Potrivit legendelor, eroii din Rus' credeau că dă putere și ajută la lupta împotriva diferitelor afecțiuni, oamenii obișnuiți îl coaceau în cuptor și îl serveau cu ceai, iar frumusețile rusești își roșeau obrajii cu el. Complet nepretențios, nepretențios și cumva chiar invizibil, dar în același timp pur și simplu de neînlocuit în viața noastră de zi cu zi. Fără el, borșul nu este borș, iar vinegreta nu este vinaigretă și nu poți găti sfeclă roșie fără ea. Poți ghici despre ce vorbim? Desigur, despre sfeclă. Nicio altă legumă nu necesită atât de puțin aport din partea noastră și oferă atât de multe beneficii. În plus, absolut totul despre sfeclă este comestibil: așa cum se spune, atât vârfurile, cât și rădăcinile. Mulți oameni habar nu au că din acest suculent, dulce, incomparabil nuanta de culoare frumuseți, poți crea orice vrei.
Conform sfaturilor nutriționiştilor, sfecla trebuie consumată crudă sau coaptă mai des pentru a extrage la maximum ceea ce natura a acumulat în ea. Într-adevăr, în ceea ce privește valoarea nutritivă și calitățile medicinale, sfecla nu are egal cu alte legume. Una dintre cele mai remarcabile calități ale sfeclei este capacitatea sa de a fi păstrată o perioadă lungă de timp, ceea ce vă permite să consumați această legumă sănătoasă pe tot parcursul anului. Puteți, desigur, să vă mulțumiți cu o recoltă de rădăcină, adunate cu grijă și depozitate în subsoluri. Și dacă nu există pivniță sau pivniță, puteți face sfeclă pentru iarnă folosind alte metode, mai interesante și mai originale. Preparatele de sfeclă pentru iarnă surprind prin varietatea lor. Este murat, fermentat, congelat, din el se face kvas și se face chiar și dulceață. Este delicios sub orice formă, cu sau fără adaos de alte produse și se potrivește de minune cu aproape toate legumele. Sfecla murată sau murată este perfectă atât ca garnitură pentru carne sau pește, cât și ca salată de vitamine. Și în ceea ce privește pregătirea acestuia dintr-un borcan, când borșul este pregătit într-un minut, trebuie doar să adăugați conținutul în tigaia cu bulion și nu este nimic de spus! În plus, dacă familia ta încă nu-i place ușor sfecla, atunci pregătirea sfeclei pentru iarnă în această formă îi va ajuta să privească această legumă într-un mod complet diferit.
Ingrediente:
5 kg sfeclă,
2 stive Sahara,
1 lingura. sare,
300 ml oțet de masă 9%,
cuișoare - după gust.
Preparare:
Fierbeți sfecla până când se înmoaie (trebuie să le gătiți fără sare, iar un vârf de zahăr adăugat în apă va face culoarea piesei de prelucrat neobișnuit de frumoasă, roșu aprins). Dacă sfecla este mare, tăiați-o în sferturi. Scurgeți bulionul de sfeclă, păstrați 2 căni de bulion, răciți sfecla și curățați-o de coajă. Umpleți fiecare dintre borcanele sterilizate pregătite cu sfeclă (le puteți tăia în cercuri sau fâșii), adăugați câțiva cuișoare și turnați peste marinada făcută din zahăr, bulion de sfeclă, oțet și sare și aduse la fiert la foc mare. Închideți capacele și sterilizați timp de 10 minute. Rulează.
Ingrediente:
2 kg sfeclă,
25 g rădăcină de hrean,
100 g zahar,
250 ml apă,
20 g acid citric,
Sarat la gust.
Preparare:
Se fierbe sfecla spălată timp de 45 de minute, se răcește, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Curățați hreanul și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se diluează acidul citric într-un pahar cu apă, se adaugă zahăr și sare. Se toarnă această soluție peste sfeclă și hrean și se amestecă. Se pune amestecul finit în borcane și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 15 minute, 1 litru - 25 de minute. Rulează.
Ingrediente:
Sfeclă, ceapă.
Pentru marinată la 1 litru de apă:
100 ml otet de mere,
100 g miere,
3 garoafe,
10 mazăre piper negru,
15 g sare.
Preparare:
Tăiați sfecla decojită în jumătate, fiecare jumătate în felii subțiri. Puneți într-o cratiță și turnați peste marinată; pentru a o pregăti, combinați pur și simplu toate ingredientele și amestecați. Se pune tigaia cu sfecla in marinada pe foc si se fierbe 3 minute. Apoi puneți sfecla fierbinte în borcane, acoperindu-le cu ceapă tocată. Se toarnă marinada în care s-a fiert sfecla și se sterilizează borcanele: 0,5 l - 10 minute, 1 l - 15 minute. Rulează.
Ingrediente:
1,5 kg sfeclă,
1 kg prune,
1,2 l suc de mere,
1 stivă Sahara,
1 lingura. sare,
5 muguri de cuișoare.
Preparare:
Se fierbe sfecla, se curata de coaja si se taie felii groase. Spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Puneți sfecla și prunele în borcane în straturi până la vârf, puneți cuișoare între straturi. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați în suc de mere zahăr și sare și aduceți la fiert. Turnați marinada clocotită în borcane, acoperiți-le cu capace și sterilizați timp de 20 de minute. Rulează.
Ingrediente:
1 kg sfeclă,
150 g ceapa,
2 linguri. sare,
3 frunze de dafin,
8 mazăre ienibahar,
3 garoafe,
4 boabe de piper negru,
½ linguriță. coriandru
Preparare:
După fierberea sfeclei, scufundați-le imediat în apă rece pentru câteva minute, curățați-le și tăiați-le în cuburi medii. Tăiați ceapa în felii. Se pune sfecla în borcane, se pune deasupra ceapă și condimente și se umple cu saramură fierbinte făcută din 1 litru de apă și sare, adusă la fiert. Sterilizați borcane: 0,5 l - 30 minute, 1 l - 40 minute. Rulează.
Înmuiați sfecla în apă caldă timp de câteva ore. Apoi se spală bine cu o perie, se curăță și se taie în cercuri sau fâșii subțiri. Se pune în borcane de 3 litri (se umple aproximativ ⅔ din borcan cu sfeclă), se umple cu apă caldă fiartă și se pune într-un loc cald. Pentru a accelera procesul de fermentație, adăugați cruste de secară în borcane. După o săptămână, îndepărtați mucegaiul de pe suprafață. Turnați kvasul de sfeclă în sticle curate și lăsați suficient lichid în borcane pentru a acoperi sfecla. Păstrați ambele într-un loc răcoros.
Ingrediente:
500 g sfecla,
1 kg varză,
300 g morcovi,
300 g ardei gras,
300 g ceapa,
500 ml suc de rosii,
1 litru de apa,
1 lingura. Sahara,
2 linguri. sare,
9% oțet - 2 linguri. în fiecare borcan.
Preparare:
Tăiați ardeiul fără semințe în fâșii subțiri, dați pe răzătoare morcovii și sfecla pe răzătoare. Se toaca varza si se combina cu morcovii, ardeii si sfecla. Pune totul înăuntru tigaie emailate si completeaza suc de roșii. Într-un recipient separat, amestecați sarea, zahărul, apa și aduceți la fiert. Se toarnă saramura rezultată în legume și se încălzește timp de 30 de minute la foc mic. Se toarnă borș fierbinte în borcane sterilizate de litri, se adaugă 2 linguri la fiecare. 9% oțet, rulați, întoarceți cu susul în jos și înfășurați.
Ingrediente:
1 kg sfeclă,
1 kg morcovi,
1 kg roșii,
1 kg ardei dulce,
1 kg de ceapa,
1 pastaie de ardei iute,
100 g sare,
200 ml ulei vegetal,
piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
Răziți sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră, tocați ceapa. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l în inele. Tăiați roșiile în bucăți. Prăjiți ușor toate legumele în ulei vegetal, puneți într-o tigaie, adăugați sare, piper, ardei iute și gătiți 5 minute. Se pune masa fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.
Ingrediente:
4 sfeclă tinere cu vârfuri,
3 morcovi,
3 cepe.
Pentru saramură (la 1 litru de apă):
1 lingura. sare,
4 linguri. verdeata tocata.
Preparare:
Tăiați sfecla și morcovii în felii, tăiați mărunt vârfurile și tăiați ceapa. Puneti blaturile de sfecla, sfecla si morcovii in straturi intr-o tava emailata, stropind straturile cu ceapa. Umpleți totul cu saramură făcută din apă, sare și ierburi. Puneți un cerc deasupra și apăsați. Se lasa 3 zile la temperatura camerei. Dupa data expirarii se pune amestecul in borcane sterilizate, se inchide cu capace din nailon si se pune la loc racoros.
Ingrediente:
4 kg sfeclă,
1,5 kg roșii,
500 g ardei dulce,
500 g ceapa,
200 g usturoi ras,
200 g zahar,
60 g sare,
500 ml ulei vegetal,
150 ml oțet 9%.
Preparare:
Puneți ceapa, tăiată în jumătate, în ulei vegetal clocotit, adăugați roșii, tăiate în rondele. După 3-5 minute se adaugă ardei gras, decojite din semințe și tăiate în jumătate de inele. Aduceți la fierbere, turnați oțet, amestecați, adăugați sfecla rasă grosier, sare, zahăr și gătiți timp de 30-40 de minute. La final se adauga usturoiul, se amesteca, se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.
Ingrediente:
500 g sfeclă decojită,
500 g vinete decojite,
500 g mere fără miez,
1 lingura. sare,
3-4 linguri. Sahara,
3/4 linguriță. ulei vegetal.
Preparare:
Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt merele și vinetele. Se pune totul intr-o cratita, se adauga sare, zahar, se amesteca si se lasa 1 ora. Apoi adăugați ulei vegetal și puneți pe foc. Gatiti 30 de minute din momentul fierberii la foc mic sub capac si 10 minute fara capac. Pune caviarul fierbinte în borcane, rulează-l și înfășoară-l.
Ingrediente:
1 kg sfeclă,
1 kg varză,
200 g ceapa,
1 litru de apa,
2 linguri. Sahara,
1 lingura. sare,
3 linguri. 9% oțet.
Preparare:
Tăiați sfecla fiartă și curățată în fâșii. Tăiați ceapa rondele și maruntiți varza. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită, se toarnă peste legume și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați oțet la sfârșit. Cât este caldă, puneți salata în borcane de 0,5 litri, sterilizați timp de 25 de minute și rulați.
Ingrediente:
4 kg sfeclă,
1,5 kg roșii,
500 g ceapa,
1 kg ardei gras,
300 g usturoi,
3 legături de mărar,
3 legături de pătrunjel,
500 ml ulei vegetal,
1 lingura. sare cu blat
1 lingura. Sahara,
200 ml oțet 9%.
Preparare:
Răziți sfecla pe răzătoarea grosieră, treceți toate celelalte ingrediente printr-o mașină de tocat carne. Se combină totul, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute acoperit și 20 de minute fără capac. Se pune fierbinte în borcane și se sigilează.
Ingrediente:
2 kg sfeclă fiartă,
400 g fasole,
400 g morcovi,
400 g ceapa,
350 g pasta de tomate,
300 ml ulei vegetal,
piper negru, sare - după gust.
Preparare:
Răziți sfecla și morcovii fierți pe răzătoarea grosieră, fierbeți fasolea până se înmoaie, tăiați ceapa în rondele. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal, adăugați pasta de roșii, piper și sare. Se amestecă totul și se fierbe timp de 40 de minute. Se pune fierbinte în borcane și se sigilează.
Ingrediente:
1 kg sfeclă.
Pentru marinata:
½ cană ulei vegetal,
3 linguri. Sahara,
1 lingura sare,
4-5 linguri. 9% oțet,
1 lingura piper negru,
2 lingurite seminte de coriandru,
1 cap mare de usturoi,
10 miez de nucă,
ardei roșu măcinat.
Preparare:
Tăiați usturoiul nuci se zdrobește cu un cuțit și se toacă mărunt, se bat coriandrul într-un mojar. Combinați toate ingredientele pentru marinată și amestecați bine. Se toarnă marinada peste sfeclă, se amestecă din nou și se pune sub presiune timp de o zi într-un loc răcoros. Apoi puneți sfecla în borcane, acoperiți cu un capac de nailon și păstrați la frigider.
Ingrediente:
1,2 kg sfeclă,
2 kg zahar,
1 lămâie.
Preparare:
Fierbeți sau coaceți sfecla până la jumătate fiartă. Apoi se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Rade lămâia. Se amestecă sfecla cu zahăr și lămâie și se fierbe timp de 1 oră până când siropul se îngroașă. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și rulați capacele.
Uscarea sfeclei
Spălați bine rădăcinoasele, curățați-le de coajă și tăiați-le în tăiței mici. Se calesc in apa clocotita cu sare (5 g sare la 1 litru de apa) timp de 3 minute. Apoi se răcește imediat apă rece. Uscați tăițeii de sfeclă la 85°C timp de 6 ore. Un uscător electric poate face față, de asemenea, acestei sarcini.
Ingrediente:
1 kg sfeclă,
50 g maghiran uscat tocat,
50 g patrunjel tocat uscat.
2 linguri. sare.
Preparare:
Selectați sfecla mică, spălați-le bine, puneți-le într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ele și fierbeți timp de o oră la foc mic. Răciți și curățați sfecla de coajă, tăiați-o felii subțiri, stropiți cu maghiran și pătrunjel. Se amestecă cu grijă pentru a nu deteriora cercurile. Asezam sfecla pe o tava de copt intr-un strat si dam la cuptorul preincalzit la 100 de grade pentru 1 ora. Deschideți cuptorul din când în când pentru a elibera aburul. Apoi scoateți sfecla uscată din cuptor, răciți, puneți în borcane uscate, acoperiți cu un capac de plastic și păstrați la frigider. Sfecla poate fi uscată într-un uscător electric.
Congelarea sfeclei
Spălați bine rădăcinoasele, curățați-le, tocați mărunt sau grosier (le puteți rade) după alegere. Distribuiți sfecla în pungi în strat subțire, scăpând de excesul de aer, sau puneți-le în recipiente în porții mici destinate pregătirii unui fel de mâncare, pentru a nu dezgheța din nou sfecla, și puneți-le la congelator. Sfecla poate fi folosită pentru a vă pregăti felul preferat de mâncare fără decongelare.
Preparatele din sfeclă pentru iarnă sunt gustoase, sănătoase și variate! Așadar, dragi gospodine, nu prevăzuți efort și timp, totul vă va reveni cu plăcere din rezultatele obținute și laudele celor dragi.
Pregătiri fericite!
Larisa Shuftaykina
Sfecla pentru iarnă, preparată în borcane, este gustoasă în aproape orice versiune. Îl poți folosi pentru a pregăti sosuri uimitor de aromate pentru borș cu varză și morcovi, gustări sărateîn coreeană, caviar fraged, salate cu vitamine sau pur și simplu rulați întreg, turnând marinate picante. Am adunat pentru tine cele mai bune rețete de sfeclă roșie pregătirile de iarnăși sperăm că printre ei vă veți găsi cu siguranță varianta perfecta. Toate metodele sunt descrise și furnizate în mod clar instrucțiuni pas cu pasși fotografii cu preparatele finite. Tot ce rămâne este să alegi cea mai buna reteta, se pregatesc, se ruleaza si se depoziteaza borcanele la loc racoros. Iar iarna, deschide-ți conservele și bucură-te de gustul plăcut și natural al legumelor suculente.
Sfecla in stil coreean pentru iarna - retete cu fotografii pas cu pas in borcane fara sterilizare
Aceasta reteta, furnizata fotografii pas cu pas, povestește cum să faci sfeclă în stil coreean pentru iarnă în borcane fără sterilizare. Felul de mâncare finit se dovedește a fi destul de picant și se arde ușor din cauza ardeiului roșu măcinat inclus în compoziție. Daca vrei sa inmoaie gustul si sa ii dai delicatete, poti inlocui aceasta componenta cu o boia de ardei mai placuta si mai delicata.
Ingrediente necesare pentru sfecla coreeană în borcane pentru iarnă
- sfeclă – 2 kg
- oțet – 200 ml
- usturoi – 15 catei
- piper măcinat (roșu și negru) - 1 linguriță fiecare
- coriandru măcinat - 2 lingurițe
- zahăr - 2 linguri
- sare - 2 linguri
- ulei de floarea soarelui - 8 linguri
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de preparare a sfeclei coreene în borcane pentru iarnă fără sterilizare
![](https://i2.wp.com/otvetkak.ru/image/%D0%A1%D0%9D%D0%97-003.jpg)
Sfecla rosie pentru iarna - o reteta pentru o salata delicioasa cu usturoi
Această rețetă delicioasă sugerează păstrarea sfeclei pentru iarnă sub formă de salată cu usturoi. Acest tip de cusătură este convenabil deoarece nu necesită sterilizare și este păstrat perfect într-un loc răcoros. Principalul lucru este că conservele nu trebuie expuse direct razele de soare, altfel sfecla se va arde și își va pierde culoarea stacojie spectaculoasă și bogată, suculentă.
Ingrediente pentru o salata delicioasa de sfecla cu usturoi pentru iarna
- sfeclă – 2 kg
- usturoi - 300 g
- morcovi – 1 kg
- ceapa alba - 1 kg
- ardei gras – 1 kg
- sare - 150 g
- zahăr - 100 g
- oțet de masă – 300 ml
- ulei vegetal - 300 ml
- apă – 1 l
Instructiuni pas cu pas pentru o reteta foarte gustoasa de preparare a salatei de sfecla cu usturoi pentru iarna
- Spălați sfecla, curățați și tăiați rondele.
- Clătiți morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.
- Scoateți tulpinile și semințele din ardei și tocați mărunt pulpa.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Se imparte usturoiul in felii si se toaca foarte marunt cu un cutit.
- Într-o cratiță adâncă, cu pereți groși, încălziți uleiul vegetal și fierbeți ceapa până se rumenește. Apoi adăugați morcovii, sfecla și fierbeți timp de cel puțin 20 de minute. Apoi adăugați piper și usturoi, amestecați ușor și gătiți încă 10 minute.
- În același timp, gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul și sarea în apă și aduceți la fierbere. Țineți pe foc până când toate cristalele se dizolvă. Apoi adăugați oțet și fierbeți încă 5 minute.
- Ambalați legumele fierbinți în borcane sterilizate, turnați peste ele marinată clocotită și rulați rapid. Întoarceți cu susul în jos și răciți sub o pătură groasă și caldă. Așezați la subsol pentru depozitare.
Sfecla pentru iarna in borcane pentru bors fara otet in borcane - reteta cu fotografie
Această rețetă face comod și ușor să se pregătească sfecla pentru borș pentru iarnă fără oțet. Dressingul se dovedește bogat, suculent, aromat și este foarte util atunci când doriți să pregătiți rapid un preparat cald delicios pentru familia dvs. într-o zi rece, cu zăpadă.
Ingrediente pentru rețeta de preparare a sfeclei pentru iarnă în borcane cu borș fără oțet
- sfeclă – 2 kg
- ceapa - 750 g
- roșii - 750 g
- ardei dulce - 250 g
- piper – 1 buc.
- usturoi – 3 capete
- ulei vegetal - 6 linguri
- sare - 2 linguri
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea sfeclei pentru borș în borcane pentru iarna fără oțet
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și ardeiul gras fâșii. Prăjiți împreună într-o tigaie până când ceapa devine moale.
- Separă usturoiul în căței și se da pe răzătoare fină. Tăiați tulpina ardeiului iute, îndepărtați semințele și tocați mărunt.
- Se fierb roșiile în apă clocotită, apoi se pun în apă cu gheață, se îndepărtează coaja și se macină pulpa printr-o mașină de tocat carne.
- Spălați sfecla, curățați-le, dați-le pe răzătoarea grosieră, puneți-le într-o cratiță, turnați roșiile feliate, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o oră. Apoi adăugați usturoiul, ceapa, ardeii și continuați să gătiți încă 20 de minute. La final adaugam sare si amestecam bine.
- Cand este fierbinte se pune in borcane sterilizate, se sigileaza cu capace, se rastoarna si se raceste pana temperatura camerei. Pentru depozitare, puneți-l în cămară sau scoateți-l pe balcon.
Sfecla murata pentru iarna - o reteta fara sterilizare
Această rețetă sugerează murarea sfeclei pentru iarnă fără sterilizare. Umplutura este supusă la dublă fierbere, datorită căreia păstrează perfect fructele pentru o perioadă foarte lungă de timp. perioadă lungă de timp. Singurul lucru care este foarte important pentru această metodă de conservare este că sfecla folosită are aproximativ aceeași dimensiune. Apoi pulpa va fi înmuiată uniform și toate rădăcinile vor avea un gust plăcut și ușor picant.
Ingrediente pentru reteta de sfecla murata fara sterilizare
- sfeclă – 2 kg
- apă – 1 l
- oțet - ½ l
- zahăr - 2 linguri
- sare - 2 linguri
- boabe de piper negru – 10 buc.
- frunză de dafin – 4 buc
- scorțișoară – ½ baton
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de murat sfeclă pentru iarnă fără sterilizare
- Sfeclă mică aceeași mărime Se spala bine, se usuca, se fierbe pana se inmoaie si se scurge intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de lichid. Când legumele rădăcinoase s-au răcit complet, împachetați-le bine în borcane sterilizate.
- Pentru a face marinada, dizolvați sarea și zahărul în apă, adăugați boabele de piper și aduceți la fiert la foc mediu. Se fierbe 10 minute, se toarnă oțet, se adaugă scorțișoară și frunza de dafin și se mai fierbe încă 5 minute.
- Se toarnă marinada clocotită peste legume, se acoperă cu capace și se lasă 15-20 de minute pe masa din bucătărie.
- Apoi turnați marinata înapoi în tigaie, fierbeți din nou, umpleți din nou borcanele până la gât cu ea și rulați rapid cu capace de fier. Întoarceți alimentele conservate cu susul în jos, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați-o să se răcească. Puneți-l în pivniță pentru depozitare.
Sfecla pentru iarna in borcane pentru vinegreta - reteta cu fotografie
Pentru vinegreta de iarnă, este foarte convenabil să pregătiți sfecla în borcane. Procesul nu durează mult timp, produsul finit nu necesită sterilizare și se păstrează perfect până la vreme rece. În acest timp, pulpa de sfeclă practic nu își schimbă consistența densă, este bine saturată cu marinada și capătă un gust mai strălucitor, care este oferit de condimentele și ierburile incluse în compoziție.
Ingrediente pentru reteta de preparare a sfeclei pentru vinegreta in borcane pentru iarna
- sfeclă – 2 kg
- apă – 2 l
- sare - 2 linguri
- zahăr - 2 linguri
- boabe de piper negru – 5 buc.
- ienibahar – 5 buc
- seminte de mustar – 5 buc.
- cuișoare – 5 muguri
- oțet - 1 lingură
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți sfecla pentru vinegretă în borcane pentru iarnă
- Spălați sfecla, fierbeți până se înmoaie, apoi răciți foarte bine.
- Când legumele rădăcină sunt complet reci, tăiați cuburi mici sau batoane și puneți în borcane uscate, sterilizate.
- Pentru marinată, fierbeți apa la foc mare. Când începe să fiarbă activ, adăugați sare și zahăr și gătiți până se dizolvă complet. Apoi adăugați ambele tipuri de ardei, semințele de muștar, cuișoarele și gătiți încă 10 minute.
- Turnați marinada clocotită în borcane de sfeclă, adăugați oțet deasupra și rulați rapid sub capacele de fier. Întoarceți-l cu capul în jos și răciți sub o pătură caldă. Puneți-l într-o cămară sau pivniță pentru depozitare.
Pansament pentru iarna in borcane cu sfecla, morcovi, varza si pasta de rosii fara otet - reteta de preparare
Acest sos aromat cu sfeclă, morcovi, varză și pasta de tomate Pregătește-te pentru iarnă fără oțet. În zilele reci este foarte convenabil să se folosească ca bază pentru borș. În acest scop, totul este deja prezent în piesa de prelucrat componentele necesare, iar gospodina poate doar dilua concentratul cantitatea potrivită apă, se adaugă felii de cartofi, se fierb, se acoperă cu ierburi, se condimentează cu smântână de casă și se servește preparatul fierbinte direct pe masă.
Ingrediente pentru o reteta de dressing din sfecla, legume si pasta de rosii fara otet pentru iarna
- sfeclă – 2 kg
- morcovi – 750 g
- varză - 1,5 kg
- ceapa - 750 g
- ardei dulce - 400 g
- rădăcină de pătrunjel – 150 g
- pasta de tomate - 250 g
- sare - 3 linguri
- zahăr - 3 linguri
- ulei de floarea soarelui – 250 ml
- apă - 1 lingură
- frunză de dafin – 4 buc
- ienibahar – 10 buc
- boabe de piper negru – 15 buc.
Instructiuni pentru prepararea dressingului de iarna fara otet cu sfecla, morcovi, varza si pasta de rosii in borcane
- Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă, cu fund gros.
- Spălați sfecla, tăiați fâșii, prăjiți ușor, apoi reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați mărunt ardeiul și varza, tăiați morcovii și rădăcina de pătrunjel în cele mai mici cuburi.
- Adăugați toate legumele rămase la sfeclă și amestecați ușor. Se adauga sare, se presara zahar si condimente, se toarna pasta de rosii diluata cu apa, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic minim 40 de minute. Se amestecă din când în când, astfel încât piesa de prelucrat să nu se lipească de fund.
- Când este fierbinte, împachetați în borcane uscate, sterilizate și sigilați cu capace. Se rastoarna, se inveleste intr-o patura si se lasa 1,5-2 zile pana se raceste complet. Apoi puneți-l într-un loc răcoros.
Salată de sfeclă pentru iarnă în borcane - rețetă cu fotografie
Urmând sfaturile acestei rețete cu fotografii, puteți pregăti ușor și rapid o salată de sfeclă foarte bogată și suculentă pentru iarnă. Felul de mâncare finit vă va încânta cu gustul sațietor, plăcut, ușor picant, dulce-acrișor și aroma pronunțată, memorabilă.
Ingrediente pentru reteta de salata de iarna cu sfecla in borcane
- sfeclă – 1,5 kg
- morcovi – ½ kg
- ceapa - ½ kg
- fasole roșie – ½ kg
- pasta de tomate – 250 ml
- ulei de floarea soarelui – 200 ml
- sare - 50 g
- oțet 9% - 3 linguri
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta cu fotografii cu salata de sfeclă de iarnă în borcane
- Se clătește fasolea și se lasă la macerat timp de 12-14 ore, apoi se fierbe până se înmoaie în apă ușor sărată și se răcește.
- Spălați, curățați și tocați mărunt toate legumele. Se amestecă într-un recipient emailat cu fasole, ulei vegetal si pasta de rosii, se amesteca bine si se pune pe aragaz.
- Se aduce la fierbere la foc mic, se adaugă sare și se fierbe acoperit aproximativ 70-80 de minute. La final se adauga otet, se amesteca bine si se mai fierbe inca un sfert de ora.
- Ambalați în borcane uscate, sterilizate, rulați rapid, răsturnați, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Apoi depozitați-l în pivniță.
Conserve de sfeclă pentru iarnă - rețetă video pentru caviar de sfeclă în borcane
Rețeta video spune cum să păstrați sfecla pentru iarnă sub formă de caviar suculent și aromat. Procesul de gătit în sine nu necesită multă muncă, dar pentru ca borcanele să „supraviețuiască” până la vremea cea mai rece, acestea vor trebui sterilizate. In orice caz. Efortul merită, deoarece preparatul finit se dovedește a fi foarte unic și bogat în gust datorită rădăcinii de țelină inclusă în compoziție.
Preparate de sfeclă pentru iarnă - rețete de aur
Autorul acestui videoclip sugerează pregătirea sfeclei pentru iarnă împreună cu morcovi și pătrunjel. Singurele ingrediente de însoțire incluse în rețetă sunt sarea și oțetul. Ele conferă legumelor un gust delicat, ușor murat și sporesc aroma naturală. Felul de mâncare finit are o consistență asemănătoare cu o salată sau sos și poate fi folosit pentru borș și supă sau poate servi ca un plus luminos la tocană coreeană, cartofi și garnituri cu cereale.
Principalul avantaj al acestei opțiuni de preparare este considerat a fi o rețetă destul de gratuită. Nu există proporții și relații clare. Puteți lua câte legume aveți acest moment la îndemână și, dacă doriți, extindeți lista de ingrediente pentru a include ceapa sau varza alba. Apoi preparatul va deveni mai suculent și va fi mai aproape de caviar în bogăție. De asemenea, este convenabil că nu trebuie să depozitați borcanele în frigider. Vor rezista perfect pana la cea mai rece vreme in pivnita, subsol, camara sau chiar pe balcon.
Ți-a plăcut rețeta de preparare a „Sfeclă pentru iarnă în borcane”?
Sfecla murată în borcane pentru iarnă nu este doar o gustare delicioasă, ci și baza pentru salate, precum și pentru supe reci (kholodnik și supe de sfeclă roșie). Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă dovedită pentru murarea celor mai delicioase sfeclă - exact așa le pregătește mama pentru iarnă.
In general, la murat puteti folosi fructe de orice marime si varietate, dar eu (ca mama mea) am cele mai mici sfecla, care raman mereu dupa recoltare. De mulți ani, părinții mei cultivă sfeclă din soiul Mona (dacă doriți, puteți găsi o mulțime de informații despre aceasta pe internet) și sunt foarte mulțumiți de rezultate.
După cum veți observa în rețetă, vom pune sfecla în conserve fără a le steriliza. Cu toate acestea, prin adăugarea unei cantități decente de sare, zahăr și oțet de masă, marinada nu numai că va fi destul de bogată și concentrată (când pregătiți mâncăruri reci, doar diluați-o cu apă), dar și va promova depozitare pe termen lung pregătiri chiar și într-un apartament de oraș.
Ingrediente:
Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:
Se pune la foc mare, se aduce la fierbere, se reduce temperatura la sub mediu și se fierbe sfecla până la fiert complet. Timpul de gătire poate varia semnificativ în funcție de varietatea, maturitatea și mărimea fructului. Sfecla mea miniaturală a fost gata în 35 de minute de la fierbere.
Când sfecla este fiartă, trebuie să le răcești puțin și apoi să le cureți de coajă. Pentru a face acest lucru, pun tigaia sub jet de apă rece. apa curgatoare timp de 3-4 minute. Apropo, varietatea de sfeclă Mona este cea mai convenabilă în ceea ce privește curățarea (pielea în sine se desprinde la apăsare).
În timp ce sfecla se fierbea, nu am uitat să pregătim borcanele și capacele (acest lucru se poate face în orice mod convenabil pentru dvs.). Deoarece folosesc borcane cu o capacitate de cel mult un litru pentru murarea sfeclei, acestea se potrivesc perfect în cuptorul cu microunde, în care are loc procesul de sterilizare. Spălați bine cutiile de sifon sau detergent, apoi clătiți cu apă rece și turnați aproximativ 100 de mililitri de apă în fundul fiecăruia. Puneți la cuptorul cu microunde și gătiți la abur la cea mai mare putere. Pentru un borcan (1 litru) - 5 minute, iar 2-3 borcane împreună sunt suficiente pentru 7-8 minute. Pur și simplu spăl capacele, le pun într-o cratiță, le toarnă apă (pentru ca capacele să fie complet acoperite) și las la fiert aproximativ 5 minute.Așadar, așez sfecla curățată strâns în preparatele pregătite. Copii în borcan de litru exact 700 de grame se potrivesc (100 de grame de curățare rămase).
Rețete pentru preparate de casă fără sterilizare pentru iarnă - mod bun reumple proviziile compoturi delicioase, dulcețuri, murături și alte gustări, preparate gata preparate. Nu uitați să urmați sfaturile meșteri experimentați, care vă va ajuta să pregătiți conserve de înaltă calitate și, de asemenea, să vă împărtășiți secretele de a le păstra acasă.
Pentru păstrarea conservării, este important să luați măsuri de precauție. Fiecare gospodină știe perfect că tratamentul termic poate scăpa de germeni și infecții, așa că preparatele de casă sunt întotdeauna sterilizate cu mare atenție. Dacă pleoapele sunt umflate, conținutul unor astfel de preparate nu mai poate fi consumat.
În ciuda acestui fapt, puteți pregăti preparate de casă pentru iarnă fără sterilizare - această metodă este mult mai simplă. În acest fel, puteți păstra multe microelemente și vitamine utile în produse. Când utilizați această metodă, trebuie să urmați și anumite reguli, altfel toată munca va fi irosită.
Credeți că este posibil să murați fără a steriliza borcanele?
da, potiNu, totul va exploda
Cum se prepară borcanele
Este destul de simplu. Borcanele trebuie spălate și verificate pentru așchii și crăpături. Trebuie să fie pur și simplu perfecte! De asemenea, este necesar să verificați capacele: dacă sunt înșurubate, este indicat să fie noi.
Acest preparat are un gust ușor picant.
Pentru sfecla conservată se folosesc următoarele produse:
- Un kilogram de sfeclă.
- 200 ml apă.
- 200 ml oțet 9%.
- 1 lingura zahar.
- Jumătate 1 linguriță. sare.
- Câteva boabe de piper negru și unul câte unul frunza de dafin pe borcan.
- O jumătate de baton de scorțișoară.
Secvența de conservare:
- Sfecla se curăță de murdărie și se spală bine, apoi se umple cu apă și se pune la fiert.
- După aceasta, apa se scurge și sfecla se răcește.
- Când sunt reci, legumele sunt curățate de coajă și tăiate în cuburi arbitrare.
- Sterilizați recipientele și, cât sunt încă fierbinți, puneți bucăți de sfeclă în ele.
- În acest moment se fierbe un pahar cu apă cu oțet, foi de dafin (2 bucăți), piper negru (4 mazăre), scorțișoară, zahăr și sare.
- Marinada se toarnă în recipiente cu sfeclă, se înșurubează cu capace și se lasă cu capul în jos timp de 12 ore. După aceasta, piesele de prelucrat sunt transferate într-un loc întunecat și răcoros.
Aceste sfecle se prepară rapid. Reteta este pentru borcane de 4 litri.
În primul rând, pregătiți următoarele produse:
- Sfeclă roșie – 2 kg.
- 9% oțet - 2 linguri. l.
- 4 pahare de apă sau bulion de sfeclă.
- Până la 8 linguri. l. Sahara.
- Sare - 2 linguri.
- Cuișoare – 8 buc.
- Câteva frunze de dafin.
Procesul de gatire:
- Fructele de sfeclă roșie sunt bine decojite. Totul este spălat bine.
- Acum sfecla trebuie fiartă până când este gata, ceea ce se verifică cu un cuțit. Ar trebui să străpungă produsul liber.
- Bulionul se toarnă într-o cană separată și se răcește.
- După răcire, tuberculii sunt curățați de coajă și tăiați fâșii.
- Stocul de sfeclă se pune în borcane. Așezați deasupra 1-2 frunze de dafin și 2 cuișoare.
- Pe aragaz se pun din nou 4 pahare de bulion, acolo trebuie adăugate sare, zahăr și oțet. După fierbere, amestecul se toarnă în borcane.
- Borcanele sunt răsucite și întoarse cu susul în jos. Se lasa 10 minute.Iar dupa ce s-a racit se rastoarna si se pune la loc intunecat si racoros.
O legumă preparată în acest fel previne dezvoltarea aterosclerozei, deoarece curăță vasele de sânge.
Ingredientele necesare:
- Apa - 1 litru.
- sare - 100 g.
- zahăr - 4 linguri. l.
- Sfeclă roșie – 1 kg.
Sfecla se prepară astfel:
- Apa se fierbe intr-o cratita si apoi se raceste. După aceasta, în lichid se adaugă sare și zahăr.
- Sfecla se fierbe intr-o alta tigaie, dupa care se scurge apa si raman doar legumele.
- După aceea, se curăță de coajă și se taie în felii după dorință.
- Totul se pune în recipiente și se umple cu marinată, după care borcanele se înșurubează.
Pentru borș
Vara, puteți pregăti un pansament pentru borș.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:
- Sfeclă roșie – 3 kg.
- 2 cepe de marime medie.
- O jumătate de kilogram de roșii.
- Morcovi – 1 kg.
- Ardei gras - 0,5 kg.
- Sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 2 linguri. l.
- Alte condimente după gust.
Procedura de pregătire constă din următorii pași:
- Recipientele și capacele sunt pregătite în prealabil. După care se lasă calde.
- Roșiile sunt zdrobite până la o pulpă. Pentru a face acest lucru, utilizați un blender sau o mașină de tocat carne.
- Sfecla se curata de coaja si se taie fasii.
- Morcovii decojiti sunt rasi.
- Capetele de ceapa se curata de coaja si se taie cubulete.
- Ardeii grasi se taie in acelasi mod.
- Pulpa de roșii se fierbe la foc timp de 15 minute, se adaugă condimente sare și zahăr.
- După aceasta, sfecla este adăugată la masa de roșii, iar după 20 de minute - restul legumelor.
- După aceasta, trebuie să fierbeți dressingul pentru încă 30 de minute.
- Apoi masa este turnată în borcane, care sunt bine înșurubate. După ce umplutura s-a răcit, poate fi pusă într-un loc special desemnat - întunecat și răcoros.
Pregătiți următoarele produse:
- Sfeclă roșie – 1 kg.
- Ulei vegetal - 100 ml.
- 3 linguri. l. Sahara.
- sare - 1 lingurita...
- 9% oțet - 4-5 linguri. l.
- Piper negru măcinat - 1 linguriță.
- Semințe de coriandru - 1 linguriță.
- Usturoi – 1 cap mare.
- Nuci – 10 buc.
- Ardei roșu măcinat.
Secvența de lucru:
- Usturoiul și nucile sunt zdrobite, iar coriandru este măcinat cu un mojar.
- Toate produsele destinate marinarii sunt combinate.
- Sfecla tăiată în fâșii mari se toarnă cu marinada și se pune sub presiune timp de o zi.
- După aceasta, sfecla se pune în borcane, se închid cu un capac de nailon și se pune la frigider.
Sfecla fierta pentru iarna fara sterilizare
Astfel de sfeclă se prepară de obicei pentru vinegretă.
Produse necesare:
- 2 kg sfeclă.
- 2 litri de apă cu saramură.
- Sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 2 linguri. l.
- 5 mazăre neagră și ienibahar.
- Fasole muștar – 5 buc.
- Cuișoare – 5 buc.
- Oțet de masă - 1 lingură. l.
Preparare:
- Clătiți bine rădăcină și fierbeți până când se înmoaie, se răcește.
- Tăiați sfecla cubulețe, mărimea se poate alege după dorință.
- Puneți preparatele în borcane curate, bine spălate.
- Acum se prepară marinada: se aduce apă la fiert, se adaugă sare, zahăr și alte condimente.
- Fierbeți saramura încă 10 minute, astfel încât o parte din apă se va evapora și lichidul va deveni mai saturat.
- Saramura fierbinte este turnată în borcane, apoi trebuie să adăugați o lingură de oțet la fiecare dintre ele și să rulați imediat recipientul. Acum puteți lăsa preparatele să se răcească, apoi le transferați în cameră pentru depozitarea marinatelor.
Sfaturi: 9% oțet poate înlocui 5%, dar apoi folosiți trei pahare în loc de două. Puteți steriliza borcanele într-o baie de apă cuptor cu microunde sau la cuptor. Capacele trebuie sterilizate în apă clocotită. Este important ca marinada în sine să fie turnată în borcane calde. Acest lucru va asigura o răsucire bună și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la spargerea borcanului din cauza schimbărilor de temperatură.
Cum și cât să depozitezi
Cel mai bine este să păstrați borcanele cu sfeclă conservată în subsol, pivniță sau frigider. Este important să stabiliți un loc pentru fiecare borcan, să creați un climat potrivit și apoi să vă puteți bucura de gustări delicioase până în primăvară. Il poti depozita si pe balcon (cel mai important este sa eviti inghetul!). De obicei, semifabricatele sunt depozitate nu mai mult de 2 ani.
Prefaţă
Sfârșitul verii este momentul să culegeți legumele din grădină. Și toate gospodinele vor să le păstreze cât mai mult timp. Acest lucru este valabil și pentru sfecla, una dintre rădăcinile noastre preferate. Vă vom spune despre preparatele din sfeclă, ale căror rețete sunt simple și de înțeles.
Sfecla este o legumă deosebită, al cărei consum are un efect mare asupra intestinelor. Alte avantaje ale sfeclei includ faptul că conțin o cantitate mare de fibre, datorită cărora această rădăcină este considerată un produs dietetic care este util de consumat în timpul dietelor sau supraponderal. De asemenea, merită luat în considerare faptul că sfecla conține vitamina B și fier, care au un efect pozitiv asupra funcției creierului și îmbunătățesc compoziția sângelui. De aceea, medicii sfătuiesc să includeți această legumă în dieta dumneavoastră.
Și aici apare întrebarea - cum să conservați cel mai bine sfecla. Cea mai bună opțiune Ei au în vedere pregătirea preparatelor pentru iarnă cu sfeclă, ale căror rețete sunt simple și nu necesită mult timp, deși acest lucru este posibil. Datorită acestui fapt, absolut orice gospodină poate pregăti legume conservate, indiferent de talentul ei culinar. În același timp, sfecla conservată păstrează aproape toate proprietățile legumelor. Vă vom spune cum să rulați sfecla pentru iarnă, astfel încât rădăcină fiartă să păstreze cantitatea maximă de vitamine și microelemente benefice.
Există o mulțime de rețete pentru preparatele din sfeclă de iarnă, dar vă vom spune despre cele mai rapide și mai ușor de preparat, astfel încât să nu fiți nevoit să petreceți mult timp în bucătărie. Ele vor atrage în special pe cei care s-au săturat de obișnuit, deși gustos, unul. Așadar, dacă doriți să rulați legume pentru prepararea ulterioară a salatelor sau borșului, atunci următoarea rețetă vi se va potrivi.
Ingrediente:
- Sfeclă;
- zahăr;
- sare;
- garoafa;
- acid de lamaie.
Primul lucru de făcut este să spălați și să curățați legumele, având grijă să nu deteriorați sau îndepărtați pielea. După aceasta, fierbeți legumele rădăcinoase până se înmoaie. Apropo, astăzi fierb adesea legume în cuptorul cu microunde, dar această opțiune nu va funcționa pentru noi, deoarece decoctul din suc este util și la prepararea zakoma.
Pune sfecla fiartă în apă rece și lasă acolo 20-30 de minute. Acum începem să pregătim marinada, pentru care trebuie să folosim tifon. Strecurați bulionul printr-o cârpă și adăugați în amestec 3 linguri de zahăr și o lingură de sare pentru fiecare litru de marinată. Pentru a adăuga aciditate bulionului, adăugați puțin acid citric, dar acesta este la discreția dumneavoastră.
Acum puteți începe prelucrarea sfeclei: îndepărtați cu grijă coaja (după ce rădăcinoasele au fost în apă rece, acest lucru se poate face mult mai ușor) și puneți-le în borcane presterilizate. Sfecla poate fi tăiată în bucăți sau pusă întreagă în borcane. Rulam borcanele și le punem într-un recipient cu apă, aducem la fierbere și așteptăm o jumătate de oră - acest lucru este necesar pentru sterilizare. Totul este gata! După cum puteți vedea, această rețetă de sfeclă conservată pentru iarnă este simplă și rapidă de preparat! Acum poți trece la alte rețete care nu sunt mai puțin gustoase și sănătoase.
Acum vă vom povesti despre o rețetă de pregătire a sfeclei pentru iarnă, una dintre cele mai multe salate delicioase, in care timp de iarna Anul îți va umple corpul cu vitaminele de care are atât de mult nevoie în acest moment. Pentru preparare luăm următoarele ingrediente:
- sfeclă – 4 kg;
- ceapa - 2 kg;
- ardei și roșii - mai multe bucăți fiecare;
- ardei iute - 50 g;
- ulei;
- sare.
Toate legumele pentru prepararea sfeclei roșii pentru iarnă trebuie să fie bine spălate, curățate, tocate ardeii și ceapa și prăjite timp de 10 minute. După aceasta, dați sfecla pe răzătoare și răsuciți roșiile sau, dacă aveți un blender, tocați-le în el. Nu uitați să adăugați ardei iute împreună cu rădăcinoasele. Se fierbe amestecul preparat de sfeclă și ardei iute timp de 60 de minute, amestecând de mai multe ori. După o oră, se adaugă ceapa, piper, sare și se ține în tigaie aproximativ 10 minute. Gata, sfecla conservată pentru iarnă, rețeta pentru care nici nu este dificilă, este gata! Tot ce mai rămâne de făcut este să ruleze legumele în borcane!
Borșul este cel mai mult preparat popularîn bucătăria rusească. Principala dificultate în pregătirea primului fel este că legumele rădăcinoase proaspete trebuie gătite foarte mult timp - până la câteva ore. Este mult mai ușor și mai rapid să pregătiți din preparate din sfeclă pentru borș făcute deja cu propriile mâini. Pentru a pregăti amestecul de borș vom avea nevoie de:
- sfeclă crudă – 1 kg;
- zahăr granulat - 50 g;
- sare grunjoasă - 20 g;
- apă – 450 ml;
- 9% oțet – 75 ml;
- piper, cuișoare.
Procesul de gătire este destul de simplu: fierbeți legumele rădăcinoase până se înmoaie, răciți în apă și curățați-le fără a le îndepărta din lichid. După aceasta, tăiați sfecla în felii mici și puneți-le în borcane sterilizate. Cel mai bine este să luați un recipient cu un volum de 0,5 litri. De asemenea, nu uitați de pregătirea marinadei - fierbeți apa (450 ml) împreună cu condimente, adăugați sare, zahăr și oțet și aduceți din nou la fiert.