Nu este un secret pentru nimeni că cusătura vă permite să economisiți timp serios. Iarna se întunecă devreme, așa că mulți oameni se întorc de la serviciu la amurg. Când vii acasă, vrei doar să te relaxezi rapid. Dacă aveți o conservare adecvată, pregătirea cinei devine mult mai ușoară.
Sos de roșiiUnul dintre cele mai populare dressing-uri este dressingul de roșii pentru iarnă. Să ne amintim că roșiile nu pierd nutrienți în timpul tratamentului termic și păstrează mai mulți dintre ei.
Ingrediente:
- roșii coapte din soiuri de toamnă, roșii dens sau roz - 3 kg;
- sare albă, fără aditivi – 1 lingură. linguriţă;
- usturoi – 2-3 catei;
- ardei iute sau ardei iute macinat – 1 pastaie sau ¼ lingurita;
- piper negru măcinat - după gust;
- – 2-4 buc.
Pregătirea
Spălăm roșiile, tăind părți de lângă tulpină. Măcinați roșiile și țelina într-o mașină de tocat carne, adăugați sare, piper și fierbeți la foc mic. Cât timp să gătești dressingul depinde de ceea ce vrei să obții: sosul poate fi lăsat destul de lichid, dar dressingul pentru supa de varză pentru iarnă făcută din roșii este de obicei mai gros. De îndată ce s-a fiert suficient, transferați-l în borcane sterilizate și rulați-l. După cum puteți vedea, a face dressing de roșii pentru iarnă este foarte simplu.
Dressing cu ceapăDacă vrei să faci un dressing de iarnă gustos, va trebui să mai lucrezi puțin.
Ingrediente:
- ceapa sau ceapa alba de salata – 1 kg;
- morcovi dulci de mărime medie – 1 kg;
- roșu ardei gras, boia de ardei sau bulgară – 2 kg;
- roșii roșii dense de toamnă – 4 kg;
- rocă albă sau sare de mare - 2 linguri. linguri;
- patrunjel, marar, busuioc si telina - 1 buchet mare;
- ardei iutiși usturoi - după gust și dorință;
- Ulei de floarea soarelui nerafinat, inodor – 1 cană.
Pregătirea
Curatam si tocam ceapa cat mai fin, curatam morcovii si ii radem pe razatoarea grosiera. Spălați ardeii și roșiile și tăiați-le în jumătate. Curățăm semințele și membranele ardeilor și tăiem părți din apropierea tulpinii roșiilor. Se macină într-o mașină de tocat carne. Se incinge uleiul intr-un ceaun sau o cratita cu fund gros, se caleste ceapa si morcovul pana se inmoaie, se adauga amestecul de rosii si ardei si se fierbe, amestecand, aproximativ un sfert de ora. Daca vrem ca dressingul de supa de rosii pentru iarna sa fie mai gros, fierbe-l mai mult. Sare, piper, adauga ierburi tocate marunt. Daca se doreste se condimenteaza cu usturoi si ardei iute trecuti printr-o presa. Să ne rostogolim.
Umplutură non-standardSe întâmplă adesea ca roșiile de pe tufe să nu aibă timp să se coacă. Se pune întrebarea unde să puneți un număr mare de roșii verzi. O altă rețetă ne va ajuta - dressing din roșii verzi și varză pentru iarnă.
Ingrediente:
- roșii verzi alungite – 2 kg;
- varză albă - 1 furculiță mare;
- morcovi portocalii, dulci – 400 g;
- sare de masă obișnuită fără aditivi – 100 g;
- zahăr granulat alb intern – 100 g;
- verdeață - după gust;
- mazăre ienibahar - 1 lingură. linguriţă;
- oțet 6% alb – ½ cană;
- apă preparată purificată – 2,5 l.
Pregătirea
Maruntiți varza și dați morcovii pe răzătoare pentru a pregăti legumele în stil coreean. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătăți de rondele, adăugați ierburi - mărar, pătrunjel. Se amestecă bine și se împachetează strâns în borcane. Pune piper, sare și zahăr în apă clocotită. După câteva minute, turnați oțetul și turnați marinada clocotită peste dressingul nostru. Se lasă să stea sub capac aproximativ un sfert de oră, se scurge de saramură, se fierbe, se umple din nou și se rulează. Face o supă delicioasă sau sos de borș pentru iarnă; aceste feluri de mâncare sunt de neconceput fără roșii. Cu toate acestea, această conserve poate fi servită iarna ca salată sau ca garnitură pentru carne sau pește.
Dressingul de legume pentru supa de varză pentru iarnă poate fi util gospodinei în situatii diferite, ajutând-o oricând: dacă nu este timp să gătească, sau nu există legume necesare la îndemână etc. Chiar și un adolescent poate găti folosind acest preparat, pentru că trebuie doar să fierbi cartofii și să arunci conținutul borcanului în el.
Dressing de roșii pentru supă de varză pentru iarnă
Ingrediente:
- roșii coapte – 990 g;
- ardei gras dulce – 330 g;
- condimente.
Pregătirea
Clătiți roșiile și tăiați-le în bucăți. Procesăm ardeiul dulce, îl tăiem felii și răsucim legumele printr-o mașină de tocat carne. Turnați conținutul într-o cratiță mare și puneți vasele la foc mic. După fierbere, îndepărtați cu grijă spuma de la suprafață, asezonați cu condimente și fierbeți ușor, amestecând. După 15 minute, verificați grosimea sosului și turnați în borcane mici sterile. Înșurubați imediat capacele, întoarceți-le și lăsați conservele la răcit, învelite într-o jachetă caldă. Dressingul de roșii gata făcut pentru iarnă fără varză poate fi adăugat în supa de varză, borș, supe, diverse sosuri, sosuri și tocane.
Dressing pentru supa de varza pentru iarna cu varza
Ingrediente:
- ceapa – 455 g;
- morcovi – 460 g;
- ardei gras – 460 g;
- varză albă - 460 g;
- roșii – 470 g;
- ulei vegetal – 45 ml;
- apă de băut – 450 ml;
- oțet de vin – 70 ml;
- sare iodata - 10 g;
- zahăr cristal – 5 g;
- frunză de dafin uscată – 2 buc.
Pregătirea
Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o în jumătate de rondele și puneți-o într-o cratiță adâncă. Procesăm ardeiul, scoatem toate semințele și tăiem fâșii subțiri. Curatam morcovii si dai pe razatoare, iar varza taiati fasii. Tăiați roșiile felii și puneți toate legumele într-o cratiță mare.
Acum facem dressingul amestecând apa cu sare, aruncând zahăr, frunza de dafinși turnând oțet. Apoi, turnați jumătate din dressing peste legume, adăugați untul și amestecați bine. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți după fierbere timp de 30 de minute. Apoi adăugați dressingul rămas, acoperiți cu un capac și gătiți timp de jumătate de oră. După aceasta, puneți amestecul în borcane sterilizate și rulați capacele. Dupa racire mutam dressingul pentru supe si supa de varza in pivnita pentru iarna.
Rețete pentru a îmbrăca supa de varză pentru iarnă
Ingrediente:
- morcovi mari - 900 g;
- pătrunjel proaspăt – 140 g;
- roșii cărnoase – 900 g;
- ardei dulce - 990 g;
- oțet de masă diluat – 20 ml;
- – 70 g;
- sare de mărime medie - după gust.
Pregătirea
Înainte de a pregăti sosul de supă de varză pentru iarnă, pregătiți toate ingredientele. Spălați pătrunjelul proaspăt și tăiați-l mărunt cu un cuțit. Cureți morcovii cu un cuțit și îi dai prin răzătoare. Procesați ardeiul dulce, tulpina de țelină și roșiile și tăiați-le în cuburi medii. Pune apoi toate produsele într-un bol mare, condimentează cu sare fină și amestecă bine. In aceasta stare tinem legumele 25 de minute la temperatura camerei, apoi puneți-l pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. Fierbeți dressingul timp de 10 minute și la sfârșit adăugați oțet de masă. Acesta este cel care va conferi preparatului un gust și o aromă unică și, de asemenea, îl va păstra pe tot parcursul iernii. După aceasta, turnați masa fierbinte în borcane, acoperiți-le cu capace și sterilizați timp de 25 de minute. În continuare, rulăm conservarea și, după răcire, depozităm un astfel de produs în pivniță.
Se apropie vremea rece, iar gospodinele se grăbesc să prelucreze ultimele legume din grădinile lor, iar în magazine, odată cu apariția vremii reci, prețurile la legume se târâie în sus. Este foarte comod să vă aprovizionați cu câteva semifabricate pentru iarnă, cu ajutorul cărora vă veți economisi timp în sezonul rece și veți pregăti un prânz delicios și rapid pentru familia dumneavoastră.
Vă sugerez să pregătiți un dressing de supă pentru iarnă fără a fi gătit. Deoarece toate legumele din acest dressing sunt folosite crude, sarea va servi drept conservant, datorită căruia dressingul va dura destul de mult timp. Ar trebui adăugat la feluri de mâncare în cantități mici, pentru a nu suprasare. Am cântărit toate legumele în formă decojită. Această cantitate este suficientă pentru 1,2 litri de reumplere.
Pentru a pregăti sosurile de supă pentru iarnă fără gătit, pregătiți toate legumele de pe listă și sare.
Tăiați roșiile în 4 părți, îndepărtați pulpa și semințele. Pulpa poate fi folosită pentru a face salată sau stoarsă în suc pentru sos sau sos.
Tăiați partea densă a roșiilor în cuburi mici. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați cubulețe. Curat ceapă, se toaca si se adauga la rosii si ardei.
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt pătrunjelul. Combină morcovii și pătrunjelul cu alte legume.
Apoi adăugați sare în legume. Am folosit unul mare sare de mare. Amestecați legumele cu sare și puneți strâns în borcane sterile pregătite. În timpul procesului de instalare, trebuie să scurgeți cât mai mult posibil lichidul eliberat. Când borcanele sunt umplute, trebuie să adăugați deasupra și un strat mic de sare pentru a păstra mai bine dressingul.
Închideți borcanele cu capace de nailon sau filetate și puneți-le la frigider pentru depozitare. Sosul de supă pentru iarnă fără gătit este gata! Odată cu apariția vremii reci, utilizați rezerve după cum este necesar.
Bucură-te de pregătirile tale!
E greu să cumperi iarna roșii de calitateși ardei dulci, și nu sunt ieftini, așa că vara, când piețele sunt pline de legume, avem grijă să pregătim diverse salate, sosuri, dressinguri și caviar pentru utilizare ulterioară.
Pentru dressing-ul de astăzi vom avea nevoie de roșii coapte și ardei dulci aromați. Cu ei, supa de varză devine gustoasă și făcută în casă. După ce ați gătit supa de carne (de exemplu, de pui), puteți adăuga cartofi, varză și o porție dressing conservat. În acest moment, gătitul supei de varză poate fi considerată completă. După cum puteți vedea, nu este nevoie să vă încurcați cu morcovii, roșiile, ceapa și ardeii.
Daca iti cultivi singur legumele in gradina, atunci imbracarea din rosii si ardei de casa este o adevarata mana cereasca, pentru ca primele feluri devin atat de parfumate incat te vei linge degetele. În general, vara va trebui să muncești puțin pentru a te relaxa iarna și a savura o supă de varză bogată și de casă, dar asta nu poate fi decât benefic!
Produse necesare:
- 500 de grame de morcovi,
- 1 kg rosie,
- 200 de grame de ardei dulce,
- 200 de grame de ceapă,
- 20 de grame de zahar,
- 40 de grame de sare,
- 40 de grame de ulei vegetal,
- 40 de grame de oțet de masă (9%).
Cum se prepară dressing pentru supa de varză
Curățăm imediat legumele și clătim. Curățați coaja morcovilor și a cepei și îndepărtați toate semințele interne de pe ardeii dulci. Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi mici și trei morcovi folosind o răzătoare.
Se macină roșiile într-un blender (sau mașină de tocat carne) până se face piure.
Tocăniți morcovi, ceapă și ardei cu unt, sare și zahăr. Gatiti 15 minute si fierbeti, amestecand din cand in cand, pentru ca legumele sa nu se arda pe fundul vasului.
Adăugați în legume piure de roșii, sucul, oțet de masă și fierbeți totul împreună timp de încă 15 minute. Uneori se amestecă cu o lingură pentru ca legumele de la fund să nu se ardă.
Puneți pansamentul pregătit în borcane sterile spălate și aburite.
Sigilăm cu capace și punem sub „blană”. „Blana” este o pătură sau o pătură caldă obișnuită, sub care rulourile se răcesc încet, sunt supuse unei sterilizări suplimentare, ceea ce înseamnă că vor fi depozitate iarna fără probleme.
Cand borcanele cu dressing de varza s-au racit complet, le trimitem la loc de cinste in camara. Iarna, o adăugăm în supa de varză sau pur și simplu o mâncăm cu pâine prăjită proaspătă, întinzându-l cu o lingură ca caviarul. Poftă bună!
Supa delicioasă de varză proaspătă pentru iarnă se prepară după multe rețete, dintre care majoritatea diferă între ele doar prin setul de produse (și în principal condimente). Principalele ingrediente de care nu te poți lipsi sunt: varza alba, morcovi și ceapă. Dar pentru a nu se simți singuri, ei sunt completați cu alții: ardei gras, roșii. Pentru preparare poate fi folosit și un sortiment de ierburi proaspete. Și, de asemenea, oțet, sare, zahăr, condimente uscate, usturoi, ulei vegetal.
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de supă de varză pentru iarnă:
O astfel de supă de varză de iarnă este concepută nu numai pentru a adăuga la supe fierbinți și borș. Sunt bune și ca o gustare obișnuită. De asemenea, ca componentă a tuturor tipurilor de feluri de mâncare secundare calde. Și ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte. Pe scurt, mâncare pentru toate ocaziile.
Când vine momentul să deschideți borcanul, adăugați pur și simplu conținutul acestuia în bulion sau apă clocotită. Sau încălziți-l într-o cratiță. La urma urmei, legumele sunt supuse unui tratament termic - sunt fierte sau fierte înainte de conservare. Toate acestea se potrivesc strâns în borcane, sub capac. Daca reteta specifica, sterilizeaza inainte si/sau dupa umplerea borcanelor. Dar, de obicei, această procedură poate fi omisă. Este suficient să spălați bine borcanele cu apă fiartă și sifon.
Cinci dintre cele mai scăzute rețete de supă de varză pentru iarnă:
Pe lângă așa-numita supă de varză albă, puteți pregăti supă de varză verde, care include măcriș, ierburi proaspete și ceapă verde.
Pentru a obține o supă mai bogată, puteți adăuga în bulion cartofi, carne, orez și alte boabe înainte de a pregăti supa de varză.