Voit käyttää kesäkurpitsaa kesäkurpitsan sijasta.
iko/Depositphotos.comAinesosat
- 1 sipuli;
- 1-2 valkosipulinkynttä;
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 1 litra tai kanaliemi;
- suolaa maun mukaan;
- 250 ml raskasta kermaa - valinnainen.
Valmistautuminen
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja hienonna valkosipuli. Laita kasvikset pannulle, jossa on kuumaa öljyä. Paista sekoitellen noin 5 minuuttia keskikorkealla lämmöllä.
Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi tai puolipyöreiksi. Lisää ne vihannesten joukkoon ja kaada liemi joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15–20 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää.
Soseuta keitto tehosekoittimessa ja mausta suolalla ja pippurilla. Voit lisätä keittoon kermaa saadaksesi herkemmän kermaisen koostumuksen.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/07/Depositphotos_213701972_xl-2015_1562590724-e1562590880535-1600x800.jpg)
Ainesosat
- 1 porkkana;
- ½ sipulia;
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
- 1-2 perunaa;
- 200 g herkkusieniä;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 1½ litraa vettä;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 100 g sulatejuustoa;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Valmistautuminen
Raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli. Leikkaa kesäkurpitsa, perunat ja sienet pieniksi paloiksi.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli ja... Paista keskilämmöllä sekoittaen 3-4 minuuttia. Ripottele joukkoon herkkusienet ja keitä vielä pari minuuttia.
Kaada veteen ja kiehauta. Lisää perunat ja keitä 10-15 minuuttia. Ripottele joukkoon kesäkurpitsa ja puristettu valkosipuli ja jätä vielä 5 minuutiksi.
Lisää juusto ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Keitä keittoa muutama minuutti. Perunoiden tulee tulla pehmeiksi.
Suola ja pippuri astiaan. Ota pois lämmöltä ja anna tekeytyä peitettynä 10-15 minuuttia.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/07/Depositphotos_82860070_xl-2015_1562583161-e1562650086598-1600x800.jpg)
Ainesosat
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- vesi - niin paljon kuin tarvitaan;
- mauste "Provencen yrtit" - maun mukaan;
- 1 nippu basilikaa;
- 50 g kovaa juustoa;
- 3 ruokalusikallista soijakastiketta;
- muutama patonkiviipale tarjoilua varten.
Valmistautuminen
Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita kattilaan ja lisää vettä niin, että se juuri ja juuri peittyy.
Lisää mausteet ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää.
Lisää hienonnettu basilika, voi, hienoksi raastettu juusto ja soijakastike. Sekoita ja poista lämmöltä. Soseuta keitto.
Paahda patonki kuivalla paistinpannulla tai uunissa. Tarjoilua varten laita patonkiviipale keittokulhoon ja valuta sitä kevyesti leivän päälle.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/07/zucchini-soup_1562592526-e1562592544206.jpg)
Ainesosat
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 2 sellerinvartta;
- 2-3 perunaa;
- ½–1 vihreä kuuma paprika;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- 3 ruokalusikallista voita;
- 1 litra kasviksia tai lientä;
- 1 kuivattu laakerinlehti;
- ¼ tl kuivattua timjamia;
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 350–450 g tuoretta tai pakastettua maissia;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- 250 ml raskasta kermaa;
Valmistautuminen
Leikkaa sipuli, porkkanat, selleri, perunat ja kuumat paprikat pieniksi kuutioiksi poistamalla siemenet. Hienonna valkosipuli.
Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkanat ja selleri ja keitä sekoittaen noin 5 minuuttia. Ripottele joukkoon perunat, paprikat ja valkosipuli ja paista vielä 3-4 minuuttia.
Lisää liemi, laakerinlehti ja timjami ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta noin 10 minuuttia. Perunoiden tulee olla puolikypsiä.
Pilko pieniksi kuutioiksi kesäkurpitsaa ja maissia. Keitä 5-7 minuuttia tai kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Mausta keitto suolalla ja pippurilla.
Poista laakerinlehti ja soseuta tehosekoittimessa noin 2 kupillista keittoa tai vähän enemmän. Kaada sose takaisin pannulle ja lisää lämpöä. Kaada joukkoon kerma ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Ennen tarjoilua koristele hienonnetulla persiljalla.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/07/zucchini-soup_1562593083-e1562593125177.jpg)
Ainesosat
Keksejä varten:
- muutama siivu;
- ½ tl kuivattua valkosipulia;
- ½ teelusikallista minkä tahansa yrttiseosta (esimerkiksi provencelaista tai italialaista);
- 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.
Keittoon:
- 1 peruna;
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 1 purjo varsi;
- ½–1 vihreä kuuma paprika;
- 1–
- 1 tl currymaustetta;
- ½ tl jauhettua kuminaa;
- ½ tl jauhettua kurkumaa;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- 250 ml kasvislientä tai vettä;
- 400 ml kookosmaitoa;
- 1-2 nippua pinaattia + tarjoiluun.
Valmistautuminen
Jaa patonki kuutioiksi ja pyörittele valkosipulissa ja yrteissä. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä ja ruskista leipä joka puolelta.
Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa keskikokoisiksi paloiksi ja purjo ja siemennetyt vihreät paprikat pieniksi paloiksi.
Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä, lisää curry, kumina ja kurkuma ja paista sekoitellen noin 1 minuutti. Tämä vapauttaa mausteiden aromin.
Lisää vihannekset ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä kannella ja hauduta noin 5 minuuttia. Kaada joukkoon liemi tai vesi ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä keskilämmöllä.
Lisää pinaatti ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimella. Tarjoile krutonkien ja hienonnetun pinaatin kanssa.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/07/Depositphotos_129118930_xl-2015_1562601154-e1562651128664-1600x800.jpg)
Ainesosat
- 300 g broilerin filettä;
- 1 litra vettä;
- 1-2 perunaa;
- 3 pientä kesäkurpitsaa;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 1-2 valkosipulinkynttä;
- 200 g sulatejuustoa.
Valmistautuminen
Täytä kattila vedellä ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä ja keitä 15–20 minuuttia keskilämmöllä. Siirrä fileet lautaselle.
Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Laita perunat liemeen. Kun se kiehuu, lisää kesäkurpitsa, suola ja pippuri. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota siinä hienonnettu sipuli. Lisää karkeasti raastettu porkkana ja keitä vielä 7-8 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri ja paista 1 minuutti.
Laita paisti kattilaan, sekoita ja kiehauta. Soseuta keitto tehosekoittimella ja liuota juusto kulhoon. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi ja lisää keittoon.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/07/Depositphotos_92054790_xl-2015_1562600569-e1562600635563-1600x800.jpg)
Ainesosat
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 4 ruokalusikallista;
- 750 ml maitoa;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- kaupasta ostetut tai kotitekoiset keksejä - tarjoiluun.
Valmistautuminen
Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Laita ne pannulle, jossa on kuumaa öljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista sekoittaen 20-25 minuuttia keskilämmöllä.
Soseuta kesäkurpitsa, valkosipuli, raejuusto ja kuuma maito tehosekoittimella ja lisää aineksiin suolaa ja pippuria. Tarjoa keitto krutonkien kanssa.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/07/zucchini-soup_1562582696-e1562582716871.jpg)
Ainesosat
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 punasipuli;
- 1 punainen paprika;
- 2-3 perunaa;
- 2-3 pientä kesäkurpitsaa;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 1 litra kasvislientä;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- muutama oksa persiljaa - tarjoilua varten.
Valmistautuminen
Hienonna valkosipuli. Leikkaa sipuli, paprika ja pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Tätä varten on kätevämpää käyttää erityistä vihannesleikkuria.
Laita kaikki vihannekset, paitsi kesäkurpitsa, pannulle, jossa on kuumaa öljyä. Paista sekoittaen keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
Kaada liemi joukkoon ja kiehauta. Lisää kesäkurpitsanuudelit pannulle, peitä kannella ja keitä 3 minuuttia.
Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 2 minuuttia. Ripottele keittoon ennen tarjoilua hienonnettua persiljaa.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/07/Depositphotos_152057440_xl-2015_1562600061-e1562600125849-1600x800.jpg)
Ainesosat
- 2 kg kesäkurpitsaa;
- 1 sipuli;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 2 ruokalusikallista voita;
- 2 rkl jauhoja päällä;
- 1 tl paprikaa;
- 2 litraa vettä;
- suolaa maun mukaan;
- 400 g;
- 200 ml raskasta kermaa;
- ½ nippu tilliä.
Valmistautuminen
Kuori kesäkurpitsa ja raasta karkealla raastimella. Hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna molempia öljyjä kattilassa ja paista sipulia keskilämmöllä läpikuultavaksi, 2-3 minuuttia.
Lisää jauhot ja sekoita noin 30 sekuntia. Ripottele joukkoon paprika ja kaada vesi. Laita kesäkurpitsat kattilaan, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä sitten 4-5 minuuttia poistamalla vaahto.
Lisää kerma ja kerma ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto kiehuvaksi, keitä vielä 1 minuutti ja lisää hienonnettu tilli. Ota pois lämmöltä ja anna tekeytyä peitettynä 5-10 minuuttia.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/07/MyCollages-3_1562586125.jpg)
Ainesosat
- 2 rkl kasviöljyä;
- 1 sipuli;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa + osa tarjoiluun;
- 850 ml kasvislientä;
- muutama mintun oksa + tarjoilua varten;
- ½ avokadoa;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- 2 rkl sitruunamehua.
Valmistautuminen
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
Lisää pannulle pieniksi kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Kaada joukkoon kasvisliemi, kiehauta ja poista lämmöltä.
Ripottele joukkoon hienonnetut mintunlehdet, pienet avokadokuutiot, suola ja pippuri. Soseuta seos tehosekoittimella.
Ennen tarjoilua lisää keittoon sitruunamehu. Koristele ruoka kesäkurpitsanuudeleilla ja mintulla.
Irina Kamshilina
Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))
Sisältö
Kesäkurpitsa on taivaallinen lahja ihmisille, jotka välittävät terveydestään. Ne ovat haluttu ainesosa vähäkalorisissa ruokavalioissa. Ne löytyvät muhennosten, salaattien ja suolakurkkujen resepteistä. Kesäkurpitsa tekee kevyitä, pehmeitä ensiruokia, jotka lämmittävät, täyttävät ja tyydyttävät.
Kuinka tehdä kesäkurpitsakeittoa
Kesäkurpitsan pääominaisuus on hyödyllinen kotiäidille: niistä valmistetaan ruokia nopeasti. Tämä on kätevää aikapaineen aikana ja hyödyllistä, koska minimaalisella lämpökäsittelyllä säilyy suurin osa ravintoaineista. Valitse keittoa varten nuoria vihanneksia. Käytä perinteisten hedelmien lisäksi kesäkurpitsaa tai kurpitsaa, jonka maku on identtinen kurpitsan kanssa. Keitot on helppo soseuttaa. Ennen kesäkurpitsakeiton valmistamista paista krutonkeja, ne ovat täydellisiä täällä.
Kesäkurpitsakeiton resepti
Ensimmäisen ruokalajin valmistaminen on luovaa työtä. Pidä mitä tahansa tässä annettua reseptiä joustavana, laajenna ja täydennä sitä haluamallasi tavalla. Keskity perheenjäsenten mieltymyksiin, kokeile, hanki kokemusta, jotta pöydällä olevat kasvisruoat herättävät positiivisia tunteita perheessäsi. Yritä lisätä vihanneksia: kesällä tuoretta, talvella pakastettua.
Sosekeitto
Jotta ruoasta tulee kevyttä ja dieettiä, paistetaan nopeasti kaikki kypsennystä vaativat ainekset öljyssä. Älä leikkaa vihanneksia pieniksi paloiksi, suuret säilyttävät arominsa ja maistuvat paremmin. On tärkeää olla täyttämättä nestettä liikaa, jotta astiasta tulee haluttu koostumus. Käytä soseen valmistamiseen ja tarjoile kerman tai smetanan ja yrttien kanssa koristeeksi.
Ainesosat:
- kesäkurpitsa - 0,5 kg;
- perunat - 0,3 kg;
- yksi sipuli;
- kova juusto - 100 g;
- raastettu inkivääri - 1 tl;
- mausteet (korianteri, paprikasekoitus) - 0,5 tl;
- voita - 1 rkl. l.;
- suolaa, yrttejä.
Keittomenetelmä:
- Kuori perunat, kesäkurpitsat, leikkaa ne paloiksi, keitä vedessä (sitä pitäisi olla vähän).
- Hienonna sipuli ja inkivääri hetkeksi, ei enempää, paista voissa.
- Kaada osa liemestä kuppiin. Soseuta kasvisseos, lisää paistoseos siihen. Lisää nestettä tarvittaessa.
- Suola, mausta mausteilla, kaada annoslautasille.
- Ripottele jokaiseen annokseen lusikallinen juustoraastetta, lisää smetana tai kerma ja koristele yrteillä. Ota valokuva muistoksi ja nauti!
Sosekeitto
Suurin ero kermakeiton välillä on sen kermainen olemus. Se voi sisältää jopa 20 % kermaa. Tätä ruokaa ei vain murskata ja soseuta, vaan vaahdotetaan ja saatetaan kermaiseksi. Se on erittäin herkkä, sulaa suussa. Tässä reseptissä perunat, sipulit ja porkkanat lisätään pääainesosaan. Vaihtelun vuoksi voit ottaa myös kukkakaalia ja vähän paprikaa.
Ainesosat:
- kesäkurpitsa - 0,5 kg;
- perunat - 4-5 kpl;
- yksi porkkana;
- 2 sipulia;
- kasviöljy - 30 g;
- kerma (rasvapitoisuus 10%) - 150-200 ml;
- suolaa, currya.
Keittomenetelmä:
- Pilko sipuli ja porkkanat ei liian hienoksi, paista öljyssä.
- Lisää viipaleiksi leikattu kesäkurpitsa paistamaan. Kaada vähän vettä. Hauduta vihanneksia, kunnes porkkanat pehmenevät.
- Keitä perunat suolavedessä täysin kypsiksi (ikään kuin muussatut). Kaada osa nesteestä kuppiin.
- Sekoita kaikki vihannekset ja jauha ne tehosekoittimella. Kaada joukkoon kerma. Lisää tarvittaessa hieman perunavettä.
- Vatkaa seos huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu pohjaan.
- Koristele jokainen annos yrteillä. palvella.
Lihapullien kanssa
Loistava idea kevyeksi lounaaksi on kasviskeitto lihapullien kera. Se on keitetty vedessä tai liemessä, maustettu millä tahansa yrteillä maun mukaan. Tässä reseptissä paistinpannussa esipaistetut lihapullat tuovat viehätysvoimaa. Kirkas, tyylikäs keitto näyttää arvokkaalta ruokapöydässä ja ikimuistoisessa valokuvassa. Muista tallentaa se suosikkiresepteihisi.
Ainesosat:
- 2 kesäkurpitsaa (pieni);
- 1-2 paprikaa;
- perunat - 4 kpl. (keskiverto);
- 2-3 porkkanaa (keskikokoinen);
- 1-2 sipulia;
- 3-4 tomaattia;
- jauheliha - 0,5 kg;
- vehnäleipä - 150 g;
- 1 muna;
- maito - 50 ml;
- kasviöljy - 50 ml;
- vihreitä (tilli, persilja, basilika)
- suolaa, mausteita.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa perunat ja kesäkurpitsat kuutioiksi ja paprikat ja porkkanat kauniiksi suikaleiksi. Paista nämä vihannekset (mukaan lukien perunat) yhdessä kolmanneksella kasviöljystä.
- Laita vihannekset kattilaan, lisää kiehuvaa vettä (0,8-1 l), keitä 20 minuuttia.
- Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä (toinen 1/3). Lisää siihen hienonnetut tomaatit. Hauduta se ulos.
- Kaada tomaatti-sipuli-seos kattilaan, lisää suola ja mausta mausteilla.
- Liota leipä maidossa, purista, lisää hienonnettuun lihaan. Sekoita jauheliha kananmunaan, lisää suolaa ja pippuria.
- Muotoile pieniä lihapullia ja paista niitä jäljellä olevassa öljyssä. Siirrä ne kattilaan ja keitä kasvisten kanssa 5 minuuttia.
- Koristele valmis ruokalaji yrteillä.
Kanan kanssa
Tämän Ranskassa suositun ruuan perustan tulisi olla kanasta tai sen osista valmistettu liemi. Ruokavaliovaihtoehto on kanakeitto kesäkurpitsalla, keitetty vedessä, mutta lisättynä rintapaloja. Se kypsyy nopeasti, joten sitä voidaan helposti pitää varmuuskopiona akuutissa aikapaineessa. Käytä meiramia ainoana mausteena - se on herkullista!
Ainesosat:
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- broilerifilee - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- paprika - 2 kpl;
- tomaatti - 4 kpl. (suuri);
- vesi tai liemi - 1-1,5 l;
- hämähäkinverkko vermicelli - 100 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. l.;
- suola, kuivattu meirami;
- smetana tarjoilua varten (valinnainen).
Keittomenetelmä:
- Leikkaa sipuli ja paprika suikaleiksi, kuullota öljyssä 5 minuuttia. Kannen tulee olla kiinni.
- Lisää pieniksi viipaleiksi leikattu kesäkurpitsa, kuivattu meirami ja hienonnettu valkosipuli. Paista kannen alla 7 minuuttia, älä unohda sekoittaa.
- Jauha kuoritut tomaatit blenderissä.
- Lisää paistetut kasvikset, tomaattiseos, 1 cm paksuisiksi kuutioiksi leikattu raaka broilerin filee kiehuvaan veteen tai liemeen Keitä 10 minuuttia, kunnes fileepalat ovat kypsiä.
- Heitä "hämähäkinverkko", sekoita, anna kiehua ja sammuta.
- Kokeile laittaa smetanaa jokaiseen annokseen, siitä tulee erittäin maukasta!
Kurpitsan kanssa
Sopii vauvoille. Vähimmällä määrällä ainesosia saat erittäin maukkaan vitamiinipakatun lounaan. Kurpitsa- ja kesäkurpitsakeiton voi soseuttaa ja maustaa voilla tai tehdä ilmavaksi kermakeitoksi lisäämällä kasvisten joukkoon kermaa. Kurpitsan makeasta mausta huolimatta ruoasta tulee suolainen, ja haluttaessa se voi olla jopa mausteinen, jos käytät mausteena kuumaa paprikasekoitusta (jos ruoka ei ole tarkoitettu lapselle).
Ainesosat:
- kesäkurpitsa - 700 g;
- kurpitsa - 700 g;
- vesi - 250-300 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljy - 2 rkl. l.;
- voita - 1 rkl. l. tai kerma 10% - 250 ml;
- suola pippuri
Keittomenetelmä:
- Kuullota oliiviöljyssä kattilassa, jossa ruoka valmistetaan, hienonnettu valkosipuli ja sipuli (3-5 minuuttia).
- Kaada kuuma vesi, kuumenna kiehuvaksi. Laita kesäkurpitsa ja kurpitsa isohkoiksi paloiksi ja keitä täysin pehmeiksi.
- Jauha kaikki ainekset tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi, lisää voita tai kermaa ja vatkaa hieman. Suolaa valmis sose ja mausta pippurilla.
Kasvis
Jos rajoitat päivittäisiä kaloreitasi, vihannekset palvelevat sinua hyvin. Valitse mikä tahansa niistä, jos haluat kevyen ensimmäisen ruokalajin. Porkkanoiden, sipulien ja paprikan lisäksi voit lisätä munakoisoa, tomaattia, vihreitä papuja ja vihreitä herneitä. Mikä tahansa kaali sopii: kaali, savoy, ruusukaali, kukkakaali, parsakaali. Kuinka valmistaa keittoa, jossa on korkea vitamiinipitoisuus? Se on yksinkertaista: sinun täytyy laittaa siihen enemmän erilaisia vihreitä.
Ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- kaali - 1/4 osa haarukkaa;
- perunat - 2 kpl;
- porkkanat - 1-2 kpl;
- paprika - 1-2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- tomaatit - 3-4 kpl;
- kasviöljy - 30 ml;
- smetana - tarjoiluun;
- suolaa, mausteita.
Keittomenetelmä:
- Hienonna sipuli, porkkanat, valkosipuli, pippuri ja kuullota kasviöljyssä noin 5 minuuttia. Lisää pieniksi paloiksi leikatut tomaatit (ne voidaan muuttaa tomaateiksi tehosekoittimella).
- Keitä litrassa vettä kuutioidut perunat ja silputtu kaali, paistetut kasvikset ja kuutioitu kesäkurpitsa 10 minuuttia.
- Suolaa, lisää yrttejä ja mausteita. Tarjoa ruoka smetanan kanssa tai ilman.
Perunan kanssa
Kesäkurpitsa ja peruna ovat ihanteellinen kasvisten yhdistelmä ensimmäisellä ja toisella ruokalajilla. Tämä mielenkiintoinen vaihtoehto sisältää soseen ja klassisen ensimmäisen ruokalajin edut. Makua täydentävät herkkusienet, mutta ne voidaan korvata luonnosta kerätyillä sienillä. Muista: metsäsienet tulee keittää ja vasta sitten paistaa. Tilli, persilja, basilika ja vihreä sipuli koristavat tarjoilua ja tekevät ruoasta todella kesäisen. Käytä pohjana liemi tai pelkkä vesi.
Ainesosat:
- kesäkurpitsa - 2 kpl. (pieni);
- perunat - 6 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- herkkusienet - 200-250 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- vehreys;
- suolaa, mausteita.
Keittomenetelmä:
- Pilko puolet perunoista ja kesäkurpitsasta isoiksi paloiksi. Kaada vesi, hauduta pehmeäksi.
- Tee paistetut sipulit, porkkanat, sienet. Sekoita se valmistettujen vihannesten kanssa, käännä seos soseeksi.
- Leikkaa loput perunat kuutioiksi ja keitä puolessa litrassa suolavettä tai liemeä kypsiksi. Lisää aiemmin saatu sose. Sekoita kunnolla lusikalla.
- Lisää suola valmiiseen astiaan ja mausta mausteilla. Älä säästä vihreitä koristeluun.
Kokeile vähäkalorista ensiruokaa, jossa on unohtumaton kesän ja tuoreuden maku. Reseptissä ei ole perunoita. Hän on jumalan lahja niille, jotka tarkkailevat hahmoaan. Voit käyttää parsakaalia kukkakaalin sijasta tarvittaessa. Myös pienet ruusukaalipäät toimivat. Tämä keitto on helppo valmistaa pakastevihanneksista, talvipäivänä se lämmittää ja muistuttaa kesästä.
Ainesosat:
- kesäkurpitsa - 500 g;
- kukkakaali - 500 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 30 ml;
- keitetty muna - 2 kpl;
- suola pippuri.
Keittomenetelmä:
- Keitä kesäkurpitsa ja kaali kypsiksi. Lisää vettä sen verran, että paloitellut kasvikset peittyvät kokonaan.
- Kaada osa liemestä kuppiin.
- Paista porkkanat ja sipulit, sekoita se keitettyjen vihannesten kanssa.
- Soseuta kasvisseos. Käytä tehosekoitinta tai siivilöi seos siivilän läpi.
- Jos sose osoittautuu haluttua paksummaksi, lisää keite kupista. Suola, lisää mausteet, vatkaa uudelleen kevyesti.
- Ripottele kulhoon sosekeittoon yrttejä ja raastettua keitettyä munaa.
Hitaassa keittimessä
Kaikki tässä kuvatut reseptit voidaan kypsentää hitaassa keittimessä. Jotta kypsennys vie vähemmän aikaa, valmista ruoka hidas liesi muuttamalla ainesten lisäysjärjestystä hieman. Esimerkiksi resepti on otettu edellisestä osiosta. Voit lisätä siihen vain niitä vihanneksia, joista pidät. Tärkeä varoitus: älä soseuta keittoa upposekoittimella multicooker-kulhossa, jotta se ei vahingoitu - laita vihannekset tehosekoittimen astiaan tai lasiseen (keraamiseen) kulhoon.
Ainesosat:
- Sama kuin kukkakaali- ja kesäkurpitsakeitossa.
Keittomenetelmä:
- Paista porkkanat ja sipulit multicooker-kulhossa ("paistamis"-tila).
- Lisää hienonnettu kesäkurpitsa ja kaali. Kaada kiehuvaa vettä (noin 0,5-0,7 l), lisää suola. Kypsennä valmiiksi (haudutustila).
- Siirrä vihannekset tehosekoittimen astiaan ja soseuta. Lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, kermaa tai maitoa.
- Koristele sosekeitto munaraasteella ja yrttien oksalla.
Juustolla
Juusto on ihana lisä kasvisruoalle; se tekee siitä tyydyttävämmän, täyteläisemmän ja elinvoimaisemman. Lähtötuotteiden yksinkertaisuudesta huolimatta soseutettu kesäkurpitsakeitto sulatetulla juustolla on herkkua. Kun valmistat tämän illallisen, sinusta tulee fani ikuisesti. Kokeile käyttää tätä reseptiä ja lisää ja paranna sitä makusi mukaan.
Ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- liemi - 1 l;
- kasviöljy - 30 ml;
- korppujauho - 3 rkl. l.;
- sulatejuusto - 1 kpl;
- yrttejä, suolaa, mausteita.
Keittomenetelmä:
- Kuullota karkeaksi silputtu sipuli. Lisää hienonnettu valkosipuli, korppujauho, paista 3-5 minuuttia.
- Keitä kesäkurpitsat kypsiksi puolessa litrassa lientä. Suola, sekoita paistamiseen.
- Laita murskattu juusto kiehuvaan astiaan, sekoita kunnes se sulaa. Kääntele tuloksena oleva seos tehosekoittimella soseeksi. Käytä tarvittaessa lisää lientä.
- Ripottele yrteillä lautaselle.
- Jotta ruokalaji olisi maukasta ja kaunista, kuten kuvassa, sinun on yritettävä olla keittämättä vihanneksia ja säilyttää niiden rakenne.
- Valitse ensimmäistä kertaa sosekeitto tai kermakeitto. Vaikka ainekset kiehuvat normaalia enemmän, sitä ei huomaa soseessa.
- Leikkaa kovat kasvikset pieniksi paloiksi ja pehmeät (kurpitsa, tomaatit, paprikat) isommiksi paloiksi, jotta kaikkien ainesten kypsennysaika on suunnilleen sama.
Video:
Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!Keskustella
Kesäkurpitsakeitto - reseptejä vähärasvaisen ja liharuokien valmistukseen valokuvilla.
Uskotaan, että keitto on yleensä ensimmäinen ruokalaji. Nestemäinen astia, jossa eri ainesosien ohella vähintään puolet on nestemäistä. Usein on vaikea sanoa, millainen keitto on kyseessä, koska pääkomponentin tunnistaminen on erittäin ongelmallista. Tämä koskee pääasiassa moniaineskeittoja. Keitot on tapana nimetä päämaun mukaan - lihakeitto riisin kanssa tai kasviskeitto katkarapuilla. On kuitenkin monia keittoja, jotka ovat koostumukseltaan yksinkertaisia, mutta eivät aina helppoja valmistaa.
Useimpien keittojen perusta on liemi. Tietysti on paljon maitoon ja erilaisiin nesteisiin (esimerkiksi kvass) perustuvia keittoja. Mutta liemipohjaiset keitot tai pikemminkin liemi ovat paljon yleisempiä. Ranskan kielessä sana bouillon jakaa juuren verbin kanssa, joka tarkoittaa "keittää". Yksinkertaisesti sanottuna liemi on keite, joka saadaan keittämällä tai keittämällä tiettyjä ruokia. Kasvis-, liha- ja kalaliemet ovat erinomainen pohja keitolle.
Lisäksi monissa maailman keittiöissä liemet toimivat itsenäisinä nestemäisinä ruokia. Liemen korkeasta ravintoarvosta on tuskin mahdollista puhua, koska siinä on alhainen ravintoainepitoisuus. Mutta liemiä käytetään usein ylläpitämään voimaa heikkouden tai sairauden aikana, koska liemet ovat helposti sulavia. Sen ytimessä se on liemi tai kalaliemi, johon on lisätty mausteita ja yrttejä. Kasviskeitteet - useimmiten juurista valmistettu: porkkana, selleri, sipuli, joskus palsternakka, persiljajuuri ja muut. Luin jostain, että siellä on jopa merilevälientä.
Kun olin pieni, katselin mielelläni kuvia vanhasta keittokirjasta. Jostain syystä muistan kuvat, joissa ruusupossiset lapset syövät iloisesti keittoja. Ei tavallisia keittoja, joista löydät porkkanoita, perunoita tai lihapalan. Ja keitot, jotka muistuttavat enemmän mannapuuroa. Jo silloin löysin kermakeitot, soseutetut keitot - sileitä ja erittäin maukkaita.
Keitot kannattaa aina keittää liemien kanssa
Usein keiton pääkomponenttien kypsennysaika on paljon lyhyempi. Mikä on pohjan - liemen - kypsennysaika? Siksi on kätevämpää valmistaa ensin keitto ja sitten keittää sen perusteella keittoa.
Nyt valmistamme säännöllisesti samanlaisia ensimmäisiä kursseja kotona. Ja herkullisin meillä on kesäkurpitsakeitto. Kurpitsan lähisukulainen kesäkurpitsa kasvaa hyvin eikä vaadi paljon hoitoa. Lisäksi kesäkurpitsahedelmiä voi olla kaikenlaisissa väreissä. Voit usein kuulla nimen - kesäkurpitsa. Monilla eurooppalaisilla kielillä kesäkurpitsan nimi lausutaan kesäkurpitsaksi; kesäkurpitsaa pidetään yleisesti kesäkurpitsana, jossa on vihreitä hedelmiä. Mutta tämä ei muuta olemusta - kesäkurpitsa pysyy kesäkurpitsana, jopa kesäkurpitsakaviaarissa tai sisällä. Kesäkurpitsan hämmästyttävä ominaisuus on sen erittäin alhainen kaloripitoisuus ja erittäin korkea ravintoainepitoisuus.
Ainekset (2 annosta)
- Nuori kesäkurpitsa 2-3 kpl
- Sipuli 1 kpl
- Porkkana 1 kpl
- Valkosipuli 2-3 kynttä
- Kerma 3 rkl. l.
- Voita 1 tl.
- Suola, sokeri, mustapippuri, laakerinlehti Maku
Lisää resepti puhelimeesi
Kesäkurpitsakeitto mausteilla ja kermalla
- Keittoa varten tarvitset nuoria kesäkurpitsaa, joka ei ole muodostanut siemeniä. Kypsiä tai melkein kypsiä siemeniä ei voi murskata, ja ne ovat täysin tarpeettomia keitossa. Kuori kesäkurpitsa ja poista ne, jos siemenet vaikuttavat kypsiltä. Leikkaa kesäkurpitsa useiksi paloiksi - melko suuriksi.
Kesäkurpitsaa ja kasviksia liemelle
- Kuori ja hienonna myös porkkanat. Kuori sipuli, mutta jätä se kokonaiseksi. Kuori valkosipuli. Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää 1 tl. sokeria ja 2-3 laakerinlehteä. Lisää 1 litra vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Hävitä laakerinlehdet 5 minuutin kuluttua.
Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää vesi ja mausteet
- Poista keitetyt kesäkurpitsat ja valkosipulinkynnet lusikalla. Laita ne tehosekoittimeen. Jauha kaikki soseeksi. Älä kaada lientä pois. Ja laimenna keittoa haluttuun paksuuteen.
Kaada kesäkurpitsasose kattilaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää 1 tl. luonnollista voita
- Kaada kesäkurpitsasose kattilaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää 1 tl. luonnonvoita ja 3 rkl. keskirasvainen kerma. Sekoita varovasti ja laita tuleen. Halutusta paksuudesta riippuen keitto on laimennettava jäljellä olevalla kasvisliemellä - maun mukaan.
Riippuen keiton halutusta paksuudesta, sinun on laimennettava se jäljellä olevalla kasvisliemellä - maun mukaan.
- Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia. Kiehumispisteen tulee olla alhainen. Ota valmis keitto pois lämmöltä. Peitä kannella ja anna seistä 10 minuuttia.
- Kaada lautasille tai kulhoihin. Yleensä keitot ripottelevat yrteillä lopussa. Voit ripotella päälle hienonnettua persiljaa tai ripaus kuivattua vihreää sipulia. Suosittelen lämpimästi lisäämään kesäkurpitsakeittoon hieman jauhettua mustapippuria. Jos keitto on tarkoitettu lapsille, lisäyksiä ei saa tehdä.
Kesäkurpitsakeitto erottuu sen helppoudesta valmistaa. Mutta tämä keitto ei ole vain hyvin yksinkertainen, vaan myös erittäin terveellinen. Loppujen lopuksi kesäkurpitsa sisältää valtavan määrän vitamiineja.
Kesäkurpitsakeitto sisältää minimaalisen määrän kaloreita. Siksi laihduttajat voivat myös syödä sitä.
Jotkut eivät ehkä pidä tämän ruuan rikkauden puutteesta. Tässä tapauksessa voit lisätä jauhelihaa tai lihapullia.
Kesäkurpitsakeiton keittäminen - 15 lajiketta
Kesäkurpitsakeitto - klassinen resepti
Herkullisin herkullinen keitto. Yksinkertaisin, mutta ei vähemmän maukas vaihtoehto kesäkurpitsakeiton valmistukseen.
Ainesosat:
- 40 g voita,
- 500 g kesäkurpitsaa,
- 1 pieni sipuli
- 1 litra kanalientä,
- 2 porkkanaa,
- Suolaa, pippuria, jauhettua inkivääriä,
- 150 ml kermaa.
Valmistautuminen:
Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenet. Hienonna massa karkeaksi. Kuori ja kuutioi porkkanat ja hienonna sipuli. Kuumenna voi kattilassa, lisää kaikki hienonnettu.
Pidä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Vihannesten tulee pehmetä, mutta ei ruskea.
Kaada joukkoon liemi. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Odota, että se kiehuu, peitä kannella ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.
Siivilöi keitto siivilän läpi tai soseuta tehosekoittimella. Laita keitto kattilaan ja lisää inkivääriä maun mukaan. Kaada kerma vähitellen joukkoon ja kuumenna kiehumatta.
Parhaiten tarjoillaan juuston tai valkosipulikrutonkien kanssa.
Kesäkurpitsakeitto - kermainen
Tämä keitto on myös erittäin helppo valmistaa, kuten periaatteessa kaikki kesäkurpitsakeitot. Mutta se eroaa siinä, että sen herkkä kermainen maku tekee siitä vielä upeamman.
Ainesosat:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl,
- Valkosipuli - 2 kynttä,
- Porkkanat - 1 kpl,
- Perunat - 2-3 kpl.,
- Kerma 10% - 150-200 ml,
- Kanaliemi - 2-3 kuppia,
- Suola pippuri,
- Kasviöljy.
Valmistautuminen:
Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi.
Hienonna sipuli, valkosipuli, porkkanat ja perunat.
Kaada kasviöljy pannulle ja paista valkosipulia ja sipulia ja aseta sitten kaikki vihannekset sinne.
Kaada joukkoon pieni määrä kanalientä. Pidä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
Vatkaa kaikki sisältö soseeksi. Kaada joukkoon lämmin kerma. Suolaa ja pippuria.
Laimenna kanaliemellä haluttuun koostumukseen. Kuumenna keittoa noin 5 minuuttia.
Todelliset juuston ystävät arvostavat tätä keittoa. Tällä melko runsaalla keitolla on erittäin miellyttävä juustomainen aromi.
Ainesosat:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl,
- Perunat - 1 kpl,
- Vesi - 2 lasia,
- Maito - ½ kuppi,
- Juusto - 100 g,
- Sipuli - 1 kpl,
- Vihreitä sipuleita,
- Tilli,
- Mausteet - curry, suola, pippuri.
Valmistautuminen:
Kaada kuutioidut perunat ja hienonnettu sipuli kiehuvaan veteen.
Lisää 6 minuutin kuluttua hienonnetut kesäkurpitsakuutiot. Lisää mausteet.
Ota kattila pois liedeltä, kun perunat ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
Jäähtyäksesi nopeammin voit laittaa pannun kylmää vettä sisältävään astiaan.
Levitä valmiit vihannekset. Lisää hieman lientä, jossa ne keitettiin. Jauha kaikki soseeksi.
Laitimme sen tuleen. Lisää juustoraaste ja maito. Sammuta se heti, kun kaikki kiehuu.
Laita kulhoihin ja ripottele päälle yrttejä.
Tässä keitossa yhdistyvät papujen ihana maku, jota kaikki luultavasti rakastavat, ja suuri määrä vitamiineja kesäkurpitsassa.
Ainesosat:
- Pavut - 400 g,
- Kesäkurpitsa - 500 g,
- Sellerijuuri - 100 g,
- Oliiviöljy - 5 rkl. l.,
- Valkosipuli - 1 kynsi,
- Persilja - 1 nippu,
- Merisuola - 1 tl.
Valmistautuminen:
Liota pavut yön yli ja keitä sitten.
Leikkaa kesäkurpitsa ja selleri kuutioiksi.
Kuori ja hienonna valkosipuli ja persilja.
Kaada ruokalusikallinen oliiviöljyä isoon kattilaan ja paista sellerijuurta hieman.
Lisää kesäkurpitsa, pavut, vesi ja valkosipuli. Suola. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes selleri on kypsää.
Vaivaa keitto tasaiseksi, mutta niin, että vielä jää palasia.
Kaada joukkoon loput oliiviöljystä ja ripottele päälle persiljaa.
Tämä keitto erottuu herkkyydestään ja samettisesta laadustaan.
Parsakaali on loistava korvike kukkakaalille.
Ainesosat:
- Kesäkurpitsa - 500 g,
- Kukkakaali - 500 g.,
- sipuli - 150 g,
- Porkkanat - 150 g,
- Suola, pippuri, kasviöljy.
Valmistautuminen:
Hienonna sipuli ja raasta porkkanat.
Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, erottele kaali kukinnoiksi.
Lisää pannulle kasviöljyä ja kuullota sipuli.
Lisää porkkanat. Anna vetäytyä hetki ja lisää sitten kesäkurpitsa ja kukkakaali. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita.
Täytä kaikki kuumalla vedellä. Veden tulee peittää koko sisältö kokonaan.
Levitä kasvikset, lisää liemi ja jauha tehosekoittimella tai siivilällä.
Näiden kahden tuotteen yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Ainesosat:
- Kesäkurpitsa - 2 kpl,
- herkkusienet - 200 g,
- Sipulit - 1 kpl,
- Perunat - 2 kpl,
- Valkosipuli - 1 kynsi,
- voita - 50 g,
- Liemi - 700 ml.
Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli.
Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria.
Leikkaa sienet paloiksi, jotka ovat suunnilleen yhtä suuria kuin kesäkurpitsakuutiot.
Pese ja kuori perunat. Leikkaa myös kuutioiksi.
Kuumenna voi kattilassa, lisää sipuli ja valkosipuli. Lisää kesäkurpitsa ja sienet.
7 minuutin kuluttua lisää liemi, suola ja pippuri.
Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.
Tätä ruokaa arvostavat varmasti todelliset gourmetit. Keitto on erittäin ravitseva ja herkullinen.
Ainesosat:
- Kesäkurpitsa - 500 g,
- Paprika - 2 kpl,
- Tomaatit - 2 kpl,
- Sipuli - 1 kpl,
- Porkkanat - 2 kpl,
- Kinkku - 1 kpl,
- perunat - 1 kg,
- Suola - 1 rkl,
- Vehreys.
Valmistautuminen:
Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
Kaada kasviöljy multicooker-pannuun. Valitse "Frying"-tila, heti kun monitoimikeitin lämpenee, laske kesäkurpitsa alas.
Lisää 7 minuutin kuluttua paprika, sipuli ja porkkanat.
Lisää 4 minuutin kuluttua hienonnetut tomaatit.
Lisää 4 minuutin kuluttua kinkku, hienonnetut perunat ja ruokalusikallinen suolaa. Täytä kaikki kuumalla vedellä.
Valitse "Soup"-tila. Tunnin kuluttua ruokalaji on valmis.
Tämä keitto on melko paksua ja täyttävää. Yksi annos tätä ruokaa voi korvata 2-3 ruokalajin täyden aterian.
Ainesosat:
- broilerin filee - 1 kpl,
- Nuori kesäkurpitsa - 2 kpl,
- Porkkanat - 1 kpl,
- Sipuli - 1 kpl,
- Kypsät tomaatit - 4 kpl,
- Valkosipuli - 2 kynttä,
- Oliiviöljy - 2 rkl.,
Valmistautuminen:
Valmista tomaattipyree. Tee tämä yksinkertaisesti jauhamalla massa tehosekoittimessa.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsa kuutioiksi.
Paista sipulia oliiviöljyssä noin 3 minuuttia.
Lisää porkkanat ja valkosipuli. Jatka paistamista viisi minuuttia.
Leikkaa filee paloiksi ja lisää myös kattilaan. Paista, kunnes kana muuttuu valkoiseksi.
Lisää kesäkurpitsa. Kaada ¼ kupillista vettä. Hauduta noin 20 minuuttia.
Lisää tomaattipyree ja keitä vielä 10 minuuttia.
Tätä kesäkeittoa voi syödä paitsi kuumana, myös kylmänä.
Ainesosat:
- Kesäkurpitsa - 500 g,
- Maito - 100 ml,
- juoksetettu maito - 100 ml,
- Riisi - 2 rkl.,
- Vihreä sipuli - 4 kpl,
- Munat - 1 kpl,
- voita - 50 g,
- Vesi - 500 ml,
- Jauhot - 1 rkl.,
- Sitruunahappo - ripaus.
Valmistautuminen:
Hienonna kesäkurpitsa ja sipuli hienoksi. Paista ne voissa.
Sekoita maito ja vesi. Kaada tämä seos paistin päälle. Suola.
Pese riisi. Lisää kiehumisen jälkeen ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia.
Sekoita jauhot, sekoita muna ja jogurtti. Lisää tämä kaikki keittoamme.
Lisää sitruunahappo ja pippuri. Sekoita kaikki.
Ruokavaliokeitto, mutta samalla tyydyttävä ja terveellinen.
Ainesosat:
- vähärasvainen liha - 300 g,
- Perunat - 3 kpl,
- Porkkanat - 2 kpl,
- Sipuli - 1 kpl,
- Kesäkurpitsa - 1 pieni pala,
- Valkosipuli - 1 kynsi,
- Vihreät, suola, pippuri ja kasviöljy.
Valmistautuminen:
Laita vesi tuleen.
Kuori perunat ja leikkaa ne suikaleiksi.
Kun vesi kiehuu, laita perunat pannulle. Vähennä lämpöä seuraavan kiehumisen jälkeen.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat suikaleiksi.
Paista porkkanaa ja sipulia pannulla kasviöljyssä 3 minuuttia.
Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
Lisää keittoon paisti ja kesäkurpitsa.
Kierrämme lihan lihamyllyn läpi puolikkaalla sipulilla. Teemme pieniä paloja ja lisäämme ne keittoon. Me puutumme.
Lihapullien tulee nousta pintaan. Kun tämä on tapahtunut, keitä vielä 5 minuuttia ja ota pois liedeltä.
Pehmeä squash sosekeitto - kasvissyöjäresepti
Tämä keitto sopii myös kasvissyöjille.
Ainesosat:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl,
- Purjo - 1 kpl,
- Kasviöljy - 3 rkl. l.,
- Suolaa, pippuria, tilliä.
Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli viipaleiksi, kesäkurpitsa kuutioiksi. Hienonna tilli.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista sipulia noin 10 minuuttia.
Lisää kesäkurpitsa ja sekoita. Hauduta 3 minuuttia. Ripottele tillillä.
Laita kaikki kattilaan ja lisää 0,9 litraa vettä. Kiehauta. Pidä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi
Hellä ja kevyt, ja mikä tärkeintä, yksinkertainen keitto.
Ainesosat:
- Pieni kesäkurpitsa - 3 kpl,
- Kanaliemi - 1 litra,
- sulatejuusto - 1 kpl,
- Kerma 15% - 200 ml,
- Valkosipuli - 2 kynttä,
- Sipulit - 1 kpl,
- Porkkanat - 1 kpl,
- muskottipähkinä - ½ tl,
- Auringonkukkaöljy, suola, mustapippuri.
Valmistautuminen:
Leikkaa valkosipuli, kesäkurpitsa, sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi.
Kaada kasviöljy pannulle ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää jonkin ajan kuluttua kesäkurpitsa ja porkkanat. Hauduta 8 minuuttia.
Lisää kanaliemi ja keitä, kunnes kasvikset pehmenevät.
Hienonna vihannekset blenderillä. Lisää sulatejuusto, kerma, mausteet ja keitä vielä 6 minuuttia.
Ravitsevin keitto kaikista yllä olevista.
Ainesosat:
- Kesäkurpitsa - 1 kg,
- sianliha - 200 g,
- kasviöljy - 10 g,
- Vihreä sipuli - 100 g,
- Valkosipuli - 40 g,
- Soijakastike - 50 g,
- Suola.
Valmistautuminen:
Leikkaa kesäkurpitsa puolen sentin kokoisiksi neliöiksi.
Leikkaa sianliha hienoksi. Mausta valkosipulilla, sipulilla, kastikkeella ja suolalla.
Paista sianliha kattilassa. Täytä sitten vedellä. Heti kun se kiehuu, lisää kesäkurpitsa ja suola.
Suolaa uudelleen kesäkurpitsan kypsentämisen jälkeen.
Pehmeä kananliha on ihana lisä tällaiseen kevyeen ruokaan.
Ainesosat:
- broilerin filee - 2 kpl,
- Vermicelli - maun mukaan
- Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista,
- Sipulit - 1 kpl,
- Valkosipuli - 3 kynttä,
- Paprika - 2 kpl,
- Kesäkurpitsa - 2 kpl,
- Kuivattu meirami - 1 tl,
- Tomaatit - 4 kpl,
- Kanaliemi - 2 litraa.
Valmistautuminen:
Paista sipuli kattilassa kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu paprika.
Pese ja leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Lisää ne ja meirami pannulle. Paista 7 minuuttia.
Vatkaa tai jauha tomaatit. Lisää ne pannulle.
Kaada joukkoon liemi. Kun kaikki kiehuu, lisää liha. Keitä kunnes se on kypsää.
Sitten laitamme vermicellit sinne ja keitämme 7 minuuttia.
Omaperäisyys ja eksotiikka ovat tämän ruuan tärkeimmät edut.
Ainesosat:
- Pieni kesäkurpitsa - 3 kpl,
- Pienet tomaatit - 3 kpl,
- Perunat - 1 kpl,
- Sipuli - 1 kpl,
- Porkkanat - 1 kpl,
- Katkarapu - 1 kg,
- Vermicelli - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Kuori ja leikkaa perunat, kesäkurpitsat, sipulit, tomaatit ja porkkanat suuriksi paloiksi.
Laitamme kaikki kattilaan. Täytä suolavedellä. Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita.
Puhdista katkaravut. Kaada 2 lasillista vettä ja keitä 4 minuuttia.
Murskaa katkaravut ja poista ne sitten.
Soseuta vihannekset tehosekoittimella, kunnes ne ovat soseutettuja. Lisää katkarapuliemi, kuoritut katkaravut ja keitä.
Voit lisätä vermicelliä.
Olemme koonneet sinulle parhaat reseptit sosetetun kesäkurpitsakeiton valmistukseen: kermalla, maidolla, kefirillä, vihanneksilla. Nopea, yksinkertainen ja erittäin hyödyllinen!
- Puolet isosta tai keskikokoisesta kesäkurpitsasta, noin 1,5 kg
- Kolme pientä porkkanaa – 150-200g.
- Naurisi sipuli - 150-200 g.
- Kasvispippuri (makea, ei katkera) - 100-150 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kasviöljy
- Voita 1 rkl. lusikka
- Kerma 2 kuppia
Tämän keiton valmistamisen helppous piilee siinä, että ainesosia ei tarvitse leikata tasaisiksi paloiksi, vaan ne on silti pilkkottava.
Laita 3 litraa miedolle lämmölle. pannu, mieluiten tasapohjainen, ja kaada kasviöljyä pohjalle. Heti kun öljy on kuumaa, lisää sipuli pannulle ja hauduta enintään 2-3 minuuttia. Sipulia ei voi paistaa, muuten se antaa katkeruuden.
Lisää porkkanat haudutettuihin sipuleihin ja hauduta vielä 3-5 minuuttia.
Heti kun porkkanat ovat antaneet väriä ja makeutta, lisää pippuria ja hauduta kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.
Lisää kesäkurpitsa, lisää hieman suolaa (jotta kesäkurpitsasta vapautuu mehua) ja hauduta kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kypsyyden määritän kesäkurpitsan värin perusteella. Heti kun niistä tulee läpinäkyviä, sammuta lämpö kattilan alta ja anna niiden jäähtyä hieman.
Kun keitto on jäähtynyt, jauha se tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi.
Kaada lasillinen kermaa saatuun massaan, lisää voita ja laita miedolle lämmölle.
Kuumenna kiehuvaksi, suolaa sosekeitto maun mukaan.
Heti kun keitto kiehuu, lisää murskattu valkosipuli ja sammuta lämpö.
Olet saanut herkimmän sosekeiton, joka voidaan tarjoilla eurooppalaisena annoksena krutonkien tai tuoreen leivän kera. Voit koristella lautasen kermalla, tuoreilla yrteillä ja keksillä.
Resepti 2, yksinkertainen: soseutettu kesäkurpitsa ja perunakeitto
Jos tarvitset vähemmän kaloreita keittoa, voit käyttää vettä, ja tyydyttävämpään vaihtoehtoon sopii esimerkiksi kanaliemi. Mutta riippumatta siitä, mitä valitset, tulos varmasti miellyttää sinua.
- Vesi tai kanaliemi - 750 ml
- Smetana - 2 rkl
- Kasviöljy - 1 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Perunat - 3 keskikokoista palaa (enemmän on mahdollista, keitto on tyydyttävämpi)
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Suolaa, pippuria maun mukaan, krutonkeja, yrttejä
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi tai hieman pienemmiksi, valkosipuli viipaleiksi, paista kaikki kevyesti yhdessä kattilassa.
Leikkaa porkkanat, kesäkurpitsa, perunat pieniksi viipaleiksi ja lisää sipuliin ja valkosipuliin, paista kaikki kevyesti.
Lisää vesi tai kanaliemi ja keitä keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Ennen kypsennyksen lopettamista lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.
Lisää smetana ja soseuta sauvasekoittimella. Sain melko paksun keiton, keiton paksuuden voi säätää itse, kasviksilla tai liemellä.
Tarjoile kesäkurpitsakeitto yrttien ja krutonkien kanssa. Hapankerman sijasta voit käyttää kermaa, tämä määrä on noin 100 ml.
Resepti 3: herkullinen kesäkurpitsasosekeitto maidolla
Kesäkurpitsa sopii hyvin lähes kaikkien maitotuotteiden kanssa. Maito antaa keitolle herkän ja hienostuneen maun, ja persilja korostaa sitä. Keitto on dieetti, ja sen pitäisi miellyttää erityisesti vartaloaan tarkkailevia. Reseptin maito laimennetaan myös vedellä.
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (300 g);
- 1 rkl. maito;
- 1 valkosipulinkynsi;
- vähän persiljaa;
- suolaa, pippuria maun mukaan.
Pese kesäkurpitsa perusteellisesti ja leikkaa se isoiksi kuutioiksi ihon kanssa. Laitamme ne kattilaan, kaada lasillinen maitoa ja lisää lasillinen vettä, jotta kesäkurpitsa ei pala ja sosekeitto on keittomaisempaa.
Hienonna persilja karkeaksi ja laita se myös pannulle.
Laita kattila keskilämmölle ja peitä pannu kannella. Kesäkurpitsa tarvitsee 10-15 minuuttia. Niiden tulee tulla pehmeiksi ja helposti puhkaista haarukalla. Veden ei pitäisi haihtua paljon. Suolaa ja pippuria keitettyä kesäkurpitsaa maidon kanssa maun mukaan.
Purista pois valkosipulinkynsi. Soseuta soseeksi suoraan pannulla sauvasekoittimella. Kesäkurpitsakeitto maidolla on valmis! Tarjoile tuoreen persiljan kera. Herkullista tavallisen valkoisen leivän kanssa. Hyvää ruokahalua!
Resepti 4: Kesäkurpitsasosekeitto kermalla (askel askeleelta)
Kun haluat jotain kevyttä, virkistävää, mutta samalla herkullista - valmista kesäkurpitsakeitto! Se täyttää sinut, mutta ei anna vatsan raskauden tunnetta, se ilahduttaa herkällä kermaisella maullaan ja pastellivärillään... Ja jos tarjoilet kauniiden "tuoreisten" krutonkien kanssa, voit miellyttävästi yllätä sielunkumppanisi. Valmistamme kesäkurpitsasta kasvissosekeittoa kermalla, jonka koostumus on erittäin herkkä. Kokeile!
- kesäkurpitsa - 3 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kerma 20% - 250 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola;
- krutonkeille - leipä/leipä.
Leikkaa ja kuori kesäkurpitsan, porkkanoiden, perunoiden, valkosipulin ja sipulien ulkokalvot (kuoret/kuori). Leikkaa kesäkurpitsa, sipuli ja kaikki juurekset suuriksi paloiksi ja valkosipuli isoiksi viipaleiksi. On parempi käyttää nuoria kesäkurpitsaa, niillä on herkkä kuori ja pienet siemenet; kuorta ei tarvitse leikata.
Jos valmistat kypsää kesäkurpitsaa, kuori kesäkurpitsa, leikkaa kesäkurpitsa puoliksi ja poista kaikki siemenet.
Aseta tarttumaton/keraaminen paistinpannu tulelle ja kaada joukkoon muutama ruokalusikallinen valitsemaasi kasviöljyä. Paista ensin sipulilohkot ja valkosipuliviipaleet pehmeiksi.
Ja sitten lisää kaikki muut kasvisaineet - kesäkurpitsa, porkkanat ja perunat. Hauduta erilaista seosta 7-9 minuuttia, järjestelmällisesti ja jatkuvasti sekoittaen kasvissarjaa miedolla, kohtalaisella lämmöllä. Lisää lopuksi suola.
Kaada joukkoon mahdollisimman lämmin liemi (mieluiten) tai säästä aikaa - tavallista keitettyä vettä, keitä kunnes vihannekset ovat täysin (!) kypsiä, ennen kaikkea perunasi.
Kun kesäkurpitsa, vihannekset ja perunat ovat valmiita, siirrä kaikki ympyrät ja kuutiot syvään astiaan (emme tietenkään tyhjennä nestettä, tarvitsemme sitä silti!). "Punksoi" haudutetut vihannekset tehokkaalla tehosekoittimella homogeeniseksi soseeksi ilman epämiellyttäviä paakkuja. Samalla sinun on lämmitettävä kerma tulen päällä.
Yhdistä yhdessä kattilassa kasvissose, jäljellä oleva liemi ja kuumennettu kerma. Sekoita sose kerman kanssa, mausta tarvittaessa lisää mausteilla ja anna kermakeiton hautua kannen alla. Kesäkurpitsakeitto on valmis!
Kun kermainen kesäkurpitsakeitto kypsyy, valmista nopeasti upeita krutonkeja. Lisäksi ne voivat olla minkä tahansa muotoisia - sydämiä, kirjaimia tai tiettyjä symboleja. Leikkaa vain ohuesta leivästä keittiösaksilla kaikki, mitä haluat ilmaista rakkaillesi.
Paista krutonit kuivalla paistinpannulla ja tarjoa kesäkurpitsakeiton kera tuoreiden yrttien kanssa! Keittoon voi muuten ripotella päälle makeaa jauhettua paprikaa tai ripaus punaista paprikaa, tarjoilla sitruunaviipaleella tai ripotella balsamicoa...
Resepti 5: Dieettikeitto kesäkurpitsasoseesta valkosipulilla
Tästä keitosta tulee tervetullut vieras ruokapöytään. Jos paastoat, se monipuolistaa paastopöytääsi, ja jos et paastoa, voit korvata osan vedestä kermalla. Mutta keitto on hyvää myös tässä laihassa versiossa! Vaikein asia on hillitä itsesi ja olla tyhjentämättä koko ruukkua kerralla. Joten kokkaa ja nauti.
- Kesäkurpitsa 2 kpl.
- Purjo 1 kpl.
- Valkosipuli 1 kynsi
- Tilli 50 gr.
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
Leikkaa purjo renkaiksi. Rakastan todella tätä sipulia sen herkän maun ja keväänvihreän värin vuoksi.
Kuumenna oliiviöljy kattilassa. On parempi käyttää kylmäpuristettua oliiviöljyä, sitä kutsutaan nimellä Extra Virgin.
Lisää purjo ja paista sekoittaen 5 minuuttia.
Lisää hienonnettu tilli, suola ja pippuri, kaada 1 litra kuumaa vettä ja kiehauta. Sammuta 2-3 minuutin kuluttua.
Ota pannu pois lämmöltä. Sekoita varovasti tehosekoittimella soseeksi.
Lisää valkosipuli. Sosekeittomme on valmis. Hyvää ruokahalua!
Resepti 6: Kesäkurpitsasosekeitto sulatetulla juustolla
Keitosta tulee maukasta ja ravitsevaa. Tämä ruokalaji monipuolistaa ruokalistasi täydellisesti.
- 2 nuorta kesäkurpitsaa;
- 1 sulatejuusto "Creamy";
- 1 sipuli;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 300-400 ml kanalientä;
- oliiviöljy;
- voita;
- suola;
- makea jauhettu paprika;
- vihreitä tarjoiluun.
Resepti 7: Kesäkurpitsa- ja kukkakaali-sosekeitto
Herkullinen, terveellinen ja vähärasvainen kukkakaali- ja kesäkurpitsasosekeitto. Kypsennyksen aikana sinun ei tarvitse lisätä mitään ylimääräistä liemeen - laakerinlehti ja mustapippuri riittää. Jopa lapset nauttivat tämän sosekeiton syömisestä lounaaksi.
- Kukkakaali: 200 g
- Kesäkurpitsa: 1 kpl.
- Parsakaali: 100 g
- Laakerinlehti: 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Tuoreet yrtit: maun mukaan
Soseen voi valmistaa lisukkeena tai keittoon. Lapset rakastavat tätä ruokaa erittäin paljon ja syövät sitä mielellään. Lisäruokana tämä on erinomainen vaihtoehto. Lisäksi kukkakaali- ja kesäkurpitsasose sopii mainiosti myös paastopäiville tai paaston aikana.
Erottelemme kaali kukinnoiksi ja leikkaa kesäkurpitsa ei liian hienoksi (yksi rengas kahteen osaan). Laita sillä välin kattila vettä tuleen ja odota, että se kiehuu.
Laita vihannekset kiehuvaan veteen, lisää suola ja mausta maun mukaan (suosittelen käyttämään vain laakerinlehtiä ja pippuria). Keitä, kunnes vihannekset ovat valmiita (enintään 10 minuuttia miedolla lämmöllä).
Laita vihannekset blenderiin ja hienonna. Jos haluat keitosta soseeksi, lisää hieman lientä.
Ennen tarjoilua ripottele tillillä tai persiljalla. Jos teet ruokaa vauvalle, voit lisätä lientä, perunoita keitettäessä ja porkkanaa.
Resepti 8: Paaston kermainen kesäkurpitsa- ja perunakeitto
Kesäkurpitsasta ja perunoista voi valmistaa sosekeittoa mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta keittojen valmistelusta on huolehdittava etukäteen. Kesäkurpitsa kestää hyvin pakastusta, joten voit leikata ne kuutioiksi, pakastaa ja säilyttää pakastimessa kevääseen asti. Ja jos mökkisi on miellyttänyt sinua hyvällä kesäkurpitsasadolla, vie suurimmat parvekkeelle tai säilytä ne viileässä. Isot kesäkurpitsat säilyvät tuoreina talveen asti.
- keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
- perunat - 3-4 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- vesi tai kasvisliemi - 1,5 litraa;
- valkosipuli - 2 suurta neilikkaa;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- suola - lisää maun mukaan;
- karkeasti jauhettua mustapippuria - 2 hyppysyistä annosta kohti;
- kaikki vihreät - keiton tarjoiluun.
Pilko vihannekset veden tai kasvisliemen kiehumisen aikana. Jos keittoa ei valmisteta paaston aikana, voit keittää sen kanaliemessä. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa ympyröiksi ja tarkista, onko sisällä kovia siemeniä. Leikkaa ei kovin suuriksi kuutioiksi.
Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi tai raasta ne karkealla raastimella. Tietysti raastaminen on nopeampaa kuin viipalointi, mutta paistaessa raastettu porkkana imee enemmän öljyä, joten ajan säästäminen maksaa ylimääräisiä kaloreita.
Leikkaa perunat hienoksi, kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet hienoksi. Valkosipulia voi muuten lisätä paistamatta kypsennyksen lopussa pannulle paloiteltujen vihannesten kanssa tai lautasille.
Vesi alkoi kiehua voimakkaasti, on aika ladata perunat pannulle. Odotamme, kunnes vesi alkaa taas kiehua, säädämme lämpöä niin, että kiehuminen ei ole kovin rajua, ja alamme paistaa vihanneksia keittoa varten.
Kuumenna sipulikuutiot ja valkosipuli öljyssä. Emme paista sitä, emme paista mitään. Lisää porkkanat sekoittaen ja hauduta vihanneksia 2-3 minuuttia.
Kaada kesäkurpitsa paistinpannulle, sekoita paistinpannun sisältö ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia.
Perunat ovat jo kypsiä, voit lisätä pannulle haudutettuja vihanneksia ja kypsentää niitä täysin kypsiksi.
Keitä keittoa miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Mitä hitaampi tuli, sitä paremmin ja tasaisemmin kaikki lämpenee ja kiehuu; vihannekset antavat vähitellen makuaan ja kyllästyvät erilaisilla aromeilla.
Sammuta lämpö, kun vihannekset ovat täysin pehmeitä. Anna jäähtyä hieman, siirrä reikäkauhalla tehosekoittimen kulhoon ja soseuta. Jos pannun seinämät ovat korkeat, voit valuttaa osan liemestä ja pilkkoa vihannekset poistamatta niitä pannulta. Kuumenna sitten, lisää liemi ja laimenna keitto halutun paksuiseksi. Lisää keittoon suolaa, odota, kunnes se alkaa kiehua ja sammuta se.
Sosekeittoa ei tarvitse hautua, vaan kypsennyksen jälkeen se kaadetaan heti lautasille ja tarjoillaan. Voit lisätä uunissa kuivattuja krutonkeja, krutonkeja, paahtoleipää ja mausta itse keittoa karkeaksi jauhetulla mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!
Resepti 9, askel askeleelta: squash-kermakeitto
Kesäkurpitsakeitto paahdetulla valkosipulilla on maukas ja ravitseva ensimmäinen ruokalaji. Valmistuksen pisin vaihe on valkosipulinkynsien paistaminen, mutta juuri valkosipuli antaa ruoalle sen herkullisen maun. Muuten, paistoprosessin aikana valkosipuli menettää luontaisen pistävän hajunsa ja saa vastineeksi hämmästyttävän hienovaraisen aromin, joka siirtyy keittoon. Pehmeä kesäkurpitsa on ruuan pääainesosa, joka tekee keitosta mureaa ja herkullista. Perunat sopivat harmonisesti yleiskoostumukseen tehden ateriasta tyydyttävän. Ja paistettu sipuli ja vastajauhettu mustapippuri vain täydentävät makuelämyksiä.
- kesäkurpitsa - 600 g
- valkosipuli - 1 pää
- sipuli - 1 pieni pää
- perunat - 3-4 mukulaa
- kerma 10% rasvaa - 200 ml
- voita - 1 rkl. l.
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- vastajauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jaa valkosipulin pää kynsiin. Ei tarvitse kuoria! Laita neilikat tulenkestävään astiaan ja ripottele päälle kasviöljyä (1 rkl.).
Paista pehmeäksi, 30 minuuttia.
Viileä. Leikkaa kuorien päät varovasti pois ja purista kynsistä tuoksuva valkosipuli. Poista sipulista kuori, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
Pese ja kuori perunat. Leikkaa mukulat pieniksi kuutioiksi.
Pese kesäkurpitsa ja leikkaa ympyröiksi tai puoliympyröiksi. Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, mutta vanhat kesäkurpitsat kannattaa kuoria karkealta iholta.
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä, lisää kasviöljy (1 rkl).