Nu stiu voi, dar sunt in permanenta cautare a unui aluat bun de patiserie. Încerc rețete noi tot timpul, încercând să schimb ceva în pregătirea pentru un rezultat mai bun, cutremurând internetul, întrebând toate bunicile și prietenii mei, citind cărți de Molokhovets și Zelenko... Și mi se pare că acest ciclu și constant căutarea nu se va termina niciodată!
Pe acest moment cel mai bun unt aluat de drojdie pentru plăcinte și chifle - aceasta este rețeta pentru care o voi împărtăși astăzi. Îl folosesc atât pentru plăcinte dulci, cât și sărate la cuptor (îmi place când aluatul nu este fad, ci puțin dulce, chiar și în plăcinte cu umplutură bogată). Adică acest aluat este perfect dacă vrei să faci plăcinte cu cireșe, cu sau cu.
Deci, să începem să gătim?
Cel mai delicios aluat de unt pentru chifle și plăcinte
- Lapte cald - 250 ml.
- Făină - 500 g (cantitatea de făină variază, poate puțin mai mult sau mai puțin)
- Drojdie uscată - 7 g (puțin mai mult de jumătate de pungă mică) Dacă folosiți drojdie proaspătă, atunci luați 20 g
- Gălbenuş ou de gaina- 1 BUC.
- Sare - 1 linguriță.
- Zahăr - 1/2 cană
- Unt - 75 g
- Ulei vegetal - 25 g
Această cantitate de aluat face 16-18 plăcinte de mărime medie; dacă aveți nevoie de mai multe, dublați ingredientele.
Cum se prepară un aluat delicios cu drojdie uscată
Acum aveți grijă și urmați tehnologia de gătit, acest lucru este foarte important. Se încălzește laptele (250 ml). Nu trebuie să fie la temperatura camerei, dar nici prea fierbinte. Dacă aveți un termometru pentru bomboane, verificați temperatura laptelui cu el, ar trebui să fie de 40 °C. Dacă nu aveți un termometru, înmuiați degetul, laptele trebuie să fie într-o stare plăcută, confortabilă, puțin fierbinte, dar fără opărire. Vom combina laptele cu drojdia, despre care se știe că sunt organisme vii. Sarcina noastră nu este să le omorâm cu o temperatură fierbinte, dar nici să nu le încetinim cu lapte rece. Doar la o temperatură confortabilă și plăcută drojdia va începe să se înmulțească activ și să ridice aluatul de chifle.
Îl puteți vedea într-un articol separat (faceți clic pe linkul activ pentru a merge).
Într-un castron separat, pregătiți totul pentru aluat. Adăugați sare (1 linguriță),
zahăr (1/2 cană), drojdie uscată (7 g), amestecați cu o lingură și turnați laptele.
Trimitem și gălbenușul de ou aici. Se amestecă, se acoperă cu folie alimentară și se pune 20-25 de minute într-un loc cald, unde nu sunt curenți de aer. L-am bagat la cuptor (cu el oprit). Dulapul are atmosfera ideala pentru proba: calm, liniste, fara vant =).
După ceva timp, scoatem aluatul (vă avertizez imediat: nu veți vedea spumă, este prea mult lapte pentru efectul vizual al creșterii drojdiei), dar totuși, acest timp este necesar ca drojdia să „joaca” și trezește-te. Acum adăugați făină. Cerneți făina în avans - acest lucru va da aerisire aluatului nostru. Toate plăcintele și chiflele pe care le vom face din el vor primi porozitate și aerisire. Dar, desigur, simpla cernere a făinii nu este suficientă. Pentru aluatul de unt aerisit, trebuie să urmați tehnologia de preparare în orice altceva.
Când adăugați făină, acordați atenție consistenței aluatului. Adaugam faina putin cate putin, pe bucati, pentru a nu depasi accidental norma. La urma urmei, dacă adăugați prea mult din el, aluatul va deveni dens și nu va crește bine. Puteți frământa aluatul cu mâna sau folosind un mixer planetar cu un accesoriu special pentru aluat. Există și atașamente speciale pentru un mixer manual (seamănă cu un cârlig). Îmi place să frământ cu mâinile (deși, nu voi minți, este puțin obositor; este nevoie de efort pentru a frământa perfect). Dar toate gândurile mele strălucitoare și energia pe care am pus-o în proces vor interfera cu siguranță cu aluatul, iar plăcintele vor fi mai gustoase. Chiar și bunica mea spunea mereu: „aluatul îți iubește mâinile”.
Mai întâi trebuie să frământați cu o lingură sau o spatulă.
Apoi pudrați suprafața cu făină și puneți aluatul pe masă, începeți să frământați aluatul în continuare. După adăugarea făinii, aluatul trebuie lăsat direct pe masă timp de 10-15 minute pentru ca făina să fie înmuiată corespunzător în lapte și glutenul să se umfle. Aceasta este foarte punct important. Toate manualele despre tehnologia de preparare a aluatului de drojdie scriu că uleiurile trebuie adăugate ultimul.
În timp ce topești untul (75 g) și măsori uleiul vegetal (25 g), aluatul zace, se odihnește și făina se umflă. Și în toate celelalte rețete, fetele, unde este indicat uleiul, procedează la fel. Se amestecă mai întâi făina și lichidul, iar abia apoi, când făina este umezită, se adaugă grăsimile. În rețeta de astăzi lichidul este lapte, în alte rețete este apă sau chefir, nu contează. Dacă turnăm imediat grăsimi în făină uscată, particulele de grăsime vor începe să învelească moleculele de gluten în făină, iar apoi va deveni foarte greu de umezit. Aluatul va ajunge aspru și aerisit. Când am învățat această subtilitate, am început să o pun în practică cu toate tipurile de aluat: aluat de pizza, aluat de plăcintă și chiar și când gătesc, fac la fel. Lasam faina la macerat si amidonul ei sa se umfle si abia apoi adaugam untul. Rezultatul a devenit mult mai bun.
Acum că aluatul s-a odihnit, începem să amestecăm untul. Faceți asta câte o lingură, în porții mici. La început vi se va părea că este imposibil să amestecați untul, că „se târăște” peste aluat, că „untul este separat și aluatul este separat”. Da, este, dar doar primele 1-2 minute. Cu cât frământați mai mult, cu atât ingredientele se vor reuni mai bine și veți ajunge la un aluat omogen, moale, elastic, confortabil și ușor de lucrat.
Acum sa ungem vasul in care va creste aluatul cu ulei vegetal si sa asezam bila de aluat in vas. Se acopera cu folie alimentara si se pune intr-un loc fara curenti. Dacă este frig în apartamentul dvs., puteți face acest lucru: încălziți cuptorul la 50 °C și opriți-l. Puneți aluatul bogat de drojdie într-un cuptor ușor preîncălzit și închideți-l repede. Căldura rămasă va ajuta aluatul să crească.
Aluatul de drojdie trebuie să se odihnească timp de 1 oră. Nu este nevoie să-l frământați și să o puneți din nou în picioare în această rețetă! Odată ce aluatul a crescut bine, începem imediat să-l tăiem în chifle sau plăcinte. Dacă dintr-un motiv oarecare aluatul nu a crescut într-o oră (apartamentul este prea rece, ești într-o dispoziție proastă, drojdia este de proastă calitate etc.), acordă-i mai mult timp. Concentrați-vă pe rețete (nu doar pe ale mele, ci pe toate rețetele în general), nu la timp, ci pe starea aluatului. Daca mi-a luat o ora pana la dovada, asta nu inseamna ca absolut toti cei care vor gati dupa aceasta reteta vor petrece si ei o ora. De data asta poate fi mai mult, poate fi puțin mai puțin. Dar într-o situație ideală (dacă drojdia este de înaltă calitate, nu ați supraîncălzit laptele și ați creat un mediu cald pentru ca aluatul să crească), fermentarea nu durează mai mult de o oră.
Pentru a vă asigura că plăcintele au aceeași dimensiune, puteți împărți aluatul astfel: mai întâi tăiați-l în două părți egale.
Apoi împărțiți fiecare dintre cele două în încă două părți, făcând patru. Fiecare dintre cele patru - încă două. Astfel obțineți câte bucăți (viitoare plăcinte) aveți nevoie și vor fi foarte asemănătoare ca greutate. Pentru mai mult greutatea exacta folosiți un cântar de bucătărie.
Din această cantitate de aluat obțin 16 plăcinte (sau chifle). Adică, de obicei împart bucățile pe care le vedeți în fotografie cu încă două fiecare și iese 16.
Azi voi cheltui aluat de unt pentru plăcinte cu cartofi și plăcinte cu cireșe. Chiar dacă aluatul este dulce, îmi place cum completează aroma umpluturii bogate, așa că îl folosesc atât pentru plăcinte dulci, cât și pentru sărate.
Formarea plăcintelor din aluat de drojdie
Când modelați plăcintele, asigurați-vă că par mici. Plăcintele cresc foarte mult în dimensiune când cresc, apoi „cresc” suplimentar în cuptor. Prin urmare, dacă acum îi faci de mărime medie, vei ajunge cu pantofi de bast. Faceți plăcinte mici pentru a obține plăcinte de mărime medie după cuptor.
Deci, întindeți ușor o bucată de aluat cu un sucitor. Nu trebuie să-l întindeți cu un sucitor, ci să îl aplatizați cu palma - indiferent cu ce v-ați obișnuit. Întindeți umplutura (puțin).
Aduceți marginile aluatului împreună și apăsați-le strâns. Acest lucru creează o cusătură de-a lungul plăcintei.
Acum conectăm capetele opuse pentru a obține o plăcintă rotundă.
Așa vezi tu în fotografie. Puteti mai zdrobi butoiul in placinta finita, oferindu-i un ideal forma rotunda. Suprafața plăcintei trebuie să fie netedă, frumoasă, fără o singură crăpătură.
Acum puneți plăcintele pe o foaie de copt acoperită cu pergament. calitate bună sau pe un covor de silicon. Plăcintele ar trebui să stea cu cusătura în jos. Când plăcintele sunt formate, se acoperă cu un prosop ușor și se lasă direct pe masă 15-20 de minute pentru ca acestea să crească corect.
Nu sări peste acest pas, chiar dacă vă grăbiți. Nedovedirea plăcintelor duce la ruperea aluatului (deseori crăpare pe laterale, la bază).
Înainte de a introduce plăcintele la cuptor, ungeți-le cu gălbenușul unui ou amestecat cu 2 linguri. linguri de apă. Aveți grijă când lubrifiați! Aluatul este foarte fraged și aerisit: atingerile aspre pot dezumfla sau perturba forma plăcintei.
Așadar, plăcintele sunt gata să intre la cuptor!
Atenţie! Plăcintele trebuie puse într-un cuptor bine încălzit. Dacă coaceți cu convecție, setați-l la 180°C; dacă nu este, setați-l la 190°C. Coc la 180°C timp de 17-20 de minute. Suprafața plăcintei trebuie să fie maro lucios. Cand pun cuptorul la preincalzire asez o tava goala la cel mai jos nivel pe care il voi folosi pentru abur.
Coacem plăcinte cu abur. Dacă cuptorul dvs. are această caracteristică încorporată, utilizați-o! Daca nu, iti spun cum fac. Folosind o sticlă specială cu pulverizator (eu am cumpărat una pentru flori, dar o folosesc doar pentru bucătărie), pulveresc ușor suprafața plăcintelor. Apoi, asez tava de copt cu placintele la nivelul mijlociu, iar pe foaia de copt goala inferioara, care va ramane sub placinte pe toata perioada coacerii, toarn un pahar cu apa si inchid rapid cuptorul.
Aburul și umiditatea care se creează în cuptor în acest moment împiedică uscarea suprafeței produselor de copt. Rămâne moale ca pielea unui bebeluș.
Scoateți plăcintele coapte de pe foaia de copt pe un grătar și acoperiți cu un prosop până se răcesc.
Plăcintele și chiflele făcute din acest aluat de unt sunt fragede, aerisite și foarte gustoase.
Îți voi arăta partea de jos a plăcintelor - nu arde, este frumoasă și roz.
Aluatul din interior este aerisit și foarte fraged.
Sunt foarte interesat de cum au ieșit plăcintele tale. Spune-ne și arată-ne în comentarii! (Poți atașa o fotografie la comentariul tău).
Sper din tot sufletul că totul a ieșit bine și că acest aluat bogat de drojdie v-a mulțumit cu gustul și aerisirea lui!
Pentru cei care preferă rețetele video, am înregistrat master class pas cu pas si l-am postat pe canalul You Tube, va doresc vizionare placuta:
Dacă intenționați să postați fotografii cu plăcinte sau chifle folosind această rețetă pe Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile online și să vă împărtășesc bucuria! Mulțumesc!
In contact cu
Aluatul de unt aerisit, topit în gură poate fi azimă sau dospit și este folosit pentru a face chifle dulci cu stafide, prăjituri elegante de Paște și plăcinte de casă cu umplutură de fructe și fructe de pădure. Produsele se formează din aluat, care se numește aluat de plăcintă. forme diferite si dimensiuni, dupa care se coc la cuptor. niste retete simple te va ajuta sa faci produse de patiserie delicioaseși transformă o petrecere plictisitoare de ceai într-o ceremonie de familie.
Cum se face aluatul de unt
Aluatul dulce și bogat de drojdie pentru chifle, prăjituri pufoase cu brânză și chifle confiate, cu care Carlson îi plăcea să se răsfețe, se remarcă printr-un conținut ridicat de produse de patiserie - zahăr, ouă, unt, smântână sau lapte. Înainte de a pregăti aluatul, faceți un aluat și lăsați-l într-un loc ferit de curenți de aer. Într-un castron separat, amestecați celelalte ingrediente, combinați cu aluatul și frământați aluatul.
Retete de aluat de unt
Untul este considerat unul dintre tipurile de aluat cu cele mai multe calorii. Există multe opțiuni pentru prepararea produselor de copt cu orice umplutură, dar nu toată lumea reușește să facă prima dată aluatul pentru chifle dulci. Pentru a vă asigura că felul de mâncare finit nu este diferit de fotografiile colorate din reviste culinare, este important să urmați cu strictețe recomandările. Deserturile și produsele de copt iubesc precizia, așa că trebuie să adăugați cât mai multe grame de făină, gălbenușuri, margarină, cât cere rețeta.
Pentru chifle
- Timp de preparare: 3 ore 30 minute.
- Numar de portii: 15 persoane.
- Bucătărie: internațională.
Chiflele cu unt sunt bune chiar și fără umplutură. Se servesc la ceai sau la micul dejun cu un pahar de lapte rece. Pentru a ajuta produsele de copt dulci să se rumenească în loc să se transforme în cărbune, le puteți acoperi hârtie pergament. Mâncarea va fi gustoasă și albă ca zăpada dacă dați preferință făinii premium. Se crede că procesul de preparare a aluatului necesită o atitudine specială, așa că a se certa, a țipa și a fi în stare rea de spirit Nu se recomandă.
Ingrediente:
- faina de grau ( premium) – 550 g;
- lapte – 250 ml;
- zahăr - 120 g;
- unt - 60 g;
- ouă de pui – 2 buc.;
- drojdie - 1 linguriță;
- sare - 0,5 linguriță;
- vanilie (pastaie) – 1 buc.
Metoda de gatire:
- Cerneți făina. Dacă nu ai cântar, folosește 2 căni de făină și apoi mai adaugă la nevoie.
- Adăugați drojdia, sare, zahăr.
- Încălziți laptele, adăugați semințele de vanilie. Misto. Se bate oul.
- Sparge al doilea ou, separă gălbenușul de albuș. Se amesteca galbenusul cu o lingura de lapte vanilat si se pune la frigider. Adăugați proteine în lapte. Bate.
- Se face un godeu in faina si se toarna amestecul lapte-ou. Amesteca.
- Topiți untul și adăugați-l la baza de aluat. Frământați timp de 10 minute. Aluatul se poate lipi ușor de degete. Daca iese lichid, adauga restul de faina.
- Se rulează într-o bilă și se pune într-un loc cald timp de o oră. Frământați, îndepărtați din nou timp de o oră. Ar trebui să crească și să crească de 2-2,5 ori. Frământați din nou aluatul.
- Împărțiți în 15 bucăți, faceți bile sau trandafiri.
- Transferați pe o tavă de copt. Acoperiți cu un șervețel și lăsați să stea 40 de minute. Se unge cu amestec de lapte-gălbenuș și se presară zahăr.
- Coaceți chiflele timp de 30-45 de minute (180-185 de grade).
Pentru plăcinte
- Numar de portii: 10 persoane.
- Scop: coacere, pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate de pregătire: dificil.
Plăcintele cu unt cu umplutură dulce sunt un preparat copios pe care mulți îl asociază cu sărbătorile în sat cu bunica. Se pregătesc de la produse disponibile, sunt delicioase în combinație cu suc natural sau lapte proaspăt cald. Aceste produse de copt se învechitează rapid și trebuie păstrate la frigider. Înainte de a pregăti aluat bogat de drojdie pentru plăcinte în cuptor, trebuie să închideți toate ferestrele - nu tolerează curenții.
Ingrediente:
- făină de grâu (grad premium) – 3 linguri;
- lapte – 3/4 cană;
- zahăr - 6 linguri. l.;
- unt – 75 g;
- ouă de pui – 3 buc.;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- Sarat la gust;
- mere - 400 g.
Metoda de gatire:
- Pregătiți aluatul. Adăugați drojdie și 2 linguri de zahăr în lapte. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă.
- Adăugați 2 ouă, amestecați.
- Înmoaie untul. Adăugați la aluat.
- Adăugați făină. Frământați cu mâinile până când aluatul de patiserie este omogen. Ar trebui să fie mai rigid pentru a ține umplutura. Se rulează într-o bilă, se acoperă și se lasă într-un loc cald timp de o oră.
- Se spală merele, se scot miezul și se toacă. Pentru a face plăcintele frumoase tăiate, fructele trebuie tăiate în cuburi sau felii. Adăugați zahărul rămas și amestecați. Dacă merele se întunecă repede, se presară suc de lămâie.
- Împărțiți aluatul în 10 părți, rulați fiecare sau frământați-l cu mâna până se formează un tort plat. Adăugați umplutura și formați plăcinte.
- Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu ou.
- Se coace 25-30 de minute (200 de grade).
Pentru plăcinte la cuptor
- Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.
- Numar de portii: 12 persoane.
- Scop: coacere, pentru ceai.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate de preparare: medie.
Ingrediente:
- făină de grâu (clasa cea mai înaltă) – 450 g;
- lapte – 250 ml;
- gem de caise - 150 g;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- zahăr vanilat - 10 g;
- unt - 50 g;
- Ulei rafinat de floarea soarelui – 50 ml;
- ouă de pui – 1 buc.;
- drojdie - 10 g;
- sare - 0,5 linguriță.
Metoda de gatire:
- Înainte de a pregăti plăcinta cu unt, faceți aluatul - încălziți laptele, adăugați drojdia și zahărul. Se amestecă și se lasă 10 minute. Cantitatea de drojdie poate varia în funcție de tip.
- Adăugați sare, zahăr vanilat, ulei de floarea soarelui. Topiți untul și adăugați la drojdie. Adăugați făină.
- Framanta aluatul. Se formează o bilă și se lasă la loc cald timp de o oră. Produsele de copt pe aluat cresc foarte repede.
- Împărțiți mingea în 2 părți. Întindeți-l pe primul într-un strat subțire, dar nu transparent și puneți-l într-o formă.
- Acoperiți stratul cu dulceață. De casă se întinde ușor și se distribuie uniform cu o lingură. Cumpărat din magazin este mai gros; mai întâi îl puteți tăia în felii sau cuburi cu un cuțit.
- Întindeți al doilea strat, tăiați în fâșii într-un creț sau cuțit de bucătărie. Formați o rețea peste dulceață. Asigurați marginile. Din cauza absenței ouălor, plăcinta cu unt nu va rămâne învechită mult timp.
- Se bate galbenusul si se unge cu el. Se lasă o jumătate de oră.
- Coaceți 40-45 de minute (175-180 de grade).
Pentru prăjiturile de Paște
- Timp de preparare: 2 ore.
- Numar de portii: 12 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 330 kcal la 100 g.
- Scop: coacere, pentru ceai, pentru vacanță.
- Bucătărie: ortodoxă.
- Dificultate de pregătire: dificil.
Paștele este o sărbătoare strălucitoare, în timpul căreia gospodinele ortodoxe pot concura între ele în arta de a coace prăjituri de Paște. Nici măcar bucătarii experimentați nu știu întotdeauna cât timp durează drojdia să fermenteze, cum să frământă aluatul și în ce stadiu să adauge coacerea. Mai ușor de cumpărat produs gataîn magazin decât coacerea de unul singur. Există rețete cu fotografii pas cu pas, care vă va ajuta să determinați cu ușurință gradul de pregătire al aluatului și să adăugați o asemenea cantitate de copt, astfel încât prăjitura cu unt de casă să iasă perfectă.
Ingrediente:
- făină de grâu (grad premium) – 4 linguri;
- lapte copt - 1 lingura;
- zahăr - 3/4 linguriță;
- zahăr vanilat - 10 g;
- scorțișoară - 1 lingură. l.;
- unt - 100 g;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- ouă de pui – 4 buc.;
- drojdie presată – 50 g;
- stafide - după gust;
- fructe confiate - după gust.
Metoda de gatire:
- Încălziți laptele. Adăugați puțin zahăr.
- Adăugați drojdia în amestecul de lapte. Se amestecă și se lasă 10 minute.
- Separat, bateți zahărul rămas cu ouăle, scorțișoara, zahărul vanilat.
- Adăugați untul, uleiul de măsline, amestecați.
- Introduceți drojdia potrivită. Se amestecă.
- Adăugați stafidele și fructele confiate.
- Adăugați făină. Dacă consistența și cantitatea coacerii nu sunt satisfăcătoare, mai adăugați puțină făină.
- Ungeți formele și umpleți până la mijloc. Acoperiți și lăsați timp de o oră.
- Ungeți suprafața cu gălbenuș.
- Coaceți aproximativ o oră (180 de grade). Dupa ce s-a racit, decoram prajitura cu unt cu glazura sau zahar pudra.
Cu drojdie uscată
- Timp de preparare: 1-1,5 ore.
- Numar de portii: 15 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 240 kcal la 100 g.
- Scop: coacere, pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
Ingrediente:
- făină de grâu (clasa cea mai înaltă) – 500 g;
- lapte - 1 lingura;
- zahăr - 1 lingură;
- margarină - 100 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- ouă de pui – 2 buc.;
- drojdie uscată - 1 lingură. l.;
- cireșe proaspete - după gust.
Metoda de gatire:
- Faceți un aluat pentru plăcintele cu unt - adăugați puțină făină și zahăr în lapte, adăugați drojdie uscată. Lasă-mă să vin.
- Scoateți margarina și ouăle din frigider. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, deoarece starterii de drojdie nu acceptă bine ingredientele reci.
- Bateți ouăle în amestec și adăugați margarina moale.
- Framanta aluatul.
- Fără a sta în picioare, împărțiți în porții. Formați fiecare într-un tort plat, adăugați cireșe fără sâmburi și fixați. Dacă cireșele sunt prea acre, le puteți îndulci.
- Se aseaza pe randuri pe o tava unsa cu unt.
- Coaceți aproximativ 30 de minute (90 de grade).
Cu drojdie vie
- Timp de preparare: 3 ore 15 minute.
- Numar de portii: 12 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 350 kcal la 100 g.
- Scop: coacere, pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Gustul produselor de panificație depinde în mare măsură de tipul și calitatea drojdiei. Gospodinele cu experiență preferă drojdia vie mai degrabă decât cea uscată sau granulată. Sunt vândute în brichete, au un termen de valabilitate mai scurt, dar conțin microorganisme active, datorită cărora aluatul este mai pufos și se coace mai repede. Daca aluatul este pentru plăcintă cu unt incepe sa se rupa, poti adauga putina apa calduta, daca se lipeste, adauga o lingura de faina.
Ingrediente:
- făină de grâu (clasa cea mai înaltă) – 1 kg;
- lapte – 500 ml;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- margarină – 150 g;
- sare - 1/2 linguriță. l.;
- ouă de pui – 3 buc.;
- ulei vegetal - 1 linguriță;
- susan - după gust;
- drojdie vie – 25 g.
Metoda de gatire:
- Se diluează puțin zahăr cu lapte cald.
- Se amestecă drojdia cu câteva linguri de făină și se adaugă în lapte. Se amestecă și se lasă la cald.
- Bateți ouăle cu zahărul rămas. Se amestecă cu aluatul pentru o coacere bogată.
- Adăugați margarina în amestecul lapte-ou.
- Adăugați sare, făină. Frământați.
- Se toarnă o lingură într-un castron adânc ulei vegetal, ungeți fundul și marginile. Transferați aluatul. Pentru a preveni să devină crustă, utilizați folie alimentară.
- Se lasa sa creasca de doua ori cat este cald.
- Împărțiți în părți egale. Faceți bile, ungeți cu ou, stropiți cu semințe de susan. Transferați pe o tavă de copt și lăsați timp de o jumătate de oră.
- Coaceți chiflele rotunde timp de 15 minute (250 de grade).
Pe apa
- Timp de preparare: 2 ore 15 minute.
- Numar de portii: 12 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal la 100 g.
- Scop: coacere, pentru ceai.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Există multe avantaje la coacerea cu apă. Acest varianta perfecta pentru cei care, din mai multe motive, sunt intoleranti la lactoza, si o adevarata salvare pentru cei cu dinti de dulce, cand iti doresti ceva deosebit, dar in frigider nu este lapte. Dacă plăcintele finite nu se eliberează bine de pe hârtia de copt, apa va veni în ajutor - produsele de copt trebuie îndepărtate de pe tava împreună cu pergamentul și așezate pentru scurt timp pe un prosop umed.
Ingrediente:
- apă – 500 ml;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 1,5 linguri. l.;
- ouă de pui – 3 buc.;
- ulei vegetal - 6 linguri. l.;
- seminte de mac - dupa gust;
- drojdie - 10 g.
Metoda de gatire:
- Batem 2 oua cu sare si zaharul, adaugam apa incalzita.
- Presărați drojdie uscată pe făină. Amesteca. Se adaugă în apă, se frământă.
- Adăugați ulei vegetal în aluat.
- Se rulează într-o bilă și se acoperă. Lasă-l cald.
- După o oră, împărțiți în 12 părți și rulați fiecare într-o chiflă rotundă. Transferați pe o tavă de copt și lăsați timp de o jumătate de oră.
- Bate oul. Folosind o perie de silicon, acoperiți suprafața aluatului și stropiți cu semințe de mac.
- Se coace 25-30 de minute (200 de grade).
Pe chefir
- Timp de preparare: 3 ore.
- Numar de portii: 10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 260 kcal la 100 g.
- Scop: coacere, pentru ceai.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Kefirul este un produs din lapte fermentat sănătos, care poate fi combinat cu produse de patiserie dulci în două versiuni. Prima este că le este plăcut să spele o chiflă încă caldă, scoasă recent din cuptor. În al doilea rând, este una dintre componentele principale pentru un aluat bun, care ajută aluatul să crească sus și să fie umplut cu bule de aer.
Ingrediente:
- făină de grâu (clasa cea mai înaltă) – 800 g;
- chefir – 500 ml;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- sare - 1 linguriță;
- ouă de pui – 2 buc.;
- ulei vegetal – 80 ml;
- seminte de mac - dupa gust;
- drojdie proaspătă - 40 g.
Metoda de gatire:
- Încălziți chefirul. Adăugați drojdia și câteva linguri de zahăr.
- Adăugați puțină făină la amestec. Se amestecă și se lasă 15 minute.
- Cand aluatul este gata, batem oul, adaugam sare, zaharul ramas si uleiul vegetal.
- Adăugați făină. Aluatul nu trebuie să fie prea strâns - altfel produsele de copt vor fi înfundate și grele.
- Împărțiți în 10 părți și lăsați timp de o oră. Se framanta si se lasa din nou o jumatate de ora. Împărțiți fiecare bucată în 3 părți, rulați în cârnați egali cu mâinile și împletiți. Transferați cu grijă pe o tavă de copt.
- Ungeți cu gălbenuș și stropiți cu semințe de mac.
- Coaceți chiflele timp de 15-20 de minute (180 de grade).
Pe aluat
- Timp de gătire: 1 oră 45 minute.
- Numar de portii: 16 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal la 100 g.
- Scop: coacere, pentru ceai.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Chiflele ruddy sunt la fel de bune cu ceai dulce fierbinte, lapte rece și sucuri de fructe proaspăt stoarse. Pentru ca acestea să devină înalte și ușoare ca puful, este necesar să se respecte proporțiile, să se pregătească corect aluatul și să nu-l țină într-un loc prea cald - microorganismele de drojdie pot muri la temperaturi de peste 38 de grade și devin active deja la 10 grade.
Ingrediente:
- făină de grâu (clasa cea mai înaltă) – 700 g;
- lapte – 180 ml;
- apă – 180 ml;
- zahăr - 100 g;
- sare - 1 linguriță;
- ouă de pui – 2 buc.;
- unt - 100 g;
- drojdie uscată - 5 lingurițe.
Metoda de gatire:
- Adăugați apă, zahăr, sare în lapte. Se încălzește la foc mediu.
- Se ia de pe foc, se adauga drojdia.
- Bate ouale si adauga la amestec.
- Faceți o movilă de făină și formați o depresiune. Se toarnă lapte cu drojdie. Se acopera cu un capac si se lasa o jumatate de ora fara sa se amestece.
- Adăugați untul topit. Amesteca. Se lasă să crească de două ori într-un loc cald timp de 30 de minute.
- Împărțiți aluatul în 16 părți și rulați fiecare într-o bilă. Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu galbenus.
- Coaceți chiflele timp de 15-20 de minute (200 de grade).
Video
În notele mele vechi, am găsit o rețetă pentru un aluat de drojdie numită „Aer”, care la prima vedere combină incompatibilul - drojdia și sifonul. Am scotocit prin cărți și am navigat pe internet, am citit recenzii și discuții pe această temă. Am aflat că nimeni nu știe cum funcționează aceste două componente împreună, dar în bucătăria maghiară o astfel de combinație este tradițională. Și, prin urmare, am ajuns la concluzia că până nu o încercați, nu veți înțelege nimic (nu degeaba am notat o dată rețeta). L-am făcut o dată și aluatul a ieșit pur și simplu fabulos!
Este cu mere
M-am gândit că poate a fost doar un accident, norocos? Ieri am facut din nou aluatul si am copt placinte din el. Rezultatul mi-a depășit toate așteptările – plăcintele sunt aerisite, moi, fragede – COACERE REUSITĂ. A face aluatul este ușor și simplu, se îmbină foarte repede, literalmente în 30-40 de minute la temperatura camereiși nu are un gust fără drojdie, fără sifon.
Aluat de drojdie cu adaos de sifon "Aer"
Va avea nevoie
2 linguri lapte, 200 g margarină, 3 linguri ulei de floarea soarelui inodor, 2 lingurite de drojdie uscata, 1 lingurita de praf de copt sau 0,5 lingurita de sifon, 2 linguri de zahar, 1 lingurita de sare, 2 oua + 1 ou pentru uns, 1 kg 50 g - 1 kg 200 g faina sau daca pt. pahare (250 g), apoi 6,5 - 7,5 pahare.
Sfat
Este mai bine să cerneți făina pentru aluat pentru a scăpa de impuritățile solide și a o satura cu aer, făcând aluatul mai aerisit și mai pufos.
Cantitatea de făină necesară pentru frământarea aluatului depinde de calitatea făinii. Faina cu un continut ridicat de gluten este considerata cea mai buna. Din acest motiv, rețeta nu conține informații exacte despre cantitatea necesară făină.
Metoda de gatit
Se dizolvă drojdia în laptele cald, se adaugă ouăle, sarea, zahărul, margarina caldă topită și se amestecă totul bine. La masa rezultata se adauga jumatate din faina amestecata cu sifon (nestins) sau praful de copt, se amesteca bine, apoi se adauga doua linguri de ulei de floarea soarelui si se adauga restul de faina putin cate putin, amestecand bine. Aluatul trebuie să fie elastic și omogen, dar încă se lipește de mâini. Se toarnă 1 lingură de ulei de floarea soarelui pe aluat și se frământă din nou, doar puțin, ca să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul cu folie sau cu un șervețel și lăsați 30-40 de minute.
Dacă aluatul a crescut, dar umplutura nu este încă gata, frământați aluatul, acoperiți din nou cu folie și lăsați deoparte.
Când totul este gata, puteți începe să faceți plăcinte,
După ce sunt gata, ungeți-le ușor cu ou. Iar pentru a face plăcintele mai frumoase și mai strălucitoare, ungeți-le din nou cu ou.
Regret foarte mult că nu am scris mai devreme despre conditii de temperaturași din această cauză, plăcintele tuturor nu au ieșit bine, dar mai bine mai târziu decât niciodată
Coaceți plăcintele la 200 de grade timp de 15 - 20 de minute, până se rumenesc. Timpul de coacere depinde de cuptor. Dacă plăcintele sunt rumenite deasupra și palide pe fund, atunci acoperiți-le cu o foaie de hârtie și continuați să coaceți până când fundul plăcintelor este gata.
Orice umplutură pentru plăcinte este potrivită. Dar cu acest aluat mi-a mai placut cel nedulce.
Buna ziua. În vremuri străvechi, când eram doar un copil, mama coacea în fiecare weekend prăjituri delicioase de casă. Iar eu și sora mea le-am mâncat cu plăcere, bând lapte rece. Acum fiecare dintre noi are deja propria familie și proprii copii, dar când venim la părinții noștri (deși acest lucru nu se întâmplă des), această tradiție se păstrează. Și mama, ca întotdeauna, ne mulțumește cu produsele ei de copt.
Eu însumi nu prea iubesc frământarea aluatului de unt. Dar fiica mea are același gust ca mine și îi plac produsele care nu sunt cumpărate din magazin. Prin urmare, îmi place sau nu, trebuie să-i gătesc delicii.
Desigur, acest tip de coacere este destul de complicat și nu toată lumea poate reuși prima dată. Cu toate acestea, merită să înțelegeți unele dintre nuanțele gătitului, să exersați puțin și totul va funcționa!
Secretele de a face aluat bogat de drojdie:
- Prima este foarte regula importanta este că trebuie să pregătiți întotdeauna produse proaspete și de înaltă calitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru drojdie.
- Temperatura optimă pentru drojdie este de 25-34 de grade, deci este mai bine să le diluați în lichid la această temperatură.
- Cel mai bine este să faceți mai întâi aluatul și apoi să începeți masa în sine pe baza ei.
- Asigurați-vă că cerneți făina astfel încât să fie saturată cu oxigen.
- Frământați cu mâna și nu pierdeți timpul cu ea.
- Dacă amestecul tău se lipește de mâini, mai adaugă puțină făină, iar dacă se rupe, adaugă puțină apă.
- Lăsați timp să crească aluatul, dar nu-l gătiți prea mult, altfel va cădea la cuptor mai târziu.
- Drojdia presată adaugă o aromă profundă produselor de copt, dar crește mai încet.
- Asigurați-vă că încăperea în care se face aluatul nu are curent de aer și este caldă.
- Gătește întotdeauna cu bună dispoziție si spirit de lupta!
De obicei framantarea se face cu apa sau lapte. Dar îmi place foarte mult metoda de gătit cu adaos de lapte copt fermentat. Delicatesa devine apoi foarte fragedă și moale.
Ingrediente:
- Făină - 500 gr.;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- Sare - 1/4 lingurita;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- Drojdie uscată - 1 lingură. linguriţă;
- Ryazhenka - 200 ml;
- lapte - 50 ml;
- Unt - 50 gr.;
- Ouă - 2 bucăți.
Metoda de gatire:
1. Se încălzește laptele până se încălzește și se dizolvă drojdia în el. Lăsați aluatul nostru timp de 15 minute într-un loc cald, astfel încât drojdia să înceapă să se joace.
2. Topiți untul și răciți-l. Bate ouăle cu zahărul vanilat și sarea. Se incinge si laptele copt fermentat putin si se toarna aluatul, untul topit si se adauga ouale batute.
3. Amestecă totul bine și începe să adaugi treptat făina cernută, amestecând continuu masa.
4. Apoi transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l bine cu mâinile. Puneți într-o farfurie adâncă curată, acoperiți cu un prosop. Lăsați într-un loc cald timp de 1,5 ore. Cand creste consistenta, se framanta cu mainile si se formeaza in forma dorita.
Aluat de unt pentru chifle fragede cu chefir
În principiu, orice produs din lapte fermentat dintr-un astfel de produs de copt dă un rezultat câștigător. Așa că nu fi leneș! Și încercați să frământați aluatul cu chefir.
Ingrediente:
- Făină - 500 gr.;
- zahăr - 60 gr.;
- sare - 0,5 linguriță;
- chefir - 200 ml;
- Drojdie uscată - 1 lingură. lingură grămadă;
- Ulei vegetal - 100 ml.
Metoda de gatire:
1. Încălzește chefirul la 36 de grade. Apoi adăugați zahărul și drojdia și amestecați. Lăsați amestecul timp de 15 minute într-un loc cald, acest lucru va activa drojdia.
2. După timp, la suprafață ar trebui să se formeze un „capac”. Asta înseamnă că aluatul a ajuns.
3. Acum adăugați sare în aluat, turnați ulei vegetal și amestecați totul bine.
4. Cerneți făina în prealabil și adăugați-o treptat în amestecul de chefir. Amestecați continuu amestecul.
6. Acoperiți masa cu un prosop și lăsați într-un loc cald până la creștere. Când aluatul crește pentru prima dată, va trebui bătut și lăsat încă 1 oră.
Dar după a doua creștere, puteți începe să modelați produsele, apoi să le lăsați la fermentat timp de 20 de minute și abia apoi puteți coace totul.
Cum să faci un aluat de chiflă moale ca pene
Dacă încă ți-e frică de ceva și totul din text nu este atât de clar pentru tine, atunci îți sugerez să urmărești următorul videoclip. Sper că îți va spori încrederea și că vei realiza articolele singur.
Veți avea nevoie de: 0,5 litri de lapte cald; 1/3 pachet (33 gr.) drojdie proaspătă crudă sau 11 gr. drojdie uscata; 5 linguri. linguri de zahăr; 1 lingurita sare; 1/3 cană ulei vegetal; 700 gr. făină; vanilina optionala.
O modalitate rapidă de a face aluat cu drojdie uscată
De obicei, masa de drojdie este încă începută cu drojdie uscată. Și asta pentru că se activează foarte repede. Citiți următoarea tehnologie cu o descriere foto, cred că cu siguranță nu vor mai rămâne întrebări.
Ingrediente:
- Lapte sau apă - 250 ml;
- Făină - 500 gr.;
- Drojdie - 11 gr.
- Ou - 1 buc.;
- zahăr - 60 gr.;
- Unt - 100 gr.;
- Sare - un praf.
Metoda de gatire:
1. Laptele (apa) trebuie să fie ușor cald, nu rece sau fierbinte. Puneți drojdia și zahărul în lichid cald. Se amestecă până când produsele sunt complet dizolvate.
2. Cand aluatul este gata se bate oul.
Pentru a obține un aluat sfărâmicios, puteți bate nu 1 ou, ci două gălbenușuri.
4. Se înmoaie untul în prealabil și se adaugă treptat la frământarea masei.
5. Apoi adăugați sare și frământați amestecul pentru încă 10 minute.
6. Luați un recipient adânc și puneți acolo aluatul nostru. Lăsați-l timp de 1,5 ore într-un loc cald să dospească.
7. Când masa crește, va trebui să fie dărâmată din nou și lăsată pentru o altă creștere.
Aluat aerisit facut cu lapte care face chiflele sa se topeasca in gura
Iată o altă variantă, conform căreia frământarea nu se va face manual, ci cu ajutorul tehnologiei. Tu poti alege metoda manuala. De asemenea, aici nu se face aluat. Dar dacă nu sunteți sigur de prospețimea drojdiei, atunci vă sfătuiesc să o pregătiți mai întâi și abia apoi să faceți totul conform rețetei.
Ingrediente:
- lapte cald - 300 ml;
- Făină - 600 gr.;
- Sare - 2/3 linguriță;
- zahăr - 70 gr.;
- Drojdie uscată - 2 lingurițe;
- Ou - 1 buc.;
- Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
- Unt - 50 gr.;
- Vanilină - opțional.
Metoda de gatire:
1. Turnați laptele în vasul în care veți frământa aluatul.
2. Apoi adăugați drojdia uscată.
3. Și sare masa.
4. Apoi, bateți oul.
5. Adăugați zahăr și făină.
6. Acum turnați ulei vegetal.
7. Folosind aparatul, framantam aluatul.
8. La final, turnați untul topit și scurs într-un jet subțire. Continuați să frământați.
9. Aceasta este consistența cu care ar trebui să ajungi.
10. Acum frământați aluatul cu mâinile și puneți-l într-un recipient în care va crește. Acoperiți cu folie alimentară.
11. Lăsați amestecul la crescut timp de 1 oră într-un loc cald. Și apoi întindeți în formatul de care aveți nevoie și coaceți la cuptor.
Rețetă pas cu pas pentru o mașină de pâine folosind o rețetă video de pe YouTube
Pentru a evita eșecul, puteți folosi și un aparat de făcut pâine. Intriga este foarte detaliată, iar produsele de copt sunt incredibil de gustoase.
Aluat de unt cu smantana si drojdie comprimata
Ingrediente:
- lapte - 145 ml;
- Smântână - 145 gr.;
- Făină - 660 gr.;
- Unt - 110 gr.;
- zahăr - 85 gr.;
- Drojdie proaspătă - 22 gr.;
- Ouă - 3 buc.;
- zahăr vanilat - 11 g;
- Sare - un praf.
Metoda de gatire:
1. Rupeți drojdia în bucăți și diluați în lapte cald, adăugați zahăr (25 g). Se amestecă și se lasă 15 minute.
2. Într-un castron separat, combinați smântâna, zahărul, zahărul vanilat și ouăle. Bateți totul împreună.
3. Amesteca acest amestec cu aluatul si adauga faina cernuta. Se amestecă și se lasă din nou timp de 15 minute.
5. Asezati aluatul intr-o cana si acoperiti cu folie alimentara. Se lasa la loc cald timp de 1 ora. Când masa crește de mai multe ori, puteți începe să sculptați produsele.
Cum se prepară aluatul de drojdie pentru chifle la cuptor
Și pentru a consolida rezultatul, vă sfătuiesc să încercați această rețetă. Totul este elementar și simplu!
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.;
- zahăr - 1 lingură;
- lapte - 2 linguri;
- Unt - 200 gr.;
- Sare - un praf;
- Drojdie uscată - 11 g;
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- Făină - aproximativ 1 kg.
Metoda de gatire:
1. Incalzeste putin laptele. Se toarnă o jumătate de pahar și se diluează drojdia în el, adăugând 1 linguriță de zahăr. Lăsați 10 minute pentru ca drojdia să înceapă să joace.
2. Bateți ouăle într-un castron separat și adăugați zahărul rămas, amestecați totul bine. Topiți untul sau margarina și lăsați deoparte. Bateți untul cu amestecul de ou-zahăr.
3. Turnați aluatul potrivit în amestecul rezultat de ouă și unt, adăugați sare și turnați laptele rămas. În continuare, adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul cu mâinile. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald timp de 40-60 de minute.
Oricine a fost vreodată student nu va înțelege niciodată cât de delicioase pot fi plăcintele proaspăt coapte, mai ales după o muncă mentală prelungită. Stați la coadă pentru a cumpăra plăcinta dorită și bucurați-vă de gust. Ce grozav a fost. Aceasta este adevărata nostalgie. Ce se întâmplă dacă devii nostalgic și încerci să faci aceleași plăcinte acasă? O poți încerca, iar dacă încerci, o poți face și mai gustoasă!
Acest aluat de plăcintă copt este incredibil de gustos și simplu. Puteți face multe chifle și plăcinte dulci delicioase din ea. Pentru umplutură puteți alege mere, pere, lapte condensat, dulceață etc.. Principalul lucru este să o faceți aluat deliciosși nu greșiți cu ingredientele.
Set de produse pentru gatit
- 1 kilogram de făină;
- 2 pahare de lapte;
- 6 oua de gaina;
- 1,5 cani de zahar;
- 300 de grame de unt (puteți folosi margarină);
- 50 de grame de drojdie proaspătă (11 grame de drojdie uscată);
- 1 lingurita sare;
- Vanilină sau zahăr vanilat după gust.
Reţetă
- Pasul 1. Luați un bol adânc curat și cernați făina în el.
- Pasul 2.Între timp, încălziți laptele într-o altă cratiță.
- Pasul 3.Începeți să pregătiți aluatul. Luați lapte încălzit, dizolvați drojdia în el și adăugați puțină făină, nu mai mult de 2 pahare. Se amestecă totul bine, se acoperă cu tifon și se pune într-un loc cald mai aproape de calorifer.
- Pasul 4. Separați gălbenușurile de albușuri. Împărțiți-le în boluri diferite. Se macină gălbenușurile cu zahăr.
- Pasul 5. Topiți margarina pe aragaz, însă nu trebuie să fie prea fierbinte pentru ca drojdia să nu se gătească.
- Pasul 6. Când aluatul crește, trebuie să-l scoateți, adăugați sare, adăugați gălbenușuri cu zahăr, vanilină și margarina caldă (unt). Se amestecă totul până la omogenizare.
- Pasul 7 Bate albusurile pana devine spuma. Acest lucru se poate face fie cu un tel, fie cu un mixer. Principalul lucru este să o faci rapid.
- Pasul 8Îndoiți ușor albusurile în aluat, apoi adăugați puțin din făina rămasă.
- Pasul 9 Amestecați aluatul. Frământați-l mai bine cu mâinile tale, acest lucru face mai ușor să simți aluatul și, prin urmare, mai ușor de înțeles când este gata. Aluatul finit ar trebui să rămână în urma pereților vasului și să nu se lipească prea mult de palme.
- Pasul 10 După ce aluatul este frământat complet, trebuie să-l acoperiți deasupra cu un prosop, tifon sau șervețel și să-l puneți într-un loc cald.
- Pasul 11 Când aluatul crește, va trebui să-l așezați. Este mai bine să faci asta de două ori. Apoi aluatul de unt va fi mult mai moale și mai aerisit. Desigur, în acest fel aluatul nu va ieși atât de repede, dar va fi incredibil de gustos.
- Pasul 12 Plăcintele făcute din acest aluat trebuie coapte la cuptor la temperatura maxima anumit timp. Lungimea va depinde de mărimea plăcintelor și de formele acestora. Trebuie să-l scoateți când apare un miros caracteristic și plăcintele în sine sunt acoperite cu o crustă apetisantă.
Sfat: Pe lângă plăcinte și plăcinte, puteți face și prăjituri de Paște din acest aluat la cuptor. Dar apoi trebuie să adăugați stafide sau caise uscate la rețeta de aluat. Și adăugarea de vanilină va fi obligatorie.
Acest aluat bogat de drojdie pentru plăcinte este relativ rapid; bineînțeles, va trebui să lucrați puțin, dar rezultatul va satisface și cele mai sălbatice așteptări. Plăcintele se vor topi pur și simplu în gură și asta obține rețeta.
Aluat scurt pentru plăcinte
Această rețetă poate fi foarte neobișnuită, deoarece plăcintele cu paine scurte sunt foarte rare. Plăcintele sunt o chestiune diferită, dar plăcintele sunt ceva nou. Nu-ți vine să crezi că acest lucru este posibil? Apoi luați rețeta, ingredientele, încercați să gătiți aluat de paine scurte pentru plăcinte și asigurați-vă că nimic nu este imposibil!
Set de produse pentru prepararea aluatului
- 200 de grame de făină;
- 100 de grame de margarină;
- 50 de grame de zahăr;
- 1 ou de gaina;
- 1 praf de sare.
Reţetă
- Pasul 1. Luați făină, de preferință prima sau cea mai înaltă, cernați-o și turnați-o pe suprafața de lucru pregătită.
- Pasul 2. Faceți o mică adâncime în făina turnată, în care trebuie să turnați margarina topită, să spargeți oul, să adăugați sare și zahăr.
- Pasul 3.Începeți să frământați aluatul. Acest lucru ar trebui făcut cu un cuțit mare.
- Pasul 4. Pune aluatul frământat la frigider pentru o jumătate de oră.
- Pasul 5. După ce timpul a expirat, trebuie să scoateți aluatul de șurub, să îl rulați într-un cârnați și să îl tăiați în mai multe bucăți. După aceasta puteți face plăcinte.
Aluatul pentru plăcinte trebuie copt la cuptor, astfel încât să nu-și piardă gustul și să rămână același sfărâmicios. În plus, acest aluat este perfect pentru a face plăcinte.