Dulceata de afine de cinci minute este una dintre cele mai rapide preparate de fructe de padure pentru iarna. Va fi doar mai rapid - dar dacă congelatorul este deja umplut la capacitate maximă, ca al meu, de exemplu? Și nici eu nu vreau, pentru că atunci trebuie să depozitați borcanele, închise cu capace din nailon, la frigider. Si nu e cauciuc :)
Văd o soluție pentru gospodinele gospodine care vor să se aprovizioneze cu mai multe afine: să facă gem. Parfumată și sănătoasă, la fel ca boabele proaspete în sine. Ei bine, pentru a nu pierde mult timp și a avea timp vara nu doar să stați la aragaz, ci și să vă relaxați în natură, folosiți rețeta de gem de afine de cinci minute.
O nuanță importantă: numai fructele de pădure întregi sunt potrivite pentru gem. calitate bună, nu izbucnește, nu prea copt. Dintr-o găleată cu afine culese în pădure, selectez cam 2 kilograme din acestea. Proporțiile de fructe de pădure și zahăr în „cinci minute” sunt unu la unu.
Citiți chiar acum rețeta detaliată pentru a face gem de afine de cinci minute.
Ingrediente
- 2 kg boabe coapte afine;
- 2 kg zahar.
Veți avea nevoie, de asemenea, de: o cratiță mare pentru gătit, o lingură pentru a amesteca dulceața, o oală pentru a pune amestecul în borcane și borcanele în sine cu capac. Puteți folosi atât borcane cu capace tradiționale de tablă, care se rulează cu o cheie, cât și cele cu șuruburi. Nuanța cu metoda șurubului de închidere este că capacul trebuie înșurubat foarte strâns, iar dacă nu este înșurubat suficient, aerul va intra în dulceața pregătită și va fermenta. Dulceata fermentata (ca si alte preparate dulci stricate) nu trebuie consumata niciodata!
Pregătirea
Boabele trebuie cântărite după ce le sortați și îndepărtați toate resturile de pădure sau grădină: frunze, crenguțe. Turnați apă peste afinele pregătite direct în oala de gătit, lăsați timp de 10 minute pentru a lăsa nisipul și orice altceva inutil să se aseze, apoi puneți-vă cu mâinile pe o sită sau o strecurătoare. Lăsați fructele de pădure să se scurgă, spălați tigaia și ștergeți-le. Puneți afinele în el și adăugați zahăr.
Agitați ușor tigaia de câteva ori pentru a zahar granulat distribuite cât mai uniform posibil. Lăsați viitoarea dulceață de afine câteva ore (sau mai bine zis, peste noapte) pentru ca boabele să-și elibereze sucul.
În timp ce așteptați, dacă nu v-ați culcat, pregătiți borcanele. Ele trebuie spălate cu orice detergent, clătiți apa curgatoare, procesați peste abur. Toate procedurile sunt făcute înainte de începerea gătirii - atunci nu veți avea timp, dulceața este pregătită în exact 5 minute, așa cum v-am promis.
Amestecați ușor fructele de pădure în tigaie pentru a nu le deteriora integritatea. Dacă este suficient sirop, se pune la foc mic și se încălzește încet până la fierbere, amestecând din când în când. Spuma poate fi îndepărtată sau lăsată - decideți singur. Dupa 5 minute din momentul in care dulceata fierbe, se toarna in borcane sterile si se ruleaza. Pentru sterilizare suplimentară, înfășurați-l într-o pătură timp de o zi.
Acum știi cum să faci dulceață de afine în cinci minute. Spune-le prietenilor tăi despre rețeta mea, dar te rog să nu copiați rețeta fără un link către site.
Afinele superbe din iulie vor face o dulceață destul de decentă pentru iarnă. Afinele sunt o boabe de exceptie! Fapt cunoscut ca afinele sunt foarte bune pentru vedere, bune pentru metabolism si recomandate pentru intarirea sistemului imunitar. De asemenea, nu este o știre că afinele moi și suculente au un gust plăcut, delicat. Important este ca afinele să nu aibă semințe care să-i irită pe unii iubitori de dulceață, ca, de exemplu, în zmeură sau chiar căpșuni. Folosesc cea mai simpla si rapida reteta pentru iarna. Dulceata de afine de cinci minute se va dovedi a fi destul de reusita ca consistenta si foarte frumoasa la culoare. O astfel de dulceață vă va aminti cu siguranță de vara în zilele geroase de iarnă și va fi un bun plus ca sos dulce pentru clătite și clătite, pentru pâine prăjită fierbinte și terci de lapte. Vom pregăti dulceața într-un singur pas, vom găti cinci minute și... în borcane.
Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:
- 300 g afine
- 300 g zahăr granulat
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/07/vch1.jpg)
Cum să faci gem de afine de cinci minute pentru iarnă
Alegeți fructe de pădure de înaltă calitate; fiți atenți ca afinele pe care le luați să nu fie zdrobite, să nu fie uscate și cât mai curate și uscate posibil. Afinele le vom spala in felul urmator: le punem intr-un vas adanc si umplem cu multa apa. Ce se va intampla? Toate crenguțele și frunzele vor pluti în sus și pot fi cu ușurință culese cu mâinile, în timp ce nisipul și resturile mici se vor depune pe fund. Scoateți cu grijă afinele într-o strecurătoare, având grijă să nu deranjați sedimentul de la fund. Boabele relativ curate pot fi acum clătite cu un jet ușor de apă curentă. Lăsați afinele să stea câteva minute pentru a scurge cât mai multă apă.
![](https://i2.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/07/vch2.jpg)
Acum pune afinele in tigaia in care va fi gatita dulceata.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/07/vch3.jpg)
Se presară fructe de pădure curate cu zahăr granulat. Agitați puțin, zahărul va pătrunde printre boabe.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/07/vch4.jpg)
Și lăsați afinele cu zahăr câteva ore, poate peste noapte, pentru ca boabele să-și elibereze zeama.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/07/vch5.jpg)
La foc mic, începeți să încălziți viitoarea dulceață de afine. Când amestecul este pe punctul de a fierbe, reduceți focul și fierbeți fructele de pădure în sirop exact cinci minute (al nostru este de cinci minute). În timpul gătitului, pregătiți borcane curate, frumoase, cu capace. Gemul finit, când este fierbinte, trebuie pus în borcane sau transferat într-un borcan dacă este potrivit ca volum.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/07/vch6.jpg)
Borcanele cu dulceață de afine trebuie înfășurate într-o pătură caldă sau într-o eșarfă și lăsate acolo timp de o zi până când ajung la temperatura camerei. Acum dulceata poate fi depozitata intr-o camara, dulap sau pivnita pana iarna.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/07/vch7.jpg)
Merită să țineți cont de faptul că afinele în sine și dulceața făcută din ele lasă pete greu de îndepărtat pe textilele și hainele de bucătărie, așa că merită să îndepărtați fețe de masă și șervețele valoroase, mai ales dacă sunt copii la masă sau puteți acoperi masa. cu pânză uleioasă.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/07/vch10.jpg)
Retete pas cu pas de dulceata naturala de afine pentru iarna, cu agar-agar, lamaie, gelatina
2018-07-27 Marina VykhodtsevaNota
reţetă
Timp
(min)
Porții
(persoane)
În 100 de grame din vasul finit
0 gr.
0 gr.
Carbohidrați
48 gr.192 kcal.
Opțiunea 1: dulceață clasică de afine pentru iarnă
Afinele sunt o boabe fragede și suculente, care are un gust grozav în dulceață. Această delicatesă vă va încânta iarna și este excelentă și pentru a face o varietate de deserturi de casă. Pentru dulceață se folosesc fructe de pădure proaspete, coapte, dar nu prea coapte. Este recomandabil să aruncați imediat afinele care sunt uscate, încrețite, verzi sau ciocănite de păsări. De asemenea, este recomandat să-l strângeți curat și într-un vas mare, îl puteți pune imediat într-o strecurătoare, pentru a nu-l stropi sau zdrobi din nou.
Ingrediente
- 1 kg afine;
- 800 g zahăr;
- 4 g acid citric.
Reteta pas cu pas pentru dulceata clasica de afine
Turnați afinele într-o strecurătoare și începeți să clătiți. Coborâți-l încet într-un lighean cu apă și ridicați-l, repetați acest lucru de mai multe ori. Poți spăla fructele de pădure în duș, dar nu cu un jet foarte mare. Apoi, lăsați apa să se scurgă, nu o lăsați mult timp, altfel sucul va merge cu ea.
Turnați afinele într-o cratiță sau luați un castron pentru dulceață. Adăugați zahăr imediat. Lasă afinele să-și elibereze sucul. Acest lucru va dura aproximativ două ore sau puțin mai mult; îl puteți lăsa peste noapte.
Se pun afinele si zaharul pe aragaz, se incinge pana se dizolva nisipul ramas, apoi se indeparteaza spuma care apare la fierbere. Pentru a preveni creșterea prea mare a masei, reduceți puțin căldura.
Dulceața clasică de afine se prepară în 15 până la 45 de minute. La final se adauga putin acid citric diluat cu apa. Cu cât fierberea are loc mai mult, cu atât consistența este mai groasă, dar gustul este mai rău. De obicei, timpul de fierbere este de aproximativ 20 de minute. Dar gemul nu va rămâne așa cum a ieșit, după răcire se va îngroșa puțin.
Turnați amestecul fierbinte de afine în borcane și înșurubați capacele. Uneori gemul este răcit, apoi ambalat în borcane sterile și uscate, rulat, puteți face acest lucru. Cu concentratii mari de zahar si depozitare adecvată Afinele nu ar trebui să se acru.
Varianta 2: Reteta rapida de dulceata de afine cruda pentru iarna
O caracteristică specială a acestui gem este absența completă a tratamentului termic. Afinele își păstrează aroma și gustul cât mai mult posibil, precum și toate vitaminele, dar pregătirea va necesita conditii speciale pentru depozitare. Locul trebuie să fie întunecat și răcoros; un frigider sau o pivniță este ideală.
Ingrediente
- 1 kg afine;
- 1,5 kg de zahăr.
Cum să faci rapid dulceață de afine
Spălăm cu grijă afinele și le punem imediat pe un șervețel. Îl poți lăsa în sită, dar nu pentru mult timp, altfel presiunea se va scurge treptat. Turnați afinele curate într-o cratiță sau un castron.
Se adauga zaharul granulat si se amesteca bine. Este mai bine să nu pregătiți dulceață crudă cu fructe de pădure întregi; zahărul trebuie amestecat cu afinele cât mai mult posibil.
În principiu, dulceața este deja gata. Se amestecă periodic pentru a dizolva nisipul. De îndată ce boabele se împrăștie în sucul de afine, puneți dulceața în borcane, puneți capace strânse și puneți-le la frigider.
Resturile de nisip nedizolvat vor duce la zahărarea gemului de afine, așa că încercăm să o dizolvăm complet. Dacă brusc procesul este lent, atunci încălziți puțin masa și amestecați energic. Puteți pregăti dulceața zdrobită cu ajutorul unui blender; se va dizolva perfect și se va sparge toate boabele de nisip.
Opțiunea 3: dulceață groasă de afine pentru iarnă
Este greu să obții unul gros din afine suculente, dar... gustare delicioasa. Consistența dorită poate fi obținută prin gătit prelungit, dar are un impact negativ asupra rezultatului. Pentru a preveni acest lucru, agenții de îngroșare vor veni în ajutor. Cea mai simplă, mai accesibilă și familiară dintre ele este gelatina. Mai jos puteți găsi o rețetă folosind agar-agar.
Ingrediente
- 20 g gelatină;
- 100 ml apă;
- 1,5 kg afine;
- 1,2 kg zahăr.
Cum să gătească
Pregătiți afinele în mod obişnuit, nu trebuie să-l uscați după spălare, să stropiți imediat fructele de pădure cu zahăr și să lăsați câteva ore, sau să o faceți cu o zi înainte. Apoi îl trimitem la fiert pe aragaz, prindem imediat spuma și o scoatem. Fierbe afinele timp de cinci minute. Lasa sa se raceasca.
Odată ce gemul s-a răcit, trebuie să înmuiați gelatina în apă înainte de a doua gătire. Puteți folosi afine sau alt suc pentru diluare. Timpul de înmuiere pentru gelatină este indicat pe ambalaj, dar în medie este de aproximativ o jumătate de oră.
Punem din nou afinele la fiert, acum fierbem la foc mic aproximativ zece minute, dupa care adaugam gelatina. Nu este nevoie să-l topești separat; se va dizolva perfect în dulceață. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ trei minute. Dacă nu faci asta, vei ajunge cu gem tulbure.
Turnați afinele în borcane și sigilați. La început gemul va curge, este normal. Îl păstrăm o zi la temperatura camerei, după care o coborâm în pivniță sau subsol, unde gelatina va începe să lucreze. Înainte de utilizare, puteți pune dulceața de afine la frigider.
La gătit, oamenii încearcă să nu fierbe gelatina, deoarece își pierde proprietățile, dar această regulă nu se aplică conservelor; este recomandabil să fierbeți puțin îngroșătorul.
Varianta 4: Dulceata de afine pentru iarna cu agar-agar
Agar-agar nu este la fel de popular ca binecunoscuta gelatină, dar acum poate fi achiziționată cu ușurință și în magazine. Îngroșătorul este foarte util, și începe să funcționeze și la 40 de grade, nu este nevoie să răcești nimic. Această dulceață de afine va semăna cu dulceața, dar cu fructe de pădure. Dacă mai adaugi puțin agar-agar, poți chiar tăia delicatesa cu un cuțit.
Ingrediente
- 1 kg afine;
- 0,9 kg zahăr;
- 140 ml apă;
- 7 g agar-agar.
Reteta pas cu pas
Amesteca afinele cu zaharul, dar nu toate, lasa 70 de grame pentru a face sirop de agar-agar. Lăsați vrac câteva ore, lăsați sucul să apară și zahărul să se topească. Puteți piure afinele sau le puteți lăsa după cum doriți.
Pune gemul pe foc. Deoarece va fi gătit cu un agent de îngroșare, nu o vom fierbe mult timp. După ce apar bulele și spuma este îndepărtată, gătiți literalmente zece minute.
Se amestecă zahărul și apa cu agar-agar, se pune pe aragaz și se fierbe două minute, se amestecă, apoi se toarnă în dulceața clocotită. Fierbe afinele inca patru minute, dupa care inchidem imediat aragazul.
Ambalăm dulceața de afine în borcane și apoi o punem deoparte pentru depozitare. După doar două ore puteți vedea cum începe să se îngroașe.
Agar-agar poate fi adăugat pur și simplu în masa fierbinte, amestecat cu apă sau zahăr, totul ar trebui să meargă și el, dar este mai bine să-l fierbeți separat. În medie, acest agent de îngroșare trebuie fiert timp de cinci minute.
Opțiunea 5: dulceață parfumată de afine pentru iarnă
Afinele sunt dulci de la sine, așa că sunt adesea completate suc de lămâie. Citricele îmbunătățesc gustul, reduc dulceața produsului și, de asemenea, îl ajută să se conserve mai bine. Daca pe langa suc mai adaugati si coaja, delicatesa va straluci cu o aroma extraordinara. Iata tehnologia de a face dulceata cu sirop.
Ingrediente
- lămâie;
- 1,5 kg afine;
- 1,5 kg zahăr;
- 1,5 linguri. apă.
Cum să gătească
Se amestecă zahărul cu apa și se pune pe aragaz. Scoateți și tocați coaja de lămâie, adăugați-le și stoarceți sucul de acolo. Se amestecă și se încălzește, după fierbere, se fierbe timp de trei minute.
Turnați sirop fierbinte peste afine și lăsați timp de patru ore. Nu o acoperim, nu avem nevoie de condens. După răcire, scurgeți tot siropul sau îndepărtați fructele de pădure cu o lingură. Umplutura va deveni colorată și va ieși puțin suc, este normal.
Punem siropul pe aragaz si fierbem vreo douazeci de minute pana il obtinem dulceata groasa. Adăugați afinele. Gatiti impreuna inca cinci minute.
Ambalăm dulceața de afine în borcane, o lăsăm să stea puțin cu capul în jos, apoi o punem deoparte pentru depozitare.
Este aproape același mod de a pregăti o delicatesă fără a fierbe afinele; pentru a face acest lucru, turnați sirop fierbinte peste fructe de pădure de cel puțin trei ori cu un interval de 4-5 ore, puteți lăsa peste noapte. Această tehnologie este deosebit de bună pentru afinele dense; boabele își vor păstra nu numai gustul, ci și integritatea.
Într-o epocă de lipsă constantă de timp, nu este posibil să gătiți dulceață pentru o lungă perioadă de timp și este păcat de vitamine. Cum să nu ne amintim de celebra dulceață de afine - de cinci minute, o metodă de gătit care permite fructelor de pădure să-și păstreze forma, gustul natural și aroma. Așteptăm începutul sezonului de cules de fructe de pădure pentru a ne pregăti desert delicios. Vreau să fac totul rapid, fără greșeli. Ține reteta pas cu pas tratare delicioasă.
Dulceata de afine - o reteta de cinci minute pentru iarna (pas cu pas cu fotografii)
Cea mai buna si simpla reteta recoltarea de iarnă. Nu vom găti în mai multe loturi, ceea ce ne va permite să păstrăm toate vitaminele posibile.
Vei avea nevoie:
- Boabele sălbatice – kilogram.
- zahăr - 700 gr.
Pregătire pas cu pas:
Îndepărtați resturile din fructe de pădure, clătiți și uscați ușor, așezându-le pe un prosop.
Adăugați zahăr și lăsați să stea câteva ore până se eliberează. cantitate buna suc
Pune pe aragaz. Este important să începeți să gătiți cu căldură minimă, încălzind încet afinele.
Odată ce apar semnele de fierbere, gătiți exact 5 minute și scoateți de pe arzător. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
Se toarnă fără să aștepte să se răcească, se răsucește și se lasă să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.
Cum se prepară o plăcintă delicioasă cu afine
- Există ceva magic în procesul de gătit, atunci când arunci o vrajă la bolul de bere și îl amesteci cu o lingură. Apropo, o lingură de lemn este întotdeauna folosită pentru a găti afinele, deoarece boabele nu sunt prietenoase cu metalul.
- Afinele iubesc vasele din email sau din oțel inoxidabil.
- Dacă desertul iese prea lichid, puneți-l înapoi pe aragaz și adăugați gelatină. După câteva minute, îl puteți rula. O altă modalitate de a îngroșa dulceața este să adaugi zahăr, să o lași să fiarbă și să o rulezi.
- Pentru a adăuga puțină coajă la dulceață, adăugați puțină coajă sau suc de lămâie. Ghimbirul, cardamomul, scorțișoara arată bine - diversifică-ți pregătirile pentru iarnă și vei fi fericit.
- Dacă doriți să creșteți durata de valabilitate a produsului și să-l protejați de fermentarea rapidă, puneți-l în borcane sterile. Nu neglijați fierberea capacelor.
Rețetă video cu o rețetă de dulceață simplă de afine de cinci minute
Mult succes cu pregatirea ta!
Dacă aveți ocazia să cumpărați afine, atunci nu vă leneși să faceți gem din ele. Este foarte gustos și boabe sănătoase, în special pentru tratamentul diferitelor boli oculare. Dar pentru ca afinele să rețină cât mai multe vitamine și microelemente, acestea trebuie supuse unui tratament termic pentru o perioadă minimă de timp. De aceea afinele trebuie gătite doar cinci minute, adică. gătiți gemul timp de cinci minute.
Dulceata de afine de cinci minute dupa reteta clasica
Pentru a face dulceata, indepartati resturile si crengutele de pe afine si spalati-le sub jet de apa. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Puneți afinele uscate într-un castron larg, stropindu-le cu zahăr. Pentru fiecare kilogram de produs principal, luați 0,7-1 kg de produs dulce. Lăsați afinele să-și elibereze sucul - acest lucru va dura aproximativ 4-5 ore. Așezați ligheanul pe aragaz și aduceți dulceața la fierbere. Îndepărtați spuma și gătiți conținutul exact 5 minute. Așezați piesa de prelucrat în borcane fierbinți sterilizate și înșurubați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă deasupra. Acest suplimentar tratament termic va servi ca un fel de sterilizare. Cantitatea de zahăr din această rețetă depinde de cât de dulce vrei să fie dulceața.
Dulceata de afine de cinci minute dubla
Înainte de a face dulceață din afine, procesați-le în același mod descris mai sus (spălare și uscare). Se stropește apoi cu zahăr, dar se lasă 10 ore să elibereze sucul.Se mai poate lua puțin zahăr la kilogramul de fructe de pădure - 800 g. Se scurge toată sucul din afine și se fierbe separat timp de 5 minute. Turnați sirop de afine dulci fierbinte peste fructe de pădure într-un castron și lăsați-le să stea timp de 4-5 ore. În acest timp, afinele vor fi saturate cu sirop și vor deveni destul de dense. Asezati vasul cu viitoarea dulceata pe aragaz si gatiti fructele de padure in sirop inca 5 minute. Ambalați dulceața fierbinte în borcane și sigilați cu capace. Acest gem dublu nu necesită împachetare suplimentară în haine calde. Păstrați dulceața într-un loc răcoros.
Dulceata de afine cu miere de cinci minute
Această dulceață este cel mai bine făcută din fructe de pădure care trebuie mai întâi pasate. Pentru 1 kg de afine veți avea nevoie de 1 pahar de miere lichidă culoare deschisași 1 lingură de vodcă sau skate.
Cum să gătească:
- Spălați și uscați boabele. Pasează-le cu o furculiță în fracții mari.
- Pune afinele intr-un bol si adauga miere la ele. Amestecați amestecul.
- După ce s-a înmuiat timp de cinci ore, aduceți dulceața la fierbere.
- După 4 minute de gătit, adăugați o băutură alcoolică la afine și miere.
- Gatiti gemul inca 1 minut.
- Puneți bulionul fierbinte în borcane.
- Pune borcanele cu dulceata intr-o cratita cu apa clocotita si sterilizeaza-le suplimentar (15-20 minute).