Gelatina este colagen procesat sau o proteină găsită în țesutul conjunctiv animal. Mulți oameni practică consumul a 1-2 lingurițe de gelatină uscată zilnic. Cu toate acestea, medicii tac cu privire la absorbția sa completă de către organism cu această utilizare. Dar acasă, puteți face tot felul de deserturi din gelatină. Sunt atât de simplu de făcut încât nu vor fi dificile nici măcar pentru un bucătar începător. Rețetele propuse în articol vă vor spune cum să faceți jeleu cu un gust strălucitor și original folosind o varietate de ingrediente.
Metoda de bază de gătit
Pe litru de lichid veți avea nevoie de aproximativ 40 g de gelatină. Deoarece este de obicei ambalat în 15 g per pachet, veți avea nevoie de cel puțin trei dintre ele. Conținutul trebuie pus într-un pahar, al cărui volum rămas trebuie umplut cu apă rece. Pentru a asigura o umflare uniformă a gelatinei, amestecați amestecul la fiecare 10 minute. După 40 de minute, baza de jeleu poate fi oprită.
Puteți economisi timp semnificativ dacă începeți să pregătiți componentele rămase ale jeleului imediat după turnarea gelatinei cu apă. Acestea pot fi fructe de pădure care trebuie fierte într-un recipient separat cu apă și ușor fierte. Mai rămâne doar să adăugați gelatina umflată la compotul rezultat. Lichidul trebuie adus din nou la fiert, amestecând continuu, scos de pe foc și turnat în forme.
Acestea trebuie puse la frigider pentru câteva ore. Dacă formularul este suficient de încăpător, îl puteți lăsa peste noapte.
Tipul de fructe de pădure sau fructe luate nu afectează timpul de întărire al jeleului. Principalul lucru este să vă asigurați că nu există un dezechilibru în proporții: atunci când există mai puțină gelatină decât este necesar, jeleul poate să nu se întărească. Dacă nu ai timp să fierbi, poți folosi ca bază sucuri gata preparate. Pentru a face acest lucru, gelatina este, de asemenea, pre-înmuiată, după care trebuie dizolvată pe aragaz, apoi adăugată în suc și amestecată.
Nu este nevoie să vă limitați la procesul de turnare a gelatinei în lichide de fructe când puteți experimenta puțin cu umpluturi. Veți putea prepara complet diferite tipuri de jeleu: atât ca aspect, cât și ca gust.
Desertul nr. 1 – zbor în dungi
În primul rând, preparatele cu fructe de pădure și fructe sunt făcute astfel încât jeleul să fie multicolor:
- pere + mere;
- ananas + portocale;
- merișor + căpșună.
Mai întâi, se toarnă gelatina într-unul dintre lichide, după care trebuie turnată în forme într-un strat de aproximativ 1-2 cm grosime. După o oră de întărire la frigider, deasupra amestecului se adaugă următorul lichid, care a fost adus și el la fierbere după adăugarea gelatinei. Formele se pun din nou în frigider și se efectuează acțiuni similare cu produsele rămase.
Dacă nu sunt multe ingrediente și sunt disponibile doar câteva, atunci straturile Culori diferite poti doar alterna. Pentru a decora, puteți adăuga alternativ câte o bucată de fructe sau fructe de pădure la fiecare dintre ele. Experimentele sunt binevenite aici!
Desertul nr 2 – avalanșă
Desertul necesită o cantitate mică de ingrediente:
- gelatină;
- lapte;
- boabe acre.
Primul pas este pregătirea bazei de gelatină de fructe de pădure, care, de asemenea, trebuie turnată în forme. Se pun la frigider astfel incat continutul sa inghete in unghi. Prin urmare, paharele de vin sunt perfecte ca forme pentru acest desert. Stratul înghețat în această poziție va acționa ca un „munte”.
Al doilea strat va fi lăptos. Amestecul de baza de gelatina si lapte se aduce la fierbere, dupa care se adauga in pahare. Dar acum trebuie să fie puse în frigider într-o poziție uniformă pentru a se întări. Rezultatul este un strat de zăpadă lăptoasă care împodobește muntele roșu.
Gustul delicat de lapte și acrișiunea fructelor de pădure se combină perfect.
Desertul nr. 3 – o furtună într-un pahar
Rețeta conține alcool, așa că este potrivită pentru un festin cu prietenii.
Amestecul de fructe de pădure-fructe trebuie mai întâi strecurat, astfel încât să nu rămână în el fragmente de fructe sau semințe. Înainte de a introduce gelatina în lichid, se adaugă o cantitate mică de vodcă (1/8 din volumul total). Apoi se toarnă gelatina în amestec și se aduce la fierbere. Paharele mici sunt folosite ca recipiente în care se toarnă lichidul finit. Pentru a se întări, se pun la frigider.
Baza de fructe de pădure și fructe poate fi înlocuită cu suc de portocale.
Desertul nr. 4 – smantana
Smântâna nu prea grasă (1 l) trebuie bătută cu zahăr (100 g) cu ajutorul unui mixer. În amestec se adaugă prune uscate mărunțite în cantitatea dorită. Gelatina pre-înmuiată este adusă la dizolvare și turnată în amestec. Mai ramane sa amesteci totul bine si sa asezi in forme.
Deși jeleul nu este un desert gătit instant, care poate surprinde prietenii care se întâmplă să treacă în vizită, dar este puțin probabil să le afecteze silueta.
Video pe tema
Dacă decideți să vă răsfățați gospodăria cu un desert delicios și delicat, atunci încercați să faceți jeleu. Procesul de preparare nu vă va lua mult timp, iar toate ingredientele necesare se găsesc în frigider. În plus, jeleul este considerat foarte produs util, care conțin o cantitate mare nutrienți. Cum să faci jeleu acasă?
Am selectat pentru tine mai multe retete simple pentru prepararea unui desert delicios cu jeleu.
Ce trebuie să știți despre prepararea jeleului acasă?
Pentru a face jeleul nu numai gustos, ci și sănătos, atunci când îl pregătiți, trebuie să țineți cont de următoarele nuanțe:
- dacă pregătiți jeleu pentru copii mici, atunci utilizați numai produse naturale;
- componenta principală a jeleului este gelatina - trebuie să fie pre-înmuiată;
- jeleul poate fi turnat în forme speciale sau folosit în orice recipient, de exemplu, pahare sau pahare;
- dacă pregătiți jeleu cu mai multe straturi, atunci fiecare strat ulterior este turnat atunci când cel anterior se îngroașă;
- adăugați o varietate de fructe și fructe de pădure la jeleu, puteți folosi și miere, iaurt, gem, brânză de vaci și lapte.
Cum se face jeleu de gelatină: o rețetă clasică
După cum am menționat deja, cel mai adesea jeleul este preparat folosind gelatină, deoarece aceasta ajută la menținerea formei și la întărirea desertului. În plus, cu gelatină, jeleul se prepară mult mai rapid și mai ușor. Va prezentam atentiei o reteta de jeleu delicios cu fructe.
Compus:
- gelatină - 3 linguri. l.;
- apă - 0,5 l;
- fructe și fructe de pădure (la discreția dvs.);
- zahăr - 100 g.
Preparare:
Reteta de jeleu de smantana
Compus:
- smântână - 1 l;
- gelatină - 20 g;
- fructe și fructe de pădure (la alegere);
- zahăr - 100 g.
Preparare:
- Gelatina, umflata anterior, trebuie incalzita intr-o cratita la foc mic sau in cuptorul cu microunde.
- Bateți smântâna și zahărul până la omogenizare într-un blender.
- Bateți continuu, adăugați gelatină la smântână. Amesteca totul bine.
- Fructele trebuie spălate, curățate și tocate mărunt, adăugate la smântână și amestecate.
- Se toarnă amestecul rezultat în forme și se pune la frigider până se îngroașă.
Cum se face jeleu din gem?
Compus:
- 150 g dulceata de capsuni;
- 1 lingura. apă;
- 15 g gelatină.
Preparare:
- Gelatina trebuie turnată cu apă rece și așteptați până se umflă.
- Scoateți din gem boabe de căpșuni, și trebuie să turnați apă în sirop și să amestecați.
- Se fierbe siropul la foc mic, adaugand incet gelatina.
- Cand gelatina s-a dizolvat, scoatem tigaia de pe foc.
- Pe fundul formelor se aseaza capsunile si se umplu cu sirop si gelatina.
- Când siropul s-a răcit, puneți formele de jeleu la frigider.
Reteta pentru a face jeleu colorat cu fructe
Compus:
- gelatină - 40 g;
- zahăr pudră - 1 lingură;
- 3 portocale;
- 6 kiwi;
- 2 banane;
- iaurt cremos - 250 ml.
Preparare:
- Curățați portocalele și stoarceți sucul folosind un storcator.
- Tăiați coaja de portocală în bucăți mici și amestecați cu iaurt.
- Curățați kiwi-ul, banana și bateți cu un blender (separat) până obțineți o pastă.
- Se dizolva gelatina in apa, ca in retetele anterioare.
- Turnați gelatina în iaurt și amestecați. Turnați amestecul rezultat în forme, umplând doar un sfert din ele și puneți-le la frigider.
- Imediat ce baza se intareste, adauga deasupra kiwi, amestecat in prealabil cu gelatina si pune-l din nou la frigider.
- In felul acesta mai facem doua straturi: portocala si banana. Principalul lucru este să așteptați până când stratul anterior se întărește.
Puteți aranja straturile în orice ordine, adăugați alte fructe sau între ele tipuri diferite jeleu și fructe de pădure. Puteți stropi jeleul deasupra cu nuci sau decorați cu fructe.
Jeleu acasă: fotografie
Există multe moduri de a face jeleu acasă. Este făcută din brânză de vaci și smântână, dulceață și suc de fructe. Această listă poate fi continuată pe termen nelimitat. Experimentează, adaugă ingrediente noi, inventează forme originale jeleu - iar desertul tău va fi un succes printre oaspeți și membrii gospodăriei. Poftă bună!
Jeleul este un desert rece făcut din gelatină. Îndulcitorii din acest produs pot fi gem de fructe, bucăți de fructe de pădure proaspete, ciocolată, lapte condensat, fructe confiate. Atât în utilizarea de zi cu zi, cât și într-o vacanță, un astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Să ne uităm la rețetele principale în ordine.
Jeleu de ciocolată
- esență de vanilie - 1 picătură
- zahăr granulat - 130 gr.
- gelatină - 12 gr.
- ciocolată neagră - 70-80 gr.
- crema 20% grasime -350-400 ml.
- Se toarnă apă peste gelatină și se lasă să se umfle. Luați o cratiță mică, amestecați în ea smântâna, vanilia și zahărul. Apoi încălziți (nu fierbeți) amestecul și amestecați până când zahărul se dizolvă.
- Scoateți tigaia de pe arzător și adăugați ciocolată în amestec, după ce o tăiați în bucăți mici. Amestecați amestecul până se topește ciocolata.
- Când gelatina se umflă, se adaugă în masa de ciocolată și se amestecă bine. Pentru a ușura procedura, utilizați un tel pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Se toarnă amestecul pregătit în forme. Lăsați amestecul să se răcească, apoi puneți-l la frigider să se întărească complet timp de 2-3 ore.
Jeleu de căpșuni
- zahăr granulat - 70-80 gr.
- băut apă filtrată - 50-60 ml.
- apă clocotită - 250 ml.
- jeleu de căpșuni - 70g.
- gelatină instant - 15 g.
- căpșuni - 300 gr.
- Clătiți fructele de pădure, îndepărtați frunzele și lăsați să se scurgă complet într-o strecurătoare sau sită. Se toarnă apă clocotită peste jeleu de căpșuni, se adaugă zahăr și se amestecă.
- Într-un recipient separat, dizolvați gelatina în apă filtrată. După aceasta, măcinați fructele de pădure, transformându-le în piure cu ajutorul unui blender.
- Încinge gelatina pe aragaz fără a o aduce la fierbere. Se adauga apoi in jeleul de capsuni racit. Asigurați-vă că toate boabele se dizolvă și masa devine omogenă.
- Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient pregătit. Pune la frigider pentru câteva ore până se fixează.
Jeleu de struguri
- suc de struguri (rosu) - 350 ml.
- struguri roșii - 120 gr.
- Umpleți tigaia cu suc și încălziți-o la 50-55 de grade. După aceasta, scoateți recipientul de pe arzător și adăugați gelatină, amestecând-o până se dizolvă complet (dacă utilizați gelatină obișnuită și nu gelatină instant).
- Tăiați strugurii în jumătate, apoi puneți în forme de jeleu. Puteți folosi fructe de orice varietate ca desert.
- Se toarna sucul peste struguri si gelatina, apoi se lasa la racit pana temperatura camerei. Se da la frigider sa se intareasca complet, 1-2 ore.
- smântână 20% grăsime - 300-350 gr.
- portocaliu - 2 buc.
- kiwi - 2 buc.
- jeleu de fructe (în pungi) - 2 buc.
- Pentru a prepara jeleu aceasta reteta Orice fruct de sezon va fi bine. Cea mai bună opțiune Se obtine din fructe de vara, iar iarna poti folosi kiwi, portocala etc. Creeaza-ti propriul gust unic, multumeste-i pe cei dragi cu un desert unic.
- Pentru a obține patru porții din compoziție, veți avea nevoie de 2 pachete de jeleu de fructe a câte 100 g fiecare, o portocală, kiwi și smântână 20% grăsime.
- În primul rând, dizolvați jeleul pudra în modul indicat în instrucțiuni. În cele mai multe cazuri, pulberea se toarnă în 350-400 ml. apă clocotită Se amestecă bine cu un tel, astfel încât conținutul să nu aibă cocoloașe.
- Da culoare frumoasa Jeleul de cirese te va ajuta. Se toarnă 200 ml. apă clocotită pentru un sac de amestec în vrac și adăugați smântână. Se pot forma bulgări într-o astfel de masă, nu există motive de îngrijorare. În timpul procesului de gătire, amestecul se va dizolva și masa va deveni omogenă. Adăugați zahăr după gust.
- Tăiați fructele decojite într-un recipient pregătit. Așezați-le de-a lungul fundului formei și umpleți-le cu un strat transparent de jeleu. Puneți la frigider până se îngheață complet. Când totul este gata, turnați jeleul de smântână și puneți la rece câteva ore. Inainte de servire se orneaza jeleul cu bucatele de fructe si o frunza de menta.
Jeleu cu lapte condensat
- lapte condensat - 300-350 gr.
- gelatină instant - 30 gr.
- În primul rând, aveți grijă de calitatea gelatinei și a laptelui condensat. Alege adaosul la acest desert dupa gustul tau. Ar putea fi un biscuit, fructe de padure sau ciocolata.
- Luați o cratiță, umpleți-o cu 100-120 ml apă. Apoi se încălzește lichidul și se amestecă cu o porție de gelatină. Nu scoateți amestecul de pe foc până când masa devine omogenă (fără cocoloașe).
- Când prima parte este gata, adăugați lapte condensat la masa rezultată și bateți bine. Nu lăsați amestecul să fiarbă, scoateți de pe foc la cea mai mică apariție de bule.
- Se toarnă masa rezultată în forme și se adaugă ciocolată, se răcește. Puneți la frigider pentru a se întări complet. Înainte de servire, decorează jeleul după preferințele tale personale.
Jeleu de lapte cu cacao
- zahăr granulat - 60 gr.
- gelatină - 25 gr.
- lapte - 500 ml.
- cacao - 70 gr.
- Se toarnă gelatina în apă și se lasă să se umfle puțin. Amestecați cacao cu laptele astfel încât să evitați formarea de cocoloașe.
- Aduceți laptele la fiert. Adăugați zahăr după gust. Se încălzește gelatina, dar nu se fierbe. Se toarnă în cacao, apoi se amestecă bine.
- Se toarnă amestecul rezultat în forme și se lasă să se răcească la frigider timp de 1 oră.
- brânză de vaci - 250 gr.
- gelatină - 10 gr.
- lapte - 150 ml.
- zahăr granulat - 120 gr.
- smântână - 120 gr.
- Pentru a prepara jeleu delicat, veți avea nevoie de brânză de vaci moale și aerisită. Se toarnă lapte cald peste gelatină și se așteaptă până se umflă.
- Bateți zahărul cu un blender sau un tel, adăugați brânză de vaci și smântână, aduceți amestecul până la omogenizare. Adăugați gelatina pregătită cu lapte în amestecul de caș.
- Amesteca bine amestecul cu un tel. Apoi distribuiți amestecul printre boluri și dați la frigider timp de 1 oră până când este complet fiert.
Jeleu Ryazhenka cu caise uscate
- zahăr granulat - după gust
- gelatină - 25 gr.
- caise uscate - după gust
- Ryazhenka („bulgăre de zăpadă”) - 0,5 l.
- Se toarnă gelatină filtrată bând apă(aproximativ 120 ml.), apoi se lasă să se umfle 30-40 de minute. Pentru a se înmuia, turnați caise uscate apa fierbinte, asteapta 5 minute. Dacă fructele sunt moi, spălați-le în prealabil.
- Tăiați fructele uscate în bucăți mici. Încinge gelatina pe arzător, dar nu o lăsa să fiarbă. Adăugați amestecul în laptele copt fermentat, îndulciți după gust. Se amestecă masa rezultată, eliminând cocoloașele.
- Adăugați încet caise uscate, amintindu-vă să amestecați. Se toarnă amestecul într-un recipient pregătit. Pune la frigider pentru câteva ore pentru a se întări.
- smântână - 100-150 ml.
- concentrat de jeleu de fructe - 200 gr.
- apă - 0,5 l.
- Împărțiți praful de jeleu de fructe în 3 părți. Se dizolvă în apă fierbinte urmând instrucțiunile. Densitatea jeleului va depinde de cantitatea de lichid. Se toarnă primul strat în forme și se pune la frigider.
- Încinge smântâna pe aragaz și adaugă orice altă culoare. Apoi umpleți cu un al doilea strat și lăsați să se întărească. Experimentați cu straturi, dar amintiți-vă să le lăsați să se usuce.
Jeleu de lapte cu ciocolata
- gelatină instant - 20 gr.
- zahăr granulat - 50 gr.
- lapte - 0,5 l.
- ciocolată neagră - 70 gr.
- Înmuiați gelatina în 30 ml. apa calda. Încălziți laptele într-un recipient termorezistent, dar nu fierbeți.
- Tăiați ciocolata și puneți-o într-un bol care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde. Adăugați 200 ml. lapte, puneți la microunde timp de 1,5 minute pentru a topi ciocolata.
- Se toarnă 150 ml în gelatină. lapte, puneți la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. După aceasta, scoateți masa rezultată și amestecați până la omogenizare. Dacă este necesar, strecoară amestecul printr-o sită.
- Pentru a face mai mult jeleu de lapte decât jeleu de ciocolată, trebuie să adăugați 1/3 din gelatină în recipientul cu ciocolată. Se toarnă produsul rămas în masa de lapte, se adaugă zahăr după gust. Amestecați amestecul până la omogenizare completă.
- Începeți să turnați jeleul în recipientul pregătit în prealabil în straturi până când se epuizează. Principalul lucru este să vă amintiți să lăsați fiecare strat până când se întărește complet. Jeleul poate fi decorat cu ciocolată rasă sau nuci.
- zahăr granulat - 40 gr.
- suc de portocale - 400 ml.
- gelatină instant - 10 gr.
- Luați un recipient mic și turnați suc de portocale în el, adăugați zahăr. Se încălzește amestecul la foc mic până se dizolvă nisipul. Nu uitați să amestecați constant; temperatura produsului nu trebuie să depășească 50-60 de grade.
- Turnați gelatina în oală și amestecați bine, dizolvând toate cocoloașele. După aceasta, scoateți recipientul de pe arzător și turnați într-un recipient adecvat.
- Pune amestecul răcit la frigider timp de 4 ore. Când vasul este gata de mâncat, stropiți-l cu nucă de cocos sau fulgi de ciocolată.
Jeleu de gem
- apă filtrată - 700 ml.
- acid citric - după gust
- dulceata - 200 gr.
- zahăr granulat - după gust
- gelatină - 30 gr.
- Se toarnă dulceața într-o oală termorezistentă și se diluează cu apă fierbinte, după ce ai îndepărtat toate fructele. Se amestecă lichidul rezultat și se lasă pe arzător până când fierbe. Se fierbe aproximativ 6 minute la foc mic. Adăuga acid citric si zahar dupa gust. Răciți masa finită la 50 de grade.
- Adăugați gelatină instantanee la amestec. Amestecați amestecul rezultat până la omogenizare. Se pun fructele extrase anterior din dulceata in forme si se toarna jeleul. Se răcește și se pune la frigider pentru a termina gătitul timp de 3 ore.
Jeleu de lapte de pasăre
- gelatină instant - 40 gr.
- unt - 60 gr.
- zahăr granulat - 300 gr.
- smântână - 450 gr.
- apă filtrată - 400 ml.
- vanilie - după gust
- lapte - 100 ml.
- cacao - 40 gr.
- Luați 250 ml apa fierbinte, dizolvați în el untul și cacao. Se toarnă lapte și zahăr; gustul ar trebui să semene cu un shake de ciocolată.
- Adăugați încet gelatina în amestecul de ciocolată fierbinte, amestecând. Asigurați-vă că amestecul este omogen. Se răcește masa și se toarnă în celulele matriței.
- Se pune compozitia la rece pana se intareste. Apoi, începeți să pregătiți al doilea strat - vanilie. Combinați vanilia, smântâna și zahărul, amestecați cu un mixer până se omogenizează.
- Adăugați gelatina rămasă la 150 ml. apă clocotită Turnați gelatina în amestec în timp ce continuați să amestecați. Asigurați-vă că amestecul este bine amestecat.
- La sfârșitul gătitului, adăugați amestecul de smântână în formă cu un strat de jeleu de ciocolată. Se lasa la racit.
Este ușor să faci jeleu acasă dacă urmezi recomandari practice. Luați în considerare o rețetă pentru un răsfăț cu adaos de ciocolată, căpșuni proaspete sau congelate și struguri. Faceți jeleu pe bază de lapte condensat, smântână integrală, pudră de cacao, brânză de vaci, suc de portocale, compot. Adăugați caise uscate, stafide, kiwi, fulgi de ciocolată, dulceață.
Video: flori 3D în jeleu
Jeleu de fructe cu gelatină nu este un preparat pe care îl pregătesc în fiecare zi, pentru că în mod normal fac cumva jeleu gata făcut din pungi. Şi tu? Dar uneori vrei ceva neobișnuit și non-standard, și apoi... Compoziția jeleului de fructe în acest caz depinde de ceea ce am la îndemână.
În general, aș evidenția cel puțin două grupe de fructe: proaspete și conservate. Cele proaspete pot fi folosite în diferite moduri: este mai bine să stoarceți sucul din citrice și mere și să faceți piure de tot felul de mango, piersici și caise. Pentru cele conservate, este rațional să folosiți sirop pentru gelifiere și să lăsați bucățile întregi de fructe în el. Desigur, puteți amesteca și sucuri proaspăt stoarse cu siropuri. În această rețetă voi arăta jeleu în două straturi, fără a amesteca, este și mai frumos.
De asemenea, este important să rețineți că există fructe care nu pot fi gelificate. Acesta este ananas proaspăt și kiwi. Nu are sens să faci suc sau piure din ele. Și chiar dacă puneți pucul în jeleu de la alte fructe, acestea îl vor dizolva în jurul lor. Ananasul conservat nu face acest lucru;
Deci, hai să ne pregătim jeleu de fructe cu gelatina acasa...
Mai întâi, turnați siropul din borcan și măsurați cât avem. Am ajuns cu vreo 200 ml.
Stoarceți de două ori mai mult suc de fructe. Am crescut numărul la 500 ml, pur și simplu pentru a ușura calcularea gelatinei.
Acum puțină teorie. Lichidele dulci sunt mai grele decât cele neîndulcite. Prin urmare, este realist să turnați siropul într-un strat separat în partea de jos a paharului, iar sucul deasupra. Este imposibil să faci opusul atunci când stratul de jos nu este înghețat - siropul va trece prin suc și va cădea pe fund. Acestea. dacă doriți să faceți jeleu, unde stratul transparent de sirop va fi deasupra, iar stratul opac de suc va fi în partea de jos, atunci va trebui mai întâi să-l lăsați pe cel inferior neîndulcit să se întărească și abia apoi să turnați dulcea de sus. unu. Dar un cuplu „dulce în partea de jos - nu dulce în partea de sus” poate fi turnat dintr-o dată și nu se vor amesteca.
Calculăm gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Deoarece poate exista o anumită cantitate de lichide care este incomod pentru calcule fără a lăsa un rest, rețineți următoarea regulă: pentru stratul inferior mai dulce ar trebui să luați mai multă gelatină decât în mod normal, iar pentru stratul superior neîndulcit POȚI folosi mai puțin. Acestea. Am 3 foi de gelatină pe stratul inferior la 200 ml de sirop, iar 5 foi pe stratul superior la 500 ml de suc.
Înmoaie gelatina apă rece conform instructiunilor de pe ambalaj (in mod normal 5 minute). Pentru fiecare lichid - propria sa porție de gelatină, altfel cum să o împarți mai târziu?
Stoarceți excesul de lichid și topiți gelatina la putere minimă a cuptorului cu microunde în loturi de 15 secunde. Se amestecă timp de 15 secunde, se amestecă dacă gelatina nu se dizolvă complet, se amestecă încă 15 secunde. Nu supraîncălziți sub nicio formă! Gelatina trebuie să se dizolve complet și să se transforme într-un lichid limpede.
Se toarnă siropul în gelatina caldă în porții mici, amestecând continuu. Nu invers, este siropul în gelatină. Dacă procedați invers, gelatina caldă din lichidul rece se va întări de la sine, mai degrabă decât să o lege.
Procedăm la fel și cu sucul: turnăm încet sucul în gelatina caldă, amestecând-o tot timpul.
Dacă fructele conservate ar fi în bucăți mari, apoi tăiați-le în altele mai mici. Am folosit 6 jumătăți de piersici conservate pentru 4 căni de jeleu, adică. total - 3 piersici întregi.
Pe fundul paharelor de sticlă se așează bucăți de fructe și se toarnă peste ele sirop de gelatină, astfel încât fructele să fie complet acoperite.
Se toarnă sucul cu gelatină, lingură cu lingură. În cazul în care cineva nu știe cum să-l „lingurească”, îi apasă vârful în peretele paharului undeva la același nivel cu suprafața lichidului inferior și încep să-l toarne în lingura de sus într-un flux subțire. Pe măsură ce noul nivel de lichid crește, lingura este ridicată treptat.
Se pune jeleul de fructe cu gelatina la loc racoros si se lasa sa se intareasca. Se fixează în aproximativ 6 ore chiar și doar într-o cameră rece în frigider se fixează mai repede.
Poftă bună!