Coacerea pulpelor de pui în cuptor este o chestiune simplă, acesta este un fapt. Dar dacă le gătești nepăsător, cu pauze pentru „va merge”, din păcate, nu vei obține nimic gustos. Deși acest fel de mâncare este simplu, are propriile sale secrete, fără de care săgeata apetisantă va tinde spre zero. Care este indicatorul nerostit al puiului prăjit sau copt corespunzător? Așa e, crustă crocantă aurie. Ochiul îl prinde înainte ca creierul să-și dea seama că ar fi bine să „încarce” stomacul cu o porție de pui suculent. Și dacă vrei să gătești picioare de pui, care va dispărea de pe masă cu o viteză ofensator de frenetic, prima ta prioritate este să înveți cum să coaci pulpe de pui cu o crustă crocantă în cuptor. Am pregatit reteta cu fotografii cat mai detaliat si am salvat trucuri importante la final.
Ingrediente:
Cum să gătești pulpe de pui cu o crustă crocantă la cuptor (rețetă pas cu pas cu fotografii):
Spălați bine puiul. Îndepărtați cioturile de pene, dacă există. A tăia calea grăsime corporală. Îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie sau cu un prosop curat pentru vafe. |
|
Această metodă de gătit presupune umplerea pulpelor cu usturoi. Pentru ca suprafața puiului să rămână intactă, fără urme de cuțit, trebuie să îndepărtați parțial pielea. Separă-l cu grijă de carne. Când faceți acest lucru, utilizați un cuțit, dar încercați să nu tăiați pielea. Și apoi întoarce-l pe dos și trage-l spre os. Pielea nu se va desprinde complet, dar nu avem nevoie de asta. |
|
Curata usturoiul. Tăiați în felii sau cuburi. |
|
Folosește un cuțit subțire pentru a face perforații pe întreaga suprafață a piciorului. Introduceți o felie de usturoi în ele. Și apoi trage pielea înapoi. În același mod, puteți „ascunde” o mulțime de alte lucruri gustoase în pulpele de pui. Am scris despre asta pentru a nu vă distrage atenția de la gătit. |
|
Pregătiți amestecul crocant. În general, pulpele de pui de carne vor fi coapte până devin maro auriu și fără trucuri culinare. Dar vor trebui scoase din cuptor la fiecare 7-10 minute și udate cu grăsime topită. În caz contrar, suprafața păsării se poate usca și se poate transforma în „pergament”. Dar alergarea constantă la cuptor este incomod, trebuie să recunoașteți. Dar cu puiul domestic, acest „truc” poate să nu funcționeze deloc. Deoarece pielea sa este mai aspră și mai groasă. De aceea folosesc amestecuri aromatice pe baza de grasimi vegetale sau animale. În această metodă de gătit am folosit smântână cu condimente. Crusta era aurie, crocantă și savuroasă. Rețineți însă că smântâna trebuie să fie de înaltă calitate, cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%. Cel mai bine este făcut în casă. Nu există o astfel de smântână? Folosiți maioneză de casă. Adăugați muștar și semințe de muștar, condimente pentru pui și sare la bază. Condimentele potrivite includ: maghiran, coriandru, curry, turmeric, cimbru, rozmarin, piper negru macinat etc. |
|
Se amestecă totul bine. |
|
Asezati puiul pe o tava unsa cu ulei vegetal. Aplicați amestecul aromat pe picioare într-un strat subțire. Nu este nevoie să turnați peste pui, smântâna va „pluti” și nu veți obține un blat auriu. |
|
Coaceți pulpele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 40-50 de minute până când apare o crustă crocantă apetisantă. Verificați dacă este gata ca de obicei. Perforați puiul în cel mai gros punct cu o scobitoare. Dacă sucul iese limpede, vasul este gata. Dacă cuptorul dumneavoastră are funcție de grătar, porniți-l cu 5 minute înainte ca picioarele să fie gata. De asemenea, puteți afla câteva modalități de a coace pulpe de pui cu o crustă crocantă incredibil de delicioasă. |
Ce altceva poți „ascunde” sub piele?
- Cașcaval ras. Orice va face. Doar se rade pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu o lingură de smântână. Ungeți amestecul pe carnea de pui. Trageți pielea deasupra.
- Prunele vor adăuga o notă subtilă de fum. Se toarnă apă clocotită peste el. După 10 minute, tăiați prunele moi în cuburi mici. Utilizați în loc de sau cu brânză.
- Folosiți același principiu cu ananasul conservat. Dar această combinație nu este pentru toată lumea.
- Va fi delicios cu ciuperci tocate marunt si prajite.
Mâncărurile preparate din pulpe de pui au câștigat de multă vreme popularitate. Acest produs nu este scump, iar preparatele preparate din el sunt delicioase. , înăbușit, copt, la grătar. Astăzi vrem să oferim o rețetă - pulpe de pui la cuptor cu crustă. Un al doilea fel excelent atât pentru fiecare zi cât și masa festiva.
Şuncă la cuptor cu crustă
Roșu, aromat, suculent în interior și cu o crustă crocantă picioare de pui vă vor încânta cu gustul lor unic. Pregătind acest fel de mâncare, îți este garantată o cină minunată. Nu este nicio rușine să servești astfel de pulpe de pui delicioase pe o masă de sărbători. Secretul unei cruste crocante consta in marinada si coacerea corecta. Apropo, conform acestei rețete puteți marina nu numai pulpe de pui, ci și pulpe de pui și un pui întreg. Deci, să începem.
Ingrediente:
Reteta face 2 portii
- Pulpe de pui - 2 bucăți
- Lămâie - ½
- Miere lichidă - 2 linguri
- Boia uscată sau pudră de turmeric - 1 lingură
- Sare și piper măcinat - după gust
- Ierburi uscate - după gust
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Usturoi - 1 catel (optional)
Secretul pentru crusta crocantă a pulpelor de pui este în marinată. Frumoasa - privire roșie iar crusta în sine se realizează prin utilizarea mierii. Sucul de lămâie din marinadă va face carnea suculentă și moale și, de asemenea, va da cărnii o aromă ușoară de citrice.
Hai sa pregatim un vas in care sa marinam picioarele. Am luat un recipient de plastic.
Turnați ulei de măsline într-un recipient și adăugați miere. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Amesteca. Sare si piper dupa gust, adauga boia uscata macinata sau turmeric pentru culoare. Adaugă după gust ierburile tale uscate preferate (cimbru, busuioc, rozmarin). Dacă doriți, puteți adăuga usturoi după ce îl tocați mărunt. Se amestecă bine marinada până se omogenizează.
Spălați picioarele și ștergeți cu un prosop de hârtie. Puneți într-un recipient și acoperiți generos cu marinată pe toate părțile. Se lasa la marinat la loc racoros timp de 2 ore.
După ce a trecut timpul, ungeți tava de copt cu ulei de măsline și întindeți pulpele de pui marinate. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți picioarele cu un capac sau folie și puneți la cuptorul preîncălzit.
Se coace sub folie timp de 15 minute. După aceasta, îndepărtați folia sau capacul și lăsați la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Monitorizați pregătirea prin formarea unei cruste maro auriu.
Scoatem picioarele finite si le asezam pe o farfurie cu garnitura. Potrivit ca garnitură piure de cartofi, orez fiert, paste.
Asta e tot, acum știi să gătești pulpe de pui la cuptor cu crustă. Simplu, rapid și delicios! Vasul poate fi decorat cu o crenguță de ierburi (busuioc, pătrunjel sau mărar).
Bucura-te de masa ta!
(funcție(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
Pulpe de pui prăjite la cuptor– o opțiune grozavă atunci când sufletul cere sărbătoare imediată. Felul de mâncare se dovedește incredibil de fraged. Un alt plus: pulpele se prajesc la cuptor aproximativ o jumatate de ora, daca se condimenteaza timpul exact pentru marinare. Această opțiune de gătit pui este cea mai de succes în acele cazuri când oaspeții vin seara, dar, ei bine, nu vrei să gătești nimic. Dar o gospodină care se respectă nu va pune pe masă câteva salate cumpărate dintr-un supermarket sau preparate din semifabricate. Prin urmare, recomand tuturor să-și amintească această rețetă și să o gătească cândva pentru o ocazie sau doar așa - pentru tine.
Îmi plac pulpele de pui prăjite la cuptor pe o foaie de copt și pentru că în timpul coacerii eliberează zeamă împreună cu grăsimea. Ulterior, acest suc poate fi folosit ca adaos la orice garnitură: terci, cartofi și paste. Familiei mele îi place să prăjească crutoane folosind acest suc și grăsime.
Într-un cuvânt, pulpele de pui prăjite sunt salvatoare.
Etape de gătit:
Ce poate fi mai gustos decât pulpele de pui coapte la cuptor cu crusta aurie și cel mai delicat gust. Această opțiune de cină va atrage nu numai familia ta, ci și oaspeții tăi.
Această parte a puiului poate fi coaptă cu cartofi sau legume, presărată cu brânză și veți obține un preparat complet pentru o sărbătoare de sărbători.
Pulpele de pui la cuptor sunt foarte ușor de preparat. Cu toate acestea, există o mare varietate de rețete datorită produse suplimentare care sunt incluse în farfurie. Adesea, carnea de pui este coaptă cu cartofi la cuptor.
Cu toate acestea, în primul rând, să ne uităm la rețete despre cum să coaceți pulpe de pui obișnuite. Această rețetă păstrează totul în carnea de pasăre caracteristici benefice, și este foarte ușor de preparat.
Ingrediente:
- 3 pulpe de pui;
- condimente clasice pentru pui;
- sare, piper dupa gust;
- 4 catei de usturoi;
- ulei de floarea soarelui.
Metoda de gatit
Ungeți bine pulpele de pui cu condimente, sare și piper și usturoi tocat. Se lasa sa stea 20 de minute. Porniți cuptorul la 180 de grade și lăsați-l să se încălzească. În acest moment, pregătiți o tavă de copt și ungeți-o cu ulei vegetal. Pune carnea pe ea si adauga o jumatate de pahar de apa. Pulpele coapte se gătesc la o temperatură de 200 de grade timp de 30 - 40 de minute.
Este foarte important să monitorizați procesul de gătire, pentru a vă asigura că carnea nu se arde și că se formează o crustă maro aurie. Apropo, pentru a face acest lucru, puteți unge carnea cu miere cu 10 minute înainte de a fi gata.
Pregătirea preparatului este verificată într-un mod binecunoscut: carnea trebuie străpunsă cu o furculiță. Dacă din el curge suc limpede, atunci vasul este gata. Dacă iese lichid roz, mai trebuie să-l ții la cuptor. Poate fi servit cu legume sau ierburi.
Are un gust mai bun în folie
Faceți pulpele de pui coapte la cuptor mai satisfăcătoare și fel de mâncare interesant le poți găti delicios cu cartofi. Adesea, această rețetă cere ca carnea să fie coaptă în folie. Pulpele de pui coapte la cuptor în acest fel sunt considerate mai fragede și mai sănătoase.
Ce veți avea nevoie pentru fel de mâncare: 4 picioare, pentru fiecare picior trebuie să gătiți un cartof mare și jumătate ceapa. Veți avea nevoie și de 30 g de unt, ca condiment veți avea nevoie de ghimbir, piper roșu și negru măcinat și sare.
De cate ingrediente sunt necesare pentru marinada: 30 g sos de soia, 30 g ulei de masline si doi catei de usturoi. Se amestecă toate ingredientele, se toacă usturoiul.
Metoda de gatit
Marinați carnea cu câteva ore înainte de gătire. Se spala, se usuca cu un prosop de hartie si se pune intr-un recipient de sticla, dupa ce l-ai frecat cu marinata. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați să stea într-un loc cald.
Să începem să gătim. In primul rand curatati cartofii si taiati-i felii subtiri. Curățați ceapa și tăiați-o felii subțiri în jumătate de rondele. În continuare, pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu folie și formați legume pentru carnea de pui. Mai întâi puneți ceapa pe o tavă de copt, apoi cartofii, piperul și sarea deasupra. Puteți pune și o bucată de unt pe cartofi, apoi întindeți piciorul. Aici poți fi creativ și poți folosi maioneză sau brânză după cum dorești.
Când terminați de formare, trebuie să sigilați folia: închideți-o la cusături, lăsând o mică gaură pentru ca aburul să iasă. Coaceți pulpele de pui la cuptor pentru aproximativ o oră la 180 de grade.
Dacă vă place o crustă crocantă, puteți îndepărta stratul superior de folie cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata și lăsați carnea să se rumenească. Apropo, carnea gătită în folie este considerată mai gustoasă datorită faptului că nu este uscată, ci gătită în propriul suc.
Cu legume – foarte sănătos!
Foarte gustoasa este si carnea de pui gatita la cuptor cu legume. Astăzi această rețetă este deosebit de relevantă, deoarece toamna este chiar după colț - o perioadă bogată în legume suculente.
Ce vei avea nevoie: un ardei gras, o vinete, un dovlecel mic, doi catei de usturoi, 50 g smantana, 100 ml apa si 5 pulpe de pui, precum si sare, ardei iute si condimente de pui.
Cum să gătească
Spalam toate legumele si carnea. Uscarea puiului servețele de hârtie, frecați cu sare, piper și condimente și lăsați să stea 10 minute. In acest timp taiem vinetele in felii subtiri, le saram si lasam 10 minute sa iasa amarul.
Tăiem ardeiul fâșii și dovlecelul în cercuri. Spălăm vinetele. Pregătiți un vas special de copt. Se amestecă toate legumele într-un bol și se sare, apoi se toacă usturoiul și se adaugă și la legume. Amesteca putina apa cu smantana si toarna peste legume. Puneți întregul amestec într-o tavă de copt. Și pune puiul deasupra.
Vasul se coace o oră la 180 de grade. Se dovedește foarte gustos și sănătos!
Puteți diversifica felul de mâncare cu această parte a puiului în alte moduri, de exemplu, coaceți carnea în folie cu ciuperci sau brânză. Puteti gati pulpe de pui la cuptor cu cartofi, maioneza si presarati deasupra branza rasa intr-un mod gustos si foarte satisfacator.
Îți poți surprinde de multe ori pe cei dragi cu preparate delicioase din pui. La urma urmei, există o mulțime de rețete pentru coacerea pulpelor de pui. Va deveni gustos și satisfăcător!