Pâinea cumpărată din magazin nu va avea niciodată un gust mai bun decât pâinea de casă - nu este la fel de aromată, moale și, la o zi după cumpărare, este complet veche, astfel încât să o puteți arunca în siguranță.
Dar majoritatea femeilor nu știu să coacă pâine acasă, deși în esență nu este nimic dificil în acest sens. În plus, puteți adăuga oricând condimente, brânză sau cârnați la pâinea gătită în cuptorul propriu pentru a-i conferi un gust deosebit.
Acest articol prezintă cele disponibile retete simple pâine la cuptorul de acasă și câteva sfaturi care te vor ajuta să coaci prima dată o pâine delicioasă. O gospodină începătoare poate coace nu numai pâini de grâu, ci și:
- Pâine de secara;
- Borodinsky;
- Cu aditivi.
În plus, există o metodă de preparare fără folosirea drojdiei, despre care se va discuta și mai jos.
Rețete pas cu pas pentru pâine delicioasă de casă la cuptor
La început, trebuie menționat că pentru prepararea acestui tip de coacere este întotdeauna necesară achiziționarea de făină de înaltă calitate. În plus, drojdia folosită trebuie să fie întotdeauna cât mai proaspătă posibil. Dacă sunt respectate aceste două puncte, puteți obține o pâine moale și gustoasă.
Simplu prin salturi și limite
Prima reteta este dedicata unei paini simple, dar foarte moale si aerisite. Aroma de la coacere se va raspandi placut in bucatarie. Această rețetă poate fi numită un „șablon” pentru coacerea pâinii simple de casă.
În mod ideal, consistența aluatului ar trebui să semene cu o smântână groasă. 1,5 kg ar trebui să dea exact un astfel de rezultat, dar dacă acest lucru se dovedește a fi insuficient, atunci nu este nimic greșit să adăugați puțin mai mult.
Faina trebuie cernuta, apoi adaugam untul si sarea. Cel mai convenabil va fi să luați un castron mare pentru această procedură.
Drojdia se pune mai întâi în apă încălzită, iar când devine suficient de lichidă, trebuie turnată într-un castron cu făină. Acum toate ingredientele sunt bine amestecate timp de un sfert de oră.
După o oră și jumătate, procedura de frământare se repetă, apoi aluatul trebuie să mai ia câteva ore (ideal 180 de minute) pentru ca acesta să se aseze. În timpul frământării, masa trebuie presată în jos și din ea va ieși dioxid de carbon.
Aluatul se distribuie în forme de copt pentru pâine, dar dacă nu există, puteți forma manual pâini îngrijite.
Amestecul trebuie să stea în formă încă o oră, apoi este timpul pentru coacere - formele cu pâine se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră.
Aceasta este cea mai comună rețetă, dar cu adevărat pâine delicioasă, la care puteți adăuga opțional brânză. Pentru a face acest lucru, cel mai simplu mod este să o freci pe o pâine care nu s-a răcit încă.
Vă propunem să urmăriți un videoclip pentru a putea vedea toate etapele pregătirii unei astfel de pâini simple acasă:
Secara sănătoasă
Pâinea de secară este considerată mai dietetică. Pentru a o prepara acasă la cuptor aveți nevoie de:
- Faina (secara si grau) – 1 kg fiecare;
- Drojdie (este mai bine să folosiți drojdie uscată) – 1 masă. linguriţă;
- apă – 1,5 l;
- Zahăr - jumătate din masă. linguri;
- Sare - 2 lingurițe. linguri;
- Ulei de floarea soarelui – 1 masă. linguriţă.
Coacerea pâinii de secară acasă în cuptor nu este practic diferită de prima rețetă.
Apa trebuie încălzită temperatura camerei, apoi se toarnă drojdia, amestecată în prealabil într-un recipient cu zahăr.
Apoi lăsați-l să fiarbă timp de un sfert de oră.
Cerneți ambele tipuri de făină și puneți-le într-un vas de dimensiuni adecvate.
Adăugați puțin ulei (vegetal) și câteva vârfuri de sare.
Treptat, începeți să adăugați apă cu drojdie, amestecând în timp ce faceți acest lucru.
Frământați amestecul și lăsați-l să stea timp de 1 oră într-un loc cald și uscat, acoperind recipientul cu un prosop (poate fi pus într-o pungă de plastic).
Se unge cu ulei forma pentru viitoarele paini, se aseaza aluatul acolo si se lasa 30-40 de minute, acoperind cu o folie speciala de copt.
In acest timp, lasati cuptorul sa se preincalzeasca.
Coaceți pâinea la 200 de grade timp de 40-50 de minute.
Un cap de usturoi este uneori adăugat la produsele din secară pentru un gust picant.
Fara drojdie pe chefir
Aceasta este o rețetă ieftină pentru a face pâini cu o crustă crocantă și o aromă uimitoare. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 300 de grame de făină (grâu);
- 1 lingura lingură de sifon;
- 200 de mililitri de chefir (se poate măsura într-un pahar);
- 1 lingura lingura de sare.
Consistența aluatului trebuie să fie aproximativ aceeași ca atunci când faceți clătite. Mai întâi trebuie să amestecați toate ingredientele uscate ale rețetei, adică făina, sare și sifon. După aceasta, se adaugă chefir.
Amestecați ceea ce se întâmplă cu o lingură și apoi frământați bine cu mâinile timp de zece până la cincisprezece minute. Masa se lipește foarte mult de mâini, dar nu puteți adăuga făină în timpul procesului de gătit, dar o puteți unge cu unt.
Încinge cuptorul la 200 de grade, pune aluatul într-un recipient de copt, unsându-l și el mai întâi. Coacerea acestei pâini durează în medie 40 până la 50 de minute. Cel mai bun mod de a verifica starea de pregătire este cu un subțire baston de lemn.
Borodinsky
Pâinile Borodino sunt foarte sănătoase și au un gust picant. Prepararea acestei pâini acasă la cuptor necesită utilizarea următoarelor produse:
- făină de secară – 3,5 căni;
- făină de grâu - 2 căni;
- Drojdie - 2,5 lingurițe. linguri (este mai bine să luați cele uscate);
- Zahar – 3 mese. linguri;
- Ulei de floarea soarelui – 1 masă. linguriţă;
- Sare - 2 lingurițe. linguri;
- coriandru măcinat – 1 masă. linguriţă;
- Cacao naturală – 3 mese. linguri;
- Apă.
Consistența aluatului trebuie să fie lichidă, ca smântâna. Pentru a realiza acest lucru, făina de secară (1,5 căni) trebuie amestecată cu apă la temperatura camerei.
Apoi adăugați drojdie (o jumătate de linguriță) și zahăr (1,5 linguri) la masa rezultată. Deoarece pâinea Borodino necesită dospit, după parcurgerea acestor pași, vasul cu aluat trebuie așezat într-un loc uscat și cald timp de 2-3 zile.
Faina de grau trebuie cernuta si amestecata cu restul de faina de secara intr-un castron adanc. Apoi se toarnă treptat apă fiartă.
Adăugați zahărul rămas, drojdia, cacao, un praf de sare, coriandru, unt și o lingură de starter pre-preparat. Bateți bine toate componentele timp de 10 minute.
Puneți în tavă, acoperiți-l cu un prosop curat și așteptați aproximativ două ore, permițând viitoarei pâini să se infuzeze. La 180 de grade la cuptor, pâinea Borodino se coace o jumătate de oră.
Pâinea neagră se servește cu toate supele; va fi deosebit de gustoasă cu borș și supă de varză.
Apropo, fiecare gospodină pregătește pâinea Borodino în felul ei și este foarte greu să găsești aceeași rețetă standard pentru prepararea ei. Îl poți alege doar pe cel mai potrivit pentru tine.
Prin urmare, vă sugerăm să vizionați o altă rețetă video. Poate o să-ți placă mai mult.
Coacerea pâinii în cuptorul electric acasă
Pentru un cuptor electric, puteți folosi oricare dintre rețetele enumerate mai sus. Trebuie respectate mai multe reguli importante:
- Pentru a preveni arderea pâinii pe fund, aceasta trebuie așezată pe o tavă de copt, presărată în prealabil cu sare grunjoasă. Hârtia umezită sau folie specială va ajuta la protejarea pâinii de arderea blatului;
- Temperatura clasică de coacere cuptor electric Produsele de acest tip sunt considerate 180-200 de grade. Această regulă se aplică nivelului mediu;
- Dacă turnați apă clocotită pe fundul cuptorului, aluatul va crește corect. În acest scop, puteți folosi și un vas cu apă clocotită pus înainte de coacere.
După ce ați învățat cum să coaceți pâinea, vă puteți ocupa în siguranță de pregătirea diverselor produse de patiserie: plăcinte, plăcinte, prăjituri și orice altele. Începeți cu plăcinte! Toți vecinii vor veni în fugă la tine pentru a afla ce miroase atât de delicios!
Uneori se întâmplă să vrei ceva gustos, dar ești prea lene să mergi la magazin. Apoi începem să improvizăm. Cu siguranță rețeta de mere dulci coapte la cuptor descrisă a apărut exact așa.
Îți plac ciupercile? Da, rareori sunt oameni cărora nu le plac. Există multe moduri de a le găti. De exemplu, sos de ciuperci. descris diverse retete. Toți gurmanzii sunt încântați de ele!
Deci, ca rezultat, puteți lua mai multe sfaturi utile, care va fi util în special pentru gospodinele începătoare:
- Cel mai simplu mod de a verifica starea de pregătire a pâinii este cu un băț de lemn. Cum solutie alternativa poți folosi o potrivire obișnuită. Dacă, după străpungerea pâinii, nu a mai rămas aluat pe băţ, atunci coacerea este gata;
- Puteți adăuga diverse ingrediente proprii după ce ați testat rețeta inițială și ați obținut rezultatul corect. În caz contrar, poate să nu fie foarte gustos;
- În timpul frământării, aluatul trebuie presat puțin, astfel încât din el să iasă dioxid de carbon;
- Puteți înlocui drojdia cu chefir obișnuit - ieftin și gustos;
- Este important să folosiți numai ingrediente proaspete și de înaltă calitate, în special făină. Dacă sunteți neglijent cu privire la prospețimea produselor pentru prepararea pâinii, atunci pâinea în sine nu va fi cea mai bună;
- Pentru ca drojdia să crească mai repede, aluatul trebuie pus într-un loc cald. Puteți chiar acoperi suplimentar recipientul cu aluatul cu un prosop cald sau orice alt lucru potrivit.
Dacă respectați toate aceste reguli, puteți pregăti în cuptor acasă pâine cu adevărat gustoasă și pufoasă.
Vrei să știi cum să coaci pâinea cu usturoi cu mărar? Dacă da, atunci următorul videoclip este pentru tine:
Rețete de pâine
Cum să gătești pâinea în cuptor reteta pas cu pas. Diferite tipuri de pâine, liste de ingrediente și ghid pas cu pas cu privire la pregătirea pentru fiecare dintre ele.
1 pâine
50 min
250 kcal
4.82/5 (11)
Pâinea este un produs popular care se consumă în majoritatea țărilor lumii. O pâine crocantă proaspăt gătită miroase aromat și are un gust dulce și minunat. Mulți oameni nu își pot imagina următoarea masă fără o bucată de pâine proaspătă și din motive întemeiate. Pâinea potolește perfect foamea, iar dacă adaugi câteva bucăți de cârnați, este perfectă pentru o gustare rapidă.
Produsele de panificație ar trebui incluse în dieta absolut tuturor oamenilor, deoarece conțin exclusiv ingrediente proaspete și ecologice, multe vitamine și minerale utile. Rețetele noastre simple și delicioase vă vor ajuta să coaceți pâine delicioasă în cuptorul de acasă!
Reteta de paine alba la cuptor
Cel mai popular produs de panificație este pâine albă. Este foarte moale, ușor dulce și crocantă. In plus, este foarte simplu sa il prepari, fara a avea la indemana echipamente scumpe, cheltuind un minim de energie si timp. De asemenea, prepararea pâinii acasă reduce semnificativ bugetul familiei. Dar cel mai important este că vei fi sută la sută sigur că pâinea nu are absolut niciun conservanți sau alții Substanțe dăunătoare. Vă prezint atenției cea mai populară rețetă de pâine de casă la cuptor cu fotografii.
Aparate de bucatarie:
Ingrediente:
Să începem să gătim:
Știați? Pentru ca aluatul să se coacă mai bine, facem mici tăieturi deasupra pâinii formate.
Reteta video
Videoclipul explică foarte clar cum să frământați corect aluatul și ce trucuri vă vor ajuta să faceți un aluat moale și aerisit.
Reteta de paine cu kefir la cuptor
Timp de gătit: 40 de minute.
Numar de portii: 1 pâine.
Aparate de bucatarie: cuptor, tabla de taiere, sita.
Ingrediente:
- 250 ml chefir;
- 3 căni de făină de grâu;
- 1,5 lingurite de sifon;
- 1,5 lingurite sare;
- o jumătate de linguriță de zahăr;
- 1 lingurita de chimen.
Preparare:
- Pentru început, cerne făina printr-o sită, adaugă toate celelalte ingrediente uscate și amestecă.
- Adăugați treptat chefir în timp ce amestecați. Framantam aluatul cu mana pana se omogenizeaza.
- Formați o pâine, presărați făină deasupra pentru a forma o crustă crocantă și puneți-o pe o tavă de copt cu pergament uns.
- Preîncălziți cuptorul la 200°.
- Pune tava de copt la cuptor și coace timp de o jumătate de oră.
Reteta de paine integrala la cuptor
Timp de gătit: 45 de minute.
Numar de portii: 1 pâine.
Aparate de bucatarie: cuptor, tabla de taiere, sita.
Ingrediente:
- 600 g faina integrala;
- 240 ml apă fiartă;
- 3 lingurite drojdie;
- o jumătate de linguriță de sare;
- 1 lingurita de zahar.
Preparare:
- Pentru a începe, turnați apă fiartă caldă într-un vas adânc, în care trebuie să turnați drojdie, sare și zahăr. Se amestecă și se pune într-un loc cald timp de 15 minute.
- După acest timp, adăugați 2/3 din făină în bol, frământați aluatul și lăsați din nou deoparte la loc cald timp de o oră.
- Cand aluatul a crescut se toarna in el restul de faina, se framanta aluatul si se lasa deoparte 40 de minute.
- După 40 de minute, aluatul va crește și poate fi introdus în cuptorul preîncălzit la 180°. Coaceți timp de 40 de minute.
Reteta video
După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplu de urmat. Pentru a simplifica munca, un mixer special pentru aluat, ca în videoclip, este perfect, datorită căruia puteți frământa rapid aluatul cu un efort minim.
Reteta de paine cu usturoi la cuptor
Timp de gătit: 40 de minute.
Numar de portii: 1 pâine.
Aparate de bucatarie: cuptor, tabla de taiere, sita.
Ingrediente:
- 3 căni de făină de grâu de prima calitate;
- 1 pahar de apă caldă fiartă;
- 1 lingurita de drojdie;
- 1 lingura zahar;
- 1 lingurita sare;
- 8 linguri de ulei vegetal;
- 60 g unt;
- 3 catei de usturoi.
Preparare:
- Se amestecă toate ingredientele uscate, se adaugă apă și se frământă aluatul.
- Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și puneți la loc cald timp de o oră.
- Cand aluatul a crescut, se intinde cu un sucitor pana la o grosime de 2 cm.
- Se amestecă untul cu usturoiul ras și se aplică pe toată suprafața aluatului.
- Rulați aluatul într-un rulou și tăiați-l de câteva ori. Se lasa la loc cald timp de o ora.
- Se coace la 200° timp de 25-30 de minute.
Reteta de paine neagra la cuptor
Timp de gătit: 1 oră
Numar de portii: 1 pâine.
Aparate de bucatarie: cuptor, tabla de taiere, sita.
Ingrediente:
- 300 g făină de secară;
- 450 g faina de grau;
- 400 ml apă;
- 2 lingurite sare;
- 5 lingurite de zahar;
- 2 linguri ulei de floarea soarelui;
- 2 lingurite de drojdie.
Preparare:
- Se toarnă 200 ml apă într-un bol, se adaugă zahăr și drojdie, se lasă vasul deoparte timp de 25 de minute la loc cald.
- După 25 de minute, adăugați restul de apă și 2 linguri de ulei de floarea soarelui. făină de secară și o lingură de sare. Amesteca si adauga faina de grau putin cate putin. Aluatul se frământă, se acoperă cu un prosop și se trimite la loc cald timp de o oră.
- Când aluatul crește, trebuie să-l frământați din nou și să-i dați forma dorită. Așezați-l pe o foaie de copt unsă.
- Puneti tava cu aluatul in cuptorul preincalzit si coaceti 45 de minute.
Sperăm că aceste rețete vă vor ajuta să înțelegeți cum să pregătiți tipuri diferite de pâine! Dacă doriți să gătiți ceva nestandard și neobișnuit, atunci această rețetă de pâine cu banane. direct din California doar pentru tine! Dacă îți urmărești silueta, încearcă să te menții în formă, dar nu îți poți imagina viața fără pâine, atunci rețeta de pâine de secară. perfect pentru tine. În epoca noastră a tehnologiei, diverse Aparate sub formă de mașini de pâine, multicookers și așa mai departe. Dacă aveți aceste dispozitive, atunci rețeta pentru a face pâine într-un aragaz lent. si masina de paine - Reteta de paine la masina de paine - merita atentia dumneavoastra.
Împărtășește-ți impresiile despre prepararea pâinii folosind aceste rețete, sugerează-ți variațiile și îmbunătățirile! Poftă bună!
In contact cu
Pâinea cumpărată din magazin nu va avea niciodată un gust mai bun decât pâinea de casă - nu este la fel de aromată, moale și, la o zi după cumpărare, este complet veche, astfel încât să o puteți arunca în siguranță.
Dar majoritatea femeilor nu știu să coacă pâine acasă, deși în esență nu este nimic dificil în acest sens. În plus, puteți adăuga oricând condimente, brânză sau cârnați la pâinea gătită în cuptorul propriu pentru a-i conferi un gust deosebit.
Acest articol prezintă rețete accesibile, simple de pâine pentru cuptor acasă și câteva sfaturi care vă vor ajuta să coaceți prima dată o pâine delicioasă. O gospodină începătoare poate coace nu numai pâini de grâu, ci și:
În plus, există o metodă de preparare fără folosirea drojdiei, despre care se va discuta și mai jos.
Rețete pas cu pas pentru pâine delicioasă de casă la cuptor
La început, trebuie menționat că pentru prepararea acestui tip de coacere este întotdeauna necesară achiziționarea de făină de înaltă calitate. În plus, drojdia folosită trebuie să fie întotdeauna cât mai proaspătă posibil. Dacă sunt respectate aceste două puncte, puteți obține o pâine moale și gustoasă.
Simplu prin salturi și limite
Prima reteta este dedicata unei paini simple, dar foarte moale si aerisite. Aroma de la coacere se va raspandi placut in bucatarie. Această rețetă poate fi numită un „șablon” pentru coacerea pâinii simple de casă.
În mod ideal, consistența aluatului ar trebui să semene cu o smântână groasă. 1,5 kg ar trebui să dea exact un astfel de rezultat, dar dacă acest lucru se dovedește a fi insuficient, atunci nu este nimic greșit să adăugați puțin mai mult.
- făină – 1,5 kg;
- Sare - 2 lingurițe. linguri;
- Drojdie - 1 masă. linguriţă;
- apă - 1 l.
Faina trebuie cernuta, apoi adaugam untul si sarea. Cel mai convenabil va fi să luați un castron mare pentru această procedură.
Drojdia se pune mai întâi în apă încălzită, iar când devine suficient de lichidă, trebuie turnată într-un castron cu făină. Acum toate ingredientele sunt bine amestecate timp de un sfert de oră.
După o oră și jumătate, procedura de frământare se repetă, apoi aluatul trebuie să mai ia câteva ore (ideal 180 de minute) pentru ca acesta să se aseze. În timpul frământării, masa trebuie presată în jos și din ea va ieși dioxid de carbon.
Aluatul se distribuie în forme de copt pentru pâine, dar dacă nu există, puteți forma manual pâini îngrijite.
Amestecul trebuie să stea în formă încă o oră, apoi este timpul pentru coacere - formele cu pâine se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră.
Aceasta este o rețetă pentru cea mai obișnuită, dar cu adevărat gustoasă pâine, la care puteți adăuga brânză dacă doriți. Pentru a face acest lucru, cel mai simplu mod este să o freci pe o pâine care nu s-a răcit încă.
Vă propunem să urmăriți un videoclip pentru a putea vedea toate etapele pregătirii unei astfel de pâini simple acasă:
Secara sănătoasă
Pâinea de secară este considerată mai dietetică. Pentru a o prepara acasă la cuptor aveți nevoie de:
- Faina (secara si grau) – 1 kg fiecare;
- Drojdie (este mai bine să folosiți drojdie uscată) – 1 masă. linguriţă;
- apă – 1,5 l;
- Zahăr - jumătate din masă. linguri;
- Sare - 2 lingurițe. linguri;
- Ulei de floarea soarelui – 1 masă. linguriţă.
Coacerea pâinii de secară acasă în cuptor nu este practic diferită de prima rețetă.
Apa trebuie încălzită la temperatura camerei, apoi turnați drojdia, amestecată în prealabil într-un recipient cu zahăr.
Apoi lăsați-l să fiarbă timp de un sfert de oră.
Cerneți ambele tipuri de făină și puneți-le într-un vas de dimensiuni adecvate.
Adăugați puțin ulei (vegetal) și câteva vârfuri de sare.
Treptat, începeți să adăugați apă cu drojdie, amestecând în timp ce faceți acest lucru.
Frământați amestecul și lăsați-l să stea timp de 1 oră într-un loc cald și uscat, acoperind recipientul cu un prosop (poate fi pus într-o pungă de plastic).
Se unge cu ulei forma pentru viitoarele paini, se aseaza aluatul acolo si se lasa 30-40 de minute, acoperind cu o folie speciala de copt.
In acest timp, lasati cuptorul sa se preincalzeasca.
Coaceți pâinea la 200 de grade timp de 40-50 de minute.
Un cap de usturoi este uneori adăugat la produsele din secară pentru un gust picant.
Fara drojdie pe chefir
Aceasta este o rețetă ieftină pentru a face pâini cu o crustă crocantă și o aromă uimitoare. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 300 de grame de făină (grâu);
- 1 lingura lingură de sifon;
- 200 de mililitri de chefir (se poate măsura într-un pahar);
- 1 lingura lingura de sare.
Consistența aluatului trebuie să fie aproximativ aceeași ca atunci când faceți clătite. Mai întâi trebuie să amestecați toate ingredientele uscate ale rețetei, adică făina, sare și sifon. După aceasta, se adaugă chefir.
Amestecați ceea ce se întâmplă cu o lingură și apoi frământați bine cu mâinile timp de zece până la cincisprezece minute. Masa se lipește foarte mult de mâini, dar nu puteți adăuga făină în timpul procesului de gătit, dar o puteți unge cu unt.
Încinge cuptorul la 200 de grade, pune aluatul într-un recipient de copt, unsându-l și el mai întâi. Coacerea acestei pâini durează în medie 40 până la 50 de minute. Cel mai bine este să verificați pregătirea folosind un băț subțire de lemn.
Borodinsky
Pâinile Borodino sunt foarte sănătoase și au un gust picant. Prepararea acestei pâini acasă la cuptor necesită utilizarea următoarelor produse:
- făină de secară – 3,5 căni;
- făină de grâu - 2 căni;
- Drojdie - 2,5 lingurițe. linguri (este mai bine să luați cele uscate);
- Zahar – 3 mese. linguri;
- Ulei de floarea soarelui – 1 masă. linguriţă;
- Sare - 2 lingurițe. linguri;
- coriandru măcinat – 1 masă. linguriţă;
- Cacao naturală – 3 mese. linguri;
- Apă.
Consistența aluatului trebuie să fie lichidă, ca smântâna. Pentru a realiza acest lucru, făina de secară (1,5 căni) trebuie amestecată cu apă la temperatura camerei.
Apoi adăugați drojdie (o jumătate de linguriță) și zahăr (1,5 linguri) la masa rezultată. Deoarece pâinea Borodino necesită dospit, după parcurgerea acestor pași, vasul cu aluat trebuie așezat într-un loc uscat și cald timp de 2-3 zile.
Faina de grau trebuie cernuta si amestecata cu restul de faina de secara intr-un castron adanc. Apoi se toarnă treptat apă fiartă.
Adăugați zahărul rămas, drojdia, cacao, un praf de sare, coriandru, unt și o lingură de starter pre-preparat. Bateți bine toate componentele timp de 10 minute.
Puneți în tavă, acoperiți-l cu un prosop curat și așteptați aproximativ două ore, permițând viitoarei pâini să se infuzeze. La 180 de grade la cuptor, pâinea Borodino se coace o jumătate de oră.
Pâinea neagră se servește cu toate supele; va fi deosebit de gustoasă cu borș și supă de varză.
Apropo, fiecare gospodină pregătește pâinea Borodino în felul ei și este foarte greu să găsești aceeași rețetă standard pentru prepararea ei. Îl poți alege doar pe cel mai potrivit pentru tine.
Prin urmare, vă sugerăm să vizionați o altă rețetă video. Poate o să-ți placă mai mult.
Coacerea pâinii în cuptorul electric acasă
Pentru un cuptor electric, puteți folosi oricare dintre rețetele enumerate mai sus. Trebuie respectate mai multe reguli importante:
- Pentru a preveni arderea pâinii pe fund, aceasta trebuie așezată pe o tavă de copt, presărată în prealabil cu sare grunjoasă. Hârtia umezită sau folie specială va ajuta la protejarea pâinii de arderea blatului;
- Temperatura clasică de coacere a produselor de acest tip într-un cuptor electric este de 180-200 de grade. Această regulă se aplică nivelului mediu;
- Dacă turnați apă clocotită pe fundul cuptorului, aluatul va crește corect. În acest scop, puteți folosi și un vas cu apă clocotită pus înainte de coacere.
După ce ați învățat cum să coaceți pâinea, vă puteți ocupa în siguranță de pregătirea diverselor produse de patiserie: plăcinte, plăcinte, prăjituri și orice altele. Începeți cu plăcinte! Quiche franțuzesc: rețete de plăcintă deschisă. Toți vecinii vor veni în fugă la tine pentru a afla ce miroase atât de delicios!
Uneori se întâmplă să vrei ceva gustos, dar ești prea lene să mergi la magazin. Apoi începem să improvizăm. Cu siguranță rețeta de mere dulci coapte la cuptor, descrisă aici, a apărut exact așa.
Îți plac ciupercile? Da, rareori sunt oameni cărora nu le plac. Există multe moduri de a le găti. De exemplu, sos de ciuperci. Aici sunt descrise diverse rețete. Toți gurmanzii sunt încântați de ele!
Deci, ca rezultat, puteți lua câteva sfaturi cu adevărat utile, care vor fi deosebit de utile pentru gospodinele începătoare:
- Cel mai simplu mod de a verifica starea de pregătire a pâinii este cu un băț de lemn. Ca o soluție alternativă, puteți folosi o potrivire obișnuită. Daca dupa strapunsul painei nu mai ramane aluat pe bat, atunci coacerea este gata;
- Puteți adăuga diverse ingrediente proprii după ce ați testat rețeta inițială și ați obținut rezultatul corect. În caz contrar, poate să nu fie foarte gustos;
- În timpul frământării, aluatul trebuie presat puțin, astfel încât din el să iasă dioxid de carbon;
- Puteți înlocui drojdia cu chefir obișnuit - ieftin și gustos;
- Este important să folosiți numai ingrediente proaspete și de înaltă calitate, în special făină. Dacă sunteți neglijent cu privire la prospețimea produselor pentru prepararea pâinii, atunci pâinea în sine nu va fi cea mai bună;
- Pentru ca drojdia să crească mai repede, aluatul trebuie pus într-un loc cald. Puteți chiar acoperi suplimentar recipientul cu aluatul cu un prosop cald sau orice alt lucru potrivit.
Dacă respectați toate aceste reguli, puteți pregăti în cuptor acasă pâine cu adevărat gustoasă și pufoasă.
Este imposibil de numărat câte proverbe și zicale despre pâine au venit oamenii. Din cele mai vechi timpuri, pâinea a fost venerată și tratată cu mare respect. Pâinea este capul tuturor! Până astăzi este un aliment de bază. Nu vei fi sătul fără pâine.
Coacetul este o sarcină intensă și consumatoare de timp, dar totul este compensat de plăcerea pe care o obțineți de la o pâine delicioasă și aromată coaptă cu propriile mâini.
Pâinea poate fi coaptă în cuptor, în cuptor, în mașină de pâine, de la aluat de drojdie si aluat fara drojdie.
Vă vom prezenta mai multe rețete de pâine care are un gust apetisant, unic.
În primul rând, permiteți-mi să vă reamintesc.
- Pe vremuri se spunea că gustul pâinii depinde de mâinile bune și de o inimă bună.
- Important pentru pâinea gustoasă, de înaltă calitate este făina și apa pura, raportul lor corect în test
- Aș dori în special să remarc că atunci când frământați aluatul, camera trebuie să fie caldă, iar făina să nu fie rece.
- La prepararea drojdiei, aceasta trebuie amestecată bine cu apă, adăugând o cantitate mică de făină
- Aluatul frământat trebuie pus într-un loc cald pentru fermentare timp de 4-6 ore.
- Aluatul bine fermentat este poros, are miros de alcool și are o formă convexă deasupra
- În timpul fermentației, aluatul trebuie acoperit cu un prosop.
Puteți afla mai multe despre cum să faceți aluat pentru aluat fără drojdie
Retete de paine delicioasa facuta din aluat de drojdie la cuptor
Pâine de casă de la A la Z
Cum se coace pâinea albă de grâu acasă
Pentru a pregăti această pâine va trebui să pregătiți 1 kg de făină de grâu
- 2 pahare cu apa,
- 30-40 g drojdie,
- 1 lingura. lingura de sare,
- 2 linguri. l. Sahara,
- 1 – 2 linguri. l. ulei vegetal
- 1 lingura. l. unt
Să începem să frământăm aluatul. Luați jumătate din făină, amestecați-o cu 1,5 căni de apă și drojdie. Amesteca toate acestea foarte bine. Este mai bine să diluați mai întâi drojdia și să o adăugați în făină. Cel mai bine este sa framantati aluatul cu mainile, adaugand putina faina daca este necesar, pana nu se mai lipeste de peretii tavii.
Rețineți că tigaia trebuie să aibă o astfel de dimensiune încât aluatul să poată crește liber de 3 ori
Acoperiți cu un prosop și puneți tigaia într-un loc cald timp de 3 până la 4 ore, frământând-o periodic (cam la fiecare oră).
După ce aluatul a crescut de 1,5 - 2 ori, frământați din nou aluatul, adăugând făina rămasă, apă, sare, zahăr și ulei vegetal. Dacă doriți ca aluatul să fie mai bogat, adăugați un ou la el. Frământați bine totul, acoperiți tigaia și puneți-o înapoi la loc cald timp de 1,5 ore.
Pregătiți formele, aceasta poate fi o foaie de copt adâncă, o cratiță, vase speciale de copt, ungeți-le cu ulei și puneți aluatul în ele, rețineți că nu trebuie să umpleți complet formele, deoarece aluatul va crește în dimensiune în timpul coacerea.
Așezați formele timp de 20-40 de minute într-un loc cald, de preferință lângă un calorifer cald. Aluatul va crește puțin mai mult.
Acum cel mai important moment - coacerea pâinii. Dacă cuptorul este la temperatură ridicată și umiditate scăzută, putem obține pâine scăzută, necoaptă, tare, astfel încât temperatura și umiditatea trebuie create la un anumit nivel.
Pentru început, încălziți cuptorul la 160 - 180 de grade și puneți un vas cu apă pe fundul cuptorului. Se aseaza formele pe raftul din mijloc si se tine 6 - 10 minute, apoi se ridica temperatura la 220 - 280 de grade, se coace pana se termina, la finalul coacerii, se reduce temperatura din nou la 180 de grade. Timpul de coacere depinde de greutatea pâinii, pentru 1,5 kg - aproximativ 1,5 ore.
După ce scoateți pâinea din cuptor, ungeți-o cu un ou diluat 1:1 cu apă sau ulei. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. După ce se răcește, îl poți scoate din matriță.
Începeți să coaceți - suntem siguri că veți reuși.
O rețetă veche de pâine de casă cu drojdie
Pentru a coace această pâine veți avea nevoie de:
- 10 g drojdie
- 0,5 căni de apă caldă
- 1 pahar de lapte cald
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- 1 lingura sare
- făină de grâu la nevoie
Trebuie să turnați drojdia în apă caldă cu adăugarea de 1 lingură de făină, amestecați totul bine. Adăugați sare, lapte și unt.
În timp ce amestecăm, adăugați făină puțin câte puțin până când aluatul devine tare, dar moale, fraged și nu se lipește de mâini.
Împărțiți întregul aluat în mai multe kolobok-uri mici. Se aplatizeaza usor si se aseaza pe o tava de copt. Se da la cuptorul incins si se coace aproximativ 10 minute.
Verificați pregătirea cu un chibrit prin străpungerea pâinii, dacă aluatul nu se lipește de chibrit, pâinea este gata. Scoate-l și îmbracă-l placa de lemn, acoperind cu un prosop timp de 20 de minute.
În rețetele antice rusești se recomanda ungerea matriței cu ulei de cânepă, iar înainte de a coace pâinea, țineți făina într-un loc cald timp de două zile.
Cum se coace pâine de secară de casă la cuptor
Potrivit brutarilor profesioniști, pâinea adevărată de secară poate fi coaptă doar într-un cuptor rusesc. Numai în ea puteți obține aroma de pâine de secară adevărată, iar pâinile trebuie să fie mari - aproximativ cinci kilograme.
Ei bine, sunt puține gospodine care au posibilitatea de a folosi o sobă rusească și totuși vom risca să folosim aceasta reteta pentru a o coace acasă în apartamentele noastre moderne.
Pentru a completa rețeta noastră veți avea nevoie de 2 căni de făină de secară cernută, 1 cană de apă, 25 g de drojdie, sare în vârful unei lingurițe.
Luați un castron, turnați făină în el. Se dizolvă drojdia cu apă, se toarnă într-un bol, se adaugă sare și se frământă aluatul până devine moale, neted și omogen.
Faceți o chiflă din el, lăsați la loc cald timp de 1,5 ore. Aluatul va fermenta și va crește, din el va emana aroma aluatului de secară fermentat.
Dupa aceasta se framanta din nou bine, se aseaza pe o tava de copt pregatita, unsa in prealabil cu ulei, si se modeleaza.
Așteptați aproximativ o oră să crească aluatul, puneți-l la cuptorul preîncălzit la 230 de grade pentru 30 de minute, după ce îl stropiți cu apă.
Scoateți pâinea finită din formă și umeziți ușor blatul cu apă, acoperiți cu un prosop pentru a se răci.
Rupeți o bucată de pâine parfumată și delicioasă și încercați-o cu lapte rece. Gustul este de neuitat.
O rețetă simplă pentru coacerea pâinii albe cu lapte
Pentru această rețetă, pregătiți pe baza de 850 g făină de grâu -
- 1 pahar de lapte
- 100 g zahăr
- 150 g unt
- 20 g drojdie
- 3 ouă și sare pe vârful unui cuțit
Pentru început, diluați drojdia cu lapte cald, adăugați jumătate din zahăr și 100 de grame de făină, faceți un aluat, lăsați-l într-un loc cald timp de 1 oră.
În acest moment vom face umplutura pentru a face acest lucru, frecați untul astfel încât să devină alb, combinați cu gălbenușurile de ou, sare și zahăr. Pasează toate acestea foarte bine până obții o masă lichidă omogenă.
Bateți albusurile rămase.
Puneți aluatul într-o cratiță mare, adăugați făina, umplutura și albușurile. Frământați bine aluatul, împărțiți-l în 2 părți egale, formați pâini și puneți-le în forme unse în prealabil.
Blatul chiflei poate fi, dacă se dorește, stropit cu nuci zdrobite și uns cu ou. Se coace la aproximativ 180 de grade timp de 45 de minute.
Retete de paine de casa facuta din aluat fara drojdie
Coacerea unei chifle dupa reteta cu scortisoara si stafide
Se iau galbenusurile de la 5 oua si se amesteca cu 100 g zahar pudra pana se omogenizeaza.
0,5 linguriță. scorțișoară măcinată, 3 boabe de cuișoare, jumătate de pahar de stafide fără semințe, coaja rasă de o lămâie, se adaugă la masa rezultată și se amestecă totul.
Se bat albusurile, se adauga la amestec si se adauga 50 g faina de grau pentru a framanta bine aluatul.
Se coace într-o tavă unsă cu unt la foc mic timp de 30 de minute.
Reteta de paine de cartofi cu vanilie
Se macină gălbenușurile cu zahăr pudră până se albesc, se adaugă frișca, făina de cartofi, vanilia și se frământă totul bine.
Se ia o forma, de preferat una rotunda, se unge cu ulei si se presara faina deasupra, se aseaza aluatul in ea.
Coaceți în cuptor până când este gata.
Compoziția acestei pâini –
- 120 g făină de cartofi
- 10 gălbenușuri de ou
- 5 proteine
- 150 g zahăr pudră
- 0,5 lingurita vanilina
Paine de porumb la cuptor fara drojdie
Faceți o masă omogenă formată din 3 gălbenușuri de ou, 150 g zahăr pudră, adăugați 1 cană de făină de porumb cernută, coaja rasă și zeama de la o lămâie. Frământați totul bine.
Batem albusurile a 12 oua si turnam in aluat, amestecam usor.
Coacem la foc mic intr-o tava unsa si tapetata cu faina.
Rețete de pâine făcută din aluat de drojdie într-o mașină de pâine
Coaceți pâine Tex-Mex cu ardei dulci într-o mașină de făcut pâine
Întrucât mulți oameni au astăzi aparate de făcut pâine electrice în bucătăriile lor de acasă, am decis să oferim două, după părerea noastră, rețete originale de pâine delicioasă. Exista multe tipuri de aparate de paine, iar asta vom face intr-una destul de comuna, modelul Tefal, cel mai usor de folosit.
- 225 ml apă
- 30 g pasta de tomate
- 6 g sare (1 lingurita)
- 290 g faina de grau cernuta
Așezați recipientul în mașina de făcut pâine, selectați modul 5 (coacerea pâinii franțuzești), greutatea produsului 750 g, culoarea crustei și începeți. După semnal, adăugați 100 g de ardei dulce roșu, galben și verde, tăiat cubulețe mici.
Cum să faci pâine hawaiană într-o mașină de pâine
Pentru o pâine de 750 g, puneți ingredientele în recipient în următoarea ordine:
- 135 ml lapte
- 1 ou
- 7 g sare (1 lingurita)
- 75 g zahăr
- 375 g faina de grau cernuta
- 5 g drojdie uscată (1 linguriță – 3 g drojdie uscată)
Așezați recipientul în mașina de făcut pâine, selectați modul 6 (pâinea cea mai mare coaptă), greutatea produsului 750 g, culoarea crustei și începeți. La 5 minute după începerea frământării, deschideți capacul și adăugați 70 g de unt moale.
După semnal, adăugați 30 g de pudră de cacao și 80 g de ananas tăiat cubulețe. La inceputul procesului de coacere se unge crusta cu ou batut, se presara cu 10 g cacao pudra si se decoreaza cu 30 g rondele de ananas.
Urmăriți videoclipul despre cum să coaceți într-o mașină de pâine și rețeta
Rețetă video de la bucătarul Pâine rustică de casă
Mulți oameni încep din ce în ce mai mult să pregătească acasă alimente pe care obișnuiesc să le cumpere din magazin. Există mai multe motive pentru aceasta: are un gust mai bun, este mai hrănitor, reduce consumul de coloranți și conservanți nocivi și este adesea mai ieftin decât în supermarket.
Brutărie - exemplu strălucitor acest fenomen. Pâinea de casă este mult mai gustoasă decât pâinea cumpărată din magazin. Și a face acest lucru nu este atât de costisitor și de consumator de timp pe cât cred mulți.
Toate ororile și minusurile pâinii cumpărate din magazin
Facem cumpărături în magazine în fiecare zi și credem că pâinea pe care o vedem pe rafturi este așa cum ar trebui să arate. De fapt, acele produse de patiserie pe care le cumparam din supermarket arata proaspete si placute doar pentru ca sunt produse in scara industriala iar dacă nu au, pur și simplu nu le vom cumpăra.
Scopul principal al producătorilor este de a face fiecare pâine fără a crește costul preparării acesteia. Prin urmare, în aluat se adaugă o cantitate mare de drojdie, datorită căreia textura pâinii devine „ușoară”, saturată cu bule de aer. Această tehnologie permite, de asemenea, utilizarea făinii de cereale de calitate scăzută, care reduce și proprietățile nutritive ale pâinii.
O altă problemă cu pâinea cumpărată din magazin este utilizarea conservanților. Prelungind perioada de valabilitate a pâinii, producătorul își reduce costurile. Cu fiecare bucată de pâine pe care o cumpărăm de la supermarket, mâncăm o doză sănătoasă de conservanți.
Producătorii fără scrupule pur și simplu nu indică multe ingrediente pe etichete.
Fă-ți propria pâine delicioasă de casă, ușor și ieftin
Rețetă simplă de pâine de casă
2016-05-11 10:07:36
Tuturor li se pare că pregătirea unei pâini acasă este extrem de dificilă și necesită timp, dar fără a avea dispozitive speciale cum ar fi o mașină de pâine este complet imposibil. De fapt, pâinea este destul de ușor de făcut acasă.
Vei avea nevoie
- un bol mare pentru amestecarea ingredientelor
- o lingură pentru a amesteca aluatul
- o ceașcă de măsurat
- o lingurita
- o tavă de copt (de preferință dreptunghiulară)
- un prosop de mână pentru a acoperi aluatul
Ingrediente
- lapte 1/4 cană
- zahăr 5 linguri.
- sare 1 lingura.
- unt 5 linguri.
- drojdie uscată 1 plic
- făină 2 1/2 - 3 1/2 căni
- ulei vegetal pentru ungerea formei
Adăugați produse pe listă
Dacă nu aveți încă aplicația „Cumpărați o pâine!”, veți vedea o listă de ingrediente imediat după ce o instalați
Metoda de gatit
- În primul rând, trebuie să încălziți bolul pentru a amesteca ingredientele. Doar completați-l apa fierbinte de ceva timp. Apoi scurgeți apa și diluați drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De regulă, trebuie să amestecați drojdia într-un pahar cu apă caldă. Rezultatul ar trebui să fie un amestec lichid galben-maro cu bule. Trebuie să-l amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
- Topiți untul înăuntru cuptor cu microunde, se adauga la drojdie. De asemenea, adăugați lapte, zahăr și sare în bol. Amesteca totul bine. După aceasta, adăugați două căni de făină în amestec (rețineți că nu adăugăm toată făina, ci doar 2 căni).
- Amesteca totul bine din nou. Apoi mai adăugați aproximativ 1/4 cană de făină și amestecați din nou aluatul. Continuați să adăugați făină câte puțin până când aluatul începe să se desprindă de pe marginile vasului.
- Acum incepem sa framantam aluatul. Pentru a face acest lucru, luați puțină făină în palmă și presărați-o pe suprafața de lucru. Scoateți aluatul din bol și începeți să-l frământați. Frământați aluatul aproximativ zece minute: frământați-l puțin, răsuciți-l, rulați-l într-o bilă, frământați-l din nou și așa mai departe de mai multe ori.
- După ce au trecut 10 minute, aluatul se formează o bilă (vezi poza) și se pune într-un bol. Acoperiți blatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald (de exemplu, pe aragaz) timp de 1 oră.
- În acest timp, aluatul trebuie să crească de aproximativ două ori. Apoi puneți-l pe o suprafață cu făină și întindeți-l într-o formă dreptunghiulară (aproximativ aceeași lățime ca și tava de copt).
- La final, rulați aluatul într-un rulou. „Rulada” rezultată ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune cu vasul de copt.
- Puneți pâinea, cu cusătura în jos, într-o tavă unsă. Se acoperă din nou cu un prosop și se pune la loc cald încă 1 oră. Pâinea ar trebui să crească puțin mai mult.
- După o oră, introduceți pâinea la cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, scoateți pâinea din cuptor și scoateți-o imediat din tavă pentru a lăsa pâinea să se răcească.
- Este important să lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia!
Note
- Puteți folosi un blender sau un mixer pentru a amesteca ingredientele. Ele fac procesul mai ușor și mai rapid. Cu toate acestea, dacă nu aveți niciunul la îndemână, puteți trece și amesteca ingredientele cu mâna.