Se apropie vremea rece, iar gospodinele se grăbesc să prelucreze ultimele legume din grădinile lor, iar în magazine, odată cu apariția vremii reci, prețurile la legume se târâie în sus. Este foarte comod să vă aprovizionați cu câteva semifabricate pentru iarnă, cu ajutorul cărora vă veți economisi timp în sezonul rece și veți pregăti un prânz delicios și rapid pentru familia dumneavoastră.
Vă sugerez să pregătiți un dressing de supă pentru iarnă fără a fi gătit. Deoarece toate legumele din acest dressing sunt folosite crude, sarea va servi drept conservant, datorită căruia dressingul va dura destul de mult timp. Ar trebui adăugat la feluri de mâncare în cantități mici, pentru a nu suprasare. Am cântărit toate legumele în formă decojită. Această cantitate este suficientă pentru 1,2 litri de reumplere.
Pentru a pregăti sosurile de supă pentru iarnă fără gătit, pregătiți toate legumele de pe listă și sare.
Tăiați roșiile în 4 părți, îndepărtați pulpa și semințele. Pulpa poate fi folosită pentru a face salată sau stoarsă în suc pentru sos sau sos.
Tăiați partea densă a roșiilor în cuburi mici. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați cubulețe. Ceapa se curata, se toaca si se adauga la rosii si ardei.
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt pătrunjelul. Combină morcovii și pătrunjelul cu alte legume.
Apoi adăugați sare în legume. Am folosit unul mare sare de mare. Amestecați legumele cu sare și puneți strâns în borcane sterile pregătite. În timpul procesului de instalare, trebuie să scurgeți cât mai mult posibil lichidul eliberat. Când borcanele sunt umplute, trebuie să adăugați deasupra și un strat mic de sare pentru a păstra mai bine dressingul.
Închideți borcanele cu capace de nailon sau filetate și puneți-le la frigider pentru depozitare. Sosul de supă pentru iarnă fără gătit este gata! Odată cu apariția vremii reci, utilizați rezerve după cum este necesar.
Bucură-te de pregătirile tale!
Ideea de a conserva supe pentru iarnă poate părea ciudată pentru mulți. Dar iarna nu este întotdeauna posibil să cumpărați legume proaspete calitate bună, și chiar dacă au noroc, costul este puțin probabil să le mulțumească. Având o recoltă bogată vara, de ce să nu faci o serie de preparate, inclusiv supe. Vă recomandăm rețete pentru prepararea supei de mazăre și a kharcho pentru iarnă.
Prepararea supei de mazăre pentru iarnă în borcane - rețetă
Ingrediente:
- mazăre despicată – 2 kg;
- morcovi proaspeți- 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- ardei gras dulce – 1,5-2 kg;
- (proaspat preparat) – 3,5 l;
- Ulei de floarea soarelui fara aroma – 500 ml;
- zahăr granulat – 180-200 g;
- sare gemă neiodată - 4 linguri. linguri fără blat;
- esență de oțet - 0,5 linguriță.
Pregătirea
Pentru a pregăti supa de mazăre în borcane, înmuiați inițial mazărea spălată timp de câteva ore sau peste noapte. Il punem pe aragaz sa gateasca si dupa fierbere il tinem pe aragaz cel putin o ora jumatate.
În timp ce mazărea se gătește, pregătiți corespunzător componenta vegetală a supei. Tăiați ceapa și morcovii curățați în cubulețe și prăjiți masa de legume într-o tigaie mare, încălzind în prealabil un pahar de ulei de floarea soarelui fără parfum. Punem ceapa si morcovii prajiti intr-o tigaie, iar in tigaie se toarna inca un pahar de ulei, se incinge si se pune intr-un vas, curatat in prealabil si tocat cubulete sau fasii. ardei gras. Se prăjește masa de ardei și se pune împreună cu uleiul într-o tigaie cu legumele, se adaugă mazărea, se toarnă suc de roșii, adauga sare si zahar granulatși gătiți preparatul timp de patruzeci de minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați esență de oțet în masa de legume de mazăre, amestecați, ambalați produsul fierbinte în recipiente sterile și uscate, sigilați cu capace fierte și asigurați-vă că înfășurați recipientele pentru autosterilizare, răsturnându-le cu susul în jos, până când se racesc complet.
În mod similar, puteți pregăti supa de fasole pentru iarnă în borcane.
Supa Kharcho pentru iarna in borcane - reteta
Ingrediente:
- roșii proaspete – 2 kg;
- prune (ideal soiuri acre) – 0,2 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- ardei iute – 1 pastaie;
- nuci – 120 g;
- capete de usturoi de marime medie – 2 buc.;
- – 20 g;
- coriandru sau patrunjel (verde) - 2 ciorchini medii;
- Ulei de floarea soarelui fara aroma – 110 ml;
- zahăr granulat – 45 g;
- sare gemă neiodată – 30 g;
- oțet de masă – 55 ml;
- mazăre ienibahar – 6-10 buc.;
- frunze de dafin – 4 buc.
Pregătirea
Inițial, îndepărtați cojile de pe roșiile spălate, după ce mai întâi opăresc fructele cu apă clocotită. Acum măcinați legumele într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici și prăjiți-le împreună cu ardeiul iute tocat și hameiul suneli în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenesc. Împărțiți prunele în jumătate, îndepărtați sâmbura și fierbeți pulpa timp de zece minute și măcinați printr-o sită. Pregătim și nucile prăjim sâmburii într-o tigaie uscată timp de aproximativ zece minute, apoi mărunțim în blender.
Acum combinați masa de roșii și prune într-o cratiță, adăugați ceapa și ardeii prăjiți și gătiți la foc moderat, amestecând des, până când volumul scade la jumătate și se îngroașă. Acum adăugați nuci, coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat, usturoi tocat, adăugați zahăr și sare și, de asemenea, aruncați boabe de piper și foi de dafin. Fierbem piesa de prelucrat încă cincisprezece minute, după care turnăm oțet, o încălzim timp de un minut și o ambalăm imediat în recipiente sterile. După ce sigilăm borcanele cu capace fierte, le punem cu capul în jos sub „blană”, iar după răcire le trecem la alte preparate.
Am citit deja: de 13918 oriMurarea, murarea și fermentarea legumelor pentru iarnă este o activitate tradițională pentru toate gospodinele din sezonul de vară. Cum să pregătiți condimente pentru supe pentru iarnă cu fotografii, pas cu pas, vedeți și citiți mai departe.
Preparate pentru iarnă: condimente pentru supe
Preparatele din legume sunt bune ca aperitive si sub forma de salate. Vă propun să vă îndepărtați puțin de subiect și să pregătiți câteva borcane cu sosuri pentru borș, supă de varză și murături.
Reteta de sos cu bors pentru iarna
Ingrediente:
- 4 kg sfeclă
- 2 kg roșii
- 2,5 kg ceapă
- 2,5 morcovi
- 10 dinti usturoi
- 200 ml pasta de tomate
- 2 linguri. ulei vegetal
- 1,5 linguri. Sahara
- 3 linguri. l. sare
- busuioc, marar, coriandru, telina, usturoi, ceapa
Metoda de gatire:
1. Sfecla se da pe răzătoare fină.
2. Ceapă tăiate în cuburi.
3. Se rade morcovii pe o răzătoare medie.
4. Opăriți roșiile cu apă clocotită, înțepați-le cu scobitori și îndepărtați coaja.
5. Tăiați roșiile felii. Il poti macina cu un blender.
6. Curatati usturoiul si taiati fasii.
7. Într-o cratiță, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.
8. Tăiați verdeața.
9. Puneți sfecla într-o cratiță și fierbeți în cantitate mică de ulei.
10. Adăugați roșiile și pasta de tomate. Se fierbe amestecul timp de 10 minute la foc mic. Puneți morcovii și ceapa prăjite în tigaie.
11. Adăugați sare și zahăr. A se amesteca bine. Puneti usturoiul in dressing si adaugati putina apa pentru a nu se arde. Aproximativ 0,5 linguri. apa fiarta. Gătiți dressingul aproximativ 20 de minute până când sfecla este gata. Se adauga verdeata, se amesteca si se ia de pe foc.
12. Spălați bine borcanele cu bicarbonat de sodiu. Se opăresc borcanele cu apă clocotită. Sterilizați borcanele și capacele.
13. Umpleți borcanele cu dressing.
14. Se toarnă 1 linguriță deasupra. ulei vegetal calcinat sau oțet de masă 3%. Rulați conservele cu capace sterile se intoarce cu susul in jos si se acopera cu o patura.
15. Depozitați borcanele răcite într-un loc răcoros.
Este mai bine să depozitați sosul de borș în pivniță sau în frigider.
Supele frecvente în meniul rusesc sunt supa de varză, borșul și rassolnikul. Am pregatit sosul de bors pentru iarna, sa trecem la dressingul pentru ciorba de varza.
Reteta de dressing pentru supa de varza
Ingrediente:
- 2 kg varză
- 0,5 kg roșii
- 1 kg morcovi
- 0,5 kg ceapă
- 0,5 linguri. Sahara
- 0,5 linguri. muscatura la masa 9%
- 100 ml ulei vegetal
- 2 linguri. l. cu Olya
- boabe de piper - 10 buc.
- frunza de dafin
- semințe de chimen sau mărar
Metoda de gatire:
- Tăiați varza în fâșii subțiri.
- Tăiați roșiile în cuburi.
- Curățați și tăiați ceapa.
- Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
- Combinați legumele într-o cratiță.
- Se sare si se condimenteaza cu zahar.
- Toarna in ulei vegetal.
- Pune tigaia cu dressingul pe aragaz.
- Se fierbe dressingul pentru aproximativ 3 5 minute.
- Se toarnă oțet în dressing, se adaugă condimente și se amestecă.
- Se fierbe pansamentul și se toarnă în borcane sterilizate.
- Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc. Păstrați pansamentul într-un loc răcoros.
Dressingul murat se prepară imediat cu orez sau orz perlat. Se dovedește o supă aproape gata făcută. Doar adauga apa!
Reteta de dressing de muraturi
Ingrediente:
- 0,5 kg morcovi
- 0,5 kg ceapă
- 1,5 kg castraveți
- 1 lingura. orez sau orz perlat
- 300 gr. pasta de tomate
- 100 gr. Sahara
- 125 ml ulei vegetal
- 50 ml otet 9%
- 2 linguri. l. sare
Metoda de gatire:
- Tăiați castraveții în fâșii lungi, apoi în felii.
- Rade morcovii.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Fierbeți orezul sau orzul perlat până când sunt fierte pe jumătate.
- Puneți legumele pregătite și orezul în tigaie.
- Adăugați ulei vegetal, pasta de roșii, zahăr și sare.
- Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
- Se toarnă oțet și se fierbe dressingul.
- Sterilizați borcanele.
- Umpleți borcanele cu dressing și rulați.
- Se răcesc borcanele până când temperatura camerei. A se păstra într-un loc răcoros.
Pentru o altă rețetă de dressing pentru supă pentru iarnă, urmăriți rețeta video.
Reteta video Dressing de supa pentru iarna
Distrează-te gătind și fii sănătos!
Întotdeauna a ta Alena Tereshina.
În acest articol veți găsi diverse retete pregătirea pansamentelor de iarnă pentru primele feluri.
Dacă vă plac primele feluri cu legume, atunci nu vă va strica să faceți condimente pentru a face supe iarna. La urma urmei, în perioada de iarna legumele devin de obicei scumpe și nu toate tipurile de ele pot fi găsite pe rafturi. Iar conservarea nu numai că o păstrează mult timp, ci și reduce la minimum procesul de pregătire a primului fel.
Condimente pentru supa de iarna cu sare: reteta
Acest dressing va fi păstrat până în următorul sezon de legume. Doar atunci când pregătiți primele feluri calde trebuie să țineți cont de faptul că legumele din borcan sunt sărate. Este recomandabil să le clătiți într-o strecurătoare înainte de utilizare.
Reţetă:
Compus:
- Piper - 275 g
- Ceapa - 925 g
- roșii - 925 g
- Sare - 925 g
- Mărar - 225 g
- Pătrunjel – 225 g
Proces:
- Pregătiți toate legumele pentru tocat
- Tăiați roșiile în cuburi
- Se amestecă ingredientele într-un bol
- Adauga sare
- Amesteca totul din nou
- Puneți într-un recipient de sticlă cu capac
Condimente de legume pentru supa pentru iarna: reteta
Dacă pregătiți acest dressing, nu va trebui să gătiți supă de legume mult timp iarna. Va fi suficient doar să curățați cartofii și să-i fierbeți cu condimente.
Reţetă:
Compus:
- Ceapa - 4 buc.
- Morcovi – 950 g
- Apă – 950 ml
- roșii - 225 g
- Sare - 2-3 linguri.
- Oțet - 2 linguri.
- Pătrunjel - 1 buchet.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/334b9407b6da6aa87849fd4ce894be11/vkusnaya-zapravka-dlya-supa.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/334b9407b6da6aa87849fd4ce894be11/vkusnaya-zapravka-dlya-supa.jpg)
Proces:
- Curățați și spălați legumele
- Rade morcovii și toacă restul
- Se amestecă toate ingredientele într-un bol
- Se fierbe saramura
- Puneți legumele în recipiente de sticlă
- Umple-le cu saramură fierbinte
- Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 30-40 de minute
- Rulați condimentele
Condimente pentru supe pentru iarnă fără gătit: rețetă
Gospodinele nu au întotdeauna la dispoziție mult timp pentru a pregăti conserve de casă. Iar procesul de preparare a condimentelor necesită efectuarea tuturor etapelor de gătit, astfel încât dressingul să nu se strice în viitor. În special, gătirea condimentelor durează o perioadă lungă de timp. Pentru a scurta procesul, puteți pur și simplu să congelați legumele pregătite în frigider. Mai multe detalii mai jos.
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/0468316d9715e1be65c40d5f7db92d24/zapravka-dlya-pervih-blyud-bez-varki.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/0468316d9715e1be65c40d5f7db92d24/zapravka-dlya-pervih-blyud-bez-varki.jpg)
Condimente pentru supe pentru iarna: reteta de congelare
Reţetă:
Compus:
- Ardei dulce - 975 g
- Morcovi – 975 g
- roșii - 325 g
- Ceapa - 2 buc.
- Verdeturi - 1 buchet.
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/fe07f90af1561ce2539949fb1d51d823/zamorozhennie-ovoshi-dlya-pervih-blyud.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/fe07f90af1561ce2539949fb1d51d823/zamorozhennie-ovoshi-dlya-pervih-blyud.jpg)
Proces:
- Curata rosiile
- Curata morcovii, scoatem mijlocul ardeilor
- Tocați legumele
- Amesteca
- Puneți în pungi de porție
- Puneți cu grijă condimentele în congelator
Condimente pentru supa de mazare
Legumele congelate sunt potrivite pentru supa de mazăre.
Reţetă:
Componente:
- Mărar - 1 buchet.
- Pătrunjel - 1 buchet.
- Morcovi – 965 g
- Ceapa -3 buc.
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/56a09ead532faca2c3632ba62df43248/zapravka-dlya-gorohovogo-supa.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/56a09ead532faca2c3632ba62df43248/zapravka-dlya-gorohovogo-supa.jpg)
Procesul de gatire:
- Curățați morcovii, ceapa, spălați
- Tocați legumele
- Se amestecă într-un bol separat
- Așezați în pungi de plastic
- Apoi pune-le înăuntru Lada frigorifica
Condimente pentru supa de ciuperci
Pentru a face supa de ciuperci la fel de aromată iarna ca vara, pregătiți următorul dressing.
Reţetă:
Componente:
- Ciuperci (champignons, porcini) – 195 g
- roșii - 325 g
- Morcovi - 55 g
- Ceapa - 1 buc.
- Rădăcină de pătrunjel - 25 g
- Verdeturi - 1 buchet.
- Lavrushka - 3 buc.
- Usturoi - 1 catel
- Acid citric - 4 g
- bulion de ciuperci - 275 ml
- Sare, zahăr - 24 g fiecare
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/fb6b109057435dd60f1141a191352aee/gribnaya-zapravka.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/fb6b109057435dd60f1141a191352aee/gribnaya-zapravka.jpg)
Proces:
- Curățați și spălați ciupercile și legumele
- Fierbeți ciupercile până se înmoaie într-un decoct cu sare, usturoi, zeamă de lămâie, zahăr, dafin și rădăcină de pătrunjel
- Tocați legumele, dați morcovii prin răzătoare
- Combinați ciupercile și legumele tocate într-un castron
- Se pune in borcane de sticla
- Se toarnă bulion fierbinte
- Sterilizați timp de 36-40 de minute
- Acoperiți borcanele cu capace metalice
Condimente pentru supă de dovleac
Dovleacul în sine este păstrat perfect într-o cameră răcoroasă iarna. Dar dacă reușești recoltă mare dovleac pentru iarnă, apoi poate fi congelat la congelator. Pentru a face acest lucru, curățați o boabă mare și îndepărtați semințele, clătiți și tăiați cubulețe. Apoi puneți în recipiente de plastic și la congelator.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/8662fc87c8a9e660fd97ef90014f7eb5/tikva-dlya-supa-zimoi.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/8662fc87c8a9e660fd97ef90014f7eb5/tikva-dlya-supa-zimoi.jpg)
Condimente pentru supa de pui
Verdeturile se potrivesc bine cu carnea de pui. Prin urmare, pentru supa cu tăiței de pui, va fi suficient să colectați mărar, busuioc, pătrunjel și ceapă verde vara. Clătiți totul bine sub apa curgatoare. Formați mănunchiuri și congelați la congelator în pungi obișnuite de plastic.
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/89c2493d4c91bdc78a4d794cc66a1813/zelen-dlya-kurinogo-supa.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/89c2493d4c91bdc78a4d794cc66a1813/zelen-dlya-kurinogo-supa.jpg)
IMPORTANT: Piperul roșu, negru, cimbru, cuișoare și nucșoară sunt perfecte ca condimente pentru carnea de pui.
Condimente pentru supa kharcho
Reţetă:
Compus:
- usturoi - 125 g
- Orez - 55 g
- Ceapa - 4 buc.
- Roșii - 2,4 kg
- prune acre – 185 g
- Ardei iute - 1 buc.
- Khmeli-suneli - 4 g
- Nuci – 125 g
- Verdeturi - 1 buchet.
- Ulei vegetal - 85 ml
- Sare, zahăr - 1 lingură.
- Ienibahar - 4 buc.
- Oțet - 35 ml
- Lavrushka - 1 buc.
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/7bf37dce0a03f178cdb17ddea82c9b30/zapravka-dlya-harcho.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/7bf37dce0a03f178cdb17ddea82c9b30/zapravka-dlya-harcho.jpg)
Gătitul:
- Pregătiți legume, prune
- Curățați nucile
- Spălați orezul
- Treceți roșiile, prunele (fără semințe) printr-un storcator
- Prăjiți ușor nucile și măcinați într-un blender
- Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei, adăugați condimente
- Se amestecă toate ingredientele
- Pune-o pe foc
- Gatiti 45-65 de minute
- Apoi turnați condimentele în borcane și rulați
Condimente pentru castraveți murați
Pentru iubitorii de supă de murături, rețeta de dressing de iarnă descrisă mai jos va fi potrivită.
Compus:
- Morcovi – 275 g
- Usturoi - 1 buc.
- Ceapa - 275 g
- Castraveți – 1,5 kg
- Sare, zahăr - 2 linguri.
- Oțet - 5 linguri.
- Ulei – 175 ml
- Verdeturi - 1 buchet.
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/ebebd9c48b73b1963fafd48f9a168ef7/zapravka-dlya-rassolnika.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/ebebd9c48b73b1963fafd48f9a168ef7/zapravka-dlya-rassolnika.jpg)
Proces:
- Spălați toate legumele
- Curățați, tăiați, rade morcovii
- Amestecă toate ingredientele, inclusiv oțet, sare etc.
- Lasă-l să stea aproximativ trei ore.
- Apoi pune-le pe foc
- După 17 minute, distribuiți pansamentul în borcane, rulați capacele
Condimente pentru hodgepodge pentru iarnă
Reţetă:
Compus:
- Ciuperci (champignons) - 1,9 kg
- Varză - 1 buc.
- Morcovi – 975 g
- Ceapa - 475 g
- Ulei – 275 ml
- Verdeturi - 1 buchet.
- Acid citric - 4 g
- roșii – 975 g
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/c8ab4ea9a866480ae5735be458ed5f51/zapravka-dlya-solyanki.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/c8ab4ea9a866480ae5735be458ed5f51/zapravka-dlya-solyanki.jpg)
Proces:
- Se toacă legumele și ciupercile decojite și spălate
- Maruntiti varza
- Prăjiți ceapa și morcovii
- Prăjiți și ciupercile
- Apoi amestecați totul și gătiți timp de 35-46 de minute
- Luați o probă periodic
- Legumele trebuie să fie fierte
- Abia după ce sunt gata, trimiteți-le în recipiente de sticlă.
Condimente pentru okroshka pentru iarnă
Reţetă:
- Castraveți – 375 g
- Mărar - 275 g
- Hrean - 195 g
- Sare - 175 g
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/f39bfb4ab64f23d9a3c0ebc3048cc047/zapravka-dlya-okroshki-s-solyu.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/f39bfb4ab64f23d9a3c0ebc3048cc047/zapravka-dlya-okroshki-s-solyu.jpg)
Proces:
- Se spală verdeața, castraveții, se toacă și se amestecă
- Se presară conținutul cu sare
- Puneti dressingul in borcane si apoi dati la frigider
Video: Condimente pentru primele feluri: secrete de gătit
Există multe moduri de a face primul tău fel de mâncare mai aromat și mai gustos. Cel mai simplu dintre ele este sosul de supă.
Care este cel mai bun mod de a condimenta supele?
Orice supă nu este doar un amestec de produse gătite în multă apă. Pregătirea ei este mult mai dificilă decât pare la prima vedere. Este necesar să se cunoască nu numai proprietățile fiecărui produs separat, ci și să se țină cont de influența lor reciprocă unul asupra celuilalt. Ce nu folosesc bucătarii pentru a îmbunătăți gustul preparatului finit! Dar cel mai mult cea mai bună opțiune- Acesta este un dressing pre-preparat pentru supă. Tot ce trebuie să faci este să-l adaugi în tigaie ultimele minute gătiți și puteți fi calm cu privire la rezultatul final. Toate benzinăriile sunt de obicei împărțite în două categorii:
1. Cele care se fac în timpul gătitului concomitent cu preparatul în sine.
2. Amestecuri pregătite pentru utilizare ulterioară.
Orice gospodină va fi de acord că a doua opțiune este, fără îndoială, mai de preferat. În primul rând, vă permite să utilizați produse de sezonîn orice anotimp. În al doilea rând, condimentarea supei reduce semnificativ timpul necesar pentru a o pregăti. Tot ce trebuie să faceți este să deschideți borcanul prețuit și să puneți câteva linguri în apă clocotită.
Tipuri de benzinării
Pentru a avea mereu la îndemână componentele necesare unui anumit fel de mâncare, acestea trebuie pregătite în prealabil și apoi trimise la depozitare. Poți sa faci asta căi diferite: uscat, congela sau conserve. Sosurile de supă în acest caz nu fac excepție. Multe persoane folosesc, de exemplu, ierburi congelate, condimente uscate sau diverse sosuri. Toate sunt, în felul lor, dressing-uri pentru primele feluri. La ei, orice supă sau borș nu este doar un bulion, ci o adevărată sărbătoare a gustului. Astfel de aditivi includ de obicei acele produse fără de care un fel de mâncare fierbinte este pur și simplu de neimaginat. Există verdețuri și unele legume precum morcovi, ardei dulci sau roșii. Tot ce trebuie să faci este să strângi aceste produse împreună într-un anumit raport, să le toci, să le împachetezi în pungi de plastic și să le pui la congelator. La momentul potrivit, nu mai rămâne decât să deschideți ambalajul, să procesați semifabricatul și să îl adăugați în compoziția de bază la fierbere.
Arome congelate
Este aproape întotdeauna obișnuit să adăugați legume și ierburi în supe în ultima etapă de gătit. Uneori sunt pre-sotate, dar acest lucru nu este deloc necesar. Singura dificultate este că aceste produse sunt sezoniere, iar uneori găsirea lor în sezonul rece se dovedește a fi destul de dificilă. Aici sunt necesare spații. Sosurile de supă pentru iarnă pot fi preparate folosind metoda veche de sărare. De exemplu, există o rețetă unică pentru care veți avea nevoie de 1 kilogram de roșii, lek de ceapă, sare și morcovi, precum și 300 de grame de pătrunjel proaspăt, mărar și ardei gras.
Totul se face extrem de simplu:
- Toate produsele trebuie spălate.
- Apoi trebuie tăiați cu un cuțit, iar morcovii trebuie tăiați cu o răzătoare grosieră.
- Adăugați sare și amestecați bine.
- Puneți amestecul într-un recipient sau borcan, acoperiți cu un capac și puneți la frigider.
Acest dressing de supă pentru iarnă va fi o adevărată descoperire în zilele reci. Când afară este geroasă, este plăcut să vezi pe masă o farfurie cu borș aburind și aromat, de exemplu.
O chestiune de gust
Prepararea supei este un proces complex care necesită timp și efort. Pentru a simplifica procedura, gospodinele folosesc de obicei un preparat standard, cum ar fi sosul de supă de iarnă. Rețetele sale pot fi foarte diferite. De exemplu, o versiune simplificată constă dintr-un număr minim de componente per kilogram de sare, inclusiv o grămadă de pătrunjel, precum și 3 kilograme de ceapă și morcovi.
Nicio supă bună nu se poate lipsi de aceste produse. Pentru a evita alergarea la cumpărături mai târziu, puteți face totul în avans:
- Curățați morcovii și curățați ceapa.
- După aceasta, tăiați produsele. Ar trebui să aibă aceeași formă pe care obișnuiesc să le vadă într-o tigaie.
- Stropiți totul cu sare. În acest caz, nu va fi doar un aditiv, ci și un conservant necesar.
- Apoi puneți amestecul în borcane pregătite cu capace cu filet. Sunt foarte convenabile pentru utilizare repetată.
Așa că sosul de supă pentru iarnă este gata. Fiecare poate avea propriile rețete. De exemplu, puteți modifica raportul de legume sau chiar puteți extinde lista.
Supliment suculent
Cel mai des se folosesc legumele.Se prepară din acele produse de care este greu de făcut fără. Congelarea și sărarea este, desigur, o opțiune convenabilă. Dar apoi legumele vor trebui totuși fierte sau prăjite. Pentru a evita această etapă, este mai bine să faceți totul în avans. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:
câte un kilogram de ardei dulci, morcovi și ceapă, o lingură de sare, ulei vegetal, 3 roșii și același număr de căței de usturoi.
Totul trebuie făcut după cum urmează:
- Spălați legumele.
- După aceasta, trebuie tăiate: ceapa și pulpa de ardei în cuburi, morcovii în fâșii (puteți pur și simplu să le dați pe răzătoare) și roșiile în felii, după ce le-ați curățat în prealabil. Este mai bine să treci usturoiul printr-o presă.
- Mai întâi prăjiți morcovii și ceapa în tigai separate și apoi transferați-le într-o cratiță adâncă.
- Adăugați și ardeiul și roșiile acolo. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 30 de minute.
- Adăugați sare și usturoi și continuați să gătiți încă zece minute.
După aceasta, dressingul de legume pentru supa pentru iarnă va fi complet gata. Rămâne doar să o împachetezi și să o rulezi. Astfel de conserve pot fi păstrate la orice temperatură. Acest lucru este foarte convenabil pentru cei care nu au pivniță.
Supă rapidă
Blankurile pot fi fie universale, fie proiectate pentru un caz specific. Rețeta de dressing pentru supă depinde de ceea ce intenționează exact să facă gazda. Dacă adăugați puțină varză la produsele deja cunoscute, puteți obține un adaos excelent la supa de varză. Pentru această opțiune, trebuie să aveți un kilogram și jumătate de morcovi, ienibahar, ceapa, sare, jumatate de kilogram de varza si rosii, sare si piper boabe.
Metoda de gatire:
- Tăiați bine legumele spălate. În primul rând, tocați varza și morcovii folosind o răzătoare. Prăjiți-le apoi puțin în ulei vegetal.
- Tăiați roșiile și ceapa în cuburi și adăugați-le de asemenea în tigaie.
- Închideți capacul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
- Adăugați ingredientele rămase și încălziți amestecul pentru încă 5-7 minute.
- Transferați masa fierbinte în borcane și rulați.
ÎN la fix Rămâne doar să fierbi apă și să gătești ușor cartofii tăiați în ea. Benzinăria se va ocupa singură de restul.
Borș delicios
Toată lumea este obișnuită cu faptul că realimentarea este doar un plus. Dar nu este așa. Un amestec aromat, de exemplu, poate fi adevărata bază pentru un borș bun. Aici ai nevoie de un condiment special pentru supa pentru iarna. Va fi mai convenabil și mai clar să-l pregătiți cu o fotografie. Compoziția produselor este destul de bogată: 2 kilograme de sfeclă proaspătă, un cap de usturoi, 250 de grame de ceapă și ardei dulci, aceeași cantitate de ulei vegetal, o lingură de sare, 750 de grame de roșii, 100 de grame de zahăr și otet de masa. Dacă doriți, puteți adăuga puțină verdeață (mărar și pătrunjel).
Trebuie să pregătiți acest amestec treptat:
- Este mai bine să folosiți o răzătoare pentru a toca sfecla. Restul legumelor pot fi tocate sau măcinate după dorință folosind o mașină de tocat carne. Pentru a economisi energie, unii oameni folosesc un blender.
- Puneți toate ingredientele cu excepția usturoiului într-o cratiță adâncă și fierbeți timp de 40 de minute la foc mic, amestecând constant.
- Stoarceți usturoiul în amestec și lăsați tigaia pe aragaz încă 10 minute.
- Puneți masa fierbinte în borcane presterilizate și rulați.
Din această cantitate de produse ar trebui să obțineți doi litri și jumătate de pansament.
Roșii magice
Multe feluri de mâncare, cum ar fi borșul, supa de fasole și supa de varză, sunt preparate folosind sos de rosii. Acesta este un fel de dressing special pentru supa de roșii. Nu este greu de făcut. Trebuie doar să încercați să nu încălcați proporțiile existente: pentru 2 kilograme de roșii, luați 3 ardei iuti, 20 de căței de usturoi, o lingură și jumătate de sare, puțin zahăr, 70 de mililitri de oțet și puțin piper măcinat.
Procesul de preparare a sosului durează foarte puțin:
- Mai întâi trebuie să amestecați ardeii, usturoiul și roșiile într-un blender.
- Apoi amestecul trebuie sărat, turnat într-o cratiță și pus pe foc.
- Se fierbe masa până când se reduce la jumătate. Totul depinde de grosimea dorită a sosului.
- Adăugați ingredientele rămase și amestecați bine.
- Turnați amestecul fierbinte în recipientul pregătit și sigilați.
Puteți depozita acest produs în orice loc răcoros. Mai mult, poate fi util nu numai pentru supă. Acest sos merge bine si cu cartofi prajiti, paste sau carne.