Su minimaliu vargo, keliais paprastais kulinariniais žingsniais paprastą kepenėlių paštetą paverčiame elegantišku, reprezentatyviu vyniotiniu su kontrastingu sviesto įdaru. Apkeptas kepenėles sumaišykite su sultingais svogūnais ir saldžiomis morkomis, sutrinkite trintuvu, susukite į "vyniotinį" su plonu aliejaus sluoksniu ir dėkite į šaldytuvą, kol sutvirtės/susitrauks.
Paruoštą kepenėlių vyniotinį su sviestu galima lengvai supjaustyti porcijomis, lengvai užtepti ant duonos ir išlaikyti subtilią, šilkinę tekstūrą, būdingą standartiniam paštetui. Receptas tinka visų tipų kepenims – galite naudoti jautieną, kiaulieną, vištieną ir kitus subproduktus.
Ingridientai:
- vištienos kepenėlės (ar kitos) - 500 g;
- svogūnai - 150 g;
- morkos - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus (kepimui) - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 100 g.
Kepenų vyniotinis su sviestu žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
- Kepenėles kelis kartus nuplovę po tekančiu vandeniu, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Džiovinkite karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi 2-3 minutes, nustatydami maksimalią kaitrą.
- Tada apverskite gabalėlius ir apkepkite kitą pusę porą minučių.
- Į pabalusias kepenėles suberiame anksčiau nuluptą ir smulkiais kubeliais susmulkintą svogūną, taip pat stambiomis juostelėmis tarkuotas morkas, išmaišome. Sumažinus ugnį, keptuvės turinį po dangčiu troškiname garuose 10-15 minučių – kol kepenėlės visiškai iškeps, o svogūnai ir morkos suminkštės. Druska pipirai.
- Atvėsus, kepenėles ir daržoves perkelkite į patogų dubenį, panardinamuoju maišytuvo priedu, sumalkite masę iki minimalaus grūdelių dydžio (arba du kartus permeskite ingredientus per mėsmalę).
- Darbinį paviršių uždenkite storos folijos lakštu ir ant viršaus lygiu maždaug 1 cm storio sluoksniu paskleiskite kepenų masę.
- Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite jam kiek įmanoma labiau ištirpti kambario temperatūroje. Jau kruopščiai suminkštėjusią kreminę sviesto masę plonu sluoksniu paskirstome ant pašteto. Patogumui pirmiausia švarų valgomąjį šaukštą panardinkite į karštą vandenį ir sausai nušluostykite – tokiu būdu aliejus pasiskirstys daug lengviau.
- Toliau, naudodami foliją, atsargiai susukite kepenų „drobę“ į ritinį, panašiai kaip ruošiant ritinius.
- Įvyniojus į foliją paštetą 3-4 valandoms padėti į šaldytuvą. Per tą laiką sviestas sukietės, o pats užkandis „sustiprins“ ir geriau išlaikys formą. Po nurodyto laiko skanų kepenėlių vyniotinį su sviestu galima tepti ant duonos ir dėti į stalą!
Gero apetito!
Kepenų vyniotinis yra subtilus užkandis, kuris yra geras dešros pakaitalas. Skanu supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti su šviežia balta arba juoda duona. Pašteto griežinėlius taip pat galite dėti ant skrebučio ar sūraus krekerių.
- ½ kilogramo vištienos kepenų;
- 3 desertiniai šaukštai miltų;
- 1 svogūnas;
- 3 desertiniai šaukštai tirštos grietinės;
- 2 iš anksto virti kiaušiniai;
- 50 g sviesto;
- 50 g sūrio;
- druskos, muskato riešuto;
- daržovių aliejus.
- Nuplaukite kepenis, pašalinkite plėveles. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite pasūdytuose miltuose. Kepkite įkaitintame aliejuje 3-4 minutes.
- Nusiųskite svogūnų pusžiedžius į kepenis. Virkite ingredientus kartu, kol daržovės suminkštės.
- Įpilkite grietinės, druskos, muskato riešuto. Troškinkite ingredientus po dangčiu dar 8–9 minutes.
- Atvėsinkite keptuvės turinį. Sutrinkite trintuvu ar kitu patogiu prietaisu.
- Įdarui sviestą sumaišyti su tarkuotu sūriu. Įberkite druskos.
- Ant plėvelės ar maišelio uždėkite kepenų sluoksnį. Ant jo paskleiskite įdarą.
- Atsargiai susukite ruošinį į ritinį. Palaikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.
Nuimkite plėvelę ir supjaustykite kepenėlių vyniotinį su sviestu savavališkais griežinėliais.
Produkto sudėtis:
- 600 g jautienos kepenų;
- 1 valgomasis šaukštas. l. pjaustytų žalumynų;
- 2 svogūnai;
- 120 – 150 g sviesto riebalų;
- 2 vidutinės morkos;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- daržovių aliejus;
- druskos.
- Atšildykite subproduktus. Pašalinkite plėveles ir visą perteklių. Stambiai supjaustykite.
- Kepenėles užpilkite šaltu vandeniu ir palikite apie valandą.
- Svogūną supjaustykite kubeliais. Morkas sutrinkite vidutinio dydžio trintuvu. Daržoves apkepkite aliejuje, kol suminkštės. Įberkite druskos.
- Sviestą suminkštinkite ir sumaišykite su žolelėmis. Įberkite druskos.
- Kiaušinius išvirkite ir smulkiai sutarkuokite.
- Iš kepenų išspauskite skysčio perteklių. Įpilkite šviežio vandens ir virkite, kol iškeps.
- Atvėsinkite subproduktus. Perkiškite per mėsmalę.
- Tą patį padarykite su keptomis daržovėmis.
- Sumaišykite jį su kepenimis. Įberkite druskos.
- Mišinį paskleiskite ant pergamento lakšto. Suteikite jam stačiakampio formą. Optimalus sluoksnio storis 0,7 - 1 cm.
- Pagrindą aptepkite sviesto ir žolelių įdaru. Tolygiai apšlakstykite virtu tarkuotu kiaušiniu.
- Susukite sluoksnį į ritinį. Suvynioti į pergamentą.
Kepenėlių vyniotinį su morkomis ir svogūnais atšaldykite 4 – 5 valandas. Patiekite su šviežia balta duona.
Produkto sudėtis:
- 700 g kiaulienos kepenų;
- 300 g taukų;
- 5 kiaušinių;
- 1 valgomasis šaukštas. manų kruopos;
- druskos, pipirų, džiovinto česnako.
- Nuplaukite kepenis ir nuimkite plėvelę. Supjaustykite mažais gabalėliais. Į jį įpilkite miniatiūrinių kiaulinių taukų kubelių.
- Visų penkių žalių kiaušinių turinį supilkite į mėsos gaminius, suberkite manų kruopas, druską, džiovintą česnaką, pipirus.
- Viską gerai išmaišykite, sudėkite į maišelį ir sutvirtinkite iš abiejų pusių guminėmis juostelėmis, suformuodami tankų ritinį.
- Gautus gabalėlius sudėkite į puodą su vandeniu. Virkite 120 minučių nuo užvirimo momento.
Išimkite ritinį iš maišelio ir padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami supjaustykite gabalėliais kaip dešra.
Kepimo orkaitėje receptas
Produkto sudėtis:
- 300 – 350 g kiaulienos kepenėlių;
- 1 didelė morka;
- 1 dantis šviežių česnakų;
- 3 desertiniai šaukštai riebios grietinės;
- 50 g pusiau kieto/kietojo sūrio;
- druskos.
- Didelį kepenų gabalėlį supjaustykite plonais plačiais sluoksniais.
- Morkas sutarkuokite vidutinio dydžio trintuvu. Svogūną supjaustykite miniatiūriniais kubeliais. Sūrį stambiai sutarkuokite.
- Sumaišykite antrojo žingsnio ingredientus su grietine. Įberkite druskos.
- Įdarą paskirstykite tarp kepenų gabalėlių.
- Suvyniokite suktinukus. Uždenkite jį folija. Apvyniokite dangą aplink kraštus kaip saldainius.
- Padėkite ruošinius ant kepimo skardos.
Kepkite suktinukus orkaitėje vidutinėje temperatūroje 40 - 45 minutes.
Jautienos kepenėlių vyniotinis
Produkto sudėtis:
- 1 kilogramas žalių jautienos kepenų;
- 300 g žalių morkų;
- 300 g balto saldaus svogūno;
- pilna stiklinė minkšto sviesto;
- augalinis aliejus kepimui;
- stalo druskos ir maltų spalvotų pipirų mišinio pagal skonį.
- Tokiam patiekalui geriausia naudoti ploną subproduktų kraštelį. Jame yra mažiausiai tankių indų. Nuimkite plėvelę nuo gabalo.
- Mėsą supjaustykite stambiais griežinėliais. Pašalinkite visus iškilusius kraujagysles.
- Kepenėles sudėkite į verdantį vandenį. Virkite 10-14 minučių.
- Atvėsinkite ir supjaustykite pagal pageidavimą. Tai galima patogiai padaryti naudojant mėsmalę arba maišytuvą. Druskos ir pipirų.
- Recepte nurodytas daržoves supjaustykite miniatiūriniais gabalėliais. Kepkite augaliniame aliejuje. Įberkite druskos.
- Kepenų masę paskleiskite ant pergamento. Viršų ištepkite minkštu sviestu. Paskleiskite daržovių mišinį.
- Susukite maistą į ritinį.
- Padėkite vėsioje vietoje kelioms valandoms.
Gatavą sviestu pateptą užkandį supjaustykite gabalėliais ir patiekite su sūdytais krekeriais.
Su sūriu
Produkto sudėtis:
- pusė kilogramo vištienos kepenų;
- 100 g rūkytos sūrio (dešros);
- 2 virti kiaušiniai;
- 100 g riebaus aliejaus (sviesto);
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- kepimo riebalai;
- akmens druska.
- Nuimkite pagrindinį komponentą iš plėvelių. Supilkite pasūdytą vandenį ir virkite ketvirtį valandos. Saunus. Sutrinkite iki vientisos masės bet kokiu patogiu būdu. Įberkite druskos.
- Daržoves supjaustykite ir pakepinkite rafinuotame aliejuje. Įberkite druskos.
- Į kepenėles įpilkite pusę minkšto sviesto. Suplakite trintuvu. Paskleiskite ant maišelio ar plėvelės storu sluoksniu.
- Sumaišykite tarkuotus virtus kiaušinius, tarkuotą sūrį, likusį sviestą. Įberkite druskos. Gautu mišiniu paskleiskite kepenų pagrindą.
- Vištienos kepenėlių vyniotinį suvyniokite taip, kad įdaras būtų viduje. Atvėsinkite 3-4 valandas.
Nuimkite plėvelę nuo ritinio. Supjaustyti gabalėliais.
Lavašo vyniotinis su kepenėlių paštetu
Produkto sudėtis:
- 2 plonos pitos duonos;
- 1/3 a.š. klasikinis majonezas;
- ½ lazdelės minkšto sviesto;
- 4 dantys šviežių česnakų;
- 2 lydyto sūrio;
- 300 g bet kokio kepenėlių pašteto.
- Sumaišykite majonezą, tarkuotą lydytą sūrį ir išspaustą šviežią česnaką. Kruopščiai sumaišykite įdaro ingredientus.
- Kepenų įdarą sumaišykite su minkštu sviestu.
- Pirmąjį lavašo lakštą ištepkite kepenų paštetu su sviestu. Uždenkite antruoju pagrindu.
- Ant viršutinio lavašo lakšto užtepkite sūrio įdarą.
- Susukite sluoksnius į tankų ritinį.
Gatavą užkandį atvėsinkite.
Kepenys yra skanus ir sveikas produktas. Iš jo galite pagaminti daugybę skanių patiekalų! Šis receptas yra vienas iš tų skanių dalykų. Gaminu jį nedažnai, bet kiekvieną kartą stengiuosi ką nors papildyti receptu, kad jis būtų neįprastas ir įdomus!
Ir yra ką pridurti! Dabar papasakosiu apie „tešlos“ priedus, įdarus ir smulkmenas, kurios padės išgauti skaniausią patiekalą!
- Kepenys – 1,5 kg (2 dideliems ritiniams arba 3 mažesniems);
- Kiaušiniai – 3-4 vnt. (priklauso nuo dydžio);
- Svogūnai – 3 vnt.;
- Morkos – 1 vnt. (mažas);
- Česnakai - 3 dantys;
- Taukai – 50-70g;
- Miltai - 2-3 šaukštai;
- Daržovių aliejus;
- Druska;
- pipirų;
- Džiovintos žolelės.
Paruošimas
Sumalkite kepenis. Kiekvienam ritiniui reikia 1 kiaušinio. Turiu vieną ritinį didelį, kitą mažą. Įmušiau po vieną kiaušinį šen bei ten.
Į kepenėles suberti žoleles – apie 1 valg. šaukštai (arba pagal savo skonį), druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišyti.
Jei turite vištienos kepenėlių, dėl didesnio švelnumo ir riebumo galite pridėti 1 valg. Grietinė.
Svogūną supjaustome smulkiai, bet nesmulkiname, kad vyniotinyje nesijaustų pats svogūnas, bet jo sultys patiekalą padaro sultingesnį.
Česnakai turi būti ritinyje. Virtų kepenų kvapas nepatrauklus, o neutralizuoja tik česnakas. Todėl česnaką geriau susmulkinti, o ne spausti presu (šiuo variantu jis greitai praranda savo ryškų skonį).
Morkas sutarkuojame, ir nesvarbu, smulkiai ar stambiai, pagal jūsų skonį.
Salo! Leiskite paaiškinti šio ingrediento buvimą ritinyje. Faktas yra tas, kad virtos kepenys yra labai blankios, jose nėra riebalų, todėl patiekale su virtomis kepenėlėmis (būtent virtomis, ne keptomis, ne keptomis, o virtomis) nėra ir negali būti sultingumo ir švelnumo!!!
Suktinėlio švelnumą „sukuriame“ įdėdami sultingų svogūnų, riebių lašinių, padažų (majonezo ar grietinės). Kai kuriais atvejais rekomenduočiau morkas lengvai troškinti, kad jos sugertų aliejų, o vyniotinyje atrodytų kaip „žievelė“.
Taigi, taukus supjaustykite labai smulkiai!
Į kepenėles suberkite svogūnus, morkas ir taukus. Sumaišykite, tolygiai paskirstydami „tešloje“ daržoves ir taukus.
Suberkite miltus. Jums nereikia jo pridėti daug. Virtas gerai laikosi, kai reikia vos poros šaukštų. Jei įbersite daugiau miltų, tai „užkimš“ kepenėles ir patiekalas bus kietas.
Tešlos konsistencijos tikrinimas. Lėtai, bet užtikrintai nuslysta nuo šaukšto.
Mokykis iš mano klaidos. Pirmą kartą vietoj paprasto, švaraus, nepažeisto plastikinio maišelio naudojau kepimo rankovę. Ir, kaip paaiškėjo, veltui. Pakuotė yra geresnė, patikimesnė ir patrauklesnė ritinio forma.
Maišelį surišame iš vienos pusės. Sutepkite jį augaliniu aliejumi (kurį pamiršau). Įdėkite jį į dubenį; Taip bus lengviau pilti tešlą į maišelį.
Išpilkite pusę tešlos. Įmušame virtą kiaušinį (mažam vyniotiniui užtenka vieno, dideliam galima paimti 2). Jūs neturėtumėte jo suspausti ar išlyginti.
Antrąją tešlos pusę supilkite į maišelį.
Surišame maišelį ir nupjauname „papildomą“ uodegą.
Vyniotinį sudėkite į verdantį vandenį ir uždengę virkite 1 val.20 min. Mes nepaneriame. Didžioji dalis ritinio yra po vandeniu, ir to užtenka. Bet jei reikia nuraminti savo mylimąjį, po valandos apverčiame suktuką vandenyje.
Iškepusį vyniotinį išimame ir leidžiame VISIŠKAI atvėsti.
Aš to nepadariau, ir tai buvo antra mano klaida. Dėl to pakuotė nebuvo pašalinta taip lengvai, kaip įprasta.
Išimkite maišelį, vyniotinis yra tankus ir skonis erdvus.
Rulono kirpimas stulbinančiai gražus!
Gero apetito!
Panašios medžiagos
Vištienos kepenėlių ritinio receptas
Tai bene paprasčiausias, bet labai skanus vištienos kepenėlių suktinuko receptas. Rulonui paruošti reikės: vištienos kepenėlių, svogūnų, morkų, sviesto. Jei norite pagaminti įdarytą vyniotinį, kaip įdarą galite naudoti vištienos kiaušinius, sūrį ar grybus.
Paruoštas vyniotinis pagal šį receptą pasirodo švelnus ir patrauklus. Žinoma, galite naudoti bet kokias kepenėles, tačiau būtent vištienos kepenėlės daro vyniotinį tokį švelnų.
Patiekalas yra šaltas užkandis. Jei gaminsite iš vakaro, bet kokios šventės išvakarėse sutaupysite laiko kitiems patiekalams ruošti ir taip liksite daugiau laiko sau! O dabar aš jums išsamiai papasakosiu, kaip paruošti vištienos kepenėlių vyniotinį su įvairiais įdarais.
Vištienos kepenėlių ritinio receptas
Nuoroda:
- Įdėkite 20-30 gramų sviesto – sviesto dėka būsimas vyniotinis nesutrupės.
- Supjaustykite gatavą ritinėlį karštu peiliu; ši technika taip pat padės vynioti ritinį jo nesutrupinant.
- Visada dėkite suvyniotą ritinėlio siūlę puse žemyn.
- Idealus įdaras bet kokiam kepenėlių vyniotiniui yra sviestas.
Kepenų vyniotinis su įdaru
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 500 gramų;
- Šviežios morkos (vidutinio dydžio) – 3 vnt.;
- Svogūnai (vidutinio dydžio) – 2 svogūnai;
- grietinė - 100 gramų;
- Sviestas (minkštas) - 200 gramų;
- Druska, pipirai - pagal skonį;
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės) - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - kepimui;
1) Iš anksto, prieš pradėdami ruošti vištienos kepenėlių suktinuką, išimkite sviestą iš šaldiklio ir palikite šiltai.
2) Atidžiai apžiūrėkite vištienos kepenėles; jei pastebėjote tulžį, atsargiai pašalinkite. Kepenėles nuplaukite po čiaupu tekančiu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti.
3) Kol iš kepenų nuteka skysčio perteklius, pradėkite ruošti daržoves.
- Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, galite stambiai supjaustyti.
4) Kepenėles supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi ir grietinėle, kol iškeps.
5) Svogūną taip pat reikės pakepinti augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
6) Į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite, kol suminkštės.
7) Paruošę visus ingredientus, išimkite mėsmalę ir visus sumalkite mėsmale arba sumalkite trintuvu.
8) Susukę gerai išmaišykite iki vientisos masės, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Štai jums! Malta mėsa vištienos kepenėlių vyniotiniui paruošta!
Suvyniokite ritinį naudodami maistinę plėvelę
9) Dabar pereikime prie ritinėlio dalies. Tam jums reikės lipnios plėvelės.
- Paskleiskite plėvelę ant lygaus paviršiaus.
- Kepenėlių faršą tolygiai paskirstykite per visą plėvelės paviršių (1 cm storio), kraštuose palikdami 5-7 cm laisvos vietos – to prireiks vyniotiniui surišti.
- Vėliau, jei norėsite pasigaminti spring roll, įdėkite įdaro. Kaip tai padaryti, bus aprašyta atskirai kiekvienam užpildymo variantui (vėliau straipsnyje).
- Sudėjus įdarą, maistine plėvele atsargiai susukti ritinėlį.
Aplink kraštus užriškite maistinę plėvelę
- Suformuotą vyniotinį apvyniokite ta pačia maistine plėvele, kraštelius užriškite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.
- Pasibaigus laikui, išimkite vyniotinį, nuimkite maistinę plėvelę, atsargiai uždėkite kepenėlių vyniotinį ant gražaus indo ir aptepkite minkštu sviestu.
- Iš anksto sumaišykite aliejų su smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir krapais. (Jei ruošiate kepenėlių vyniotinį su įdaru ir jame bus sviesto, tuomet vyniotinio viršaus tepti sviestu nereikia – jis bus per riebus, nors ir ne visiems!
- Įdėkite atgal į šaldytuvą.
Patiekite iš karto išėmę iš šaldytuvo.
Iš kokio įdaro daryti kepenėlių vyniotinį?
Įdaras kepenėlių vyniotiniui iš vištienos kiaušinių ir majonezo
Kepenų vyniotinis su vištienos kiaušiniais
Norėdami paruošti šį įdarą, jums reikės:
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
- Majonezas - pagal skonį;
- Šviežios žolelės - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
1) Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite.
2) Jau paruošėme susmulkintas kepenėles, tolygiai paskirstome per maistinę plėvelę, dabar:
3) Sutepkite mūsų maltą mėsą plonu majonezo sluoksniu.
Ant susmulkintų kepenų sudėkite kiaušinius
4) Į tešlos vidurį įmuškite sveikus kiaušinius.
5) Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles ir pabarstykite jomis ant kiaušinių.
6) Susukite vyniotinį, suvyniokite į plėvelę, suriškite ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
Patiekite atšaldytą. Supjaustę šį ritinį jūsų svečiai bus maloniai nustebinti. Kepenėlių vyniotinyje supjaustyti vištienos kiaušiniai atrodo gana įspūdingai.
Sūrio įdaras vištienos kepenėlių vyniotinyje
Sūrio įdaras vištienos kepenėlių vyniotinyje
Norėdami paruošti sūrio įdarą, jums reikės:
- kietas sūris - 100 gramų;
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
- Sviestas - 100 gramų;
- Druska - pagal skonį;
- Žalumynai – papuošimui
1) Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
2) Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
3) Sviestas turi būti suminkštintas. Sviestą sutrinkite šakute.
4) Sumaišykite kiaušinius, sūrį ir sviestą, įberkite druskos pagal skonį. Išmaišykite iki vientisos masės.
5) Įdarą lygiu sluoksniu paskleiskite ant kepenėlių, išdėliotų ant maistinės plėvelės.
6) Susukite ritinį, užfiksuokite plėvelės kraštus ir padėkite į šaldytuvą.
Prieš patiekdami išvyniokite vištienos kepenėlių suktinuką, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Grybų įdaras vištienos kepenėlių vyniotiniui
Grybų įdaras vištienos kepenėlių vyniotiniui
Grybų įdarui paruošti reikės:
- Grybai (bet kokie) - 400 gramų;
- Rūkytos dešros sūris - 200 gramų;
- Svogūnai - 1 svogūnas;
- Majonezas - pagal skonį;
- Druska - pagal skonį
1) Grybus apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje su svogūnais, pasūdykite, išmaišykite ir atvėsinkite.
Dešrainis sūris kepenėlių vyniotinio įdarui
2) Dešros sūrį sutarkuokite stambia tarka.
3) Grybus, sūrį sumaišykite su majonezu, įberkite druskos.
4) Paruoštą įdarą tolygiai paskirstykite ant kepenėlių faršo, išdėlioto ant maistinės plėvelės.
3) Suvyniokite ritinį naudodami maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.
4) Atvėsusį vyniotinį išimkite iš šaldytuvo, išvyniokite, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Pasirinkus šį įdaro variantą, vyniotinį galima aptepti minkštu sviestu, o viršuje – žolelėmis, kaip aprašyta aukščiau.
Lydyto sūrio įdaras kepenėlių suktinimui
Kepenėlių vyniotinis įdarytas lydytu sūriu
Norėdami paruošti kreminio sūrio įdarą, jums reikės:
- Lydytas sūris – 2 vnt.;
- Česnakai – 2-3 skiltelės (arba pagal skonį);
- Majonezas - pagal skonį;
- Druska, pipirai - pagal skonį
1) Lydytą sūrį reikės sutarkuoti. Kad tai padarytumėte patogiai, jums reikia:
- Išimkite sūrį iš maisto folijos, kurioje jis buvo, ir įdėkite į plastikinį plastikinį maišelį.
- Įdėkite mūsų sūrį į maišelį į šaldiklį 30-40 minučių.
- Pasibaigus laikui, išimkite sūrį – dabar galite jį sutarkuoti.
- Paimkite sūrį už vieno krašto, o nuo kito sulenkite maišelį – patrinkite.
- Sūriui mažėjant, perkelkite maišelį, kol sutarkuosite visą sūrį. Lydytas sūris yra paruoštas!
2) Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą.
3) Sumaišykite lydytą sūrį, česnaką, majonezą, druską ir pipirus.
4) Įdarą tolygiai paskleiskite ant kepenėlių faršo ir susukite.
5) Likę veiksmai yra tokie, kaip aprašyta aukščiau.
Kepenų vyniotinis įdarytas grybais ir kiaušiniais
Kepenų vyniotinis su grybais ir kiaušiniais
Norėdami paruošti ritinį, jums reikės:
- Grybai - 400 gramų;
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
- Majonezas - pagal skonį;
- Svogūnai - 1 vnt;
- Aliejus - kepimui;
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
1) Kepkite grybus su svogūnais augaliniame aliejuje, kol iškeps.
2) Kiaušinius reikia kietai virti, nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka, sumaišyti su majonezu.
3) Grybus lygiu sluoksniu dėkite ant kepenėlių faršo, o šalia – kiaušinius. Gausite dviejų spalvų įdarą (kaip nuotraukoje).
4) Suformuokite vyniotinį (kaip aprašyta aukščiau). Minutėlę! Sukite išilgai išdėlioto įdaro, o ne skersai, kitaip pasirodys, kad pusė vyniotinio yra su grybais, o kita pusė – su kiaušiniais.
5) Kai vyniotinis atvės šaldytuve, ant viršaus ištepkite išplaktą žolelių sviestą ir vėl dėkite į šaldytuvą, kol ateis laikas patiekti. Šis vištienos kepenėlių vyniotinis labai gražiai atrodys perpjautas.
Kepenų ritinys
Taip pat kaip įdarą naudokite sviestą arba minkštus lydytus sūrius. Sumaišykite juos su šviežiomis žolelėmis – pasirodys labai skanu, o paruošti tokius įdarus labai greita ir paprasta.
Tiesą sakant, įdarą vištienos kepenėlių vyniotiniui galite sugalvoti ir patys. Jums tereikia atsigręžti į savo vaizduotę.
Kepenys puikiai dera su įvairių rūšių sūriais, kiaušiniais, sviestu, grybais, svogūnais ir morkomis. Sujungti produktus. Pabandykite gaminti kepenėlių suktinukus su įdarais pagal šiuos receptus arba sugalvokite savo firminį receptą. Laimingo gaminimo!
Gero apetito!
žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Skanų ir šventišką užkandį galima paruošti ir iš vištienos kepenėlių, pavyzdžiui, suktinukus su sūrio įdaru. Įdaruose yra žolelių ir česnako, tad aštrių skonių mėgėjams šis patiekalas tikrai patiks. Kepeniniai blynai iškepa labai greitai ir visada iš pirmo karto išeina. Vietoj sūrio galite naudoti kitus įdarus - grybus, korėjietiškas morkas ir pan., neribokite savo fantazijos.
Ingridientai
- 400 g vištienos kepenėlių
- 50 ml vandens arba pieno
- 4 valg. l. be viršutinių kvietinių miltų
- 1 vištienos kiaušinis
- 250 g kieto sūrio
- krapai ar petražolės
- 3-4 žiupsneliai druskos
- 50 ml augalinio aliejaus
- 50 ml majonezo
Paruošimas
1. Nuplaukite kepenis, pašalinkite tulžies latakus. Dėkite į blenderio dubenį arba virtuvinio kombaino dubenį, įpilkite vandens arba pieno, įmuškite kiaušinį ir įberkite šiek tiek druskos. Sutrinkite, kol pasidarys vienalytė masė.
2. Suberkite persijotus miltus ir vėl viską sutrinkite, paversdami kepenėlių tešla.
3. Galiausiai į tešlą įpilkite sviesto, palikdami 1 arb. pirmą kartą ištepti keptuvę riebalais.
4. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Dalį kepenėlių tešlos supilkite į keptuvę samčiu ir apverskite keptuvę taip, kad susidarytų apvalus blynas. Kepame 1 minutę, apverčiame, dar 1 minutę troškiname ir dedame į lėkštę. Kepame likusius blynus.
5. Paruošiame įdarą. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite smulkintus krapus, majonezą ir druską. Nulupkite česnako skiltelę ir perkiškite per specialų presą. Viską sumaišykite inde.