În aceste rețete vom indica regulile de bază pentru prepararea delicioaselor prăjituri scurte pe margarină, unt pentru forme și, de asemenea, cum să faci prăjituri de casă cu gem și pesmet la cuptor. Din nume devine clar structura patiseriei dulci - este nisipos, sfărâmicios și este foarte ușor de preparat.
Există o mulțime de rețete pentru a face prăjituri scurte. Acest articol conține câteva dintre cele mai simple și mai delicioase opțiuni pe care chiar și un școlar sau un bucătar începător le poate stăpâni. Urmând rețetele și recomandările, puteți coace rapid aromate prăjituri de casă, care se topește în gură când este mușcat.
La frământare aluat praf Observați proporțiile de grăsime și făină. Dacă puneți mai puțină margarină sau unt decât cantitatea specificată, aluatul va ieși tare și fursecurile nu vor fi sfărâmicioase.
Horoscop pentru fiecare zi
1 oră în urmă
Cele mai populare sunt prajiturile cu margarina; este fragedă, plăcută la gust, iar în această rețetă vă vom spune cum să pregătiți cel mai bine aluat de paine scurte pentru coacere acasă.
Aceste ingrediente sunt suficiente pentru coacere pe o tavă mare de copt.
- făină: 3 căni;
- margarina pentru copt: 180 grame;
- ouă de pui: 2 bucăți;
- zahăr: 200 grame;
- praf de copt: 2 grame;
- vanilină: o jumătate de linguriță.
Biscuiti de casa, reteta cu margarina:
Pentru a vă asigura că produsele ies netede și frumoase după tăiere, utilizați forme speciale pentru prăjituri.
- Tăiați margarina în bucăți și amestecați-o cu zahărul într-o cratiță de sticlă care poate fi folosită la microunde.
- Se pune cratita pe foc si se topeste. Se amestecă, se adaugă praful de copt, se răcește puțin.
- Adăugați ouăle, bateți până se omogenizează.
- Cerneți un pahar de făină în amestecul rezultat.
- Se adauga vanilia, se amesteca pana se omogenizeaza.
- Cerneți din nou făina rămasă și frământați aluatul, care va fi moale, dar sfărâmicios.
- Cand aluatul s-a racit, se desprinde o bucata din el si se aseaza pe o foaie de pergament, se acopera cu o a doua frunza deasupra.
- Întindeți aluatul între pergament într-un strat. Apoi scoateți o foaie și tăiați-o cu un tăietor de prăjituri sau o ceașcă. Faceți același lucru cu restul aluatului.
- Transferați bucățile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți fursecurile timp de cel mult 15 minute.
Pentru a decora prăjiturile cu margarina finisate pentru această rețetă, puteți folosi bucăți de marmeladă, ciocolată topită sau glazură.
Pentru o coacere mai uniformă a fursecurilor, aluatul de slăvituri trebuie întins mai subțire, grosimea ideală este de minim 5 mm, maxim 10 mm.
Fursecuri de casă, făcute cu unt
Nu există nicio îndoială că calitatea prăjiturii scurte depinde în întregime de calitatea untului și nu numai - cu cât smântâna este mai groasă și mai grasă, cu atât produsele de copt sunt mai fragede și se sfărâmă mai mult.
- făină albă: 500 grame;
- smântână: 100 de grame;
- ouă de pui: 2 bucăți;
- unt: 100 de grame;
- zahăr: jumătate de pahar;
- praf de copt: 1 lingură grămadă;
- vanilina: 2 lingurite.
Fursecuri de casă, rețetă cu unt (pentru forme):
Cele mai usor de preparat sunt prajiturile scurte facute cu unt; Vă recomandăm să faceți aluatul după această rețetă simplă dacă doriți să obțineți prăjituri delicioase de casă.
- Amestecă ouăle și vanilia într-un castron.
- Adăugați unt moale, smântână, amestecați.
- Într-un castron separat, amestecați făina cernută cu praful de copt.
- Se framanta aluatul, se transfera pe folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 2 ore.
- Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l într-un strat subțire și tăiați-l cu forme de prăjituri.
- Pune fursecurile pe o tava tapetata cu pergament si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15 minute.
Stropiți fursecurile răcite cu pudră sau deasupra cu fondant.
Pentru ca aluatul să fie cât mai sfărâmicios, trebuie să înlocuiți zahărul cu pudră și să creșteți cantitatea de unt sau margarină.
Fursecuri sfărâmicioase cu gem
Din copilărie, cu toții ne amintim de diamante și pătrate de aluat, acoperite cu gem și firimituri. Fursecurile de casă ale acelor copii rămân populare până în zilele noastre, iar în fiecare an numărul de rețete în diferite variante este doar în creștere.
- făină: 3 căni;
- margarină: 200 grame;
- ouă de pui: 2 bucăți;
- zahăr: jumătate de pahar;
- bicarbonat de sodiu: 0,5 linguriță;
- sare: 0,5 linguriță;
- gem gros (confiat) sau marmeladă;
- amidon: 1 lingura.
Fursecuri scurte cu dulceata, reteta:
Este important! În loc de margarină, poți folosi unt. Toate produsele (inclusiv margarina) trebuie scoase din frigider înainte de coacere și trebuie să fie la temperatura camerei.
Vă sugerăm să pregătiți prăjituri delicioase cu dulceață după rețeta clasică cu pesmeturi delicioase, iar problema aruncării gemului de anul trecut se va rezolva de la sine.
- Puneți margarina, zahărul, sarea, sifonul și ouăle tăiate bucăți într-un bol de blender. Amestecați până la omogenizare; nu este necesară baterea specială.
- Acum nu mai ramane decat sa adaugam in continut faina cernuta. Nu trebuie să-l adăugați pe toate odată, ci în părți (este mai convenabil să adăugați jumătate sau un pahar întreg odată).
- Aluatul trebuie să fie moale și untos. Împărțiți în două părți: una este puțin mai mare decât cealaltă, rulați ambele într-o minge.
- Înfășurați o porțiune mai mică de aluat în folie alimentară și puneți-o la congelator.
- Pe tabla de taiereÎntindeți o bucată de pergament care se potrivește cu dimensiunea foii de copt și întindeți a doua bilă de aluat într-un dreptunghi direct pe ea. Transferați foaia de aluat pe o tavă de copt.
- Cantitatea de gem sau marmeladă depinde de grosimea acesteia; trebuie să puneți suficient pentru a nu curge de pe tort. Așadar, amestecați aproximativ 5-6 linguri de dulceață cu amidon într-un castron separat.
- Întindeți umplutura de dulceață uniform pe suprafața crustei.
- Scoateți a doua bilă de aluat scurt din congelator și ținând peste plăcintă o răzătoare mare, radeți aluatul pe ea, umplând cu ea toată suprafața plăcintei.
- Puneti tava cu placinta in cuptorul preincalzit la 180°C si coaceti 20-25 de minute pana se rumenesc.
- După 5 minute, tăiați întregul tort în dreptunghiuri egale, transferați-l într-un vas și preparați ceaiul.
Cel mai reușit și varianta gustoasa umpluturile pentru fursecuri cu dulceata sunt dulceata sau dulceata facuta din coacaze, cirese sau caise.
Dacă sunteți nou în gătit sau preferați să coaceți rapid, atunci această rețetă ușoară de prăjituri va fi varianta ideala. După frământare, aluatul de shortbread nu trebuie să fie refrigerat; puteți începe imediat să rulați și să coaceți.
- făină: 2 căni;
- chefir: jumătate de pahar;
- ouă de pui: 1 buc.;
- zahăr: jumătate de pahar;
- ulei vegetal: 0,5 cani;
- sifon: o jumătate de linguriță;
- sare: un praf.
Prajituri scurte, o reteta simpla acasa:
Dacă chefirul nu este disponibil, laptele copt fermentat sau iaurtul de casă vor fi potrivite, dar rețineți că înlocuitorii afectează gustul clasic al shortbread-ului, sau mai degrabă stratificarea, sfărâmiciozitatea și frăzimea acestuia.
- Combinați făina cu sarea și untul, amestecați.
- Măcinați masa, ar trebui să obțineți firimituri.
- Adăugați zahăr, ou, chefir amestecat cu sifon în aluat.
- Se frământă aluat tare.
- Întindeți aluatul pe o masă sau o masă de tăiat într-un strat mare.
- Tăiați forme de biscuiți cu forme de prăjituri.
- Se aseaza pe o tava de copt si se presara zahar deasupra.
- Se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C si se coace 15 minute. Se răcește ușor pe tava și se transferă pe o farfurie.
Fursecurile simple sunt gata - sunt foarte gustoase si moi, iar cand sunt muscate se sfarama placut.
Acum știți despre 4 rețete pentru a face prăjituri de casă, deși sunt multe altele în gătit.
Stăpânește rețetele, gătește acasă cu plăcere, scrie recenzii și urări, așteptăm cu nerăbdare să comunicăm cu tine pe site-ul Razgadamus.ru!
Fursecuri simple și delicioase pe care le puteți pregăti rapid și ușor. Rețete simpleîntotdeauna foarte popular în rândul gazdelor. Prajituri de casa Se dovedește întotdeauna mai gustos decât cumpărat din magazin. De exemplu, puteți face chiar și cele mai simple prăjituri scurte fie cu umplutură, fie fără, presărați nuci deasupra sau acoperiți-le cu un fel de glazură.
Pregătirea fursecurilor delicioase nu va dura mult timp și cu siguranță vei putea să mulțumești familia ta care își dorește ceva gustos. Mărimea fursecurilor, forma lor - depinde doar de dorința dvs. Când coaceți prăjituri acasă, puteți adăuga lapte condensat, fulgi de ovăz, cacao și ciocolată. Poate fi cu adaos de fructe confiate, curmale zdrobite, seminte de mac si vanilie. Hai sa coacem cele mai delicioase prajituri de casa, niciodata nu poti avea prea multe prajituri de casa.
Să ne uităm la cea mai simplă rețetă de prăjituri scurte. Fursecurile simple și delicioase nu necesită mult efort, produse scumpe, prăjiturile scurte ies sfărâmicioase și gustoase. Există o mulțime de variații pe tema acestei delicatese. Să alegem cea mai simplă rețetă de fursecuri cu margarină.
Ingrediente
- margarină bună - 300 de grame;
- făină de grâu – 2,5-3 căni;
- zahăr – 1 pahar;
- sifon – aproximativ 0,5 linguriță;
- ouă – 2 bucăți.
Metoda de gatit
- Cerneți făina, adăugați bicarbonat de sodiu și întindeți amestecul într-o grămadă.
- Adăugăm treptat ouăle în margarină, pe care am înmuiat-o în prealabil, și turnăm asta în făină. Tocăm energic masa cu un cuțit și o colectăm într-un bulgăre. Aluatul trebuie să rămână rece, altfel margarina se va topi, va satura făina și va schimba structura aluatului.
- Transferați bulgărea de aluat, învelită în folie, la rece pentru o jumătate de oră.
- Facem o foaie nu foarte groasă de aluat, de 5-7 milimetri grosime.
- Fursecurile scurte sunt facute din aluat foarte flexibil, astfel incat le puteti da orice forma. Puteți să-l tăiați pur și simplu în diamante cu un cuțit ascuțit, puteți stoarce cercuri cu un pahar cu margini ascuțite, puteți tăia biscuiți cu forme de prăjituri și apoi puteți avea orice formă - semilună, stea, ovală.
- Încingem cuptorul la 180-200 de grade. Presaram o tava de copt cu faina si intindem preparatele noastre.
- Se ține la cuptor până când produsele de copt capătă o culoare plăcută maro auriu.
Cookie-uri „Jurnal”
Să ne uităm la o rețetă pentru o rețetă simplă, dar... prăjituri delicioase cu stafide. Se gătește instantaneu, devine picant și foarte aromat.
Ingrediente
- 750 de grame de margarină;
- 300 de grame de stafide;
- 600 de grame de zahăr;
- doua oua;
- 1 lingurita de sifon stins;
- 2,5-3 căni de făină;
- un ou pentru periaj.
Metoda de gatit
- Topiți margarina în avans și răciți-o.
- Se amestecă ouăle cu zahărul cu un tel sau mixer.
- Adăugați sare, sifon stins și stafidele la făina cernută.
- Se adauga ouale si faina in margarina si se framanta. Aluatul trebuie să fie moale, flexibil, nu dur.
- Folosiți un cuțit ondulat pentru a forma mici flageli sau „bușteni” din aluat.
- Transferați aceste flagele pe o foaie de patiserie și ungeți cu ou pre-bătut.
- Pune fursecurile la cuptor pentru 25-35 de minute, preîncălzite la 180 de grade.
Scurtă cu lapte
Să ne uităm la o rețetă simplă de fursecuri care se face foarte repede, se coace ușor, sfărâmicios, fraged și are un postgust delicios de lapte. Aceste fursecuri delicioase nu se învețe timp de câteva zile.
Ingrediente
- lapte - 100 mililitri;
- făină - 3 căni;
- unt (margarina) – 150-180 grame;
- zahăr - 1 pahar;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- bicarbonat de sodiu (praf de copt) - 1 lingurita.
Metoda de gatit
- Framantam untul moale si zaharul cu mana sau cu un mixer pana obtinem o masa omogena. Se bat ouale pe rand, se adauga laptele putin cate putin, amestecand continuu pana se obtine un amestec omogen.
- Adaugati faina si praful de copt in acest amestec si framantati intr-un aluat moale. Dacă aluatul tău curge puțin, mai adaugă puțină făină.
- Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l la frigider pentru 30-40 de minute.
- Întindeți farfuria cu grosimea de 8-10 mm. Cu ajutorul unui cuțit, pahar sau diverse tăietoare, decupați fursecurile în forma care vă place.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți tava de copt cu figurile timp de 15 minute. După coacere, stropiți fursecurile cu nucă de cocos sau zahăr pudră.
Cookie. Reteta cu smantana
Pentru multe persoane cu dinte de dulce, cel mai delicios lucru sunt prăjiturile scurte, a căror rețetă include smântână. Aceste fursecuri simple se prepară foarte repede și au un gust fraged și moale. Desigur, gustul depinde în mare măsură de conținutul de grăsime al smântânii; cu cât smântâna este mai grasă, cu atât produsele de copt vor fi mai pufoase.
Dar, în orice caz, toți membrii gospodăriei se vor bucura de prăjiturile făcute de mâinile tale. Gustul fursecurilor poate fi foarte diferit, deoarece ii poti adauga miere, coaja, stafide sau nuci, poti stropi suprafata cu seminte de susan sau un amestec de cacao si zahar.
Ingrediente
- margarină - 150 de grame;
- smântână - 300 de grame;
- zahăr - 1 pahar;
- ouă - 3 bucăți;
- un praf de sifon (nu este nevoie sa-l stingi cu otet, smantana este destul de acra);
- făină - 3-4 căni;
- vanilină, scorțișoară sau coajă de lămâie - după gust.
Metoda de gatit
- Se înmoaie margarina în avans și se freacă bine cu smântână și ouă. Dacă doriți, puteți folosi margarina și untul în jumătate; aerul și gustul desertului se vor îmbunătăți.
- Adăugați zahărul și bicarbonatul de sodiu în făină și amestecați bine. Adăugați margarina la acest amestec și frământați într-un aluat moale, de plastic. Încercați să faceți totul rapid, astfel încât aluatul să nu aibă timp să se încălzească, altfel friabilitatea acestuia va scădea.
- Distribuiți aluatul în mai multe bucăți, astfel încât să se răcească mai repede și înfășurați fiecare bulgăre în folie. Transferați aluatul la frigider pentru o jumătate de oră. Aluatul răcit este mult mai ușor de lucrat.
- Întindeți aluatul răcit într-o foaie de 6-8 milimetri grosime, tăiați figuri de orice formă. Transferați preparatele pe o foaie unsă și puneți-le într-un cuptor încălzit la 180-200 de grade Celsius pentru 20 de minute.
- Înainte de coacere, puteți umezi ușor suprafața prăjiților cu apă sau ou și stropiți cu semințe de mac, susan și zahăr pudră.
Covrigi cu dulceata
Există o altă varietate delicioasă de fursecuri cu margarină - covrigi cu gem sau gem. Aceasta este o delicatesă fragilă, crocantă, care se topește literalmente în gură. Dulceața sau dulceața trebuie să fie foarte groasă; este mai bine dacă este puțin acrișoară, gustul va fi deosebit de picant. Nu există zahăr în aluat, așa că covrigii copți trebuie stropiți cu zahăr pudră.
Ingrediente
- smântână - 300 de grame;
- margarină - 300 de grame;
- făină 4-4,5 căni (poate mai mult);
- sifon -0,5 lingurițe;
- gem - 300 - 350 grame;
- zahăr pudră -5-6 lingurițe.
Metoda de gatit
- Înmoaie margarina conditiile camerei timp de 1,5-2 ore. Amesteca smantana cu margarina moale.
- Adăugați sifon în făină. Din smântână, margarină și făină, se frământă energic într-un aluat destul de tare. Împărțiți-l în 4-5 părți, înfășurați fiecare în plastic și lăsați-l la frigider pentru 1,5-2 ore.
- Scoateți câte o bucată de text din frigider și întindeți-o într-un cerc subțire de 0,5 centimetri grosime. Folosind un cuțit ascuțit, împărțiți fiecare cerc în 8 segmente (triunghiuri).
- Puneți gemul nostru pe partea largă a triunghiului și rulați-o într-un covârș, începând de la capătul larg.
- Aducem temperatura cuptorului la 190-200 de grade, tapetăm o foaie cu pergament și punem pe ea covrigi.
- Timpul cuptorului este de aproximativ 30 de minute. Vă rugăm să rețineți că, deoarece nu există zahăr în aluat, covrigii rămân aproape albi.
- Răciți produsele de copt finite și stropiți cu zahăr pudră după gust.
Acest desert se păstrează pentru o lungă perioadă de timp și nu se învețește câteva zile.
Biscuiti cu faina de secara
Există rețete de prăjituri care folosesc făină de secară în loc de grâu. Adaosul de semințe, miere și caise uscate face ca acest produs de patiserie nu doar să fie foarte aromat și neobișnuit ca gust, ci și sănătos.
Ingrediente
- ulei vegetal rafinat – 0,5 căni;
- făină de grâu - 0,5 căni;
- făină de secară -1,5 căni;
- apă - 1,5 căni;
- ouă - 3 bucăți;
- seminte - 1 lingura;
- miere - 1 lingura;
- caise uscate - 4-5 bucăți;
- sare pe vârful unui cuțit;
- zahăr pudră pentru decor.
Metoda de gatit
- Turnați apă, ulei, miere într-un vas termorezistent și aduceți totul la fiert.
- Adăugați făină, amestecați. Bateți ouăle în acest amestec pe rând, asigurându-vă că amestecați după adăugarea fiecărui ou. Adăugați semințele și caise uscate tăiate în aluat, amestecați.
- Folosind mâinile umede sau o lingură, formați prăjituri. Transferați-l pe o tavă tapetată cu folie de copt.
- Încinge cuptorul la 180 de grade și ține fursecurile la această temperatură timp de 25 de minute. Apoi răciți cuptorul la 160 de grade și continuați să gătiți încă 10-15 minute.
- După ce s-au copt, se răcesc fursecurile și se stropesc cu zahăr pudră.
Biscuiti cu fulgi de ovaz
Cred că toată lumea iubește prăjiturile cu fulgi de ovăz; pentru mulți servesc ca o amintire a copilăriei. Aluatul de fursecuri cu fulgi de ovaz poate fi framantat cu smantana, lapte sau chefir. Puteți adăuga ouă, sau puteți adăuga bucăți de fructe, nuci sau ciocolată. Fursecurile cu fulgi de ovaz nu pot fi lasate la cuptor; imediat ce se rumenesc, scoate-le.
Ingrediente
Puteți lua fulgi de ovăz gătit instant, sau puteți folosi măcinarea grosieră:
- fulgi de ovăz - 300 de grame;
- făină - 100 de grame;
- unt - 100 de grame;
- ouă - 2 bucăți;
- cacao (optional) - 1 lingura;
- zahăr - 70 de grame;
- sifon - o jumătate de linguriță;
- ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.
Metoda de gatit
Când adăugați cacao, produsele de copt vor avea o aromă originală:
- Treceți fulgi de ovăz printr-o mașină de tocat carne.
- Topiți untul într-o baie de apă și amestecați-l cu cerealele.
- Se macină zahărul și cacao până când cocoloașele dispar. Se amestecă făina cu sifon. Combinați aceste trei mase și faceți un aluat omogen. Udați-vă mâinile în apă și formați prăjituri mici.
- Preîncălziți cuptorul la 170 - 180 de grade. Timp de coacere - 15-20 de minute. Cu cât prăjiturile sunt mai subțiri, cu atât se vor coace mai repede.
Gustul fursecurilor cu fulgi de ovaz poate fi schimbat adaugand curmale tocate, caise uscate, prune uscate sau stafide. Fursecurile care vor mulțumi orice oaspete pot fi făcute din cele mai comune ingrediente cu un timp minim. Experimentați, diversificați rețetele de bază și încântați-i pe cei dragi cu produse proaspete de casă.
Cea mai ușoară rețetă de paine scurte
Fursecuri de casă poate fi destul de variat! Nu este nevoie să numărați opțiunile pentru prepararea acestuia; este mai bine să începeți imediat să coaceți aceste produse uimitoare, aromate și delicioase!
Fursecuri de casă cu paine scurte - rețetă
Vei avea nevoie:făină – 290 g
- bicarbonat de sodiu – o jumătate de linguriță
- ou
- un pumn de stafide
- nuci
- unt, zahar - 100 g fiecare
Preparare:
Se toarnă apă clocotită peste stafide. Bateți oul cu zahărul, amestecați cu untul moale. Adăugați sifon stins în amestec, adăugați treptat făina cernută, astfel încât aluatul rezultat să fie elastic și moale. Scurgeți apa din stafide, uscați-le, tocați nucile și amestecați cele două produse pregătite. Pune aluatul la frigider si lasa-l sa se odihneasca 30 de minute. Puneți produsele într-un cuptor preîncălzit (temperatura de încălzire trebuie să fie de 230 de grade). Coaceți până devine frumos auriu.
Aflați și. Opțiuni excelente colectate într-un singur articol!
Fursecuri de casă cu margarină
Produse necesare:Zahăr granulat - jumătate de pahar
- bicarbonat de sodiu – o jumătate de linguriță
- un pachet de zahar vanilat
- testicul
- margarină – 125 g
Etape de gătit:
Pregătiți aluatul: spargeți oul într-un castron mare, amestecați-l cu zahărul. Amestecați bine cu o furculiță sau un tel. Cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve. Separat, zdrobiți margarina, amestecați cu masa pregătită anterior, amestecați pentru a obține o consistență asemănătoare cu brânza de vaci. Adăugați făină în aluat în porții mici și amestecați bine. Se amestecă cu o linguriță mică de bicarbonat de sodiu. Frământați treptat aluatul, adăugați făină dacă este necesar, frământați aluatul. Împărțiți masa în jumătăți egale. Adăugați o lingură mică de cacao la una dintre părți și o pungă de zahăr vanilat la a doua.
Framanta fiecare jumatate de aluat separat pentru a face doua amestecuri de culori diferite. Întindeți-le și decupați formele folosind tăietori speciale. Puteți folosi și un pahar simplu. Asezati produsele pe o tava tapetata cu pergament si inmuiata ulei de floarea soarelui. Pune piesele la cuptor pentru 10 minute. Temperatura de coacere ar trebui să fie de 180 de grade.
Reteta de paine scurte de casa
Ingrediente:Miere transparentă - câteva linguri
- cuburi de unt – 145 g
- faina - 225 g
- zahăr brun – 95 g
- zahăr pudră
- scortisoara, ghimbir macinat, praf de copt - cate o lingura mica
Etape de gătit:
Pregătiți o tavă rotundă cu arc (ar trebui să aibă 20 cm în diametru). Acoperiți cu unt, acoperiți cu pergament, lăsați să se încălzească la 160 de grade. Se amestecă făina cu scorțișoară, praf de copt, ghimbir. Cerneți totul într-un castron, adăugați cuburile de unt și frecați cu degetele până se sfărâmiciază. Dacă este necesar, utilizați robot de bucatarie. Se amestecă mierea cu zahărul, se frământă aluatul, se transferă într-o formă, se compactează, se coace timp de 45 de minute. Tăiați prăjitura fierbinte, formați fursecuri, lăsați-le să se răcească, apoi scoateți-le și rupeți-le de-a lungul tăieților. Stropiți produsele de copt cu zahăr brun.
Ce crezi?
Fursecuri de casă cu paine scurte - rețetă cu fotografie
Ingrediente:Putina sare
- coaja unei lămâi
- unt moale – 145 g
- gălbenuș de ou
- zahăr pudră – 75 g
- faina - 215 g
Etape de gătit:
Scoateți coaja de lămâie, frământați aluatul fără cocoloașe cu un praf de sare, zahar granulat, unt, făină și gălbenuș de ou. Dacă devine prea sfărâmicios, adăugați câteva lingurițe de lichior de fructe. Înveliți amestecul în folie și lăsați-l la rece timp de o oră. Tapetați două foi de copt cu hârtie de copt. Încinge cuptorul la 200 de grade, întinde aluatul la o grosime de 3 mm. Tăiați nasturi de diferite dimensiuni din strat, faceți mici crestături și puneți-le pe o tavă de copt. Coaceți produsele timp de 12 minute. Pastreaza-i cutii metalice cu capace. Acest lucru le va permite să-și păstreze gustul crocant pentru o lungă perioadă de timp.
Asigurați-vă că o coaceți și.
Fursecuri simple de casă.
Ingrediente:
făină - 280 g
- unt – 190 g
- sare – 0,25 linguriță
- coniac – două linguri
- zahăr - 90 g
-doua galbenusuri
Cum să gătească:
Cerneți făina într-un castron sau pe o masă, adăugați sare și zahăr, amestecați. Faceți un godeu în amestecul de făină. Turnați aici coniacul și gălbenușurile. Se amestecă, se combină cu untul moale. Se frământă aluatul moale, se formează un sha, se înfășoară în folie și se pune la rece o jumătate de oră. Întindeți amestecul răcit, faceți forme frumoase, scufundați-le în zahăr și puneți-le pe o tavă de copt tapetată.
Fursecuri scurte reteta de casaîn ulei.
Ingrediente:
Pudră de cacao
- faina - 295 g
- drojdie uscata - ? lingurita
- alune prajite – 95 g
- ou cu un albus
- lapte - 2 linguri
- zahăr granulat – 95 g
- sare
- nuci pentru decor – 20 buc.
- unt – 145 g
Etape de gătit:
Se macină nucile într-un blender cu adaos de zahăr granulat. Se macină untul înmuiat într-un bol până devine cremos folosind o lingură de lemn. Adăugați amestecul de nuci, sarea, ou, drojdia diluată Lingura de masa lapte, amestecați bine. Se toarnă făina cernută, se amestecă rapid cu o spatulă, se pune amestecul pe masa de lucru și se întinde. Daca iese rece, mai toarna putin lapte. Înfășurați aluatul în folie. Luați o treime din aluat și lăsați restul la frigider. Se întinde într-un strat subțire, se presară cu cacao, se taie în 4 părți, se întinde din nou. Repetați această operațiune de câteva ori pentru ca cacao să se îmbine cu aluatul. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Întindeți partea rezervată din aluat într-un alt strat, tăiați cercuri și așezați-o pe o foaie de hârtie. Ungeti aluatul usor cu albus batut spuma si asezati imediat stelele maro. Coaceți timp de 15 minute. Stropiți produsele de copt finite cu nuci zdrobite.
Fotografie cu paine scurte de casa:
"Chibrituri".
Ingrediente:
zahăr pudră - 120 g
- unt – 115 g
- albus de ou
-doua linguri mari de lapte
- putina sare
- vanilină
- faina - 240 g
- colorant alimentar
- o lingură mică de suc de lămâie
Etape de gătit:
Cerneți făina, puneți-o într-un bol de blender, adăugați untul înmuiat. Se amestecă la viteză mică până se sfărâmiciază. Adăugați zahăr pudră, gălbenușuri, sare, vanilină. Dacă este necesar, adăugați lapte cald. Frământați într-un aluat moale, elastic, cu mișcări rapide, înfășurați în folie alimentară și puneți la frigider pentru o jumătate de oră. Împărțiți volumul în 2 părți. Întindeți o parte la o grosime de 1 cm, tăiați cu o riglă astfel încât lățimea produsului să fie de 1 cm și lungimea de 10 cm. Faceți același lucru cu a doua parte. Mutați bucățile pe o foaie de copt folosind o spatulă sau un cuțit lat.
Se prepară glazura: 95 g zahăr pudră, se amestecă cu albușul, se bate până devine pufoasă, se toarnă zeamă de lămâie. Adăugați colorantul și amestecați bine. Înmuiați un capăt în glazură, puneți-l pe un grătar și lăsați să se usuce peste noapte sau cel puțin câteva ore.
Reteta cu scortisoara.
Produse necesare:
Praf de copt - o jumătate de linguriță
- zahăr fin – 95 g
- unt moale – 115 g
- faina - 255 g
- ou
Pentru stropire:
Scorțișoară măcinată - două linguri
- zahăr - 4 linguri. l.
Etape de gătit:
Bateți oul cu zahărul pentru a-l face spumă luxuriantă. Se amestecă cu untul înmuiat, se bat din nou până se obține o cremă netedă. Cerneți făina, combinați-o cu praful de copt, adăugați-o în crema de unt. Se amestecă ușor până se formează un aluat moale. Rotiți-o într-o minge, înfășurați-o folie alimentară, dați la frigider pentru o jumătate de oră. Împărțiți în bucăți separate, a căror dimensiune ar trebui să fie similară cu dimensiunea nuc. Încinge cuptorul la 175 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Se toarnă zahărul de scorțișoară într-o farfurie și se amestecă. Ciupiți o bucată de aluat, rulați într-un amestec de scorțișoară și zahăr și puneți-o pe o tavă de copt. Apăsați ușor mingea cu o furculiță, astfel încât produsele să fie ușor aplatizate. Pune bucățile la cuptor pe o foaie de copt și lasă 15 minute.
Încearcă și tu.
Reteta de biscuiti de casa cu margarina.
Ingrediente:
Griș – 75 g
- cuișoare – 12 bucăți
- faina - 175 g
- zahăr pudră – 75 g
- nectarine uscate – 120 g
- margarină – 175 g
Cum să gătească:
Încinge cuptorul până când temperatura ajunge la 160 de grade. Bateți margarina cu zahărul pudră. Se adauga faina cernuta, nectarinele tocate, griş. Întindeți aluatul cu grijă pe o suprafață tapetă cu făină. Grosimea stratului trebuie să fie de 5 mm. Tăiați semifabricatele cu o matriță. Așezați-le pe o tavă de copt unsă. Înțepăți fiecare bucată de câteva ori cu o furculiță și lipiți un cuișoare în mijloc. Coaceți până devine maro deschis. După ce s-a răcit, se presară cu zahăr pudră. Depozitați într-o cutie bine închisă.
Orice produse de patiserie făcute din aluat scurt se dovedește incredibil de aerisită, gustoasă, pur și simplu se topește în gură. Fursecurile scurte primesc sfărâmicioase datorită conținutului de grăsime. Felul de mâncare are un conținut de calorii destul de mare, dar uneori trebuie doar să te răsfăț cu astfel de produse.
Produsele de copt sfărâmicioase pot lua diverse forme și pot fi suplimentate cu tot felul de aditivi: stafide, ciocolată, diverse nuci, fructe uscate. Totul depinde de preferințele bucătarului. Desigur, este foarte ușor să găsești produse de panificație făcute din fabrică în magazin, dar aroma lor nu este comparabilă cu cele de casă. Nu puteți uita să vă faceți propriul aluat de prăjitură. Rețeta de prăjituri este foarte simplă, dar totuși nu toate gospodinele începătoare știu să pregătească în mod corespunzător o prăjitură bună, aici Trebuie să vă familiarizați cu câteva trucuri culinare:
Reteta clasica
De fapt, este destul de simplu să faci aluat de prăjitură. Rețeta clasică necesită un set minim de ingrediente. Se descurcă fără ouă. Simplu gol combinat cu cu diferite umpluturi: fructe de pădure, fructe, caș, smântână. În general, există multe opțiuni pentru ceea ce se poate crea dintr-un astfel de aluat. Pentru pregătire luați:
- 200 g unt moale;
- trei pahare de făină;
- trei linguri de smântână;
- lingura de zahar;
- putina sare.
Mai întâi, untul înmuiat se pune într-un recipient de sticlă și se freacă cu o furculiță sau o lingură. Adăugați zahăr și pisați pentru a îndepărta cocoloașele mari din amestec. Apoi adăugați făină și sare, frământați ingredientele cu mâinile până se formează firimituri fine. Se adauga smantana si se amesteca.
Baza trebuie să fie elastică și omogenă. Acoperiți-l cu folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Apoi puteți începe să faceți diferite fursecuri - aluatul de casă este foarte flexibil. Puteți folosi forme și implica toți membrii gospodăriei în procesul interesant.
Opțiune de smântână
Se poate face aluat de fursecuri la cuptor? căi diferite. O varianta simpla, dar gustoasa este sa framantati aluatul cu smantana si oua. Baza devine fragedă și moale. Pentru cookie-uri de succes, trebuie să alegeți produse proaspete și de înaltă calitate:
Mai întâi, bateți margarina cu zahăr și sare până se formează o masă pufoasă. Adăugați oul și amestecați cu un mixer. Făina se amestecă cu praful de copt și se adaugă la baza lichidă. Când amestecul a devenit omogen, este timpul să îl puneți la frigider sub folie. După o jumătate de oră, puteți începe să întindeți aluatul.
Biscuiti cu margarina
Cu margarină, produsul devine fraged și sfărâmicios. Produsele de patiserie gata preparate sunt adesea servite cu ceai, completate cu gem sau conserve de casă. Această opțiune nu poate fi numită dietetică - aluatul este foarte bogat și bogat în calorii. Preparat din următoarele produse:
- două pahare de făină;
- ou;
- 120 g margarină;
- zahar dupa gust, putin sifon.
Se amestecă oul cu zahărul și se bate cu telul. Margarina se taie bucatele mici, apoi se amesteca cu zaharul, framantandu-se cu furculita. Adăugați făină și sifon. Mâinile lubrifiază ulei vegetal pentru ca la frământare baza să nu se lipească de ele. Formați o minge și puneți-o la frigider. Apoi puteți pregăti produse delicioase de diverse forme din aluatul rezultat.
Fără grăsime adăugată
- x100 ml smantana;
- trei pahare de făină;
- doua oua;
- 1 lingura. o lingură de zahăr și ulei vegetal;
- putin sifon stins.
Mai întâi amestecați untul cu făina și sarea. Bateți ouăle separat cu zahărul, adăugați smântână și sifon. Toate componentele sunt amestecate și urmate de făină.
Aluatul se framanta pana capata o consistenta elastica. Fursecurile din acest aluat sunt coapte în zece minute.
Cu chefir și maioneză
Acest aluat se dovedește a fi universal; poate fi combinat cu orice aditivi și umpluturi. Se dovedește a fi foarte plastic, sculptarea produselor este foarte simplă. Produsele de copt sunt crocante. Puteți adăuga în siguranță în aluat nuci, condimente sau fructe confiate, după gust. Setul de bază de produse necesare este următorul:
- 700 g faina;
- 300 ml chefir;
- 120 g margarină;
- ou;
- sifon.
În primul rând, topește margarina la foc mic, adaugă chefir, ou și sifon. Se amestecă cu un mixer. Adăugați făină și frământați într-o bază groasă care să nu se lipească de mâini. După ce s-au răcit, puteți modela fursecurile și le puteți coace la 180 de grade.
Reteta clasica cu maioneza este foarte simpla, dar poti condimenta aluatul adaugand boia de ardei, turmeric sau scortisoara. Puteți adăuga stafide, fructe confiate, nuci, semințe de susan - totul depinde de preferințele bucătarului. Pentru baza luați:
- trei pahare de făină;
- 200 g fiecare de unt, zahăr;
- 200 ml maioneză;
- ou;
- suc de lamaie, sifon, vanilină.
Se amestecă maioneza cu ou și zahăr. Uniformitatea ar trebui să fie perfectă. Adăugați sifon, stins suc de lămâie, vanilină. Adăugați încet făină. Adăugați untul tăiat cubulețe. Masa nu va fi foarte strânsă și abruptă.
Puteți face bile din el și le puteți coace pe o foaie de copt unsă cu ulei. Produse finite se presară cu pudră de cacao.
Pâine scurtă
Puteți adăuga bucăți de ciocolată (atât albă, cât și neagră), nucile preferate și coaja de lămâie în aluat. Produsele finite sunt de obicei decorate cu cremă de unt - se dovedește foarte gustoasă. Aluatul dulce este preparat din următoarele ingrediente:
- 150 g faina;
- 80 g unt dulce;
- patru linguri de apă, zahăr;
- gălbenuș de ou;
- sare.
În primul rând, uleiul este amestecat cu sare și măcinat. Se bate galbenusul cu zaharul si apa. Adăugați făina în amestecul de ouă, amestecând ingredientele cu un cuțit. Adăugați amestecul de ulei și amestecați bine. Se intinde aluatul pe o suprafata de lucru presarata cu faina.
Produsele de copt sunt deja în curs de pregătire în mod obişnuit: fursecurile figurate se coac pe o tava de copt unsa cu ulei pana se formeaza o crusta. Timpul de gătire variază în funcție de dimensiunea figurilor și de caracteristicile cuptorului, dar în medie nu este mai mare de douăzeci de minute.
Rețetă de caș
Puteți găti mai mult opțiune utilă prăjituri scurte cu caș, dacă înlocuiți zahărul cu miere lichidă naturală. Produsele rămase rămân neschimbate:
- 500 g faina;
- 250 g brânză de vaci;
- 200 g unt;
- 50 g zahăr;
- 15 g praf de copt;
- coaja de lamaie.
Brânza de vaci este amestecată cu unt și coaja de lămâie. Faina se amesteca cu sarea, praful de copt si se cerne. Amestecul de făină este trimis la brânză de vaci, frământat până când nu se formează cocoloașe. Biscuiții din acest aluat se prepară în aproximativ douăzeci de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Fiecare rețetă face ca aluatul să aibă un gust uimitor. Merită să pregătiți mai multe opțiuni pentru a înțelege care vă place cel mai mult. Puteți întotdeauna să experimentați cu ingrediente, mai degrabă decât să urmați cu strictețe rețeta specificată. Produsele de patiserie din aluat sunt cel mai bine servite cu ceai proaspăt preparat sau cafea proaspătă. Biscuiții pot deveni un mic dejun complet pentru un copil sau un desert unic pentru întreaga familie.
Atentie, doar AZI!
Delicioasele prăjituri sfărâmicioase încântă orice iubitor de dulciuri. Această prăjitură sfărâmicioasă diferă de alte tipuri prin textura sa specială, care se topește literalmente în gură.
Fursecurile scurte vor fi ideale cu o ceașcă de ceai sau cafea tare. am foarte reteta interesanta făcând pâine scurtă și recunosc că nu este singur.
Există o rețetă pentru a face fursecuri cu și fără umplutură, cu adaos de ciocolată și cacao.
Fursecurile scurte pot fi pregătite în diferite forme, culori și dimensiuni; rețeta nu interzice deloc acest lucru și salut cu adevărat experimentele rezonabile în bucătărie.
Uită-te doar la fotografia atașată, cât de delicioase și frumoase sunt prăjiturile sfărâmicioase, și vezi singuri că sunt foarte gustoase.
Dacă vrei să-i răsfăț pe cei dragi cu produse similare de patiserie, atunci rețeta mea cu siguranță îți va fi de folos.
Nu voi contesta faptul că aproape toate gospodinele au în arsenalul lor chiar rețeta de prajitură pentru prăjituri care le place cel mai mult.
De exemplu, rețeta pentru a face prăjituri scurte „Zolotaya Niva” nu numai că nu va provoca dificultăți, ci va deveni și mare plus masa festiva.
Cei care își urmăresc silueta vor aprecia rețeta de fursecuri cu brânză de vaci. Sunt fursecuri foarte gustoase, dar in acelasi timp contin un minim de calorii.
Fursecurile scurte nu ar trebui să cauzeze probleme nici măcar pentru bucătarii începători, deoarece aluatul este foarte flexibil.
Micii bucătari vă vor ajuta să formați o formă specială de prăjitură din aluat, iar gătitul cu copiii dvs. va deveni un proces și mai interesant. Priviți fotografia pentru a vedea cum puteți diversifica formele obișnuite de fursecuri.
Mai jos vor fi prezentate reteta clasica prepararea prajiturii, precum si diferite variante ale prepararii acestuia.
O rețetă va necesita sl moale. unt, când celălalt - untul rece va trebui tăiat împreună cu făină de grâu.
Dar mai întâi aș vrea să mă opresc principii generale, cum să prepari cel mai bine delicatesa de shortbread.
Dacă vă decideți să faceți prăjituri delicioase, sfărâmicioase, atunci ar trebui să citiți mai întâi recomandările mele utile:
- Ingredientele pentru prăjituri trebuie răcite în prealabil.
- Pentru ca prăjiturile să aibă o textură moale, ar trebui să cerneți făina. Cel mai bine este să schimbați rețeta și să folosiți amidon de cartofi în loc de făină sau să înlocuiți aproximativ 1/3 cu acesta cantitatea necesară făină.
- Aluatul de paine scurte trebuie pregatit si depozitat la frigider pentru o utilizare ulterioara daca decideti sa coaceti prajituri. Rece este cel mai bun aliat al prajiturii.
- Trebuie să întindeți aluatul pe o masă presărată cu zahăr pudră sau făină. Puteți folosi foi de hârtie de copt în aceste scopuri.
- Nu este necesar să ungeți pergamentul cu ulei, deoarece aluatul sfărâmicios va fi gras, așa cum o cere rețeta în acest paragraf.
Vă propun să vă familiarizați cu cele mai frecvente greșeli făcute de gospodine, care, în ciuda simplității pregătirii aluatului, le împiedică să coacă prăjituri delicioase.
Nu face greșeli
- Dacă observați că în timp ce întindeți aluatul se poate sfărâma și nu-și păstrează forma, aceasta indică faptul că ingredientele au fost calde. Nu este în cel mai bun mod posibil afectează calitatea cookie-urilor.
- Dacă prajitura se micșorează prea mult la întindere, atunci ați depășit cantitatea necesară de făină și lichid fără a adăuga unt.
- Scurtatura era aspră și prea sfărâmicioasă - aluatul nu a fost răcit corespunzător înainte de coacere.
- Fursecurile scurte sunt foarte casante și se sfărâmă - a trebuit să folosim un pui întreg pentru aluat. ou, a luat prea mult ulei.
- Scurtatura este delicioasa, dar tare ca sticla - prea mult zahar si putin pui. galbenus pentru aluat, poate au luat doar albusurile pentru a pregati delicatesa.
Am aranjat teoria, acum puteți afla rețeta clasică de aluat simplu, cu care nicio gospodină nu ar trebui să aibă probleme. Este foarte gustoasa si chiar si copiilor le va placea.
Aluat simplu
Rețeta va fi utilă pentru prepararea unei prăjituri simple pentru începători. Pentru a adăuga la aluatul sfărâmicios, puteți folosi nuci, semințe, cacao și vanilină.
Puteți coace fursecuri de orice formă, totul va depinde de imaginația și dorința dvs. Reteta este simpla: 1 parte zahar, 2 grasimi; 3 - făină.
Pentru a pregăti aluatul va trebui să luați: 50 g. Sahara; 100 gr. sl. uleiuri; 150 gr. faina si un praf de sare.
Algoritm pentru prepararea prajiturii sfărâmicioase:
- Înmoaie untul temperatura camerei, se bate cu sare si zahar, abia apoi se adauga faina. Am frământat aluatul (dacă adaugi cacao, trebuie să folosești puțin mai puțină făină).
- Am dat la cuptor pentru 20 de minute la 180°. Aluatul trebuie să capete o nuanță aurie. Decorez dulceata dupa bunul plac, dar mai intai o lasam sa se raceasca.
Rețetă de prăjituri delicioase „Zolotaya Niva”
Dacă doriți să mâncați prăjituri moi delicioase, care se vor topi în gură, atunci luați:
200 gr. Sahara; 350 gr. sl. unt (200 pentru aluat, iar restul pentru glazură); 4 lucruri. găini ouă; 450 gr. făină; 100 gr. lapte; 20 gr. cacao, 1 lingura. sifon (asigurați-vă că se stinge cu oțet); vafe și nuci.
Pentru a completa aluatul de ciocolată, puteți lua nuci (zdrobite), cireșe, glazură de ciocolată sau puteți face firimituri de napolitană.
Metoda de preparare a biscuiturilor scurte este următoarea:
- Fierb ouăle, rad gălbenușurile și amestec cu ele laptele preînmuiat. unt, sifon si smantana. Se amesteca bine si se adauga faina.
- Împărțim aluatul frământat în jumătate și dau la frigider aproximativ 30 de minute, întindem și decupez fursecurile. Coaceți la cuptor până se rumenesc.
- În timp ce sosesc produsele de copt, pregătesc glazura, în care apoi scufund prăjiturile friabile răcite și le rulez în firimituri de napolitană sau nuci. Glazura se prepară simplu: se fierbe laptele, untul, zahărul și cacao la foc până se dizolvă complet.
Fursecuri dietetice din aluat de caș „Shells”
Rețeta este simplă, iar prăjiturile nu sunt doar gustoase și sănătoase pentru cei care își urmăresc silueta, ci conțin și mult calciu. Atât copiii, cât și adulții vor aprecia gustul său deosebit.
Rețeta de prăjituri presupune utilizarea:
250 gr. brânză de vaci (este mai bine să luați una de casă); 100 gr. sl. unt (poate fi înlocuit cu margarină, dar nu este recomandabil să faceți acest lucru); 250 gr. făină; zahăr; 10 gr. sifon cu acid citric sau praf de copt.
Algoritmul acțiunilor:
- Măcini brânza de vaci. amestec cu sl. ulei
- Se amestecă făina cu praful de copt. Amestec amestecurile si framant aluatul. L-am pus la rece vreo 30 de minute.
- Întindem stratul și decupez cercuri folosind un pahar simplu. Am scufundat fiecare cerc în zahăr. O pliez cu partea „zahăr” spre interior și rulez viitoarele prăjituri pe ambele părți. Uită-te la fotografie pentru a vedea ce fel de cookie-uri ar trebui să primești.
- Am dat la cuptor la 200° pentru 20 de minute.
În acest timp, fursecurile vor deveni aurii. Pentru diversificarea retetei de fursecuri, recomand adaugarea in aluat de cacao sau scortisoara.
Rețeta mea video