Legenda spune că descoperirea cafelei aparține unui păstor iscoditor din Etiopia. Asta s-a întâmplat înaintea erei noastre. Păstorul a observat activitatea sporită a caprelor noaptea după ce au gustat din frunzele unui copac necunoscut. Acesta i-a raportat starețului mănăstirii, care a decis să pregătească un decoct de cafea. Duhovnicul a apreciat efectul revigorant și a ordonat călugărilor să ia băutura înainte de a se ruga.
Numele cafelei provine de la numele uneia dintre regiunile Etiopiei - Kaffa. Acolo au fost descoperiți cândva copacii cunoscuți astăzi ca arbori de cafea. Etiopienii au inventat un nou mod de preparare a băuturii - boabele erau mai întâi prăjite până se rumenesc.
Arabii, care mai târziu au devenit dependenți de fructele tonice, aveau propriul lor mod de a le consuma. Se zdrobeau boabele, se adăuga grăsime sau lapte și se formau bile mici. Au fost luați cu ei pentru a-și menține puterea într-o călătorie lungă. Treptat, întreaga lume a aflat despre proprietățile cafelei, iar popularitatea acesteia a început să crească rapid.
Fapte istorice interesante. În Franța, arabii foloseau aparate de cafea de casă pentru a vinde cafea. Abia în secolul al XVII-lea a apărut prima cafenea din țară. Există dovezi că băutura a fost consumată anterior fără zahăr. „Regele Soare” – Ludovic al XIV-lea – a schimbat situația.
În statul rus, obiceiul de a bea cafea a fost introdus de Petru I. Acest lucru s-a întâmplat după 1665.
Despre proprietățile medicinale. Britanicii au atribuit cafelei calități medicinale extraordinare. Tratamentul cu băutura de cafea a devenit larg răspândit în secolele XVI-XVII. Pacienții au fost încurajați să-l ia pentru a scăpa de gută și scorbut. Adăugând miere și ulei, au făcut un amestec de încălzire. Medicii englezi au recomandat medicamentul în multe cazuri, înlocuindu-l ulterior cu ceai tradițional britanic.
Medicii moderni și iubitorii de cafea știu mult mai multe despre proprietățile benefice și dăunătoare ale cofeinei. Nu este o coincidență faptul că cantitatea sa din sângele sportivilor care participă la Jocurile Olimpice este strict controlată. Mulți oameni preferă să bea o băutură care nu conține această substanță. Cofeina extrasă este folosită pentru a produce medicamente.
Una dintre principalele calități ale cafelei este aroma sa magică. Se dovedește că inhalarea cafelei proaspăt preparate nu este doar plăcută, ci și utilă: în vaporii ei s-au găsit atât de mulți antioxidanți încât pot înlocui cu succes consumul de trei portocale. Oamenii de știință de la Universitatea din California au descoperit acest lucru.
Lista soiurilor de cafea nu este atât de mică, dar următoarele se remarcă în special:
- Arabica;
- Robusta;
- Liberica.
Alegerea depinde de gustul personal al fiecăruia. Dar există și soiuri mai rare: Kopi Luwak: Una dintre cele mai scumpe cafele din lume este produsă într-un mod foarte neobișnuit, dar extrem de natural: fructele de cafea sunt o delicatesă preferată a musangelor, iar particularitățile sistemului lor digestiv ameliorează amărăciunea. din fasolea pe care o mănâncă. Știind despre dieta lui Musang, indonezienii cu resurse își colectează excrementele. Black Ivory: Pentru a obține boabe de cafea Black Ivory, boabele Arabica obișnuite trebuie trecute prin tractul digestiv al unui elefant.
Despre recolta. Se știe că din 0,4 hectare de plantație de cafea se obțin aproximativ cinci tone de boabe, ceea ce echivalează cu o tonă de cafea măcinată. Un pom, în condiții meteorologice favorabile, poate aduce 6 kg de fructe. O pungă tradițională de cânepă conține până la 70 kg sau aproximativ 600 de mii de boabe medii. Pentru a da băuturii un gust exclusivist, boabele scumpe sunt păstrate în verde mai mult de un an. Potrivit experților, acest lucru îmbunătățește calitatea băuturii.
Despre popularitate. Berea a fost odată considerată cea mai populară băutură din New York. Acum acest titlu aparține cafelei. Marșul victorios în jurul lumii este evidențiat de „Coffee Cantata” a lui I. Bach și de faptul că primul loc de desfășurare a competițiilor de șah au fost cafenelele.
de Note ale stăpânei sălbatice1. Boabele de cafea se află de fapt în interiorul boabelor roșii.
2. Cafeaua crește pe copaci care pot avea până la 30 de picioare înălțime. Bărbatul a decis că este mai convenabil să colecteze fructele de cafea din copacii de aproximativ 10 picioare (3 m) înălțime și a făcut ajustările necesare procesului natural.
3. Un arbore de cafea produce mai puțin de jumătate de kilogram de boabe pe an și trăiește 60-70 de ani.
4. 70% dintre iubitorii de cafea beau Arabica, care are un gust blând și aromat, restul de 30% beau Robusta, acest soi are un gust mai amar și conține cu 50% mai multă cofeină. „Robusta” este considerat un soi de clasă joasă, dar din copacii care produc aceste fructe, care sunt mai rezistente la boli și secetă, puteți recolta de două ori mai mult. Arabica conține 1% cofeină, Robusta – 2%. Producătorii de cafea instant amestecă adesea Robusta cu Arabica.
5. Termenul „Americano” a apărut în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Curajoșii soldați americani nu au putut să bea cafea europeană tare și au cerut să o dilueze cu apă.
6. Espressoul conține mai puțină cofeină decât cafeaua preparată prin metoda „picurare”. Totul este în metodă. Espresso se prepară foarte repede prin forțarea apei prin boabele măcinate sub presiune mare. Mai puțin contact între apă și cafea înseamnă mai puțină cofeină, dar ce gust!
7. Boabele de cafea verzi (adică neprăjite) pot fi păstrate un an întreg într-un loc răcoros, uscat și nu își vor pierde gustul. Odată ce boabele sunt prăjite, aroma lor începe să se estompeze după aproximativ 48 de ore.
8. În 1675, regele Carol al II-lea al Angliei a închis toate „cafenelele” locale pentru că considera cafenelele ca fiind locuri de adunare pentru cetățenii care i se opuneau. Exemplul lui a fost apoi urmat de monarhi din diferite țări de mai multe ori. Este o tendință, totuși:).
9. Oamenii beau cea mai mare cafea din... Finlanda. Acolo, de adult sunt 5 cesti de cafea pe zi. Este ciudat că Estonia nu împarte acest loc cu finlandezii...
10. În majoritatea țărilor în care se cultivă cafeaua, aceasta este încă recoltată manual. Un culegător de cafea cu experiență poate colecta aproximativ 7 coșuri cu boabe de cafea pe zi, fiecare coș cântărind 50-100 kg. O astfel de muncă este plătită - de la 2 USD la 10 USD per coș. Odată ce fasolea este uscată și prăjită, prețul crește la 110 USD per coș.
11. 1 octombrie este „Ziua cafelei” oficială în Japonia, care ocupă o poziție a treia solidă în lume în ceea ce privește consumul acestei băuturi.
12. Oamenii de știință au descoperit peste 800 de compuși aromatici în cafea.
13. Cafeaua ocupă locul al doilea în clasamentul global al celor mai bine vândute produse. Pe primul loc este uleiul. Se pare că țigările nu au fost luate în considerare...
14. Cafeaua instant a fost inventată... de un belgian în 1906. Și numele lui era George Washington... Care fapt este cel mai ciudat - decideți singuri.
15. Cafeaua băuturii are peste 700 de ani.
16. O ceașcă de cafea neagră fără zahăr nu conține calorii.
17. Cofeina suprimă pofta de mâncare, accelerează consumul de calorii și procesele metabolice generale din organism. Excesul de grăsime este arse cu 20% mai repede dacă bei 6 căni de cafea pe zi, combinând această activitate plăcută cu activitatea fizică și o dietă săracă în calorii.
18. Cofeina îți îmbunătățește starea de spirit. Acest lucru se întâmplă din cauza creșterii producției de dopamină, care stimulează zona creierului responsabilă de plăcere.
19. O ceașcă de cafea conține peste 300 de antioxidanți care vor rămâne în corpul tău timp de o lună.
20. Cofeina sporește efectul analgezicelor, în special al aspirinei și al paracetamolului. De vină este aciditatea stomacului, care crește imediat după ce iei o ceașcă de cafea „pe piept”. Per total: după o ceașcă de cafea, stomacul acceptă și dizolvă analgezicele cu mai multă „bucurie”.
21. Cuvântul „cappuccino” este rezultatul mai multor derivări lingvistice (amestecare de limbi). Istoria termenului a început în secolul al XVI-lea și a început cu ordinul călugărilor capucini, care după 1525 au jucat un rol important în revenirea catolicismului în Europa reformată. Componenta italiană, capuccio, este luată din „glugă”, un element al hainei unui călugăr. Apoi a apărut cuvântul francez capucin, de la care era deja împrumutat capucinul englez. Prima mențiune înregistrată a termenului „cappuccino” în engleză datează din 1948 (o carte despre San Francisco). Există o altă versiune a apariției acestui termen: cafeaua este întunecată, ca halatul unui călugăr, „capacul” de frișcă este culoarea părului său.
22. Pe vremuri, mirii turci au promis în timpul nunții că soțiile lor vor avea mereu... cafea. Nerespectarea unui jurământ ar putea duce cu ușurință la divorț.
23. Italienii beau espresso cu zahăr, germanii și elvețienii adaugă ciocolată caldă, mexicanii adaugă scorțișoară, belgienii mestecă ciocolată în acest proces. Marocanii beau cafea cu piper, etiopienii o beau cu un praf de sare. În Orientul Mijlociu, cardamomul și alte condimente sunt de obicei adăugate la cafea. Cappuccino este popular printre austrieci. Egiptenii iubesc cafeaua „pură” și tare; rareori adaugă zahăr, lapte sau smântână.
24. Prima cafenea din Paris a fost deschisă în 1689 și se numea Procope. Proprietarul era vânzătorul de limonadă Francois Procope. Cafeneaua era situată vizavi de teatru, așa că principalii ei vizitatori erau actori și artiști.
25. Cafeaua a apărut în Italia în 1615, iar în 1720 la Veneția, în Piața San Marco, a fost deschisă cafeneaua Florian, care a fost vizitată de Casanova, Goethe, Rubinstein și cafeneaua Guardi, unde Byron și Liszt au vizitat des.
26. Iubitorii de cafea vizitează mai rar medicul dentist. Elementele chimice conținute în cafea împiedică bacteriile să se depună pe smalțul dinților.
27. Prima cafenea din Viena a fost deschisă de polonezul Kolschitzky. Era un adevărat fan al cafelei care a reușit să salveze mai mult de o pungă de boabe de cafea când turcii, părăsind în grabă orașul, au început un incendiu uriaș în el. Cel puțin Austria a primit cel puțin un bonus de la asediul turc. Astfel, deja în 1683, austriecii au aflat ce înseamnă să se înveselească cu adevărat.
28. Cofeina se află pe lista substanțelor interzise de Comitetul Olimpic Internațional. Dacă, în timpul unui control antidoping, sunt detectate mai mult de 12 micrograme de cofeină (pe litru) în urina unui atlet, acesta este eliminat din competiție.
29. În casele beduinilor, cafeaua este de obicei preparată cu ghimbir sau cardamom. Are o culoare... galbenă și un gust foarte plăcut. În același timp, oaspetele este întâmpinat astfel: „Casa mea este casa ta”.
30. În Uganda, boabele de cafea verde sunt amestecate cu iarbă dulce și condimente, uscate și atârnate în pungi prin casă. Acesta este un talisman și un decor în același timp.
32. Primul comerciant american de cafea din America a fost o anume Dorothy Jones din Boston, ea a primit licenta pentru a o vinde in 1670.
33. În timpul războiului civil american, când cafeaua era insuficientă, locuitorii din New Orleans foloseau cicoarea ca înlocuitor. Astăzi încă mai adaugă cicoare la cafea, precum și lapte fierbinte bogat în grăsimi.
34. În antichitate, primele cafenele din Constantinopol erau numite „qahveh khaneh” - „școli de înțelepciune”, deoarece oamenii se adunau acolo și discutau despre artă și literatură.
35. Principala concluzie a unui studiu realizat recent de oamenii de știință de la Universitatea din New York este că oamenilor le ia doar o oră pentru a decide dacă sunt compatibili sau nu. Prin urmare, ei sugerează să petreceți toate primele întâlniri în cafenele, unde este dificil să zăboviți dacă nu există o scuză cu adevărat importantă.
36. Pentru a pregăti un espresso bun, există patru reguli „M”: Macinazione (măcinarea corectă), Miscela (amestecarea corectă a soiurilor), Macchina (mașină de cafea) și, bineînțeles, Mano (barista).
37. Beethoven a fost un renumit iubitor de cafea și a respectat regula - să-și facă ceașca de cafea folosind 60 de boabe de cafea, nici mai mult, nici mai puțin.
38. Zvonuri: Ludovic al XV-lea cheltuia 15.000 de dolari pe an pe cafea pentru fiicele sale, iar Voltaire bea 50 de cești de cafea pe zi.
39. În Grecia și Turcia, bătrânilor li se servește mai întâi cafeaua. Aceasta este o tradiție.
40. Cel mai mare furnizor de cafea din lume este Brazilia, peste 3970 de milioane de arbori de cafea cresc pe plantațiile acestei țări. Columbia este pe locul doi, cu două treimi onorabile din splendoarea braziliană. Cu toate acestea, recent acest monopol a fost rupt de... Vietnam, care este considerat cel mai mare furnizor de boabe „ieftine” Robusta.
41. Tradiția populară de a adăuga diferite ingrediente aromate la o băutură de cafea a apărut în America în anii 70 ai secolului XX.
42. Bea 4 cesti de cafea pe zi, acest lucru va minimiza riscul de a face calculi biliari sau ciroza hepatica, si eventual ambele... In plus, dependentii de cofeina reduc sansa de a deveni victima bolii Parkinson si Alzheimer, semnificativ - cu 60%!
43. Cea mai mare varietate de boabe de cafea este Margogipe din Nicaragua.
44. Creștinii s-au putut bucura de gustul și aroma magnifică a cafelei numai datorită Papei Clement al VIII-lea, care, apreciind această băutură, a ridicat interdicția de utilizare a acesteia. Anterior, cafeaua era considerată o băutură a necredincioșilor.
45. Boabele de cafea prăjite adânc au de fapt mai puțină cofeină. Și există mai mult în fasolea prăjită medie. Cu cât boabele sunt prăjite mai mult, cu atât pierd mai multă cofeină.
46. Până în secolul al X-lea, cafeaua era considerată hrană. De exemplu, etiopienii amestecau cafeaua cu grăsime animală, turnau amestecul în bile și mâncau „mâncare” în timpul călătoriilor lungi ale nomazilor.
47. Prima rasnita de cafea a fost inventata de un mecanic londonez in 1665, iar rasnita de cafea a fost brevetata abia in 1798.
48. Filtrul de cafea a fost inventat în Franța în 1827.
49. Medicul german Leonhard Rauwolf, întorcându-se dintr-o călătorie de zece ani în Orientul Mijlociu în 1561, descrie cafeaua astfel: „O băutură neagră ca cerneala, utilă pentru tratarea a numeroase boli, în special a stomacului, servită într-un ceașcă de porțelan, constând din apă și fructe ale copacului numit bunnu.”
50. Cafeaua își datorează popularitatea islamului. Această religie interzice credincioșilor să bea vin, dar nu interzice consumul de cafea. În antichitate, arabii foloseau același cuvânt pentru cafea și vin: „qahwa”. Inițial, cafeaua a fost băută de călugării arabi sufi, dar în secolul al XV-lea, în Est, băutura a devenit larg răspândită și au apărut primele cafenele - „kaveh kanes”.
51. Monopolul arab al cafelei a fost rupt de un pelerin musulman din India – Baba Budan. În jurul anului 1650, potrivit legendei, el a reușit să transporte șapte semințe de cafea de la Mecca, literalmente „pe el însuși”. Le-a plantat în partea de sud a Indiei, în regiunea Chickmaglur. Acești copaci, de fapt, sunt „părinții” majorității arborilor de cafea care cresc astăzi în întreaga lume.
52. Cafeaua preparată corespunzător este 98,76% apă și 1,24% solide - derivați ai boabelor de cafea.
53. S-au scris multe cărți despre istoria cafelei, în care se acordă o atenție considerabilă, de fapt, momentului istoric al descoperirii minunatelor proprietăți ale boabelor de cafea. Iată cea mai scurtă și cea mai comună opțiune. Potrivit legendei, trebuie să-i mulțumim unui cioban obișnuit pentru cafea. În jurul anului 800 î.Hr. e. (conform unei alte versiuni - 500 d.Hr.) un cioban etiopian pe nume Kaldi, capre la pasunat, a observat ca uneori deveneau dureros de jucausi si activi. După ce și-a observat „secțiile”, Kaldi a descoperit că ei dezbrăcau tufișuri cu frunze întunecate și strălucitoare sau, mai degrabă, mâncau fructe roșii. Ciobanul s-a hotarat sa incerce fructele de padure si dupa putin timp a observat un efect de stimulare extraordinar. A dus boabele unui călugăr local, care le-a fiert. Băutura s-a dovedit a fi amară, dar după ce a băut puțin, călugărul a simțit același efect revigorant despre care i-a spus Kaldi. Și băutura a devenit populară în rândul călugărilor pentru că a ajutat la menținerea puterii și a spiritului bun mai mult timp în rugăciune neobosită.
54. După recoltare, boabele de cafea trebuie prelucrate cât mai curând posibil pentru a evita fermentarea. Există două metode de prelucrare: uscată și umedă. Prelucrarea uscată este numită și „naturală”, deoarece nu implică spălarea fructelor de pădure, care sunt pur și simplu uscate la soare timp de 15-20 de zile. Apoi, manual sau folosind o mașină specială, pulpa uscată (pulpa) este îndepărtată din boabe. Cafeaua a fost procesată astfel de secole. Procesarea „umedă” implică îndepărtarea pulpei de fructe de pădure la doar câteva ore după recoltare folosind apă. Această metodă este considerată mai corectă, deoarece boabele sunt mai puțin deteriorate în timpul procesării și curățării. Boabele de cafea sunt apoi sortate după mărime și ambalate în saci, iar cele care nu sunt potrivite pentru export sunt de obicei folosite în comerțul local.
55. Pentru ca cafeaua care ajunge in cana ta sa fie gustoasa, boabele trebuie prajite corespunzator. Prăjirea corectă este atât o artă, cât și o știință, o rețetă care a fost testată de secole. În timpul procesului de prăjire (temperatura de la 370F la 450F, sau aproximativ 188C la 232C, timp de până la 20 de minute), boabele de cafea verde pierd aproximativ 18-23% în greutate, scăzând în dimensiune de la 35% la 60% și devenind ușoare în culoare.maro spre maro închis. Denumirile Mild (moale), Medium (mediu) sau Dark (puternic) pe care le vedeți pe ambalajul boabelor de cafea reprezintă gradul de prăjire. Astăzi, pe pachetele de cafea găsiți următoarele denumiri: prăjire americană, prăjire franceză, prăjire italiană, prăjire turcească - de la cea mai ușoară prăjire la aproape cărbune.
56. Deși nimeni nu se îndoiește de faptul că boabele de cafea își pierd aroma în timp, există o oarecare dezbatere cu privire la cât de mult „le „iră” pentru a face acest lucru. Adevărul este că boabele de cafea, cu condiția să fi deschis ambalajul în vid, vor începe să-și piardă aroma după trei săptămâni, iar cafeaua măcinată după doar o săptămână. De aici concluzia - ar trebui să folosiți o râșniță de cafea doar atunci când vă decideți cu adevărat să vă pregătiți o ceașcă de cafea, și nu să măcinați boabele pentru utilizare ulterioară. Nu te priva de plăceri simple, ieftine și sănătoase.
57. Daca espressorul tau nu poate macina cafeaua sau folosesti un aparat de cafea “drip”, ar fi bine sa stii cat timp trebuie sa aloci la o singura macinare. O măcinare grosieră (în scurt timp) garantează că aparatul dumneavoastră de cafea se va înfunda. Și dacă măcinați boabele pentru o lungă perioadă de timp, nu vă veți putea bucura de aroma de înaltă calitate a cafelei; aceasta va fi slabă și „apoasă”. Pentru o cafetieră „picurată”, timpul de măcinare ar trebui să fie de la 15 la 20 de secunde (nu uitați să agitați râșnița de cafea de mai multe ori în timpul procesului, astfel încât toate boabele să fie măcinate bine), pentru un espressor – 20- 25 de secunde. Pentru mașinile cu un filtru de hârtie conic, este potrivit un timp de 25 până la 30 de secunde. Pentru presa franceză – 10-12 secunde.
58. Vă reamintim că Arabica conține 1% cofeină, Robusta – 2%. Când vezi un pachet de cafea pe care scrie 97% decofeinizată, înseamnă 97% de la 1% sau 2%. Și – așa e, aceasta este așa-numita cafea decofeinizată sau decofeinizată. Astăzi se folosesc două metode de decofeinizare, așa-numitele. „european” și „elvețian”. Metoda „europeană” și-a primit numele pentru că în Europa a fost săvârșită pentru prima dată „indignarea chimică” a boabelor nobile. Esența metodei: fasolea este înmuiată în apă și apoi „spălată” în clorură de etilenă - această substanță este cea care extrage cofeina din fasole. În continuare, fasolea este spălată, uscată și trimisă la prăjire. Avantajul metodei „europene” față de metoda „elvețiană” este că prin această prelucrare se păstrează mai bine gustul cafelei. Metoda „Elvețiană” sau, așa cum este numită și „prelucrarea apei elvețiane”, este o metodă mai umană, nu se folosesc substanțe chimice, boabele se spală cu apă fierbinte și abur, apoi apa rezultată este trecută prin filtre de carbon pentru a elimina cofeină. Odată ce ingredientul activ a fost îndepărtat din apă, boabele sunt puse în aceeași apă „decofeinizată”, astfel încât să absoarbă tot ce au dat afară, cu excepția cofeinei. Metoda este, desigur, prietenoasă cu mediul, dar împreună cu cofeina, o anumită cantitate de ulei este îndepărtată din boabe, astfel încât cafeaua rezultată este mai puțin aromată.
59. „Cafea îi face pe oameni să-și piardă timpul și banii. Și toate acestea din cauza unei căni mici de băltoacă neagră, amară, rea și împuțită de apă care vărsă. – Petiția femeilor împotriva cafelei, 1674.
60. „Cafeaua ar trebui să fie neagră ca iadul, puternică ca moartea și dulce ca dragostea.” – proverb turcesc.
1. Potrivit legendei, cafeaua a fost descoperită destul de întâmplător de către un păstor de capre etiopian, care a observat cât de jucăușe au devenit caprele sale după ce au mâncat boabe de cafea.
2. Inițial au mâncat cafea. Triburile africane au amestecat boabele de cafea cu grăsime pentru a crea bile energetice comestibile.
3. Apariția islamului a contribuit foarte mult la popularitatea cafelei. Religia interzicea consumul de alcool, dar cafeaua era considerată o băutură acceptabilă.
4. În 1675, regele Angliei a interzis cafenelele, pretinzând că oamenii s-au adunat acolo pentru a complota împotriva lui.
5. Cafeaua crește doar în „Centura de fasole”, adică pe paralela dintre Tropicul de Nord și de Sud.
6. Există peste 50 de tipuri de cafea în întreaga lume. Cu toate acestea, doar 2 dintre ele sunt folosite în producția comercială de cafea. 70 la sută dintre oameni din lume beau cafea Arabica, sau cafea arabă, așa cum se mai numește, care are un gust blând și o aromă puternică. Restul de 30% beau cafea Robusta, care are un gust mai amar și conține cu 50% mai multă cofeină.
7. Cafeaua crește pe copaci. Pomii înșiși pot crește până la 9 metri înălțime, dar sunt cultivați să crească în jur de 3 metri pentru a face fructele mai ușor de recoltat.
8. Boabele de cafea sunt de fapt boabele din interiorul unei fructe de pădure roșii strălucitoare. Boabele în sine sunt foarte gustoase, au un gust ușor de miere, asemănător cu gustul de piersică sau pepene verde.
9. Cafeaua este psihoactivă. În doze mari, poate provoca halucinații și, de asemenea, poate ucide.
10. Doza letală de cofeină este echivalentă cu aproximativ 100 de căni de cafea.
11. Filosoful francez Voltaire a băut 50 de căni de cafea pe zi.
12. În cultura arabă antică, singurul mod în care o femeie putea divorța în mod legal era să se plângă că soțul ei nu i-a oferit suficientă cafea.
13. Johann Sebastian Bach a scris o operă despre o femeie care suferea de o dependență de cafea.
14. Vrei să știi de unde vine numele de cafea? În arabă există un cuvânt „qahhwat al-bun”, care înseamnă „vin de fasole”. Va fi prescurtat ca „qahwa”. În Turcia, acest cuvânt a fost împrumutat și a fost transformat în „kahve”, iar mai târziu cuvântul „koffie” a apărut în limba olandeză.
În limba rusă, a existat o lungă dezbatere despre motivul pentru care cafeaua a primit genul masculin, în ciuda terminației „-e”. Se crede că acest lucru se datorează faptului că în alte limbi, cum ar fi germană și olandeză, cafeaua este masculină și, de asemenea, pentru că anterior cafeaua era numită „cafea”.
15. Contrar credinței populare, cafeaua nu te ajută să te trezești.
16. Prima cameră web a fost inventată pentru cafea. A fost instalat la Universitatea Cambridge pentru a ajuta oamenii care lucrează într-o altă parte a clădirii să vadă dacă vasul de cafea era plin sau gol.
17. Înainte ca cafeaua să devină populară în Statele Unite, americanii beau cel mai adesea bere la micul dejun.
18. Există un centru spa în Japonia care îți permite să faci băi pline cu cafea, ceai sau vin.
19. Irish coffee a fost creată pentru a încălzi pasagerii avioanelor care se întorc din Irlanda.
20. Cafeaua este al doilea cel mai comercializat produs din lume. Uleiul este pe primul loc.
Fapte interesante despre cafea și cofeină pe care s-ar putea să nu le cunoașteți:
Cafeaua este bună pentru ficat.
Persoanele care beau patru cești de cafea pe zi au cu 80% mai puține șanse de a dezvolta ciroză, o afecțiune care se dezvoltă din cauza mai multor boli care afectează ficatul. Cu toate acestea, nu vă recomandăm să includeți atât de multă cofeină în dieta dumneavoastră zilnică.
Cafeaua nu este chiar atât de deshidratantă.
Cofeina a fost odată considerată un diuretic puternic, dar acest lucru nu este adevărat. Atâta timp cât nu îl consumi în cantități mari (500 până la 600 de miligrame pe zi, sau două căni de cafea), nu vei avea niciun efect negativ. De fapt, studiile au arătat că producția de urină nu se modifică semnificativ atunci când o persoană bea o băutură cu cofeină, mai degrabă decât ceva decofeinizat, cum ar fi apa. Prin urmare, dacă vă bucurați de ceașca de cafea cu moderație, nu ar trebui să aveți motive de îngrijorare.
Ca și în cazul celor mai mari descoperiri, proprietățile magice ale cafelei au fost descoperite pentru prima dată prin măreția caprelor nebune.
Potrivit legendei, ciobanii etiopieni au fost primii care au realizat efectele profunde ale cafelei atunci când au observat că caprele lor au început să „danseze” după ce au mâncat boabe de cafea.
Cofeina are efect foarte repede.
Durează doar zece minute pentru a începe să simți efectele cofeinei după o înghițitură de cafea, așa că bea repede.
Cafeaua conține nutrienți importanți necesari supraviețuirii.
O ceașcă de cafea conține 11% din cantitatea zilnică recomandată de riboflavină (vitamina B2), 6% acid pantotenic (vitamina B5), 3% mangan și potasiu și 2% niacină și magneziu.
Cafeaua poate ajuta la prevenirea bolii Alzheimer și a demenței.
Mai multe studii au arătat că persoanele care beau cafea au cu 65% mai puține șanse de a dezvolta boala Alzheimer, care este una dintre principalele cauze ale demenței.
Prima cameră web din lume a fost făcută pentru cafea.
În 1991, un grup de oameni de știință de la Universitatea din Cambridge a instalat o cameră pe o oală de cafea în camera lor de lucru, trimițând video-ul rezultat online, astfel încât să poată vedea dacă oala era goală sau nu și să nu fie nevoiți să facă un excursie frustrantă pentru a lua cafea dacă nu era. Fotografia de mai sus a fost făcută cu această primă cameră.
Cafenelele au fost interzise în Anglia pentru că toți copiii cool au băut acolo.
Ei bine, sau ceva de genul ăsta. În 1675, regele Carol al II-lea a interzis cafenelele pentru că credea că oamenii se întâlnesc acolo pentru a complota împotriva lui.
Cofeina îmbunătățește performanța atunci când faci sport.
Cofeina crește nivelul de adrenalină și eliberează acizi grași din țesutul adipos, ceea ce duce la o performanță mai bună la cei care consumă cofeină înainte de antrenament.
Consumul de cafea te poate ajuta să arzi grăsimile.
Studiile au arătat că consumul de cofeină poate crește metabolismul cu 3 până la 11 la sută. Aceasta este una dintre puținele substanțe chimice care poate ajuta cu adevărat la arderea grăsimilor, așa că nu pierde timpul, bea!
Toată cafeaua cultivată pe planetă provine dintr-o zonă numită Centura de cafea.
Centura de cafea acoperă toate regiunile care au condițiile climatice necesare pentru cultivarea cafelei - mult soare și căldură.
Cafeaua cu gheață costă mai mult pentru că folosește mai multe resurse pentru a o prepara.
De la pahare de plastic la șervețele la prepararea dublă (cafea este preparată a doua oară pentru a o face mai puternică), resursele necesare pentru a face cafea rece sunt mai abundente (și mai scumpe!) decât pentru a face cafea fierbinte obișnuită. Din această cauză, unitățile percep mai mult pentru băuturile lor reci decât pentru aceleași băuturi calde.
Nu trebuie să bei cafea la prima trezire.
Corpul tău produce în mod natural un hormon numit cortizol, care te ajută să te simți alert și alert. Este eliberat în funcție de ritmul circadian, dictat de momentul zilei. Deci, dacă ai obiceiul de a bea cafea la prima trezire, poate vrei să mai aștepți puțin pentru ca cofeina să nu se irosească atunci când cortizolul tău este la apogeu.
Cofeina este în esență cristale.
Senzația de energie pe care o simți după ce ai băut cafea vine de fapt din ingerarea unor cristale minuscule de cofeină de 0,04064 mm.
Cafeaua vă poate ajuta să trăiți o viață mai lungă și mai sănătoasă.
Cafeaua conține mulți antioxidanți (este cea mai mare sursă de antioxidanți din dieta occidentală medie!), care ajută organismul să lupte împotriva substanțelor cunoscute sub numele de „radicali liberi”. Drept urmare, persoanele care beau cafea au un risc mai mic de a dezvolta boli precum boala Parkinson, diabetul de tip 2 și bolile de inimă. Iată însă treaba: oamenii care beau cafea au, de asemenea, mai multe șanse să aibă obiceiuri proaste, cum ar fi fumatul, consumul de alcool frecvent și carne roșie, așa că studiul a fost ajustat pentru a arăta ce s-ar putea întâmpla dacă acești alți factori nu ar fi prezenți.
Cafeaua este o boabă roșie înainte de a deveni boabe de cafea.
Vezi aceste fructe de pădure? Acestea sunt boabele de cafea. Ele cresc pe copaci.
Cafeaua Black Ivory este cel mai scump tip de cafea de pe Pământ și este făcută din bălegar de elefant.
Cea mai scumpă cafea din lume este făcută din bălegar de elefant și se numește Black Ivory. O ceașcă din această cafea costă 50 USD. Cafeaua Kopi Luwak este produsă prin hrănirea musang-urilor cu fructe de cafea și apoi folosind excrementele acestora. Costă 160 USD pentru 450 de grame.
Cafeaua pretinde a fi cea mai populară băutură din lume, provocând ceaiul pentru acest titlu. Se bea în zeci de țări diferite, dimineața și seara, la prânz și la micul dejun, și este imposibil de numărat câte soiuri au fost crescute în prezent! Dar nu uita că nu ar trebui să bei prea multă cafea - poate fi dăunătoare sănătății tale.
- Potrivit legendei, oamenii au aflat despre proprietățile cafelei datorită caprelor. Un cioban a observat că caprele lui, mestecând frunzele și fructele cafelei, erau foarte alerte noaptea. I-a povestit starețului unei mănăstiri vecine despre proprietățile uimitoare ale plantei și a rămas uimit de efectul revigorant al decoctului. Băutura a început să fie dată călugărilor pentru a nu adormi în timpul rugăciunilor de noapte, iar cu timpul, clerul a învățat să prăjească boabele de cafea și să le macine.
- Cafeaua a fost descoperită în jurul anului 850 d.Hr., dar adevărata sa popularitate a venit doar câteva secole mai târziu.
- Arabii, care au adoptat dragostea pentru cafea de la etiopieni, amestecau pulpa mărunțită a boabelor de cafea cu grăsime animală și lapte. Masa rezultată a fost rulată în bile mici și luată cu ele pe drum pentru a menține vigoarea și puterea.
- Băutura obișnuită din boabe prăjite zdrobite în pulbere a început să fie preparată abia în secolul al XIII-lea. În același timp, au început să adauge în cafea scorțișoară, vanilie și lapte.
- La sfârșitul secolului al XV-lea, la Istanbul s-a deschis primul magazin din lume specializat în vânzarea de cafea, iar un secol mai târziu - prima cafenea (vezi).
- În secolul al XVII-lea, englezoaicele au depus o plângere împotriva cafelei pentru că soții lor petreceau prea mult timp în cafenele, care la acea vreme au devenit un analog al cluburilor pentru bărbați.
- Prima cafenea din Europa a fost deschisă de un comerciant armean. Acest lucru s-a întâmplat la Viena la sfârșitul secolului al XVII-lea (vezi).
- În Rusia, cafeaua a fost mult timp considerată mai mult un medicament decât o băutură gustoasă - a fost folosită pentru a trata migrenele și o serie de alte boli. Cafeaua a devenit o băutură de zi cu zi doar datorită eforturilor lui Petru cel Mare, care și-a forțat anturajul să bea „băutură amară”.
- Cafeaua instant a fost inventată de un neozeelandez la sfârșitul secolului al XIX-lea.
- Cafeaua decofeinizată a apărut din întâmplare - o navă care transporta boabe de cafea aproape s-a scufundat în timpul unei furtuni, iar cala sa umplută cu apă. Proprietarul încărcăturii era disperat, dar totuși a decis să ducă boabele la un specialist și să se asigure că nu sunt potrivite pentru vânzare. Spre surprinderea lui, boabele erau bune, doar că își pierduseră aproape toată cofeina în timpul șederii lor în apă.
- Genul de cafea este format din aproximativ 90 de specii de plante, dar doar două dintre ele sunt folosite comercial.
- Cel mai răspândit tip de cafea este Arabica (69% din producția mondială), urmată îndeaproape de Robusta (29%), iar soiurile rămase reprezintă doar 2% din producția mondială de cafea.
- Un arbore de cafea crește și dă roade timp de aproximativ 60-70 de ani și până la o mie și jumătate de boabe pot fi colectate dintr-un copac într-un an.
- Principalul producător de cafea de pe Pământ este Brazilia. Este interesant faptul că muncitorii din plantațiile braziliene culeg nu numai fructe de pădure coapte, ci toate fructele fără excepție. Uneori folosesc un dispozitiv pneumatic pentru a scutura ramurile arborilor de cafea, astfel încât boabele să cadă la pământ (vezi).
- Cea mai scumpă cafea de pe planetă, Kopi Luwak, suferă o prelucrare cu totul unică - boabele de cafea trec prin tractul gastrointestinal al musangului, iar apoi sunt colectate pentru a face cafea. Există și un soi de fildeș negru, care se obține prin trecerea boabelor prin corpul elefanților.
- Există 4 grade de prăjire a cafelei: cea mai ușoară dintre ele se numește scandinavă, cea mai întunecată este italiană.