Peștele este unul dintre cele mai preferate alimente ale locuitorilor planetei noastre.
Are chiar mai mulți cunoscători decât carnea.
Peștele de mare este deosebit de apreciat.
În primul rând, conține nutrienți și vitamine din abundență. În al doilea rând, mâncărurile din pește de mare sunt gustoase și în același timp dietetice și nu creează probleme stomacului.
Reprezentantul apelor Pacificului, pollock, și-a câștigat locul masă lungi si puternici. Din punct de vedere al gustului, este inferior tipurilor de pește mai scumpe, dar valoarea nutritivă este ridicat.
Din pollock se prepară mâncăruri bune. Și pot decora orice masă. Gustul de pollock cu ceapă și morcovi este deosebit de plăcut. Acesta este unul dintre cei mai benefici compuși din alimente, recunoscut nu doar de consumatori, ci și de nutriționiști.
Pollock cu ceapă și morcovi (la cuptor, înăbușit, copt) - principii generale de gătit
Pollock este un produs nutritiv și dietetic. Vândute în magazine și piețe în formă congelată: carcase cu și fără capete, fileuri. Alegerea peștelui trebuie abordată responsabil, deoarece produs învechit Va strica nu numai felul de mâncare, ci și starea de spirit.
În primul rând, trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra grosimii crustei de gheață. Masa sa nu trebuie să depășească 4%, iar grosimea sa nu trebuie să depășească doi centimetri.
Nu ar trebui să existe deteriorarea carcasei, iar culoarea cărnii trebuie să fie albă și curată, fără nuanțe gălbui.
Peștele învechit poate fi identificat imediat după miros, chiar dacă este înghețat.
Când cumpărați pollock într-un magazin, cu siguranță trebuie să evaluați nu numai aspect, dar și condițiile de depozitare, integritatea ambalajului și termenul de valabilitate.
Înainte de a găti, decongelați peștele, curățați burta și tăiați aripioarele. Apoi se spală sub apa curgatoare. Daca exista caviar, se coace impreuna cu pollock.
Legumele sunt tăiate fâșii, cuburi sau aleatoriu, în funcție de metoda de gătit.
Mâncarea poate fi prăjită într-o tigaie, înăbușită și coaptă în formă, în vase termorezistente sau în oale.
Pollock se prepară cu adaos de suc de lămâie, piper, foi de dafin, pastă de roșii, ulei vegetal, smântână, sos de soia și chiar vin.
1. Pollock cu ceapa si morcovi la cuptor
Peștele la cuptor este un fel de mâncare ușor și dietetic. Prin urmare, poate fi preparat nu numai pentru prânz, ci și pentru cină.
Două carcase de pește.
50 de grame de pasta de tomate.
Doi căței de usturoi.
0,100 l vin roșu.
Amestecul de piper, sare.
Folosind o răzătoare coreeană de morcovi, tocați morcovii.
Tăiați ceapa în mai multe bucăți și despărțiți penele.
Puneți legumele într-o cratiță adâncă și prăjiți. Adauga pasta de rosii si amesteca.
Se toarnă vinul. Sare si piper. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.
Tăiem peștele de-a lungul coloanei vertebrale în straturi.
Pregătiți vasul de copt. Turnați ulei vegetal în fundul său. Încărcați în jumătate din legume. Tăiați usturoiul în patru părți și presărați morcovii. Deasupra punem straturi de pollock.
Presărați legumele rămase pe stratul de pește.
Acoperiți tava cu o bucată mare de folie. Dam la cuptor pentru trei sferturi de ora (220 de grade).
Peștele finit este servit cu ierburi. Pollock poate fi consumat atât cald, cât și rece.
2. Pollock înăbușit cu ceapă și morcovi
Vasul finit poartă aroma mult dincolo de bucătărie și te face să vrei să mănânci rapid măcar o bucată.
Amestecul de piper, sare.
O lingura de smantana.
Tăiați fileul în bucăți mici și puneți-l într-un bol. Se piperează, sare și se amestecă bine.
Draga fiecare bucata cu generozitate in faina si se prajeste pe ambele parti. Transferați pe o farfurie cu șervețele.
Tăiați legumele: ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cuburi. Curata rosiile si transforma-le in piure.
Prăjiți ceapa, adăugați morcovii. Sarați ușor, piperăm și fierbeți până când se fierbe, amestecând constant. Adăugați ulei de floarea soarelui doar la începutul tocanei. În continuare, se adaugă apă.
Adăugați roșiile și smântâna. Amesteca.
Turnați câteva dintre legume într-o cratiță. Puneți deasupra o minge de pește. Alternăm straturi, ar trebui să fie morcovi și ceapă în partea de sus. Punem câteva foi de dafin.
Umpleți legumele și peștele până la refuz apa fierbinte. Ar trebui să acopere complet produsele. Se fierbe timp de treizeci și cinci de minute. Nu este nevoie să scoateți capacul și să amestecați.
3. Pollock cu ceapa si morcovi copti in oale
O modalitate simplă de a găti pește fraged și sănătos. Felul de mâncare este gustos și aromat. Potrivit pentru o cină hrănitoare, dar ușoară.
Morcovi și ceapă - câte unul.
50 de grame de unt Vologda.
Tăiați carcasele de pollock în bucăți.
Tăiați ceapa și morcovul în cuburi.
Tapetați fundul oalei cu ceapă și puneți morcovii deasupra. Puneți patru bucăți de pollock deasupra legumelor. Se toarnă sos de soia după gust și se piperează.
Presărați peștele cu ceapă și morcovi. Pune o bucată mică de unt. Adăugați o jumătate de pahar de apă.
Acoperiți vasele cu un capac și coaceți timp de patruzeci de minute (180 de grade).
4. Pollock cu ceapă și morcovi sub marinată
Felul de mâncare trebuie consumat rece. Peștele înmuiat în marinată este gustos și hrănitor.
Trei morcovi medii.
50 de grame de făină și zahar granulat.
O lingura. l. 6% oțet
50 de grame de pasta de tomate.
Condimente pentru pește.
Amesteca sarea si faina intr-o farfurie. Tăiați pollockul în bucăți mici, rulați în făină și prăjiți ulei vegetal.
Puneți pollockul pe o farfurie. Separați fiecare bucată de oase. Puneți într-un recipient puțin adânc.
Tăiați morcovii și ceapa. Puneți legumele în tigaie. Adauga pasta de rosii. În loc de ulei, adăugați apă. Se fierbe până când este gata.
Puneți legumele într-un bol și pregătiți marinada. Adăugați oțet. Se presară cu condimente de pește și se adaugă zahăr. Amesteca.
Întindeți amestecul de legume peste pollock. Lăsați vasul timp de o oră, astfel încât peștele să fie saturat cu marinada.
5. Pollock cu ceapă și morcovi și sos de soia
Peștele este roz și suculent. Sos de soia i-a dat un gust sărat, iar morcovul puțin dulceață.
4 linguri. l. sos de soia
Două linguri. linguri de smantana grasa.
Tăiați peștele în jumătate. O mutam intr-un castron adanc.
Tăiați morcovii în fâșii subțiri.
Tăiați ceapa în jumătate de inele și despărțiți-le în pene individuale.
Se toarnă într-un bol pentru pollock. Adaugă morcovi aici.
Se toarnă sosul de soia într-o farfurie și se adaugă smântână. Se presara cu amestec de ardei. Se amestecă pentru a crea un sos. Se toarnă peste pește și legume și se amestecă din nou. Dacă nu este suficientă sare, o puteți adăuga.
Acoperiți vasul și puneți-l într-un loc răcoros timp de două ore.
Scoatem pestele, rulam in faina si prajim in orice ulei vegetal pana se fierbe pe jumatate.
Adăugați ceapa și morcovii, turnați restul de marinată și continuați să gătiți încă cincisprezece minute.
Peștele finit poate fi consumat cu roșii și castraveți tăiați. Este o idee bună să fierbi niște orez.
6. Pollock cu ceapa si morcovi in sos de crema de rosii
Fiertă într-un sos acru din suc de roșii si smantana, pestele iese gustos si fraged. Suplimentăm pollock cu ceapă și morcovi, iar o cină completă este gata!
200 ml smântână 10%.
100 de grame de făină.
O lingurita de zahar.
Tăiați pollockul curățat în bucăți de centimetri și rulați generos în făină.
Prăjiți peștele până la jumătate fiert.
Tăiați roșiile și ceapa în bucăți mici.
Transformați morcovii în bețișoare folosind un tăietor de legume.
Prăjiți ceapa până la jumătate fiartă, apoi adăugați morcovii și prăjiți, amintindu-vă să amestecați, până se înmoaie.
Puneți pollock într-un bol termorezistent, presară morcovi și ceapă deasupra. Pune în laur.
Se toarnă smântâna în roșiile tăiate și se adaugă zahăr. Sare si piper. Amesteca.
Se toarnă peste pește și se netezește. Coaceți o jumătate de oră (200 de grade).
Puneți peștele pe o farfurie frumoasă și stropiți cu mărar. Asezati legumele coapte langa fiecare bucata.
7. Pollock cu ceapă și morcovi în gris
Pollockul într-o „palmă” de gris este fraged și moale. Legumele adaugă prospețime și savoare preparatului. Este potrivit în orice moment al zilei. Un fel de mâncare atractiv și hrănitor pentru cei care iubesc peștele și legumele înăbușite.
Morcov și ceapă - câte o bucată.
Tăiați peștele curat și curățat în bucăți de 1,5 cm, adăugați sare și piper.
Rulați fiecare bucată în gris. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Trebuie sa griş lipit de pește. Pentru a face acest lucru, patru minute sunt suficiente pentru a prăji fiecare parte. Peștele se prăjește în porții.
Puneți pollock într-o cratiță adâncă și turnați într-un pahar apa fierbinte. Ar trebui să fie fiert la abur timp de aproximativ cincisprezece minute, astfel încât grisul să fie fiert și saturat cu gust de pește.
Tăiați legumele în cuburi. Se amestecă ardeiul, vinetele, dovlecelul și ceapa. Sare si piper.
Puneți morcovii într-o tigaie fierbinte și prăjiți câteva minute. Se adauga apoi un amestec de vinete, dovlecel, ardei si ceapa. Se fierbe timp de zece minute. Turnați conținutul tigaii în cratita cu pollock. Gatiti inca zece minute.
Vasul este gata. Puteți pune masa și servi.
8. Pollock cu ceapă și morcovi în crustă cu brânză
Mâncarea este simplă, dar cu o întorsătură: combinația de brânză și maioneză încălzită la cuptor va da pollockului cu ceapă și morcovi un gust rafinat.
Morcovi și ceapă - câte patru.
Artă. lingura de suc de lamaie.
0,200 kg branza tare.
Tăiați fileul în bucăți, uscați cu un șervețel și puneți pe o farfurie mare.
Sare si piper. Stropiți fiecare bucată suc de lămâie.
Tăiați legumele după cum doriți.
Prăjiți ceapa pentru ulei de floarea soarelui. Adăugați morcovii și prăjiți încă cinci minute.
Așezați straturile în formă alternativ: legume, pește. În partea de jos și în partea de sus ar trebui să fie ceapă și morcovi.
Se toarnă maioneză și se stropește cu brânză rasă.
Coaceți la cuptor timp de treizeci și cinci de minute (180 de grade).
Este indicat să purtați mănuși atunci când lucrați cu pește, atunci nu va trebui să vă spălați mult timp pe mâini de mirosul neplăcut și coroziv.
Pollock poate fi dezghețat rapid cuptor cu microunde. Dar este mai bine dacă se dezgheță singur când temperatura camerei.
Morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea obișnuită, tăiați cu un cuțit sau tăiați cu un tăietor de legume. Dar dacă folosești o răzătoare coreeană de morcovi, produsul va fi mai gustos.
Smântâna prezentă în rețetă poate fi înlocuită cu lapte copt fermentat sau iaurt natural cu un procent ridicat de grăsimi.
Dacă aveți roșii proaspete și pasta de tomate, trebuie să alegeți roșiile. Este mult mai gustoasă și mai sănătoasă.
Carcasa de pollock o dezghetam, dar o lasam sa se dezghete aproximativ 70% pentru ca carnea sa nu fie prea moale. Curățăm burta, clătim peștele cu apă, ștergem cu șervețele, apoi cu ascuțit cuțit de bucătărie tăiați peștele în bucăți de grosime medie. Astfel de bucăți se vor coace rapid, iar carnea va rămâne suculentă și gustoasă. Bucățile subțiri se pot usca în cuptor, așa că nu tocați peștele.
Sare si pipereaza pestele tocat; mai bine asezonam fiecare bucata pentru a nu rata nimic. Dacă pur și simplu presărați sare pe el, este posibil ca peștele să nu fie complet sărat. Puneți bucățile de pește într-un bol și turnați peste maioneză, amestecați și lăsați la marinat 15 minute. Procesul de marinare a peștelui este întotdeauna rapid, așa că nu veți observa cum trece timpul.
![](https://i2.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/07/mintay-4.jpg)
În timp ce peștele se marinează, toacă legumele: folosește o răzătoare pentru a face mici talie de morcov și taie ceapa în cuburi cu un cuțit ascuțit.
![](https://i1.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/07/mintay-5.jpg)
Se calesc legumele in ulei vegetal: ceapa si morcovul se vor moale in 7-10 minute, asa ca stai cu ochii pe ele si amesteci din cand in cand.
![](https://i1.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/07/mintay-6.jpg)
Ungeți vasele de copt cu ulei, puneți jumătate din legumele prăjite pe dedesubt, iar deasupra distribuiți bucăți de pollock în maioneză.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). introducere sp-form (afișare: bloc inline; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marja: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- controlul formularului ( fundal: #ffffff; culoarea chenarului: #cccccc; stilul chenarului: solid; lățimea chenarului: 1px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; chenar- rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; înălțime: 35px; lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (culoare: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( chenar-rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf; culoare: #ffffff; lățime: automat; greutate font: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
![](https://i2.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/07/mintay-7.jpg)
Distribuim din nou legumele ramase peste peste si adaugam putina apa pentru ca pestele sa iasa suculent si carnea sa devina foarte frageda. Nu umpleți prea mult pollock, altfel va ieși mai degrabă fiert decât copt. Coaceți pollock timp de 20-25 de minute la 180 de grade.
![](https://i1.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/07/mintay-8.jpg)
Servim peștele copt gata la masă: este aromat și apetisant. Pollock în cuptor s-a dovedit pur și simplu magic. Poftă bună!
![](https://i2.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/07/mintay-9.jpg)
Pollock este delicios și pește simplu, care nu are multe oase. Este ușor de tăiat și chiar mai ușor de gătit. Peștele copt în cuptor își păstrează caracteristici beneficeși se dovedește deosebit de suculent și fraged.
Principii generale de gătit
Înainte de gătit, peștele trebuie dezghețat. Ar fi grozav dacă puteți cumpăra pește rece. Pentru coacere, aveți nevoie doar de file; acesta trebuie separat în timpul procesului de curățare a carcasei de orice exces.
Legumele, în special ceapa și morcovii, sunt tocate căi diferite. Acest lucru afectează consistența preparatului, dar nu și gustul acestuia. Cum mai multe legume, cu atât va ieși mai suculent.
Pollock copt în folie cu ceapă și morcovi
Timp de gătit
conținut de calorii la 100 de grame
Folia pastreaza pe cat posibil suculenta pestelui si a legumelor.
Cum să gătească:
![](https://i0.wp.com/gotovkin.su/wp-content/uploads/2018/02/mintaj-v-duxovke-s-morkovyu-i-lukom-03.jpg)
Sfat: pentru a face legumele mai aromate, le puteți prăji în unt.
Pește cu ceapă, morcovi și brânză
Crusta apetisantă de brânză și aroma divină captivează chiar și pe cei cărora nu le place peștele.
Cât durează - 1 oră.
Care este conținutul de calorii - 139 de calorii.
Cum să gătească:
- Spălați fileurile și îndepărtați umezeala cu șervețele.
- Razi foarte fin morcovii curatati.
- Scoateți coaja de ceapă și tocați-o cât mai fin.
- Puneți ambele produse într-o tigaie cu ulei și prăjiți până sunt fierte. Vor deveni moi și aurii la culoare.
- Pregătiți un vas de copt. Puneți jumătate din masa de legume în el și neteziți-o.
- Rulați fileul în condimente și puneți-l pe un pat de legume. Deasupra se presara zeama de lamaie.
- Puneți a doua parte de legume.
- Aplicați maioneză pe toată suprafața.
- Răziți brânza în orice mod convenabil și presărați-o uniform deasupra.
- Trimiteți peștele la cuptor la 200 de grade. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră, poate mai mult. Verificați dacă peștele este gata.
Sfat: acest fel de mâncare poate fi pregătit în porții, dar apoi fileul trebuie tăiat în bucăți mici. Apoi se va găti mult mai repede.
Pollock la cuptor cu legume si smantana
Crema delicată înmoaie carnea, făcând-o deosebit de delicioasă. Legumele sunt înmuiate în același mod.
Cât timp - 35 de minute.
Care este conținutul de calorii - 147 de calorii.
Cum să gătească:
- Trebuie să tăiați fileul de pește dezghețat în cuburi mici. Uscați-l de umiditate.
- Tăiați ceapa fără coajă în jumătate de rondele, cât mai subțiri.
- Se rade morcovii pe răzătoarea fină.
- Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei.
- Adăugați peștele în tigaie și prăjiți timp de două minute.
- Se toarnă smântâna, se condimentează și se închide capacul. Se da tava la cuptor la temperatura medie si se asteapta sa fiarba crema. După aceasta, gătiți literalmente cinci minute.
- Scoatem din cuptor, lasam sa stea zece minute, scoatem frunza de dafin inainte de servire. Adăugați verdeață după gust.
Sfat: smântâna poate fi înlocuită cu smântână, dar apoi gustul întregului fel de mâncare va fi ușor acru.
Pește marinat în sos de soia
Trebuie să fii foarte atent când adaugi sare.
Cât timp - 2 ore și 30 de minute.
Care este conținutul de calorii - 113 calorii.
Cum să gătească:
- Tăiați peștele în jumătate și puneți-l într-un recipient adânc.
- Tăiați morcovii decojiți în fâșii subțiri.
- Tăiați ceapa în jumătate de inele și apoi despărțiți-le în pene individuale cu mâinile.
- Adăugați aceste legume în pește și amestecați-le puțin.
- Într-un recipient mic, folosiți o furculiță pentru a amesteca sosul de soia cu un amestec de ardei și smântână. Turnați acest sos peste pește. Asezonați după gust.
- Acoperiți vasul cu un prosop sau altă farfurie și puneți-l într-un loc răcoros timp de două ore pentru a marina.
- După ce a trecut timpul, scoateți peștele și rulați-l cu o cantitate mică de făină. Se prăjește în ulei până se fierbe pe jumătate.
- Scoateți și transferați într-o tavă de copt. În aceeași tigaie, prăjiți legumele și adăugați-le și la pește. Turnați marinata rămasă aici.
- Se da la cuptor pentru cincisprezece minute. Serviți cu legume sau orez.
Sfat: Ceapa albă este mai suculentă decât ceapa galbenă și nu la fel de picante. Dar dacă s-a încins prea mult, puteți turna apă clocotită peste el înainte de a o folosi.
Reteta cu marinata de legume
Un mod interesant de a-l servi în porții. Smântâna se coace frumos într-un capac, în timp ce legumele înmoaie carnea cu sucul lor.
Cât timp - 1 oră 10 minute.
Care este conținutul de calorii - 86 de calorii.
Cum să gătească:
- Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Razi grosier morcovii decojiti.
- Pune ambele produse intr-o tigaie cu ulei. Se prăjește la foc mediu până devin aurii.
- Separați fileul de pește. Lăsați pielea pe. Tăiați în porții și puneți într-o tavă de copt, cu pielea în jos.
- Așezați ușor amestecul de legume prăjite deasupra fiecărei bucăți. Se toarnă și uleiul rămas deasupra.
- Se pune apoi smantana pe fiecare bucata, cate o lingura. Ar trebui să fie destul de mult.
- Se condimentează și se da la cuptor timp de patruzeci de minute la foc mediu. Se serveste putin racit cu piure de cartofi.
Sfat: pentru a adăuga culoare și gust neobișnuit preparatului, puteți prăji ardei gras roșu feliat subțire împreună cu ceapă și morcovi.
Pollock sub un capac de legume
O altă rețetă care folosește smântână care are nevoie de timp pentru marinare.
Cât timp - 1 oră și 15 minute.
Care este conținutul de calorii - 71 de calorii.
Cum să gătească:
- Tăiați peștele în bucăți mici. Ar trebui să fie deja eviscerat și spălat până la această oră.
- Curăță ceapa și morcovii și toacă mărunt. Se pune intr-o tigaie si se prajeste pana se inmoaie.
- Apoi legumele putin racite trebuie amestecate cu smantana si condimente.
- Puneți peștele într-o tavă de copt și puneți deasupra amestecul de legume. Se lasă o jumătate de oră.
- După ce timpul a trecut, dați la cuptor pentru o jumătate de oră la temperatură medie.
Sfat: pentru a face smântâna să arate strălucitoare și apetisantă, puteți adăuga literalmente un gram de turmeric în ea.
Procesul de decongelare a peștelui ar trebui să aibă loc în mod natural. Nu poate fi dezghețat sub jet de apă sau în cuptorul cu microunde, acest lucru va strica peștele și se poate răspândi după aceea. Este mai bine să lăsați carcasa la frigider peste noapte.
Umplutura de legume se poate prepara separat intr-o tigaie. Dar va fi mult mai gustos dacă coaceți totul împreună, astfel încât produsele să fie saturate cu aromele celeilalte. Pentru a face legume și pește unul, se folosesc smântână, sos de soia, smântână și alte marinate.
Peștele copt este întotdeauna delicios, iar dacă îl coaceți cu legume suculente și îl marinați bine, obțineți o capodopera de restaurant!
Peștele este unul dintre cele mai preferate alimente ale locuitorilor planetei noastre.
Are chiar mai mulți cunoscători decât carnea.
Mai ales la mare stimă pește de mare.
În primul rând, conține nutrienți și vitamine din abundență. În al doilea rând, mâncărurile din pește de mare sunt gustoase și în același timp dietetice și nu creează probleme stomacului.
Reprezentant al apelor Pacificului, pollock și-a câștigat locul pe masă cu mult timp în urmă și cu fermitate. Din punct de vedere al gustului, este inferior tipurilor de pește mai scumpe, dar valoarea sa nutritivă este ridicată.
Din pollock se prepară mâncăruri bune. Și pot decora orice masă. Gust deosebit de plăcut de pollock cu ceapa si morcovi. Acesta este unul dintre cei mai benefici compuși din alimente, recunoscut nu doar de consumatori, ci și de nutriționiști.
Pollock cu ceapă și morcovi (la cuptor, înăbușit, copt) - principii generale de gătit
Pollock este un produs nutritiv și dietetic. Vândute în magazine și piețe în formă congelată: carcase cu și fără capete, fileuri. La alegerea peștelui trebuie să-l abordezi în mod responsabil, deoarece un produs învechit îți va strica nu numai felul de mâncare, ci și starea de spirit.
În primul rând, trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra grosimii crustei de gheață. Masa sa nu trebuie să depășească 4%, iar grosimea sa nu trebuie să depășească doi centimetri.
Nu ar trebui să existe daune pe carcasă și culoarea cărnii - alb si curata fara nuante gălbui.
Peștele învechit poate fi identificat imediat după miros, chiar dacă este înghețat.
Când cumpărați pollock într-un magazin, trebuie să evaluați nu numai aspectul, ci și condițiile de depozitare, integritatea ambalajului și termenul de valabilitate.
Înainte de a găti, decongelați peștele, curățați burta și tăiați aripioarele. Apoi se spală sub jet de apă. Daca exista caviar, se coace impreuna cu pollock.
Legumele sunt tăiate fâșii, cuburi sau aleatoriu, în funcție de metoda de gătit.
Mâncarea poate fi prăjită într-o tigaie, înăbușită și coaptă în formă, în vase termorezistente sau în oale.
Pollock este preparat cu adaos suc de lămâie, ardei, foi de dafin, pasta de rosii, ulei vegetal, smantana, sos de soia si chiar vin.
1. Pollock cu ceapa si morcovi la cuptor
Peștele la cuptor este un fel de mâncare ușor și dietetic. Prin urmare, poate fi preparat nu numai pentru prânz, ci și pentru cină.
Ingrediente:
Două carcase de pește.
Morcovi – două buc.
Ceapa – doua buc.
50 de grame de pasta de tomate.
Doi căței de usturoi.
0,100 l vin roșu.
Amestecul de piper, sare.
Metoda de gatire:
Folosind o răzătoare coreeană de morcovi, tocați morcovii.
Tăiați ceapa în mai multe bucăți și despărțiți penele.
Puneți legumele într-o cratiță adâncă și prăjiți. Adauga pasta de rosii si amesteca.
Se toarnă vinul. Sare si piper. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.
Tăiem peștele de-a lungul coloanei vertebrale în straturi.
Pregătiți vasul de copt. Turnați ulei vegetal în fundul său. Încărcați în jumătate din legume. Tăiați usturoiul în patru părți și presărați morcovii. Deasupra punem straturi de pollock.
Presărați legumele rămase pe stratul de pește.
Acoperiți tava cu o bucată mare de folie. Dam la cuptor pentru trei sferturi de ora (220 de grade).
Peștele finit este servit cu ierburi. Pollock poate fi consumat atât cald, cât și rece.
2. Pollock înăbușit cu ceapă și morcovi
Vasul finit poartă aroma mult dincolo de bucătărie și te face să vrei să mănânci rapid măcar o bucată.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de file.
Amestecul de piper, sare.
Morcov mare.
O lingura de smantana.
Două roșii.
Frunza de dafin.
Metoda de gatire:
Tăiați fileul în bucăți mici și puneți-l într-un bol. Se piperează, sare și se amestecă bine.
Draga fiecare bucata cu generozitate in faina si se prajeste pe ambele parti. Transferați pe o farfurie cu șervețele.
Tăiați legumele: ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cuburi. Curata rosiile si transforma-le in piure.
Prăjiți ceapa, adăugați morcovii. Sarați ușor, piperăm și fierbeți până când se fierbe, amestecând constant. Adăugați ulei de floarea soarelui doar la începutul tocanei. În continuare, se adaugă apă.
Adăugați roșiile și smântâna. Amesteca.
Turnați câteva dintre legume într-o cratiță. Puneți deasupra o minge de pește. Alternăm straturi, ar trebui să fie morcovi și ceapă în partea de sus. Punem câteva foi de dafin.
Umpleți legumele și peștele până la refuz cu apă fierbinte. Ar trebui să acopere complet produsele. Se fierbe timp de treizeci și cinci de minute. Nu este nevoie să scoateți capacul și să amestecați.
3. Pollock cu ceapa si morcovi copti in oale
O modalitate simplă de a găti pește fraged și sănătos. Felul de mâncare este gustos și aromat. Potrivit pentru o cină hrănitoare, dar ușoară.
Ingrediente:
Trei pești.
Morcovi și ceapă - câte unul.
50 de grame de unt Vologda.
Amestecul de ardei
Sos de soia.
Metoda de gatire:
Tăiați carcasele de pollock în bucăți.
Tăiați ceapa și morcovul în cuburi.
Tapetați fundul oalei cu ceapă și puneți morcovii deasupra. Puneți patru bucăți de pollock deasupra legumelor. Se toarnă sos de soia după gust și se piperează.
Presărați peștele cu ceapă și morcovi. Pune o bucată mică de unt. Adăugați o jumătate de pahar de apă.
Acoperiți vasele cu un capac și coaceți timp de patruzeci de minute (180 de grade).
4. Pollock cu ceapă și morcovi sub marinată
Felul de mâncare trebuie consumat rece. Peștele înmuiat în marinată este gustos și hrănitor.
Ingrediente:
0.500 kg pollock.
Trei morcovi medii.
Bec.
50 de grame de faina si zahar granulat.
O lingura. l. 6% oțet
50 de grame de pasta de tomate.
Condimente pentru pește.
Metoda de gatire:
Amesteca sarea si faina intr-o farfurie. Tăiați pollockul în bucăți mici, rulați în făină și prăjiți în ulei vegetal.
Puneți pollockul pe o farfurie. Separați fiecare bucată de oase. Puneți într-un recipient puțin adânc.
Tăiați morcovii și ceapa. Puneți legumele în tigaie. Adauga pasta de rosii. În loc de ulei, adăugați apă. Se fierbe până când este gata.
Puneți legumele într-un bol și pregătiți marinada. Adăugați oțet. Se presară cu condimente de pește și se adaugă zahăr. Amesteca.
Întindeți amestecul de legume peste pollock. Lăsați vasul timp de o oră, astfel încât peștele să fie saturat cu marinada.
5. Pollock cu ceapă și morcovi și sos de soia
Peștele este roz și suculent. Sosul de soia i-a dat un gust sarat, iar morcovii i-au dat putina dulceata.
Ingrediente:
0,700 kg de pește.
Morcovi – un buc.
Ceapă albă - două buc.
4 linguri. l. sos de soia
Amestecul de ardei.
Două linguri. linguri de smantana grasa.
Metoda de gatire:
Tăiați peștele în jumătate. O mutam intr-un castron adanc.
Tăiați morcovii în fâșii subțiri.
Tăiați ceapa în jumătate de inele și despărțiți-le în pene individuale.
Se toarnă într-un bol pentru pollock. Adaugă morcovi aici.
Se toarnă sosul de soia într-o farfurie și se adaugă smântână. Se presara cu amestec de ardei. Amestecați - obțineți un sos. Se toarnă peste pește și legume și se amestecă din nou. Dacă nu este suficientă sare, o puteți adăuga.
Acoperiți vasul și puneți-l într-un loc răcoros timp de două ore.
Scoatem pestele, rulam in faina si prajim in orice ulei vegetal pana se fierbe pe jumatate.
Adăugați ceapa și morcovii, turnați restul de marinată și continuați să gătiți încă cincisprezece minute.
Peștele finit poate fi consumat cu roșii și castraveți tăiați. Este o idee bună să fierbi niște orez.
6. Pollock cu ceapa si morcovi in sos de crema de rosii
Peștele gătit într-un sos acru din suc de roșii și smântână se dovedește gustos și fraged. Suplimentăm pollock cu ceapă și morcovi, iar o cină completă este gata!
Ingrediente:
0,700 kg de pește.
Morcovi - trei buc.
Ceapă albă - trei buc.
200 ml smântână 10%.
Roșii – 4 buc.
O grămadă de mărar.
100 de grame de făină.
O lingurita de zahar.
Frunza de dafin.
Metoda de gatire:
Tăiați pollockul curățat în bucăți de centimetri și rulați generos în făină.
Prăjiți peștele până la jumătate fiert.
Tăiați roșiile și ceapa în bucăți mici.
Transformați morcovii în bețișoare folosind un tăietor de legume.
Prăjiți ceapa până la jumătate fiartă, apoi adăugați morcovii și prăjiți, amintindu-vă să amestecați, până se înmoaie.
Puneți pollock într-un bol termorezistent, presară morcovi și ceapă deasupra. Pune în laur.
Se toarnă smântâna în roșiile tăiate și se adaugă zahăr. Sare si piper. Amesteca.
Se toarnă peste pește și se netezește. Coaceți o jumătate de oră (200 de grade).
Puneți peștele pe o farfurie frumoasă și stropiți cu mărar. Asezati legumele coapte langa fiecare bucata.
7. Pollock cu ceapă și morcovi în gris
Pollockul într-o „palmă” de gris este fraged și moale. Legumele adaugă prospețime și savoare preparatului. Este potrivit în orice moment al zilei. Un fel de mâncare atractiv și hrănitor pentru cei care iubesc peștele și legumele înăbușite.
Ingrediente:
Un kg de pește.
Morcovi și ceapă - câte o bucată.
0,150 kg gris.
ardei bulgaresc.
Zucchini.
Amestecul de ardei.
Metoda de gatire:
Tăiați peștele curat și curățat în bucăți de 1,5 cm, adăugați sare și piper.
Rulați fiecare bucată în gris. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Este necesar ca grisul să se lipească de pește. Pentru a face acest lucru, patru minute sunt suficiente pentru a prăji fiecare parte. Peștele se prăjește în porții.
Puneți pollockul într-o cratiță adâncă și adăugați un pahar cu apă fierbinte. Ar trebui să fie fiert la abur timp de aproximativ cincisprezece minute, astfel încât grisul să fie fiert și saturat cu gust de pește.
Tăiați legumele în cuburi. Se amestecă ardeiul, vinetele, dovlecelul și ceapa. Sare si piper.
Puneți morcovii într-o tigaie fierbinte și prăjiți câteva minute. Se adauga apoi un amestec de vinete, dovlecel, ardei si ceapa. Se fierbe timp de zece minute. Turnați conținutul tigaii în cratita cu pollock. Gatiti inca zece minute.
Vasul este gata. Puteți pune masa și servi.
8. Pollock cu ceapă și morcovi în crustă cu brânză
Mâncarea este simplă, dar cu o întorsătură: combinația de brânză și maioneză încălzită la cuptor va da pollockului cu ceapă și morcovi un gust rafinat.
Ingrediente:
0,700 kg file.
Morcovi și ceapă - câte patru.
Artă. lingura de suc de lamaie.
0,200 kg brânză tare.
Ulei vegetal.
Amestecul de ardei.
Maioneză.
Metoda de gatire:
Tăiați fileul în bucăți, uscați cu un șervețel și puneți pe o farfurie mare.
Sare si piper. Stropiți fiecare bucată cu suc de lămâie.
Tăiați legumele după cum doriți.
Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui. Adăugați morcovii și prăjiți încă cinci minute.
Așezați straturile în formă alternativ: legume, pește. În partea de jos și în partea de sus ar trebui să fie ceapă și morcovi.
Se toarnă maioneză și se stropește cu brânză rasă.
Coaceți la cuptor timp de treizeci și cinci de minute (180 de grade).
Pollock cu ceapă și morcovi - trucuri și sfaturi utile
Este indicat să purtați mănuși atunci când lucrați cu pește, atunci nu va trebui să vă spălați mult timp pe mâini de mirosul neplăcut și coroziv.
Pollock poate fi dezghețat rapid în cuptorul cu microunde. Dar este mai bine dacă se dezgheță singur la temperatura camerei.
Morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea obișnuită, tăiați cu un cuțit sau tăiați cu un tăietor de legume. Dar dacă folosești o răzătoare coreeană de morcovi, produsul va fi mai gustos.
Smântâna prezentă în rețetă poate fi înlocuită cu lapte copt fermentat sau iaurt natural cu un procent ridicat de grăsimi.
Dacă aveți roșii proaspete și pastă de roșii, trebuie să alegeți roșiile. Este mult mai gustoasă și mai sănătoasă.
Pollock este un pește uscat, pentru că... toată grăsimea ei se acumulează în ficat. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare atunci când lucrați cu pollock în primul rând. Când pregătiți un fel de mâncare de pollock, trebuie să încercați să mențineți umiditatea și frăgezimea cărnii. Acest lucru se face în moduri diferite. Puteți găti pollock la cuptor în folie, pollock în smântână la cuptor, pollock la cuptor cu maioneză. Legumele așezate într-o tavă de copt lângă pește vor ajuta, de asemenea, la prevenirea uscarii pollockului și îi vor conferi tonuri suplimentare de aromă. Pollock la cuptor cu legume se prepară în diferite moduri: pollock la cuptor cu cartofi, pollock la cuptor cu ceapă, pollock la cuptor cu morcovi. Mai mult, puteți combina legumele - felul de mâncare va beneficia doar de asta. De exemplu, pollock la cuptor cu morcovi și ceapă - o opțiune bună acest fel de mâncare.
Potrivit bucătarilor, smântâna este cea mai bună adăugare la pollock. Pollockul la cuptor cu smântână durează doar 40 de minute să se gătească, iar felul de mâncare devine suculent și fraged. În plus, fileul de pollock la cuptor arată foarte apetisant. Pollock delicios la cuptor este un file de pește, umplutură (smântână, maioneză), legume și condimente după gust, precum și dorința și creativitatea dumneavoastră. Peștele pollock la cuptor este gata pentru experimentele tale.
Și dacă ești deja gata să gătești pollock la cuptor, studiază mai întâi rețetele de pe site-ul nostru. Există și fotografii aici feluri de mâncare diferite„Pollock în cuptor”, fotografia vă va ajuta să alegeți opțiunea de care aveți nevoie. Dacă pe agenda ta se află pollock la cuptor, rețetele cu fotografii sunt primul tău pas pe calea succesului. Și apoi, pe măsură ce vă îmbunătățiți abilitățile, puteți stăpâni următoarele etape: o rețetă de pollock cu cartofi la cuptor, file de pollock la cuptor, rețetele pentru care sunt variate. Sau pollock in folie la cuptor, cu siguranta iti va placea reteta acestui preparat minunat.
Când gătiți pollock, este mai bine să acordăm preferință fileurilor, deoarece, deoarece cumpărăm în mare parte pește congelat, fileurile se dezgheță mai repede și își păstrează mai bine forma. Gătiți fileul de pollock în cuptor, uitați-vă la fotografia acestui fel de mâncare pe site. Nu este deloc dificil să gătești file de pollock în cuptor; rețetele cu fotografii îți vor face sarcina mult mai ușoară. Dacă gătești pollock copt în cuptor numai din fotografii, atunci atenția ta va fi probabil mai atrasă de preparatele cu legume. Sunt mai colorate și mai convingătoare. De exemplu, pollock la cuptor cu cartofi - fotografia acestui tratament nu vă va lăsa indiferent.
Încercați să vă realizați ideile cu pollock în bucătărie, descoperiți cum să gătiți delicios pollock la cuptor! Sperăm că foarte curând veți putea explica cu încredere oricărei gospodine începătoare cum să gătească pollock la cuptor.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de câteva dintre sfaturile noastre pentru prepararea și gătitul pollock:
Peștele trebuie dezghețat fie în frigider, fie în aer liber, la temperatura camerei, timp de câteva ore;
După decongelare și curățare, peștele trebuie uscat cu un prosop de hârtie;
Culoarea cărnii de pollock este alb pur, fără roz sau alte nuanțe;
Carnea de pollock în sine nu are un gust puternic, așa că trebuie îmbunătățită cu condimente picante și parfumate;
Înainte de servire, pollockul poate fi stropit ușor cu suc de lămâie.