Un aperitiv picant și aromat făcut din ardei prăjiți este un fel de mâncare indispensabil timp de iarna când vrei cu adevărat să simți notele căldurii verii. Când prăjesc legume, încerc să iau legume fără daune evidente, așa că aperitivul meu se dovedește nu numai gustos, ci și frumos. Vă voi descrie acum cum să gătiți ardei prăjiți cu usturoi în ulei și marinată pentru iarnă.
Ardei gras prajiti in ulei cu usturoi pentru iarna - cea mai buna reteta
Pentru a rula ardei iute pentru iarnă, voi avea nevoie de următoarele produse:
- Ardei gras – 7 buc.;
- usturoi - ½ bucată;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- oțet – 20 ml;
- Sare si piper - dupa gust;
- Lavrushka.
Sfat: asigurați-vă că alegeți un ardei cu carne, pentru că altfel legumele se vor destrăma în timpul tratamentului termic. Ardeii arată interesant culoare diferita(rosu, galben, verde).
Înainte de a pregăti ardei prăjiți la conserva, sterilizez cu grijă toate borcanele și le usuc.
- Acum incep sa pregatesc marinada. Turnați 500 ml de apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și condimente, apoi aduceți la fierbere. La final, adaug oțet, fierb marinada 1-2 minute, apoi se răcește.
- Aleg ardei intregi, tai coada si ii curat de seminte. Clătesc bine.
- Asez legumele intr-o tigaie preincalzita si le prajesc in ulei pana se rumenesc. Cu câteva minute înainte să fie gata, adaug în tigaie usturoiul trecut prin presă. Prăjesc 1-2 minute și, stingând gazul, acoper cu un capac. Lasă-l să stea timp de 5 - 10 minute.
- Apoi am pus ardeii întregi prăjiți, conservați pentru iarnă cu usturoi, într-un recipient de sticlă, turnam marinada și i-am rulat.
Se dovedește foarte gustos - îți vei linge degetele!
Ardei prăjiți, conservați întregi cu usturoi
Păstăile de ardei apetisante, pregătite corespunzător, vor decora oricare masa festiva. Cea mai buna reteta Prietenul meu a împărțit cu mine niște piper din marinată. Îl folosesc de câțiva ani și nu m-a dezamăgit niciodată.
Pentru prepararea aperitivului am nevoie de un kilogram de ardei gras.
- Spal bine pastaile, scot tulpinile si semintele. Apoi am pus legumele prosop de hârtie si lasa-le sa se usuce.
- Incalzesc uleiul intr-o tigaie cu fundul gros si prajesc pastaile pe toate partile. Rețeta spune să prăjiți legumele până se rumenesc.
- Apoi intr-un recipient separat amestec o lingura de sare si 125 ml de otet.
- Cureț 7 - 10 căței de usturoi și îi pres printr-o presă. Tocam patrunjelul marunt.
- Conserv ardeii în borcane de litri sau doi litri. Asez ermetic legumele prajite intr-un recipient de sticla presterilizat, scufundandu-le pe fiecare in amestecul sare-otet. Deoarece legumele se vor conserva cu usturoi și pătrunjel, presărăm fiecare strat cu aceste ingrediente.
- Adaug 1-2 linguri de ulei vegetal in borcanele umplute ermetic cu legume.
- Rulez borcanele sub capace de fier și le țin calde cu capul în jos timp de o zi.
Păstrez ardeii prăjiți cu usturoi în ulei și marinat pentru iarnă într-un loc răcoros și întunecat.
Notă pentru gazdă: servesc aperitivul gătit în marinată de usturoi ca garnitură de legume pentru preparatele din carne.
Piper prajit picant
Daca iti plac gustarile picante, atunci cu siguranta iti vor placea retetele de preparare a ardei gras prajiti cu hrean. Vă voi descrie acum cum să pregătiți ardei prăjiți cu hrean pentru iarnă.
Produse necesare:
- ardei gras – 2 kg;
- oțet – 500 ml;
- Sare - 2 linguri. l.;
- Hrean – 1,5 kg;
- Pătrunjel și țelină.
Legumele spălate bine le prăjesc cu grijă, întregi în ulei într-o tigaie, fără să scot coaja de pe păstăi.
Sfat: ardei gras se poate coace la cuptor. Pentru a face acest lucru, acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți legumele pe ea. În timpul coacerii, nu uitați să întoarceți și să turnați ulei fierbinte pe toate părțile.
- Ne înmoaie ardeiul în oțet iute ușor sărat. De îndată ce legumele s-au răcit complet, le transfer într-un recipient separat și scufund un nou lot în soluția de oțet.
- După ce toate legumele s-au răcit complet, le transfer în borcane de sticlă, stropind fiecare strat cu pătrunjel tocat și hrean ras.
- Am pus telina in recipient deasupra si turnam ulei de floarea soarelui rămase după prăjirea legumelor.
- Pregătesc această gustare fără sterilizare, așa că închid borcanele cu capace din nailon.
Păstrați ardeii iute prăjiți în frigider sau în alt loc răcoros.
Cum să închideți ardeiul gras pentru iarnă fără sterilizare
Aroma delicată și subtilă a ardeilor grasi prăjiți gătiți într-o marinată picantă va atrage pe toți cei din gospodăria voastră la masa dumneavoastră. Copiii mei nu au pofte mari, dar pur și simplu adoră acest fel de mâncare. Cum să închideți ardeiul gras pentru iarnă fără sterilizare, vă spun acum
- Pentru un litru sau 2 borcane de jumătate de litru iau vreo optsprezece păstăi de ardei gras (dimensiuni medii). Spal bine pastaile, scot semintele si le pun la uscat pe un servetel.
- Se toarnă ulei într-o cratiță sau o tigaie cu fund gros și se încălzește. Prăjesc ardeii fără coajă. Dar, dacă doriți, le puteți curăța de semințe și tulpini.
- Se pun păstăile în ulei încins și se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc.
- Pentru a pregăti marinada, am nevoie de trei linguri de zahăr, 70 ml de oțet și o linguriță plină de sare. Turnam condimentele in recipient.
- Curez trei catei de usturoi si ii tai felii subtiri.
- Am pus ardeiul iute in borcane, iar deasupra presaram felii de usturoi.
- Umplu spatiul ramas din borcane cu apa clocotita pana deasupra si adauga o lingura de otet.
- Il rulez sub capac si il invelesc in caldura pana se raceste complet.
Sfat: dacă vă plac gustările mai condimentate, puteți adăuga ardei iute în marinadă.
Aperitivul este gata, va fi cu ce să vă răsfățați oaspeții și membrii gospodăriei iarna!
Ardei prajiti in marinada de usturoi pentru iarna
O gustare condimentată se potrivește întotdeauna bine cu preparatele din carne, precum și cu băuturile alcoolice. Rețetele pentru a face ardei prăjiți nu sunt complicate, iar rezultatul merită timpul petrecut.
Ingrediente
- Ardei gras – 1,8 – 2 kg;
- sare - 1 linguriță;
- ulei de porumb – 50 ml;
- Oțet - o lingură;
- Usturoi – 1/3 buc.
Inițial, sortez toate păstăile de legume, punându-le deoparte pe cele stricate separat. Nu sunt potrivite pentru gustări. Spal bine legumele selectate si le usuc cu un prosop de hartie.
- Ung fiecare ardei cu ulei si il asez intr-o tigaie preincalzita. Prăjesc sub capac fără apă. În timpul procesului de prăjire, legumele trebuie întoarse de mai multe ori, astfel încât să fie prăjite pe toate părțile.
- Cand legumele sunt prajite, le transfer intr-un recipient separat. Vor produce mult suc, așa că vasul sau cratița trebuie să fie adânci.
- După ce mi s-au răcit preparatele, le curăț de semințe, tulpini și piele.
- Transferam legumele preparate într-un recipient de sticlă, stropind straturile cu usturoi. Le adaug ulei de porumb, sare si otet.
- Le sterilizez si le rulez sub capace de fier.
Sfat: este mai bine să prăjiți ardeii întregi, fără a îndepărta semințele și tulpinile. Acest lucru face legumele mai aromate și mai gustoase.
Ardeii prăjiți pentru iarnă cu usturoi în ulei și marinată, pregătiți după rețetele descrise mai sus, sunt foarte gustoși și aromați. Asigurați-vă că îl încercați!
Rețetă de gătit ardei gras prăjit
Ardeii gras copți se potrivesc de minune cu orice tip de carne. Aceasta este foarte gustare delicioasă Chiar și celor cărora nu le place ardeiul le va plăcea. În funcție de preferințele tale de gust, poți adăuga la ardei roșii, usturoi sau chiar smântână.
Încercați să gătiți ardei gras prăjiți în mai multe moduri. Cu siguranță vei găsi exact opțiunea pe care familia ta o va plăcea. Și poate că acest fel de mâncare va deveni rețeta de familie. Mic sfat: Nu trebuie să îndepărtați semințele din fructe, acestea adaugă un gust și o aromă deosebită preparatului.
Prima varianta (cu smantana)
Ingrediente:
- ardei gras (5 buc.);
- smântână;
- ulei vegetal;
- sare.
Pregătirea
- Spălați ardeiul și tăiați-l în bucăți potrivite pentru dvs. Nu este nevoie să scoți semințele, crede-mă, va avea un gust mai bun cu ele.
- Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Prăjiți ardeiul pe fiecare parte. Adăugați sare în timpul prăjirii. Ardeiul este gata când se formează o crustă aurie.
- Cand vezi ca legumele sunt gata se toarna cate o lingura de smantana pe fiecare si se mai prajeste putin sub capac. Focul trebuie să fie de intensitate medie, astfel încât ardeiul să fie prăjit și nu înăbușit.
Poate fi servit.
A doua varianta (cu usturoi)
Ingrediente:
- ardei gras cu coaja groasa (5 buc.);
- usturoi;
- ulei vegetal;
- suc de lămâie;
- sare.
Pregătirea
- Spalam bine ardeiul, dar nu indepartam semintele. Vom găti totul.
- Se pune legumele intr-o tigaie incalzita cu ulei si se prajesc pana se rumenesc sub capac. Focul trebuie să fie puternic.
- După gătit, curățăm pielea, care se desprinde bine după tratamentul termic. În această etapă, legumă devine plată și își pierde forma.
- Se aseaza ardeiul pe o farfurie si se presara cu usturoi zdrobit. Stropiți suc de lămâie sau otet de masa. Puteți decora cu ierburi tocate.
Preparatul este gata, pofta buna!
Prăjirea ardeiului gras este un întreg ritual: trebuie mai întâi să facă baie, apoi să se usuce cu un prosop, iar abia apoi ardeii Majestăților lor pot fi așezați în tigaie. Nu așezați sub nicio circumstanță legume umede pentru prăjit - uleiul fierbinte va trage în toate direcțiile.
Deoarece avem o populație mixtă în regiunea noastră, sosul în stil bulgar se numește „manzha”, deși nu există vinete în el. Dar se dovedește atât de gustos încât se mănâncă mai repede decât ardeii. Îmi place în special să-mi sufle manja pentru iarnă, dar asta este o cu totul altă poveste.
Așadar, să pregătim toate ingredientele necesare și să începem să gătim! Am ulei vegetal ierburi- acest lucru face felul de mâncare mai aromat.
Haideți să clătim ardeii frumoși în apă, spălând orice murdărie. Nu tăiem nimic și nu străpungem legumele pentru ca sucul să nu se scurgă din ele în timpul prăjirii.
Apoi ștergeți fiecare ardei uscat cu un prosop.
Puneți-le într-o tigaie, de preferință coada în jos. Se toarnă ulei vegetal și abia apoi se pune tigaia pe aragaz.
Acoperiți cu un capac, puneți focul la mediu și prăjiți ardeii aproximativ 3-4 minute pe o parte. Nu vom deschide imediat capacul, ci vom muta tigaia pe arzătorul oprit și lăsăm conținutul să se răcească timp de 1-2 minute, astfel încât uleiul să nu mai stropească.
Întoarceți ardeii pe cealaltă parte, având grijă să nu-i străpungeți. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o din nou pe gaz. Se prăjește încă 3-4 minute. Se lasa din nou sa se raceasca si se intoarce inca o data sau de doua ori, in functie de marimea legumelor.
În timp ce ardeii se termină de fiert, turnați apă clocotită peste roșii timp de 5 minute, apoi răciți-le puternic în apă cu gheață și îndepărtați coaja.
Curăță ceapa, clătește și taie cubulețe. Se prăjește într-o cratiță, încălzind ulei vegetal, până se înmoaie.
Tăiați roșiile decojite într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Adăugați piper negru și usturoi dacă doriți. Se lasa sa fiarba la foc mediu aproximativ 10-15 minute.
Puneți ardeii prăjiți pe o farfurie.
Umple-le cu manja preparată, punându-i grosimea în centru. Se serveste fierbinte.
Acest fel de mâncare este incredibil de gustos atunci când este combinat cu pâine obișnuită: albă sau neagră - sunt folosite pentru a înmuia manja.
Mâncarea este foarte gustoasă și destul de ușor de preparat.
Singurul „dar” sunt stropii care zboară prin bucătărie când prăjiți ardeii în ulei vegetal și vă ard mâinile. În ciuda acestui fapt, vă recomand să încercați acest ardei delicios și vă voi spune cum să-l prăjiți fără probleme.
Vei avea nevoie:
ardei gras verde
ulei vegetal pentru prajit
usturoi
sare
Spălați ardeiul și uscați bine orice picătură de apă cu un prosop - acest lucru vă va scuti de stropii fierbinți atunci când scufundați ardeiul pentru prima dată în ulei.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie astfel încât să acopere tot fundul, se încălzește și se adaugă ardeiul. Acoperiți imediat. Pentru siguranță maximă, asigurați-vă că capacul se potrivește cu diametrul tigaii și se potrivește strâns pe acesta. La prăjit, ardeiul eliberează multă umiditate, care intră în uleiul fierbinte și stropește atât de mult în toate direcțiile încât tinde să sară în orice, chiar și în cea mai mică crăpătură.
Ardeii la gratar aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Inainte de a intoarce ardeii pe cealalta parte, scoatem tigaia de pe foc, asteptam ca furtuna sa calme sub capac, indepartati repede capacul, avand grija sa nu intre apa in tigaie, puneti-o deoparte si folositi doua furculițe pentru a întoarce toți ardeii pe cealaltă parte. Atentie si la furculite – nu faceti intepaturi in ardei, cu cat ardeii sunt mai putine crapaturi, cu atat vor retine mai multa zeama, iar sucul este o componenta importanta a acestui preparat. Ei bine, iartă-mă că am fost atât de detaliat despre prudență - eu însumi am fost ars de mai multe ori.
După ce răsturnăm ardeii, acoperiți-i mai întâi cu un capac și apoi puneți-i pe foc.
Sarcina ta este să rumeniți ardeiul pe toate părțile. Cu cât suprafața de ardei prăjită este mai mare, cu atât filmul subțire va fi îndepărtat mai ușor de pe acesta.
Se pun ardeii prajiti intr-un bol si se acopera cu o farfurie, se lasa ardeii sa se raceasca.
Scoateți folia de ardei răcit și asigurați-vă că păstrați tot sucul care curge.
Acest suc este infuzat cu aroma ardeilor și cu puțin adaos se va transforma într-un sos minunat.
Stoarceți usturoiul în suc și adăugați sare. Dacă vă place picant, adăugați piper măcinat. Am adaugat ulei de masline infuzat cu ardei rosu iute. Poti adauga acizi: otet balsamic sau suc de lamaie. Totul are gust - încercați.
Asezati toti ardeii curatati intr-un vas cu sosul - sarati si ei.
Dacă ai făcut totul corect, vei obține destul de mult sos și acesta va acoperi aproape tot ardeiul.
Ardeii gras copți pot fi consumați imediat, dar este mai bine dacă stau puțin și se înmoaie în sos. Acest ardei se pastreaza bine la frigider si este foarte gustos cand este servit rece. O mănâncă ținând coada cu mâinile și scufundând-o în sos.
Poftă bună!
Ardeii umpluți, copți, murați, înăbușiți, fierți sunt de clasă, dar ardeii prăjiți cu usturoi sunt delicioși! Ardeii se prăjesc iarna și vara, în sud și în nord, de sărbători și în zilele lucrătoare. În patria mea, în Moldova, se pare că nu poți găsi o masă fără acest delicios. Această rețetă specială pentru a face ardei gras prăjiți cu usturoi este de invidiat populară acasă.
Vrei să-l gătești? Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele
Ingredientele retetei:
- ardei gras (neapărat cu pereți groși) - cinci bucăți;
- ulei vegetal - 100 de grame;
- usturoi - 2 catei;
- putina sare;
- putin suc de lamaie sau otet de masa.
Gătirea ardeilor prăjiți cu usturoi
Spălați ardeii dulci, ștergeți-i și lăsați-i să se usuce bine. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă legume uscate pentru prăjit. Acoperim cu un capac, așa că procesul de gătire este însoțit de o cantitate uriașă de stropi de ulei, pe care nicio rețetă știu că nu ajută la prevenirea.
Pe măsură ce ardeii se rumenesc, răsturnați-i în tigaie, prăjindu-i pe toate părțile. Facem acest lucru ținând coada fructului, pe care nu îl scoatem.
Lăsați ardeii să se răcească, apoi curățați-i cu grijă unul câte unul de coaja, care se desparte ușor după tratamentul termic. Legumele își pierd volumul, devenind plate.
Așezați ardeii decojiți pe un vas, într-o formă - cât mai convenabil pentru dvs. Se adauga putina sare deasupra. Curățați usturoiul, spălați-l și zdrobiți-l folosind o presă de usturoi. Il poti toca marunt si cu un cutit. Distribuiți această masă de usturoi pe toată suprafața ardeilor, apoi stropiți cu suc de lămâie (puteți folosi oțet de masă, oțet de vin sau oțet de mere). Se lasa la rece o ora sau doua.
Serviți cu orice fel de mâncare și mâncați cu mare plăcere și amintiți-vă de vară! Așa că astăzi, amintindu-mi zilele caniculare, am decis să acord o atenție suplimentară ardeilor prăjiți, făcând, în plus, și o salată din aceștia pentru aperitiv. Și să încheiem prânzul de duminică într-o notă pozitivă servindu-l, pregătit după rețeta mea semnătură.