Spalam carnea. Pentru îndepărtare excesul de umiditateștergeți-l cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați în porții, ca cotletele. Grosimea - aproximativ 0,7 cm.Se bate carnea de porc cu un ciocan. Pentru comoditate, folosesc întotdeauna folie alimentară. Acopăr bucățile de carne pe ambele părți cu ea. Acest lucru previne murdărirea plăcii și a ciocanului.
Ungeți bucățile de carne cu sare și piper negru măcinat (sau un amestec de ardei). Într-un castron separat, faceți sosul amestecând o lingură de smântână sau maioneză cu o linguriță de muștar. Puteți folosi alte ingrediente pentru sos, de exemplu, usturoi - se va dovedi picant.
Ungeți fiecare bucată de carne tocată pe o parte cu sos. Așezați umplutura - bar branza tare si aceeasi bucata de dovlecel ca in fotografie. Grosimea acestor produse ar trebui să permită cărnii să se rostogolească ușor.
Înfășurați strâns. Pentru a preveni ca rulourile de carne de porc umplute să se destrame în timpul prăjirii, le învelim cu ață. Puteți fixa și cu scobitori.
Încinge tigaia turnând o cantitate suficientă de ulei vegetal. Așezați rulourile de porc și prăjiți pe toate părțile, mai întâi la foc mare, astfel încât carnea să fie rapid „sigilată”.
Când crusta devine maro aurie, reduceți focul și prăjiți încă 10-15 minute până este gata, acoperită.
Alternativ, puteți prăji rulourile într-o tigaie până se rumenesc, apoi le puneți la cuptor pentru a termina gătitul. De asemenea, puteți tocăni sau coace acest fel de mâncare într-un fel de sos. Va deveni mai suculent.
Puneți rulourile de porc finite cu brânză și dovlecel mai întâi pe un prosop de hârtie pentru a se absorbi excesul de grăsime. Nu uitați să scoateți firul. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare fierbinte pentru a vă bucura de brânza moale din interior.
Avem un preparat din carne atât de gustos și apetisant.
Rulouri de porc umplute cu omletă de ouă cu șampioane, textura la punctele tăiate este foarte asemănătoare cu cânepa. Ingrediente: carne de porc...
Carne de porc, șampioane, ouă
Rulada de carne de porc picanta, care se coace pana se coace la cuptor. Ingrediente: Pulpa slaba de porc - 1,5 kilograme usturoi..
Carne de porc, la cuptor
Puteți servi friptura de curcan înăbușită cu fructe murate sau mere coapte ca aperitiv nefierbinte. Ingrediente:..
Curcan, Fieră, Organe
Această rulada de miel cu fasole ca garnitură poate fi folosită ca fel principal sau servită ca gustare. Ingrediente:..
Miel, Fasole, Fieră
Gustari din sunca si umplute cu legume (ardei grasi, telina, rosii). Ingrediente:..
Șuncă, Ardei gras, Roșii
Aceste rulouri strălucitoare arată foarte frumos pe orice masă de sărbători, nu doar pe o masă de banchet. Ingrediente: carne de vită -..
Carne de vita, Pui, Sarbatori, Zi de nastere, Anul Nou
Rulouri de clătite cu ou umplute carne tocată si copt in cuptor. Ingrediente pentru rulada: Oua – 7 buc Carne de porc tocata..
Ouă, Carne tocată, Carne de porc
Rulouri delicioase umplute cu ciuperci (puteți folosi atât ciuperci sălbatice, cât și ciuperci cumpărate din magazin). Unele tipuri de ciuperci ar trebui să fie...
Carne de porc, champignon, ciuperci porcini, brânză, smântână, ouă
Rulada delicioasă de carne tocată cu ardei gras și prune uscate. Ingrediente: Compoziția ruloului: Carne tocată – 1 kg Făină – 2 linguri Ouă..
Ouă, lapte, ardei gras, brânză, usturoi, festiv
Aceste rulouri pot fi servite ca aperitiv sau ca fel de mâncare principală de sărbători cu o garnitură. Ingrediente: Champignons – 0,5 kg carne de porc..
Carne de porc, șampioane, ouă, ceapă, smântână, brânză, festivă
Pentru rulada, este mai bine să folosiți carne slabă de porc, cu o cantitate mică de grăsime în straturi. Dacă carnea de porc este foarte grasă, atunci este mai bine în plus.
Carne de porc, simplă, usturoi, de casă
Excelent și liniștit gustare simplă- rulouri de oua prajite umplute cu carne tocata si coapte la cuptor. Ingrediente: ulei vegetal...
Daca te-ai saturat de cotlet si cotlete iti ofer o alternativa - rulouri de porc cu umplutura. Sunt un plus grozav pentru o garnitură și sunt, de asemenea, un aperitiv grozav. Dacă le răcești la frigider, se taie perfect. Pregătirea lor nu este deloc dificilă, dar rezultatul vă va mulțumi!
Pentru a pregăti rulouri de porc cu umplutură la cuptor, vom avea nevoie de produsele indicate în listă.
Cum am pregatit carnea? Tăiați muschiul în porții. Stropiți fiecare bucată cu sare, piper și condimente pentru carne.
Batem bucatile de carne intre straturi de folie alimentara sau intr-o punga. Îl batem foarte subțire.
Să începem să pregătim umplutura. Curățați ciupercile și tăiați-le în felii subțiri.
Tăiați ceapa în sferturi de rondele.
Se rade morcovii pe răzătoarea cu găuri mari.
Tăiați ardeiul în bucăți mici.
Căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal.
Când legumele devin moi, adăugați șampioane și ardei.
Se prăjesc împreună timp de 7-8 minute.
În timp ce legumele se prăjesc, se rade brânza pe o răzătoare fină.
Adăugați brânză în legumele răcite și amestecați bine. Umplutura este gata!
Se pune umplutura pe bucata de carne tocata, retragandu-se usor de la margine.
Rulează-l. Introducem carnea de la două capete opuse.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți ușor rulourile în ulei încins, cu cusătura în jos, timp de câteva minute pe fiecare parte.
Transferați rulourile într-o tavă de copt, adăugați 100 de mililitri de apă, 2 linguri de ulei vegetal, acoperiți cu folie și dați la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 30 de minute. Apoi deschideți folia și lăsați rulourile de porc cu umplutură la cuptor să se rumenească ușor.
Rulourile sunt gata. Au suficientă umplutură, astfel încât pot fi servite fără garnitură.
Tăiați rulourile răcite și serviți ca aperitiv. Poftă bună!
Nu orice gospodină îndrăznește să pregătească un fel de mâncare atât de șic. Mai ales pentru prima dată. Mulți oameni se tem de eșecuri și dificultăți. Dar dacă încerci o dată, fiecare următor se va dovedi din ce în ce mai ușor. În timp, veți obține cele mai magnifice rulouri de carne cu umplutură. Veți începe să utilizați rețetele din ce în ce mai complex și veți începe să le completați singur. Mai mult, preparatul se poate face din orice carne care este la indemana: pui, porc, vitel, carne tocata sau peste.
Informații generale despre prepararea chiflei de carne
Dacă încercăm foarte pe scurt să analizăm întrebarea ce sunt rulourile de carne cu umplutură și rețetele pentru prepararea lor, vom obține următoarele. Acest rulou este format din mai multe bucati de carne batute pana devine translucida, umplute cu umplutura din orice compozitie, prinse cu frigarui si coapte la cuptor. De asemenea, îl puteți prăji într-o tigaie sau îl puteți fierbe în sos. Acest fel de mâncare este făcut și din carne tocată. Pentru a face acest lucru, carnea tocată mărunt sau carnea tocată este așezată pe folie sau pe un șervețel, nivelând-o pe suprafață până când se obține un strat dens, după care umplutura este pusă pe ea și apoi rulată într-o rolă.
Și apoi, după cum am menționat mai sus, sunt coapte în cuptor sau prăjite într-o tigaie bine încălzită. Există o variantă de preparare a preparatului în aluat, în acest caz rolul umpluturii îl joacă carnea. În orice caz, rezultatul este un preparat incredibil de gustos, suculent și aromat. Am vorbit deja despre produsele pentru rulada în sine, dar puteți folosi multe pentru umplutură: ouă, ciuperci, cârnați, legume sau chiar fructe de mare. Se serveste pe masa atat ca fel principal cat si ca aperitiv. Ei bine, acum să ne uităm la exemple despre cum să facem umplutură. Rețetele pentru prepararea lor sunt prezentate mai jos.
Rețetă de chiflă numită „Argentina”
In Argentina, un fel de mancare facut dupa aceasta reteta se serveste racit, dupa ce il tine sub o greutate pentru ca excesul de suc sa iasa. Produse necesare pentru cinci până la șase porții: un kilogram de muschi de vită, bulion - 350 ml, usturoi - un cățel, oțet de struguri - 100 ml, cimbru uscat - cinci grame, morcovi - trei bucăți, două ouă fierte, spanac - un buchet.
Vom pregăti friptură, care nu este cea mai ușoară, așa că aveți grijă. Tăiem muschiul în două straturi - 40x20 cm.Tăiem și pe fiecare în jumătate, dar nu ajungem la capăt câțiva centimetri. Ne batem înapoi. Pregătiți condimentul: tăiați cățelul de usturoi, amestecați cu oțet și cimbru. Marinați carnea în acest amestec timp de cinci până la șase ore. Fierbeți morcovii în apă cu sare, tăiați ceapa rondele și spălați spanacul.
Curățați ouăle și tăiați-le în opt felii. Uscați carnea cu un șervețel, puneți-o suprapunând una peste alta, cu partea tăiată în sus. Mai batem putin pentru a face un singur strat. Puneți deasupra morcovii, ceapa, ouăle și spanacul. Piper, sare, se poate stropi cu patrunjel. Rulați cu grijă carnea într-un rulou și asigurați rezultatul cu ață. După aceea, puneți-o într-o tavă de copt cu pereți groși, tratați-o cu grăsime sau ulei și puneți-o la cuptor, unde coacem zece minute. Se toarnă apoi bulionul, se acoperă cu folie și se mai fierbe încă o oră. Se recomandă să lăsați rulada pregătită la cuptor timp de șase până la opt minute, stingând focul. Se scot firele, se toacă, se așează pe o farfurie, se toarnă peste propriul suc și se servește.
Friptură la cuptor: rețetă cu omletă
Vă oferim următoarea rețetă, puțin mai simplă. Vom avea nevoie de: carne tocată - 0,5 kg, trei ouă de găină, lapte - 250 ml, o ceapă, un morcov, condimente, sare. Adăugați în carnea tocată ceapa tocată mărunt, pâinea înmuiată în lapte, ou, condimente și sare. Amesteca totul bine.
Să facem umplutura. Se prăjește ceapa și morcovii rasi, se bat al doilea ou cu lapte (75 ml), se adaugă sare și se prăjește rulada într-o tigaie. Să începem să formăm rulada. Puneți carnea tocată pe folie, apăsați-o pentru a se densa și puneți deasupra omleta, morcovii și ceapa.
Rulați cu grijă rulada, compactând-o cu mâinile și ajutând cu folie. Ciupim marginile vasului pentru ca umplutura sa nu cada in timpul coacerii si o asezam intr-o tava cu pereti grosi. Opțiune ideală voi vase de gătit din fontă. Gatiti aproximativ 30 de minute; de indata ce apare o crusta apetisanta, vasul este gata. Este indicat să lăsați rulada să se răcească puțin, apoi o puteți tăia în felii și servi. Continuăm să pregătim rulouri cu umplutură. Rețetele pe care le vom stăpâni acum sunt făcute din carne de porc.
Retete de rulada cu carne de porc
Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse: un kilogram de carne de porc, de preferință ceafă sau muschie dezosate, 300 de grame de ciuperci, cum ar fi chanterelles, 100 de grame de brânză tare, o ceapă, un cățel de usturoi, pătrunjel sau mărar, piper proaspăt măcinat, sare, ulei vegetal și unt.
Să începem să pregătim rulouri din carne de porc. Uscați carnea bine spălată, faceți o tăietură adâncă de-a lungul întregii piese până la jumătate din grosime. Apoi facem tăieturi la stânga și la dreapta, dar nu tăiem complet piesa.
Acum desfacem stratul de carne ca la carte. O batem bine, acoperind-o cu o punga sau folie alimentară. Frecati cu piper si sare. Se prepară umplutura: se sortează, se spală și se usucă ciupercile, se toacă mărunt ceapa, se spală, se usucă și se toacă verdeața. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt. Răziți brânza. Prăjiți ciupercile într-o tigaie până se evaporă umezeala, adăugați puțin ulei și prăjiți până se rumenesc. Separat, pregătim și ceapa, o combinăm cu ciuperci, piper, sare și se răcește. Adăugați ierburi, usturoi, brânză, amestecați bine.
Formarea și coacerea ruloului
Puneți umplutura pregătită pe carne și rulați-o. O prindem cu scobitori sau o legam cu ata. Se prăjește pe toate părțile într-o tigaie bine încălzită. Se pune apoi intr-o forma sau tava de copt, unsa cu ulei, si se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade. Coaceți timp de o oră și jumătate.
După ce s-a rumenit rulada, se acoperă cu folie și se da la cuptor până este gata. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul procesului, scoateți folia și lăsați-o să se mai rumenească puțin. Scoateți vasul complet gata din cuptor, lăsați-l să stea puțin, aproximativ 25 de minute, și tăiați-l în felii. Se poate servi atat rece cat si calda. Așa că am stăpânit rețetele de chifle cu carne la cuptor. Poftă bună!
Rulourile umplute cu carne sunt o alternativă excelentă la cotletele de porc și la multe alte preparate obișnuite din carne. Carnea de porc fragedă, cuplată cu o umplutură simplă într-un design spectaculos, este o oportunitate excelentă de a-ți face plăcere gospodăriei sau de a surprinde oaspeții la masa festivă.
Rețeta de rulouri cu carne atrage un număr mare de variații, deoarece, dacă doriți, puteți experimenta atât marinada, cât și umpluturile. Astăzi am decis să umplem rulourile cu brânză, usturoi și ierburi proaspete și să folosim marinada obișnuită sos de soia.
Ingrediente:
- pulpă de porc - 500 g;
- sos de soia - aproximativ 150 ml;
- brânză - 150 g;
- usturoi - 2-3 catei;
- patrunjel - mai multe crengute;
- ouă - 2 buc.;
- ulei vegetal - aproximativ 30 ml;
- pesmet - 100-150 g;
- sare, condimente - după gust.
Cum să gătești rulouri de porc într-o tigaie
- Tăiați carnea de porc în porții. Batem fiecare friptura pe ambele parti, invelind in prealabil carnea in folie alimentara pentru ca bucatele mici sa nu se imprastie prin bucatarie.
- Puneți prăjiturile subțiri rezultate într-un bol adânc și umpleți cu sos de soia, lăsând în această formă 2-4 ore.
- Între timp, puteți începe să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, rade brânza cu așchii medii, pătrunjel și căței de usturoi decojiți și tocați-i cu un cuțit. Se amestecă ingredientele pregătite într-un bol separat. Pe aceasta umplutură simplă gata pentru rulouri de porc.
- Hai sa pregatim din timp tot ce ai nevoie pentru pane: batem ouale energic cu o furculita pana se formeaza o spuma usoara, turnam biscuitii intr-un vas convenabil.
- Scoateți bucățile de carne deja marinate din sosul de soia și puneți-le pe ele servețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de lichid. Apoi, stropiți cotletele cu sare, piper și condimente (dacă sosul de soia este suficient de sărat, nu trebuie să adăugați sare suplimentară la carne). Puneți o mică parte din umplutură pe fiecare chiflă de carne (aproximativ 1 lingură), apoi rulați cotletele în rulouri.
- Să începem să pâinem. Tăvălim fiecare rulou în pesmet, apoi îl „scălăm” în amestecul de ouă, apoi îl pâinem din nou bine. Acest pas este necesar pentru cea mai durabilă „lipire” a rulourilor, astfel încât acestea să nu-și piardă forma în timpul procesului de gătire. Nu uitați să acordați atenție marginilor deschise - de asemenea, trebuie să fie bine pane pentru a preveni scurgerea umpluturii.
- Pentru a ne asigura că rulourile nu se derulează în timpul prăjirii, le trimitem pentru 10-15 minute Lada frigorifica. Încingem o tigaie adâncă și spațioasă cu ulei și apoi punem produsele noastre semifabricate răcite pe o suprafață fierbinte, cu cusătura în jos.
- Prăjiți rulourile pe toate părțile la foc moderat până se rumenesc. Aduceți la gata într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute.
- Servește rulourile finite cu umplutură caldă cu orice garnitură sau ca preparat independent, decorat cu ierburi și legume proaspete.
reteta de rulada cu carne - buna idee atât pentru viața de zi cu zi, cât și pentru sărbători. Bucura-te de masa ta!