Zupa ziemniaczana z mięsem nigdy nie będzie zbyteczna na rodzinnym stole. Możesz ugotować jego prosty klasyczny przepis. I możesz - uzupełnić danie o różne składniki i sprawić, że będzie zupełnie inne niż prosta zupa, do której wszyscy są przyzwyczajeni.
Prosta zupa z mięsem i ziemniakami
Składniki:
- wołowina - 475 gr .;
- marchewki - 350 gr .;
- cebula - 350 gr .;
- ziemniaki - 470 gr .;
- olej roślinny - 50 gr .;
- piment;
- masło - 35 gr .;
- czosnek;
- świeże zioła.
Gotowanie:
- Gotowanie bulionu wołowego. W zależności od odmiany gotować od 40 minut do 1 godziny. Mięso myjemy, kroimy na porcje, aby szybciej się gotowało. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień. Zagotuj, dodając sól do wody i dodając kilka groszków pieprzu. Czytaj więcej
- Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z patelni i pokrój na małe kawałki. Bulion filtrujemy.
- Przygotowanie ziemniaków. Oczyszczamy go ze skórki i kroimy w paski. Wkładamy do wrzącego bulionu i dodajemy trochę ognia.
- Oczyść i pokrój cebulę i marchewkę. Pokrój cebulę w półpierścienie, marchewkę w cienkie paski. Smaż wszystko na maśle przez 7 minut, ciągle mieszając.
- Pod koniec przygotowania pasywacji do warzyw wkładamy posiekany czosnek, wystarczy jeden ząbek. Gotuj z warzywami przez 1 minutę.
- Rozprowadzamy pasywację w zupie, wkładamy posiekane mięso i gotujemy jeszcze kilka minut. Ziemniaki powinny stać się miękkie.
- Na sam koniec dodać zieleninę. Po wyłączeniu gazu przykryj na kilka minut i pozwól zupie się zagotować.
Zupa z mięsem z kurczaka
Składniki:
- uda z kurczaka - 450 gr .;
- ziemniaki - 450 gr .;
- pieczarki - 370 gr .;
- marchewki - 250 gr .;
- cebula - 350 gr .;
- cienki wermiszel - 100 gr .;
- Pietruszka;
- zmielony czarny pieprz;
- masło - 35 gr.
Gotowanie:
- Zagotuj bulion z kurczaka. Gotuj przez około 1 godzinę, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Aby rosół był przezroczysty - gotuj go na małym ogniu, gdy pojawi się piana - wyjmuj łyżką cedzakową.
- Gdy mięso będzie już w pełni ugotowane - wyjmij je z zupy, zdejmij skórę i podziel miąższ na włókna.
- Przygotuj ziemniaki, pokrój je w małe kostki. Włożyłem do zupy.
- Stawiamy patelnię na ogniu. Rozpuść połowę masła i rozłóż drobno posiekane pieczarki. Smaż je przez 5 minut. Włożyć do bulionu.
- Na reszcie oleju przygotujemy pasywację. Aby to zrobić, myjemy i kroimy marchewki i cebulę w drobną kostkę, smażymy, aż warzywa staną się złote.
- Mięso wkładamy do zupy.
- W bulionie kładziemy pasywację i wlewamy wermiszel. Wszystko dobrze wymieszaj, aby makaron się nie sklejał. Gotuj zupę, aż wermiszel będzie prawie gotowy. Dodaj czarny pieprz, posiekaj warzywa i wlej na patelnię, gotuj przez kolejną minutę.
- Zupę możesz podać w misce ze śmietaną i ziołami.
Zupa Ziemniaczana Z Pieczarkami
Jeśli masz pod ręką świeże pieczarki, możesz łatwo ugotować pyszną zupę. Pachnące smażone grzyby urozmaicą smak zupy ziemniaczanej, a danie okaże się wyjątkowe.
Składniki:
- 7 ziemniaków;
- 160 gr. pieczarki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- olej słonecznikowy;
- pęczek koperku lub pietruszki;
- sól i świeżo zmielony pieprz.
Jak przygotować zupę ziemniaczaną z grzybami:
- Najpierw myjemy grzyby, a następnie kroimy je w plasterki. Czyścimy cebulę, drobno siekamy. Dokładnie myjemy marchewki, myjemy je, a następnie mielimy na tarce. Na powierzchnię patelni wlewamy olej słonecznikowy, podgrzewamy i podsmażamy pokrojoną cebulę z marchewką.
- Bierzemy kolejną patelnię, konieczne jest smażenie na niej grzybów do ugotowania, zajmie to około 8 minut. Myjemy i czyścimy ziemniaki. Wlej wodę do garnka, poczekaj, aż woda się zagotuje. Dodaj szczyptę soli do wody, wyślij tam pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedzamy z nich bulion. Ten bulion będzie nadal potrzebny w przyszłości, więc nie wylewaj go.
- Za pomocą tłuczka do ziemniaków rozgnieć ziemniaki. Zaczynamy stopniowo wprowadzać wywar z ziemniaków do puree, masa powinna przypominać płynną śmietanę w konsystencji. Do zupy dodać smażoną cebulę, marchewkę i pieczarki. Zupę doprawiamy przyprawami, doprawiamy solą do smaku. Każdą porcję pierwszego dania posypać drobno posiekanymi ziołami.
Zupa puree ziemniaczane z kurczakiem
Co może być lepszego niż lekki rosół? Proponujemy Wam właśnie taki wariant pysznego pierwszego dania. Zupa okazuje się delikatna, aromatyczna i satysfakcjonująca. Przygotuj prosty posiłek na lunch w zaledwie 40 minut.
Składniki:
- 2 litry bulionu z kurczaka;
- 400 gramów filet z kurczaka i ziemniaków;
- 60 ml oleju słonecznikowego;
- przyprawy i sól - do smaku;
- kukurydza w puszce;
- pęczek świeżego koperku.
Jak zrobić zupę ziemniaczaną z kurczakiem:
- Obierz ziemniaki, a następnie ostrym nożem pokrój je na średniej wielkości kawałki. Pokrój filet z kurczaka na dowolne kawałki, gotuj, aż będzie gotowy. Po całkowitym ugotowaniu mięsa filtrujemy bulion, a kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Wlej bulion mięsny do dużego rondla, ziemniaki się zagotują.
- Do bulionu przekładamy kawałki ziemniaków, gotujemy 20 minut na średnim ogniu. Myjemy cebulę, kroimy w kostkę i wysyłamy do smażenia na oleju słonecznikowym. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj drobno posiekany czosnek i zdejmij patelnię z pieca.
- Ugotowane ziemniaki wyjmujemy do głębokiej miski, mielimy blenderem.
- Umieść pokrojone ziemniaki w bulionie i wszystko dobrze wymieszaj. Do zupy dodaj posiekane gotowane mięso z kurczaka, a następnie włóż smażoną cebulę na patelnię wraz z czosnkiem. Zupę doprawiamy mielonym pieprzem, solą, dodajemy posiekany koperek. Wlej gotową zupę puree do misek, dodaj trochę kukurydzy z puszki do każdej porcji, a następnie podawaj.
Zupa Ziemniaczana Z Serem
Ta zupa jest bardzo delikatna, doskonale łączy holenderski ser z boczkiem. Możesz go szybko i łatwo ugotować. Spróbuj, to danie będzie bardzo cenione przez Twoją rodzinę.
Składniki:
- 950 ml bulionu mięsnego;
- 2 główki cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 6 ziemniaków;
- 190 ml kremu;
- mieszanka papryki;
- 130 gr. ser holenderski;
- 40 ml oleju słonecznikowego;
- Sól;
- 65 gr. mąka pszenna;
- boczek.
Jak zrobić przepis na puree ziemniaczane z serem:
- Najpierw drobno posiekaj ząbki czosnku, a także cebulę. Przenieś je na patelnię z olejem słonecznikowym i smaż na małym ogniu przez 5 minut. Teraz dodaj wymaganą ilość mąki pszennej, smaż przez 1 minutę, mieszając wszystko drewnianą szpatułką.
- Ziemniaki myjemy, następnie kroimy w kostkę. Doprowadź bulion mięsny (możesz też użyć wody) do wrzenia. Wkładamy do niego kawałki ziemniaków i gotujemy przez 20 minut, aż do pełnego ugotowania. Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj boczek. Smażyć na patelni, a następnie położyć na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
- Zmiel holenderski ser za pomocą grubej tarki. Zupę rozdrabniamy blenderem, można też użyć zwykłego tłuczka do ziemniaków. Powstałe puree ponownie wkładamy do ognia, wlewamy wymaganą ilość śmietany, a następnie dodajemy pokrojony ser. Gotuj zupę, aż ser całkowicie się rozpuści, ciągle mieszając.
- Na koniec degustujemy potrawę, doprawiamy solą i przyprawami. Pierwsze danie wylewamy na talerz, na wierzch kładziemy kilka kawałków smażonego boczku. Teraz zacznijmy degustację. Smacznego!
Zupa krem ziemniaczana z grzankami
Świeże grzanki z białego chleba doskonale uzupełnią smak tej zupy ziemniaczanej, uczynią ją oryginalną, wyjątkową. Grzanki ugotować tuż przed podaniem zupy, aby były chrupiące i aromatyczne.
Składniki:
3 średnie ziemniaki;
1 cebula;
1 marchewka;
85 gr. ser topiony;
200 ml śmietany;
masło do smażenia;
kromka białego chleba;
przyprawy i sól do smaku.
Gotowanie:
- Gotowanie puree ziemniaczanego z grzankami, przepis i opis krok po kroku:
Najpierw przygotuj warzywa na zupę. Czyścimy i myjemy ziemniaki, marchew i cebulę. Ziemniaki kroimy, wkładamy do garnka z wodą i gotujemy. Marchewki z cebulą kroimy w dużą kostkę, a następnie podsmażamy na patelni z dodatkiem masła. Dusić warzywa na patelni z zamkniętą pokrywką przez 15 minut. - Następnie marchewkę z cebulą przenosimy na patelnię z ziemniakami. Gdy warzywa lekko się zagotują dodać pokrojony w kostkę ser topiony. Teraz zmiel wszystkie składniki zupy za pomocą blendera zanurzeniowego. Następnie dodać śmietanę, uzyskać pożądaną konsystencję, posolić i pieprzyć zupę. Kromkę chleba kroimy w cienkie paski, lekko suszymy w piekarniku. Wlej zupę puree do miseczek, posyp ugotowanymi grzankami.
Zupa z chudych ziemniaków z cebulą
Wymagane składniki:
- czosnek - 1 główka;
- ziemniaki - 8 szt .;
- zielona posiekana cebula - 2 łyżki;
- bulion warzywny - 1 litr;
- cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
- pieprz i sól.
Proces gotowania:
- Na początek, przygotowując chudą zupę ziemniaczaną w tej wersji, konieczne jest przygotowanie czosnku. W tym celu najpierw rozgrzewamy piekarnik do 200 C, jednocześnie obierając czosnek z łuski. Wierzchołek odcina się o około 3 milimetry i smaruje oliwą z oliwek, po czym czosnek zawija się w folię i wysyła na 35-40 minut do już gorącego piekarnika.
- W odpowiednim rondlu podgrzej 1 łyżkę. l. oliwę z oliwek, a następnie włożyć do niej posiekaną cebulę. W ten sposób ugotuje się do miękkości.
- Kolejnym krokiem jest dodanie do garnka pokrojonych w kostkę ziemniaków, a następnie zalanie bulionem warzywnym. Wszystko razem jest już zagotowane, po czym ogień można zmniejszyć i gotować przez kolejne 15 minut, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
- Zupę można zdjąć z ognia i dodać upieczone ząbki czosnku, pieprz i sól. Następnie zupę ubija się blenderem na gładką masę.
- Danie to podaje się z ciemnym pieczywem. Zupę należy posypać posiekaną zieloną cebulką.
Chuda Zupa Ziemniaczana Ze Strzałami Czosnkowymi
Wymagane składniki:
- marchewki - 1 szt .;
- średnie ziemniaki - 8 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- cebula - 1 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- bulion warzywny - 1,5 litra;
- olej roślinny - 1 łyżka;
- czarny pieprz, sól i liść laurowy.
Proces gotowania:
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchew, seler i cebulę również kroimy w drobną kostkę. Przy strzałach czosnku wierzchołki są odcinane, a same łodygi są cięte na wystarczająco duże kawałki.
- Na piecu umieszcza się patelnię z olejem roślinnym, w której będzie smażony seler wraz z marchewką i cebulą. Dodaje się do nich również liście laurowe.
- Gdy tylko cebula stanie się półprzezroczysta, dodaje się do niej strzały czosnku, które będą smażone wraz z warzywami przez 3 minuty. Ten czas wystarczy, aby pędy czosnku stały się nieco wiotkie.
- W kolejnym etapie przygotowania takiej chudej zupy ziemniaczanej ziemniaki są wysyłane na patelnię, którą zalewa się bulionem. Zupę doprawiamy solą i pieprzem. W razie potrzeby można dodać trochę wody już podczas gotowania.
- Gotową zupę doprowadza się do stanu puree za pomocą blendera. Należy podawać do stołu z chlebem żytnim i posiekaną natką pietruszki.
Zupa Ziemniaczana Z Warzywami
Wymagane składniki:
- cebula - 3 szt .;
- ziemniaki - 10 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- marchewki - 2 szt .;
- suszone grzyby - 1 garść;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy - kurkuma, sól, koperek, szałwia, seler, liść laurowy, papryka, ziele angielskie.
Proces gotowania:
- Podczas przygotowywania tej odmiany chudej zupy ziemniaczanej wiele zależy właśnie od jakości ziemniaków. Dlatego w tym przypadku należy preferować skrobiowe odmiany ziemniaków.
- Obrane ziemniaki kroi się w kostkę nie większą niż 1 cm i napełnia wodą. Drobno kroimy również obrane marchewki – można je najpierw pokroić w paski, a następnie posiekać w kostkę. Czosnek jest po prostu drobno posiekany lub starty, cebulę pokrojoną w półpierścienie. Jeśli grzyby nie są duże, można je po prostu ugotować i wycisnąć, ale nie pokroić.
- Olej wlewa się do podgrzanego kotła, w którym cebula będzie się rumienić. Dodaje się do niego również sól, czarny pieprz, kurkumę i paprykę oraz kawałki marchewki. Wszystko jest smażone razem.
- Nie należy spuszczać wody z ziemniaków, wystarczy wlać do kociołka kolejne 2 litry wrzącej wody, dodać czosnek, grzyby i gałązki selera, a także wszystkie inne przyprawy.
- W tej formie zupa będzie gotowana na małym ogniu do pełnego ugotowania, czyli około 30 minut. Kilka minut przed końcem dodaje się do niego suszone zioła iw razie potrzeby sól. Gotową zupę należy parzyć przez około pół godziny. Czytaj więcej
- Zupa jest podawana jako pierwsze danie. Możesz gotować wysokokaloryczne lub nie, w zależności od rodzaju mięsa w nim zawartego i ilości oleju w pasywacji.
- Oprócz kwaśnej śmietany i zieleni połóż na talerzu pół gotowanego jajka.
- Do przygotowania przepisu na bardziej dietetyczną zupę używamy fileta z kurczaka lub chudej cielęciny. Pasję do zupy nie da się ugotować, ale surową marchewkę i cebulę można wykorzystać. Warzywa są krojone w małe kostki lub na większe kawałki. W przypadku drobno pokrojonych warzyw włożyć je do zupy razem z ziemniakami. Jeśli weźmiemy grubo posiekaną cebulę i marchewkę, gotowanie ich w zupie zajmie co najmniej pół godziny.
- Przepis bez pasywacji można przygotować z mrożonych warzyw, należy je gotować przez 15 minut. Najważniejsze jest wstępne ugotowanie bogatego, klarownego bulionu.
- Przepis na zupę ziemniaczaną z mięsem przygotowuje się również z koncentratem pomidorowym, który będzie potrzebował 30 gr. za dwulitrowy garnek zupy. Makaron wkładamy do pasywacji i smażymy na patelni z warzywami. Zupa ta może być przygotowana z innymi warzywami, takimi jak pietruszka, seler i por. Dodaj również fasolę i grzyby.
- Przygotowujemy uniwersalny przepis na zupę mięsną z ziemniakami w formie zupy puree. Aby to zrobić, wyjmujemy mięso z bulionu. Warzywa powinny być półtora razy większe niż w poprzednich przepisach. Gdy będą gotowe, wlewamy bulion do innej patelni, mielmy gotowane warzywa blenderem i wkładamy do bulionu, dodajemy zieleninę i mięso. Do takiej zupy można dodać śmietany, wtedy będzie miała delikatniejszy smak i kremową konsystencję.
- Gotowanie klasycznego przepisu na zupę mięsną z grzybami. Nie wkładamy do niego makaronu. Zamiast - 500 gr. grzyby leśne, które smażymy na maśle i wkładamy do zupy. Zupę najlepiej gotować na bulionie wołowym lub wieprzowym. Podawane jest z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Możesz użyć suszonych grzybów, wtedy zupa okaże się jeszcze bardziej aromatyczna.
- Fani dużej ilości warzyw w zupie mogą dodać do zupy fasolkę szparagową, świeże pomidory, zielony groszek i kukurydzę z puszki. Używamy również papryki, brokuła lub kalafiora.
- Przygotowujemy przepis na zupę mięsną z ziemniakami i klopsikami, do której można dodać również różne warzywa. Rosół gotujemy na dowolnym mięsie, klopsiki gotujemy z mieszanki mięsa wieprzowego i drobiowego. Aby zupa była bardziej bogata i tłusta - bierzemy tylko mieloną wieprzowinę.
- Oprócz warzyw do zupy gotowanej w bulionie z kurczaka można dodać owoce morza. Na przykład krewetki. Taką zupę, w razie potrzeby, przygotowuje się z dodatkiem śmietany lub topionego sera. Podstawą tej zupy jest klarowny rosół z kurczaka, który gotuje się przez 1 godzinę na małym ogniu.
- Rosół można gotować jednocześnie z kilku rodzajów mięsa. Na przykład - cielęcina, wieprzowina i kurczak. Po ugotowaniu pokrój całe mięso na małe kawałki i włóż na patelnię. Może to być również kaczka i jagnięcina. Zupę można ugotować na bulionie z przepiórek z dodatkiem dziczyzny.
- Jeśli zupa jest przygotowywana na samej jagnięcinie, mięso podsmażamy na oleju roślinnym. Bierzemy dużą ilość ziemniaków, marchewki i smażymy bakłażany ze świeżymi pomidorami, które kładziemy pod koniec gotowania
Najprostszą i najtańszą zupę ziemniaczaną można zrobić na wodzie. Ta zupa będzie chuda, która składa się z najtańszych składników. Dość szybkie w przygotowaniu i nadawałoby się na domowy obiad. Do gotowania odpowiednie są stare lub młode ziemniaki. Pierwsze danie możesz ugotować na wodzie, jeśli jesteś na diecie lub na bulionie mięsnym, jeśli chcesz ugotować coś bardziej satysfakcjonującego. Rosół można przygotować wcześniej z wieprzowiny, kurczaka, wołowiny. Gotowy bulion mięsny przed użyciem należy odcedzić.
Naszą prostą zupę ziemniaczaną można mieszać i rozgniatać z innymi warzywami, takimi jak cukinia czy brokuły. Do zupy można dodać płatki zbożowe lub drobny wermiszel.
Informacje o smaku Gorące zupy / Zupa jarzynowa
Składniki
- woda 2 litry;
- Ziemniaki 600 g;
- Marchewki 300 gramów;
- cebula 150 gramów;
- Olej roślinny 30 g;
- Sól 1 łyżeczka;
- Zmielony czarny pieprz;
- liść laurowy 2 szt.;
- Pasta pomidorowa 2 łyżki stołowe;
- Zieleń.
Jak zrobić łatwą zupę ziemniaczaną
Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą. Z całości wybierz około 200 g ziemniaków. Wrzucić do garnka do gotowania. Wlej wodę lub bulion mięsny i wyślij na silny ogień. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejszamy płomień palnika i gotujemy do miękkości warzyw. Dzięki temu krokowi nasza zupa będzie bogatsza.
Resztę ziemniaków pokroić w drobną kostkę. Zanurzać w gorącym oleju. Smażymy na średnim ogniu do lekkiego zarumienienia. Usmażone ziemniaki przełożyć na osobny talerz.
Na tej samej patelni, jeśli to konieczne, dodaj olej roślinny, podgrzej go. Obierz cebulę i wszystkie marchewki. Płukanie. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę lub półpierścienie. Dodaj warzywa na patelnię. Smażyć na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj pastę pomidorową. Możesz dodać trochę wody z garnka. Zamieszać. Gotować przez 5-7 minut.
Ugotowane ziemniaki wyjąć z garnka. Rozgnieść widelcem. I odeślij z powrotem do garnka.
Natychmiast dodaj smażone ziemniaki. Mieszamy i gotujemy, aż warzywa będą miękkie.
Gdy plastry ziemniaków będą miękkie, dodać smażoną cebulę i marchewkę. Mieszaj i gotuj. Gotować około 10 minut na małym ogniu.
Z zieleni weź koperek i pietruszkę. Opłucz, usuń grube gałązki, drobno posiekaj. Dodaj zioła i liść laurowy do rondelka. Sól i pieprz do smaku. Mieszaj i próbuj. Jeśli czegoś brakuje, popraw to według własnego uznania.
Gotuj przez 2-3 minuty i wyłącz ogrzewanie. Przykryć i odstawić na około 15-20 minut.
Prosta zupa ziemniaczana na wodzie jest gotowa. Nakładamy na talerze obiadowe i podajemy. Smacznego!
Zupa Ziemniaczana - Ogólne Zasady Gotowania
Zupa ziemniaczana jest jednym z najpopularniejszych pierwszych dań, ponieważ jest bardzo łatwa w przygotowaniu i nie wymaga trudno dostępnych ani drogich produktów. Sądząc po nazwie potrawy, staje się jasne, że głównym składnikiem są tutaj ziemniaki. Zupa jest przygotowywana na dowolnym bulionie mięsnym (z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny), na bulionie warzywnym lub po prostu na wodzie, do której można wrzucić kilka kostek bulionowych dla smaku. Oprócz ziemniaków w daniu znajdują się również inne warzywa: standardowa pieczeń cebulowo-marchewkowa (choć nie można ich wcześniej usmażyć), papryka, pomidory, seler i dowolne warzywa do smaku. Mięsne zupy ziemniaczane mogą zawierać nie tylko gotowane mięso, na którym przygotowywano rosół, ale także boczek, klopsiki, szynkę itp. Do wegetariańskiej zupy ziemniaczanej często dodaje się wszelkie świeże grzyby, fasolę, knedle, ser itp. Zupy ziemniaczane to zwykłe płyny lub puree ziemniaczane, danie podaje się również na ciepło i na zimno. Zupy rosołowe najlepiej smakują na gorąco lub na ciepło. Główną zasadą robienia zupy ziemniaczanej jest gotowanie pokrojonych ziemniaków w wodzie lub bulionie, a następnie dodanie sosu warzywnego lub innego.
Zupa ziemniaczana - przygotowywanie potraw i potraw
Aby przygotować zupę ziemniaczaną, należy najpierw przygotować niezbędne naczynia i inne przybory kuchenne: duży garnek, patelnię, deskę do krojenia, tarkę, noże i obieraczkę do warzyw. Zupę możesz podawać w zwykłych głębokich miseczkach, dekorując danie pokrojonymi świeżymi ziołami.
Przygotowanie jedzenia polega na obieraniu ziemniaków i innych warzyw, a następnie ich krojeniu. W zupach jarzynowych ziemniaki są zwykle krojone w większe kawałki, jeśli w zupie jest dużo innych składników, lepiej pokroić ziemniaki w drobną kostkę lub słupki. Marchewki są starte lub krojone w kostkę, a cebula drobno posiekana. Wszystkie pozostałe składniki można pokroić według własnego uznania. Konieczne jest również staranne obróbka mięsa (umycie, usunięcie skórek i folii oraz pocięcie mięsa na kawałki), jeśli zupa jest gotowana w bulionie mięsnym.
Przepisy na zupę ziemniaczaną:
Przepis 1: Zupa Ziemniaczana
Nawet początkująca gospodyni może ugotować tę prostą, ale jednocześnie bardzo smaczną zupę ziemniaczaną. Najważniejsze jest przestrzeganie określonej kolejności układania produktów i wybieranie odpowiednich proporcji. Możesz wziąć dowolne mięso, w tym przypadku używa się wieprzowiny.
Wymagane składniki:
- Wieprzowina - 650-700 g;
- Ziemniaki - 14-15 małych kawałków;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- Pasta pomidorowa - do smaku;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Sól dla smaku;
- Zieleń;
- Czosnek - 2-3 ząbki;
- Lecho (opcjonalnie).
Metoda gotowania:
Mięso myjemy i kroimy na małe kawałki. Mięso smażymy na patelni na niewielkiej ilości oleju. Możesz dodać trochę wody i lekko dusić wieprzowinę pod pokrywką. W czasie duszenia mięsa drobno posiekać cebulę i czosnek, zetrzeć marchewkę. Warzywa wraz z niewielką ilością lecho smarujemy mięsem. Posolić i pieprzyć mieszankę mięsa i warzyw do smaku. Gdy mięso się zrumieni, a warzywa nabiorą smaku, należy dodać koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, zalej wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Ziemniaki obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Ziemniaki wrzucić do wrzącej wody i gotować do miękkości, następnie włożyć mięso z warzywami i gotować zupę jeszcze 12-14 minut. Po zaparzeniu zupy ziemniaczanej można ją podawać z drobno posiekaną zieleniną.
Przepis 2: Zupa Ziemniaczana Z Serem
Ta zupa ziemniaczana jest dość prosta w przygotowaniu, ale nie wpływa to na jej smak. Danie okazuje się obfite i jednocześnie delikatne, więc zarówno dorośli, jak i dzieci chętnie jedzą zupę.
Wymagane składniki:
- 4 duże ziemniaki;
- cebula - 1 szt .;
- Woda -2,5 litra;
- 1 marchewka;
- 80 g sera topionego;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 2 łyżki stołowe. l. Kasza manna;
- 1 st. l. koncentrat pomidorowy;
- Pieprz mielony - do smaku;
- Sól;
- liść laurowy.
Metoda gotowania:
Włóż stopiony ser do zamrażarki. Stawiamy garnek z wodą na kuchence, aż woda się zagotuje - obieramy i kroimy ziemniaki w drobną kostkę. Ziemniaki wrzucić do wrzącej wody i gotować do miękkości. Czyścimy i drobno siekamy cebulę, pocieramy marchewki na grubej tarce. Rozprowadzamy warzywa na patelni z olejem roślinnym i podsmażamy na małym ogniu. Gdy cebula zrobi się złota i nabierze smaku, trzeba dodać koncentrat pomidorowy (jeśli nie ma pasty, wystarczy zwykły ketchup). Wszystko wymieszaj i przepuszczaj przez kolejne 3 minuty. Schłodzony ser zetrzyj na grubej tarce. Na patelnię z gotowymi ziemniakami wkładamy pieczeń warzywną, ser i powoli wlewamy semolinę. Zupę posolić, popieprzyć do smaku i dodać liść laurowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż ser się rozpuści. Po 6-7 minutach można wyłączyć ogień i pozostawić naczynie do zaparzenia. Podawaj zupę ziemniaczaną z zieloną cebulką lub pietruszką.
Przepis 3: Zupa ziemniaczana z filetem z kurczaka
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to najzwyklejszy rosół z warzywami. Jednak tak nie jest. Odróżnia taką zupę ziemniaczaną od zwykłego pierwszego dania nieco inną technologią i procedurą gotowania. Rezultatem jest zupełnie inna zupa, ale też bardzo smaczna.
Wymagane składniki:
- 6 małych ziemniaków;
- Filet z kurczaka (możesz wziąć połowę na małą patelnię);
- 1 główka cebuli;
- 1 marchewka;
- Śmietana - do podania.
Metoda gotowania:
Ziemniaki myjemy, 3 sztuki ścieramy na grubej tarce, a pozostałe 3 kroimy w kostkę. Umieść ziemniaki w dużej misce. Umyj filet z kurczaka i pokrój na małe kawałki. Umieść kurczaka na patelni z olejem roślinnym i smaż, aż się ugotuje. Mięso można przyprawić nie zwykłą solą i pieprzem, ale specjalną przyprawą do kurczaka. Gotowego kurczaka rozkładamy na ziemniakach, wszystko zalewamy wodą i gotujemy. Drobno posiekaj cebulę, a marchew zetrzyj na grubej tarce. Smażyć warzywa w oleju roślinnym, aż będą złotobrązowe i pachnące. Gotową pasywację wkładamy do garnka z mięsem i ziemniakami. Gdy zupa się zagotuje, dodaj więcej pieprzu i soli do smaku i gotuj przez 8-9 minut. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj drobno posiekane warzywa. Gotową zupę ziemniaczaną podaje się ze śmietaną i chlebem żytnim.
Przepis 4: Zupa Ziemniaczana Z Pulpetami
Ta zupa jest uwielbiana przez wszystkich członków rodziny bez wyjątku. Danie można podawać nawet dzieciom, gdyż zawiera najprostsze produkty: warzywa, klopsiki i minimum przypraw.
Wymagane składniki:
- 1 marchewka i cebula;
- Ziemniaki - 3-4 małe kawałki;
- Sól i czarny pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 1-2 sztuki;
- Zieleń;
- Mielona wołowina lub wieprzowina - do smaku;
- Olej roślinny;
- 1 jajko.
Metoda gotowania:
Czyścimy cebulę marchewką, siekamy i podsmażamy na oleju roślinnym. Ziemniaki myjemy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do garnka z wrzątkiem. Z mięsa mielonego rzeźbimy małe klopsiki i wrzucamy je do ziemniaków. Lepiej przygotować je wcześniej: wymieszać mięso mielone z jajkiem, solą, cebulą i pieprzem, uformować małe kulki i włożyć do zamrażarki. Klopsiki gotuje się przez około 25 minut. Następnie do zupy można dodać pieczeń warzywną, pietruszkę i drobno posiekaną zieleninę. Zupę gotujemy jeszcze 6-7 minut, po czym próbujemy iw razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Zupę należy parzyć przez 10 minut, po czym podajemy z krążkami zielonej cebuli i posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Przepis 5: Zupa Paprykowo-Ziemniaczana
Bardzo oryginalna wersja popularnej zupy ziemniaczanej. Zupa okazuje się bardzo bogata, apetyczna i aromatyczna. Kiełbasy wiedeńskie nadają zupie lekko wędzonego smaku i pikanterii.
Wymagane składniki:
- 2 kiełbaski wiedeńskie;
- Sól;
- Ziemniaki - pół kilograma;
- 1 cebula;
- 100 g tłuszczu ze smugami mięsnymi;
- 1 papryka;
- Litr bulionu w kostkach;
- Czarny mielony pieprz - do smaku;
- Zieleń;
- Olej roślinny - do smażenia.
Metoda gotowania:
Ziemniaki kroimy w nieduże słupki i wrzucamy do gotującego się w kostce bulionu. Gotuj ziemniaki do miękkości. W międzyczasie pokrój paprykę w cienkie paski, cebulę - w półpierścienie, smalec - również w paski. Najpierw usmaż smalec na oleju roślinnym. Następnie mijamy cebulę i pieprz w stopionym tłuszczu. Po kilku minutach na patelnię włożyć kiełbaski pokrojone w długie kawałki. Smaż kiełbaski z warzywami przez kolejne 2-3 minuty. Sprawdzamy ziemniaki, jeśli są ugotowane, zagniatamy je bezpośrednio na patelni za pomocą popychacza. Całą zawartość garnka włożyć do zupy i zagotować. Posolić i pieprzyć potrawę do smaku. Gorącą zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Najważniejszą rzeczą w zupie ziemniaczanej jest prawidłowe ugotowanie ziemniaków. Warzywa powinny być średnio miękkie, ale nie twarde i nie rozgotowane. Sos lepiej zacząć, gdy ziemniaki są już prawie gotowe. Jeśli przygotowywana jest zupa puree ziemniaczana, to w tym przypadku ziemniaki należy bardzo dokładnie ugotować, aby łatwiej było je później ugniatać. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej pikantne, dodaj do gorącej zupy starty twardy ser. Przyprawy i przyprawy nadają zupie bogaty smak i aromat: można dodać suszony korzeń selera i pietruszki, mieszankę ziela angielskiego, suszony koperek lub gotową przyprawę do zupy. Ale z solą trzeba być bardziej ostrożnym - lepiej, jeśli zupa okaże się trochę niedosolona, ale każdy może posolić porcję według własnego gustu.
Już od nazwy staje się jasne, że to danie jest przygotowywane z ziemniaków. Wiele gospodyń domowych wie, jak ugotować zwykłą zupę ziemniaczaną, ale niewiele wie, co należy zrobić, aby uzyskać na przykład zupę puree lub zupę krem. Poznaj kilka sekretów gotowania pysznego na gorąco.
Jak gotować zupę ziemniaczaną
Pożądane jest gotowanie potrawy w bulionie mięsnym, ale można również użyć bulionu warzywnego, dodając kilka kostek bulionowych. Przygotowanie zupy ziemniaczanej to proces gotowania pokrojonych w kostkę ziemniaków, a następnie dodawania warzyw lub innego sosu. Warto zauważyć, że do zupy można dodać nie tylko mięso, bardzo smaczna okazuje się również z boczkiem, szynką, klopsikami itp.
Jak zrobić wegetariańską zupę ziemniaczaną? Zamiast mięsa i bulionu, w którym zostało ugotowane, można włożyć knedle, fasolę, ser, świeże lub lekko duszone grzyby. Okazuje się pyszne, jeśli robisz zupę-puree - można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Warto wziąć pod uwagę, że ostatnią wersję dania należy przygotować z zachowaniem pewnych zasad.
Zupy z ziemniakami - przepisy
Zarówno dzieci, jak i dorośli lubią jeść pierwszy i jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny do trawienia. Istnieje ogromna liczba przepisów na zupę ziemniaczaną: niektóre z nich są przeznaczone specjalnie do żywienia dietetycznego, inne są bardziej bogate. Niemal każdego dnia lista jest uzupełniana, ponieważ gospodynie domowe zawsze dzielą się udaną kombinacją produktów.
Zupa puree
Każda gospodyni domowa ma swoje własne sposoby na przygotowanie pierwszej. Zupa puree ziemniaczana ze świeżymi grzankami to świetna propozycja, która pomoże urozmaicić menu. Kawałki suszonego białego chleba dopełnią danie, sprawią, że smak będzie oryginalny. Warto zauważyć, że zaleca się gotowanie grzanek bezpośrednio przed podaniem na gorąco na stół obiadowy.
Składniki:
- sól, przyprawy - do smaku;
- krem - 200 ml;
- cebula, marchewka - 1 szt .;
- ser topiony - 85 gramów;
- ziemniaki - 3 szt .;
- biały chleb - 1 kromka;
- olej (odpływ) - 10 g.
Metoda gotowania:
- Obrane ziemniaki zagotować.
- Pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę podsmażyć na brytfannie, po uprzednim roztopieniu masła. Gotuj warzywa przez 15 minut, przykrywając patelnię pokrywką.
- Usmażone warzywa przełożyć do ziemniaków.
- Po 15 minutach dodać kostki sera topionego.
- Zmiel gotowane składniki bezpośrednio na patelni za pomocą blendera.
- Do masy dodać śmietanę, zalać, aż stanie się jak płynne puree.
- Kromkę chleba pokroić w drobną kostkę, wysuszyć w piekarniku.
- Podawaj gotowe danie do stołu, udekorowane świeżymi grzankami.
Jak gotować rosół z ziemniakami
Danie pokazane na zdjęciu to lekki rosół. Dzięki przepisowi krok po kroku każda gospodyni będzie wiedziała, jak ugotować rosół z ziemniakami, aby miał doskonały smak i aromat. Możesz wziąć całego kurczaka lub dowolną część. Nie zaleca się używania fileta, ponieważ bulion nie będzie zbyt bogaty i pożywny.
Składniki:
- pieprz - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- przyprawy - do smaku;
- ziemniaki - 5 szt .;
- kurczak - 1 kg;
- cebula - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Umyte mięso z kurczaka zagotować. Możesz od razu dodać liść laurowy, jedną całą cebulę. Usunąć pianę powstałą podczas gotowania.
- Pokrój ziemniaki w małe, schludne kostki.
- Połóż kurczaka na desce do krojenia, wyślij ziemniaki do bulionu.
- Usuń kości z mięsa, pokrój na małe kawałki.
- Najpierw podsmaż cebulę do zupy ziemniaczanej, następnie dodaj startą marchewkę i posiekaną paprykę.
- Wymieszaj wszystkie składniki w rondlu, pozostaw na kilka minut, aby się razem zagotowały.
- Gotowe gorące danie posyp ziołami.
Mięso wołowe
Tą zupą każda matka jest po prostu zobowiązana nakarmić swoje dziecko. Zupa ziemniaczana z wołowiną to danie bardzo zdrowe, w dodatku pożywne, bo rosół okazuje się bogaty. Aby uzyskać drugi, jak na zdjęciu, wystarczy postępować zgodnie z sekwencją czynności podczas gotowania. Zapisz ten klasyczny przepis do swojej książki kucharskiej.
Składniki:
- kapusta - ćwierć głowy;
- liść laurowy - 2 szt .;
- por - 150 gramów;
- słodka papryka - 1 szt .;
- ziemniaki - 1 szt .;
- pietruszka - do smaku;
- pieprz, sól - do smaku;
- czosnek - 2 zęby;
- wołowina - 500 gramów;
- marchewki - 2 szt .;
- olej - 2 łyżeczki
Metoda gotowania:
- Pokrój 150 gramów cebuli na pół pierścienia, marchewki najpierw nie w grubych kółkach, a następnie pokrój każdą na pół.
- Pokrój paprykę na kilka kawałków, a następnie w cienkie paski.
- Posiekaj czosnek nożem.
- Podziel umytą wołowinę (jeśli chcesz, możesz użyć wieprzowiny) na kilka kawałków.
- Na przygotowanej patelni rozgrzać najpierw olej (najlepiej oliwę z oliwek), dusić cebulę przez 5 minut, następnie dodać resztę pokrojonych warzyw.
- Wlej wodę do pojemnika (około 2,5 litra), poczekaj, aż się zagotuje.
- Wyślij wołowinę do warzyw, przypraw do smaku.
- Gdy płyn ponownie się zagotuje, wyłącz ogrzewanie, gotuj przez 2 godziny, przykrywając naczynia pokrywką.
- Po godzinie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, drobno posiekaną kapustę.
- Wyjmij ugotowane mięso, pokrój na małe kawałki, włóż do rondla i kontynuuj gotowanie.
Z klopsikami
Do tego pierwszego dania nie trzeba dodawać płatków zbożowych ani wermiszelu, ponieważ brak tych składników nie ucierpi na jakości gorącego dania. Gotowanie zupy ziemniaczanej z klopsikami zajmie ci około 45 minut, pod warunkiem, że produkt mięsny jest świeży lub już rozmrożony. Dodając szpinak do mięsa mielonego nadasz klopsikom oryginalny, ale wyrafinowany smak.
Składniki:
- liść laurowy - 1 szt .;
- olej - 3 łyżki. l.;
- zielenie - do smaku;
- ziemniaki - 4 szt .;
- szpinak - 50 gramów;
- sól, pieprz - do smaku;
- cebula - 1 szt .;
- mięso mielone (kurczak) - 400 g;
- marchewki - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Przygotuj mięso mielone na klopsiki: dodaj do masy małe kostki cebuli, posiekany szpinak, ubij 15 razy rękami lub użyj blendera. Wyjąć do lodówki.
- Obierz kilka ziemniaków, pokrój w kostkę.
- Do przegotowanej wody dodać listek laurowy, wrzucić kulki uformowane ze schłodzonego mięsa mielonego. Gotować 10 minut.
- Dodaj kostki ziemniaczane do miski.
- Podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, w razie potrzeby możesz natychmiast dodać warzywa na patelnię.
- Połącz gotową pieczeń z klopsikami, gotuj, aż ugotujesz przez kolejne 10 minut.
Z grzybami
Tę opcję chudego mleka na gorąco docenią miłośnicy lekkich dań i wegetarianie. Zupa ziemniaczana z grzybami w domu jest przygotowywana szybko i bardzo prosto, a przepis nie wymaga specjalnych ani drogich składników. Zupa krem jest delikatna w smaku, obfita i cudownie pachnąca. Takim daniem lepiej nie karmić bardzo małych dzieci, ponieważ pieczarki są trudne dla żołądka.
Składniki:
- mleko - 1 szklanka;
- marchewki - 1 szt .;
- olej (odpływ) - 60 g;
- pieprz, zioła, sól - do smaku;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- ziemniaki - 6 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 300 gr.
Metoda gotowania:
- Oczyść przygotowane warzywa.
- Ziemniaki pokroić, zalać wodą, ugotować. Płynu nie powinno być za dużo, w przeciwnym razie nie uzyskamy pożądanej konsystencji.
- Drobno posiekaj grzyby, a kilka plasterków zostaw do dekoracji gotowej zupy ziemniaczanej.
- Podsmaż kostki cebuli, startą marchewkę, pieczarki na patelni.
- Mieszankę pieczarek z warzywami posypać mąką, wymieszać, pozostawić na ogniu, po kilku minutach zalać nabiałem, doprawić do smaku. Gotować przez 10 minut.
- Wszystkie ugotowane składniki zmiksować blenderem.
- Podczas serwowania posypać ziołami, na wierzchu ułożyć smażone plastry grzybów.
Z knedlami
Takie danie będzie smakowało zarówno starszym, jak i młodszym członkom rodziny. Knedle ziemniaczane są łatwe do zrobienia i dzieci je uwielbiają. Drugi jest nie tylko piękny z wyglądu, ale także pachnący, gęsty i nie do opisania pyszny. Warto zauważyć, że zamiast mięsa z kurczaka można dodać gulasz, ale lepiej gotować w bulionie mięsnym.
Składniki:
- przyprawy, zioła, sól - do smaku;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula, marchewka - 1 szt .;
- grzyby - 300 gramów;
- mąka - 3-4 łyżki. l.;
- kasza gryczana - 0,5 szklanki;
- kurczak lub gulasz - 350 g;
- jajko - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Używając piersi, ugotuj ją wcześniej. Gotowy gulasz można dodać na sam koniec.
- Przygotować masę na pierogi: ziemniaki ugotować, rozgnieść na puree, wbić do nich jajko, dodać mąkę, dodać zioła, sól.
- Pokrój warzywa, pokrój pieczarki w plasterki.
- Najpierw podsmaż cebulę na oleju roślinnym, następnie dodaj marchewkę, następnie pieczarki. Sól pieprz.
- Włóż kurczaka lub gulasz do smażonej mieszanki, wlej bulion, poczekaj, aż się zagotuje.
- Wsypać kaszę gryczaną, gotować około 15 minut.
- Kluski układamy jako ostatnie, a gdy wypłyną na powierzchnię, możemy poczęstować domowników pyszną zupą ziemniaczaną.
Z serem
Pyszny smak potrawy docenią nawet te osoby, które nie przepadają za pierwszym. Zupa krem ziemniaczana z serem to idealna propozycja dla tych, którzy chcą zdrowo się odżywiać lub preferują wegetarianizm. Koniecznie włącz to danie do swojej diety, ponieważ można je podawać w dowolnej postaci - na zimno lub na gorąco. Otrzymasz danie, jak na zdjęciu, jeśli zrobisz wszystko krok po kroku.
Składniki:
- ser topiony - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- zielenie - 1 pęczek;
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- masło (masło) - 30 g;
- cebula - 1 szt.
Metoda gotowania:
- W garnku zagotować 1,5 litra wody. Wlać ziemniaki (pamiętaj, że lepiej pokroić je w drobną kostkę). Gotuj do połowy ugotowanego.
- Posiekaj główkę cebuli, zetrzyj marchewkę.
- Usmaż warzywa na złoty kolor, umieszczając je na rozgrzanej patelni z roztopionym masłem.
- Wymieszaj smażone ziemniaki z na wpół ugotowanymi ziemniakami.
- Dodaj starty ser topiony.
- 10 minut przed wyłączeniem pieprz, sól, dodaj posiekaną natkę pietruszki lub koperek, w razie potrzeby wrzuć kilka liści laurowych w to samo miejsce.
- Podczas serwowania dodaj całe jajko na twardo lub tylko żółtko do każdej miski zupy ziemniaczanej.
z jajkiem
Pamiętaj, aby zapisać ten przepis w swojej książce kucharskiej, aby zawsze był pod ręką, gdy chcesz zadowolić domowników doskonałym ciepłem. Zupa z ziemniakami i jajkiem, przynajmniej od czasu do czasu, powinna gościć na Twoim stole, ponieważ jest nie tylko bardzo smaczna i aromatyczna, ale także pożywna. Makaron w tej wersji pierwszego dania niesie ze sobą szczególne nuty smakowe.
Składniki:
- cebula, marchewka - 1 szt .;
- tłuszcz z kurczaka - 150 g;
- przyprawy, liść laurowy - do smaku;
- zielenie - do smaku;
- makaron - 0,5 szklanki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- jajko - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Na patelnię wlewamy około 2 litrów wody, wkładamy pokrojony w drobną kostkę tłuszcz, dodajemy posiekaną cebulę, startą marchewkę. Bulion gotować 15 minut.
- Wyślij kostki ziemniaczane do garnka z bulionem.
- Do wrzącej wody włożyć makaron, następnie posolić i doprawić płyn. Gotuj, aż makaron i ziemniaki będą gotowe.
- Przed wyłączeniem wbić surowe jajko, natychmiast wymieszać.
- Przed podaniem posypać ziołami.
W powolnej kuchence
To urządzenie kuchenne jest wspaniałym pomocnikiem, który pozwala jednocześnie gotować jedzenie i wykonywać inne prace domowe. Zupa z ziemniakami w powolnej kuchence to świetna opcja, aby smacznie nakarmić całą rodzinę, poświęcając minimum czasu. Zielonego groszku dodają potrawie szczególnego uroku, można ją również przyrządzić z mięsem z kurczaka - składniki można ułożyć według własnych upodobań.
Składniki:
- przyprawy, zioła - do smaku;
- ziemniaki - 3 szt .;
- mięso - 200-300 gramów;
- cebula - 1 szt .;
- zielony groszek - 200 gramów;
- marchewki - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Umyj mięso, pokrój na małe kawałki.
- Obierz warzywa, przygotuj do gotowania: posiekaj cebulę, ułóż marchewki w formie półpierścieni, a ziemniaki pokrój w kostkę.
- Podsmaż cebulę przed włożeniem jej do wolnowaru.
- Wszystkie składniki umieścić w misce, przyprawić. Włącz tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny.
- Gotowe danie wylej na talerze, udekoruj posiekanymi ziołami.
Aby mieć talerz niezrównanie pysznego gorącego na stole, doświadczeni szefowie kuchni podzielą się kilkoma sekretami. Pyszna zupa ziemniaczana okaże się, jeśli weźmiesz pod uwagę następujące punkty:
- Przygotujesz danie z warzywami.
- Dodaj pieczeń (cebulę, marchewkę i zioła) na patelnię 20 minut przed końcem gotowania.
- Upewnij się, że płyn nie gotuje się przez długi czas na dużym ogniu, w przeciwnym razie będzie nieprzezroczysty.
- Dodaj przyprawy i liść laurowy na samym końcu procesu.
Wideo
Zupa ziemniaczana z mięsem to bardzo prosty i smaczny sposób na wyżywienie rodziny. Gęsta, bogata zupa ziemniaczana wygląda po prostu świetnie i jest niesamowicie smaczna. Kawałki mięsa, które są smażone przed włożeniem do zupy, są niezwykle delikatne i dosłownie kruszą się na kawałki za dotknięciem łyżki. Ta zupa ziemniaczana z mięsem na pewno Ci się spodoba!
Do gotowania domowego jedzenia staram się wybierać proste i niedrogie składniki. Zupa ziemniaczana z mięsem nie jest wyjątkiem. Jest przygotowywany z więcej niż dostępnych składników. Na 2-litrowy garnek zużyłam tylko 200 g wieprzowiny. Tak, tak, 200 g okazało się w zupełności wystarczające do przygotowania tak bogatej, sycącej zupy ziemniaczanej. Oprócz mięsa zupa zawiera ziemniaki, marchewkę, cebulę i zioła, nie licząc listka laurowego dla wzbogacenia smaku oraz soli i pieprzu. Nie potrzebujesz płatków ani makaronu. Zupa ziemniaczana jest absolutnie zbilansowana pod względem smaku i nie wymaga dodawania żadnych innych warzyw ani przypraw.
Jeśli chodzi o czas gotowania zupy ziemniaczanej z mięsem, ten przepis nie jest szybki. Aby mięso osiągnęło pożądany stan i stało się super miękkie, należy je długo gotować. A wcześniej również smaż, aby uzyskać bardziej apetyczny kolor. Tak, a ziemniaki będą potrzebowały co najmniej 45 minut, aby osiągnęły stan kruchości (czyli tak powinno być w tej zupie). O tym wszystkim szczegółowo opowiem poniżej, w trakcie przygotowywania zupy ziemniaczanej z mięsem.
Składniki:
- 200 g chudej wieprzowiny (miąższ)
- 1 żarówka
- 1 duża marchewka
- 7 średnich ziemniaków
- 2 litry wody
- liść laurowy
- olej słonecznikowy (4-5 łyżek)
- sól pieprz
- zielenie do sosu do zupy
Zupa ziemniaczana, przepis ze zdjęciem
Pierwszym krokiem w przygotowaniu zupy ziemniaczanej jest mięso. Użyłem wieprzowiny. Jeśli mięso było zamrożone, rozmrozić je, dokładnie umyć i pokroić w drobną kostkę (około 3 cm każda).
Dobrze rozgrzewamy patelnię, dodajemy na jej powierzchnię około 3 łyżek oleju słonecznikowego i rozprowadzamy mięso. Smażyć na średnim ogniu, często mieszając, przez około 3-5 minut, aż lekko się zrumieni.
W tym samym czasie przygotuj cebulę. Cebulę myjemy i drobno siekamy. Dodaj do mięsa, gdy będzie już lekko rumiane. Smaż mięso z cebulą przez kolejne 1-2 minuty, aż cebula nabierze złotego koloru.
Napełniamy patelnię 2 litrami wody i do tej wody przenosimy mięso (wraz z resztkami oleju słonecznikowego). Dodaj również liść laurowy do garnka z wodą.
Wysyłamy patelnię do pieca i gotujemy bulion na małym ogniu przez 1 godzinę od momentu wrzenia. Jednocześnie luźno przykryj patelnię pokrywką, aby bulion nie odparował.
Mamy godzinę czasu na gotowanie bulionu. W międzyczasie przygotuj marchewkę na zupę ziemniaczaną z mięsem. Do takich zup wolę marchewkę pokroić w drobną kostkę, można ją też zetrzeć na grubej tarce. Smażymy marchewkę z dodatkiem niewielkiej ilości oleju słonecznikowego na średnim ogniu do ugotowania (3-4 minuty), często mieszając szpatułką.
Bulion gotowano 1 godzinę, po tym czasie możemy dodać resztę składników. Wysyłamy smażone marchewki na patelnię z bulionem i przechodzimy do ziemniaków.
Ziemniaki obrać, umyć i grubo posiekać. Dodaj ziemniaki do zupy i gotuj przez kolejne 45 minut. Następnie sól i pieprz do smaku, doprawić świeżymi ziołami.
Zupa ziemniaczana z mięsem jest gotowa. Ziemniaki w zupie są lekko ugotowane, dzięki temu zupa wygląda na jeszcze bogatszą. Mięso było dobrze ugotowane i bardzo delikatne. Zupa okazała się idealna.