Pentru a prelungi durata de viață a vaselor de gătit, trebuie să știți despre proprietățile sale, precum și despre pregătirea adecvată pentru utilizare și îngrijire. Tigăile din aluminiu necesită o atenție deosebită. De mulți ani, disputele au loc în jurul vaselor de gătit din aluminiu. Mulți spun că este dăunător sănătății umane, în timp ce alții resping acest lucru. Există cei care cred că principalul lucru este îngrijirea corespunzătoare a unei tigăi de aluminiu. Acum ne vom da seama împreună cu tine cum să pregătim corect astfel de feluri de mâncare pentru utilizare, cum să le îngrijim, astfel încât să nu-și piardă calitățile.
Caracteristicile tigăilor din aluminiu
Tigăile din aluminiu sunt produse în două moduri:
- Ștampilare. Astfel de produse sunt fabricate dintr-o foaie de metal. Au un fund subțire, care este foarte des deformat în timpul funcționării. Cu cât pereții unei astfel de tigaie sunt mai subțiri, cu atât va dura mai puțin, dar astfel de produse sunt mai ieftine.
- Casting. Pentru producerea unor astfel de tigăi, aluminiul topit este turnat într-o matriță specială. Astfel de feluri de mâncare au pereți groși și un fund, ceea ce le face mult mai puternice. Aceste tigăi sunt masive.
Tigaile din aluminiu au urmatoarele avantaje:
- Plămânii.
- Se încălzește repede.
- Nu ruginesc.
Dar astfel de ustensile de bucătărie necesită cunoașterea unor nuanțe și reguli de îngrijire.
Beneficiu și rău
Aluminiul este un metal moale, așa că trebuie să fii atent și atent atunci când alegi produsele de curățare. Bureții metalici, pulberile abrazive și periile zgârie suprafața tigăilor din aluminiu. Acest lucru afectează negativ aspectul și calitatea felului de mâncare care este gătit pe el, deoarece mâncarea se va lipi de el în timpul gătirii. Mai mult, pelicula de oxid de pe suprafață, care servește ca o barieră împotriva coroziunii, se va sparge. Un burete metalic și o perie tare vor deteriora pelicula la curățare. Dar poate fi restabilită turnând apă rece în vase și lăsând-o timp de 15 minute în acest recipient.
Utilizarea vaselor de gătit din aluminiu nu este dăunătoare sănătății.
Aluminiul este dotat cu capacitatea de a se oxida. Prin urmare, nu este recomandat să folosiți astfel de feluri de mâncare pentru a găti mâncăruri acre și cu atât mai mult să le depozitați în el. Este mai bine să transferați imediat alimentele gătite într-un recipient emailat sau din sticlă.
Important! Nu este recomandat să folosiți tigăi subțiri din aluminiu pe sobele ceramice și electrice, deoarece au o temperatură de încălzire mai mare decât cele pe gaz, iar astfel de vase se vor deforma mult mai repede pe ele.
Pregătirea pentru operare
Îngrijirea unei tigaie de aluminiu începe cu pregătirea acesteia pentru utilizare. Pentru a îndepărta resturile de praf tehnic și murdărie, este necesar să spălați tigaia în apă caldă cu detergent de vase sau săpun de rufe.
Un produs fără un strat antiaderent este pregătit pentru utilizare cu ulei vegetal sau sare. Există mai multe opțiuni.
Metoda fara sare, cu apa:
- Fierbe apa intr-o tigaie.
- Scurgeți-l și lăsați produsul să se usuce.
- Ștergeți vasele cu ulei vegetal, lăsați câteva zile.
Metoda fara apa, cu sare:
- Presara sare peste tot fundul.
- Se aprinde la foc mic timp de 10 minute, se lasa la racit.
- Se toarnă sare, se unge tava cu ulei vegetal și se lasă 2-3 zile.
Metoda de incalzire a sare cu ulei:
- Turnați ulei vegetal în produs, acoperind fundul.
- Adăugați 1 linguriță. sare si amesteca.
- Se prăjește la foc mic până când apare un miros.
- Se lasa la racit.
- Spălați vasele fără detergenți cu apă.
Important! Acoperirea antiaderentă va servi ca o peliculă subțire de ulei care s-a format.
Mijloace și metode pentru îndepărtarea depozitelor de carbon
În timpul funcționării vaselor, picături de grăsime se depun pe fundul și pe pereți. Dacă nu spălați produsul la timp, atunci stratul de funingine crește, ceea ce înrăutățește atât aspectul, cât și proprietățile calitative ale vaselor.
Cum să scapi de poluarea proaspătă?
Depunerile mici de pe o tigaie de aluminiu pot fi înmuiate prin fierbere și apoi curățate cu peroxid, pulbere abrazivă sau amoniac.
Cum să îndepărtați funinginea proaspătă:
- Faceți o soluție pe bază de 1 pahar de apă 1 lingură. l. sifon.
- Se toarnă în produs, se fierbe timp de 15 minute.
- Spălați tigaia cu o perie moale.
Cum să eliminați punctele negre:
- Se toarnă 4 linguri într-un pahar cu apă. l. otet.
- Se fierbe soluția preparată timp de 10-15 minute.
- Ștergeți petele negre cu un burete, apoi clătiți produsul de bucătărie sub apă și ștergeți.
Cum se elimina funinginea:
- Amestecați bicarbonatul de sodiu și peroxidul pentru a forma o pastă.
- Aplicați pe zonele contaminate.
- Lăsați timp de 10 minute.
- Ștergeți cu o cârpă sau un burete.
- Clătiți cu apă curată.
Cum să te descurci cu funinginea veche?
Dacă în timpul funcționării nu au oferit îngrijire adecvată pentru tigaia de aluminiu, atunci este necesar să curățați funinginea veche folosind metode mai radicale.
Luați în considerare cele mai eficiente și populare metode.
Acid citric cu otet:
- Se amestecă 1 cană de oțet, 0,5 cană de acid citric și 2 litri de apă.
- Se fierbe în soluția rezultată timp de 15 minute.
- După - ștergeți recipientul cu un burete sau o perie.
- Dacă toată murdăria nu este spălată, scufundați-o înapoi în soluție și fierbeți timp de 20 de minute.
- Ștergeți din nou.
Lipici și săpun de rufe:
- Turnați apă într-o găleată sau într-o cratiță mare, dar astfel încât tigaia să încapă acolo.
- Fierbe apa.
- Răziți o bucată de săpun de rufe 72%, adăugați-o în apă.
- Adăugați 150 ml de adeziv silicat pentru papetărie și 150 g de sifon.
- Fierbeți soluția, scufundați produsul murdar în ea.
- Se fierbe 30 de minute la foc mediu.
- Cu un burete dur, curățați funinginea care s-a înmuiat.
- Repetați procesul dacă este necesar și creșteți timpul de fierbere la 5 ore.
Toate femeile petrec mult timp la aragazul din bucătărie. Și fiecare gazdă vrea să gătească cu plăcere. Ustensilele de gătit joacă un rol important în acest sens. Uneltele principale aici sunt tigăile și oalele. Calitatea alimentelor depinde de tipul, dimensiunea și, cel mai important, materialul din care sunt fabricate. Foarte des, femeile folosesc vase de gătit din aluminiu. Avantajele sale sunt că este ușor, confortabil și ieftin. Dar deseori apar depozite de carbon pe ea din cauza subțirii materialului. Acest lucru strică gustul preparatelor și aspectul ustensilelor de bucătărie.
CUM SĂ CURĂȚI TAVIA DE ALUMINIU
Cert este că aluminiul este un metal foarte delicat. Trebuie operat foarte atent, folosind doar spatule din plastic sau lemn. Și fiți foarte atenți când curățați. Sub nicio formă nu se vor folosi abrazivi sau vată de oțel. Atunci cum să curățați o tigaie de aluminiu?
Există mai multe opțiuni:
1. Amestecați detergentul de vase, oțetul și bicarbonatul de sodiu în proporții egale. Se toarnă apă în tigaie (pe cât posibil), se adaugă amestecul rezultat acolo și se pune pe foc. Fierbeți aproximativ 15-20 de minute, apoi folosiți un burete pentru a îndepărta depunerile de carbon.
2.Principiu, ca în prima variantă, dar în loc de ingredientele anterioare, adăugați în apă doar 2-3 linguri de acid citric.
3. Puteți folosi amoniac când spălați tigaia.
4. Fierberea în amestec: pentru 10-15 litri de apă - 100 g de lipici silicat, 100-200 g de sodă. Înainte de a găti o tigaie de aluminiu cu sifon, trebuie să îndepărtați toate componentele din plastic din ea (de exemplu, un mâner) și să alegeți un recipient mare în care tigaia să se potrivească complet și pe care nu vă va deranja să îl stricați. Se fierbe tigaia in aceasta solutie timp de 30-40 de minute. Apoi spală-l în mod obișnuit. În loc de lipici și sifon, poți încerca 100 g de săpun de rufe tocat mărunt. Astfel, puteți curăța nu numai suprafața interioară, ci și cea exterioară.
CUM SĂ CURĂȚI O TAȘĂ ANTIADEPĂ
În prezent, există o gamă largă de tigăi cu înveliș antiaderent: teflon, titan, marmură, ceramică. Acest tip de vase pur și simplu nu ar trebui să ardă. Prin urmare, este ușor de curățat cu detergent. Doar nu utilizați produse abrazive, alcaline și acide, precum și bureți și perii duri. Pentru murdăria persistentă, o puteți înmuia pentru scurt timp în apă caldă sau puteți fierbe apă cu detergent într-o tigaie.
Dar se întâmplă ca mâncarea să ardă pe o tigaie de teflon sau ceramică și să apară funingine. Acest lucru poate indica faptul că stratul de acoperire este de proastă calitate sau este deteriorat. În orice caz, astfel de feluri de mâncare nu mai pot fi folosite. Acest lucru este foarte nesănătos.
Învelișul antiaderent este de obicei aplicat pe interiorul vaselor de gătit, astfel încât depunerile de carbon pot apărea la exterior. Cum curățați o tigaie antiaderentă din exterior? Poti fierbe tigaia in apa cu bicarbonat de sodiu. Sau folosiți metoda deja familiară cu adeziv silicat, precum și săpun de rufe. Aceste ingrediente nu vor deteriora stratul de acoperire. Dacă funinginea este prea veche, atunci va trebui să recurgeți la substanțe chimice care pot fi achiziționate de la orice magazin de produse chimice de uz casnic. Dar aici trebuie să fii extrem de atent pentru ca astfel de detergenți să nu ajungă pe suprafața interioară a vaselor.
Pentru ca ustensilele de bucătărie să poată servi mult timp, iar gătitul nu dăunează corpului, trebuie să le folosiți cu atenție, să le spălați corespunzător și să încercați să cumpărați numai feluri de mâncare de înaltă calitate. Uneori oamenii folosesc metoda de prăjire înainte de a folosi tigăile pentru prima dată și mulți oameni nici măcar nu știu cum să prăjească o tigaie de aluminiu.
CUM SE Aprinde tigaia din aluminiu
O tigaie nouă trebuie spălată și uscată bine. Apoi turnați ulei de floarea soarelui în el, astfel încât fundul să fie complet acoperit și adăugați 1 lingură. l. sare. In continuare, pune cratita pe aragaz si calcineaza pana cand mirosul specific de ulei incins.
Există o altă opțiune, cum să aprindeți o tigaie de aluminiu. Frecați ușor tigaia prespălată și uscată cu ulei vegetal rafinat pe interior și exterior, întoarceți-o cu susul în jos și dați la cuptorul preîncălzit. După 60 de minute, opriți cuptorul și nu scoateți tava până nu se răcește.
În timpul procesului de calcinare, pe suprafața vaselor se creează o peliculă de protecție, care ar trebui să prevină arderea și formarea funinginei. După efectuarea unor astfel de proceduri, este indicat să nu folosiți tigaia timp de câteva zile pentru a consolida rezultatul.
De asemenea, puteți folosi sare pentru a asezona o tigaie de aluminiu. Se toarnă un strat de centimetru pe fund, apoi se lasă pe foc 15-20 de minute. Calcinarea unei tigaii ceramice poate fi efectuată și pe foc cu adăugarea numai de ulei vegetal. Acest lucru îi va prelungi durata de viață utilă și îi va întări proprietățile antiaderente.
În bucătărie se folosesc adesea nu numai tigăi de aluminiu, ci și oale. Prin urmare, gospodinele sunt interesate și de modul de curățare a tigăilor de aluminiu. Răspunsul este simplu. Toate manipulările propuse de noi pentru curățarea tigăilor sunt potrivite și pentru tigăile din aluminiu.
Un tip de vase metalice este vasele de aluminiu. De mulți ani, gospodinele sunt bucuroși să folosească aceste articole de bucătărie. Astăzi, astfel de feluri de mâncare și-au schimbat aspectul și proprietățile. Acestea nu mai sunt acele oale și tigăi gri pe care le cunoaștem din vremea sovietică. Producătorii de vase de gătit din aluminiu își măresc sortimentul, deoarece cererea de produse nu scade, ci, dimpotrivă, crește în fiecare an.
Varietatea produselor necesare în bucătărie, din aluminiu, este grozavă. Ce nu produce producătorul:
- oale, tigăi;
- boluri, căni;
- cazane, cazane;
- linguri furculițe;
- strecurătoare, rătuci și multe altele.
Nu e de mirare de ce acest fel de mâncare este atât de popular printre gospodine.
Este ușor, vasul se gătește mai repede, deoarece materialul conduce bine căldura. Mâncarea nu arde.
Producătorul crește producția de vase de gătit din aluminiu și extinde gama, deoarece materialul nu este prea scump, rezistent la coroziune, ușor și are un punct de topire scăzut. Aceste proprietăți ale metalului asigură producerea de produse ieftine.
Productie de vase de gatit din aluminiu
În funcție de tehnologia de fabricație, vasele pot fi:
- ștampilat;
- turnat.
Fabricarea articolelor de bucătărie din aluminiu extrudat.
- Totul începe cu un semifabricat rotund, care va deveni partea de jos a viitorului produs. Este marcat cu volumul și numele producătorului.
- Piesa de prelucrat este plasată într-un strung opus semifabricatului. Pe el este o rolă de plastic care intră în funcțiune. Blankul se rotește cu o viteză de 1000 de rotații pe minut. Rola este controlată de un computer. Toate acestea amintesc de munca unui olar la strung de olar. Doar rotația nu are loc în jurul unei axe verticale, ci a unei axe orizontale.
- Dispozitivul taie excesul de aluminiu și umple marginile.
- După terminarea potrivirii la dimensiunea dorită, un alt tăietor taie marginile ascuțite de pe marginea viitorului produs.
ustensile ștampilate
Articolele ștanțate pentru bucătărie sunt realizate din foi întregi de aluminiu pur prin acțiunea mecanică a preselor, ciocanelor. Formați produse de formă necomplicată. Sub influența extrudarii, întinderii, structura metalului este spartă. Astfel de feluri de mâncare sunt ușoare, cu pereți subțiri și fund. Prin urmare, este supus deformării de la temperaturi ridicate și impacturi minore. Costul unor astfel de produse este scăzut.
Învelișul antiaderent este rulat pe țagla de aluminiu, nu pe produsul finit. Prin urmare, în timpul procesului de turnare, integritatea structurii nu numai a metalului, ci și a stratului antiaderent este încălcată. Devine mai puțin durabil.
Producția de ustensile turnate este mai scumpă. Metalul nu suferă nicio influență mecanică, drept urmare structura sa este integrală.
- Aluminiul se toarnă într-o matriță unde se solidifică în 3 minute.
- Produsul congelat cade din matriță. Presa hidraulica taie excesul.
- După tăierea excesului, pereții interiori sunt acoperiți cu oxid de aluminiu alb folosind 6 duze. Îmbunătățește aderența la stratul antiaderent care va fi aplicat ulterior.
ustensile turnate
Este fabricat din aluminiu de înaltă calitate, care este turnat în matrițe. La solidificare, se obțin produse durabile, cu pereți groși și un fund. Metalul nu suferă niciun impact mecanic, astfel încât integritatea structurii nu este încălcată. Produsele din acesta sunt mai durabile și mai puternice. Nu este supus deformarii din cauza temperaturilor ridicate si a solicitarilor mecanice.
Învelișul antiaderent este și mai rezistent, deoarece se aplică pe produsul finit prin pulverizare.
Astfel de feluri de mâncare păstrează căldura mult timp, mâncarea lâncește în ea, iar gustul felurilor de mâncare se dovedește a fi diferit, mai saturat și mai pronunțat.
Astăzi, unii producători fac vase de gătit din aluminiu din metal pur, în timp ce alții adaugă diverse aliaje; aplicați acoperiri interne și externe.
Tipuri de vase de gătit din aluminiu
Vorbind despre varietatea de ustensile din aluminiu, despre ce tipuri există, să facem un tabel simplu.
Acoperit cu culoare
Mulți producători au stabilit producția de produse de bucătărie din aluminiu cu un strat de culoare. Arată frumos și atractiv. Metode de finisare a vaselor și tigăilor din aluminiu: anodizare (crearea unei pelicule de protecție), aplicarea de email rezistent, lac sau colorare cu vopsea organică (acrilică sau poliamidă). Cea mai comună metodă este aplicarea unui suspensie de porțelan. Acest finisaj la exterior confera vaselor un aspect elegant si este un strat exterior protector.
- În primul rând, produsul este curățat, pregătindu-se pentru aplicarea unui strat protector.
- Stratul de culoare este aplicat cu pulverizatoare care acoperă vasele cu o pastă de porțelan. Porțelanul este un material care seamănă cu argila. Se intareste cand este tras.
- Cuptorul arde porțelan la temperaturi de peste 500 de grade.
- Căldura intensă transformă porțelanul într-un strat exterior durabil și frumos, care nu se va arde sau zgâria.
- După răcire, pe pereții interiori se aplică un strat antiaderent.
Producătorii de vase de gătit din aluminiu își vor îmbunătăți produsele.
Cu fund gros
Pentru a crește durata de viață, fac vase cu pereți mai groși și cu fund dublu sau triplu. În el sunt încorporate discuri metalice refractare. Astfel de articole de bucătărie devin mai grele, dar sunt de preferat la cumpărare. Fund îngroșat:
- previne supraîncălzirea;
- distribuie uniform caldura
- previne lipirea alimentelor de pereți și fund.
Produsele cu pereți groși și fund sunt mai stabile. Sunt mai puțin susceptibili la stres mecanic.
Tigaie cu fund ondulat
O altă noutate a producătorilor de vase de gătit din aluminiu sunt tigăile cu fund neuniform, ondulat. Se numesc tigăi pentru grătar. Principala diferență față de tigaia obișnuită este că fundul nu este neted, ci dungat: longitudinal sau transversal - ondulat. Un astfel de articol este nevoie de fiecare gazdă care adoră să răsfețe pe cei dragi cu ceva gustos. Un fel de mâncare gătit pe o tigaie grătar are un gust aparte. Îmi aduce aminte de ceata unui incendiu, de un picnic la țară. Acest gadget de bucătărie vă permite să gătiți fripturi de carne, pește, legume la fel ca pe grătar sau grătar. Produsele nu își pierd calitățile utile. Ele vin în contact cu suprafața tigaii doar pe coastele ridicate. Excesul de grăsime se scurge în spațiile dintre ele. Din acest motiv, alimentele nu se vor arde și nu se vor găti suficient de repede.
Cu strat de piatră sau marmură
Până în prezent, una dintre cele mai bune acoperiri este piatra. Se mai numește și marmură. Aceasta este o dezvoltare specială a inginerilor din Germania. Tigăi, tigăi, oale - nu toată lista de articole acoperite cu piatră. Este format din mai multe straturi intercalate cu așchii de piatră și un conținut ridicat de minerale. Produs din piatră naturală extrasă în munții Alpini.
- Acoperirea în sine este sigură, deoarece nu conține substanțe nocive, ci constă din minerale naturale.
- Producătorii susțin că mâncărurile lor sunt făcute pentru persoanele care decid să slăbească. Sau cei care sunt forțați să mănânce dietetic.
- Potrivit experților, preparatele folosesc rezervele produselor în sine, fără a necesita ulei sau grăsime. Acest lucru duce la economii bugetare.
- Perioada de garanție de utilizare a acestor ustensile nu este mai mică de 15 ani.
- Acoperirea nu necesită îngrijire delicată suplimentară.
- Mâncarea nu arde. Puteți folosi accesorii metalice fără teama de a zgâria suprafața.
Prețul unor astfel de feluri de mâncare este mare. Dar calitatea este excelentă.
acoperire ceramică
Este considerat ecologic și sigur. Este creat din materiale naturale: argila si nisip. Teflon înlocuit. Produsele pentru bucătărie erau foarte îndrăgite de gazde.
Tehnologia de acoperire este complexă. Se folosesc compuși de siliciu și clor, diferiți întăritori. Este imposibil să vorbim despre siguranța completă a ceramicii pe vasele de aluminiu. Nici nu trebuie să vă fie teamă: compușii substanțelor nocive sunt nesemnificativi.
Acoperire antiaderent
Unul dintre primele este teflonul (tetrofluoretilena). Teflonul este o substanță albă, transparentă, într-un strat subțire, care seamănă cu parafina sau polietilena. Acesta, aplicat pe fundul vasului, îi conferă proprietăți antiaderente. Teflonul nu este umezit de apă sau grăsime. Rezistă la temperaturi de la minus 70 până la 170 de grade. Dacă îl încălziți până la 300 de grade, atunci teflonul se evaporă. Aceasta înseamnă că o astfel de acoperire antiaderentă nu rezistă la temperaturi ridicate.
Când este încălzit peste 160 de grade, teflonul eliberează acid perfluorooctanoic în aer. Poate provoca simptome asemănătoare gripei: cefalee, secreții nazale, congestie nazală. Medicii au numit această gripă polimerică. Acidul perfluorooctanoic este un compus stabil care se acumulează în organism. Afectează negativ ficatul, sistemul endocrin și funcția de reproducere. Conform Convenției de la Stockholm privind compușii organici persistenți, PFOA a fost interzis de la utilizarea pe scară largă. Rusia a semnat și ratificat convenția în martie 2011. Trebuie să urmărească implementarea acestuia. În Europa, utilizarea teflonului pentru fabricarea vaselor a fost interzisă.
Veselă de unică folosință din aluminiu
Convenabil, practic, nu trebuie spălat. La început au fost folosite doar în aviație. Prânzul a fost servit pasagerilor în forme de folie de aluminiu. Ulterior, s-a răspândit în toate domeniile legate de alimentație, cu produse. Producătorii produc produse care sunt diferite ca formă, scop și dimensiune. Este foarte convenabil de utilizat atunci când gătiți în cuptor. Înfășurați în folie sau puneți într-o formă din ea, iar vasul nu se va arde, își va păstra calitățile utile și gustul.
Folia este sigură, deoarece microbii nu trăiesc în ea. Practic, convenabil, nu conține substanțe nocive. Produsele durează mai mult și își păstrează termenul de valabilitate atunci când sunt plasate în folie de aluminiu sau într-un recipient.
Sfat. Nu depozitați alimente acide în folie de aluminiu. Are loc o oxidare suplimentară, iar aluminiul intră în corpul uman.
Avantaje și dezavantaje
Principalul lucru este să respectați regulile de funcționare.
Vasele de gătit din aluminiu de astăzi nu mai sunt ceea ce ne amintim în bucătăria bunicii noastre. Anterior, oalele și tigăile erau fabricate din aluminiu pur și exista probabil riscul ca metalul să intre în corp dacă regulile de utilizare erau încălcate. Datorită acoperirilor externe și interne, ustensilele de bucătărie din aluminiu exclud contactul direct al produselor cu metalul.
După cum se poate observa din tabel, există câteva avantaje.
Există vreun rău
Cu câțiva ani în urmă, existau un număr mare de povești de groază despre pericolele aluminiului asupra corpului uman. Potrivit experților în acest domeniu, ar trebui să îi tratăm cu scepticism. Nu există substanțe periculoase, spun ei, există doze periculoase. Cantitatea de aluminiu care este periculoasă pentru organismul uman, sănătatea și activitatea sa vitală ar trebui să depășească 50 mg pe zi. Dar cu alimente, medicamente și apă, o persoană nu mănâncă atât de mult metal. Pentru comparație: supă de varză acrișă, care a stat timp de o săptămână într-o tigaie de aluminiu, nu a absorbit mai mult de 3 mg. O persoană poate mânca până la 40 mg de aluminiu fără a dăuna sănătății.
S-a descoperit că persoanele cu boala Alzheimer au cantități mari de aluminiu în celulele corpului lor. Dar legăturile dintre boală și prezența metalului în organism nu au fost stabilite. Boala nu are nimic de-a face cu tigăile și oalele de aluminiu. Studiile clinice pentru deteriorarea ustensilelor din aluminiu pentru dezvoltarea bolii Alzheimer nu au fost confirmate.
La sfârșitul anilor 90, Organizația Medicală Mondială a emis un raport în care afirma că aluminiul nu este cancerigen și nu poate provoca cancer. Aceasta înseamnă că afirmația despre pericolul vaselor din aluminiu este eronată. Iar produsele de bucătărie în sine nu mai sunt la fel ca înainte. Diverse acoperiri metalice la exterior și la interior nu permit contactul direct cu aluminiul.
Ce se poate găti
În tigăile de aluminiu, nu gătiți alimente acide și alcaline, precum supă de varză, compoturi, sosuri, marinate, legume: cartofi, sfeclă; alimente pentru bebelusi si dieta. Acidul și alcalii conținute în astfel de produse distrug stratul protector de oxid, iar alumina este obținută sub formă de acoperire întunecată. Se poate forma hidroxid de aluminiu, care este toxic.
Nu puteți colecta fructe de pădure acre în astfel de feluri de mâncare, de exemplu, merișoare. Deoarece conține mult acid și distruge folia de protecție, metalul intră în contact cu produsul și îl îmbogățește cu el însuși. O concentrație mare de aluminiu în boabe este dăunătoare pentru organism.
Tigaile din aluminiu sunt considerate indispensabile in prepararea garniturii din cereale, paste, cartofi. Aceste vase nu ard și nu strica vasele.
Este posibil să gătiți dulceață
Nu există un singur răspuns. Când se gătesc gemuri, gemuri, gem, fructe de pădure sunt acoperite cu zahăr până când apare sucul. Odată cu acesta se eliberează acid, care, după cum știți, distruge filmul protector al tigaii de aluminiu, iar metalul intră în contact cu produsul. Dulceata se gateste in 2 sau chiar 3 doze. Se dovedește că produsul este în contact cu aluminiul pentru o lungă perioadă de timp, iar gemul absoarbe metalul. Prin urmare, este mai bine să nu folosiți o tigaie de aluminiu pentru a găti dulceața. Dacă este vorba de gem - cinci minute, atunci puteți găti și transfera imediat în borcane. Dar, dacă gătiți de mai multe ori, atunci de preferință nu în vase de aluminiu.
Sfat. Nu fierbeți dulceața într-o tigaie de aluminiu.
O tigaie emailata fara aschii si zgarieturi este cea mai potrivita varianta pentru a face dulceata. Principalul lucru este să amestecați des pentru a nu arde.
Pot fi depozitate alimente
Dezbaterea despre utilizarea ustensilelor din aluminiu nu s-a potolit până acum. Dar dovezi că aluminiul este vinovat pentru multe boli umane nu au fost găsite. După cum se spune: „Dumnezeu salvează seiful”. Totul trebuie făcut cu moderație. Gătitul într-o tigaie de aluminiu este una, păstrarea alimentelor este alta.
Mâncare gătită într-un recipient de aluminiu - transferat în altul. Chiar dacă dintr-o dată metalul a avut timp să intre într-o reacție chimică cu produsul, atunci când mâncarea a fost transferată, reacția s-a oprit. Ce se întâmplă atunci când alimentele sunt depozitate în recipiente de aluminiu pentru o perioadă lungă de timp. Și ceea ce se întâmplă este continuarea reacției metalului cu produsul. Adică, concentrația de aluminiu din alimente crește semnificativ. Apoi produsul devine toxic și o persoană se poate otrăvi cu adevărat.
Sub rezerva regulilor de funcționare a produselor din aluminiu și cu îngrijirea corespunzătoare, metalul nu se combină cu produsul. Dar nu există o gazdă care să ia toate măsurile de precauție.
Important. Nu depozitați alimente într-o tavă de aluminiu.
De ce nu puteți culege fructe de pădure în vase de aluminiu
În acest scop, luați un alt recipient, de preferință emailat. În procesul de culegere, fructele de pădure încep să pună presiune unul asupra celuilalt. Cu cât vasul este mai plin, cu atât mai multă presiune. Sub propria greutate, boabele pot fi deteriorate. Acidul conținut în ele este eliberat cu o forță mai mare. Distruge pelicula de oxid de aluminiu. Metalul este foarte activ. Intră imediat într-o reacție chimică cu fructele de pădure și trece în ele. Dacă procesul de culegere a fructelor de pădure este întârziat, atunci concentrația de aluminiu poate fi ridicată. Aceasta este plină de otrăvire.
De ce nu puteți stoca soluții alcaline și acide
După cum știți, sărurile, acizii și alcaliile distrug pelicula de oxid. Pentru a evita introducerea unei cantități mari de aluminiu în produs și apoi în corpul uman, este mai bine să nu depozitați astfel de soluții într-un recipient de aluminiu. Dacă ați gătit deja supă de varză acră sau compot într-o tigaie de aluminiu, apoi, după gătit, turnați-o imediat într-un castron emailat. Acest lucru va minimiza riscul de ingerare a metalelor în organism.
Reguli de funcționare
Urmați regulile de bază pentru manipularea vaselor de gătit din aluminiu.
- Nu spălați vasele cu cârpe dure și produse de curățare abrazive.
- Folosiți doar pentru gătit, nu depozitați alimente.
- Spălați imediat după utilizare.
- Nu gătiți alimente care conțin acizi.
Cum să vă pregătiți pentru prima utilizare
Înainte de a utiliza o oală nouă de aluminiu, tigaie, pregătiți-vă corespunzător pentru utilizare. Există multe metode de preparare a mâncărurilor pentru consum.
- Spălați cu apă fierbinte folosind săpun de rufe sau detergent precum Feri sau AOC, ștergeți.
- Dacă aceasta este o cratiță, atunci umpleți-o cu apă, fierbeți și scurgeți apa. Dacă se formează pete întunecate pe perete, ștergeți-le cu un tampon de bumbac înmuiat într-o soluție 1:1 de oțet și apă.
- Dacă pregătiți o tigaie, atunci după ce o spălați și o ștergeți, aprindeți-o. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal pentru a închide fundul. Se presară 1 lingură de sare și se încălzește la foc mic timp de 10-15 minute până când apare o ceață neagră.
- Lăsați să se răcească, scurgeți conținutul și clătiți bine cu apă fierbinte fără a folosi detergenți.
- Poate fi calcinat fără ulei și sare.
Ungeți tigaia pe ambele părți cu un tampon de bumbac înmuiat în ulei vegetal. Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade punem tava cu susul in jos si coacem o ora. După răcire, clătiți cu apă fierbinte.
Important. Aceste metode de pregătire pentru utilizare se aplică vaselor de gătit din aluminiu fără acoperiri ceramice și piatră. Este suficient să le spălați cu apă caldă cu săpun de rufe sau detergent.
Pot sa il bag in cuptorul cu microunde
Într-o tavă de aluminiu, puteți găti la cuptor. Coaceți chiar și prăjituri. Dar nu este necesar să depozitați alimente după gătire, este mai bine să turnați sau să turnați vasul gătit într-un castron emailat.
Tigăile din aluminiu, dacă se scoate mânerul, pot fi folosite și pentru tocănit, coacere în cuptor.
Important. Nu puneți obiecte metalice în cuptorul cu microunde.
Aceasta înseamnă că produsele din aluminiu nu pot fi introduse într-un cuptor cu microunde.
Utilizare pe plita cu inducție
Vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție. Principalul indicator de utilizare este capacitatea de magnetizare. Aluminiul nu are această caracteristică.
Deși sunt atât de multe articole noi în magazine. Producătorii fac vase cu fund din diferite aliaje. Este mai bine să citiți instrucțiunile înainte de a cumpăra sau să consultați vânzătorul.
Îngrijirea vaselor de gătit din aluminiu
Cu utilizarea și îngrijirea zilnică a vaselor de gătit din aluminiu, nu este dificil să le păstrați curat.
Pentru a preveni oalele și tigăile să se strice în timp, cel mai bine este să le spălați imediat după gătit. Singura condiție este să-l lași să se răcească. Dacă o picătură de apă rece cade pe o tigaie fierbinte, vasele se pot deforma.
Când vasul este spălat imediat, nu sunt necesare eforturi deosebite. Pentru spălare, folosiți apă caldă și pudră de muștar în loc de substanțe chimice. Dacă nu a funcționat imediat, iar resturile de mâncare au avut timp să se usuce, atunci umpleți vasele cu apă caldă cu adaos de săpun de rufe sau detergenți și lăsați timp de 1 oră. Poluarea este ușor de spălat.
Cum să scapi de întuneric
Odată cu debutul zilelor calde, cui nu-i place să se relaxeze în afara orașului în natură. Fum de foc, grătar, ceai fierbinte. Sau pescuit, ciorba de peste, care se gateste tot pe foc. Oalele, tigăile, ceainicele din aluminiu după foc sunt acoperite de întuneric. Nu te speria. Nu este greu să-l cureți. Oțetul de vin sau acidul citric vă vor ajuta.
- Cu o cârpă înmuiată în oțet sau acid citric, frecați exteriorul vaselor și clătiți bine cu apă caldă.
- Dacă în interiorul vasului s-a format întuneric, turnați apă caldă în el, adăugați 7-8 linguri de oțet de vin sau stoarceți zeamă de lămâie, atât cât nu vă deranjează.
- Se fierbe, se lasa sa se raceasca. Scurgeți soluția.
- Clătiți cu apă caldă folosind un burete moale.
Vasele vor fi din nou curate.
Folosind cârpe dure pentru curățare
În niciun caz nu trebuie să curățați vasele din aluminiu cu prosoape dure și cu atât mai mult cu cele din oțel sau din fier.
În primul rând, ele distrug folia protectoare a ustensilelor din aluminiu, care împiedică intrarea metalului în alimente.
În al doilea rând, rămân zgârieturi largi de la cârpele dure, în care murdăria se va înfunda ulterior. Este aproape imposibil să o speli.
Cum să speli oalele și tigăile de ardere și grăsime
Dacă vasele sunt foarte murdare și vă pare rău să vă despărțiți de ele, atunci folosiți sfaturile despre cum să curățați oala sau tigaia de ardere și grăsime.
- Colectați apa într-un recipient mare.
- Rade sau tai cu un cutit 1 sapun de rufe. Se toarnă 300 de grame de lipici silicat.
- Aduceți soluția la fierbere și puneți acolo vasele de curățat.
- Se fierbe 1 ora la foc mic cu capacul inchis.
- Scoateți produsul din recipient, având grijă să nu vă ardeți. Cu o cârpă moale de flanel sau un burete, grăsimea și funinginea pot fi îndepărtate cu ușurință.
- Clătiți bine cu apă.
După o astfel de baie, oalele și tigăile îți vor spune „mulțumesc”.
Cum să îndepărtezi depunerile de pe o suprafață de aluminiu
În același mod în care a fost curățat de arsuri și grăsime, îl puteți curăța de sol. În plus, amoniacul sau oțetul vor ajuta la îndepărtarea acestuia.
Diluați 8-11 picături de amoniac într-o cantitate mică de apă, frecați 1/3 dintr-o bucată de săpun de rufe. Această soluție va scăpa de un mic strat de scară.
- Turnați apă, 5-6 linguri de oțet în recipientul pe care doriți să îl detartrați,
- Fierbe apa timp de 10 minute.
- Scurgeți și clătiți bine cu apă caldă.
Nu se recomandă spălarea produselor din aluminiu în mașina de spălat vase. Își pierd strălucirea.
Cum să redați strălucirea vaselor
Dacă articolele de bucătărie din aluminiu și-au pierdut strălucirea și s-au întunecat, aceste sfaturi vor ajuta la restabilirea aspectului strălucitor al vaselor.
- Când se întunecă în interior - se toarnă chefir sau lapte acru și se lasă timp de 30-40 de minute. Clătiți cu apă caldă. De la întunecarea la exterior, sucul de lămâie sau sucul de mere va ajuta. Frecați pereții întunecați cu o jumătate de lămâie sau un măr acru, lăsați timp de 1 până la 3 ore și clătiți cu apă caldă.
- În loc de suc de fructe, poți folosi 6 - 9% oțet. Tehnologia este aceeași.
- Ceapa se taie in mai multe bucati, se pune intr-un bol, se acopera cu apa si se fierbe 10 minute.
- Frecați suprafața umedă cu pudră de dinți și lăsați timp de 11 ore. Clătiți bine cu apă caldă.
Preparatele tale vor străluci ca noi.
Curățare cu bicarbonat de sodiu și nisip
Nu se recomandă curățarea ustensilelor din aluminiu cu aceste produse. Aluminiul este un metal moale. Soda conține alcali și dăunează filmului protector. Soda o va distruge complet.
Nisipul în structura sa este format din particule mici. Dacă șlefuiți suprafața de aluminiu, atunci vor apărea zgârieturi, nu prea mari, dar adânci. Apoi va fi murdărie înfundată. În plus, folia de protecție în locurile de zgârieturi nu va fi restaurată.
Sfat. Nu utilizați bicarbonat de sodiu și nisip pentru a curăța produsele din aluminiu.
Îndepărtarea plăcii întunecate
În cazul încălcării regulilor de funcționare a ustensilelor din aluminiu, pe pereții săi apar pete întunecate și pete. Evident, cartofii de jachetă, sfecla, ciorba de varză au fost fierte într-o cratiță. Este neplăcut să folosești astfel de feluri de mâncare. Cum o pot aduce înapoi la aspectul ei inițial? Ceapa obișnuită va ajuta la eliminarea acestei probleme.
- Luați 2 cepe de mărime medie, puneți în recipientul pe care doriți să îl curățați.
- Se toarnă apă și se fierbe o jumătate de oră.
Grătar pentru săpun de rufe, umpleți cu apă și fierbeți timp de 20-25 de minute.
După toate procedurile, clătiți bine vasele cu apă caldă, ștergeți.
Încercați să curățați întunecarea nu prea veche de pe pereți cu un măr sau lămâie.
Tăiați fructele în jumătate și frecați zonele întunecate cu jumătățile. Apoi clătiți cu apă caldă și uscați.
Îndepărtarea alimentelor arse
Pentru ca mâncarea să nu ardă, gazda trebuie să controleze procesul de gătit, să intervină în timp și să se asigure că mâncarea nu „fuge”. Atunci nu va fi nevoie de niciun efort pentru a spăla oala sau tigaia. Dacă s-a dovedit că gazda, dintr-un motiv oarecare, nu a observat, iar mâncarea a reușit să ardă, atunci nu intrați în panică. Sarea va face față resturilor de alimente arse.
- Înmuiați tigaia - turnați apă rece în ea și lăsați puțin.
- Scurgeți apa și stropiți cu sare, oricât ar fi păcat. Se lasa 3-4 ore.
- Curățați cu un burete moale și clătiți cu apă caldă.
Dacă laptele este ars, cărbunele activ este eficient.
- Măcinați 10 tablete în pulbere, umpleți fundul vasului și lăsați timp de 1 oră.
- Turnați apă rece, lăsați soluția să stea încă 30-40 de minute.
- Spălați vasul cu detergent obișnuit de spălat vase. Se spală fără dificultate.
Principala regulă de urmat este dacă mâncarea este arsă, nu amânați curățarea decât mai târziu.
Ar trebui să spăl ustensilele de aluminiu în mașina de spălat vase?
Nu spălați vase din aluminiu în mașina de spălat vase. Produsele folosite la mașini conțin o mulțime de alcali. Producătorii își măresc în mod special compoziția pentru a îmbunătăți calitatea spălării. Alcalii distrug o peliculă protectoare densă. Aluminiul este un metal activ. Reactioneaza imediat cu apa. Apa este foarte fierbinte, o distruge.
Ustensilele din aluminiu, dacă sunt spălate în mașina de spălat vase, vor dobândi nu numai un aspect neplăcut. Utilizarea sa ulterioară nu este sigură.
Când îngrijiți articolele de bucătărie din aluminiu, respectați regulile.
- Nu spălați produsele cu produse de curățare abrazive sau cârpe dure. Folosiți doar un burete moale.
- Câteva picături de amoniac sau oțet vor ajuta la spălarea plăcii întunecate.
- Nu utilizați sifon, deoarece conține alcali, care distruge filmul protector.
- Nisipul nu poate fi curățat, deoarece conține particule care pot zgâria și deteriora integritatea suprafeței de pe pereții interiori.
- Pentru a spăla oala sau tigaia în fiecare zi, dacă nu există murdărie grea, utilizați pudră de muștar.
Fiecare gospodină va decide singură ce fel de mâncare va folosi. Alegerea este la latitudinea consumatorului.
Nu evita. Ustensilele din aluminiu trebuie încă folosite din mai multe motive, iar principalul poate fi considerat pe bună dreptate costul scăzut al unor astfel de ustensile în comparație cu durata de viață.
Oalele și tigăile din aluminiu pot face față unor sarcini obișnuite, cum ar fi tocană și fripturi, rumenirea cu o crustă aurie, gătitul cerealelor din cereale. În vasele de gătit din aluminiu și metal, lipirea poate fi evitată cu ușurință dacă sunt îndeplinite mai multe condiții pentru punerea în funcțiune a unui vas de gătit complet nou - tocmai achiziționat, iar cerințele de igienă sunt respectate în proces.
Industria produce tigăi din aluminiu de trei tipuri:
- tigăi și tigăi cu un strat de teflon antiaderent (a cărui prezență crește costul unei tigăi de aluminiu cu două deodată, dar pelicula subțire se deteriorează ușor după o perioadă scurtă de timp, de îndată ce uiți că poți doar amestecați astfel de feluri de mâncare cu o spatulă de lemn),
- aluminiu subțire lustruit,
- rățuște și tigăi din aliaj de aluminiu turnat cu pereți groși, care au înlocuit practic oalele grele din fontă cu pereți groși, cazanele și rătucile din bucătăriile noastre. Este mai dificil să găsești fontă la vânzare, sau costul vaselor de gătit din fontă pare vertiginos la prima vedere.
Luați în considerare regulile de bază pentru manipularea aluminiului în viața de zi cu zi. Folosind o tigaie de aluminiu, nu puteți neglija postulatele:
- nu gătiți terci de lapte în el,
- nu lăsați alimente gătite pentru depozitare, ci evacuați-le imediat într-un vas mai inert și mai sănătos,
- vasele din aluminiu nu pot fi curățate și spălate folosind produse abrazive și sifon, este mai bine să folosiți detergenți neabrazivi sau săpun simplu de rufe,
- pereții întunecați ai unei tigăi de aluminiu pot fi șterși cu o cârpă înmuiată în oțet și apoi clătiți bine cu apă,
- dacă mâncarea este arsă pe fundul cratiței, este mai bine să turnați sare în ea și să o puneți la fiert, dar nu o curățați cu abrazive și perii,
- pentru curățarea vaselor de aluminiu, numai creta sau un amestec de cretă și argilă pot fi folosite ca abrazivi,
- vasele din aluminiu înnegrite din interior se pot spăla dacă fierbeți apă în el timp de 10-15 minute cu adăugarea a 3-4 linguri de oțet. Aluminiului nu îi este atât de „frică” de un mediu acid ca de unul alcalin,
- nu sărați sau fermentați murăturile în el; în timpul fermentației și fermentației, alcoolii sunt eliberați în anumite cantități (și acesta este deja un mediu alcalin), mai ales în timpul depozitării.
Când cumpărați o oală sau tigaie din aluminiu, pentru a nu vă dăuna sănătății, priviți cu atenție ambalajul și informațiile de la producător. Ustensilele trebuie să fie însoțite de informații cu privire la concluzia sanitar-ecologică care indică numărul său de înregistrare, precum și de conformitatea ustensilelor din aluminiu cu cerințele standardelor industriale actuale - GOST, sau, în cazuri extreme, specificațiile producătorului.
Înainte de prima utilizare, ustensilele din aluminiu trebuie pregătite cu grijă, și anume, spălate în apă fierbinte cu săpun de rufe sau un agent de tip Fairy cu aditivi tensioactivi-spumanți și degresanți, re-conservate din lubrifianții industriali (combustibil și lubrifianți sau uleiuri care au fost folosite). pentru presarea produsului sau turnarea sub formă). După spălare, vasele trebuie să fie bine uscate și aprinse. Calcinarea vaselor de gătit din aluminiu este necesară pentru a crea o peliculă pasivă la suprafață, constând din săruri de oxid de aluminiu. Acest film va proteja metalul în viitor de oxidarea ulterioară și pătrunderea compușilor nocivi în alimente. De aceea este imposibil să folosiți produse cu alcalinitate ridicată (sodă) sau abrazive pentru curățarea aluminiului, acestea distrug și îndepărtează pelicula de oxid de protecție de pe suprafața tigaii de aluminiu.
Cum se face o tigaie sau o oală din aluminiu? După spălare și uscare, este necesar să turnați ulei de floarea soarelui într-un vas nou, astfel încât să acopere complet fundul, și adăugați 1 lingură de sare, puneți pe foc și aprindeți. Sfarsitul procesului poate fi recunoscut dupa mirosul specific de ulei incins si dupa aspectul preparatelor.
Cel mai bine este să monitorizați procesul de gătit în vase de aluminiu pentru a nu se carboniza. Printre metodele de curățare pentru ustensilele vechi și foarte murdare din aluminiu, în special tigăile, recoacerea este obișnuită. Dar această metodă nu este sigură: ustensilele din aluminiu nu se recomandă să fie încălzite și supraîncălzite fără conținut, iar depunerile de cărbune negru sunt adesea îndepărtate prin recoacerea tigăilor cu un pistol. La început, vasele se înnegrește și mai mult, apoi încep să fumeze și să se încălzească până la roșu, după care funinginea zboară în jur, transformându-se în cenușă. Această metodă nu este în întregime bună, pentru că. calcinarea aluminiului într-o bucătărie nu este sigură: contaminarea cu gaz, fumul, zborul și carbonizarea funinginei... Numai fonta nu se teme de calcinare. În urma supraîncălzirii, deformarea poate apărea atât în vasele din oțel, cât și din aluminiu.
Vă oferim o metodă potrivită pentru curățarea tigăilor emailate, din oțel și aluminiu dacă sunteți foarte pasionat de curățenie. Dar nu ar trebui să obțineți strălucire din vasele de aluminiu, această metodă este acceptabilă numai atunci când vasele sunt „murdare” cu un strat de solzi și funingine.
Scoateți toate mânerele de plastic din oală înainte de a găti. Într-un lighean sau o cratiță mare, în care vor încăpea vasele de aluminiu destinate curățării, trebuie să faceți o soluție apoasă dintr-o bucată de săpun de rufe simplu ras, o mână bună de sodă caustică și un tub de 150 de grame de lipici obișnuit de papetărie (care este transparent). În această soluție, vasele sunt fierte timp de 30 de minute, iar dacă stratul de funingine s-a dovedit a fi foarte gros, lăsați vasele de aluminiu în el după fierbere încă o noapte. După procesare, vasele se spală bine cu cârpe de pânză sub jet de apă și se usucă.
Producătorii de tigăi ne oferă numeroase varietăți de tigăi: diamantate, ceramice sau acoperite cu teflon, din aluminiu, oțel și alte materiale. Dar nu tuturor le plac noile preparate, mulți se întorc la vechile tigăi și fonte. Și dacă nu a mai rămas așa ceva de la rude, atunci vasele din fontă sunt cumpărate de la sine. Dar după cumpărare, merită să calci ustensilele.
De ce este necesară procedura?
De ce mulți revin la vechile ustensile dovedite de-a lungul anilor, nu toată lumea ghicește. Și totul pentru că în mâncărurile moderne este imposibil să obții un asemenea gust de cartofi prăjiți, clătite sau chiftele. Ustensilele moderne sunt mai convenabile și mai ușoare, nu necesită tratament prealabil înainte de utilizare, dar beneficiile și gustul alimentelor nu mai sunt aceleași ca înainte.
Fonta este un aliaj de carbon și fier cu o cantitate mică de aditivi suplimentari. Când este folosit corect, poate fi considerat etern. Nu emite substanțe toxice. Alimentele gătite în vase de fontă sunt deosebit de gustoase și sănătoase. Fonta se încălzește uniform și pentru o lungă perioadă de timp, apoi își degajă căldura la fel de mult timp fără a arde alimentele. Dar merită să știți cum să pregătiți o nouă tigaie din fontă pentru utilizare și cum să asezonați o tigaie din aluminiu.
Aprinderea este necesară deoarece ca matrițele în producția de vase să fie lubrifiate cu o compoziție specială, care este necesară pentru extragerea rapidă a produsului finit. Iar înainte de vânzare, vasele sunt lubrifiate cu un compus special anticoroziv pentru a nu rugini. De aceea, tava după cumpărare ar trebui să fie pregătită pentru utilizare și să îndepărteze toată grăsimea de pe suprafața sa.
Fonta este considerată un aliaj poros. Prin urmare, numai spălarea cu detergent nu va fi suficientă. Coacerea este o modalitate bună de a verifica calitatea unei tigăi. Daca se formeaza zone deformate sau fisuri, atunci vasele sunt de foarte slaba calitate. Ar trebui să returnați acest articol cât mai curând posibil.
Îndepărtarea grăsimii din fabrică
Înainte de a calcina, tigaia este bine și bine pregătit. Înainte de prima utilizare, merită să îndepărtați complet acoperirile din fabrică și apoi să creați unul nou, astfel încât alimentele să nu ardă în timpul gătirii. Sarea obișnuită de bucătărie va ajuta la curățarea tigaii de grăsime. Dacă există urme de rugină, atunci acestea trebuie îndepărtate cu o răzătoare metalică și procedați pas cu pas:
![](https://i0.wp.com/uborka.co/wp-content/auploads/419124/neobhodimost_prokalivaniya.jpg)
Este imposibil de spus exact cât timp va dura. Totul depinde de compoziția care acoperă tigaia și de dimensiunea vaselor. Merită să acordați atenție culorii tigaii: atunci când devine gri și nu fumează, atunci obiectivul poate fi considerat atins. Sarea va scoate resturile de lubrifiant din pori și își va schimba culoarea. Va deveni aproape negru.
Dacă există un capac, atunci trebuie spălat cu săpun și acoperiți focul cu el. Merită să așteptați până devine gri, apoi să-l răciți sub jet de apă și să frecați energic sare pe toate părțile. Se lasa putin, apoi se spala si se usuca.
Aprindere într-o bucătărie modernă
În antichitate, fonta era prelucrată în sobe sau pe foc deschis. Dacă nu ai ocazia să o faci în aer, atunci Există mai multe moduri de a face acest lucru acasă.. Dar înainte de a continua cu o astfel de prelucrare, merită să calci ustensilele cu sare.
Metoda numărul 1
Această metodă este foarte rapidă și simplă. Datorită lui, puteți crea un nou strat antiaderent în tigaie. Uleiul trebuie luat rafinat astfel incat sa fie mai putina ardere si fum. Poate fi uns. Este exact ceea ce au făcut strămoșii noștri.
Tehnica de efectuare a unei astfel de calcinare este următoarea:
![](https://i0.wp.com/uborka.co/wp-content/auploads/419128/prokalit_skovorodu_ogne.jpg)
După finalizarea manipulărilor, ustensilele vor rămâne grase, dar nu trebuie să le spălați cu detergent, deoarece veți spăla stratul antiaderent pe care tocmai l-ați creat. După aceea, va trebui să faci din nou manipularea. Pentru a menține tigaia curată, ștergeți-o și uscați-o la foc mic.
Metoda numărul 2
Această metodă vă va permite să ardeți corect ceaunul acasă. La urma urmei, este foarte dificil să se realizeze încălzirea uniformă a pereților înalți pe focul arzătorului. Va trebui să așezi ceaunul pe o parte, răsturnându-l periodic. Dar să nu facă asta puteți folosi această tehnologie:
![](https://i2.wp.com/uborka.co/wp-content/auploads/419131/prokalivanie_skovorody_duhovke.jpg)
Înainte de a utiliza această opțiune, ar trebui să deschideți larg ferestrele și să deschideți capota, deoarece va fi mult fum. Din această cauză, este mai bine să nu prăjiți iarna.
Metoda numărul 3
De ce să pierzi timp prețios dacă poți să faci fără prăjire îndelungată în cuptor. Dar acest lucru va necesita o cantitate mare de ulei vegetal. Trebuie să fie rafinat și de floarea soarelui, altfel vor fi mulți urmași. Mai bine nu folosiți ulei de măsline.
Procesul pas cu pas arată astfel:
- Se toarnă uleiul în tigaia pregătită. Ar trebui să ocupe cel puțin jumătate din recipient (opțiunea ideală este să umpleți vasele aproape până la vârf cu ulei).
- Timp de 30 de minute, încălziți vasele cu ulei la foc mediu-mic.
- După aceea, așteptați ca recipientul să se răcească și turnați uleiul din el.
- Ștergeți vasele uscate.
Este imposibil să se efectueze manipulări la foc mare, deoarece uleiul poate exploda. Va fi mai bine dacă focul este slab și calcinarea este mai lungă. Nu lăsați procesul nesupravegheat.
Prăjirea la flacără deschisă
Dacă decideți să aprindeți vasele în timpul iernii sau nu aveți ocazia să faceți acest lucru pe gaz, atunci puteți folosi tragerea pe foc deschis.
Această metodă este potrivită pentru diferite dimensiuni și forme de vase de gătit din fontă. Puteți aprinde focul sau puteți folosi o sobă încălzită cu lemne deschizând capacul superior din acesta. Procedura de efectuare a manipulărilor este următoarea:
![](https://i0.wp.com/uborka.co/wp-content/auploads/419134/prokalivanie_chugunnoy_skovorody.jpg)
Pentru a nu te arde din cauza vaselor foarte fierbinți, trebuie să fii foarte atent. Aici nu te poți lipsi de o țesătură îndoită de mai multe ori, de prindere sau mănuși.
Prelucrarea ustensilelor vechi
Nu te grăbi să arunci tigaia, pe care ai moștenit-o cu un strat mare de funingine. Cu abordarea corectă a rezolvării acestei probleme, astfel de feluri de mâncare vă pot servi zeci de ani. Pentru a curăța ustensilele de funingine veche, puteți folosi metoda veche, dovedită, cu lipici de papetărie și săpun de rufe. Pentru a face acest lucru, ar trebui să faceți următoarele:
- Luați apă într-un recipient de zece litri și încălziți-o.
- Turnați o sticlă de lipici de papetărie în apă și frecați ½ bară de săpun de rufe.
- Se amestecă bine până când săpunul este complet dizolvat.
- Puneți ustensile din fontă într-un recipient cu amestecul.
- Se fierbe 2 ore la foc mare. Cand apa incepe sa fiarba se adauga putin cate putin.
- Când procesul este finalizat, soluția trebuie să fie scursă.
- Răciți vasele din fontă sub jet de apă rece și folosiți o perie metalică pentru a curăța depunerile de carbon.
După aceea, este necesar să readuceți stratul antiaderent în tigaie. Acest lucru se face prin aceleași metode ca și pentru aparatele noi (calcinare cu sare, apoi cu ulei).
![](https://i1.wp.com/uborka.co/wp-content/auploads/419137/uhod_chugunkami.jpg)
Dacă a trebuit totuși să folosești un detergent pentru a spăla un produs din fontă, apoi uscați-l pe foc și ungeți-l cu un strat subțire de ulei până când produsul s-a răcit. Ștergeți orice exces și încălziți-l pe foc timp de 30 de minute. Această procedură poate fi efectuată după fiecare spălare și ca măsură preventivă.
Cum se asezonează o tigaie de aluminiu
Există mai multe moduri cu care poți aprinde o tigaie de aluminiu. Principalele sunt:
![](https://i1.wp.com/uborka.co/wp-content/auploads/419141/prokalivanie_alyuminievoy.jpg)
Metodele populare de prelucrare a aluminiului și a fontei înainte de prima utilizare funcționează întotdeauna și sunt testate în timp. Este important doar să faci totul corect. Merită să ne amintim că fonta de înaltă calitate nu poate fi ieftină. Nu este nevoie să vă faceți iluzii dacă încearcă să vă vândă un produs grozav la „prețurile cele mai mici”. Principalul lucru este să înțelegeți că acesta este un fals, pe care nici măcar recoacerea repetată nu îl va salva (dacă nu se sparge în timpul primei încălziri). Nu uitați de îngrijirea elementară, iar apoi ustensilele de bucătărie vă vor servi foarte mult timp.
Atentie, doar AZI!