Untura de sandviș, cunoscută și sub denumirea de untură tartinată cu usturoi, este o gustare populară în Ucraina. Untura de sandviș a migrat de mult timp din bucătăria ucraineană în bucătăria rusă și belarusă și a devenit populară în spațiul post-sovietic.
Untura răsucită cu usturoi este adesea folosită ca compliment în restaurantele slave. Se serveste si cu paine Borodino pentru bors. Untura de sandviș este folosită nu numai ca un tartinat pentru sandvișuri, ci și ca sos pentru borș și alte supe de legume.
Tartinabile pot fi preparate din untura sarata sau proaspata. Singura diferență este că atunci când gătiți cu untură proaspătă, va trebui să lăsați untura să stea la frigider și să se înmoaie în sarea și aromele condimentelor timp de câteva ore.
Untura răspândită în ucraineană
Ingrediente:
- untură sărată – 300 g.
- Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță
- Boia de ardei - o jumătate de linguriță
- Usturoi - 4 catei
- Ierburi proaspete – mărar și/sau pătrunjel
Cum se prepară untura tartinată în ucraineană?
Tăiați pielea și pisați untura într-o mașină de tocat carne de două ori. Adăugați usturoiul zdrobit, ardeiul, boia de ardei și ierburile proaspete tocate mărunt. Se întinde pe pâine neagră. Deasupra poți pune castraveți proaspeți sau murați.
Untura ucraineana tartinata cu usturoi – metodă grozavă potoli-ți foamea. Incearca-l tu insuti!
Snack bar cu sandvici cu untură
Această untură tartinată este foarte condimentată și aromată.
Ingrediente.
- untură proaspătă – 300 g
- Sare - 1 lingurita
- Usturoi - 3 catei
- Coriandru (măcinat) – o jumătate de linguriță
- amestec de ardei - o jumătate de linguriță
- boia de ardei - o treime dintr-o lingurita
- Condimente mexicane - 1 linguriță
- Verdeturi de busuioc
- Cepe verzi
- Verdeturi de marar
Prepararea unturii tartinate:
Tăiați pielea. Trecem untura proaspata printr-o masina de tocat carne de doua ori. Adăugați toate condimentele și usturoiul zdrobit. Se amestecă și se adaugă ierburi proaspete tocate. Amestecă din nou. Tartina nu este gata - untura are nevoie de timp pentru a absorbi aromele. Pentru a face acest lucru, acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o zi.
Untura si usturoi tartinati
Aceasta reteta de tartinat cu untura este extrem de simpla. Pregătirea nu vă va lua mult timp, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.
Ingrediente:
- untură proaspătă - 500 g;
- usturoi - 1 cap;
- boabe de piper negru - după gust;
- Sarat la gust;
- mărar - 0,5 buchet;
- ardei iute - 1 pastaie.
Pregătirea.
Scoateți pielea și tăiați untura în bucăți. Treceți prin mașina de tocat carne de două ori. Adăugați piper măcinat, usturoi presat, sare, mărar tocat mărunt și ardei iute zdrobit într-un robot de bucătărie. Se amestecă totul bine. Puneți untura pregătită și usturoiul întins într-un recipient sigilat la frigider pentru o zi.
Tartina cu untura si usturoi este ideala nu doar pentru prepararea sandviciurilor, ci si ca condiment pentru supe pentru cei care iubesc mancarea picanta. Untura și usturoiul uns pe pâine este un clasic al bucătăriei ucrainene și este bun!
Untura tartinata cu ierburi si condimente
Această untură de tip sandwich conține o cantitate mare de condimente. Adăugați condimente după gust. Combinația în sine este foarte reușită, indiferent de proporții. Aceasta tartina de untura sarata este cea mai aromata dintre retetele prezentate.
Ingrediente:
- untură sărată,
- mărar,
- pătrunjel,
- chimen,
- coriandru,
- paprika,
- busuioc,
- ardei roșu măcinat,
- usturoi
Cum să faci untura de întindere?
Scoateți pielea de pe untură și treceți untura printr-o mașină de tocat carne de două ori. Se adauga usturoiul, trecut printr-o presa, toate condimentele si ierburile tocate marunt. Se amestecă totul bine.
Acum știi să faci un tartinat pe pâine din untură. Untura de porc tartinata cu usturoi - ce ar putea fi mai bun pentru o gustare rapida. Făcând untură de sandviș cu usturoi și punând-o la frigider, îți vei oferi o gustare delicioasă pt. mână rapidă Oricând.
Pregătim untură în ucraineană: cea mai delicioasă untură de sandviș după rețete celebre.
Pentru cei care au venit în patria lui Gogol, știu bine că nu există gustare mai bună decât o bucată de pâine neagră de secară și untură delicioasă. Aroma Ucrainei include borș bogat, găluște cu usturoi și untură delicioasă și suculentă în tot felul de porții. Dar, după cum notează mulți oameni, cel mai mult reteta delicioasa sala - pasta zdrobita cu usturoi. În acest articol veți învăța atât simplu, cât și rețetă adevărată gătit untură în ucraineană.
Aperitiv ucrainean preparat din untură printr-o mașină de tocat carne: cum se numește?
La fel ca multe feluri de mâncare preparate în diferite regiuni, untura tocată cu usturoi are sute de denumiri, dar, după cum ne spun onorații bucătari, corect (denumirea stabilită) este untura de tip sandwich.
Această untură este foarte convenabilă de luat cu tine la picnicuri, vânătoare, pescuit și călătorii în orice moment al anului. Este convenabil de transportat, deoarece poate fi ambalat etanș în borcane și recipiente. Răspândiți rapid și mâncați delicios.
Untură răsucită cu usturoi printr-o mașină de tocat carne în ucraineană: rețetă
Cea mai simplă rețetă de gătit este atât de elementară încât până și un copil o poate descurca, dar dacă vrei să simți toată aroma și gustul unei astfel de unturi, va trebui să muncești din greu!
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- 1 kg untură proaspătă
- 2 linguri sare
- 6 catei de usturoi fierbinti
- Masina de tocat carne si timp minim
Decojim grăsimea de pe piele, o tăiem cubulețe/fâșii și o răsucim printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul. Se adaugă sare, se amestecă bine și se lasă să se infuzeze o zi.
Și acum este timpul pentru adevărata rețetă de „untură mărunțită” pe care turiștii ucraineni le place să o mănânce:
- 0,5 kg de untură sărată (după sărare ar trebui să stea cel puțin o săptămână)
- 3-4 catei de usturoi fierbinti
Îndepărtăm pielea. Tăiem untura în 4 părți, luăm una dintre ele și o tăiem în felii cât mai subțiri, apoi fâșii subțiri. Luăm cel mai mare și mai greu cuțit din casă și începem să „batem” untura cu lama până devine omogenă. În timp ce bateți, ridicați stratul de untură și întoarceți-l astfel încât toate bucățile să fie procesate uniform.
După ce a transformat-o într-o masă ca o pastă, treceți la bucățile rămase. După ce ați terminat cu untură, stoarceți cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi de mână și folosiți un cuțit pentru a tabla de taiere„introduceți” usturoiul în untură, astfel încât să elibereze zeamă și să se amestece într-un singur întreg cu untura.
Acum luăm pâine de secară și întindem o bucată de untură zdrobită - încercați și bucurați-vă de ea! Acest proces intensivă în muncă și este adesea abandonată în favoarea producției de masă, dar după ce ați încercat această metodă, este puțin probabil să doriți untură de la o mașină de tocat carne.
Untura de sandvici pentru tartinat, tocata cu usturoi si ierburi: reteta
Pentru a prepara untura de sandvici cu ierburi, este important sa mentineti corect proportiile. De obicei, celor care aleg această rețetă nu le plac lucrurile picante și sunt mai înclinați să aibă o varietate de gusturi, așa că dacă vrei să simți picantența, adaugă usturoi ca în rețeta anterioară.
- 1 kg de untură sărată sau 1 kg de untură proaspătă și 2 linguri de sare;
- 3 catei de usturoi;
- Buchet: mărar, pătrunjel, coriandru și busuioc.
După ce scoateți pielea de pe untură, măcinați totul într-o mașină de tocat carne, amestecați suplimentar și serviți imediat. Spre deosebire de rețetele anterioare, aceasta este cea mai delicioasă proaspăt preparată.
Untura de sandvici - pate tartinabil, tocata cu usturoi si marar: reteta
Această rețetă este bună pentru băuturi tari. Va deveni indispensabil atât la masă, cât și în timpul recreerii active.
- 1 kg untură sărată;
- 6-7 catei de usturoi;
- Un praf de ienibahar proaspat macinat;
- O grămadă de mărar.
Se macină totul împreună cu pielea într-o mașină de tocat carne și apoi se trece prin blender până la omogenizare. Dacă doriți, adăugați sare suplimentară și lăsați într-un borcan de sticlă pentru o zi la frigider. Serviți la masă.
Aperitiv ucrainean de untură, untură, untură prin mașina de tocat carne cu piper și condimente: rețetă
Și acum o metodă „exclusivă” de untură zdrobită în stilul ucrainean occidental.
Noi vom avea nevoie:
- 1 kg de untură exclusiv proaspătă cu dungi;
- 5-7 catei de usturoi (tuturor le place picant);
- Frunza de dafin - 3 buc;
- Piper negru și ienibahar câte 2 boabe;
- Ierburi uscate și condimente (mărar, pătrunjel, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, țelină etc., după gust).
Pune untura proaspata in apa clocotita, adauga sare, piper si frunza de dafin. Gatiti la foc mic (ca la rece) timp de 3 ore (pana bulionul devine galben). Scurgeți apa și pisați untura (sau măcinați-o într-o mașină de tocat carne, după preferință), condimentați cu usturoi și condimente uscate, amestecați bine, lăsați-o la frigider pentru 2 ore până la o săptămână.
Video: Reteta: SNACK cu untura cu usturoi (sandwich tartinat)
Oamenii sunt împărțiți în 2 categorii: cei care iubesc untura și cei care nu o acceptă. În același timp, rândurile celor dintâi sunt mult mai mari și sunt reînnoite în mod constant. Reaprovizionarea se produce datorita celor care se lasa convinsi sa incerce pur si simplu untura, sub orice forma: sarata, coapta... La urma urmei, cei mai multi dintre cei care sustin ca nu le place untura nu au incercat de fapt niciodata sa o manance. Nu trebuie decât să servești bucăți frumos apetisante, stropite cu ardei roșu, cu o felie de pâine moale, cu rondele de ceapă, ca să vrei să știi ce gust are această frumusețe - și situația se va schimba.
Un alt mod de a prepara untura delicioasa este sa faci o gustare aromata cu usturoi din ea. Această rețetă este destul de simplă, dar rezultatul este atât de bun încât mulți oameni o gătesc astfel: în Rusia, Ucraina, Belarus și peste tot în lume. Asigurați-vă că încercați să gătiți untură printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și sunt sigur că vă va plăcea!
Informații despre gust Gustări din carne
Ingrediente
- 200 g untură proaspătă;
- 2-3 catei medii de usturoi;
- sare, piper dupa gust.
Cum să gătești untură răsucită într-o mașină de tocat carne cu usturoi și condimente
Cel mai important este să alegi bucata potrivită de untură pentru acest aperitiv. Uitați de magazine și supermarketuri - cu siguranță nu veți găsi untură potrivită acolo. Cel mai bine este să mergeți la piață - acolo se va vinde cea mai proaspătă untură. Dacă vi se oferă deja untură cu sare, atunci cel mai probabil este o bucată veche - aceasta nu este absolut potrivită pentru noi. Există untură cu fâșii de carne, este foarte gustoasă, dar nu este potrivită pentru această rețetă, așa că nu o cumpărați, oricât de apetisantă arată.
Este posibil să existe piele pe untură - trebuie îndepărtată. Unora le place să-l mănânce separat - grozav, înseamnă că nu trebuie să-l aruncați.
Spălați o bucată (acest lucru nu este neapărat necesar, dar tot prefer să o fac - de unde știu dacă vânzătorul a scăpat-o pe podea și, în general, cum și unde a fost depozitată?) și uscați-o cu șervețele de hârtie sau un prosop.
Tăiați untura în felii. Dimensiunea feliilor ar trebui să fie astfel încât să fie convenabil să lucrezi cu o mașină de tocat carne. Bucățile mari nu pot încăpea în bolul de alimentare al mașinii mele de tocat carne (îndrăznesc să spun că este aceeași poveste cu mașina ta de tocat carne).
Și măcinam untura într-o mașină de tocat carne. Doar câteva minute și gata! Veți petrece mai mult timp spălând echipamentul mai târziu.
Curata usturoiul si trece-l printr-o presa de usturoi. Dacă doriți, îl puteți tăia pur și simplu în bucăți mici cu un cuțit - atunci se va simți mai bine la gustarea terminată.
Adăugați usturoiul în untură. Untura din mașina de tocat carne cu usturoi este aproape gata.
Apoi adăugați sare și piper. De obicei, adaug doar piper negru, dar puteți folosi și boia de ardei, de exemplu. Unii adaugă chiar ierburi provensale sau busuioc uscat – rezultatul este un fel de amestec de culturi culinare: slavă și mediteraneană (foarte reușită, de altfel).
Amestecați totul bine și asigurați-vă că gustați pentru a vedea dacă trebuie adăugate condimente.
Atât: puneți aperitivul într-un recipient convenabil și puteți servi. Apropo, untura cu usturoi se păstrează perfect la frigider dacă este necesar. Doar nu uitați să acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară - atunci untura nu va absorbi mirosurile în exces și nu va împărtăși nimănui aroma sa de usturoi.
Acest aperitiv este deosebit de bun cu pâine neagră proaspătă și cepe verzi, ca adaos la o farfurie de bors rosu fierbinte si aromat.
Rețea teaser
Rețeta nr. 2. Untură de sandviș „Aperitiv cazac”
Există nenumărate rețete de sărat și gătit untură. Și nu ar trebui să încerci să faci asta. Este mai bine să le încerci pe fiecare. Untura este un produs sănătos și pur și simplu este necesar organismului uman. Din cele mai vechi timpuri, bărbații au avut o dragoste specială pentru ea. Dar dacă gătiți untură cu usturoi, ardei iute sau mărar, va fi greu să găsiți un fel de mâncare care să aibă un gust echivalent. În această rețetă vă sugerăm să pregătiți două variante de untură, răsucită într-o mașină de tocat carne cu boia de ardei și ierburi. Cine ar refuza să savureze un sandviș parfumat făcut din pâine neagră cu o băutură tare rece?
Sul produse necesare pentru prepararea gustărilor:
- 400 de grame de untură,
- 4-5 catei de usturoi,
- 1 lingurita rasa de sare,
- Aditivi după gust: piper măcinat, mărar, boia de ardei.
Cum se face untură de sandwich
Mai întâi trebuie să mergeți la piață și să cumpărați untura potrivită. Când alegeți, aveți grijă, nu luați untură tare. Ar trebui să fie moale și fraged, adică ușor de străpuns cu un cuțit. Moliciunea pielii nu contează, deoarece nu o vom găti. Lăsați untura selectată să fie fără straturi de carne. Ar fi bine dacă ați găsi untură de untură cu paie, atunci gustul produsului finit va fi și mai strălucitor.
Următorul pas este pregătirea. Se spala untura si se taie pielea.
Tăiați în bucăți mici și măcinați într-o mașină de tocat carne pe un gratar fin.
Adăugați sare, piper și usturoi tocat, amestecați bine.
Apoi curățați usturoiul și pregătiți condimentele pe care doriți să le adăugați. În cazul nostru, acestea sunt mărar și boia iute.
Împărțiți gustarea în două părți.
Adăugați într-una dintre ele mărar tocat mărunt.
Sunt sigur că toată lumea va plăcea această rețetă, în special jumătatea mai puternică a umanității. La urma urmei, untura cu usturoi este o gustare atât de „brutală” care se potrivește bine cu verdele și ceapa, pâine neagră parfumată, o farfurie de borș fierbinte opărit și, să fiu sincer, un pahar de vodcă (un fel de aperitiv înainte de prânz într-o zi liberă). Untura și usturoiul se prepară prin mașina de tocat carne, rețeta pentru care vă propun este destul de simplă și rapidă, dar totuși acest proces are propriile nuanțe. Voi fi bucuros să vă spun mai multe despre ele.
Ingrediente:
- 300 g untură;
- 2-3 catei de usturoi;
- 0,5 linguriță. piper negru proaspăt măcinat;
- 1 lingura sare (optional).
Pentru aceasta reteta, puteti folosi doua tipuri de untura - cu si fara dungi de carne. Sunt cei care preferă prima variantă, sunt cei cărora nu le place untura cu dungi în principiu – sub orice formă... Eu aparțin primei – mi se pare că o astfel de untură este mult mai gustoasă – chiar și doar sărată, sau răsucite cu usturoi. Dar există o avertizare - untura cu fâșii de carne trebuie sărată mai întâi și apoi răsucită. Există o explicație foarte simplă pentru aceasta - la urma urmei, carnea trebuie procesată cel puțin cumva, astfel încât să nu se strice.
De regulă, astfel de bucăți de untură au o piele destul de groasă.
Nu vom avea nevoie de el pentru răsucire, așa că îl scoatem cu grijă.
Tăiați untura în bucăți alungite care se vor potrivi în orificiul mașinii de tocat carne. În principiu, în acest caz, forma tăieturii și acuratețea dimensiunilor nu contează prea mult: până la urmă, totuși vom măcina untura.
Se macină untura într-o mașină de tocat carne.
Se pare că acest fel de carne tocată „grasă”.
Cojim cu grija cateii de usturoi si ii trecem printr-o presa sau ii tocam marunt.
Combina usturoiul cu untura.
Adăugați piper. Dacă luați untură care nu este pre-sată, atunci nu uitați să adăugați sare împreună cu piper și usturoi. De data aceasta am luat o bucată de untură bine sărată, așa că nu am mai avut nevoie să adaug sare.
Amesteca bine untura si condimentele.
Atât, untura cu usturoi este gata. Se pastreaza bine in frigider pentru o perioada destul de lunga. Dar, sincer vorbind, în familia mea este distrus aproape imediat - este atât de gustos și aromat!
Această untură cu usturoi face sandvișuri foarte satisfăcătoare. Se potrivesc mai ales cu borș roșu. Vă sfătuim să luați notă de alte rețete pentru diverse produse: legume, fructe, ciuperci.
Sfaturi și trucuri:
După cum am spus deja, untura cu dungi trebuie sărată înainte de răsucire. Acest lucru este foarte simplu de făcut: mai întâi, spălați o bucată de untură și uscați-o cu un șervețel. Se presară apoi din belșug sare pe toate părțile. Nu vă faceți griji, untura nu va lua exces de sare (ați mâncat vreodată untură prea sărată? Nu, acest fel de untură pur și simplu nu există). Înveliți untura într-un șervețel și lăsați-o o zi sau o zi și jumătate la temperatura camerei. In acest timp, untura are timp sa sara. Nu uitați să îndepărtați excesul de sare din untura sărată.
Gustul unturii răsucite depinde în întregime de ce fel de untură cumpărați.
Untura trebuie gudronată, așa că cumpărați-o doar de la piață. La urma urmei, untura este vândută în magazine fără coajă. Și la piață iei o bucată de untură și o mirosi - vei simți imediat mirosul de untură gudronată.
În plus, cumpără untură doar din subdecoperire, aici straturile de carne sunt, parcă, stratificate cu untură. Untura din burtă chiar arată dungi.
Dar bucățile de untură sunt pur și simplu cu un strat de carne pe ele interior– asta e altceva, gustul și structura unturii nu sunt deloc aceleași.
Puteți adăuga mai puțin usturoi - 1 cățel. Aici, ghidează-te după preferințele tale.
De obicei cumpăr o bucată de untură de 1-1,5 kg, o tai în bucăți și o sare. Apoi le învelesc pe fiecare folie alimentară si pune-l la congelator. Untura cu usturoi nu îmbătrânește foarte mult. În orice moment (mai ales când sunt pe cale să gătesc borș), scot o bucată și o răsucesc cu usturoi - și este gata un aperitiv excelent.
Autor – Natalia Tișcenko
Untura răsucită cu usturoi este o gustare națională ucraineană. Acest fel de untură este de obicei pus pe o felie de pâine de secară și vă vom spune cum să o pregătiți în continuare..
Acest aperitiv delicios se potrivește mai ales cu borș, dar poți servi un sandviș cu untură răsucită doar ca o gustare, punând o felie pe el castravete murat sau o felie de ardei gras.
Untură răsucită cu usturoi în ucraineană
- untură proaspătă - 0,5 kg;
- sare - 1 linguriță. (fara tobogan);
- piper negru - 1 linguriță;
- usturoi - 6 catei.
Secvență de gătit
Pentru a pregăti asta gustare delicioasă Mergem la piață după untură. Alegem untură moale, dar nu foarte groasă. Untura prea groasă va fi prea grasă pentru un aperitiv atât de delicat, iar untura prea subțire va fi de obicei tare, ceea ce nu este potrivit pentru acest fel de mâncare. După ce a adus acasă untura, răzuiește-o ușor pe toate părțile cu un cuțit.
Asigurați-vă că tăiați pielea de la o bucată de untură. Pielea se taie foarte usor din untura moale. Puneți untura pe o masă de tăiat, cu pielea în sus. Cu un cuțit, faceți o incizie la un capăt al unei bucăți de untură chiar sub piele. În același timp, trecând un cuțit (lama cuțitului să fie lată) între untură și piele, în același timp folosind lama cuțitului apăsăm untura de masa de tăiat, iar cu cealaltă mână ridicăm pielea în sus.
Separând pielea de untură, tăiați untura în bucăți arbitrare.
La aperitiv se adaugă cu siguranță usturoiul aromat.
Curățați cățeii de usturoi. Cantitatea de usturoi depinde de preferințele dvs.
Acum măcinați boabele de piper negru. Puteți folosi piper negru măcinat gata preparat, dar ardeiul proaspăt măcinat într-o moară va fi mult mai aromat la aperitiv. În plus, bucățile de piper adaugă picant și picant aperitivului.
Pune bucăți de untură, usturoi și piper măcinat într-un bol blender. Adăugați sare, măcinată nu foarte gros. Foloseste cantitatea de sare conform retetei sau dupa gustul tau.
Amesteca ingredientele conform retetei intr-un blender. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi o mașină de tocat carne și măcinați amestecul de două ori în el.
Se pune untura rasucita cu usturoi intr-un borcan curat si se inchide cu un capac. Păstrați gustarea la frigider.