Картофената супа с месо никога няма да бъде излишна на семейната трапеза. Можете да готвите неговата проста класическа рецепта. И вие можете - допълнете ястието с различни съставки и го направете напълно различно от простата супа, с която всички са свикнали.
Проста супа с месо и картофи
съставки:
- телешко - 475 гр.;
- моркови - 350 гр.;
- лук - 350 гр.;
- картофи - 470 гр.;
- растително масло - 50 гр.;
- бахар;
- масло - 35 гр.;
- чесън;
- пресни билки.
готвене:
- Готвене на телешки бульон. В зависимост от сорта го гответе от 40 минути до 1 час. Измиваме месото, нарязваме на порции, за да се свари по-бързо. След като заври намалете огъня. Сварете, като посолите водата и добавите няколко зърна черен пипер. Прочетете още
- Когато месото е готово, го извадете от тигана и нарежете на малки парчета. Филтрираме бульона.
- Приготвяне на картофи. Почистваме го от кората и го нарязваме на ивици. Слагаме във врящ бульон и добавяме малко огън.
- Почистете и нарежете лука и моркова. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на тънки ивици. Всичко се запържва в маслото за 7 минути при непрекъснато бъркане.
- В края на приготвянето на пасивацията, слагаме нарязан чесън към зеленчуците, една скилидка ще бъде достатъчна. Гответе го със зеленчуци за 1 минута.
- Разпределяме пасивацията в супата, слагаме накълцаното месо и варим още няколко минути. Картофите трябва да станат меки.
- В самия край добавете зелените. Когато газът е изключен, похлупете за няколко минути и оставете супата да вари.
Супа с пилешко месо
съставки:
- пилешки бутчета - 450 гр.;
- картофи - 450 гр.;
- гъби шампиньони - 370 гр.;
- моркови - 250 гр.;
- лук - 350 гр.;
- тънко фиде - 100 гр.;
- магданоз;
- млян черен пипер;
- масло - 35 гр.
готвене:
- Сварете пилешки бульон. Гответе го около 1 час до пълна готовност на месото. За да направите бульона прозрачен - гответе го на слаб огън, като се появи пяна - отстранете я с решетъчна лъжица.
- Когато месото е напълно сварено - извадете го от супата, отстранете кожата и разделете пулпата на влакна.
- Пригответе картофите, нарежете ги на малки кубчета. Слагам го в супа.
- Слагаме тигана на огъня. Разтопете половината масло и разпределете ситно нарязаните шампиньони. Запържете ги за 5 минути. Поставете в бульон.
- Върху останалото масло ще подготвим пасивацията. За да направите това, почистваме и нарязваме морковите и лука на малки кубчета, запържваме, докато зеленчуците станат златисти.
- Слагаме месото в супата.
- Слагаме пасивацията в бульона и изсипваме фидето. Всичко се разбърква добре, за да не се слепват макароните. Гответе супата, докато фидето е почти готово. Добавете черен пипер, нарежете зелените и изсипете в тигана, гответе още минута.
- Можете да сервирате супата със заквасена сметана и билки в купа.
Супа от картофено пюре с гъби
Ако имате под ръка пресни шампиньони, лесно можете да сготвите вкусна супа. Ароматните пържени гъби ще направят вкуса на картофената супа богат, а ястието ще се окаже специално.
съставки:
- 7 картофа;
- 160 гр. шампиньони;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- Слънчогледово олио;
- китка копър или магданоз;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Как се приготвя картофена супа с гъби:
- Първо измиваме гъбите и след това ги нарязваме на филийки. Почистваме лука, нарязваме го на ситно. Измиваме старателно морковите, почистваме ги и след това ги смиламе с ренде. Добавете слънчогледово масло към повърхността на тигана, загрейте го и запържете нарязания лук с моркови.
- Взимаме друг тиган, върху него е необходимо да запържим гъбите до готовност, това ще отнеме около 8 минути. Измиваме и почистваме картофите. Налейте вода в тигана, изчакайте водата да заври. Добавете щипка сол към водата, изпратете там нарязаните на кубчета картофи. Когато картофите се сварят, отцедете бульона от тях. Този бульон все още ще е необходим в бъдеще, така че не го изливайте.
- С помощта на преса за картофи намачкайте картофите. Започваме постепенно да въвеждаме отвара от картофи в пюрето, масата трябва да наподобява консистенция на течна заквасена сметана. Добавете пържен лук, моркови и гъби към супата. Овкусете супата с подправки, посолете на вкус. Поръсете всяка порция от първото ястие със ситно нарязани билки.
Супа от картофено пюре с пиле
Какво по-хубаво от лека пилешка супа? Предлагаме ви точно такъв вариант на вкусно първо ястие. Супата се оказва нежна, ароматна и удовлетворяваща. Пригответе просто ястие за обяд само за 40 минути.
съставки:
- 2 литра пилешки бульон;
- 400 гр. пилешко и картофено филе;
- 60 ml слънчогледово масло;
- подправки и сол - на вкус;
- консервирана царевица;
- връзка пресен копър.
Как да си направим пилешка картофена супа:
- Обелете картофите, след което с остър нож ги нарежете на средно големи парчета. Нарежете пилешкото филе на произволни парчета, сварете го до готовност. След като месото е напълно готово, прецеждаме бульона, а пилето нарязваме на по-малки парчета. Изсипете месния бульон в голяма тенджера, в него ще се сварят картофите.
- Прехвърляме парчетата картофи в бульона, варим го 20 минути на среден огън. Почистваме лука, нарязваме го на кубчета и го изпращаме да се запържи в слънчогледово масло. След като лукът стане прозрачен, добавете нарязания на ситно чесън и свалете съда от котлона.
- Изваждаме сварените картофи в дълбока купа, смиламе ги с блендер.
- Сложете нарязаните картофи в бульона и разбъркайте всичко добре. Добавете нарязано сварено пилешко месо към супата, след което сложете запържения лук в тигана заедно с чесъна. Подправете супата със смлян черен пипер, сол, добавете нарязан копър. Готовата супа-пюре разсипете в купички, към всяка порция добавете по малко царевица от консерва и сервирайте.
Картофена супа със сирене
Тази супа е много нежна, идеално съчетава холандско сирене с бекон. Можете да го приготвите бързо и лесно. Опитайте, това ястие ще бъде високо оценено от вашето семейство.
съставки:
- 950 мл месен бульон;
- 2 глави лук;
- 2 скилидки чесън;
- 6 картофа;
- 190 мл сметана;
- смес от чушки;
- 130 гр. холандско сирене;
- 40 ml слънчогледово масло;
- сол;
- 65 гр. пшенично брашно;
- бекон.
Как да си направим рецепта за супа от картофено пюре със сирене:
- Първо нарязваме на ситно скилидките чесън, както и лука. Прехвърлете ги в тиган със слънчогледово олио и запържете на слаб огън за 5 минути. Сега добавете необходимото количество пшенично брашно, запържете за 1 минута, като разбърквате всичко с дървена шпатула.
- Почистваме картофите, след което ги нарязваме на кубчета. Оставете месния бульон (може и вода) да заври. В него слагаме парчета картофи и варим 20 минути до пълна готовност. Докато картофите се варят, пригответе бекона. Запържете го в тиган, след което го поставете върху хартиена кърпа, така че излишната мазнина да се абсорбира в него.
- Смелете холандското сирене с помощта на едро ренде. Пюрираме супата с блендер, може и с обикновена преса за картофи. Полученото пюре отново слагаме на огъня, заливаме с нужното количество сметана, след което добавяме натрошеното сирене. Гответе супата до пълното разтопяване на сиренето при непрекъснато бъркане.
- Накрая овкусяваме ястието, добавяме сол и подправки. Изсипете първото ястие в чиния, отгоре сложете няколко парчета запържен бекон. Сега да започнем с дегустацията. Приятен апетит!
Крем супа от картофи с крутони
Пресните крутони от бял хляб идеално ще допълнят вкуса на тази картофена супа, ще я направят оригинална, специална. Сварете крутоните непосредствено преди сервиране на супата, за да са хрупкави и ароматни.
съставки:
3 средни картофа;
1 глава лук;
1 морков;
85 гр. топено сирене;
200 ml сметана;
масло за пържене;
филия бял хляб;
подправки и сол на вкус.
готвене:
- Готвене на супа от картофено пюре с крутони, рецепта и описание стъпка по стъпка:
Първо пригответе зеленчуците за супата. Почистваме и измиваме картофите, морковите и лука. Нарязваме картофите, слагаме ги в тенджера с вода и ги слагаме да се варят. Нарязваме морковите с лука на големи кубчета и след това ги запържваме в тиган с добавка на масло. Задушете зеленчуците в тиган при затворен капак за 15 минути. - След това прехвърляме морковите с лука в тигана с картофите. Когато зеленчуците се сварят малко се добавя нарязаното на кубчета топено сирене. Сега смелете всички съставки на супата с потапящ се блендер. След това добавете сметаната, постигнете желаната консистенция, сол и черен пипер на супата. Нарязваме филия хляб на тънки ивици, леко ги изсушаваме във фурната. Разсипете супата-пюре в купички, поръсете я със сварените крутони.
Постна картофена супа с лук
Необходими съставки:
- чесън - 1 глава;
- картофи - 8 бр.;
- нарязан зелен лук - 2 супени лъжици;
- зеленчуков бульон - 1 литър;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- черен пипер и сол.
Процес на готвене:
- Като начало при приготвянето на постна картофена супа в този вариант е необходимо да подготвим чесъна. За целта първо загряваме фурната до 200 С, като същевременно обелваме чесъна от люспите. Върхът му се отрязва с около 3 милиметра и се намазва със зехтин, след което чесънът се увива във фолио и се изпраща за 35-40 минути във вече гореща фурна.
- В подходяща тенджера загрейте 1 с.л. л. зехтин и след това сложете в него нарязан лук. Така ще се свари до омекване.
- Следващата стъпка е да добавите нарязаните на кубчета картофи в тенджерата и след това да налеете зеленчуковия бульон. Всичко заедно вече е доведено до кипене, след което огънят може да се намали и да се вари още 15 минути, докато картофите се сварят напълно.
- Супата може да се свали от котлона и да се добавят печени скилидки чесън, черен пипер и сол. След това супата се разбива до гладкост с блендер.
- Това ястие се сервира с черен хляб. Супата трябва да се поръси с нарязан зелен лук.
Постна картофена супа със стрели от чесън
Необходими съставки:
- моркови - 1 бр.;
- средни картофи - 8 бр.;
- магданоз - 1 връзка;
- лук - 1 бр.;
- целина - 2 стръка;
- зеленчуков бульон - 1,5 литра;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- черен пипер, сол и дафинов лист.
Процес на готвене:
- Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Морковите, целината и лукът също се нарязват на малки кубчета. При стрелите на чесъна върховете се отрязват, а самите стъбла се нарязват на достатъчно големи парчета.
- На печката се поставя тиган с растително масло, в който целината ще се запържи заедно с морковите и лука. Към тях се добавят и дафиновите листа.
- Веднага щом лукът стане прозрачен, към него се добавят стрели от чесън, които ще се пържат заедно със зеленчуците за 3 минути. Това време ще бъде напълно достатъчно, за да могат издънките на чесъна да станат малко хилави.
- На следващия етап от приготвянето на такава постна картофена супа, картофите се изпращат в тигана, които се заливат с бульон. Супата се овкусява със сол и черен пипер. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода още по време на готвене.
- Готовата супа се довежда до състояние на пюре с помощта на блендер. Трябва да се сервира на масата с ръжен хляб и нарязан магданоз.
Картофена супа със зеленчуци
Необходими съставки:
- лук - 3 бр.;
- картофи - 10 бр.;
- растително масло - 100 ml;
- моркови - 2 бр.;
- сушени гъби - 1 шепа;
- чесън - 2 скилидки;
- подправки - куркума, сол, копър, градински чай, целина, дафинов лист, червен пипер, бахар.
Процес на готвене:
- При приготвянето на този вариант на постна картофена супа много се определя именно от качеството на картофите. Следователно предпочитание в този случай трябва да се даде на нишестените сортове картофи.
- Обелените картофи се нарязват на кубчета не повече от 1 см и се заливат с вода. Почистените моркови също се нарязват на ситно - първоначално може да се нарежат на лентички, а след това на кубчета. Чесънът просто се нарязва на ситно или настъргва, лукът се нарязва на половин пръстени. Ако гъбите не са големи, те могат просто да се сварят и изстискат, но не и да се нарязват.
- В загрят котел се налива олио, в което ще се запържи лукът. Към него се добавят още сол, черен пипер, куркума и червен пипер, както и парченца моркови. Всичко се запържва заедно.
- Не трябва да източвате водата от картофите, просто налейте още 2 литра вряла вода в казана, като добавите чесън, гъби и стръкове целина, както и всички останали подправки.
- В тази форма супата ще се готви на слаб огън до пълна готовност, тоест около 30 минути. Няколко минути преди края му се добавят сушени билки и ако е необходимо сол. Готовата супа трябва да се влива в продължение на около половин час. Прочетете още
- Супата се сервира като първо ястие. Можете да го приготвите калорично или не, в зависимост от вида на месото в него и количеството масло при пасивирането.
- В допълнение към заквасената сметана и зеленчуците, сложете половин варено яйце в чиния.
- За да приготвим рецепта за по-диетична супа, използваме пилешко филе или постно телешко месо. Страстта за супа не може да се готви, но може да се използват сурови моркови и лук. Зеленчуците се нарязват или на малки кубчета, или на по-едри парчета. В случай на ситно нарязани зеленчуци, те се слагат в супата заедно с картофите. Ако вземем едро нарязан лук и моркови, варенето им в супата ще отнеме поне половин час.
- Рецепта без пасивиране може да се приготви от замразени зеленчуци, те трябва да се готвят 15 минути. Основното нещо е предварително да сготвите богат, бистър бульон.
- Рецептата за картофена супа с месо се приготвя и с доматено пюре, за което ще са необходими 30 гр. за двулитрова тенджера супа. Слагаме макароните да се пасивират и запържваме в тиган със зеленчуци. Тази супа може да се приготви и с други зеленчуци, като корен от магданоз, целина и праз. Добавете също боб и гъби.
- Приготвяме универсална рецепта за месна супа с картофи като супа-пюре. За целта изваждаме месото от бульона. Зеленчуците трябва да са един и половина пъти повече, отколкото в предишните рецепти. Когато са готови, изсипваме бульона в друга тенджера, смиламе с блендер сварените зеленчуци и ги слагаме в бульона, добавяме зелените и месото. Към такава супа може да се добави сметана, тогава тя ще има по-деликатен вкус и кремообразна текстура.
- Готвене на класическа рецепта за месна супа с гъби. Не слагаме паста. Вместо това - 500 гр. горски гъби, които се запържват в маслото и се слагат в супата. Най-добре е тази супа да се готви на телешки или свински бульон. Сервира се със заквасена сметана и пресни билки. Можете да използвате сушени гъби, тогава супата ще се окаже още по-ароматна.
- Любителите на голям брой зеленчуци в супата могат да добавят в тигана зелен фасул, пресни домати, зелен грах и консервирана царевица. Използваме и черен пипер, броколи или карфиол.
- Подготвяме рецепта за месна супа с картофи и кюфтета, в която можете да добавите и различни зеленчуци. Сваряваме бульона от всякакво месо, приготвяме кюфтета от смес от свинско и пилешко месо. За да направим супата по-богата и мазна - вземаме само свинска кайма.
- В допълнение към зеленчуците, можете да добавите морски дарове към супа, приготвена в пилешки бульон. Например, скариди. Такава супа по желание се приготвя с добавка на сметана или топено сирене. Основата на тази супа е бистър пилешки бульон, който се вари 1 час на слаб огън.
- Бульонът може да се готви едновременно от няколко вида месо. Например – телешко, свинско и пилешко. След като се свари, цялото месо се нарязва на малки парчета и се слага в тава. Може и патешко и агнешко. Можете да готвите супа на бульон от пъдпъдъци с добавяне на дивеч.
- Ако супата се приготвя само на агнешко месо, предварително запържваме месото в растително масло. Взимаме голямо количество картофи, моркови и запържваме патладжани с пресни домати, които слагаме в края на готвенето
Най-простата и евтина картофена супа може да се направи с вода. Тази супа ще бъде постна, която се състои от най-достъпните съставки. Доста бързо се приготвя и би било подходящо за домашна вечеря. За готвене са подходящи стари или млади картофи. Можете да приготвите първото ястие на вода, ако сте на диета или на месен бульон, ако искате да сготвите нещо по-задоволително. Бульонът може да се приготви предварително от свинско, пилешко, телешко. Готовият месен бульон преди употреба е желателно да се прецеди.
Нашата проста водна картофена супа може да се смеси и натроши с други зеленчуци като тиквички или броколи. Можете да добавите зърнени храни или малки фиде към супата.
Информация за вкуса Топли супи / Зеленчукова супа
съставки
- Вода 2 л;
- Картофи 600 гр.;
- Моркови 300 г;
- Лук 150 г;
- Растително масло 30 g;
- Сол 1 ч.л.;
- Млян черен пипер;
- Дафинов лист 2 бр.;
- Доматено пюре 2 супени лъжици;
- Зелените.
Как да си направим лесна картофена супа
Обелете картофите, изплакнете в течаща вода. От общото количество изберете около 200 г картофи. Пуснете в съд за готвене. Налейте вода или месен бульон и изпратете на силен огън. Щом водата заври, намалете котлона и варете, докато зеленчуците омекнат. Благодарение на тази стъпка нашата супа ще бъде по-богата.
Останалите картофи нарежете на ситно. Потопете в сгорещено олио. Пържете на среден огън до лек загар. Прехвърлете пържените картофи в отделна чиния.
В същия тиган, ако е необходимо, добавете растително масло, загрейте го. Обелете лука и всички моркови. Изплакнете. Настържете морковите на едро ренде, лука нарежете на кубчета или половин пръстени. Добавете зеленчуци към тигана. Запържете на тих огън до омекване на зеленчуците.
Добавете доматено пюре. Можете да добавите малко вода от тенджерата. Разбъркайте. Оставете да къкри 5-7 минути.
Извадете сварените картофи от тенджерата. Намачкайте с вилица. И го изпратете обратно в тенджерата.
Веднага добавете пържените картофи. Разбъркайте и гответе докато зеленчуците омекнат.
Когато картофените филийки омекнат, добавете запържените лук и моркови. Разбъркайте и кипнете. Варете около 10 минути на тих огън.
От зелените вземете копър и магданоз. Изплакнете, отстранете грубите клонки, нарежете на ситно. Добавете билки и дафинов лист в тенджерата. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и опитайте. Ако нещо липсва, коригирайте го по ваш вкус.
Варете 2-3 минути и изключете котлона. Покрийте и оставете да къкри за около 15-20 минути.
Проста картофена супа на вода е готова. Изсипете в чинии и сервирайте. Приятен апетит!
Картофена супа - Общи принципи на готвене
Картофената супа е едно от най-популярните първи ястия, защото се приготвя много лесно и не изисква трудни за намиране или скъпи продукти. Съдейки по името на ястието, става ясно, че основната съставка тук са картофите. Супата се приготвя на всеки месен бульон (пилешко, телешко или свинско), на зеленчуков бульон или просто на вода, в която можете да хвърлите няколко кубчета бульон за вкус. В допълнение към картофите, в ястието са включени и други зеленчуци: стандартно печено лук и моркови (въпреки че не могат да бъдат пържени предварително), чушки, домати, целина и всякакви зеленчуци на вкус. Месните картофени супи могат да включват не само варено месо, върху което е приготвен бульонът, но и бекон, кюфтета, шунка и др. Към вегетарианската картофена супа често се добавят всякакви пресни гъби, боб, кнедли, сирене и др. Картофените супи са обикновени течни или под формата на супа-пюре, като ястието се сервира и топло, и студено. Супите от месния бульон се сервират най-добре горещи или топли. Основният принцип за приготвяне на картофена супа е варенето на нарязани картофи във вода или бульон и след това добавяне на зеленчуков или друг дресинг.
Картофена супа - приготвяне на храна и ястия
За да приготвите картофена супа, първо трябва да подготвите необходимите съдове и други кухненски пособия: голяма тенджера, тиган, дъска за рязане, ренде, ножове и белачка за зеленчуци. Можете да сервирате супата в обикновени дълбоки купи, като украсите ястието с предварително нарязани пресни билки.
Приготвянето на храната се състои в обелване на картофи и други зеленчуци и след това нарязване. В зеленчуковите супи картофите обикновено се нарязват по-едро, ако в супата има много други съставки, тогава е по-добре да нарежете картофите на малки кубчета или пръчици. Морковите се настъргват или нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на ситно. Всички останали съставки можете да нарежете по ваш вкус. Също така е необходимо внимателно да обработите месото (измийте, отстранете кожите и филмите и нарежете месото на парчета), ако супата се готви в месен бульон.
Рецепти за картофена супа:
Рецепта 1: Картофена супа
Дори начинаеща домакиня може да приготви тази проста, но в същото време много вкусна картофена супа. Основното нещо е да следвате определена последователност при полагане на продуктите и да изберете правилните пропорции. Можете да вземете всяко месо, в този случай се използва свинско.
Необходими съставки:
- Свинско - 650-700 г;
- Картофи - 14-15 малки парчета;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- Доматено пюре - на вкус;
- Растително масло - за пържене;
- Сол на вкус;
- Зелените;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Лечо (по желание).
Метод на готвене:
Измийте месото и нарежете на малки парчета. Запържете месото в тиган в малко количество олио. Може да добавите малко вода и леко да задушите свинското под капак. Докато месото се задушава, нарежете лука и чесъна на ситно, морковите настържете. Разпределяме зеленчуците заедно с малко количество лечо към месото. Посолете и поръсете с черен пипер сместа от месо и зеленчуци на вкус. Когато месото се запече и зеленчуците пуснат вкус, трябва да добавите доматеното пюре. Всичко се разбърква старателно, налива се вряща вода и се оставя да къкри до готовност на месото. Картофите се обелват и нарязват на средно големи парчета. Изсипете картофите във вряща вода и гответе, докато омекнат, след това сложете месото със зеленчуците и варете супата още 12-14 минути. След като картофената супа се влива, може да се сервира със ситно нарязани зеленчуци.
Рецепта 2: Картофена супа със сирене
Тази картофена супа се приготвя доста лесно, но това не влияе на вкуса й. Ястието се оказва сърдечно и в същото време нежно, така че и възрастни, и деца с удоволствие ядат супата.
Необходими съставки:
- 4 големи картофа;
- Лук - 1 бр.;
- Вода -2,5 литра;
- 1 морков;
- 80 г топено сирене;
- 2 с.л. л. масло;
- 2 с.л. л. грис;
- 1 ст. л. доматена паста;
- Смлян пипер - на вкус;
- Сол;
- Дафинов лист.
Метод на готвене:
Сложете топеното сирене във фризера. Слагаме тенджера с вода на котлона, докато водата заври - обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Изсипете картофите във вряща вода и гответе, докато омекнат. Почистваме и нарязваме на ситно лука, натриваме морковите на едро ренде. Разпределяме зеленчуците в тиган с растително масло и задушаваме на слаб огън. Когато лукът стане златист и даде вкус, трябва да добавите доматено пюре (ако няма паста, обикновеният кетчуп ще свърши работа). Разбъркайте всичко и пасирайте още 3 минути. Охладеното сирене се натрива на едро ренде. Сложете зеленчуково печено, сирене и бавно изсипете грис в тенджера с готови картофи. Посолете супата, черен пипер на вкус и добавете дафиновия лист. Всичко се разбърква старателно, докато сиренето се разтвори. След 6-7 минути можете да изключите огъня и да оставите ястието да се влива. Сервирайте картофена супа със зелен лук или магданоз.
Рецепта 3: Картофена супа с пилешко филе
На пръв поглед може да изглежда, че това е най-обикновената пилешка супа със зеленчуци. Това обаче не е така. Разграничава такава картофена супа от обичайното първо ястие с малко по-различна технология и процедура на готвене. Получава се съвсем различна супа, но и много вкусна.
Необходими съставки:
- 6 малки картофа;
- Пилешко филе (можете да вземете половината за малък тиган);
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- Заквасена сметана - за сервиране.
Метод на готвене:
Картофите почистваме, 3 парчета настъргваме на едро ренде, а останалите 3 нарязваме на кубчета. Поставете картофите в голяма купа. Измийте пилешкото филе и го нарежете на малки парченца. Сложете пилето в тиган с растително масло и запържете до готовност. Можете да овкусите месото не с обикновена сол и черен пипер, а със специална подправка за пиле. Разпределяме готовото пиле върху картофите, заливаме всичко с вода и оставяме да заври. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво и ароматно. Готовата пасивация слагаме в тенджера с месото и картофите. Когато супата заври, добавете още черен пипер и сол на вкус и варете 8-9 минути. Няколко минути преди края на готвенето добавете ситно нарязани зеленчуци. Готовата картофена супа се сервира със заквасена сметана и ръжен хляб.
Рецепта 4: Картофена супа с кюфтета
Тази супа е обичана от всички членове на семейството без изключение. Ястието може да се дава дори на деца, тъй като включва най-простите продукти: зеленчуци, кюфтета и минимум подправки.
Необходими съставки:
- 1 морков и лук;
- Картофи - 3-4 малки парчета;
- Сол и черен пипер - на вкус;
- Дафинов лист - 1-2 броя;
- Зелените;
- Мляно телешко или свинско - на вкус;
- Растително масло;
- 1 яйце.
Метод на готвене:
Почистваме лука с морковите, нарязваме и задушаваме в растително масло. Почистваме картофите, нарязваме ги на малки кубчета и ги пускаме в тенджера с вряща вода. От кайма извайваме малки кюфтета и ги хвърляме към картофите. По-добре е да ги приготвите предварително: смесете каймата с яйце, сол, лук и черен пипер, направете малки топчета и ги поставете във фризера. Кюфтетата се варят около 25 минути. След това можете да добавите зеленчуково печено, магданоз и ситно нарязани зеленчуци към супата. Супата се вари още 6-7 минути, след което се овкусява и при необходимост се посолява и черен пипер. Супата трябва да се влива в продължение на 10 минути, след което я сервираме с кръгчета зелен лук и нарязан магданоз или копър.
Рецепта 5: Супа от картофени чушки
Много оригинален вариант на популярната картофена супа. Супата се оказва много богата, апетитна и ароматна. Виенските колбаси придават на супата лек опушен вкус и пикантност.
Необходими съставки:
- 2 виенски колбаса;
- Сол;
- Картофи - половин килограм;
- 1 глава лук;
- 100 г мазнина с ивици месо;
- 1 черен пипер;
- Един литър бульон на кубчета;
- Черен смлян пипер - на вкус;
- Зелените;
- Растително масло - за пържене.
Метод на готвене:
Картофите нарязваме на малки пръчици и ги пускаме във врящия бульон на кубчета. Гответе картофите, докато омекнат. Междувременно нарежете чушката на тънки ивици, лука - на половин пръстени, свинската мас - също на ивици. Първо запържете свинската мас в растително масло. След това пасираме лука и чушката в разтопената мазнина. След няколко минути сложете колбасите в тигана, нарязани на дълги парчета. Запържете колбаси със зеленчуци за още 2-3 минути. Проверяваме картофите, ако са сварени ги намачкваме направо в тигана с бутачка. Сложете цялото съдържание на тигана в супата и оставете да заври. Посолете и поръсете с черен пипер ястието на вкус. Сервирайте гореща супа с наситнен магданоз.
Най-важното при картофената супа е картофите да се сварят правилно. Зеленчукът трябва да е умерено мек, но не твърд и не преварен. По-добре е да започнете дресинга, когато картофите са почти готови. Ако се приготвя супа от картофено пюре, тогава в този случай картофите трябва да се сварят много добре, за да е по-лесно да ги омесите по-късно. Ако искате ястието да е по-пикантно, добавете към горещата супа настърган твърд кашкавал. Подправките и подправките придават на супата богат вкус и аромат: можете да добавите сушен корен от целина и магданоз, смес от бахар, сушен копър или готова подправка за супа. Но трябва да сте по-внимателни със солта - по-добре е супата да се окаже малко подсолена, но всеки може да осоли порция по свой вкус.
Още от името става ясно, че това ястие се приготвя с помощта на картофи. Много домакини знаят как да готвят обикновена картофена супа, но малцина знаят какво трябва да се направи, за да се получи например супа-пюре или крем супа. Научете няколко тайни за приготвяне на вкусно люто.
Как се готви картофена супа
Желателно е ястието да се готви в месен бульон, но можете да използвате и зеленчуков бульон, като добавите няколко кубчета бульон. Приготвянето на картофена супа е процес на варене на нарязани на кубчета картофи и след това добавяне на зеленчуков или друг дресинг. Заслужава да се отбележи, че в супата може да се добави не само месо, но и с бекон, шунка, кюфтета и др.
Как се прави вегетарианска картофена супа? Вместо месо и бульона, в който се е варило, можете да сложите пелмени, боб, сирене, пресни или леко задушени гъби. Вкусно става, ако направите супа-пюре - може да се сервира както топла, така и студена. Струва си да се има предвид, че последната версия на ястието трябва да се приготви при спазване на определени правила.
Супи с картофи - рецепти
И децата, и възрастните обичат да ядат първото, а то е не само вкусно, но и много полезно за храносмилането. Има огромен брой рецепти за картофена супа: някои от тях са предназначени специално за диетично хранене, други са по-богати. Почти всеки ден списъкът се попълва, защото домакините винаги споделят успешна комбинация от продукти.
Супа пюре
Всяка домакиня има свои собствени начини за приготвяне на първото. Супата от картофено пюре с пресни крутони е чудесен вариант, който ще ви помогне да разнообразите менюто си. Парчета изсушен бял хляб ще допълнят ястието, ще направят вкуса оригинален. Струва си да се отбележи, че се препоръчва да се готвят крутони непосредствено преди сервиране горещо на масата за вечеря.
съставки:
- сол, подправки - на вкус;
- сметана - 200 ml;
- лук, моркови - 1 бр.;
- топено сирене - 85 г;
- картофи - 3 бр.;
- бял хляб - 1 филия;
- масло (източване) - 10 g.
Метод на готвене:
- Сложете обелените картофи да се варят.
- Нарязан на кубчета лук, моркови, запържете в тиган, след като разтопите маслото. Задушете зеленчуците за 15 минути, като покриете тигана с капак.
- Прехвърлете запържените зеленчуци при картофите.
- След 15 минути добавете кубчета топено сирене.
- Смелете сварените съставки директно в тигана с помощта на блендер.
- Добавете сметана към масата, изсипете, докато стане като течно пюре.
- Нарежете филия хляб на малки кубчета, изсушете във фурната.
- Сервирайте готовото ястие на масата, гарнирано с пресни крутони.
Как се готви пилешка супа с картофи
Показаното ястие на снимката е лека пилешка супа. Благодарение на рецептата стъпка по стъпка, всяка домакиня ще знае как да готви пилешка супа с картофи, така че да има отличен вкус и аромат. Можете да вземете цялото пиле или всяка част, която желаете. Не се препоръчва използването на филе, тъй като бульонът няма да бъде твърде богат и питателен.
съставки:
- черен пипер - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- подправки - на вкус;
- картофи - 5 бр.;
- пиле - 1 кг;
- лук - 1 бр.
Метод на готвене:
- Сложете измитото пилешко месо да се вари. Веднага можете да добавите дафинов лист, една цяла глава лук. Отстранете образувалата се пяна по време на варенето.
- Нарежете картофите на малки чисти кубчета.
- Поставете пилето върху дъска за рязане, изпратете картофите в бульона.
- Отстранете костите от месото, нарежете на малки парченца.
- Задушете първо лука за картофената супа, след това добавете настърганите моркови и наситнените чушки.
- Смесете всички съставки в тенджера, оставете за няколко минути да заврат заедно.
- Поръсете готовото горещо ястие с билки.
говеждо месо
Тази супа всяка майка е просто длъжна да нахрани детето си. Картофената супа с телешко е много здравословно ястие, освен че е обилно, защото бульонът се оказва богат. За да получите втория като на снимката, трябва само да следвате последователността от действия по време на готвене. Запазете тази класическа рецепта за вашата готварска книга.
съставки:
- зеле - една четвърт глава;
- дафинов лист - 2 бр.;
- праз - 150 г;
- сладък пипер - 1 бр.;
- картофи - 1 бр.;
- магданоз - на вкус;
- черен пипер, сол - на вкус;
- чесън - 2 зъба;
- говеждо месо - 500 г;
- моркови - 2 бр.;
- олио - 2 ч.ч
Метод на готвене:
- Нарежете 150 грама лук на половин пръстени, морковите първо не на дебели кръгове, след това нарежете всеки наполовина.
- Нарежете чушката на няколко парчета, а след това на тънки ивици.
- Накълцайте чесъна с нож.
- Разделете измитото телешко (ако желаете може и свинско) на няколко части.
- В подготвен тиган първо загрейте олиото (за предпочитане зехтина), задушете лука за 5 минути, след което добавете останалите нарязани зеленчуци.
- Налейте вода в съда (около 2,5 литра), изчакайте, докато заври.
- Изпратете говеждо месо към зеленчуци, подправки на вкус.
- Когато течността заври отново, изключете котлона, гответе 2 часа, като покриете съдовете с капак.
- След час добавете нарязани на кубчета картофи, ситно нарязано зеле.
- Извадете свареното месо, нарежете на малки парчета, сложете ги в тенджера и продължете да готвите.
С кюфтета
Не е необходимо да добавяте зърнени храни или фиде към това първо ястие, тъй като качеството на горещото ястие няма да пострада поради липсата на тези компоненти. Готвенето на картофена супа с кюфтета ще ви отнеме около 45 минути, при условие че месният продукт е пресен или вече размразен. Добавяйки спанак към каймата, ще придадете на кюфтетата оригинален, но изискан вкус.
съставки:
- дафинов лист - 1 бр.;
- олио - 3 с.л. л.;
- зеленина - на вкус;
- картофи - 4 бр.;
- спанак - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лук - 1 бр.;
- мляно месо (пилешко) - 400 г;
- моркови - 1 бр.
Метод на готвене:
- Пригответе кайма за кюфтета: добавете малки кубчета лук, нарязан спанак към масата, разбийте 15 пъти с ръце или използвайте блендер. Извадете в хладилника.
- Обелете няколко картофа, нарежете на кубчета.
- Добавете дафинов лист към преварената вода, хвърлете топките, образувани от охладената кайма. Вари се 10 минути.
- Добавете картофени кубчета в купа.
- Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови, ако желаете, можете веднага да добавите зеленчуци в тигана.
- Комбинирайте готовото печено с кюфтета, гответе до готовност още 10 минути.
С гъби
Тази опция за горещо постно мляко ще бъде оценена от любителите на леки ястия и вегетарианци. Картофената супа с гъби у дома се приготвя бързо и много просто, докато рецептата не изисква специални или скъпи съставки. Крем супата е нежна на вкус, сърдечна и вкусно ароматна. По-добре е да не храните много малки деца с такова ястие, защото шампиньоните са трудни за стомаха.
съставки:
- мляко - 1 чаша;
- моркови - 1 бр.;
- масло (източване) - 60 g;
- черен пипер, билки, сол - на вкус;
- брашно - 2 с.л. л.;
- картофи - 6 бр.;
- лук - 1 бр.;
- шампиньони - 300 гр.
Метод на готвене:
- Почистете готовите зеленчуци.
- Нарежете картофите, залейте с вода, сложете да се варят. Не трябва да има много течност, в противен случай няма да получите желаната консистенция.
- Нарежете гъбите на ситно, а няколко резена оставете за украса на готовата картофена супа.
- Запържете кубчета лук, настъргани моркови, гъби в тиган.
- Поръсете сместа от гъби със зеленчуци с брашно, разбъркайте, оставете на огъня, след няколко минути изсипете млечния продукт, подправете на вкус. Оставете да къкри 10 минути.
- Смелете всички готови съставки с блендер.
- При сервиране поръсете с билки, сложете пържени филийки гъби върху ястието.
С кнедли
Такова ястие ще се хареса както на по-възрастните, така и на по-младите членове на семейството. Кнедлите с картофена супа се приготвят лесно и децата ги обожават. Второто е не само красиво на вид, но и ароматно, плътно и неописуемо вкусно. Струва си да се отбележи, че вместо пилешко месо можете да добавите яхния, но е по-добре да готвите в месен бульон.
съставки:
- подправки, билки, сол - на вкус;
- картофи - 3 бр.;
- лук, моркови - 1 бр.;
- гъби - 300 г;
- брашно - 3-4 с.л. л.;
- елда - 0,5 чаши;
- пиле или яхния - 350 г;
- яйце - 1 бр.
Метод на готвене:
- Използвайки гърдата, сварете я предварително. Готовата яхния може да добавите накрая.
- Пригответе маса за кнедли: сварете картофите, намачкайте до консистенция на пюре, разбийте яйце в него, добавете брашно, добавете билки, сол.
- Нарежете зеленчуците, нарежете гъбите на филийки.
- Първо запържете лука в растително масло, след това добавете морковите, а след това и гъбите. Сол пипер.
- Към запържената смес се слага пилето или яхнията, залива се с бульона, изчаква се да заври.
- Изсипете елдата, гответе за около 15 минути.
- Поставете кнедлите последни и когато изплуват, можете да почерпите домакинството с вкусна картофена супа.
Със сирене
Вкусният вкус на ястието ще бъде оценен дори от онези хора, които не обичат да ядат първото. Кремообразната картофена супа със сирене е идеален вариант за тези, които искат да се хранят здравословно или предпочитат вегетарианството. Не забравяйте да добавите това ястие към вашата диета, защото може да се сервира във всякаква форма - студена или гореща. Ще получите ястие като на снимката, ако правите всичко стъпка по стъпка.
съставки:
- топено сирене - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - 1 връзка;
- картофи - 5 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- масло (масло) - 30 г;
- лук - 1 бр.
Метод на готвене:
- Оставете тенджера с 1,5 литра вода да заври. Изсипете картофите (не забравяйте, че е по-добре да ги нарежете на малки кубчета). Гответе до полуготовност.
- Нарежете главата лук, настържете моркова.
- Запържете зеленчуците до златисто кафяво, като ги поставите в предварително загрят тиган с разтопено масло.
- Смесете пържените картофи с полусварените картофи.
- Добавете настъргано топено сирене.
- 10 минути преди изключване, черен пипер, сол, добавете нарязан магданоз или копър, ако желаете, хвърлете няколко дафинови листа на същото място.
- При сервиране във всяка купичка с картофена супа добавете цяло сварено яйце или само жълтъка.
с яйце
Не забравяйте да запишете тази рецепта в готварската си книга, за да ви бъде винаги под ръка, когато искате да зарадвате домакинството си с отлично люто. Супа с картофи и яйце, поне понякога, трябва да присъства на вашата маса, защото е не само много вкусна и ароматна, но и сърдечна. Пастата в тази версия на първото ястие носи специални вкусови нотки.
съставки:
- лук, моркови - 1 бр.;
- пилешка мазнина - 150 г;
- подправки, дафинов лист - на вкус;
- зеленина - на вкус;
- паста - 0,5 чаши;
- картофи - 3 бр.;
- яйце - 1 бр.
Метод на готвене:
- Налейте около 2 литра вода в тигана, сложете мазнината, нарязана на малки парченца, добавете там нарязан лук, настърган морков. Сварете бульона за 15 минути.
- Изпратете картофените кубчета в тенджерата с бульона.
- Поставете макароните във врящата вода, след това посолете и подправете течността. Гответе, докато пастата и картофите са готови.
- Преди да изключите, чукнете едно сурово яйце, разбъркайте веднага.
- Поръсете с билки преди сервиране.
В бавна готварска печка
Този кухненски уред е чудесен помощник, който ви позволява да готвите храна и да вършите други домакински задължения едновременно. Супата с картофи в бавна готварска печка е чудесен вариант да нахраните вкусно цялото семейство, като отделите минимум време. Зеленият грах придава особен чар на ястието, можете да го направите и с пилешко месо - можете да сложите съставките според вашите предпочитания.
съставки:
- подправки, билки - на вкус;
- картофи - 3 бр.;
- месо - 200-300 г;
- лук - 1 бр.;
- зелен грах - 200 г;
- моркови - 1 бр.
Метод на готвене:
- Измийте месото, нарежете го на малки парчета.
- Обелете зеленчуците, подгответе ги за готвене: нарежете лука, направете морковите под формата на половин пръстени и нарежете картофите на кубчета.
- Запържете лука, преди да го сложите в бавната готварска печка.
- Сложете всички съставки в купа, подправете. Включете режим "Гасене" за 1,5 часа.
- Разсипете готовото ястие в чинии, украсете с нарязани билки.
За да имате чиния с ненадминато вкусно горещо на масата си, опитни готвачи ще споделят някои тайни. Вкусна картофена супа ще се окаже, ако вземете предвид следните точки:
- Ще приготвите ястие със зеленчуци.
- Добавете печеното (лук, моркови и билки) в тигана 20 минути преди края на готвенето.
- Уверете се, че течността не ври дълго време на силен огън, в противен случай ще бъде непрозрачна.
- Добавете подправки и дафинов лист в самия край на процеса.
Видео
Картофената супа с месо е много прост и вкусен начин да нахраните семейството си. Гъстата, богата картофена супа изглежда просто страхотно и е невероятно вкусна. Парчетата месо, които се пържат преди да попаднат в супата, са невероятно крехки и буквално се разпадат на парчета само с докосването на лъжицата до тях. Тази картофена супа с месо със сигурност ще ви хареса!
За готвене на домашна храна се опитвам да избера прости и достъпни съставки. Картофената супа с месо не е изключение. Приготвя се от повече от достъпни съставки. За тенджера от 2 литра използвах само 200 г свинско месо. Да, да, 200 г се оказаха повече от достатъчни за приготвянето на такава богата, обилна картофена супа. Освен месо, супата съдържа картофи, моркови, лук и билки, без да броим дафиновия лист за обогатяване на вкуса и сол и черен пипер. Нямате нужда от зърнени храни или тестени изделия. Картофената супа е абсолютно балансирана като вкус и не се нуждае от добавяне на други зеленчуци и подправки.
Що се отнася до времето за готвене на картофена супа с месо, тази рецепта не е бърза. За да може месото да достигне желаната кондиция и да стане супер меко, то трябва да се готви дълго време. А преди това също изпържете за по-апетитен цвят. Да, и картофите ще се нуждаят от поне 45 минути, за да достигнат състоянието на ронливост (а именно така трябва да стане в тази супа). Ще говоря за всичко това подробно по-долу, в процеса на приготвяне на картофена супа с месо.
съставки:
- 200 г постно свинско месо (пулп)
- 1 крушка
- 1 голям морков
- 7 средни картофа
- 2 литра вода
- дафинов лист
- слънчогледово масло (4-5 супени лъжици)
- сол пипер
- зеленчуци за супа
Картофена супа, рецепта със снимка
Първата стъпка в приготвянето на картофена супа е месото. Аз използвах свинско. Ако месото е било замразено, размразете го, измийте го обилно и нарежете на малки кубчета (около 3 см всяко).
Затопляме тигана добре, слагаме на повърхността му около 3 супени лъжици слънчогледово олио и разстиламе месото. Запържете го на умерен огън, като разбърквате често, за около 3-5 минути, докато леко покафенее.
В същото време пригответе лука. Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Добавете към месото, когато вече е леко зачервено. Запържете месото с лука за още 1-2 минути, докато лукът придобие златист цвят.
Напълваме тигана с 2 литра вода и прехвърляме месото в тази вода (заедно с остатъците от слънчогледовото масло). Добавете и дафинов лист към тенджерата с вода.
Изпращаме тигана на печката и варим бульона на слаб огън за 1 час от момента на кипене. В същото време покрийте хлабаво тигана с капак, за да не се изпари бульонът.
Имаме час време, докато се готви бульонът. Междувременно пригответе моркови за картофена супа с месо. За такива супи аз предпочитам да нарежа моркова на малки кубчета, може и на едро ренде. Запържете морковите с добавяне на малко количество слънчогледово масло на умерен огън до готовност (3-4 минути), като често ги разбърквате с шпатула.
Бульонът се вари 1 час, след което можем да добавим останалите съставки. Изпращаме пържените моркови в тигана с бульона и преминаваме към картофите.
Картофите обелете, измийте и нарежете на едро. Добавете картофите към супата и я варете още 45 минути. След това сол и черен пипер на вкус, подправете с пресни билки.
Картофената супа с месо е готова. Картофите в супата са леко разварени, този ефект позволява на супата да изглежда още по-богата. Месото беше добре изпечено и много крехко. Супата стана идеална.