Mulți oameni își amintesc gustul sosului de mere din copilărie, care nu poate fi comparat cu nicio bunătate cumpărată din magazin! Acest desert este considerat pe drept nu numai gustos, ci și foarte sănătos. Nu degeaba un astfel de piure poate fi găsit adesea în alimentele pentru copii. Pregătește-l pentru iarnă în acasă destul de simplu și nu trebuie să vă îndoiți de compoziția sa naturală.
Caracteristici de gătit
A face sos de mere pentru iarnă nu este deloc dificil.. Trebuie doar să știi câteva trucuri culinare care va ușura procesul de gătit:
- Cu cât produsul este supus mai puțin tratamentului termic, cu atât reține mai mulți nutrienți. Puteți reduce timpul de tratament termic dacă tocați fructele suficient de fin sau le treceți printr-un storcator (puteți folosi o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie).
- Pentru piureul de mere pentru iarnă, sunt potrivite fructele soiurilor de toamnă sau cele care se coc la sfârșitul verii, dar sunt încă considerate necoapte. Dacă soiul este foarte dulce, atunci este important să nu exagerați cu cantitatea de zahăr.
- Dacă intenționați să pregătiți o delicatesă pentru copiii mici, atunci este mai bine să luați fructe galbene sau verzi, deoarece cele roșii provoacă mai des reacții alergice la copii.
- Dacă folosești fructe putrezite pentru gătit, atunci toată munca ta va fi în zadar. Toate părțile inutilizabile ale fructului trebuie tăiate în timpul preparării.
- Este mai bine să curățați merele cumpărate din magazin, îndepărtând coaja într-un strat subțire. Adesea, în magazine, pentru a da fructelor un aspect comercial, acestea sunt acoperite cu ceară.
- Daca stropiti fructele preparate cu zeama de lamaie, piureul finit va avea o culoare placuta. Sucul împiedică închiderea pulpei.
- Dacă intenționați să pregătiți produsul pentru iarnă, atunci trebuie să aveți grijă la sterilizarea borcanelor. Acestea trebuie sigilate etanș folosind capace metalice fierte.
Varianta clasica
Acest piure va atrage toți iubitorii de mere fără excepție.. Este foarte ușor de preparat cu un minim de ingrediente:
- două kilograme de mere;
- un pahar cu apă, zahăr;
- Puțin suc de lămâie.
În primul rând, ingredientul principal este pregătit: merele sunt spălate, curățate de coajă și curățate de miez. Apoi pulpa este tăiată în felii subțiri și pusă într-un recipient emailat. Feliile se toarnă cu apă și se lasă să fiarbă la foc mic o jumătate de oră. În acest timp vor deveni moi.
Acum bateți fructele într-un blender sau frecați printr-o sită, puneți-le în același recipient, adăugați zahăr și turnați puțin suc de lămâie. Te poți descurca fără el dacă intenționezi să faci dulceață mai dulce. Aduceți piureul la fierbere, apoi gătiți timp de exact cincisprezece minute.
Masa rezultată se pune în borcane sterilizate în timp ce este fierbinte și se acoperă imediat cu capace.. Întoarceți capacele în jos și lăsați să se răcească. După aceasta, puteți scoate borcanele depozitare iarna. Acest piure clasic are un gust dulce-acru și o aromă de mere foarte pronunțată, care va lăsa puțini oameni indiferenți.
Combinație aromată cu scorțișoară
Puteți face preparatul mai aromat adăugând scorțișoară măcinată, pentru că merele merg bine cu acest condiment! Ingrediente de care veți avea nevoie:
- kilogram de mere;
- un pahar de zahăr, apă;
- lingura de scortisoara.
În primul rând, merele sunt spălate, curățate de coajă și fiecare fruct este tăiat în patru părți, îndepărtând miezul. Apoi merele se taie felii subtiri si se pun intr-o cratita. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic exact o jumătate de oră.
Merele răcite sunt zdrobite într-un blender pentru a face un piure.. Se pune într-o cratiță, se adaugă zahăr și scorțișoară, se amestecă, se aduce la fierbere și apoi se fierbe timp de zece minute. Tot ce rămâne este să răspândești masa aromatică în borcane pregătite și să rulezi. Această rețetă va face un deliciu dulce și aromat. Ideal ca desert de sine stătător, dar poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcintele de casă.
Retete fragede cremoase
Persoanele cu dinte de dulce vor aprecia această rețetă. Preparatul poate fi făcut foarte neobișnuit - amestecați merele cu laptele condensat.
O astfel de combinație delicată va fi amintită mult timp. Produse necesare:
- două kilograme de mere;
- o cutie de lapte condensat;
- pahar cu apa.
Merele se spală, se scoate miezul, iar coaja se taie cu un cuțit. Apoi fructele se taie felii subtiri si se pun intr-un vas cu fundul gros. Adăugați apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. Masa de mere rezultată este răcită și transformată în piure într-un mod convenabil.
Masa se amestecă cu laptele condensat și se fierbe timp de un sfert de oră la foc mic, amestecând din când în când. După aceasta, puneți amestecul în borcane și închideți cu capace metalice.
Această opțiune se dovedește fragedă și dulce, gustul amintește de piureul „Nezhenka”, pe care au crescut mai mult de o generație de dulciuri. Așa că cu siguranță ar trebui să-i răsfățați pe cei dragi cu asta preparat delicios, cu care orice ceai de seară va fi mai primitor și confortabil.
Cu cremă, versiunea nu se dovedește mai puțin fragedă. Dar trebuie să luați un produs cu 30% conținut de grăsime. În plus, veți avea nevoie de:
- două kilograme de mere coapte;
- un pahar de smântână;
- un pahar de zahăr;
- o jumătate de pahar cu apă.
Fructele decojite și cu semințe se trec printr-o mașină de tocat carne sau robot de bucatarie. Piureul este transferat într-o cratiță cu pereți groși, amestecat cu zahăr și cantitatea specificată de apă. Se fierbe timp de patruzeci de minute la foc mic, amestecând suficient de des, altfel masa se poate arde.
Apoi turnați smântâna, amestecați și gătiți încă cincisprezece minute. Transferați amestecul de mere-smântână în borcane și sigilați-le. Această opțiune este chiar mai fragedă decât cu laptele condensat. Culoarea și gustul sunt foarte plăcute. Potrivit ca desert independent cu ceai proaspăt preparat, dar poate fi servit cu clătite și clătite.
Combinație utilă
Merele și perele într-un singur tratament vor face cu siguranță încântarea copiilor! ÎN sezonul de vară Puteți face acest preparat din fructe proaspete, iar iarna adăugați frișcă și folosiți-o atunci când pregătiți deserturi de foietaj.
Chiar și adulților le este greu să reziste unui astfel de tratament natural.. Următoarele produse vor fi necesare:
- un kilogram de pere și mere;
- un pahar de zahăr;
- o lingurita de scortisoara si suc de lamaie.
Fructele se prepară și se taie felii. Dacă coaja este tare, este mai bine să o îndepărtați. Fructele preparate se fierb la dublu cazan sau se fierb cu un pahar cu apă până se înmoaie. Apoi, folosind un blender, măcinați până la un piure. Se adauga scortisoara dupa dorinta. Se toarnă zeama de lămâie și se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se împachetează în borcane, se sigilează ermetic.
Această combinație poate fi numită universală. Cu siguranta se va lumina seara de iarna cu parfumul lui de vară.
Gătirea într-un aragaz lent
Dacă aveți un multicooker în bucătărie, acesta va ușura procesul de preparare a merelor. Pentru a face acest lucru, luați doar un kilogram și jumătate de mere și un pahar de zahăr și apă.
Se prepară fructe în mod obişnuit, apoi tăiați în bucăți subțiri și puneți într-un bol multicooker. Se toarnă apă și se gătește exact o oră utilizând modul „Înăcătuire” (prezent pe aproape orice model). Feliile ușor răcite se freacă printr-o sită, se amestecă cu zahăr și se fierb în același mod timp de zece minute.
Mai rămâne doar să-l transferăm în borcane și să le închidem cu capace fierte ermetic. Gustul va fi același ca și în cazul reteta clasica. Dar este mai ușor de preparat și poate fi păstrat foarte mult timp chiar și la temperatura camerei.
Cu prune uscate și dovleac
Acestea doua variante interesante Iubitorii de combinații neobișnuite le vor plăcea.
Vor fi mult mai multe beneficii într-un astfel de piure, pentru că atât dovleacul, cât și prunele sunt sănătoase de la sine, iar în combinație cu mere, obțineți un preparat foarte valoros pentru organism pentru iarnă.
Pentru a pregăti varianta cu prune uscate, trebuie să pregătiți trei kilograme de mere galbene sau verzi în mod obișnuit și să le tăiați în cuburi mici. Fierbe-le apoi adăugând un litru de apă și un pahar de zahăr la foc mic timp de douăzeci de minute. În acest moment, trebuie să înmuiați un kilogram de prune uscate în apă caldă. Dacă există semințe în el, acestea trebuie îndepărtate mai întâi. Prunele se taie în mai multe părți și se adaugă fructelor, se gătesc împreună încă patruzeci de minute, amestecând. Nu lăsați piureul să ardă; acest lucru îi va da o aromă și un gust neplăcut.
Apoi fructele sunt zdrobite cu un blender de imersie, amestecul este adus la fierbere și fiert încă zece minute. Atunci totul este simplu: puneți preparatul gustos și sănătos în borcane. Piureul va fi dulce și acru. Potrivit pentru nutriție alimentară, deoarece atunci când folosiți mere dulci, zahărul poate fi redus la minimum.
Opțiunea cu dovleac nu va fi mai puțin utilă.. Merele și legumele se iau în proporții egale, de exemplu, pe kilogram. Dar dacă trebuie să pregătiți mai multe borcane de piure, atunci această cantitate este mărită. Se adauga zahar si coaja de portocala dupa gust.
Cele două ingrediente principale se prepară și se taie cubulețe mici, se fierb până se înmoaie, apoi se zdrobesc într-o mașină de tocat carne sau un blender. Transferați masa de măr-dovleac într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși, adăugați zahăr și coaja de portocală după gust, aduceți la fierbere și gătiți timp de zece minute. După aceasta, puteți rula masa în borcane. Gustul său este neobișnuit, dar foarte apetisant.
Fiecare dintre rețete este bună în felul ei; dacă prepari sos de mere strict conform instrucțiunilor, cu siguranță va fi gustos, aromat și foarte sănătos. Atât copiilor, cât și adulților le place să o mănânce direct cu linguri, dar preparatele pot fi folosite la prepararea plăcintelor, brioșelor și folosite ca umplutură pentru clătite de casă. Sau o poți servi chiar și cu pâine și o ceașcă de ceai pentru un mic dejun sănătos și ușor.
Piure de mere. Există un desert mai dulce, mai sănătos, mai sigur și, desigur, mai gustos? Pentru cei care au crescut pe această delicatesă, nu, iar la noi sunt majoritatea. Nu te sături niciodată de piureul de mere; chiar și copiii mici îl pot mânca, pentru că nu provoacă alergii. În plus, puteți găti sos de mere acasă, iar în acest caz va costa foarte puțin. Unele rețete vă permit să pregătiți această delicatesă pentru iarnă, ceea ce face economii bugetul familiei vor fi chiar mai multe.
Secretele unui sos de mere delicios și sănătos
Cum se face sos de mere
Pentru a pregăti acasă sos de mere gustos și, cel mai important, sănătos, trebuie să știi câteva secrete.
- Piureul proaspăt preparat, dacă intenționați să îl mâncați imediat, nu necesită tratament termic sau zahăr adăugat. Beneficiile sale sunt maxime. Dacă doriți să pregătiți acest desert pentru iarnă, trebuie să-l gătiți cu adaos de zahar granulat, care este un conservant natural.
- Merele din soiurile de toamnă sunt potrivite pentru conservare.
- Dacă copiii sau mamele care alăptează se sărbătoresc cu ele, atunci merele roșii vor trebui abandonate, deoarece uneori provoacă alergii.
- Pentru a obține un piure delicat, va trebui să măcinați produsele cu mare atenție. Pentru a face acest lucru, trebuie să frecați merele printr-o sită sau să le dați pe răzătoare foarte fin, să le treceți printr-o mașină de tocat carne și să le bateți cu un mixer. În primul rând, cutia de semințe este îndepărtată din mere. De asemenea, este necesar să le curățați.
- Borcanele și capacele trebuie sterilizate - doar în acest caz desertul nu se va transforma în otravă.
Subtilitățile rămase depind în totalitate de rețeta specifică.
Reteta clasica de piure de mere de casa
Sos de mere de casă
De ce ai nevoie:
- mere – kilogram;
- apă – jumătate de pahar;
- zahăr - jumătate de pahar;
- suc de lamaie - o lingurita.
Cum să gătească:
- Pregătiți merele, având grijă să le curățați de coajă. Tăiați felii, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă, fierbeți timp de jumătate de oră.
- Frecați printr-o sită, amestecați cu zahăr, zeama de lămâie, fierbeți încă 10 minute.
- Puneți în borcane (nu uitați să le sterilizați!).
- Închideți cu capace cu șuruburi. Așteptați să se răcească și puneți-l deoparte pentru iarnă.
Piureul este ușor acru și foarte sănătos.
Scorţişoară
Sos de mere scorţişoară
Ce e necesar:
- mere – kilogram;
- pahar de apa;
- zahăr - sticlă;
- scorțișoară măcinată - linguriță.
Cum să gătești pentru iarnă:
- Pregătiți merele așa cum este indicat în rețeta anterioară.
- Umpleți cu apă, gătiți timp de 30 de minute, frecați printr-o sită.
- Se amestecă cu zahăr și scorțișoară. Trebuie să gătiți încă 15 minute.
- Rămâne doar să-l puneți în borcane (sterile, desigur) și să le rulați (sau să le înșurubați) cu capace.
Această rețetă face sos de mere dulce cu o aromă caldă de scorțișoară. Această delicatesă poate fi gătită doar acasă.
„Nezhenka” cu lapte condensat
Sos de mere cu lapte condensat
De ce ai nevoie:
- mere – 2 kilograme;
- lapte condensat integral cu zahar – borcan standard;
- pahar de apa.
Cum se face:
- Se curăță și se taie fructele, se adaugă apă și se fierbe timp de 40-45 de minute.
- Odată răcit, transformați amestecul de mere în piure.
- Amestecați piureul cu laptele condensat și gătiți acest amestec timp de 15 minute.
- Tot ce rămâne este să-l puneți în borcane și să le sigilați.
Acest desert are gust de sos de mere cu smântână, care vremurile sovietice Se numea „Sissie”. Gustul său este într-adevăr foarte delicat. Și nu vă îndoiți - este posibil să repetați acasă o capodopera culinară din copilăria sovietică; în plus, nu este deloc dificil.
Măr-dovleac
Piure de mere-dovleac
Ce vei avea nevoie:
- mere – 1 kg;
- dovleac – 1 kg;
- coaja de portocala - lingurita;
- zahăr - sticlă.
Cum să gătească:
- Tăiați merele decojite și dovleacul în cuburi mici, adăugați apă pentru a le acoperi complet și gătiți până se înmoaie. De asemenea, îl puteți găti la abur, fără a folosi apă - în acest caz piureul va fi mult mai gros, mai dulce și mai sănătos.
- Bateți amestecul de fructe și legume cu un blender de imersie.
- Se amestecă cu zahărul și coaja de portocală. Se fierbe timp de un sfert de oră.
- Puneți în borcane. Este important ca acestea să aibă aceeași dimensiune.
- Pune borcanele intr-o cratita cu apa si sterilizeaza continutul lor timp de un sfert de ora.
- Rulați borcanele și, când s-au răcit, puneți-le deoparte pentru iarnă.
Un cuptor cu abur vă va ajuta să faceți această delicatesă sănătoasă acasă.
Experimentând, puteți obține alte arome. Cu siguranță mulți dintre cititorii noștri au propria lor rețetă secretă de sos de mere. Ne vom bucura dacă o împărtășiți cu noi. Apropo, puteți face ceva delicios din mere.
Sosul de mere este grozav pentru copii, diete sau alimentatie terapeutica, deoarece este bine absorbit de organism, imbunatateste digestia si contine o multime de vitamine. Adăugând ingrediente și condimente suplimentare la sosul de mere (cum ar fi smântână, miere, suc de lămâie, scorțișoară, cuișoare etc.), veți obține un preparat sănătos și desert delicios. Sosul de mere poate fi servit fie singur, fie cu produse de copt, clătite, clătite, pâine prăjită sau vafe. Uneori, sosul de mere este adăugat chiar și în preparatele din carne și pasăre.
Merele merg bine cu multe alte fructe, fructe de pădure și legume. Așadar, puteți pregăti piure de mere delicios cu adaos de morcovi, dovleac, piersici, caise, banane, pere, cireșe, prune și alte ingrediente. În funcție de varietatea de mere folosite, piureul finit poate avea o consistență, culoare și gust diferit. Principiul prepararii sosului de mere este foarte simplu: fructele preparate se taie, se pun intr-o cratita, se umplu cu apa si se fierb pana se inmoaie cu adaos de zahar. Dacă piureul este preparat pentru sugari, nu trebuie adăugat zahăr. De asemenea, pentru cei mai mici copii, fructele nu sunt uneori supuse tratamentului termic, ci sunt pur și simplu pasate în piure într-un blender până la omogenizare (uneori cu adaos de alte fructe sau legume).
Sosul de mere este adesea preparat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, masa de fructe este fiartă și rulată în borcane sterilizate. Păstrați borcanele într-o zonă răcoroasă, întunecată și bine ventilată. Cel mai bun sos de mere conservat este făcut din mere acre.
Sos de mere - prepararea alimentelor și a ustensilelor
Pentru a face sos de mere veți avea nevoie de: o cratiță, tabla de taiere, cuțit, bol și blender. În cazul în care există dispozitiv special pentru curățarea merelor, poate fi folosită pentru a îndepărta ușor și rapid coaja în strat subțire și a îndepărta sâmburele. Piureul finit se transferă într-un borcan curat pentru păstrare la frigider sau se pune în boluri și se servește imediat (dacă este destinat desertului).
Merele trebuie sortate, aruncând fructele stricate sau putrezite, spălate și uscate. Apoi trebuie să curățați coaja și să îndepărtați miezurile; dacă întâlniți „ochi”, tăiați-i. Trebuie să pregătiți restul fructelor și legumelor folosite în rețetă în același mod. Măsurați în avans cantitatea necesară zahăr și alte ingrediente suplimentare.
Rețete de sos de mere:
Reteta 1: sos de mere
Sosul de mere este foarte ușor de preparat. Atât copiii, cât și adulții îl mănâncă cu plăcere. Acest piure poate fi consumat cu clătite fierbinți, clătite sau terci. Această rețetă folosește zahăr, așa că acest piure este potrivit pentru copiii mai mari.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram și jumătate de mere;
- Apa - 500-600 ml;
- zahăr - 180-200 g;
- 12-15 ml suc de lamaie.
Metoda de gatire:
Se spala, se curata de coaja, se indeparteaza semintele si se toaca grosier merele. Se pune intr-o cratita mare si se adauga apa cat sa acopere merele. Se pune pe foc si se fierbe 17-20 de minute pana se inmoaie. Merele se face piure într-un blender și se fierbe încă 5 minute, adăugând zahăr și zeamă de lămâie.
Reteta 2: Sos de mere cremos
Un desert foarte gustos făcut din fructe proaspete și smântână. Pentru gătit, este mai bine să folosiți smântână groasă - acest lucru va face piureul și mai fraged și mai gustos. Zahărul și cantitatea de fructe sunt luate „cu ochi”.
Ingredientele necesare:
- Mere - 500-600 g;
- Apă;
- zahăr - după gust;
- Cremă.
Metoda de gatire:
Se spală merele, se curăță și se scot sâmburele. Tăiați merele bucăți, puneți-le într-o cratiță mică și adăugați o cantitate mică de apă. Puteți găti merele în cuptorul cu microunde timp de 5 minute sau pur și simplu le puteți fierbe pe aragaz până se înmoaie. Adaugă zahăr în mere și pasează totul cu un blender. Apoi adăugați smântână și continuați să bateți până la omogenizare. Acest desert poate fi pus în boluri și servit ca atare, sau puteți întinde sos de mere pe pâine prăjită fierbinte, pâine proaspăt coaptă, caserolă sau tartele umplute.
Reteta 3: Sos de mere cu banane
Sosul de mere din banane se prepară foarte rapid și simplu; poate fi dat copiilor de la vârsta de șapte luni. Acest piure este perfect pentru alimentația dietetică și terapeutică.
Ingredientele necesare:
- 1 măr;
- 0,5-1 banană.
Metoda de gatire:
Spălați și curățați fructele, tăiați „fundurile” de la banană și tăiați miezul din măr. Se toacă fructele, se pun într-un bol și se pasează cu un blender până la omogenizare.
Reteta 4: Sos de mere cu dovleac
Sosul de mere cu dovleac este foarte sanatos pentru copii si adulti. Conține vitamine și microelemente necesare organismului, elimină toxinele și deșeurile, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește apetitul. Piureul de mere-dovleac este perfect absorbit de organism și normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal. Poate fi inclus în siguranță într-un program de nutriție alimentară.
Ingredientele necesare:
- 1 kilogram de dovleac;
- 1 kilogram de mere Antonovka.
Metoda de gatire:
Se spala bine dovleacul si merele, se usuca si se curata de coaja. Tăiați miezurile din mere. Curățați dovleacul de semințe, lăsând doar pulpa. Tăiați merele și pulpa de dovleac în cuburi, puneți într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe foc. Se fierbe până când sunt complet fierte (mărul și dovleacul ar trebui să fie moi), se răcesc și se pasează printr-o sită. De asemenea, puteți face piure de ingrediente într-un blender.
Rețeta 5: Sos de mere cu scorțișoară
Scorțișoara va diversifica gustul sosului de mere obișnuit și îl va face mai bogat și mai aromat. Rețeta este potrivită pentru hrănirea copiilor, școlarilor primari și alimentației dietetice sau medicale.
Ingredientele necesare:
- mere aurii - 5-6 buc.;
- zahăr - 18-20 g;
- Scorțișoară - 1 baton;
- O jumătate de lămâie.
Metoda de gatire:
Spălați, curățați, îndepărtați semințele și tăiați merele în felii. Pune merele într-o cratiță, adaugă zahăr, stoarce jumătate de lămâie și adaugă apă. Aruncă un baton de scorțișoară. Gatiti la foc mic aproximativ o jumatate de ora pana se inmoaie complet. Odată ce blocurile sunt fierte, se lasă să se răcească puțin, se scot scorțișoara și se amestecă ingredientele până la omogenizare într-un blender. Puneți sosul de mere cu scorțișoară într-un borcan și păstrați-l la frigider.
— Dacă sosul de mere este pregătit pentru sugari, este mai bine să luați verde sau soiuri galbene. Merele roșii pot provoca o reacție alergică;
- Piureul răcit poate fi întotdeauna încălzit într-o baie de apă;
— Cu cât timpul de tratament termic este mai scurt, cu atât mai multe vitamine și nutrienți vor fi reținute în mere. Pentru a reduce cât mai mult timpul de gătire, toacă merele cât mai fin;
— Pentru a preveni ca merele să se întunece rapid, trebuie să adăugați puțin suc de lămâie în tigaie;
— Trebuie să măcinați merele ușor răcite cu un blender;
— Pentru iubitorii de piureuri nu prea dulce, se recomandă următoarea proporție: pentru 1 kilogram de mere nu trebuie să luați mai mult de 100 g de zahăr. În loc de zahăr alb obișnuit, puteți folosi zahăr brun.
— Merele de vară se gătesc cel mai repede, așa că nu este necesar să le gătiți mult timp.
Sos de mere pentru bebelusi - sursă suplimentară vitamine, fier și alte substanțe benefice. Acest tip de alimente complementare este unul dintre primele care sunt introduse în alimentația bebelușului, deoarece merele, în primul rând soiurile cu piele verde, provoacă rar alergii.
Sosul de mere are un gust distinct, atrăgător, așa că nu trebuie să-l oferi copilului înainte de cereale și legume, altfel bebelușului tău îi va fi greu să se obișnuiască cu alimentele blânde. Puteți introduce un astfel de piure în dieta bebelușului dvs. de la vârsta de șase luni.
A face sos de mere acasă nu este dificil. Acesta poate fi un fel de mâncare pentru consum imediat sau pregătire utilă pentru iarnă.
Alimente complementare sanatoase
Fructele de măr sunt populare printre oamenii cărora le pasă de sănătatea lor și de dezvoltarea adecvată a copiilor, deoarece acest fruct:
- stimulează apetitul;
- conține antioxidanți care ajută la întărirea imunității bebelușului în primii ani de viață;
- bogat în vitamine B, precum și vitamine PP, C, A;
- servește ca sursă de fier necesară pentru hematopoieza normală și;
- datorită taninurilor, îmbunătățește funcționarea ficatului și a rinichilor;
- datorită conținutului ridicat de pectină, curăță intestinele, elimină deșeurile și toxinele din organism;
- previne procesele de putrezire din intestine;
- conține potasiu și calciu, care sunt necesare pentru formarea mușchilor și a scheletului.
O rețetă simplă vă va ajuta să pregătiți alimente complementare gustoase și sănătoase în fiecare zi, fără bătăi de cap, sau să vă aprovizionați cu vitamine pentru iarnă. O contraindicație pentru introducerea acestui fruct în dieta unui copil este intoleranța individuală.
Alegerea merelor
Opțiunea ideală este o cultură cultivată pe propria parcelă, fără utilizarea dăunătoare substanțe chimice. Dar, în majoritatea cazurilor, merele trebuie cumpărate din magazine și piețe.
Pentru a prepara alimente complementare, este recomandat ca bebelusul tau sa aleaga soiurile domestice. În primul rând, acesta este soiul „Simirenko” - fructe verzi, bogate în substanțe necesare organismului copilului. De asemenea, puteți folosi „Umplutură albă”, „Scorțișoară” și „Antonovka”, soiuri locale adaptate climatului din regiunea dumneavoastră.
Fructele importate arată impresionant și sunt accesibile pe tot parcursul anului, dar nu sunt potrivite pentru alimente pentru copii. Pentru ca fructele să nu sufere de dăunători și să nu piardă stare comercializabilăîn timpul transportului, sunt tratați cu diverse substanțe care pot dăuna copilului.
Când cumpărați mere, alegeți fructe cu aspect inestetic, inclusiv cele cu găuri de vierme - acesta este un indicator al „naturalității” lor. Vă rugăm să rețineți: în timpul sezonului de recoltare, fructele conțin un maxim de nutrienți, în timp ce merele locale care au supraviețuit iernii sunt practic lipsite de ele.
Avand preparate sos de mere de calitate mere proaspete„fără chimicale”, îi vei oferi copilului tău vitamine pentru iarnă. Un produs de casă va fi o alternativă demnă la piureurile cumpărate din magazin, care pot conține aditivi, provocând alergii la bebelus.
Piure de casa pentru bebelusi
Dacă nu știi să faci sos de mere pentru bebeluși, alege rețeta potrivită dintre cele de mai jos. Un produs din mere dulci nu necesită adaos de zahăr; dacă fructele sunt acrișoare, puteți adăuga puțin zahăr pudră în piure.
Reteta fara tratament termic
Luați un măr dulce cu o textură sfărâmicioasă și tăiați pielea pe o parte. Folosiți o lingură pentru a îndepărta o parte din pulpă (ar trebui să aveți consistența unui piure) și hrăniți-o bebelușului. Pentru prima dată, o jumătate de linguriță este suficientă, apoi crește treptat cantitatea consumată.
Reteta de baza
Un fruct spălat bine și opărit trebuie curățat de coajă, tăiat în două sau patru părți, iar semințele și membranele dure trebuie îndepărtate. Răziți mărul decojit și tocați cu ajutorul unui blender.
Nu trebuie să folosiți o mașină de tocat carne - dacă colțurile sale îndepărtate au fost prost spălate după prelucrarea cărnii, microbii patogeni pot pătrunde în piureul de fructe pentru copii.
Dacă corpul bebelușului reacționează la un măr crud cu indigestie, treceți la un produs tratat termic, care este ușor de făcut acasă.
O reteta simpla cu tratament termic
Puneți un măr întreg bine spălat într-un recipient cu apă clocotită și gătiți timp de trei până la patru minute. Scoateți și răciți fructele, îndepărtați coaja și îndepărtați miezul. Pulpa înmuiată se transformă ușor într-un piure omogen cu ajutorul unui blender.
Reteta multicooker
Puneți fructele decojite și tăiate în bucăți mici de fructe pe grătarul multicooker și gătiți aproximativ 20 de minute în modul „abur”. Apoi se răcește ușor bucățile și se pasează cu o furculiță.
Alături de măr, pregătiți bucăți de pere, dovlecel, banană sau morcov și faceți un piure multicomponent dacă copilul nu este alergic la produsul suplimentar. Apropo, puteți citi despre cum să pregătiți piureul de dovlecei pentru bebeluși la link.
Reteta cuptor
Merele coapte nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase; sunt mai ușor de digerat de către organism. Scoateți miezul din fructele întregi, puneți fructele în forme mici pentru brioșe sau cupcake (pentru a preveni răspândirea sucului) și puneți-le la cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute. Pisează merele înmuiate cu o furculiță, îndepărtând coaja.
Reteta pentru iarna
Pregătiți borcane mici pentru mâncarea copiilor ( produs deschis păstrați nu mai mult de o zi la frigider), spălați-le bine cu sifon și sterilizați-le prin abur. De asemenea, tratați capacele cu apă clocotită pentru ca piureul să nu se strice peste iarnă.
Pentru un kilogram de mere acre veți avea nevoie de 1 lingură de zahăr (de preferință trestie) și 0,5 litri de apă curată (filtrată sau îmbuteliată). Amestecați cele decojite și tăiate în bucăți într-o masă omogenă folosind un blender. Se pune intr-o cratita cu apa, se adauga zaharul si se amesteca. Se da focul mare si se asteapta pana da in clocot, apoi se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute.
Puneți piureul fierbinte în borcane și închideți capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Păstrați borcanele răcite într-un loc întunecat. Acest preparat pentru iarnă vă va încânta bebelușul.
Unul dintre primele alimente complementare pentru un bebeluș, un tratament preferat pentru copii și adulți, o amintire a unei veri lungi, iarna rece– toate aceste roluri sunt îndeplinite cu succes de piureul de mere proaspăt. Delicat, moderat dulce, făcut cu mâini grijulii, aduce sănătate, longevitate și bună dispoziție.
Cum se face piure de mere
Ai o grădină în care merii te încântă anual cu mere frumoase și suculente? Uneori, sezonul aduce o astfel de recoltă, încât o parte din fructe rămâne nerevendicată. Nu te grăbi să renunți la bogăția naturii, învață să facisos de mere de casa,plin de vitamine, sănătos, delicios de delicios. Se va dovedi a fi ajutor bun Iarna, va deveni un răsfăț preferat pentru întreaga familie.
Rețete de piure de mere
Rețetele simple și accesibile pentru fiecare gospodină începătoare vă vor ajuta să vă diversificați dieta cu mere. Cu și fără zahăr, cu diverși aditivi de legume și fructe, cu scorțișoară, smântână și lapte condensat - fiecare rețetă este extrem de bună. Puteți trata în siguranță copiii, chiar și bebelușii foarte mici, cu piure de fructe de casă. Nu vor exista coloranti, conservanti sau aditivi chimici nocivi, doar fructe, vara si caldura mainilor mamei.
Merele conțin o substanță miraculoasă - pectina. Curăță ușor corpul uman, elimină colesterolul și ajută intestinele. Cea mai mare parte a pectinei este conținută în miez, care este de obicei aruncat. Când este gătită, pectina intră în soluție și acest lucru este incredibil de util. A face piure cu un blender este mai ușor decât a freca printr-o sită, dar dacă doriți să profitați la maximum de produs beneficiu maxim- renunta la tehnologie. Tăiați merele fără a îndepărta miezul și măcinați-le cu mâna. Acest fel de mâncare arată diferit; include elemente de jeleu natural.
Pentru iarnă
- Conținutul caloric al preparatului: 76 kcal
- Bucătărie: rusă.
O versiune clasică a celor mai delicate și sănătoasepiure de mere pentru iarnăfoarte usor de preparat. Majoritatea eforturilor tale vor fi îndreptate spre spălarea, curățarea și tăierea fructelor și pregătirea borcanelor. Rețeta din această secțiune are o cojie, o subtilitate care face desertul rafinat și neobișnuit. La amestecul de mere-zahar se adauga putina scortisoara macinata, care evidentiaza delicat gustul merelor si ii confera note interesante. Dacă cu siguranță nu vă place gustul de scorțișoară, nu ezitați să-l excludeți din farfurie.
Ingrediente:
- Măr – 2 kg
- zahăr – 0,3-0,5 kg;
- scorțișoară - 1 linguriță;
- Suc de lămâie - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
- Curățați fructele spălate, îndepărtați miezurile și zonele deteriorate și tăiați-le în bucăți.
- Asezam feliile intr-o cratita cu fund gros si punem la foc mic.
- Când merele își eliberează sucul, adăugați cantitatea dorită de zahăr, care depinde de gustul fructului și de preferințele personale.
- Se fierbe fructele propriul suc 15-20 minute. Se răcește până se încălzește.
- Amestecul se face piure cu un blender, se adaugă scorțișoară și sucul de lămâie, se aduce la fierbere.
- Puneți amestecul în borcane sterile mici. Închis ermetic.
Pentru bebelusi
- Număr de porții: una.
- Conținutul caloric al preparatului: 68 kcal.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Hrănirea unui copil este o chestiune responsabilă. Una dintre primele feluri de mâncare pentru „adult” ale bebelușului tău estesos de mere. Mere proaspete pentru bebelusiPuteți prepara o delicatesă atât vara, cât și iarna. Nu este nevoie să îl închideți pentru utilizare ulterioară, deoarece merele sunt disponibile pe tot parcursul anului. Dacă decideți să păstrați acasă piureul de fructe pentru hrănirea complementară a unui copil în primul an de viață, congelați-l în pachete porționate. Pentru a vă hrăni copilul, alegeți fructele din soiuri locale, dovedite: Antonovka, umplutură albă, iar din soiurile de iarnă - zăpadă.
Ingrediente:
- măr - 1 bucată;
- zahăr (dacă este necesar) - 1/2 linguriță.
Metoda de gatire:
- Curata fructele si indeparteaza semintele, taiate in felii mici.
- Fierbeți feliile de mere într-o cratiță sau într-un aragaz lent timp de 10 minute.
- Răciți feliile și transformați-le într-o masă omogenă. Dacă merele sunt acre, adăugați zahăr, dar amintiți-vă că bebelușul nu are nevoie de exces de zahăr.
- Pentru mai multa frageda, bate piureul de mere cu un mixer.
Piure de mere cu lapte condensat
- Timp de preparare: 15 minute.
- Conținutul caloric al preparatului: 82 kcal
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Sosul de mere de casă poate avea un gust diferit. Laptele condensat îi poate da tandrețe și aromă de lapte-caramel. Acest fel de mâncare poartă numele afectuos „Dragă” și este extrem de popular nu numai în rândul copiilor, ci și în rândul adulților de orice vârstă și sex. Încearcă o dată șipiure de mere cu lapte condensatVa deveni o delicatesă preferată în familia ta pentru mulți ani. Desertul va fi mai fraged dacă scoateți coaja din fructe, dar nu faceți acest lucru decât dacă este absolut necesar. Cantitatea maximă de nutrienți este stocată sub coaja merelor.
Ingrediente:
- mere – 2 kg;
- lapte condensat – 1 conserve (380 g);
- apă – 200 ml.
Metoda de gatire:
- Tăiați fructele curate în bucăți și îndepărtați miezul.
- Puneți feliile de mere într-un castron cu fundul gros, adăugați apă și gătiți.
- Când merele sunt moi, se răcesc până se încălzesc, se pasează cu ajutorul unui blender sau se pasează printr-o sită.
- Într-o cratiță cu fund gros, gătiți amestecul cu lapte condensat la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.
- Puneți vasul finit fierbinte în borcane și sigilați-le.
Sos de mere fara zahar
- Număr de porții: pentru 4 cutii de 0,5 l.
- Conținutul caloric al preparatului: 67 kcal
- Scop: desert cu fructe, preparate pentru iarnă.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Dacă încercați să reduceți la minimum aportul de carbohidrați, întrebarea este cum să gătițisos de mere fara zaharva fi relevant pentru tine. Preparatele din pulpă de mere, chiar și fără zahăr, sunt un produs plin de satisfacții. Se face rapid, are gust bun, se depozitează bine și nu necesită sterilizare. Arata foarte frumos atat pe masa cat si in fotografie. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți fructele, să le gătiți și să le transformați într-o masă omogenă.
Ingrediente:
- mere – 2 kg.
Metoda de gatire:
- Nu este nevoie să curățați fructele, ci doar îndepărtați semințele. Se fierb merele tăiate felii până se înmoaie. Puteți folosi un boiler dublu sau o tigaie cu fund gros.
- Transformați pulpa de fructe fierte într-o masă omogenă folosind un blender, un robot de bucătărie sau frecând printr-o strecurătoare cu plasă.
- Aduceți amestecul la fierbere, gătiți timp de 5 minute.
- Puneți amestecul în borcane sterile și etanșați bine capacele.
Cu dovleac
- Timp de preparare: 45-60 minute.
- Număr de porții: pentru 4 cutii de 0,5 l.
- Conținutul caloric al preparatului: de la 53 kcal.
- Scop: desert din legume și fructe, preparate pentru iarnă.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Pentru meniuri pentru copii, dietetice, blânde, se folosesc alimente gătite în casă.piure de dovleac și mere. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară, iar de la mijlocul verii până în decembrie poate fi preparat din fructe recolta de toamna. La desert se adaugă zahăr sau se renunță la - depinde de preferințele tale, de gustul de mere și dovleac. Gustați vasul înainte de a adăuga zahăr. Înainte de a găti sosul de mere cu dovleac, pregătiți fructele. Merele se separă de centre, dovleacul este curățat și tăiat în cuburi mici și uniforme.
Ingrediente:
- mere – 1 kg;
- dovleac decojit – 1 kg;
- zahăr – 0,3-0,5 kg;
- apă - 150-200 ml;
- suc de o jumătate de lămâie.
Metoda de gatire:
- Tăiați fructele în felii, îndepărtând centrele. Tăiați dovleacul în cuburi.
- Adăugați un pahar de apă sau mai puțin și gătiți bucățile până se înmoaie. Timpul de gătire este de aproximativ o jumătate de oră.
- Măcinați fructele pregătite până la omogenizare, adăugați zahăr, câteva linguri de suc de lămâie și fierbeți.
- Distribuiți mâncarea finită în borcane și sigilați bine.
Cu crema
- Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 76 kcal.
- Scop: desert cu fructe.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Acest fel de mâncare se prepară imediat înainte de a fi mâncat. Uită-te la fotografie - cât de frumos este acest desert! Dacă te hotărăști să facisos de mere cu smântânăpentru un copil - fără ezitare, gătește pentru întreaga familie. Este atât de delicios încât este pur și simplu imposibil să rezist. Rețeta de sos de mere cu smântână este simplă: turnați smântâna în amestecul de fructe pregătit. Indiferent dacă trebuie să adăugați zahăr la desert - decideți singuri. Dacă merele nu erau foarte acre, nu este nevoie. Aceasta reteta descris pentru un multicooker.
Ingrediente:
- mere – 1 kg;
- smântână groasă (33%) – 70 ml.
Metoda de gatire:
- Tăiați merele decojite bucăți de orice formă, dar aceeași mărime. Curățați semințele și tăiați miezul.
- Puneți fructele în multicooker, adăugați un pahar parțial de apă și porniți programul „tocană” timp de o oră.
- Se răcesc ușor bucățile de mere, se transferă într-un alt bol și se pasează. Adăugați smântâna și bateți cu un mixer timp de 1-1,5 minute.
Cu pere
- Timp de gătire: aproximativ o oră.
- Numar de portii: 3 conserve 0,5 l.
- Conținutul caloric al preparatului: 76 kcal
- Scop: desert cu fructe, pregătire pentru iarnă.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Un alt delicios făcut din produse naturale care provoacă invariabil încântarea copiilor – piure de mere si pere. În sezonul vară-toamnă, poate fi făcut din fructe proaspete, aromatizate cu smântână și folosit în foietaj. Pentru iarnă, nu mai rămâne altceva de făcut decât să pregătești piure din conservă pentru casa ta. Este la fel de ușor ca să faci un desert cu mere. Fierbeți fructele și transformați-le într-o masă omogenă - nici măcar nu trebuie să le sterilizați. Vasul arată foarte frumos în fotografie - puteți face același lucru.
Ingrediente:
- mere – 1 kg;
- pere – 1 kg;
- zahăr – 0,3 kg;
- scorțișoară (dacă se dorește) - 1 linguriță;
- suc de lamaie - 1 lingura.
Metoda de gatire:
- Spălați și tăiați fructele în felii. Dacă pielea lor pare dură, decojește-o. Semințele trebuie tăiate.
- Fierbe fructele într-un cazan dublu sau fierbe într-o cantitate mică (mai puțin de un pahar) de apă până se înmoaie.
- Folosind un blender, pregătiți un amestec neted de fructe. Adăugați zahăr și sucul de lămâie. Adăugați scorțișoară dacă doriți.
- Aduceți amestecul la fierbere și ambalați în borcane. Înfășurați strâns.
Cu morcovi
- Timp de preparare: 30 minute.
- Număr de porții: una.
- Conținutul caloric al preparatului: 62 kcal
- Scop: hrănire complementară pentru bebeluși.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Un fel de mâncare clasic pentru sugari -piure de morcov și mere. Realizat acasa de mainile grijulii ale unei mame sau bunici din produse de incredere, facute in casa, va aduce placere bebelusului fara efecte secundare. Pregătiți vasul imediat înainte de hrănire; proaspăt are un gust mai bun și este mai sănătos. Alegeți morcovi de mărime medie pentru gătit și soiuri locale de mere.
Ingrediente:
- morcovi - 1 bucată;
- măr - 1 bucată;
- zahăr (dacă este nevoie) – 1/2 linguriță.
Metoda de gatire:
- Tăiați morcovii și merele în bucăți mari. Mai întâi trebuie curățate și îndepărtat excesul.
- Se fierbe morcovii la abur timp de aproximativ 20 de minute, se adaugă un măr, se continuă gătitul.
- După 10 minute, scoateți bucățile de fructe și pasați-le în piure. Încercați să vedeți dacă trebuie să adăugați zahăr.
- Dacă amestecul este gros, diluați-l cu una sau două lingurițe de apă sau lapte.
Video