Impregnare:
- zahăr - 5 linguri,
- apă - 12 linguri.
- smântână (de la 20% sau de casă) – 400 g,
- zahăr pudră - 50 g,
- extract de vanilie - câteva picături,
- ciocolată neagră - 100 g,
- smântână - 50 g,
- zmeură - o mână,
- caise – 3 buc.
Pentru decor:
- zmeura,
- decor.
Procesul de gatire:
Pentru a pregăti biscuitul în sine veți avea nevoie de ouă, zahăr, cacao și făină. Ouăle trebuie să fie temperatura camerei astfel încât zahărul să se dizolve mai repede. Se amestecă făina și cacao separat.
Pentru a obține cel mai pufos pandișpan, cel mai bine este să bateți mai întâi doar albușurile până când spumă luxuriantă, apoi adaugam zaharul pe bucati si abia cand zaharul este complet dizolvat adaugam galbenusurile si batem in continuare. Întregul proces de batere a ouălor durează aproximativ 10 minute.
Odată ce amestecul este aerisit și pufos, adăugați ingredientele uscate și bateți la viteză mică de mixer doar câteva secunde până se obține un aluat maro omogen.
Pentru a coace pandișpan, cel mai bine este să folosiți o tavă cu arc. Acoperiți fundul cu pergament și presărați părțile laterale cu făină, astfel încât tortul finit să poată fi îndepărtat ușor ulterior.
Se toarnă aluatul de ciocolată în tava de copt și se da la cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute pentru a se coace. Setați cuptorul la 180 de grade.
Verificați starea de pregătire a biscuiților cu o scobitoare. Amintiți-vă de regula principală când coaceți pandișpan: nu deschideți niciodată cuptorul în prima jumătate de oră. În caz contrar, se poate așeza și își poate pierde splendoarea și aerisirea. Lăsați biscuitul gata timp de 5 minute într-un cuptor ușor întredeschis, apoi scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în tavă încă 5 minute. Și abia după aceea scoateți tortul din formă. Folosind o spatulă de silicon, puteți separa cu ușurință pandișpanul de pereții formei în sine. În această formă, puteți păstra tortul în sine timp de câteva zile. Cel mai bine este să-l lăsați să se odihnească și să se usuce peste noapte. După aceasta, se va sfărâma mai puțin la tăiere și va putea absorbi mai multă impregnare.
Tăiați biscuitul acum răcit și odihnit în două părți folosind un cuțit de pâine.
Acum puteți începe să pregătiți crema. Mai întâi amestecați zahărul pudră cu smântâna. Deoarece smântâna de casă este mai groasă și mai gustoasă decât cea din magazine, este mai bine să o folosești. De asemenea, zahărul pudră se dizolvă mai repede în smântână decât zahărul și își menține grosimea.
Se încălzește smântâna și se adaugă batonul de ciocolată neagră spart. După amestecarea continuă timp de câteva minute, veți obține o frumoasă cremă de ciocolată. Vă rugăm să rețineți că crema se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Prin urmare, se recomandă ungerea rapidă a prăjiturii cu smântână.
Adaugati in smantana 2 linguri de crema de ciocolata si cateva picaturi de esenta de vanilie. Restul de ciocolată va fi folosit pentru a acoperi părțile laterale ale tortului.
Rezultatul va fi o cremă delicată de culoarea creme brulee. Daca dupa adaugarea de ciocolata calda crema devine mai subtire, puneti-o la congelator pentru cateva minute si va reveni rapid la consistenta de smantana groasa.
Pregătiți impregnarea: amestecați apa și zahărul într-o cratiță, aduceți la fierbere și răciți. Se toarnă amestecul răcit peste prajitura de jos și se îmbracă generos cu smântână.
Presarati zmeura deasupra si asezati jumatati de caise feliate subtiri.
Deasupra se aseaza al doilea strat de tort si se intinde generos cu crema. Unge părțile laterale crema de ciocolata. Dam la frigider pentru 30 de minute pentru ca crema sa se intareasca putin si sa poti decora blatul prajiturii.
Puneți cu grijă zmeura pe margini.
Pandișpan de ciocolată se păstrează bine la frigider câteva zile. În același timp, își păstrează prospețimea și gustul primar. Merge de minune cu cafea sau ceai.
Rețete pentru a face prăjituri acasă cu fotografii
ciocolată cozonac
50 de minute
280 kcal
5 /5 (2 )
Prăjitura cu pandișpan de ciocolată cu un strat delicat de cremă de unt aerisită este întotdeauna un răsfăț binevenit pentru cei care se adună pentru masa festiva. Îmi amintesc că în copilărie am visat pur și simplu la o bucată din asta, dar bunica a făcut-o doar la cuptor Anul Nou, deoarece ingredientele folosite erau considerate atunci rare. Astăzi, în fiecare frigider poți găsi tot ce ai nevoie.
În ciuda acestui fapt, puțini începători în gătit se apucă să facă un astfel de tort, deoarece este considerat a fi destul de complicat. Dar în zadar! Astăzi vă voi prezenta o rețetă simplă de familie de pandișpan de ciocolată: veți învăța în detaliu cum să faceți aluat perfect pentru o prajitura delicioasa, precum si o crema delicioasa care isi pastreaza perfect forma.
Ustensile de bucătărie
Pentru a grăbi pregătirea prăjiturii și a obține rezultat excelent, este foarte important să pregătiți din timp aparatele și ustensilele de bucătărie de care veți avea nevoie în acest proces:
- o tava rotunda de tort (de preferinta cu un invelis antiaderent) cu diametrul de 23 cm;
- trei sau patru boluri spațioase cu un volum de 300 ml;
- cratiță mică;
- sita medie;
- câteva lingurițe și linguri;
- prosoape din bumbac;
- tel metalic;
- cuțit lung;
- tabla de taiere.
De asemenea, veți avea nevoie cu siguranță de un mixer sau robot de bucatarie cu un atasament special pentru a amesteca rapid componentele aluatului si smantana.
Ingrediente
Biscuit
Cremă
Impregnare
Cum să alegi ingredientele potrivite
Începătorii pot găsi următoarele informații utile în ceea ce privește alegerea ingredientelor potrivite pentru pandișpan de ciocolată.
- Asigurați-vă că cumpărați smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 35%, în caz contrar, crema s-ar putea să nu se îngroașe și să nu se scurgă în timp ce prăjitura se dobândește.
- Puteți folosi lapte condensat fiert, dar este mai bine să-l pregătiți singur, fierbind recipientul în apă clocotită timp de aproximativ o oră.
- Ciocolata poate fi amară sau lăptoasă - totul depinde de preferințele tale personale. În același timp, nu luați ciocolată cu umpluturi străine: nuci, stafide sau caise uscate.
- În loc de rom, poți alege un alt alcool: lichior sau coniac. Cu toate acestea, nu folosiți vodcă sau bere sub nicio formă: aceste produse vor da prăjiturii un gust neplăcut.
Secvență de gătit
Biscuit
Impregnare
Cremă
Asamblarea tortului
Cum să decorezi un pandișpan
Acest rasfat este minunat in primul rand pentru ca il poti decora dupa proofing, inainte de servire. Pentru cei care nu vor să se chinuie prea mult cu decorațiunile, le ofer rețeta mea pentru o glazură excelentă.
Ingrediente
- 250 g ciocolată;
- 250 ml crema.
Pregătirea
Tort pandișpan de ciocolată: video rețetă
Videoclipul de mai jos arată procesul complet de realizare a unui tort delicios și frumos cu cremă de unt.
Tort cu pandișpan de ciocolată ușoară - Rețeta bunicii Emmei
Cumpărați cărțile bunicii Emma → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonați-vă la canalul Rețetele bunicii Emmei → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Cum să faci Tort cu pandișpan de ciocolată simplu - rețetă și sfaturi de la bunica Emma. Prăjiturile sunt foarte fragede și gustoase. Tortul pandișpan este întotdeauna un desert binevenit. Vă aducem rețeta de Pandișpan simplu de ciocolată. Bunica Emma împărtășește o rețetă video pentru prăjitura cu pandișpan de ciocolată simplă - urmăriți detaliat reteta pas cu pasși pune întrebări → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Ingrediente:
Biscuit:
Făină - 180 de grame
Pudră de cacao - 40 de grame
Unt - 70 de grame
Ouă - 4 bucăți
Gălbenușuri - 4 bucăți
zahăr - 220 de grame
Sare - un praf
Zahăr vanilat - 2 lingurițe
Crema de ciocolata:
Cremă, conținut de grăsime de cel puțin 35% - 500 mililitri
Lapte condensat - 200 de grame
Pudră de cacao - 30 de grame
Glazura de ciocolata:
ciocolată - 250 de grame
Cremă - 250 mililitri
Sirop de înmuiere:
Zahăr - 100 de grame
Apă - 100 mililitri
Rom - 20 mililitri
—————————————————————————————
site-ul web → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
În multe dintre rețetele noastre video folosim muzică a compozitorului Daniil Burshtein
————————————————————————————
Gătit video pe rețelele sociale retele:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Rețetele noastre în engleză:
site web → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom
https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg
2015-08-03T09:52:15.000Z
Cum poți diversifica o rețetă standard?
Dacă doriți, puteți adăuga câteva în aluat și smântână componente suplimentare, imbunatatind gustul si aroma prajiturii finite.
- Este posibil să adăugați esență de lămâie sau suc la biscuit - acest lucru îi va atrage pe cei care nu pot tolera vanilina și gustul acesteia.
- Aluatul poate fi variat cu nuci măcinate, precum nuci sau migdale. Cu toate acestea, încercați să le prăjiți într-o tigaie înainte de a le toca.
- Nu este absolut necesar să vă opriți la acest tip de umplutură, puteți utiliza întotdeauna oricare altul.
- Ce altceva poți înmuia un pandișpan pentru a-l face suculent? Pe lângă impregnarea cu zahăr, puteți folosi siropuri dulci (cireșe, zmeură), precum și cafea obișnuită fara zahar.
- Îndoiți ușor făina în aluat folosind o spatulă. În niciun caz nu folosiți un mixer în acest scop: aluatul se va așeza prea mult și tortul va deveni mai puțin pufos.
- Pentru cei care nu pot dedica suficient timp pentru a face delicii, iată o rețetă rapidă și simplă.
- Crema trebuie sa fie foarte rece, scoate-o din frigider doar cand o vei folosi.
- Mulți oameni își pun întrebarea: cum să coaceți straturi de pandișpan, astfel încât să nu se ardă într-un anumit cuptor? Puteți verifica cu ușurință starea de pregătire a tortului cu o frigărui de lemn sau o scobitoare: străpungeți aluatul copt cu el și trageți-l imediat. Daca bat ramane uscat, atunci aluatul este copt si biscuitul poate fi scos din cuptor.
- Experimentați mai des în bucătărie - doar așa puteți câștiga experiența culinară necesară pentru a face prăjituri complexe. De exemplu, preluați această rețetă inimitabil de delicioasă, potrivită chiar și pentru începători. In plus, coace-l pe cel mai frumos, care este ideal pentru o petrecere a copiilor.
Prăjitura cu pandișpan de ciocolată este un răsfăț excelent care este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Poate că unul dintre cititori știe să îmbunătățească rețeta propusă pentru deliciu sau folosește constant alte componente pentru ao pregăti? Împărtășește-ți descoperirile în comentarii, hai să discutăm despre pandișpan pe dinăuntru și pe dinafară! Pofta buna tuturor si experimente mereu reusite in domeniul culinar!
Vă voi spune o rețetă foarte simplă pentru un pandișpan de ciocolată clasic, care necesită cel mai mult produse simple. Acesta este un pandișpan clasic cu cacao. Tot ce are nevoie sunt ouă, făină, zahăr și cacao. Acest pandișpan se dovedește pufos, gustos, un pandișpan poate fi tăiat în trei straturi deodată și tort de ciocolata sunt gata. Iar dacă reduceți cantitatea de ingrediente, îl puteți folosi, de exemplu, ca bază pentru o prăjitură
Cum se prepară pandișpan de ciocolată
1 lingura. făină,
1 lingura. Sahara,
2-3 linguri. l. cacao
Rețeta clasică este făcută din șase ouă. Nu te uita la faptul că în fotografie coc din 4 ouă, fac un pandișpan special mic pentru tort. Tu faci la fel, doar cu șase ouă. Puteți crește sau micșora singur cantitatea de produse, principalul lucru este că este proporțională. Pentru o matriță cu diametrul de 24 cm iau de obicei 7-8 ouă.
1. Porniți cuptorul la 190 de grade sau temperatura la care de obicei coaceți. Se va incalzi in timp ce faci aluatul. Separam galbenusurile si albusurile. Pentru ca galbenusul sa nu intre in albusuri.
2. Incepem sa batem albusurile, crescand treptat viteza, iar apoi la cea mai mare viteza a mixerului. trebuie să bateți destul de mult, aproximativ 15 minute, acest lucru determină cât de înalt va fi biscuitul, deoarece nu folosim sifon sau praf de copt. Nu adăugați zahăr încă! Albușurile trebuie bătute până la „vârfuri dure”, adică astfel încât modelele lăsate de mixer să nu curgă, ci să rămână nemișcate. Un test pentru a vedea dacă albușurile sunt bine bătute - poți întoarce ceașca și masa bătută va rămâne pe loc. În fotografie: în ce stare să bată albii. Nu-ți fie teamă, este imposibil să-i omori! Fotografie cu o cană inversată:
3. Acum batem in continuare albusurile, adaugand zaharul putin cate putin. Adăugați tot zahărul.
4. Acum bate galbenusurile cu aceleasi teluri. Nu atât de lung - dar pur simbolic - aproximativ un minut sau două, astfel încât să crească ușor în volum.
5. Cerne acum faina peste albusurile batute, apoi toarna galbenusurile acolo si cerne 2-3 linguri. linguri de cacao.
6. Apoi amestecați cu grijă toate ingredientele, niciodată cu un mixer, altfel albușurile se pot desprinde. Se amestecă cu o lingură sau o spatulă de silicon. Mișcările trebuie să fie de jos în sus, de la margini spre centru. De asemenea, nu este nevoie să amestecați mult timp. Pentru că cacao afectează proteinele și acestea se pot așeza. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați totuși puțin praf de copt (1 linguriță). Dar de obicei totul merge bine.
Cel mai important lucru atunci când creați un test pentru biscuit de ciocolataÎntrebarea este ce să adăugați în aluatul pentru ciocolată: ciocolată topită sau pudră de cacao. În ambele cazuri, primești un biscuit de ciocolată Maro. Dar dacă vrei un mic miracol și obții biscuit cu ciocolata neagra, ca în prăjiturile clasice americane? Cum să realizezi acest lucru? Puteți folosi cacao neagră naturală, dar este destul de greu de obținut și prețul nu vă va mulțumi. Ce ar trebuii să fac? Colorant? Nu cel mai bun cea mai bună opțiune! Până acum nu am avut un răspuns la această întrebare, dar acum am: cel mai mult cel mai bun mod obțineți pudră de cacao - aceasta este o rețetă în care pudra de cacao este preparată cu apă clocotită înainte de a fi adăugată în aluat.
Dacă cacao nu este preparată cu apă clocotită, ci amestecată cu făină uscată și astfel preparată în aluat de biscuiți, atunci pandișpan de ciocolată nu va fi la fel de negru și nu va avea un gust și o aromă atât de strălucitoare de ciocolată. Va fi „european”, mai apropiat ca gust și aromă de un pandișpan de unt pt.
Ingrediente
- pudră de cacao 30 g
- cafea instant 1 lingurita
- apa (apa clocotita) 120 g
- făină 90 g
- zahăr 125 g
- unt 85 g
- ou 1 BUC.
- praf de copt 1/2 lingurita
- zahăr vanilat 1 lingurita
- sare 1/4 lingurita
Mai întâi trebuie să te ocupi de cacao. Există pudră de cacao alcalinizată și nealcalinizată. Procesul de alcoolizare este tratarea pulberii cu alcali. Nu mă voi aprofunda în avantajele și dezavantajele acestui lucru, dar voi spune doar că cacaoul nealcalinizat este mai bun pentru prepararea unei băuturi de cacao, deoarece rămân mai multe elemente utile în ea, iar cacaoul alcalinizat este mai bun pentru nevoile de cofetărie, deoarece pulberea. este mult mai gustoasă decât de obicei și are o culoare mai închisă, culoare saturată. Si acum punct important: cacao naturală are un mediu acid, dar după procesul de alcalinizare aciditatea îi scade. De ce este important? Faptul este că, dacă se adaugă cacao alcalinizată în aluat, atunci nu puteți utiliza pur și simplu bicarbonat de sodiu. În schimb, folosim praf de copt, deoarece acidul este necesar pentru a activa bicarbonatul. Cu pudra de cacao naturală, soda obișnuită este suficientă, praful de cacao în sine ne va oferi acidul. Dar de unde știm ce fel de cacao avem? Brandul nostru, Gold Label, Silver Label, Prima sunt toate pudre naturale, folosim sifon sau o cantitate crescută de praf de copt împreună cu ele. Dr. Oetker este o pudră de cacao alcalinizată, dar este foarte scumpă. Recomand sa cumperi pudra de cacao alcalinizata din magazinele specializate pentru cofetari, din fericire acum sunt foarte multe.
Nu trebuie să folosiți cafea în această rețetă, dar fără combinația de cafea și cacao nu veți obține aroma „mocha” atât de tipică ciocolatelor americane.
Cantitatea indicată de ingrediente este calculată pentru o matriță de 18 cm Dacă aveți un diametru de matriță de 22-24 cm, atunci creșteți cantitatea de ingrediente de 2 ori.
Pregătirea
În avans, cu 1 oră înainte de gătit, scoateți suma necesară unt si lasa-l sa se incalzeasca la temperatura camerei.
Cu o jumătate de oră înainte de gătit, turnați pudra de cacao, zahărul vanilat și cafeaua instant cu apă clocotită și amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet dizolvate. Facem acest lucru pentru a „scoate” substanțele aromatizante și aromatice din particulele de cacao și obținem un biscuit de ciocolată mai gustos și mai aromat. Se lasa la racit la temperatura camerei.
În continuare facem elementele de bază. Pe viteza medie bateți untul înmuiat într-un mixer timp de 30 de secunde, apoi, fără a înceta să batem, adăugați zahărul în flux mediu și bateți încă trei minute.
Adăugați oul în unt și zahăr și bateți timp de 2-3 minute. Zahărul va fi aproape complet dizolvat până în acest moment.
Cerneți făina și praful de copt în amestecul rezultat, adăugați sare, amestecați. Dacă aveți pudră de cacao nealcalinizată, atunci adăugați 1/4 linguriță de sifon.
Acum trebuie să adăugați cacao preparată anterior. Aici trebuie sa fii foarte atent, cacaoa trebuie sa se raceasca, temperatura sa nu trebuie sa depaseasca 35°C. Dacă cacao este fierbinte, untul din aluat se va topi, aluatul va deveni lichid, nu va crește și nu se va coace. Așadar, adăugați cacao în aluat și amestecați timp de 1-2 minute până se omogenizează (de preferință cu un mixer la viteză mică).
Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu făină. Făina în exces poate fi scuturată. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C. Diametrul meu matriță este de 18 cm, deci timpul de coacere este de aproximativ 40 de minute.
După coacere, biscuitul se închide vizibil și umple bucătăria cu o aromă de ciocolată. Apropo, aș dori să remarc că gustul acestui biscuit are mai mult o aromă de ciocolată decât cea obișnuită.
Deci, gata. După coacere, lăsați biscuitul să „stea” în tavă timp de 10 minute, apoi puneți-l pe un grătar să se răcească complet timp de o oră. Dacă intenționați să utilizați un pandișpan într-un tort, atunci acesta trebuie să stea timp de 6-8 ore: structura pandișpanului devine mai puternică și este mai convenabil să lucrați cu el nu se va sfărâma atunci când este tăiat. Acum poți face prăjituri contrastante și poți surprinde prietenii tăi! Pofta buna si experimente reusite!
Apropo, pentru puritatea experimentului, am copt 2 biscuiți: într-unul am pus pur și simplu cacao uscată, la modă veche, ca să zic așa, iar în celălalt am făcut cacao. După cum vă puteți da seama că pandișpanul din această rețetă este în stânga, prajitura obișnuită este în dreapta. Rezultatele sunt uimitoare și nu sunt necesare coloranți.
Prajitura de ciocolata nu este doar un rasfat pentru cei cu dinte de dulce. Este foarte greu să refuzi această delicatesă, mai ales dacă este preparată acasă.
Desertul este proaspat, natural si are o aroma extraordinara. E timpul să o faci!
Pandișpan de ciocolată - principii generale de preparare
Puteți pregăti aluatul de biscuiți căi diferite, dar întotdeauna există cacao în el. Este pulberea care dă gustul ciocolatei. Cu cât este mai bună calitatea aditivului, cu atât tortul este mai bun.
Pentru framantare aluat de biscuiti Este recomandabil să folosiți un mixer. Este dificil să bati aluatul cu un tel până la o spumă pufoasă, va dura mult timp și efort.
Este recomandabil să folosiți o tavă pentru tort. Este important să tapetați fundul cu pergament, altfel prăjitura se poate lipi. Este suficient să ungeți părțile laterale ale formei cu un strat subțire de ulei dacă este necesar, acestea pot fi separate cu un cuțit.
Biscuiții sunt copți la o temperatură de 170-180 °C. Cu cât prajitura este mai mare, cu atât temperatura ar trebui să fie mai mică. Ora este selectată individual. Cel mai calea cea buna Determinați gradul de pregătire prin străpungerea prăjiturii cu o scobitoare și apoi atingând-o. Atela trebuie să rămână uscată.
Crema dintr-o prajitura de ciocolata poate fi orice, atat din punct de vedere al ingredientelor, cat si al gustului. Este important să rețineți o singură regulă - doar prăjiturile răcite sunt unse. ÎN ideal Biscuitul trebuie să stea cel puțin 10 ore.
Tort pandișpan de ciocolată cu smântână
Opțiune delicioasă pandișpan simplu cu aromă de ciocolată. Este indicat să pregătiți crema din smântână grasă și groasă, astfel încât să nu se scurgă de prăjituri și să le înmoaie bine.
Ingrediente
Făină 0,12 kg;
1 lingura. Sahara;
2 linguri. l. cacao;
Ouă 4 bucăți;
0,5 kg smantana;
1 lingura. zahăr pudră;
1 lingura ripper;
40 g ciocolată rasă.
Pregătirea
1. Separati albusurile, puneti-le intr-un bol, si puneti-le la frigider. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr în gălbenușuri, bateți aproximativ cinci minute cu un mixer.
2. Scoateți albușurile, adăugați un praf de sare și începeți să bateți. Masa va crește și se va îngroșa rapid, începeți să adăugați zahăr în porții mici.
3. Combinați masa proteică cu gălbenușurile, amestecați ușor și porniți mixerul la cea mai mică viteză.
4. Separat, trebuie să amestecați făina și cacao, adăugați ripper la ele. Este indicat să cerne toate acestea împreună, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se amestecă în ouăle bătute.
5. Turnați aluatul de ciocolată în formă și coaceți. Acest lucru este descris în detaliu mai sus. Lasa sa se raceasca.
6. Tăiați tortul răcit în 2 straturi. Dacă ați folosit o matriță cu diametru mic, puteți face trei.
7. Amestecați pudra cu smântână, acoperiți prăjiturile de ciocolată.
8. Stropiți tortul cu ciocolată rasă și puneți-l la frigider la macerat.
Tort pandișpan de ciocolată în apă clocotită
Rețetă pentru un pandișpan neobișnuit în apă clocotită pentru prăjitură de ciocolată. Crusta pentru această rețetă se dovedește întotdeauna moale și poroasă. Crema se face cu lapte condensat, dar puteti face orice alta varianta dupa gust.
Ingrediente
1 lingura sifon;
300 g faina;
250 g zahăr;
200 ml lapte;
4 linguri de cacao;
100 g unt;
200 g apă clocotită;
1,5 linguriță. ripper.
O cutie de lapte condensat, 100 g ciocolata si 350 g unt pentru crema.
Pregătirea
1. Luați două boluri, unul dintre ele trebuie să fie uscat. Aruncam in ea faina, praful de copt, adaugam zahar si adaugam bicarbonat de sodiu, iar la final aruncam cacao. Amestecați energic cu o lingură uscată pentru a scăpa de toate cocoloașele.
2. Spargeți ouăle în al doilea castron, bateți timp de un minut, adăugați laptele, bateți încă un minut și turnați ulei vegetal.
3. Acum combinați ingredientele din ambele boluri și amestecați până se omogenizează. Puteți folosi un mixer și bateți timp de câteva minute.
4. Luați un pahar cu apă clocotită, turnați-l în aluat și continuați să amestecați în tot acest timp.
5. Turnați masa pregătită într-o matriță cu un diametru de aproximativ 23-25 cm.
6. Coaceți până când este gata la 180. Puteți folosi un aragaz lent, dar tortul va ieși destul de înalt.
7. În timp ce biscuitul se coace și se răcește, pregătiți crema. Se inmoaie untul, se bate bine, se adauga treptat laptele condensat La final, se adauga ciocolata topita dar racita.
8. Pandișpanul răcit făcut din aluat în apă clocotită trebuie tăiat în cruce în mai multe straturi și acoperit cu smântână. Decoreaza dupa gust, il poti lasa ca atare sau stropesti cu ciocolata, nuci, fulgi de cocos.
Pandișpan de ciocolată cu chefir: o opțiune economică
Este de fapt foarte reteta convenabila, pentru care puteți folosi nu numai chefir. Aluatul se va face cu lapte copt fermentat sau iaurt puteti folosi iaurt natural;
Ingrediente
Doua oua;
Geantă standard de rupere;
Un pahar de chefir;
1,3 cani de faina;
2 linguri pudra de cacao;
160 g zahăr.
Pentru crema, 1 cutie de lapte condensat, puteti lua cu aroma de ciocolata, un baton standard de unt.
Pregătirea
1. Scoateți chefirul în avans și lăsați-l să stea puțin.
2. Se toarnă zahărul, se adaugă ouăle în chefir. Puteți adăuga imediat cacao. Luați un mixer și bateți bine masa, de preferință timp de cel puțin cinci minute. Viteza maxima.
3. Adăugați făină în aluat și acoperiți-l cu ripper. Bate pentru un minut.
4. Se toarnă într-o tigaie arcuită sau într-o ceașcă multicooker. Trimitem aluatul de biscuiti la copt. Lasa sa se raceasca.
5. Bateți untul cu laptele condensat și puneți crema la frigider. Puteți adăuga cacao sau ciocolată topită, ca în una dintre rețetele de mai sus.
6. Tăiați pandișpanul răcit în două părți, ungeți straturile cu cremă.
Tort pandișpan de ciocolată „Drunk Cherry”
O variantă a unui pandișpan șic de ciocolată cu cireșe marinate în coniac. Mulți au încercat-o, dar toți l-au pregătit? Boabele pot fi folosite proaspete sau congelate.
Ingrediente
4 linguri. l. cacao;
0,2 kg făină;
Șase ouă;
zahăr - 250 de grame;
Ripper de panificație.
Cremă:
320 g lapte condensat;
100 ml coniac;
Pachet de unt;
300 g cirese.
Pentru glazură: 120 g ciocolată și 70 g unt.
Pregătirea
1. Scoateți toate sâmburii de pe cireșe. Se toarnă coniacul peste el și se lasă la marinat. Se amestecă din când în când, astfel încât fructele de pădure să fie bine înmuiate.
2. Este mai bine să pregătiți un pandișpan înalt pentru acest tort. Prin urmare, folosim o matriță de până la 22 cm în diametru. Ungeți, pregătiți, porniți cuptorul la 170 de grade, lăsați să se încălzească.
3. Faceți un pandișpan obișnuit. Bate intens albusurile cu jumatate din zahar pana se formeaza spuma tare. Apoi se bat galbenusurile cu a doua parte de zahar. Amestecați ingredientele vrac și combinați totul. Coaceți până la gata, răciți.
4. Bateți untul cu laptele condensat. Puteți folosi smântână din smântână integrală cu zahăr pentru această prăjitură, de asemenea, iese delicioasă.
5. Stoarceți cireșele, puneți deoparte coniacul și sucul.
6. Tăiați partea de sus a pandișpanului, scoateți pesmetul din interior pentru a face ceva ca un castron. Adâncimea adânciturii este de aproximativ un centimetru. Se sfărâmă pesmetul, se adaugă în smântână, se pun acolo cireșele și se amestecă totul.
7. Stropiți prăjiturile cu coniac și suc.
8. Umpleți vasul de biscuiți făcut cu smântână, acoperiți cu stratul superior de tort, care face rol de capac.
9. Topim ciocolata cu unt, acoperim prajitura cu glazura.
Tort pandișpan de ciocolată cu Nutella
O variantă a unui tort de ciocolată foarte simplu și rapid, care este preparat dintr-un set minim de ingrediente. Nutella tartinabila cu ciocolata este folosita ca crema.
Ingrediente
150 g faina;
Un borcan cu pastă de ciocolată;
25 g cacao;
170 g zahăr;
1 pahar de ceai dulce.
Pregătirea
1. Se amestecă cacao și făina, se cern.
2. Bateți ouăle până la spumă tare, adăugați treptat zahărul. Continuați să amestecați până când toate boabele se dizolvă.
3. Adăugați făina și cacao, amestecați. Turnați aluatul în formă, coaceți pandișpanul până este gata.
4. Preparați ceaiul, asezonați cu zahăr, rece. De asemenea, tortul trebuie răcit, apoi tăiat în două părți.
5. Varsați ceaiul pe pandișpan de jos și ungeți-l cu pastă de ciocolată.
6. Acoperiți blatul cu al doilea strat de tort, turnați puțin ceai peste el și așteptați puțin până se înmoaie.
7. Acoperiți un tort simplu deasupra și părțile laterale cu pastă, puteți stropi cu nuci.
Tort pandișpan de ciocolată „Nucă”
Reteta uimitoare de biscuiti de ciocolata cu nuci. Prajitura se dovedeste incredibil de gustoasa si aromata si este foarte usor de preparat.
Ingrediente
4 linguri de cacao;
1 lingura. făină;
100 g nuci
O pungă de ripper obișnuit;
1 lingura. Sahara;
Pentru glazura ai nevoie de un baton de ciocolata si 30 g de smantana, pentru stropire cu nuci, inca 100 de grame.
Pregătirea
1. Se toacă mărunt nucile, se combină cu făina, cacao cernută și praful de copt. O lăsăm deoparte o vreme.
2. Puneți ouăle într-un castron, nu trebuie să separați nimic. Apoi începem să turnăm zahăr, în aproximativ 5-6 adaosuri.
3. Imediat ce zahărul se dizolvă, scoateți mixerul și adăugați făina și nucile. Amestecați aluatul cu o spatulă și transferați-l imediat în formă.
4. Se da la cuptor si se coace. Lasa sa se raceasca.
5. Asigurați-vă că prăjiți nucile pentru stropire, le tăiați în bucăți mici sau le dați pe răzătoare.
6. Topiți ciocolata cu smântână, puteți folosi smântână groasă; Se unge biscuitul si se presara deasupra nuci prajite.
Biscuitul va crește cu siguranță și nu va cădea dacă adăugați puțin sifon sau praf de copt în aluat.
Puteți înmuia prăjiturile cu orice lichid dulce: sirop, ceai, cafea, dulceață diluată. Va avea un gust mai bun dacă adăugați puțin coniac. Nu este indicat să folosiți sucuri proaspete;
Dacă crema este pregătită în avans, trebuie păstrată la frigider. În caz contrar, nu numai că se va scurge, ci și se va deteriora rapid.
Pandișpanul poate fi copt în prealabil, se păstrează bine la rece câteva zile, dar trebuie să ungeți prăjitura de ciocolată cu smântână nu mai devreme de 24 de ore înainte de momentul prevăzut de consum.