פילאף, מבושל לפי כל הכללים, הוא מאכל די שומני ומזין. עם זאת, אי אפשר לטעון שהוא רק מועיל לגוף, במיוחד כאשר הוא מכיל הרבה שמן, חזיר או כבש. הציפור זה עניין אחר. תכולת הקלוריות של פילאף עוף שונה בכ-100 קק"ל ממנות עם מרכיבים שומניים יותר.
אורז עם עוף אינו שונה בהרבה מהאפשרויות המסורתיות. אלא אם כן טעמו עדין מאוד, ואחרי הארוחה מרגישים קלילים, כי האוכל הזה לא מעמיס על הקיבה. והמוצר, שבושל בסיר איטי, התאהב ברבים.
בישול פילאף הוא די קל. למנה עם תכולת קלוריות של 165 קק"ל ל-100 גרם, תזדקק למרכיבים הבאים:
- עוף (כל חלק של הפגר) - 700 גרם;
- אורז לבן - 460 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- שום - 5 שיני;
- מים - 1 ליטר;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
שיטת הבישול אינה שונה מהרגיל, והזמן מצטמצם כי העוף מגיע מהר יותר. שמן בקלחת עם קירות עבים יש לחמם, לטגן בו בשר, ואז גזר ובצל, ואז לשפוך מים רותחים על המסה, מלח ופלפל. שמור את הקדירה על הכיריים במשך עשר דקות, ולאחר מכן הוסיפו לה אורז. יוצקים מים רותחים 2 אצבעות מעל גובה השעועית ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה עד לסיום.
מכמות המרכיבים הזו תקבלו 12 מנות. מאה גרם מכילים 5.6 גרם חלבון, 9.4 גרם שומן ו-14.9 גרם פחמימות.
לפי המתכון הזה אפשר לבשל בסיר איטי עם קערה של 4.5 ליטר. ראשית עליך להפעיל את מצב "אפייה" ולטגן את המוצרים ללא מכסה. לאחר הוספת אורז ומים, סוגרים את המכסה ומפעילים את מצב "פילאף", "אורז" או "דייסה". זמן הבישול הכולל הוא כשעה.
דקויות הבישול ותכולת הקלוריות
אם אתה מבשל מנה לפי מתכון דומה, שים רק פילה ללא עור במקום חלקים שונים של העוף, אז תכולת הקלוריות של פילאף תפחת ל-125 קק"ל ל-100 גרם.
מנה טובה מאוד מתקבלת בסיר איטי - כך שהגרגרים מגיעים היטב ולא רותחים רכים. אורז עם רגליים מכיל כ-136 קילוקלוריות למאה גרם. פילאף על בסיס פילה עוף ושמפיניון בתוספת עגבנייה יביא לגוף 183 קק"ל.
עבור עקרות בית שונות, הערך האנרגטי של פילאף עם עוף מגיע ל-150-198 קק"ל. במובנים רבים, המחוון תלוי בכמות השמן. אם מבשלים בסיר איטי, אפשר להפחית את תכולת הקלוריות של המנה עד ל-100 קלוריות למאה גרם. רק שהוא יתברר כיבש, כי הוא מכיל מעט מאוד שמן ואת חלצית הציפור.
כדי לתקן חלקית את הפגם הזה, שים יותר גזר. עדיף לחתוך את הירק לרצועות בגודל בינוני כדי שלא יאבד את המרקם שלו. על פי הכללים, היחס בין כל המרכיבים לפילאף עתידי צריך להיות 1:1, כלומר 1 ק"ג אורז, אותה כמות של בשר וגזר, קצת פחות בצל ורכיבים אחרים. שמן יצטרך בערך 200 גרם.
בונוס: מתכון לפילאף דל קלוריות
מצאנו עבורכם מנה דלת קלוריות שוברת שיאים. אפשר לבשל על הכיריים או בסיר איטי - אין הרבה הבדל. יש רק 68 קק"ל למאה גרם של המנה!
רשימת מכולת:
- פילה - 500 גרם;
- אורז חום - 150 גרם;
- שמפיניון - 125 גרם;
- כרישה - 2 יח';
- תערובת ירקות קפואה מהירה - 225 גרם;
- פטריות שמפיניון - 125 גרם;
- עגבניות - 4 יח';
- מרק ירקות או עוף - 250 מ"ל;
- פלפל אדום טחון יבש - 15 גרם;
- ירקות קצוצים - 1-2 כפות. ל.;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
מבשלים כמו פילאף רגיל, ומוסיפים פטריות וירקות לאחר שהבשר רותח כ-5 דקות, בסיום מפזרים עשבי תיבול. המנה לא ממש מסורתית, די מוזרה, אבל מזינה ובריאה.
פלוב אוזבקי אמיתי מוכן אך ורק על ידי גברים. והעוף שבו זה שטויות. לכל מדינה יש את הגרסה שלה למנה הזו. ריזוטו מכינים באיטליה, פאייה בספרד, פילאף עם עוף וטופו סויה ביפן, ובתאילנד מוסיפים מספר רב של תבלינים שונים.
שיא מעניין: ב-2007 הסינים בישלו פילאף במשקל טון אחד. בשבילו נדרשו 300 ק"ג אורז, גזר ובשר, 80 ק"ג חמאה, 10 ק"ג בצל ו-8 ק"ג מלח.
יש דעה כי פילאף היה במקור מאכל צמחוני, שמקורו בהודו. למרות שאוזבקים ועמים אחרים יכולים להתווכח עם זה.
מארחות שימו לב (רלוונטי לבישול על הכיריים):
- אורז פלאפי ולא מעוכל מתקבל ביחס של דגנים ומים של 1 ל-1.
- המנה הטובה ביותר לפילאף היא סיר ברזל יצוק עם תחתית עבה ומכסה הדוק מאוד שלא משאיר רווחים. אתה יכול אפילו לשים עליו דיכוי במהלך הבישול.
- מבשלים אורז בדיוק 12 דקות, ואז מכבים ושומרים את הקדירה סגורה לאותה פרק זמן. עטפו אותו במגבת אם תרצו. מתוך 12 דקות הרתיחה שהוקצו, שלוש עוברות לאש גבוהה, שבע עד בינונית, 2 עד נמוכה.
אנו מאחלים לך לבשל יצירות מופת אמיתיות של עוף ואורז, אשר ישפיעו בצורה הטובה ביותר על הדמות.
פילאף הוא מאכל אסייתי מפורסם העשוי באופן מסורתי מבשר, אורז, ירקות ותבלינים בתוספת שומן. המתכונים המקוריים משתמשים בבשר חזיר או כבש, אך ניתן "להבהיר" משמעותית את הערך התזונתי של המנה על ידי הכנת פילאף עוף דיאטטי. ואם במקביל זה נעשה בסיר איטי, אז בהחלט אפשרי למזער את תכולת השמן או אפילו להסתדר בלעדיו.
דיאט פילאף
כמובן שהשילוב של שומן עתיר קלוריות עם אורז עשיר בפחמימות הוא בקושי אופציה תזונתית. שומן מן החי יחד עם פחמימות הופך לשומן, המופקד עוד יותר מתחת לעור של אדם שמתעלל בטיפול כזה. הדבר מעיד גם על ידי תכולת הקלוריות של מנה אסייתית שהוכנה לפי המתכון המקורי. למנה של 100 גרם זה יכול להגיע עד 500 קק"ל! כידוע, למבוגר שרוצה לרדת במשקל, צריכת הקלוריות היומית הממוצעת היא לא יותר מ-2000 קק"ל. בהתאם לכך, כאשר משתמשים רק ב-300 גרם של פינוק כזה, הגבול כמעט ימוצה. אבל זה בכלל לא אומר שצריך לשכוח מנה כל כך טעימה ואהובה לנצח. פילאף דיאט עם עוף, מבושל בסיר איטי, מכיל כמעט חצי מכמות קלוריות, ומבלי לפגוע בטעם וביתרונות של המנה.
בשר לפילאף
המרכיב העיקרי של פילאף הוא בשר. וזה, כידוע, שונה בערכו התזונתי ובתכולת השומן. הכי הרבה קלוריות הוא כבש. בשר חזיר קצת נחות ממנו בהקשר הזה, בעוד שבשר בקר מזין אפילו פחות. אבל הקלוריות הנמוכות ביותר היא עוף, במיוחד חזה. 100 גרם עוף מכיל רק 150-180 קק"ל.
אורז לפילאף
מרכיב חיוני נוסף לבישול פילאף הוא אורז, שהוא די עשיר בקלוריות (100 גרם דגנים מכילים 360 קק"ל). אבל בעת בישול, אורז סופג מים ורותח, כתוצאה מכך, ב-100 גרם מהמנה המוגמרת, ערכו התזונתי אינו עולה על 150 קק"ל.
אורז לבן עגול קלאסי מתאים ביותר לבישול פילאף.
אבל תומכי תזונה בריאה ממליצים להשתמש באורז חום, בטענה שהוא מכיל יסודות קורט רבים ושונים, והוא שימושי יותר. תכולת הקלוריות של דגנים כאלה אינה שונה מלבן מלוטש. אבל המראה והעקביות של פילאף משינויים כאלה בהרכבו יכולים להיות מושפעים קשות. במצב זה, כל גורמה חייב לקבוע בעצמו מה יותר חשוב לו - התיאבון והטעם של הפילאף או התועלת שלו.
ירקות
ירקות הם המרכיב השלישי החשוב בפילאף. בגרסה התזונתית של המנה הזו, הם חשובים מאוד. אחרי הכל, הם מכילים את המספר המינימלי של קלוריות. בהקשר זה, ככל שהם יותר בפילאף, כך הם "מדללים" יותר את תכולת הקלוריות שלו. באופן מסורתי, גזר ובצל מתווספים להרכב המנה. ירקות אלו לפי המתכון הקלאסי מטוגנים בכמות גדולה של שומן. אבל זו לא אפשרות דיאטה. אפשר, ואפילו יותר טוב, בלי לצלות בכלל או לטגן במינימום שמן.
כדי להפחית את תכולת הקלוריות של פילאף דיאטטי, רצוי לתבשיל ירקות חתוכים ישירות בסיר לבישול איטי עם עוף קצוץ. אפשר להוסיף מעט מים או מעט שמן זית במידת הצורך.
דיאט פילאף: מתכון
אז, אנו מציעים מתכון לפילאף עוף דל קלוריות מבושל בסיר איטי. כדי להכין אותו תצטרך:
- 300 גרם חזה עוף;
- 150 גרם אורז;
- 1 גזר;
- 1 ראש בצל;
- 1 st. ל. רסק עגבניות;
- ½ כפית פלפל שחור טחון;
- מלח לטעימה;
- 1 כפית כּוּרכּוּם;
- עשבי תיבול ושום לפי הטעם.
תבלינים
כדאי להתעכב בנפרד גם על תבלינים ותבלינים לפילאף, המעניקים למנה זו טעם עדין, פיקנטיות וארומה. פילאף הוא מאכל מזרחי, וכידוע שפים אסייתים פשוט מעריצים תבלינים וכמעט לא מבשלים מנה בלעדיהם. לדברי תזונאים, עבור אנשים שרוצים לרדת במשקל, תבלינים מאוד שימושיים. הם משפרים משמעותית את תפקוד המעיים, מאיצים את חילוף החומרים, וזה תורם לירידה במשקל. אם רוצים, ניתן להוסיף לפילאף התזונתי גם קארי, כשות סונלי, ברברי ואחרים.
שיטת בישול
שקול כיצד לבשל פילאף דיאטטי. התהליך מתחיל בעיבוד הבשר. שוטפים את חזה העוף, מנגבים אותו במגבת וחותכים לחתיכות קטנות. קערת ה-multi-cooker משומנת קלות בשמן צמחי, בשר מוזג לתוכה ומוגדרת למצב "טיגון". לאחר מכן, מכינים את הירקות. גזר קלוף משופשף על פומפיה דקה, בצל נחתך לחצאי טבעות או קוביות. כל הירקות מוזגים לסיר איטי עם בשר ותבשיל עד שהם נעשים רכים ורכים. בזמן בישול הבשר והירקות, יש להשרות את האורז 10-15 דקות במים קרים, ולאחר מכן לשטוף היטב, לשים במסננת לניקוז המים. מים מוזגים לתוך הסיר האיטי בקצב של 1 חלק של אורז יבש 2 חלקים של מים. מביאים לרתיחה במצב "טיגון" ויוצקים אורז, מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ומערבבים. הגדר את מצב "פילאף". זמן הבישול עשוי להשתנות, בהתאם לדגם המכשיר ולכמות המזון. ככלל, זה לוקח בערך 1-1.5 שעות. כבר אין צורך לפתוח את הסיר לבישול איטי ולערבב את הפילאף התזונתי או לבצע פעולות אחרות. המכשיר עצמו יודיע לך עם אות קול על סיום הבישול. ניתן להגיש את המנה מיד לשולחן. או להשאיר פילאף דיאטטי בסיר בישול איטי במצב "חימום" לזמן מה. במקרה זה, המנה תישאר חמה עד לשעת הארוחה.
ישנן אפשרויות קלות אפילו יותר עבור פילאף דיאטטי - פירות, פטריות, פירות ים, חצילים. תכולת הקלוריות של 100 גרם של מנות כאלה יכולה להיות רק 100 קק"ל.
פילאף עם עוף בסיר איטי - קלוריות, מתכון שלב אחר שלב עם תמונה
בישול פילאף עוף טעים בבישול איטי. תכולת הקלוריות של פילאף עוף כזה כל כך נמוכה שתופתעו מאוד!
שלום חברים יקרים!
לרבים יש מכשירי בישול, אבל לא יודעים איך לבשל בו מאכל כזה או אחר. היום החלטתי לבשל פילאף עוף דל קלוריות בסיר איטי ובמקביל להכין לכם מתכון בתמונות. המתכון הזה בדיוק בשבילכם! =)
הכל מאוד פשוט, טעים, והכי חשוב, מהיר מאוד! זמן ההכנה מינימלי, המולטי-קוקר יעשה את השאר.
לעתים קרובות אני מבשל פילאף עם עוף בבישול איטי. במיוחד כשפתאום הגיעו אורחים ואתם לא רוצים להקדיש את הזמן הפנוי שלכם לתנור.
אני רוצה לציין שזה, כמובן, לא מתכון הפילאף המקורי והוא פשוט ככל האפשר. אכלתי פילאף אוזבקי, טג'יקי. מכינים אותם בצורה אחרת לגמרי, עם בשר אחר, עם יותר שומן, תבלינים, תבלינים ומאורז אחר. תכולת הקלוריות של פילאף עם עוף נמוכה בהרבה מזו של פילאף לאומי, אבל אנחנו כן! בישול פילאף בקרב עמים מסוימים הוא אומנות שלמה, עם דקויות וסודות משלה. לא תמיד ניתן למצוא את האורז או התבלינים הדרושים בחנויות הקרובות אצלנו. אשמח מאוד לקחת חלק בהכנת הפילאף האוזבקי המקורי וללמוד איך לבשל אותו בהדרכת שף מנוסה, שעבורו המנה הזו היא מטבח לאומי.
פילאף העוף שלי יהיה טוב באותה מידה! =) אני מתאים מתכונים רבים למשפחה שלי. אנחנו מאוד אוהבים עוף, ולכן אנחנו מבשלים ממנו פילאף 🙂
אם יש לכם מתכון מעניין משלכם לפילאף עוף טעים, שתפו אותי 😉
אז בואו נתחיל.
מצרכים לפילאף עם עוף בסיר איטי:
- פילה חזה עוף - 600 גרם (יש לי חזה אחד גדול ללא עור)
- בצל - 200 גרם
- גזר - 300 גרם (או יותר טוב - יותר)
- אורז - 500 גרם
- שמן חמניות - 3 כפות.
- שום - 3 - 4 שיני
- תבלינים - לפי הטעם
נפח הקערה של המולטי-קוקר שלי הוא 4.5 ליטר.
בישול פילאף עם עוף בסיר איטי
יוצקים את השמן למולטי-קוקר ומפעילים אותו כדי להתחמם במצב "אפייה". קוצצים את הבצל ומכניסים לקערה.
אפשר לטגן קודם את העוף ואז להוסיף את הירקות. אני מבשל בזה ובסדר הפוך =)
כשהבצל מעט מטוגן מוסיפים את הגזר המגורר ומזיעים מעט - מעט.
חותכים את פילה החזה לחתיכות קטנות, מוסיפים לירקות ומטגנים.
הוסף את התבלינים והשום האהובים עליך. אני מקלפת את השום, מועכת אותו מעט בסכין לעוד טעם ומחביאה אותו בבשר.
נרדמים אורז וממלאים אותו במים כ-1.5 ס"מ מעל האורז.
השתמש באורז מאודה והפילאף שלך ייצא פירורי.
סגור את מכסה ה-multi-cooker והפעל את מצב "פילאף". בסוף התוכנית תקבלו משהו כזה 🙂
מערבבים ומניחים לעמוד במכסה סגור.
פילאף עם עוף מוכן! אנחנו מתייחסים לעצמנו, אנחנו מתייחסים לאורחים =)
פילאף קלוריות עם עוף: ל-100 גר' = 125 קק"ל
- חלבונים - 6.6 גרם
- שומנים - 3.3 גרם
- פחמימות - 16.5 גרם
זמן בישול: שעה
בתיאבון, חברים!
- מנה אהובה על רבים, ניתן לבשל אותה בכמויות ולהאכיל את כל המשפחה במלואה. פילאף יכול להיות גם מנה נפרדת וגם תוספת. עכשיו הם מבשלים גם פילאף ירקות וגם פילאף בשר עם סוגי בשר שונים, כמו: עוף, בקר, כבש, חזיר וכו'.
התקציבי והפופולרי ביותר הוא פילאף עם עוף, עליו נתעכב ביתר פירוט.
ערך תזונתי של פילאף ועוף
כמובן שהמרכיבים העיקריים של פילאף עם עוף יהיו פילאף עצמו ובשר עוף, הערך התזונתי של פילאף יורכב מכל מרכיביו, כלומר:
אורז
אורז מסווג כמוצר עם פחמימות מורכבות, הוא עשיר מאוד בסיבים, ויטמינים E, PP וקבוצה B, כמו גם חומרים שימושיים ומינרלים נוספים, כגון: ברזל, יוד, אשלגן, סידן, מגנזיום, נחושת, זרחן ואחרים.
100 גרם אורז מכיל:
- שומנים 0.7 גרם
- חלבונים 6.5 גרם
- פחמימות 78 גרם
בשר עוף
בשר עוף הוא מוצר חלבוני, הוא גם עשיר בחומרים שימושיים ומינרלים, יותר מכל בזרחן עוף (כ-230 מ"ג), אשלגן (כ-195 מ"ג) ונתרן (110 מ"ג).
100 גרם עוף מכיל:
- שומנים 14 גרם
- חלבונים 17 גרם
- פחמימות 0.5 גרם
לוק
הבצל הוא מוצר אנטי ויראלי ידוע, הוא עשיר בויטמין C ובפיטונציידים שונים המחזקים את מערכת החיסון.
100 גרם בצל מכיל:
- שומנים 0 גרם
- חלבונים 1.5 גרם
- פחמימות 11 גרם
גזרים
גזר הוא מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים. הוא מכיל ויטמינים מכל קבוצות B, C, E, A, D, סיבים, מגנזיום, ברזל, חומצה פולית, נחושת, תיאמין ועוד ועוד.
100 גרם גזר מכיל:
- שומנים 0.08 גרם
- חלבונים 1.2 גרם
- פחמימות 6 גרם
שמני חמניות
שמן הוא מרכיב הכרחי לפילאף, הוא מורכב כולו משומן, כ-99 גרם ל-100 גרם מוצר.
תבלינים ומלחים
מלח אינו פוגע כלל בגוף, אלא להיפך, הוא הכרחי וממלא תפקיד חשוב בכמויות הנכונות. צריכת מלח יומית לא תעלה על 15 גרם.
כתוצאה מכך, אפשר לחשב תוכן משוער של שומנים, חלבונים ופחמימות במנה אחת (200 גרם) של פילאף עם עוף:
- שומן 15.4 גרם
- פחמימות 59.1 גרם
- חלבונים 18.2 גרם
שגיאת ARVE:
טכנולוגיה של בישול פילאף עם עוף
טכנולוגיות ומתכונים לבישול פילאף עם עוף עשויים להשתנות, למשל, חלקם מבשלים פילאף באופן מסורתי על הכיריים, וחלקם בבישול איטי. הבה נבחן את שתי טכנולוגיות ההכנה הללו בנפרד.
שיטה מסורתית
רכיבים: אורז 600 גרם, עוף 700 גרם, שמן חמניות 30 גרם, גזר 150 גרם, בצל 200 גרם, מלח, שום, מים.
בישול:
- עוף לפילאף צריך להיות מחולק לחתיכות קטנות ולשטוף היטב. להכנת פילאף מתאימים גם בשר עוף כבר ארוז, כנפיים, רגליים או ירכיים.
- פילאף יתבשל בקדירה, אז יש לחמם על אש ולהוסיף שמן חמניות.
- המתן עד שהשמן במחבת יתחמם.ואז לשים שם את חתיכות העוף המוכנות, ולהמליח אותם קלות.
- את הבשר בקדירה יש לטגן מעטובזמן שזה קורה, אפשר להתחיל לטגן. ראשית אתה צריך לשטוף, לקלף את הבצל ולקצוץ אותו על הלוח.
- אחרי הקשת אתה צריך לקלף ולטחון את הגזרעל פומפיה גדולה.
- כעת מוסיפים בצל לעוף בקדירהומחכים לקרום זהוב, ואז מוסיפים מעט מים ומבשלים מתחת למכסה במשך 5-10 דקות.
- מוסיפים גזר מגוררולסגור את המכסה.
- אורז צריך לשטוףומוסיפים לקלחת.
- יש למלא את כל המסה בקדירה בכמות קטנה של מים.ומלח.
- פילאף עומד על האש עד שהמים רותחים, ואורז לא יגיע למוכנות מלאה.
- מערבבים פילאףומוסיפים שתי שיני שום ומשאירים מכוסה 5 דקות.
פילאף מוכן!
שגיאת ARVE:מאפיינים של קודים קצרים מזהה וספק הם חובה עבור קודים ישנים. מומלץ לעבור לקודים קצרים חדשים שצריכים רק url
שיטת בישול במולטי-קוקר
רכיבים:אורז 2 כוסות, עוף 400 גרם, שמן חמניות 30 גרם, גזר 1 יח', בצל 1 יח', מלח, מים.
בישול:
- שוטפים את העוף וחותכים לחתיכות קטנות או השתמשו בירכיים, כנפיים או רגליים ארוזות.
- יוצקים שמן לקערת מולטי כיריים, ואז שמים עליה חתיכות עוף.
- מבלי לסגור את ה-multi-cooker, בחר בפעולת "FRY", הפעל את הטיימר של multicooker למשך 15-20 דקות, מערבבים את העוף מעת לעת.
- לאחר 10 דקות, במצב "FRY", מוסיפים לקערה בצל קצוץ וגזר.
- מוסיפים תבלינים ומערבבים עד שהטיימר עוצר בסיר האיטי.
- שוטפים את האורז ומכניסים לקערה, מוזגים הכל עם 6 כוסות מים וסוגרים את התנור האיטי.
- בחר במצב "כיבוי" או "אורז", הגדר את הטיימר למשך 50 דקות.
- לאחר סיום הטיימר, ממתינים 10 דקות עד שהפילאף יגיע, פותחים את המכסה ומערבבים את הפילאף.
פילאף מוכן!
זכור כי לבישול בסיר איטי, עליך לעקוב בקפדנות אחר רצף הוספת המוצרים ולוודא שהאורז לא יהפוך לדייסה. אי אפשר להרתיח אורז, רק לבשל, אחרת יתברר שלא פילאף עם עוף, אלא דייסה עם בשר.
פילאף קלוריות עם עוף
ב-100 גרם:
- אורז- 130 קק"ל (במנה אחת 70 גרם - 91 קק"ל)
- עוף- 190 קק"ל (במנה אחת של 40 גרם - 76 קק"ל)
- גזר- 41 קק"ל (במנה אחת 17 גרם - 7 קק"ל)
- בצל- 40 קק"ל (במנה אחת של 20 גרם - 8 קק"ל)
- שמן חמניות- 884 קק"ל (במנה אחת של 3 גרם - 26.5 קק"ל)
לפיכך, מנה אחת של פילאף עוף מכילה בקירוב: 208.5 קק"ל.
פילאף עם עוף הוא מאכל די עתיר קלוריות, אבל תזונאים אומרים שגם אורז וגם עוף נספגים בגוף ב-95% ולכן צריכה של מנה זו אינה גורמת לבעיות במערכת העיכול. אם לאדם יש חילוף חומרים טוב, מנה אחת של פילאף כמעט ולא תפגע בדמותו.
ניתן להפחית את תכולת הקלוריות של פילאף עוף על ידי בחירה בחזה עוף דל קלוריות ואורז חום. מוצרים אלו לא ישפיעו על טעמו של פילאף, ובזכותם ניתן להפחית את הערך האנרגטי של מנה אחת ל-86 קק"ל. הוספת מעט פלפל אדום ומיץ לימון לפילאף תעזור להגביר את חילוף החומרים.