Muștarul de casă se dovedește a fi mai viguros decât muștarul cumpărat din magazin. Este ușor de pregătit, nu voi spune că este rapid, dar nu sunt prea multe probleme în pregătirea lui. Bunica mea a folosit această rețetă pentru a face muștar și pentru foarte multă vreme am crezut că pur și simplu nu există alte modalități. Îți sugerez să gătești muștar de casăîn saramură. Vei vedea singur cât de simplă este rețeta. Saramura poate fi de orice fel sau roșie. Oricine o face, cred că nu vor fi probleme cu unul dintre ingredientele principale.
Aceasta este poate singura rețetă în care nu am proporții exacte. Am folosit cu mult timp în urmă un borcan mic pentru muștar. pasta de tomate, grame la 300.
Produse:
- Muștar uscat
- Saramură (castraveți sau roșii)
Zahar daca se doreste ulei vegetal
Preparare:
Turnați aproximativ puțin mai mult de jumătate din muștarul uscat în borcan, astfel încât amestecarea va fi mai ușoară.
Acum luați saramură și turnați-o treptat în muștar, amestecați. Aici ajustam consistenta dupa dorinta, mai lichida sau mai groasa. Nu recomand să-l faceți prea gros, deoarece se va usca mai repede. În timpul procesului este foarte ușor să reglați grosimea prin adăugarea de muștar sau saramură, este greu de făcut aici, ceva nu este în regulă.
Se amesteca bine, se acopera cu un capac si se pune la loc cald peste noapte/zi. Muștarul este gata, îl puteți gusta.
Am inclus zahăr și ulei vegetal în ingredientele pentru gătit după dorință. Mă descurc fără ele, dar pentru un gust mai blând poți adăuga aproximativ 0,5 lingurițe de zahăr și 1 linguriță de ulei vegetal. Puteți experimenta și alege opțiunea care se potrivește cel mai mult gusturilor dvs.
În ceea ce privește saramura, și anume temperatura ei, dacă saramura este luată caldă, acest lucru va face și gustul mai moale, rece - mai viguros.
Din nou, după gustul meu - iau saramura direct din frigider și nu folosesc altceva - muștar și saramură. Simplu și fără probleme.
Pentru marii fani ai încercării de ceva nou, puteți adăuga opțional diverse condimente și condimente, aducând muștarul la gustul dvs. ideal și să folosiți miere în loc de zahăr. Încercați și aceste opțiuni.
Când cumpărăm muștar gata preparat dintr-un magazin, suntem adesea dezamăgiți de calitatea acestuia, mai ales cei cărora le place un produs mai viguros, precum soțul meu. Indiferent dacă vrei sau nu, te întrebi cum să faci singur muștar în saramură? Nu orice gospodină se va angaja să pregătească ceva asemănător acasă. Astăzi vă voi povesti despre o opțiune atât de gustoasă și ușor de preparat precum muștarul în saramură. Reteta de preparare este simpla, ca totul ingenios..
Cu saramură vom pregăti sosul. Același pe care mulți bărbați îl preferă după vacanțe furtunoase, iar femeile pur și simplu îl toarnă. Dar în zadar! Conține deja tot ce ai nevoie, zahăr, sare și condimente și este doar păcat să-l arunci. Să-i dăm o a doua viață.
Pentru rețeta de muștar de casă în saramură sunt potrivite atât castraveții, cât și roșii, chiar și din legume asortate, acest lucru nu este important.
Principalul lucru este că nu este tulbure și acru. Cel mai adesea, desigur, oamenii noștri pregătesc muștar cu saramură de castraveți (rețeta este aceeași). Se pare că bărbații încearcă, aprovizionarea cu materii prime pentru gospodine după ospăț. Deși în același timp, după părerea mea, muștarul făcut cu saramură din castraveți murați nu este diferit de cel făcut cu roșii.
În general, puteți experimenta desigur cu diverși aditivi. Cu toate acestea, recomand să nu faceți acest lucru. Experimentele dvs. vor eșua cel mai probabil. Muștarul clasic, pur în saramură acasă are cel mai bun gust. Nu întâmplător acesta este ceea ce se cumpără de obicei în magazine.
Un sos atât de simplu, potrivit practic și se potrivește bine. Bărbaților noștri le place să o întindă pe pâine, folosind-o cu. Și bineînțeles, ce fel, fără muștar! Orice gurmand iti va spune asta.
Astăzi am deschis o cutie de roșii. Au ieșit pur și simplu fabuloase și muștarul în saramură (rețetă de mai jos) va ieși la fel de fabulos. Mai mult, am pus deja la fiert carnea jeleată. O voi aduce la masă cu el.
O vom pregati imediat, in recipientul in care o vom depozita. Se toarnă într-un borcan cantitatea necesară saramură și încălziți-o puțin. Doar nu exagera!
Dacă doriți ca muștarul de casă făcut din pulbere în saramură de roșii să fie gros și viguros, atunci temperatura amestecului nu trebuie să fie mai mare de 30 de grade.
Pregătirea
Turnați muștar uscat în saramură caldă; trebuie să-l diluăm bine, așa că amestecați bine de mai multe ori, astfel încât să nu existe cocoloașe. Este foarte important. Calitatea produsului finit depinde în mare măsură de uniformitatea acestuia. Închidem borcanul cu un capac și îl punem într-un loc cald și întunecat timp de 6-7 ore pentru a se maturiza.
Asta e tot. Termin povestea despre cum să prepar muștarul din pudră în saramură. Timpul a trecut și este timpul să continuăm. Acum amestecul rezultat trebuie amestecat din nou și adăugat ulei vegetal. Pentru orice eventualitate, amestecați totul bine din nou. Depozitam acest produs in frigider, pe raftul de sus sau pe usa.
Să-l încercăm proaspăt preparat. Doar fii atent, nu fi lacom. Folosiți doar puțin pe lingură pentru a nu vă arde. Oh, muștarul s-a dovedit a fi rău, viguros. Se serveste cu carne jeleata. Bărbații vor fi deosebit de încântați. Poftă bună!
Ingrediente
- 1 pahar – saramură;
- 6 linguri – pudră de muștar;
- 1 lingura – ulei vegetal.
foc rusesc: cum să gătești mustar picantîn saramură
Subiect: Rețete simple
JULIE
Postare adăugată 4 luni acum 27 de zile
Unul dintre cele mai îndrăgite condimente din zona noastră este muștarul. Ea poate fi găsită și pe masa festiva, și la un picnic, și în frigiderul de student mediu. De ce este muștarul atât de bun? În primul rând, este delicios și se potrivește bine cu multe alimente. În plus, muștarul este incredibil de util - nu numai sub formă de feluri de mâncare, ci și ca parte a preparatelor medicinale și cosmetice.
Mulți oameni preferă muștarul iute, dar uneori doriți ceva picant. Cum se face muștar picant? Ce componente sunt necesare pentru ca condimentele să fie focoase?
Cel mai picant dintre toate este muștarul rusesc, care a câștigat popularitate în întreaga lume datorită gustului său de foc. Muștarul rusesc își dobândește picantența datorită modului de preparare. Și nu se prepară cu oțet sau vin uscat, ca omologii săi europeni, ci cu saramură. Gustul acestui mustar este foarte bogat, iar aroma iti poate aduce lacrimi in ochi! Vom arunca o privire mai atentă asupra modului de gătire a muștarului în saramură pentru a-l face cât mai picant.
Opțiunea 1: cum se prepară muștar folosind saramură de roșii.
Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- pudra de mustar - aproximativ 2/3 cana;
- saramură (foarte rece, rece ca gheața) - 1 1/3 căni;
- sare grunjoasă - 1/3 linguriță;
- zahăr granulat - 1/4 linguriță;
- ulei de măsline - 2-3 linguri. l.
Cantitatea de ingrediente poate fi modificată, dar mențineți raportul dintre pudră de muștar și saramură (în volum) - 1:2.
Preparare:
1. Turnați saramură de roșii rece ca gheață într-un borcan. Este mai convenabil să bărbierești o jumătate de litru.
2. Adăugați pudră de muștar, zahăr și sare. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe de muștar uscat. Amestecul trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu smântâna groasă. Adăugați pudră de muștar sau saramură dacă amestecul este prea subțire sau prea gros.
3. Pentru a înmuia gustul, adăugați ulei de măsline. Cu cât este mai puțin, cu atât muștarul este mai ascuțit.
4. Lăsați muștarul 2-3 ore la temperatura camerei.
5. După aceasta, amestecați și puneți la frigider. Cu cât muștarul stă mai mult, cu atât are un gust mai bun!
În ciuda varietății relativ mici de saramură, există destul de multe opțiuni pentru a pregăti muștarul picant în saramură. Continuăm cunoașterea acestor opțiuni folosind exemplul muștarului cu murături de castraveți și miere.
Ingrediente:
- muraturi de castraveti - 2 cani;
- pudră de muștar - 1 pahar;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare - 1 linguriță;
- oțet - 0,5 linguriță;
- miere - 1 lingura.
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
Preparare:
1. Puneți pudra de muștar într-un borcan sau un bol de burete.
2. Turnați saramura în porții mici. Amestecați muștarul în timp ce faceți acest lucru, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
3. Cand amestecul seamana cu consistenta smantana groasa, adauga ingredientele ramase. Dacă nu adaugi miere, atunci nu ai nevoie de oțet: aceste componente se echilibrează aici.
4. Se amestecă bine muștarul, se transferă într-un borcan (dacă este preparat într-un bol), se închide borcanul cu un capac și se lasă peste noapte la temperatura camerei. După aceasta, transferați la frigider.
Așadar, acum știți cel puțin 2 moduri de a pregăti muștar picant în saramură. După cum puteți vedea, pe lângă ingredientele principale, puteți adăuga în siguranță componente care adaugă o nouă nuanță de aromă muștarului. Experimentați și încântați-vă oaspeții și familia cu muștar rusesc adevărat!
Oricine a încercat măcar o dată în viață muștarul pudră de casă, nu cumpărat din magazin, își amintește gustul. Picant, fără gust de oțet de masă, condimente aromate, care nu conține potențiatori de aromă și conservanți - cuplul perfect la multe feluri de mâncare copioase de iarnă. Dar trucul acestei rețete de muștar de casă din pudră este tocmai că este gătit în saramură de castraveți, ceea ce subliniază gustul picant al sosului. Saramura de castraveți, dacă nu este disponibilă, poate fi înlocuită, de exemplu, cu saramură de varză. in orice caz, experimentele sunt binevenite! Iar iarna se ajunge mereu din această bunătate după deschiderea preparatelor de casă! Oh bine! Se furișează!
Ingrediente (toate dupa gust):
- 1 cană castraveți sau murături de varză*
- 3 linguri. pudră de muştar
- câteva picături de oțet de mere
- praf de zahar
- un praf mic de sare
- condimente după dorinta
*Rețineți că dacă utilizați saramură de castraveți murați
Muștar de casă din pudră în saramură de castraveți: preparare pas cu pas
În primul rând, adăugați sare și zahăr în praful de muștar într-un recipient adânc și amestecați cu o lingură.
Apoi este timpul să adăugați condimente după gust. În fotografie, acesta este piper roșu măcinat și niște coriandru măcinat, precum și o picătură de oțet de mere.
Apoi adăugați castraveți sau saramură de varză în praful de condimente până ajunge la consistența muștarului. În această etapă, amestecul este bine amestecat și gustat. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare sau zahăr.
Apoi paharul cu muștar este acoperit cu tifon și trimis la baterie pentru aproximativ o zi. În această perioadă, muștarul în saramură de castraveți va trebui să fie amestecat bine din când în când cu o lingură. Amestecul este apoi transferat la frigider, unde este păstrat.
În general, timpul de gătire a muștarului de casă în saramură depinde mai degrabă de praful de muștar în sine. Unele se infuzează prea repede, altele au nevoie de puțin mai mult timp. Per total, muștarul iese grozav! Probabil că nu veți dori să-l cumpărați din nou dintr-un magazin.
Muștar de casă cu saramură de castraveți, spre deosebire de muștarul cumpărat din magazin, nu conține oțet de masă și are un gust bogat și înțepător.
Salutări tuturor celor care au venit la lumina mea de muștar! Muștarul, o rețetă făcută cu saramură de castraveți, va adăuga un picant picant cărnii, cartofilor sau găluștelor. Sau poate îți place să adaugi niște muștar la omletă? Astăzi, rafturile magazinelor oferă multe varietăți de muștar - de la opărire fierbinte, făcându-i pe gurmanzi să plângă, până la ușor dulce, cu un traseu picant de miere.
Cu toate acestea, odată cu creșterea numărului și a sortimentului de borcane, pungi și sticle cu condimentul dorit, cantitatea de componente chimice pe care le conțin, ucigându-ne încet, dar sigur organismul, crește și mai rapid. Este mult mai bine să faci acest produs popular în aproape fiecare casă cu propriile mâini. Un minim de bătaie de cap – și vei obține cantitatea de muștar natural de casă de care ai nevoie cu gradul de picant dorit.
Pentru iubitorii de condimente picante
Aceasta reteta incredibil de simpla de mustar preparat cu saramura ramasa de la a ta este pentru cei carora le place mai tare, pentru ca mustarul se dovedeste a fi viguros. În același timp, există o utilizare pentru saramură, mai ales dacă sindromul mahmureală nu este un oaspete frecvent în casa ta. Nu aruncați un produs de calitate, pentru numele lui Dumnezeu.
Deci, pentru a face muștar acasă, aveți nevoie de pudră de muștar, saramură, miere, oțet de mere și ulei vegetal. Este important ca pudra să fie de înaltă calitate, nu umedă, altfel riști să obții o masă amară, extrem de necomestabilă în loc de un condiment picant, aromat. Mierea trebuie să fie lichidă; dacă este confiată, păstrați-o într-o baie de apă până când revine la starea lichidă.
Ingrediente:
- pudră de muștar - 0,5 linguri.
- Murături de castraveți (după nevoie)
- Miere - 2 linguri.
- Oțet de mere - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 1 linguriță.
Se amestecă muștarul cu murătura de castraveți
Procesul de gătit în sine este extrem de simplu și va dura doar câteva minute.
- Se toarnă pulberea într-un borcan, se adaugă oțet și se amestecă, adăugând treptat saramură până obținem consistența dorită.
- Apoi adăugați mierea și amestecați până se dizolvă complet în amestecul de muștar.
- După ce amestecul de miere și muștar este complet copt, acoperiți borcanul cu amestecul de muștar cu un capac.
Aburirea muștarului
- ÎN sezonul de incalzire Ne-am instalat confortabil borcanul pentru a se încălzi pe calorifer. În acest caz, este mai bine să pregătiți muștarul seara și să-l lăsați pe calorifer până dimineața.
- În perioada de baterii reci pe care le folosim apa fierbinte, în care trebuie să încălziți borcanul. Turnam apa cu grija pentru a nu crapa paharul. Luați apă fierbinte, dar nu apă clocotită. Trebuie să încălzim muștarul, nu să-l preparăm. Ține borcanul în apă până se răcește.
Întrucât este februarie în fața ferestrei mele și caloriferele sunt foarte fierbinți, am ales maximul calea ușoarăși a trimis un borcan cu condimente la calorifer până dimineața.
Pune borcanul la rece
După ce muștarul a fost dezghețat la căldură, deschide borcanul și dacă există lichid acolo, se toarnă, apoi se adaugă ulei de floarea soarelui. Amestecați cu grijă uleiul în amestecul de muștar până la omogenizare. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l să se răcească la frigider pentru câteva ore.
După care puteți tăia în siguranță o felie de pâine neagră, acoperiți-o cu o bucată și asezonați cu muștar fierbinte producție proprie.
Odată ce faci muștar de casă cu murături de castraveți, este puțin probabil să vrei să te întorci la produsul cumpărat din magazin. Cu siguranță mulți dintre prietenii tăi de pe rețelele de socializare vor fi surprinși de cât de ușor și simplu este să faci acest condiment acasă și vor dori să încerce personal rețeta. Deci să nu uităm de ei. Butoanele de mai jos.
Cu asta îmi sting flacăra de muștar. Până la cei noi, captivanți prin ascuțimea lor, prieteni!