Clatitele sunt un adevarat rasfat pentru multi. Într-adevăr, acest gust de clătite topite, combinat cu unt sau toppinguri, poate deveni unul dintre cele mai îndrăgite. Clătitele sunt gătite în lapte sau chefir. Gazdele folosesc din ce în ce mai des a doua opțiune, deoarece gustul clătitelor în acest caz este mai saturat. Cum să gătească clătite delicioase pe chefir?
Clatite groase pe chefir: o reteta clasica
Ce este necesar pentru gătit
- Ou de pui (categoria C1 sau C0)
- Sare fină 1 linguriță
- făină de grâu 180 g
- zahăr 1,5 linguri
- Sodă ½ linguriță
- Conținut de grăsime chefir de la 1,5% 1 pahar
- Ulei vegetal
Secvențierea
- Luați un castron adânc și spargeți un ou în el. Adăugați sare, zahăr și bicarbonat de sodiu într-un bol. Amesteca totul foarte bine cu o furculita sau un tel. Adăugați o linguriță și jumătate de ulei vegetal la amestec, amestecați totul bine.
- Cerneți făina și adăugați-o treptat în amestec, începând cu o lingură.
- Luați chefir și, dacă este necesar, încălziți-l la 34-36 de grade. Turnând treptat chefir în amestec, amestecați constant totul. Rezultatul este un aluat care este foarte asemănător ca consistență cu smântâna groasă. Aluatul trebuie să fie cu siguranță gros, deoarece acest lucru afectează grosimea clătitelor.
- Luați o tigaie uscată și încălziți-o la foc mare. Unge-o ulei vegetalși coaceți clătite pe ambele părți. În acest caz, focul trebuie redus pentru a nu se arde.
Clatite groase pe chefir cu gris
Ce este necesar pentru gătit
- Grăsime chefir 2 căni
- Ou de gaina (categoria C0 sau C1) 2 buc.
- Griș 150 g.
- Sodă ½ linguriță
- zahăr 50-70 g.
- Sare 1 lingura
- Făină de grâu ⅔ cană standard
- Ulei vegetal
Secvențierea
- Bateți ouăle într-un castron și adăugați sifon la ele, amestecați totul bine. Apoi încălziți puțin chefirul (dacă a fost la frigider) și adăugați-l în ouă cu sifon. Adăugați zahăr și amestecați totul bine.
- Cerneți făina și adăugați-o în amestecul pregătit. Trebuie să adăugați făină treptat pentru a nu se forma cocoloașe în aluat. Adăugați sare în amestec și griş, amesteca bine.
- Lăsați aluatul pregătit să se odihnească 25-30 de minute. In acest timp, grisul va incepe sa se ingroase si aluatul la fel.
- Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat și amestecați totul din nou.
- Încingeți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal. Coaceți clătitele pe ambele părți la foc mediu spre mic.
Clatite groase pe chefir cu drojdie
Ce este necesar pentru gătit
- făină de grâu 250 g
- Ou de gaina (categorii C1 sau C0) 2 buc.
- Drojdie uscată 1 plic
- zahăr 2 linguri
- Kefir cald 1 cană
- Ulei vegetal
Secvențierea
- Amestecați chefirul cald cu drojdia și lăsați amestecul timp de 15 minute pentru ca drojdia să înceapă să acționeze.
- Bateți oul, adăugați zahăr la el și amestecați totul din nou. Adăugați chefir cu drojdie în amestec.
- Cerneți făina și adăugați-o în amestecul pregătit, amestecați totul bine. Adăugați ulei vegetal în aluat.
- Încinge o tigaie la foc mare și unge-o cu ulei.
- Reduceți căldura și începeți să coaceți clătite pe ambele părți.
Clatitele gatite vor fi combinate cu succes cu unt, dulceata si lapte condensat. Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai original, puteți adăuga bucăți de ciocolată sau fructe de pădure în aluatul finit. Clătitele făcute dintr-un astfel de aluat vor decora masa și vor diversifica dieta.
Clatitele groase pe chefir pot fi considerate un adevarat clasic. Aceste runde moi vor lăsa puțini oameni indiferenți. Clătitele luxuriante sunt nepretențioase la gătit și nu necesită abilități culinare speciale. Multe gospodine iubesc această rețetă tocmai pentru asta. În doar o jumătate de oră, poți hrăni delicios întreaga familie!
Clătite pe chefir groase și luxuriante
Înainte de a găti, ouăle și chefirul (laptele coagulat) trebuie scoase din frigider și lăsate să se încălzească până la temperatura camerei. Dacă nu există timp pentru asta, atunci chefirul poate fi încălzit puțin în cuptorul cu microunde.
clătite groase pe chefir pas cu pas cu o fotografie
Ingrediente:
- chefir - 500 ml;
- făină - 300 g;
- ouă de pui - 2 buc.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 0,5 linguriță;
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
Procesul de gatire:
Pentru a pregăti aluatul de clătite pe chefir, ar trebui să pregătiți un recipient suficient de adânc. Pătrunde în ea ouă de găină, adaugati putina sare si zahar granulat la ele.
Bateți ușor ingredientele până la omogenizare.
Se toarnă bicarbonat de sodiu.
Adăugați imediat chefir cald. Pentru ca aluatul să iasă fără probleme, produsul din lapte acru poate fi ușor încălzit.
Adăugați făină în recipient. Acest lucru trebuie făcut în loturi, amestecând bine masa de fiecare dată.
Când toată cantitatea măsurată de făină este în recipient, masa trebuie amestecată astfel încât să nu existe cocoloașe în ea.
Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă din nou. Acum trebuie să lăsați aluatul să stea aproximativ 20 de minute. Praf de copt va reacționa cu chefir, care va ajuta ulterior la coacerea clătitelor luxuriante.
Se unge o tigaie subțire cu ulei vegetal, se încălzește la foc mediu. Se toarnă un polonic de aluat pe o suprafață fierbinte.
Cand suprafata este acoperita cu multe bule de aer, clatita trebuie rasturnata. Coaceți fără capac.
Servi clătite ajurate pe chefir este posibil cu smantana sau dulceata.
Pentru o rețetă foto pas cu pas pentru clătite delicioase cu kefir, îi mulțumim Marinei.
Familiei mele sunt foarte pasionate de clătite și, prin urmare, le gătesc adesea. Dar de multe ori le fac subțiri, dar așa cum fac azi pentru prima dată și totul pentru că obișnuiam să cred că vor fi lipsite de gust. LA timpuri recente Am început de multe ori să dau peste articole în care oamenii pregăteau acest desert, pe care m-am hotărât să-l fac și eu. Și vă voi spune cum să gătiți aceste clătite delicioase, luxuriante și groase pe chefir și apoi veți găsi reteta pas cu pas cu poza. Când le-am copt și le-am încercat, am fost sincer surprins de ce nu găteam până acum un astfel de fel de mâncare.
În plus, să faci clătite groase pe chefir nu sa dovedit a fi atât de dificil. Procesul nu este diferit de gătit. clătite subțiri, doar ca doar aluatul iese putin mai gros.
Cum să faci clătite pufoase pe chefir
Produse
- Chefir - 500 ml.
- Făină - 1 cană
- Ouă - 3 buc.
- Zahăr - 0,5 căni
- Sifon - 1 linguriță
- Un vârf de cuțit de sare
- Ulei vegetal - 3-4 linguri.
O rețetă pas cu pas pentru a face clătite pufoase pe chefir
Rețetă video pentru clătite groase:
Turnați o jumătate de porție de chefir într-un recipient adânc, turnați sifon, un praf de sare și amestecați totul bine. Lăsați iaurtul în pace 10-15 minute. În acest timp, chefirul va interacționa cu sifonul, va începe o reacție violentă și chefirul va începe să bule și să crească ușor. Kefirul pentru clătite poate fi luat nu proaspăt, puțin acru.
Apoi, turnați zahăr în chefir.
Rupem ouăle, turnăm uleiul vegetal și amestecăm totul bine cu un tel.
Se toarnă făina în masa de chefir și se frământă aluatul cu o lingură.
Acum turnați chefirul rămas în porții mici, de fiecare dată, amestecând bine masa. Rezultatul ar trebui să fie un aluat nu prea gros, dar nici prea lichid. Lăsați aluatul să se odihnească 10 minute.
Se încălzește bine tigaia, se unge cu o bucată de untură și se toarnă o porție din aluat în tigaie și se distribuie uniform. Prăjiți clătitele pe ambele părți. Pune o bucată mică de unt pe clătită finită.
Atât, clătitele noastre luxuriante și groase sunt gata, după cum puteți vedea, este destul de ușor să le gătiți. Astfel de clătite pot fi mâncate exact așa cu smântână sau gem. Pentru ei, nu trebuie să pregătiți o umplutură separată.
Sper că ți-a plăcut rețeta și dacă da, mă voi bucura dacă le vei spune prietenilor tăi despre ea, pentru asta trebuie doar să dai clic pe orice buton din rețelele de socializare. retelelor. De asemenea, aștept comentariile și feedback-ul dumneavoastră. Părerea ta este foarte importantă pentru mine.
Bucura-te de masa ta!
Toată lumea iubește clătitele subțiri, dar nu există întotdeauna timp să le coacă. Clătite groase pe chefir - o rețetă de gătit mai rapidă, foarte simplă și destul de satisfăcătoare produse de patiserie delicioaseîntr-o tigaie. Se dovedește clătite pe chefir groase, luxuriante și foarte moi. aceasta idee delicioasa pentru un mic dejun copios sau o gustare pe tot parcursul zilei. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de un mic sortiment dintre cele mai multe produse simple si destul de mult timp. Este mai bine să serviți clătitele prăjite imediat după gătire cu smântână sau sosuri dulci. În plus, puteți prepara ceai delicios cu lămâie, cafea aromata sau serviți o cană cu lapte rece.
Ingrediente:
- 500 ml chefir;
- 2 oua de gaina;
- 70 g ulei vegetal + pentru prajit;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 1 lingura sifon;
- 2 praf de sare;
- pana la 400 g faina de grau (in functie de consistenta aluatului).
Randament: 8-9 clătite cu diametrul de 15-16 cm.
Rețetă de clătite groase și pufoase pe chefir
1. Pregătim un bol adânc convenabil pentru frământarea aluatului. Batem ouă în el. Se toarnă sare și zahăr. La acest pas, puteți adăuga un praf de vanilie sau o linguriță de zahăr vanilat.
2. Pentru biciuire, folosiți un mixer sau un tel de mână. Bate până se omogenizează.
3. Se toarnă chefir, lapte acru sau lapte copt fermentat. Continuați să amestecați cu un tel până la omogenizare.
4. Turnați ulei vegetal inodor. Se amestecă până se distribuie uniform.
5. Turnați sifon. Se amestecă și se lasă 3-5 minute până se formează bule.
6. Pregatim faina din timp, trebuie cernuta printr-o sita fina.
7. Aluatul finit se dovedește a fi destul de gros, seamănă cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi în consistență.
8. Trimitem tigaia la foc. Lubrifiați cu o cantitate mică de ulei vegetal. Colectăm un polonic de aluat (aproximativ 3-4 linguri) și turnăm în centrul unei tigăi încinse. Distribuiți de-a lungul fundului cu fundul oalei. Acoperim cu un capac. Reduceți focul la mediu și gătiți timp de 2-4 minute până când apar găuri pe partea superioară a clătitei. Apoi întoarceți cu grijă și continuați să prăjiți clătitele groase și pufoase până se rumenesc. Capacul nu trebuie acoperit.
9. Întindeți o grămadă și serviți la masa dulce.
10. Clătitele cu kefir sunt gata groase, luxuriante și nebunești de parfumate! ceai fericit! Iar dacă sunteți un fan al coacerii în tavă, nu uitați să vizitați secțiunea cu rețete:.
- Când faceți aluatul de clătite, cel mai bine este să folosiți un recipient mai mare, astfel încât stropii să nu se împrăștie în bucătărie în timpul baterii.
- Dacă laptele, chefirul sau laptele copt fermentat au stat mult timp în frigider, nu trebuie aruncat (desigur, dacă nu a trecut data de expirare). Un produs lactat acru este perfect pentru a face clătite conform aceasta reteta.
- Rețeta de clătite groase folosește bicarbonat de sodiu, dar nu trebuie să fie stins cu oțet. Se stinge perfect cu un produs din lapte fermentat, dar aluatul cu sifon trebuie amestecat foarte bine pana se formeaza bule mici. Soda ar trebui să se dizolve și să se stingă, astfel încât să nu se simtă în coacerea terminată. Datorită acestei componente simple, clătitele sunt mai pufoase și mai aerisite, cu găuri mici.
- Este mai bine să adăugați făină cernută printr-o sită fină, datorită acestei proceduri, făina este saturată cu bule de aer, iar coacerea finită este mai aerisită.
- Faina trebuie adaugata treptat, ajustandu-i cantitatea in functie de densitatea aluatului. Este posibil să aveți nevoie de mai puțină făină decât în rețetă. Dacă mai adaugi făină, clătitele vor deveni tari și deloc pufoase. Prin urmare, de îndată ce consistența aluatului a început să semene cu smântâna lichidă, încetăm să mai adăugăm făină. Aluatul ar trebui să fie ca fotografie pas cu pas(pasul 7).
- Este mai bine să luați o tigaie cu acoperire antiaderent pentru ca clătitele să nu se ardă până la fund. De asemenea, mai întâi trebuie să fie bine încălzit și aluatul trebuie turnat într-o tigaie încinsă pentru a nu se lipi.
- Clatitele gata preparate pot fi servite cu dulceata, dulceata sau miere. Și puteți adăuga imediat morcovi răzuți pe răzătoare fină, măr tocat fin sau ras, banane tocate, coaja de portocală în aluat - va fi foarte gustos. Iar dacă, împreună cu făina, turnați 3 linguri de pudră de cacao în aluat, veți obține clătite de ciocolată.
Clatitele groase pe chefir pot fi considerate un adevarat clasic. Aceste runde moi vor lăsa puțini oameni indiferenți. Clătitele luxuriante sunt nepretențioase la gătit și nu necesită abilități culinare speciale. Multe gospodine iubesc această rețetă tocmai pentru asta. În doar o jumătate de oră, poți hrăni delicios întreaga familie!
Clătite pe chefir groase și luxuriante
Înainte de gătire, ouăle și chefirul (laptele coagulat) trebuie scoase din frigider și lăsate să se încălzească la temperatura camerei. Dacă nu există timp pentru asta, atunci chefirul poate fi încălzit puțin în cuptorul cu microunde.
clătite groase pe chefir pas cu pas cu o fotografie
Ingrediente:
- chefir - 500 ml;
- făină - 300 g;
- ouă de pui - 2 buc.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 0,5 linguriță;
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
Procesul de gatire:
Pentru a pregăti aluatul de clătite pe chefir, ar trebui să pregătiți un recipient suficient de adânc. Rupeți ouăle de pui în el, adăugați puțină sare și zahăr granulat.
Bateți ușor ingredientele până la omogenizare.
Se toarnă bicarbonat de sodiu.
Adăugați imediat chefir cald. Pentru ca aluatul să iasă fără probleme, produsul din lapte acru poate fi ușor încălzit.
Adăugați făină în recipient. Acest lucru trebuie făcut în loturi, amestecând bine masa de fiecare dată.
Când toată cantitatea măsurată de făină este în recipient, masa trebuie amestecată astfel încât să nu existe cocoloașe în ea.
Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă din nou. Acum trebuie să lăsați aluatul să stea aproximativ 20 de minute. Bicarbonatul de sodiu va reacționa cu chefir, care va ajuta ulterior la coacerea clătitelor pufoase.
Se unge o tigaie subțire cu ulei vegetal, se încălzește la foc mediu. Se toarnă un polonic de aluat pe o suprafață fierbinte.