Japonia este o țară insulară evazivă, paradoxală și este cu adevărat unică. De-a lungul anilor, Japonia a reușit să intrigă întregul glob, îmbrățișând progresele moderne, păstrând în același timp tradițiile. Aceasta nu este doar tehnologie, ci și bucătărie.
Când Japonia și-a deschis porțile lumii în secolul al XIX-lea, multe s-au schimbat. Stilul simplu de casă și ingredientele de sezon au fost actualizate pentru a se potrivi standardelor moderne, păstrând în același timp aspectul tradițional. Acesta este ceea ce a făcut bucătăria japoneză unică - tradițională și latura modernă sunt combinate, satisfacand gustul oricarui gurmand, si imbinand dulce, acrisor, picant sau chiar picant.
Iată o listă cu 10 feluri de mâncare și alimente care merită încercate!
1. SUSHI
Sushi este un cadou din partea Japoniei pentru întreaga lume, o explozie delicată de papilele gustative. Fiecare gurmand visează să încerce acest preparat făcut din ingrediente proaspete, tăiate de mâinile iscusite ale unui maestru. Felul de mâncare are multe variante, dar cel mai popular este peștele crud ascuns într-o rolă de orez lipicios cu oțet, rulat peste alge marine. Acest fel de mâncare delicios vine și într-o formă dreptunghiulară cu adaos de carne de vită sau pește.
2. WAGYU
O altă formă de friptură, wagyu, este acum populară chiar și în Occident. Este, de asemenea, o opțiune mai sănătoasă, deoarece conține niveluri ridicate de acizi grași Omega-3 și Omega-6. Carnea se topește pur și simplu în gură, iar o parte din grăsimea rămasă pe friptură adaugă un sentiment de delicatețe și Carne proaspătă. În comparație cu alte fripturi, Wagyu conține mai multa grasime, dar acestea sunt cu siguranță grăsimi mai sănătoase și mai sănătoase.
3. TEMPURA
Un alt favorit japonez, tempura, este, de asemenea, familiar în întreaga lume. Acest fel de mâncare, împreună cu sushi, ar putea fi un export culinar al Japoniei, dar își are originile în Portugalia! Misionarii portughezi au sosit în Nagasaki în secolul al XVI-lea și și-au adus tehnica de prăjire, pe care japonezii le-a plăcut și au rămas!
În curând a devenit un succes la nivel național, iar tempura este acum unul dintre mâncărurile esențiale japoneze. Tehnica tempura vă permite să reduceți cantitatea de ulei, lăsând totuși mâncarea la fel de gustoasă și crocantă ca gătitul convențional. Fie ca este vorba de peste kisu, fie de scoici, fie de sparanghel, cu ajutorul tempurei orice ingredient poate fi facut nu doar gustos, ci si sanatos.
4. RAMEN
Acest fel de mâncare a fost prezentat în multe cărți și filme. Ramen este singurul fel de mâncare cu tăiței care este popular în întreaga lume. Ramen este în mod tradițional tăiței cu legume de sezon și carne într-un bulion sărat și gras. Nu este doar sănătos, ci și delicios! Diferitele combinații în care vine ramenul nu fac decât să adauge la urmărirea fanilor!
Ramenul se face din grâu, iar bulionul constă de obicei din carne sau pește, cu sosuri suplimentare precum soia sau miso pentru a da preparatului o aromă mai bogată. Sirircha sau miso cu bacon simplu și ou va mulțumi absolut toată lumea!
5. YAKITORI
Yakitori este carne la grătar cu diferite arome. Acest fel de mâncare este o gustare populară de vară și un favorit la picnicuri în Japonia. Cea mai preferată versiune a acestui fel de mâncare este puiul la grătar. Versiunile de stradă ale acestui fel de mâncare sunt servite cu sos de soia, mirin sau vin de orez, dar gurmanzii adevărați adaugă doar sare. Cele mai valoroase bucăți de carne din yakitori sunt pielea, ficatul și pieptul, iar cel mai popular aditiv este wasabi.
6. TAYAKI
Taiyaki este una dintre cele mai faimoase și îndrăgite cofetarii din Japonia. Fursecurile tip napolitană umplute cu ciocolată sau pastă de fasole sunt un răsfăț dulce. Taiyaki are forma unui pește! Povestea spune că prăjiturile au ajuns să aibă această formă după ce au fost prezentate oamenilor săraci care nu își puteau permite pește thailandez scump. O versiune mai rară, dar mai scumpă de taiyaki este umplută cu cartofi dulci!
7. CÂINELE
Felul de mâncare preferat al japonezilor este tăițeii de hrișcă sau soba. Se servește fie fierbinte, în bulion, fie răcit cu sos. Fidea Soba varianta ieftina fast-food, motiv pentru care este atât de renumit în gări. Principalul avantaj al acestui taitei este ca poate fi consumat atat vara cat si iarna! Soba se servește în general cu un sos, în principal dashi sau mirin. Soba fierbinte se servește cu ceapă proaspătă și shihimi togarashi amestecate cu pudră de chili. Variațiile populare ale felului de mâncare sunt kake soba, tororo soba, sensei soba și kitsune soba.
8. OKONOMYAKI
Acest clătite delicioase, care au o varietate de ingrediente - de la brânză la carne de porc, creveți și chiar caracatiță! Numele okonomiyaki înseamnă „cum vă place!”, iar acest nume este foarte potrivit pentru fel de mâncare datorită varietății umpluturilor sale. Mâncarea este de obicei la grătar și făcută chiar la masă! Unele variante pot fi preparate chiar tu acasa, dar un fel de mancare pregatit de profesionisti se va potrivi cu siguranta pe gustul tau.
9. ONIGIRI
Onigiri sunt bile de orez care sunt cel mai popular fast-food din Japonia. Onigiri este versatil prin faptul că poate fi servit într-o varietate de combinații, cum ar fi cod picant, legume murate, carne de vită prăjită și chiar ciuperci Matsutake! Au devenit atât de populare încât sunt disponibile în fiecare magazin universal din Japonia! Și cel mai popular adaos la acest fel de mâncare este maioneza!
10. SANUKI UDON
Sanuki udonul delicios și fraged este foarte popular în Japonia. Aceștia sunt tăiței foarte sățioși și gustoși! De asemenea, puteți combina ingredientele în acest fel de mâncare; doar tăițeii rămân neschimbați. Sanuki udon este cel mai bine servit cu tempura sau dashi.
Bucătăria japoneză s-a adaptat vremurilor, dar cea mai mare putere a sa este utilizarea sa unică a ingredientelor și legumelor de sezon într-un mod care nu este doar delicios, ci și sănătos. Garniturile proaspăt preparate, cum ar fi legumele murate, peștele și bulionul nu numai că îmbogățesc felul de mâncare, dar îi sporesc și aroma. Carnea nu era folosită înainte în Japonia, dar modernizarea ei a dus la mâncăruri precum tonkatsu.
Când oamenii vorbesc despre Japonia, imaginea de miniatură și oameni frumoșiîn controlul asupra corpului și emoțiilor lor. Mâncarea care a fost consumată în această țară de secole a avut un impact semnificativ asupra acestui aspect și comportament. Din fericire, astăzi ne sunt disponibile preparate tradiționale japoneze. Multe produse japoneze pot fi achiziționate de la magazin pentru a vă răsfăța cu adevărate delicatese.
Bucătăria japoneză: rețetele cu fotografii pot fi implementate acasă astăzi. Deși, desigur, pentru asta va trebui să-ți perfecționezi abilitățile culinare.
Mulți oameni știu că Japonia este situată pe insule și a fost întotdeauna îndepărtată de lumea exterioară. Din acest motiv, preparatele din această țară, ca să spunem ușor, nu seamănă cu alte bucătării naționale din lume. Oricum ar fi, în această secțiune veți găsi supe, pește, preparate din legume, precum și rețete pentru o mare varietate de sushi.
Ilustrațiile pentru bucătăria japoneză, rețetele cu fotografii sunt extrem de importante. Pentru că nu toate gospodinele ar putea înțelege prima dată cum să gătească alge uscate, cum să ruleze sushi sau de ce să adauge brânză în supă. De fapt, dacă sunteți un cunoscător al fructelor de mare, atunci puteți încerca să gătiți acasă orice bucătărie japoneză: există o mare probabilitate să vă placă cu siguranță.
Toate preparatele japoneze sunt interesante pentru consumul casnic. Să spunem supă miso. Se prepară pe baza unei paste speciale de soia cu adaos de alge marine uscate, brânză de soia tofu și ceapă verde. Dacă doriți, puteți face această supă cu bulion de pește sau carne. Supa este foarte neobișnuită ca aspect, precum și ca gust. Dar acesta este un fel de mâncare extrem de hrănitor și sănătos, care va fi indispensabil pentru alimentația alimentară.
Bucătăria japoneză, rețete cu fotografii acasă, pe care le-am adunat în această secțiune separată de pe site-ul culinar, veți reuși cu siguranță. Dacă nu ați mai rostogolit sushi până acum, primii doi „cârnați” s-ar putea să nu fie chiar uniformi. Dar nu există dificultăți în pregătirea rulourilor. Va veni în ajutor aici descriere detaliata, fotografii cu fiecare etapă a gătitului și, bineînțeles, posibilitatea de a vă adresa întrebările în comentarii.
Chiar dacă bucătăria japoneză nu este deloc apropiată în compoziție, ingrediente și metode de servire bărbat slav, este gustos si interesant. Dacă mănânci mâncăruri din această bucătărie națională cel puțin o dată pe săptămână, cu siguranță nu te vei îngrășa. kilogramele în plusși să-ți îmbunătățești sănătatea.
17.01.2018
Rulouri prăjite acasă
Ingrediente: foi de nori, orez, apă, castraveți, pește roșu, brânză moale, oțet de orez, zahăr, sare, făină, ou, apă, ulei vegetalȚi-am pregătit unul simplu și suficient reteta rapida rulouri prajite delicioase pe care le poti prepara chiar acasa.
Ingrediente:
Nori - 2-3 foi,
- orez sushi - 200 de grame,
- apă - 350 de grame,
- castraveți - 1 buc.,
- pește roșu - 100 de grame,
- cremă de brânză- 100 g,
- ulei vegetal,
- oțet de orez - 2 linguri,
- zahăr - 10 grame,
- sare - 10 grame,
- făină de grâu - 100 de grame,
- ou - 1 buc.
07.08.2017
Salată „Funchoza” cu pui și legume
Ingrediente: funchose, file de pui, ceapa, usturoi, rosii, patrunjel, morcov, ulei vegetal, sare, piperAceastă salată este una dintre cele mai delicioase și hrănitoare. Mai mult, este suficient să serviți doar un funchose cu pui și legume pentru cină; nu este nevoie de nimic altceva pentru a vă umple. Din rețeta cu fotografie veți învăța cum să pregătiți corect felul de mâncare.
Produse pentru reteta:
- taitei de sticla - ambalaje,
- file de pui - 250 g,
- cap de ceapa,
- trei catei de usturoi,
-doua rosii,
- cateva fire de patrunjel,
- un morcov,
- 40 ml ulei vegetal,
- condimente după gust.
09.05.2017
Taitei Udon cu pui si legume in sos teriyaki
Ingrediente: tăiței udon, pui, ceapă, morcovi, ciuperci, ghimbir, usturoi, ulei vegetal, sos teriyaki, sos de soia, ceapa verde, seminte de susan, sareIngrediente:
- 300 de grame de tăiței udon,
- 200 de grame de file de pui,
- 1 ceapă,
- 1 morcov,
- 200 de grame de champignon,
- 1-2 cm de ghimbir,
- 2 catei de usturoi,
- 10 grame de ulei vegetal,
- 1,5 linguri. sos teriyaki,
- 1 lingura. sos de soia,
- 3-4 pene de ceapa verde,
- optional seminte de susan,
- Sarat la gust.
06.05.2017
Rulouri cu anghilă
Ingrediente: anghilă afumată, nori, orez, cremă de brânză, creveți, conserva de ananas, sos de soia, ghimbir murat, caviar de pește zburătorÎN În ultima vreme Pe mese apar din ce în ce mai multe preparate japoneze oameni normali. Sushi, rulouri cu sosuri picante a adus o notă de Est oricărei sărbători de familie. Dar nu trebuie să le comandați - pentru aceiași bani puteți pregăti rulouri excelente de anghilă acasă. Iată câteva rețete.
Produse:
- anghila afumata;
- foi de nori;
- orez;
- cremă de brânză;
- creveți mari;
- conserva de ananas;
- caviar de pește zburător sau tobiko;
- ghimbir murat - pentru servire;
- sos de soia pentru servire.
13.04.2017
Pui cu sos teriyaki si legume
Ingrediente: sos teriyaki, file de pui, morcovi, ceapa, ulei vegetal, seminte de susan,Ați încercat vreodată pui în sos teriyaki? Nu? Atunci trebuie să reparăm acest lucru imediat! Este foarte fel de mâncare gustoasă, care le place tuturor, foarte mult. Vom fi bucuroși să vă spunem cum să o pregătiți corect.
Ingrediente:
- 5 linguri. sos teriyaki;
- 350 g file de pui;
- 1 morcov mare;
- 2 cepe;
- 3 linguri. ulei vegetal;
- 1 lingura. seminte de susan.
25.03.2017
Rulouri cu branza feta si somon
Ingrediente: orez, apă, nori, brânză feta, pește roșu ușor sărat, oțet de orez, zahăr, sareCrede-mă, rulourile pe care le vezi în fotografie sunt la fel de ușor de preparat ca o plăcintă. Există câțiva pași în acest proces - gătiți orezul și împreună cu brânza și somonul, înfășurați-l în foi de nori, apoi tăiați-l. Cum să faci totul corect, vezi rețeta cu fotografii.
Produse pentru reteta:
-doua pahare de orez,
-doua pahare cu apa,
- 150 g branza feta,
- 200 g peste rosu,
- 50 ml otet de orez,
- 1 lingurita de zahar,
- 1 lingura. sare,
- 5-6 foi de nori,
- sos de soia,
- ghimbir murat,
- wasabi - pentru servire.
09.03.2017
Omletă japoneză Tamagoyaki
Ingrediente: ou de pui, ulei vegetal, sos de soia, otet de orez, zahar, seminte de susanVrei să-i surprinzi pe cei dragi cu un mic dejun delicios? Vă recomandăm să pregătiți o omletă cu mai multe straturi în stil japonez. Poate că „prima clătită” va fi cocoloașă prima dată, dar cu puțină practică, omleta va ieși perfect.
Produse pentru reteta:
- cinci oua de gaina,
- 10 ml ulei vegetal,
- 2 lingurite de sos de soia,
- 1 lingura. lingura de otet de orez,
- 15 g zahar,
- 1,5 lingurite.
01.03.2017
chifle japoneze "Melonpan"
Ingrediente: drojdie uscată, zahăr, făină, lapte, apă, ou, unt, sare, praf de coptChiflele japoneze, uimitoare prin aspect și gust, sunt coapte din două tipuri de aluat.
Mai mult, metoda este originală - koloboks mici din aluat de drojdieînvelite în prăjituri scurte. Chilele viitoare se stropesc generos cu zahar deasupra si se coace la cuptor. Asigurați-vă că gătiți pentru cei dragi!
Produse pentru reteta:
Aluat de drojdie:
- 4 grame de drojdie uscată;
- 20 de grame de zahar;
- 200 de grame de faina;
- 2 linguri. linguri de lapte;
- 2 linguri. linguri de apă;
- un ou;
- 1 lingura. lingura de unt;
- sare - un praf.
Aluat de paine scurte:
- un ou;
- 1,5 linguri. linguri de unt;
- 50 de grame de zahar;
- 120 de grame de faina;
- 3 grame de praf de copt.
08.02.2017
Sos de casă pentru sushi și rulouri
Ingrediente: sos de soia, ulei de susan, maioneza, otet de mereCum să faci acasă sos pentru sushi și chifle? Acest proces nu este complicat dacă cunoașteți câteva rețete și folosiți nuanțe profesionale de la bucătari japonezi. Sosul de casă va evidenția gustul preparatului și îl va face unic.
30.12.2016
File de pui cu orez, sos de soia si legume
Ingrediente: orez, apa, otet de mere. zahăr, sare, sos de soia, file de pui, piper negru, ardei roșu, morcovi, ceapă, rădăcină de ghimbir, usturoi, ulei vegetalDe obicei, gătesc acest orez pentru prânz sau cină. Marele avantaj al acestei rețete este că orezul durează relativ puțin timp să se gătească, iar sosul de soia și puiul merg bine cu el. Orezul iese sfărâmicios. Dacă doriți, puteți pregăti un fel de salată simplă pentru orez sau puteți deschide un preparat de iarnă.
Ingrediente:
- 200 de grame de orez;
- 250 ml. apă;
- 20 ml. otet de mere 6% (sau orez);
- 15 grame de zahar;
- 1 lingura. sare;
- 2-3 linguri. sos de soia gros;
- 250 de grame de file de pui;
- o jumătate de linguriță. ardei negru și roșu;
- 1 morcov;
- 1 ceapa;
- 2 lingurite. radacina de ghimbir;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri. ulei vegetal.
12.11.2015
Salad sushi bol - bol de sushi
Ingrediente: orez, castraveți, sos de soia, avocado, pește roșu, morcovi, ardei gras, susan, oțet, sare, zahărSalata cu bol de sushi este uneori numită și rulouri leneșe. Toate ingredientele sunt pur și simplu așezate pe o farfurie, în ordine aleatorie. Și dacă ceva lipsește, atunci poate fi înlocuit cu alt produs. Deci, după cum puteți vedea, există un minim de efort, produsele sunt aceleași, gustul este neschimbat. Pregătește și bucură-te de felul tău preferat de mâncare fără nicio bătaie de cap.
Ingrediente:
- orez - 1 pahar,
- oțet - 1 lingură. eu
- zahăr - 1 linguriță,
- sare - un praf,
- castraveți - 1/2,
- avocado - 1/2,
- morcovi - 1 bucată,
- ardei dulce - 1/4,
- peste rosu afumat - 30 g,
- seminte de susan pentru decor,
- sos de soia dupa gust.
10.02.2014
Înghețată japoneză „ceai verde”
Ingrediente: ceai, apă, gălbenușuri de pui, lapte, zahăr, zahăr pudră, smântânăAroma subtilă și gustul ceaiului verde vor conferi înghețatei de casă un farmec și unicitate aparte. Acest desert ușor iti va oferi prospetimea dorita chiar si pe vremea cea mai calda si iti va oferi in orice moment un foc de artificii de senzatii gustative placute!
Pentru a pregăti desertul, veți avea nevoie de:
- 8 g ceai matcha;
- 20 ml apă;
- 2 galbenusuri de pui;
- 130 ml lapte;
- 50 g zahar;
- 20 g zahar pudra;
- 130 g smantana groasa.
08.02.2014
Supă japoneză de pui și hrișcă cu tăiței
Ingrediente: file de pui, taitei de hrisca, ghimbir, usturoi, ardei rosu, ardei gras, suc de lămâie, alge marine wakame, cepe verzi, sareO supă copioasă cu tăiței japonezi, condimente aromate și pui - exact ceea ce ai nevoie pentru a câștiga putere și a te încălzi într-o zi rece de iarnă. Dacă nu ați încercat până acum bucătăria japoneză, atunci aveți o oportunitate grozavă de a începe să vă familiarizați cu preparatele orientale cu această supă minunată.
Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de:
- 120 g taitei de hrisca;
- 20 g rădăcină de ghimbir;
- 1 catel de usturoi;
- 1/4 lingurita. ardei roșu măcinat;
- 250 g file de pui;
- 1 pastaie de ardei gras;
- 2 linguri. l. suc de lămâie;
- un pumn de alge wakame;
- putina sare si ceapa verde.
03.05.2013
Maki sushi cu susan negru
Ingrediente: nori, orez, wasabi, castraveți, somon, creveți, susan negru, sos de soia, ghimbir, wasabiCalorii: 260
Un fel de mâncare cu cereale original, gustos și memorabil - sushi. Oamenii sunt împărțiți în două categorii: cei cărora nu le place deloc sushi-ul sau cei cărora pur și simplu îl adoră. Sunt la fel de populare precum pizza, pentru care există un număr foarte mare de rețete (apropo, ați încercat-o?).
De fapt, multe depind de compoziția lor. Și pentru a fi sigur că îți va plăcea compoziția acestui fel de mâncare neobișnuit, ar trebui să-l gătești singur acasă. Compoziția poate fi schimbată după gustul dvs. Dar astăzi vă propunem să le faceți după rețeta cu creveți.
Necesar:
- orez;
- alge nori;
- castraveți;
- somon proaspat sau usor sarat;
- wasabi;
- Susan negru;
- ghimbir murat;
- sos de soia.
30.03.2012
Sushi Yin-Yang sau lacrima dragonului
Ingrediente: nori, orez, somon, bastoane de crab, oțet de orez, sos de soia, unt, caviar roșu, susanÎmi place foarte mult să fiu obraznic în bucătărie! Îmi place să experimentez, iar când primesc ceva foarte gustos, sunt gata să sar de bucurie ca un copil! Astăzi am făcut sushi, sunt două nume în farfurie, îmi doream foarte mult să le păstrez pe amândouă)))). Desigur, trebuie să petreci mult timp pregătind sushi, mai ales pentru un începător. Și dacă nu aveți timp, puteți comanda livrarea. Acestea vor fi livrate direct la tine acasă sau la birou. Dar, dacă nu ești leneș, este mai bine, desigur, să le gătești acasă. Deci, pentru sushi yin-yang sau lacrima de dragon, veți avea nevoie de:
- orez fiert - 4 linguri;
- sos de soia;
- 1 baton de crab;
- oțet de orez (puteți sări peste el);
- cate 10 g caviar, somon si susan;
- 2 foi de nori;
- unt;
- câteva mâini de lucru și dorința de a crea o altă capodoperă!
Fără exagerare, poate fi numit standardul alimentației sănătoase. Toate mâncăruri tradiționale frumos decorată, în Japonia există chiar o vorbă: „Mâncarea, ca o persoană, nu poate apărea goală în societatea politicoasă”.
Mâncare populară în Japonia - tradiții și obiceiuri
Cel mai popular produs alimentar din Japonia, preparatele din care stau la baza bucătăriei tradiționale, este orezul. Datorită caracteristicilor geografice ale țării, care este înconjurată de mări și oceane, mâncărurile din pește și fructe de mare sunt foarte populare. Desigur, în Japonia se mănâncă și carne (de exemplu, principalul fel de mâncare de Crăciun este puiul copt), dar este de remarcat faptul că este mult mai puțin obișnuit și mai puțin decât, să zicem, în Europa.
Bucătăria națională a Japoniei are propriile sale caracteristici:
- gătit– Nu este obișnuită ca produsele să fie supuse unui tratament termic profund. De exemplu, peștele de aici este adesea marinat, aburit sau ușor prăjit, dar este adesea servit crud;
- cultura alimentară– În Japonia, se acordă o mare importanță ritualurilor alimentare. Folosirea hashi (bețișoarelor) este foarte simbolică. Lingurile sunt folosite foarte rar aici, iar a cere o furculiță și un cuțit într-un restaurant tradițional japonez înseamnă să arăți lipsă de respect față de tradițiile țării, iar aceste ustensile pur și simplu pot să nu fie disponibile;
- reprize– se acordă o mare atenție și designului vasului în sine și a mesei în această țară asiatică. Orice fel de mâncare din bucătăria japoneză poate fi comparată cu o natură moartă frumoasă - culori strălucitoare, bogate și variate.
TOP 10 mâncăruri naționale ale Japoniei
Întrucât vorbim despre cea mai populară mâncare, să ne dăm seama ce preferă exact localnicii. Top 10 preparate naționale Japonia arata asa:
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/49/fugu.jpg)
Cea mai neobișnuită mâncare din Japonia
S-au spus multe despre mâncărurile tradiționale din bucătăria națională a Japoniei, dar această țară poate surprinde chiar și gurmanzii sofisticați. Lista noastră cu cele mai neobișnuite alimente din Japonia include următoarele feluri de mâncare:
- inghetata cu aroma de carne potrivită atunci când nu poți decide ce este în acest moment Vreau mai mult. Aceasta delicatesa are gusturi diferite: pui, vita si chiar carne de cal;
- calmar confiat. Este dificil să clasificați acest fel de mâncare drept desert comun, dar poate fi găsit cu ușurință pe rafturile magazinelor japoneze;
- băutură cu brânză. Mulți japonezi nu au mâncat niciodată alimente în viața lor. brânză clasică. Dar ei folosesc adesea acest amestec pentru a asezona salate și alte feluri de mâncare.
Nici japonezii nu au ignorat băuturile: cola obișnuită aici vine în arome de iaurt, castraveți, mentă, iar limonadă poate fi găsită cu adaos de curry. Astfel de băuturi neobișnuite din Japonia pot fi aduse acasă ca suvenir - ieftin și complet neobișnuit.
Băuturi tradiționale din Japonia
Ceaiul este considerat cea mai populară băutură răcoritoare din Japonia. Localnicii preferă verdele. Nu se adaugă zahăr la el - se crede că în acest fel se pierde gustul băuturii. Ceremoniile ceaiului fac parte integrantă din cultura japoneză și sunt efectuate numai de maeștri care au primit educație specială.
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/49/chaynaya_ceremoniya.jpg)
Japonezii nu pot fi numiți o națiune băutoare, dar totuși, aici se produc și se consumă băuturi cu un grad de alcool. Sake este considerat băutura alcoolică tradițională a Japoniei. Aceasta este vodcă de orez preparată folosind o tehnologie străveche (pasteurizare și fermentare). Sake-ul are multe tipuri: există o băutură cu gust de sos de soia, brânză, fructe și chiar ciuperci. Există chiar și în Japonia! O altă băutură alcoolică populară este berea, a cărei calitate și gust sunt remarcate de cunoscători. Vă reamintim că, conform legislației japoneze, alcoolul poate fi achiziționat doar de către persoanele cu vârsta peste 20 de ani.
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/49/sake.jpg)
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/49/yaponskoe_pivo.jpg)
Putem vorbi la nesfârșit despre bucătăria japoneză, dar cel mai mult cel mai bun sfat– încercați să descoperiți gusturi noi.
Deci, ce crezi că este cel mai mult preparat popular in Japonia? Sunt sigur că mulți vor spune sushi și acest lucru nu este departe de adevăr. Sushi este foarte iubit și des mâncat în Japonia, dar există și alte feluri de mâncare, mai populare. Deci să mergem..
Ramen
1. Ramen- Sunt taitei japonezi de grau cu bulion de carne sau peste. Mulți oameni cred că acest fel de mâncare este mâncat doar de oameni foarte săraci. Cu toate acestea, în Japonia, ramenul este foarte popular deoarece este considerat atât mâncare foarte gustoasă, cât și sănătoasă. Cel mai adesea ei preferă ramen cu carne și legume. ÎN diferite regiuniȚările își pregătesc propriul tip de bulion pentru fel de mâncare. Cele mai populare bulion sunt cele cu sos de soia.
Ramenul se prepara foarte usor: intr-un bol se pune taitei fierti, se umple cu bulion, se adauga deasupra restul ingredientelor: legume, oua, muraturi.
Donburi
2. În Japonia, acesta este numele preparatelor din orez cu carne, pește sau legume. Reteta preparatului este foarte simpla: intr-o cana se pune orez fiert, iar deasupra carnea si legumele fiarte sau prajite. Orezul cu carne de porc prăjită se numește tonkatsu, dar dacă adaugi carne de vită și ceapă la orez, obții gyudon.
sushi
3. Sushi este un fel de mâncare tradițional japonez făcut din bucăți subțiri de pește crud și orez amestecate cu un condiment cu oțet. Uneori, peștele este așezat pe triunghiuri mici, care sunt sculptate din orez, dar de cele mai multe ori sunt rulați într-o rolă de alge marine. (nori) si orez, dupa care se taie rulada (rulouri) peste, în cercuri.
curry japonez
4. Acesta este un fel de mâncare foarte popular în Japonia. Curry japonez este mai puțin picant decât curry indian. Mâncarea constă din carne și legume într-un sos gros de curry, așezate deasupra orezului.
Onigiri
5. Onigiri Sunt o bilă de orez cu o bucată de pește (somon, ton) sau prune murate pusă în miez.
Onigiri se prepară astfel: punem orez cald în palmă, punem umplutura în mijlocul orezului, după care începem să-l stoarcem încet pe tot. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult orezul, deoarece orezul presat nu este la fel de gustos.
Nabe
6. Nabe numită tigaie mare cu carne și legume gătite în bulion. Nabe cu bulion pe baza de sos de soia se numeste oden. Shabu shabu, sukiyaki și chanko sunt, de asemenea, varietăți de nabe.
Tyahan
7. Tyahan- Acesta este orez prajit cu tot felul de aditivi. Cel mai obișnuit chahan include orezul prăjit, ou și ceapa, cu adaos de sos de soia.
Tempura
8. Tempura- Acestea sunt fructe de mare și legume în aluat, prăjite. Tempura se serveste cu diverse sosuri specifice. Cele mai frecvente legume folosite sunt cartofii, ardeii grasi, ceapa si bambusul. Creveții sunt deosebit de populari pentru prepararea tempurei cu fructe de mare.
Udon
9. Acesta este un tip de tăiței cu făină servit cu bulion de pește împreună cu alge marine, prăjituri de pește și legume. Principala diferență față de ramen este că oul nu este folosit la prepararea tăițeilor.
Carne prajita "Yaki"
10. „Yaki”înseamnă „prăjit” în japoneză. Yakiniku- pui la frigarui si la gratar. Acesta poate fi cumpărat atât în restaurante, cât și pe străzi în cadrul diferitelor evenimente. Yakizakana este Pește prăjit. Plitele japoneze convenționale nu au cuptor, dar există un mic grătar unde puteți prăji peștele.
mancare japoneza
Bucătăria japoneză este foarte simplă, dar în același timp incredibil de diversă. Nu există o asemenea diversitate în bucătăria națională. Bucătăria japoneză este preferată de iubitorii de pește și carne, precum și de susținătorii unei diete sănătoase și vegetariene.
Japonezii mănâncă alimente în perioada anului când sunt deosebit de gustoase și sănătoase.În Țara Soarelui Răsare, această trăsătură culinară este deosebit de venerată și ei cred cu fermitate că lăstarii de bambus sunt buni primăvara, iar rădăcinile de lotus sunt bune primăvara și toamna, bucățile de anghilă înăbușite și păstrăvul prăjit sunt cele mai bune pentru restabilirea puterii vara. .
Mâncărurile japoneze câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an. De ce oamenii care aderă la un stil de viață sănătos aleg acest mod estic de a mânca? Raspunsul este simplu! Potrivit statisticilor, Japonia este o țară a ficatului lung. Aceasta este cea mai bună dovadă că alimentele consumate acolo sunt ideale pentru corpul uman. Deci, care este secretul longevității japoneze? Secretul se află în bucătăria națională.
Mulți sunt obișnuiți să creadă că gastronomia japoneză constă în sushi tradițional, rulouri, orez, soia. De fapt, în bucătăria japoneză există o mare varietate de delicatese și mâncăruri neobișnuite. Reducerea totul la doar sushi și chifle este greșită și chiar insultătoare!
Tehnologia culinară japoneză
Japonezii își prelucrează mâncarea minim, ceea ce nu se poate spune despre țările vecine, unde alegerea sosului pentru un fel de mâncare joacă cel mai important rol. De exemplu, în China, sosul și metoda de preparare schimbă același fel de mâncare dincolo de recunoaștere.
Japonezii acordă o mare importanță aspectului și calitate superioară bucatele lor. Totul într-un fel de mâncare ar trebui să fie armonios: atât gust, cât și aspect, și beneficii. Bucătarii locali încearcă întotdeauna să păstreze gustul și aspectul original al produselor. De exemplu, pentru japonezi, peștele este minunat de la sine; are nevoie doar de puțină sare și aer proaspat. In aceea - principiu principalși diferența dintre bucătăria japoneză și tradițiile culinare ale tuturor celorlalte țări.
Orezul este capul tuturor!
Pentru japonezi, „orez” este același cu „pâine” pentru un rus. Acest cereale este ingredientul principal al bucătăriei japoneze și baza alimentației japoneze. În medie, un japonez mănâncă aproximativ 100 de kilograme de orez pe an.
Dacă suntem obișnuiți să gătim orez pufos ca garnitură, atunci în Japonia preferă orezul lipicios și prea fiert, pentru că tocmai asta este convenabil să mănânci cu betisoare. Japonezii nu sare orezul și nu îi adaugă ulei. De asemenea, ei cred că orezul, ca o persoană, are un suflet, așa că trebuie tratat cu respect și reverență. Mâncare de zi cu zi Japoneză - orez cu omletă de ouă, sos de soia și pește.
Orezul este folosit pentru a face renume mondial bautura alcoolica dragul, Bere japoneză și face multe deserturi delicioase diferite.
Orezul este baza bucătăriei japoneze
Fiecare zi este o zi de pește!
Mâncărurile din pește, animale de mare și diverse crustacee din bucătăria japoneză sunt pe locul doi în popularitate după orez. De regulă, peștele suferă un tratament termic minim atunci când se gătește. Un fel de mâncare japonez popular sashimi Se prepară în general din pește crud, ușor marinat. felii sashimi servit pe o farfurie plată cu o garnitură de legume proaspete, cum ar fi ridichile albe daikon, care în Țara Soarelui Răsare se mănâncă la fel de des ca orezul.
Sushi - nu există mâncare mai bună!
ÎN anul trecutsushi concurează cu pizza italiană și burgerul american. Restaurantele japoneze se deschid cu o regularitate de invidiat în toată lumea. Numai că, spre deosebire de concurenții săi, sushi este alimentul sănătos standard! Sunt preparate din orez fiert și fructe de mare crude. Se pot distinge două tipuri principale: în primul rând - ei înșiși sushi, al doilea tip - rulouri, care sunt pregătite fundamental diferit. Orezul și fructele de mare sunt așezate în straturi pe o foaie de alge marine, apoi rulate rulou subțire. Rula este tăiată în cruce în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Rulourile se servesc pe o farfurie plată sau suport de lemn, cu hrean wasabi, sos de soia si ghimbir murat.
O adevărată delicatesă - pește otrăvitor!
Fiți în Japonia și nu încercați un preparat din pește fugu- o greșeală de neiertat. Localnicii iubesc foarte mult acest pește, în ciuda faptului că felul de mâncare poate fi mortal. În fiecare an, japonezii mănâncă peste 2 mii de tone de fugu otrăvitor. O persoană trebuie doar să-și atingă interiorul cu mâna pentru a obține doză letală otravă. Dacă în meniul unui restaurant există fugu, acest lucru indică prezența unui bucătar de înaltă clasă: sunt prezentate cerințe stricte pentru maestrul care pregătește fugu - trebuie să studieze timp de doi ani în scoala speciala, unde dezvăluie secretele și caracteristicile preparării unor astfel de pești periculoși. După școală, bucătarii trec un examen de stat dificil. Acest fel de mâncare se prepară astfel: bucătarul separă aripioarele cu lovituri rapide ale unui cuțit ascuțit și subțire, după care îndepărtează cu grijă părțile otrăvitoare și îndepărtează pielea. Fileul este tăiat foarte subțire, ca o foaie de hârtie. Acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci și foarte frumos, deoarece bucătarul creează adevărate peisaje artistice pe o farfurie cu bucăți de pește. Este considerată cea mai înaltă abilitate atunci când bucătarul lasă o doză exactă de otravă în pește, astfel încât oaspeții restaurantului să aibă un sentiment abia vizibil de intoxicație cu droguri.
Pește balon
Mâncăruri populare japoneze
Farfurie kushiyaki
de obicei preparate din fructe de mare. Bucățile mici de pește sunt înșirate baston de lemnși la grătar - acest fel de mâncare este asemănător cu kebabul nostru. Un alt deliciu culinar - yakitoria
(tradus ca pui prăjit), preparat în același mod ca kushiyaki, la gratar, doar maruntaie de pui, cu adaos oua de prepelita si legume.
Adesea „în afara Japoniei” ca cuvânt yakitoria denumește toate tipurile de feluri de mâncare kushiyaki, ceea ce provoacă confuzie în rândul călătorilor japonezi din întreaga lume. Din bulion de pește Hondaci si boabe de soia miso , se pregătește o supă tradițională japoneză, care se numește miso . Deseori i se adaugă ciuperci shiitake, alge marine și caș de fasole tofu. Mulți oameni cred în mod eronat că japonezii sunt vegetarieni stricti. Acest lucru nu este adevărat; prânzul pentru ei este imposibil fără pește sau carne.
La masa festivă, când se adună mulți invitați, japonezii pregătesc un preparat celebru sukiyaki . Particularitatea sa este că nu gazdele evocă pregătirea sa, ci oaspeții înșiși. Pe masă se pune o oală aragaz electric. Oaspeții pun mâncare în bol (carne de vită sau porc feliată subțire, ceapă verde, ciuperci, udon, varza chinezeasca). Gradul de gătire este determinat de oaspete, în funcție de preferințele personale: unii îl prăjesc puternic, în timp ce alții preferă să păstreze gustul și să lase preparatul pe jumătate copt!
De regulă, pe masa festiva Toate preparatele care sunt planificate să fie servite oaspeților sunt servite deodată. Conceptul de „plat principal” este absent din ospitalitatea japoneză; în schimb, există multe aperitive diferite. Caracteristică importantă Bucătăria japoneză - toate felurile de mâncare sunt servite în porții mici, astfel încât oaspeții să poată încerca totul și să nu fie plini de unul. În plus, mărimea porției depinde de perioada anului și de vârsta oaspeților... Poate de aceea japonezii sunt cea mai subțire națiune unde nu există nicio problemă de obezitate. Secretul eleganței lor sunt porțiile lor mici.
Nu trebuie să uităm că Japonia este o țară a ceaiului. Ceaiul verde se bea constant: inainte, in timpul si dupa masa. Japonezii cred că ceaiul verde ajută la digestie.
Ceai verde
RETETA JAPONEZA DE FICAT DE PUI
Preparatul este ușor de preparat deoarece rețeta este simplă. Iar ingredientul principal este ficatul de pui, vândut în orice măcelărie.
NECESAR:
500 g ficat de pui răcit
3 linguri. l. sos de soia
2 linguri. l. ulei vegetal
2 buc. Ardei verde
50 g ceapă verde
3 catei de usturoi
Ridiche Daikon (puteți folosi în schimb daikon obișnuit)
Ghimbir și piper măcinați după gust
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
1. Ficat de pui marinat in sos de soia. Prăjiți-l apoi într-o tigaie pentru câteva minute.
2. Adăugați în ficat ardei tăiați felii, usturoi, ceapă verde și ridichi. Se prăjește încă 5 minute.
3. Ornați vasul finit cu ridichi și ceapă proaspătă. Preparatul finit se servește cu sos de soia amestecat cu zahăr.