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La ricetta classica per la zuppa di zucca frullata è un attributo integrale del ricettario della cucina slava. Sin dai tempi antichi, le persone sanno che la zucca è un prodotto unico che può avere un effetto benefico sul sistema digestivo e fornire al corpo nutrienti e microelementi essenziali.
Nella versione classica la purea di zucca si prepara con acqua o brodo vegetale con l'aggiunta di una piccola quantità di panna. Questa ricetta può essere definita la più semplice. Questa zuppa viene preparata abbastanza rapidamente e tutti i prodotti di cui abbiamo bisogno sono semplici e abbastanza convenienti.
ingredienti
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Contenuto calorico
Calorie per 100 g
102 kcal
Scoiattoli
3,0 g
Grassi
5,2 g
Carboidrati
14,8 g
Preparazione
Passo 1
Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a pezzi grossi.
Passo 2
Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.
Passaggio 3
Riempi la zucca e le carote con acqua e fai bollire sul fuoco finché sono teneri.
Passaggio 4
Tagliare la cipolla a cubetti e tagliare anche l'aglio a cubetti con un coltello.
Passaggio 5
Friggere la cipolla nel burro fino a doratura. Aggiungere l'aglio e soffriggere per un altro mezzo minuto finché non appare un leggero odore di aglio.
Passaggio 6
Mescolare la zucca, le carote e le cipolle e tritarle con un frullatore.
Passaggio 7
Aggiungere la panna alle verdure e cuocere a fuoco lento. Se la zuppa di purea è troppo densa, potete aggiungere un po' d'acqua o brodo.
Passaggio 8
Aggiungi spezie e sale a piacere. Cuocere la zuppa di purea per un altro paio di minuti. Servire la zuppa calda. Se lo si desidera, è possibile cospargerlo con erbe tritate o servire con crostini all'aglio. Risulta molto gustoso! Buon appetito!
Come cucinare correttamente la zuppa di purea di zucca
Esistono moltissime ricette per preparare zuppe di purea di zucca. Tuttavia, sono tutti preparati secondo un principio simile. Per cominciare, la zucca, così come altre verdure, vengono bollite, cotte al forno o in umido. Dopodiché tutti i componenti vengono frantumati in purea utilizzando un frullatore.
Puoi preparare zuppe di purea con la sola zucca o abbinandola a carne, pollo, tacchino, funghi, verdure varie e persino frutta. Latte o panna completano bene il gusto della zuppa di zucca. Per le spezie puoi utilizzare zenzero, noce moscata, cardamomo, pepe, rosmarino, origano, basilico, paprika e molto altro.
Miele, noci e frutta secca vengono spesso aggiunti alle zuppe dolci di purea di zucca. Puoi ottenere un piatto molto gustoso anche aggiungendo latte di cocco o vino alla zuppa. Le zuppe di purea di formaggio con zucca sono più ricche e nutrienti. Il loro gusto può essere esaltato anche con erbe aromatiche tritate, aglio o spezie.
La zucca, infatti, è un ortaggio molto apprezzato, dal quale si possono preparare non solo porridge, ma anche zuppe e persino dolci. Per i bambini piccoli vengono spesso preparate zuppe di purea di zucca. Anche se gli adulti che hanno a cuore la propria salute dovrebbero prestare attenzione a questo piatto semplice e nutriente.
Diamo un'occhiata ad alcune altre ricette per preparare zuppe di purea di zucca classiche e nuove.
Se preferisci le zuppe più sostanziose, puoi preparare una cremosa zuppa di zucca e pollo o tacchino. È più conveniente utilizzare il filetto di pollame per questi scopi, ma se lo desideri, puoi far bollire le cosce fino a cottura e togliere la carne da esse.
Ingredienti:
- Zucca – 600 g
- Filetto di pollo o tacchino – 300 g
- Cipolla – 1 pz.
- Aglio – 1 spicchio
- Carote – 1 pz.
- Crema – 100 ml
- Burro – 10 g
- Pepe, sale - a piacere
- Verdi: a piacere
Preparazione:
- Lessare il filetto di pollo o tacchino in acqua salata finché è tenero. Togliere dal brodo e lasciare raffreddare.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
- Peliamo anche le carote e le tagliamo ad anelli.
- Friggere la cipolla nel burro fino a doratura.
- Aggiungete alla cipolla lo spicchio d'aglio tagliato a dadini, mescolate e togliete la padella dal fuoco.
- Unisci la zucca, il filetto di pollo e la cipolla e macinali con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una padella e aggiungere un po' di brodo di pollo e panna. Lessare il piatto, salare e pepare a piacere.
- Versare la zuppa di purea nelle ciotole e cospargere con le erbe tritate. Servire in tavola. Regaliamo ai nostri cari un piatto gustoso e sano. Buon appetito!
La zuppa di purea con patate è più ricca e nutriente. Si può preparare sia in autunno che in inverno. Per preparare il piatto in inverno, la zucca viene spesso sbucciata, tagliata a cubetti e congelata.
Ingredienti:
- 500 g di zucca
- 2 - 3 patate
- 1 carota
- 1 cipolla
- Bicchiere di panna (10%)
- Spezie (paprika, noce moscata, pepe nero e rosso) - a piacere
- Sale - a piacere
Preparazione:
- Pulite e lavate la zucca. Tagliare a cubetti grandi.
- Puliamo anche le carote e le tagliamo a grossi anelli.
- Lessare la zucca e le carote finché sono teneri.
- Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla fino a doratura in una padella.
- Peliamo anche le patate, le tagliamo a pezzi grossi e le facciamo bollire.
- Togliere le verdure dall'acqua e mescolarle con patate e cipolle. Macinare in purea usando un frullatore e trasferirlo in una padella profonda o in una casseruola.
- Aggiungere alla purea la panna e un po' di brodo in cui è stata cotta la zucca. Portare a ebollizione, aggiungere sale. Aggiungi le spezie secondo i tuoi gusti, fai bollire per altri 5-10 minuti, copri con un coperchio e togli dal fuoco.
Servire il piatto caldo. Se lo desideri, puoi cospargerlo con erbe tritate. Sarà delizioso!
Zuppa di zucca in una pentola a cottura lenta: una ricetta semplice
Il multicooker è da tempo un assistente indispensabile per molte casalinghe. In effetti, in una pentola a cottura lenta puoi preparare molto facilmente una varietà di piatti, inclusa la zuppa di zucca. Per preparare una zuppa cremosa in una pentola a cottura lenta, basta far bollire tutte le verdure, quindi rimuoverle e macinarle in un frullatore. Per ottenere un gusto più piccante potete prima soffriggere le cipolle direttamente nel boschetto, quindi aggiungere le verdure e impostare la modalità “Cottura”.
Ingredienti:
- Zucca sbucciata – 500 g
- Patate – 400 g
- Cipolla – 1 pz.
- Carote – 1 pz.
- Sale, spezie - a piacere
- Burro - per friggere
Preparazione:
- Sbucciare la zucca, le patate e le carote, tagliarle a pezzi grandi.
- Tagliare la cipolla a cubetti.
- Accendi il multicucina in modalità "Frittura" e friggi la cipolla nel burro fino a doratura.
- Mettete le patate, la zucca e le carote in una ciotola. Aggiungere un po' di acqua bollita o brodo vegetale e impostare la modalità “Cottura”.
- Quando le verdure saranno bollite, trasferitele in un contenitore separato e tritatele con un frullatore.
- Rimetti la massa risultante nella ciotola del multicooker e fai sobbollire per altri 10 minuti, se necessario puoi diluire la zuppa con una piccola quantità di acqua o brodo.
- Salare e pepare la zuppa di purea a piacere. Spegnete il multicooker, chiudete il coperchio e lasciate riposare la pirofila per 15 - 20 minuti, per rendere la zuppa ancora più aromatica potete cospargerla con prezzemolo tritato.
La zuppa va servita calda. Si abbina bene con crostini all'aglio o pane bianco. Buon appetito!
La stessa zuppa di zucca è un piatto molto salutare che consente al corpo di ricevere molti minerali e oligoelementi utili. Se lo cucini con gli spinaci diventerà ancora più sano e nutriente.
La zuppa di zucca e spinaci viene preparata in diversi modi. Alcune casalinghe preferiscono mescolare e frullare gli ingredienti. Altri, al contrario, cuociono separatamente zucca e spinaci, dopodiché stendono la purea a strati, ottenendo una bellissima zuppa di purea bicolore.
Ingredienti:
- Zucca – 500 g
- Spinaci – 2 tazze
- Pomodori – 3 pezzi
- Cipolla – 1 pz.
- Carota – 1 pz.
- Aglio – 1 spicchio
- Burro – 10 g
- Spezie, sale, zucchero - a piacere
Preparazione:
- Tagliare la cipolla e tre carote su una grattugia. Tagliamo anche l'aglio a cubetti.
- Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le carote e l'aglio. Friggere tutto insieme.
- Tagliamo i pomodori e li scottiamo con acqua bollente. Sbucciateli e tagliateli a pezzetti.
- Aggiungere alla frittura i pomodori, il burro e un po' d'acqua bollita. Fate bollire la salsa per circa 10 minuti, assaggiatela e aggiungete sale, zucchero e spezie.
- Pulite e tagliate la zucca a cubetti piccoli. Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere il tutto finché la zucca non sarà diventata morbida.
- Trasferire in un contenitore separato e frullare la zuppa con un frullatore.
- Tritate gli spinaci e fateli cuocere a fuoco basso.
- Mescolare la zuppa di zucca con gli spinaci e servire. Buon appetito!
La zuppa preparata secondo questa ricetta risulta molto gustosa e salutare. Si può preparare utilizzando brodo di carne o vegetale, ma se questo non è disponibile va bene anche semplice acqua. È meglio lasciare i gamberi interi, cioè non macinare con la zucca. Di solito si mettono sul fondo del piatto, si ricoprono di purè di patate e sopra si mettono un paio di code per decorare il piatto.
Ingredienti:
- Zucca sbucciata – 500 g
- Cipolla - 1 cipolla media
- Gamberetti sgusciati bolliti – 250 g
- Patate – 2 pz.
- Crema – 200 g
- Olio vegetale
- Brodo o acqua – 600 ml
- Cipolle verdi – mazzo
- Pepe macinato - a piacere
- Sale - a piacere
Preparazione:
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Tagliamo anche la zucca a cubetti.
- Tagliare la cipolla a cubetti.
- Se necessario lessate e sgusciate i gamberi per ottenere delle code già pronte.
- Versare l'olio in una casseruola o in un calderone e friggere la cipolla fino a doratura chiara.
- Aggiungete le patate e la zucca alla cipolla, aggiungete brodo o acqua e lasciate stufare. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite, come pepe e alloro.
- Quando le verdure saranno stufate, tritarle con un frullatore fino a ottenere una purea. Versare la panna, mescolare bene, salare e pepare a piacere.
- Friggere i gamberi in una padella per un paio di minuti.
- Disporre i gamberi nelle ciotole da portata e versare la zuppa sulla purea. Metti alcune code sopra.
Cospargere la zuppa con cipolle verdi tritate e servire. Buon appetito!
Zuppa semplice di zucca con formaggio
Le zuppe con formaggio sono da tempo amate da molte casalinghe per il loro gusto eccellente e la facilità di preparazione. Le zuppe di formaggio vengono preparate con pollo, salsicce, patate e persino zucca. Diamo un'occhiata a come preparare in casa la zuppa di crema di formaggio e zucca. Quindi iniziamo.
Ingredienti:
- Zucca (polpa) – 650 g
- Cipolla – 1 pz.
- Aglio – 1 spicchio
- Spezie (pepe, sale, paprika, rosmarino) - a piacere
- Sale, zucchero - a piacere
- Panna acida – 2 cucchiai. cucchiai
- Formaggio fuso – 100 g
- Burro – 10 g
Preparazione:
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
- Tre formaggi su una grattugia. Per facilitare l'operazione, è necessario lasciarlo nel congelatore per 20-30 minuti.
- Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nel burro fino a doratura chiara.
- Tritare l'aglio con un coltello e aggiungerlo alla cipolla. Friggere per non più di mezzo minuto.
- Aggiungere la zucca tritata nella padella e far rosolare il tutto per 5 minuti.
- Aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere la zucca finché non diventa morbida.
- Mettete le verdure in una ciotola e frullatele utilizzando un frullatore.
- Riporta la massa risultante nella padella, aggiungi la panna acida o la panna e il formaggio grattugiato. Mescola la zuppa, aggiusta di sale e aggiungi le tue spezie preferite. Se necessario aggiungere un po' di acqua bollita.
- Far bollire la zuppa cremosa con formaggio per altri 3 – 5 minuti. Se lo si desidera, cospargere con erbe aromatiche e servire con pane bianco o crostini di pane. Buon appetito!
Una zuppa di purea molto gustosa e salutare può essere preparata con broccoli e zucca. Questa meravigliosa zuppa risulta soddisfacente e ricca anche senza carne. Inoltre, è un vero e proprio magazzino di vitamine, particolarmente importante in inverno. Quindi iniziamo.
Ingredienti:
- Zucca (polpa) – 700 g
- Broccoli – 400 g
- Carota – 1 pz.
- Cipolla – 1 pz.
- Aglio – 1 spicchio
- Burro – 10 g
- Crema - 200 ml
- Acqua – 500 – 600 ml
- Sale, spezie - a piacere
Preparazione:
- Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi grandi.
- Laviamo i broccoli e li dividiamo in cimette.
- Friggere la cipolla nel burro fino a doratura, aggiungere l'aglio e le carote tritati.
- Mettete la zucca nella padella, aggiungete acqua fino a coprire le verdure e aggiungete sopra i broccoli.
- Fate bollire le verdure finché non saranno diventate morbide. Di solito ci vuole circa mezz'ora.
- Macina la zucca e i broccoli usando un frullatore.
- Cuocere a fuoco lento la zuppa cremosa in una casseruola per altri cinque minuti. Aggiungi panna, spezie preferite e sale. Cuocere a fuoco lento ancora per un paio di minuti e togliere dal fuoco.
Servire la zuppa ancora calda. Ci godiamo un piatto semplice, gustoso e sano che piace anche ai bambini. Buon appetito!
Se volete preparare una zuppa di verdure ricca e gustosa, assicuratevi di provare la zuppa cremosa con lenticchie e zucca. Questo piatto è molto facile da preparare. È meglio lessare la zucca nel brodo vegetale, ma in mancanza potete usare latte o semplice acqua.
Ingredienti:
- Lenticchie rosse – 150 g
- Zucca – 400 g
- Cipolla – 1 pz.
- Aglio – 1 spicchio
- Brodo vegetale (o acqua)
- Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai
- Pepe macinato, sale - a piacere
- Zenzero - a piacere
Preparazione:
- Sbucciare e tritare la cipolla in pezzi più piccoli.
- Tritare l'aglio a cubetti utilizzando un coltello.
- Tagliare la zucca a cubetti grandi.
- Laviamo le lenticchie.
- In una padella o casseruola profonda, rosolare la cipolla. Alla fine aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati.
- Aggiungere la zucca e le lenticchie. Aggiungere brodo o acqua fino a coprire leggermente la zucca.
- Cuocere la zucca a fuoco basso finché non diventa morbida. Di solito ci vogliono 15 – 30 minuti.
- Macina la zuppa in purea usando un frullatore. Sale a piacere.
- Disporre sui piatti e condire. Se lo desideri, puoi cospargere la zuppa con erbe tritate o decorare con semi di zucca. Buon appetito!
Zuppa di purea dietetica di zucca e sedano
Questa ricetta piacerà sicuramente alle ragazze che guardano la loro figura. La zuppa di purea di zucca con sedano è povera di calorie e contiene una grande quantità di minerali e oligoelementi.
È abbastanza facile da preparare. Per preparare questo piatto sono adatti sia il sedano a radice che quello a gambo. Puoi anche aggiungere nuove note di sapore al piatto utilizzando le tue spezie preferite, ad esempio basilico, origano, noce moscata, paprika e altre.
Ingredienti:
- Zucca – 600 g
- Sedano – 100 g
- Patate – 2 pz.
- Cipolla – 1 pz.
- Carote – 1 pz.
- Olio vegetale o burro - per friggere
- Acqua o brodo vegetale
- Spezie e sale - a piacere
- Verdi: a piacere
Preparazione:
- Tagliate la zucca a cubetti, le patate a cubetti o a listarelle.
- Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote. Tritare il sedano.
- Friggere la cipolla in una padella o in una casseruola fino a doratura, aggiungere le carote e friggere per altri tre minuti.
- Aggiungere la zucca e le patate e friggere il tutto insieme.
- Aggiungere acqua o brodo vegetale fino a coprire leggermente le verdure.
- Cuocere a fuoco lento le verdure in una casseruola o in una casseruola fino a quando le patate saranno cotte.
- Macinare gli ingredienti bolliti con un frullatore e rimettere la purea nella casseruola.
- Portare a ebollizione, salare a piacere e aggiungere le spezie preferite. Se la zuppa risulta densa, puoi diluirla con acqua o aggiungere panna.
- Cuocere la zuppa di purea per altri 3 – 5 minuti, quindi cospargerla con le erbe tritate e coprire con un coperchio.
Servire la zuppa ancora calda. Buon appetito!
Molte verdure a prezzi accessibili sono più salutari delle prelibatezze costose. Tra questi c'è anche la zucca, che i nostri antenati trattavano con grande rispetto. Quasi ogni casa ne preparava tutti i tipi di piatti. Non tutte le casalinghe moderne trattano le zucche con lo stesso rispetto delle loro nonne e bisnonne. Non tutte le famiglie hanno piatti a base di zucca in tavola. Il motivo è spesso che i cuochi alle prime armi non conoscono molte ricette per preparare piatti a base di questo ortaggio. Non pensare di poter cucinare solo il porridge. I primi piatti a base di zucca non sono meno gustosi e prelibati di quelli a base di cavolfiore, broccoli e prodotti simili. La purea di zucca con panna può cambiare la vostra idea di “regina dell'orto”: dopo averla provata, quasi sicuramente comincerete a inserirla spesso nel menù di famiglia.
Caratteristiche di cottura
Rispetto ad altre verdure, la zucca impiega molto tempo a bollire, ma questo non deve fermare il cuoco che vuole nutrire la sua famiglia con una deliziosa e sofisticata zuppa di purea di questa verdura. Il processo di cottura in sé non è molto difficile, anche una casalinga inesperta può gestirlo.
- Non scegliete la zucca dalla buccia spessa per preparare la zuppa di purea: ha fibre grossolane e impiega molto tempo a bollire. Le varietà di moscato con polpa delicata sono più adatte per zuppe cremose.
- Considerando che la zucca cuoce più a lungo delle altre verdure, viene aggiunta prima alla zuppa oppure cotta a parte. In quest'ultimo caso, sarebbe una buona idea cuocere questa verdura: in questo modo la zucca manterrà la massima quantità di nutrienti.
- Per ottenere una consistenza cremosa, i prodotti inclusi nel piatto vengono ridotti in purea. Questo dovrebbe essere fatto dopo che hanno bollito sufficientemente. In precedenza, per preparare la zuppa di purea, le verdure venivano passate al setaccio. Oggi puoi anche seguire questa strada, ma questa opzione richiede molto lavoro. L'uso di un frullatore aiuta a semplificare l'attività.
- Non trascurare le raccomandazioni per l'uso degli elettrodomestici. Un errore comune è accendere il frullatore ad immersione troppo presto o troppo tardi: nel momento in cui viene immerso nel liquido e tolto da esso, i coltelli rotanti schizzano la pietanza.
- La zuppa di purea di zucca può essere data una consistenza più densa aggiungendo patate o preparandola con la farina. Diluire la zuppa con brodo, latte o panna. La panna non solo aiuta a conferire alla zuppa la consistenza ottimale, ma conferisce al piatto anche un delicato gusto cremoso.
- La panna viene aggiunta per ultima alla zuppa. Dopo la loro introduzione, il piatto finito deve essere riscaldato a fuoco basso per sterilizzarlo. Non è necessario bollirlo: questo potrebbe far cagliare la crema, rovinando l'aspetto del piatto.
Servire la zuppa cremosa di purea di zucca con crostini di pane. Potete prepararli voi stessi facendo seccare le fette di pane al forno o in padella. Quando si utilizzano cracker acquistati in negozio, è meglio dare la preferenza a quelli che hanno il gusto più neutro.
Ricetta classica per la zuppa cremosa di zucca
- polpa di zucca – 0,6–0,7 kg;
- carote – 150 g;
- cipolle – 100 g;
- aglio – 5 spicchi;
- patate – 0,3–0,4 kg;
- brodo o acqua – 1,5 l;
- olio vegetale – 40 ml;
- semi di zucca – 40–50 g;
- panna (grasso) – 100–150 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
- Sbucciare la zucca, eliminare la polpa e i semi. Tagliare il resto a cubetti (circa 1 cm).
- Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di media grandezza.
- Strofinare le carote, sciacquarle, asciugarle con un tovagliolo e grattugiarle grossolanamente.
- Togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla a pezzetti.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello.
- Versare l'olio sul fondo della padella in cui verrà cotta la zuppa.
- Scaldarlo, aggiungere la cipolla e l'aglio. Friggerli a fuoco basso finché non diventeranno traslucidi.
- Aggiungi le carote. Coprite la padella con un coperchio e fate rosolare le verdure per 5 minuti.
- Disporre la zucca e riempirla con acqua o brodo. 5 minuti dopo che il liquido avrà raggiunto l'ebollizione, aggiungere le patate.
- Cuocere per mezz'ora o poco più finché tutte le verdure saranno completamente morbide.
- Frulla il contenuto della padella usando un frullatore.
- Aggiungi sale, spezie, panna.
- Riscaldare la zuppa a fuoco basso finché non inizia a sobbollire. Togliere la padella dal fuoco.
- Tostare i semi di zucca (mondati) in una padella asciutta.
Al momento di servire, cospargete la zuppa versata nelle ciotole con i semi di zucca e servite i crostini a parte.
Zuppa di zucca con panna e zenzero
- polpa di zucca – 0,4 kg;
- cipolle – 0,2 kg;
- carote – 0,3 kg;
- acqua – 1,2 l;
- panna (grasso) – 150 ml;
- olio d'oliva – 30 ml;
- radice di zenzero – 15 g;
- aglio – 4 spicchi;
- sale, pepe, aneto fresco - a piacere.
Metodo di cottura:
- Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti o grattugiarla grossolanamente. Più lo macinerai, più velocemente cucinerà.
- Togliere la pelle alla cipolla e tritarla finemente.
- Sbucciare le carote e tritarle allo stesso modo della zucca.
- Tagliare l'aglio a fettine sottili.
- Sbucciare lo zenzero e tagliare un pezzo della dimensione desiderata. Macinalo con una grattugia o un frullatore.
- Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere le verdure. Friggerli per 5-10 minuti, a seconda della dimensione dei pezzi di zucca e carota.
- Riempire con acqua e portare a ebollizione. Cuocere per 10-20 minuti. 5 minuti prima della cottura aggiungere lo zenzero, sale e pepe.
- Macinare il contenuto della padella utilizzando un frullatore ad immersione.
- Diluire la zuppa con la panna e rimettere sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco basso e togliere dal fuoco.
- Tritare l'aneto e cospargerlo sul piatto al momento di servire.
La zuppa preparata secondo questa ricetta ha un sapore piccante ed è piacevole da mangiare nella stagione fresca. Il piatto ha un appetitoso colore arancione ed è tenero e gustoso. Si sposa bene con crostini all'aglio e ciambelline.
Zuppa di zucca con panna e salmone
- polpa di zucca – 0,5 kg;
- filetto di salmone – 0,4 kg;
- patate – 0,5 kg;
- carote – 100 g;
- cipolle – 100 g;
- formaggio a pasta dura – 100 g;
- burro – 40 g;
- olio d'oliva – 20 ml;
- panna (grasso) – 100 ml;
- gherigli di noci – 100 g;
- acqua - quanto necessario;
- sale, pepe, aneto, cannella, noce moscata - a piacere.
Metodo di cottura:
- Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine.
- Ungete una teglia con il burro e adagiatevi sopra la zucca. Irrorare con il burro rimasto.
- Macinare il formaggio e versarlo sulla zucca.
- Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180–200 gradi e infornate per 15–25 minuti, a seconda del tipo di zucca e della dimensione dei suoi pezzi. Togliere dal forno.
- Tagliare le carote sbucciate a cubetti o cerchi.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura.
- Lavare il filetto di salmone. Mettere in acqua bollente e cuocere per 15-20 minuti. Togliere i pezzi di pesce dalla padella e dividerli in porzioni.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di media grandezza, coprire con acqua.
- Aggiungere le carote, portare a ebollizione.
- Cuocere le verdure finché non saranno morbide.
- Trasferisci le verdure e le cipolle cotte nel barattolo o nel contenitore del frullatore in cui solitamente frulla e frulla gli alimenti.
- Metti lì la zucca al forno.
- Aggiungere le spezie e un bicchiere di brodo vegetale.
- Friggere le noci in una padella asciutta, schiacciarle con uno schiacciapatate e aggiungerle al resto degli ingredienti.
- Usando un frullatore o qualsiasi altro metodo, trasforma le verdure in una massa omogenea. Diluire con brodo vegetale fino alla consistenza desiderata. Aggiungi sale a piacere.
- Aggiungere la panna, mescolare. Versare in una casseruola, aggiungere i pezzi di pesce e portare a ebollizione, ma non bollire.
Quando disponi la zuppa sui piatti, assicurati che tutti ricevano una quantità approssimativamente uguale di salmone. Questa deliziosa zuppa può essere servita non solo per una cena in famiglia: non sarebbe un peccato offrirla agli ospiti.
La zuppa di purea di zucca con panna ha un gusto gradevole e una consistenza delicata. La presenza di diverse ricette completamente diverse per questo piatto ti consente di trovare un'opzione che soddisferà anche i buongustai più esigenti.
Ricetta zuppa cremosa di zucca:
Preparare le verdure. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.
Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere l'olio d'oliva e friggere la cipolla e l'aglio nella miscela risultante per diversi minuti.
Nel frattempo sbucciate e tritate le carote. Quando le cipolle saranno leggermente dorate, aggiungere i pezzetti di carota e continuare a soffriggere ancora per qualche minuto.
Sbucciare con cura la zucca e tagliarla a pezzi casuali.
Mettete i pezzi di zucca preparati in una casseruola con le verdure fritte.
Versare l'acqua. Prendi abbastanza acqua da coprire appena le verdure.
Aggiungete foglie di timo fresco (potete sostituire le erbe secche secondo i vostri gusti), sale e pepe.
Cuocere la zucca fino a renderla morbida e cotta, circa 15 minuti.
Mettete la zuppa finita in un frullatore (o usate un frullatore ad immersione se ne avete uno) e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se vi piacciono le zuppe più dense, scolate prima il liquido in un contenitore e poi frullate le verdure.
Versare la panna e sbattere leggermente il composto. Se la zuppa risulta densa, puoi aggiungere il liquido sgocciolato.
Versare la crema di zucca in un pentolino e portare ad ebollizione. Condire con più sale e pepe se necessario.
Potete servire questa zuppa con crostini fatti in casa. Per prepararli tagliate a cubetti le fette di pane bianco, preferibilmente quello di ieri.
Metterli su una teglia da forno. Cospargere l'olio d'oliva sopra il pane, cospargere con erbe secche e condire con un po' di sale e pepe se lo si desidera. Mescolare accuratamente.
Cuocere i cracker in forno preriscaldato a 180-190 C per circa 10-15 minuti. Tenete d'occhio i cracker e, se necessario, mescolate 1-2 volte in modo che diventino dorati in modo uniforme.
Servire la zuppa cremosa di purea di zucca finita con crostini fatti in casa.
Se hai tanta voglia di preparare la tua zuppa di zucca con panna, ti consigliamo di esaminare tutte le opzioni per preparare questo piatto. Dopotutto, utilizzando determinati ingredienti, puoi ottenere un pranzo caldo, piccante o insipido. Inoltre per creare questo piatto viene utilizzata esclusivamente zucca fresca. La zuppa (le ricette con foto sono presentate poco più avanti) con questo ortaggio risulta essere molto gustosa, nutriente e soddisfacente. Puoi tranquillamente darlo a tuo figlio o mangiarlo tu stesso come piatto sano.
Ricette di cucina con foto
Come accennato in precedenza, il piatto presentato può essere preparato utilizzando ingredienti diversi. Ma per renderlo gustoso e nutriente, si consiglia di utilizzare anche un latticino come la panna. In questo caso il tuo pranzo diventerà più saporito e appetitoso.
Quindi, per preparare la zuppa di zucca con panna, devi preparare:
- polpa di zucca fresca - circa 500 g;
- cipolla dolce grande - 1 pz.;
- carota grande - 1 pz.;
- crema di latte con contenuto massimo di grassi - circa 150 ml;
- qualsiasi verdura: usala a piacere;
- burro naturale - circa 15 g;
- petti di pollo refrigerati (se sono congelati, devono essere scongelati) - 1 pz. per 300 g;
Preparazione del brodo di carne
Prima di preparare la zuppa di zucca con panna, è necessario elaborare tutti i componenti di cui sopra. Per prima cosa sciacquate i petti di pollo e fateli bollire in 2 litri di acqua naturale, salandola. Dopo che l'ingrediente di carne è diventato morbido, deve essere tolto dal brodo, raffreddato completamente, separato dalle ossa e dalla pelle, quindi tagliato a pezzetti.
Lavorazione delle verdure
Per preparare una deliziosa zuppa di zucca con panna, è necessario utilizzare non solo la verdura sopra menzionata, ma anche altri ingredienti. Per fare questo, devi lavare e sbucciare le carote e le cipolle, grattugiarle e tritarle di conseguenza. Successivamente, i prodotti vanno messi in una padella e fritti fino a doratura nel burro, dopo aver aggiunto sale e pepe.
Per quanto riguarda la zucca, occorre sbucciarla e privarla dei semi (se richiesti) e tagliarla a pezzi abbastanza grandi.
Trattamento termico del primo piatto
Come preparare correttamente la zuppa cremosa di zucca? Le ricette per questo piatto possono includere acqua potabile normale e brodo di carne. Per ottenere un pranzo più soddisfacente, abbiamo deciso di utilizzare la seconda opzione.
Occorre quindi mettere tutta la zucca tritata in una padella con brodo di carne e iniziare a cuocerla a fuoco medio fino a completa cottura. In questo caso non aggiungere sale, poiché questo componente è già stato utilizzato durante il trattamento termico dei petti di pollo.
Dopo che la zucca diventa morbida, i piatti devono essere immediatamente tolti dal fuoco e messi da parte per un po '. Dopo aver atteso che il contenuto della padella si raffreddi leggermente, è necessario sbatterlo con un frullatore (ad alta velocità). Di conseguenza, dovreste ottenere una purea liquida e aromatica, che va rimessa sul fuoco e portata a ebollizione. Durante il processo di ricottura, è necessario aggiungere alla zucca le erbe aromatiche tritate, le cipolle e le carote saltate e la panna. Dopo aver mescolato questi componenti, dovresti attendere finché non bolleranno e togliere immediatamente la padella dal fuoco.
A questo punto la zuppa con panna è considerata completamente pronta. Ma per dare alla zuppa un sapore speciale, si consiglia di aromatizzarla ulteriormente con aglio grattugiato e pimento macinato. Avendo tenuto il pranzo sotto un coperchio chiuso, potete tranquillamente servirlo agli amici insieme a pezzetti di petto e una fetta di pane.
Zuppa di verdure con acqua
Abbiamo descritto sopra come preparare la zuppa di zucca con panna in brodo di carne. Tuttavia questo piatto può essere preparato anche utilizzando semplice acqua. Per questo abbiamo bisogno di:
- polpa di zucca - circa 300 g;
- cipolla dolce grande - 1 pz.;
- carota grande - 1 pz.;
- patate non molto grandi - 2 pezzi .;
- acqua stabilizzata - 2 l;
- qualsiasi verdura: usala a piacere;
- burro - circa 20 g;
- mezzi piselli - ½ tazza;
- crostini di segale fatti in casa - per servire con il piatto;
- Usa sale, pepe nero e aglio fresco a piacere.
Elaborazione degli ingredienti
Puoi scoprire come preparare tu stesso un piatto di verdure con una foto di un piatto del genere in questo articolo. Ma prima di iniziare a preparare un pranzo così gustoso e nutriente, devi elaborare a fondo tutti i componenti di cui sopra.
Per prima cosa bisogna sciacquare la zucca, sbucciarla dai semi e sbucciarla, quindi tritarla grossolanamente. Successivamente, le verdure rimanenti dovrebbero essere lavorate allo stesso modo. Le patate e le cipolle dolci devono essere tagliate a cubetti e le carote devono essere grattugiate. Per quanto riguarda i piselli semisgusciati, vanno selezionati, lavati bene in un colino, quindi posti in un contenitore profondo e riempiti d'acqua. In questo stato, il prodotto in fagioli deve essere conservato per circa tre ore. Durante questo periodo, dovrebbe gonfiarsi leggermente, assorbendo l'umidità.
Soffriggere le verdure nel burro
Come la precedente zuppa di zucca con panna, anche questa versione del piatto prevede l'utilizzo di verdure saltate. Dopotutto, prepariamo una cena del genere senza carne e quindi, se non usiamo la frittura, risulterà troppo insipida.
Quindi, per rosolare alcuni ingredienti, devi prendere una padella (casseruola), sciogliere il burro nella padella e poi mettere le carote e le cipolle. Friggere gli ingredienti fino a renderli trasparenti. Infine vanno conditi con pepe e sale.
Cuocere l'intero piatto sul fornello
Una volta preparati gli ingredienti potete iniziare a preparare il piatto. Per fare questo, versare l'acqua stabilizzata in una casseruola (grande) e portare a ebollizione. Successivamente aggiungere i piselli spezzati e cuocere per circa 50 minuti fino a quando saranno completamente morbidi. Trascorso questo tempo, nello stesso contenitore mettete la polpa di zucca, quindi condite tutti i prodotti con pepe e sale.
Dopo un'altra ¼ d'ora, togliere la padella dal fuoco e far raffreddare leggermente. Successivamente, il suo contenuto deve essere convertito in purea utilizzando un frullatore.
Fase finale
Dopo che la base della zuppa è pronta, deve essere portata nuovamente a ebollizione e quindi aggiungere cubetti di patate. Si consiglia di cuocere questi ingredienti per circa 20 minuti. Aggiungere poi le verdure saltate e l'aglio grattugiato, togliere dal fuoco e tenere coperto per ¼ d'ora.
Come servire correttamente la zuppa di zucca?
La zuppa di zucca presentata fa bene al bambino se non gli piace molto un piatto puramente a base di piselli. Dopo che il pranzo è pronto, va distribuito nei piatti, cosparso di erbe tritate e sopra crostini di segale.
Come preparare velocemente la zuppa di zucca? Ricette di cucina
Il piatto presentato può essere preparato in diversi modi. Ma se non vuoi stare ai fornelli per molto tempo, allora è meglio usare la seguente ricetta. Per questo avremo bisogno di:
![](https://i2.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/11333/516902.jpg)
Processo di cottura
Per preparare questo piatto da solo, devi usare una casseruola profonda. È necessario versarvi un filo d'olio (girasole), quindi aggiungere la polpa di zucca e le cipolle tritate. In questa composizione si consiglia di friggere gli ingredienti a fuoco molto basso per circa 10 minuti. Successivamente aggiungere alle verdure le carote succose grattugiate, il sedano e i pomodori sbollentati, tagliati a cubetti. Inoltre, per questi prodotti è necessario aggiungere sale e pepe e versare un po' d'acqua (per non coprire gli ingredienti). Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere gli ingredienti per 45 minuti. Durante questo periodo, tutti i prodotti dovrebbero diventare morbidi e, dopo un'intensa miscelazione, trasformarsi in poltiglia.
Fase finale
Dopo aver ottenuto una zuppa di purea saporita, dovrebbe essere aromatizzata con panna e uno spicchio d'aglio grattugiato. Dopo aver tenuto gli ingredienti sotto il coperchio per un'altra ¼ d'ora, il piatto può essere servito tranquillamente. Si consiglia di cospargerlo prima con erbe fresche tritate.
Preparare una zuppa di zucca piccante
La zuppa di purea di zucca può essere preparata per un bambino secondo una qualsiasi delle ricette di cui sopra. Si consiglia però di servire il piatto, la cui modalità di preparazione è descritta di seguito, solo agli adulti, poiché risulta troppo piccante.
Quindi, avremo bisogno di:
![](https://i2.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/11333/516903.jpg)
Metodo di cottura
Il principio di preparazione di una zuppa di purea di zucca così piccante è simile ai piatti di cui sopra. Per prima cosa devi far bollire la polpa di zucca nel brodo di pollo o di manzo, quindi macinare la verdura usando un frullatore. Successivamente, dovresti aggiungere alternativamente rosmarino, basilico, peperoncino, paprika dolce, sale ed eventuali erbe aromatiche. Dopo aver fatto bollire nuovamente la base, aggiungere la cipolla soffritta nel burro e gli spicchi d'aglio grattugiati. Si consiglia di tenerlo coperto per ¼ d'ora. Successivamente, il piatto piccante deve essere diviso in piatti e servito immediatamente. Oltre alla zuppa di zucca, puoi servire crostini di segale fatti in casa. Buon appetito!
Per me il piatto più autunnale è la zuppa di zucca. Un pranzo facile e sano. Ci sono molte ricette di cucina. Gli uomini hanno bisogno di qualcosa di più nutriente, quindi lo preparano con patate o pollo. Per ragazze e bambini magri, puoi cucinare una versione classica della zuppa o con un additivo vegetale.
E per questo non puoi usare nemmeno la zucca fresca, ma congelata. Non perde il suo sapore e questo è importante per la zuppa. Inoltre, ai bambini piace molto la consistenza della panna o della purea. Non prendono pezzi di cipolla o carota, ma mangiano tutto con piacere. Inoltre, potete variare voi stessi la quantità di verdure e rendere il piatto più a base di patate o più a base di carne. E per insaporire aggiungeremo alcune erbe e spezie.
Volevo anche mostrarvi come potete decorare magnificamente la zuppa di purea quando la servite. Questo sarà alla fine dell'articolo. Bene, ora è il momento di iniziare a cucinare!
La ricetta classica è a base di parecchia polpa di zucca e una confezione di panna. L'unica verdura che possiamo aggiungere è la cipolla. Puoi cucinare sia con acqua che con qualsiasi brodo. Tuttavia, con l'acqua la zuppa non è così ricca e aromatica.
Composto:
- 1 kg di zucca sbucciata,
- lampadina,
- 6 spicchi d'aglio,
- 5 cucchiaini olio vegetale,
- brodo o acqua bollita – 0,6 l,
- confezione di crema 10% (180 ml),
- sale – 1 cucchiaino.
Iniziamo il procedimento di cottura lavorando le verdure. Per fare questo, è necessario lavare la zucca e rimuovere la crosta. Entro la fine dell'autunno è già piuttosto duro e non ne abbiamo bisogno in una delicata consistenza simile a una purea. Tiriamo fuori anche i semi e li asciughiamo. Sono utili di per sé, ma possono andare con .
Tagliare la polpa di zucca a pezzi medi. E rivolgiamo la nostra attenzione alla cipolla. Lo puliamo anche e lo tagliamo a cubetti. Tritare finemente l'aglio.
Il prossimo passo è friggere le nostre verdure. Lo faremo in una pentola dal fondo spesso, e poi prepareremo la nostra zuppa.
Scaldare un po' di olio vegetale in una casseruola. Metti dentro i pezzi di cipolla e friggi fino a renderli morbidi.
Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Dopo un minuto, aggiungi la zucca nella padella. Sbollentare gli ingredienti per altri 6 minuti. Quindi aggiungere acqua o brodo in modo che il liquido copra completamente i pezzi.
Sale e pepe.
Puoi aggiungere più spezie: coriandolo essiccato, basilico, noce moscata, zenzero, aneto, ecc.
Cuocere il cibo a fuoco medio per 15-20 minuti. Controllo della prontezza delle verdure.
La zucca dovrà risultare morbida e facile da bucare.
Non resta che dargli la consistenza della crema o della purea.
Per fare questo, batti l'intera massa con un frullatore sommergibile. Se hai due modalità sull'impugnatura, inizia con la velocità più bassa o inferiore. Ciò è necessario affinché gli schizzi caldi non fuoriescano durante la macinazione della polpa. Possono bruciarti facilmente, soprattutto se la padella è piena fino all'orlo.
Ad esempio, ho due modalità sull'impugnatura del mio frullatore: Turbo e Standart. Lavoro prima per secondo e alla fine accendo il Turbo. Quando voglio ottenere una consistenza perfettamente liscia.
Non resta che riempire la nostra massa con la crema. Non ci sono istruzioni speciali per loro, l'importante è che il loro gusto sia adatto a te.
Mescolate e servite questo piatto delizioso.
Ha un sapore migliore se ci aggiungi sopra una manciata di crostini di pane. Puoi acquistarli in un negozio o realizzarli tu stesso.
Ci piacciono molto i crostini all'aglio. Ecco come li faccio. Prendo un pezzo di pane o una pagnotta (non fresca, ma già un po' raffermo). L'ho tagliato a fette.
A parte, versare in una ciotola un po' di olio vegetale inodore o burro fuso. Ci spremo l'aglio, aggiungo sale e lo scuoto. Metto i cubetti di pane in questa ciotola e li lascio immergere un po' nel composto aromatico.
Prendo una pirofila dai bordi bassi, la copro con carta da forno e dispongo i pezzi sott'olio.
Poi li mando ad asciugare in forno caldo per 20-30 minuti (il tempo dipende dal grado di raffermo del pane e dalla dimensione dei pezzi) ad una temperatura di 180 gradi. Se disponi di una modalità di convezione, accelererà il processo di asciugatura del pane. Se possibile, lascio la porta del forno aperta.
Quindi tiriamo fuori una teglia e cospargiamo la nostra zuppa con pane profumato.
Come preparare la zuppa di purea di zucca con patate
A volte è accettabile aggiungere patate. Rende il pranzo più calorico e nutriente. Non sempre schiaccio le patate con la polpa di zucca. A volte lo metto nella zuppa stessa separatamente in modo che ci sia qualcosa da masticare.
Composto:
- zucca – 0,6 kg,
- 2 patate,
- cipolla – 1,5 pezzi,
- 2 cucchiai. panna acida,
- sale pepe.
Preparare gli ingredienti. Tagliare le cipolle a semianelli o in qualsiasi ordine.
Togliamo i semi e la buccia dalla zucca e tagliamo anche questa a cubetti.
Tagliamo anche le patate a cubetti.
È auspicabile che abbiano all'incirca le stesse dimensioni della zucca. In questo modo cuoceranno in modo più uniforme.
Versare l'olio nella padella e cuocere a fuoco lento i pezzi di cipolla per circa un paio di minuti.
Aggiungere la zucca e le patate e lasciar riposare per altri 4 minuti. Quindi riempire con acqua o brodo.
Aggiungi sale e pepe. E cuocere per un'altra mezz'ora con il coperchio chiuso.
Non appena le verdure diventano morbide, puoi macinarle con un frullatore.
Aggiungere un paio di cucchiai di panna acida e assaggiare.
Ricetta dietetica con zucchine
Prodotto a bassissimo contenuto calorico. Da loro vengono preparati molti piatti. Se combinati con la zucca, forniscono più valore nutritivo grazie alle fibre, ma non aggiungono molto all’apporto calorico.
Cucineremo con verdure surgelate. Preparo sempre un paio di sacchetti di zucchine per l'inverno. In questo modo i frutti vengono raccolti più velocemente e in inverno c'è qualcosa da aggiungere alla zuppa e allo spezzatino.
Prodotti:
- 0,5 kg – polpa di zucca,
- zucchine - 0,5 kg,
- 1 litro di acqua o brodo,
- carota – 1 pz.,
- 1 testa di cipolla,
- 2 cucchiai. pasta di pomodoro,
- sale - 0,5 cucchiai.
Togliete dal congelatore la zucca e la polpa delle zucchine. Li lasciamo scongelare.
Nel frattempo riempite la padella con il brodo e mettetela sul fuoco.
Mentre arriva il brodo, tritare a caso le carote e le cipolle.
Non appena il brodo bolle, aggiungi le carote. Dopo l'ebollizione, aggiungere la cipolla. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Aggiungete le zucchine e fatele bollire.
Quindi mandiamo lì la zucca.
Dopo l'ebollizione, aggiungere il concentrato di pomodoro alla zuppa. Aggiungi sale e condimenti per gusto.
Cuocere la miscela per 15 minuti. Quindi macinare con un frullatore fino a ottenere una crema.
Se la zuppa risulta molto densa, può essere diluita con acqua bollita o brodo.
Zuppa di pollo abbondante e cremosa: veloce e gustosa
Con la carne, ogni zuppa brillerà in un modo nuovo! Tu ed io utilizzeremo un piccolo filetto di pollo per decorare magnificamente la superficie del cibo nel piatto.
Composto:
- 0,3 kg di polpa di zucca,
- 180 g di petto o filetto di pollo,
- patate – 3 pezzi,
- 1 carota,
- 2 cipolle,
- 1 cucchiaio. panna o ricotta,
- 150 ml di latte,
- mezza confezione di crema - circa 100 ml,
- sale, pepe, origano, erbe secche - a piacere.
Tagliamo le verdure sbucciate e sbucciate in modo casuale.
Lasciate cuocere la zucca in acqua finché la polpa non sarà morbida. Irrorare un po 'di olio vegetale e cuocere a fuoco lento un paio di cipolle. Aggiungi pezzi di patate e carote.
Dopo tre minuti riempiteli d'acqua e fate cuocere fino a completa cottura delle verdure. L'acqua dovrebbe coprire leggermente i pezzi. Bollirà molto durante il processo di cottura.
Non appena tutte le verdure saranno morbide, le mescoliamo in un contenitore e le frulliamo con un frullatore.
Aggiungere il formaggio, la panna e il latte alla purea. Puoi prendere sia il formaggio fuso che quello cagliato.
Abbiamo pochissimo filetto di pollo. Lo laviamo e lo asciugiamo su un tovagliolo di carta. Tagliatelo poi a fettine sottili in modo che cuocia velocemente.
Lo mettiamo nella zuppa, che mettiamo a cuocere a fuoco lento finché non bolle.
Quindi salare e aggiungere le spezie.
Cuocere per altri 15 minuti sul fuoco al minimo, assaggiare e chiamare la famiglia per la cena.
Opzione di cottura con latte in una pentola a cottura lenta
Nessun mio articolo culinario è completo senza una pentola a cottura lenta. Questo assistente è semplicemente insostituibile. Per piccole quantità di cottura, puoi cavartela solo con questo.
Composto:
- patate - 900 g,
- polpa di zucca – 900 g,
- 1 cipolla media,
- latte – 350 ml,
- acqua – 350 ml,
- 0,5 cucchiaini noce moscata,
- sale pepe.
Imposta il multicooker sulla modalità "Frittura". Si scalderà e durante questo tempo avremo il tempo di preparare le verdure.
Tritare grossolanamente le patate, la cipolla e la polpa di zucca.
Versare un po' d'olio nella ciotola del multicooker. Non appena si scalda un po ', mettici dentro le nostre patate.
Dopo un minuto aggiungete la zucca. Tritare la cipolla e aggiungerla alle verdure. Cuocere le verdure per 12 minuti.
Salare e riempire i pezzi con 400 ml di acqua. Impostare la modalità "Estinzione" per 25 minuti.
Quindi tiriamo fuori le verdure e le frullamo con un frullatore.
Aggiungi noce moscata.
E aggiungi il latte per tenerezza.
Zuppa di purea piccante con zucca e zenzero
Lo zenzero aggiunge una leggera piccantezza e un aroma insolito alla zuppa di zucca. Si ha subito la sensazione di mangiare un piatto da ristorante in qualche Italia. Davvero, le spezie fanno il piatto!
Prendiamo:
- polpa di zucca – 0,5 kg,
- 1 carota,
- radice di zenzero – 25 g,
- testa di cipolla,
- un terzo di bicchiere di latte (circa 120 ml),
- acqua – 250 ml,
- semi di sesamo o semi di girasole.
Puliamo questa bellezza rossa e la tagliamo a cubetti.
Tagliare le carote a cerchi. Tritare la cipolla a pezzetti.
Versare un po' d'olio nella casseruola. Scaldiamolo e aggiungiamo zucca, carote e cipolle. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. L'operazione richiederà circa 6 minuti.
Aggiungere un bicchiere d'acqua, sale e spezie a piacere (ad esempio, paprika). Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.
Tre radici di zenzero. Aggiungetelo alla zuppa e poi versate il latte. Cuocere per altri 5 minuti coperto.
Quindi sbattere il composto in purea.
Per beneficio e bellezza, cospargere con semi o semi di sesamo.
Zuppa di verdure con broccoli e cavolfiori per bambini
Vogliamo nutrire bene i nostri figli. In modo che ricevano fibre, vitamine e microelementi con il cibo. Ma per qualche motivo i bambini stessi non hanno fretta di mangiare broccoli o cavolfiori. Abbiamo trovato una via d'uscita: li aggiungeremo alla zuppa.
Avrai bisogno:
- 0,3 kg di cavolfiore,
- broccoli – 0,3 kg,
- 1 carota,
- testa di cipolla,
- 1 patata grande,
- 0,4 kg di zucca,
- 4 spicchi d'aglio,
- 15 g di burro,
- 4 cucchiai. panna, sale, pepe,
- peperoncino.
Puliamo la zucca e la tagliamo a pezzi. Dividete i broccoli e il cavolfiore in infiorescenze.
Tagliare a fettine le carote, l'aglio e le cipolle. Tritate finemente un po' di peperoncino, potete farne a meno.
Cucineremo in una casseruola dal fondo spesso. Versare l'olio e aggiungere il burro. Riscaldalo, dovrebbe mescolarsi.
Distribuire l'aglio tritato finemente. Poi cipolle, peperoncini, carote.
Dopo un paio di minuti abbassate la zucca.
Mescolare e aggiungere acqua. Coprite con un coperchio e fate bollire. Una volta che bolle, aggiungere le patate. Lo portiamo a prontezza. I pezzi di patate dovranno essere facilmente forabili con un coltello.
Schiacciare un po' le verdure con lo schiacciapatate. Aggiungere poi i broccoli e il cavolfiore.
Per gusto, aggiungere un po 'di sale e pepe.
Versare la panna e cuocere per altri 3 minuti. Frullare con un frullatore per ottenere una massa omogenea.
Ricetta per zuppa di purea di zucca con gamberi
Ho trovato una ricetta molto insolita con i frutti di mare. Nello specifico, prendiamo i gamberetti.
Composto:
- 0,7 kg di polpa di zucca senza buccia e semi,
- 2 bicchieri d'acqua,
- 2 carote,
- 2 cipolle,
- 0,5 cucchiaini zenzero,
- panna – 130 ml,
- spicchi d'aglio – 2 pezzi,
- olio vegetale,
- sale,
- gamberetti – 22 pezzi,
- pepe rosso macinato.
Tagliare la buccia della zucca e pulire i semi interni. Tagliare la polpa finita in pezzi medi. Metteteli in una casseruola e riempiteli d'acqua. Stiamo aspettando che l'acqua bolle.
Successivamente aggiungere carote e cipolle tritate finemente. Lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi sbattere con un frullatore fino a che liscio.
Aggiungete un po’ di sale e pepe, assaggiate e fate cuocere per altri 10 minuti.
Cominciamo con i gamberetti. Devi versare l'olio nella padella. Schiacciate l'aglio con la parte piatta di un coltello e mettetelo subito nell'olio. Dopo un minuto, manda lì i gamberetti sgusciati.
Cucineremo al massimo calore sul fornello per 50-60 secondi per lato.
Versare la zuppa finita nelle ciotole e mettere in ciascuna ciotola una porzione di gamberi fritti.
Videoricetta di Yulia Vysotskaya
Anche nella foto puoi vedere quanto è venuto delizioso.
Bene, è il momento di pensare a come decorare questa zuppa di purea di zucca prima di servirla.
La prima opzione che si suggerisce è prendere panna o panna acida. Goccioliamo qualche goccia sulla superficie e usiamo uno stuzzicadenti per disegnare dei motivi. Puoi creare fiori, gocce, cerchi semplici o lasciarli con una manciata di punti (questo ricorda in qualche modo il tema della manicure: dipingere su vernice).
Possibilità di utilizzare verdure ed erbe aromatiche.
Questo video mostra tre progetti per decorare la zuppa per bambini.
Un'altra opzione è quella di utilizzare spezie di diversi colori e diverse forme di crostini. Ad esempio, taglia i pezzi di pane a forma di cuore.
O stelle.
O triangoli.
Potete farlo con un semplice coltello, oppure potete utilizzare degli appositi stampini per biscotti.
Un'idea molto originale quella di servire la zuppa di zucca nella verdura stessa.
Penso che questa idea sarà interessante per Halloween.
Grazie per l'attenzione!