Leguminoasele sunt una dintre cele mai mari familii de dicotiledonate. Sunt distribuite pe tot globul accesibil plantelor cu flori și sunt reprezentate într-o mare varietate de forme, de la copaci uriași la viță de vie și specii minuscule care cresc în deșert. Reprezentanții leguminoaselor pot trăi atât la o altitudine de 5 mii de metri, cât și în nordul îndepărtat sau în nisipurile fierbinți fără apă.
caracteristici generale
Leguminoasele, a căror listă include aproximativ 18 mii de specii, sunt utilizate pe scară largă ca hrană de animale și oameni.
Sistemul lor radicular este format din tuberculi mici, care sunt formați din țesut care apare atunci când bacteriile fixatoare de azot intră în rădăcină. Ei sunt capabili să fixeze azotul, datorită căruia nu numai planta însăși, ci și solul primesc nutriție.
Fructele plantelor leguminoase, ca și ele înseși, sunt foarte diverse. Ele pot ajunge la aproximativ un metru și jumătate lungime. Aceste plante reprezintă un strat important al florei, reprezentând aproximativ 10% din speciile cu flori. Cele mai populare și răspândite leguminoase sunt soia, măzicul, fasolea, lintea, sainfoinul, năutul, lupinul furajer, fasolea furajeră și arahidele comune.
Boabe de soia
Acest produs ar trebui inclus pe primul loc în lista de leguminoase deoarece este unul dintre cele mai comune și este cultivat în majoritatea regiunilor lumii. Soia este un produs alimentar popular apreciat pentru conținutul ridicat de proteine și grăsimi vegetale. Datorită acestui fapt, soia este, de asemenea, o componentă valoroasă a hranei pentru animale.
Vika
Aceasta este una dintre principalele leguminoase. Măzicul este folosit atât în alimentația umană, cât și ca hrană pentru animale. Este folosit ca furaj sub formă de fân, siloz sau boabe zdrobite.
Fasole
Fructele leguminoase, în special fasolea, conțin mulți aminoacizi, carbohidrați, vitamine, minerale, proteine și caroten. Numai acesta este un motiv bun pentru consumul regulat al acestei plante. Fasolea este folosită ca produs separat și pentru fabricare Studiile proprietăților leguminoaselor au arătat că acest tip de fasole este un medicament natural minunat care stimulează ameliorarea multor boli.
Linte
Această subspecie combină toate beneficiile familiei de leguminoase, în primul rând datorită cantității mari de proteine, minerale și aminoacizi vitali. În plus, lintea este un campion în clasa lor în ceea ce privește cantitatea de acid folic. Este folosit pentru prelucrarea în cereale și ca hrană pentru animale.
Sainfoin
Aceasta este o iarbă din familia leguminoaselor. Se folosește ca hrană pentru animale atât sub formă de semințe, cât și sub formă de masă verde, care nu este inferioară ca valoare nutritivă față de lucernă. Sainfoinul este foarte valoros ca cultură de miere.
Naut
Nautul este unul dintre cei mai raspanditi reprezentanti ai genului de leguminoase in intreaga lume. Lista produselor alimentare care sunt produse pe baza ei este destul de extinsă. Din cele mai vechi timpuri, această specie a fost răspândită în țările din Asia de Vest și Centrală, Africa, America de Nord și Marea Mediterană.
În special, acest produs este utilizat în scopuri alimentare și furajere.
Fasolea de naut se consuma prajita sau fiarta, fiind folosita si la prepararea conservelor, a supelor, a garniturii, a placintelor, a deserturilor si a multor preparate nationale. Puteți face o listă extinsă aici. Leguminoasele, datorită conținutului lor ridicat de proteine și fibre, dar a nivelului scăzut de grăsimi, sunt adesea folosite în dietele vegetariene și dietetice.
Hrăniți mazărea
Deja din numele culturii este clar cum este folosită această subspecie. Este folosit ca sau pentru fabricarea silozului. Boabele de mazare sunt un produs foarte valoros pentru hrana animalelor.
Mazăre
Aceasta este o cultură de leguminoase de cereale cunoscută în toată Europa din timpuri imemoriale. Dintre culturile de legume, boabele de mazăre sunt cea mai bogată cultură naturală asemănătoare cărnii, datorită conținutului în cantități mari de aminoacizi, zahăr, vitamine, amidon și fibre. Mazarea verde si galbena sunt folosite pentru consumul direct, conservarea si gatirea cerealelor.
Lupin
Această plantă ocupă un loc onorabil printre culturile furajere și este inclusă și în lista leguminoaselor. Lupinul este numit soia nordică, având în vedere conținutul ridicat de proteine, care este de aproximativ 30-48%, și grăsime cu o pondere de până la 14%. Fasolea de lupin a fost folosită de mult ca hrană și pentru hrănirea animalelor. Utilizarea acestui produs ca îngrășământ verde ajută la nu înrăutățirea mediului și la creșterea produselor ecologice. Lupinul este folosit și pentru nevoi farmacologice și forestiere.
fasole lată
Aceasta este una dintre cele mai importante industrii agricole din lume. În Europa este cultivat în principal ca cultură furajeră. Pentru furaj se folosesc cereale, masa verde, siloz și paie. Proteina de fasole este foarte digerabilă, deci este un aliment foarte hrănitor și o componentă valoroasă în producția de hrană pentru animale.
Arahide comună
Atunci când alcătuiți o listă de leguminoase care sunt deosebit de populare, nu se poate să nu menționăm arahide.
Semințele acestei plante, care conțin ulei gras folosit într-o mare varietate de industrii, sunt considerate foarte utile. Datorită lui, alunele se află pe locul doi în rândul leguminoaselor ca valoare nutritivă. Fructele sale conțin aproximativ 42% ulei, 22% proteine, 13% carbohidrați. Cel mai adesea se consumă prăjite, iar masa vegetativă este folosită ca hrană pentru animale.
Concluzie
Aceste culturi de legume sunt foarte valoroase și hrănitoare. Mulți oameni cred că consumul de leguminoase poate duce la creșterea rapidă în greutate, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. În ciuda faptului că sunt destul de bogate în calorii, toate elementele conținute de aceste produse sunt de origine vegetală, așa că nu prezintă niciun rău dacă nu le combini cu consumul altor alimente bogate în calorii. Cea de mai sus nu este întreaga listă de leguminoase potrivite pentru consum, de fapt, există mult mai multe. Asta înseamnă că și cel mai sofisticat gurmand va găsi tipul care se potrivește gustului său.
Toți adulții și chiar copiii cunosc fasole și mazăre, fasole și linte, salcâmi și trifoi parfumați, arahide și mimoza, dar, între timp, toate acestea sunt plante din familia leguminoaselor (sau moliei). Un grup mare, ale cărui beneficii pentru oameni sunt greu de supraestimat. Mâncăm aceste plante, le plantăm pentru frumusețe, îmbunătățim solul cu ajutorul lor, folosim lemn, vopsim hainele și chiar ne vindecăm.
Familia de leguminoase: caracteristici generale
Familia, familiară tuturor de la școală, reunește un număr imens de specii, conform estimărilor aproximative, aproximativ 17-18 mii. Botanistii îl împart în trei subfamilii (pe baza structurii florii): Caesalpiniaceae, Mimosaaceae și Mothaceae. Este interesant de observat că plantele leguminoase includ genul Astragalus, care are cel mai mare număr de specii dintre plantele cu flori (aproximativ 2400). Plantele din această familie au o zonă de creștere destul de mare atât în tropicele fierbinți (în principal caesalpine și mimoze), cât și în nordul îndepărtat, în deșerturi și savane.
Fixarea azotului este un semn distinctiv al întregii familii. Rădăcinile plantelor leguminoase au noduli care se formează ca urmare a proliferării țesutului parenchimului. Și acest lucru, la rândul său, se explică prin introducerea și depunerea bacteriilor fixatoare de azot aparținând genului Rhizobium în interiorul plantei. Au o capacitate uimitoare de a absorbi și acumula azot atmosferic, pe care planta însăși îl folosește ulterior pentru creșterea sa. Rezervele atât de mari ale unui element vital au, de asemenea, un efect bun asupra mediului. Leguminoasele sunt excelente pentru imbunatatirea fertilitatii solului. Acesta este utilizat pe scară largă atât la scară industrială, cât și de către grădinarii competenți și cunoscători, care nu uită să alterneze plantarea diferitelor culturi pe site-ul lor. În fiecare an, ei returnează în sol aproximativ 100-140 de kilograme de azot pe hectar.
Structura frunzelor plantelor leguminoase
Plantele leguminoase pot avea diferite forme de frunze. Ele pot fi împărțite în mai multe grupuri:
- pereche de frunze pinnat compuse și dublu pinnat compuse (mazăre, salcâm galben), sunt situate pe ambele părți ale tulpinii;
- simplificat (redus la o frunză apicală);
- fals simplu, format ca urmare a fuziunii a două frunze apicale;
- phyllodes (la speciile africane de salcâm) sunt pețiole de frunze turtite.
Plantele leguminoase au o proprietate uimitoare - frunzele lor pinnate se pot plia noaptea. Acest lucru se datorează faptului că la baza pețiolelor există îngroșări, care, din cauza modificărilor de turgescență, pun în mișcare limbul frunzei sau doar frunzele. De exemplu, mimoza pudica este capabilă să facă acest lucru instantaneu, deoarece chiar și o atingere ușoară a frunzelor sale provoacă o pierdere imediată a presiunii osmotice în ele. Această proprietate a fost remarcată cu mult timp în urmă și a servit drept motiv pentru a da plantei acel nume.
Floare și inflorescență
Plantele leguminoase pot avea diferite inflorescențe, dar cel mai adesea sunt o paniculă sau racem, uneori raceme capitate (trifoi), mult mai rar sunt reduse la o singură floare. Reprezentanții familiei se caracterizează prin polenizare încrucișată, în care polenul de la o floare este transferat la alta mult mai rar de către insecte (albine, bondari) sau lilieci și păsări din speciile tropicale.
Florile plantelor leguminoase pot fi zigomorfe sau actinomorfe (de exemplu, în mimoză). Caliciul este de obicei format din patru, mai rar din cinci sepale, care cresc împreună. Sunt 5 petale (toate molii și unii reprezentanți ai altor două subfamilii) sau 4. Denumirea și împărțirea lor, în funcție de funcția îndeplinită, sunt foarte interesante. Astfel, cel mai de sus și cel mai mare se numește „steagul”; atrage insectele care polenizează planta. Petalele situate pe laterale sunt de obicei numite aripi, iar acesta este un fel de „platformă de aterizare”. Cele mai interioare, de regulă, cresc împreună de-a lungul marginii inferioare și formează o barcă care protejează staminele și pistilul de insectele care nu sunt polenizatoare. Dar, de exemplu, plantele de mimoză au toate petalele de aceeași formă - libere sau topite.
Fructe ale plantelor leguminoase
În acest caz, există o unitate absolută a tuturor speciilor din familie. Fructul se numește fasole (cu un singur sau cu mai multe semințe), dehiscând de-a lungul suturii dorsale sau ventrale. Semințele din interiorul fructului sunt destul de mari, cu sau fără endosperm, iar cotiledoanele sunt bine dezvoltate. Aspectul bob-ului poate fi absolut orice, precum și dimensiunea. La unele specii lungimea sa atinge un metru și jumătate. Răspândirea semințelor are loc uneori independent, atunci când supapele fructului, la deschidere, se răsucesc în spirală și se împrăștie în direcții diferite, de exemplu, în salcâm. La unele specii tropicale sunt purtate de animale sau păsări. Ovarul arahidei familiare (arahide), din cauza geotropismului negativ, adică a capacității de a crește și de a se dezvolta într-o anumită direcție, atunci când se formează, merge 8-10 cm în sol, unde apoi se dezvoltă fructul.
Importanța leguminoaselor în fermă
Plantele din familia leguminoaselor ocupă locul al doilea ca importanță practică pentru oameni, după cereale. Printre acestea se numără un număr imens de culturi alimentare de importanță globală: soia, mazărea, fasolea, arahide, năut, linte și multe altele. Unele dintre ele au fost cultivate de oameni de mai bine de un mileniu.
Plantele leguminoase sunt de mare importanță ca ierburi furajere, în această categorie sunt incluse: trifoiul, lucerna, lupinul, sainfoinul etc. Unii reprezentanți tropicali ai familiei (de exemplu, lemnul de bustean, pericopsis, dalbergia) sunt o sursă de lemn valoros și foarte decorativ, culori colorate roz, aproape roșu, maro închis sau aproape negru.
Valoare decorativă și medicinală
Printre leguminoase există și specii decorative, cum ar fi glicina. Aceasta este o specie lemnoasă originară din China, cu inflorescențe parfumate racemoase mari. O plantă de grădină și parc foarte populară. Un alt reprezentant este salcâmul alb, larg răspândit pe litoralul Mării Negre. Plantele erbacee cultivate în grădini includ, de exemplu, mazărea dulce și lupinii. Toată lumea este familiarizată cu culoarea indigo, dar puțini oameni știu că vopseaua cu același nume este obținută din planta Indigofera tinctifera, un mic arbust din familia leguminoaselor.
Unele specii au fost folosite de mult timp în medicină: schinduf, astragalus, trifoi dulce etc. Toată lumea este familiarizată cu lemnul dulce, sau lemnul dulce. Aceasta este o leguminoasă erbacee care este utilizată pe scară largă în întreaga lume ca medicament pentru tuse (proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute încă din vremea Egiptului Antic). Rădăcinile și rizomii săi sunt folosiți pentru aceasta. În unele țări europene, bomboanele din lemn dulce sunt foarte populare și chiar și copiii le iubesc. Au o culoare neagră lucioasă caracteristică.
Mazăre, soia, mazăre dulce, linte, alune, soia... Toată lumea știe numele acestor plante. În articolul nostru ne vom uita la caracteristicile structurale ale organelor vegetative și la formula florii de leguminoase.
Caracteristicile generale ale familiei
Leguminoasele sau plantele de molii aparțin clasei dicotiledonatelor. Taxonomiștii numără peste 20 de mii de specii din ele în natură. Cele mai multe dintre ele sunt alimente valoroase și culturi furajere. De o importanță deosebită este capacitatea unor specii de a fixa azotul atmosferic. Leguminoasele sunt reprezentate de toate formele de viață: ierburi, arbuști și copaci. De regulă, cu pe tulpină. Floarea de leguminoase este un caracter sistematic.
Legendă
În botanică există o formulă de flori. Reprezintă simbolurile părților acestui organ generator. Numerele din acest rând indică indicatori cantitativi ai elementelor organului generator.
Ele sunt descifrate astfel:
- C - cană. Este o colecție de sepale care înconjoară recipientul.
- B - corola. Toate acestea sunt petale de flori.
- O - perianth. Este format dintr-un caliciu și corolă.
- T - numărul de stamine.
- P este numărul de pistiluri.
Formula cu flori de leguminoase
Acum să descifrăm această combinație de simboluri folosind un exemplu specific. Formula de flori a moliei sau a plantelor leguminoase este următoarea: P5 L1+2+(2) T (9+1) P1. Această structură seamănă vizual cu o barcă sau un fluture. Aceasta determină numele molii.
Deci, periantul reprezentanților acestei familii este format din cinci sepale și petale. Structura acestuia din urmă este diferențiată. Petala de sus este mai mare decât celelalte. Se numește „vela”. Pe ambele părți există petale laterale - „vâsle”. Perechea rămasă crește împreună de-a lungul marginii inferioare. Așa se formează o „barcă”. Leguminoasele au un singur pistil. Într-un caz pot fi zece stamine, în altul - nouă dintre ele cresc împreună, iar una rămâne liberă. Petalele sunt uneori numite și fluture cu aripi.
Tip de flori
Formula florilor de leguminoase conține și informații suplimentare. Astfel de structuri sunt bisexuale. Aceasta înseamnă că florile au pistil și stamine. Ele pot fi unice - mari, cu petale luminoase și largi.
O altă trăsătură caracteristică este simetria. Conform acestei caracteristici, florile de leguminoase sunt neregulate sau zigomorfe. Aceasta înseamnă că un singur plan vertical poate fi trasat prin ele.
Într-un număr de cazuri, la reprezentanții acestei familii se formează inflorescențe. Uneori, a cărei formulă de flori a fost dată mai sus formează inflorescențe. Poate fi o perie, un cap sau un tel.
Polenizarea și formarea semințelor
Formula florii de leguminoase indică unele dintre diferențele sale în diferite specii ale familiei. Aceste caracteristici determină și metoda de polenizare. De exemplu, trifoiul are fiecare petală răsucită într-un tub lung. Prin urmare, numai bondarii cu o proboscis specială îl pot poleniza. Leguminoasele atrag, de asemenea, albinele și fluturii. Autopolenizarea are loc la mazăre, lupin, astragalus și măzică.
O caracteristică a semințelor de leguminoase este absența endospermului, un nutrient de rezervă. Acestea sunt plante dicotiledonate. Prin urmare, embrionul lor este format din două cotiledoane, o tulpină rudimentară, o rădăcină și un mugure, care conține rudimentele primelor frunze. Există o coajă de protecție la exterior. Cotiledoanele sunt răsucite unul spre celălalt cu laturile plate. Sunt conectate într-una dintre părți. În acest loc se află organele rudimentare.
Aportul de substanțe este conținut direct în cotiledoane. Oamenii de știință au demonstrat că lupinul poate fi cultivat chiar și din semințe care au stat mult timp în permafrost. Iar fasolea se caracterizează prin germinare subterană. În sens biologic, acest lucru este foarte benefic, deoarece oferă protecție împotriva animalelor și a schimbărilor de temperatură.
Fructe și semințe
Fructul acestei familii se numește fasole. Se dezvoltă din carpel. Fasolea este o plantă polispermă uscată. După coacere, se deschide de-a lungul cusăturii dintre cele două supape. Conțin semințe. Spre deosebire de păstaie, nu există nicio partiție verticală în interiorul bobului.
Semințele de fasole au fost folosite ca hrană de mult timp. Mazarea si fasolea contin cantitati mari de proteine, in timp ce soia si alunele contin uleiuri vegetale. Trifoiul și lucerna sunt de neînlocuit deoarece au o mare valoare nutritivă. Aceste plante sunt, de asemenea, de mare importanță ca plante melifere. Caragana albă și galbenă, precum și mimoza, sunt specii ornamentale binecunoscute.
Sens
Lăstarii de leguminoase sunt un îngrășământ verde valoros. Se ară și se lasă la suprafața solului, ceea ce ajută la îmbogățirea acestuia cu materie organică și îi îmbunătățește structura. În industria farmaceutică, lemn dulce, trifoi dulce, salcâm alb. Dintre păduri, lemnul de santal este cel mai valoros.
Bacteriile nodulare se stabilesc numai pe rădăcinile leguminoaselor. Aceasta este o specie specială care este capabilă să absoarbă azotul atmosferic. Care sunt beneficiile unor astfel de organisme? Azotul este un element esențial pentru formarea tulpinilor și a frunzelor. Și există suficientă din această substanță în aer - până la 78%. Dar plantele nu pot absorbi azotul atmosferic. Bacteriile nodulare îl transformă într-o formă care se dizolvă în apă și poate fi absorbită din sol de rădăcini. Existența acestor organisme este reciproc benefică: bacteriile furnizează azot plantelor și primesc în schimb nutrienți minerali.
Deci, formula unei flori de leguminoase este CH5 L1+2+(2) T (9+1) P1. Această structură este formată din cinci carpele și același număr de petale. Acestea din urmă diferă ca mărime și formă. Ca urmare, floarea de leguminoase are o formă neregulată și este zigomorfă. Aceasta înseamnă că doar o singură axă de simetrie poate fi trasată prin ea. Acest tip de simetrie se numește zigomorfă. Vizual, floarea plantelor leguminoase seamănă cu o barcă cu vâsle și o pânză sau un fluture. Aceasta determină al doilea nume al acestei familii - molii. Toate florile de leguminoase sunt bisexuale. Au un singur pistil. Și numărul de stamine este de zece. În unele dintre ele, nouă dintre ele sunt topite, iar unul rămâne liber.