Descrierea etapelor de producție ulei vegetal.
Foarte des apare întrebarea - care este diferența dintre uleiul nerafinat presat la rece și uleiul rafinat cu care mulți sunt obișnuiți, vândut pe rafturile magazinelor. Pentru a răspunde la această întrebare, Să luăm în considerare în detaliu procesul de producție și soiurile sale.
Prelucrarea semințelor. Calitatea uleiului de floarea soarelui depinde de calitatea semințelor de floarea soarelui furnizate pentru prelucrare, de momentul și de condițiile de depozitare a semințelor înainte de presare. Principal caracteristici de calitate pentru semințele de floarea soarelui sunt conținutul de ulei, conținutul de umiditate și perioada de coacere. Conținutul de ulei depinde de soiul de floarea soarelui și de cât de caldă și însorită a fost vara. Cu cât conținutul de ulei al semințelor este mai mare, cu atât randamentul în ulei este mai mare. Procentul optim de umiditate pentru semințele de floarea soarelui furnizate pentru prelucrare este de 6%. Semințele care sunt prea umede sunt stocate prost și sunt mai grele. Perioada de coacere în condițiile noastre climatice este foarte factor important, care afectează indirect prețul uleiului de floarea soarelui. Producția de vârf și furnizarea de ulei vegetal finit este octombrie – decembrie. Iar vârful cererii este sfârșitul verii - începutul toamnei. În consecință, cu cât materiile prime sunt primite mai devreme, cu atât produsul finit va ajunge mai repede la consumator. În plus, semințele trebuie să fie bine curățate, conținutul de resturi nu trebuie să depășească 1%, iar boabele sparte - 3%. Înainte de prelucrare, se efectuează curățarea suplimentară, uscarea, prăbușirea (distrugerea) pielii semințelor și separarea acesteia de miez. Apoi semințele sunt zdrobite pentru a forma mentă sau pulpă.
Extracția (producția) uleiului de floarea soarelui. Uleiul vegetal din menta din semințe de floarea soarelui se obține prin 2 metode - presare sau extracție. Extracția uleiului este o modalitate mai ecologică. Deși randamentul în ulei, desigur, este mult mai mic și nu depășește 30%. De regulă, înainte de stoarcere, menta este încălzită la 100-110 °C într-o tigaie, în timp ce se amestecă și se umezește simultan. Apoi, menta prăjită este stoarsă în prese cu șurub. Completitudinea extracției uleiului vegetal depinde de presiunea, vâscozitatea și densitatea uleiului, de grosimea stratului de mentă, de durata extracției și de alți factori. Gustul caracteristic al uleiului după presare la cald amintește de semințele de floarea soarelui prăjite. Uleiurile obtinute prin presare la cald sunt mai intens colorate si aromate datorita produselor de descompunere care se formeaza in timpul incalzirii. A ulei de floarea soarelui presat la rece obtinut din menta fara incalzire. Avantajul acestui ulei este ca retine majoritatea substantelor benefice: antioxidanti, vitamine, lecitina. Punct negativ– un astfel de produs nu poate fi păstrat mult timp, devine rapid tulbure și râncedește. Turta ramasa dupa extragerea uleiului poate fi extrasa sau folosita in cresterea animalelor. Uleiul de floarea soarelui obtinut prin presare se numeste crud, deoarece dupa presare este doar decantat si filtrat. Acest produs are un gust ridicat și proprietăți nutritive.
Extragerea uleiului de floarea soarelui. Producerea uleiului de floarea soarelui prin extracție presupune utilizarea solvenților organici (cel mai adesea benzine de extracție) și se realizează în aparate speciale - extractoare. În timpul extracției se obține miscella - o soluție de ulei într-un solvent și un reziduu solid fără grăsimi - făină. Solventul este distilat din miscela și făină în distilatoare și evaporatoare cu șurub. Uleiul finit este decantat, filtrat și prelucrat în continuare. Metoda de extracție a uleiurilor este mai economică, deoarece vă permite să extrageți cât mai mult posibil grăsime din materii prime - până la 99%.
Rafinarea uleiului de floarea soarelui. Uleiul rafinat nu are practic culoare, gust sau miros. Acest ulei se mai numește și impersonal. A lui valoarea nutritivă este determinată doar de prezența minimă a acizilor grași esențiali (în principal linoleic și linolenic), care sunt numiți și vitamina F. Această vitamină este responsabilă de sinteza hormonilor și de menținerea imunității. Oferă stabilitate și elasticitate vaselor de sânge, reduce sensibilitatea organismului la razele ultraviolete și radiațiile radioactive, reglează contracția mușchilor netezi și îndeplinește multe alte funcții vitale. În producția de ulei vegetal, există mai multe etape de rafinare.
Prima etapă de rafinare. Scaparea de impuritatile mecanice se face prin decantare, filtrare si centrifugare, dupa care uleiul vegetal intra in vanzare ca ulei comercial nerafinat.
A doua etapă de rafinare. Eliminarea fosfatidelor sau hidratarea - tratament cu o cantitate mică de apă fierbinte - până la 70 ° C. Ca urmare, proteinele și substanțele mucoase, care pot duce la alterarea rapidă a uleiului, se umflă, precipită și sunt îndepărtate. Neutralizarea este acțiunea unei baze (leșie) asupra uleiului încălzit. Această etapă elimină acizii grași liberi, care catalizează oxidarea și provoacă fum în timpul prăjirii. Etapa de neutralizare elimină și metalele grele și pesticidele. Uleiul nerafinat are o valoare biologică puțin mai mică decât uleiul brut, deoarece unele fosfatide sunt îndepărtate în timpul hidratării, dar poate fi păstrat mai mult timp. Acest tratament face uleiul vegetal transparent, după care se numește hidratat comercial.
A treia etapă de rafinare. Eliminarea acizilor grași liberi. Dacă conținutul acestor acizi este excesiv, uleiul vegetal dezvoltă un gust neplăcut. Uleiul vegetal care a trecut prin aceste trei etape se numește rafinat, nedezodorizat.
A patra etapă de rafinare. Albirea este tratamentul uleiului cu adsorbanți de origine organică (cel mai adesea argile speciale) care absorb componentele colorante, după care grăsimea este limpezită. Pigmentii trec în uleiul din semințe și, de asemenea, amenință oxidarea produsului finit. După albire, în ulei nu mai rămân pigmenți, inclusiv carotenoizi, și devine pai deschis.
A cincea etapă de rafinare. Dezodorizarea este îndepărtarea substanțelor aromatice prin expunerea uleiului de floarea soarelui la abur uscat fierbinte la o temperatură de 170-230°C în condiții de vid. În timpul acestui proces, substanțele mirositoare care duc la oxidare sunt distruse. Îndepărtarea impurităților nedorite de mai sus duce la posibilitatea creșterii duratei de valabilitate a uleiului.
A șasea etapă de rafinare. Congelare – îndepărtarea ceară. Toate semințele sunt acoperite cu ceară, acesta este un fel de protecție împotriva factorilor naturali. Cerurile adaugă tulburări uleiului, mai ales atunci când sunt vândute pe stradă în timpul sezonului rece și, prin urmare, îl strică stare comercializabilă. În timpul procesului de congelare, uleiul devine incolor. După ce a trecut prin toate etapele, uleiul vegetal devine impersonal. Margarina, maioneza, grăsimile de gătit sunt făcute din acest produs și utilizate pentru conservare. Prin urmare, nu ar trebui să aibă un gust sau un miros specific, pentru a nu deranja gustul general al produsului.
Uleiul de floarea soarelui ajunge pe rafturi sub forma următoarelor produse: Ulei rafinat, nedezodorizat - transparent în exterior, dar cu miros și culoare caracteristice. Uleiul rafinat deodorizat este transparent, galben deschis, inodor și fără gust. Ulei nerafinat- mai închisă decât albită, poate cu sediment sau suspensie, dar totuși a trecut prin filtrare și, bineînțeles, a păstrat mirosul pe care îl cunoaștem cu toții din copilărie.
Participația de control în afacerea fuzionată va fi primită de structurile Solar Products, explică o persoană familiarizată cu termenii tranzacției; acesta nu a spus care este raportul acțiunilor. Reprezentanții Yug Rusi și Solar Products au refuzat să comenteze.
Ambele companii nu dezvăluie rezultate financiare consolidate. Veniturile lor pentru 2015 sunt comparabile: pentru Yug Rusi - 43,4 miliarde de ruble. (conform Forbes), „Solar Products” are 42,1 miliarde. „Solar Products” în 2016, conform Fat and Oil Union, a produs 27% din totalul uleiului de floarea soarelui din Rusia (locul 1), „Solar Products” – 2,3% (a 7-a).
Pe parcursul a 20 de ani, Kislov a devenit cel mai mare producător de ulei de floarea soarelui îmbuteliat, principalele mărci fiind „Zolotaya Semechka” și „Avedov”. A construit prima fabrică în 1999, șase ani mai târziu a doua, iar în 2006 a cumpărat cinci fabrici de la Rusagro lui Vadim Moshkovich. „Yug Rusi” deține 200.000 de hectare de teren agricol, 27 de lifturi, terminale pe Don, în Marea Azov, în zona strâmtorii Kerci. Structura lui Kislov a câștigat competiția pentru zăcământul petrolier Gavrikovskoye în 2015.
Kislov caută activ un cumpărător pentru Yug Rusi de aproximativ un an, spun doi dintre prietenii săi. Nu a fost posibil să transfere afacerea către moștenitorii săi, el însuși s-a săturat de managementul operațional, spune prietenul său.
Solar Products este un activ cheie al grupului Buket al lui Vladislav Burov, partener al președintelui Dumei de Stat, Vyacheslav Volodin, care a fost acționar al Solar Products până la sfârșitul anilor 2000. Grupul are întreprinderi agricole, lifturi, uzine de extracție a petrolului în regiunea Saratov și Regiunea Krasnodar, fabrici de grăsime, în gestiune - 157.000 de hectare de teren agricol în 11 regiuni din regiunea Volga. „Solar Products” produce ulei sub marca „Rossiyanka”, maioneză „Moscow Provencal” și „Oliviez”, săpun etc.
În 2016, grupul a ocupat locul 2 la producția de margarină cu o pondere de 23,2%, pe locul 4 la producția de maioneză (16%), conform Uniunii Grăsimilor și Uleiurilor.
Această companie se dezvoltă rapid și are ambiția de a deveni lider de piață, spune directorul Sovecon, Andrei Sizov: cumpără în mod activ terenuri, își actualiza echipa de management și a anunțat un joint-venture cu un alt lider al industriei - Efko Group of Companies (locul 4 în producția de ulei și a treia – pentru producția de margarină și maioneză): au combinat logistica, marketingul și vânzările. Liderii pieței se unesc, acest lucru va duce la o scădere a concurenței pentru materii prime - semințele de floarea soarelui, care nu sunt suficiente în Rusia, crede Sizov.
Directorul general al Rusagro Maxim Basov a vorbit despre creșterea concurenței pe piața uleiului și grăsimilor și consolidarea inevitabilă. Rentabilitatea procesării floarea-soarelui a scăzut, inclusiv din cauza unei reduceri a taxelor de export, a raportat Uniunea Grăsimilor și Uleiului. Rusagro, conform raportului său anual pe 2016, a avut profitabilitate negativă: minus 2%.
Una dintre cele mai bune achiziții pentru început propria afacere este o mini-fabrică pentru producția de petrol, deoarece cererea de produse este constantă. Când luăm în considerare diversitatea specii de plante, atunci cel mai popular este uleiul de floarea soarelui. Prin urmare, este important să se ia în considerare caracteristicile producției sale.
Esența procesului de producție
Gândindu-ne la toate detaliile ciclului de producție, este necesar să se decidă ce tip de ulei de floarea soarelui - nerafinat, rafinat - va fi produs. Ele diferă prin gradul de purificare.
Ciclul de producere a uleiului rafinat necesită mai multă muncă, deoarece include metode chimico-tehnologice de purificare, care permite îndepărtarea mirosurilor inutile și a gusturilor străine. Dacă scopul este forma nerafinată, atunci procesul se oprește la faza de filtrare mecanică, iar produsul păstrează gustul specific și mirosul destul de expresiv al uleiului vegetal natural.
Cum se produce uleiul de floarea soarelui?
Un om de afaceri începător ar trebui să ia în considerare faptul că, în ciuda costurilor mai mici, profiturile din vânzarea uleiului nerafinat sunt reduse, deoarece costul acestuia este mai mic, iar cererea este mai mică.
Lanțul tehnologic de producere a uleiului vegetal este destul de ramificat; în medie, constă din următorii pași:
Dacă uleiul de floarea soarelui este produs dintr-o linie de soiuri nerafinate, atunci nu va exista nicio operațiune de rafinare în ciclu. Uneori, etapa de tratament termic este eliminată pentru a economisi la achiziționarea de echipamente.
Tratamentul termic în prezența unui ciclu complet înainte de presare presupune încălzirea materiilor prime în braziere. Temperatura optima pentru aceasta operatie este setat in intervalul de la 100 la 110°C.
Completitudinea extracției ulterioare în prese depinde de o serie de indicatori - vâscozitate, presiune, densitate. Următoarea etapă presupune filtrarea (decantare, centrifugare), al cărei scop este îndepărtarea impurităților mecanice. Dupa aceasta operatie se obtine ulei nerafinat, care poate fi vandut.
Rafinarea presupune parcurgerea mai multor etape:
- Pentru a elimina fosfatidele și a face uleiul transparent, acesta este tratat cu apă fierbinte (65-70°C) (proces de hidratare).
- Poate fi efectuată o procedură de neutralizare, în care uleiul preîncălzit este expus la alcalii. Reacția elimină acizii grași liberi.
Proces clasic de rafinare continuă Uleiul după aceste etape se numește rafinat, nu deodorizat. Dezodorizarea îndepărtează complet pigmenții și compușii volatili, dând uleiului rafinat deodorizat rezultat o culoare pai deschisă.
Diferențele dintre o mini-fabrică și întreprinderile mari
Când vă planificați propria producție de ulei vegetal de înaltă calitate, ar trebui să acordați atenție mini-plantelor gata făcute, care au o serie de avantaje în comparație cu întreprinderile mari.
- Compactitate. Mini-fabricile nu necesită suprafețe mari, așa că un antreprenor începător nu trebuie să cheltuiască fonduri semnificative dacă spațiile sunt închiriate sau construite special.
- Mobilitate. Dacă este necesar, nu există dificultăți atunci când mutați o mini-plantă axată pe producția de ulei de floarea soarelui în altă locație.
- Economic. Se observă economii semnificative în diferite momente - achiziționarea de echipamente, salarii, deoarece un număr mic de oameni deservesc liniile de producție.
- Eficienţă. Într-o întreprindere mică, puteți face rapid modificări în procesul tehnologic în conformitate cu cerințele moderne.
Echipamentul necesar
Dacă decizia despre ce tip de ulei vegetal va fi produs a fost deja luată, atunci ar trebui analizată gama de produse oferite. de diferiți producători echipamente. Aceasta poate fi o unitate de uz casnic cu putere redusă sau o mini-fabrică de înaltă performanță. Alegerea depinde de performanța prevăzută.
Dacă intenționați să produceți 30 de tone sau mai mult pe zi, trebuie să achiziționați o linie de producție complet echipată, care să includă atât extracția, cât și rafinarea uleiului de floarea soarelui. După ce a decis să nu primiți mai mult de 10 tone pe zi, este recomandabil să cumpărați echipamentul necesar separat:
- un separator conceput pentru curățarea semințelor;
- unitate concasor-ventilator;
- mașină cu role;
- mașină de filat;
- friteuza;
- filtre - 2-3 bucăți, necesare pentru stoarcerea uleiului;
- aparate de rafinare;
- mașină de umplere.
Pe stadiul inițialÎn viitor, nu trebuie să cumpărați o friteuză incluzând-o într-un plan pe termen lung pentru extinderea producției.
Pasul principal și important în pregătirea pentru începerea activității este obținerea tuturor autorizațiilor, deoarece se impun cerințe serioase pentru producția de alimente. Spatiul este dotat conform standardelor sanitare cu alimentare cu apa si canalizare. Trebuie respectate indicațiile de reglementare pentru iluminare și trebuie luate măsurile necesare Siguranța privind incendiile.
Suprafața încăperii în care va fi instalată minicentrala este calculată pe baza necesității de a asigura aproximativ 40 de metri pătrați. metri pe tonă de materii prime care sunt planificate să fie procesate în 24 de ore. Trebuie prevăzute depozite spațioase, care să aibă ca scop depozitarea rezervelor de producție de materii prime, care să fie suficiente pentru cel puțin o lună de funcționare a mini-fabricii. Având în vedere că în timpul depozitării semințele de floarea soarelui sunt împrăștiate într-un strat inferior, spațiile de depozitare ar trebui să fie destul de spațioase, aproape dublând suprafața atelier de producție.
Veți avea nevoie de un loc unde să depozitați făină și coji - deșeuri de producție rămase în timpul producției de ulei vegetal. În zilele calde pot fi sub un baldachin. Pentru funcționarea pe tot parcursul anului, va fi necesară o cameră separată în aceste scopuri. Numărul personalului de service depinde de gradul de automatizare a minicentralei. Dacă productivitatea este scăzută și toate operațiunile sunt efectuate conform unui program dat, atunci unul sau doi oameni sunt suficiente.
Plan de afaceri
Când începeți să întocmiți un plan de afaceri, este necesar să efectuați mai întâi activități serioase de marketing pentru a identifica consumatorii obișnuiți ai unui anumit tip de ulei de floarea soarelui. Este folosit nu numai ca produs alimentar și vândut de punctele de vânzare cu amănuntul, ci servește și ca materie primă în zone diferite– cosmetice, vopsele și lacuri, săpun, industrii medicale.
Unul dintre avantajele obținerii uleiului vegetal este că este fără deșeuri. În timpul vărsării semințelor, coaja este separată. Dacă uleiul este obținut prin extracție, atunci se formează făină, iar când se folosește metoda de presare, rămâne prăjitura. Toate aceste tipuri de deșeuri își găsesc consumatorii. Masa și prăjitura servesc drept hrană valoroasă. Coji - coji de semințe servește ca îngrășământ organic și este o materie primă pentru fabricarea plăcilor termoizolante și fonice, precum și a combustibilului granulat.
Cost, rambursare
O secțiune importantă a planului de afaceri este calculul profiturilor proiectate, pentru care se calculează costurile viitoare de producere a uleiului vegetal pe o linie de mini-instalație proiectată pentru 5 tone/zi și eventualele profituri.
Costuri de capital aproximative (mii de ruble):
- echipamente – 2000;
- efectuarea munca pregatitoare interior – 300;
- documente – 50.
Total: 2350 mii de ruble.
Cheltuieli lunare aproximative de funcționare (mii de ruble):
- inchiriere spatiu (minim 500 mp) – 100;
- salariu (pe trei persoane) – 60;
- taxe – 70;
- achiziționarea de materii prime pentru producerea uleiului de floarea soarelui – 708;
- publicitate, facturi de utilitati, cheltuieli de transport - 100.
Cost total produse terminate se va ridica la 1038 mii de ruble.
Venitul se determină pe baza exploatării echipamentelor cu o tură pe zi. Ieșirea pe lună va fi:
5 tone/zi: 3 schimburi ∙ 30 zile = 50 tone.
Uleiul de floarea soarelui este vândut cu o medie de 40 de ruble pe kilogram. Aceasta înseamnă că venitul va fi:
40 ∙ 50000 = 2000000 = 2000 mii de ruble.
Profitul va fi egal cu:
2000 – 1038 = 962 mii de ruble.
Rentabilitatea costurilor de capital este:
2350 / 962 ≈ 2,5 luni.
Video: De ce uleiul presat la rece este mai bun
Volumele de ulei de floarea soarelui expediate la export ating noi cote în fiecare toamnă, crescând cu 300 de mii de tone pe an. În același timp, prețurile materiilor prime (aproximativ 300 USD pe tona de semințe de floarea soarelui față de 780 USD pe tona de ulei pe piața mondială) fac profitabilă nu doar aprovizionarea în străinătate, ci și producerea de uleiuri vegetale pentru piața internă. Caracteristicile tehnologiei fac posibilă organizarea unui mini-chirn acasă sau într-o anexă, dar o întreprindere cu ciclu complet va necesita spații mari și investiții de capital semnificative.
Acest articol discută complexitățile organizării unei afaceri de morărit ulei atât acasă, cât și cu un ciclu de producție complet. Calculele arată că oricare dintre opțiuni are eficiență economică și rentabilitate ridicată, iar valoarea profitului depinde doar de volumul producției și investițiilor.
Faceți ulei vegetal acasă
Producția de ulei la domiciliu diferă de producția industrială nu numai în volumul produselor, ci și în gamă. Presele de ulei de masă din oțel inoxidabil nu cântăresc mai mult de 15 kg, sunt ușor de curățat și vă permit să stoarceți uleiurile din 37 de tipuri de semințe oleaginoase. Cea mai profitabilă modalitate de a comanda un astfel de dispozitiv este pe Aliexpress.
În acest caz, puteți furniza ulei pentru o familie numeroasă și puteți vinde excesul la piețele fermierilor și prieteni. Eficiența producției pentru vânzare rămâne ridicată numai la presarea culturilor rare, uleiurile din care nu sunt produse de marile întreprinderi și de morile de ulei de acasă.
Timpul maxim de funcționare al dispozitivului este de 12 ore pe zi, ceea ce, cu o încărcătură de 3 kg pe oră, vă va permite să obțineți 14 kg de ulei de migdale sau 9 kg de ulei de cocos pe zi. Costul unui litru de uleiuri comestibile rare presate la rece în magazine mâncat sănătos ajunge la 2000 de ruble/kg, astfel încât vânzarea surplusului poate deveni o sursă de venit suplimentar.
Echipamente pentru producerea uleiului în volume mici (mini-moara de ulei)
Dacă doriți să transformați extracția uleiului din bucătărie într-o producție cu drepturi depline, fără deșeuri, puteți lua în considerare organizarea unei mini-morii de ulei. Pentru a începe linia, este suficient să achiziționați două echipamente: o presă cu șurub pentru ulei și un filtru pentru curățarea produsului finit. O astfel de mini-instalație produce trei produse finale:
- ulei vegetal nerafinat de vânzare;
- tort pentru nevoile agricole;
- sediment lichid de la filtrare.
Pentru modelele de uz casnic de presă de ulei, o putere de 220 V este suficientă, adică o astfel de producție poate fi începută chiar și în garaj mic suprafata de aproximativ 30 mp. m. Productivitatea unei astfel de mașini este scăzută și limitată la 30 de litri de ulei pe oră, bugetul reprezentativ pentru această categorie de echipamente este presa MG-30.
Dacă aveți acces la o tensiune de 380 V, atunci pentru a începe o afacere este mai bine să luați în considerare un model cu productivitate mai mare - presa cu șurub MG-100.
Uleiul după presă se depune, iar impuritățile mecanice se depun sub influența gravitației. O alternativă este curățarea cu un filtru cu placă. Un model de filtru simplu pentru lichide vâscoase, Professional FCP 20 OLIO, purifică 100 l/ulei pe oră.
În viitor, producția casnică poate fi extinsă prin adăugarea în sortiment de unt prăjit și cărbune din cenușă. Pentru a face acest lucru, va trebui să achiziționați echipamente suplimentare:
- Winnower pentru semințe oleaginoase curăță materiile prime de impurități ușoare – de la 150.000 RUB;
- o friteuză cu gaz usucă și prăjește materii prime - de la 86.000 RUB;
- instalație de îmbuteliere a produselor lichide pentru umplerea containerelor pentru animale de companie cu ulei – de la 72.000 RUB.
Umplerea produsului finit în stadiul inițial se poate face și manual folosind o pâlnie de plastic.
Tehnologie pentru producerea uleiului vegetal prin presare
Procesul tehnologic de acasă are un ciclu scurtat. Spre deosebire de producția la scară largă cu o încărcătură mare, un mini-chirn, de regulă, nu implică curățarea materiei prime de coajă, tratament termic pentru a crește procentul de randament, rafinare și dezodorizare.
- Ciclul începe cu curățarea grosieră și fină a materiilor prime de impurități. Impuritățile grosiere sunt resturi mari care pot deteriora echipamentele: particule de fier, fire, pietre. Impuritățile subtile afectează calitatea produsului final - semințe de buruieni, nisip, praf.
- Următoarele două etape sunt implementate secvenţial în presele de ulei moderne: materiile prime sunt măcinate cu şuruburi într-un vas, după care presarea are loc direct. Ca rezultat, se obțin două semifabricate: țiței și prăjitură, care se numește makukha. Dacă tortul este vândut în brichete, adică ar trebui să fie presat, atunci se efectuează imediat după această etapă, în timp ce tortul este încă cald.
- Apoi, uleiul este filtrat sau decantat. În timpul procesului de filtrare, produsul trece sub presiune prin cartoane celulozice, purificând nu numai impuritățile și aromele străine, ci și acizii grași liberi și fosfolipidele.
- Produsul nerafinat rezultat este gata pentru îmbuteliere și ambalare.
Tehnologie pentru producerea uleiului vegetal acasă
Acest ciclu poate fi extins prin procesarea suplimentară a deșeurilor. De exemplu, după filtrare, cartoanele rămân cu fuz, un sediment care se adaugă în hrana animalelor pentru a crește valoarea nutritivă. Înainte de vânzare, siguranțele sunt presate suplimentar, ceea ce face posibilă obținerea de ulei tehnic pentru producerea uleiului de uscare.
Depozitarea uleiului vegetal nerafinat nu necesită conditii specialeîn termen de 5 luni. Depozitarea trebuie să fie uscată, cu o temperatură de plus 5-15 grade Celsius, ferită de lumina soarelui.
Materii prime pentru productie
În producție se folosesc diverse semințe oleaginoase: semințe de floarea soarelui, semințe de in, semințe de dovleac, semințe de muștar, nuci de soia, alune etc. Dacă este necesar, acest lucru permite reutilizarea procesului de producție fără costuri suplimentare. De exemplu, producția de ulei cosmetic va necesita același echipament.
Principalii furnizori de materii prime sunt fermele care comercializează semințe atât în cantități mici, cât și în cantități industriale.
Atunci când achiziționați materii prime, este important să acordați atenție gradului de contaminare, contaminare, prezența impurităților și a semințelor de buruieni.
Semințele tulburi și prăfuite conferă produsului final o amărăciune pe care filtrarea nu o poate face față. Ulterior, uleiul rezultat poate fi vândut numai ca ulei tehnic.
Cu un ciclu de producție complet, calitatea inițială nu este atât de importantă, deoarece semințele sunt pre-curățate, inclusiv îndepărtarea cojilor.
Caracteristici ale utilizării deșeurilor din producție
Eficiența unui bidon de unt crește odată cu creșterea volumelor de producție. Dar în producția casnică, eliminarea deșeurilor este, de asemenea, de mare importanță. Gestionarea rațională a resurselor și crearea unui ciclu fără deșeuri reduc perioada de amortizare a unei afaceri.
Tortul este vândut producătorilor de hrană pentru animale de fermă. 100 g de semințe de floarea soarelui conțin 30 g de proteine, ceea ce o face mai hrănitoare decât furajele cu cereale. Cu toate acestea, depozitarea acestuia necesită un sistem de ventilație și protecție împotriva acarienilor.
Top de floarea soarelui
Uleiul este presat din nou din lichidul neprelucrat - conținutul de deșeuri directe din acesta este de numai 20%. Presele speciale de combustibil produc nu numai ulei, ci și biocombustibil complet uscat pentru cazane.
Fusa de floarea soarelui presată
Deșeurile necomprimate sunt folosite și ca aditiv valoros pentru hrana animalelor, dar în acest caz vânzarea lor servește mai mult la eliminarea deșeurilor decât la obținerea de beneficii suplimentare.
Căutați o piață de vânzare
Volumele limitate ale produsului și lipsa certificatelor pentru producția casnică limitează piața de vânzare la micile puncte de vânzare cu amănuntul. Uleiurile presate la rece sunt populare în magazinele naturiste, piețele fermierilor și expozițiile alimentare. Cumpărătorii sunt interesați în special de uleiurile obținute din semințe de in, semințe de struguri și dovleac.
Produse secundare ale producției: ulei tehnic, făină, cărbune bio afumat - sunt vândute în cantități mici către revânzători sau ferme.
Rentabilitatea cremei
Suma minimă de investiție în producție este determinată de costul echipamentului. Dacă aveți propria cameră de utilitate, capitalul de pornire este de 235 de mii de ruble.
Productivitatea echipamentului este de 100 kg pe oră, timpul de funcționare non-stop este de aproximativ 3 ore. Într-o zi de lucru de opt ore, 600 kg de ulei sunt stoarse și filtrate. Cu o săptămână lucrătoare de cinci zile, volumul anual de producție va fi: 600 kg/zi * 247 zile lucrătoare = 148.200 kg/an.
Eficiența producției de ulei vegetal la domiciliu în cifre pe an
Prețul de vânzare cu amănuntul al uleiului nerafinat calitate bună– 60 de ruble/kg, ceea ce ne permite să estimăm venitul anual brut din vânzarea sa în limita a 148.200 kg*60 ruble/kg=8,892 milioane de ruble.
Randamentul produsului finit după filtrare este de 35%, adică pentru a obține volumul anual planificat, va trebui să achiziționați 148.200 kg * 100% / 35% = 423.429 kg de materii prime cu un cost mediu de 17.000 de ruble. pe tonă. Astfel, achiziționarea de materii prime pentru un an va costa 423,429 de tone * 17,000 de ruble / t = 7,198 milioane de ruble. Alte 500 de mii de ruble. Vă va costa un an de aprovizionare cu sticle de plastic cu capac.
Din 420 de tone de materii prime se obțin 50% piure și 15% siguranțe - 210 tone, respectiv 63 tone pe an. Cu un preț de vânzare de 12 mii de ruble. și 25 de mii de ruble. pe tonă, acest lucru va crește venitul anual cu 210t * 12.000 de ruble + 63t * 25.000 de ruble = 4,095 milioane de ruble.
Costurile pentru energie electrică și transport nu depășesc 100 mii ruble/an, publicitate și promovare - 240 mii ruble/an. Angajat angajat cu un salariu de 30 de mii de ruble. pe lună va costa afacerea încă 360 de mii de ruble. pe an salariu și 65 de mii de ruble. deduceri, total 425 mii ruble. în an.
Astfel, profitul net pentru anul va fi de 8,892+4,095-7,198-0,5-0,1-0,24-0,425=4,524 milioane de ruble. pe an (377 mii de ruble pe lună). Costurile de achiziție de echipamente sunt recuperate în prima lună de funcționare, sub rezerva vânzărilor de produse 100%.
Producția de ulei vegetal în cantități mari (atelier de producție)
Următorul pas în extinderea producției de ulei la domiciliu este organizarea unui atelier cu ciclu complet de producție. Acest tip de afaceri necesită investiții mari, iar vânzarea produsului finit necesită certificate de calitate, care, în condiții piata ruseasca aproape imposibil fără înregistrarea unei persoane juridice.
Înregistrarea afacerii
În funcție de numărul de fondatori, de forma responsabilității acestora și de procedura de obținere a profitului așteptat, se selectează forma organizatorică și juridică a întreprinderii. La înregistrare, va trebui să decideți asupra clasificatoarelor principale și suplimentare ale tipului de activitate economică, regimului fiscal și posibilitatea introducerii unor regimuri fiscale simplificate.
Alegerea formei juridice
Din punctul de vedere al posibilității de a vinde produse în marile lanțuri de retail, disponibilitatea atragerii unui împrumut bancar și posibilitatea extinderii sau revânzării unei afaceri, forma de societate cu răspundere limitată.
Fondatorul poate fi fie o persoană, fie parteneri care împart profitul proporțional cu mărimea participării la companie. Taxa de stat pentru înregistrare este de 4.000 de ruble, capitalul minim autorizat este de 10.000 de ruble. Înregistrarea durează 5 zile lucrătoare.
coduri OKVED
Producția de uleiuri, ca și alte produse alimentare, se încadrează în clasa 10 a sistemului OKVED-2, subclasa 10.4. Codurile relevante pentru acest tip de producție sunt prezentate în tabel.
Codurile de clasificare OKVED pentru producția de uleiuri vegetaleTehnologia de producție și echipamentele necesare
Ciclul complet de producție ne permite să producem aproximativ zece tipuri de produse, fără a ține cont de posibilitatea extinderii gamei prin utilizarea semințelor diverselor plante: ulei brut nerafinat, din semințe prăjite, ulei rafinat, ulei tehnic, brichete combustibile din coji, runde de coji, sigurante presate etc.
Proces tehnologic productie industriala ulei vegetalCel mai complet proces tehnologic include următoarele etape și echipamente:
- Cernerea și calibrarea semințelor pe un separator. În funcție de calitatea și puritatea materiilor prime utilizate, semințele pot fi contaminate nu numai cu pietre mici, nisip și buruieni. Boabele de porumb, semințele oleaginoase, semințele de floarea soarelui deschise oxidate, atunci când sunt presate, dau uleiului un gust acru și amar. În cazul depozitării materiilor prime, acest lucru îi reduce și durata de valabilitate, crește umiditatea și duce la autoîncălzirea semințelor.
Separatorul aerodinamic sortează cu atenție materiile prime folosind fluxurile de aer create de un ventilator sub presiune din interiorul mașinii. Separatorul SAD-15 calibrează până la 7 tone de semințe pe oră, necesită încărcare de către un operator; o persoană este suficientă pentru a lucra pe linie.
- Curățarea cojilor și decojirea semințelor se efectuează cu ajutorul unui decorticator de semințe. Mecanism rotativ acțiune continuă poate lucra trei schimburi pe zi. Pentru întreprinderile producătoare de petrol sunt produse mașini HPX-4-01 cu o capacitate de 80 tone/zi.
Rezultatul este coji și sâmburi pentru măcinare.
Brichetarea cojilor de semințe se realizează cu o presă cu extruder cu șurub; tehnologia de fabricare a brichetelor de biocombustibil nu implică utilizarea altor substanțe de fixare în afară de apă. Presa cu șurub PBE-325 este potrivită pentru productivitatea mașinii de măcinat semințe.
Brichete de biocombustibil din coji
- Măcinarea semințelor decojite se realizează în mașini cu role. Uleiul din semințele zdrobite se extrage mai ușor și cu mai puțină energie. O moară cu role de semințe diferă de o moară de făină prin capacitatea de a regla golul pentru a măcina culturi de diferite dimensiuni. Mașina SV-400/4 vă permite să măcinați de la 50 de tone de materii prime pe zi. Rezultatul este un semifabricat sub formă de semințe aplatizate - mentă.
- Încălziți menta cu abur sau prăjire. Pentru a economisi bani din achiziționarea unei friteuze, în unele industrii această verigă este eliminată din lanțul tehnologic. Semințele sunt aburite dacă este planificată presarea la rece. Uleiul din semințele de floarea soarelui prăjite este stors mai eficient și are aromă strălucitoare si culoare. Pentru a prăji 60 de tone de mentă pe zi, puteți lua în considerare prăjitorul Zh-60.
- A învârti. Presa de ulei stoarce menta uscată aplatizată, rezultând țiței și pulpă. Există mașini care trimit automat boabele pentru compresie repetată, dar această funcție afectează semnificativ prețul unității. Presă cu șurub pentru procesarea a 40 de tone de semințe pe zi MP-1500.
Deșeurile din această etapă - deșeurile - trebuie procesate în timp ce temperatura de la presiune este menținută.
- Filtrare prin decantare sau centrifugare. Pentru a primi produsul Calitate superioară, precum și pentru a reduce volumul siguranțelor, se recomandă să lăsați uleiul cel puțin o zi. În continuare, se efectuează filtrarea. Curățarea continuă în industriile mari se realizează cu ajutorul filtrelor centrifuge cu autocurățare. Rezultatul este ulei nerafinat și fuzz. Centrifuga U10-FC elimină până la 4 tone de ulei pe oră din impuritățile mecanice.
Fuzz de floarea soarelui
Siguranțele sunt presurizate într-un fusodushka de tip tambur, rezultatul este uleiul tehnic, care poate fi trimis pentru purificare ulterioară, dar este mai rațional să faceți ulei de uscare din acesta sau să-l vindeți unui atelier de vopsire. Concasorul de nămol Danker vă permite să procesați până la 600 kg de nămol pe oră și este echipat cu un panou de control.
- Rafinarea petrolului se realizează în etape. Pentru început, produsul după filtrare este tratat cu apă fierbinte la o temperatură de 65-70 de grade Celsius. Acest proces se numește hidratare și servește la îndepărtarea fosfatidelor din produs și la îmbunătățirea clarității acestuia. Fosfatidele din produs fac ca acesta să devină tulbure și să precipite.
- Dezodorizarea. Procesul de îndepărtare a pigmentului dintr-un produs, care intră adesea într-o linie de rafinare. Rezultatul este uleiul rafinat deodorizat. Este usoara, transparenta, fara carotenoizi.
Echipamentul pentru atelierul de rafinare si dezodorizare cu o capacitate de 45 tone/zi este format din urmatoarele componente.
1. Coloana de rafinare cu un volum de 9000 l cu agitator | 1 BUC. |
2. Volumul coloanei de rafinare 11000 l cu agitator | 1 BUC. |
3. Pompă NSh-100 | 2 buc. |
4. Schimbător de căldură cu plăci din oțel inoxidabil (rafinare) | 2 buc. |
5. Coloana de uscare 9000 l cu agitator. | 2 buc. |
6. Schimbător de căldură (la uscător) placă din oțel inoxidabil | 1 BUC. |
7. Inel de apă Pompă de vid(la uscător) VN1 | 1 BUC. |
8. Filtru rama (dupa uscatoare) | 1 BUC. |
9. Pompă NSh-100 (pentru filtru cadru) | 2 buc. |
10. Unitate de deodorizare cu o capacitate de până la 50 de tone pe zi Stroypischemash | 1 BUC. |
11. Filtre de spalare - 2 buc. 1 tonă și 1 bucată - 3 tone AMO | 3 buc. |
12. Cazan gaz-diesel Booster 3t/h abur | 1 BUC. |
13. Capcane pentru grăsimi | 2 buc. |
14. Recipient pentru săpun | 1 BUC. |
15. Pasaje supraterane, scari, conducte, macarale | |
16. Panou de control automat pentru instalatia Stroypischmash | 1 BUC. |
17. Debitmetre | 3 buc. |
18. Rezervoare de congelare a uleiului cu manta de apa 4 m 3, 8 m 3 | 2 buc. |
19. Capacitatea soluției de acid citric | 1 BUC. |
Numărul de personal de pe linie este de 6 persoane.
Atelier de rafinare si dezodorizare
- Umplerea sticlelor din polietilenă este automată și vă permite să umpleți recipiente cu o capacitate de 0,5 până la 1,5 litri.
- Mașina de etichetat este combinată cu o imprimantă cu jet de cerneală pentru a imprima și a aplica etichete pe sticle. Pentru ambalare, sunt necesare un transportor și un ambalator automat. Toate acestea fac parte dintr-o linie de îmbuteliere cu o capacitate de 6 mii de sticle pe oră.
Linia este deservită de 6 persoane pe tură.
Linie automată de umplere cu ulei
Costul echipamentului
Echipamentul este selectat după proiectarea liniei de producție. În această etapă, este recomandabil să ne imaginăm sortimentul inițial al întreprinderii, gradul de automatizare a producției și procedura de eliminare sau reciclare a deșeurilor.
Cu o capacitate planificată de aproximativ 800 tone/lună, este rațional să achiziționați o linie automatizată, complet echipată pentru procesul de extracție și rafinare. Pentru volume de producție mai mici, este mai profitabil să achiziționați echipamente separat.
Nu. | Proces tehnologic | Denumirea echipamentului | Cost, mii de ruble | Produs de ieșire |
1 | Purificarea inițială a materiilor prime | Separator SAD-15 | 150 | Semințele curățate de praf și impurități |
2 | Peeling | Concasor de semințe NRKh-4-01 | 750 | Sâmburi de semințe, coji |
Presă cu șurub PBE-325 | 778 | Brichete de biocombustibil | ||
3 | Măcinarea semințelor | Mașină cu role SV-400/4 | 2000 | Mentă - sămânță turtită |
4 | Tratament termic | Prăjitor Zh-60 | 900 | Seminte de floarea soarelui prajite |
5 | Extracția uleiului | Presă cu șurub MP-1500 | 2500 | Unt nerafinat, făină |
6 | Curățarea uleiului de impurități | Filtru centrifugal U10-FC | 200 | Ulei nerafinat, fuz |
Presă de tobe Danker | 50 | Ulei tehnic, puf de lopată | ||
7 | Rafinare | Linie de rafinare și dezodorizare | 20000 | Ulei rafinat, neodorizat |
8 | Dezodorizarea | Ulei dezodorizat rafinat | ||
9 | Îmbutelierea | Linie de umplere și etichetare | 2500 | Ulei turnat în sticle cu etichetă |
10 | Etichetă autocolantă | |||
Procese de ajutor | Incarcator pneumatic | 1500 | ||
Cântare, găleți, lopeți | 300 | |||
Total: | 32378 | mii de ruble. |
Alegerea unui furnizor de materii prime
Atunci când alegeți un furnizor, trebuie să vă concentrați nu numai asupra preț scăzut, dar si asupra calitatii materiilor prime si conditiilor de livrare. In lipsa transportului greu la locul de productie, furnizorul trebuie sa asigure o aprovizionare neintrerupta cu seminte pe cont propriu sau printr-o companie de transport.
Pentru fiecare articol trebuie să existe cel puțin trei furnizori care să ofere asigurare în cazul unei recolte proaste, probleme de calitate sau de transport cu vânzătorul.
Cu o încărcare zilnică de 75 de tone de semințe nedecojite în separator, volumul de materii prime achiziționate va fi mai mare de 1800 de tone pe lună, ceea ce vă permite să cumpărați direct de la ferme, ocolind distribuitorii.
Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție unor indicatori precum impuritățile de gunoi și ulei, aciditate, umiditate și conținut de ulei. In medie pretul din magazin pe tonă de semințe de floarea soarelui este de 15 mii de ruble, minimul este de 13 mii de ruble. Cea mai mare parte a furnizorilor se află în regiunea Krasnodar și regiunea Volga.
Alegerea spațiilor de producție
Deoarece industria uleiului și grăsimilor este o industrie alimentară, sediul întreprinderii trebuie să respecte strict Cerințe SES si pompierii. Atelierul trebuie să fie curat, luminos, cu o sarcină electrică corect calculată, alimentare apă curată si canalizare. În mod standard, pentru prelucrarea zilnică a 75 de tone de materii prime sunt necesare 1200 mp suprafață atelier și cel puțin 2500 mp spațiu depozit. Semințele sunt depozitate în vrac, cu o aprovizionare pentru 1,5 luni de funcționare neîntreruptă, astfel încât zonele de depozitare trebuie să fie uscate și acoperite.
De asemenea, sunt necesare spații separate pentru depozitarea produselor finite - atât uleiul în sine, cât și deșeurile. Spațiile casnice trebuie să respecte cerințele de protecție a muncii.
Recrutare si salarizare
Producția necesită atât personal înalt calificat, muncitori și meșteri. Numărul personalului de conducere și al tehnologilor este în mod constant de 10 persoane sau mai mult. Muncitorii sunt angajați în funcție de capacitatea de producție. Programul de lucru este variabil.
Personalul poate fi recrutat treptat, pe măsură ce volumele de producție cresc și cel mai mult modul optim munca bazata pe nevoile pietei.
Utilizarea deșeurilor de producție
Venitul din vânzarea petrolului produs nu este singura componentă a profitului unei întreprinderi mari.
Vânzarea produselor reziduale face cremăria mai eficientă și mai profitabilă. De obicei, costul produsului final este redus cu volumul vânzărilor de subproduse de producție, reducând astfel prețul acestuia pentru consumator.
Brichetele realizate din coji sunt combustibil prietenos cu mediul, datorită căruia puteți organiza funcționarea economică a unei friteuze și, de asemenea, le puteți vinde altor industrii, de exemplu, fabricilor de cărămidă.
Tortul de floarea soarelui foarte purificat este vândut cofetăriilor pentru producerea de halva și dulciuri. Dacă acest produs nu este suficient de purificat, este presat la cald și vândut producătorilor de hrană pentru animale.
Nămolul din rezervor este trecut printr-o presă de combustibil, oferind volume suplimentare de ulei pentru producție. Cel mai adesea, un astfel de ulei nu este trimis la linia de filtrare, ci este vândut ca ulei tehnic pentru fabricile de vopsea și pentru producția de ulei de uscare.
Piața de vânzări
Datorită situației opace din domeniul GOST-urilor pentru producția de ulei și grăsimi (în special în ceea ce privește presarea ulei brut) pentru a confirma calitatea produselor, este mai ușor să vă dezvoltați propriile specificații. Specificații sunt înregistrate și probele sunt prezentate la laborator. Dacă probele respectă standardele, compania primește un certificat de calitate pentru produsele sale. Dacă aveți un astfel de certificat, uleiul poate fi vândut în mari lanțuri de vânzare cu amănuntul, magazine de vânzare cu amănuntul și pavilioane de piață.
De asemenea, este rațional să se organizeze un specializat magazin de vânzare cu amănuntul in productie. Un astfel de punct de vânzare cu amănuntul ar trebui să ofere cea mai completă gamă de produse. Consumatorii de produse de maca și fuze sunt fermele mari angajate în creșterea animalelor. Ar trebui să acordați atenție nu numai întreprinderilor rusești, ci și țărilor din afara CSI. Uleiul de floarea soarelui pur este foarte solicitat în țările cu prezență redusă a acestei culturi în culturi.
Magazin specializat de ulei
Calculul investiției inițiale
Pentru a organiza producția în prima lună de lucru, va fi nevoie de 37 de milioane de ruble.
Calculul rentabilității și rambursării
La calcularea rambursării, se ia în considerare situația cu vânzări de 100% de produse, excluzând daunele, defectele și pierderile ca urmare a depozitării sau transportului necorespunzătoare.
Producția pe lună este calculată din procentul de producție pe tonă de floarea soarelui și rata zilnică de încărcare a materiei prime.
Pe baza prețurilor de vânzare cu ridicata, venitul lunar va fi:
Atunci profitul net va fi de 40.984-37.340=3.644 mii ruble, iar rentabilitatea investițiilor de capital va fi de 43.000/3.644=11,8 luni.
Concluzie
O cremă de casă este o afacere cu costuri reduse și cu rambursare rapidă, care are dezavantaje serioase sub forma calității instabile a produsului final și a unei game limitate. Întreprinderile mici, de regulă, nu au certificate de calitate pentru produsul pe care îl produc, ceea ce închide piețele de vânzare sub formă de magazine mari și lanțuri de retail. in orice caz atelier acasă va fi un bun punct de plecare pentru organizarea unei plante cu ciclu complet producerea de uleiuri vegetale și subproduse.
Punctele slabe ale marilor ateliere reprezintă un prag financiar ridicat pentru intrarea în afacere; lipsa spaţiilor mari care să corespundă standardele sanitare; dificultatea de a gasi cumparatori pentru volume mari. Rentabilitatea investiției este de aproximativ un an, ceea ce face ca această nișă să fie atractivă chiar și în fața concurenței ridicate, mai ales în zona de sud a țării.
Producția de ulei de floarea soarelui: fezabilitatea acestui tip de afaceri + tipuri de ulei de floarea soarelui + plan pas cu pas implementarea ideilor de afaceri + tehnologii de productie + lista completa echipamentul necesar+ analiza detaliată a cheltuielilor și veniturilor.
Dacă doriți să deveniți un om de afaceri de succes în domeniul producției, dar nu v-ați decis încă asupra direcției, vă sugerăm să luați în considerare o industrie promițătoare în acest domeniu de afaceri - producția de ulei de floarea soarelui.
În ciuda concurenței foarte mari din această industrie, o astfel de întreprindere este practic sortită succesului. Chestia este că uleiul de floarea soarelui este un produs care este întotdeauna popular, iar cererea pentru acesta este constant mare.
În acest articol ne vom uita la cât de profitabilă poate fi o astfel de afacere și ce este necesar pentru a o implementa.
Producția de ulei de floarea soarelui: relevanță pentru afaceri
Faptul că popularitatea producției de ulei vegetal din Rusia crește în fiecare an poate fi judecat din diagramă, care demonstrează clar că volumul produselor fabricate crește doar în fiecare an.
În același timp, acordați atenție nivelului consumului de ulei de floarea soarelui de către ruși înșiși. A rămas la același nivel. Acest lucru sugerează că producția de ulei de floarea-soarelui nu are singurul canal de distribuție (în patria sa). Uleiul de floarea soarelui rus este, de asemenea, exportat în țări străineÎn plus, acolo este la mare căutare.
Produsele îmbuteliate sunt exportate în principal în Uzbekistan, în timp ce produsele lichide sunt la mare căutare în Turcia:
O cerere atât de mare pentru ulei de floarea soarelui se datorează faptului că este utilizat pe scară largă într-o mare varietate de industrii:
- Gătit.
- Producția de conserve.
- Fabricarea săpunului.
- Medicament.
- Cosmetologie.
- Productie de vopsele si lacuri.
Dar cererea de ulei vegetal este departe de a fi singurul motiv pentru care mulți oameni de afaceri își încep activitățile antreprenoriale în acest domeniu. Popularitatea acestei linii de afaceri se datorează și faptului că producția de ulei de floarea-soarelui este o producție fără deșeuri.
Să explicăm cum poate fi asta. Cert este că la prelucrarea semințelor de floarea soarelui, pe lângă uleiul în sine, obținem și coji (un produs de curățare a semințelor) și turtă (un produs de extracție a uleiului), care pot fi vândute cu succes și pentru diverse nevoi.
Și, în sfârșit, să remarcăm un alt avantaj important al organizării acestei idei de afaceri: producția de ulei de floarea soarelui are multe nuanțe pe care le vei întâlni ca organizator-antreprenor, dar lansarea unor astfel de întreprinderi nu va necesita educație și abilități speciale.
Afacerea se achită rapid de la sine și, în ciuda numeroșilor concurenți, găsește piețe în toate regiunile Federația Rusă. Puteți începe o astfel de afacere cu o capacitate de producție minimă, crescând treptat scara.
După ce am enumerat mulți profesioniști și am demonstrat că o astfel de afacere este într-adevăr foarte fezabilă în zilele noastre, să trecem la următoarea întrebare.
Care sunt tipurile de ulei de floarea soarelui produse?
Toate întreprinderile care produc ulei din semințe de floarea soarelui au ca scop producerea a două tipuri principale: rafinatȘi nerafinat uleiuri de floarea soarelui.
Principala diferență dintre ele este metoda de procesare. Dacă uleiul nerafinat poate fi purificat doar mecanic, atunci uleiul rafinat, înainte de a ajunge la ghișeul supermarketului, se depune și suferă procesele de hidratare, dezodorizare și albire.
Uleiul vegetal rafinat este mai popular, deoarece nu are un miros sau un gust pronunțat și, prin urmare, poate fi folosit în orice industrie.
În plus, nu trebuie să uităm de produsele de prelucrare a semințelor de floarea soarelui, care sunt și ele la mare căutare. Cojile, de exemplu, sunt folosite ca aditiv pentru materiale de construcții, iar prăjitura și făina sunt produse populare în producția de hrană pentru animale de companie.
După ce ne-am ocupat de principalele produse de producție, să vorbim despre organizarea unei întreprinderi pentru producția de ulei vegetal.
Implementarea pas cu pas a unei idei de afaceri pentru producerea uleiului de floarea soarelui
Afacerile din această industrie, ca oricare alta, necesită o pregătire atentă înainte de lansarea unei întreprinderi. Vom analiza pe scurt fiecare dintre etapele organizației producție proprie astfel încât să aveți o idee despre cum să construiți o afacere în acest domeniu.
Planul de organizare a unei idei de afaceri constă din 5 etape principale.
Etapa 1. Înregistrarea unei întreprinderi.
Înainte de a începe să stabiliți încet procesul de producție, aveți nevoie de el la nivel legal.
Cel mai adesea, pentru a organiza producția, este înregistrată o societate cu răspundere limitată (LLC), adică o persoană juridică. Dar această soluție are sens dacă planificați o producție la scară largă. Când vine vorba de o întreprindere mică, „acasă”, vă puteți înregistra ca antreprenor individual(IP).
Instrucțiuni detaliate de înregistrare pot fi găsite pe site-ul web al Serviciului Fiscal Federal:
- https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (pentru antreprenori individuali);
- https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (pentru LLC).
Producția de ulei vegetal nu necesită un număr mare de autorizații, ceea ce simplifică foarte mult înregistrarea acestuia. Dar nu uitați de disponibilitatea obligatorie a permiselor de la serviciul de pompieri și de la stația sanitară și epidemiologică.
Etapa 2. Închirierea și amenajarea spațiilor de producție și depozit.
Pentru a începe fabricarea produselor, va trebui să cumpărați sau să închiriați mai multe spații:
- Primul– suprafata de productie, care se calculeaza la 40 mp. la 1 tonă de produse fabricate pe zi.
- Al doilea– acesta este un depozit, ale cărui dimensiuni ar trebui să fie de 2 ori mai mari decât piesa de producție. Acest lucru este justificat de faptul că depozitarea semințelor de floarea-soarelui trebuie tratată cu scrupulozitate, fără a le așeza într-un strat prea apropiat.
- Al treilea- Acesta este un mic depozit pentru depozitarea cojilor. Suprafața sa este de aproximativ ¾ din suprafața atelierului de producție.
În ceea ce privește pregătirea spațiilor, acestea trebuie să respecte cerințele stației sanitare și epidemiologice, precum și cerințele de securitate la incendiu.
Etapa 3. Achiziționarea echipamentelor și căutarea furnizorilor.
De îndată ce găsești spații, poți. Vom analiza ce fel de echipament va fi nevoie puțin mai târziu.
Alegerea unui furnizor de semințe din care vei produce ulei este o chestiune responsabilă. Găsirea acestuia din urmă astăzi nu este dificilă. Dacă locuiți în afara orașului, atunci cel mai probabil puteți achiziționa materii prime direct de la rezidenții locali. Dacă nu există astfel de furnizori în apropierea dvs., atunci căutați-i pe internet sau în ziare.
Principalul lucru este că materiile prime furnizate sunt de înaltă calitate, deoarece calitatea produselor dvs. va depinde de aceasta.
Etapa 4. Angajarea angajaților.
În funcție de dimensiunea întreprinderii dvs., numărul de angajați poate varia.
Dar, în orice caz, acest tip de afacere este bun pentru că nu ai nevoie de mulți specialiști. Este suficient să recrutați 5-7 tehnologi și meșteri care au studii de specialitate. Pe lângă acestea din urmă, echipa dvs. trebuie să includă încărcătoare, depozitari și un contabil.
Etapa 5. Lansarea producției și vânzării produselor.
Când întreaga schemă de producție este stabilită, puteți începe lucrul.
Trebuie să vă ocupați în avans de piețele de vânzare pentru întreprinderea dvs., astfel încât, după ce ați primit primul lot de produse, să începeți imediat să le vindeți și să începeți să vă acoperiți costurile de creare a unei afaceri. Despre ele vom vorbi în detaliu la sfârșitul acestui material.
Acum că avem un plan clar pentru organizarea afacerii noastre, să vorbim despre tehnologia de producție și echipamentele de care vom avea nevoie.
Tehnologie detaliată de producere a uleiului de floarea soarelui
Uleiul de floarea soarelui poate fi produs astăzi în două moduri principale:
- Folosind prese cu șurub (metoda de presare).
- Prin extracție (metoda de extracție).
Diferența dintre metode este la ce fel de influență sunt supuse semințele.
La prelucrarea semințelor cu prese cu șurub, uleiul este stors, după care obținem 2 produse - ulei și prăjitură. Uleiul obținut în acest mod este de obicei numit „brut”.
Când se folosește metoda de extracție, în locul preselor se folosesc solvenți organici, care ajută la obținerea cantității maxime de ulei. Pentru a produce ulei în acest fel, se utilizează un echipament special - un extractor.
În procesul de obținere a uleiului folosind a doua metodă, obținem și 2 produse: miscella (soluție de ulei într-un solvent) și restul fără grăsimi din masă - făină. În continuare, pentru a obține uleiul, este necesar să distilați solventul într-un distilator și să filtrați uleiul de floarea soarelui.
Pentru a înțelege mai bine întregul proces de procesare a semințelor pentru a produce ulei de floarea soarelui, folosim o diagramă.
În primul rând, să ne uităm la prima metodă de producere a uleiului - presare:
După cum ne arată această diagramă simplă, tehnologia de producere a uleiului de floarea-soarelui folosind metoda de presare este următoarea:
- Semințele de floarea soarelui în stadiul inițial trebuie curățate diferite feluri impurităţi. Acest lucru se întâmplă cu ajutorul separatoarelor magnetice și cu site.
- În continuare, semințele trebuie uscate bine pentru a reduce cât mai mult posibil conținutul de umiditate.
- După aceasta, boabele trebuie rulate sau, mai simplu spus, zdrobite. În acest proces, obținem un produs procesat numit mentă.
- Pentru a putea obține ulei în viitor, menta este supusă unui tratament termic - mai întâi este stropită cu abur și apoi prăjită într-o tigaie.
- Astfel, după aceste acțiuni obținem pulpă. Din aceasta se va presa uleiul de floarea soarelui. Ca urmare, vom avea două produse: ulei și prăjitură.
În ceea ce privește metoda de extracție, în primele etape proces tehnologic Semințele de floarea soarelui sunt susceptibile la aceleași tipuri de procesare. Cu toate acestea, în etapele finale de producție, în loc de a folosi prese cu șurub, se folosește extracția, adică dizolvarea uleiului cu substanțe organice.
Prima metodă de producere a uleiului de floarea soarelui este, fără îndoială, mai ecologică, dar a doua opțiune este superioară în eficiență.
De aceea, mulți producători folosesc, să zicem, o metodă combinată pentru a obține ulei de floarea-soarelui: mai întâi uleiul este stors în prese, iar apoi tortul este extras pentru a obține volumul maxim.
Acum, pentru a obține produsul final, uleiul de floarea soarelui va fi supus rafinarii. Acest proces de prelucrare a uleiului de floarea soarelui constă dintr-o serie de etape care vizează maximizarea purificării acestuia de impuritățile străine, scăpând de mirosul și culoarea caracteristică.
După ce am înțeles procesul de producție, vom analiza ce echipament va fi necesar și care va fi costul acestuia.
Echipamente pentru producerea uleiului de floarea soarelui
Vom analiza echipamentele necesare pentru finalizarea liniei de producție pe baza schemei de producție, când semințele sunt mai întâi presate și apoi extrase.
Deci, echipamentul pentru producerea uleiului de floarea soarelui include 8 dispozitive principale:
Denumirea echipamentului | Scop | Preț | Imagine |
---|---|---|---|
Separator | Pentru a separa semințele de impuritățile mari | De la 40 de mii de ruble. | |
Mașină cu ventilator | De la 70 de mii de ruble. | ||
Mașină cu role | Pentru măcinarea semințelor (pentru a obține menta) | De la 400 de mii de ruble. | |
mangal | Pentru tratarea termică a mentei. Există foc și abur (în funcție de tipul de tratament - căldură sau abur) | Foc - de la 75 de mii de ruble. Abur - de la 300 de mii de ruble. | |
Presă cu șurub | Pentru extracția uleiului | De la 600 de mii de ruble. | |
Filtru | Pentru filtrarea uleiului presat | De la 80 de mii de ruble. | |
Extractor | Pentru a extrage ulei rezidual | De la 500 de mii de ruble. | |
Linie de îmbuteliere | Pentru turnarea uleiului în recipiente | De la 700 de mii de ruble. |
Astfel, toate echipamentele necesare pentru fabricarea produsului folosind metoda de mai sus vor costa aproximativ 2,5 milioane de ruble. (tinand cont ca se va achizitiona un prajitor de foc, nu unul cu abur).
Vă reamintim că prețurile pentru echipamente pot diferi în funcție de compania de producție selectată și de regiunea Rusiei. De asemenea, dacă utilizați metoda presă de prelucrare a semințelor, nu puteți lua în considerare costul achiziționării unui extractor.
În cele din urmă, linia dvs. de producție va arăta astfel:
Acum este momentul să aflați ce alte cheltuieli va suporta un antreprenor începător în acest domeniu și cât de repede se poate plăti întreprinderea.
Calcularea costurilor de înființare a unei afaceri și a venitului estimat
La producerea uleiului vegetal, trebuie asigurate următoarele costuri:
- Pentru înregistrare activitate antreprenorială- până la 10 mii de ruble.
- Pentru închirierea spațiilor - de la 50 de mii de ruble.
- Pentru costurile de transport - până la 50 de mii de ruble.
- Pe utilitati publice– până la 35 de mii de ruble.
- Pentru achiziționarea de echipamente - până la 25.000 de mii de ruble.
- Pentru a plăti salarii angajaților - de la 200 de mii de ruble.
- Pentru publicitate - până la 25 de mii de ruble.
- Pentru achiziționarea de materii prime - de la 300 de mii de ruble.
Valoare totală capital de pornire pentru început propria întreprindereîn această industrie va fi de la 3,2 milioane de ruble.
Această cifră presupune că întreprinderea va procesa 5 tone de semințe de floarea soarelui pe zi. Puteți organiza o producție la scară mai mică, apoi suma investitii materiale va scadea.
Acum referitor la rambursare:
- Prin prelucrarea a 1 tona de materii prime obtinem 350 de litri de produs si 650 kg de faina. Prin vânzarea acestui produs, puteți câștiga aproximativ 44,5 mii de ruble, investind aproximativ 27 mii de ruble în achiziționarea materiilor prime în sine. În acest caz, suma profitului va fi egală cu 17 mii de ruble.
- Acest calcul ne permite să presupunem că rambursarea întreprinderii, în funcție de amploarea acesteia, va varia în decurs de 1-2 ani. Unele întreprinderi mici reușesc să-și recupereze investițiile în șase luni.
- Rentabilitatea afacerilor în acest domeniu, de regulă, variază de la 7 la 20%.
Producția de ulei vegetal. Ce ar trebui să fie
ulei vegetal cu adevărat gustos?
Tehnologia de producere a petrolului brut
presat la rece.
Piețe de vânzare pentru produse fabricate
După cum am menționat deja, uleiul de floarea soarelui este un produs care poate fi vândut în orice regiune, iar cererea pentru acesta este constant ridicată.
Cel mai adesea, canalele de distribuție pentru astfel de produse includ:
- Supermarketuri.
- Mici magazine alimentare.
- Piețele alimentare.
- Restaurante și cafenele.
În plus, astfel de bunuri sunt necesare și în alte unități de catering, de exemplu, în cantine, școli, grădinițe, fabrici și fabrici. Uleiul vegetal poate fi vândut și în străinătate.
Principalul lucru este să nu uitați de promovarea publicitară a mărcii dvs. Puteți imprima reclame în ziare, pe panouri publicitare și puteți difuza videoclipuri la TV. Pentru producția la scară largă, este indicat să implicați specialiști în promovare.
Am analizat în detaliu producția de ulei de floarea soarelui în Rusia și am luat în considerare cele mai importante aspecte: cum este produs produsul, ce echipamente este necesar pentru aceasta și ce capital este necesar la început.
Ca sinteză, observăm că o astfel de afacere necesită investiții considerabile + nu este cel mai ușor de organizat, dar este foarte populară și profitabilă. Prin urmare, dacă capacitățile tale financiare vă permit să vă gândiți la implementarea unei astfel de idei, nu o lăsați deoparte.
Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi pe e-mail