,
20
laminate colorate tabele de definiții, inclusiv: plante lemnoase (arbori iarna, copaci vara, arbuști iarna și arbuști vara), plante erbacee (flori de păduri, pajiști și câmpuri, iazuri și mlaștini și primule), precum și ciuperci, alge, licheni și mușchi,
8
colorat determinanți plante erbacee (flori sălbatice) zona de mijloc Rusia (editura Ventana-Graf), precum și
65
metodologic beneficiiȘi 40
educațional și metodologic filme De metode efectuarea de lucrări de cercetare în natură (în domeniu).
LEGUME FAMILIE - FABACEAE, sau LEGUMINOSE
Locuitorii din țările temperate sunt familiarizați cu mazărea, fasolea, trifoiul, măzicul și salcâmul alb încă din copilărie. La tropice, „arborele de ploaie” sau chirpici este cunoscut în mod obișnuit ( Samanea saman), și unul dintre cei mai frumoși copaci din lume - Delonix regal ( Delonix regia), care se numește uneori „focul pădurilor”. fructe de roscove ( Ceratonia siliqua) erau o delicatesă preferată printre popoarele care locuiesc în țările mediteraneene, iar soia ( Glicinemax) au fost cultivate în China de câteva mii de ani. Toate aceste plante, atât de diferite la prima vedere, aparțin familiei leguminoase, reprezentanți ai cărora sunt recunoscuți în natură prin frunzele lor complexe cu stipule și un fruct caracteristic, pe care botaniștii îl definesc ca o fasole. De la numele latin pentru fasole ( leguminoase) provine de la unul dintre numele familiei. Alt nume ( Fabaceae) este legată de numele genului latin Faba.
Numărul cunoscut acum naştere leguminoase aproape
700
, A specii
,
probabil
,
nu mai puțin
17
000
. Printre plantele cu flori există doar două familii - orhideeȘi Compozite- depăşesc leguminoasele ca număr de specii.
Leguminoase uzual
foarte larg - de la Arctica la insulele Antarctice. În ceea ce privește distribuția, reprezentanții subfamiliei leguminoase în ansamblu sunt pe locul doi după cereale. În majoritatea climatelor tropicale, temperate calde și boreale, leguminoasele formează o parte semnificativă a florei native. Doar în climatele reci ponderea participării lor este relativ mică.
Capacitatea de a se adapta la o mare varietate de condiții naturale este uimitoare la leguminoase. Ele pătrund cu ușurință în multe comunități de plante și sunt adesea edificatori. Se crede că în arboretele de iarbă din zonele de pădure și silvostepă, leguminoasele reprezintă 10-20% din masa totală. Multe leguminoase s-au adaptat perfect la deficitul de umiditate din solurile grele și infertile. soluri argiloase sau pe nisipuri mișcătoare. În tropicele umede și subtropicale, leguminoasele sunt adesea incluse în pădure ca specii principale.
Vorbind despre prevalența enormă a leguminoaselor, este necesar, totuși, să se indice acele comunități și habitate în care nu intră niciodată reprezentanții acestei familii. Astfel, leguminoasele sunt aproape absente în comunitățile de apă dulce.
Leguminoase - copaci(adesea foarte mare, uneori până la 80 m înălțime), tufișuri
, arbuști
,
subarbusti
Și ierburi(acestea din urmă sunt în principal în subfamilia leguminoaselor).
Formele cataratoare, atat erbacee cat si lemnoase, sunt foarte frecvente. Pe rădăcini majoritatea leguminoaselor (aproximativ 70% din specii), unele mimoze (10-15%), unele caesalpiniaceae au noduli. Ele au forme foarte diferite și apar ca creșteri ale țesutului parenchimatos al rădăcinii.
Frunze leguminoasele sunt complexe, cu stipule care adesea cad devreme. Frunzele ciudate pinnate și trifoliate sunt comune la leguminoase. Unele leguminoase sunt remarcabile pentru frunzele lor foarte mari.
Relativ rare sunt frunzele secundare simplificate, în care singurul limb reprezintă foliolul apical neredus. Aceste frunze sunt pliate în jumătate noaptea. Uneori, frunzele superioare sau cele mai multe dintre ele sunt transformate în virici (cum ar fi mazărea și ranguri). La baza pețiolului și a pețiolelor se găsesc adesea îngroșări speciale - tampoane, cu ajutorul cărora, sub influența modificărilor turgenței, frunzele și foliolele sunt puse în mișcare. Frunzele și foliolele unor astfel de plante sunt capabile să efectueze diverse mișcări nazale sau, în cele mai simple cazuri, să se plieze noaptea.
Inflorescențe la leguminoase pot fi atât apicale, cât și axilare, cel mai adesea cu înflorire laterală - într-un racem sau paniculă, mai rar atopică Numărul de flori dintr-o inflorescență scade uneori, până la o singură floare, dar în același timp dimensiunea. floarea, de regulă, crește.
Flori leguminoasele sunt în majoritatea cazurilor bisexuale, dar florile unisexuate sunt încă cunoscute la o serie de reprezentanți. Cel mai adesea, florile au 10 stamine, care sunt dispuse în 2 cercuri. Uneori, în stadiile incipiente de dezvoltare, tuberculii primari care dau naștere staminelor se despart și numărul de stamine crește de multe ori. Staminele leguminoaselor, de regulă, cresc împreună, dar în moduri diferite, iar acest lucru determină o serie de caracteristici biologice ale florii. Cel mai adesea, staminele topite formează un tub care nu este închis în partea de sus, iar insectele își introduc cu ușurință proboscidele, scoțând nectarul care se acumulează în el. De obicei, nu este posibilă introducerea proboscisului într-un tub închis, iar nectarul fie se acumulează în afara tubului, fie nu se formează deloc, iar principalul agent de atragere va fi polenul abundent.
Gineceul leguminoaselor constă în cea mai mare parte dintr-un carpel, dar sunt cunoscute mai multe genuri arhaice, în florile cărora se găsesc de la 2 până la 16 carpele libere, așezate de obicei pe un suport special - ginoforul.
Numărul de ovule din ovar variază de la 2 la 15-20, dar reprezentanții unor genuri au un singur ovul. Forma și dimensiunea caliciului leguminoaselor variază destul de semnificativ. Marea majoritate au 5 petale, iar doar unii reprezentanți din diferite subfamilii au mai puține.
Fără îndoială, strămoșii leguminoaselor moderne aveau o corolă actinomorfă deschisă destul de mare, ceea ce permitea ca florile să fie vizitate de o mare varietate de insecte și păsări. Marea majoritate a leguminoaselor sunt remarcabile prin corola lor mai mult sau mai putin zigomorfa. Prin asemănarea sa cu o molie, era deja în secolul al XVI-lea. a primit numele mothaceae în literatura botanică, iar acest nume este adesea folosit pentru a desemna subfamilia leguminoaselor. Corola moliei este formată dintr-o petală superioară mai mare - un steag, care învăluie toate celelalte petale în mugure și li se opune oarecum în floarea înflorită; două petale laterale formează aripi, iar cele din interior, contopindu-se în jumătatea superioară sau lipindu-se între ele, formează o barcă care conține staminele și ovarul. Cel puțin 95% dintre speciile de leguminoase au tipul de corolă descris mai sus. Stabilitatea remarcabilă a corolei moliei, care este un fel de „blocare biologică” care protejează rezervele de polen și nectar de polenizatorii ineficienți, este asociată cu o adaptare la polenizarea de către albine și bondari.
Steagul servește în principal pentru a atrage insecte. Pe ea, în special la bază, se observă adesea urme suplimentare sub formă de vene strălucitoare. Atrasă de un steag strălucitor sau de o floare strălucitoare în general, insecta se așează pe marginea bărcii sau, mai des, pe una dintre aripi și caută să introducă proboscisul la baza filamentelor de stamine în rezervele de nectar. În acest caz, petalele bărcii sau aripile se îndoaie sub greutatea insectei și a mișcărilor sale active, efectuând simultan mișcări oscilatorii în timp cu mișcările corpului insectei. Toate petalele încep să răspundă ca un singur sistem, deoarece sunt conectate prin urechile și cocoașele prezente pe fiecare dintre cele patru petale. Sub influența mișcărilor insectelor, steagul se îndoaie înapoi, aripile se deplasează în jos și în lateral, iar staminele și gineceul, datorită unei anumite elasticități, mențin o poziție orizontală și intră în contact cu abdomenul insectei. Când insecta zboară, petalele îndoite, din nou datorită acțiunii elastice a urechilor, revin la poziția anterioară, iar staminele și gineceul sunt ascunse în barcă.
Marea majoritate a leguminoaselor se caracterizează prin aceasta tip
polenizare ca entomofilia. Rolul polenizatorilor în polenizarea încrucișată este îndeplinit de o varietate de insecte, iar mecanismul de polenizare este adesea foarte subtil. Autopolenizarea este caracteristică relativ puține leguminoase. Mazărea, lintea, speciile de lupini și astragalus și unele măzărițe se autopolenizează. Uneori apare cleistogamia, adică autopolenizarea în interiorul florilor nedeschise. Polenizarea vântului este, de asemenea, mai puțin frecventă.
Tipul descris de mecanism de polenizare este comun la multe leguminoase, cel mai frecvent, dar nu singurul. Uneori, de exemplu la specii Lidvenetsa (Lotus), lupin
(Lupinus) marginile bărcii de lângă vârf cresc împreună, formând un con gol, în partea inferioară a căruia sunt plasate anterele și top parte umplute de obicei cu polen matur. Când barca este îndoită, staminele împing polenul ca un piston, iar cu o presiune mai puternică iese și gineceul. Unele măzărițe au o perie specială pe stigmat sau direct sub acesta, care, atunci când îndoaie petalele, „mătură” polenul din barcă și îl aplică pe corpul insectei.
Caracteristici ale mecanismului de polenizare a florilor diferitelor specii lucernă (Medicago) constă în prezența unui element obligatoriu numit „declanșare” (engleză, declanșare - oprire, oprire). La un moment dat, când o albină sau bondar deschide petalele, gineceul, legat rigid de acestea (pe lângă ureche, pe aripile florilor de lucernă există și un dinte special care se sprijină pe petalele bărcii), sare din barcă și lovește abdomenul insectei. Fără a lovi vreun obiect mai mult sau mai puțin solid, pătrunderea ulterioară a tuburilor de polen în țesutul stigmat este imposibilă și polenizarea nu are loc. Fenomenul de împiedicare protejează în mod fiabil planta de autopolenizare.
Insectele puternice și relativ grele, cum ar fi albinele și bondarii, precum și păsările, beneficiază de corola de tip molie și de mecanisme specializate de polenizare, în timp ce diverse muște și fluturi mici și slabi sunt, de obicei, polenizatori nu foarte eficienți. Acest lucru creează o încuietoare biologică care se deschide când anumite condițiiși depozitarea fiabilă a proviziilor de hrană garantate pentru anumite tipuri de insecte. Interesant, chiar și lungimea trompei insectei contează. Da, multe trifoi Lungimea tubului de stamine este de 9-10 cm, ceea ce corespunde lungimii proboscidei unui număr de bondari și albine. Albina comună are o proboscis mai scurtă, așa că doar îndoaie barca și colectează polenul acumulat, dar în același timp favorizează polenizarea încrucișată. Adesea, insectele cu proboscis scurt pur și simplu fură nectarul, străpungând exteriorul florii. În acest caz, polenizarea, desigur, nu are loc. Numărul insectelor care „fură” nectarul crește primăvara și toamna, când florile sunt relativ puține.
Făt leguminoasa, numita fasole, se dezvolta dintr-un singur carpel. Este foarte divers în caracteristicile morfologice și anatomice, care sunt de natură pur adaptativă. Rareori fructul constă din mai multe fasole (la reprezentanți ai familiei cu flori care au mai multe carpele). Când fructele se coc, unele dintre semințe sunt avortate, ceea ce depinde de o serie de factori de mediu (lipsa polenizatorilor, secetă) și crește brusc odată cu autopolenizarea. Fasolea vine într-o varietate de dimensiuni.
Semințe leguminoase fără endosperm. Nutrienții de rezervă sunt depozitați direct în cotiledoane. La exterior, semințele sunt acoperite cu un înveliș dens, lucios, care conditii naturale permite semințelor unor specii să rămână viabile timp de zeci de ani.
La unele specii seminte de leguminoase germinează purtând cotiledoanele deasupra solului (germinare supraterană). Germinarea subterană este considerată mai avansată, deoarece oferă cotiledoane protecție împotriva consumului de animale, călcarea în picioare, fluctuațiile de temperatură și așa mai departe. Acest tip de germinare este caracteristic tuturor măzilor, unele fasole și alte genuri.
Diversitate metode de distribuire
printre reprezentanții familiei este atât de mare încât vom nota doar câteva și cele mai caracteristice dintre ele. Se cunosc fapte când o fasole matură crapă, deschizându-se cu două clape, care se răsucesc simultan cu forță și împrăștie semințele la aproape un metru de planta părinte. Crăparea este asociată cu aranjarea specială a fibrelor tisulare mecanice în pericarp. Semințele multor măcece și fasole sunt împrăștiate într-un mod similar. Fructele multor leguminoase, a căror distribuție este facilitată de mamifere, se caracterizează prin diferite excrescențe sau spini pe pericarp, care acționează ca cârlige.
Apa și vântul joacă cel mai important rol în procesele de dispersie a leguminoaselor. Excrescențele în formă de aripi ale pericarpului permit uneori fructelor să alunece zeci de metri.
Familia este de obicei împărțită în 3 subfamilii : mimoza ( Mimosoideae), caesalpiniaceae ( Caesalpinoideae) și leguminoase reale sau leguminoase ( Faboideae), bazat în principal pe diferențele în structura florilor. Mulți botanici preferă să-i considere familii independente.
Cunoscut ca fiind remarcabil rolul leguminoaselor in viata omului
. În ceea ce privește importanța economică, acestea sunt pe locul doi după cereale. Pe lângă un grup foarte mare de produse alimentare, printre leguminoase se numără mulți reprezentanți furajeri, tehnici, melifere, medicinale, ornamentale și valoroase producătoare de lemn.
Semințele multor leguminoase sunt cea mai veche componentă a dietei umane din toate timpurile și aproape tuturor popoarelor. Semințele de leguminoase sunt extrem de bogate în proteine și, în același timp, conțin cantități suficiente de amidon. Unele specii cultivate acumulează mult ulei gras în semințele lor (soia, arahide).
Valoarea nutritivă a leguminoaselor este neprețuită. Pe primul loc în lume ca suprafață ocupată, există, fără îndoială, specii trifoi (Trifolium). Sunt cultivate 12-15 specii, dintre care multe nu mai sunt cunoscute în sălbăticie. Specii de nu mai puțină importanță nutrițională decât au trifoiul Lucernă (Medicago). Valoarea hranei multor lucerne este în medie mai mare decât cea a trifoiului. Din un numar mare specii cultivate, remarcăm în primul rând lucerna, sau albastră ( M. sativa). Suprafața globală a culturilor sale este de peste 20 de milioane de hectare. Lucerna este polenizată exclusiv de insecte, iar când nu sunt suficiente insecte (sunt aproximativ 500 de milioane de flori la 1 hectar de cultură), producția de semințe scade brusc.
Importanța tehnică a leguminoaselor este asociată în principal cu prezența diferitelor gume, balsamuri, substanțe colorante și aromatice într-un număr de reprezentanți ai acestora.
Utilizarea leguminoaselor în medicină are o istorie lungă.
Multe specii ale familiei sunt folosite și cum plante ornamentale.
O poveste despre leguminoase ar fi în mod clar incompletă fără a menționa o serie de plante valoroase care sunt în prezent subutilizate, dar reprezintă o rezervă importantă în economia întregii omeniri. ÎN anul trecut S-a stabilit că unele leguminoase din zone cu climă aridă conțin cantități mari de proteine în părțile lor supraterane și, după o selecție adecvată, pot fi folosite ca plante furajere.
Florile din plantele din familia leguminoaselor sunt solitare sau colectate într-o inflorescență - un racem sau un cap. Floarea arată ca o barcă sau un fluture, așa că al doilea nume al familiei este Molie. Corola unei flori de leguminoase este formată din 5 petale: cea mare superioară este un „steag” sau „velă”, două laterale sunt „aripi” sau „vâsle”, iar două interioare cresc împreună de-a lungul marginii inferioare și formează un "barcă". „Barca” conține 10 stamine și 1 pistil. La unele leguminoase (mazăre, lucernă), firele a 9 stamine cresc împreună, dar una rămâne liberă. Formula de flori pentru majoritatea leguminoaselor este: H 5 L 1 + 2 + (2) T (9) + 1 P 1. Florile sunt polenizate de insecte, în principal de albine. La trifoi, petalele cresc împreună într-un tub lung, iar proboscisul albinelor nu ajunge la nectar. Prin urmare, trifoiul este polenizat de bondari, care au o proboscis mai lungă. Autopolenizarea are loc la mazăre și lupin.
Făt
Fructul leguminoaselor este o fasole. Semințele din el sunt situate pe două valve și sunt acoperite cu o coajă densă, datorită căreia rămân viabile câțiva ani.
Sistemul rădăcină
Sistemul radicular al leguminoaselor este rădăcina pivotantă. Cele mai multe dintre ele au noduli pe rădăcini - rezultatul activității vitale a bacteriilor nodulare care pătrund în rădăcină din sol. Bacteriile nodulare sunt capabile să utilizeze azotul din aer și să formeze minerale care conțin azot care hrănesc plantele. Azotul face parte din proteine, astfel încât leguminoasele sunt bogate în proteine. După ce rădăcinile mor plante leguminoase solul se îmbogăţeşte cu azot şi devine mai fertil.
Printre plantele din familia leguminoaselor se regasesc toate formele de viata: copaci ( lăcustă, sau salcâm alb , mimoza), tufișuri ( caragana, sau salcâm galben), ierburi perene ( trifoi, lupin), precum și forme ondulate ( mazăre, Vika).
Reprezentanții leguminoaselor au dezvoltat adaptări la o mare varietate de condiții naturale. De aceea se găsesc aproape peste tot. Leguminoasele sunt specii care formează habitat în multe comunități. Astfel, unele tipuri de salcâmi domină în savanele africane și australiene, iar formele de arbori fac parte din pădurile tropicale și subtropicale.
Mâncând
Din cele mai vechi timpuri, în multe regiuni agricole ale lumii, acestea au crescut mazăre, fasole, linte, fasole, bogat în proteine și carbohidrați. Cultura veche de secole în Asia de Est iar America este soia, ale căror semințe conțin 45% proteine și 24% ulei. Laptele, brânza, făina și bomboanele sunt făcute din boabe de soia. La noi se cultivă soia Orientul îndepărtat iar în regiunea Krasnodar. Leguminoase includ alune, sau arahide. Semințele fasolei sale conțin până la 50% ulei excelent.
Lemnul dulce este folosit în producția de alimente, de exemplu în producția de halva.
Lemn dulce fin a fost folosit de mult în Medicina traditionala. Theophrastus a recomandat lemnul dulce pentru boli respiratorii și astm. În China, este apreciat la fel de mult ca rădăcina de ginseng. În medicina tibetană, rădăcina de lemn dulce este inclusă în multe medicamente.
Agricultură
Important leguminoasele furajere si Pentru Agricultură — trifoi, măzică, chineză, lucernă, deoarece produc fân de înaltă calitate. Unele leguminoase, de exemplu lupin, Este folosit ca îngrășământ verde: vara este cosit și arat în sol.
Leguminoase ornamentale
Cunoscut pe scară largă și tipuri decorative fasole - lupin, mazăre dulce, glicine.
Leguminoasele sunt cunoscute în întreaga lume. Cel mai adesea sunt cultivate pentru hrana. Conțin mai multe proteine vegetale și microelemente necesare oamenilor.
caracteristici generale
Leguminoasele sunt o familie uriașă de plante dicotiledonate. Familia de leguminoase are peste 18.000 de mii de soiuri, care reprezintă multe genuri diferite. Plantele leguminoase pot fi reprezentate de arbori, arbuști, viță de vie, plante perene și anuale.
Familia leguminoaselor este împărțită în trei subgrupe principale, acestea sunt subgrupe precum: Caesalpinia, Mimoza, Leguminoase sau cum se mai numește – Molia. Diferențele dintre aceste subgrupe sunt doar în structura inflorescenței, în caz contrar, descrierile lor sunt foarte asemănătoare.
Toate tipurile de leguminoase au destul de asemănătoare structura externă, dar, cu toate acestea, există încă unele diferențe între toate plantele. Potrivit acestora, fiecare plantă de leguminoase poate fi clasificată ca o specie sau alta.
Principala diferență dintre plante este structura particulară a fructului, care se numește fasole sau păstaie. Păstaia este un fruct monolocular cu două valve simetrice. Conține semințe care sunt strâns atașate de supape.
Planta leguminoasă este cel mai adesea cu mai multe semințe, dar se găsesc și soiuri cu o singură sămânță. Fasolea poate avea diferite dimensiuni și forme.
Planta leguminoasă se distinge prin flori de formă neregulată, asimetrică. Sunt colectate în inflorescențe conice sau apicale. Într-o singură inflorescență poate exista un număr diferit de flori. Dacă există o singură floare, atunci, de regulă, este diferită marime mare. Dacă există mai multe, atunci inflorescența este colectată de multe flori mici. Frunzele sunt dispuse alternativ și sunt de obicei compuse. Reprezentanții cu frunze simple sunt destul de rari.
Planta din familia leguminoaselor se remarcă prin structura specifică a rizomului său. Pe sistemul radicular există colonii de bacterii fixatoare de azot, care formează mici noduli, pătrunzând în celulele rizomului.
În timpul activității lor de viață, bacteriile fixatoare de azot sintetizează azotul din atmosferă și îl transformă într-o formă accesibilă. Datorită acestei proprietăți, leguminoasele sunt clasificate ca îngrășământ verde, saturând solul cu microelemente utile și împiedicând proliferarea activă a buruienilor. Unele leguminoase pot elibera până la 100-150 kg de azot pe an, de exemplu, fasolea furajeră.
Descrierea speciilor
După cum am menționat mai devreme, familia Molie are un număr mare de soiuri, dar cele mai comune sunt următoarele specii:
- Fructe;
- A hrani;
- Decorativ.
Merită să vorbim despre fiecare dintre ele mai detaliat. Reprezentanți care sunt clasificați ca pomi fructiferi:
- Naut;
- linte;
- Arahide;
- Fasole;
- Soia.
Să aruncăm o privire mai atentă:
Fasole lată
Fasolea este o iarbă anuală sau bienală care este folosită în agricultura ecologică ca îngrășământ verde.
Fasolea este reprezentată de următorii reprezentanți:
- Trifoi roșu;
- Semănat de lucernă.
Trifoiul este planta erbacee familia leguminoaselor. Tulpinile de trifoi pot atinge de la 5 la 50 cm înălțime. Inflorescențele pot fi de diferite nuanțe, dar se găsesc cel mai des flori violete. Este foarte des folosit în medicina populară ca antiinflamator și expectorant.
Trifoiul este, de asemenea, folosit ca furaj verde, iar din el se face siloz. În plus, se folosesc frunze de trifoi ulei esențialși concentrate de vitamine.
Lucerna este o altă plantă din familia leguminoaselor. Lucerna în animale sălbatice poate crește pe câmpuri, pajiști și pante înierbate. El, ca și trifoiul, este folosit ca furaj verde pentru animale. Tulpinile sunt pubescente sau glabre, puternic ramificate în partea apicală. Tulpinile pot ajunge la 80 cm lungime. Inflorescențele sunt violet sau galben bogat.
Decorativ
Astfel de plante includ:
- Salcâm.
Lupinul este o plantă ornamentală anuală sau perenă. Lupinul poate fi prezentat și ca arbust sau subarbust. Lupinul este popular nu numai ca floare pentru decorarea paturilor de flori, ci și ca materie primă pentru producția de uleiuri. Uleiul vegetal obtinut din lupin are proprietati similare cu uleiul de masline.
În plus, lupinul este folosit ca furaj verde. Rizomul lupinului este puternic și poate atinge 1-2 metri lungime. Inflorescențele sunt reprezentate de ciucuri lungi, care constau din multe flori. Culoarea florilor poate fi diferită - roz, liliac, violet sau roșu.
Salcâmul argintiu este un copac originar de pe coasta de sud-est a Australiei și Tasmania.
Salcâmul argintiu este denumit popular și mimoză. Coroana salcâmului se întinde; trunchiul copacului poate atinge o înălțime de 10 - 12 metri.
Tulpinile tinere ale copacului sunt de culoare verde măsliniu. Florile de salcâm sunt galben-cupru, rotunde, pufoase și au aroma placuta. Inflorescențele sunt formate dintr-un număr mare de flori.
Lista de leguminoase poate fi continuată foarte mult timp. Aceasta este una dintre cele mai comune familii din lume. Leguminoasele pot crește în diferite condiții climatice și naturale și în ceea ce privește distribuția pot fi pe locul doi după cereale.
Caracteristicile generale ale plantelor leguminoase și clasificarea lor.
Leguminoase (Fabaceae s.l.) – o familie extinsă de clasă plante dicotiledonate, reprezentată de peste 20.000 de specii, grupate în aproape o mie de genuri. Printre acestea se numără copaci, arbuști, ierburi perene și anuale care cresc în toate zonele climatice planete. O caracteristică comună este structura frunzei și în principal a fructului.
Familia leguminoaselor este de obicei împărțită în trei subfamilii, Caesalpiniaceae ( Caesalpinioideae), Mimoza ( Mimosoideae) și de fapt Leguminosae sau Papilaceae ( Faboideae sau Papillionaceae), diferă în principal prin structura florii. Unii botanici preferă să le considere familii separate.
Caesalpiaceae și mimoza sunt reprezentate de un număr mic de genuri care cresc în zone cu climă caldă, acestea fiind în principal arbori sau arbuști. Subfamilia Caesalpiaceae include, de exemplu, roșcovul ( Ceratonis), tamarind ( Tamarindus), cesalpinie ( Caesalpinia), în Rusia – stacojiu iudaic ( Cercis siliquastrum). Reprezentanți tipici mimoza - aceasta este mimoza timida ( Mimosa pudica), originar din America de Sud și Centrală, acacia vera ( Salcâm Julibrissin), salcâm argintiu ( Salcâm dealbata ), care crește în Caucaz și aici este numită greșit mimoză.
Papillonaceae sau leguminoase reale plantele alcătuiesc marea majoritate a familiei și sunt distribuite în toate zonele climatice. Acestea includ culturi de legume și furaje binecunoscute, cum ar fi mazărea, fasolea, soia, fasolea, precum și trifoiul, lucernă, măzică etc.
Descrierea plantelor leguminoase - semințe, frunze, rădăcini
Datorită diversităţii uriaşe a speciilor, este dificil să se acorde o singură caracteristică plantelor leguminoase, dar toate au un număr de trăsături distinctive, conform căreia aparțin aceleiași familii.
Acasă caracteristică familia de leguminoase - o structură specială a fructului, numită științific fasole, iar în literatura agricolă sau viața de zi cu zi - o păstaie. Este un fruct monolocular cu două valve. În interiorul fasolei, semințele sunt atașate de valvele pare și impare. La majoritatea speciilor, fructul are mai multe semințe, la unele este cu o singură sămânță. Când este copt, fructul se deschide de-a lungul uneia (pentru reprezentanții caesalpiaceae) sau a două suturi. Fasolea vine într-o varietate de forme și dimensiuni, cea mai mare este cea a entadei cățărătoare, care crește până la 1,5 m, este și cel mai mare fruct din lume. O fotografie cu fasole sau păstăi ale uneia dintre plantele tipice ale familiei este prezentată mai jos.
Toate plantele leguminoase au flori neregulate, bisimetrice, colectate în inflorescențe apicale sau axilare, raceme sau capete. Numărul de flori dintr-o inflorescență poate fi diferit, până la una, dar apoi marime mare. Cea mai caracteristică floare, în formă de molii zburătoare, se găsește la molii, motiv pentru care subfamilia și-a primit numele.
De aspect seamănă și cu o barcă, dând fiecărei petale un nume specific. Cel mai mare, nepereche, se numește velă (vexillum), următoarea pereche de cele mai înguste, situate simetric, se numește vâsle sau aripi ( alae), iar ultimele două, topite de-a lungul marginii lor inferioare, se numesc barcă (carina). În interiorul bărcii există un pistil înconjurat de 10 stamine la majoritatea speciilor, 9 dintre ele sunt topite, una este situată separat.
Reprezentanții subfamiliei Caesalpiaceae au flori mai puțin neregulate, cele două petale inferioare nu cresc împreună într-o barcă, iar staminele sunt toate libere și nu formează o singură placă. Mimozele diferă și mai mult prin structura florilor lor sunt aproape forma corectă, mici, adunate în capete dese, uneori perii, au de la 4 la 6 părți, la majoritatea plantelor - 5. Numărul de stamine poate fi de la 4 la un număr nedefinit.
Frunzele majorității leguminoaselor sunt compuse, pinnate sau palmate, dispuse în perechi, de la unu la 20 sau mai multe.
Există adesea stipule, uneori mai mari decât frunzele, pe pețiolele cărora la multe specii se formează virici simple sau ramificați.
Rădăcini de leguminoase
O trăsătură caracteristică a rădăcinilor plantelor leguminoase este prezența nodulilor pe ele, creșteri speciale care sunt colonii de bacterii fixatoare de azot care pătrund din pământ în celulele rădăcinilor, determinând creșterea țesuturilor sale.
În timpul vieții, bacteriile absorb azotul din atmosferă și îl transformă într-o formă accesibilă plantelor.
Un astfel de azot nu este folosit numai pentru creșterea și dezvoltarea plantei gazdă, ci se acumulează și în toate părțile sale și este eliberat în sol.
Anumite tipuri de leguminoase returnează solului cel puțin 100-140 kg de azot pe an, ceea ce le face principalele culturi pentru reabilitarea terenurilor.
Bacteriile nodulare sunt prezente pe rădăcinile majorității (70%) plantelor de molii, unor mimoze și 10-15% plante caesalpiaceae.
Compoziția fasolei: vitamine, uleiuri, proteine, amidon și alte substanțe
Rolul leguminoaselor în viața civilizației umane este greu de supraestimat. În ceea ce privește importanța pentru economia globală, acestea sunt pe locul doi după culturile de cereale. Reprezentanții acestei familii nu sunt numai plante alimentare, făcând parte integrantă din alimentația multor popoare încă din cele mai vechi timpuri, dar și culturi furajere, ornamentale, industriale, medicinale, melifere și o sursă de lemn valoros.
Marea majoritate a leguminoaselor folosite pentru alimentatie apartin subfamiliei Papyraceae. Acestea sunt în primul rând soia, un produs alimentar răspândit în multe țări, precum și mazărea, tipuri diferite fasole și fasole, linte, năut, alune, fasole mung etc. Valoarea lor nutritivă este determinată de compoziția fasolei, care este bogată în proteine, conțin cantități mari de amidon, iar multe tipuri acumulează ulei vegetal în fructe. La mazare, de exemplu, proteinele contine pana la 27%, in linte - pana la 32%, iar in boabe de soia pana la 40%, in unele soiuri pana la 48-50% din greutatea totala a fructului. Astfel, leguminoasele, în special soia, sunt un înlocuitor ieftin al produselor din carne nu doar pentru cei săraci din lume, ci și pentru cei care țin la anumite diete care limitează consumul de carne. Un număr de membri ai familiei, în special soia și arahide, sunt folosiți pentru productie industriala ulei vegetal. În ceea ce privește cantitatea de ulei produsă, alunele se află pe locul doi în lume, după bumbac.
În țările tropicale, leguminoasele cu tuberculi subterani sunt considerate culturi alimentare promițătoare. În ceea ce privește cantitatea de amidon și proteine, precum și randamentul, astfel de plante sunt superioare cartofilor și ignamei. De exemplu, în pachyrysus notuosa, care este originar din Mexic, și în pachyrysus tuberosus brazilian, tuberculii individuali cresc până la 8 kg.
Leguminoasele sunt o sursa importanta de vitamine A, C, PP, si mai ales vitaminele B: B1, B2, B6, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Fibrele pe care le conțin ajută la funcționarea intestinală, provoacă sațietate rapidă, iar aminoacizii și lizina prezente în proteină întăresc sistemul imunitar. Un alt avantaj al leguminoaselor este ca nu acumuleaza nitrati si substante toxice.
Reprezentanții subfamiliilor Mimosa și Caesalpiniaceae nu sunt atât de obișnuiți printre culturi alimentare, Cum plante de molii, dar printre ele există specii cultivate pe scară largă. Un exemplu este tamarindul, cultivat pentru fructele sale, care conțin până la 40% zaharuri, vitamina C, acizi citric și tartric. În țările mediteraneene, fructele de roșcove sunt de asemenea utilizate pe scară largă.
Multe specii din familia leguminoaselor sunt culturi furajere importante. În ceea ce privește suprafața ocupată, trifoiul se află pe primul loc în lume. Diferite tipuri de lucernă nu sunt mai puțin frecvente, chiar depășind trifoiul ca valoare de hrană. Un alt reprezentant al familiei este spinul de cămilă, principala plantă de pășune a deșertului și semi-deșertului Asia Centrala. La hrana mai puțin obișnuită leguminoase includ unele soiuri cu conținut scăzut de alcaloizi de lupin, sainfoin în China, Canada și SUA, trifoiul alb este cultivat în acest scop.
Toate cele de mai sus plante furajere aparțin subfamiliei molii. În ultimii ani, unii reprezentanți ai subfamiliei mimozelor au fost din ce în ce mai folosiți în această calitate pentru tropice. Acestea sunt în primul rând o serie de specii africane de salcâm, în special salcâmul alb, precum și plante din genul Prosopis. Deosebit de promițător în acest sens este arborele de leukenă ( Leucaena leucocephala), originar din America Centrală, acum cultivat aproape peste tot în țările tropicale. Masa verde obtinuta din acesta nu este inferioara ca valoare nutritiva fata de lucerna, iar randamentul este de 1,5 - 2 ori mai mare.
O serie de membri ai familiei sunt valoroși plante medicinale. De exemplu, cassia este utilizată pe scară largă ca diuretic și se obține rutina din Sophora japonica; Rădăcina de lemn dulce și lemn dulce Ural este o materie primă pentru industria medicală și alimentară.
Printre numeroșii reprezentanți ai leguminoaselor se numără plante ornamentale, flori, copaci și arbuști, unele specii tropicale servesc drept sursă de lemn valoros de culoare roz, roșu, maro închis, o serie de salcâmi africani sunt utilizați pentru obținerea gumei arabice, adeziv natural. Multe leguminoase produc gumă, care este folosită în industria textilă, a vopselei și a lacurilor și în industria alimentară.