La păstrează mazărea verde– nu trebuie să faci un efort uriaș. De fapt, este destul proces ușor, dacă știi ce și cum să faci.
Mulți oameni iubesc mazărea verde delicioasă, dar sezonul lor de recoltare este foarte scurt, așa că nu este întotdeauna posibil să mănânci suficient. Dar nu contează, pentru că există două opțiuni: congelați mazărea colectată vara pentru iarnă sau păstrați-le. Este a doua metodă care va fi discutată în articolul nostru. Aici veți găsi mai multe rețete despre cum să păstrați mazărea verde cu propriile mâini acasă și puteți afla, de asemenea, beneficiile și daunele, condițiile de depozitare și multe altele.
Cum să selectezi?
Deși conservarea de mazăre verde nu este dificilă, trebuie să iei în serios alegerea leguminoaselor. Este recomandabil să conservați mazărea proaspătă pe care ați colectat-o din grădina dvs., deoarece conțin cea mai mare cantitate de substanțe utile. Dar mazărea proaspătă cumpărată în vrac nu se poate lăuda cu o asemenea calitate. Nu putem ști întotdeauna cum și unde au fost cultivate anumite legume. Același lucru este valabil și pentru mazăre. Poate conține nitrați nocivi pentru organism, care accelerează creșterea leguminoaselor și le fac să se coacă mai repede. Dar dacă nu aveți ocazia să vă creșteți propria mazăre, atunci aruncați o privire mai atentă la fasolea cumpărată din magazin. Ele ar trebui să fie mari și să aibă un egal Culoarea verdeși nu trebuie să aibă deteriorări sau găuri. Mazărea adoră să fie infestată de viermi, așa că asigurați-vă că majoritatea fasolelor nu sunt fără viermi. În plus, mazărea nu trebuie să fie uscată sau amară. De asemenea, nu uitați să simțiți fasolea: ar trebui să fie extrem de moi și să se micșoreze la apăsare. De asemenea, este foarte important ca mazărea să nu fie prea coaptă, deoarece conține o cantitate mare de amidon. Contribuie la apariția unui sediment tulbure.
Odată ce ne-am dat seama ce mazăre ar trebui să fie aleasă pentru conservare, putem trece direct la procesul de conservare în sine. Să ne uităm la principalele moduri în care putem conserva mazărea verde acasă.
Conservare fără sterilizare
Pentru a conserva mazărea fără a steriliza borcanele, veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:
cantitate arbitrară de mazăre verde;
apă: un litru;
sare: 3 linguri. l.;
zahăr granulat: 3 linguri. l.;
acid citric: 1 linguriță.
Cu această cantitate de ingrediente ies aproximativ 3 borcane de jumătate de litru de mazăre conservată.
Înainte de conservare, trebuie să sortați bine mazărea și să vă asigurați că nu ați selectat fasole viermină pentru conservare. Apoi spălați bine mazărea și curățați-o de coajă. Acum putem începe să pregătim marinada: turnați un litru de apă într-o cratiță mică, aduceți-o la fiert, apoi adăugați sare și zahăr, amestecați bine și lăsați să fiarbă câteva minute. După aceasta, turnați mazărea în marinada pregătită, astfel încât apa să acopere complet mazărea. Gatiti leguminoasele in marinada cel putin 15 minute, dupa care trebuie adaugat putin acid citric in tigaie.
Acum luam mazarea din apa cu ajutorul unei lingura cu fanta si le punem imediat in borcane spalate cu apa. Nu încercați să le umpleți până la vârf, deoarece marinada rămasă trebuie turnată și în borcane. După aceasta, puteți rula în siguranță mazărea verde cu capace și le puteți trimite într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.
Drumul rapid
Dacă nu doriți să așteptați câteva zile până când mazărea verde este infuzată și gata de mâncare, atunci această rețetă de conserve este perfectă pentru dvs. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Mazare verde;
zahar granulat;
acid de lamaie;
Primul pas este să sortați mazărea și să scăpați de fasolea deteriorată sau viermină. Apoi trebuie decojite și puse într-o cratiță. Se toarnă apă de două ori mai mult decât mazărea și se fierbe fasolea la foc mare până când fierbe. După aceasta, căldura trebuie redusă și mazărea trebuie lăsată să se gătească încă o jumătate de oră. Dacă mazărea se sparge sau se zdrobește în timpul gătitului, trebuie scoasă din tigaie cu o lingură cu fantă și aruncată, deoarece vor face marinada tulbure.
Acum putem pregăti marinada: pentru a face acest lucru, fierbeți un litru de apă într-o cratiță, adăugând zahăr și sare într-un raport de 1:2 și, de asemenea, adăugați puțin acid citric.
Puneți mazărea într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid, apoi puneți-o în borcane de jumătate de litru presterilizate și turnați deasupra marinada fierbinte. Adăugați o linguriță de oțet în fiecare borcan și acoperiți-le cu capace. Proiecta baie de apă si incinge pe ea mazarea aproape gata pentru cel putin 40 de minute. După aceasta, puteți rula borcanele cu capace, le puteți înfășura în prosoape și le puteți lăsa la infuzat până se răcesc. Puteți mânca această mazăre într-o zi sau două după conservare.
Conservare timp de două zile
Dacă vrei să fii sigur că ai făcut totul corect și mazărea nu va rămâne pe jumătate coaptă, atunci această rețetă de conserve este potrivită pentru tine. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele produse:
mazăre verde proaspătă;
Mazărea trebuie sortată, curățată și spălată bine. Apoi pregătiți marinada: fierbeți un litru de apă, adăugați o lingură zahar granulat si o jumatate de lingurita de sare. Lasam marinada sa fiarba putin, apoi turnam mazarea in ea astfel incat apa sa o acopere complet. Se fierbe trei-patru minute, după care transferăm mazărea în borcane de jumătate de litru presterilizate. Nu adăugați aproximativ trei centimetri în partea de sus.
Încălziți mazărea în borcane folosind o baie de apă timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi acoperiți cu capace și lăsați la macerat până a doua zi. Pe ziua urmatoare procedati la fel, dupa care in sfarsit puteti rula mazarea verde cu capace. Trebuie depozitat într-un loc răcoros.
Consumul regulat de mazăre verde din conserve îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar, care luptă împotriva virușilor și agenților patogeni care pătrund în organismul nostru. Mazarea verde conservata iti poate dauna organismului numai daca data de expirare a expirat.
Pentru persoanele care suferă de flatulență sau alte boli ale tractului gastro-intestinal, consumul de mazăre conservată nu este, de asemenea, recomandabil.
Perioada de conservare este una dintre cele mai supărătoare perioade din viața unei gospodine: sunt atât de multe de făcut pentru a spune cu încredere că familia ta are un maxim de murături pentru iarnă, iar rafturile din cămările sunt pline la capacitate de tot felul de bunătăţi. În acest articol ne vom uita la două retete simple pregătind mazăre verde conservată pentru iarnă, care te va încânta prin ușurința și viteza de execuție, iar rezultatele nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Deci, hai să ne dăm seama.
Cum să conserve mazăre pentru iarnă: o rețetă clasică
Și mai întâi ne vom uita reteta clasica pregătirea conservelor de mazăre.
Important!Pentru a pregăti această rețetă trebuie să folosiți mazăre coaptă cu lapte. Această consistență a fructelor vă va permite să obțineți o textură suculentă și moale în murătură. Dacă folosiți mai multă mazăre coaptă, muratul poate deveni uscat și tare.
Ingrediente necesare
- 600 g mazăre verde;
- 1 lingura. lingura de sare;
- 1 lingura. lingura de zahar;
- 100 ml acid acetic 9%;
- 1 litru de apă pentru marinată.
Procesul de gatire
- Asigurați-vă că clătiți mazărea sub jet de apă rece. Apoi, puneți mazărea curată într-o cratiță, apoi umpleți-o cu apă rece, care ar trebui să acopere complet mazărea. Se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot. În timpul procesului de fierbere se va forma spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură. Apropo, alături de spumă, se îndepărtează și resturile rămase pe care este posibil să le fi ratat în etapele anterioare de pregătire.
- Imediat după fierbere, ar trebui să reduceți focul, astfel încât mazărea să fiarbă la foc mic și să nu se stropească din tigaie. Gătiți fructele în acest fel timp de 10-15 minute (dacă ați ales mazărea tânără, atunci le sunt suficiente 10 minute de fierbere, iar dacă folosiți altele mai vechi, atunci folosiți în acest caz 15 minute de fierbere).
- În timp ce mazărea fierbe, ar trebui să faceți marinada. Se adauga o lingura de zahar si o lingura de sare la un litru de apa. Aduceți marinada la fiert și așteptați până când zahărul și sarea se dizolvă, amestecând din când în când. Nu uitați să reveniți în tigaia cu mazărea și să îndepărtați spuma.
- Când timpul de fierbere pentru mazăre s-a împlinit, scoateți tigaia de pe foc și scurgeți apa într-o strecurătoare.
- Pune mazărea fierbinte în borcane presterilizate. Este important să nu umpleți borcanele sub capac. Cel mai bine este să lăsați un spațiu de câțiva centimetri (puteți folosi grosimea degetului ca ghid).
- Adăugați 100 ml de oțet 9% în marinada fiartă. Aduceți din nou marinata la fiert, apoi scoateți-o de pe aragaz.
- Se toarnă marinada fiartă peste toate mazărea din borcane. Înșurubați capacele și trimiteți borcanele spre sterilizare.
- Așezați un prosop de bucătărie sau o cârpă pe fundul tigaii în care va avea loc sterilizarea pentru a preveni explozia borcanelor în timpul fierberii. Umpleți cu apă caldă (acest lucru este important pentru ca diferența de temperatură să nu spargă borcanul). Determinați nivelul apei uitându-vă la umerasele conservelor. În același timp, nu închideți capacele prea strâns pentru ca aerul în exces să aibă unde să iasă. Aduceți apa la fiert, apoi sterilizați timp de 15 minute.
- După acest timp, scoateți borcanele și înșurubați bine capacele. Când faceți acest lucru, utilizați șervețele sau prosoape pentru a evita arderea.
- Puneți borcanele finite sub prosoape sau o pătură caldă. Așteptați până se răcesc complet. Când se întâmplă acest lucru, sărarea poate fi depozitată la temperatura camerei.
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/4/1/69241.p3txf0.790.jpg)
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/4/2/69242.p3txf0.790.jpg)
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/4/3/69243.p3txgo.790.jpg)
![](https://i1.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/4/4/69244.p3txgo.790.jpg)
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/4/5/69245.p3txgo.790.jpg)
![](https://i0.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/4/6/69246.p3txgo.790.jpg)
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/4/7/69247.p3txgo.790.jpg)
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/4/8/69248.p3txgo.790.jpg)
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/4/9/69249.p3txgo.790.jpg)
![](https://i0.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/5/0/69250.p3txgo.790.jpg)
![](https://i1.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/5/1/69251.p3txgo.790.jpg)
Video: cum să păstrați mazărea verde pentru iarnă
Știați? Mazărea este o plantă des folosită în practica rituală. Strămoșii noștri credeau că boabele de mazăre, vârfurile și păstăile au contribuit la fertilitatea animalelor, la recolta pe câmp și la prosperitatea generală a economiei.
Conserve de mazăre acasă fără sterilizare
A doua reteta este sa pregatesti mazarea conservata acasa fara sterilizare suplimentara. Această rețetă este oarecum mai simplă, deoarece nu conține ultimul punct asociat cu fierberea suplimentară a conservelor deja sigilate.
Dar, în ciuda tuturor simplității care pare la prima vedere, o astfel de decapare va necesita, de asemenea, timp din partea dvs. și respectarea atentă a instrucțiunilor, deoarece fără sterilizare suplimentară, borcanele pot exploda cu ușurință dacă nu a fost luată în considerare tehnologia prescrisă.
Lista de cumparaturi
- 600 g mazăre verde;
- 1 litru de apă pentru marinată;
- 50 g sare;
- 50 g zahăr;
- 1 lingurita de acid citric.
Important!La prepararea acestei rețete, după ce adaugă mazărea în marinada clocotită, nu se mai permite amestecarea. Din acel moment, nu mai poți decât să scuturi tigaia cu apă. În acest caz, marinada ar trebui să acopere complet toată mazărea.
Reteta pas cu pas
- Toate mazărea trebuie curățată de coajă și sortată cu grijă pentru deteriorări mecanice.
- Asigurați-vă că clătiți mazărea sub jet de apă rece.
- Acum ar trebui să începeți să pregătiți marinada. Pentru 1 litru de apă (puteți folosi imediat apă clocotită pentru a accelera procesul) veți avea nevoie de 50 g (3 linguri) de zahăr și sare. Puneti cratita cu saramura pe foc, aduceti-o la fiert si dizolvati complet zaharul si sarea, amestecand din cand in cand.
- Se toarnă mazărea decojită și spălată în marinada care fierbe. Acum nu o poți amesteca.
- Se lasă mazărea acoperită până când fierbe. Când marinada cu fructe ajunge la fierbere, agitați ușor tigaia pentru a asigura un strat uniform de mazăre. După aceasta, reduceți focul și lăsați mazărea să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, în funcție de gradul de coacere al legumelor pe care le-ați ales. În timp ce fierbe, tigaia trebuie agitată constant pentru a nu se lipi mazărea. Boabele sparte vor trebui îndepărtate.
- Starea de pregătire a mazărelor trebuie verificată prin testare. Se ia o mazăre din amestecul care fierbe cu o lingură, se răcește și se gustă. Mazărea trebuie să fie moale, dar să nu se sfărâmize în ciupercă.
- La sfârșitul timpului de gătire alocat, adăugați 1 linguriță rasă de acid citric în marinadă. Amestecarea se poate face doar scuturând tigaia.
- Puneți mazărea împreună cu marinada în borcane presterilizate. În acest caz, este important să se mențină un interval până la capac (aproximativ 1,5-2 centimetri). Este convenabil să selectați mazărea folosind o strecurătoare mică. In acest caz, marinada trebuie sa ramana pe foc astfel incat sa fiarba in momentul turnarii. După ce borcanele sunt umplute cu fructe de mazăre, acestea se umplu cu saramură clocotită (fără a ajunge la marginea borcanului cu 1,5-2 centimetri, dar acoperind mazărea în întregime).
- Acum rulați borcanele cu capace sterile (adică fierte în prealabil în apă timp de 10-15 minute).
- Verificați etanșeitatea borcanului răsturnându-l cu susul în jos. Dacă apa nu curge de sub capac, înseamnă că ai făcut totul corect.
- Puneți borcanele finite sub prosoape sau o pătură caldă. Așteptați până se răcesc complet. Când se întâmplă acest lucru, trebuie să depozitați muratul fie în pivniță, fie în frigider, deoarece sterilizarea suplimentară a tuturor murăturilor în aceasta reteta nu implementați.
![](https://i0.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/5/3/69253.p3txgo.790.jpg)
![](https://i1.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/5/5/69255.p3txgo.790.jpg)
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/5/6/69256.p3txgo.790.jpg)
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/5/7/69257.p3txgo.790.jpg)
![](https://i0.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/5/8/69258.p3txgo.790.jpg)
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/5/9/69259.p3txgo.790.jpg)
![](https://i0.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/6/0/69260.p3txgo.790.jpg)
![](https://i1.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/6/9/2/6/1/69261.p3txgo.790.jpg)
Video: cum se poate conserva mazărea fără sterilizare
Știați? Legendele asociază originea mazării cu lacrimile lui Adam și ale Fecioarei Maria. Când Dumnezeu a pedepsit oamenii pentru păcatele lor cu foamete, Maica Domnului a plâns, iar lacrimile ei s-au transformat în mazăre. Potrivit unei alte legende, când Adam, alungat din paradis, a arat pământul pentru prima dată, a plâns, iar mazărea a crescut acolo unde i-au căzut lacrimile.
Mazărea verde, conservată acasă cu propriile mâini, va fi o salvare excelentă atunci când pregătiți salate, supe sau pur și simplu ca o garnitură minunată pentru diverse feluri de mâncare.
Așadar, într-o situație în care oaspeții sunt deja la prag, nu te vei agita pentru că nu ai un ingredient care să fie inclus în multe salate și preparate preferate. Datorită acestor rețete simple și ușor de preparat, puteți face o rezervă de mazăre verde conservată pentru iarnă. Și acum totul depinde de tine: încearcă, gătește și bucură-te de fructele minunate ale creativității tale!
Cu toții iubim și folosim adesea verdele. Multe salate îndrăgite nu se pot lipsi de el. În articolul nostru vă vom spune ce beneficii aduce, precum și cum îl puteți închide în mai multe moduri acasă. Pregătindu-l singur, poți timp de iarna bucurați-vă de mazăre delicioasă.
Beneficiu
Verdeturile sunt renumite pentru conținutul lor scăzut de calorii: 100 g conțin doar 55 kcal.
Au un mic valoare energetică comparativ cu omologii lor maturi, prin urmare fac parte din meniul dietei.
Important! Când cumpărați mazăre conservată într-un magazin, acordați atenție recipientului - nu trebuie să fie umflat. Daunele indică faptul că aerul a intrat înăuntru, iar astfel de boabe pot fi periculoase și prezintă un risc de otrăvire.
Verde mazăre conservată conține o cantitate imensă de vitamine și minerale esențiale. Conține cel mai important element nutritiv - proteina de origine vegetală, a cărei absorbție are loc foarte rapid.
Fasolea este benefică deoarece ajută la reducerea probabilității de atac de cord, hipertensiune arterială și alte boli de inimă. Fasolea verde este un ingredient ideal pentru a avea o alimentatie sanatoasa.
Piureul de mazăre este un diuretic excelent, este adesea consumat atunci când apare edem sau sunt prezenți pietre la rinichi.
Înainte de a conserva mazărea verde acasă, merită să vă dați seama care soiuri sunt cele mai potrivite pentru aceasta. În zilele noastre, soiurile cel mai des alese pentru conservare sunt cele mai înalte, primul și soiurile de masă. Soiurile de creier care au fost special crescute în acest scop sunt ideale pentru conservare. Fasolea lor este moale și dulce la gust, iar lichidul rămâne limpede atunci când este conservată.
Aceste soiuri sunt potrivite și pentru conservare:
- "Alfa";
- „Minunea legumelor”;
- „Dinga”;
- „Jof”;
- "Credinţă".
Rețete pentru prepararea mazării verzi
Puteți recolta mazăre căi diferite: fara si cu sterilizare. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care puteți păstra mazărea verde acasă fără prea multe dificultăți.
Fara sterilizare
Dacă o ai, grozav, pentru că poți conserva fasolea pe care ai crescut-o singur. Cu toate acestea, nu vă supărați dacă sunteți rezident în oraș. Puteți cumpăra mazăre potrivită pentru conservare de la piață.
Știați? Recordul pentru consumul de mazăre pentru o perioadă a fost înregistrat în 1984. Proprietarul ei este Janet Harris, care a reușit să mănânce 7175 de mazăre, pe rând, pe băț în 1 oră.
Iulie este cea mai bună lună pentru conserve. Vă invităm să vă familiarizați cu o rețetă simplă și accesibilă, care nu necesită sterilizare. Pentru asta vei avea nevoie:
- mazăre verde (pentru 3 borcane de jumătate de litru);
- apă purificată - 1 l;
- sare - 3 linguri. l;
- zahăr - 3 linguri. l;
- acid.
Primul pas este să pregătiți singură mazărea - scoateți-le din păstăi și clătiți-le bine. Conservarea include următorii pași:
![](https://i2.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/3/9/1/6/6/39166.osb71o.790.jpg)
Cu sterilizare
Acum să ne uităm la rețeta de mazăre verde, conservată cu sterilizare.
Important! Cutiile cu etanșare slabă trebuie deschise imediat - nu pot fi depozitate. Apăsați centrul capacului - dacă se îndoaie, trebuie să deschideți și să mâncați mazărea înainte de a se strica.
Pentru asta vei avea nevoie:- mazăre decojită - 600 g;
- 1 borcan de un litru și jumătate sau 3 borcane de jumătate de litru;
- acid (citric sau acetic);
- sare - 1 lingura. l;
- zahăr - 2 linguri. l;
- apă purificată - 1 l.
Conservarea constă din următorii pași:
![](https://i0.wp.com/sb.agronomu.com/media/res/3/9/1/7/7/39177.osb7nc.790.jpg)
Depozitare adecvată
Opțiunea ideală pentru depozitarea conservelor este un subsol sau, dar dacă, de exemplu, locuiți într-un apartament, puteți pune borcanele în frigider. Perioada de valabilitate a unor astfel de mazăre este de maximum 12 luni, dar în realitate se termină mult mai devreme.
Mazarea verde este un ingredient excelent pentru prepararea primelor si a doua feluri, salate. Cu toate acestea, nu trebuie să-l cumpărați într-un magazin. Fără probleme, puteți pregăti acasă mazăre conservată pentru iarnă cu propriile mâini. Conservarea poate fi efectuată atât cu cât și fără sterilizare. Rețetele foto și video propuse descriu pas cu pas cum să murați păstăile de mazăre sau să rulați mazărea decojită. De asemenea, gospodinele moderne o vor găsi cu siguranță utilă instrucțiuni detaliate despre regulile de congelare a mazărei în frigul iernii.
Cum se poate conserva mazărea în borcane acasă - o rețetă cu fotografii pas cu pas
Pentru a păstra gustul mazării și pentru a asigura ușurința în utilizare pentru salate și supe iarna, puteți folosi diverși aditivi. Cele mai simple ingrediente folosite la cusut includ sarea și oțetul. Ele ajută la prevenirea deteriorării produsului și îi conferă un gust original. Puteți afla cum să conservați mazărea cu astfel de aditivi în următoarea rețetă.
Ingrediente pentru conservarea mazărei în borcane de jumătate de litru
- mazăre verde în păstăi - 2-3 kg;
- sare - 1 linguriță. pentru 1 borcan;
- oțet - 1/2 linguriță. pentru 1 borcan.
Rețetă pas cu pas pentru conservarea de mazăre verde în borcane acasă
- Pregătiți boabele de mazăre și clătiți-le în apă.
- Sterilizați borcanele.
- Se fierb capacele pentru etanșare.
- Pune mazarea intr-o cratita, adauga apa si pune pe foc.
- După ce mazărea a fiert 2-3 minute, scurgeți apa.
- Puneți mazărea pregătită în borcane.
- Umpleți borcanele cu apă încălzită separat și oțet (calculați cantitatea de oțet în funcție de numărul de borcane).
- Adăugați sare în fiecare borcan.
- Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le timp de 5-10 minute. Apoi rulați-l și lăsați-l sub pătură timp de 8 ore.
Cum să sigilați mazărea verde din conserve acasă - rețete cu fotografii și videoclipuri
Puteți folosi și mazăre verde pentru a rula împreună cu păstăile. În același timp, înțelegerea modului de conservare a acestor ingrediente și a modului de a le oferi un gust deosebit nu este deloc dificilă. De exemplu, următoarea rețetă detaliază cum să sigilați păstăile de mazăre în borcane cu miere și piper pentru a crea un plus picant la salate, felurile întâi și secunde.
Lista de ingrediente pentru cusut mazărea verde integrală acasă
- mazăre - 700-800 g (pentru 2 borcane);
- oțet - 2 linguri;
- apă - 2 linguri;
- miere - 1,5 linguri;
- sare - 1,5 linguri;
- zahăr - un praf;
- usturoi - 5 catei;
- fulgi ardei iute- 1 lingura.
Rețetă foto pentru rularea mazărelor verde în păstăi acasă
![](https://i0.wp.com/strana-sovetov.com/wp-content/uploads/2016/05/konservirovanniy-goroshek-v-domashnih-usloviyah-31.jpg)
Reteta video pentru conservarea mazarei intregi acasa
Nu toate gospodinele știu să conserve mazăre, astfel încât să nu fie doar picante, ci și deloc diferite de cele cumpărate din magazin. Următoarea rețetă video vă va ajuta să aflați despre toate caracteristicile rulării mazărei pentru iarna acasă.
Conserve de mazăre verde acasă pentru iarnă - rețetă cu instrucțiuni foto
Conservarea simplă a legumelor și leguminoaselor pentru iarnă vă permite să gătiți pe vreme rece mâncăruri delicioase Cu ingrediente originale. Pentru a obține cel mai neobișnuit supliment de vitamine pentru tocane și salate, puteți folosi mazăre verde. Se ruleaza perfect, atat fara a adauga alte ingrediente, si isi va pastra perfect gustul atunci cand foloseste o cantitate mica de morcovi si ardei iute. În rețeta de mai jos puteți învăța cum să faceți o marinadă picant pentru mazăre și să le rulați corect.
Lista de ingrediente pentru o rețetă de mazăre conservată acasă pentru iarnă
- mazăre - 400-500 g (la 1 borcan);
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1 linguriță;
- oțet - 1 lingură;
- usturoi - 3 catei;
- mărar - 2 crenguțe;
- frunză de dafin - 2 buc.;
- chili tocat - 1 linguriță;
- morcovi - după gust.
Instrucțiuni foto pentru o rețetă de conserve de mazăre de iarnă acasă
- Pregătiți ingredientele. Clătiți totul bine.
- Pregătiți marinada.
- Puneți crenguțele de mărar și păstăile de mazăre într-un borcan. Dacă doriți, adăugați câteva bucăți de morcovi.
- Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Efectuează un apus de soare.
Mazăre verde murată pentru iarna acasă - rețetă foto pas cu pas
Puteți pregăti mazăre verde pentru iarnă fie fără păstăi, fie cu păstăi. A doua opțiune este optimă pentru gospodinele ocupate care nu știu să sigileze rapid și ușor mazărea în borcane. În rețeta următoare, rulăm acasă păstăi de mazăre cu diverse condimente picante.
Ingrediente pentru murarea mazării verzi pentru rece de iarnă acasă
- mazăre - 500 g;
- ardei iute - 1/3 parte;
- usturoi - 2 catei;
- oțet - 2 linguri;
- sare - 1 lingura;
- zahăr - 1 linguriță.
Reteta pas cu pas de rulat mazare murata pentru iarna acasa
- Spălați păstăile de mazăre și tăiați capetele groase.
- Pune păstăile într-un borcan.
- Curățați și tăiați usturoiul. Măcinați chili uscat.
- Pregătiți marinada și turnați-o peste mazăre, sigilați borcanele.
Mazăre murată delicioasă în borcane acasă fără sterilizare - rețetă foto
Faceți mazăre murată cu aroma placuta Fiecare gospodină poate folosi ierburi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să pregătească o marinadă pe bază de semințe de mentă și fenicul. Următoarea rețetă vă va spune cum să creați o combinație uimitoare de condimente și să dați mazării obișnuite un gust și o aromă uimitoare.
Lista ingredientelor pentru o rețetă de mazăre marinată în borcane fără sterilizare acasă
- mazăre - 500 g;
- menta - 2-3 crenguțe;
- seminte de fenicul - 1 lingura;
- oțet - 1 lingură;
- sare - 0,5 linguri;
- zahăr - 0,5 linguriță.
Reteta foto de rulat mazarea in borcane fara sterilizare acasa
![](https://i0.wp.com/strana-sovetov.com/wp-content/uploads/2016/05/konservirovanniy-goroshek-v-domashnih-usloviyah-61.jpg)
Cum să îngheți mazărea verde pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii
Mazărea verde pregătită pentru utilizare de iarnă facilitează crearea capodoperelor culinare de vară chiar și pe vreme rece. Pregătirea corectă a ingredientului va ajuta la păstrarea vitaminelor acestuia și va preveni deteriorarea produsului în timpul depozitării. Următorul reteta pas cu pas vă va spune cum să înghețați mazărea rapid și corect.
Ingrediente pentru congelarea mazării verzi pentru iarnă
- mazăre - 1-1,5 kg.
Reteta foto pas cu pas pentru congelarea mazarei intregi pentru frigul iernii
- Selectați mazăre integrală, nedeteriorată.
- Puneți mazărea într-o cratiță și adăugați apă.
- Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.
- Așteptați până când toată mazărea plutește la suprafață și scoateți-o de pe foc.
- Puneți mazărea ușor fiartă pe o cârpă sau servețele de hârtie, se usucă complet. Împachetați în pungi și păstrați la congelator.
După ce ați căutat prin rețetele foto și video propuse pentru rulare și congelare mazăre, puteți găsi foarte variante interesante este ușor de depozitat iarna. De exemplu, puteți sigila mazărea conservată acasă în borcane sau puteți face mazăre murată cu condimente. Gospodinele vor găsi și informații utile despre caracteristicile rulării păstăilor de mazăre fără sterilizare.
Pregătește căruciorul iarna și totul pentru Olivier vara. Câteva borcane cu mazăre tânără conservată în timpul sezonului îți vor salva starea de spirit dacă soțul tău (ca de obicei) uită să le cumpere de la magazin. Și salata în sine se va dovedi mai gustoasă cu un produs de casă. Conservarea de mazăre verde pentru o utilizare viitoare acasă nu este cel mai rapid sau mai interesant lucru. Cu toate acestea, acest preparat pentru iarnă nu vă va supăra cu sediment tulbure, gust prost sau miros neplăcut. Vă ofer o gamă de 2 rețete dovedite - cu pre-gătire și cu sterilizare pe termen lung. În principiu, ambele procese nu necesită participarea personală la gătit. Principalul lucru în care se petrece timpul este decojirea mazărei. Dar această etapă nu va fi o povară dacă o înveselești urmărind serialul tău TV preferat sau altă activitate plăcută.
Conserve de mazare fara sterilizare
O rețetă pentru oponenții sterilizării. Mazarea se fierbe in prealabil pana se inmoaie, se toarna cu marinada clocotita si se sigileaza imediat. Datorită unei cantități mici de oțet, gustul alimentelor conservate este moale, discret și aproape natural.
Ingrediente:
Ieșire: 8 cutii de 0,5 l.
Cum se prepară mazăre verde conservată pentru utilizare ulterioară (pentru iarnă):
Doar mazărea verde „lapte” foarte tânără este potrivită pentru conservare acasă. Este recomandabil să-l pregătiți și să-l sigilați imediat după colectare/cumpărare. Mazărea decojită nu poate fi păstrată mult timp, nici măcar la frigider. În ele, ca și în legumele supracoapte, conținutul de amidon crește. Din această cauză, gustul produsului se deteriorează, iar în fundul borcanelor se formează un sediment alb. Nu afectează termenul de valabilitate, dar caracteristicile de culoare și gust - da. Sortați prin păstăi. Aruncați toate cele îngălbenite sau stricate. Decorticați mazărea din păstăi. |
|
Puneți într-un castron adânc. Umpleți cu apă rece. Resturile mici și mazărea substandard vor pluti. Eliminați elementele inutile. Clătiți mazărea dedesubt apa curgatoare. Lăsați lichidul să se scurgă. |
|
Transferați mazărea într-o cratiță sau un castron rezistent la căldură. Se pune la foc mediu. După fierbere, reduceți arzătorul, astfel încât lichidul să fiarbă ușor, dar constant. Gatiti pana se inmoaie - 10-20 de minute, in functie de varietatea si maturitatea legumei. Îndepărtați spuma cenușie rezultată cu o lingură cu fantă. |
|
Pregătiți saramura. Adăugați zahăr în apă. |
|
Adauga sare. Este important să folosiți piatră naturală. Sarea macinata extra fin si iodata contine substante care pot afecta negativ durata de conservare a alimentelor conservate. Aduceți lichidul la fierbere. Se fierbe 2-3 minute. |
|
Imediat ce ai pus mazarea la fiert, incepe sa pregatesti borcanele. Este mai bine să folosiți recipiente de jumătate de litru sau recipiente mai mici, astfel încât piesa de prelucrat deschisă să nu stea mult timp în frigider. Curățați borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu. Sterilizați borcanele (peste aburii unui ibric, la cuptor, în cuptor cu microunde), și fierbeți capacele timp de 3-4 minute. Pune mazărea verde în borcane sterile. Adăugați oțet. |
|
Se toarnă în saramură fierbinte. Rulați imediat. Întoarceți recipientul pentru a verifica dacă sigiliul este sigur. Dacă se detectează o scurgere de lichid, deschideți borcanele, fierbeți saramura și rulați din nou. Ca urmare a tratamentului termic, mazarea nu va fi la fel de verde ca cea proaspata. După ce ați verificat etanșeitatea, puteți lăsa borcanele cu susul în jos sau le puteți așeza pe fund. Înfășurați piesa de prelucrat într-o pătură veche caldă. |
|
Odată răcit, scoateți mazărea conservată într-o zonă rece, întunecată și uscată. Păstrarea lui în astfel de condiții pentru iarnă nu va fi dificilă, cu excepția cazului în care, desigur, doriți să luați o probă mai devreme. |
Conserve de mazăre de casă cu acid citric
Opțiune fără oțet. Acidul citric vă permite să păstrați produsul într-un loc răcoros timp de până la 12 luni. Folosește aceste mazăre pentru a pregăti salate, omlete, diverse gustări, tartine pentru sandvici etc.
Lista de cumparaturi:
Ieșire: 2 borcane de jumătate de litru.
Procedura de conservare de mazăre delicioasă pentru iarnă acasă:
- Curățați borcanele de dimensiune adecvată cu bicarbonat de sodiu. Sterilizați în mod tradițional - la abur fierbinte sau la cuptor. Opțiune rapidă sterilizare - la cuptorul cu microunde. Se toarnă 3 linguri în recipiente. l. apă curată. Cuptor cu microunde la putere maximă. Borcanele vor deveni sterile când toată apa se va evapora. Întoarceți-le, puneți-le pe un prosop și lăsați-le să se răcească.
- Scoateți mazărea din păstăi. Puneți într-o strecurătoare. Clătiți sub robinet de mai multe ori. Fierbeți apa într-o cratiță mare. Înmuiați mazărea în ea împreună cu o strecurătoare. Se fierbe timp de 3-4 minute.
- Pune mazărea fierbinte în borcane.
- În același timp cu albire, pregătiți marinada. Adăugați sare și zahăr în apă. Se aduce la fierbere. Se fierbe 2 minute. La final adauga acid citricși se amestecă.
- Se toarnă marinada clocotită peste mazăre. Acoperiți cu capace. Încălziți apă într-un recipient mare (la aproximativ 70 de grade). Așezați o cârpă curată, un covor de silicon sau instalați un separator special pe partea de jos. Puneți deasupra borcanele umplute. La foc mic, aduceți apă într-o cratiță mare la fierbere scăzută. Sterilizați timp de 3 ore.
- Sigilați cu capace fierte și uscate folosind o mașină de cusut. Întoarce-l. A început să se scurgă saramura? Scoateți capacele și repetați toți pașii de cusătură.
- Acoperiți bine material cald pentru a asigura o răcire lentă. Când piesa de prelucrat s-a răcit, transferați-o în subsol sau cămară, unde va fi depozitată până la iarnă. Conservarea nu va „exploda” chiar și atunci când este depozitată la temperatura camerei. Principalul lucru este să eviți să-l lovești razele de soare si incalzire peste 23 de grade.
- Datorită unei simple marinate cu adaos de acid, mazărea verde de casă este foarte gustoasă și nu se strica mult timp.