- unul dintre preparate populare pe masa festiva. Sunt iubiți de adulți și copii; sunt grozavi pentru garnituri, preparate din carne și băuturi. Există multe rețete de gustări, dar cele mai populare sunt cele care se prepară rapid și simplu. Să ne dăm seama cum să facem acest aperitiv simplu, astfel încât cornișii să fie crocanți și să placă tuturor.
Castraveți ușor sărați în saramură rece
Primii castraveți de vară apar în paturile grădinii la mijlocul verii. Din acest moment puteți începe experimente culinare, și anume murarea castraveților folosind rece și apa fierbinte. Acesta este cel mai mult gustare simplă, care vă va diversifica alimentația și vă va încânta cu gustul său neobișnuit.
Prima prioritate este alegerea legumelor potrivite: exemplarele mici, puternice, proaspăt culese din grădină, sunt cele mai potrivite pentru murătură. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, apoi vor sărați mai uniform.
Ingrediente
Porții: - +
- castraveți 1 kg
- catei de usturoi 3 buc.
- hrean 1 foaie
- mărar 3 inflorescențe
- sare 2 linguri. l.
- zahăr 1 lingura. l.
- apă 1 l
Pe portie
Calorii: 28 kcal
Grasimi: 1 g
Carbohidrați: 6,1 g
30 minute. Reteta video Print
Evaluează acest articol
Ți-a plăcut rețeta?
Minunat! Trebuie sa reparăm asta
Sfat: Pentru ca castraveții să se mureze mai repede, le puteți tăia capetele. Dar orice legume durează mai mult să se gătească în apă rece decât în apă fierbinte, trebuie să ții cont de acest lucru.
Castraveți ușor sărați în saramură fierbinte
Dacă nu aveți prea mult timp pentru sare, puteți folosi mod clasic. Acești castraveți au gust de castraveți în butoi: perfect pentru picnicuri și cine de sărbători.
Timp de gătit: 60 de minute
Numar de portii: 5
valoare energetică
- conținut de calorii - 31 kcal;
- grăsimi - 1 g;
- proteine – 0,1 g;
- carbohidrați – 6,5 g.
Ingrediente
- castraveți – 1 kg;
- mărar - 3 inflorescențe;
- usturoi - 2 catei;
- frunze de hrean – 6 buc.;
- ienibahar– 1 lingura;
- ardei roșu - 0,5 linguriță;
- frunze de coacăz - 6 buc.;
- sare - 3 linguri. l.;
- apă – 3 l.
Pregătirea pas cu pas
- Înmuiați legumele proaspete în apă timp de câteva ore.
- Puneți câteva dintre frunzele de hrean și coacăz, precum și mirodenii și alte ierburi, pe fundul tigaii pregătite. Acoperiți cu un strat de castraveți. Astfel, stivuiți toate ingredientele până se termină. Acoperiți cu coacăze și frunze de hrean.
- Se pun 3 litri de apa pe foc. După fierbere, diluați sare în el și umpleți cratița cu corniș până deasupra. Pentru saramură, folosiți numai sare gemă. Cantitatea optimă este de 2 linguri pe litru de apă.
- Apăsați cu o presă și lăsați câteva zile. Pentru a face acest lucru, utilizați o farfurie cu diametrul potrivit, deasupra căreia puneți ceva greu, de exemplu, un borcan. Castraveții tarți, crocanți, ușor acriși ca în fotografie sunt gata.
Sfat: Puteți mura castraveții în orice recipient convenabil, chiar și într-o pungă. Dar dacă, conform rețetei, saramura ar trebui să acopere complet legumele, atunci este mai bine să o folosiți tigaie emailate. Nu este nevoie să luați o sticlă, pentru că oricum nu trebuie să o rulați pentru iarnă.
Secretele gustului crocant și picant
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în rețete. Dar uneori castraveții nu sunt atât de elastici pe cât ne-am dori. Pentru a face castraveții crocanți, trebuie să cunoașteți câteva secrete despre cum să pregătiți acasă castraveți crocanți ușor sărați cu saramură rece, iar apoi nimic nu poate umbri prânzul viitor!
Deci, pentru „crunch”, castraveții trebuie să fie înmuiați în apă rece timp de aproximativ 3-4 ore. În acest timp, chiar și legumele ușor moale vor deveni mai puternice și mai elastice.
Următorul factor important este apa. Este mai bine să luați apă de izvor sau de fântână, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci va fi bine cumpărat de la o sticlă sau filtrată acasă.
Unele gospodine folosesc argint pentru curățare apă de la robinet. Dacă va deveni mai curat sau nu este discutabil, dar metalele îi vor îmbunătăți gustul.
Pentru a adăuga o aromă interesantă și un gust ușor acidulat, în saramura de castraveți se adaugă boabe de coacăze roșii sau negre. Dar trebuie să o puneți cu moderație, deoarece gustul murăturii poate fi foarte diferit de cel clasic.
Depozitarea piesei de prelucrat
Castraveții ușor sărați trebuie păstrați într-un loc răcoros. Încercați să le mâncați în 2 săptămâni, altfel se vor acri. Pentru o companie mică sunt suficiente două kilograme de legume.
Rețetele pentru prepararea castraveților sunt similare și se reduc la înmuiere cu sare și adăugare de condimente. Dar totuși, fiecare casă își folosește opțiunea preferată. Încercați câteva rețete clasice, apoi adăugați ierburile și condimentele preferate. Este foarte posibil ca delicioșii castraveți ușor sărați să devină punctul culminant al mesei tale de sărbători.
Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pe Pinterest-ul tău! Plasați cursorul peste imagine și faceți clic pe „Salvați”.
Evaluează acest articol
Ți-a plăcut rețeta?
Minunat! Trebuie sa reparăm asta
Când grădinile sunt pline de legume proaspete, este un păcat să nu gătești ceva gustos și să-ți faci gospodăria fericită! Castraveții doar cerșesc să fie mâncați masa, dar salatele obișnuite și feliile merg nemâncate repede, dar varianta ușor sărată merge de minune. Noi oferim buna reteta murarea castraveților ușor sărați.
Cum se prepară saramură pentru murarea castraveților
Murăturile crocante sunt o gustare preferată pentru mulți, unii folosesc retete rapide preparate în pungi, alții preferă să mureze fructele mult timp pentru iarnă. Cunoscătorii de arome savuroase pot adăuga un măr în timp ce pregătesc saramura, astfel felul de mâncare va căpăta note noi, iar cele ușor sărate vor avea mai mult crocant. Pentru legumele usor sarate poti folosi frunze de coacaze, dar daca fermentezi o luna, este bine sa nu le pui in tigaie: pe legumele uscate poate aparea mucegai.
Saramură rece pentru castraveți la 1 litru de apă
Una dintre cele mai simple moduri rapide a face saramură pentru castraveți crocanți este metoda rece. Un astfel de fel de mâncare trebuie păstrat într-o pivniță sau la frigider, iar apoi castraveții dulci, ușor sărați, pot fi consumați cel puțin doi ani, dacă nu sunt consumați mai devreme. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:
- castraveți – 1 kg;
- apă rece, nefiartă – 1 litru;
- sare - 2 linguri;
- mărar, frunze de hrean, boabe de piper, muștar, ardei iute - toate condimentele cu ochi;
- usturoi – 3-4 căței;
- ingredient secret– frunza de stejar pentru crocant.
Metoda de gatire:
- Este necesar să înmuiați castraveții timp de câteva ore: dacă legumele sunt achiziționate, atunci puteți crește timpul de pregătire la opt ore, dar 3-5 sunt suficiente. După aceasta ar trebui să fie spălate.
- Pregătiți borcane pentru saramură (puteți turna apă clocotită peste ele pentru a ucide toți microbii).
- Pune castraveții într-un recipient, alternându-i cu ierburi. Pe lângă verdeață, punem în recipient piper și muștar împreună cu castraveții.
- Adăugați condimente și adăugați apă. Unii oameni adaugă puțin zahăr pentru a accelera fermentația.
- Închideți borcanele, apoi puneți-le într-un loc răcoros.
- Procesul de sărare durează o lună sau o lună și jumătate. Este important să vă uitați la fiecare trei-patru zile și să verificați dacă există saramură în borcan cantitatea necesară, deoarece legumele pot absorbi umiditatea de care au nevoie.
Murarea la cald a castraveților ușor sărați
Din nume devine clar că pentru gătit fel de mâncare delicioasă Va fi necesar să turnați legumele nu reci apa curgatoare, dar apă clocotită. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- castraveți – 16-20 bucăți;
- usturoi – 6-7 catei;
- mărar;
- frunze de hrean;
- sare - 2 linguri;
- ardei iuti– 1 lucru mic.
- Tăiați „fundurile” castraveților, curățați și tocați usturoiul.
- Tapetați fundul recipientului cu mărar, hrean și usturoi.
- Pune castraveții într-un borcan.
- Deasupra este un ardei iute.
- A fierbe apa. Sărați.
- Turnați apă clocotită în vas, astfel încât toate legumele să fie în apă.
- Închide borcanul și lasă-l în cameră să se răcească. Doar o zi, iar saramura pentru castraveți ușor sărați este gata! Poftă bună!
Cum se face saramură folosind apă minerală cu gaz
Toate rețetele sunt foarte simple și memorabile: după o singură preparare, repetarea felului de mâncare nu va fi nici cea mai mică dificultate. Trebuie să luați următoarele produse:
- apă minerală foarte carbogazoasă – 0,5 litri;
- castraveți – 1 kg;
- mărar – 4-5 legături;
- usturoi – 2 capete;
- sare – 3 linguri
- Curățați și presați usturoiul. Dacă nu aveți o presă de usturoi, puteți pur și simplu să tăiați și să apăsați ușor cu un cuțit pentru a elibera sucul.
- Pe fundul vasului se aseaza mararul si jumatate din usturoiul preparat in prima etapa.
- Pregătim castraveții pentru murat: trebuie să-i spălăm și să tăiem capetele.
- Pune castraveții într-un borcan sau alt recipient, stropindu-i cu usturoi.
- Se toarnă sare direct în sticla de sifon și se amestecă bine. Agitați sticla până când toată sarea s-a dizolvat.
- Se toarnă soluția într-un borcan cu castraveți. Toate legumele trebuie să fie sub apă.
- Acoperiți borcanul cu o cârpă ușoară sau tifon și lăsați-l în cameră pentru o zi.
- După aceea, trebuie să puneți saramura pentru castraveți ușor sărați la frigider peste noapte până la prepararea finală. Le puteti taia si servi cu piure de cartofi sau tocati castravetii chiar asa. Poftă bună!
Rețetă video de saramură pentru gătirea rapidă a castraveților ușor sărați
Cum să gătești castraveți crocanti ușor sărați reteta clasica? Există atât de multe opțiuni pentru prepararea aceluiași fel de mâncare, încât te poți pierde.
Am pregatit o selectie a celor mai delicioase si dovedite retete de castraveti usor sarati. Alege-l pe cel care iti place: intr-o tigaie, intr-un borcan sau intr-o punga.
Cu mere, muștar, usturoi și ierburi, ierburi. Condimentat cu ardei iute sau dulce în saramură cu miere.
Ingrediente:
- 2 kg de castraveți;
- 10 g tarhon (tarhon);
- 20 g umbrele de marar;
- 8-10 catei de usturoi;
- 20 g frunze de coacaze negre;
- 20 g frunze de hrean;
- 20 g frunze de cireș;
- 75 g sare.
Preparare:
Se spală castraveții și se lasă 2 ore apă rece. Se spala toate verdeturile, se curata usturoiul si se taie felii subtiri.
Pune jumătate din verdeață și usturoi pe fundul borcanului, apoi asezi castraveții strâns pe verticală în borcan și deasupra așezi verdețurile și usturoiul rămase.
Se dizolvă sarea în 1,5 litri de apă, se fierbe și se toarnă soluția clocotită peste castraveți. Acoperiți borcanul cu un capac. După o zi, castraveții ușor sărați sunt gata de mâncare, dar dacă doriți să zdrobiți castraveții mai devreme, atunci tăiați-le capetele, caz în care vor fi gata în 12 ore.
Castraveți ușor sărați în stil maghiar cu oțet
Ingrediente:
- castraveți;
- verdeturi de marar;
- rădăcină de hrean;
- Pâine de secara;
- oţet;
- sare.
Preparare:
Culege castraveți mărime mică si spala-le. Tăiați ambele capete cu 1-2 cm și tăiați castraveții pe lungime, apoi puneți-i într-un borcan, acoperiți cu mărar și hrean.
Puneți o felie de pâine de secară deasupra castraveților și puneți peste ea 4-5 picături de oțet. Se prepară saramură în proporție de 1 lingură de sare la 1 litru de apă. Se toarnă saramură peste castraveți, se acoperă borcanul cu o farfurie și se pune într-un loc cald. Ca urmare a fermentației, după o zi, saramura va deveni tulbure, iar în a 3-a zi va începe să se ușureze; în acest moment, castraveții trebuie mutați la frigider, sunt gata de utilizare.
Reteta clasica de castraveti usor sarati
Ingrediente:
- 1,5 kg castraveți,
- 1 cap de usturoi,
- umbrele de marar,
- frunze de coacaze negre,
- frunze de cireș,
- frunze de hrean,
- mazăre ienibahar,
- 2 linguri. sare,
- 1 lingura. Sahara
Preparare:
Spălați castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Luați o tigaie emailată și puneți castraveții într-un singur strat. Pune deasupra umbrele de marar, frunze de coacaze si cirese, catei de usturoi curatati de coaja si o mana de mazare ienibahar.
Acoperiți totul cu frunze de hrean. Puneți un al doilea strat de castraveți și puneți din nou mărar, cireșe și frunze de coacăz, usturoi și piper deasupra, acoperiți al doilea strat cu frunze de hrean.
Pregătiți o saramură din 1-1,5 litri de apă, sare și zahăr, aduceți-o la fiert. Se toarnă saramură clocotită peste castraveți până acoperă complet castraveții. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați temperatura camerei pana s-a racit saramura, apoi pune-o la frigider. Într-o zi, castraveții ușor sărați vor fi gata.
Castraveți ușor sărați instant într-o cratiță
Acești castraveți rapidi și crocanți durează doar 5 minute pentru a se prepara. Aceasta este cea mai simplă rețetă, o gospodină începătoare o poate descurca.
Ingrediente:
- 1,5 kg castraveți,
- frunze de hrean,
- frunze de cireș,
- frunze de coacăz,
- mărar,
- 3-4 catei de usturoi,
- 1 frunza de dafin,
- boabe de piper,
- 2 linguri. sare,
- ½ linguriță. Sahara
Preparare:
Spălați castraveții, ștergeți-i și tăiați capetele. Se spală verdeața, se curăță usturoiul și se taie în bucăți. Se pune apa pe foc, se lasa sa fiarba si se adauga sare, zahar, dafin si boabe de piper, daca se doreste, se poate adauga putin ardei iute.
Pune jumătate din ierburi și usturoi pe fundul unei tigaie uscate, apoi așează castraveții, asigurându-te că se potrivesc bine. Umpleți tava până la jumătate și adăugați din nou ierburile și usturoiul, apoi adăugați castraveții rămași și acoperiți-i cu ierburile și usturoiul.
Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți, se lasă să se răcească la temperatura camerei și se dă la frigider peste noapte. A doua zi puteți mânca castraveții.
Castraveți rapid ușor sărați cu muștar
Datorită oțetului și muștarului, această rețetă durează doar câteva ore pentru a mura castraveții.
Ingrediente:
- 1 kg de castraveți;
- 4 catei de usturoi;
- 1 lingura zahar;
- 2 lingurite sare;
- 1 lingura oțet de masă;
- ¼ linguriță. muştar;
- ¼ linguriță. piper negru;
- grămadă de mărar.
Preparare:
Tăiați castraveții spălați în sferturi și puneți-le într-un castron adânc. Se adauga condimente: otet, mustar, piper macinat, sare, zahar, marar tocat si usturoi ras fin.
Miracle Berry - 3-5 kg de căpșuni proaspete la fiecare 2 săptămâni!
Colecția Miracle berry Fairytale este potrivită pentru un pervaz, logie, balcon, verandă - orice loc dintr-o casă sau un apartament unde cade lumina soarelui. Puteți obține prima recoltă în doar 3 săptămâni. Minune de fructe de pădure recolta de basm dă roade pe tot parcursul anului, și nu doar vara, ca în grădină. Durata de viață a tufișurilor este de 3 ani sau mai mult; din al doilea an, îngrășămintele pot fi adăugate în sol.
Se amestecă totul bine, se acoperă castraveții cu o farfurie și se pun la frigider. După câteva ore, acești castraveți ușor sărați pot fi consumați.
Castraveți ușor sărați în apă minerală
Ingrediente:
1 kg de castraveți;
mărar;
cap de usturoi;
2-4 linguri. sare;
1 litru de apă minerală carbogazoasă sărată.
Preparare:
Spălați bine castraveții și tăiați-le coada pe ambele părți. Se aseaza mararul, taiat in bucati de 4-5 cm, in recipientul in care se vor sara castravetii.Aseaza castravetii pe marar.
Curățați usturoiul, tăiați cățeii în felii și presărați-i pe castraveți. În carbogazoase sărate apă minerală se dizolva 2-4 linguri de sare si se toarna peste castraveti sa fie complet acoperiti, deasupra se aseaza mararul ramas. Închideți recipientul cu un capac și puneți la frigider pentru o zi.
Reteta de castraveti crocanti usor sarati cu ierburi
Ingrediente:
- castraveți;
- verdeturi de marar;
- pătrunjel;
- frunze de hrean;
- 2-3 catei de usturoi;
- mazăre ienibahar;
- boabe de piper negru;
- sare.
Prepararea castraveților crocanți ușor sărați cu ierburi:
Spălați bine castraveții și ierburile. Puneți ierburile tocate și usturoiul feliat subțire pe fundul unui recipient de plastic.
Zdrobiți mai multe mazăre de ienibahar și piper negru cu mânerul unui cuțit și adăugați-le la verdeață. Tăiați castraveții pe lungime sau în sferturi, puneți-i într-un recipient și stropiți cu sare. Trebuie să determinați singuri cantitatea de sare; sare de 3-4 ori mai mult decât de obicei când sărați castraveții pentru mâncare.
Închideți recipientul și agitați-l bine pentru ca castraveții să lovească pereții și să elibereze sucul. În 5-10 minute castraveții vor fi în saramură din propriul suc, care in timpul agitarii se va amesteca cu sare si ierburi.
Lăsați recipientul la temperatura camerei timp de o oră și jumătate, agitându-l din când în când. Castraveții tăi sunt gata, tot ce trebuie să faci este să speli excesul de sare.
Ingrediente:
- 1 kg castraveți mici;
- 3-4 catei de usturoi;
- verdeturi de marar;
- 1 lingura. sare.
Preparare:
Tocați mărunt mararul și usturoiul. Spălați bine castraveții și tăiați capetele. ÎN punga de plastic adăugați castraveți, mărar, usturoi și sare.
Legați geanta și puneți-o într-o altă pungă. Agitați totul bine și puneți punga la frigider, agitând-o din când în când. După 6-8 ore, puteți gusta castraveții.
Castraveți rapid sărați ușor cu ulei de măsline
Stimulator inovator de creștere a plantelor!
Mărește germinarea semințelor cu 50% într-o singură aplicare. Comentariile clienților: Svetlana, 52 de ani. Îngrășământ pur și simplu incredibil. Am auzit multe despre el, dar când am încercat-o, ne-am surprins pe noi înșine și pe vecinii noștri. Tufele de roșii au crescut de la 90 la 140 de roșii. Nu este nevoie să vorbim despre dovlecei și castraveți: recolta a fost strânsă în roabe. Toată viața am făcut dacha și nu am avut niciodată o astfel de recoltă....
Un alt mod de a mura într-o pungă. Acești castraveți nu vor zdrobi prea mult: oțetul și uleiul îi fac puțin moi. Dar legumele vor avea un gust picant cu o acrișoare plăcută.
Ingrediente:
- 1 kg de castraveți;
- 2 capete de usturoi;
- 1 lingura sare;
- 1 lingura ulei de masline;
- 1 lingurita otet de mere;
- 1 lingurita zahar;
- grămadă de mărar.
Preparare:
Spălați castraveții tineri și tăiați-le fundul. Legumele prea crescute pot fi tăiate în cercuri. Pune castraveții într-o pungă, adaugă sare, zahăr, oțet și ulei de măsline.
Se curata si se rade usturoiul. Tăiați câteva cuișoare cu un cuțit, astfel încât să apară din când în când bucăți mari. Stropiți castraveții cu usturoi și mărar tocat (sau alte ierburi la alegere).
Legați și agitați punga până când conținutul este bine amestecat. Lăsați castraveții să stea o jumătate de oră - și puteți încerca. Dar este mai bine să le lăsați la frigider timp de 2-3 ore.
Castraveți ușor sărați pe zi în saramură rece
Sărați ușor castraveții în apă rece. Decapare rapidă și absolut fără probleme. Iar rezultatul este uimitor.
Vei avea nevoie:
- castraveți – 2 kg;
- sare - 3 linguri;
- mărar - un buchet mic;
- usturoi – un cuplu – trei catei.
Cum să gătească:
Pune jumătate de ierburi și jumătate de usturoi pe fundul vasului. Apoi împachetați strâns castraveții și puneți deasupra verdețurile rămase.
Se dizolvă sarea în apă rece și se toarnă peste verdeață. Acoperiți cu un capac, apăsând-o cu presiune și așteptați exact 24 de ore.
Castraveți ușor sărați „picante”
Ingrediente:
- 1 kg de castraveți mici;
- 4-5 catei de usturoi;
- ½ păstaie de ardei iute;
- o grămadă mare de mărar;
- 6 linguri. sare grunjoasă.
Preparare:
Luați doar castraveți tineri, elastici, cu coajă subțire, clătiți-i sub jet de apă rece. Pentru a face castraveții sărați mai repede, tăiați capetele pe ambele părți.
Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați în cruce fâșii subțiri. Pune 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi feliat subțire pe fundul borcanului. Apoi așezați strâns castraveții, stropiți-i cu fâșii de piper și usturoi, puneți rândul următor castraveți, pe care se stropesc și piper, usturoi și mărarul rămas.
Peste mărar se pune sare, se acoperă cu un capac și se agită borcanul. Se fierbe apa si se toarna peste castraveti. După câteva minute, scurgeți apa, aduceți la fierbere și turnați din nou soluția de sare rezultată peste castraveți.
Acoperiți borcanul cu o farfurie, pe care puneți o greutate mică, de exemplu, un borcan mic cu apă. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile, după care pot fi gustați.
Castraveți crocanti ușor sărați cu vodcă
Ingrediente:
- castraveți;
- frunze de hrean;
- frunze de cireș;
- frunze de coacăz;
- Frunza de dafin;
- umbrele de marar;
- boabe de piper negru;
- 50 ml vodcă;
- 2 linguri. sare.
Preparare:
Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Spălați toate verdețurile și puneți-le într-o cratiță, adăugați boabe de piper și puneți deasupra castraveții.
Se prepară saramură în proporție de 2 linguri de sare și 50 ml de vodcă la 1 litru de apă. Peste castraveți se toarnă saramură rece, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să stea o zi, după care castraveții tăi crocanți sunt gata.
Castraveți ușor sărați cu mere
Ingrediente:
- 1 kg de castraveți;
- 2 mere verzi dulci-acrișoare;
- 2 catei de usturoi;
- 150 g mărar;
- 3-4 frunze de coacaze negre;
- 3-4 frunze de cireș;
- 1 frunză de hrean;
- 1 frunză de dafin;
- boabe de piper negru;
- 2 linguri. sare.
Preparare:
Se prepară saramură în proporție de 1 frunză de dafin și 2 linguri de sare la 1 litru de apă. Se fierbe. Spălați bine castraveții și tăiați capetele. Curățați usturoiul și tăiați merele în 4 părți.
Pune 1/3 din mararul, frunzele de coacaze, ciresele si hreanul intr-o cratita uscata. Puneți jumătate de castraveți și un măr pe verdeață. Se pune un cățel de usturoi, tăiat în felii subțiri, și deasupra 4-6 boabe de piper. Se mai adauga apoi o portie de marar, usturoi, frunze de coacaze si cirese.
Acoperiți cu restul de castraveți, mere, ierburi și usturoi. Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți, se acoperă tigaia cu o farfurie și se pune o greutate deasupra. Se lasa sa se raceasca complet si se da la frigider. Dimineața castraveții vor fi gata.
Castraveți murați la cald cu miere
Vei avea nevoie:
- frunze de cireș 10 g;
- frunze de coacăze negre 10 g;
- mărar umbrelă 10 g;
- frunze de hrean 20 g;
- capete de usturoi 2 buc.;
- ardei iute 1 buc.;
- frunză de dafin 1 buc.;
- castraveți 500 g;
- vodcă 20 ml;
- miere 5 g;
- sare de masă 4 linguri.
Cum să murați castraveții cu saramură fierbinte:
Pregătiți mirodenii (ierburi) pentru murat. Selectați ramurile potrivite, spălați-le și lăsați-le deoparte. Selectați castraveții, ar trebui să aibă toți aproximativ aceeași dimensiune, spălați și tăiați capetele.
Așezați verdeața pe fundul unui recipient curat pregătit (borcan, tigaie etc.): frunze de hrean, boabe de piper negru, frunze de coacăze negre, frunze de cireș, mărar umbrelă (se poate înlocui cu semințe de mărar), ardei iute și usturoi mărunțiți. .
Acoperiți cu castraveți și acoperiți din nou cu frunze de hrean și umbrele de mărar.
Uită pentru totdeauna de problemele cu tensiunea arterială!
Majoritatea medicamentelor moderne pentru hipertensiune arterială nu vindecă, ci doar reduc temporar presiune ridicata. Acest lucru nu este rău, dar pacienții sunt nevoiți să ia medicamente pentru tot restul vieții, expunându-și sănătatea la stres și pericol. Pentru a remedia situația, a fost dezvoltat un medicament care tratează boala, nu simptomele.
A pregati murătură fierbinte. Pentru a face acest lucru, fierbeți 0,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare și jumătate de linguriță de miere. Se amestecă până se dizolvă complet, se stinge aragazul și se toarnă o lingură de vodcă.
Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți.
Acoperiți cu un capac și lăsați-le la sare timp de o zi la temperatura camerei. Dacă nu intenționați să mâncați totul deodată, ar trebui să le păstrați la frigider. După o zi, castraveții ușor sărați sunt gata de mâncare.
Sunt una dintre cele mai vechi gustări rusești. Ele completează și diluează orice carne, pește, mancare de legume. Prin urmare, de îndată ce primele fructe ale acestei legume se coc în paturi, gospodinele încep să le sare. Întregul secret al gustului picant și aroma buna Esența castraveților ușor sărați constă în saramură pregătită corespunzător. Articolul nostru este dedicat gospodinelor care nu au experiență în această problemă. În ea veți învăța cum să pregătiți saramură pentru castraveți ușor sărați căi diferite. O gustare făcută exact după aceste rețete se dovedește a fi apetisantă, aromată și, cel mai important, crocantă.
în saramură rece
Legumele sunt de culoare verde aprins și au o crustă crocantă dacă nu se folosește tratament termic pentru a le pregăti. Cum se prepară saramură pentru castraveți ușor sărați folosind metoda „rece”? Într-un castron separat, combinați 5 pahare mari de apă și 2 linguri mari (nu grămadă). Dacă doriți ca aperitivul să fie mai picant, adăugați 1 lingură mică de muștar uscat. În timp ce sarea se dizolvă, pregătiți legumele și condimentele.
Intr-un borcan se pune ardeiul iute, taiat in cercuri, un cap de usturoi curatat, cateva crengute de marar si patrunjel. Puneți castraveții deasupra tuturor condimentelor. Acoperiți fructele cu proaspăt Se toarnă saramură peste castraveți, se acoperă cu un capac etanș și se lasă la sare timp de 3 zile la subsol sau pe balcon.
Castraveți ușor sărați în saramură fierbinte
„Castraveți zilnici” este numele dat legumelor care sunt sărate „fierbinte”. O gustare realizată folosind această tehnologie este gata de consumat la 24 de ore de la preparare. Deci, cum să faci saramură fierbinte pentru castraveți ușor sărați? Într-o cratiță emailată cu apă (2 litri) trebuie să puneți condimente: dafin, ienibahar, cuișoare. De asemenea, ar trebui să adăugați aici 4 linguri mari de sare gemă. Fierbeți conținutul tigaii pentru câteva minute. Se strecoară saramura și se toarnă în borcane pregătite în prealabil cu castraveți. Apoi, trebuie să închideți recipientele cu capace și să le lăsați într-un loc întunecat timp de o zi. Pentru a face felul de mâncare aromat și gustos, fructele din borcan trebuie stropite cu usturoi tocat, rădăcină de hrean și ierburi.
Murături picante pentru castraveți ușor sărați
Aceasta reteta este pentru gurmanzi. Gustul preparatului creat pe baza acestuia diferă de gustul castraveților clasici ușor sărați. Este mai dulce si mai tarta. Pentru a prepara saramura veți avea nevoie de: sucul de la o jumătate de lămâie, 2 linguri mici de zahăr, jumătate din aceeași lingură de sare, 1 lingură mare de muștar de Dijon. Din aceste ingrediente trebuie să faceți o saramură (nu este nevoie să adăugați apă). Tăiați castraveții în cercuri. Se pune intr-un borcan de sticla, turnand peste marinada. Recipientul trebuie închis și agitat bine. Lăsați gustarea la frigider pentru o oră sau două. Agitați din când în când castronul cu castraveți. Mâncarea poate fi gustată după două ore.
Nu este deloc dificil să prepari castraveți crocanți, gustoși, aromați, ușor sărați. Principalul lucru în această chestiune este să alegeți rețeta de saramură care vă place vouă și membrilor familiei dvs. Și acest lucru poate fi aflat doar prin experimente. Încearcă metodele de gătit prezentate în articol și, cu siguranță, toate se vor „instala” pentru mult timp în caietul tău cu rețete pentru preparatele tale preferate.
Vara este timpul soarelui, al zilelor fierbinți și al legumelor și al fructelor să se coacă. În aerul cald îți dorești mereu să găsești răcoare, iar legumele proaspete din grădină îți pot potoli cel mai bine setea și pofta de mâncare. Salate de castraveți - rapid și ușor Cea mai bună decizie pentru a mânca în aer liber, deoarece conțin un conținut ridicat de substanțe utile, inclusiv potasiu, care îmbunătățește funcționarea rinichilor și a inimii. Datorită conținutului său ridicat de fibre, această legumă ajută la curățarea organismului de toxine.
Selecție de castraveți
Alături de salate apar pe masa de vară a multor gospodine castraveți ușor sărați. Acest produs, ca nimeni altul, poate mulțumi prin gustul său, viteza de preparare și versatilitatea. Există multe rețete pentru prepararea castraveților ușor sărați, dar mai întâi să ne uităm la cum să alegem cele mai bune legume pentru procesare.
Pentru murat ar trebui să alegeți castraveți de dimensiuni medii sau mici, tari, cu coajă subțire și care nu se îngălbenesc. Desigur, va fi ideal dacă legumele provin din propria grădină, așa că vei ști că nu există Substanțe dăunătoare si este perfect pentru consum. Puteți cumpăra castraveți de la piață sau într-un magazin, sau în afara orașului de la fermieri. Înainte de murat, asigurați-vă că gustați castraveții în prealabil și asigurați-vă că nu este amar. Este bine dacă folosești legume proaspăt culese din grădină pentru rețetă. Merită să începeți să pregătiți castraveți ușor sărați în ziua cumpărării sau recoltării, și nu următorul, așa că ingredientul principal nu va începe să se estompeze și va deveni mai gustos.
Sfat pentru prepararea castraveților murați uniform: alegeți aproximativ aceeași dimensiune a legumelor, deoarece castraveții nu vor rămâne în saramură toată iarna, ci cu mult mai puțin.
Importanța apei curate
Pentru a obține castraveți delicioși ușor sărați folosind metoda rece, fiți atenți la apa pe care urmează să o folosiți. Este nevoie de puțin, dar Calitate superioară, deoarece apa este unul dintre cele mai importante ingrediente iar gustul și sărarea depind de calitatea acesteia. Luați doar pentru castraveți crocanți lichid pur de primăvară sau apă dintr-o fântână. Dacă nu este posibil să obțineți o astfel de apă, apa filtrată va face.
Uita de apa de la robinet centralizata simpla, va strica intreaga reteta. Dacă sunteți îngrijorat de calitatea apei, folosirea unei linguri de argint poate elimina lichidul în câteva ore.
Metode de sărare
Cel mai convenabil este să murați castraveții ușor sărați într-o cratiță, deoarece este foarte convenabil să îndepărtați și să puneți ingredientul principal în ea. Tava trebuie să fie emailată. Dacă nu aveți unul, ceramica și sticlăria vor fi potrivite. Puteți folosi un borcan obișnuit, dar este necesar capac din plastic sigilat. Dacă sărați într-o cratiță, trebuie să pregătiți în prealabil un capac pentru a presă castraveții cu el. Dacă nu există un capac potrivit, utilizați o farfurie sau o farfurie. Asigurați-vă că plasați un obiect greu deasupra capacului pentru a crea presiunea necesară asupra produsului.
Pentru ca castraveții să se cronească plăcut în gură, lăsați-l câteva ore în apă rece. Acest lucru ar trebui făcut astfel încât castraveții, în ciuda sărării, să rămână denși și tari. Dacă doriți să obțineți rapid castraveți ușor sărați, nu trebuie să vă înmuiați mult timp; 3 ore vor fi suficiente.
Printre ierburile care se adaugă castraveților ușor sărați, rețetele multor gospodine conțin mărar și usturoi. Printre alte ingrediente puteți găsi utilizarea frunzelor de hrean. Ele ajută la conservarea castraveților de mucegai. Gospodine cu experienta se adauga frunze de coacaze, spunand ca fac castravetii sa aiba o crocanta placuta si sa le ofere o aroma unica.
Boabele de coacăze adaugă o acrișoare strălucitoare neobișnuită. Puteți folosi aceste fructe de diferite culori; notele pe care le adaugă merg întotdeauna bine cu castraveții. Gospodinele adoră să adauge și câteva bucăți de mere; acest fruct oferă murăturii un gust deosebit.
Cel mai bine este să folosiți toate condimentele și celelalte ingrediente pentru rețetă în cantități mici, altfel castraveții se pot strica. Componentele constante ale oricărei sărări sunt dafin și piper negru. Le ai mereu in cutia ta de mirodenii de acasa si evidentiaza placut orice reteta pregatita cu ajutorul lor.
Încă câteva cuvinte despre sare pentru castraveții ușor sărați. Nu trebuie sa puneti apa iodata sau de mare, este potrivita pentru salate. Folosiți unul mare de piatră, pentru că cei mici pot face castraveții mai moi. La sare chiar și în moduri diferite suma necesară sare pe litru de apă este de 2 linguri.
Rețeta este gata în apă rece într-o zi. Nu trebuie să țineți castraveții în borcan prea mult timp, altfel vor deveni puțin mai moi și nu vor fi crocanți. Când castraveții capătă aromă, ar trebui să scoateți tigaia sau borcanul într-un loc răcoros. În acest fel, procesul de fermentație poate încetini, iar gustul castraveților nu se va schimba prea repede. Dar totuși, în fiecare zi castraveții conform rețetei de mai jos se vor transforma în murături. Pentru a vă răsfăța mai mult timp cu castraveți ușor sărați, ar trebui să îi faceți în loturi mici. Pentru a mura castraveții foarte repede, Se recomandă tăierea capetelor. Acum merită să începem să descriem rețete pentru castraveți ușor sărați.
Rețetele de murat în apă rece sunt potrivite în primul rând pentru cei care își cultivă proprii castraveți în țară. Condițiile de sărare folosind apă clocotită nu sunt potrivite pentru toți locuitorii de vară, iar apa rece este cea mai acceptabilă pentru astfel de condiții.
O reteta simpla si gustoasa de castraveti usor sarati cu apa rece
Trebuie să luați:
Secvențiere:
- Se spală bine castraveții și se înmoaie în apă cu gheață timp de două ore.
- Pregătiți saramură: pe baza calculului de sare și apă prezentat mai sus. Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de puțin mai puțin de doi litri de saramură. Dacă ceva se așează pe fundul recipientului, în niciun caz nu trebuie să-l turnați într-un borcan de castraveți. Este necesar să se stabilească apa pentru saramură, astfel încât să fie curată, fără pietre sau turbiditate.
- Spălați bine borcanul, puteți folosi bicarbonat de sodiu și clătiți bine.
- Spălați mararul, rădăcina de hrean și frunzele de coacăz. Tăiați mărunt totul. Rade hreanul. Curata usturoiul.
- Când castraveții au fost suficient în apă, îi puteți scoate.
- Ar trebui să începeți cu hrean. Pune-l într-un borcan. Adăugați acolo mai mult de jumătate de ierburi și jumătate de usturoi.
- Pune un strat de castraveți. Apoi un cățel de usturoi și mai multe ierburi. Apoi un alt strat de castraveți, un alt cățel de usturoi și încă puțin ierburi.
- Cand pui toti castravetii in borcan, presara deasupra restul de ierburi si usturoi.
- Se toarnă în saramură.
- Tăiați un cerc de hârtie de dimensiunea capacului acestui borcan și acoperiți partea de sus a castraveților. Asta pentru ca mucegaiul să se adună pe această hârtie și să nu ajungă la castraveți.
- Acoperiți cu un capac etanș de plastic, turnând mai întâi apă clocotită peste el. Închideți borcanul cu un capac. Așteptați până când capacul se răcește; numai în această poziție borcanul va fi închis ermetic. Întoarce borcanul pe capac.
- Procesul de sărare va dura puțin mai puțin de o zi.
Puteți determina când sunt gata castraveții noștri crocanți mult așteptați după culoarea saramură. Când apa din borcan devine mai tulbure, legumele sunt gata. Puteti folosi castraveti usor sarati imediat ce ii deschideti, sau puteti inchide capacul si ii puneti la loc rece pentru a savura aceste legume iarna. Câteva zile în borcan vor crea murături, deci cronometrați-vă opțiunile și păstrați-le la frigider după deschiderea borcanului.
O altă rețetă de castraveți pe care o poți savura și strângi după pofta inimii.
Castraveți crocanti ușor sărați în apă rece
Vei avea nevoie:
Procedură:
- Se spală bine castraveții și se lasă în apă rece câteva ore.
- Faceți o saramură din apă și sare la 1 litru 2 linguri. linguri de sare
- Se toacă mărarul și frunzele de hrean, lăsând câteva întregi, și se curăță usturoiul.
- Această rețetă folosește o cratiță. Pe fundul ei se pun frunze de hrean tocate, o parte din marar, cativa catei de usturoi, putine condimente. Puneți castraveții deasupra. Apoi din nou verdeață, usturoi, condimente, din nou un strat de castraveți.
- Acoperiți castraveții cu hreanul rămas netocat.
- Se toarnă în saramură curată, fără sedimente. Acoperiți cu un capac și puneți sub încărcătură.
- Acești castraveți vor fi gata în 24-36 de ore.
Castraveții crocanti ușor sărați sunt de neînlocuit, așa cum aperitiv rece rapid pentru masă. Se pot servi atât cu cartofi, cât și cu carne, adăugate la diverse salate, de exemplu, vinegreta, preparată ca murătură, servită cu alte murături. Acest fel de mâncare va decora întotdeauna orice masă, atât festivă, cât și de zi cu zi și, de asemenea, vă poate diversifica dieta. Pregătiți castraveți ușor sărați și mâncați-i cu plăcere. Poftă bună!