Această rețetă de roșii verzi coreene a fost testată de mai multe ori. Ca și în gătit, nu este nimic complicat. Iar produsele sunt cele mai simple și mai accesibile. Puteți ajusta condimentul după gustul dvs. chiar înainte de a mânca, adăugând puțin usturoi, ardei iute sau alte condimente.
Ingrediente
Pentru gătit instant Roșii verzi coreene, vom avea nevoie de:
- roșii verzi – 7 kg;
- morcovi – 2 kg;
- ardei gras – 2 kg;
- usturoi – 2-3 capete;
- sare – 6 masă. linguriţă;
- zahăr - 10 linguri;
- cate 6 linguri de ulei vegetal si otet 9%;
- condimente coreene pentru morcovi;
- o grămadă mare de ierburi proaspete (de preferință pătrunjel).
Roșiile verzi nu se consumă proaspete, dar sunt uneori folosite pentru preparate chiar mai des decât fructele coapte. Ei fac salate excelente, caviar și o varietate de gustări. De asemenea, se depozitează bine, iar borcanele fără sterilizare pot rezista nu numai la frig, ci și în interior conditiile camerei.
Cantitatea de produse este indicată pe baza ipotezei că rețeta este folosită pentru prepararea roșiilor verzi pentru iarnă. Dar dacă nu este cazul, volumul ingredientelor poate fi redus fără a compromite calitatea preparatului finit. Va rămâne în continuare cel mai delicios.
Deoarece amestecurile gata preparate pentru mâncăruri coreene conțin adesea glutamat monosodic, care este dăunător, este mai bine să înlocuiți acest condiment gata preparat cu un amestec de condimente de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați usturoi uscat, coriandru măcinat, chili, busuioc, curry, piper negru și nucșoară. Și amestecă totul în proporțiile care se potrivesc gustului tău personal.
Pași de gătit cu fotografii
În ciuda faptului că aceasta este o rețetă de roșii verzi coreene fără sterilizare, adică nu am fiert amestecul de legume în sine, ci doar am sterilizat borcanele, când temperatura camerei Acest preparat pentru iarnă se păstrează perfect timp de trei luni, adică până în noul an. Și pe balcon sau în pivniță - până la șase luni.
Ele se disting prin picantenia lor și sunt întotdeauna la îndemână masa festiva da cu vodca. Sunt bune și pentru cei care încearcă să aibă grijă de silueta și sănătatea lor, deoarece ajută la normalizarea metabolismului și la eliminarea toxinelor din organism. Desigur, pentru că mâncărurile conțin adesea legume, condimente și condimente într-un echilibru perfect. în coreeană nu este o excepție, ci o confirmare a regulii. Gustul lor dulce-acrișor, moderat picant este uimitor și durează doar 8 ore pentru a se prepara. Vrei ceva acru și picant? Apoi, cel mai simplu și rapid mod de a găti roșii verzi în coreeană.
Reţetă
Ingredientele pentru reteta pot fi schimbate dupa gustul dumneavoastra. De exemplu, înlocuiți ardeiul iute cu ardeiul dulce dacă nu vă plac alimentele picante. Posibilele înlocuiri sunt sugerate între paranteze. Puteți folosi totul de mai jos. Gustul felului de mâncare va deveni mai neobișnuit.
- roșii verzi (sau roșii) - 1 kg;
- o legătură de pătrunjel (sau busuioc, mărar) - 20 g;
- usturoi - 30 g;
- ardei iute (sau gras) - 1-2 buc.;
- morcovi - 2 buc;
- condimente (puteți folosi condimente pentru sau piper negru, ghimbir, curry, hamei-suneli) - după gust;
- sare - 1 lingura. l.;
- zahăr - 50 g;
- oțet 6% - 50 g;
- unt - 50 g.
Luați roșii necoapte sau complet verzi. Principalul lucru este că sunt strânși. Spălați legumele și tăiați-le fie în felii, fie în cercuri. Acum tocați mărunt verdeața, ardeii în jumătate de rondele, usturoiul în felii, morcovii pot fi tăiați cubulețe sau răzuiți. Puneți toate legumele într-un bol mare, adăugați condimente, zahăr, sare, ulei vegetal, oțet. Se amestecă totul bine. Ei bine, roșiile verzi coreene sunt aproape gata, nu mai rămâne decât să le punem în borcane, să le acoperim și să le punem la frigider peste noapte.
Opțiuni de gătit
Alternativ, puteți tăia pur și simplu roșiile la mijloc, lăsând marginea intactă și puneți în ele o umplutură tocată mărunt de ierburi, ardei și usturoi. Uneori sunt tăiate în cruce. Adevărat, le va dura puțin mai mult să se pregătească în acest fel. Trebuie să încerc. De asemenea, puteți toca mărunt toate legumele sau le puteți măcina complet într-o mașină de tocat carne. Nu puteți amesteca deloc legumele între ele, ci le puneți în borcane în straturi. Deasupra trebuie turnată o marinadă de sare, oțet, zahăr, condimente și ulei. Gustul preparatului se va schimba în funcție de toate nuanțele enumerate. Treptat vei decide ce metodă de gătit este mai plăcută gustului tău.
pro
Dacă înveți să gătești roșii în coreeană, atunci, în primul rând, vei diversifica meniul tradițional de acasă, iar în al doilea rând, te vei arăta ca o gospodină minunată și te vei surprinde oaspeții cu abilitățile tale culinare.
Depozitare
Roșiile verzi coreene pot fi păstrate la frigider foarte mult timp. Dar este puțin probabil să rămână acolo atât de mult timp - pur și simplu le vei mânca. Apropo, cu cât roșiile verzi în stil coreean sunt mai lungi, cu atât devin mai gustoase. Prin urmare, dacă obțineți o mulțime de ele (câteva kg) - este în regulă, puteți depozita conservele pe balcon sau la subsol. Principalul lucru este că acolo este suficient de frig. Rețineți doar că acesta nu este un preparat pentru iarnă, ci o gustare. Este mai bine să-l mănânci cu o lună înainte. Oaspeții ar trebui să ajute cu siguranță în această problemă!
Roșii verzi coreene pentru iarnă, fără îndoială un succes pentru toți iubitorii de gustări sărate. Iarna va deveni atât de picant și picant mare plus orice masăși va adăuga varietate meniului zilnic.
Literal acum, odată cu apariția primului îngheț, mulți locuitori de vară încep să-și curețe serele, în ciuda faptului că nu toate roșiile sunt coapte. Dacă nu îndepărtați roșiile verzi la timp, atunci după primul îngheț vor îngheța și vor fi nepotrivite pentru hrană. Prin urmare, multe gospodine au deja acasă „munti” de roșii verzi la începutul sau la sfârșitul lunii septembrie, care trebuie să fie cumva prelucrate și depozitate pentru iarnă.
Cel mai simplu este să puneți roșiile într-un loc întunecat și să așteptați să se coacă. În plus, roșiile verzi pot fi conservate, fermentate sau murate. Rețetele de conserve de roșii verzi pentru iarnă sunt foarte extinse. Acestea includ roșii verzi murate, salate de roșii verzi, ketchup-uri, adjikas, sosuri și caviar.
Astăzi vreau să vă arăt cât de ușor, rapid și gustos este să gătiți roșii verzi în stil coreean. Vreau să fac o rezervare imediat că, în esență, nu există roșii verzi murate în bucătăria coreeană. Gospodinele noastre au dat acestei rețete și multor alte rețete prefixul „stil coreean” pentru a indica prezența unei cantități mari de ierburi (condimente) și usturoi în rețetă. Așadar, aș vrea să-i iert pe coreenii nativi care își cunosc bine bucătăria să nu fie indignați că nu au un astfel de fel de mâncare, dar noi îl avem.
Roșiile verzi coreene pentru iarnă nu sunt preparate strict după o singură rețetă. Pe Internet puteți găsi câteva zeci de rețete diferite pentru roșii verzi murate în coreeană. Usturoiul, morcovii și condimentele sunt ingredientele principale care sunt prezente în toate rețetele coreene de roșii verzi. În plus, rețetele pot conține ardei gras dulci, ierburi proaspete, ardei ardei și ceapă.
Și acum propun să vedem cum se pregătesc Roșii verzi coreene pentru iarnă - reteta pas cu pas cu poza.
Ingrediente:
- roșii verzi - 2 kg.,
- Morcovi – 500 gr.,
- Usturoi - 3 capete,
- Condimente pentru morcovi coreeni– 1 lingura. linguriţă,
- Sare - 2 linguri. linguri,
- zahăr - 4 linguri. linguri,
- Oțet - 5 linguri. linguri,
- Ulei de floarea soarelui – 50 ml.
Roșii verzi coreene pentru iarnă - rețetă
Spălați roșiile și morcovii. Curata morcovii, si curata usturoiul. Tăiați-le pe cele verzi pe lungime în patru bucăți. Puneți într-un castron.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Adăugați-l în bolul cu roșiile. Se amestecă.
Treceți cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi direct în bolul cu roșii.
Adăugați condimente de morcovi coreeni și sare.
Amestecați roșiile coreene asezonate și lăsați-le într-un loc cald pentru a-și scoate sucul. Acest lucru va dura cel puțin 4-5 ore.
De îndată ce vezi că este suficient suc, poți începe să gătești roșii verzi în coreeană. Transferați salata în tigaie. Pentru a găti salate pentru iarnă, este indicat să folosiți tigăi cu fundul gros. Se pune la foc mic. Adăugați zahăr.
Adauga sare.
Adăugați ulei de floarea soarelui.
Se toarnă 9% oțet de masă.
Un aperitiv strălucitor, bogat în gust și aromă, roșiile verzi instant coreene se dovedesc întotdeauna extraordinare.
Cert este că roșiile verzi se potrivesc exact aceluiași set de legume: morcovi și ardei gras. Plus coriandru și dressing coreean gata preparat. Pătrunjelul este alegerea mea, puteți înlocui busuiocul. Dacă nu aveți condimente coreene, puteți face fără ele (dar are un gust mai bun cu el!)
Pregătirea durează un minim de timp, literalmente 10-15 minute pentru a tăia și a rade legumele. Dar marinarea durează mai mult. Puteți încerca roșiile într-o zi. Dar după două zile sau mai târziu salata va fi mult mai gustoasă. Trebuie păstrat la frigider într-un recipient ermetic, astfel încât aroma puternică a condimentelor să nu se răspândească în tot frigiderul.
Aperitivul nu este asigurat pentru iarnă - roșii verzi în stil coreean cu conserve. Vă sugerez să pregătiți acest lucru în timp ce roșiile verzi sunt la vânzare la piață și pot fi murate rapid și gustoase și puse pe masă.
Ingrediente
- roșii verzi 1 kg
- morcovi 1 buc.
- ardei gras rosu 1-2 buc.
- usturoi 2-4 dinti (dupa gust)
- otet 9% 50 ml
- zahăr 50 g
- sare 1 lingura. l.
- ulei vegetal 50 ml
- coriandru măcinat ½ linguriță.
- dressing coreean gata făcut după gust
- patrunjel proaspat 1 mic. puch.
Cum să gătești roșii verzi în coreeană
Pentru a face mai convenabil depozitarea gustarii finite, o puteți transfera în borcane de jumătate de litru. Acoperiți strâns cu un capac și puneți la frigider.
Sfaturi pentru păstrarea roșiilor verzi
Dacă nu ați putut procesa roșiile verzi imediat, atunci trebuie să le creați conditiile potrivite depozitare Pentru a face acest lucru, luați o cutie sau o cutie și adăugați rumeguș sau paie în partea de jos. Așezăm fructele selectate, curate, fără pete și, de asemenea, presărăm rumeguș între straturi. Depozitați într-o zonă ventilată, într-un loc întunecat. Și, desigur, trebuie să aveți grijă periodic de roșii. Dacă unul începe să se deterioreze, îl scoatem din locul de depozitare general.