Perunakeitto lihalla ei ole koskaan tarpeeton perheen ruokapöydässä. Voit valmistaa hänen yksinkertaisen klassisen reseptinsä. Ja voit - täydentää ruokaa eri ainesosilla ja tehdä siitä täysin erilaisen kuin yksinkertainen keitto, johon kaikki ovat tottuneet.
Yksinkertainen keitto lihalla ja perunoilla
Ainesosat:
- naudanliha - 475 gr;
- porkkanat - 350 gr .;
- sipuli - 350 gr;
- perunat - 470 gr.;
- kasviöljy - 50 gr .;
- maustepippuri;
- voita - 35 gr.;
- valkosipuli;
- tuoreita yrttejä.
Ruoanlaitto:
- Naudanlihaliemen keittäminen. Kypsennä lajikkeesta riippuen 40 minuutista 1 tuntiin. Pesemme lihan, leikkaamme osiin, jotta se kypsyy nopeammin. Kiehumisen jälkeen vähennä paloa. Keitä lisäämällä veteen suolaa ja muutama pippuriherne. Lue lisää
- Kun liha on kypsää, ota se pois vuoasta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Suodatamme liemen.
- Perunoiden valmistaminen. Puhdistamme sen kuoresta ja leikkaamme nauhoiksi. Laitamme kiehuvaan liemeen ja lisäämme hieman tulta.
- Puhdista ja leikkaa sipuli ja porkkana. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkana ohuiksi nauhoiksi. Paista kaikkea voissa 7 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- Passivoinnin valmistuksen lopussa laitamme vihanneksiin hienonnetun valkosipulin, yksi kynsi riittää. Kypsennä sitä vihannesten kanssa 1 minuutti.
- Levitämme passivointia keittoon, laitamme pilkotun lihan ja keitämme vielä muutaman minuutin. Perunoiden tulee tulla pehmeiksi.
- Lisää lopuksi vihreitä. Kun kaasu on sammutettu, peitä muutama minuutti ja anna keiton hautua.
Keitto kananlihalla
Ainesosat:
- kanan reidet - 450 gr;
- perunat - 450 gr .;
- herkkusienet - 370 gr;
- porkkanat - 250 gr .;
- sipuli - 350 gr;
- ohut vermicelli - 100 gr.;
- persilja;
- jauhettu mustapippuri;
- voita - 35 gr.
Ruoanlaitto:
- Keitä kanaliemi. Keitä noin 1 tunti, kunnes liha on täysin kypsää. Jotta liemi tulisi läpinäkyväksi - keitä sitä miedolla lämmöllä, kun vaahtoa ilmestyy - poista se uralusikalla.
- Kun liha on täysin kypsää - poista se keitosta, poista iho ja jaa massa kuiduiksi.
- Valmistele perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laitoin sen keittoon.
- Laitamme kattilan tuleen. Sulata puolet voista ja levitä hienonnetut herkkusienet. Paista niitä 5 minuuttia. Laita liemeen.
- Lopulle öljylle teemme passivoinnin. Tätä varten puhdistamme ja leikkaamme porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, paistamme, kunnes vihannekset muuttuvat kullanruskeiksi.
- Laitamme lihan keittoon.
- Laitamme passivoinnin liemeen ja kaada vermisellit. Sekoita kaikki hyvin, jotta pasta ei tartu yhteen. Keitä keittoa, kunnes vermisellit ovat melkein kypsiä. Lisää mustapippuria, hienonna vihreät ja kaada pannulle, keitä vielä minuutti.
- Voit tarjoilla keiton smetanan ja yrttien kera kulhossa.
Perunamuusikeitto sienillä
Jos sinulla on käsillä tuoreita herkkusieniä, voit helposti keittää herkullisen keiton. Tuoksuvat paistetut sienet tekevät perunakeiton mausta rikkaan, ja ruoasta tulee erityinen.
Ainesosat:
- 7 perunaa;
- 160 gr. herkkusienet;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- auringonkukkaöljy;
- nippu tilliä tai persiljaa;
- suolaa ja vastajauhettua pippuria.
Kuinka valmistaa perunakeittoa sienillä:
- Ensin pesemme sienet ja leikkaamme ne viipaleiksi. Puhdistamme sipulin, hienonna se. Pesemme porkkanat huolellisesti, puhdistamme ne ja jauhamme ne sitten raastimella. Lisää pannulle auringonkukkaöljyä, kuumenna ja kuullota hienonnettu sipuli porkkanoiden kanssa.
- Otamme toisen pannun, on tarpeen paistaa sienet siinä valmiiksi, tämä kestää noin 8 minuuttia. Pesemme ja puhdistamme perunat. Kaada vesi kattilaan, odota, että vesi kiehuu. Lisää ripaus suolaa veteen, lähetä kuutioidut perunat sinne. Kun perunat ovat kypsiä, valuta liemi niistä pois. Tätä lientä tarvitaan jatkossakin, joten älä kaada sitä pois.
- Muussaa perunamurskaajalla. Alamme lisätä asteittain perunakeittoa soseeseen, massan tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Lisää keittoon paistettua sipulia, porkkanaa ja sieniä. Mausta keitto mausteilla, lisää suolaa maun mukaan. Ripottele jokaisen annoksen ensimmäinen ruokalaji hienonnetuilla yrteillä.
Perunasosekeitto kanan kanssa
Mikä voisi olla parempaa kuin kevyt kanakeitto? Tarjoamme sinulle juuri sellaisen version herkullisesta ensimmäisestä ruoasta. Keitosta tulee pehmeä, tuoksuva ja tyydyttävä. Valmista lounaaksi yksinkertainen ateria vain 40 minuutissa.
Ainesosat:
- 2 litraa kanalientä;
- 400 gr. kana- ja perunafilee;
- 60 ml auringonkukkaöljyä;
- mausteet ja suola - maun mukaan;
- purkitettu maissi;
- nippu tuoretta tilliä.
Kanaperunakeiton valmistus:
- Kuori perunat ja leikkaa ne sitten terävällä veitsellä keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa broilerin filee mielivaltaisiksi paloiksi, keitä, kunnes se on valmis. Kun liha on täysin kypsennetty, suodatamme liemen ja leikkaamme kana pienemmiksi paloiksi. Kaada lihaliemi isoon kattilaan, se keittää perunat.
- Siirrämme perunapalat liemeen, keitä sitä 20 minuuttia keskilämmöllä. Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen kuutioiksi ja lähetämme sen paistamaan auringonkukkaöljyssä. Kun sipuli on muuttunut läpinäkyväksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja ota kattila pois liedeltä.
- Otamme keitetyt perunat syvään kulhoon, jauhamme se tehosekoittimella.
- Laita hienonnetut perunat liemeen ja sekoita kaikki hyvin. Lisää keittoon hienonnettu keitetty kananliha ja laita sitten paistetut sipulit pannulle valkosipulin kanssa. Mausta keitto jauhetulla pippurilla, suolalla, lisää hienonnettua tilliä. Kaada valmis sosekeitto kulhoihin, lisää jokaiseen annokseen hieman purkitettua maissia ja tarjoile.
Perunakeitto juustolla
Tämä keitto on erittäin mureaa, se yhdistää täydellisesti hollantilaisen juuston pekoniin. Voit valmistaa sen nopeasti ja helposti. Kokeile, perheesi arvostaa tätä ruokaa erittäin paljon.
Ainesosat:
- 950 ml lihalientä;
- 2 päätä sipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 6 perunaa;
- 190 ml kermaa;
- paprikoiden seos;
- 130 gr. hollantilainen juusto;
- 40 ml auringonkukkaöljyä;
- suola;
- 65 gr. vehnäjauho;
- pekoni.
Kuinka valmistaa perunamuusikeittoa juustolla:
- Hienonna ensin valkosipulinkynnet sekä sipuli. Siirrä ne paistinpannulle auringonkukkaöljyllä ja paista miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää nyt tarvittava määrä vehnäjauhoja, paista 1 minuutti sekoittaen kaikkea puisella lastalla.
- Puhdistamme perunat ja leikkaamme ne kuutioiksi. Kuumenna lihaliemi (voit käyttää myös vettä) kiehuvaksi. Laitoimme perunoita siihen ja keitämme 20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kun perunat kypsyvät, valmista pekoni. Paista pannulla ja laita sitten talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy siihen.
- Jauha hollantilainen juusto karkealla raastimella. Soseuta keiton tehosekoittimella, voit käyttää myös tavallista perunamurskaa. Laita saatu sose takaisin tuleen, kaada tarvittava määrä kermaa ja lisää sitten hienonnettu juusto. Keitä keittoa jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto on täysin sulanut.
- Lopuksi maistamme ruokaa, lisäämme suolaa ja mausteita. Kaada ensimmäinen ruokalaji lautaselle, laita päälle muutama pala paistettua pekonia. Aloitetaan nyt maistelu. Nauti ateriastasi!
Kermainen perunakeitto krutonkeilla
Tuoreet valkoleipäkrutonit täydentävät täydellisesti tämän perunakeiton makua, tekevät siitä alkuperäisen, erikoisen. Kypsennä krutonit juuri ennen keiton tarjoilua, jotta ne ovat rapeita ja tuoksuvia.
Ainesosat:
3 keskikokoista perunaa;
1 sipuli;
1 porkkana;
85 gr. prosessoitua juustoa;
200 ml kermaa;
voita paistamiseen;
siivu valkoista leipää;
mausteita ja suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Perunamuusikeiton keittäminen krutoneilla, resepti ja vaiheittainen kuvaus:
Valmista ensin vihannekset keittoa varten. Puhdistamme ja pesemme perunat, porkkanat ja sipulit. Leikkaa perunat, laitoimme ne kattilaan ja laitoimme kiehumaan. Leikkaa porkkanat sipulilla suuriksi kuutioiksi ja paista ne sitten pannulla lisäämällä voita. Hauduta vihanneksia kattilassa kansi suljettuna 15 minuuttia. - Sitten siirrämme porkkanat sipulineen pannulle perunoiden kanssa. Kun kasvikset ovat hieman keitetyt, lisää kuutioiksi leikattu sulatejuusto. Jauha nyt kaikki keiton ainekset tehosekoittimella. Lisää sen jälkeen kerma, saavuta haluttu koostumus, suola ja pippuri keittoon. Leikkaa leipäviipale ohuiksi nauhoiksi, kuivaa ne hieman uunissa. Kaada sosekeitto kulhoihin, ripottele päälle keitettyjä krutonkeja.
Vähärasvainen perunakeitto sipulilla
Vaaditut ainesosat:
- valkosipuli - 1 pää;
- perunat - 8 kpl;
- hienonnettu vihreä sipuli - 2 rkl;
- kasvisliemi - 1 litra;
- sipuli - 1 kpl;
- oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
- pippuria ja suolaa.
Keittoprosessi:
- Aluksi tämän version vähärasvaisen perunakeiton valmistuksessa on tarpeen valmistaa valkosipuli. Tätä varten lämmitämme ensin uunin 200 asteeseen, samalla kun kuorimme valkosipulia kuoresta. Sen yläosa leikataan pois noin 3 millimetriä ja voidellaan oliiviöljyllä, minkä jälkeen valkosipuli kääritään folioon ja lähetetään 35-40 minuutiksi jo kuumaan uuniin.
- Kuumenna sopivassa kattilassa 1 rkl. l. oliiviöljyä ja laita siihen hienonnettu sipuli. Näin se kypsyy pehmeäksi.
- Seuraava vaihe on lisätä kuutioiksi leikatut perunat kattilaan ja kaada sitten kasvisliemi. Kaikki yhdessä on jo kiehuva, minkä jälkeen tulta voidaan vähentää ja keittää vielä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.
- Keitto voidaan ottaa pois lämmöltä ja lisätä siihen paahdettuja valkosipulinkynsiä, pippuria ja suolaa. Sitten keitto vaahdotetaan tasaiseksi tehosekoittimella.
- Tämä ruokalaji tarjoillaan tumman leivän kanssa. Keitto tulee ripotella hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Vähärasvainen perunakeitto valkosipulinuolilla
Vaaditut ainesosat:
- porkkanat - 1 kpl;
- keskikokoiset perunat - 8 kpl;
- persilja - 1 nippu;
- sipuli - 1 kpl;
- selleri - 2 vartta;
- kasvisliemi - 1,5 litraa;
- kasviöljy - 1 rkl;
- mustapippuria, suolaa ja laakerinlehteä.
Keittoprosessi:
- Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Porkkanat, selleri ja sipulit leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Valkosipulin nuolten yläosat leikataan pois ja varret leikataan riittävän suuriksi paloiksi.
- Liedelle laitetaan pannu kasviöljyllä, jossa selleri paistetaan porkkanoiden ja sipulien kanssa. Niihin lisätään myös laakerinlehtiä.
- Heti kun sipuli on läpikuultava, siihen lisätään valkosipulia, jota paistetaan vihannesten kanssa 3 minuuttia. Tämä aika riittää hyvin, jotta valkosipulin versot muuttuvat hieman velttoiksi.
- Tällaisen vähärasvaisen perunakeiton valmistuksen seuraavassa vaiheessa perunat lähetetään pannulle, joka kaadetaan liemellä. Keitto maustetaan suolalla ja pippurilla. Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä jo kypsennyksen aikana.
- Valmis keitto saatetaan soseeseen tehosekoittimella. Se tulisi tarjoilla pöytään ruisleivän ja hienonnetun persiljan kanssa.
Perunakeitto vihanneksilla
Vaaditut ainesosat:
- sipulit - 3 kpl;
- perunat - 10 kpl;
- kasviöljy - 100 ml;
- porkkanat - 2 kpl .;
- kuivatut sienet - 1 kourallinen;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteet - kurkuma, suola, tilli, salvia, selleri, laakerinlehti, paprika, maustepippuri.
Keittoprosessi:
- Tämän vähärasvaisen perunakeiton muunnelman valmistuksessa paljon määräytyy juuri perunoiden laadun perusteella. Siksi tässä tapauksessa etusija olisi annettava tärkkelyspitoisille perunalajikkeille.
- Kuoritut perunat leikataan enintään 1 cm:n kuutioiksi ja täytetään vedellä. Myös kuoritut porkkanat leikataan hienoksi - voit ensin leikata sen suikaleiksi ja sen jälkeen pilkkoa kuutioiksi. Valkosipuli on yksinkertaisesti hienonnettu tai raastettu, sipuli leikataan puolirenkaiksi. Jos sienet eivät ole suuria, ne voidaan yksinkertaisesti keittää ja puristaa, mutta ei leikata.
- Öljy kaadetaan lämmitettyyn kattilaan, jossa sipuli ruskistuu. Siihen lisätään myös suolaa, mustapippuria, kurkumaa ja paprikaa sekä porkkanan paloja. Kaikki on paistettu yhdessä.
- Älä valuta vettä perunoista, vaan kaada vielä 2 litraa kiehuvaa vettä kattilaan lisäämällä valkosipulia, sieniä ja sellerin oksia sekä kaikkia muita mausteita.
- Tässä muodossa keittoa keitetään miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä, eli noin 30 minuuttia. Muutama minuutti ennen loppua siihen lisätään kuivattuja yrttejä ja tarvittaessa suolaa. Valmis keitto tulee infusoida noin puoli tuntia. Lue lisää
- Ensimmäisenä ruokalajina tarjoillaan keittoa. Voit keittää sen kaloripitoisena tai ei, riippuen siinä olevan lihan tyypistä ja passivoinnissa olevan öljyn määrästä.
- Laita smetanan ja vihreiden lisäksi lautaselle puoli keitettyä munaa.
- Ruokavalion keiton reseptin valmistamiseen käytämme broilerin filettä tai vähärasvaista vasikanlihaa. Intohimoa keittoon ei voi keittää, mutta raakaa porkkanaa ja sipulia voidaan käyttää. Vihannekset leikataan joko pieniksi kuutioiksi tai isommiksi paloiksi. Jos vihannekset on hienonnettu, laita ne keittoon yhdessä perunoiden kanssa. Jos otamme karkeaksi pilkotut sipulit ja porkkanat, niiden kypsennys keittoon kestää vähintään puoli tuntia.
- Resepti ilman passivointia voidaan valmistaa pakastevihanneksista, niitä tulee keittää 15 minuuttia. Tärkeintä on esikeittää rikas, kirkas liemi.
- Lihan perunakeiton resepti valmistetaan myös tomaattipastalla, joka tarvitsee 30 gr. kahden litran kattilaan keittoa. Laitamme pastan passivointiin ja paistamme pannulla vihannesten kanssa. Tämä keitto voidaan valmistaa muiden vihannesten, kuten persiljajuuren, sellerin ja purjan kanssa. Lisää myös pavut ja sienet.
- Valmistamme yleisen reseptin lihakeittoon perunoilla sosekeittoon. Tätä varten otamme lihan pois liemestä. Vihannesten tulisi olla puolitoista kertaa enemmän kuin aiemmissa resepteissä. Kun ne ovat valmiita, kaada liemi toiseen pannuun, jauha keitetyt vihannekset tehosekoittimella ja laita ne liemeen, lisää vihannekset ja liha. Kermaa voidaan lisätä tällaiseen keittoon, jolloin sillä on herkempi maku ja kermainen rakenne.
- Klassisen reseptin valmistaminen lihakeittoon sienillä. Emme laita pastaa siihen. Sen sijaan - 500 gr. metsäsieniä, jotka paistetaan voissa ja laitetaan keittoon. Tämä keitto on parasta keittää naudan- tai sianlihaliemellä. Se tarjoillaan smetanan ja tuoreiden yrttien kera. Voit käyttää kuivattuja sieniä, niin keitosta tulee vielä tuoksuvampi.
- Keittoon sisältyvän suuren vihannesmäärän fanit voivat lisätä pannulle vihreitä papuja, tuoreita tomaatteja, vihreitä herneitä ja purkitettua maissia. Käytämme myös paprikaa, parsakaalia tai kukkakaalia.
- Valmistelemme reseptiä lihakeittoon perunoiden ja lihapullien kera, johon voit lisätä myös erilaisia kasviksia. Keitämme liemen minkä tahansa lihan päälle, keitämme lihapullia sian- ja kananlihaseoksesta. Jotta keitto olisi rikkaampi ja rasvaisempi - otamme vain jauhettua sianlihaa.
- Kanaliemessä keitettyyn keittoon voit lisätä vihannesten lisäksi mereneläviä. Esimerkiksi katkarapuja. Tällainen keitto valmistetaan haluttaessa lisäämällä kermaa tai sulatettua juustoa. Tämän keiton pohjana on kirkas kanaliemi, jota keitetään 1 tunnin ajan miedolla lämmöllä.
- Liemi voidaan keittää samanaikaisesti useasta lihasta. Esimerkiksi - vasikanliha, sianliha ja kana. Leikkaa kaikki liha pieniksi paloiksi kypsennyksen jälkeen ja laita pannulle. Se voi olla myös ankka ja lammas. Voit keittää keittoa viiriäisen liemellä riistaa lisäämällä.
- Jos keitto valmistetaan pelkästään karitsalla, esipaistamme lihan kasviöljyssä. Otamme suuren määrän perunoita, porkkanoita ja paistamme munakoisoja tuoreilla tomaateilla, jotka laitamme kypsennyksen lopussa
Yksinkertaisin ja halvin perunakeitto voidaan valmistaa vedellä. Tästä keitosta tulee vähärasvaista, joka koostuu edullisimmista aineksista. Melko nopea valmistaa ja sopisi kotitekoiseen illalliseen. Keittämiseen sopivat vanhat tai nuoret perunat. Voit valmistaa ensimmäisen ruokalajin vedessä, jos olet dieetillä, tai lihaliemellä, jos haluat valmistaa jotain tyydyttävämpää. Liemi voidaan valmistaa etukäteen sianlihasta, kanasta, naudanlihasta. Valmis lihaliemi ennen käyttöä, on toivottavaa siivilöidä.
Yksinkertainen vesiperunakeittomme voidaan sekoittaa ja murskata muiden vihannesten, kuten kesäkurpitsan tai parsakaalin, kanssa. Voit lisätä keittoon muroja tai pieniä vermiselliä.
Makutiedot Kuumat keitot / Kasviskeitto
Ainesosat
- Vesi 2 l;
- perunat 600 g;
- Porkkanat 300 g;
- Sipuli 150 g;
- Kasviöljy 30 g;
- Suola 1 tl;
- Jauhettu mustapippuri;
- Laakerinlehti 2 kpl;
- Tomaattipasta 2 ruokalusikallista;
- Vihreät.
Kuinka tehdä helppoa perunakeittoa
Kuori perunat, huuhtele juoksevalla vedellä. Valitse kokonaismäärästä noin 200 g perunoita. Pudota keittoastiaan. Kaada veteen tai lihaliemeen ja lähetä vahvaan tuleen. Heti kun vesi kiehuu, vähennä polttimen liekkiä ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Tämän vaiheen ansiosta keitosta tulee täyteläisempi.
Leikkaa loput perunat pieniksi paloiksi. Kasta kuumaan öljyyn. Paista keskilämmöllä kevyesti ruskeiksi. Siirrä paistetut perunat erilliselle lautaselle.
Lisää samaan pannulle tarvittaessa kasviöljyä, lämmitä. Kuori sipuli ja kaikki porkkanat. Huuhtele. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Lisää kasvikset pannulle. Paista miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
Lisää tomaattipyree. Voit lisätä hieman vettä keittoastiasta. Sekoita. Hauduta 5-7 minuuttia.
Ota keitetyt perunat pois kattilasta. Muussaa haarukalla. Ja lähetä se takaisin kattilaan.
Lisää heti paistetut perunat. Sekoita ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
Kun perunaviipaleet ovat pehmeitä, lisää paistetut sipulit ja porkkanat. Sekoita ja keitä. Keitä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
Ota vihreistä tilliä ja persiljaa. Huuhtele, poista karkeat oksat, leikkaa hienoksi. Lisää yrtit ja laakerinlehti kattilaan. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita ja kokeile. Jos jotain puuttuu, korjaa se mieleiseksesi.
Keitä 2-3 minuuttia ja sammuta lämpö. Peitä ja anna hautua noin 15-20 minuuttia.
Yksinkertainen perunakeitto vedessä on valmis. Kaada lautasille ja tarjoile. Nauti ateriastasi!
Perunakeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Perunakeitto on yksi suosituimmista alkuruoista, koska se on erittäin helppo valmistaa, eikä se vaadi vaikeasti saatavia tai kalliita tuotteita. Ruoan nimestä päätellen käy selväksi, että tärkein ainesosa tässä on peruna. Keitto valmistetaan mille tahansa lihaliemelle (kana, naudanliha tai sianliha), kasvisliemelle tai vain veteen, johon voi laittaa pari liemikuutiota maun mukaan. Perunoiden lisäksi ruoassa on myös muita vihanneksia: tavallinen sipuli-porkkanapaisti (vaikka niitä ei voi paistaa etukäteen), paprikat, tomaatit, selleri ja kaikki maun mukaan vihreät. Lihaperunakeitot voivat sisältää paitsi keitettyä lihaa, jolle liemi valmistettiin, myös pekonia, lihapullia, kinkkua jne. Kasvisperunakeittoon lisätään usein tuoreita sieniä, papuja, nyyttejä, juustoa jne. Perunakeitot ovat tavallisia nestemäisiä tai soseutettuja keittoja, ja ruoka tarjoillaan myös kuumana ja kylmänä. Lihaliemikeitot tarjoillaan parhaiten kuumana tai lämpimänä. Perunakeiton valmistuksen pääperiaate on viipaloitujen perunoiden keittäminen vedessä tai liemessä ja sitten kasvisten tai muun kastikkeen lisääminen.
Perunakeitto - ruoan ja ruokien valmistus
Perunakeiton valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava tarvittavat välineet ja muut keittiövälineet: iso kattila, paistinpannu, leikkuulauta, raastin, veitset ja kasvisten kuorintakone. Voit tarjoilla keiton tavallisissa syvissa kulhoissa koristelemalla lautasen valmiiksi leikatuilla tuoreilla yrteillä.
Ruoan valmistus koostuu perunoiden ja muiden vihannesten kuorimisesta ja sitten leikkaamisesta. Kasviskeitoissa perunat leikataan yleensä suuremmiksi, jos keitossa on paljon muita ainesosia, on parempi leikata perunat pieniksi kuutioiksi tai tikuiksi. Porkkanat raastetaan tai leikataan kuutioiksi ja sipulit hienonnetaan. Kaikki muut ainekset voidaan leikata mielesi mukaan. Liha on myös käsiteltävä huolellisesti (pestävä, poista kuoret ja kalvot ja leikkaa liha paloiksi), jos keitto keitetään lihaliemessä.
Perunakeiton reseptit:
Resepti 1: Perunakeitto
Jopa aloitteleva emäntä voi keittää tämän yksinkertaisen, mutta samalla erittäin maukkaan perunakeiton. Tärkeintä on noudattaa tiettyä järjestystä tuotteiden muninnassa ja valita oikeat mittasuhteet. Voit ottaa mitä tahansa lihaa, tässä tapauksessa käytetään sianlihaa.
Vaaditut ainesosat:
- Sianliha - 650-700 g;
- Perunat - 14-15 pientä palaa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- Tomaattipasta - maun mukaan;
- Kasviöljy - paistamiseen;
- Suolaa maun mukaan;
- Vihreät;
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- Lecho (valinnainen).
Keittomenetelmä:
Pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista liha pannulla pienessä määrässä öljyä. Voit lisätä hieman vettä ja hauduta porsaanlihaa kannen alla. Lihan kypsyessä hienonna sipuli ja valkosipuli, raasta porkkanat. Levitämme vihannekset sekä pieni määrä lechoa lihalle. Suolaa ja pippuroi lihan ja vihannesten seos maun mukaan. Kun liha on ruskistunut ja vihannekset antavat makua, sinun on lisättävä tomaattipyre. Sekoita kaikki huolellisesti, kaada kiehuvaa vettä ja keitä, kunnes liha on valmis. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kaada perunat kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi, laita liha kasvisten kanssa ja keitä keittoa vielä 12-14 minuuttia. Kun perunakeitto on haudutettu, se voidaan tarjoilla hienonnettujen vihreiden kanssa.
Resepti 2: Perunakeitto juustolla
Tämä perunakeitto on melko yksinkertainen valmistaa, mutta se ei vaikuta sen makuun. Ruoasta tulee runsas ja samalla murea, joten niin aikuiset kuin lapsetkin nauttivat keiton syömisestä.
Vaaditut ainesosat:
- 4 isoa perunaa;
- Sipuli - 1 kpl;
- Vesi - 2,5 litraa;
- 1 porkkana;
- 80 g sulatejuustoa;
- 2 rkl. l. voita;
- 2 rkl. l. mannasuurimot;
- 1 st. l. tomaattisose;
- Jauhettu pippuri - maun mukaan;
- Suola;
- Laakerinlehti.
Keittomenetelmä:
Laita sulatettu juusto pakastimeen. Laitamme kattilan vettä liedelle, kunnes vesi kiehuu - kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kaada perunat kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi. Puhdistamme ja hienonnamme sipulin, hankaa porkkanat karkealla raastimella. Levitämme vihannekset pannulle kasviöljyllä ja paista miedolla lämmöllä. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi ja antaa makua, sinun on lisättävä tomaattipastaa (jos tahnaa ei ole, tavallinen ketsuppi käy). Sekoita kaikki ja anna hautua vielä 3 minuuttia. Hiero jäähtynyt juusto karkealla raastimella. Laita kasvispaisti, juusto ja kaada hitaasti mannasuurimot kattilaan valmiiden perunoiden kanssa. Suolaa keitto, pippuria maun mukaan ja lisää laakerinlehti. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes juusto on liuennut. 6-7 minuutin kuluttua voit sammuttaa tulen ja antaa astian hautua. Tarjoa perunakeitto vihreän sipulin tai persiljan kanssa.
Resepti 3: Perunakeitto broilerin fileellä
Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tämä on tavallisin kanakeitto vihanneksilla. Näin ei kuitenkaan ole. Erottaa tällaisen perunakeiton tavallisesta ensimmäisestä ruoasta hieman erilaisella tekniikalla ja keittomenetelmällä. Tuloksena on täysin erilainen keitto, mutta myös erittäin maukas.
Vaaditut ainesosat:
- 6 pientä perunaa;
- Kanafilee (voit ottaa puolet pieneen pannuun);
- 1 pää sipulia;
- 1 porkkana;
- Smetana - tarjoiluun.
Keittomenetelmä:
Puhdistamme perunat, hieromme 3 kappaletta karkealla raastimella ja leikkaamme loput 3 kuutioiksi. Laita perunat isoon kulhoon. Pese kanafilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita kana pannulle kasviöljyllä ja paista kypsäksi. Lihan ei voi maustaa tavallisella suolalla ja pippurilla, vaan erityisellä kanan mausteella. Levitämme valmiin kanan perunoihin, täytämme kaikki vedellä ja laitamme kiehumaan. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista vihannekset kasviöljyssä kullanruskeiksi ja tuoksuiksi. Laitoimme valmiin passivoinnin kattilaan lihan ja perunoiden kanssa. Kun keitto kiehuu, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan ja keitä 8-9 minuuttia. Lisää muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä hienonnetut vihreät. Valmis perunakeitto tarjoillaan smetanan ja ruisleivän kera.
Resepti 4: Perunakeitto lihapullien kanssa
Tätä keittoa rakastavat kaikki perheenjäsenet poikkeuksetta. Ruokalaji voidaan antaa jopa lapsille, koska se sisältää yksinkertaisimmat tuotteet: vihannekset, lihapullat ja vähintään mausteita.
Vaaditut ainesosat:
- 1 porkkana ja sipuli;
- Perunat - 3-4 pientä palaa;
- Suola ja mustapippuri - maun mukaan;
- Laakerinlehti - 1-2 kpl;
- Vihreät;
- Jauhettu naudanliha tai sianliha - maun mukaan;
- Kasviöljy;
- 1 muna.
Keittomenetelmä:
Puhdistamme sipulin porkkanoilla, hienonna ja kuullota kasviöljyssä. Puhdistamme perunat, leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi ja laitamme ne kattilaan kiehuvaan veteen. Jauhelihasta muotoilemme pieniä lihapullia ja heitämme ne perunoiden joukkoon. On parempi valmistaa ne etukäteen: sekoita jauheliha munan, suolan, sipulin ja pippurin kanssa, tee pieniä palloja ja laita ne pakastimeen. Lihapullia keitetään noin 25 minuuttia. Sitten voit lisätä keittoon kasvispaistia, persiljaa ja hienonnettuja vihreitä. Keitä keittoa vielä 6-7 minuuttia, maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Keittoa tulee infusoida 10 minuuttia, jonka jälkeen tarjoamme sen vihreiden sipulirenkaiden ja hienonnetun persiljan tai tillin kanssa.
Resepti 5: Perunapippurikeitto
Erittäin omaperäinen versio suositusta perunakeitosta. Keitosta tulee erittäin runsas, herkullinen ja tuoksuva. Wienin makkarat antavat keitolle kevyen savuisen maun ja pikantiteettia.
Vaaditut ainesosat:
- 2 Wienin makkaraa;
- Suola;
- Perunat - puoli kiloa;
- 1 sipuli;
- 100 g rasvaa lihajuovilla;
- 1 paprika;
- litra lientä kuutioina;
- Musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
- Vihreät;
- Kasviöljy - paistamiseen.
Keittomenetelmä:
Leikkaa perunat pieniksi tikuiksi ja valuta ne kuutioina kiehuvaan liemeen. Keitä perunat pehmeiksi. Leikkaa sillä välin paprika ohuiksi nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi, laardi - myös nauhoiksi. Paista ensin laardi kasviöljyssä. Laita sitten sipuli ja pippuri sulatettuun rasvaan. Muutaman minuutin kuluttua laita makkarat pannulle, leikkaa pitkiksi paloiksi. Paista makkaraa vihannesten kanssa vielä 2-3 minuuttia. Tarkistamme perunat, jos ne ovat kypsiä, vaivaamme ne työntimellä suoraan pannulla. Kaada kaikki kattilan sisältö keittoon ja kiehauta. Suolaa ja pippuria astiaan maun mukaan. Tarjoile kuuma keitto hienonnetun persiljan kera.
Perunakeitossa tärkeintä on keittää perunat kunnolla. Kasviksen tulee olla kohtalaisen pehmeää, mutta ei kovaa eikä ylikypsää. Kastike on parempi aloittaa, kun perunat ovat melkein valmiita. Jos valmistellaan perunamuusikeittoa, niin tässä tapauksessa perunat tulee keittää hyvin perusteellisesti, jotta niitä on helpompi vaivata myöhemmin. Jos haluat annoksen mausteisemman, lisää kuumaan keittoon raastettua kovaa juustoa. Mausteet antavat keitolle täyteläisen maun ja aromin: voit lisätä kuivattua sellerijuurta ja persiljaa, maustepippuria, kuivattua tilliä tai valmiita mausteita keittoon. Mutta sinun on oltava varovaisempi suolan kanssa - on parempi, jos keitto osoittautuu hieman alisuolaaksi, mutta jokainen voi suolata annoksen oman maun mukaan.
Jo nimestä käy selväksi, että tämä ruokalaji valmistetaan perunoista. Monet kotiäidit osaavat keittää tavallista perunakeittoa, mutta harvat tietävät, mitä on tehtävä saadakseen esimerkiksi sosekeiton tai kermakeiton. Opi muutama salaisuus valmistaa herkullisia kuumana.
Kuinka keittää perunakeittoa
Ruoka kannattaa keittää lihaliemessä, mutta voit käyttää myös kasvislientä lisäämällä pari liemikuutiota. Perunakeiton valmistus on prosessi, jossa keitetään kuutioiksi leikatut perunat ja lisätään sitten kasvis- tai muu kastike. On syytä huomata, että keittoon ei voida lisätä vain lihaa, vaan se on myös erittäin maukasta pekonin, kinkun, lihapullien jne.
Kuinka tehdä kasvisperunakeittoa? Lihan ja liemen, jossa se keitettiin, sijasta voit laittaa nyytit, papuja, juustoa, tuoreita tai hieman haudutettuja sieniä. Siitä tulee herkullista, jos teet keitto-soseen - sitä voidaan tarjota sekä kuumana että kylmänä. On syytä harkita, että ruuan viimeinen versio on valmistettava tiettyjen sääntöjen mukaisesti.
Keitot perunoilla - reseptejä
Sekä lapset että aikuiset syövät mielellään ensimmäistä, ja se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä ruoansulatukselle. Perunakeittoreseptejä on valtava määrä: jotkut niistä on suunniteltu erityisesti ruokavalioon, toiset ovat rikkaampia. Melkein joka päivä listaa täydennetään, koska kotiäidit jakavat aina onnistuneen tuoteyhdistelmän.
Keitto sose
Jokaisella kotiäidillä on omat tapansa valmistaa ensimmäinen. Perunamuusikeitto tuoreilla krutonkeilla on loistava vaihtoehto, joka auttaa monipuolistamaan ruokalistaasi. Kuivatun valkoisen leivän palat täydentävät ruokaa, tekevät mausta alkuperäisen. On syytä huomata, että krutonkeja suositellaan kypsentämään juuri ennen kuumana tarjoilua ruokapöytään.
Ainesosat:
- suola, mausteet - maun mukaan;
- kerma - 200 ml;
- sipulit, porkkanat - 1 kpl;
- sulatejuusto - 85 g;
- perunat - 3 kpl .;
- valkoinen leipä - 1 viipale;
- öljy (tyhjennys) - 10 g.
Keittomenetelmä:
- Laita kuoritut perunat kiehumaan.
- Kuutioi sipuli, porkkanat, paista paistinpannulla voin sulamisen jälkeen. Hauduta vihanneksia 15 minuuttia peittämällä pannu kannella.
- Siirrä paistetut vihannekset perunoiden joukkoon.
- Lisää 15 minuutin kuluttua sulatejuustokuutiot.
- Jauha keitetyt ainekset blenderillä suoraan pannulla.
- Lisää kerma massaan, kaada kunnes siitä tulee nestemäinen sose.
- Leikkaa leipäviipale pieniksi kuutioiksi, kuivaa uunissa.
- Tarjoile valmis ruokapöytä pöytään koristeltu tuoreilla krutonkeilla.
Kuinka keittää kanakeittoa perunoilla
Kuvassa näkyvä ruokalaji on kevyt kanakeitto. Vaiheittaisen reseptin ansiosta jokainen kotiäiti tietää kuinka keittää kanakeittoa perunoilla, jotta sillä on erinomainen maku ja aromi. Voit ottaa koko kanan tai minkä tahansa haluamasi osan. Fileen käyttöä ei suositella, koska liemi ei ole liian rikas ja ravitseva.
Ainesosat:
- pippuri - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- mausteet - maun mukaan;
- perunat - 5 kpl;
- kana - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
- Laita pesty kananliha kiehumaan. Voit lisätä heti laakerinlehden, yhden kokonaisen sipulin. Poista kypsennyksen aikana muodostunut vaahto.
- Leikkaa perunat pieniksi siisteiksi kuutioiksi.
- Laita kana leikkuulaudalle, lähetä perunat liemeen.
- Poista lihasta luut, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kuullota ensin sipulit perunakeittoa varten, lisää sitten raastettu porkkana ja hienonnettu paprika.
- Sekoita kaikki ainekset kattilassa, anna kiehua pari minuuttia yhdessä.
- Ripottele valmis kuuma ruokalaji yrteillä.
Naudanlihaa
Tämä keitto jokaisen äidin on yksinkertaisesti velvollisuus ruokkia lastaan. Perunakeitto naudanlihalla on erittäin terveellinen ruokalaji, sen lisäksi, että se on runsas, koska liemi osoittautuu rikkaaksi. Saadaksesi toisen, kuten kuvassa, sinun on vain noudatettava toimintojen järjestystä ruoanlaiton aikana. Tallenna tämä klassinen resepti keittokirjaasi.
Ainesosat:
- kaali - neljäsosa päätä;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- purjo - 150 g;
- paprika - 1 kpl;
- perunat - 1 kpl;
- persilja - maun mukaan;
- pippuri, suola - maun mukaan;
- valkosipuli - 2 hammasta;
- naudanliha - 500 g;
- porkkanat - 2 kpl .;
- öljy - 2 tl
Keittomenetelmä:
- Leikkaa 150 grammaa sipulia puolirenkaiksi, ei ensin porkkanaa paksuiksi ympyröiksi, sitten kumpikin puoliksi.
- Leikkaa paprika useiksi paloiksi ja sitten ohuiksi nauhoiksi.
- Hienonna valkosipuli veitsellä.
- Jaa pesty naudanliha (jos haluat, voit käyttää sianlihaa) useisiin paloihin.
- Kuumenna valmistetussa pannussa ensin öljy (mieluiten oliiviöljy), hauduta sipulia 5 minuuttia ja lisää loput hienonnetut kasvikset.
- Kaada vesi säiliöön (noin 2,5 litraa), odota, kunnes se kiehuu.
- Lähetä naudanliha vihanneksiin, mausteita maun mukaan.
- Kun neste kiehuu uudelleen, sammuta lämpö, keitä 2 tuntia peittämällä astiat kannella.
- Tunnin kuluttua heitä joukkoon kuutioidut perunat, hienonnettu kaali.
- Poista kypsennetty liha, leikkaa pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan ja jatka kypsentämistä.
Lihapullien kanssa
Tähän ensimmäiseen ruokalajiin ei tarvitse lisätä muroja tai vermiselliä, koska kuuman ruuan laatu ei kärsi näiden komponenttien puuttumisesta. Perunakeiton ja lihapullien keittäminen vie noin 45 minuuttia, mikäli lihatuote on tuoretta tai jo sulatettu. Lisäämällä pinaattia jauhelihaan annat lihapulloille alkuperäisen, mutta hienostuneen maun.
Ainesosat:
- laakerinlehti - 1 kpl;
- öljy - 3 rkl. l.;
- vihreät - maun mukaan;
- perunat - 4 kpl .;
- pinaatti - 50 g;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- sipuli - 1 kpl;
- jauheliha (kana) - 400 g;
- porkkanat - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
- Valmista lihapullia varten jauheliha: lisää massaan pienet sipulikuutiot, hienonnettu pinaatti, vatkaa käsin 15 kertaa tai käytä tehosekoitinta. Nosta jääkaappiin.
- Kuori muutama peruna, leikkaa kuutioiksi.
- Lisää laakerinlehti keitettyyn veteen, heitä jäähdytetystä jauhelihasta muodostuneet pallot. Keitä 10 minuuttia.
- Lisää kulhoon perunakuutiot.
- Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana, halutessasi voit heti lisätä pannulle vihreitä.
- Yhdistä valmis paisti lihapullien kanssa, kypsennä vielä 10 minuuttia.
Sienten kanssa
Kevyiden ruokien ystävät ja kasvissyöjät arvostavat tätä kuumaa vähärasvaista maitoa. Perunakeitto sienillä kotona valmistetaan nopeasti ja hyvin yksinkertaisesti, kun taas resepti ei vaadi erityisiä tai kalliita ainesosia. Kermakeitto on maultaan pehmeä, runsas ja herkullisen tuoksuinen. On parempi olla ruokkimatta hyvin pieniä lapsia sellaisella ruoalla, koska herkkusienet ovat vaikeita vatsalle.
Ainesosat:
- maito - 1 lasi;
- porkkanat - 1 kpl;
- öljy (tyhjennys) - 60 g;
- pippuri, yrtit, suola - maun mukaan;
- jauhot - 2 rkl. l.;
- perunat - 6 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- herkkusienet - 300 g.
Keittomenetelmä:
- Puhdista valmistetut vihannekset.
- Leikkaa perunat, peitä vedellä, laita kiehumaan. Nestettä ei saa olla liikaa, muuten et saa haluttua koostumusta.
- Hienonna sienet hienoksi ja jätä muutama viipale koristeeksi valmiin perunakeiton.
- Paista sipulikuutiot, raastettu porkkana, sienet pannulla.
- Ripottele sienien ja vihannesten seos jauhoilla, sekoita, jätä tuleen, kaada muutaman minuutin kuluttua maitotuotteen päälle, mausta maun mukaan. Hauduta 10 minuuttia.
- Jauha kaikki keitetyt ainekset tehosekoittimella.
- Ripottele tarjoilua yrteillä, laita paistettuja sieniviipaleita astian päälle.
nyytien kanssa
Tällainen ruokalaji maistuu sekä perheen vanhemmille että nuoremmille jäsenille. Perunakeittomyytit ovat helppoja valmistaa ja lapset rakastavat niitä. Toinen ei ole vain kaunis ulkonäöltään, vaan myös tuoksuva, paksu ja sanoinkuvaamattoman herkullinen. On syytä huomata, että kananlihan sijasta voit lisätä muhennos, mutta on parempi keittää lihaliemessä.
Ainesosat:
- mausteet, yrtit, suola - maun mukaan;
- perunat - 3 kpl .;
- sipulit, porkkanat - 1 kpl;
- sienet - 300 g;
- jauhot - 3-4 rkl. l.;
- tattari - 0,5 kuppia;
- kana tai muhennos - 350 g;
- muna - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
- Keitä se etukäteen käyttämällä rintaa. Voit lisätä valmiin muhennoksen lopussa.
- Valmista massa nyytiä varten: keitä perunat, muussaa soseeksi, riko siihen muna, lisää jauhot, lisää yrtit, suola.
- Pilko vihannekset, leikkaa sienet viipaleiksi.
- Paista ensin sipuli kasviöljyssä, lisää sitten porkkanat ja sitten sienet. Suola pippuri.
- Laita kana tai muhennos paistettuun seokseen, kaada liemi, odota, kunnes se kiehuu.
- Kaada tattari, keitä noin 15 minuuttia.
- Laita nyytit viimeiseksi, ja kun ne kelluvat, voit hemmotella kotia herkullisella perunakeitolla.
Juustolla
Ruoan herkullista makua arvostavat myös ne ihmiset, jotka eivät halua syödä ensimmäistä. Kermainen perunakeitto juustolla on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka haluavat syödä terveellistä ruokaa tai pitävät kasvissyömisestä. Muista lisätä tämä ruokalaji ruokavalioosi, koska se voidaan tarjoilla missä tahansa muodossa - kylmänä tai kuumana. Saat lautasen, kuten kuvassa, jos teet kaiken askel askeleelta.
Ainesosat:
- sulatejuusto - 50 g;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- vihreät - 1 nippu;
- perunat - 5 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- voi (voi) - 30 g;
- sipuli - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
- Kuumenna kattila 1,5 litralla vettä kiehuvaksi. Kaada perunat (muista, että on parempi leikata ne pieniksi kuutioiksi). Keitä puolikypsiksi.
- Hienonna sipulin pää, raasta porkkana.
- Paista vihannekset kullanruskeiksi laittamalla ne esilämmitettyyn pannuun sulatetun voin kanssa.
- Sekoita paistetut perunat puolikypsytettyihin perunoihin.
- Lisää raastettu sulatettu juusto.
- 10 minuuttia ennen sammuttamista pippuria, suolaa, lisää hienonnettua persiljaa tai tilliä, halutessasi heitä pari laakerinlehteä samaan paikkaan.
- Lisää tarjollessaan kokonainen keitetty muna tai vain keltuainen jokaiseen perunakeittokulhoon.
munan kanssa
Muista tallentaa tämä resepti keittokirjaasi, jotta se on aina käsillä, kun haluat ilahduttaa kotitalouttasi erinomaisella lämmöllä. Keitto perunoilla ja munalla tulisi ainakin joskus olla pöydälläsi, koska se ei ole vain erittäin maukasta ja tuoksuvaa, vaan myös runsasta. Pasta tässä ensimmäisen ruokalajin versiossa tuo mukanaan erityisiä makuaistia.
Ainesosat:
- sipulit, porkkanat - 1 kpl;
- kanan rasva - 150 g;
- mausteet, laakerinlehti - maun mukaan;
- vihreät - maun mukaan;
- pasta - 0,5 kuppia;
- perunat - 3 kpl .;
- muna - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
- Kaada noin 2 litraa vettä pannulle, laita pieniksi paloiksi leikattu rasva, lisää siihen hienonnettu sipuli, raastettu porkkana. Keitä lientä 15 minuuttia.
- Lähetä perunakuutiot kattilaan liemen kanssa.
- Laita pasta kiehuvaan veteen, suola ja mausta neste. Keitä kunnes pasta ja perunat ovat kypsiä.
- Ennen sammuttamista vatkaa raaka muna, sekoita välittömästi.
- Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.
Hitaassa keittimessä
Tämä keittiökone on upea apulainen, jonka avulla voit valmistaa ruokaa ja tehdä muita kotitöitä samanaikaisesti. Keitto perunoilla hitaassa keittimessä on loistava vaihtoehto maukasta ruokaa koko perheelle viettäen mahdollisimman vähän aikaa. Vihreät herneet tuovat ruokaan erityistä viehätystä, voit valmistaa sen myös kananlihan kanssa - voit laittaa ainekset mielesi mukaan.
Ainesosat:
- mausteet, yrtit - maun mukaan;
- perunat - 3 kpl .;
- liha - 200-300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- vihreät herneet - 200 g;
- porkkanat - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
- Pese liha, leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Kuori vihannekset, valmista ruoanlaitto: hienonna sipuli, tee porkkanat puolirenkaiksi ja leikkaa perunat kuutioiksi.
- Paista sipuli ennen kuin laitat sen hitaaseen keittimeen.
- Laita kaikki ainekset kulhoon, mausta. Kytke sammutustila päälle 1,5 tunniksi.
- Kaada valmis ruokalaji lautasille, koristele hienonnetuilla yrteillä.
Kokeneet kokit kertovat salaisuuksista, jotta ruokapöydälläsi olisi lautanen vertaansa vailla herkullista kuumaa. Herkullinen perunakeitto tulee esiin, jos otat huomioon seuraavat seikat:
- Valmistat ruoan vihanneksista.
- Lisää paisti (sipulit, porkkanat ja yrtit) pannulle 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
- Varmista, että neste ei kiehu pitkään korkealla lämmöllä, muuten se on läpinäkymätöntä.
- Lisää mausteet ja laakerinlehti prosessin lopussa.
Video
Perunakeitto lihalla on erittäin yksinkertainen ja maukas tapa ruokkia perhettäsi. Paksu, runsas perunakeitto näyttää upealta ja on uskomattoman maukasta. Lihanpalat, jotka paistetaan ennen keittoon joutumista, ovat uskomattoman mureita ja murenevat kirjaimellisesti paloiksi pelkällä lusikan kosketuksella. Tämä liha-perunakeitto miellyttää sinua varmasti!
Kotitekoisen ruoan valmistukseen pyrin valitsemaan yksinkertaisia ja edullisia raaka-aineita. Perunakeitto lihalla ei ole poikkeus. Se valmistetaan useammasta kuin saatavilla olevista ainesosista. 2 litran kattilaan käytin vain 200 g sianlihaa. Kyllä, kyllä, 200 g osoittautui enemmän kuin tarpeeksi tällaisen runsaan, runsaan perunakeiton valmistamiseen. Lihan lisäksi keitto sisältää perunoita, porkkanoita, sipulia ja yrttejä, makua rikastavaa laakerinlehteä sekä suolaa ja pippuria lukuun ottamatta. Et tarvitse muroja tai pastaa. Perunakeitto on maultaan täysin tasapainoinen, eikä siihen tarvitse lisätä muita kasviksia tai mausteita.
Mitä tulee liha-perunakeiton kypsennysaikaan, tämä resepti ei ole nopea. Jotta liha saavuttaisi halutun kunnon ja tulisi superpehmeäksi, sitä tulee kypsentää pitkään. Ja ennen sitä myös paista ruokahaluisemman värin saamiseksi. Kyllä, ja perunat tarvitsevat vähintään 45 minuuttia saavuttaakseen murenemistilan (nimittäin, tältä sen pitäisi tulla tässä keitossa). Puhun kaikesta tästä yksityiskohtaisesti alla, valmistettaessa perunakeittoa lihalla.
Ainesosat:
- 200 g vähärasvaista sianlihaa (massa)
- 1 lamppu
- 1 iso porkkana
- 7 keskikokoista perunaa
- 2 litraa vettä
- laakerinlehti
- auringonkukkaöljy (4-5 ruokalusikallista)
- suola pippuri
- vihreitä keittoon
Perunakeitto, resepti valokuvalla
Ensimmäinen askel perunakeiton valmistuksessa on liha. Käytin sianlihaa. Jos liha oli jäässä, sulata se, pese se huolellisesti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (noin 3 cm).
Lämmitämme pannu hyvin, lisäämme sen pinnalle noin 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja levitämme lihan. Paista sitä keskilämmöllä, usein sekoittaen, noin 3-5 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea.
Valmistele samalla sipuli. Puhdistamme sipulin ja hienonnamme sen. Lisää lihaan, kun se on jo hieman punertanut. Paista lihaa sipulien kanssa vielä 1-2 minuuttia, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.
Täytämme pannulla 2 litraa vettä ja siirrämme lihan tähän veteen (auringonkukkaöljyn jäännösten kanssa). Lisää myös laakerinlehti vesikattilaan.
Lähetämme kattilan liedelle ja keitä liemi miedolla lämmöllä 1 tunnin ajan kiehumishetkestä. Peitä samalla pannu löyhästi kannella, jotta liemi ei haihtu.
Meillä on tunti aikaa liemen keittämiseen. Valmista sillä välin porkkanat perunakeittoa varten lihan kanssa. Tällaisissa keitoissa leikkaa porkkana mieluiten pieniksi kuutioiksi, voit myös raastaa sen karkealla raastimella. Paista porkkanaa lisäämällä pieni määrä auringonkukkaöljyä keskilämmöllä kypsäksi (3-4 minuuttia), usein sekoittaen lastalla.
Liemi keitettiin 1 tunti, jonka jälkeen voidaan lisätä loput ainekset. Lähetämme paistetut porkkanat pannulle liemen kanssa ja siirrymme perunoihin.
Kuori perunat, pese ja pilko karkeaksi. Lisää perunat keittoon ja keitä vielä 45 minuuttia. Sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, mausta tuoreilla yrteillä.
Perunakeitto lihalla on valmis. Keitossa olevat perunat ovat hieman keitetyt, jolloin keitto näyttää vielä täyteläisemmältä. Liha oli hyvin kypsennetty ja erittäin mureaa. Keitosta tuli täydellinen.