Pentru a pregăti rapid un desert delicios și a rămâne în limita bugetului - aceasta este sarcina căreia se descurcă cu brio rețetele de prăjituri scurte. Delicat la gust copt de casă Are o structură sfărâmicioasă, se prepară ușor și se poate combina cu orice umplutură - brânză de vaci, stafide, dulceață, conserve, nuci. Rețetele clasice (fursecurile cu margarina) sau cele originale (folosind o mașină de tocat carne) pas cu pas cu fotografii sunt cel mai rapid mod de a învăța sau de a-ți aminti cum să faci fursecuri.
Retete de paine scurte de casa
Procesul de realizare a cookie-urilor din aluat praf Nu există secrete speciale, trebuie să păstrați proporțiile și să urmați exact instrucțiunile pas cu pas. Metodele tradiționale de preparare a delicateselor presupun folosirea margarinei, care poate fi înlocuită cu unt. Alte rețete originale se bazează pe smântână, chefir și vin cu lapte condensat, chipsuri de ciocolată și cacao. Cum să gătească aluat de paine scurte sa faci prajiturile delicioase? Înainte de a întinde aluatul, puneți-l la frigider să se odihnească o jumătate de oră.
Pe margarina
Setul de bază de produse pentru o rețetă tradițională de shortbread este o listă minimă, inclusiv margarina. Suporteri mâncat sănătos Nu ar trebui să fiți prea sceptici cu privire la acest produs, deoarece veți găsi unt natural pe rafturile magazinelor, care este considerat o alternativă, nu este o sarcină ușoară. Veți stăpâni rapid o rețetă de casă de prăjituri scurte cu margarină datorită recomandări pas cu pas de mai jos, apoi folosiți-l, alegând de fiecare dată o nouă umplutură - atunci nu vă veți sătura de delicatețe.
Ingrediente:
- 400 g faina;
- 250 g margarină;
- 1 ou;
- 200 g zahăr;
- 0,5 linguriță de sifon.
Proces de gătit pas cu pas:
- Se amestecă bine oul cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet.
- Adăugați margarina ușor înmuiată la amestec. Amestecați ingredientele până când amestecul seamănă cu brânza de vaci.
- Apoi, treptat, cernind, adăugați făină, adăugați bicarbonat de sodiu și frământați aluatul.
- Se pune la loc racoros o jumatate de ora, se indeparteaza, se intinde, se decupeaza forme (cu cutit, matrite), se aseaza pe o tava de copt, se unge cu ou batut sau lapte.
- Coaceți aproximativ 20-25 de minute.
Pe unt
Fursecuri sfărâmicioase reteta clasica se dovedește dacă pregătiți un tratament dulce pe bază de unt. Aproape aceleași produse și proporții și pentru ca prăjiturile finite să nu fie tari sau foarte uscate, trebuie să amestecați făina cu o cantitate mică de amidon. Printre rețetele de prăjituri scurte, aceasta este perfectă ca bază și o puteți diversifica adăugând coaja de lămâie, vanilie, nuci, dulceață și ciocolată dacă doriți.
Proporții clasice de ingrediente:
- 250 g faina;
- 150 g unt (unt);
- 80 g zahăr;
- 1 ou.
Procesul de gatire:
- Se macină untul cu o a treia cană de zahăr.
- Se sparge oul si se amesteca cu amestecul de unt.
- Cerneți făina, adăugați orice umplutură dacă doriți sau faceți fără ea deloc.
- Mai rămâne doar să frământăm bine aluatul, să tăiem fursecurile și să le trimitem la cuptor pentru 15-25 de minute.
Fără ouă
Dintre produse reteta traditionala Când aluatul de prăjituri scurte este făcut acasă, este necesar un ou de găină. Dar nimic nu te impiedica sa faci aceste fursecuri dupa reteta fara oua. Versiunea slabă nu degradează foarte mult gustul delicatesei de casă; aluatul devine mai flexibil. Și apoi există spațiul nelimitat al imaginației pentru umplutură: prăjiturile scurte sunt simple, dar în același timp pot fi ușor nobile prin adăugarea de umpluturi.
- 500 g faina
- 250 g unt (unt);
- 80 g smantana;
- 200 g zahăr.
Preparare:
- Se inmoaie untul, lasand produsul in bucatarie aproximativ o ora. Se macină apoi întregul volum cu zahăr.
- Apoi, adăugați făină și sare cernute la amestec, frământând până se omogenizează.
- Ultimul se adaugă smântâna, ingredientele se amestecă, dar trebuie să încercați să nu „înfundați” aluatul.
- Se lasa o jumatate de ora si apoi se taie fursecurile cu un taietor. Coaceți până când este gata, aproximativ 20 de minute.
Bateți cu smântână Minutka
Dacă sunteți în căutarea unei rețete care să vă ajute, atunci această rețetă este perfectă. Fursecuri moi se topește în gură deoarece ingredientul principal este smântâna. Denumirea delicatesei indică în mod direct că prăjiturile cu smântână se fac rapid, trebuie doar să urmați instrucțiuni pas cu pas.
Pentru a face o versiune cu smântână de prăjituri scurte, luați:
- 400 g faina;
- 250 g margarină;
- 150 g zahăr;
- 60 ml lapte;
- un praf de vanilie.
Procesul de gatire:
- Se macină margarina moale (untul) cu zahăr până se omogenizează, ca smântâna groasă.
- Adăugați lapte în amestec, bateți pentru a forma o masă aerisită.
- Următorul pas este să adaugi făina cernută și să frământăm aluatul.
- Tăiați-l sau apăsați-l pe tava de copt folosind pungă de patiserie, se pune la cuptorul preincalzit, se fierbe 15-20 minute.
Covrigi umplute cu gem sau gem
Poți pregăti o delicatesă delicioasă de casă în doar o jumătate de oră dacă alegi o rețetă de covrigi umplute și folosești ca bază aluat de brioche. Economii pentru bugetul familiei Se va dovedi a fi vizibil, deoarece dulceața sau dulceața pregătită pentru iarnă va fi potrivită ca umplutură. Sună-ți copilul să te ajute să prepari prăjituri cu gem, pe care apoi le va mânca cu mare plăcere.
Ingrediente:
- 400 g faina;
- 0,5 lingurite de sifon;
- 150 g smantana;
- 250 g margarină;
- 80 g zahăr pudră;
- 200 g dulceata (gem, dulceata).
Procesul de gatire:
- Se macină margarina și smântâna până devin netede și pufoase.
- Apoi turnați făina cernută, adăugați sifon, frământând aluatul pentru covrigi.
- Apoi, ar trebui să fie împărțit în patru părți egale. Rulați fiecare subțire pentru a forma un cerc, tăiat în diagonală în 8 segmente egale.
- Ungeți fiecare bucată cu umplutură și rulați covrigișul, începând de la marginea largă.
- Puneți pe o foaie de copt, puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră, setând temperatura la cel mult 200 de grade.
Chefir pentru copii
Cum să faci prăjituri scurte pentru copii, astfel încât să fie moi? Fă-l cu chefir, atunci această delicatesă din copilărie îți va rămâne în memorie pentru totdeauna. Această rețetă, nepretențioasă în compoziția sa, ar trebui să se adauge cu siguranță la colecția celor mai simple moduri de a pregăti rapid și delicios prăjiturile acasă. Pentru cele mai delicate fursecuri Pentru copii, luați următoarele ingrediente:
- 450 g faina;
- 180 ml chefir;
- 150 g margarină;
- 120 g zahăr;
- 2 oua;
- putina sare;
- orice umplutură (stafide, brânză de vaci, ciocolată, caise uscate).
Preparare:
- Bateți ouăle cu un tel până devin spumoase, adăugați zahăr, chefir, amestecați bine din nou produsele până la omogenizare.
- Adaugati faina cernuta, sare, margarina moale, umplutura. Frământați aluatul, care este cel mai bine apoi învelit în folie și lăsat timp de o jumătate de oră.
- După aceasta, întindeți, decupați forme, ungeți cu ou bătut sau lapte. Coaceți timp de 20 de minute.
Cu stafide și ciocolată de la Iulia Vysotskaya
Transformarea prăjiturii simple într-o delicatesă delicioasă nu va fi o bătaie de cap pentru cei care aleg această rețetă. Particularitatea acestei metode de preparare a produselor de patiserie de casă este că stafidele trebuie mai întâi scufundate în rom, vin de porto sau țuică. Cealaltă umplutură - ciocolata - nu se zdrobește sau se topește, ci se toacă cu un cuțit, astfel încât bucățele mici să intre în aluat. Fursecurile gata terminate devin crocante daca puneti aluatul la frigider inainte de coacere.
Ingrediente:
- 240 g faina;
- 0,5 lingurite de sifon;
- 125 g unt (unt);
- 100 g zahăr;
- 1 ou;
- 100 g ciocolată;
- 70 g stafide;
- 1 portocala (coaja);
- 50 ml băutură alcoolică (coniac, rom);
- un praf de sare, scortisoara, cuisoare, vanilie, nucsoara.
Preparare:
- Cerneți făina, amestecați-o cu sifon, condimente și stafide pre-infuzate.
- Se macină bine untul și zahărul, se adaugă oul bătut.
- Apoi turnați bautura alcoolica, in care se infuzeaza stafidele, se toarna coaja rasa de portocala, ciocolata, si se combina amestecul cu faina.
- Frământați aluatul, lăsați-l timp de o jumătate de oră frigider(sub film).
- Apoi formați bile mici, strângeți ușor, puneți pe o tavă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute.
Într-un aragaz lent
Drumul rapid Pentru a coace o delicatesă delicioasă de casă, alegerea rețetelor de prăjituri scurte înseamnă a folosi un aragaz lent. Această delicatesă este simplă în ingrediente și nu mai puțin ușor de preparat și va dura doar câteva minute pentru a frământa aluatul. În continuare, tot ce trebuie să faci este să alegi umplutura după gust, să faci glazura, iar în jumătate de oră poți începe să bei ceai, răsfățând pe toată lumea cu prăjituri delicioase de casă.
Ingrediente:
- 250 g faina;
- 100 g zahăr;
- 160 g unt (unt);
- 2 ouă (gălbenușuri);
- putina sare.
Pregătirea pas cu pas:
- Rupeți ouăle, separând gălbenușurile (veți avea nevoie doar de ele).
- Combinați untul ușor topit cu gălbenușurile, adăugați zahărul, un praf de sare, bateți bine până devine omogen și pufos.
- Se cerne făina, se adaugă la amestecul pregătit, se frământă aluatul, care trebuie lăsat apoi o jumătate de oră la loc rece.
- Întindeți un strat subțire de aproximativ 5 mm, apoi începeți să tăiați folosind forme sau un cuțit.
- Setați multicooker-ul în modul „Coacere”. Înainte ca prăjiturile să fie gata, în această jumătate de oră, faceți o glazură din albușurile rămase, amestecând cu zahărul pudră cu un mixer.
Câte calorii sunt în prăjiturile de patiserie scurtă?
Conținutul de calorii al prăjiturii scurte este relativ scăzut: de la 383 la 411 kcal la 100 g. Acest indicator variază în funcție de componente și tip de umplutură. Dacă te descurci fără acestea din urmă în procesul de gătit și iei ca bază rețeta clasică, dar nu prăjituri scurte cu smântână, vei obține varianta cu cea mai scăzută calorie. Cu cacao, ciocolată, dulceață, dimpotrivă, conținutul de calorii al prăjiților scurte va atinge un maxim.
Video
Când aroma delicioasă a produselor de copt de casă se răspândește prin casă, atmosfera devine confortabilă și toată lumea din gospodărie este într-o dispoziție mai bună. Orice prăjitură scurtă este o simplă delicatesă care poate transforma o petrecere de ceai într-o sărbătoare. Pentru a face acest lucru, urmăriți rețetele de prăjituri scurte în versiunea video pentru a pregăti produse de copt fără aditivi nocivi, cu umplutură după gust. Minim produse necesare, puțină imaginație, puțin timp: în jumătate de oră vei putea servi fraged, tratat sfărâmicios.
Reteta de aluat cu branza de vaci
Nu durează mai mult de făcut decât rețeta clasică. Alegeți un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi și urmați recomandari simple video. Fursecurile de casa finite au un gust foarte delicat.
Cum să faci fursecuri cu maioneză folosind o mașină de tocat carne
Modul original Pentru a pregăti prăjiturile de casă pentru prăjituri scurte implică folosirea maionezei ca ingredient de bază. Dar gustul picant nu este singura nuanță care te va surprinde cu această rețetă video. Pregătiți o mașină de tocat carne, de care nu vă puteți lipsi când faceți prăjituri.
Coacerea rapidă de casă: prăjituri de ciocolată
Pregătiți un deliciu de casă la fel de repede pe cât vă ajută rețeta video de mai jos. Secretul modului în care fursecurile de casă devin sfărâmicioase, fragede, gustoase - veți învăța toate acestea învățând înțelepciunea gătitului acasă din videoclip.
Reteta de fursecuri cu vanilie cu nuci
Fursecurile scurte facute cu ulei vegetal sunt produse de copt pt zile de post, dar varianta unei delicatese de casă cu vanilie și nuci te va încânta nu mai puțin. Apetisant, fraged, sfărâmicios atât de mult încât se topește în gură. Cum să faci un astfel de răsfăț acasă, vezi mai multe detalii în videoclipul de mai jos.
Îmi este greu să vorbesc în mod adecvat despre acest cookie. Am învățat să-l coac când eram în clasa a VI-a, la o oră de muncă. De atunci, rețeta nu este doar preferata mea, aceste fursecuri au devenit felul meu de mâncare, iar toată lumea din jur este sigură că sunt extrem de greu de copt și necesită mult timp și efort. Și uneori chiar îmi este rușine să recunosc că pur și simplu nu pot veni cu o rețetă mai simplă!
Dacă încă te gândești la asta, alege această rețetă - se dovedește prăjituri de casă incredibil de gustoase, sfărâmicioase, fragede, cremoase, care se topesc în gură. În general, prăjiturile scurte sunt întotdeauna delicioase, dar uneori se întâmplă minuni și nu este ușor produse de patiserie delicioase, dar produse de patiserie absolut uimitoare, delicioase și uimitoare. Este vorba despre anii mei rețetă dovedită de prăjituri scurte de casă.
Fursecurile scurte sunt asa numite datorita aluatului pe baza caruia sunt pregatite. Aluatul de paine scurte este o masa densa framantata folosind unt (margarina) si faina. Se adaugă un ou sau apă ca liant. Este permisă o cantitate mică de smântână, untură și alte alimente grase. Aluatul de shortbread poate fi dulce sau neîndulcit (cu sau, respectiv, fără zahăr), în plus, puteți adăuga condimente, diverse semințe și nuci. În mod tradițional, aluatul de paine scurte este folosit pentru a face quiche-uri, tarte, plăcinte deschise și produse de patiserie.
Ei bine, înainte de a trece la rețetă, vreau să mai menționez un punct. Eu gătesc întotdeauna aceste fursecuri cu unt și nu folosesc niciodată margarina ca înlocuitor (vorbesc despre aceasta reteta de paine scurte). Da, este mai scump, dar este și mult mai gustos! Fursecurile cu unt cu un gust cremos strălucitor pot fi obținute numai prin folosirea untului.
Cum se prepară prăjituri delicioase? Reteta foto
Ingrediente:
200 g unt;
2,5 căni de făină (aproximativ 300 g);
1 cană de zahăr;
1/3 lingurita. sifon;
1/3 lingurita. sare.
Totuși, repet, cel mai mult un mare secret este făcând alegerea corectă unt. Cu cât este mai bun produsul pe care îl ai în mâini, cu atât fursecurile vor fi mai gustoase. Scoate untul din frigider, lasa-l sa stea pe blat cateva ore, devine moale si capata consistenta potrivita pentru a se transforma aproape in crema.
Adăugați ou, zahăr, sare și sifon în unt, amestecați, adăugați treptat făina. Când îmi este foarte leneș, doar arunc toate ingredientele în procesor și în câteva minute am aluatul gata. Când am chef, îl frământ cu mâna și transfer în aluat încărcătura emoțiilor mele pozitive.
Reglați cantitatea de făină în funcție de caracteristicile produselor dvs. - uneori 280 de grame vor fi suficiente, alteori doar o lingură nu este suficientă. Asigurați-vă că aluatul pe care îl presați cu o palmă curată și uscată nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă frământați aluat de slăvituri într-un robot de bucătărie, acordați atenție pereților vasului - aceștia nu ar trebui să arate dovezi că sosește aluatul de slăvituri.
În general, asta e tot. Reteta originala, ne-a raportat profesorul de lucrări, a susținut că nu ar fi o idee rea să bag aluatul la frigider pentru o jumătate de oră, dar neglijez această regulă, totul mi se întinde oricum perfect. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute până când este frumos maro auriu.
Este delicios dacă adaugi puțină semințe de mac în aluat. Prăjită împreună cu fursecuri, capătă un gust absolut uimitor - aromat, strălucitor. Nu-i rău cu nucile, semințele de susan, firimiturile de caramel.
Uneori mă joc cu caise uscate - uscate, sunt incredibil de gustoase! Prune uscate, stafide, kumquats, kiwi - orice fructe uscate și confiate vor fi potrivite.
Cand am timp, separ oul in galbenus si albus. Ung câteva dintre prăjiturele cu gălbenuș - se dovedește a fi o crustă frumoasă lucioasă. Bat albușurile într-o spumă, le întind pe fursecuri, le stropesc cu zahăr - și se dovedește a fi o masă uimitoare, nebună!
Ei bine, ultima idee este să faci mici găuri rotunde în prăjiturile crude, în care apoi să treci șiruri frumoase de panglici.
Un brad împodobit cu aceste fursecuri va arăta grozav!
În fotografia mea, este adevărat, există un pin, dar este viu și cu zăpadă adevărată - spune-mi, nu-i așa că este frumos?
Prajituri scurte incredibil de delicioase!
Cui nu-i plac prăjiturile parfumate, fragede, gustoase, sfărâmicioase? Se topește literalmente în gură și se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea. Mânca retete interesante prăjituri scurte - cu sau fără umplutură, diferite forme, mărimi, culori, cu adaos de ciocolată, cacao. Nu lasa pe nimeni indiferent, pentru ca absolut toata lumea va placea aceasta reteta.
Probabil că fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată de prăjituri reușite de patiserie. De exemplu, „câmpul de aur” poate înlocui cu ușurință un tort pe o masă festivă; este perfect și pentru o petrecere pentru copii.
Iar cei care își urmăresc silueta pot fi atenți la rețetele de fursecuri cu brânză de vaci, unde sunt mai puține calorii, dar gustul nu este afectat. Aluatul de shortbread este foarte flexibil și de obicei poate fi făcut chiar și de gospodinele începătoare, iar copiii vor ajuta la modelarea fursecurilor.
Căutând prin rețete de preparare a prăjiturii, puteți vedea că unii recomandă adăugarea de unt moale, în timp ce alții recomandă amestecarea untului rece cu făina.
Și dacă te uiți pe internet, vei vedea că pentru aceeași rețetă, bucătari diferiți oferă tehnologii diferite de gătit. Produsele de patiserie ajung să fie la fel sau diferite?
Să încercăm să rezolvăm această problemă. Câteva sfaturi vor fi utile celor care decid să se răsfețe cu prăjituri delicioase:
- Toate ingredientele trebuie să fie pre-răcite.
- Asigurați-vă că cerneți făina. Iar dacă în loc de făină adăugați amidon de cartofi (înlocuind aproximativ o treime din făină cu aceasta), fursecurile vor deveni deosebit de fragede și sfărâmicioase.
- Cel mai bun prieten al prăjiturii scurte este rece, ceea ce vă permite să îl pregătiți pentru utilizare ulterioară și să îl folosiți după cum este necesar.
- Cel mai convenabil este să întindeți aluatul pe o masă stropită cu făină sau zahăr pudră. Puteți face acest lucru între două foi de hârtie de copt.
- Aluatul este destul de uleios, așa că nu este necesar să ungem cu ulei tigăile de copt.
În ciuda simplității tehnologiei de patiserie, gospodinele, în special începătorii, adesea nu reușesc să facă prăjituri.
Cele mai frecvente greșeli:
- Aluatul nu își menține forma în timpul rulării și se sfărâmă foarte mult. Pentru a framanta aluatul s-au folosit ingrediente calde, care nu este în cel mai bun mod posibil afectează calitatea produsului;
- Aluatul s-a dovedit a fi lung și se micșorează când este întins. Puțin ulei, dar mult lichid și făină;
- După coacere, produsele se sfărâmă mult și devin aspre. Aluatul era cald;
- Fursecurile au ieșit foarte casante și s-au prăbușit mult. Ori e mult ulei, ori se foloseste doar galbenusul, si nu un ou intreg de gaina;
- produsele s-au dovedit a fi foarte dure, de parcă ar fi fost din sticlă. S-a folosit mult zahăr sau doar albușuri.
Și acum vă propunem să luăm în considerare câteva dintre cele mai populare rețete, în urma cărora puteți coace delicioase prăjituri sfărâmicioase acasă.
Rețetă pentru cel mai simplu aluat de praf scurtă (intotdeauna funcționează)
Aceasta reteta este potrivita pentru cei care nu stiu sa pregateasca prajitura, adica o intalnesc pentru prima data. Este simplu: 1 parte zahăr, 2 părți grăsime și 3 părți făină. Puteți adăuga orice - vanilină, nuci, cacao, semințe, faceți prăjituri de orice formă.
Ingrediente:
- unt - 100 g;
- zahăr - 50 g;
- făină de grâu - 150 g;
- putina sare.
Preparare:
- Crema untul la temperatura camerei (nu trebuie sa-l topesti) cu zahar si un praf de sare. Adăugați treptat făina. Framanta aluatul.
- Dacă intenționați să adăugați cacao, atunci trebuie să reduceți cantitatea de făină.
- Coacem in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute, pana se rumenesc.
- Se lasa sa se raceasca si se decoreaza dupa preferinta.
Timp de gătire - 10 minute.
Dificultate: pentru începători.
Scop: pentru cină, pentru petrecere pentru copii, pentru desert, pentru ceaiul de după-amiază, mâncare pentru copii.
Prajituri Niva de Aur
Aceste fursecuri ies incredibil de fragede, se topesc în gură. Se poate completa cu nuci zdrobite, cirese, decor si adaos gustos Va fi glazură de ciocolată și firimituri de napolitană.
Ingrediente:
- unt – 200 g pentru aluat, 150 g pentru glazură;
- smântână - 120 g;
- ou de pui – 4 buc.;
- făină – 450 g;
- zahăr - 200 g;
- lapte - 100 g;
- cacao pudră - 20 g;
- sifon - 1 lingurita. (stins cu otet);
- nuci, vafe.
Pregătirea
- Se fierb ouăle. Se macină gălbenușurile, se adaugă unt moale, smântână și sifon, stins cu oțet. Amesteca totul.
- Se adauga faina si se framanta aluatul.
- Împărțiți aluatul în 2 părți și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. Apoi întindeți aluatul la o grosime de 3-4 mm și tăiați fursecurile forma rotunda. Coaceți la cuptor până se rumenesc.
- Pregătiți glazura: amestecați laptele, cacao, untul și zahărul. Se fierbe la foc moderat până când zahărul se dizolvă.
- Înmuiați fursecurile răcite în glazura pregătită, apoi rulați în firimituri de napolitană; puteți folosi nuci zdrobite pentru aceasta.
Dificultate – medie.
Scop: pentru micul dejun, pentru copii, pentru o vacanță, pentru o gustare de după-amiază.
Fursecuri cu brânză de vaci „Cochilii”
Aceste prăjituri sfărâmicioase sunt un depozit de beneficii pentru sănătate, deoarece conțin calciu sănătos. Este moderat dulce și va atrage copiii și cei care își urmăresc silueta.
Ingrediente:
- brânză de vaci (de preferință de casă) – 250 g;
- unt (înlocuirea cu margarină este posibilă, dar nu este recomandată) – 100 g;
- făină - 250 g;
- praf de copt (sodă cu acid citric) – 10 g;
- zahăr.
Preparare:
- Se macină brânza de vaci cu unt moale.
- Se amestecă făina cu praful de copt. Se face aluatul neted si omogen, apoi se da la frigider pentru 30 de minute.
- Întindeți într-un strat subțire, tăiați cercuri (un pahar obișnuit va ajuta la această sarcină).
- Turnați zahăr pe o farfurie, scufundați cercul, pliați-l cu partea „zahăr” spre interior, rulați pe ambele părți. Și faceți asta cu fiecare cerc.
- Pune fursecurile la cuptor (200 de grade).Timpul de coacere este de aproximativ 20 de minute, produsul in sine ar trebui sa capete o culoare aurie. Puteți adăuga scorțișoară și cacao la zahăr.
Timp de gătire - 30 de minute.
Dificultate: pentru începători.
Scop: alimente dietetice, mâncare pentru copii, pe masa festiva, pentru desert.
Și o altă versiune de prăjituri scurte cu alune în videoclipul nostru:
cum să faci prăjituri scurte
Reteta de paine scurte de casa
Cele mai delicate și sfărâmicioase prăjituri scurte se dovedesc a nu fi deloc ușor de preparat. Principalul lucru este să PĂSTRȚI PROPORȚIILE de unt și făină! Acest secretul principal rețetă delicioasă de prăjituri scurte.
Raportul trebuie să fie de 60-80% unt în greutate de făină. Adică, dacă doriți să coaceți rapid fursecuri din 500 de grame de făină, atunci trebuie să luați:
- cel puțin 150 de grame de unt.
- maxim 400 de grame de unt.
Cu cât folosești mai mult unt, cu atât cookie-urile tale vor fi mai sfărâmicioase. Dar pentru paine scurte, friabilitatea este cea mai delicioasă. Așa că am făcut fursecurile cu cât mai mult unt și au fost foarte sfărâmicioase.
Fursecurile nu stau învechit suficient de mult.
Aceasta este o rețetă de bază pe care o puteți modifica adăugând:
- cacao,
- nuci,
- condimente (scorțișoară, nucșoară...)
Reteta clasica de aluat de shortbread
Ingrediente:
- făină - 250 de grame,
- unt - 200 de grame,
- ouă - 2 buc,
- zahăr - 100 de grame
- sare - un praf.
Ce alte secrete ale prajiturii scurte:
- pentru a face fursecurile mai fragede trebuie să luați 2 gălbenușuri, pentru a face fursecurile mai tari trebuie să luați 1 ou;
- În loc de zahăr, este mai bine să folosiți zahăr pudră.
Mai întâi de toate, combinați untul moale și zahărul (sau zahărul pudră). Este mai bine să faceți acest lucru fie cu mâinile, fie cu o lingură (furculiță), dar nu cu un blender, în care uleiul se poate desprinde pur și simplu. Se amestecă până se omogenizează și se adaugă un praf de sare.
combina zaharul si untul
Adăugați gălbenușurile în amestecul cremos. Gălbenușurile (fără albușuri) vor da moliciune aluatului. Se amestecă bine până se omogenizează.
adăugați gălbenușuri
Acum cerneți făina într-un recipient separat sau pe o masă de tăiere (este necesar să se cerne).
Puneți amestecul cremos în centru și începeți să-l stropiți cu făină pentru a forma un aluat moale. Desigur, este mai bine să faceți acest lucru manual.
cerne făina
Ce ar trebui să facă cei care sunt obișnuiți să frământe într-un robot de bucătărie? O poți face într-un robot de bucătărie, DAR este FOARTE important să nu amesteci prea mult aluatul. Mâinile se simt foarte bine. Da, și se amestecă foarte, foarte ușor. Aluatul se simte la fel foarte frumos.
Fursecurile scurte sunt un clasic în genul de coacere. Multe gospodine iubesc să-l gătească, deoarece o astfel de coacere nu necesită costuri speciale si foarte usor de preparat. După ce ai petrecut puțin timp și efort, vei deveni frumoși, literalmente topindu-ți în gură, prăjituri gustoase și sfărâmicioase acasă.
Gustul fursecurilor scurte poate fi schimbat, adăugându-i propria aromă și unicitate. Acest lucru se face prin introducerea diferitelor ingrediente în rețetă. Cel mai adesea acestea sunt mierea, coaja de lamaie, diverse nuci, zaharul vanilat etc. De asemenea, pentru a da o nuanță originală de gust, se adaugă coniac, rom și diverse balsamuri în aluatul de șuruburi. Acest lucru face, de asemenea, prăjiturile să se sfărâmicize.
Pregătește fursecuri după rețetele simple prezentate mai jos și încântă-ți oaspeții și pe cei dragi cu gustul lor aromat și delicat.
Vei avea nevoie:
- unt - 180 de grame;
- făină de grâu (cel mai înalt grad) - 230 grame;
- Albus de ou - 1 bucata;
- zahăr - 70 de grame;
- zahăr vanilat - 10 grame;
- Praf de copt - 1 linguriță;
- Sare - un praf;
- Zahăr pudră - 1 lingură (pentru decor).
Cum să gătească:
Pentru gătit avem nevoie de unt moale. Bateți-l cu un mixer până devine pufos. Adăugați în unt 70 de grame de zahăr, un praf de sare, 10 grame de zahăr vanilat și bate totul din nou. Se adauga apoi albusul si se bate amestecul de unt timp de un minut.
Cerneți făina printr-o sită, combinați cu praful de copt și adăugați în porții mici amestecul de unt, amestecați până se obține un aluat omogen. Puteți amesteca cu un mixer pornindu-l la cea mai mică viteză. Rezultatul ar trebui să fie un aluat ușor vâscos, gros.
Luați o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
De asemenea, pentru a da ficatul formă frumoasă noi vom avea nevoie injector de cremă. Umpleți-l cu aluat și, folosind o duză canelară, așezați fursecurile pe o tavă de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți o tavă de copt cu produsul nostru în ea și coaceți timp de 12-15 minute până se obține o culoare aurie plăcută.
Răciți prăjiturile sfărâmicioase finite, stropiți cu zahăr pudră și puneți ibricul. Copiilor le place foarte mult acest patiserie cu un pahar de lapte proaspăt de vacă.
Vei avea nevoie:
- 250 de grame de brânză de vaci;
- 200 de grame de unt;
- 450 de grame de făină;
- 1 lingurita coaja de lamaie;
- 50 de grame de zahăr;
- Un praf de praf de copt.
Cum să gătească:
Măcinați brânza de vaci printr-o sită sau pur și simplu frământați-o cu o furculiță, principalul lucru este că nu există cocoloașe.
Adauga praful de copt si sare in faina si apoi cerne totul din nou folosind o sita.
Combinați brânza de vaci cu untul moale, adăugați coaja de lămâie rasă fin, amestecați totul, măcinați până la omogenizare.
Adăugați treptat făină în masa de caș în mai multe etape și frământați aluatul.
Puneți aluatul finit la frigider pentru 30-40 de minute, după această procedură aluatul va deveni mai plastic și vom fi confortabil să lucrăm cu el.
Scoatem aluatul, pentru comoditate, îl împărțim în trei părți și rulăm fiecare parte într-un strat subțire, de aproximativ 3 mm grosime.
Apoi, tăiați fursecurile din strat. Este o chestiune de imaginație; o puteți decupa folosind forme standard de prăjituri sau puteți folosi pur și simplu cuțite pentru a decupa niște figuri complicate.
Dacă doriți biscuiți cu brânză de vaci cu zahăr, înmuiați mai întâi bucățile tăiate pe o parte în zahăr, apoi rulați-le astfel încât zahărul să fie înăuntru.
Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți prăjituri pe ea. Dacă doriți, îl puteți stropi cu firimituri de nuci tocate. Coacem 30-35 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Fursecurile terminate pot fi decorate dupa bunul plac, de exemplu, presarate cu zahar pudra.
După cum puteți vedea, nu este nimic dificil să faceți prăjituri scurte acasă. Luați notă de aceste rețete, încercați-le, vă vor plăcea. Bucură-te de ceaiul tău!
Îți amintești gustul kurabye din copilărie? Delicioase prăjituri plinuțe care se topesc în gură și lasă doar o dulceață inexprimată!
Astăzi, când gospodinele au acces la o varietate de dispozitive, sau prăjiturile populare nu mai surprind pe mulți, dar totuși merită încercate prăjiturile simple, o rețetă făcută cu margarină sau unt! Și cel mai bine este să începeți cu cea mai comună rețetă.
Cea mai ușoară rețetă de paine scurte
|
Pregătirea oricărui produs de patiserie începe cu Să aveți o dispoziție bună! Iar prăjiturile scurte după rețetele bunicilor noastre sunt pregătite atât de simplu încât vei primi doar cele mai plăcute emoții.
Apropo, astfel de rețete simple de prăjituri de casă sunt destul de potrivite pentru gătit cu copiii, desigur, sub supravegherea adulților. Așadar, prăjituri delicioase, o rețetă pentru bucătarii începători. De ce ai nevoie:
- 200 gr. margarina cu unt;
- 2 linguri. făină fără tobogan;
- 1/2 lingura. Sahara;
- 1/2 linguriță. sifon sau 5 gr. praf de copt.
Acestea sunt prăjituri scurte obișnuite; o rețetă simplă poate fi variată cu stafide, nuci sau semințe cu zahăr. Și acum prăjituri scurte, o rețetă simplă:
1. Răziți margarina pe o răzătoare grosieră într-un castron adânc;
2. Adăugați toată făina, jumătate din cantitatea de zahăr și bicarbonat de sodiu sau praf de copt stins cu acid citric (nu o stingeți);
3. Cu mâinile, amestecați amestecul în firimituri, apoi într-un aluat dens, dar nu strâns;
4. Pune aluatul, care va face fursecuri simple, delicioase, la frigider pentru 15 minute;
5. Porniți cuptorul la 180 C;
6. Scoateți aluatul, întindeți-l și tăiați fursecurile cu formele de prăjituri;
7. Asezam bucatile pe o tava de copt, stropim cu zaharul ramas si dam la cuptor pentru 20 de minute.
Fursecurile delicioase sunt gata! Pentru cunoscătorii de super-dulciuri, vă putem sfătui să acoperiți prăjiturile cu zahăr, rețeta despre care știți, cu dulceață sau dulceață. Poftă bună!
Biscuiți pe margarină cu umplutură aromată de brânză
|
Dacă ai doar 15 minute de timp, iar oaspeții tăi vor deja să bea ceai, ar trebui să faci prăjituri rapide și gustoase.
Această rețetă de margarină pe bază de plante este ideală pentru cei care iubesc gustările rapide. Fursecuri parfumate de casă – retete simple, accesibil oricărui bucătar, dar iată ingredientele necesare:
- 100 - 150 gr. margarină;
- 100 gr. brânză moale;
- 70 gr. branza tare;
- 1,5 linguri. făină;
- 3 linguri. l. apă;
- 4 linguri. l. pui fiert, tăiat în bucăți;
- 5 gr. praf de copt;
- Sare, piper - după gust.
Foarte originale prajituri cu margarina, retete cu fotografii ale caror va decora blogul, ideale pentru micul dejun, gustarea de dupa-amiaza sau chiar o cina obisnuita. Hrănitoare, fragedă, nu necesită mult timp. Si acum reteta de paine scurte cu margarina, preparat:
1. Se rade margarina si se amesteca cu branza moale;
2. Adăugați apă și brânză tare, rasă cu trepte fine sau medii;
3. Adăugați toată făina, praful de copt și frământați imediat într-un aluat nu strâns, dar destul de dens;
4. Scoateți aluatul pentru fursecuri cu umplutură, rețeta cu fotografie a cărei toată lumea o va plăcea la rece timp de 15-20 de minute;
5. Porniți cuptorul la 150 C;
6. Scoateți aluatul, întindeți-l până este foarte gros, îndoiți-l în jumătate și întindeți-l din nou;
7. Întindeți toată umplutura, rulați stratul din nou și rulați-l ușor;
8. Acum puteți decupa fursecurile cu pahar. Rețetele cu fotografii nu necesită tăieturi ondulate, le puteți tăia pur și simplu cu un cuțit;
9. Coaceți aproximativ 30 de minute, iar pentru o crustă aurie puteți unge prăjiturile de casă, rețetă cu margarină, cu un ou bătut.
Fursecuri cu adevărat neobișnuite. Rețetele cu fotografii pe margarină sunt variate, dar încercați această variantă. Această rețetă de prăjituri scurte acasă va atrage toți bărbații și copiii, deoarece are o umplutură delicioasă! Fursecurile de casă, o rețetă făcută cu margarină, nu sunt singura delicatesă; prăjiturile uimitoare cu gem îți vor decora masa de ceai.
Scurtă de casă cu gem
|
O rețetă de prăjituri scurte de casă este o oportunitate ideală pentru experimentare.
De exemplu, dacă nu aveți un desert acasă, prăjituri scurte pentru un minut, o rețetă cu o fotografie pe care poate ați văzut-o pe site-uri, este foarte rapidă și gustoasă! Cum se prepară prăjituri de un minut cu gem, ingrediente:
- 1 lingura. dulceata sau dulceata fara seminte;
- 200 gr. smântână dulce de unt;
- 1/2 lingura. smântână;
- 1,5 – 2 linguri. făină;
- Zahăr pudră, vanilină - după gust.
Scurtatura delicioasa cu dulceata este un produs de patiserie uimitor care aduce pe toata lumea la masa. Cu toate acestea, atunci când faceți aluatul, luați 2-3 porții deodată și amintiți-vă cantitatea de ingrediente, deoarece va trebui să repetați de mai multe ori rețeta de prăjituri scurte cu gem; delicatesa va deveni desertul preferat al familiei. Cum se prepară prăjituri de un minut cu umplutură:
1. Topim untul si amestecam cu smantana si vanilia;
2. Adăugați 2/3 lingurițe. faina, amestecam si asezam aluatul pe o masa pudrata cu faina;
3. Cu mainile, adaugand toata faina, framantati aluatul intr-un aluat moale si omogen, inveliti in folie si dati la frigider pentru 25-30 de minute;
4. Imediat ce timpul a trecut, porniți cuptorul la 180 C, pregătiți o tavă de copt pe care veți coace biscuiți o remediere rapidă;
5. Se intinde rapid un strat de aluat, se taie patrate, se pune umplutura pe fiecare bucata, se ruleaza si se aseaza pe o tava de copt;
6. Aceasta reteta de fursecuri cu dulceata dureaza aproximativ 15-20 de minute.
Rămâne doar să iei prăjiturile cu umplutura din cuptor, să stropești cu pudră pentru a face o prăjitură delicioasă cu zahăr și să servești!
Cum se prepară prăjituri scurte printr-o mașină de tocat carne
|
Desigur, vechile mașini de tocat carne nu mai sunt folosite, sunt puse într-un dulap îndepărtat sau chiar aruncate.
Dar dacă aveți mai mult decât un robot de bucătărie acasă, ar trebui să pregătiți prăjituri cu zahăr printr-o mașină de tocat carne; noi vă vom oferi o rețetă pas cu pas cu fotografii. Pentru început, ingredientele:
- 3 gălbenușuri de pui;
- 1 lingura. Sahara;
- 1 lingura praf de copt;
- 1 lingura. făină (poate mai mult);
- 100 gr. smântână dulce de unt;
- Un praf de sare, zahar pudra sau zahar pentru presarat.
Se spune adesea că prăjiturile scurte prin mașina de tocat carne sunt o rețetă pentru bucătarii tineri. Și într-adevăr, odată ce înveți să faci prăjituri scurte, vei înțelege cât de simplu, rapid și complet gratuit este. produse scumpe. Și puteți servi delicatesa fie stropind-o cu zahăr pentru a obține fursecuri de zahăr, fie cu pudră amestecată cu cacao sau ciocolată uscată dintr-o pungă. Așadar, cum să gătești prăjituri delicioase, folosind o mașină de tocat carne:
1. Se amestecă zahărul cu gălbenușurile și praful de copt, se bate masa până se albă;
2. Porniți cuptorul la 220 C;
3. Adăugați zahăr vanilat sau scorțișoară;
4. Se inmoaie untul si se adauga la galbenusuri cu zahar;
5. Adaugati faina, sare si amestecati foarte bine aluatul;
6. Și imediat, fără a leuda, întoarceți aluatul printr-o mașină de tocat carne;
7. Asezati panglicile rezultate pe o tava de copt acoperita cu pergament;
8. Introduceți rapid bucățile în cuptor și coaceți aproximativ 15-20 de minute.
Iată câteva prăjituri simple. Rețetele cu fotografii sunt foarte variate, dar pentru a obține fursecuri cu zahăr, trebuie să stropiți cu generozitate produsele de copt cu zahăr granulat imediat după ce le-ați scos și să le dați la cuptor pentru încă 2 minute. Apoi boabele de zahăr se caramelizează și obții șurubul perfect. Știi deja rețeta cu fotografii pas cu pas, așa că este timpul să gătești!
Fursecuri sfărâmicioase cu nuci
|
Rețetele de prăjituri apetisante cu fotografii care conțin nuci atrag literalmente prin arome și aspect.
De ce să nu încercați să faceți acasă prăjituri sfărâmicioase cu nuci, mai ales că nu sunt necesare abilități speciale. Vă oferim o opțiune nu numai cu nuci, ci și cu lapte condensat. Ce vei avea nevoie:
- 200 gr. margarină premium(nu este nevoie de ulei);
- 3 galbenusuri mici sau 2 mari de pui;
- 1 lingura. Sahara;
- 10 gr. praf de copt sau 1 lingura. sifon, stins;
- 3 linguri. făină cu un mic tobogan;
- 1 cutie de lapte condensat fiert, este mai bine să-l gătiți singur;
- 1 lingura. nuci, alune sau orice alte miezuri decojite;
- Puțină ciocolată neagră (dacă doriți).
Puteți vedea fotografii cu fursecuri cu nuci pe orice site web, dar iată cum să faceți prăjituri sfărâmicioase:
1. Porniți cuptorul la 180 C;
2. Se macină margarina scufundată cu gălbenușurile și zahărul până se albă;
3. Se adauga praful de copt, faina si se framanta aluatul;
4. Împărțiți întregul strat de aluat în jumătate și în pătrate. Adăugați și distribuiți nucile la jumătate și coaceți aproximativ 15 minute;
5. Întindeți și a doua jumătate de aluat, tăiați pătrate și coaceți. Se aseaza apoi cate o lingura de lapte condensat fiert, ciocolata pe fiecare, si se lipeste cu fursecuri cu nuci (nuci pe exterior);
6. Lăsați copturile să stea puțin și puteți servi.
Sunt gata prăjiturile sfărâmicioase incredibil de delicioase cu nuci. Este timpul să-i invităm pe toți la ceai și să ne bucurăm de complimente binemeritate. Poftă bună.
Clic Ctrl+D pentru a adăuga o pagină la marcaje.
Fursecurile de casă sunt familiare pentru mulți încă din copilărie; în plus, sunt opțiune grozavă desert pentru ceai fierbinte și un răsfăț preferat pentru mulți copii.
În zilele noastre, când cumpărăm din ce în ce mai mult dulciuri din magazine decât să le pregătim acasă. Multe gospodine cred asta auto-gătit A face prăjituri acasă va dura mult timp, dar o rețetă de prăjituri delicioase de prăjituri scurte vă va ajuta să pregătiți cel mai delicios și fraged desert.
Cele mai multe dintre prăjiturile scurte vândute în magazine sunt dincolo de critici. De aceea cel mai mult mod potrivit Să încerci prăjiturile delicioase cu paine scurte înseamnă să le faci acasă.
Unii bucătari susțin că prăjiturile scurte au fost pregătite pentru prima dată în Italia. De fapt, aluatul de prăjituri scurte este folosit și la prepararea altor produse de copt: plăcinte, prăjituri, chifle etc. Bucătarii italieni adaugă foarte des în aluatul de prăjituri scurte coaja de portocale sau de lămâie, precum și pudră de cacao, scorțișoară și vanilie pt. aroma placuta produse de patiserie finite. În altele tari europene, unde aluatul de paine scurte este si el popular, fursecurile sunt pregatite fara a adauga condimente aromate.
A face prăjituri de casă nu va fi foarte dificilă, mai ales dacă aveți mai mulți ajutoare mici care cu siguranță se vor bucura de întregul proces de gătit. Reteta de shortbread cu fotografie asa cum ar trebui sa fie numita, preparata din aluatul potrivit. Pentru a prepara prajitura, ingredientele principale sunt faina si untul. Pentru a face fursecuri, este mai bine să folosiți făină premium, deoarece produce cel mai delicat și moale aluat. Puteți folosi și alte tipuri de făină pentru gătit.
Fursecurile scurte sunt modelate folosind forme speciale, pe care le puteți cumpăra de la orice supermarket sau magazin de hardware. Dacă nu aveți forme speciale pentru a face prăjituri scurte, puteți folosi un pahar obișnuit pentru a tăia aluatul.
Reteta de aluat de prajituri scurte
De altfel, reteta de prajituri de prajituri se prepara foarte repede si usor, asa ca o poate pregati chiar si o gospodina fara experienta. Toate produsele realizate din acest aluat sunt foarte fragede și sfărâmicioase. Pentru a vă asigura că prăjiturile scurte terminate se coace mai bine în cuptor, faceți-le să nu depășească 8 milimetri grosime.
Produse necesare:
300 de grame de margarină sau unt,
- 3 căni de făină (de preferință premium),
- 180 de grame de zahar,
- sifon pe vârful unui cuțit,
- 2 oua,
-zahăr vanilat după gust,
- 10 grame de suc de lamaie.
Reţetă:
Primul pas este să cerneți făina într-o grămadă mică pe o suprafață de lucru sau într-un castron adânc. Apoi adăugați sifon pe vârful unui cuțit, stins cu suc de lămâie, zahăr obișnuit și vanilat, adăugați unt sau margarina, ras sau tăiat în bucăți mici.
Tocați untul cu un cuțit împreună cu toate celelalte ingrediente, după care puteți adăuga ouăle. Acum puteți începe să frământați aluatul cu mâinile până se formează o masă omogenă. Rulați aluatul finit într-o bilă uniformă, acoperiți partea de sus cu un prosop și puneți la frigider timp de o oră.
Înainte de a începe să coaceți prăjiturile, frământați cu grijă aluatul de briochie cu mâinile și rulați-l într-un strat de cel mult 8 milimetri grosime. Pentru că un strat mai gros de aluat nu se va coace bine în cuptor. Puneți formele de biscuiți decupate din aluat pe foaia de copt pregătită și coaceți până se rumenesc.
Fursecurile clasice de paine scurte
Să faci prăjituri de casă nu este atât de dificil pe cât ai putea crede. Cel mai important este să cunoști tehnicile de bază pentru prepararea lui, în urma cărora vei ajunge cu delicioase produse de patiserie de casă. Dacă ai în bucătărie forme speciale pentru aluat de ciocolată și decorezi prăjiturile de casă terminate cu glazură de fructe sau ciocolată, atunci le poți servi pe orice masă de sărbătoare. Așadar, cum să faci prăjiturele clasice?
Produse necesare:
450 de grame de făină de grâu,
- 180 de grame de zahar,
- 300 de grame de unt,
Reţetă:
Pentru a pregăti fursecurile, trebuie să le scoateți din frigider în prealabil, astfel încât să se înmoaie. temperatura camerei. Puneți untul înmuiat într-un castron adânc și adăugați zahăr în el. Bateți tot conținutul cu un mixer timp de patru minute. viteza medie. Continuați să bateți amestecul până când se formează o masă pufoasă omogenă.
Acum trebuie să cerneți făina folosind o sită direct într-un recipient cu unt bătut. Faina nu trebuie cernuta toata odata, ci pe bucati, amestecand din cand in cand intregul continut folosind o lingura.
Stropiți o suprafață plană a mesei cu făină și puneți deasupra aluatul format. Folosind mâinile, frământați aluatul până devine destul de omogen. După care aluatul trebuie împărțit în patru părți egale cu ajutorul unui cuțit. Deoarece aluatul finit este foarte moale pentru a rula cu sucitorul, formați prima parte a aluatului cu mâinile până la o grosime de un centimetru. Toate celelalte părți ale testului trebuie să fie formate în același mod. Apoi, trebuie să glisați cu grijă un cuțit sub fiecare strat de aluat, astfel încât să nu se lipească de suprafața mesei.
Acum puteți începe să formați prăjituri; folosind forme, stoarceți prăjiturile viitoare din straturile de aluat și lăsați-le deoparte pentru un timp.
Toate resturile de aluat trebuie combinate într-o singură bilă de aluat, după care trebuie să faceți din nou toți pașii de mai sus. Preincalzim cuptorul, tapetam o tava cu hartie de copt si asezam biscuitii deasupra, la aproximativ doi centimetri distanta. Coaceți fursecurile în cuptor timp de douăzeci de minute până când devin ușor aurii. Foaia de copt cu fursecurile pregătite poate fi scoasă din cuptor și, folosind mănuși de cuptor, transferați prăjiturile finite într-un vas.
Fursecuri scurte pe margarina sub forma de nasturi
Reteta de paine scurte cu margarina este cel mai simplu tip de coacere. Pregătirea aluatului de prăjituri este foarte ușoară; vă va dura doar treizeci de minute să pregătiți aluatul și să coaceți prăjiturile în cuptor. Aceste fursecuri au formă de nasturi și sunt înmuiate în glazură de ciocolată și cu siguranță vor mulțumi copiii tăi.
Produse necesare:
100 de grame de margarina,
- 200 de grame de faina,
- 2 galbenusuri de ou,
- 100 de grame de zahar,
-zahăr vanilat sau vanilină după gust,
- 2 linguri de cacao,
Reţetă:
Pentru a face prăjituri de casă cu margarină, trebuie să bateți gălbenușurile cu o furculiță. Adăugați zahărul în gălbenușurile bătute și amestecați din nou bine. Amestecul preparat trebuie adaugat cu vanilina si margarina moale. Adăugați o cantitate mică de făină la toate ingredientele, după care trebuie să repetați aceiași pași.
Împărțiți aluatul finit în două părți egale, adăugați pudră de cacao la una dintre ele. Trebuie introduse două părți din aluat punga de plastic si punem la congelator aproximativ o jumatate de ora. Scoateți aluatul congelat din frigider și așteptați până se dezgheță.
Stropiți suprafața mesei cu făină, întindeți ambele părți din aluat cu ajutorul unui sucitor presărat în prealabil cu făină. Grosimea straturilor de aluat întinse trebuie să fie de aproximativ 8 milimetri. Cu ajutorul unui pahar, decupați cercuri din aluat, după care trebuie să folosiți orice obiect mai mic, de exemplu, ar putea fi un capac de sticlă.
Apăsați capacul pe cercurile de aluat decupate pentru a crea mici impresii pe suprafața aluatului. Folosind un pai de suc sau un pix, faceți două găuri în mijlocul fiecărui cerc, ca un nasture. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza deasupra aluatul de biscuiti. Puneți fotografia de shortbread în cuptorul încins și coaceți timp de douăzeci de minute. Stropiți fursecurile terminate cu puțin zahăr și le puteți servi cu ceai. Fursecurile cu margarina sunt complet gata.
Shortbread printr-o mașină de tocat carne
Dacă nu aveți timp să pregătiți capodopere culinare complexe, dar tot doriți să mâncați prăjituri delicioase, în acest caz, o rețetă de prăjituri scurte printr-o mașină de tocat carne vă poate ajuta. Cine altcineva nu știe rețeta acestor prăjituri delicioase și aromate? Permiteți-mi să vă reamintesc cum să faceți prăjituri sfărâmicioase.
Produse necesare:
3 oua,
- 200 de grame de zahar,
- 500 de grame de faina,
- 150 de grame de unt,
- 1 lingurita zahar vanilat,
- 10 grame praf de copt,
-zahăr pudră pentru stropire,
Reţetă:
Pune untul pre-înmuiat într-un castron adânc, adaugă vanilie și zahăr obișnuit. Crema bine untul si zaharul folosind un mixer la viteza medie sau o furculita obisnuita. Trebuie să adăugați ouă de pui la amestecul de unt și zahăr pregătit.
Se amestecă tot conținutul folosind un tel sau robot de bucatarie până se formează un amestec omogen. Pre-sită suma necesară faina si o amestecam bine cu praful de copt. În porții mici, adăugând făină, trebuie să frământați un aluat care este tare și nu foarte lipicios de mâini.
Daca se doreste, aluatul preparat de paine scurte poate fi pus la frigider pentru aproximativ o ora, dar puteti continua sa faceti fursecuri fara aluat pre-racit. Împărțiți aluatul în bucăți medii și începeți să-l treceți printr-o mașină de tocat carne cu grătar mare fără a folosi un cuțit.
Toți șerpii care vor ieși din mașina dvs. de tocat carne trebuie împărțiți în mai multe părți identice. Ca rezultat, ar trebui să ajungeți cu aproximativ trei șerpi identici. Fiecare șarpe de aluat trebuie răsucit într-un flagel și transformat în trandafiri îngrijiți. Pune fursecurile formate pe o tava sau tava de copt pre-unsa la o distanta de aproximativ doi centimetri una de alta. Coaceți fursecurile la cuptor timp de douăzeci de minute în cuptorul preîncălzit, după care fursecurile pregătite pot fi stropite cu zahăr pudră.
Fursecuri cu gem
Aceste prăjituri scurte de acasă seamănă mai mult cu prăjiturile de școală. Aceste fursecuri sunt foarte simplu de preparat, iar ca umplutură este indicat să folosiți dulceață dulce-acrișoară după gust; dulceața de coacăze sau dulceața este ideală pentru asta. Așadar, vă oferim o rețetă de fursecuri cu gem, care pot fi preparate acasă.
Produse necesare:
155 de grame de margarină sau unt,
- 100 de grame de zahar,
- 280 de grame de faina,
- 1 gram de sifon stins cu otet,
- 1 ou,
- orice gem pentru stratificare,
Reţetă:
Pentru a pregăti prăjiturile cu gem, trebuie mai întâi să răciți margarina sau untul, apoi să-l tăiați în bucăți mărime mică. Trebuie să adăugați zahăr în recipient și să amestecați tot conținutul cu o lingură sau un tel. Bateți un ou cu un tel într-un recipient adânc.
Amestecul de ouă bătute trebuie turnat într-un recipient cu unt bătut și zahăr. Amestecați tot conținutul și adăugați un praf de sifon stins cu oțet, acum puteți adăuga făină. Se framanta un aluat omogen si se formeaza o bila, se pune intr-o punga de plastic si se da la congelator pentru aproximativ treizeci de minute.
Pentru a pregăti rețeta de prăjituri de casă, trebuie să scoateți aluatul răcit din pungă, să îl așezați pe suprafața de lucru a mesei, presărată în prealabil cu făină, și să așteptați până se topește puțin.
Presărați făină pe un sucitor și folosiți-l pentru a întinde aluatul în orice formă, atâta timp cât nu are mai mult de 1 centimetru lățime. Ungeți o tavă de copt cu unt sau margarină, puneți stratul finit de aluat pe un sucitor și transferați-l cu grijă pe tava de copt. Puneti tava de biscuiti in cuptorul preincalzit si coaceti pana se rumenesc.
Răciți aluatul copt fără a-l scoate de pe tava, după care trebuie tăiat cu grijă în două dreptunghiuri de aceeași formă, toate marginile neuniforme trebuie tăiate. Asezati primul dreptunghi pe masa si ungeti-l cu dulceata preparata sau dulceata groasa. Acoperiți blatul cu stratul de aluat rămas, apoi acoperiți din nou cu dulceață și sfărâmă toate resturile de aluat deasupra. Delicioasele prăjituri scurte sunt gata, le puteți mânca imediat sau le puteți răci puțin la frigider.
Fursecuri simple
Vă sugerăm să pregătiți doar prăjituri cu chefir. Reteta de fursecuri de casa este foarte simpla, iar rezultatul final va va surprinde placut. Pregătește o rețetă simplă de prăjitură scurtă pentru cei dragi și fă-i fericiți.
Produse necesare:
70 de grame de zahar,
- 150 de grame de faina,
- putina sare,
- 1 ou,
- 1 lingurita praf de copt,
- 60 de grame de unt,
Reţetă:
Topiți untul în avans, adăugați zahăr și un praf de sare și amestecați bine. Apoi trebuie să adăugați ouăle și să bateți tot conținutul cu un tel. Treptat, în porții mici, începeți să adăugați făină cu adaos de praf de copt în amestecul lichid și frământați cu mâinile într-un aluat destul de tare.
Puneți aluatul finit într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider timp de treizeci de minute. După acest timp, întindeți aluatul răcit într-un strat subțire de cel mult cinci milimetri grosime și faceți cercuri identice folosind un pahar obișnuit.
Dacă doriți, puteți face un model în mijlocul cercurilor folosind un ciocan de carne. Așezați fursecurile pe foaia de copt pregătită și coaceți timp de șapte minute la temperatura ridicata. Fursecurile de casă sunt gata, le puteți servi la masă.
Coacetul din aluat scurt iese foarte gustos, aerisit, se topeste in gura. Fursecurile capătă sfărâmicioase datorită cantității mari de grăsime conținută în rețetă. Felul de mâncare are un conținut ridicat de calorii, dar pentru cei care nu sunt obișnuiți să numere calorii, produsele de paine scurte sunt o adevărată plăcere.
Cum se face aluat de paine scurte
Produsele de casă delicioase de panificație pot lua forme diferiteși să fie completate cu orice aditivi - ciocolată, stafide, fructe uscate, nuci - în funcție de preferințele personale ale bucătarului. Rafturile magazinelor sunt pline diverse opțiuni prăjituri, dar chiar și cele mai multe priveliște delicioasă Produsele de panificație fabricate în fabrică nu se pot compara ca gust cu un fel de mâncare gătit în casă. Rețeta este foarte simplă, dar gospodinele fără experiență pot avea dificultăți în amestecarea bazei de fursecuri. Cum se prepară un aluat delicios pentru shortbread? Pentru a face acest lucru, ar trebui să cunoașteți anumite trucuri de gătit.
Cum se framanta aluatul de paine scurte
- Toate componentele utilizate trebuie să fie refrigerate. În același timp, bucătăria nu trebuie să fie preîncălzită (nu porniți cuptorul în avans).
- Cu cat mai multa grasime (margarina sau unt) in compozitie, cu atat fursecurile vor fi mai sfaramicioase. Mâncarea va fi mai gustoasă în ulei, dar nu la fel de fragilă, așa că bucătarii experimentați recomandă amestecarea ambelor componente 1:1. Este important să folosiți numai produse de înaltă calitate, deoarece acestea afectează gustul. produs finit. Dacă se adaugă puțină grăsime, vasul va deveni tare și dens.
- Fursecurile vor fi mai fragede dacă zahărul este înlocuit cu zahăr pudră.
- Simțiți-vă liber să adăugați condimente la prăjituri - vasul absoarbe perfect aromele.
- Dacă rețeta necesită ouă, este mai bine să vă limitați doar la gălbenușuri, deoarece albușurile pot întări produsele de copt.
- Important este sa framantati rapid aluatul pentru ca untul/margarina sa nu aiba timp sa se topeasca.
- Este recomandat să folosiți apă foarte rece pentru amestecare.
- Făina ideală pentru prăjiturile scurte este săracă în gluten. Dacă nu puteți verifica acest indicator, adăugați puțin amidon la el - acest lucru va face produsele cât mai sfărâmicioase posibil.
- Nu este nevoie să frământați aluatul mult timp, altfel își va pierde plasticitatea.
- Baza de copt finită trebuie să stea în frigider timp de o jumătate de oră, apoi fursecurile nu se vor crăpa în timpul coacerii.
Reteta clasica de patiserie scurta
Baza tradițională de nisip este preparată dintr-un set minim de ingrediente și fără ouă de găină. Folosind-o, puteți face nu numai fursecuri, ci și prăjituri, plăcinte, straturi de prăjituri etc. Dacă doriți, untul poate fi înlocuit cu margarină de înaltă calitate. Aluatul clasic poate fi combinat cu orice umplutură – brânză de vaci, fructe de pădure, smântână. Mai jos descriem in detaliu si cu fotografii tehnologia de pregatire a bazei de copt.
Ingrediente:
- unt moale - 200 g;
- făină de clasa I - 3 linguri;
- sare - ¼ linguriță;
- zahăr - 1 lingură;
- smântână - 3 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Puneți untul înmuiat într-un bol de sticlă și frământați bine cu o furculiță.
- Adăugați zahăr în unt, măcinați ingredientele, îndepărtând cocoloașele mari.
- Adăugați făină și sare. Folosind mâinile, frământați ingredientele până se formează firimituri fine.
- Apoi, trebuie să adăugați încet smântână, amestecând masa. Când baza de biscuiți devine netedă și elastică, acoperiți-o cu folie și puneți-o la frigider pentru 40 de minute.
- Apoi puteți începe să faceți fursecuri în formă.
Frumoasă cu smântână
Rețeta de prăjituri de casă pentru prăjituri poate diferi, dar, potrivit bucătarilor cu experiență, este mai ușor și mai rapid să o pregătiți din smântână, în timp ce este mai bine să folosiți un produs mai bogat. Principalele avantaje ale coacerii dintr-o bază de pâine scurtă sunt gustul delicat, moliciunea și ușurința în preparare. Cu toate acestea, cookie-urile vor avea succes numai dacă alegeți produse de înaltă calitate pentru ele. Cum se face aluat de paine scurte cu smantana?
Ingrediente:
- ou;
- margarină – 70 g;
- făină - 150 g;
- praf de copt - ½ linguriță;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- smântână grasă - 50 g;
- vanilină - 1 pachet.
Metoda de gatire:
- Bateți zahărul, margarina, sarea până devine pufoasă.
- Adăugați oul aici, apoi rulați mixerul pentru încă 30 de secunde.
- Adăugați praful de copt în făină și începeți să turnați amestecul uscat în baza lichidă pregătită.
- Când masa devine omogenă, acoperiți vasul cu folie și puneți la frigider.
- După cel puțin o jumătate de oră, puteți întinde aluatul și puteți tăia fursecurile folosind forme speciale sau puteți trece masa printr-o mașină de tocat carne.
Pe margarina
Prepararea acestor fursecuri este foarte simplă: nu trebuie să înghețați sau să încălziți nimic mai întâi. Aluatul de shortbread cu margarina va iesi gustos, fraged si sfaramicios, cu conditia ca toate ingredientele folosite sa fie de calitate superioara, asa ca nu trebuie sa va zgarciti cu produse. Puteți servi felul de mâncare cu gem sau dulceață de casă și ceai fierbinte. Cum se prepară aluat pentru prăjituri de casă?
Ingrediente:
- sifon - ½ linguriță;
- zahăr - ½ linguriță;
- făină - 2 linguri;
- ou;
- margarină - 120 g.
Metoda de gatire:
- Se amestecă oul cu zahărul granulat. Bateți amestecul.
- Scoateți margarina din frigider și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit.
- Combină ingredientele pasându-le bine cu o furculiță.
- Adăugați sifon și făină în aluat. Folosind mâinile pre-unse cu ulei vegetal, frământați baza. Formați o minge, care să stea la rece o jumătate de oră.
- Apoi întindeți stratul nu mai gros de 1 cm, decupați fursecurile din el cu ajutorul tăietorilor, puneți produsele pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți timp de 10-15 minute la 180 de grade.
Fara unt si margarina
Aluatul de prăjituri sfărâmicios este cel mai răspândit și îndrăgit în întreaga lume, ceea ce explică varietatea de rețete pentru prepararea lui în gătit. În ciuda dragostei universale pentru astfel de produse de patiserie, copiilor li se poate oferi în cantități foarte limitate, deoarece fursecurile conțin o cantitate mare de grăsime. Mai jos este sugerat reteta dietetica un fel de mâncare pe care chiar și copiii mici îl pot mânca. Cum se face aluat de paine scurte fara unt si margarina?
Ingrediente:
- smântână 20% - 100 ml;
- ouă – 2 buc.;
- sifon stins - ½ linguriță;
- zahăr - 1 lingură;
- făină - 3 linguri;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
Metoda de gatire:
- Mai întâi trebuie să combinați sarea, făina, ulei vegetal.
- Bateți ouăle cu zahărul granulat, apoi adăugați sifonul stins și smântâna.
- Combinați toate ingredientele și adăugați încet făina, frământând aluatul până când este elastic.
- În continuare, stropiți masa cu făină, întindeți un strat pe suprafața pregătită și decupați din ea biscuiți în formă folosind forme.
- Produsele se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei si se coace la 180 de grade. După 10 minute, prăjiturile se servesc cu ceai, mai întâi stropite cu zahăr pudră (nu este necesar).
O rețetă simplă de patiserie scurtă
Această bază de copt este foarte ușor de pregătit: nu necesită adăugarea de praf de copt și alte componente pentru a da produselor o structură liberă, frageditate și sfărâmiciozitate. Chiar și fără aditivi speciali, aluatul simplu de prăjituri scurte se dovedește aerisit, gustos, se topește în gură. Poate fi folosit și pentru a coace plăcinte deschise, straturi de prăjituri, tarte și alte produse. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să coaceți prăjituri scurte.
Ingrediente:
- făină - 2 linguri;
- oțet - 1 lingură. l.;
- zahăr de clasa I - 2 linguri. l.;
- unt - 250 g;
- sifon - 2/3 linguriță.
Metoda de gatire:
- Adăugați bucăți de unt în făină și începeți să frământați amestecul. Acest lucru se poate face fie într-un castron mare, fie pe masă.
- Când vezi firimituri de nisip, adaugă la el sifon și zahăr, stins cu oțet. Mai adauga putina faina daca este necesar.
- Baza finită trebuie să se lipească într-un singur bulgăre, care ar trebui să fie refrigerat timp de 20 de minute.
- Apoi întindeți stratul de 1 cm grosime, folosiți un pahar sau forme speciale pentru a decupa fursecurile din el, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți până se rumenesc.
Cu chefir
Multora le place acest tip de baza de copt datorita versatilitatii sale: poate fi combinata cu aproape orice umpluturi si aditivi. Aluatul pentru prăjituri cu chefir este foarte plastic, așa că este foarte ușor să faceți produse din acesta. Preparatul finit iese crocant, foarte gustos, fraged, sfărâmicios. Nu-ți fie teamă să adaugi nuci, fructe confiate sau condimentele tale preferate la produsele tale de copt. Mai jos este sugerat reteta detaliata cu o fotografie a unei baze de nisip pe chefir.
Ingrediente:
- ou;
- margarină - 100 g;
- făină – 0,7 kg;
- sifon - ½ linguriță;
- chefir – 300 ml.
Metoda de gatire:
- În primul rând, topește margarina la foc mic. Adăugați chefir, sifon și ou în lichid.
- Amestecați bine toate produsele (este mai bine să folosiți un mixer).
- Adăugați făină în amestec, frământând o bază groasă de plastic. În același timp, ar trebui să nu se mai lipească de mâini.
- Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi formați fursecurile și coaceți-le la 180 de grade.
Pe maioneză
Conform retetei clasice, aluatul de paine scurte cu maioneza nu necesita adaugarea de condimente. Cu toate acestea, pentru a obține un gust picant, produsele de copt pot fi asezonate cu o cantitate mică de turmeric, boia de ardei, vanilie, scorțișoară sau alte condimente. În funcție de preferințele gospodăriei dvs., puteți adăuga în preparat nuci, stafide, fructe confiate, semințe de susan și alte produse. Cum se prepară shortbread aluat delicios pentru cookie-uri?
Ingrediente:
- ou;
- suc de lamaie - ½ lingurita;
- maioneză cu grăsime medie – 200 ml;
- făină de clasa I - 3 linguri;
- sifon - ½ linguriță;
- vanilină;
- unt – 0,2 kg;
- zahăr - 0,2 kg.
Metoda de gatire:
- Se amestecă zahăr, ou, maioneză. Se amestecă produsele până la omogenizare perfectă.
- Adăugați apă stinsă la amestec suc de lămâie sifon, vanilină.
- Începeți să adăugați făină în porții mici, frământând constant baza de copt.
- Adăugați unt înmuiat tăiat bucăți.
- Masa rezultată nu trebuie să fie prea abruptă sau strânsă.
- Din el formați bile mici și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei. Apăsați fiecare cerc cu o furculiță pentru a decora produsul cu un model.
- Pune foaia de copt la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade. Fursecurile finite pot fi stropite cu pudră dulce sau pudră de cacao.
Aluat dulce
Dacă doriți, puteți adăuga în farfurie coaja de lămâie tocată, bucăți de ciocolată, nuci, vanilină și cacao. Bucătarii cu experiență recomandă să combinați separat ingredientele uscate și lichide pentru a face prăjiturile să se sfărâmicize. În același timp, este mai bine să adăugați puțin amidon în făină, apoi produsele vor deveni crocante și fragede. Fursecurile finite pot fi decorate cu crema de unt. Cum ar trebui să pregătiți aluatul dulce cu drojdie de nisip?
Ingrediente:
- apă rece– 4 linguri. l.;
- faina de clasa I – 150 g;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- sare;
- unt dulce – 75 g;
- gălbenuş.
Metoda de gatire:
- Combinați uleiul și sarea, măcinați produsele.
- Se bate galbenusul cu zaharul, se adauga apa.
- Începeți să adăugați făină la amestecul de ouă, amestecând ingredientele cu un cuțit cu vârf rotund.
- Amestecați amestecul de făină cu amestecul de unt. După ce ai frământat bine, întindem baza pe un blat cu făină.
- Formați biscuiți de orice formă, dimensiune. După aceasta, le puteți trimite la copt timp de 10-15 minute la 220 de grade.
Caș și prăjitură scurtă
Fursecurile de casă cu caș sunt un desert minunat pentru ceai. Această delicatesă se bucură în egală măsură de adulți și de copii. Lucrul bun la rețeta de mai jos este că, dacă doriți, zahar granulat nu poate fi folosit deloc. Mierea va servi drept înlocuitor, iar în acest caz cookie-urile vor deveni mai utile. Cum se prepară aluatul de caș?
Ingrediente:
- brânză de vaci - 250 g;
- praf de copt - 15 g;
- unt - 200 g;
- zahăr granulat - 50 g;
- făină – 0,5 kg;
- coaja de lamaie - 1 lingura.
Metoda de gatire:
- Combinați brânza de vaci cu untul moale și coaja de lămâie.
- Se amestecă făina cu praful de copt, sarea, apoi se cern.
- Adăugați amestecul de făină în amestecul de caș treptat, frământând aluatul fără cocoloașe.
- Împărțiți baza de prăjituri rezultată în 3 părți egale.
- Întindeți straturile unul câte unul pe masă, decupând bucăți modelate din ele și așezându-le pe o tavă de copt pregătită.
- Coaceți prăjiturile timp de 20 de minute la 200 de grade.
Video