Rețete de gătit:
Multe gospodine folosesc rar această legumă ca preparat sau, în general, ca fel de mâncare. Dar în zadar. Acest produs conține o cantitate incredibilă de substanțe utile, care merită doar fibra. Este util pentru întărirea vaselor de sânge, creșterea imunității și pentru funcționarea inimii.
În plus, are un conținut scăzut de calorii - doar 24 kcal la 100 de grame. Exact pentru cei care țin dietă.
Conservele de vinete sunt deja la fel de utilizate ca castraveții murați, dovleceii și roșiile. Fac o gustare excelentă cu el. Iar procesul de gătit durează puțin timp - simplu, rapid și gustos.
Să începem
Aceasta este una dintre cele mai bune rețete mele preferate de vinete pentru iarnă. Gust excelent și doar o gustare plăcută. Acest preparat conține o mulțime de legume de vară - utile în orice combinație. Îmi amintește de o salată.
Compus:
- Vinetele tinere - aproximativ două kilograme,
- roșii - 3-4 bucăți,
- ceapa - 2 cepe,
- Piper roșu și negru măcinat - câte o linguriță,
- Ulei de floarea soarelui,
- Zahăr și sare - după gust.
Cum să gătești cele mai bune vinete pentru iarnă „Îți vei linge degetele”
Începeți prin a spăla legumele. Tăiați coada celor albastre. Tăiați în cercuri de aproximativ un centimetru și jumătate grosime. Puneți într-un recipient separat, adăugați sare și acoperiți cu apă rece. Lasă-le o oră și lasă să iasă toată amărăciunea.
Curata rosiile. Pentru a face acest lucru, trebuie ținute în apă clocotită timp de 2 minute și apoi stropite cu apă rece. Și apoi este o chestiune de tehnică - coaja este ușor și simplu îndepărtată. Tăiați roșiile în bucăți.
Taiem ceapa ca la o salata. Acum trebuie să fierbeți puțin ceapa și roșiile peste foc. În acest moment, adăugați sare (o lingură) pentru ultima dată. Gatiti zece minute pana devine moale.
In continuare, pipereaza vinetele si le tavalim in faina, le prajesti pe ambele parti.
Sterilizați borcanele la cuptor la 50 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
Jumătate din cele albastre le punem în borcane și le umplem cu mușca de roșii și ceapă pregătită. Nu ar trebui să existe goluri. Apoi din nou un rând de vinete și din nou umplutură de legume. Terminăm ultimul strat cu cele „albastre”.
Acum trebuie să ne sterilizăm pregătirea pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele într-o tigaie cu apa fierbinte(apă doar până la umeri) și după ce dă în clocot, să-l ținem puțin în apă clocotită.
Înșurubați capacele și răsturnați. Înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l până se răcește complet. A se păstra într-o pivniță sau la frigider.
Rețetă delicioasă de vinete gătite ca ciupercile
Rezultatele sunt cu adevărat cele mai delicioase vinete, precum ciupercile - crocante și care amintesc de gustul ciupercilor murate adevărate.
Cele mai delicioase vinete pentru iarnă - prăjite cu usturoi
Pur și simplu nu vă puteți imagina cât de delicioase pot fi fructele albastre când sunt prăjite cu usturoi. Pregătește mai multe din aceste vinete prăjite pentru iarnă. Apropo, le puteți mânca aproape imediat după gătit.
Ingrediente:
- „Albastru” – 6 buc.,
- Usturoi - 1 cap,
- Mărar – 1 buchet,
- Otet si ulei vegetal– 2 linguri fiecare,
- Sare și zahăr - câte două lingurițe. linguri,
- lămâie proaspăt storsă - 2 lingurițe.
Preparare:
Pe cele „mic albastre” le spăl cu un burete de vase. Scoateți capetele și tăiați în cercuri (nu tăiați prea subțire - aproximativ 1 cm). Alegeți fructe mai înguste decât late, pentru a nu se răspândi în timpul prăjirii.
Puneți bucățile într-un castron mare, umpleți cu apă (2 căni sau pentru a acoperi), sare și adăugați suc de lămâie pentru ca fructele să nu fie amare. Se lasa 1 ora. Și apoi scurgeți apa întunecată și uscați-o.
Puneti tigaia pe foc si gatiti vinete prajite pana se rumenesc pe ambele parti. Verificăm cu o furculiță, dacă străpung fără probleme, atunci sunt gata.
Și un moment. Dacă intenționați să pregătiți vinete prăjite pentru iarnă, atunci nu este necesar să le rulați în făină. Există posibilitatea ca conservele să explodeze.
În etapa următoare. Curata usturoiul. Puneți mararul și cățeii de usturoi într-un blender și măcinați.
Adăugăm la ele zahar granulat, sare, oțet și ulei. Amestecați bine.
Acum, unul câte unul, închidem sosul prăjit „albastru” și usturoi cu ierburi în borcane sterile în rânduri dese.
Puneți într-o cratiță mare și adâncă pentru sterilizare. După aceea, rulați-l, întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură. Lasă-i să stea așa până dimineață. Puteți încerca a doua zi. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Conservarea este variată și în fiecare caz originală:
- Dovlecel murat
Vinetele pentru iarna „Zece” - o salată populară de vinete
De ce crezi că „Zece”? Da, pentru că toate ingredientele principale din această rețetă sunt exact 10 fiecare. Este o idee originală, într-adevăr. Doar zece bucăți din fiecare legumă și atât - nu vei uita și nu este nevoie să te uiți la rețetă.
Produse:
- Legume (ardei gras, roșii albastre, roșii roșii și ceapă) - toate cele 10,
- Ulei rafinat,
- Sil și zahăr granulat - 1 masă. linguriţă,
- Acid acetic (9%) - jumătate de pahar,
- Apă.
Priviți cu atenție culoarea atunci când alegeți vinetele pentru iarnă. Maro înseamnă că fructul este foarte amar (în ele s-au acumulat cantități mari de solanină). Luați proaspăt și tânăr, puternic și dens.
Curatam toate ingredientele principale, le spalam si le taiem rondele (puteti folosi jumatati de inele sau bucati, dupa bunul plac).
Așezați toate legumele într-un recipient. Zahăr și sare între rânduri. Adăugați apă, ulei și oțet. Pune foc
Ar trebui să fiarbă cel puțin 30 de minute după fierbere. În acest timp, volumul se va reduce aproape la jumătate. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
Pregătiți borcanele (ar trebui să fie deja sterile până la această oră) și începeți procesul de conservare a piesei de prelucrat pentru iarnă. Așezați strâns și fără goluri de aer. Utilizați o mașină de cusut sau simple capace de înșurubare pentru a închide borcanele. Se rastoarna si se acopera cu o patura pana se raceste complet.
După cum puteți vedea, această rețetă se prepară rapid și fără sterilizare. Dacă este necesar, puteți schimba cantitatea de compoziție în „Pyaterochka”, „Șapte” sau altceva.
Rețetă pentru a face „mici albastre” fără sterilizare în suc de roșii
Vrei să faci un aperitiv de iarnă picant, picant și cu gust magic din vinete? Păstrați cea mai bună rețetă de gătit. La fel ca piesa de prelucrat de mai sus, nu vă va lua mult timp - veți cheltui mai mult pentru tăiere.
Ingrediente:
- Tinere vinete - două kilograme,
- Ardei gras dulce - 2 kg.,
- roșii - 3 kilograme,
- 2 păstăi de ardei roșu iute,
- Trei capete de usturoi
- Ulei vegetal și oțet (9%) - câte două linguri,
- Zahăr granulat și sare - câte câteva linguri fiecare,
- Udă după cum este necesar.
Noi ne pregatim:
Principalul lucru în creația noastră culinară de data aceasta vor fi roșiile. Vom face suc din ele. Pentru a face acest lucru, puneți-le la fiert (fierbeți 40-90 de secunde), stropiți-le cu apă rece și îndepărtați pielea. Apoi într-o mașină de tocat carne sau storcator.
Trecem si usturoiul curatat si ardeiul iute printr-o masina de tocat carne.
Pur și simplu îi tăiem bucăți pe cei „albaștri” (după ce i-am spălat mai întâi), iar ardeii grasi îi curățăm din semințe și îi tăiem fâșii (paie).
Puneți produsele preparate într-un recipient mare și amestecați. Adăugați apă și oțet. De obicei, adaug acid acetic cu câteva minute înainte ca produsul să fie gata. Dacă doriți, puteți face același lucru.
Parim pe plită si gateste. După fierbere, se fierbe până la fiert complet.
Puneți în borcane și sigilați. Îl întoarcem pentru a afla dacă capacele au fost înșurubate corect și dacă borcanele curg. S-a dovedit a fi borcane de 7 litri. A se pastra in frigider, subsol sau pivnita.
Limba de vinete a soacrei
Știți de ce această rețetă se numește așa? Limba înseamnă că leguma principală este tăiată pe lungime. Rezultatul este o felie lungă care seamănă cu o limbă. Și soacra - acest lucru se datorează clarității și arsurilor.
In general " Limba soacrei pentru iarnă” poate fi preparată nu numai din dovlecei, ci și din dovlecei sau din alte legume.
Cu ce ar trebui să servești un aperitiv atât de delicios? Uite:
Rețetă de vinete delicioase în stil georgian – „Îți vei linge degetele”
Potrivit bucătăriei georgiane, unde predomină adesea alimentele picante, această rețetă de gătit va conține și ingrediente aprinse, picante.
- 5 kilograme de „mici albaștri”,
- ardei gras - 600 de grame,
- Ardei roșu - 2 buc.,
- usturoi - 200 gr.,
- Oțet – 350 ml.,
- Ulei vegetal - 1 cană.
Cum să gătești în georgiană?
Spălați cele mici albastre, tăiați cozile, tăiați-le în inele de 10-15 mm grosime. Se pune intr-un recipient separat, se presara cu sare si se lasa 50-60 de minute. În acest timp, fructele vor da suc. Spălați toată amărăciunea și uscați.
Pregătim pansamentul. Ardei - îndepărtați semințele. Treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul. Adăugați oțet și ulei la amestecul rezultat (puteți adăuga sare dacă este necesar).
Acum trebuie să prăjiți și să rumeniți „cele albastre”.
Apoi scufundați fiecare bucată în sosul cu ardei și usturoi și în borcan. Sterilizați și rulați timp de 15 minute. Întoarceți-le și sub pătură până a doua zi - se vor răci singure.
Vinete in stil coreean
Această rețetă mi-a fost arătată de un prieten coreean al prietenilor mei. Se dovedește a fi un aperitiv de salată destul de plăcut și gustos. Acum îmi plac și aceste legume coreene.
Produse:
- Vinetele - jumătate de kilogram,
- Câțiva ardei dulci medii
- Un morcov mare
- Câteva cepe
- O jumătate de ardei iute
- Cap de usturoi mare
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri,
- Oțet (9%) - 2 linguri. linguri,
- zahăr - 2 linguri. l.,
- Sare - 1 lingura. l. plus 1 lingurita,
- Boabe de piper negru - 15-20 de mazăre,
- Ardei roșu măcinat - o jumătate de linguriță,
- Și coriandru (în boabe) - 1 masă. l.
Preparare:
Pe cele albastre le taiem in jumatati. Apoi în felii. Doar nu prea subtil.
Apoi trebuie să fierbeți apă cu mult sare într-o cratiță. Înmuiați feliile noastre în el și gătiți aproximativ 3-5 minute. Puneți fructele fierte într-o strecurătoare.
Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană (dacă nu, atunci folosește un cuțit ca de obicei). Ceapă în jumătăți de rondele, usturoi prin zdrobire.
Împărțiți ardeii gras în sferturi și apoi fâșii. Se arde în bucăți mici (doar fiți atenți - vă poate arde mâinile - mănușile vă vor ajuta).
Pregătirea umpluturii. Piperă negru și coriandru într-un mojar. Se amestecă cu usturoi roșu măcinat. Turnați ulei în ele și adăugați sare, zahăr și ardei iute. Se amestecă totul bine și se adaugă oțet.
Acum, totul primit trebuie să fie combinat împreună și rulat bine cu mâinile. Se lasa la marinat 5 ore.
Apoi punem preparatul pregătit în borcane și le sterilizăm. Înșurubați capacele și lăsați să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.
Reteta de vinete de iarna coapte la cuptor
O opțiune excelentă pentru prepararea vinetelor întregi pentru iarnă. Pur și simplu coaceți fructe întregi în cuptor și răciți apă rece, curățat de piele și tulpină. Și puneți-le în pungi și congelați-le.
Astfel de legume pot fi folosite în orice fel de mâncare iarna, adesea cu salate, ca aperitiv sau ca garnitură pentru carne.
Acestea sunt atât de delicioase spații libere simple Pe cele „albastre” le puteți pregăti chiar acasă. Și apoi, într-o zi de iarnă, faceți din ei un fel de mâncare interesant și neobișnuit pentru a surprinde toți oaspeții.
Poftă bună!
Ingrediente pentru umplutura:
5 litri de apă, 1 cană. sare, 15 linguri. 9% otet, patrunjel, ienibahar mazăre, frunza de dafin- gust.
Preparare:
Pregătiți saramura pentru turnare: fierbeți apa, dizolvați sarea în ea, fierbeți un minut sau două, adăugați oțet. Se pun vinetele întregi, tari, fără cozi, în saramură clocotită (1,5 kg sare la 10 litri de apă) și se fierb, întorcându-le, timp de 3-5 minute.
Pune condimentele în borcane sterilizate, pune vinete fierbinți deasupra și toarnă peste ele saramură clocotită. Rulează.
Aceste vinete pot sta la baza oricărei salate de iarnă.
Vinete umplute cu legume
Ingrediente:
5 kg vinete (10 cm lungime), 2 morcovi, 1-2 ardei dulci, 10-15 căței de usturoi, 1 legătură de coriandru, 1 legătură de mărar, ½ legătură de pătrunjel, 1-2 tulpini de țelină, 2 litri de apa, 1 litru otet 6%, 100 g sare, 100 g zahar, condimente - dupa gust.
Preparare:
Tăiați vinetele pe lungime și îndepărtați miezul. Se albesc vinetele decojite in apa clocotita timp de 2-3 minute. Tăiați legumele și ierburile, amestecați, sare, piper și adăugați condimente după gust. Umpleți vinetele, puneți-le în borcane și turnați peste ele marinată clocotită (cu grijă!). Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.
Aperitiv de vinete „Original”
Ingrediente:
5 kg vinete, 1 kg ardei dulce, 300 g usturoi, 1 legatura de marar sau patrunjel, 200 ml otet 9%, 100 g zahar, 3-5 pastai ardei iute, ulei vegetal pentru prajit, sare.
Preparare:
Vinetele se taie felii de aproximativ 2 cm grosime, se aseaza pe un vas plat si se adauga sare, se lasa jumatate de ora sa isi elibereze zeama. Treceți ardeiul, usturoiul și ierburile prin mașina de tocat carne sau tocați cu un blender, adăugați oțet și zahăr. Se amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă zahărul. Stoarceți ușor vinetele și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți. Se scoate imediat fiecare bucată din tigaie cu o furculiță, se scufundă în amestecul de ardei și se pune în straturi în borcane sterilizate. Când toate borcanele sunt umplute, acoperiți-le cu capace și lăsați-le să se sterilizeze timp de 15 minute. Rulează.
Vinete in sos de rosii
Ingrediente:
2 kg vinete, 1 kg ceapa, 300 g morcovi, 1 kg ardei verde dulce, 200 ml ulei vegetal, 1 litru suc de rosii proaspat stors cu pulpa sau pasta de rosii diluata, ierburi, usturoi, boia macinata, sare , dafin - dupa gust.
Preparare:
Tăiați vinetele în cercuri de 1,5 cm grosime, acoperiți cu apă cu sare (1 lingură de sare la 1 litru de apă) și lăsați timp de 1 oră. Scurge apoi apa, stoarce usor vinetele si usuca-le pe un prosop. Prăjiți fiecare cerc în ulei vegetal până se rumenește. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră și tăiați ardeiul fâșii. Se fierb legumele în ulei vegetal timp de 5-6 minute, se toarnă suc de roșii si se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Se sare, se piperează, se adaugă condimente după gust, se mai fierbe încă 5 minute, pe fundul borcanelor sterilizate se pune o frunză de dafin, o crenguță de pătrunjel și mărar și se așează vinetele în straturi, turnând 3 linguri pe fiecare strat. masă de legume înăbușite. Compactați ușor fiecare strat cu o lingură. Se toarnă pansamentul deasupra și se lasă să se sterilizeze 10-15 minute. Rulează.
Vinete murate umplute cu varza si morcovi
Ingrediente:
5 kg vinete, 500 g varză, 250 g morcovi, 500 g ceapă, 150 g ierburi, 150 ml ulei vegetal.
Preparare:
Tăiați verdeața, morcovii și ceapa și căleți totul împreună în ulei vegetal. Varza se toaca marunt, se toarna peste ea apa clocotita si se lasa in ea pana se raceste. Apoi scurgeți apa, stoarceți varza și combinați cu legumele sotate. Adăugați puțină sare. Peste vinetele mici se toarnă apă clocotită cu sare (1 lingură de sare la 1 litru de apă) și se fierbe nu mai mult de 3-5 minute. Nu-l găti prea mult! Scurgeți apa, răciți vinetele, tăiați-le pe lungime și umpleți-le cu legume tocate. Se pune strâns într-un recipient de fermentare, se acoperă cu o cârpă curată, se pune deasupra cerc de lemn, și este asuprire asupra lui. Dacă sucul nu apare la suprafață a doua zi, sarcina trebuie crescută. Se pune la rece pentru fermentare si pastrare.
Sos de vinete
Ingrediente:
2 kg vinete, 1 kg roșii, 500 g ceapă, 500 g rădăcină de pătrunjel, 100 g ulei vegetal, 25 g sare.
Preparare:
Tăiați vinetele pe lungime în 2 părți și puneți la înmuiat în apă cu sare. Se toacă ceapa, se curăță rădăcinile de pătrunjel și se dau pe răzătoare grosieră, se taie roșiile în bucăți mici. Pune legumele pe o tavă curată, adâncă, în straturi: deasupra ceapă, pătrunjel, vinete și roșii. Se pune la cuptorul preîncălzit, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20-25 de minute. Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se sigileaza.
Aperitiv de vinete cu fasole
Ingrediente:
2 kg de vinete, 500 g de fasole fiartă, 1,5 kg de roșii, 500 g de morcovi, 500 g de ardei dulce, 2 capete de usturoi, 100 ml de oțet 6-9%, 1? lingura zahăr, 500 ml ulei vegetal, sare, piper, condimente.
Preparare:
Vinetele se taie cubulete, se rad morcovii pe razatoarea grosiera, ardeii se toaca marunt, se toaca rosiile impreuna cu usturoiul. Combinați toate legumele într-o cratiță, adăugați fasolea, adăugați oțet, zahăr, sare și ulei vegetal. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe, amestecând, timp de 40 de minute. Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se sigileaza.
Caviar de vinete la cuptor
Ingrediente:
3 kg vinete, 1 kg ceapă, 3 capete de usturoi, 500 g pătrunjel, 2 căni. ulei vegetal, 3 linguri. suc de lamaie, sare, zahar, piper.
Preparare:
Ungeți vinetele coapte cu ulei și coaceți la cuptor până se înmoaie, întorcându-le de mai multe ori. Când pielea începe să spargă, răciți ușor vinetele, îndepărtați pielea și îndepărtați tulpinile. Tăiați pulpa cu un cuțit. Se toacă ceapa, se stoarce usturoiul printr-o presă, se toacă mărunt verdeața. Se amestecă totul cu amestecul de vinete, se toarnă uleiul și zeama de lămâie, se adaugă zahăr, sare și piper. Se amestecă bine și se împachetează în borcane curate de 1 litru. Se pune la pasteurizat timp de 40-50 minute la 90°C. Rulează.
Caviar de vinete în stil Zaporozhye
Ingrediente:
5 kg vinete, 500 g morcovi, 300 g pasta de tomate, 300 g ceapa, 100 g radacina de telina, 100 g radacina de patrunjel, 1 legatura de verdeata de telina, 40 g zahar, 500 ml ulei vegetal, 75 g sare, 1 lingura. esență de oțet.
Preparare:
Vinetele se taie in felii groase de 2 cm si se prajesc in ulei vegetal. Tăiați ceapa în rondele și, de asemenea, prăjiți până devine transparentă. Tăiați morcovii, rădăcina de țelină și pătrunjelul în fâșii și fierbeți în ulei vegetal până se înmoaie. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați pasta de tomate, condimente și ierburi și se pune pe foc. Se încălzește întreaga masă, amestecând și se pune în borcane sterilizate de 700 de grame. Se pune la sterilizare timp de 15 minute, apoi se adaugă ¼ de linguriță. pe fiecare borcan și rulați.
Caviar de vinete
Ingrediente:
3,5 kg vinete, 3,5 kg roșii, 2 kg ardei dulci, 1,5 kg morcovi, 1,5 kg ceapă, 300 g usturoi, 3-4 linguri. sare, 1 lingura. 70% oțet, ulei vegetal.
Preparare:
Tăiați vinetele în cuburi, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa, ardei gras tăiate în cuburi. Se prajesc toate legumele separat in ulei vegetal si se pun intr-un vas emailat. Măcinați roșiile folosind un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne și adăugați-le în legume. Se adaugă sare, se pune pe foc și se fierbe 40 de minute după fierbere. La sfarsitul fierberii adaugam usturoiul si otetul trecute printr-o presa. Pune caviarul fierbinte în borcane sterilizate și rulează.
Vinetele heh
Ingrediente:
5 kg vinete, 600 g ceapa, 600 g ardei dulci, 200 g usturoi, 200 ml otet 9%, 3 pumni de sare, ulei vegetal pentru prajit.
Preparare:
Scoateți coaja vinetelor și tăiați-le fâșii. Puneți-le într-un bol adânc, amestecați cu sare și lăsați timp de 5 ore. Se amestecă din când în când. Apoi stoarceți și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați ceapa și ardeiul fâșii, stoarceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă cu vinetele și se toarnă oțet. Împărțiți în borcane. Rulează.
Vinetele „ca ciupercile”
Ingrediente:
7 kg vinete, 350 g sare, 5 litri apa, 300 ml otet 9%, 30 boabe de piper, 5 foi de dafin, usturoi, ulei vegetal.
Preparare:
Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Se amestecă cu sare și se lasă 2 ore. Se fierb in apa cu otet 7-8 minute, se scurge apa si se pun vinetele sub presiune peste noapte. Adăugați ulei vegetal și usturoi tocat după gust, puneți în borcane sterilizate și rulați. Inainte de servire se scurge saramura de pe vinete si se prajesc in ulei vegetal cu ceapa pana se rumenesc.
Vinete cu legume si varza
Ingrediente:
5 kg vinete, 1 kg varză, 1 kg morcovi, 9 ardei dulci, 200-300 g usturoi, 1,5 linguri. sare, 200 g zahăr, 300 ml 6% oțet, 500 ml ulei vegetal, ierburi, piper - după gust.
Preparare:
Se dizolvă 200 g de sare în 6 ml de apă și se fierb. Tăiați vinetele fâșii și fierbeți în saramură clocotită timp de 10 minute. Tăiați varza în fâșii lungi, radeți morcovii morcovi coreeni, taiati ardeiul fasii lungi, tocam usturoiul si ierburile. Se amestecă vinetele fierte cu legumele, se adaugă sare, zahăr, ulei și oțet, se amestecă și se dă la frigider pentru 2 zile. Apoi turnați amestecul în borcane sterilizate și sterilizați timp de 20-25 de minute. Rulează.
Sote
Ingrediente:
2 kg vinete, 1 kg roșii, 400 g ceapă, 4-5 buc. morcovi, 4-5 ardei dulci, 3-5 căței de usturoi, 1/2 cană. zahăr, 2 linguri. sare, dafin, patrunjel, boabe de piper negru, ulei vegetal.
Preparare:
Tăiați vinetele în cuburi, tăiați ceapa, tăiați roșiile felii, tăiați morcovii fâșii, ardeiul în rondele, tăiați verdeața. Se presară roșiile și ardeii gras cu sare și se lasă puțin să-și lase sucul. Turnați ulei vegetal în tigaie și puneți în ea legumele în straturi împreună cu suc: roșii, ceapă, vinete, morcovi, ardei dulci, pătrunjel. Adăugați condimente și fierbeți timp de 40 de minute. Se amestecă din când în când. Cu 2-3 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați usturoiul tocat. Rulează.
Vinetele se comportă bine în diverse preparate, așa că sunt adesea pregătite pentru iarnă. Preparatele din vinete se păstrează bine și vă vor ajuta de mai multe ori iarna.
Ce se poate face din „micii albaștri”? Există o mulțime de lucruri - este pur și simplu imposibil să enumerați toate rețetele în care puteți folosi vinete. Dacă doriți, puteți pregăti vinete sărate, le puteți face caviar - are un gust foarte asemănător ciupercilor, iar diversele salate de aperitive s-au dovedit, de asemenea, excelente.
Mulți oameni observă că gustul preparatelor de vinete este neobișnuit, amintește de ciuperci și original în felul său. Este diferit de oricare altul și, pentru a o aprecia, pregătirile de iarnă Vinetele trebuie încercate.
Cea mai bună rețetă de vinete pentru iarnă - îți vei linge degetele
Consider că vinetele „micuțe albastre” combinate cu legume și udate în sos de roșii sunt una dintre cele mai bune rețete de preparare a vinetelor pentru iarnă. Se dovedește foarte gustos.Ingrediente:
- vinete - 460 de grame;
- roșii cărnoase - 250 de grame;
- ardei dulce - 280 de grame;
- ceapă de nap – 260 de grame;
- ardei iute - dupa gust;
- usturoi - 40 de grame;
- sare - 10 grame;
- zahăr - 20 de grame;
- sos de rosii – 360 ml;
- oțet – 45 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- boia și alte condimente - după gust.
Preparare:
- Mai întâi, să pregătim legumele. Acestea trebuie clătite apa curgatoareși se usucă pe un prosop.
- Vinetele trebuie tăiate în jumătate, după tăierea cozilor. Acum tăiem fiecare bucată în cruce sub formă de cuburi mari.
Nu este nevoie să-l măcinați aici, pentru că până la urmă nu veți ajunge cu un aperitiv frumos de legume, ci cu icre de vinete obișnuite.
- Tăiați roșiile în patru părți.
Pentru preparare, este indicat să le selectați pe cele care sunt mai puternice. Varietatea „cremă” este bună.
- De asemenea, tăiem ardeii în jumătate, scoatem capsula cu semințe și asigurați-vă că tăiem despărțitoarele albe. Dau un gust ușor amar - nu le place tuturor. Apoi taiem ardeii fasii groase, cam de aceeasi grosime ca si vinetele.
- Curățați ceapa de solzi de suprafață și tăiați-o în jumătăți de inele mari. După aceea, îl dezasamblam manual.
- Luați o cratiță cu părțile înalte și turnați ulei în ea.
- Puneți toate legumele pregătite în el și amestecați ușor. Aprindeți focul mic și prăjiți amestecul de legume pentru aproximativ 10 minute. În acest timp, legumele vor fi prăjite și pe ele se va forma o crustă apetisantă. Principalul lucru este să vă asigurați că nu se ard.
- Este timpul să adăugăm sare și să îndulcim viitorul preparat. De asemenea, puteți adăuga usturoi și condimente. Aici te poți concentra pe gustul tău.
- Adaugam sosul de rosii, amestecam totul si fierbem vinetele cu legume inca 20 de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului - 5 - 7 minute - adăugați oțet.
- După ce au trecut cele 20 de minute alocate, puneți amestecul de legume pregătit în borcane presterilizate și rulați-le sub capace de fier, asigurând etanșeitatea completă.
Asigurați-vă că întoarceți borcanele cu susul în jos, de exemplu. Le punem pe capace și le izolăm. Le puteți pune pe o pătură caldă și apoi le puteți înfășura cu ea. În această formă, piesa de prelucrat ar trebui să stea o zi. După aceasta, vinetele pot fi depozitate într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.
Pregătirea vinetelor pentru iarnă în căni cu usturoi - aperitiv „Ogonyok”
O altă versiune a unui aperitiv picant de vinete pentru iarnă, cunoscută sub numele de „Ogonyok”.Ingrediente (pentru șapte borcane de 500 ml):
- cele albastre - 3 kg;
- ardei dulce - 1 kg;
- pulpă de usturoi - 200 de grame;
- ardei iute - după gust;
- ulei vegetal - 125 ml;
- 9% oțet - 200 ml;
- zahăr granulat - 170 grame;
- sare - 1,5 lingură;
- Uleiul vegetal – se va folosi doar la prajit.
Preparare:
- Puteți folosi orice varietate de vinete, principalul lucru este că nu sunt prea coapte. Avem nevoie de legume tari. Spălați-le și tăiați-le în felii de 1 cm grosime punct important, pentru că dacă le tăiați mai subțiri, vinetele se vor destrăma la prăjit.
- În această rețetă nu este nevoie să le acoperiți cu sare. Aperitivul se dovedește a fi destul de picant, iar amărăciunea tipică a vinetelor nu se va simți.
- Prăjiți cercurile în ulei vegetal. Pentru a accelera procesul, puteți folosi mai multe tigăi deodată.
- Vinetele iubesc uleiul și îl absorb ca pe un burete, așa că va trebui să îl adăugați periodic în tigaie.
- Se spala ardeiul, se curata de coaja si se trece printr-o masina de tocat carne impreuna cu catei de usturoi si ardei iute. În această etapă, puteți controla căldura gustării finite - totul va depinde de cât de mult chili adăugați.
- Transferați amestecul de ardei într-o cratiță, adăugați ulei, oțet, zahăr și sare. Gătiți umplutura noastră la foc minim din momentul fierberii timp de aproximativ 15 minute.
- Borcanele in care vei pune piesa de prelucrat trebuie sterilizate in prealabil. Pentru a face acest lucru, folosiți cuptorul - puneți borcanele în el și setați temperatura la 110°C. 10 minute după ce cuptorul s-a preîncălzit sunt suficiente. Se fierbe capacele separat.
- Se pune putin sos pe fundul unui borcan putin racit, apoi un strat de vinete si mai mult sos. Alternăm straturi, umplând borcanul până la aproximativ nivelul umeraselor. Dacă îl faceți plin, sosul se va stropi în timpul sterilizării.
Borcanele de jumătate de litru trebuie sterilizate timp de 30 de minute, iar borcanele de litri timp de o jumătate de oră. Apoi rulați gustarea și lăsați-o să se răcească, învelită într-o pătură caldă.
Înainte de servire, vinetele trebuie să fie bine răcite la frigider.
Vinetele pentru iarna sunt ca ciupercile - o reteta fara sterilizare
Vinetele prajite au de fapt gust de ciuperci. Mai ales dacă le adaugi usturoi în timpul gătitului.
Ingrediente:
- vinete – două kilograme;
- câteva foi de dafin;
- sare;
- patrunjel proaspat;
- ulei vegetal rafinat.
Pentru marinata:
- apă – 160 ml;
- ulei vegetal – 160 ml;
- 9% oțet – 160 ml.
Să începem să gătim:
- Vinetele trebuie spălate și capetele tăiate. Apoi tăiați-le în cuburi mici - aproximativ 2x2 cm.
Pentru a înlătura amărăciunea caracteristică vinetelor, punem legumele pregătite într-un bol și stropim generos cu sare. Se amestecă și se lasă să stea aproximativ o oră.
- Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele, iar pătrunjelul trebuie tocat.
- Să presupunem că a trecut o oră. Spălăm vinetele sub jet de apă și le punem într-o strecurătoare. Acest lucru îi va scăpa de sare. Lasă legumele să se scurgă.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie sau o cratita si se prajesc vinetele in el pana apare o crusta. Lasă-le să se crocante și să devină drăguțe.
- Puneți vinetele prăjite în borcane presterilizate, tamponându-le ușor.
- Acum trebuie să pregătiți umplutura. Fierbe apa, adauga otet si ulei vegetal. Se aduce din nou la fiert și se toarnă peste vinete. Sigilați și izolați imediat.
Vinetele nu au gust diferit de ciuperci. Înainte de a le servi, trebuie să puneți în ele usturoi sau ceapă tocate - în funcție de preferințe - și turnați peste ele cu ulei vegetal „cu miros”. Și atunci cu siguranță nu le vei putea deosebi de ciuperci.
Dacă vă este teamă că piesele de prelucrat nu vor „sta”, atunci puteți steriliza borcanele. Pentru sticlele de jumătate de litru este 10 minute, iar pentru sticlele de litru este de 15 minute.
Limba de vinete a soacrei pentru iarnă
Limba soacrei este un aperitiv grozav de vinete pe care acum este momentul să-l pregătim. Cei mici albaștri cântă deja cu toată puterea și sunt gata să fie adunați. Daca iti plac preparatele mai picante, atunci aceasta reteta de vinete este doar pentru tine.
Ingrediente (pentru 8 cutii de 500 ml):
- 4 kg vinete de dimensiuni medii;
- un kilogram de roșii cărnoase și ardei gras dulci (deja copți complet);
- un pahar de usturoi ras fin;
- Ardei iute;
- un pahar de oțet (9%);
- ulei vegetal;
- două linguri de zahăr granulat;
- o lingura de sare.
Preparare:
- Se spală vinetele și se taie tulpinile. Acum trebuie tăiate în plăci longitudinale subțiri. Se presară bine cu sare și se lasă o oră și jumătate ca să iasă din ele toată amărăciunea.
- În acest moment se va face sosul, care va fi folosit pentru turnare.
- Conform schemei de gătit, seamănă cu adjika. Spălăm roșiile, curățăm ceapa, scoatem semințele și despărțitoarele albe din ardeiul dulce. Trecem preparatele printr-o mașină de tocat carne, adăugând ardei iute în amestecul de legume. Este imperativ să îndepărtați semințele din el. În caz contrar, veți obține o umplere adevărată draconiană!
- Transferați amestecul rezultat într-o cratiță. Sărați și îndulciți. Adăugați imediat oțet. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Scoateți de pe aragaz. Pus deoparte.
- Spălăm vinetele de sare și prăjim pe fiecare parte până se rumenesc.
- Acum va împacheta gustări. Turnați o lingură de sos iute în fundul unui borcan steril și puneți vinetele prăjite pe el. Apăsați ușor și turnați din nou sosul. Repetăm straturile până se umple borcanul, pe care apoi îl rulăm sub capac.
Întoarceți piesa de prelucrat cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură până se răcește complet.
Pofta buna si ne vedem retete noi!
„Sinenky”, badridzhan, cunoscut și sub denumirea de vinete, este un fruct din plante din familia solaanelor.
Astăzi, multe gospodine au rețetele lor preferate de vinete de casă. Se prepară vinete conservate pentru iarnă: prăjite, sărate, murate, murate, folosite pentru a face caviar și salate cu roșii, usturoi, ardei, morcovi și alte legume. Numeroase complexe și retete simple Vinetele sunt foarte populare printre gospodinele care iubesc și știu să facă preparate de iarnă ușor și simplu. Oricine, cu sau fără experiență, care vrea să se răsfețe și pe cei dragi iarna mâncăruri delicioase din vinete - conserve împreună!
Conserve de vinete - cele mai bune rețete cu fotografii
Ultimele note
Adjika este un condiment iute picant care conferă preparatelor un gust și o aromă deosebită. Principalele ingrediente ale adjika tradiționale sunt diverse soiuri piper Toată lumea știe despre un astfel de preparat precum vinetele cu adjika, dar puțini oameni știu că un condiment delicios poate fi preparat din vinetele în sine.
Odată cu debutul toamnei, fiecare gospodină are grijă de proviziile de iarnă, de care se va bucura apoi întreaga familie. Mulți oameni încearcă să creeze cât mai multe lucruri diferite salate de legume, murături pentru a deschide în timpul sezonului rece și a mânca ca un plus gustos la felurile principale. Rețetele de vinete de iarnă sunt o opțiune excelentă pentru a adăuga varietate colecției tale de cămară. Încercați să pregătiți mai multe tipuri de conserve cu această legumă pentru a vă face o idee despre diferitele sale calități gustative. Și ceea ce este necesar pentru asta, căutați mai departe.
Cum să alegi și să le prepari corect pe cele albastre
Daca doriti ca preparatele sa fie depozitate in camara dumneavoastra o perioada indelungata, este important sa urmariti intregul proces de preparare de la inceput pana la sfarsit. În primul rând, ar trebui să acordați atenție selecției și pregătirii celor albastre: acestea trebuie să îndeplinească criteriile enumerate mai jos. În caz contrar, niciuna dintre rețetele selectate nu vă va funcționa, iar borcanele din conserve vor exploda pur și simplu din cauza fermentației în timpul depozitării. Citiți mai departe pentru recomandări alegerea corectași pregătirea celor mici albaștri.
- Nu folosiți legume prea coapte pentru conservare. Acest lucru va avea un efect negativ asupra calității piesei de prelucrat. Culoarea normală a legumelor, care poate fi folosită pentru preparate, este liliac închis.
- Vinetele coapte la soare, de asemenea, nu sunt absolut potrivite pentru cusătură. Vinetele trebuie să se simtă elastice, ferme și grele la atingere.
- Nu cumpărați legume fără tulpini. Ar trebui să fie verde pe fiecare vinete.
Cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea vinetelor pentru iarnă
Există un număr imens de moduri de a pregăti delicios preparatele pentru iarnă. Printre ei sunt retete interesante murat, murat, picant sau legume umplute. Multe gospodine iubesc să facă lecho sau salate foarte gustoase, a căror componentă principală este vinetele. Toate metodele de conservare diferă prin modul în care prepară această legumă și au un anumit gust. Printre altele, afinele sunt foarte benefice pentru sănătatea umană, așa că merită studiat retete pas cu pas pregătind mâncăruri de vinete pentru iarnă cu fotografii și pregătiți una dintre ele.
Vinetele murate ca ciupercile fără borcane sterilizate
Îndrăgostiți preparate cu ciuperci vor fi apreciate. Gustul rezultat amintește foarte mult de ciuperci. Deschideți acest preparat iarna, tăiați în bucăți mici și prăjiți cu cartofi. Vei avea la cină un preparat excelent cu ciuperci pentru întreaga familie. Asigurați-vă că vă aprovizionați cu astfel de preparate pentru a vă bucura de mâncare delicioasă. Citiți mai departe pentru o descriere pas cu pas a rețetei de vinete pentru iarnă.
- Cele albastre de 5 kg (alegeți aproximativ aceeași mărime);
- Frunza de dafin;
- 3 linguri. l. sare de masă (numai neiodată);
- mazăre ienibahar – 5-6 bucăți;
- 5 litri bând apă;
- 180 ml otet 9%.
Descriere pas cu pas reteta „Vinetele pentru iarna ca ciupercile”:
- Scoateți coaja de pe cele albastre, tăiați-le cubulețe, stropiți cu sare și lăsați să stea până la două ore pentru a scăpa de amărăciune.
- Când timpul specificat a trecut, scurgeți lichidul pe care l-au eliberat vinetele și umpleți-le cu apă.
- Se pune pe aragaz si se fierbe. Apoi adăugați oțet și fierbeți încă 5 minute.
- Spălați bine borcanele și turnați peste ele apă clocotită. Turnați boabele de piper, foile de dafin și puneți-le pe cele albastre cu saramură până deasupra.
- Rulați capacele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați borcanele să se răcească complet.
- Du-l la subsol sau la depozit.
Aflați mai multe rețete delicioase pe care să le încercați.
Conserve de afine cu usturoi și ardei gras
Încercați opțiunea uimitoare de ardei conservat și gras. Se dovedește foarte salata delicioasa, care este potrivit pentru ambele masa festiva. Servește acest aperitiv cu carne, pește sau mănâncă-l ca un fel de mâncare independent. Preparatul este ideal si ca dressing pentru orice carne sau prim fel. Când pregătiți această răsucire, puteți folosi un aragaz lent, iar felul de mâncare va deveni și mai delicios. Verifică recomandări pas cu pas pentru o rețetă de vinete de iarnă.
Ingrediente:
- 6 kg albastru;
- 8 buc. ardei gras (mai bine daca este rosu);
- 4 lucruri. Ardei iute;
- 0,2 kg usturoi;
- 95 ml 9% oțet;
- 95 ml ulei vegetal;
- 120-150 g zahăr;
- 2 linguri. l. sare (nu iodata).
Cum să gătească:
- Spălați bine borcanele bicarbonat de sodiu, sterilizați împreună cu capacele.
- Spălați-le pe cele albastre, tăiați tulpinile. Tăiați fiecare pe lungime și apoi transversal (ar trebui să aveți 8 părți egale).
- Se presară cu sare, se amestecă, se lasă deoparte câteva ore pentru a elimina amărăciunea. Apoi se spală bine și se umple cu apă rece.
- Se pune pe aragaz si se fierbe 5 minute. Scurgeți apa.
- Se pregateste marinada: se curata ardeiul gras din interior, se taie in jumatate, se curata usturoiul, se macina intr-o masina de tocat carne impreuna cu chili.
- Se toarnă ulei vegetal, oțet, sare, zahăr în lichidul rezultat și se fierbe.
- Turnați marinata peste cele albastre deja fierte, puneți-le pe aragaz și gătiți din nou până la 5 minute.
- Puneți în recipiente de sticlă, închideți cu capace și rulați.
Salată de vinete picante coreeană instant
Oricine iubește gustările coreene nu va refuza mâncarea picantă. Această salată coreeană se prepară foarte repede, dar se dovedește incredibil de gustoasă. Serviți acest aperitiv cu o varietate de feluri de mâncare cu carne, legume, pește și carne de pasăre. Va fi foarte popular printre toți membrii familiei și prietenii tăi care vin să te viziteze. Asigurați-vă că îl încercați aceasta reteta pentru a te asigura gust excelent. În continuare, vei învăța cum să faci preparate delicioase de vinete pentru iarnă.
Componente:
- 7 kg albastru (alegeți cele mai mari);
- 2 kg ardei iute;
- 2,5 kg ardei gras roșu și galben;
- 7 pachete de condimente coreene (pentru morcovi sau salate);
- 180 g sare;
- 480 ml otet 6%.
Algoritm de gătit:
- Pe cele albastre se spala, se usuca, se taie in jumatate.
- Puneți fiecare în apă sărată clocotită timp de 5 minute. Misto.
- Tăiați toți ardeii și vinetele în fâșii. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se fierbe timp de 5-6 minute.
- Adăugați condimente coreene, sare, oțet. Se fierbe încă 8-10 minute.
- Puneți în porții în borcane și sigilați folosind o mașină de cusut.
Cum să sigilați vinetele murate întregi în borcane
Iarna iti doresti mereu ceva acru. Ele vă vor ajuta să satisfaceți această nevoie vinete murateîn întregime. În plus, veți primi varză murată, care merge foarte bine cu diverse salate. Ei îl folosesc și în forma sa pură, așa că nu vă negați plăcerea și pregătiți această răsucire. Toți membrii familiei vă vor fi extrem de recunoscători și vă vor aprecia abilitățile culinare excelente. Pentru o rețetă simplă de pregătire a vinetelor pentru iarnă, vezi mai jos.
De ce ai nevoie:
- 3 kg albastru (luați aceeași dimensiune);
- 0,8 kg varza alba(1 furculiță mare);
- 0,2 kg morcovi;
- 2 ardei dulci (luați cei mari);
- 4 catei de usturoi;
- 3 litri de apă;
- 0,15 kg sare.
Cum să gătească:
- Alegeți cele albastre care au aproximativ aceeași dimensiune. Se spală bine, se taie tulpinile, se străpunge fiecare cu o furculiță sau o scobitoare în mai multe locuri.
- Se fierbe 5 minute.
- Se toacă varza, se rade morcovii, se taie ardeiul fâșii. Se amestecă totul, se stoarce usturoiul, se adaugă sare, se lasă să fiarbă câteva ore.
- Cand vinetele s-au racit, pune-le in el bol adânc, se amestecă cu varza.
- Pregătiți saramura conform următoarea recomandare: Se dizolvă sarea în apă fiartă caldă. Se toarnă peste legume.
- Pune o greutate deasupra. Se lasă să stea într-un loc cald timp de trei zile.
- După aceea, se păstrează cu saramură sau se păstrează la frigider.
Aperitivul georgian cu vinete sărate este de moarte
Cunoscători Bucătăria georgiană va fi încântat de . Te vei descurca foarte bine preparat delicios, care se potrivește bine cu multe feluri principale. Trateaza-ti oaspetii dragi sau rasfata-i pe cei dragi in timpul unei cine in familie. Toată lumea vă va lăuda talentul incredibil de a face lucruri foarte gustoase folosind cel mai mult produse simple. Consultați descrierea pas cu pas a pregătirii gustărilor cu vinete sărate în georgiană.
Ingrediente:
- 2 kg de albastre (important este sa alegeti fructe mari, chiar si de aceeasi dimensiune);
- 0,4 kg morcovi;
- 6 catei de usturoi;
- o jumătate de linguriță de piper măcinat (de preferință roșu);
- 70 g fiecare coriandru, telina, patrunjel, marar;
- 3 linguri. l. sare (obișnuită);
- 1 lingura. l. zahăr și oțet.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Spălați-le bine pe cele albastre, îndepărtați tulpinile și faceți o tăietură de-a lungul fiecăreia.
- Se pun vinetele in apa clocotita cu sare si se fierb pana la 5 minute.
- Pune legumele fierte sub presiune exact o oră.
- Pregătiți umplutura pentru cele mici albastre: răzuiți morcovii folosind răzătoarea specială pentru aperitive coreene, stoarceți usturoiul, tăiați ierburile, aruncați piper măcinat. Amesteca totul.
- După ce a trecut timpul specificat, întindeți umplutura în fantele albastre. Pune totul strâns în tigaie.
- Pregătiți saramura după cum urmează: adăugați sare, zahăr și oțet în apa clocotită. Se ia de pe foc si se toarna imediat pe cele albastre.
- Pune presiune deasupra și lasă să stea până la 3 zile.
- Puneți gustarea în borcane împreună cu saramură și rulați.
Vinete prajite pentru iarna cu piper si sos de legume in straturi
Iarna, este întotdeauna dificil să cumperi legume proaspete pentru a pregăti o cină sau un prânz delicios. Tocmai în acest scop multe gospodine păstrează o varietate de salate, pentru ca ulterior să își poată hrăni familia cu o masă satisfăcătoare și apetisantă. Încearcă vinete prăjite turcești cu ardei în straturi de sos de legume și vei vedea că gustările de iarnă pot fi incredibil de gustoase, aromate, suculente și fragede. Tratează-ți prietenii cu această opțiune și împărtășește-ți secretele. Și atunci vei vedea cum se prepară acest preparat delicios cu vinete.
Lista de cumparaturi:
- 1 kg vinete (mai mari);
- 0,2 kg ardei dulce;
- 0,15 kg morcovi;
- 0,15 kg ceapă;
- 0,6 kg roșii;
- 1 lingura Sahara;
- 2 lingurite sare (numai neiodata);
- 5 boabe de piper (pe un borcan);
- 0,1 l ulei de floarea soarelui.
Procesul de gatire:
- Vinetele se taie rondele, se ung pe ambele parti cu ulei vegetal, se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc usor.
- Pregătiți sosul de legume: tocați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți. După 8 minute, aruncați roșiile tăiate cubulețe, mai fierbeți încă 10 minute. Când ați terminat, adăugați piper, sare și zahăr.
- Tăiați ardeii dulci în jumătate pe lungime și tăiați fâșii. Albire: se toarnă apă clocotită, se așteaptă aproximativ trei minute, se transferă într-o strecurătoare.
- Luați borcanele, începeți să le umpleți în următoarea ordine: o parte din sosul de legume, vinete, ardei, afine și din nou umpleți cu legume.
- Pune borcanele umplute într-o cratiță mare cu apă, sterilizează la foc mic timp de 70 de minute. Nu uitați să adăugați apă în timp ce fierbeți. Daca nu esti multumit acest proces Pentru a steriliza piesele de prelucrat, folosiți cuptorul: puneți borcanele în cuptor timp de o oră, pornind temperatura la aproximativ 180 de grade.
- Când ați terminat, înșurubați capacele.
Lecho de casă cu vinete și ardei dulci în sos de roșii
Asigurați-vă că pregătiți un lecho minunat de casă cu ardei albaștri, ardei dulci și roșii pentru iarnă. Se potrivește de minune cu orice fel de carne, legume, pește și alte feluri de mâncare ca gustare sau salată. Această rețetă amintește oarecum caviar de dovleac. Mulți oameni iubesc această răsucire, așa că această rețetă este una dintre cele mai populare și delicioase, care pur și simplu trebuie să fie pe raftul din cămară a fiecărei gospodine care se respectă. Citiți mai multe despre descriere instrucțiuni pas cu pas pregătirea unei astfel de rețete.
Componente:
- 4 kg de albastre (orice dimensiune, cel mai important, nu prea coapte);
- 2 kg roșii;
- 1 kg ardei gras;
- câțiva ardei iute;
- 1 kg morcovi;
- 1,5 kg ceapă;
- 2 linguri. ulei de floarea soarelui;
- 2 capete de usturoi;
- o jumătate de pahar de oțet 9%;
- 4 linguri. l. sare obișnuită (neiodată);
- un pahar de zahar.
Descrierea pas cu pas a retetei:
- Tăiați vinetele în cuburi.
- Rade morcovii folosind o răzătoare grosieră.
- Tăiați mărunt usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- ardei gras tăiate în fâșii.
- Faceți o umplutură de tip adjika: tocați roșiile împreună cu chili.
- Pune totul înăuntru tigaie emailate, se toarnă oțet, ulei, sos de roșii. Gatiti aproximativ o ora.
- Se pune in borcane presterilizate si se sigileaza cu capace.
Rețete video: cele mai delicioase preparate de vinete de iarnă
Dacă cele mai bune retete, studiat mai sus, nu ti s-a potrivit, urmareste retetele video de mai jos, care descriu in detaliu modul de preparare a aperitivului “Ogonyok”, “Limba soacrei”, cele albastre umplute, salata de vinete, rosii si ardei sau asortate vinete cu legume in stil armenesc. Veți învăța, de asemenea, cum să le înghețați pe cele albastre pentru utilizare ulterioară, astfel încât să vă puteți bucura de gustări proaspete iarna. Toate aceste rețete merită verificate și merită să aveți câte un borcan sau două din fiecare în cămară.
Gustare Ogonyok
Reteta de salata cu limba soacrei
Cele albastre umplute pentru iarna
O reteta foarte gustoasa de salata de afine cu rosii si ardei
Vinete asortate cu legume in stil armenesc
Cum să îngheți vinetele pentru iarnă