Voileipäkakkuja, joissa on runsaasti täytettä ja hyvin koristeltu, voidaan valmistaa monenlaisista voileipistä. Ne valmistetaan erityyppisistä leivistä kerroksittain tai vuorotellen. Voileipäkakkujen muoto voi olla pyöreä, hiilenmuotoinen, pitkänomainen, soikea jne.
Käytä pyöreisiin voileipäkakkuihin tavallista tulisija- tai pelleipää antamalla sille sopiva muoto. Pyöreä voileipäkakku voidaan tehdä myös pitkänomaisista, kakkumaisista voileipistä, koristella kauniisti ja laittaa lautaselle kakkua jäljittelemään. Neliömäisiä ja pitkulaisia voileipäkakkuja voidaan valmistaa pienistä kolmiomaisista ja nelikulmaisista voileipistä.
Voileivät
Tarjolla on matalia (yksikerroksisia) ja monikerroksisia kakkuja. Leivän sijaan
voileipäkakkupohjat, voit käyttää ohuita kakkukerroksia, paistettuna
lehtitaikinasta, hiivasta tai murenevasta taikinasta.
Hyvä myös
mehukkaita seoksia soseutettua leipää ja erilaisia lisätuotteita.
Taikinasta paistetun pohjan tulee ehtiä jäähtyä, joten ne ovat parempia
valmistautua etukäteen. Lämpimällä pohjalla täyte saattaa sulaa.
varten
voileipäkakkujen täytteet ja koristeet sopivat samoihin tuotteisiin kuin
tavallisille voileipille. Sinun tarvitsee vain muistaa, että tuotteiden on oltava
yhdistä keskenään maun mukaan.
Monikerroksiset voileipäkakut
niiden on oltava valmiita useita tunteja tai jopa päivä ennen tarjoilua
pöytä. On parempi pitää ne kevyen paineen alla kylmässä. Jotta leipää ei
on vanhentunut, valmis voileipäkakku on peitettävä korkilla tai kulholla.
Design
kakku mieluiten juuri ennen tarjoilua koristeluun
ei kuivunut tai kuihtunut. Silputut ruoat kuivuvat erityisen nopeasti
(munankeltuainen ja valkuainen, vihreät) ja vihreä salaatti, ne kannattaa laittaa ennen
tarjoamalla kakun pöytään. Sen varmistamiseksi, että tuotteet on tarkoitettu
tiukemmin pidettyjä koristeita voit laittaa tai kiinnittää ne paksuksi kerrokseksi
voivaahtoa (sinappi, vihreä, ruusu jne.), smetanaa tai
majoneesi.
Yksikerroksisia voileipäkakkuja kannattaa leikata
sektorit tai kuutiot ennen ruoan laittamista päälle, mutta sen jälkeen
kuin voita olisi jo levitetty. Tuotteet on pinottava niin, että yksittäinen
voileipiä voi saada, mutta yhdessä ne loivat vaikutelman
koko kakku.
Monikerroksinen voileipäkakku kauniisti tarjoiltuna
koko pöytä. On parempi leikata kakku ennen koristelua. Tätä varten tarvitset
terävä ohut veitsi, johon suositellaan upottamista
kuuma vesi (ruoka ei tartu kuumaan veitseen). Kun koristellaan
sinun on otettava huomioon, että kakku leikataan viipaleiksi, sitten milloin
se pysyy kauniina jaettaessa.
Voileipäkakku
Vaaditut tuotteet:
leipä - 1 pyöreä leipä
kilohaili - 1 purkki
kinkku - 140 g
keitetty kalmari - 100 g
voita - 100 g
Sveitsiläinen juusto - 80 g
majoneesi - 3 rkl. lusikat
sinappi - 2 tl
piparjuurikastike smetanalla - 50 g
suolaa maun mukaan
jauhettua mustapippuria - maun mukaan
persilja
tillin vihreitä
tomaatit - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
Leikkaa kinkkumassaa varten 1 kananmuna kinkulla, lisää 20 g voita, puolet sinappista, suola, pippuri ja jauha.
Soseuta juustoseosta varten 1 muna ja juusto, lisää 30 g voita, sinappi ja sekoita.
Leikkaa leivästä kuori pois, leikkaa 1,5 cm paksu ympyrä ja voitele jäljellä olevalla voilla.
Outline
viisi kierrosta. Ripottele ensimmäinen hienonnetulla vihreällä sipulilla. Seuraavaksi voitelu
piparjuurikastiketta ja lisää kalmari. Laita kinkkuseos kolmanteen,
neljäs - juustomassa, viimeinen - kilohaili.
Voitele kakun sivupinta majoneesilla, koristele tomaateilla ja hienonnetuilla yrteillä.
Välipalakakku
Vaaditut tuotteet:
Testiä varten:
voita - 1 pakkaus (175-200 g)
vehnäjauho - 2,5 kuppia
smetana - 1 lasi
muna - 1 kpl.
sokeri - 1 rkl. lusikka
ruokasooda - 1/2 tl
Täyttämiseen:
purkitettu vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
kova juusto - 100 g
munat - 4 kpl.
majoneesi - 6-7 rkl. lusikat
Keittomenetelmä:
varten
taikina, raasta esipakastettu voi karkealla raastimella
öljy. Lisää jauhot, smetana, muna, sokeri, sooda ja nopeasti
sekoita. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan.
Kauli jokainen taikinapala erittäin ohueksi, ripottele päälle jauhoja ja pistele haarukalla useista kohdista.
Siirrä jauhotetulle uunipellille ja paista jokaista kakkua 5-10 minuuttia 200°C:ssa vaaleanruskeiksi.
Leikkaa kakkujen reunat heti uunista ottamisen jälkeen. Jäähdytä leikkeet ja jauha ne muruiksi.
Valmistella
kolme eri täytettä. Raasta ensin juusto hienolla raastimella, lisää 2
ruokalusikallista majoneesia ja sekoita hyvin. Toiselle täytteelle
Muussaa vaaleanpunainen lohipurkki haarukalla ja sekoita nesteen kanssa
pankit. Raasta kolmatta täytettä varten kovaksi keitetyt munat,
lisää 2 rkl majoneesia ja sekoita.
Ensimmäinen kakku
levitä juustotäytteellä. Peitä toisella kakkukerroksella painamatta liikaa.
jotta se ei katkea. Voitele se vaaleanpunaisella lohitäytteellä. Peitä kolmannella
kakku ja levitä täyte munalla sen pinnalle. Peite
neljäs kakku.
Voitele pinta hyvin jäljellä olevalla majoneesilla.
ja kakun reunoja. Ripottele se kakkujen leikkaamisen jälkeen jäljellä olevilla muruilla.
Aseta valmis kakku jääkaappiin useiksi tunniksi ja leikkaa sitten
palasina.
Jos haluat maustaa tätä ruokaa, lisää täytteeseen vihreää sipulia tai valkosipulia.
Voileipäkakku silakan kera
Vaaditut tuotteet:
suolattu silli - 1 kg
voita - 250 g
ruis tulisija leipä - 1 leipä
vihreä sipuli - 500 g
hienonnettu pippuri
sinappi (valinnainen)
tomaatit tai kurkut koristeluun - 2-3 kpl.
keitetty muna - 4 kpl.
Keittomenetelmä:
Silli
leikataan puhtaiksi fileiksi ja hienonnettiin veitsellä tai kuljetetaan läpi
Lihamylly Osa fileestä jätetään koristeluun, leikataan viipaleiksi. TO
lisää silli pehmeä voi, pippuri ja vatkaa. Maustamaan asioita
silliä, voit lisätä sinappia.
Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi.
KANSSA
leivän kuoret leikataan pois, jolloin se on pyöreän palan muotoinen, leikataan pitkin
vaakasuoraan kolmeen kerrokseen, voitele ne sillimassalla ja laita
Toisiaan. Samaa seosta käytetään yläkerroksen ja reunojen voitelemiseen. Hienoksi
Ripottele sivupinnalle hienonnettua sipulia ja leikkaa kakku viipaleiksi
erillisiin osiin vahingoittamatta eheyttä.
Jokainen annos
koristeltu keitetyn kananmuna-, silli-, tomaattiviipaleilla tai
kurkut siten, että malli kehittyy yhdeksi
sävellys.
Punaisen kalan voileipäkakku
Punainen kala (mikä tahansa) - viisisataa - kuusisataa grammaa;
Leivänpaahdin - yksi paketti;
"Yantar" -tyyppinen sulatejuusto - kaksisataa kolmesataa grammaa;
Voi - sata grammaa;
Vihreät - yksi nippu;
Katkarapu - kaksisataa - kolmesataa grammaa;
Punainen kaviaari;
Majoneesi.
Keittomenettely:
varten
Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme suolattua tai savustettua
punainen kala. Sinun on tehtävä kermatäyte. Tätä varten sulatejuusto
sinun on otettava minkä tahansa tyyppinen juusto, tärkeintä on sen johdonmukaisuus
muistutti Yantar-juustoa ja sekoita se voin kanssa. Sitten tähän
lisää paljon hienonnettuja vihreitä, pieni määrä punaista
kaviaaria ja mausta kaikki majoneesilla. Sen paksuus on samanlainen kuin kakkukerma.
Sitten
lisää keitetyt katkaravut kolmannekseen tästä kermasta ja loppuosaan
kerma lisää kaksisataa grammaa hienonnettua punaista kalaa.
Siirrytään eteenpäin
kakun muodostamiseen. Tätä varten tarvitset leivänpaahdin, muotin
irrotettava ja pergamentti. Valmistele vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. KANSSA
leikkaa leivänpaahtimen kuoret pois.
Joten pohjaan ensimmäisen kerroksen kanssa
Levitä ensimmäinen kerros leivänpaahtimesta, päälle kerma ja kala. Seuraavaksi on toinen kerros
leipä, voitele se katkarapukermalla ja toista loppuun asti. Kaikki yhteensä
Leivänpaahtimessa tulee olla neljä kerrosta. Voitele pintakerma kermalla
kalastaa.
Laita valmis kakku kylmään nopeaan kovettumiseen ja
kyllästäminen. Siirrä tämän jälkeen kakku lautaselle ja koristele kakku päälle
viipaleita punaista kalaa, katkarapuja.
Voileipäkakku, terveellinen aamiainen
Ainesosat
. ruisleipä - 1 kpl.
. Porsaanmaksapatee - 120 g
. kinkku - 100 g
. keitetty muna - 1 kpl.
. kova juusto - 100 g
. voita - 100 g
. hienonnettu tilli - 1 tl
. hienonnettu korianteri - 1 tl
. majoneesi - 1/2 kuppia
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa leipä pituussuunnassa 3 kerrokseen.
2. Raasta juusto, hienonna yrtit, leikkaa kinkku suikaleiksi.
3. Erottele valkuainen keltuaisesta: hienonna valkuainen, raasta keltuainen hienolla raastimella.
4. Sekoita juustomassaa varten juusto joukkoon vihreitä, 1/2 pehmennetyn voin määrästä ja vatkaa.
5.
Voitele ensimmäinen kerros leipää juustoseoksella, peitä toisella kerroksella, levitä kerros
pasta, lisää toinen pala leipää ja peitä se majoneesilla.
6. Voitele kakun sivupinta jäljellä olevalla voilla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
7. Koristele kakku kinkulla, munanvalkuaisilla, keltuaisilla ja yrteillä. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi ennen tarjoilua.
Voileipäkakku kinkulla ja juustolla
Vaaditut tuotteet:
ruis- ja vehnäleipä - 200 g kukin
keitetty kinkku - 100 g
kova juusto tai vihannekset - 100 g
voita - 300 g
keitetty munankeltuainen - 1 kpl.
sitruuna - 1 kpl.
vihreä sipuli
tillin vihreät - 10 g
persilja - 10 g
Keittomenetelmä:
leipää
ilman kuorta, leikkaa vaakasuunnassa neljään 0,5 cm paksuiseen kerrokseen
Kakkua valmistettaessa vuorottele kerroksia vehnä- ja ruisleipää.
Ensimmäinen
levitä kerros leipää seoksella hienonnettua kinkkua, johon on sekoitettu
öljystandardit. Peitä toisella kerroksella ja sekoita
normit öljyä hienonnettuna yrttejä. Levitä kolmas kerros sekoituksella
normaalista öljystä soseutetulla munankeltuaisella. Aseta loput päälle
kerros leipää
Voitele kakun reunat ja pinta jäljellä olevalla voilla.
ripottele päälle juustoraastetta tai hienonnettuja vihanneksia (retiisi, makea
paprikat, kurkut tai tomaatit). Koristele sitruunaviipaleilla ja yrteillä.
Voileipäkakku savustetun kalan kera
Vaaditut tuotteet:
savustettu makrilli - 2 kpl.
valkoinen leipä ilman kuoria, leikattu pituussuunnassa kokonaisesta leivästä; pyöreä ruisleipä - 1 kerros
voita - 6 rkl. lusikat
keitetyt punajuuret - 1 kpl.
marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
kovaksi keitetty muna - 2 kpl.
tillin vihreitä
Keittomenetelmä:
Leikkaa kalat puhtaiksi fileiksi ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Voitele kerros leipää voilla.
Aseta savukalaviipaleet kerroksen päälle.
Kuori kurkut ja leikkaa suikaleiksi.
Leikkaa punajuuret suikaleiksi. Sekoita punajuuret kurkkuihin ja laita kalapalojen päälle.
Koristele hienonnetulla munalla ja tillillä.
Kakku "Sandwich"
Vaaditut tuotteet:
korkealaatuisista jauhoista valmistettu valkoinen leipä - 200 g
naudan maksa - 500 g
vasikanliha - 500 g
sipuli - 1 pää
porkkanat - 1 kpl.
keitetty muna - 6 kpl.
kasviöljy - 3 rkl. lusikat
voita - 300 g
karpalot - 30 g
sellerin juuri - 1 kpl.
tomaatit - 1 kpl.
persilja ja tilli - 20 g
suola
pippuri
Keittomenetelmä:
Leikkaa lihatuotteet kuutioiksi ja paista öljyssä.
Leikkaa juuret kuutioiksi ja kuullota annoksessa kasviöljyä.
Liha
yhdistä tuotteet paahdettujen juurien kanssa, lisää vettä, suolaa,
pippuria ja hauduta kypsäksi. Jäähdytä, laita lihamyllyn läpi 3
kertaa ja kuumenna 5 minuuttia.
Leikkaa leivästä kuoret pois ja leikkaa
kaksi kerrosta 1 cm paksu Voitele molemmat kerrokset valmistetulla massalla ja
pinota päällekkäin. Voitele pintakerros voilla ja
sivupinta.
Yhdistä keltuaiset jäljellä olevan kerman kanssa
voi, vatkaa kuohkeaksi ja tuloksena oleva seos makeisista
pussi, levitä kuvio kakun pintaan. Lateraalinen pinta
koristele keitetyillä kananmunalla.
Koristele kakku tomaateilla, karpaloilla ja yrteillä.
Voileipäkakku katkarapuilla ja kaviaarilla
Vaaditut tuotteet:
pyöreä vehnäleipä - 1 leipä
keitetyt pakastetut katkaravut - 20 kpl.
purkitettu krilliliha - 300 g
lohikaviaari - 180 g
voita - 250 g
tillin vihreät - 1 nippu
currya veitsen kärjessä
Keittomenetelmä:
Öljy
lyö, jaa kolmeen osaan. Sekoita yksi osa puoleen normaalista
kaviaaria, toinen pilkotulla krillilihalla, suolalla ja pippurilla. Jäljelle jäänyt
sekoita öljy hienonnetun tillin ja curryn kanssa.
Kuori katkaravut ja kuumenna kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 2 minuuttia, jäähdytä.
KANSSA
Leikkaa leivästä kuoret pois ja leikkaa leipä 3 kerrokseen. Voitele pohjakerros
öljyä krillillä, aseta sen päälle toinen kerros, harjaa se kaviaarilla
voita ja peitä lopulla kerroksella. Aseta kevyt paino kakun päälle ja
säilytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Voitele sitten kakun pinta
voita yrteillä, sivupinta - massa kaviaarilla.
Koristele kakku munaviipaleilla, katkarapuilla, jäljellä olevalla kaviaarilla ja yrteillä.
Voileipäkakku "Elite"
Vaaditut tuotteet:
tulisija leipä - 1 leipä
kevyesti suolattu lohifilee - 400 g
raskas kerma - 1 kuppi
sipuli - 1 pää
paprika - 1 kpl.
voita - 100 g
sinappi piparjuurella
konjakki - 2 tl
sitruuna - 1 kpl.
karpalot - 20 g
hienonnettu persilja - 3 rkl. lusikat
jauhettua punaista pippuria, suolaa maun mukaan
Keittomenetelmä:
Leikkaa leivästä kuoret pois ja leikkaa pituussuunnassa kahteen kerrokseen.
Leikkaa lohifilee viipaleiksi.
Yhdistä pehmennetty voi sinapin, konjakin ja suolan kanssa.
Vatkaa kerma hienonnetun sipulin, paprikan, suolan ja punapippurin kanssa.
Alempi
Levitä kerros öljyseoksella ja laita päälle lohiviipaleita.
Peitä toisella kerroksella ja peitä koko pinta kermasekoituksella.
Jaa kakun pinta 8 osaan. Koristele jokainen kalaviipaleilla, sitruunalla, karpaloilla ja yrteillä.
Voileipäkakku puolaksi
Vaaditut tuotteet:
voita - 125 g
lihapasta - 250 g
hienonnettu vihreä sipuli - 15 g
kurkku - 1/2 kpl.
retiisit - 30 g
Kastikkeeseen:
piparjuuri - 50 g
keitetyt munat - 3 kpl.
smetana - 50 g
Kinkkutäytteeksi:
kinkku - 300 g
voita - 50 g
Juustokermaa varten:
kova juusto - 200 g
voita - 50 g
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa leivästä pohja- ja yläkuori, leikkaa 5 0,5 cm paksuista kerrosta.
2. Aseta kakut päällekkäin, leikkaa kuoret pois kakkujen sivupinnasta.
3. Voitele kakut voilla.
4. Kastiketta varten raasta piparjuuri ja munat ja sekoita kerman kanssa.
5. Hienonna kinkkumassaa varten kinkku ja sekoita voin kanssa.
6. Juustomassaa varten raasta juusto ja sekoita voin kanssa.
7.
Jätä osa pasteetista, piparjuurikastikkeesta, kinkku-juustoseoksesta
rekisteröinti Aseta kakut päällekkäin ja sivele ne lopulla
voileipäseokset seuraavassa järjestyksessä: pate, juusto, kinkku
massaa, piparjuurikastiketta.
8. Peitä jäljellä olevalla kakkukerroksella. Merkitse kakun keskeltä reunaan 5 ympyrää veitsellä. Viimeinen asia
Koristele rengas osalla pastaa, neljäs juustovoileipäseoksella ja kolmas rengas
Kinkkuvoileipämassa. Peitä seuraava rengas piparjuurikastikkeella, ripottele keskiympyrä vihreällä sipulilla.
9. Voitele sivupinta jäljellä olevalla pastalla, koristele retiisin ja kurkun ympyröillä. Jäähdytä kakku.
10. Leikkaa kakku annospaloiksi tarjoilussa.
Välipalakakku
Vaaditut tuotteet:
Testiä varten:
margariini - 200 g
kefiiri - 200 g
munat - 2 kpl.
vehnäjauho - 2 - 2 1/2 kuppia
sokeri - 1 rkl. lusikka
leivinjauhe taikinaa varten - 1/2 tl
suola
Täyttämiseen:
smetana - 250 g
majoneesi - 250 g
purkitettu lohi - 200 g
sulatejuusto - 3 kpl.
valkosipuli - 2-3 neilikkaa
keitetyt munat - 3 kpl.
vihreät - 1 nippu
Keittomenetelmä:
Munat
vatkaa kefirin kanssa, lisää sokeri, suola, margariini, karkeaksi raastettuna
raastin, sekoita. Lisää jauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan.
lisää leivinjauhe ja vaivaa taikina nopeasti. Jos välttämätöntä
lisää hieman jauhoja. Kääri taikina kelmulla ja anna seistä tunti.
huonelämpötilassa.
Jaa valmis taikina 4 yhtä suureen osaan, rullaa kukin kakuksi, paista kermaiseksi, jäähdytä.
Majoneesi
sekoita kerman kanssa. Revi kala haarukalla. Raasta juustot,
sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa. Pilko munat, sekoita
pilkotut vihreät.
Voitele kolme kakkukerrosta majoneesin ja smetanan seoksella.
Aseta ensimmäinen voideltu kakkukerros lautaselle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi
kala, sitten toinen kakkukerros, juustomassa päälle. Peitä kolmannella kerroksella,
ripottele se munalla, johon on sekoitettu hienonnettuja yrttejä ja peitä
jäljellä oleva kakku. Kääri kakku kelmulla ja laita päälle
leikkuulauta, aseta sille pieni kuorma (esimerkiksi vesipurkki).
Säilytä kakku jääkaapissa 12 tuntia.
Voitele kakku tarjoilun yhteydessä jäljellä olevalla seoksella, koristele juustoraasteella, pähkinöillä, yrteillä ja lohikaviaarilla.
Kerrostele kakku sienikermalla
Vaaditut tuotteet:
lehtitaikina - 1 kg
porcini-sienet - 350 g
sienilemi - 2 kuppia
voita - 300 g
keitetyt munat - 2 kpl.
vehnäjauho - 2 tl
juustoraastetta - 3 rkl. lusikat
hienonnetut vihreät - 3 rkl. lusikat
suola
Keittomenetelmä:
Taikina
Kauli 0,5 cm paksuksi kerrokseksi, aseta kevyesti uunipellille
kostuta kylmällä vedellä, pistele haarukalla ja paista kypsäksi.
Jäähdytä ja leikkaa kakuiksi. Leikkaa reunat muruja varten.
Keitä kermaa varten sienet suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, jäähdytä ja paloittele tehosekoittimella.
Jauhot
kuivaa väriä muuttamatta, jäähdytä hieman ja laimenna osalla
sieniliemi. Yhdistä jäljellä oleva liemi sienien kanssa, kuumenna,
lisää suola, lisää laimennetut jauhot ja sekoita.
Pehmennetty
Yhdistä voi hienonnettujen kananmunien kanssa ja vatkaa. Pikkuhiljaa sisään
useita vaiheita, lisää sienimassa ja sekoita.
Aseta valmiit kakut päällekkäin ja levitä ne valmiilla kermalla.
Voitele kakun ylä- ja sivupinta kermalla. Ripottele kakun pinta juustoraasteella ja sivupinta muruilla. Jäähdytä.
Tarjoilun yhteydessä koristele kakku sieniviipaleilla, vihreillä lehdillä ja leikkaa paloiksi.
Voileipäkakku "juhlallinen"
Vaaditut tuotteet:
vehnätakkaleipä - 1 kpl.
kilohaili - 150 g
kinkku - 140 g
keitetty kalmari - 100 g
voita - 100 g
kova juusto - 80 g
keitetyt munat - 2 kpl.
majoneesi - 250 g
sinappi - 2 tl
raastettu piparjuuri - 2 rkl. lusikat
smetana - 3 tl
vihreä sipuli - 1 nippu
persilja ja tilli - 1 nippu kukin
jauhettua mustapippuria
suola
Keittomenetelmä:
1.
Hienonna kinkkumassaa varten yksi muna ja kinkku hienoksi, lisää 20 g
voita, puolet sinappia, pippuria ja jauha muoviksi
massat.
2. Juustomassaa varten raasta juusto, lisää yksi
hienonnettu muna, 30 g voita ja jäljellä oleva sinappi. Jauha, kunnes se on saatu
homogeeninen massa.
3. Soseuta kilohailimassaa varten haarukalla, sekoita 30g voita ja osa majoneesia.
4. Leikkaa leipä vaakasuunnassa 5 kakun osaan, aseta ne päällekkäin ja leikkaa kuoret irti ja kohdista kakut koon mukaan.
5. Voitele ensimmäinen kakkukerros ohuella voikerroksella, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja peitä toisella kakkukerroksella.
6. Voitele toinen kakku smetanan, raastetun piparjuuren ja kalmarin seoksella, leikkaa suikaleiksi, peitä kolmannella kakulla.
7. Voitele kolmas kakkukerros kinkkuseoksella, peitä neljännellä kakkukerroksella.
8.
Voitele neljäs kakkukerros juustoseoksella ja peitä viidennellä kakkukerroksella. Edellä
aseta pieni paine, säilytä kakku jääkaapissa vähintään 3
tuntia.
9. Ennen tarjoilua voitele kakun pinta kilohailimassalla,
sivupinta jäljellä olevalla majoneesilla. Koristele kakku viipaleilla
viipaloidut tomaatit ja hienonnetut yrtit.
Lihan välipalakakku
yhdiste:
Leivänpaahdin leipä
1 pakkaus (227 g) tuorejuustoa
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl. smetana
3 rkl. mayonea
0,5 paprikaa (punainen)
1 pieni suolakurkku
4 kpl keitettyä porsaanlihaa
1 paistettu kanan jalka
viipaloitu kinkku
valmistautuminen:
Lomake
Peitä kakkua varten kelmulla, vuoraa pohja ja reunat kastikkeella
viipaloitu Leikkaa leivänpäät pois. Aseta kerros vuoan pohjalle.
leipää, sulje myös tyhjät reiät muotoon leikatuilla paloilla
Levitä sitten ensimmäinen kastike, jälleen kerros leipää, paina kevyesti,
lisää toinen kastike, kerros leipää, paina kevyesti ja kerros kinkkua
viipalointi (sinun ei tarvitse tehdä viimeistä kinkkukerrosta).
Kastike:
Sekoita
tuorejuusto (huone T*) smetanalla, majoneesilla ja murskattuna
Valkosipuli Jaa kastike kahteen osaan, lisää hienonnettu
keitettyä sianlihaa ja pippuria, toiseksi kanankoipia ja suolakurkkua.
Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja käännä se lautaselle ennen tarjoilua.
Savustettu lihakakku
muotoiltu pulla
tomaattitäyte savustetun lihan kanssa:
savustettu liha - 150 g
tomaattipasta - 100 ml
rasvainen raejuusto - 250 g
juustotäyte:
juustoraastetta - 100 g
voita (margariinia)
koriste:
majoneesi
hienonnettu persilja
kaviaari
keitetty kananmuna
Kerrosten järjestys
1.: Leikkaa peltileipä noin 1/2 cm paksuiseksi ja leikkaa kuoret pois. Aseta kerros alustan pohjalle päästä päähän
2.: Tomaattitäyte savustettu liha
3.: muotoiltu nuttura
4.: Juustotäyte
5.: Muotoiltu nuttura
6.: Kääri kakku tiiviisti folioon ilman koristelua ja laita jääkaappiin yön yli.
Voitele sitten kakku majoneesilla, ripottele reunat hienonnetulla persiljalla. Koristele keitetyillä kananmunaviipaleilla ja kaviaarilla.
Täytteet
Tomaattitäyte savustetun lihan kera: sekoita pieniksi kuutioiksi leikattu savustettu liha tomaattipastan ja täysrasvaisen raejuuston kanssa.
Juustotäyte: Sekoita juustoraaste voin tai margariinin kanssa.
POSKIJUUSTOLLA VARTEN VEILEIVEKAKKU
250 g ruis- ja vehnäleipää.
Täyte: 1 kuppi raejuustoa, 2 raakakeltuaista, 2 rkl. lusikat sokeria.
Vehnä
ja kuori ruisleipä kuoresta ja leikkaa litteiksi kakkuiksi, aseta ne yhdeksi
toiseen päälle voideltuaan kukin massalla hyvin vatkattua
raejuusto, keltuaiset, sokeri. Laita kylmään kevyesti painettuna.
Koristele täytteellä.
Voileipäkakku "Philadelphia"
12 viipaletta valkoista leipää paahtoleipää varten
Juusto-katkarapu-seokselle:
200 g kuorittuja keitettyjä katkarapuja
1 pieni sipuli
200 g Philadelphia-juustoa
1 rkl. l. hienoksi pilkottu
persiljaa ja tilliä
Smetana tonnikala-seokselle:
1 tölkki (200 g) tonnikalasäilyke
150 g paksua smetanaa
1,5 tl jauhettua mustapippuria
Koristeeksi:
100 g smetanaa ja majoneesia
1 nippu persiljaa
150 g keitettyjä kuorittuja katkarapuja
1 sitruuna
100 g savustettua lohta
varten
juustoseoksen valmistamiseksi hienonna katkaravut, hienonna sipuli ja
sekoita muiden ainesten kanssa. Valmista tonnikalaseos sekoittamalla
muussattu tonnikala smetanalla ja pippurilla. Leikkaa leivästä kuoret pois.
Aseta leipäviipale lautaselle ja levitä se juusto-katkarapu-seoksella.
Ripottele päälle seuraava leipäviipale ja levitä se smetanalla
tonnikala.
Jatka vuorotellen kerroksia, kunnes se on linjassa.
voileipäkakku. Peitä kelmulla ja anna tekeytyä yön yli
jääkaappi liottamaan leipää.
Kaada tunti ennen tarjoilua kakun päälle.
smetanaa ja majoneesia ja koristele sivut persiljan oksilla ja
päälle sitruunaviipaleet ja lohi, joiden päälle on asetettu katkarapuja.
Voileipäkakku kilohaililla
pyöreä ruisleipä
voita
sitruuna - 1 kpl.
kilohaili tai kilohaili - 12-15 kpl.
vihreä sipuli - maun mukaan
porkkanat (keitetyt) - 1
paprika (nauhat) - 5-7 kpl.
marinoitu valkosipuli - 9-10 neilikkaa.
Vähentää
leivän yläosa. Leikkaa jäljellä oleva osa ympyrän muodossa kahtia
kerros: levitä pohjakerros voilla, peitä se päällimmäisellä leipäkerroksella ja myös
voidellaan voilla. Leikkaa varovasti kilohailit (tai kilohailit) ja höyhenet
vihreä sipuli, paprikapalat, valkosipuliviipaleet, sitruuna, koristelu
porkkanan kukka. Pese tätä varten porkkanat huolellisesti, keitä, poista
kuori ja varovasti, ikään kuin "poista lastut", jotka asetetaan muotoon
kukka ja ripottele keskelle hieman murennettua keltuaista. Ihanteellinen
piknik tai buffet oluen kera.
Voileipäkakku maksapastalla
Reseptiä varten tarvitset:
musta leipä (viipale) - 1 kpl (250g)
valkoinen leipä (viipale) - 1 pala (250 g)
öljy (voi olla tomaattia tai vihreää) - 80-100 g
maksapasta - 250 g
muna (keltuainen) - 1 kpl.
konjakki - 1 rkl.
marinoidut hedelmät, luumut - maun mukaan
sitruuna - 1/2 kpl.
Molemmat
voitele viipale voilla, voitele munankeltuaisella ja kerros muussaa
Konjakkipasta, taittuvat sivut. Päälle kakun päälle
Pate, koristele se luumuilla, jotka on aiemmin liotettu kuumana
vettä, marinoituja hedelmiä ja sitruunaviipaleita.
Jos
Jos käytät säilöttyä mustaa ja valkoista leipää, tällainen voileipä voi olla
järjestää shakkilaudan muotoon. Leikkaa valmis voileipä tehdäksesi tämän
samankokoisiksi neliömäisiksi paloiksi, käännä niistä puolet ympäri ja asettele ne
shakkilaudan kuvio.
Voitele tahnalla vain kakun reunat. Koristella
kakku niin, että neliöt näkyvät. Edelleen korostaa
monivärisiä neliöitä, sinun täytyy koristella musta leipä tummilla tuotteilla ja
valkoinen valo.
Kuinka tehdä voileipäkakku? Millaista ruokaa tämä on? Artikkelista löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin. Kakkuja on erilaisia - makeita, happamia, murenevia kerroksia tai konjakissa liotettuja. Mitä pidät kakusta, mausteisesta vai suolaisesta? Jos se on voileipä, niin kaikki on mahdollista.
Tämä ruokalaji on loistava idea yllättää vieraat heti juhlan alussa. Se on omaperäinen vaihtoehto tavallisille salaateille ja muille klassisille alkupaloille, joista on jo tullut olennainen osa juhlapöytiämme. Katsotaanpa alla mielenkiintoisia voileipäkakkureseptejä.
Valmistusominaisuudet
Viime aikoihin asti välipalakakut (tai voileipäkakut) olivat erityisen suosittuja Ruotsissa, Puolassa ja Unkarissa. Ne ovat erittäin helppoja valmistaa, mutta sinulla on oltava hyvä maku ja mielikuvitus. Näiden tuotteiden muoto voi olla suorakaiteen muotoinen, pyöreä, pitkänomainen, soikea ja niin edelleen.
Joten pyöreiden välipalakakkujen luomiseen käytä tavallista muovattua kakkua tai anna sille oikea muoto. Tämäntyyppisiä kakkuja voidaan valmistaa myös pitkänomaisista voileipistä. Kakku on muotoiltava asettamalla ne vierekkäin missä tahansa muodossa.
Pitkät ja nelikulmaiset voileivät koostuvat pienistä nelikulmaisista ja kolmiomaisista voileipistä. Näiden tuotteiden koristeluun ja täyttämiseen käytetään samoja tuotteita kuin yksinkertaisissa voileipissä. On vain tärkeää muistaa, että ainesosat on yhdistettävä makusi mukaan.
Tämän ruuan suuria etuja ovat valmistusnopeus, yksinkertaisuus ja suhteellinen halpa. Peruskomponenttihan on leipä (ruis tai vehnä), ja lopputuloksena on herkullinen ruokalaji. Tämä alkupala näyttää erittäin tyylikkäältä pöydällä.
Kinkulla ja paprikalla
Tämän välipalan luomiseen tarvitset:
- Kinkku - 200 g.
- Kolme keitettyä munaa.
- Leipä vehnäneliötä (viipaloitu).
- Lehmävoi - 100 g.
- Punainen paprika - 0,5 tl.
- 200 g sulatejuustoa.
- majoneesi - kaksi rkl. l.
- ½ kupillista tomaattimehua (liotukseen).
Tämä voileipäkakkuresepti edellyttää seuraavien toimien toteuttamista:
- Vatkaa paprika, kinkku, voi tehosekoittimessa.
- Vatkaa erikseen majoneesi munien kanssa.
- Leikkaa leivän neljältä sivulta kuoret pois.
- Aseta pala leipää tasaiselle lautaselle ja levitä se sulatejuusto-munaseoksella. Peitä seuraavaksi toisella palalla ja liota se tomaattimehussa. Laita päälle kinkkuseos, laita kolmas pala leipää, sitten sulatejuusto ja munaseos. Tee toinen kerros leipää, liota se tomaattimehussa ja levitä kinkkuseos.
- Päällystä tuotteen reunat kinkkuseoksella, koristele juustolla, kinkkusämpylillä, yrteillä ja oliiveilla. Voit käyttää koristeluun sitruunaviipaleita tai kurkkurenkaita sekä pieniä tomaatteja.
Kakku "maksa"
Tarvitset seuraavat tuotteet:
- Kuusi keitettyä munaa.
- Yksi leipä valkoista leipää.
- Yksi tomaatti.
- Valmis pate - 500 g.
- Vehreys.
- Voi - 200 g.
Valmista tämä kakku näin:
- Leikkaa leivästä kaikki kuoret, leikkaa suorakulmio, leikkaa se kahteen 1 cm paksuiseen kerrokseen.
- Voitele kaksi leivänpalaa pateilla ja aseta ne päällekkäin.
- Voitele tuotteen yläosa ja sivut pehmeällä öljyllä.
- Jauha munankeltuaiset, vatkaa jäljellä olevalla voilla, koristele tuotteen yläosa kulinaarisella ruiskulla.
- Koristele sivupinta banaanilla, leikkaa viipaleiksi.
- Koristele kakun pinta yrteillä ja tomaateilla.
Kakku "juhlallinen"
Kuinka tehdä juhlava voileipäkakku? Ota:
- 100 g kovaa juustoa.
- Yksi tölkki kilohailia.
- Kinkku - 150 g.
- Lehmävoi - 100 g.
- Yksi valkoinen pyöreä leipä.
- Keitetty kalmari - 100 g.
- Kaksi keitettyä munaa.
- Majoneesi.
- Sinappi - kaksi tl.
- Vihreitä sipuleita.
- Valmis piparjuuri - kaksi rkl. l.
- Tilliä ja persiljaa.
- Smetana - kolme tl.
- Pippuria ja suolaa.
Valmistusprosessi:
- Vatkaa sinappi (1 tl), yksi muna, voita (20 g), kinkkua, pippuria tehosekoittimessa tasaiseksi vaahdoksi.
- Sekoita erikseen yksi muna, sinappi (1 tl), juustoraaste, voi (30 g) tehosekoittimessa.
- Vatkaa tehosekoittimessa voi (30 g), kilohaili (valuta öljy), majoneesi (yksi ruokalusikallinen), myös erillään muista tuotteista.
- Poista leivästä kuoret, leikkaa vaakasuunnassa 5 osaan ja kokoa kakku näin: levitä ensimmäinen kakku ohuella voikerroksella ja ripottele päälle yrttejä, aseta toinen kakku päälle ja peitä se piparjuurisekoituksella, smetana ja kalmari, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Aseta seuraavaksi kolmas kakkukerros ja levitä se kinkkuseoksella. Sitten tulee neljäs kakkukerros ja juustoseos. Peitä saatu rakenne viidennellä kakkukerroksella, paina päälle ja laita kakku jääkaappiin 4 tunniksi.
- Ennen tarjoilua voitele kakun sivupinta majoneesilla ja pinta pataseoksella.
- Koristele tuote yrteillä, tomaattiviipaleilla ja kaikilla kirkkailla vihanneksilla, joita voidaan syödä raakana.
Juuston ja lohen kanssa
Tämän ihanan kakun tekemiseen tarvitset:
- Kolme munaa (keitettyä).
- Pienet keitetyt katkaravut - 150 g.
- Yksi musta leipä.
- 150 g tuorejuustoa.
- Sinappi - kaksi tl.
- Kaksi tuoretta kurkkua.
- Kevyesti suolattu lohi (on parempi ostaa ohuiksi viipaloitu lohi) - 150 g.
- Sitruunamehu - kaksi rkl. l.
- Smetana - 100 g.
- Yhden sitruunan kuori.
- majoneesi - 150 g.
- Pippuria, suolaa.
- Vihreä sipuli, tilli.
Valmista tämä ruokalaji seuraavasti:
- Leikkaa leivästä kuoret pois, leikkaa se vaakasuunnassa kolmeen 1 cm paksuiseen kerrokseen.
- Levitä pohjakakku smetana-majoneesiseoksella, lisää munaseos ja levitä.
- Peitä toisella kakkukerroksella ja levitä se tuorejuustolla, ripottele päälle hienonnettua tilliä, levitä kalapaloja, ripottele päälle sitruunamehua ja peitä kolmannella kakkukerroksella.
- Levitä seuraavaksi smetana-majoneesiseoksella, laita viipaleiksi leikattu kurkku reunojen ympärille ja katkarapu keskelle.
- Päällystä tuotteen reunat smetana-majoneesiseoksella ja ripottele päälle reilusti hienonnettuja yrttejä. Voit käyttää tomaatteja koristeluun.
- Laita kakku jääkaappiin 12 tunniksi hyytymään.
Pateilla ja luumuilla
Tämän ravitsevan raidallisen kakun luomiseksi tarvitset:
- Pate - 250 g.
- Musta leipä.
- Luumut - 50 g.
- Valkoinen leipä.
- Persilja.
- Vihreä öljy - 100 g.
Toimi seuraavasti:
- Poista leivästä kuoret ja leikkaa se samankokoisiksi kerroksiksi.
- Levitä pate vihreälle voille - mustalle.
- Kokoa kakku vuorotellen mustia ja valkoisia leivänpaloja.
- Päällystä tuote sivuilta ja pinnalta joko voilla tai pasteetilla, koristele kirsikkatomateilla, hienonnetulla munalla ja yrteillä.
Juuston ja makkaran kanssa
Tarvitset:
- Yksi tomaatti.
- Keitetty makkara - 150 g.
- Yksi musta leipä.
- Juusto - 100 g.
- Vihreä öljy - 100 g.
- Juustovoi - 100 g.
- Persilja.
Toimi seuraavasti:
- Leikkaa leivästä kuoret pois ja leikkaa se vaakasuunnassa neljään 1 cm paksuiseen palaan.
- Levitä juustovoita leivän alimmalle kerrokselle ja laita ohuiksi viipaloitu makkara, peitä toisella leivänpalalla.
- Levitä seuraavaksi juustoraaste leivän päälle. Vaihtoehtoiset kerrokset.
- Koristele kakku oliiveilla, retiisillä ja makkaralla.
Savustetun lohen kanssa
Esittelemme huomionne erittäin maukkaan voileipäkakun lohella (savustettu reseptin mukaan). Me otamme:
- Kurkuma - 1 tl.
- Savustettu lohifilee - 250 g.
- Yksi leipä valkoista leipää.
- Lehmävoi - 150 g.
- 0,5 rkl. l. etikka.
- 0,5 rkl. l. piparjuuri.
Toteuta tämä voileipäkakkuresepti seuraavasti:
- Leikkaa leivästä kaikki kuoret pois ja leikkaa se pituussuunnassa 0,5 cm:n paloiksi.
- Vatkaa öljy kurkuman kanssa, laita puolet sivuun ja lisää toiselle puolikkaalle etikka ja piparjuuri, vatkaa.
- Levitä leipäpalat piparjuurivoiseoksella.
- Leikkaa kalafileet ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne leivän päälle.
- Aseta palat yksi päälle, paina päälle ja laita tuote jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
- Ota tuote jääkaapista, voitele jäljellä olevalla öljyllä joka puolelta. Koristele sitten reunat yrteillä, yläosa yrttien oksilla ja lohen paloilla. Koristeeksi voit käyttää sitruunaa, kurkkua, hienonnettua punaista ja keltaista paprikaa.
Pateen kanssa
Samaa mieltä, voileipäkakkujen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tällaisen ruoan luomiseksi pateilla tarvitset:
- Oliivit.
- Yksi leipä valkoista leipää.
- Lehmävoi - 250 g.
- Valmis pate - 300 g.
- bulgarialainen pippuri.
- Mausteinen ketsuppi - 2 rkl. l.
Keittoprosessi:
- Poista leivästä kaikki kuoret, tee siitä suorakaiteen muotoinen ja leikkaa 5 viipaleeksi.
- Sekoita puolet pasteesta ketsuppiin.
- Sivele leipäpalat pehmeällä lehmävoilla, sitten pasteilla, vuorotellen värejä (pasta ja lisäainepasta).
- Laita valmiit leivät päällekkäin, painele päälle ja laita tuote jääkaappiin pariksi tunniksi.
- Ota työkappale jääkaapista, päällystä sen yläosa ja sivut pateilla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
- Leikkaa kakku paloiksi, koristele pinta voilla, sitruunaviipaleilla ja oliiveilla.
ruotsalainen kakku
Otetaan nyt selvää kuinka ruotsalainen voileipäkakku tehdään. Tämä kaunis, herkullinen ja erittäin käytännöllinen alkupala koristelee juhlapöytäsi tehokkaasti. Ota:
- 150 g tuorejuustoa.
- Yksi leipä (ruis tai valkoinen, suorakaiteen muotoinen tai pyöreä).
- Yksi kurkku.
- 150 g savustettua vaaleanpunaista lohta (tai mitä tahansa muuta haluamaasi kalaa).
- 150 g lohta (taimen, lohi).
- 70 g voita.
- 150 g smetanaa.
- 2 rkl. l. sinappi.
- 1 rkl. l. soijakastike (makea).
Valmista tämä ruokalaji seuraavasti:
- Tässä leivän muodolla ei ole väliä, mutta on parempi ostaa pyöreä leipä. Leikkaa ylä- ja sivukuoret irti muodostaen sylinteri.
- Leikkaa leipä kolmeen kerrokseen.
- Ensimmäistä kerrosta varten tarvitset savustettua kalaa. Se voi olla esimerkiksi vaaleanpunainen lohi. Kuori se ihosta ja luista, jauha se pehmeällä lehmävoilla tehosekoittimessa. Saat kalapastaa.
- Levitä kalapasta pohjapohjalle. Laita päälle kurkkuviipaleet.
- Toista kerrosta varten tarvitset soija-sinappikastiketta. Luo se sekoittamalla sinappia makeaan soijakastikkeeseen. Sopii hyvin suolatun kalan kanssa.
- Laita suolalohen palat toiselle kakkukerrokselle ja kaada päälle soija-sinappikastike. Päälle voi laittaa vihreitä salaatinlehtiä.
- Muotoile seuraavaksi kolmas kakkukerros. Levitä kakku tuorejuuston ja smetanan seoksella.
- Koristele tuote haluamallasi tavalla - kurkkuja, katkarapuja, yrttejä, punaisen kalan paloja. Tämä ruokalaji näyttää vaikuttavalta, kun se on koristeltu parsan oksilla.
- Laita tuote jääkaappiin pariksi tunniksi imeytymään.
Porkkanoiden kanssa
Sinulla on oltava:
- Yksi keitetty muna.
- 1 rkl. l. gelatiini.
- Yksi valkoinen pyöreä leipä.
- Kaksi keitettyä porkkanaa.
- Kaksi lasillista smetanaa.
- Persilja.
- Pippuria, suolaa.
- Avokado (1 kpl).
- Jauhettu inkivääri - ¼ tl.
Toimi seuraavasti:
- Leikkaa leivästä kuori ja leikkaa se kolmeen 0,5 cm:n kerrokseen.
- Liuota lusikallinen gelatiinia veteen (ohjeet ovat pakkauksessa).
- Lisää gelatiini smetanan joukkoon ja sekoita.
- Vatkaa porkkanat tehosekoittimella, sekoita 2/3 smetanan kanssa, lisää pippuria ja suolaa, jäähdytä.
- Voitele kaksi pohjakerrosta porkkana-smetana seoksella, levitä kolmas kerros smetalla ja pinoa leipäkerrokset päällekkäin.
- Koristele kakku yrteillä ja avokadoviipaleilla.
Raputikkujen ja sillin kanssa
Kuinka tehdä voileipäkakku raputikuista ja silakasta? Tässä tapauksessa voit ruskistaa leivän leivänpaahtimessa etukäteen. Tarvitset:
- 200 g raputankoja.
- Neljä kivettömiä oliivia.
- Nippu vihreää sipulia.
- 1 rkl. l. majoneesi.
- 6 viipaletta leipää paahtamiseen.
- Yksi sipuli.
- Yksi omena.
- 100 g pehmeää juustoa.
- Pistaasipähkinät - 50 g.
- Keskisuolattu silli - kaksi kappaletta.
- Kolme rkl. l. lehmän voita
Valmista tämä välipalakakku näin:
- Valmista ensin sillitäyte. Leikkaa tätä varten sillifilee, kuorittu omena ja sipuli hienoksi. Lisää majoneesi ainesten joukkoon ja sekoita.
- Hienonna raputikut hienoksi, paista pannulla lehmävoissa (1 rkl.). Lisää hienonnettu vihreä sipuli, paista 2 minuuttia, siirrä kulhoon.
- Levitä kaksi viipaletta paahtoleipää (ilman kuorta) sillitäytteellä, kaksi viipaletta raputäytteellä. Peitä syntyneet "kakut" tuorejuustolla kolmelta sivulta.
- Hienonna pistaasipähkinät ja ripottele niitä tuotteiden voideltuille puolille.
- Jätä välipala 30 minuutiksi. jääkaapissa.
- Leikkaa seuraavaksi jokainen tuote kolmeen osaan, koristele oliiveilla ja pehmeästä lehmävoita valmistetuilla "kukilla".
Voileipäkakut, jotka ovat viime aikoihin asti erittäin suosittuja Euroopassa, alkavat valloittaa venäläisten sydämet ja vatsat. Tämän ruuan suuria etuja ovat sen yksinkertaisuus, valmistusnopeus ja suhteellinen halpa. Loppujen lopuksi pääainesosa on leipä (ruis tai vehnä), ja tuloksena on erittäin kaunis, mutta ehkä hieman epätavallinen ruokalaji meille. Tämä on toinen voileipäkakkujen kauneus. Yllätä ja hämmästytä vieraat, koska harvat valmistavat niitä! Mutta pöydällä ne näyttävät erittäin mielenkiintoisilta ja tyylikkäiltä.
1. Voileipäkakut - kakku kinkulla ja paprikalla
Ainekset:
- neliömäinen vehnäleipä, viipaloitu
- 200 grammaa kinkkua
- 100 grammaa voita
- ½ tl punaista paprikaa
- 3 keitettyä munaa
- 2 rkl majoneesia
- 200 grammaa sulatejuustoa
- ½ kupillista tommehua (liotukseen)
Valmistautuminen:
- Kinkku, paprika, voi, sekoita tehosekoittimessa
- Vatkaa (rikko) munat ja majoneesi erikseen
- Leikkaa leivän neljältä sivulta kuoret pois
- Siirrytään hauskaan osaan. Aseta pala leipää litteälle lautaselle ja voitele se sulatetulla juusto-munaseoksella, peitä se toisella palalla ja liota tomaattimehussa ja laita päälle kinkkuseos, laita kolmas pala leipää ja sulatettu juusto. ja munaseos päälle, liota seuraava leipäkerros tomaattimehuun ja levitä kinkkuseos.
- Päällystä reunat kinkkuseoksella ja koristele kinkkusämpylillä, juustolla, oliiveilla ja yrteillä.
2. Voileipäkakku "Maksa"
Ainekset:
- 1 leipä valkoista leipää
- 500 grammaa valmista pastaa
- 200 grammaa voita
- 6 keitettyä munaa
- 1 tomaatti
- vehreys
Valmistautuminen:
- Leikkaa leivästä kaikki kuoret ja leikkaa suorakulmio, leikkaa se kahteen 1 cm:n kerrokseen.
- Voitele kaksi leivänpalaa pateilla ja aseta päällekkäin.
- Voitele kakun pinta ja reunat pehmeällä voilla.
- Jauha munankeltuaiset ja vatkaa ne jäljellä olevan voin kanssa ja koristele kakun pinta kulinaarisella ruiskulla.
- Koristele sivupinta ympyröiksi leikatulla munanvalkuaisella.
- Koristele kakun pinta tomaateilla ja yrteillä.
Toinen versio välipalakakusta maksalla:
3. Voileipäkakut - "Juhla" kakku
Ainekset:
- 1 pyöreä valkoinen leipä
- 1 tölkki kilohailia
- 150 grammaa kinkkua
- 100 grammaa keitettyä kalmaria
- 100 grammaa voita
- 100 grammaa kovaa juustoa
- 2 keitettyä munaa
- 2 tl sinappi
- 2 rkl. l. valmis piparjuuri
- 3 tl smetana
- majoneesi
- vihreitä sipuleita
- persiljaa ja tilliä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistautuminen:
- 1 muna, kinkku, 20 grammaa voita, 1 tl. sinappi, pippuri, sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi - kinkkumassa
- Juustoraastetta, 1 muna, 30 grammaa voita ja 1 tl. vatkaa sinappi tehosekoittimessa tasaiseksi - juustomassa
- Kilohailia (tyhjennä öljy), 30 grammaa öljyä ja 1 rkl. l. vatkaa majoneesi tehosekoittimella - kilohailimassa
- Poistamme leivästä kuoret ja leikkaamme sen vaakasuunnassa 5 osaan ja kokoamme kakun:
- ensimmäinen kakkukerros - ripottele ohut kerros voita yrteillä
- toinen kakku - peitä seoksella smetanaa, piparjuurta, kalmaria (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- kolmas kerros - kinkkumassa
- juustomassaa
- peitä viidennellä kakkukerroksella, paina sitä ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi
- Ennen tarjoilua voitele sivupinta majoneesilla ja pinta pateoseoksella.
- Koristele tomaattiviipaleilla ja yrteillä.
4. Voileipäkakut - kakku juustolla ja lohella
Ainekset:
- 1 pala mustaa leipää
- 3 keitettyä munaa
- 150 grammaa tuorejuustoa
- 150 grammaa kevyesti suolattua lohta (parempi ostaa ohuiksi viipaloitua lohta)
- 150 grammaa pieniä keitettyjä katkarapuja
- 2 tl sinappi
- 1 sitruunan kuori
- 2 rkl. l. sitruunamehua
- 2 tuoretta kurkkua
- 150 grammaa majoneesia
- 100 grammaa smetanaa
- tilliä, vihreää sipulia
- suolaa, pippuria maun mukaan
Valmistautuminen:
- Leikkaa leivästä kuoret pois ja leikkaa vaakasuunnassa kolmeen kerrokseen, korkeintaan 1 cm
- Voitele kakun pohja majoneesi-smetana seoksella, levitä munaseos ja levitä.
- Peitä toisella kakkukerroksella ja voitele se tuorejuustolla, ripottele päälle hienonnettua tilliä, levitä kalapaloja, ripottele päälle sitruunamehua ja peitä kolmannella kakkukerroksella.
- Voitele majoneesin ja smetanan seoksella, laita viipaloitu kurkku reunoille ja katkarapu keskelle.
- Voitele reunat majoneesi-smetana seoksella ja ripottele päälle reilusti hienonnettuja yrttejä.
- Kakun tulee liota jääkaapissa 12 tuntia.
5. Raidalliset kakut pasteetilla ja luumuilla
Ainekset:
- mustaa leipää
- valkoinen leipä
- 100 grammaa vihreää öljyä
- 250 grammaa pastaa
- 50 grammaa luumuja
- persilja
Valmistautuminen:
- Poista leivästä kuoret ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi.
- Levitä pateet vaalealle leivälle ja mustalle ja vihreälle voita.
- Kokoa kakku vuorotellen valkoisia ja mustia leipäpaloja.
- Voitele kakun pinta ja sivut joko pasteilla tai voilla ja koristele hienonnetulla kananmunalla, kirsikkatomaateilla ja yrteillä.
6. Voileipäkakku juustolla ja makkaralla
Ainekset:
- 1 pala mustaa leipää
- 100 grammaa juustoa ja vihreää voita
- 150 grammaa tohtorin makkaraa
- 100 grammaa juustoa
- 1 tomaatti
- persilja
Valmistautuminen:
- Leikkaa leivästä kuoret pois ja leikkaa vaakasuunnassa 4 osaan, enintään 1 cm.
- Levitä juustovoita leivän alimmalle kerrokselle ja laita ohuiksi viipaloitu makkara, peitä toisella leivänpalalla.
- Levitä leivän päälle vihreää voita ja juustoraastetta ja kerro sitten vuorotellen.
- Koristele kakku retiisillä, makkaralla, oliiveilla.
Vähän aikaa sitten eräs ruotsalainen ystävä tuli luokseni, ja luonnollisesti pyysin häntä valmistamaan ruotsalaista ruokaa. Tuloksena hän valmisti upean Smorgasin - ruotsalaisen voileipäkakun. Olen valmistanut tämän kakun vierailleni jo kolme kertaa, joka kerta täytettä ja koristetta vaihtaessa kakku katoaa pöydältä heti!!
Tällaista kakkua ei tietenkään pidä valmistaa joka päivä, koska se on erittäin kaloririkas; ruotsalaiset muuten valmistavat sitä vain lomaa varten. No, koska meillä on lomasarja tulossa, voimme jonain päivänä tehdä sellaisen voileipäkakun.
Teen kala-juustovoileipäkakun. Kalatäytteeksi käytän tonnikalakermaa ja kevyesti suolatun lohen paloja, voit käyttää myös savustettua lohta, siitä tulee maukkaampaa.
Juustotäyte koostuu tuorejuustosta kahdella lisäaineella: chilipippurilla ja tillillä. Onneksi kaupasta voi ostaa kermajuustoa erilaisilla lisäaineilla. Jos sinulla ei ole tätä vaihtoehtoa, lisää vain hienoksi pilkottua tuoretta tilliä yhteen osaan klassista tuorejuustoa. Lisää juuston toiseen osaan jauhettua chilipippuria ja hieman punaista paprikaa maun mukaan.
Ruotsissa voileipäkakun erikoisleipää on saatavilla pitkien lautasten muodossa. Käytämme tähän tavallista paahtoleipää. Leikkaa leivästä valmiiksi kuoret.
Aseta leipä neliön tai suorakulmion muotoon, kumpi haluat. Voitele leivän pinta majoneesilla. Voit korvata majoneesin smetalla tai makeuttamattomalla jogurtilla.
Nyt tehdään kerros tonnikalakermaa. Valuta tonnikalasäilykkeestä neste ja lisää 1 rkl. majoneesia ja jauhettua mustapippuria. Sekoita kerma hyvin haarukalla, voit käyttää myös tehosekoitinta vatkaamiseen.
Levitä kerma varovasti leivän päälle ja levitä tasaisesti pinnalle.
Seuraava kerros on leipä.
Nyt kerrosta pimento-tuorejuusto.
Laita tuorekurkkuviipaleet juuston päälle ja levitä päälle majoneesia.
Ja taas kerros juustoa, mutta tillillä.
Leikkaamme kevyesti suolatun lohen pieniksi suikaleiksi, jättäen osan suikaleista kakun koristeluun.
Aseta seuraava kerros lohiliuskoja.
Peitä kala leipäkerroksella. Voitele kakun pinta ja reunat majoneesilla.
Aloitetaan nyt voileipäkakun koristelu. Tätä varten voit käyttää vihanneksia, mereneläviä, hedelmiä. Käytän kurkkua, kolmen värin paprikaa, tilliä ja lohta.
Laita valmis voileipäkakku jääkaappiin hyytymään ja liottamaan pariksi tunniksi ja tarjoa sitten.
Voileipäkakku leikataan osiin, mutta tarjoillaan suurella yhteisellä lautasella. Sitten jokainen vieras ottaa palan kakkua lautaselleen.
Olen jo varastanut yhden palan sinulle, auta itseäsi!!
Valoisaa ja herkullista uutta vuotta!!