Masina de tocat carne manuala - instrument necesar in bucatarie, pentru ca, spre deosebire de una electrica, nu se va opri niciodata din cauza intreruperilor de curent
Majoritatea instrumentelor de mână moderne sunt fabricate din materiale de înaltă calitate și material de încredere de secole. Există și mașini de tocat carne moderne din plastic rezistent. O astfel de mașină de tocat carne, desigur, este mai ușor de spart decât una din fontă. Prin urmare, ar trebui să îl tratați cu mai multă atenție.
Masina de tocat carne manuala din fonta
O mașină de tocat carne din fontă este un asistent fidel în bucătărie. Va servi foarte mult timp. Și pentru a o rupe, trebuie să încerci din greu. Acesta este avantajul ei. Dezavantajul unei mașini de tocat carne din fontă este că este foarte grea în comparație cu alte dispozitive.
Masina de tocat carne din fonta este foarte grea, dar functioneaza impecabil
Mașini de tocat carne din aliaje de aluminiu și modele din plastic
O mașină de tocat carne din aliaje de aluminiu este mult mai ușoară decât una din fontă. Și în timpul funcționării, va servi fidel pentru o perioadă foarte lungă de timp. Există un singur dezavantaj al unui astfel de dispozitiv - uneori mâinile tale obosesc foarte mult de la măcinarea unor cantități mari de carne sau alte produse.
Modelele din plastic de mașini de tocat carne sunt fabricate de înaltă calitate și foarte materiale rezistente. Dar, cu toate acestea, acest model nu este la fel de durabil ca o mașină de tocat carne din fontă, iar piesele sale se pot defecta rapid. Prin urmare, este important să folosiți cu atenție mașina de tocat carne.
Principiul de funcționare al unei mașini de tocat carne manuală
O mașină de tocat carne manuală, din punct de vedere al designului, este un dispozitiv destul de simplu. Funcționarea sa se bazează pe două lucruri - o acționare manuală și presiunea mecanică creată de șurub. Procesul de măcinare arată astfel:
- carnea, peștele sau orice alt produs este plasat în recipient și cade pe arborele șurubului;
- apoi produsul este apăsat pe rețea și tăiat cu un cuțit special cu patru lame, care alunecă de-a lungul suprafeței acestei rețele;
- produsele se zdrobesc continuu: carnea se pune in recipient si apoi iese prin gratar.
Principiul de funcționare este simplu: adăugați mâncare și obțineți carne tocată. Simplu si usor!
În ce constă o mașină de tocat carne și care este scopul pieselor?
În ce constă un dispozitiv portabil clasic:
- Cadru:
A. Zona de primire a cărnii;
B. Clemă de fixare; - Pârghie;
- Snec cu filet stânga;
- Bucșă pentru rulmenți;
- Cuțit de tăiat cu 4 lame;
- Zăbrele;
- piuliță de unire;
- Șurub cu ochi pentru atașarea mânerului
Masina de tocat carne demontata
Aparatul poate fi furnizat și cu grătare suplimentare cu diferite diametre de găuri, cuțite, accesorii pentru prepararea cârnaților, frankfurters și suc proaspăt stors.
IMPORTANT!
Accesoriile trebuie ascuțite în mod regulat și nu trebuie folosite pentru tăierea semifabricatelor din carne prea tari sau sprinoase.
Arborele șurubului este o parte importantă și de bază. Are aspectul unei spirale, care in timpul functionarii macina excesul de carne, deplasand-o spre duze cu ajutorul cutitelor. Acest mecanism este cel care necesită utilizarea metal rezistent.
Ax șurub - conductor al produselor din interiorul dispozitivului
Cuțit și accesorii speciale de tăiere. Ei fac toată munca de măcinat, tăiat și zdrobit cărnii sau orice alte produse. Este fabricat în principal din materiale inoxidabile. Este necesar să ascuți cuțitele pentru o muncă mai bună și de înaltă calitate, chiar dacă oțelul este ascuțit pe grătar în timpul rotației.
Cuțitul trebuie instalat corect, altfel dispozitivul se poate bloca
IMPORTANT!
Structura cuțitului și forma acestuia afectează măcinarea produsului. De exemplu, dacă un cuțit are lama curbată, înseamnă că va tăia cu ușurință venele și fibrele cărnii, prevenind în același timp înfundarea arborelui melc.
Grila are trei tipuri de diametre de găuri:
- Foarte mare - 12 mm. Grilaj cu trei sau patru orificii. Folosit pentru umplut cârnați. Nu întotdeauna inclus.
- Găuri mari - 8 mm. Acest gratar este ideal pentru prepararea carnatilor tocati.
- Găuri din mijloc - 4-4,5 mm. Grilă universală. Potrivit pentru prepararea cărnii tocate pentru cotlet. Inclus.
- Găuri fine − 3 mm. Pate zăbrele. Este ideal pentru a face pate sau piure.
Folosind aceste grătare puteți obține carne tocată grosieră sau măcinată fin. Totul depinde de preferințele tale
Piulița (inelul de fixare) prinde și fixează grila, cuțitul și arborele melcului. Uneori poate fi dificil să-l deșurubați după terminarea lucrării. Dar această problemă poate fi rezolvată cu ușurință cu ajutorul unei cârpe obișnuite aruncate peste nucă. Deci, mâna nu alunecă, iar piesa poate fi deșurubată cu ușurință.
O mașină de tocat carne manuală din fontă sau aluminiu, în special din perioada sovietică, este atașată de suprafața de lucru cu ajutorul unui dispozitiv filetat (picior). Și, prin urmare, pentru a preveni mișcarea dispozitivului pe masă, trebuie să plasați ceva sub baza metalică. Acesta poate fi un ziar împăturit de mai multe ori. În modelele moderne, baza de montare este din plastic sau cauciuc și, prin urmare, dispozitivul este atașat de masă mult mai sigur.
Cum să asamblați corect o mașină de tocat carne manuală pas cu pas cu fotografii ale procesului
Deci, cum să asamblați corect un dispozitiv mecanic manual? Cel mai simplu mod este să urmați procedura de asamblare conform instrucțiunilor de utilizare ale produsului. Dar dacă instrucțiunile se pierd, atunci urmează metoda pas cu pas ansambluri. Deci iată-ne.
Prima etapă este să pregătești toate elementele și să le așezi cu grijă în fața ta
Instalarea arborelui melcului
Ilustrare | Descrierea acțiunii |
Pentru modelele cu corp pliabil, este necesar să instalați un cilindru de alimentare cu carne. | |
Apoi, introducem arborele șurub în carcasă, astfel încât partea largă a arborelui să fie în locul unde este atașat mânerul. Adică în cea mai îngustă gaură a mașinii de tocat carne. Partea subțire a melcului ar trebui să fie lată și gaura rotunda. Tot acolo va fi atașat cuțitul. |
Cum să introduceți corect un cuțit într-o mașină de tocat carne
Există două tipuri de cuțite: cu o parte de tăiere cu o singură față și cu două fețe.
Ilustrare | Descrierea acțiunii |
Odată instalat melcul, luați lama cu o singură margine și instalați-o pe arborele melcului. ATENŢIE! Partea plată a lamei trebuie să fie orientată spre grătar și să alunece de-a lungul acestuia. Dar nu invers. |
IMPORTANT!
Se întâmplă ca cuțitul să fie instalat incorect. Și atunci o astfel de mașină de tocat carne este de puțin folos. Carnea nu este măcinată, ci doar înăbușită. Și în acest caz, dispozitivul se poate bloca pur și simplu.
Un cuțit cu o parte de tăiere cu două fețe poate fi plasat pe ambele părți. Nu e nicio diferenta. Puteți vedea cum să instalați corect un cuțit într-o mașină de tocat carne și cum sunt acestea în acest videoclip.
Instalarea grilei și înșurubarea mânerului
Ilustrare | Descrierea acțiunii |
După ce cuțitul este la locul său, trebuie să instalați corect grătarul. Este mai ușor decât un cuțit. Principalul lucru este să-l instalați astfel încât adâncitura de pe grătar să coincidă cu proeminența de pe corpul asistentului de bucătărie. | |
Apoi pur și simplu asigurați întreaga structură cu o piuliță de blocare, numită și piuliță de unire, pe corpul mașinii de tocat carne. | |
Apoi, fixăm recipientul pentru carne. | |
Acum nu mai rămâne decât să înșurubați mânerul din spate folosind un șurub. Toate. Masina de tocat carne este asamblata. Trebuie doar să-l instalați pe suprafața de lucru și puteți începe să lucrați.
Instalarea mașinii de tocat carne pe o suprafață de lucru
Mașina de tocat carne ar trebui să fie cât mai stabilă posibil, altfel va trebui să depuneți eforturi pentru a menține unitatea pe loc în timp ce lucrați la ea
Este ușor să înșurubați mașina de tocat carne pe suprafața de lucru. Trebuie să atașați dispozitivul la masă folosind o „gheare”. Și pentru a fixa ferm unitatea de bucătărie, puteți pune ziar sau material moaleîntre blatul mesei și picior. Cauciucul gros este și mai potrivit pentru acest rol.
Cum să asamblați corect o mașină de tocat carne manuală dacă trebuie să instalați un atașament
Majoritatea mașinilor de tocat carne sunt echipate cu diverse atașamente și grătare pentru a face cârnați, cârnați, suc și multe alte delicatese. Dar nu toată lumea știe cum să introducă corect un accesoriu, un cuțit sau o grătar într-o mașină de tocat carne. La urma urmei, procedura de asamblare a unei mașini de tocat carne cu un atașament este ușor diferită:
- introduceți arborele șurubului în corpul principal. Partea largă a arborelui este plasată în locul unde este atașat mânerul. Cel subțire ar trebui să fie în locul unde este atașat grila;
- apoi pune grătarul. Poate avea gauri foarte mari sau medii. Totul depinde de rețetă și de preferințele tale;
- apoi instalați duza. Doar asigurați-vă că nu există așchii sau rugozități pe el. Altfel, riști să rupi intestinul, care se pune pe duză atunci când se fac cârnați și kebbe;
- asigurați structura cu o piuliță de strângere, iar acum nu mai rămâne decât să înșurubați mânerul. Asta e tot. Nimic complicat. Nu-i așa?
ATENŢIE!
Când faceți cârnați și kebbe, nu se folosește nici un cuțit. Și totul pentru că carnea tocată gata preparată este pusă într-o mașină de tocat carne cu astfel de atașamente;
Reguli pentru îngrijirea unei mașini de tocat carne manuală
După măcinarea cărnii, este foarte important să spălați imediat mașina de tocat. Unele gospodine sfătuiesc să treacă o bucată de biscuit printr-o mașină de tocat carne, spun ei, curăță toată carnea rămasă și nu trebuie să o mai speli. Dar nu, pot rămâne bucăți de carne și atunci în bucătărie va apărea un miros de putred foarte neplăcut. Nu va fi greu să scapi de el, dar va fi foarte neplăcut. Prin urmare, după muncă, trebuie să clătiți imediat unitatea. Mai întâi trebuie să-l dezasamblați:
- deșurubați mânerul;
- apoi deșurubați piulița de fixare. Dacă îți alunecă mâna și nu o poți deșuruba, folosește o cârpă. Aruncă-l pe piuliță și apoi totul se va rezolva;
- scoateți grătarul și cuțitul;
- scoateți arborele șurubului.
După aceasta, curățați părțile de bucățile de carne și clătiți-le sub apa curgatoare cu orice detergent de vase. Apoi puneți piesele pe un prosop uscat și curat și uscați bine. Cel mai bine este să depozitați mașina de tocat carne direct dezasamblată.
Deci, cu siguranță nimic nu va rugini din cauza apei care pătrunde accidental înăuntru. Colectați numai înainte de muncă. Deci, după cum puteți vedea, procesul de asamblare a ajutorului de bucătărie este foarte simplu. Principalul lucru este să acordați atenție modului în care instalați elementele principale. Multă baftă!
O mașină de tocat carne este un aparat electrocasnic mecanic realizat din metal sau aliajele acestuia pentru prelucrarea diferitelor produse alimentare. Versiunea manuală a fost de mult învechită și a fost înlocuită cu modele electrice moderne și puternice. Proiectarea unui nou tip de mașină de tocat carne și principiul funcționării acestuia este subiectul pe care îl vom trata în acest articol.
Înainte de a înțelege bine structura unei mașini de tocat carne electrică, vom enumera avantajele acesteia față de alta aparate electrocasnice, în special, progenitorul său mecanic.
- O mașină de tocat carne electrică este mai puternică decât orice robot de bucătărie într-un mod similar, ca să nu mai vorbim de forța musculară a unei persoane obișnuite.
- O mașină de tocat carne electrică va măcina orice produs mai repede decât poate face un om. versiune manuală produsele economisesc timp și efort.
- Aparatul electric se descurcă bine carne strunoasă- nu este nevoie să desfășurați constant produsul, să curățați cuțitul și să-l reasamblați.
- O mașină de tocat carne cu motor electric poate funcționa pe orice suprafață plană fara fixare suplimentara.
- Lucreaza in siguranta cu ele se asigură un gât mai îngust, cu o lungime suficientă, astfel încât degetele să nu poată ajunge la melc. Setul include un împingător special din plastic.
Proiecta
O mașină de tocat carne electrică modernă este echipată cu următoarele piese și componente de bază:
- un dispozitiv din plastic rezistent pentru împingerea produselor în interiorul dispozitivului;
- tava sau bol;
- corp de tocat carne din aliaj metalic;
- acționare cu motor electric;
- cutie de viteze;
- corpul principal al produsului din plastic;
- Motor electric;
- picioare de cauciuc pentru a preveni alunecarea pe masă în timpul lucrului;
- LED care indică faptul că mașina de tocat carne este pornită;
- verso;
- buton de oprire în caz de urgență;
- start;
- grila pentru iesirea aerului incalzit;
- bloc de cleme;
- reținere;
- intrare pentru cablu de alimentare;
- clemă de masă.
Diagrama schematică a unei mașini de tocat carne prezentată în figură este arbitrară - dispozitiv diferite modele mașina de tocat carne electrică are propriile sale nuanțe, dar componentele principale sunt aceleași pentru toate.
Corpul recipientului pentru carne, în care sunt prelucrate produsele, este format din părți similare cu versiunea manuală:
- carcasa metalica;
- receptor și tavă sau bol;
- arbore șurub;
- zăbrele;
- piuliță de fixare.
În funcție de model, părțile principale pot include:
- grătare cu găuri de diferite diametre;
- cuțite suplimentare;
- accesorii sau răzătoare originale pentru prelucrarea legumelor și fructelor;
- Dispozitive pentru formarea aluatului;
- duză conică pentru confecţionare cârnați de casă, cârnați și cârnați.
Toate părțile de mai sus sunt părțile de lucru ale mașinii de tocat carne. Pentru ca gospodinele să se familiarizeze vizual cu configurația și scopul diferitelor dispozitive suplimentare, există un videoclip folosind exemplul mașinii de tocat carne electrică din Belarus KEM 36 „Asistent”:
Detalii principale
Piesele de lucru ale unei mașini de tocat carne modernă au scopuri diferite. Am descris deja în detaliu în ce constă un produs electric, acum vom vorbi despre caracteristici funcționale toate componentele.
Motor electric
Aceasta este inima produsului; calitatea procesării alimentelor depinde de funcționarea corectă a acestuia; acesta antrenează melcul mașinii de tocat carne. Unele modele au mai multe viteze, dar vom vorbi despre acele opțiuni pe care neapărat le au toate produsele.
- Invers automat- datorita acestei functii, utilizatorii nu au probleme atunci cand firele se infasoara in jurul melcului si interfereaza cu functionarea normala. Doar apăsați butonul și motorul, rotindu-se în sens opus, va readuce părțile blocate ale produsului în tavă.
- Pentru a proteja motorul de o posibilă suprasarcină există buton de oprire în caz de urgență, care blochează alimentarea cu curent, motorul se oprește.
Aceasta este partea principală a mașinii de tocat carne, care asigură trecerea produselor în interiorul produsului până la ieșire. Șurubul este fabricat din metal durabil sau din aliajele sale, se pare spirale cu împingătoare puternice, care in timpul avansarii taie excesul sau il macina cand ajunge intre capatul coastelor dure si corpul aparatului.
Pe partea din spate, pe arborele melcului este plasată o bucșă specială pentru a preveni scurgerea formațiunilor de lichid în legătura cu cutia de viteze.
Piesa de tăiere
Cuțitul își îndeplinește funcțiile inerente - tăierea și tocarea produselor înainte de a le trece prin dispozitive speciale din oțel. Toate modelele de aparate electrocasnice moderne din această clasă sunt echipate cuțite forjate din oțel inoxidabil, deoarece funcționează întotdeauna într-un mediu în care există prezența lichidului.
În timpul funcționării, în timpul rotației rapide, acestea se auto-ascuți pe oțelul grătarului, dar uneori trebuie ascuțite separat pe smirghel pentru a conferi marginii o ascuțire specială - cu cât muchia de tăiere este mai subțire, cu atât mai bună este prelucrarea produselor.
Tocarea și tăierea depind de structura cuțitului și de forma acestuia - dacă lama acestuia este curbată, atunci taie cu ușurință toate venele și fibrele mici, împiedicând înfundarea melcului.
Grilele
Sunt realizate sub formă discuri de otel perforateși au trei tipuri principale, în funcție de diametrul găurilor:
- mic: 3,0-3,5 mm;
- mediu: 4,5-5,0 mm;
- mare: 8-9 mm.
Cu ajutorul acestor dispozitive, se obține carne tocată de diferite consistențe de la măcinare grosieră până la măcinare foarte fină: prima opțiune pregătește bine o masă de nuci, iar a treia - carne tocată suculentă pentru chebureks de casă cu ierburi.
Designul este completat de o piuliță moletă, care fixează ferm grila staționară și cuțitul rotativ adiacent acesteia; în plus, fixează toate atașamentele în diverse scopuri.
În timpul funcționării, această presiune este adesea autostrângerea datorită rotației rapide a pieselor interne, prin urmare modelele de mare viteză au un dispozitiv special care facilitează deșurubarea piuliței. La modelele cu viteza standard, acest dispozitiv poate fi deșurubat cu ușurință folosind o cârpă aruncată peste el - împiedică mâna să alunece pe o suprafață umedă.
Această componentă la fel de importantă a oricărui model este atașată la partea superioară a clopotului părții mecanice a mașinii de tocat carne și servește la plasarea produselor pentru prelucrare pe ea. Fabricat din foarte plastic rezistent, dimensiunile sale depind de puterea și performanța produsului.
Pentru modelele de elită, tăvile sunt realizate din metal inoxidabil, ca și corpul principal al produsului.
Adaptări
Multe modele de mașini de tocat carne electrice sunt echipate cu atașamente și dispozitive suplimentare care ajută la stoarcerea sucului, toacă legumele, face paste de casă, forma originala cookie-uri de la aluat praf sau carne de delicatese sub formă de cârnați sau frankfurters.
Pentru stoarcerea sucului
Aproape orice model de mașină de tocat carne electrică modernă este echipat cu dispozitive pentru producerea sucului, singura diferență este în locația lor:
- melcul stoarce sucul împreună cu pulpa grila cu gauri mari;
- melcul se rotește în interior răzătoare cilindric , iar aproape toată legumele sau fructele sunt măcinate în suc.
Pentru mărunțire
O mașină de tocat carne poate înlocui robot de bucatarie, care este bun pentru a tăia salate de legume atunci când așteptați musafiri, în timp ce o mare parte din produs rămâne în interiorul produsului. Când trebuie să gătești același lucru, dar în cantități mai mici, asistentul electric se va ocupa.
Există atașamente speciale pentru mărunțire; puteți pregăti rapid și eficient legumele pentru salată pentru întreaga familie, economisind timp și efort.
Pentru cârnați
Ce om ar refuza cârnații aromați de casă cu piper și untură tocată mărunt? Pentru a face acest lucru, nu trebuie să mergeți la piață sau să alergați la cel mai apropiat supermarket - faceți totul acasă cu propriile mâini folosind un atașament special; apropo, soțul dvs. va fi bucuros să vă ajute.
Pentru cookie-uri
Fursecurile de casă de diverse forme pot fi făcute folosind o mașină de tocat carne electrică, pentru asta există dispozitive speciale, iar fiecare gospodină cu experiență are o rețetă de aluat. Încântați întreaga familie și oaspeții cu produse de patiserie originale, pe care nu le puteți cumpăra dintr-un magazin.
Reguli de funcționare
Înainte de a începe procesarea cărnii sau a altui produs, este necesar tăiați-o în bucăți astfel încât acestea să treacă liber de-a lungul părții cilindrice a receptorului. Împingătorul este folosit pentru a împinge produsul spre melc, care îl deplasează spre unealta de tăiere.
Atenţie! Este necesar să tăiați venele mari din carne, în acest fel veți proteja motorul electric al mașinii de tocat carne de sarcina excesivă, iar cuțitul de tocitura rapidă.
Snecul oricărei mașini de tocat carne are nervuri speciale care direcționează produsul spre ieșire, măcinandu-l pe măsură ce se mișcă. Acest proces, ca și acțiunile cuțitului, are loc continuu: porții noi plasate în recipientul pentru carne stoarce produsul deja măcinat prin grătar într-un recipient așezat la gât. Folosind modele electrice se face usor pateuri delicate: macinarea se face de mai multe ori, trecand produsul finit prin ochiuri mai fine si adaugand ingredientele necesare.
Pentru ca mașina de tocat carne să funcționeze eficient și produsul să funcționeze cât mai mult posibil, este necesar să urmați cu strictețe recomandările producătorului și reguli simple Operațiune.
- Verificați cu atenție carnea atunci când o tăiați în bucăți porționate pentru a o introduce în recipient; dacă intră un os mic, va provoca ruperea cuțitului.
- Cuțitul din produs trebuie să fie întotdeauna ascuțit - acest lucru facilitează procesarea rapidă a oricărui produs.
- Imediat după utilizare, produsul trebuie dezasamblat, toate piesele trebuie spălate bine, iar după uscare, puse într-o cutie de depozitare.
- Înainte de a asambla axul, cuțitul și grila pe partea în care este adiacent cuțitul, experții recomandă sterge ulei de floarea soarelui - aceasta va oferi cea mai bună prezentare produse din interiorul mașinii de tocat carne și munca de calitate frecarea pieselor.
Nu depozitați niciodată corpul produsului, unde are loc șlefuirea principală, asamblat; amintiți-vă că în stare liberă, toate piesele se oxidează mai puțin, iar asamblarea lor nu durează mult.
După cum puteți vedea, designul unei mașini de tocat carne electrică și principiul funcționării acesteia sunt extrem de simple, dar are multe avantaje, deoarece cu ajutorul unor atașamente simple puteți pregăti delicatese originale de casă, produse aromate din aluat și multe altele. mâncăruri delicioase.
Masina de tocat carne - mecanica sau aparat electric din metal (deși corpul poate fi din plastic) pentru zdrobirea cărnii. Poate fi folosit și pentru a măcina orice alte produse, a pregăti spaghete, tăiței, prăjituri și suc din legume și fructe moi.
Ce este inclus în pachetul mașinii de tocat carne, caracteristicile fiecărei părți a dispozitivului, vom lua în considerare în articolul nostru.
Iată principalele funcții care sunt de obicei menționate în caracteristicile mașinilor de tocat carne:
1) Motor și cutie de viteze pentru mașina de tocat carneSnecul fiecărei mașini de tocat carne se va roti în sens opus, iar vena sau osul blocat va ieși.
2)Dispozitiv de tocat carne
Putere de tocat carne
Există modele la vânzare cu puteri diferite - de la 400 W la 2.000 W. In functie de putere, productivitatea aparatului variaza - de la 1 kg la 3 kg produs/min.
Schema cinematică a unei mașini de tocat carne
Echipament de tocat carne
Noile modele de mașini de tocat carne pot înlocui cu ușurință un robot de bucătărie. În opinia noastră, mașinile de tocat carne sunt și mai funcționale. Când trebuie să tăiați multă salată, un robot de bucătărie este bun pentru asta. Pentru că doar 200 de grame de varză pot fi înfipte în bolul lui, iar restul va merge așa cum este intenționat. Și dacă aveți nevoie de o porție, atunci este de preferat o mașină de tocat carne.
Echipament de tocat carne
O mașină de tocat carne poate înlocui și un robot de bucătărie deoarece este echipat cu accesorii excelente care pot fi folosite pentru a tăia sau toca. În plus, astăzi există multe atașamente pentru mașina de tocat carne la vânzare pentru stoarcerea sucului:
1) 2)Atașament pentru mașina de tocat carne pentru mărunțire
În plus, există multe alte atașamente pentru mașina de tocat carne care vă permit să produceți cârnați, cârnați și alte delicatese celebre. Există atașamente pentru a face ficat, tăiței și cotlet.
Principalele atașamente sunt discuri de tăiere perforate. Ele sunt împărțite în tipuri în funcție de dimensiunea (diametrul) grilei de tocat carne:
- Găuri mici: 3 până la 3,5 mm.
- Găuri medii: 4,5 până la 5 mm.
- Găuri mari: de la 8 la 9 mm.
Gratare de tocat carne pentru prepararea carnii tocate
Deci, cu ajutorul atașamentelor puteți obține atât măcinare fină, cât și grosieră. Și, de asemenea, pregătiți praf aproape fin din nuci și multe alte feluri de mâncare.
Principala activitate a mașinii de tocat carne și a procedurii de zdrobire în sine este cuțitul. Modele moderne Mașinile de tocat carne electrice sunt echipate cu cuțite forjate din oțel inoxidabil. În timpul funcționării, astfel de cuțite se autoascut. Și cu cât cuțitul este mai ascuțit, cu atât dispozitivul funcționează mult mai rapid.
De asemenea, este importantă ce formă are cuțitul. Daca are lama curbata, va proteja echipamentul, si anume axul lui melc, de deteriorare, taind usor toate venele si fibrele. În plus, acest lucru permite mai puțină dezasamblare a dispozitivului pentru curățare.
Tava conectată la gâtul mașinii de tocat carne
De asemenea, pentru a ușura folosirea mașinii de tocat carne, aceasta este echipată cu o tavă (tavă) și un împingător electric. Datorită tăvii spațioase (din plastic sau metal), puteți pune o cantitate mare de mâncare în ea. Dimensiunea tavii depinde direct de productivitatea si puterea masinii de tocat carne.
Și cu ajutorul unui împingător, puteți plasa rapid și în siguranță tot ceea ce aveți nevoie pentru vasul viitor în dispozitiv. Și, desigur, ultima componentă este mânerul pentru a ține mașina de tocat carne.
Alte „angrenaje” pentru mașina de tocat carne
1. Piuliță moletă- Aceasta este o piesă necesară și de fixare care înșurubează orificiile de la ieșirea dispozitivului pe filet. Folosind-o, atașamente și sunt fixe.
În timpul funcționării, piulița se poate strânge strâns și, prin urmare, pentru a o ușura, unele modele au așa-numita. cheie pentru tocat carne.
Nucă moletă
2. Snec pentru mașina de tocat carne- aceasta este o parte de lucru importantă și principală (de obicei metal), așa cum sa menționat mai devreme, realizată sub forma unei spirale puternice și puternice. Un cuțit este fixat la un capăt al acestei spirale. Datorită șurubului se derulează carnea tocată.
Șurub de tocat carne
Și, de asemenea, printre piesele de schimb la fel de importante pentru mașina de tocat carne se numără:
- șurub de tocat carne,
- Iar bucșa pentru mașina de tocat carne este un ambreiaj de siguranță pentru melc.
Unelte pentru tocat carne
O mașină de tocat carne este unul dintre instrumentele de gătit cele mai de bază și solicitate. Și, în ciuda selecției largi de electrocasnice de astăzi, nici măcar procesoarele de bucătărie sau blenderele la modă nu au reușit să înlocuiască acest dispozitiv.
Și dacă literalmente acum 10-15 ani fiecare apartament avea doar vedere mecanică mașini de tocat carne, apoi astăzi îmbunătățite model electric Aproape fiecare gospodină are unul. Cum să asamblați corect o mașină de tocat carne electrică și există nuanțe în procesul de asamblare?
Tipuri și caracteristici ale modelelor
Datorită unei creșteri semnificative a pieței aparate electrocasniceși aparate moderne, alegerea mașinilor de tocat carne este destul de largă și permite tuturor să aleagă cel mai mult varianta potrivita in multe feluri. Teoretic, ele pot fi împărțite în două tipuri - electrice și manuale, adică mecanice.
Datorită numărului mare de atașamente și cuțite, aceste dispozitive sunt foarte multifuncționale și convenabile de utilizat. Cu ajutorul lor puteți nu numai să răsuciți carnea tocată, ci și să faceți multe feluri de mâncare diverse, de exemplu, cârnați sau cârnați, pregătiți suc proaspăt stors, piure de legume, puteți chiar să vă faceți propriile paste (paste).
Astăzi, tipul electric de mașină de tocat carne este foarte popular. În primul rând, lucrul cu un astfel de dispozitiv nu necesită niciun efort fizic. În al doilea rând, procesarea alimentelor cu un astfel de dispozitiv va dura mult mai puțin, deoarece trebuie doar să plasați produsul în recipientul pentru carne și să apăsați butonul de pornire. În doar câteva minute, carnea tocată sau orice alt produs va fi gata. Și în al treilea rând, spre deosebire de dispozitivele mecanice, acest dispozitiv are multe atașamente diferite.
Cu toate acestea, există și părți negative. Iar prima dintre ele este lipsa de control asupra prezenței oaselor în carne. Dacă mașinile de tocat carne manuală nu se tem de această problemă, atunci în cazul analogilor lor moderni, dispozitivul se poate deteriora pur și simplu. Al doilea dezavantaj este că întregul proces de gătit este direct legat de energia electrică. Prin urmare, dacă alimentarea este oprită sau motorul din dispozitiv se arde sau o altă piesă se defectează, atunci pur și simplu nu va fi posibil să pregătiți alimente folosind o mașină de tocat carne electrică.
Spre deosebire de tip manual, atunci când lucrați cu o mașină de tocat carne electrică, este posibil să selectați gradul de măcinare a cărnii tocate, datorită viteze diferite măcinare.
În ce constă o mașină de tocat carne electrică?
Designul acestui tip de aparat de bucătărie constă din plastic rezistent. Și dacă în cazul unui manual, întregul corp este format din metal, atunci în acest caz există doar elemente metalice individuale. În acest corp este încorporat un motor, care îndeplinește funcția principală. Prin apăsarea butonului de pornire, dispozitivul este activat și începe să funcționeze.
O altă diferență este absența unui mâner. Pur și simplu nu este nevoie de el aici, deoarece mașina îndeplinește funcția principală independent de funcționarea motorului. Aproape toate modelele au un receptor de carne detașabil, care trebuie atașat la corpul principal înainte de a începe lucrul.
Trusa include de obicei un împingător special pentru alimentele care se procesează, cu care este convenabil să se deplaseze alimentele spre cuțit. La capătul șurubului se află o tijă de plastic ondulată care asigură fixarea. Și datorită convexităților de pe cuțit, are loc o tocare mai blândă și de înaltă calitate a cărnii. Aceasta este una dintre diferențele dintre noul model și cel vechi.
Cum să asamblați corect o mașină de tocat carne electrică?
Dacă ați întâlnit deja asamblarea unei mașini de tocat carne manuală, atunci asamblarea unui produs electric nu va aduce dificultăți. De regulă, procesul de asamblare este descris cu precizie și detaliu în instrucțiunile pentru un anumit model și, în funcție de diferiți producători, unele nuanțe pot varia ușor.
Algoritm pentru asamblarea unei mașini de tocat carne electrică:
Conform principiului de funcționare, o mașină de tocat carne manuală și cea electrică sunt aproape identice. Și dacă aveți experiență în asamblarea unui tip mecanic, atunci versiune modernă Această tehnică nu va cauza deloc probleme.
Cum dezasamblați și curățați o mașină de tocat carne?
După fiecare utilizare, este important să dezasamblați și să curățați complet aparatul de uz casnic pentru a evita uscarea alimentelor și proliferarea bacteriilor și microorganismelor patogene. Acest lucru poate duce nu numai la o serie de boli, ci și la neadecvarea echipamentului. Nu este permisă spălarea dispozitivului asamblat!
Este pur și simplu imposibil să curățați complet o mașină de tocat carne mecanică atunci când este asamblată, iar în cazul uneia electrice, se poate produce un scurtcircuit și un incendiu.
Algoritm pentru dezasamblarea unei mașini de tocat carne electrică:
- În cazul unui recipient pentru carne detașabil, primul pas este să scapi de această parte anume trăgând-o din gât.
- Apoi, trebuie să rotiți piulița de strângere, ținând cu grijă tot conținutul.
- Scoateți grătarul și lama cuțitului.
- Scoateți șnecul din corpul mașinii electrice de tocat carne.
După dezasamblarea dispozitivului, trebuie să spălați bine toate piesele cu detergentși jet de apă care curge, iar grătarul poate fi curățat cu un chibrit sau cu o scobitoare. După spălarea pieselor, se recomandă să le așezi pe un șervețel sau un distribuitor, lăsându-le să se usuce complet.
Masina electrica de tocat carne si toate piesele sale trebuie depozitate intr-un loc uscat. În caz contrar, se pot forma ciuperci și rugina, ceea ce va face dispozitivul inutilizabil.
Spălați cuțitele apa fierbinte nu este recomandat, deoarece aceasta reduce claritatea acestora, dezactivând dispozitivul. Iar corpul mașinii de tocat carne, în care este construit motorul, poate fi pur și simplu șters cu o cârpă sau o cârpă umedă. Este interzisă coborârea carcasei sub jet de apă, deoarece aceasta va face mașina de tocat carne inutilizabilă și poate provoca ulterior incendiu, electrocutare sau scurtcircuit.
Instalarea componentelor suplimentare
Majoritatea mașinilor de tocat carne moderne vin cu cuțite suplimentare, grătare cu găuri diferiteși accesorii pentru prepararea cârnaților sau a kebbe. Dacă este necesar să le folosiți, ordinea de asamblare a mașinii de tocat carne poate varia, ceea ce este de obicei specificat în detaliu în instrucțiunile pentru dispozitiv de la producător.
În acest caz, ar trebui să respectați următorul algoritm pentru asamblarea unei mașini de tocat carne electrică:
- instalarea în mijlocul corpului melcului;
- fixând inelul de melc cu găurile cele mai mari(numarul acestora poate varia in functie de modelul masinii de tocat carne si producator);
- instalarea unui cuțit cu două fețe;
- instalarea unui grilaj cu orificii de dimensiuni medii;
- fixarea cuțitului rămas;
- instalarea ultimului grătar;
- fixând piulița de cleme.
În cazul pregătirii cârnaților, în loc de cuțite și grătare, va trebui să atașați un accesoriu special la melc, care este asigurat cu o piuliță de strângere. Și în scopul de a face fursecuri sau paste, puteți folosi inele în formă de metal sau plastic.
Adesea, astfel de aparate de uz casnic includ o duză pentru suc și paste. De obicei, acestea sunt deja asamblate și trebuie doar să le atașați la corpul principal al mașinii de tocat carne.
Când asamblați o mașină de tocat carne electrică, este mai bine să urmați instrucțiunile din fabrică de la producător. În cazul unei defecțiuni a aparatului de uz casnic, se recomandă să contactați centru de service pentru diagnosticare și reparații dacă este necesar.
Storcatorul este nepretuitor ca aspect si simplu ca design, dar dupa ce ai lucrat o data cu el, nu te vei mai putea convinge sa folosesti combina industriala cu o actionare electrica si numeroase atasamente: dupa aceasta, va trebui din nou sa speli. întreaga bucătărie și curățați toate atașamentele.
ÎN storcator de casa Apoi sunt doar trei părți de spălat, iar semințele și pulpa nu se blochează, iar productivitatea este de așa natură încât, chiar dacă este făcută manual, obțineți o găleată de suc de roșii în 30-40 de minute.
Dispozitiv storcator
În exterior, storcătorul seamănă cu o mașină de tocat carne: clema este, de asemenea, atașată la masă, același clopot al ferestrei de încărcare, același mâner. Cu toate acestea, aici se termină similitudinea, deoarece principiul de funcționare este complet diferit: nu există melc sau cuțite convenționale în interior, deși există propriul grătar la ieșire. În loc de șurub, există un mic tambur cu cuțite de raclere. Cu lamele apucă roșia (sau felii, dacă sunt mari) și o trage împreună cu ei când răsuciți mânerul, împingând-o în golul care se îngustează dintre corp și tambur.
Orez. 1. Storcator-mașină de tocat carne și părțile sale principale:
1 - ansamblu corp, 2 - tambur, 3 - tava pentru suc, 4 - cutite de raclere, 5 - maner cu ax.
Mecanismul este extrem de simplu. Părțile vizibile din exterior sunt o clemă, doi stâlpi de suport pentru plăci deasupra acestuia, un buncăr cu mâner și o fereastră de plasă pentru suc și o fereastră de ieșire a pulpei, cu două tăvi sub ele. În interior există o singură unitate - un tambur, iar în ea există plăci de cuțite de raclere retractabile cu un arc distanțier. Tamburul, cu fundul său îngroșat cu un orificiu filetat, este înșurubat pe tija arborelui, care este conectată la mânerul de antrenare. Rulmentul arborelui și, în același timp, simeringul este o bucșă fluoroplastică, al cărei corp este o bucșă de oțel sudată pe partea laterală a buncărului.
Orez. 2. Principalele părți ale storcătorului:
1 - peretele frontal al buncărului. 2 - tavă pentru pulpă, 3 - fereastră de ieșire a pulpei, 4 - ax, 5 - mâner. 6 - tambur, 7,20 - pereții laterali buncăr (perete 20 - cu gaură), 8 - cuțit (încastrat), 9 - roșie. 10 - tavă pentru suc, 11 - suport, 12 - clemă, 13 - biela mâner, 14 - ax, 15 - carcasă rulment, 16 - rulment (bucșă fluoroplastică), 17 - plasă (sau bandă perforată cu găuri cu diametrul de 1,5 mm), 18 - cuțit (în stare extinsă), 19 - arc cuțit.
O plasă (o placă perforată cu un orificiu de 1,5 mm în diametru) este sudată pe fereastra de jos a buncărului - prin ea sucul curge pe o tavă lungă, fixată cu urechi îndoite în caneluri special tăiate în stâlpii suportului. Tava pentru celuloză este sudată la buncăr sub fereastra de sus.
Orez. 3. Ansamblu tambur (asamblat):
1 - mâner, 2 - arbore, 3 - carcasă rulment, 4 - rulment (bucșă fluoroplastică), 5.9 - pereți buncăr, 6 - tambur, 7 - cuțite, 8 - arc.
Cuțitele-răzuitoare sunt conectate printr-un arc distanțier. Pentru a face acest lucru, plăcile lor de jos sunt tăiate în trei „petale”: cele două exterioare sunt îndoite în părți opuse(oprire), cea din mijloc se introduce în arc. În partea de sus a plăcii există o proeminență laterală care limitează presarea acesteia în fanta tamburului.
Mânerul și arborele sunt asamblate ca o singură unitate. A doua unitate de asamblare va fi un tambur cu cuțite pe un arc. Se introduce deasupra buncărului; apoi se introduce un arbore în bucșa de fluoroplastic, care este înșurubat cu grijă pe tambur. Rămâne doar să instalați tava pentru suc - iar recoltatorul este gata de utilizare.
Datorită poziției excentrice a tamburului în raport cu pereții corpului, cuțitele racletoare care alunecă de-a lungul lor, cu atât mai aproape de plasă, sunt din ce în ce mai adâncite în fantele tamburului, iar roșiile pe care le poartă sunt din ce în ce mai stoarse și frământate. . Pe plasă, practic sunt frecate prin găurile sale, eliberând complet sucul sub presiunea tamburului. Iar pulpa aproape uscată, atunci când este eliberată din plasă, este apoi împinsă prin fereastră pe tava de evacuare de cuțite.
Mecanismul poate fi demontat la fel de ușor cum a fost asamblat: tava de suc este scoasă, arborele este deșurubat din tambur (prin rotirea mânerului în sens invers) și tamburul eliberat cu cuțite este scos din buncăr - asta este, tu se poate spala.
Se pare că această mașină simplă ar fi de mare ajutor pentru grădinarii și grădinarii amatori - la urma urmei, puteți trece prin ea orice fructe moi, fructe de pădure și legume. Singura excepție ar fi cele care nu au semințe, ci semințe: mai întâi trebuie îndepărtate, iar restul trebuie trecut prin storcator.
Opțiunea de proiectare propusă a fost destinată roșiilor și a fost proiectată pentru un diametru maxim de 50-60 mm. Când utilizați mașina pentru alte tipuri de legume, fructe de pădure, fructe, se pot face modificări corespunzătoare dimensiunilor buncărului, tamburului și altor componente și piese.
Sunt sigur că toți cei care fabrică un astfel de dispozitiv vor fi mulțumiți.
G. Astahov, Rostov-pe-Don