Locuitorii din țările temperate au fost familiarizați cu mazărea, fasolea, trifoiul, vezica și salcâmul negru încă din copilărie. La tropice, „arborele de ploaie” sau chirpiciul (Samanea saman) este binecunoscut, iar unul dintre cei mai frumoși copaci din lume este Delonix regia (Tabelul 26), care uneori este numit „flacăra pădurilor”. Roscovul (Ceratonia siliqua) era o delicatesă preferată printre popoarele care locuiesc în țările mediteraneene, iar soia (Glycine max) este cultivată în China de câteva milenii. Toate aceste plante, atât de diferite la prima vedere, aparțin familiei leguminoase, ai cărei reprezentanți sunt recunoscuți în natură prin frunzele lor complexe cu stipule și un fruct caracteristic, pe care botaniștii îl definesc drept fasole. Unul dintre numele familiei provine de la numele latin pentru fasole (legume). Un alt nume (Fabaceae) este legat de numele genului latin Faba. Familia este de obicei împărțită în trei subfamilii: mimosaceae (Mimosoideae), caesalpiniaceae (Caesalpinoideae) și leguminoase propriu-zise, sau molii (Faboideae), bazate în principal pe diferențele în structura florii. Mulți botanici preferă să-i considere familii independente.
Numărul genurilor de leguminoase cunoscute în prezent este de aproximativ 700, iar speciile sunt probabil de cel puțin 17 000. Dintre plantele cu flori, doar două familii - orhideeele și Asteraceae - depășesc leguminoasele în numărul de specii.
Leguminoase - copaci (adesea foarte mari, uneori până la 80 m înălțime), arbuști, arbuști pitici, subarbuști și ierburi (acestea din urmă în principal în subfamilia moliei).
Formele cataratoare, atat erbacee cat si lemnoase, sunt foarte frecvente. Înălțimea plantei măsurate a Malacca compassia (Koompassia moluccana) a fost de 82,4 m, cedrelinga sud-americană în formă de lanț (Cedrelinga catenaeformis) - aproximativ 70 m, mora înaltă (Mora excelsa) și afrormosia înaltă (Afrormosia excelsa) - aproximativ 60 m. Din trunchiurile unor astfel de copaci uriași ies rădăcini puternice în formă de scândură în partea inferioară. Desigur, nu toate leguminoasele ating astfel de dimensiuni colosale, dar chiar și printre copacii relativ scurti există plante uimitoare. Se știe, de exemplu, că arborele cu cea mai rapidă creștere din lume este o leguminoasă din subfamilia mimozelor - Albizia falcataria. Cel mai ușor lemn din lume, mai ușor decât lemnul faimosului arbore de balsa, provine de la Aeschynomene virginiana.
Există noduli pe rădăcinile majorității mothaceae (aproximativ 70% din specii), unele mimoze (10-15%) și unele caesalpiniaceae. Ele au forme foarte diferite și apar ca creșteri ale țesutului parenchimatos radicular datorită introducerii și dispersării endogene a bacteriilor din genul Rhizobium. Ocazional, cianobacteriile se instalează, de exemplu, în nodulii trifoiului alexandrin (Trifolium alexandrinum), s-a găsit endosimbiontul Nostoc punctiforme. În fiecare an, leguminoasele, trăind în simbioză cu bacteriile, returnează în sol cel puțin 100-140 kg/ha de azot. Este interesant că uneori nodulii sunt cunoscuți în unele grupuri, dar sunt absenți în cele strâns înrudite, de exemplu, speciile purtătoare de noduli din genul Chaetocalyx și speciile fără noduli ale Aeschynomene.
Frunzele leguminoaselor sunt complexe, cu stipule care adesea cad devreme. Cele mai multe mimoze și multe caesalpiniaceae au frunze compuse dublu pinnat. Frunzele ciudate și trifoliate sunt comune la molii (cea mai rară excepție este frunza trifoliată a Camoensia scandens africană (Camoensia scandens, Tabelul 26). Frunza pari-penată este principalul tip de frunză în Caesalpiniaceae. Unele leguminoase tropicale sunt remarcabile prin frunzele lor foarte mari.Axa frunzei la una dintre speciile sud-americane din genul Alexa (Alexa) atinge 1 m și poartă mai multe perechi de frunze lucioase de la jumătate de metru.Frunzele reprezentanților subfamiliei mimozelor nu ajung niciodată atât de semnificative. dimensiuni, dar deseori constau din sute si chiar mii de foliole individuale.Relativ rare sunt frunzele secundare simplificate, in care singura placa reprezinta foliola apicala neredusa: genurile Aotus (Aotus) din Australia, Podalyria din Africa de Sud din subfamilia Papilidae , câteva caesalpiniaceae, de exemplu genul Paloue sau pseudosimples, unde perechea superioară de foliole crește împreună într-unul, ca în Bauhinia ), Cercis și Barklya syringifolia. Aceste frunze sunt pliate în jumătate noaptea. Uneori, frunzele superioare sau cele mai multe dintre ele sunt transformate în vici (ca la mazăre și măzică). Rolul frunzei verzi la specia fără frunze (Lathyrus aphaca) este îndeplinit de stipulele mari în formă de frunză, în timp ce limbul lor este redus. La baza pețiolului și a pețiolului se găsesc adesea îngroșări speciale - tampoane, cu ajutorul cărora, sub influența modificărilor turgenței, se pun în mișcare frunzele și foliolele (toate mimoza, caesalpinia și aproximativ jumătate din molii). Frunzele și foliolele unor astfel de plante sunt capabile să efectueze diverse mișcări nazale sau, în cele mai simple cazuri, să se plieze noaptea. Reacția la iritația mecanică a frunzelor de Mimosa pudica este binecunoscută, iar frunzele „plantei telegraf” - Desmodium motorium - fac mișcări circulare intermitente.
Inflorescențele leguminoaselor pot fi fie apicale, fie axilare, cel mai adesea cu înflorire laterală - în racem sau paniculă, mai rar axilară. La leguminoase tropicale și unele subtropicale sunt cunoscute diverse forme de ramifloră și caulifloră, când apar inflorescențe pe ramuri groase sau chiar pe trunchiuri de copac. Numărul de flori dintr-o inflorescență scade uneori, până la o singură floare, dar, în același timp, dimensiunea florii, de regulă, crește. Camenzia cataratoare mentionata mai sus are o floare care atinge lungimea de 25 cm.Desigur, o floare atat de mare necesita polenizatori adecvati. Cățărătorul Camencia este polenizat de fluturi cu o proboscis foarte lungă.
„Regina” copacilor înfloriți - nobilul birman Amherstia (Amherstia nobilis), cultivat la tropice, are două duzini de flori mari strălucitoare colectate într-o inflorescență de treizeci de centimetri, care este izbitor de frumoasă pe fundalul frunzișului verde închis. Inflorescența capitată a trifoiului, ca și cum ar completa tulpina, este foarte caracteristică. În realitate este lateral, dar se deplasează în poziția apicală în timpul creșterii. Uneori, dimensiunea florilor este relativ mică, dar ele sunt colectate în inflorescențe dense de capitate sau de tip perie. Acest lucru crește atractivitatea vizuală pentru polenizatori. Inflorescențele dense constând din multe flori mici sunt comune la majoritatea mimozelor. Părți din florile lor sunt de obicei viu colorate. Staminele devin rigide și ies din corolă. Ele produc cantități excesive de polen, sau florile secretă prea mult nectar. Toate acestea fac ca inflorescențele în formă de perie sau sferice ale plantelor mimoze să fie atractive pentru o mare varietate de insecte și animale (muște, fluturi, viespi, albine, bondari, păsări mici, lilieci). Eficacitatea polenizării este astfel asigurată de numărul mare de polenizatori, care sunt uneori atrași de mirosul deosebit și înțepător al plantelor cu flori.
Marea majoritate a leguminoaselor sunt caracterizate de entomofilie. Rolul polenizatorilor în polenizarea încrucișată este îndeplinit de o varietate de insecte, iar mecanismul de polenizare este adesea foarte subtil. Autopolenizarea este caracteristică relativ puține leguminoase. Mazărea, lintea, speciile de lupini și astragalus și unele măzărițe se autopolenizează. Uneori apare cleistogamia, adică autopolenizarea în interiorul florilor nedeschise. Polenizarea vântului este cunoscută în genul tropical Hardwickia din subfamilia Caesalpiniaceae. La tropice și ocazional în zona temperată, păsările și liliecii participă la polenizare. Liliecii vizitează inflorescențe mari ale unui număr de plante mimoze. Unele caesalpiniaceae sunt ornitofile flori mari, de exemplu, specii din genurile Angylocalyx, Alexa, Castanospermum, Erythrina etc. Pentru a atrage păsările, florile Erythrina secretă o astfel de cantitate de nectar, încât în SUA în unele locuri sunt numite „cry-baby” - copil care plânge. Deoarece florile de eritrina sunt cu susul în jos, atunci când o pasăre invadează, polenul se revarsă pe spate, iar stigmatizarea atinge și spatele. La unele molii australiene, cum ar fi speciile din genul australian Brachysema, polenizarea este efectuată de păsări care stau pe pământ.
Florile de leguminoase sunt în cele mai multe cazuri bisexuale, dar florile unisexuate sunt încă cunoscute la o serie de reprezentanți. În special, unisexuate (flori monoice și chiar dioice) sunt mai multe specii de arbori din genurile Gleditsia (Gleditsia, Tabelul 27) și Gymnocladus, cultivate pe scară largă în țările subtropicale. Unele specii de Neptunia și Parkia sunt remarcabile prin faptul că unele dintre florile dintr-o singură inflorescență au doar stamine, iar unele doar gineceu.
Cel mai adesea, florile de leguminoase au 10 stamine, care sunt dispuse în 2 cercuri. Uneori, în stadiile incipiente de dezvoltare, tuberculii primari care dau naștere staminelor se despart și numărul de stamine crește de multe ori. Despicarea este caracteristică în special mimozei, în florile cărora există uneori până la câteva sute de stamine (Fig. 97). Staminele moliei, de regulă, cresc împreună, dar în moduri diferite, iar acest lucru determină o serie de factori biologici. caracteristicile florii. Cel mai adesea, staminele topite formează un tub care nu este închis în partea de sus, iar insectele își introduc cu ușurință proboscidele, scoțând nectarul care se acumulează în el. De obicei, nu este posibilă introducerea proboscisului într-un tub închis, iar nectarul fie se acumulează în afara tubului, fie nu se formează deloc, iar principalul agent de atragere va fi polenul abundent.
Florile frumoasei caesalpinie tropicale (Caesalpinia pulcherrima) sunt polenizate de fluturi mari. Acești fluturi, încercând să obțină nectar din adâncurile corolei, ating particulele de praf ale staminelor expuse departe și transferă polenul care se revarsă pe stigmatele proeminente ale altor flori. Polenizarea are loc în mod similar la un număr de molii ornitofile din genurile Alexa, Castanospermum și Angylocalix. Aici staminele sunt proiectate în mod similar departe de corolă. Ocazional, unele dintre staminele florilor de leguminoase sunt transformate în staminode viu colorate. În inflorescența Neptunia plena, alături de florile pur feminine, pur masculine și bisexuale, există flori purtând doar staminode.
Gineceul leguminoaselor constă în cea mai mare parte dintr-un carpel, dar sunt cunoscute mai multe genuri arhaice, în florile cărora se găsesc de la 2 până la 16 carpele libere, așezate de obicei pe un suport special - ginoforul. Acestea sunt, în special, speciile din genurile Archidendron și Affonsea din Mimosa, unele Cassia din Caesalpiniaceae și chiar unele molii.
Numărul de ovule din ovar variază de la 2 la 15-20, dar reprezentanții unor genuri au un singur ovul. Mimoza și caesalpiniaceae se disting destul de clar de mothaceae. La primele, ovulele sunt în mare parte anatropice, în timp ce la molii sunt campilotrope sau hemitrope, bitemmale sau rareori unitegmale.
Forma și dimensiunea caliciului leguminoaselor variază destul de semnificativ. La saraca indiană (Saraca indica), pe lângă rolul pur protector pe care caliciul îl joacă atunci când floarea este în mugure, lobii săi viu colorați (aproape toate leguminoasele au caliciul într-un grad sau altul) atrag insectele polenizatoare, înlocuind petalele lipsă. . La trifoiul roșu (Trifolium incarnatum), dinții caliciului florilor sterile acționează ca un aparat locomotor, schimbând poziția sub influența modificărilor umidității aerului.
Marea majoritate au 5 petale, iar doar unii reprezentanți din diferite subfamilii au mai puține. De exemplu, la speciile din genul Amorpha, se păstrează doar una. La prima vedere, petalele speciilor din subfamiliile Caesalpiniaceae și Mothaceae apar de obicei libere la bază, dar de fapt sunt atașate cel mai adesea de un tub floral, care a apărut din țesuturile topite ale sepalelor, petalelor și staminelor. Fără îndoială, strămoșii leguminoaselor moderne aveau o corolă actinomorfă deschisă destul de mare, ceea ce permitea ca florile să fie vizitate de o mare varietate de insecte și păsări. O astfel de corolă se păstrează la unele specii de molie arhaică Madagascar-Africană cadia (Cadia). Corola mimozei este, de asemenea, actinomorfă, dar de obicei mică, cu petale topite într-un tub. Un astfel de tub fixează în plus poziția staminelor rigide, proeminente. Marea majoritate a Caesalpiniaceae și Papyraceae sunt remarcabile prin corola lor mai mult sau mai puțin zigomorfă. Corola ascuțit zigomorfă este caracteristică în special celei de-a doua dintre subfamiliile numite. Prin asemănarea sa cu o molie, era deja în secolul al XVI-lea. a primit numele mothaceae în literatura botanică, iar acest nume este adesea folosit pentru a desemna subfamilia leguminoaselor. Corola moliei este formată dintr-o petală superioară mai mare - un steag, care învăluie toate celelalte petale în mugure și li se opune oarecum în floarea înflorită; două petale laterale formează aripi, iar cele din interior, contopindu-se în jumătatea superioară sau lipindu-se între ele, formează o barcă care conține staminele și ovarul. Cel puțin 95% dintre speciile de molii au tipul de corolă descris mai sus. Sunt cunoscute puține abateri de la varianta principală, în special câteva molii tropicale primitive și specii din genul nord-american Amorpha, în care s-a păstrat doar una dintre cele 5 petale - steagul. Stabilitatea remarcabilă a corolei moliei, care este un fel de „blocare biologică” care protejează rezervele de polen și nectar de polenizatorii ineficienți, este asociată cu o adaptare la polenizarea de către albine și bondari.
Steagul servește în principal pentru a atrage insecte. Pe ea, în special la bază, se observă adesea urme suplimentare sub formă de vene strălucitoare. Atrasă de un steag strălucitor sau de o floare strălucitoare în general, insecta se așează pe marginea bărcii sau, mai des, pe una dintre aripi și caută să introducă proboscisul la baza filamentelor de stamine în rezervele de nectar. În acest caz, petalele bărcii sau aripile se îndoaie sub greutatea insectei și a mișcărilor sale active, efectuând simultan mișcări oscilatorii în timp cu mișcările corpului insectei. Toate petalele încep să răspundă ca un singur sistem, deoarece sunt conectate prin urechile și cocoașele prezente pe fiecare dintre cele patru petale. Sub influența mișcărilor insectelor, steagul se aplecă înapoi, aripile se deplasează în jos și în lateral, iar staminele și gineceul, datorită unei anumite elasticități, mențin o poziție orizontală și intră în contact cu abdomenul insectei. Când insecta zboară, petalele îndoite, din nou datorită acțiunii de răsărire a urechilor, revin la poziția anterioară, iar staminele și gineceul sunt ascunse în barcă.
Tipul descris de mecanism de polenizare este comun la multe molii, cel mai frecvent, dar nu singurul. Uneori, de exemplu, la speciile de lotus (Lotus), ulcer (Anthyllis), lupin (Lupinus), bobble pestriț (Coronilla varia), marginile bărcii de lângă vârf cresc împreună, formând un con gol, în partea inferioară. parte din care sunt plasate antere, iar partea superioară este de obicei umplută cu polen matur. Când barca este îndoită, staminele împing polenul ca un piston, iar cu o presiune mai puternică iese și gineceul. Unele măzărițe au o perie specială pe stigmat sau direct sub acesta, care, atunci când îndoaie petalele, „mătură” polenul din barcă și îl aplică pe corpul insectei.
Particularitatea mecanismului de polenizare a florilor diferitelor tipuri de lucernă (Medicago) este prezența unui element obligatoriu numit „tripping” (declanșare în engleză - oprire, oprire). La un moment dat, când o albină sau bondar deschide petalele, gineceul, legat rigid de acestea (pe lângă ureche, pe aripile florilor de lucernă există și un dinte special care se sprijină pe petalele bărcii), sare din barcă și lovește abdomenul insectei. Fără a lovi vreun obiect mai mult sau mai puțin solid, pătrunderea ulterioară a tuburilor de polen în țesutul stigmat este imposibilă și polenizarea nu are loc. Fenomenul de împiedicare protejează în mod fiabil planta de autopolenizare.
Insectele puternice și relativ grele, cum ar fi albinele și bondarii, precum și păsările, beneficiază de corola de tip molie și de mecanisme specializate de polenizare, în timp ce diverse muște și fluturi mici și slabi sunt, de obicei, polenizatori nu foarte eficienți. În acest caz, apare o încuietoare biologică, care se deschide în anumite condiții și stochează în mod fiabil rezervele de hrană garantate pentru anumite tipuri de insecte. Interesant, chiar și lungimea trompei insectei contează. Astfel, la mulți trifoi lungimea tubului staminei este de 9-10 cm, ceea ce corespunde lungimii proboscidei unui număr de bondari și albine. Albina comună are o proboscis mai scurtă, așa că doar îndoaie barca și colectează polenul acumulat, dar în același timp favorizează polenizarea încrucișată. Entomologul sovietic E.K. Grinfeld (1955) a descoperit că, în multe cazuri, albinele sunt polenizatori chiar mai eficienți decât bondarii. Când vizitați doar albinele, aproximativ 80% din semințe sunt setate, iar bondarii - 60% din numărul de flori vizitate. Adesea, insectele cu proboscis scurt pur și simplu fură nectarul, străpungând exteriorul florii. În acest caz, polenizarea, desigur, nu are loc. Numărul insectelor care „fură” nectarul crește primăvara și toamna, când florile sunt relativ puține.
Fructul de leguminoase, numit fasole, se dezvoltă dintr-un singur carpel. Este foarte divers în trăsături morfologice și anatomice, care sunt de natură pur adaptativă (Fig. 98). Rareori fructul constă din mai multe fasole (la reprezentanți ai familiei cu flori care au mai multe carpele). Când fructele se coc, unele dintre semințe sunt avortate, ceea ce depinde de o serie de factori de mediu (lipsa polenizatorilor, secetă) și crește brusc odată cu autopolenizarea. Fasolea vine într-o varietate de dimensiuni. Recordul pentru dimensiunea unei fasole, care este și cel mai mare fruct din lume, aparține fructelor de entada cățărătoare (Entada scandens), atingând uneori lungimea de un metru și jumătate.
Semințe de leguminoase fără endosperm sau cu endosperm puțin (la molii de obicei fără endosperm). Nutrienții de rezervă sunt depozitați direct în cotiledoane. La exterior, semințele sunt acoperite cu un înveliș dens, lucios, care în condiții naturale permite semințelor unor specii să rămână viabile timp de zeci de ani. Recent s-a raportat că a fost posibil să crească plante normale de lupin arctic (L. arcticus) din semințe care au stat în permafrost timp de 10.000 de ani. Acesta, aparent, este un fel de înregistrare a anabiozei, adică viabilitatea pe termen lung într-o stare de repaus profund. O altă înregistrare aparține mimozei maritime din America de Sud (Mora oleifera). Acest copac are cele mai mari semințe din lume, a căror lungime ajunge la 15-17 cm.
La unele specii seminte de leguminoase germinează purtând cotiledoanele deasupra solului (germinare supraterană). Germinarea subterană este considerată mai avansată, deoarece oferă cotiledoane protecție împotriva consumului de animale, călcarea în picioare, fluctuațiile de temperatură și așa mai departe. Acest tip de germinare este caracteristic tuturor măzilor, unele fasole și alte genuri.
Varietatea metodelor de distribuire între membrii familiei este atât de mare încât vom nota doar câteva și cele mai caracteristice dintre ele. Cititorii sunt probabil conștienți de faptele când o fasole matură crapă, deschizându-se cu două clapete, care simultan se răsucesc cu forță și împrăștie semințele la aproape un metru de planta părinte. Crăparea este asociată cu aranjarea specială a fibrelor tisulare mecanice în pericarp. Semințele multor măcece și fasole sunt împrăștiate într-un mod similar. Păsările mănâncă fructe mici din speciile de Alysicarpus și segmente individuale ale boabelor articulate ale unor Desmodium, facilitând astfel răspândirea lor pe distanțe considerabile. Fructele multor leguminoase, a căror distribuție este facilitată de mamifere, se caracterizează prin diferite excrescențe sau spini pe pericarp, care acționează ca cârlige. Astfel de excrescențe au fost descrise la un număr de reprezentanți ai lemnului dulce (Glycyrrhiza), la Zornia diphylla și la speciile de lucernă (Medicago), Scorpiorus și Mimosa. Fasolea cărnoasă a „nucilor de Tahiti”, Inocarpus edulis, destul de comună pe multe insule din Oceania, este distribuită de crabi.
Apa și vântul joacă cel mai important rol în procesele de dispersie a leguminoaselor. Excrescențele în formă de aripi ale pericarpului și sunt cunoscute la reprezentanții mai multor zeci de genuri, permit uneori fructelor să alunece la zeci de metri, așa cum se observă în arborele tropical Malacca compassia (Koompassia malaccensis). Fructele deșertului Ammodendron conollyi sunt răsucite în așa fel încât, sub influența celei mai mici mișcări ale aerului, se deplasează cu ușurință de-a lungul suprafeței nisipului. Curentul marin distribuie fructe sau părți de fructe din speciile Caesapinia, Sophora, Cassia, Afzelia bijuga etc. Unele semințe și fructe pot fi transportate pe apă pe sute și mii de kilometri. În 1921, A.I. Tolmachev a găsit rămășițele fructelor și semințelor de viță de vie tropicală entada cățărând lângă insulele Novaya Zemlya, lângă Yugorsky Shar, unde intră ultima ramură nordică a Curentului Golfului. Nu fără motiv se crede că boabele acestei vițe de vie au inspirat vechii normanzi cu ideea existenței Americii, care a fost de fapt descoperită de ei înainte de Columb.
Roșu aprins sau roșu cu semne negre, semințele speciilor tropicale Adenanthera bicolor și Adenanthera bicolor (A. pavonina), Erythrina, Ormosia, Abrus atrag porumbei sălbatici, papagali și corbi, pe care le mănâncă ușor și le răspândesc parțial. Semințele de Sindora și Afzelia sunt echipate cu un ariloid cărnos, pe care șoarecii și furnicile îl roade, îndepărtând simultan semințele. Răspândirea speciei braziliene Clitoria cajanifolia este facilitată de secrețiile mucoase de pe semințele acestora.
Leguminoasele sunt distribuite foarte larg - de la Arctica la insulele Antarctice. În ceea ce privește lărgimea distribuției, reprezentanții subfamiliei moliei în ansamblu sunt pe locul doi după cereale. În majoritatea țărilor cu climă tropicală, temperată caldă și boreală, moliile reprezintă o parte semnificativă a florei locale. Doar în climatele reci ponderea participării lor este relativ mică. Se știe, de exemplu, că în flora insulei Kalimantan, moliile ocupă locul 6 la numărul de genuri reprezentate acolo, în Noua Caledonie - al treilea, în Insulele Mariane - al treilea, în flora Braziliei, moliile sunt al doilea după patru familii, în Italia ocupă locul 5, iar în Islanda și Groenlanda, adică în climatele reci, doar pe locul 10. Aproximativ 10% din componența speciilor a florei URSS este reprezentată de molii (locul 2 după Asteraceae). ). Aproximativ 1.000 de specii din cel mai mare gen, Astragalus, cresc în URSS.
Reprezentanții celorlalte două subfamilii - mimoza și caesalpiniaceae - sunt considerabil mai mici ca lățime de distribuție față de molii. Acestea sunt predominant plante tropicale și parțial subtropicale. În multe țări tropicale, mimoza și caesalpiniaceae sunt componente proeminente ale florei locale. La nord de 40° N. w. sunt rare. Deci, în Asia Centralași puține sunt cunoscute în Caucaz specii sălbatice lăcustă purpurie (Cercis), lăcustă cu miere (Gleditsia caspia) și mimoză (Lagonychium farctum). În emisfera sudică, unele mimoze, reprezentanți ai genului Prosopis, ajung la 56° S în Patagonia. sh., cu toate acestea, acest lucru nu încalcă tabloul general - gravitația către tropice și subtropice. Sunt cunoscute mai multe centre moderne de diversitate de specii de Mimosa și Caesalpiniaceae. În Australia și Africa, de exemplu, există câteva sute de specii de salcâm (Salcâm, tabelul 28), iar în America de Sud există aproape 400 de specii de cassia.
Limitele altitudinale superioare ale distribuției molilor (Caesalpinia și Mimosa nu trec aproape niciodată granița cu temperatura medie zilnică a celei mai reci luni a anului egală cu 0°C) coincid adesea cu limitele de distribuție a plantelor cu flori. În Asia unii specii alpine Thermopsis (Alpine Thermopsis - Thermopsis alpina și Inflated Thermopsis - T. inflata), Astragalus, Oxytropis, Hedysarum, Tibetan Stracheya tibetica se ridică la 4500 și chiar 5000 m deasupra nivelului mării.
Capacitatea de a se adapta la o mare varietate de condiții naturale este uimitoare printre molii. Ele pătrund cu ușurință în multe comunități de plante și sunt adesea edificatorii lor. Se crede că în ierburile din zonele de pădure și silvostepă, moliile reprezintă 10-20% din masa totală. În rezervația de lângă Kursk (stepa Streletskaya), pe o suprafață de 100 m2, dintre 117 specii, existau 12 specii de leguminoase. În preriile Americii de Nord, care sunt analoge ale stepelor europene, un rol deosebit îl joacă tipuri diferite molii din genurile Psoralea, astragalus, lemn dulce si baptisia. Plantele de mimoză arbustive din genul Prosopis sunt, de asemenea, foarte frecvente aici. Participarea molilor la crearea diferitelor comunități de arbuști din Marea Mediterană și Asia de Vest și Centrală este semnificativă. Comunitățile de xerofiți de munte, în care reprezentanții xerofili ai leguminoaselor ocupă o mare parte, fac o impresie de neuitat. Deosebit de impresionante sunt pernele dense și înțepătoare de astragalus tragacant și sainfoin presate pe pământ.
Multe leguminoase s-au adaptat perfect la deficitul de umiditate din solurile grele și infertile. soluri argiloase sau pe nisipuri mișcătoare. La spinul de cămilă (Alhagi pseudalhagi), rădăcinile ajung în apele subterane la o adâncime de 3-4 m, eventual mai mult, ceea ce permite plantelor să se așeze în deșerturile argiloase, stâncoase și chiar saline. Rădăcinile lungi, asemănătoare cordonului, ale salcâmiilor de nisip (Ammodendron) țin bine plantele pe nisipurile mișcătoare ale Karakum și Kyzylkum, asigurându-le simultan. Peisajul caracteristic de savană este creat de xerofile cu coroane plate în formă de umbrelă, specii de salcâmi africani cu frunze mici și spinoase, parkia (Parkia) și brachystegia (Brachystegia). La salcâmii xerofili australieni, frunzele sunt adesea transformate în filode.
În tropicele umede și subtropicale, leguminoasele sunt adesea incluse în pădure ca specii principale. În pădurile de mijloc de munte din Insulele Hawaii, principalul arbore care formează pădurile este fluturele cu frunze aurii (Edvardsia chrysophylla). Alte două specii ale acestui gen, E. tetraptera și E. microphylla, ocupă o poziție similară în unele tipuri de păduri din Noua Zeelandă. Floarea cu patru aripi Edwardsia, mare, de până la 5 cm lungime, a fost aleasă ca floare națională a acestei țări. Interesant, Guatemala și-a luat numele de la un nume local planta caracteristica păduri locale - Myroxylon balsamum var. pereirae.
Un caz rar de păduri cu o singură specie în tropicele umede este mimoza înaltă mora, care formează păduri curate cu un copac uniform pe insula Trinidad. Pădurile tropicale uscate și pădurile, așa-numitele „păduri Chaco” din provinciile Gran Chaco (Paraguay și Argentina) și Yungas (la poalele Hadesului din Bolivia), aproape jumătate constau din diverse leguminoase (de obicei specii Prosopis).
Rolul remarcabil al leguminoaselor în viața omenirii este binecunoscut. În ceea ce privește importanța economică, acestea sunt pe locul doi după cereale. Pe lângă un grup foarte mare de produse alimentare, printre leguminoase se numără numeroși reprezentanți furajeri, industriali, melifere, medicinale, ornamentale și valoroase producătoare de lemn. Aici ne vom concentra doar asupra unora dintre cele mai importante aspecte ale folosirii leguminoaselor, remarcând în majoritatea cazurilor doar principalele utilizări ale fiecărui tip.
Alături de cereale, semințele multor molii sunt cea mai veche componentă a dietei umane din toate timpurile și aproape tuturor popoarelor. Semințele de fluturi sunt extrem de bogate în proteine și, în același timp, conțin cantități suficiente de amidon. Unele specii cultivate acumulează mult ulei gras în semințele lor (soia, arahide).
Soia (Glycine max) este una dintre cele mai importante plante cultivate de importanță globală. Necunoscută în sălbăticie, această plantă anuală este acum cultivată pe o suprafață de 44,4 milioane de hectare, aproximativ jumătate dintre culturi fiind situate în SUA și o treime în China. Principalele zone culturale din URSS sunt Primorsky Krai, Ucraina și Caucazul de Nord. Proteinele din soia sunt similare ca compoziție de aminoacizi cu proteinele din carne. Uleiul de soia (15-26% din greutatea semințelor) este utilizat pentru producerea de bomboane, sosuri, lapte de soia, precum și la fabricarea margarinei, săpunului, glicerinei, lacurilor și vopselelor. Prajitura de soia este un furaj concentrat valoros, bogat in proteine (pana la 40%). Patria acestei culturi este, evident, China, unde soia era cunoscută cu cel puțin 4-5 mii de ani în urmă. Din China a venit în Japonia și Coreea. Adus în Europa la sfârșitul secolului al XVIII-lea.
Fasolea comună (Phaseolus vulgaris) este una dintre principalele plante ale agriculturii antice din America de Sud și Centrală. Este necunoscut în forma sa sălbatică, dar se presupune că strămoșul fasolei cultivate a fost specia sălbatică argentiniană de fasole nativă (P. aborigenus). Spaniolii au adus fasole în Europa după călătoriile lui Columb. În Rusia a fost cultivat din secolele XVII-XVIII. Culturile de fasole pentru cereale (aproximativ 20 de specii cultivate din 200) se ridică acum la aproximativ 23 de milioane de hectare. Principalii săi producători sunt India, Brazilia, China, Mexic și România. Semințele de fasole coaptă conțin în medie 24-27% proteine și se consumă fierte. În multe țări, fasolea necoaptă este folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Tepary (P. acutifolius), care a fost introdus în cultivare în Mexic cu cel puțin 5.000 de ani în urmă, este cultivat în diferite zone ale Americii. În republicile din Asia Centrală, pe lângă fasolea comună destul de larg cultivată, se cultivă adesea fasolea mung (Vigna radiata).
Arahidul (Arachis hypogaea, Fig. 99) este o specie cultivată de importanță globală, originară din America de Sud. Aproximativ 19 milioane de hectare sunt ocupate de cultură. Principalele zone sunt concentrate în India, China și continentul african. Arahidele sunt apreciate în primul rând pentru uleiul care nu se usucă, pe care semințele îl conțin între 40 și 60%. Uleiul de arahide este folosit în industria conservelor și în industria alimentară; semințele prăjite sunt cunoscute a fi o delicatesă. Biologia acestei plante este remarcabilă. Polenizarea încrucișată este aproape complet pierdută; predomină florile autopolenizate care înfloresc doar o zi. Tulpina ovarului fertilizat și partea inferioară a acestuia (ginefor) încep să crească datorită meristemului intercalar, mai întâi pe verticală, apoi se îndoaie spre sol. După ce a ajuns în sol, ginoforul pătrunde în el, pe el apare miceliul unei ciuperci simbiotice, după care creșterea se oprește. Semințele se coc la adâncimea de 8-10 cm, bine ferite de acțiunea aerului cald uscat.
Mazarea (Pisum sativum) este cultivata in multe tari din intreaga lume. Suprafața însămânțată de mazăre în agricultura mondială este de aproximativ 11 milioane de hectare. Cele mai mari suprafețe sunt în URSS (aproximativ 4 milioane de hectare) și Republica Populară Chineză. Mazărea nu se găsește în sălbăticie; pe baza descoperirilor arheologice, ea consideră că Asia de Vest este patria lor. Culturile de mazăre erau răspândite în Rusiei antice. Semințele coapte sunt un produs alimentar binecunoscut. Semințele necoapte, în principal din soiuri de creier, și fasolea sunt conservate. Semințele, masa verde, fânul și silozul de mazăre sunt furaje excelente pentru animale.
Nautul (Cicer arietinum) este o planta anuala, necunoscuta si in natura, care ocupa peste 10 milioane de hectare si este cultivata in special in India si Pakistan. Soiurile cu semințe albe sunt de obicei folosite pentru hrană, în timp ce altele sunt folosite pentru hrana animalelor.
În Marea Mediterană, fasolea (Faba bona) a fost cultivată pe scară largă încă din epoca de piatră. Această plantă iubitoare de umiditate, care nu necesită căldură, este utilizată pe scară largă în Europa de Vest ca hrană (în total, 4,7 milioane de hectare sunt ocupate de acesta în lume), dar în URSS se cultivă mai ales ca furaj.
Leguminoasele care formează tuberculi subterani sunt considerate foarte promițătoare pentru zonele tropicale. Acești tuberculi, pe lângă amidon, conțin cantități semnificative de proteine (până la 20%), ceea ce îi face superiori unor plante tuberoase alimentare binecunoscute precum manioc, cartofi și igname. Există două tipuri cunoscute de „fasole yam”, dintre care tuberculi individuali ajung la 8 kg. Patria unuia dintre ei - Pachyrhizus erosus - este Mexic, celălalt - Pachyrhizus tuberosus - Brazilia.
Beneficiile nutriționale ale reprezentanților subfamiliilor Caesalpiniaceae și Mimosaaceae sunt semnificativ inferioare celor ale molilor, cu toate acestea, printre ei există specii care sunt utilizate pe scară largă în economia mondială.
Fructele „coarnelor constante” sau roșcovelor (Ceratonia siliqua), cultivate pe scară largă în Marea Mediterană, conțin gumă și zaharuri. În prezent, cele mai mari plantații ale sale sunt în Cipru. Casa tamarindului indian (Tamarindus indica) în savanele uscate din Africa de Vest, chiar și capitala Senegalului, Dakar, este numită după numele local pentru tamarind („dakar”). În zilele noastre, tamarindul este cultivat în toate țările tropicale pentru fructele sale, a căror pulpă acru-dulce conține 30-40% zaharuri, acizi citric, tartric, acetic și vitamina C. Numai în India se recoltează anual peste 250.000 de tone de fructe pt. utilizare locală și export.
Valoarea alimentară a molii este neprețuită. Speciile de trifoi (Trifolium) ocupă, fără îndoială, primul loc în lume în ceea ce privește suprafața ocupată. Sunt cultivate 12-15 specii, dintre care multe nu mai sunt cunoscute în sălbăticie. Cel mai vechi tip de trifoi, aparent, este bersim, sau trifoiul alexandrin (T. alexandrinum). În URSS s-a răspândit trifoiul roșu sau de luncă (T. pratense). Crește sălbatic în toată Europa, unde a început să fie cultivat în secolul al XIV-lea. ÎN URSS suprafata totala culturi - aproximativ 8 milioane de hectare. În Australia, principalul trifoi de pășune a fost folosit încă din anii 20 ai secolului XX. A apărut specia mediteraneană trifoi subteran (T. subterraneum). Această specie are o adaptare specială pentru supraviețuirea secetei: capete cu flori cleistogame, autopolenizate, care la sfârșitul înfloririi sunt îngropate în sol, unde se coc fasolea.
Speciile de lucernă (Medicago) nu au o valoare nutritivă mai mică decât trifoiul. Valoarea hranei multor lucerne este în medie mai mare decât cea a trifoiului. Dintre numărul mare de specii cultivate, remarcăm în primul rând lucerna, sau lucerna albastră (M. sativa). Suprafața globală a culturilor sale este de peste 20 de milioane de hectare. Lucerna este polenizată exclusiv de insecte, iar când nu sunt suficiente insecte (sunt aproximativ 500 de milioane de flori la 1 hectar de cultură), producția de semințe scade brusc. Mai puțin obișnuite, dar cultivate și ca furaj, sunt sainfoinul (Onobrychis sativa) și lupinul galben (Lupinus luteus). Acesta din urmă folosește doar soiuri special crescute cu conținut scăzut de alcaloizi („lupin dulce”) pentru hrană. În regiunile aride din SUA și Canada, precum și în China, trifoiul alb (Melilotus albus) este cultivat pe scară largă ca iarbă furajeră bună. O plantă de pășune foarte importantă din deșerturile și semi-deșerturile Asiei Centrale este amintitul spin de cămilă, bogat în zaharuri, care pe vreme caldă iese în evidență pe tulpini și frunze sub formă de înveliș albicios.
În ultimele decenii, alături de molii, unele mimoze au căpătat o importanță alimentară importantă pentru tropice. Acest rol este jucat în primul rând de unii salcâmi africani, în principal salcâmul alb (Acacia albida) și speciile americane și afro-asiatice din genul Prosopis. Arborele larg studiat Leucaena leucocephala este considerat deosebit de promițător. Această specie de leucena este originară din America Centrală, dar acum este cultivată aproape peste tot la tropice. Se crede că valoarea masei verzi obținute din leucena nu este inferioară valorii nutriționale a lucernei, dar planta este de 1,5-2 ori mai productivă decât cea din urmă.
Cel mai valoros lemn din lume provine din pericopsis înalt, sau afrormosia aurie (Pericopsis elata), recoltat în pădurile din Ghana. Diverse soiuri de mare valoare de roz, mahon și abanos sunt furnizate de specii tropicale de Dalbergia și Pterocarpus (Fig. 100). Copaci înalți din genul Intsia, crescând în Asia de Sud-Estși Melanesia, oferă lemn de înaltă calitate pentru producția de mobilă. Lemnul cu proprietăți similare este produs de copacii (în principal africani) aparținând speciilor din genul Afzelia.
Importanța tehnică a leguminoaselor este asociată în principal cu prezența diferitelor gume, balsamuri, substanțe colorante și aromatice într-un număr de reprezentanți ai acestora. Gumele solubile, cum ar fi guma Acacia senegal, sunt folosite ca bază pentru producerea coloranților și parțial în medicină. Guma de tragacanth, extrasă în URSS, Iran și Turcia din diverse astragaluri arbustive aparținând secțiunii tragacanth (Astragalus sec. Tragacantha), este capabilă să se umfle foarte mult: 5 g gumă absoarbe 200 g apă. Datorită proprietăților sale atomice, guma este utilizată într-o serie de industrii, de exemplu, în textile, cofetărie, vopsele și lacuri etc.
Diverse specii de Copaifera din zone tropicale America de Sud produc așa-numitul balsam de copai, folosit în industria lacurilor și mai puțin în medicină. Trachylobium verrucosum este sursa de balsam de Zanzibar, iar lemnul de bustean (Haematoxylum campechianum) din America Centrală este un colorant important pentru hematoxilină. Din fructele "divi-divi", care sunt obținute de la două specii sud-americane din genul Dipteryx, se izolează cumarina - o substanță cu miros de fân proaspăt, care este utilizată pe scară largă în producția de săpun, apă de toaletă, precum şi o serie de produse alimentare.
Utilizarea leguminoaselor în medicină are o istorie lungă. Printre reprezentanții familiei, o serie de plante, de exemplu specii de Cassia (Cassia) și Sophora japoneză (Styphnolobium japonicum), au proprietăți medicinale. semnificație globală.
Demne de menționat sunt fasolea Calabar, sau fizostigma otrăvitoare (Physostigma venenosum), care crește sălbatic în pădurile din Africa tropicală. Conținând alcaloizi toxici, fasolea Calabar este foarte otrăvitoare. În patria lor erau folosite ca „fasole judiciară” sub numele ezera. O persoană suspectată de o crimă i s-a dat de băut un decoct de ierburi, care includea fasole Calabar; moartea a însemnat confirmarea acuzației, în caz contrar subiectul era considerat achitat. Alcaloidul eserina este obținut din boabele Calabar, care este folosită în oftalmologie. Florile de Sophora japonica, cultivate acum în 82 de țări, sunt o sursă industrială de rutină. Desișurile de lemn dulce din Asia Centrală (Glycyrrhiza glabra) și lemn dulce de Ural (G. uralensis) sunt de importanță globală. Rădăcinile de lemn dulce conțin saponine cu efect pronunțat asupra metabolismului apă-sare din organism. Extractele de rădăcină sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară pentru a face halva.
Cele mai importante leguminoase folosite în medicină sunt, fără îndoială, mai multe tipuri de cassia. Cassia angustifolia, sau senna (C. angustifolia) și cassia acutifolia (C. acutifolia) - de origine africană, produc frunza de Alexandria, care conține antraglicozide și este folosită ca laxativ de câteva sute de ani. Cassias sunt crescute în multe țări cu climă caldă. În URSS, acestea și alte specii sunt cultivate în Kazahstanul de Sud și Turkmenistan pe o suprafață de 200-370 de hectare.
Dintre numeroasele molii decorative, amintim așa-numitul salcâm alb, sau fals salcâm (Robinia pseudacacia) - o specie de arbore americană, cultivată acum pe scară largă în întreaga lume în zona temperată, și sofora japoneză mai sus menționată. Un adevărat decor al multor grădini europene este ploaie de aur (Laburnum anagyroides). Cele mai frumoase molii sunt considerate a fi speciile de Clianthus, sau floarea frumuseții (Clianthus, Tabelul 27), originară din Noua Zeelandă și Australia. Celelalte două subfamilii sunt, de asemenea, foarte bogate în plante ornamentale magnifice, care, din păcate, pot fi cultivate aproape exclusiv la tropice și subtropice.
„Arborele de ploaie” sau samanea (Samanea saman) a devenit larg răspândit la tropice. Coroanele plate gigantice ale acestor copaci protejează bine străzile multor așezări de razele arzătoare ale soarelui tropical, dar cu greu se pot proteja de ploaie noaptea, deoarece frunzele sale, ca și ale multor alte leguminoase, se pliază noaptea. locuri, samanea, a cărei patrie se crede că este -aparent, Venezuela s-a naturalizat, creând un peisaj secundar de „savană”.
Unele specii de Bauhinia cu flori mari (Bauhinia, Fig. 101) sunt cunoscute la tropice sub numele de arbore „orhidee”. Delonix regal din Madagascar (Delonix regia, tabelul 26) este acum o decorație a tuturor țărilor tropicale. Familia leguminoaselor include un alt dintre cei mai frumoși copaci din lume, a cărui patrie este Birmania, Amherstia nobilis.
O poveste despre leguminoase ar fi în mod clar incompletă fără a menționa o serie de plante valoroase care sunt în prezent subutilizate, dar reprezintă o rezervă importantă în economia întregii omeniri. ÎN anul trecut S-a stabilit că unele leguminoase din zone cu climă aridă conțin cantități mari de proteine în părțile lor supraterane și, după o selecție adecvată, pot fi folosite ca plante furajere.
Calitățile furajere ale Cassia sturtii, un arbust înflorit frumos din deșerturile și semi-deșerturile din Australia de Sud, sunt foarte apreciate. Când este cultivată în regiunile aride din Asia de Vest, această specie produce aproximativ 1 tonă de fân la hectar. Nu mai puțin interesant este tamarugo (Prosopis tamarugo) - un copac care crește în deșertul sterp Atacama (Chile), unde solul este acoperit cu o crustă groasă de sare. Foarte puține plante superioare pot supraviețui în astfel de condiții, dar tamarugo crește excelent și oferă un furaj excelent pentru oi. Testarea acestor plante prezintă un anumit interes pentru regiunile deșertice ale țării noastre. Un interes semnificativ pentru testare este guar (Cyamopsis tetragonoloba), o plantă erbacee cultivată recent în scopuri alimentare în India și în ultimii ani în SUA. Semințele de guar din endosperm conțin o gumă folosită în cosmetice și parfumuri, iar o cantitate mare de proteine și ulei gras fac din guar o plantă alimentară foarte valoroasă în cultura industrială.
Plante erbacee de luncă - (Leguminosae, sau Fabaceae), o familie mare de plante dicotiledonate. Ierburi unice și perene, arbuști, subarbuști, viță de vie și copaci. Aproximativ 700 de genuri și peste 17.000 de specii. Distribuit în toate zonele globului, deși copacii... ... Enciclopedia lui Collier
- (Fabaceae, Leguminosae) o familie de plante dicotiledonate, răspândită în toate zonele globului. Unii numeau „B”. unește 3 familii strâns înrudite: Papilionaceae (Papilionaceae sau Fabaceae), Caesalpiniaceae... Marea Enciclopedie Sovietică
TRIFIOI DE LUNCA, SAU ROSIU (T. PRATENSE L.)- vezi Perenă cu un sistem de rădăcină pivotantă care pătrunde în pajiștile de apă în lunca inundabilă a râului. Oka cu 30-40 cm, iar în cultivare pe soluri bine drenate chiar și până la 2-3 m. Lăstarii de deasupra pământului sunt erecți sau ușor curbați, ascendenți, înalți de 15-40... ... Plante erbacee de luncă
MĂZARE DE ȘORICE, SAU MIZARE (VICIA ERACCA L.)- vezi Mazăre de șoarece Perenă cu lungă (până la 60 cm), situată în stratul superior al solului la o adâncime de până la 15 cm. Rădăcina principală pătrunde în sol până la 2 m sau mai mult. Tulpinile sunt subțiri, nervurate, ascendent sau culcat, cățărând cu virici,… … Plante erbacee de luncă
TRIFOI HIBRID SAU ROZ (T. HYBRIDUM L.)- vezi.Perenă cu un sistem de rădăcină robinetă care pătrunde până la o adâncime de 1 m, dar cea mai mare parte a rădăcinilor este situată în sol până la 30-50 cm.40 (în cultivare până la 100) cm., mai rar erectă, simplu sau ușor ramificat, adesea gol în interior. Frunze cu... Plante erbacee de luncă
Numeroasa familie de molii este distribuita in latitudini cu climat temperat sau tropical. Include plante verzi cu flori recunoscute.
Descriere și semnificație
Papilaceae sau Leguminoase sunt o subfamilie și o familie de angiosperme sau plante cu flori. Ele aparțin clasei Dicotiledonelor. Există aproximativ 18 mii de specii. Reprezentanții erbacee anuale (fasole) și perene (trifoi) sunt obișnuiți. Arbuștii (salcâm galben) și copacii (lemn de trandafir african) sunt mai puțin frecvente.
Orez. 1. Salcâm galben.
Unele tipuri de plante leguminoase sunt cultivate ca hrană sau materii prime pentru medicamente. Exemple de plante pentru diferite nevoi:
- alimente - utilizare in alimentatia umana - linte, fasole, mazare, fasole, soia, arahide;
- a hrani - furaje pentru animale - trifoi, lupin, lucernă, măzică, spin de cămilă;
- medicinal - producerea de amestecuri si tablete pentru tuse, hipertensiune arteriala, constipatie, infestare helmintica - lemn dulce, trifoi galben, spherofisa, termopsis;
- tehnic - producerea de lacuri, uleiuri, lipici (gose), precum și insecticide (derris, sophora, longocarpus);
- decorativ - îmbunătățirea zonelor rezidențiale - salcâm, glicine, mazăre dulce.
Mulți membri ai familiei sunt plante melifere excelente; nectarul produce miere aromată.
Morfologie
O trăsătură distinctivă caracteristică a plantelor de molii este corola tipului de molii. Petalele sunt parțial topite, formează o corolă asimetrică și seamănă cu o molie sau o barcă. Există o pânză sau un steag (petală mare), vâsle sau aripi (lateral) și o barcă sau chilă (topită). Acest aranjament corola protejează floarea de polenizatorii ineficienți - muște și fluturi. Pentru a ajunge la nectar, trebuie să depărtați petalele, iar insectele mai puternice, cum ar fi bondarii, pot face acest lucru. Când colectează nectar, insecta se așează pe o barcă și își freacă abdomenul de stamine situate orizontal, colectând polen.
Orez. 2. Floare în formă de molie.
Caracteristicile detaliate ale tuturor părților plantei moliei sunt prezentate în tabel.
TOP 3 articolecare citesc împreună cu asta
Organe vegetale |
Descriere |
Sistem de tije |
|
Erect, cret sau târâtor. De obicei subțire, suculent, elastic. |
|
Complex, cu stipule mari. Cele mai comune tipuri sunt trifoliate, palmate și pinate (paripirnate și impar-penate). Mustatile sunt caracteristice. |
|
Inflorescențe |
Simplu - perie sau cap |
Bisexuale, neregulate, au un periant dublu. Caliciul este format din cinci sepale fuzionate. Corola este formată din cinci petale libere sau parțial topite. Culoarea petalelor este strălucitoare și variază de la alb la violet. Nouă stamine sunt topite, una este liberă. Toate cele zece stamine pot crește împreună. Formula florii este H(5)L1+2+(2)T(9)+P(1), unde H este caliciul, L este petalele, T este staminele, P este pistilul și numărul lor este scrisă între paranteze. |
|
Uscat - fasole |
Orez. 3. Frunze cu virici.
Bacteriile fixatoare de azot care pătrund din sol formează noduli pe rădăcini. Bacteriile provin din rădăcini materie organicăși udă și alimentează planta cu azot. Datorită bacteriilor, moliile sunt saturate cu proteine vegetale și, după moarte, sunt un excelent îngrășământ azotat.
Leguminoase, sau Molii (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae)- o familie de plante dicotiledonate, dintre care multe au mare valoare nutritionala, iar unele sunt cultivate ca plante ornamentale. Reprezentanții ierburi ai acestei familii sunt capabili să lege și să rețină azotul atmosferic în sol. Familia conține aproximativ 24 de mii și jumătate de specii de plante anuale și perene, unite în peste 900 de genuri. Familia este reprezentată de trei subfamilii - Cesalpinium, Mimozov și Bobovy propriu-zis sau Motylkov. Reprezentanții subfamiliilor diferă în primul rând în structura florii.
Omenirea a mâncat unele leguminoase încă din epoca de piatră, iar în diferite țări același produs leguminoase a fost tratat diferit. De exemplu, în Grecia, mazărea era hrana săracilor, iar în Franța erau incluse în meniul rafinat al regelui, în Egiptul Antic, pâinea de linte era un fel de mâncare de zi cu zi, iar în Roma Antică această plantă era considerată medicinală.
Familia de leguminoase - descriere
În ceea ce privește lărgimea gamei lor, leguminoasele sunt pe locul doi după cereale. În țările cu climat temperat, boreal, subtropical și tropical, plantele leguminoase reprezintă o parte semnificativă a florei. Unul dintre avantajele incontestabile ale leguminoaselor este capacitatea de a se adapta la o mare varietate de conditii naturale.
Frunzele leguminoaselor sunt alterne, de obicei complexe - trifoliate, pinnate sau palmate, cu stipule, dar exista si plante cu frunze simple. Florile bisexuale sunt colectate în inflorescențe axilare sau terminale capitate, racemoze, semi-umbellate sau paniculate. Petala mare superioară a plantelor leguminoase se numește velă, petalele laterale sunt numite vâsle, iar petalele inferioare topite sau lipite împreună sunt numite barcă. Fructul de leguminoase este de obicei o păstăie uscată, cel mai adesea cu mai multe semințe, sau fasole, cu două valve care se deschid atunci când sunt coapte. Uneori, o fasole coaptă se desparte în părți cu o singură sămânță, dar există plante cu o bob cu o singură sămânță care, chiar și în stare coaptă, nu se deschide de la sine. Semințele de leguminoase au de obicei cotiledoane mari fără endosperm.
Leguminoase fructifere
Mazăre
- un gen de plante erbacee din familia leguminoaselor. Mazarea este unul dintre cei mai vechi membri ai familiei, introdus in cultivare in urma cu aproximativ 8.000 de ani in regiunea Semiluna Fertile, care consta din Mesopotamia, Levant si Siria si Palestina preistorice. De acolo, mazărea s-a răspândit spre vest până în Europa și spre est până în India. Mazărea a fost cultivată atât în Grecia Antică, cât și în Roma Antică - menționarea lor a fost găsită în lucrările lui Teofrast, Columella și Pliniu. În Evul Mediu în Europa, mazărea a devenit una dintre principalele resurse alimentare ale săracilor deoarece putea fi păstrată uscată o perioadă lungă de timp. Am fiert mazăre cu untură. Iar prima rețetă pentru un preparat din mazăre verde a fost găsită într-o carte a lui Guillaume Tirel, scrisă în secolul al XIII-lea. Consumul de mazăre verde a devenit la modă în timpul lui Ludovic al XIV-lea, iar apogeul popularității acestei culturi a venit în Franța în secolul al XIX-lea. În 1906, a fost publicată o lucrare în care au fost descrise peste două sute de soiuri de mazăre, iar în 1926 s-a format societatea Bonduelle, care a organizat producția de mazăre verde congelată, care deține și acum liderul în producția de legume conservate și congelate. .
Mazarea a aparut in America datorita lui H. Columbus, care si-a adus semintele in Santo Domingo. Se știe că președintele american Jefferson, renumit pentru dragostea sa pentru agronomie, a colectat o colecție de mostre culturale, care a servit drept bază pentru dezvoltarea soiurilor de mazăre de coacere timpurie. În 1920, inventatorul american Clarence Birdseye a propus o metodă de congelare a mazării verzi, care a fost stăpânită rapid de europeni, iar în statul Minnesota au ridicat un monument la mazăre - o statuie verde gigantică.
Mazăre (lat. Pisum sativum)– o specie tip de mazăre, anual cățărător, cultivată pe scară largă ca plantă furajeră și alimentară. Frunzele penoase ale mazărei se termină în niște ramificate cu care planta se agață de suport. Mazărea are stipule mari. Florile de mazăre asemănătoare moliei sunt albe, violete sau roz. Semințele sunt mazăre sferică ușor comprimată, închisă într-o păstaie densă.
Soiurile de mazăre cu semințe sunt împărțite în trei grupuri:
- mazărea decojită, a cărei mazăre sferică are o suprafață netedă. Felurile secunde și primele sunt preparate din boabe uscate de soiuri decojite. Conțin foarte mult amidon și sunt folosite atât în industria alimentară, cât și pentru fabricarea bioplasticelor;
- Mazarea pentru creier este numita asa pentru ca mazarea lor, cand este coapta, se zboaie si arata ca un creier in miniatura. Semințele soiului de măduvă au un gust dulce și sunt adesea confundate cu mazăre de zahăr. Soiurile de creier sunt folosite în principal pentru preparate - de obicei soiurile ușoare sunt conservate, iar cele întunecate sunt congelate. Mazarea nu este potrivita pentru gatit deoarece nu fierbe;
- mazăre de zahăr - aceste soiuri nu au o peliculă de pergament în păstăi. Când sunt uscate, semințele de zahăr devin foarte șifonate datorită conținutului lor ridicat de umiditate.
Semințele de mazăre sunt o sursă de carbohidrați și proteine vegetale, dar principala lor valoare nutritivă constă în concentrația mare de săruri minerale și oligoelemente - un bob de mazăre include aproape întregul tabel periodic. În plus, semințele conțin acizi grași, zaharuri naturale, fibre alimentare și amidon. Semințele culturii conțin vitamine B, precum și vitaminele A, H, K, E, PP.
În ciuda rezistenței la frig a culturii, se cultivă numai în zonele însorite. Solurile pentru mazăre trebuie să fie umede, dar nu umede, neutre și ușoare - de preferință lutoasă sau nisipoasă. Mazărea crește cel mai bine după culturile de dovleac sau de nuanțe. În toamnă, este recomandabil să fertilizați zona pentru mazăre cu humus sau compost în proporție de o jumătate de găleată pe m² sau să aplicați îngrășăminte minerale în cantitate de 30-40 g de superfosfat și 20-30 g. clorura de potasiu pe m², iar primăvara, imediat înainte de plantare, trebuie să fertilizați solul cu azotat de amoniu în proporție de 20-30 g pe unitate de suprafață.
Cele mai bune soiuri de mazăre decojite sunt considerate a fi Hezbana cu coacere timpurie, Tires, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Gloriosa cu coacere timpurie, Vinko, Asana, Abador, Ashton și Sherwood mijlociu, Viola, Matrona, Nicholas, Twin cu coacere timpurie. și soiul Resap cu maturare târzie.
Dintre soiurile de zahăr, mazărea foarte timpurie Meteor, precum și Beagle, Little Marvel, soiuri de coacere timpurie Medovik, Detsky Sugar, maturare timpurie Calvedon, Onvard, Ambrosia, Sugar Oregon mijlociu timpuriu, Alderman, Zhegalova 112, Oscar și Inexhaustible 195 cu maturare târzie s-au dovedit bine.
Printre soiurile de creier, sunt populare mazărea Vera cu coacere timpurie, Debut la mijloc de maturare și Belladonna 136 cu maturare târzie.
Naut
naut, sau mazăre de miel, sau vezica urinara, sau nahat, sau shish, sau naut (lat. Cicer arietinum)– o cultură de leguminoase, populară mai ales în Orientul Mijlociu. Năutul stă la baza multor mâncăruri tradiționale din Orientul Mijlociu, inclusiv falafel și hummus, deoarece năutul este cultivat în regiune de șapte mii și jumătate de ani. Năutul a ajuns pe teritoriul Romei și Greciei în epoca bronzului, iar atunci erau deja cunoscute mai multe soiuri de năut. La Roma, se credea că această mazăre stimula menstruația, promovează producția de spermă și lactația și avea un efect diuretic.
La începutul secolului al IX-lea, năutul era deja cultivat peste tot în Europa, iar în secolul al XVII-lea era considerat mai hrănitor și mai puțin gazos decât mazărea de semințe sau de legume. Astăzi, năutul crește în 30 de țări din întreaga lume, dar este cultivat comercial în principal în Africa de Nord, Turcia, Pakistan, India, China și Mexic.
Nautul este un anual erbaceu, autopolenizant, cu tulpina erecta, ramificata, care atinge o inaltime de 20 pana la 70 cm si acoperita cu par glandular. În funcție de soi, ramificarea poate începe la baza tulpinii sau în partea sa din mijloc. Sistemul radicular al năutului este înrădăcinat, rădăcina principală atinge o lungime de o sută de centimetri sau mai mult, dar cea mai mare parte a rădăcinilor se află la o adâncime de 20 cm. La capetele rădăcinilor se formează tuberculi care conțin bacterii fixatoare de azot. Frunzele de năut sunt, de asemenea, pubescente, complexe, impar-penate, formate din 11-17 segmente obovate sau eliptice. Culoarea frunzelor, în funcție de soi, poate fi și verde, galben-verde, verde-albăstruie și uneori verde cu o tentă violet. În timpul înfloririi, flori mici albe, albastre, galben-verzi, violete sau roz cu cinci membri se deschid pe pedunculi cu una cu două flori. Fructul de năut este o fasole ovală, alungită-ovală sau rombica, de 1,5 până la 3,5 cm lungime, cu un strat interior asemănător pergamentului. Semințele în cantitate de una sau două pot fi colorate în galben pai, verzui sau albăstrui-violet. Există un astfel de model: soiurile cu flori albe produc semințe ușoare, iar soiurile cu flori roz și violet produc semințe întunecate. La coaptă, fasolea cu semințe nu crapă. Boabele de năut pot avea o formă unghiulară care amintește de capul unui berbec, pot fi rotunde sau rotunjite, asemănătoare cu capul unei bufnițe. În funcție de mărime, există soiuri de năut cu semințe mici, medii și mari.
Germeni de năut conțin grăsimi și proteine de înaltă calitate, mult calciu, potasiu, magneziu, vitaminele A și C, acizi esențiali triptofan și metionină. Cerealele conțin proteine, ulei, carbohidrați, minerale și vitaminele A, B1, B2, B3, B6, PP, A și C.
În agricultură, năutul este o cultură intercalată care înlocuiește pârghia în condiții uscate - este folosit ca precursor pentru culturile de cereale. Năutul este cel mai rezistent la îngheț, la căldură și la secetă dintre leguminoase. În plus, nu este nevoie să adăugați îngrășăminte cu azot, deoarece el însuși este capabil să extragă acest element din aer și să-l furnizeze solului. Năutul nu necesită soluri de înaltă calitate, dar nu va crește bine în solurile cu buruieni sau argiloase grele. Alegeți zone bine luminate, cu pământ afanat, bine drenat pentru năut.
Linte
linte comestibile, sau comun, sau cultural (lat. Lens culinaris)– anual erbacee din genul Linte din familia Leguminoase, una dintre cele mai vechi culturi, cultivată pe scară largă ca plantă furajeră și alimentară. Această plantă este cunoscută de multă vreme: chiar și în Vechiul Testament se menționează că Esau și-a schimbat dreptul de întâi născut cu tocană de linte. Lintea provine din Asia de Sud-Est, dar este cultivată în toate țările cu climă temperată și caldă. În America de Sud și Australia, lintea este baza multora preparate naționale, în India și China este considerat același produs național ca și orezul, iar în Germania se prepară din el un preparat tradițional de Crăciun.
Rădăcina lintei este subțire, puțin ramificată și pubescentă. Tulpina erectă, ramificată atinge o înălțime de 15 până la 75 cm. Frunzele alternative, cu petiolate scurte, perechi-penate, se termină într-un cârcel. Stipulele lintei sunt întregi, în formă de semilanci. Pedunculii groși sunt încoronați cu o axă. Flori mici albe, roz sau violet, colectate în raceme, deschise în iunie-iulie. Boabele rombice suspendate de aproximativ 1 cm lungime și până la 8 mm lățime conțin de la 1 până la 3 semințe turtite, cu o margine aproape ascuțită. Culoarea semințelor depinde de soi.
Fructele de linte conțin o cantitate mare de fier și proteine vegetale, care sunt ușor digerabile de organismul uman, dar conținutul de triptofan și aminoacizi sulfurați din linte nu este la fel de mare ca în alte leguminoase. Și conține mai puține grăsimi decât mazărea. O porție de linte conține 90% din necesarul zilnic de acid folic. Lintea mai conține fibre solubile, care îmbunătățesc digestia, potasiu, calciu, fier și fosfor, precum și mangan, cupru, zinc, iod, cobalt, molibden și bor, acizi grași Omega-3 și Omega-6, vitaminele C, A, PP și grupa B, precum și izoflavonele, care suprimă cancerul de sân.
Lintea, fără pretenții la condițiile de creștere, are totuși propriile preferințe. De exemplu, ea preferă lut nisipos fertilizat vrac și solurile lutoase cu o reacție neutră. Crește în soluri grele, și chiar și în cele acidulate, dar nu va da o recoltă bună în astfel de sol. Adăugați nisip în solul argilos și var în solul acid și apoi puteți semăna linte. Cei mai buni predecesori pentru linte sunt porumbul, cartofii sau culturile de iarnă.
Există șase soiuri de linte:
- maro, destinat în principal supelor. Se gătește rapid, mai ales după pre-înmuiere, și are o aromă de nucă;
- verdele este lintea brună necoaptă, care se adaugă în salate, preparate din carne și orez;
- galben – linte maro necoaptă fără piele;
- lintea rosie este boabe de linte fara coji, asa ca procesul de preparare a piureului sau supei din ele dureaza doar 10-12 minute;
- lintea neagra, sau Beluga - linte foarte mica, asemanatoare caviarului beluga, care dupa fierbere isi pastreaza atat culoarea cat si forma;
- Linte verde franceză, crescută în orașul de Puy, care este considerată cea mai delicioasă și rafinată. Are o aromă ușoară, un model original de marmură și piele moale. Lintea franceză își păstrează forma în timpul gătitului, așa că este folosită pentru a face supe, salate, caserole și este servită și ca garnitură pentru pește și carne.
Fasole
- un gen din familia Leguminoase, care reunește aproape o sută de specii care cresc în climat cald și temperat. Cea mai populară specie a genului este fasolea comună (Phaseolus vulgaris), care este originară din America Latină. Soiurile de fasole comună se disting printr-o varietate de forme și culori de frunze, flori și fructe. Atât semințele, cât și păstăile de fasole ale acestei plante străvechi, care a fost cultivată în America de azteci, sunt folosite pentru hrană. După a doua călătorie a lui Columb, fasolea a venit în Europa, unde a fost cultivată pentru prima dată ca plantă ornamentală, iar abia de la sfârșitul secolului al XVII-lea a început să fie cultivată ca cultură de legume.
Înălțimea fasolei poate ajunge de la 50 cm până la 3 m. Tulpina sa foarte ramificată și pubescentă poate fi dreaptă sau ondulată. Frunzele de fasole sunt trifoliate, perechi-penate și lung-petiolate. Florile de culoare albă, violetă și violet închis, situate pe tulpini lungi de 2-6 bucăți, sunt adunate în raceme axilare. Fructele de fasole sunt fasole curbate sau drepte, aproape cilindrice sau turtite, lungi de 5 până la 20 și lățime de 1-1,5 cm. Culoarea păstăii variază de la galben pal la violet închis. Fasolea conține de la două până la opt semințe eliptice de culoare albă sau violet închis, solide sau pete, pătate sau mozaic.
Semințele de fasole conțin proteine, carbohidrați, ulei gras, caroten, fosfor, potasiu, zinc, cupru, aminoacizi esențiali, flavonoide, steroli, acizi organici (malonic, citric și malic), precum și vitamine - acizi ascorbic și pantotenic, tiamină și piridoxina. Fasolea crudă, în special cea cu semințe roșii, conține lectine care trebuie neutralizate prin fierbere timp de 30 de minute. Proteinele din fasole sunt similare ca compoziție cu proteinele din carne. Supe, garnituri și conserve sunt preparate din fasole. În unele cazuri, fasolea este un produs dietetic. Frunzele de fasole sunt folosite pentru a prepara un extract care scade glicemia si creste diureza. În medicina populară, reumatismul, hipertensiunea arterială și tulburările de metabolism al sării sunt tratate cu infuzii de frunze de fasole.
Fasolea este cultivată în sol ușor, bine drenat, fertilizat cu compost sau humus. În compoziție poate fi lut sau lut nisipos. Este mai bine să localizați site-ul pe un versant sudic sau sud-vestic protejat de vânt. Soiurile de fasole sunt împărțite în trei grupe:
- cu fasole decojită sau boabe - aceste soiuri se disting prin prezența unui strat intern dens de pergament, deci sunt cultivate de obicei pentru cereale;
- cu fasole semi-zahăr - la aceste soiuri stratul de pergament nu este atât de dens sau apare deja într-un stadiu târziu de dezvoltare a boabelor;
- cu zahăr sau fasole sparanghel - acestea sunt cele mai valoroase și mai gustoase soiuri, deoarece păstăile lor nu au un strat de pergament.
Boabele de coacere timpurie sunt reprezentate de următoarele soiuri: Flat long, Priusadnaya, Saksa 615, Caramel, Shakhinya, Zolotoy Nectar, Belozernaya 361. Dintre soiurile de coacere medie, cele mai populare sunt Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya , Fiery Red, Pobeditel, Violetovaya, iar pentru fasole târzie, soiurile cel mai adesea preferate sunt Blue Hilda, Queen Nekar și Krasivy Yas. Dacă decideți să creșteți fasole verde, cele mai bune soiuri ale acestui soi sunt Indiana, Bergold, Deer King, sparanghel Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba și Pencil Pod.
Dintre soiurile de fasole cataratoare, cele mai des cultivate sunt Violetta, Gerda, Turkish, Golden Neck, Mavritanka, Lambada, Fatima, Pobeditel si Purple Queen, iar dintre soiurile de tufis, cele mai cunoscute sunt Butter King, Caramel, Indiana si Royal Purple. Pod.
Boabe de soia
Este o plantă erbacee anuală, o specie din genul Soia din familia Leguminoase. Soia este cultivată în Europa de Sud, Asia, America de Sud și de Nord, Africa de Sud și Centrală, Australia și Insulele Pacificului. Soia, ca și alte leguminoase, este una dintre cele mai vechi plante cultivate - istoria cultivării sale datează de cel puțin cinci mii de ani: mențiunea de soia a fost găsită în literatura chineză datând din mileniul III sau IV î.Hr. Cu toate acestea, există și o opinie că soia ca plantă cultivată s-a format chiar mai devreme - acum 6-7 mii de ani. Soia a fost introdusă în cultura din China, apoi s-a răspândit în Coreea și Japonia. Planta a intrat în Europa în 1740 prin Franța, iar în 1790 a fost adusă în Anglia, deși planta a început să fie cultivată pe scară largă în Europa abia în 1885. În 1898, multe soiuri de soia au fost aduse în Statele Unite din Asia și Europa, iar la începutul anilor treizeci ai secolului trecut, această cultură a fost cultivată în America pe o suprafață de 1 milion de hectare. În Imperiul Rus, primele culturi de soia au fost plantate în 1877 pe teritoriul Ucrainei moderne - în provinciile Tauride și Herson.
În prezent, boabele de soia modificate genetic sunt incluse în multe produse. Liderul mondial în producția de boabe de soia MG este compania americană Monsanto.
Soia alimentară a câștigat popularitate datorită următoarelor caracteristici:
- productivitate ridicată;
- conținut ridicat de proteine;
- rezultate excelente în prevenirea bolilor cardiovasculare și a osteoporozei;
- prezența în compoziția boabelor de plante a celor mai valoroase substanțe - vitaminele E, PP, A, grupa B, calciu, potasiu, magneziu, sulf, clor, sodiu, fier, mangan, cupru, aluminiu, molibden, nichel, cobalt, iod, acid linoleic și linolenic;
- proprietăți unice care permit producția din boabe de soia mancare sanatoasa– ulei de soia, lapte, făină, carne, paste, tofu, sos și altele.
Pe lângă faptul că soia este folosită ca înlocuitor sănătos și ieftin pentru carne și lapte, este inclusă în hrana animalelor tinere de fermă.
Sistemul de rădăcină de soia este înrădăcinat, rădăcina principală este groasă, dar nu foarte lungă, iar rădăcinile laterale se pot extinde până la laturi sub pământ pe doi metri. Tulpinile de soia sunt subțiri sau groase, erecte, târâtoare sau creț, bine ramificate, de la 15 până la 200 cm sau mai mult.Lăstarii laterali se extind din tulpină în unghiuri diferite, formând un tufiș răspândit, semiîntindere sau compact. Atât tulpinile, cât și lăstarii de soia sunt acoperite cu păr galben, alb sau castaniu. Când este coaptă, tulpina de soia devine maro-gălbuie sau roșie. Frunzele de soia sunt alterne (cu excepția primelor două opuse), de obicei trifoliate, cu stipule mici. Forma frunzelor, în funcție de soi, poate fi rombică, larg ovoidă, ovală, în formă de pană, cu vârfuri tocite sau ascuțite. La majoritatea soiurilor, când fructele se coc, frunzele cad, ceea ce facilitează foarte mult recoltarea. Florile mici de soia albe sau violete sunt adunate în raceme axilare - uneori scurte și cu puține flori, iar uneori cu mai multe flori și lungi. Fructele de soia sunt boabe drepte, în formă de sabie, ușor curbate sau în formă de semilună, convexe sau plate, deschise, brune sau brune, cu pubescență roșiatică, de la 3 la 7 cm lungime și de la 0,5 la 1,5 cm lățime.Fasolea conține de la 1. la 4 boabe - oval, rotund, oval-alungit, plat, convex, mare, mediu sau mic, verde, galben, maro, negru, cu o cicatrice gri, maro deschis sau inchis.
Soia este rezistentă la secetă, dar dacă vrei recoltă bună, solul in care creste trebuie sa fie bine umezit. Este mai bine să cultivi boabele de soia în zonele cu sol fertil argilos sau nisipos, situat la soare deschis, dar ferit de vânt.
Soiul de soia are șase soiuri:
- semiculturală;
- Indian;
- Chinez;
- Coreeană;
- Manciurian;
- slavă
Pe baza acestor subspecii s-a efectuat selecția de soia, care a rezultat în multe soiuri și hibrizi. Soiurile subspeciilor manciuriane și slave și hibrizii acestora sunt comune pe teritoriul fostului CSI. Cele mai populare soiuri din sudul Rusiei și Ucrainei pot fi considerate Amethyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernovitskaya 8, Romantika, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat și Oresa. In conditii zona de mijloc Cele mai des cultivate soiuri sunt Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmoniya, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva și altele.
Arahide
Arahide, cultivate sau arahide subterane, sau arahide (lat. Arachis hypogaea) este o plantă agricolă importantă cultivată la scară industrială. De fapt, a numi alunele nucă este greșit, de fapt este iarba de leguminoase originară din America de Sud. Alunele erau bine cunoscute de nativii din Peru chiar înainte de Cucerire. Spaniolii au adus arahide în Europa și Filipine, iar portughezii în India și Macao, precum și în Africa, de unde au venit în America de Nord împreună cu sclavii negri. La început, în State, alunele erau hrănite la porci, dar în timpul Război civil a fost mâncat de soldații ambelor armate. La acea vreme, alunele erau hrana celor săraci, dar nu erau cultivate în masă ca cultură alimentară și abia în 1903, agrochimistul George Washington Carver, în timp ce studia alunele, a inventat peste 300 de produse din acestea, inclusiv cosmetice, băuturi. , coloranți, medicamente și săpun. , insecticide și chiar cerneală de imprimare. Omul de știință i-a convins pe fermieri să alterneze cultivarea bumbacului și al arahidelor în același câmp, iar de atunci această cultură a devenit una dintre principalele culturi din statele sudice ale Americii. Pe teritoriul fostei URSS, alunele sunt cultivate în Asia Centrală, în unele locuri în Transcaucazia și Ucraina, precum și în regiunile de sud ale Rusiei.
Arahide- o plantă anuală cu o înălțime de 25 până la 70 cm, cu un sistem radicular ramificat cu rădăcină pivotantă, tulpini erecte, fațetate inexpresiv, pubescente sau goale, ramuri înclinate sau îndreptate în sus, lăstari ramificați, frunze alternate pubescente pereche-pinnate de la 3 la 11 cm lung.Pețiolele frunzelor sunt canelate, iar frunzele în sine sunt formate din două perechi de foliole eliptice ascuțite și stipule mari, alungite, întregi și, de asemenea, ascuțite, fuzionate cu ele. Flori de arahide albicioase sau galbene-roșii, colectate 4-7 bucăți în raceme cu puține flori, înfloresc la începutul lunii iunie sau începutul lunii iulie. Fructele sunt fasole ovale indehiscente și umflate de 1,5 până la 6 cm lungime, cu un model de pânză de păianjen pe coaja poroasă, care, atunci când sunt coapte, se îndoaie spre pământ, se înfundă în el și se coace acolo. Fiecare bob conține de la 1 până la 5 boabe alungite de mărimea fasolei, acoperite cu piele roșu închis, galben-cenușiu, crem sau roz deschis. Fructele se coc în septembrie sau octombrie.
Semințele de arahide sunt saturate cu ulei gras, care include gliceride de acizi stearic, palmitic, oleic, linoleic, lauric, behenic și alți acizi. Pe lângă ulei, cerealele conțin proteine, globuline, glutenine, amidon, zaharuri, aminoacizi, vitamine E și B, magneziu, potasiu, calciu, fosfor și fier. Arahidele sunt folosite în industria alimentară pentru prepararea produselor de cofetărie și a felurilor principale, precum și a celebrului unt de arahide. Bine cunoscut și proprietăți medicinale arahide, care sunt cel mai puternic antioxidant.
Alunele sunt cultivate pe lut ușor, lut nisipos și nisipuri. Locul ar trebui să fie însorit și protejat de vânt. Există patru soiuri de arahide:
- Alergător– soiuri productive care sunt cultivate în principal pentru prelucrare în ulei, de exemplu, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch și altele;
- Virginia– soiuri cu cele mai mari boabe, din care se produc nuci sărate și dulci. Acestea includ grupul de soiuri din Carolina de Nord (7, 9, 10C, 12C V11), grupul de soiuri Virginia (C92, 98R, 93B), precum și soiurile Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit și altele;
- spaniolă (spaniolă)– soiuri cu boabe de mărime medie acoperite cu coajă roșie-brună. Aceste nuci sunt bune în acoperirea cu ciocolată sau zahăr, conțin mult ulei și sunt folosite ca materie primă. Varietățile acestui soi includ Dixie Spanish, Argentine, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spuncross, O'Lin, Spanko și altele;
- Valencia– nucile dulci de acest tip sunt acoperite cu o coaja rosie aprins. Cel mai adesea se vând prăjite. Acest soi include soiurile Tennessee White și Tennessee Red.
Leguminoase furajere
Vika
măzică comună, sau mazăre (lat. Vicia)– un gen de plante cu flori din familia leguminoaselor, reprezentanții cărora cresc în pădurile umede, stepele și arbuștii, în pajiștile inundate, marginile pădurilor din regiunile temperate. Omenirea crește unele tipuri de măzică în scopuri decorative, dar în cea mai mare parte, plantele acestui gen sunt folosite pentru hrană sau ca îngrășământ verde.
Genul este reprezentat atât de plante anuale, cât și perene, cu tulpini cățărătoare sau erecte, frunze pinnate care se termină într-un cârcel sau peri drepti, și flori aproape sesile, solitare sau adunate în axilele a 2-3 bucăți. Fructele de măzică sunt fasole cilindrice, comprimate plat, cu mai multe semințe sau cu două semințe. Măzicul este o plantă bună de miere.
Mazaria este mâncată ușor de bovine, iar acest lucru are un efect bun asupra calității laptelui; cu toate acestea, dacă planta este putrezită, poate provoca avort spontan la vaci. Fânul de măzică este o hrană excelentă pentru animalele adulte, dar este dăunător iepelor care alăptează, vițeilor, mânzilor și mieii. Paiele de măzică sunt hrănitoare, dar greu de digerat, așa că se adaugă la alte furaje în porții mici. Pleava de măzică fiartă în apă clocotită este o hrană excelentă pentru porci.
Pentru îngrășământul verde, măzicul este cultivat ca cultură intermediară, iar ca îngrășământ verde este de interes ca precursor pentru răsadurile de ardei, roșii și alte plante de grădină. Măzicul se seamănă pe soluri nutritive cultivate și umede, cu o reacție ușor acidă. Solurile de mlaștină, acide, saline și nisipoase uscate nu sunt potrivite pentru cultivarea acestuia. Cel mai soiuri celebre wiki-urile de semănat sunt Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 și Vera.
Trifoi
- un gen de plante din familia leguminoaselor. Cea mai cunoscută specie cultivată din acest gen este trifoiul roșu sau de luncă (Trifolium pratense în latină), care crește în mod natural în Europa, Africa de Nord, Asia Centrală și de Vest.
Trifoi- uneori o plantă erbacee bienală, dar mai des perenă, atingând o înălțime de 15 până la 55 cm. Tulpinile sale sunt ramificate, erecte, frunzele sunt trifoliate, după cum indică denumirea speciei, cu lobi lați ovați, dințați fin, din întregi. frunze cu cili de-a lungul marginilor. Inflorescențele globulare de trifoi roșu sau alb sunt adesea aranjate în perechi și sunt de obicei acoperite de frunzele superioare. Fructul trifoiului este o fasole ovoidă, cu o singură sămânță. Semințele sunt rotunde sau unghiulare, galben-roșu sau violet. Trifoiul înflorește în iunie-septembrie, iar fructele sale se coc în august-octombrie.
Concentratele de vitamine se obtin din frunzele de trifoi, iar uleiul esential al plantei este folosit pentru bai aromatice si producerea preparatelor homeopate. Trifoiul roșu este una dintre cele mai valoroase culturi, care este folosită ca furaj verde și din care se face siloz și fân. Paiele de trifoi sunt folosite și pentru hrănirea animalelor. În medicina populară, infuzia și decoctul de trifoi erau luate ca mijloace pentru apetit, în tratamentul tuberculozei, tusei, tusei convulsive, astmului bronșic, migrenei, malariei, sângerărilor uterine și menstruației dureroase. Sucul proaspăt de trifoi a fost folosit pentru a spăla durerile de ochi de la alergii, iar o compresă de frunze zdrobite a fost folosită pentru a trata ulcerele și rănile purulente.
În cultură, trifoiul este la fel de nepretențios ca în natură, dar este mai bine să-l semănați la soare în sol ușor acid sau neutru în care a fost cultivat anterior. culturi de cereale. Înainte de însămânțare, este necesar să arăți adânc zona și să îndepărtați buruienile din ea.
Dacă sunteți interesat de calitățile decorative ale plantei, atunci este mai bine să semănați o varietate de trifoi târâtor (Trifolium repens), de exemplu, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, trifoi hibrid roz suedez (Trifolium hybridum) sau trifoi roșcat ( Trifolium rubens).
Lucernă
Este o plantă erbacee, specia tip din genul Lucerne. Crește sălbatic în Balcani și Asia Mică în stepe, văile râurilor, pajiștile uscate și versanții înierbate, de-a lungul marginilor pădurilor, arbuștilor și pietricelelor și este cultivată în întreaga lume ca plantă furajeră.
Tulpinile lucernei sunt pubescente sau goale, tetraedrice, puternic ramificate în partea superioară și ating o înălțime de 80 cm.Pot fi drepte sau înclinate. Rizomul plantei este gros, puternic și adânc întins. Frunzele sunt pețiolate, întregi, alungite-ovate, cu foliole lungi de 1-2 și lățime de 0,3-1 cm. Pe pedunculii axilari lungi, este un racem multifloral dens capitat, lung de 2-3 cm, format din flori albastru-violet. format. Fructul lucernă este o fasole cu un diametru de până la 5 mm.
Lucerna, ca și trifoiul și măzicul, este o plantă de miere - imediat după pompare, mierea de lucernă galben-aurie se îngroașă până la starea de smântână de casă. Lucerna este o cultură agricolă valoroasă, care este cultivată nu numai pentru furaje, ci și ca îngrășământ verde, precum și ca îngrășământ verde pentru bumbac, cereale și legume. Unele soiuri de plante sunt folosite pentru hrană și adăugate în salate. Lucerna a fost cultivată ca plantă furajeră de șase sau șapte mii de ani: din aria sa nativă s-a răspândit în întreaga lume cu armate cuceritoare. De exemplu, perșii au adus lucerna în Grecia, sarazinii în Spania, iar spaniolii în America de Sud și Mexic, iar de acolo planta a venit în Texas și California. Lucerna este acum cultivată în toată lumea.
Lucerna crește pe soluri bine drenate, foarte fertile, mediu-lutos, cu o reacție ușor acidă sau neutră. Nu-l însămânțați pe soluri acide, mlăștinoase, saline, argiloase sau stâncoase sau unde apa subterană este ridicată. Când creșteți pe soluri sărace, este necesar să aplicați îngrășăminte, iar solurile sărate necesită irigare prin levigare.
Există aproximativ 50 de soiuri de lucernă, dar soiurile cultivate de obicei sunt Laska, Rosinka, Lyuba, hibridul Severnaya, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila și altele.
Pe lângă lucernă, măzică și trifoi, leguminoase ca plante furajere Pelyushka, sainfoin, fasole, ulcer și păsări de curte sunt uneori cultivate, dar aceste culturi sunt mai puțin populare.
Plante leguminoase ornamentale
Lupin
- un gen de plante din familia leguminoaselor. Genul este reprezentat de plante erbacee anuale și perene, precum și subarbusti și arbuști. Numele plantei este tradus ca „lup”, în timp ce lupinul este adesea numit „fasole de lup” printre oameni. În sălbăticie, lupinul poate fi găsit în Marea Mediterană, Africa, iar în emisfera vestică crește pe teritoriul de la Patagonia până la Yukon și de la Atlantic până la Oceanul Pacific. Nu există mai mult de 200 de specii de plante în total, dar lupinul alb a fost primul care a fost introdus în cultură în urmă cu aproximativ 4.000 de ani - în Grecia antică, Egipt și Roma a fost folosit ca hrană, îngrășământ și plantă medicinală. Și lupinul variabil a fost cultivat încă de pe vremea incașilor.
Interesul pentru lupin este cauzat de conținutul ridicat de proteine și ulei din semințele sale, care este aproape de uleiul de măsline din punct de vedere al indicatorilor. Din cele mai vechi timpuri, semințele de lupin și masa sa verde au fost folosite ca hrană pentru animale. Planta este cultivată și ca îngrășământ verde. De asemenea, puteți folosi lupinul ca îngrășământ verde - acest lucru vă permite să-l păstrați curat. terenși, prin cultivarea de legume și cereale organice, economisiți îngrășăminte scumpe. Lupinul este, de asemenea, solicitat în farmacologie și medicină. Dar mai departe cabane de vara Această cultură este cultivată ca plantă cu flori ornamentale.
Sistemul radicular al lupinului este înrădăcinat, ajungând la o adâncime de 1-2 metri. Pe rădăcini există noduli de bacterii care absorb azotul din aer și îl leagă. Tulpini erbacee sau lemnoase de lupin, cu frunze în interior grade diferiteÎn funcție de specie, ating o înălțime de un metru și jumătate. Ramurile sunt erecte, târâtoare sau proeminente. Frunzele alternative compuse palmat sunt legate de tulpină prin pețioli lungi. Alternativ, florile semi-vertice sau verticile formează un racem apical cu mai multe flori lungi de până la 1 m. La florile de lupin zigomorfe, velumul este oval sau rotund, îndreptat la mijloc. Culoarea florilor poate fi crem, galben, roz, roșu, violet și diferite nuanțe de violet. Fructele sunt fasole piele, ușor îndoite sau liniare, cu o suprafață neuniformă, de culoare crem, maro sau neagră. Semințele de diferite tipuri și soiuri de lupin variază ca mărime, formă și culoare. Suprafața lor este cu ochiuri fine sau netedă.
Lupinul este foarte rezistent la secetă și preferă un climat temperat, deși unele specii pot tolera chiar și temperaturi foarte scăzute. Această leguminoasă se seamănă în soluri nisipoase sau lutoase cu reacție neutră, ușor alcalină sau ușor acidă. Următoarele tipuri de lupin sunt cultivate în cultură:
- albastru (cu frunze înguste) - soiuri Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
- galben – soiurile Nadezhny, Narochansky, Prestige, Jitomirsky, cu creștere rapidă, Academichesky 1, Demidovsky, Fakel;
- alb – soiuri Gamma, Degas, Desnyansky;
- cu frunze multiple (aparține plantelor perene) - soiurile Albus (alb), Burg Fraulein (alb-fierbe), Schloss Frau (roz pal), Abendglut (roșu închis), Castellan (albastru-violet), Carmineus (roșu), Cais ( portocaliu), Edelknabe (carmin), Roseus (roz), Kronleuchter (galben strălucitor), Rubinkönig (violet rubin), Prințesa Juliana (alb și roz).
mimoza
- o planta erbacee perena din genul Mimosa, care cuprinde aproximativ 600 de specii. Mimoza provine din regiunile tropicale ale Americii de Sud, dar ca plantă ornamentală este cultivată în toată lumea, inclusiv în cultivarea interioară.
Mimoza atinge o înălțime de 30-70 cm, dar uneori poate crește până la un metru și jumătate. Tulpina plantei este înțepătoare, frunzele au până la 30 cm lungime, sunt bipenate și hipersensibile: la apus, pe vreme înnorată sau când sunt atinse, se pliază și cad. Pe pedunculi lungi se formează mici inflorescențe sferice violete cu diametrul de până la 2 cm.Fructul de mimoză este o fasole agățată, curbată, care se deschide la maturitate cu 2-8 semințe.
Cei care decid să crească mimoza pudica într-un apartament trebuie să știe că, datorită toxicității sale, planta trebuie ținută departe de copii și animale de companie. În plus, mimoza nu poate tolera fumul de tutun și își aruncă imediat frunzele în semn de protest.
Salcâm
Salcâm argintiu, sau albit (lat. Salcâm dealbata) - o specie de arbori din genul Salcâmului din familia Legume, originară de pe coasta de sud-est a Australiei și de insula Tasmania. Această specie crește în sudul Europei, Africa de Sud, Madagascar, Azore și vestul Statelor Unite. În viața de zi cu zi, salcâmul argintiu este de obicei numit mimoză, deși aceste culturi aparțin unor genuri diferite.
Salcâm argintiu- un copac cu creștere rapidă, cu coroana răspândită, care crește până la 10-12 m, iar trunchiul său poate atinge un diametru de 60-70 cm.Coaja plantei este gri-brun sau maro, fisurată, guma iese adesea din fisurile. Ramurile tinere ale plantei sunt de culoare verde-măslin cu o floare albăstruie, ca și frunzele, pentru care acest salcâm și-a primit numele specific. Frunze alternative duble disecate pinnat, lungi de 10-20 cm, constau din 8-24 perechi de foliole mici alungite de ordinul întâi. Fiecare frunză conține până la 50 de perechi de foliole alungite de ordinul doi, a căror lățime nu depășește 1 cm. 20-30 de flori parfumate, foarte mici, galben-albăstrui, sunt colectate în capete cu diametrul de 4 până la 8 mm, care formează inflorescențe racemozate, care la rândul lor alcătuiesc paniculele. Fructele salcâmului argintiu sunt fasole alungite-lanceolate, alungite, plate, de culoare maro deschis sau violet-maro, de la 1,5 la 8 cm lungime și până la 1 cm lățime.În cuiburile individuale ale păstăilor există foarte tari negre sau semințe eliptice maro închis de 3 în lungime -4 mm. Arborele înflorește de la sfârșitul lunii ianuarie până la mijlocul lunii aprilie și dă roade la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Salcâmul argintiu este o plantă excelentă de miere.
Guma de salcam contine taninuri, florile contin ulei, care contine hidrocarburi, aldehide, esteri acizi, acizi si alcool cu miros de chihlimbar, iar flavonoidele se gasesc in polen.
Salcâmul argintiu este cultivat numai în climă caldă, deoarece nu poate rezista la înghețuri sub 10 grade. Trebuie plantat la soare, ferit de rafale de vant, in sol fertil cu reactie neutra. Salcâmul este rezistent la secetă, dar pentru prima dată după plantare are nevoie de udare constantă.
Proprietățile plantelor leguminoase
Toate plantele leguminoase au flori neregulate bisimetrice, colectate în capete sau raceme axilare sau apicale. Cea mai caracteristică formă de flori este molia, pentru care leguminoasele și-au primit al doilea nume. Deși unii cred că florile de leguminoase amintesc mai mult de o barcă cu pânză.
Rădăcinile multor leguminoase au o trăsătură caracteristică: pe ele se formează creșteri, în care trăiesc colonii de bacterii fixatoare de azot, absorbind acest element din aer și transformându-l într-o formă mai accesibilă plantelor. Acest azot servește ca hrană pentru planta însăși, acumulându-se în toate organele sale și este eliberat în sol. De aceea, leguminoasele sunt cultivate ca îngrășământ verde și folosite ca îngrășământ verde.
Calitățile nutriționale ale semințelor de leguminoase pot fi cu greu supraestimate, deoarece datorită proteinelor pe care le conțin, acestea sunt un înlocuitor ieftin de carne, ceea ce este deosebit de important pentru vegetarieni. Pe lângă proteine, leguminoasele conțin vitamine și fibre, precum și alte substanțe care sunt foarte valoroase pentru organismul uman. Un alt avantaj al leguminoaselor este că nu acumulează nitrați și toxine, motiv pentru care furajele leguminoase sunt atât de apreciate.
O serie de plante leguminoase sunt medicinale, de exemplu, cassia, sofora japoneză, lemn dulce glabra și Ural.
Toate leguminoasele sunt cultivate prin însămânțarea semințelor în pământ deschis și metoda rasadului folosit numai pentru plantele iubitoare de căldură, cum ar fi arahide și fasole. Înmuiere în prealabil materialul semințelor accelerează apariția răsadurilor, dar semințele trebuie să fie în apă nu mai mult de 12 ore, altfel nu pot germina.
Aproape toți reprezentanții familiei Leguminoase preferă solurile nisipoase sau lutoase cu o reacție neutră, dar este posibilă o ușoară schimbare către partea acidă sau alcalină.
Cele mai multe leguminoase sunt în simbioză cu bacteriile nodulare, care furnizează solul cu azot. Dar capacitatea de a absorbi azotul din aer apare la plante numai după înflorire, așa că la începutul creșterii este necesar să adăugați în sol îngrășământ mineral complet, inclusiv componenta de azot. Este indicat să semănați leguminoase după culturile la care s-a adăugat materie organică, iar pentru ca pe rădăcinile plantelor să se formeze noduli cu bacterii, este necesar să se folosească îngrășăminte bacteriene speciale.
Evaluare 3.60 (5 voturi)- Înapoi
- Redirecţiona
După acest articol se citesc de obicei
leguminoase în creștere sălbatică carte roșie
Leguminoasele sunt distribuite foarte larg - de la Arctica la insulele Antarctice. În ceea ce privește lărgimea de distribuție, reprezentanții subfamiliei leguminoase în ansamblu sunt pe locul doi după cereale. În majoritatea climatelor tropicale, temperate calde și boreale, leguminoasele reprezintă o parte semnificativă a florei native. Doar în climatele reci ponderea participării lor este relativ mică.
Capacitatea de a se adapta la o mare varietate de condiții naturale este uimitoare la leguminoase. Ele pătrund cu ușurință în multe comunități de plante și sunt adesea edificatorii lor. Se crede că în ierburile din zonele de pădure și silvostepă, leguminoasele reprezintă 10-20% din masa totală. Multe leguminoase sunt adaptate excelent la deficiența de umiditate pe solurile argiloase grele și infertile sau pe nisipurile mișcătoare. În tropicele umede și subtropicale, leguminoasele sunt adesea incluse în pădure ca specii principale.
Vorbind despre prevalența enormă a leguminoaselor, este necesar, totuși, să se indice acele comunități și habitate în care nu intră niciodată reprezentanții acestei familii. Astfel, leguminoasele sunt aproape absente în comunitățile de apă dulce.
Leguminoase - arbori (adesea foarte mari, uneori până la 80 m înălțime), arbuști, arbuști, subarbusti și ierburi (acestea din urmă în principal în subfamilia leguminoaselor).
Formele cataratoare, atat erbacee cat si lemnoase, sunt foarte frecvente. Există noduli pe rădăcinile majorității leguminoaselor (aproximativ 70% din specii), a unor mimoze (10-15%) și a unor caesalpiniaceae. Ele au forme foarte diferite și apar ca creșteri ale țesutului parenchimatos al rădăcinii.
Nouă specii de leguminoase sunt enumerate în Cartea Roșie a Regiunii Lipetsk. Acestea includ: WHITE-STEMKED ASTRAGALUS Astragalus albicaulis DC. ; ASTRAGAL CU FLORI DE LÂN Astragalus dasyanthus Pall. ; Astragalus variabil (Astragalus varius S. G. Gmel.); Tufa de caragana (Caragana frutex); mătură austriacă (Cytisus austriacus L); China neagră Lathyrus niger; KASHUBIA PEA Kashubian borczagy Vicia cassubica L. ; Trifoi Litvinova.
Frunzele de leguminoase sunt variate, dar întotdeauna complexe. Stipulele sunt întotdeauna prezente, dar adesea cad devreme sau uneori cresc puternic (mazăre). Frunzele și pliantele individuale sunt capabile să efectueze diferite tipuri de mișcări circulare sau pliere pe timp de noapte.
Florile sunt bisexuale, adesea destul de mari și strălucitoare. La molii și caesalpiniaceae sunt zigomorfe, în timp ce la mimoză sunt actinomorfe. Periantul este întotdeauna dublu. Caliciul este format din 5, mai rar 4, sepale fuzionate, regulate sau neregulate. Există 5 petale (întreaga subfamilie a Mothaceae, unele dintre Caesalpiniaceae și Mimosaaceae) sau 4 (restul Caesalpiniaceae și Mimosaaceae). Corola molilor este dispusă într-un mod caracteristic. Partea superioară, exterioară în poziție în mugure și, de obicei, cea mai mare petală se numește steagul (vela). Ajută la atragerea insectelor polenizatoare. (FIGURA 1)
1 - Steagul (vela)
2 - Aripi (vâsle)
3 - Barcă
Lobii laterali se numesc aripi (vâsle) și sunt folosiți de insecte ca platformă de aterizare. Petalele cele mai interioare din mugure cresc de obicei împreună de-a lungul marginii inferioare, formând o barcă (chilă). Barca, ca o husă de protecție, protejează staminele și pistilul și împiedică insectele mici să viziteze florile, care mănâncă polen sau nectar, dar nu sunt polenizatori eficienți. Corola Caesalpiniaceae este și ea mai mult sau mai puțin neregulată, dar petala superioară, omoloagă steagului, ocupă o poziție internă în mugure. În mimoză, toate petalele sunt la fel - libere sau topite (Fig. 2).
Androceul din toate leguminoasele este format din 10 stamine și poate fi mono- sau bi-fratern. Pentru a determina genuri în cadrul familiei în cauză important are structura androceului. În unele genuri androceul este polifratern, când toate cele 10 stamine sunt libere (genurile: Sophora, Thermopsis). La altele, este monofratern, când toate cele 10 stamine cresc împreună cu filamentele de stamine, formând un așa-numit tub de stamine în interiorul căruia se află pistilul (genul lupin etc.). În cele din urmă, majoritatea genurilor familiei au un androceu bifratern: 9 stamine sunt topite prin filamente într-un tub, iar o stamină este liberă (genuri: mazăre, lucernă, măzică, porțelan). Forma tubului staminei variază, de asemenea. In unele cazuri se taie drept iar capetele libere ale filamentelor de stamine au aceeasi lungime (randul), in alte cazuri se taie oblic. În mimoză, staminele se împart adesea, iar apoi androceul pare să fie polimeric. Moliile au foarte des un hypanthium (un detaliu specific al unei flori care rezultă din fuziunea bazelor sepalelor, petalelor și staminelor cu țesuturile recipientului). Gineceul este aproape întotdeauna monocarpus, cu un ovar unilocular superior, rar bilocular.
Florile sunt colectate în inflorescențe simple - un racem, o umbrelă, un cap.
Formula florii: CH5L5P1T10
Diagrame flori (Figura 2)
Mimisoideae Caesalpinioideae Faboideae
Fructul este un monocarp: fasole cu una, două sau mai multe semințe, dehiscentă, indehiscentă sau segmentată. Poate fi sau nu pubescent. Semințele sunt relativ mari, cu sau fără endosperm, embrionul are cotiledoane bine dezvoltate, drepte (la Caesalpiniaceae și Mimosaaceae) sau îndoite (la Papyraceae).
Polenizarea este polenizare încrucișată, în majoritatea molilor este efectuată de insecte mari - bondari și albine, care sunt atrase de surse abundente de nectar sau polen. Există specii care se autopolenizează, precum mazărea. Fructele se răspândesc sub influența propriei gravitații, a vântului și a apei. Semințele boabelor de deschidere sunt împrăștiate de forța clapetelor de desfășurare.
În semințe, leguminoasele conțin proteine ca substanță de rezervă, precum și amidon și ulei gras, ceea ce determină valoarea lor nutritivă și alimentară ridicată. La un număr semnificativ de specii s-au găsit alcaloizi, glicozide triterpenice, derivați antracen etc.. Semințele de soia (Glycine max), fasole (Phaseolus vulgaris), mazăre (Pisum sativum), linte (Lens culinaris), arahide sau arahide (arachis hypogaea), etc. Cele mai bune ierburi furajere sunt lucerna (Medicato sativa), lucerna secerată (M/ falcata) și diferite tipuri de trifoi. În același timp, leguminoasele îmbunătățesc semnificativ fertilitatea solului. În fiecare an, speciile de leguminoase care trăiesc în simbioză cu bacteriile returnează în sol cel puțin 100-140 kg/ha de azot.
Exemple de leguminoase:
1 - fruct tipic de vezica
2 - spargerea penny bean
3 - fasole de lucernă răsucită în spirală
4 - fasole sainfoin cu o singură sămânță
5 - bob înaripat cu una-două semințe din lemn de santal roșu.
Multe leguminoase sunt plante medicinale valoroase, de exemplu, lemnul dulce și lemnul dulce Ural (C1yurrhiza glabra și C. uralensis), ai căror rădăcini și rizomi conțin saponine triterpenice și flavonoide. Cassia acutifolia și C. angustifolia produc așa-numita „frunză de Alexandria” - un laxativ clasic. Mulți salcâmi și astragalus produc gume (polizaharide) folosite în tehnologie și medicină. Sophora japoneză (Styphnolobium japonicum) este o sursă industrială a rutinei flavonoide, care are activitate de vitamina P. Multe leguminoase sunt extrem de ornamentale și sunt cultivate atât la tropice, cât și în țările temperate.
Toți adulții și chiar copiii cunosc fasole și mazăre, fasole și linte, salcâmi și trifoi parfumați, arahide și mimoza, dar, între timp, toate acestea sunt plante din familia leguminoaselor (sau moliei). Un grup mare, ale cărui beneficii pentru oameni sunt greu de supraestimat. Mâncăm aceste plante, le plantăm pentru frumusețe, îmbunătățim solul cu ajutorul lor, folosim lemn, vopsim hainele și chiar ne vindecăm.
Familia de leguminoase: caracteristici generale
Familia, familiară tuturor de la școală, reunește un număr imens de specii, conform estimărilor aproximative, aproximativ 17-18 mii. Botanistii îl împart în trei subfamilii (pe baza structurii florii): Caesalpiniaceae, Mimosaaceae și Mothaceae. Este interesant de observat că plantele leguminoase includ genul Astragalus, care are cel mai mare număr de specii dintre plantele cu flori (aproximativ 2400). Plantele din această familie au o zonă de creștere destul de mare atât în tropicele fierbinți (în principal caesalpine și mimoze), cât și în nordul îndepărtat, în deșerturi și savane.
Fixarea azotului este un semn distinctiv al întregii familii. Rădăcinile plantelor leguminoase au noduli care se formează ca urmare a proliferării țesutului parenchimului. Și acest lucru, la rândul său, se explică prin introducerea și depunerea bacteriilor fixatoare de azot aparținând genului Rhizobium în interiorul plantei. Au o capacitate uimitoare de a absorbi și acumula azot atmosferic, pe care planta însăși îl folosește ulterior pentru creșterea sa. Rezervele atât de mari ale unui element vital au, de asemenea, un efect bun asupra mediului. Leguminoasele sunt excelente pentru imbunatatirea fertilitatii solului. Acesta este utilizat pe scară largă atât la scară industrială, cât și de către grădinarii competenți și cunoscători, care nu uită să alterneze plantarea diferitelor culturi pe site-ul lor. În fiecare an, ei returnează în sol aproximativ 100-140 de kilograme de azot pe hectar.
Structura frunzelor plantelor leguminoase
Plantele leguminoase pot avea diferite forme de frunze. Ele pot fi împărțite în mai multe grupuri:
- frunze pereche pinnate și dublu pinnate (mazăre, salcâm galben), sunt situate pe ambele părți ale tulpinii;
- simplificat (redus la o frunză apicală);
- fals simplu, format ca urmare a fuziunii a două frunze apicale;
- phyllodes (la speciile africane de salcâm) sunt pețiole de frunze turtite.
Plantele leguminoase au o proprietate uimitoare - frunzele pinnate se pot plia noaptea. Acest lucru se datorează faptului că la baza pețiolelor există îngroșări, care, din cauza modificărilor de turgescență, pun în mișcare limbul frunzei sau numai frunzele. De exemplu, mimoza pudica este capabilă să facă acest lucru instantaneu, deoarece chiar și o atingere ușoară a frunzelor sale provoacă o pierdere imediată a presiunii osmotice în ele. Această proprietate a fost remarcată cu mult timp în urmă și a servit drept motiv pentru a da plantei acel nume.
Floare și inflorescență
Plantele leguminoase pot avea diferite inflorescențe, dar cel mai adesea sunt o paniculă sau racem, uneori raceme capitate (trifoi), mult mai rar sunt reduse la o singură floare. Reprezentanții familiei se caracterizează prin polenizare încrucișată, în care polenul de la o floare este transferat la alta mult mai rar de către insecte (albine, bondari) sau lilieci și păsări din speciile tropicale.
Florile plantelor leguminoase pot fi zigomorfe sau actinomorfe (de exemplu, în mimoză). Caliciul este de obicei format din patru, mai rar din cinci sepale, care cresc împreună. Sunt 5 petale (toate molii și unii reprezentanți ai altor două subfamilii) sau 4. Denumirea și împărțirea lor, în funcție de funcția îndeplinită, sunt foarte interesante. Astfel, cel mai de sus și cel mai mare se numește „steagul”; acesta atrage insectele care polenizează planta. Petalele situate pe laterale sunt de obicei numite aripi, iar acesta este un fel de „platformă de aterizare”. Cele mai interioare, de regulă, cresc împreună de-a lungul marginii inferioare și formează o barcă care protejează staminele și pistilul de insectele care nu sunt polenizatoare. Dar, de exemplu, plantele de mimoză au toate petalele de aceeași formă - libere sau topite.
Fructe ale plantelor leguminoase
În acest caz, există o unitate absolută a tuturor speciilor din familie. Fructul se numește fasole (cu un singur sau cu mai multe semințe), dehiscând de-a lungul suturii dorsale sau ventrale. Semințele din interiorul fructului sunt destul de mari, cu sau fără endosperm, iar cotiledoanele sunt bine dezvoltate. Aspect Bobul poate avea absolut orice dimensiune, precum și orice dimensiune. La unele specii lungimea sa atinge un metru și jumătate. Răspândirea semințelor are loc uneori independent, atunci când supapele fructului, la deschidere, se răsucesc în spirală și se împrăștie în direcții diferite, de exemplu, în salcâm. La unele specii tropicale sunt purtate de animale sau păsări. Ovarul arahidei familiare (arahide), din cauza geotropismului negativ, adică a capacității de a crește și de a se dezvolta într-o anumită direcție, atunci când se formează, merge 8-10 cm în sol, unde apoi se dezvoltă fructul.
Importanța leguminoaselor în fermă
Plantele din familia leguminoaselor ocupă locul al doilea ca importanță practică pentru oameni, după cereale. Printre ele se numără un număr mare culturi alimentare de importanță globală: boabe de soia, mazăre, fasole, arahide, năut, linte și multe altele. Unele dintre ele au fost cultivate de oameni de mai bine de un mileniu.
Plantele leguminoase sunt de mare importanță ca ierburi furajere, această categorie include: trifoi, lucernă, lupin, sainfoin, etc. Unii reprezentanți tropicali ai familiei (de exemplu, busteni, pericopsis, dalbergia) sunt o sursă de lemn valoros și foarte decorativ, culori colorate roz, aproape roșu, maro închis sau aproape negru.
Valoare decorativă și medicinală
Printre leguminoase există și specii decorative, cum ar fi glicina. Aceasta este o specie lemnoasă originară din China, cu inflorescențe parfumate racemoase mari. O plantă de grădină și parc foarte populară. Un alt reprezentant este salcâmul alb, larg răspândit pe litoralul Mării Negre. Plantele erbacee cultivate în grădini includ, de exemplu, mazărea dulce și lupinii. Toată lumea este familiarizată cu culoarea indigo, dar puțini oameni știu că vopseaua cu același nume este obținută din planta Indigofera tinctifera, un mic arbust din familia leguminoaselor.
Unele specii au fost folosite de mult timp în medicină: schinduf, astragalus, trifoi dulce etc. Toată lumea este familiarizată cu lemnul dulce, sau lemnul dulce. Aceasta este o leguminoasă erbacee care este utilizată pe scară largă în întreaga lume ca medicament pentru tuse (proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute încă din vremea Egiptului Antic). Rădăcinile și rizomii săi sunt folosiți pentru aceasta. În unele țări europene, bomboanele din lemn dulce sunt foarte populare și chiar și copiii le iubesc. Au o culoare neagră lucioasă caracteristică.