Probabil că fiecare gospodină știe să facă jeleu din gelatină. Ne-am îndrăgostit de această delicatesă în copilărie. Progresul nu stă pe loc, iar industria culinară se dezvoltă odată cu el. Astăzi poți găsi atât de multe retete interesante jeleu care-ți face ochii să zboare. Să ne uităm la cele mai bune dintre ele.
Ce nu-i place gelatinei?
Cum se diluează gelatina este scris pe ambalaj. Cu toate acestea, acest produs este capricios și atunci când lucrați cu el ar trebui să țineți cont de câteva nuanțe:
- Nu aduceți niciodată gelatina la fierbere, deoarece acest lucru o va împiedica să dobândească o consistență groasă.
- Când sunt încălzite, ustensilele din aluminiu conferă gelatinei un gust neplăcut și o tentă închisă.
- Pentru a dizolva toate cristalele, încălziți recipientul cu apă plată în timp ce diluați gelatina.
- Dacă în amestecul de gelatină există cocoloașe pe care nu le puteți desface complet, strecurați lichidul printr-o sită.
Pe o notă! Dacă vă plac așa-numitele deserturi tremurătoare, diluați 20 g de gelatină în 1 litru de apă. Iar dacă vrei să obții un jeleu mai dur, crește cantitatea de gelatină de 2,5 ori cu același volum de lichid.
Desert ușor cu fructe și fructe de pădure
Jeleul de fructe de pădure cu gelatină este considerat un desert ideal. În primul rând, această delicatesă este incredibil de gustoasă. În al doilea rând, este util pentru că conține multe vitamine. Și în al treilea rând, un astfel de jeleu nu vă va afecta silueta.
Compus:
- 500 ml suc de mere clarificat;
- 2 linguri. l. zahar granulat;
- 25 g gelatină;
- piersică;
- 6-7 căpșuni;
- 6-7 buc. mure;
- 6-7 zmeură;
- frunze de menta;
- 6-7 buc. afine
Pe o notă! Puteți folosi absolut orice fructe de pădure și fructe. Jeleul se face din fructe de pădure congelate cu gelatină în același mod.
Preparare:
Sfat! Nu puneți jeleul până nu s-a întărit complet. Lada frigorifica, pentru că se va transforma în cristale.
Jeleu delicat de ciocolată cu lapte
Jeleu de lapte cu gelatină și cacao are un gust incredibil și este foarte fraged. Și este destul de simplu de făcut. Pentru a face jeleul frumos, folosește forme speciale, dar poți folosi și pahare obișnuite.
Compus:
- 250 ml lapte copt;
- 15 g cacao;
- 10 g gelatină;
- 5 linguri. l. apa filtrata;
- 2,5 linguri. l. zahar granulat.
Sfat! Înainte de a turna jeleul în forme, asigurați-vă că fundul este cald. Apoi, când tratarea îngheață, nu se vor forma cocoloașe.
Preparare:
Tratament cu smantana pentru cei mici
Acum să pregătim jeleu de casă cu gelatină și smântână. Această delicatesă va fi foarte utilă copiilor.
Compus:
- 350 g smantana;
- 100 g zahăr granulat;
- 10 g gelatină;
- 130 ml apă purificată;
- 1 lingura vanilină.
Preparare:
Jeleu de caș pentru deliciul celor cu dinte de dulce
Știați că desertul poate fi nu numai delicios, ci și incredibil de sănătos? Jeleul de caș este considerat doar o astfel de delicatesă. Iar dacă turnați sirop pe el și îl decorați cu fructe de pădure, veți obține o adevărată capodoperă culinară!
Compus:
- 25 g gelatină;
- 100 ml lapte;
- 400 g branza de vaci;
- 400 ml smantana;
- fructe de padure;
- suc de fructe;
- 7 linguri. l. zahar granulat.
Preparare:
- Se toarnă lapte peste gelatină și se lasă 30-40 de minute. În acest timp se va umfla.
- Apoi puneți recipientul cu masa de lapte-gelatină pe aragaz și încălziți-l ușor la un nivel scăzut al arzătorului, amestecând.
- Brânza de vaci se macină cu zahăr granulat și se adaugă smântână. Bateți masa rezultată cu un blender.
- Acum adăugați amestecul de gelatină și amestecați.
- În principiu, puteți turna deja jeleul în forme și îl puteți pune la frigider. Și pentru a-și completa gustul cu note strălucitoare, adăugați în jeleu orice fructe de pădure sau bucăți de fructe.
- Sau puteți pregăti un alt strat. Dizolvați gelatina în suc și încălziți-o. Se toarnă amestecul rezultat în fundul formei, iar când se întărește, se adaugă jeleul de brânză de vaci. Va iesi delicios!
Pe o notă! Pentru ca jeleul să fie ușor de îndepărtat din formă, coborâți-l ușor în apă caldă.
Am decis să facem jeleu de fructe din gelatină, dar ne este frică să obținem greutate excesiva? Apoi faceți un desert din orice suc. În acest fel vă veți bucura de gustul acestuia și vă veți menține silueta.
Pe o notă! Alegeți sucul natural fără conservanți sau aditivi nocivi.
Compus:
- 2 linguri. suc;
- 25 g gelatină;
- 1 lingura zahar granulat.
Preparare:
- Adăugați gelatină în suc și lăsați-o timp de o oră.
- După ce timpul specificat a trecut, intrați zahar granulatși puneți recipientul pe aragaz. La cel mai mic nivel al arzătorului, amestecând tot timpul, dizolvați complet gelatina.
- Se toarnă jeleul în forme. Puteți pune fructele preferate sau fructele de pădure pe fund.
- Cand jeleul s-a racit, pune-l la frigider.
- Puteți servi această delicatesă cu frișcă sau cu o linguriță de înghețată.
Pe o notă! Inainte de a pune formele de jeleu in frigider, acoperiti-le cu folie alimentara pentru ca delicatesa sa nu absoarba mirosurile altor alimente.
Jeleul este un desert rece făcut din gelatină. Îndulcitorii din acest produs pot fi gem de fructe, bucăți de fructe de pădure proaspete, ciocolată, lapte condensat, fructe confiate. Atât în utilizarea de zi cu zi, cât și într-o vacanță, un astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Să ne uităm la rețetele principale în ordine.
Jeleu de ciocolată
- esență de vanilie - 1 picătură
- zahăr granulat - 130 gr.
- gelatină - 12 gr.
- ciocolată neagră - 70-80 gr.
- crema 20% grasime -350-400 ml.
- Se toarnă apă peste gelatină și se lasă să se umfle. Luați o cratiță mică, amestecați în ea smântâna, vanilia și zahărul. Apoi încălziți (nu fierbeți) amestecul și amestecați până când zahărul se dizolvă.
- Scoateți tigaia de pe arzător și adăugați ciocolată în amestec, după ce o tăiați în bucăți mici. Amestecați amestecul până se topește ciocolata.
- Când gelatina se umflă, se adaugă în masa de ciocolată și se amestecă bine. Pentru a ușura procedura, folosiți un tel pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Se toarnă amestecul pregătit în forme. Lăsați amestecul să se răcească, apoi puneți-l la frigider să se întărească complet timp de 2-3 ore.
Jeleu de căpșuni
- zahăr granulat - 70-80 gr.
- băut apă filtrată - 50-60 ml.
- apă clocotită - 250 ml.
- jeleu de căpșuni - 70g.
- gelatină instant - 15 g.
- căpșuni - 300 gr.
- Clătiți fructele de pădure, îndepărtați frunzele și lăsați să se scurgă complet într-o strecurătoare sau sită. Se toarnă apă clocotită peste jeleu de căpșuni, se adaugă zahăr și se amestecă.
- Într-un recipient separat, dizolvați gelatina în apă filtrată. După aceasta, măcinați fructele de pădure, transformându-le în piure cu ajutorul unui blender.
- Încinge gelatina pe aragaz fără a o aduce la fierbere. Se adauga apoi in jeleul de capsuni racit. Asigurați-vă că toate boabele se dizolvă și masa devine omogenă.
- Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient pregătit. Pune la frigider pentru câteva ore până se fixează.
Jeleu de struguri
- suc de struguri (roșu) - 350 ml.
- struguri roșii - 120 gr.
- Umpleți tigaia cu suc și încălziți-o la 50-55 de grade. După aceasta, scoateți recipientul de pe arzător și adăugați gelatină, amestecând până se dizolvă complet (dacă utilizați gelatină obișnuită și nu gelatină instant).
- Tăiați strugurii în jumătate, apoi puneți în forme de jeleu. Puteți folosi fructe de orice varietate ca desert.
- Se toarna sucul peste struguri si gelatina, apoi se lasa la racit pana temperatura camerei. Se da la frigider sa se intareasca complet, 1-2 ore.
- smântână 20% grăsime - 300-350 gr.
- portocaliu - 2 buc.
- kiwi - 2 buc.
- jeleu de fructe (în pungi) - 2 buc.
- Orice fruct de sezon este potrivit pentru a face jeleu după această rețetă. Cea mai bună opțiune Se obtine din fructe de vara, iar iarna poti folosi kiwi, portocala etc. Creeaza-ti propriul gust unic, multumeste-i pe cei dragi cu un desert unic.
- Pentru a obține patru porții din compoziție, veți avea nevoie de 2 pachete de jeleu de fructe, câte 100 g fiecare, o portocală, kiwi și smântână 20% grăsime.
- În primul rând, dizolvați jeleul pudra în modul indicat în instrucțiuni. În cele mai multe cazuri, pulberea se toarnă în 350-400 ml. apă clocotită Se amestecă bine cu un tel, astfel încât conținutul să nu aibă cocoloașe.
- Da culoare frumoasa Jeleul de cirese te va ajuta. Se toarnă 200 ml. apă clocotită pentru un sac de amestec în vrac și adăugați smântână. Se pot forma bulgări într-o astfel de masă, nu există motive de îngrijorare. În timpul procesului de gătire, amestecul se va dizolva și masa va deveni omogenă. Adăugați zahăr după gust.
- Tăiați fructele decojite într-un recipient pregătit. Așezați-le de-a lungul fundului formei și umpleți-le cu un strat transparent de jeleu. Puneți la frigider până se îngheață complet. Când totul este gata, turnați jeleul de smântână și puneți la rece pentru câteva ore. Inainte de servire se orneaza jeleul cu bucatele de fructe si o frunza de menta.
Jeleu cu lapte condensat
- lapte condensat - 300-350 gr.
- gelatină instant - 30 gr.
- În primul rând, aveți grijă de calitatea gelatinei și a laptelui condensat. Alege adaosul la acest desert dupa gustul tau. Ar putea fi un biscuit, fructe de padure sau ciocolata.
- Luați o cratiță, umpleți-o cu 100-120 ml apă. Apoi se încălzește lichidul și se amestecă cu o porție de gelatină. Nu scoateți amestecul de pe foc până când masa devine omogenă (fără cocoloașe).
- Când prima parte este gata, adăugați lapte condensat la masa rezultată și bateți bine. Nu lăsați amestecul să fiarbă, scoateți de pe foc la cea mai mică apariție de bule.
- Se toarnă masa rezultată în forme și se adaugă ciocolată, se răcește. Puneți la frigider pentru a se întări complet. Înainte de servire, decorează jeleul după preferințele tale personale.
Jeleu de lapte cu cacao
- zahăr granulat - 60 gr.
- gelatină - 25 gr.
- lapte - 500 ml.
- cacao - 70 gr.
- Se toarnă gelatina în apă și se lasă să se umfle puțin. Amestecați cacao cu laptele astfel încât să evitați formarea de cocoloașe.
- Aduceți laptele la fiert. Adăugați zahăr după gust. Se încălzește gelatina, dar nu se fierbe. Se toarnă în cacao, apoi se amestecă bine.
- Se toarnă amestecul rezultat în forme și se lasă să se răcească la frigider timp de 1 oră.
- brânză de vaci - 250 gr.
- gelatină - 10 gr.
- lapte - 150 ml.
- zahăr granulat - 120 gr.
- smântână - 120 gr.
- Pentru a prepara jeleu delicat, veți avea nevoie de brânză de vaci moale și aerisită. Se toarnă lapte cald peste gelatină și se așteaptă până se umflă.
- Bateți zahărul cu un blender sau un tel, adăugați brânză de vaci și smântână, aduceți amestecul până la omogenizare. Adăugați gelatina preparată cu lapte în amestecul de caș.
- Amesteca bine amestecul cu un tel. Apoi distribuiți amestecul printre boluri și lăsați-l la frigider timp de 1 oră până când este complet fiert.
Jeleu Ryazhenka cu caise uscate
- zahăr granulat - după gust
- gelatină - 25 gr.
- caise uscate - după gust
- Ryazhenka („bulgăre de zăpadă”) - 0,5 l.
- Se toarnă gelatină filtrată bând apă(aproximativ 120 ml.), apoi se lasă să se umfle 30-40 de minute. Pentru a se înmuia, turnați caise uscate apa fierbinte, asteapta 5 minute. Dacă fructele sunt moi, spălați-le în prealabil.
- Tăiați fructele uscate în bucăți mici. Încinge gelatina pe arzător, dar nu o lăsa să fiarbă. Adăugați amestecul în laptele copt fermentat, îndulciți după gust. Se amestecă masa rezultată, eliminând cocoloașele.
- Adăugați încet caise uscate, amintindu-vă să amestecați. Se toarnă amestecul într-un recipient pregătit. Pune la frigider pentru câteva ore pentru a se întări.
- smântână - 100-150 ml.
- concentrat de jeleu de fructe - 200 gr.
- apă - 0,5 l.
- Împărțiți praful de jeleu de fructe în 3 părți. Se dizolvă în apă fierbinte urmând instrucțiunile. Densitatea jeleului va depinde de cantitatea de lichid. Se toarnă primul strat în forme și se pune la frigider.
- Încinge frișca pe aragaz și adaugă orice altă culoare. Apoi umpleți cu un al doilea strat și lăsați să se întărească. Experimentați cu straturi, dar amintiți-vă să le lăsați să se usuce.
Jeleu de lapte cu ciocolata
- gelatină instant - 20 gr.
- zahăr granulat - 50 gr.
- lapte - 0,5 l.
- ciocolată neagră - 70 gr.
- Înmuiați gelatina în 30 ml. apa calda. Încălziți laptele într-un recipient termorezistent, dar nu fierbeți.
- Tăiați ciocolata și puneți-o într-un bol care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde. Adăugați 200 ml. lapte, puneți la microunde timp de 1,5 minute pentru a topi ciocolata.
- Se toarnă 150 ml în gelatină. lapte, puneți la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. După aceasta, scoateți masa rezultată și amestecați până la omogenizare. Dacă este necesar, strecoară amestecul printr-o sită.
- Pentru a face mai mult jeleu de lapte decât jeleu de ciocolată, trebuie să adăugați 1/3 din gelatină în recipientul cu ciocolată. Se toarnă produsul rămas în masa de lapte, se adaugă zahăr după gust. Amestecați amestecul până la omogenizare completă.
- Începeți să turnați jeleul în recipientul pregătit în prealabil în straturi până când se epuizează. Principalul lucru este să vă amintiți să lăsați fiecare strat până când se întărește complet. Jeleul poate fi decorat cu ciocolată rasă sau nuci.
- zahăr granulat - 40 gr.
- suc de portocale - 400 ml.
- gelatină instant - 10 gr.
- Luați un recipient mic și turnați suc de portocale în el, adăugați zahăr. Se încălzește amestecul la foc mic până se dizolvă nisipul. Nu uitați să amestecați constant; temperatura produsului nu trebuie să depășească 50-60 de grade.
- Turnați gelatina în oală și amestecați bine, dizolvând toate cocoloașele. După aceasta, scoateți recipientul de pe arzător și turnați într-un recipient adecvat.
- Pune amestecul răcit la frigider timp de 4 ore. Când vasul este gata de mâncat, stropiți-l cu nucă de cocos sau fulgi de ciocolată.
Jeleu de gem
- apă filtrată - 700 ml.
- acid citric - după gust
- dulceata - 200 gr.
- zahăr granulat - după gust
- gelatină - 30 gr.
- Se toarnă dulceața într-un oală termorezistentă și se diluează cu apă fierbinte, după ce ai îndepărtat toate fructele. Se amestecă lichidul rezultat și se lasă pe arzător până dă în clocot. Se fierbe aproximativ 6 minute la foc mic. Adăuga acid citric si zahar dupa gust. Se răcește masa finită la 50 de grade.
- Adăugați gelatină instantanee la amestec. Amestecați amestecul rezultat până la omogenizare. Se pun fructele extrase anterior din dulceata in forme si se toarna jeleul. Se răcește și se pune la frigider pentru a termina gătitul timp de 3 ore.
Jeleu de lapte de pasăre
- gelatină instant - 40 gr.
- unt - 60 gr.
- zahăr granulat - 300 gr.
- smântână - 450 gr.
- apă filtrată - 400 ml.
- vanilie - după gust
- lapte - 100 ml.
- cacao - 40 gr.
- Luați 250 ml de apă fierbinte, dizolvați în ea untul și cacao. Se toarnă lapte și zahăr; gustul ar trebui să semene cu un shake de ciocolată.
- Adăugați încet gelatina în amestecul de ciocolată fierbinte, amestecând. Asigurați-vă că amestecul este omogen. Se răcește masa și se toarnă în celulele matriței.
- Se pune compozitia la rece pana se intareste. Apoi, începeți să pregătiți al doilea strat - vanilie. Combinați vanilia, smântâna și zahărul, amestecați cu un mixer până se omogenizează.
- Adăugați gelatina rămasă la 150 ml. apă clocotită Turnați gelatina în amestec în timp ce continuați să amestecați. Asigurați-vă că amestecul este bine amestecat.
- La sfârșitul gătitului, adăugați amestecul de smântână în formă cu un strat de jeleu de ciocolată. Se lasa la racit.
Este ușor să faci jeleu acasă dacă urmezi recomandari practice. Luați în considerare o rețetă pentru un răsfăț cu adaos de ciocolată, căpșuni proaspete sau congelate și struguri. Faceți jeleu pe bază de lapte condensat, smântână integrală, pudră de cacao, brânză de vaci, suc de portocale, compot. Adăugați caise uscate, stafide, kiwi, fulgi de ciocolată, dulceață.
Video: flori 3D în jeleu
Probabil că fiecare gospodină știe că gelatina este utilizată pe scară largă în gătit. Se adaugă la carnea jeleată, la carnea jeleată și pe baza ei se prepară o varietate de deserturi. Jeleul nu face excepție.
Cunoaștem gustul acestei delicatese încă din copilărie. Astăzi, datorită experimentelor multor experți culinari, există sute de rețete pentru acest produs care îi vor surprinde chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi Cum se prepară gelatină acasă
Cum se prepară baza și se diluează gelatina
Jeleul este un desert delicios care se bucură nu doar de copii, ci și de mulți adulți. Gelatina, care face parte din ea, ajută desertul să dobândească o structură înghețată. Consistența jeleului depinde direct de cantitatea de gelatină.
Fanii deserturilor „tremurătoare” trebuie să dilueze aproximativ 20 de grame de componentă la 1 litru de apă. Dacă trebuie să o tăiați cu un cuțit, atunci cantitatea de substanță trebuie mărită de 2,5 ori pentru același volum de apă. Vă rugăm să rețineți că nici nu ar trebui să adăugați prea puțin din el, altfel desertul pur și simplu nu se va întări.
Dupa ce gelatina se umfla putin, trebuie pusa la foc mic. Pentru aceasta este potrivită și o baie de apă. În timp ce lichidul se încălzește, amestecați-l constant și urmăriți gelatina, ar trebui să se dizolve complet.
Apoi scoateți recipientul de pe foc și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, puneți viitorul jeleu la frigider pentru cel puțin 4 ore.
Există mai multe reguli care trebuie urmate la diluarea gelatinei:
- Nu fierbeți gelatina sub nicio formă, altfel nu va deveni groasă;
- Evita sa folosesti vase de gătit din aluminiu când gelatina este încălzită, rezultatul va fi o culoare închisă și un gust neplăcut;
- Pentru a evita cocoloașele la diluarea produsului, încălziți recipientul cu apă. Dacă se formează, puteți strecura lichidul printr-o sită;
- Nu pune gelatina jeleu in congelator, altfel se va transforma in cristale;
- Puteți adăuga o varietate de componente la gelatina diluată, inclusiv fructe proaspete, dar nu uitați să le tăiați mai întâi.
Rețetă simplă de bază
Pentru a pregăti jeleul clasic de gelatină veți avea nevoie de un minim de ingrediente - gelatina în sine și apă. Turnați cantitatea indicată de gelatină (aproximativ 3 pachete standard) într-o cană și umpleți-o cu apă la temperatura camerei. Se lasa 40-50 de minute sa se umfle.
Nu uitați să-l amestecați aproximativ la fiecare 10 minute. Apoi turnați infuzia rezultată într-o cratiță, adăugați apă și începeți să încălziți la foc mic.
Nu lăsați recipientul nesupravegheat și amestecați continuu conținutul acestuia. După ce totul s-a dizolvat, scoateți compotul de pe foc. Se toarnă în forme adânci și se lasă la răcit la temperatura camerei.
Apoi puneți desertul la frigider pentru câteva ore (de preferință peste noapte).
Cum se face jeleu cu gem
Ingrediente:
- gelatină - 30 g;
- dulceata (oricare) – 1 pahar;
- apă – 1 litru;
- zahăr granulat - după gust.
Conținut caloric - 51 kcal.
Începem să pregătim desertul prin înmuierea mai întâi a gelatinei apă rece timp de 1 oră. Se toarnă cantitatea indicată de substanță într-un pahar cu apă. În timp ce se infuzează, trecem la prepararea siropului de dulceață. Pentru a face acest lucru, adăugați două pahare de apă în produs și amestecați bine.
Se strecoară lichidul printr-o sită pentru a îndepărta bucățile întregi de fructe. Dacă aveți un dinte de dulce, puteți adăuga puțin zahăr la sirop dacă doriți. Pune băutura pe foc și fierbe-o timp de 10 minute.
Se toarnă gelatina umflată într-o tigaie separată și se pune, de asemenea, pe foc. Amestecând constant, aduceți-l la o stare lichidă, dar nu fierbeți. Apoi combinați-l cu siropul preparat.
Puneți fructele de pădure rămase din gem pe fundul unui recipient adânc și umpleți-le cu lichidul rezultat. Așteptați până când desertul ajunge la temperatura camerei înainte de a-l pune la frigider. Inainte de servire il poti decora cu fructe de padure, smantana sau menta.
Cum se face jeleu din gelatină și suc
Ingrediente:
- gelatină - 20 g;
- suc (optional) – 500 ml.
Timp de gătire - 6-7 ore.
Conținut caloric – 39 kcal.
Completați suma necesară gelatină cu un pahar de suc de fructe. Se lasa 30-40 de minute pana se umfla. Turnați amestecul într-o cratiță și adăugați cantitatea rămasă de suc.
Începeți să îl încălziți la foc mic, amestecând continuu până când totul devine o masă omogenă. Scoateți baza de desert de pe foc și turnați-o în forme.
Abia după ce camera s-a răcit complet, mutați recipientele la frigider. După 5-6 ore gustare delicioasa gata.
Jeleu de prune de casă cu gelatină
Ingrediente:
- gelatină - 20 g;
- zahăr granulat - 8 lingurițe;
- apă – 650 ml;
- prune (proaspete) – 150 g.
Timp de gătire - 3 ore.
Conținut caloric - 38 kcal.
Turnati gelatina in 100 ml apa si lasati 25-40 de minute, totul depinde de ce tip de produs ati ales. În timp ce gelatina se umflă, începem să pregătim prunele. Mai întâi, scoateți semințele din el și tăiați-le în bucăți mici. Puneți preparatele într-o cratiță, adăugați apă și zahăr. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
Apoi siropul de prune se face piure cu ajutorul unui blender, pana se omogenizeaza. Se încălzește gelatina umflată într-o baie de apă până se dizolvă complet.
După aceasta, combinați-o cu consistența de prune. Se amestecă bine și se toarnă totul în forme. Se da la frigider pentru 3 ore, dupa care jeleul va fi gata.
Desert cu fructe
Fructe pentru aceasta reteta jeleurile pot fi foarte diferite. Cel mai convenabil este să le selectați în funcție de sezon și apoi desert delicios asigurate pentru tine.
Ingrediente:
- gelatină - 25 g;
- căpșuni – 200 g;
- suc (oricare) – 500 ml;
- afine - 200 g;
- zmeură - 200 g;
- mure – 200 g;
- piersici (medii) – 2 buc.
Timp de gătire - 6-7 ore.
Conținut caloric – 39 kcal.
Se toarnă cantitatea necesară de gelatină cu suc (50 ml vor fi suficiente) și se lasă timp de o jumătate de oră. În acest moment, pregătim componenta de fructe.
Spălați bine toate fructele și fructele de pădure apa curgatoare, scoateți semințele din ele și tăiați-le în bucăți mici. Le asezam pe fundul matritelor, o facem cu grija, oferindu-le un aspect estetic.
Turnați gelatina umflată într-o cratiță, adăugați sucul rămas și începeți să încălziți. Amestecând constant, este necesar să se asigure dizolvarea sa completă. Aveți grijă să nu lăsați lichidul să fiarbă.
După aceasta, scoateți tigaia de pe foc, așteptați 10 minute și turnați conținutul peste fructele așezate. Lăsați desertul la temperatura camerei timp de câteva ore și apoi puneți-l la frigider peste noapte. Dimineața jeleul va fi gata.
Jeleu de lapte
Ingrediente:
- gelatină - 15 g;
- zahăr granulat - 8 lingurițe;
- lapte (este mai bine să luați un procent mare de conținut de grăsime) – 3 căni;
- vanilina - 2 g.
Timp de gătire - 6-7 ore.
Conținut caloric - 89 kcal.
Turnați 3 pahare de lapte într-o cratiță și turnați toată gelatina în ea. Se lasă deoparte o jumătate de oră, apoi se transferă recipientul la foc mic. Il incalzim si amestecam constant pana obtinem o masa de aceeasi consistenta.
După aceasta, este indicat să treci totul printr-o sită mică, pentru a preveni formarea de cocoloașe. Turnați zahărul și vanilina în lichidul rezultat, amestecați totul bine și turnați imediat în forme.
Se raceste initial la temperatura camerei, apoi se da la frigider pentru 3 ore Cand serviti desertul il puteti decora putin. Ciocolata rasa, smantana sau doar fructele proaspete sunt perfecte pentru asta.
Desert delicat cu smantana
Ingrediente:
- gelatină - 2 lingurițe;
- smântână (conținut de grăsime 15%) – 300 g;
- zahăr granulat - 8 lingurițe;
- vanilină - 1 g;
- apă – 100 ml.
Timp de gătire - 5-6 ore
Conținut caloric - 128 kcal.
Se amestecă apa cu gelatina, se amestecă bine și se lasă deoparte 45 de minute să se umfle.
După ce a trecut timpul, puneți recipientul pe foc, amestecați și așteptați până când gelatina se dizolvă complet. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați să se răcească timp de 15 minute.
În acest moment, pregătiți smântâna. Se toarnă într-o cană adâncă și se adaugă zahăr. Se amestecă bine cu o lingură. Acest lucru poate dura aproximativ 5 minute Nu folosiți un tel în acest scop, deoarece puteți bate accidental smântâna, care nu este ceea ce avem nevoie.
Apoi adăugați vanilina și amestecați totul din nou. Acum luați un tel și, amestecând constant, turnați gelatină ușor răcită în smântână. Dacă există cocoloașe în el, atunci mai întâi strecurați-l printr-o sită.
Se toarnă amestecul rezultat în forme. Dacă se dorește, pereții lor pot fi lubrifiați ulei vegetal, inodor. Atunci va fi mult mai ușor să scoți desertul din forme. Dați jeleul la frigider timp de 5 ore până devine gros.
- Pentru a obține noi calități gustative ale jeleului, puteți adăuga puțin suc de lămâie sau vin roșu în timpul gătitului;
- Înainte de a turna jeleul în forme, asigurați-vă că au fundul cald. Acest lucru va ajuta la evitarea formării de bulgări în timpul întăririi;
- Baza oricărui jeleu este apa și gelatina. Arată puțină imaginație adăugând ingredientele tale preferate și îți este garantat un desert delicios.
Fiecare gospodină se poate descurca cu gelatină. Pregătirea sa necesită un minim de timp și ingrediente. Nu vă fie teamă să experimentați și să vă bucurați pe cei dragi cu noi delicatese.
Cum se face jeleu
Dulceața sub formă de jeleu este foarte populară în întreaga lume, deoarece este nu numai gustoasă, ci și produs util. Poate fi preparat folosind gelatină, pectină sau agar-agar. Aceste componente ajută la obținerea consistenței necesare. Pentru a face desertul delicios, trebuie să urmați câteva reguli privind prepararea jeleului:
Multe gospodine cumpără pudre gata preparate pentru că sunt ușor de preparat. Diferența constă în beneficiile produsului. Acasă, puteți veni cu multe opțiuni: baza unctuoasă este preparată din siropuri, lapte, smântână, smântână, bauturi alcoolice, sucuri, compot, limonadă și alte sucuri (copilul va adora desertul Cola). Ca umplutură, adăugați diverse fructe (mere, pere, portocale, ananas, lămâi), fructe de pădure (agrișe, cireșe, coacăze roșii, struguri, căpșuni), bucăți de sufleu de brânză de vaci.
Produsul poate fi folosit ca un fel de mâncare independent. Se recomanda folosirea dulciurilor preparate pentru iarna pentru diluarea bauturilor din fructe si prepararea jeleului. Dacă nu ați păstrat compotul, amestecați o cantitate mică de jeleu cu apă. Produsul este folosit pentru decorarea și umplerea produselor de cofetărie: prăjituri și produse de patiserie. Jeleul aduce lejeritate și este element luminos decor.
Cum se diluează gelatina
O parte importantă a procesului de preparare a jeleului din gelatină este diluarea agentului de îngroșare. Proporțiile corecte vă vor ajuta să creați un desert delicios:
- Respectarea este importantă proporții corecte. Pulberea de gelatină trebuie diluată în proporție de 5 g la 50 ml de apă.
- Substanța cristalină trebuie turnată cu apă fiartă, care trebuie mai întâi răcită. Gelatina se va umfla de la o jumătate de oră la 40 de minute.
- Se încălzește substanța rezultată folosind o baie de apă. Procesul trebuie efectuat până când pulberea este complet dizolvată.
- Componenta de gelificare finită trebuie amestecată cu baza pentru desert (compot, suc, lapte).
Cum să faci jeleu acasă
Este mai bine să faceți dulciuri care au un gust și o aromă naturală bucatarie proprie. Procesul de preparare nu necesită forță de muncă și nu necesită mult timp. Puteți găsi un număr mare de rețete pentru acest fel de mâncare, toate datorită varietății de ingrediente care sunt potrivite pentru utilizare. Puteți folosi gem, suc sau compot ca bază.
Cum se face jeleu din suc
Pentru a prepara dulciuri din jeleu pe bază de suc veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- suc de fructe sau fructe de pădure - 1 l;
- gelatină - 4 lingurițe.
Cum se prepară jeleu de gelatină pe bază de suc:
Cum se face jeleu de fructe
O mulțime de rețete: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865
Pentru un desert cu umplutură de fructe veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- gelatină alimentară - 4 lingurițe;
- suc - 400 ml;
- fructe - după gust;
- zahar granulat.
Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci jeleu de fructe:
Cum se face jeleu din gem
Metoda de preparare a jeleului din gelatină cu gem va necesita utilizarea următoarelor ingrediente:
- apă - 1 lingură;
- gem - 2 linguri;
- gelatină - 5 lingurițe.
Tehnologie de preparare a jeleului din gem:
- Separați siropul de dulceață de fructe de pădure (dacă există). Se diluează prima componentă cu apă. Diluați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Puneți masa de gelatină umflată într-o cratiță și încălziți până devine lichidă.
- Adăugați sirop de gem și fructe de pădure, amestecați.
- Distribuiți substanța finită în forme.
- Se lasă să se întărească la frigider pentru câteva ore.
Video aici: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M
Bună ziua, dragi cititori! Nu este un secret pentru nimeni că aproape fiecare femeie iubește dulciurile. Cu toate acestea, fiecare bucată de desert consumată poate avea un impact negativ asupra siluetei lor, așa că multe fete, în timp ce aderă la o dietă, își refuză complet plăcerea de a mânca dulciuri. Consecința unei astfel de restricții stricte poate fi o deteriorare semnificativă a dispoziției, deoarece dulciurile stimulează producția de endorfine, precum și oboseala datorită faptului că organismul a scăzut cantitatea de substanțe de care are nevoie pentru a obține energie.
Prin urmare, chiar și la o dietă, o femeie ar trebui să consume carbohidrați ușori cu moderație. Cea mai bună opțiune va prepara independent jeleu de fructe acasă cu gelatină.
Jeleu pe bază de gelatină
Jeleu de lapte cu fructe
Pentru a face 1 porție veți avea nevoie de:
- 15 grame de gelatină;
- 200 de grame de lapte;
- 20 de grame de miere;
- fructele preferate.
Pregatirea desertului:
- Gelatina se umple cu jumătate din volumul de lapte pentru a se umfla.
- În acest moment, laptele rămas amestecat cu miere se încălzește la foc mic. Trebuie avut grijă să vă asigurați că lichidul nu fierbe. Amestecați amestecul până când toată mierea se topește.
- Granulele de gelatină umflate sunt transferate în lapte fierbinte.
- Fructele spălate și tăiate bucăți sunt așezate în forme.
- După ce granulele se dizolvă, lichidul este turnat în forme.
- Răciți desertul la frigider pentru cel puțin 40 de minute.
De obicei fac jeleu de fructe cu lapte după această rețetă cu mere, deoarece cu ele felul de mâncare se dovedește a fi cel mai puțin caloric.
Jeleu delicios... acesta este, desigur, minunat, dar cum rămâne cu toată treaba?
Jeleu de smantana cu fructe
Necesar:
- 400 mililitri de smântână;
- 4 linguri de zahar;
- 45 de grame de gelatină;
- 1 măr;
- 200 de grame de căpșuni.
Smântâna și jeleul de fructe se prepară foarte ușor:
- Gelatina este umplută cu apă conform instrucțiunilor. După ce granulele se umflă, acestea trebuie dizolvate într-o baie de apă.
- Smântâna se bate activ cu zahăr granulat.
- Gelatina se amestecă cu grijă cu smântână.
- Capsunile se spala sub jet de apa, se curata de coaja, se usuca si se taie in bucati de marime medie. Mărul se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
- În matriță, desertul este așezat în straturi: bucăți de fructe și fructe de pădure, smântână, fructe, din nou umplutură de smântână.
- Răciți jeleul la frigider până se întărește complet.
Când folosesc această rețetă pentru a face dulciuri cu jeleu, mă ajută următoarele sfaturi:
- smântâna cu conținut scăzut de grăsimi se va biciui mult mai ușor, în plus, vasul va fi mai sănătos;
- pentru ca zahărul granulat să se dizolve rapid, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei;
- Puteți obține un sufleu aerisit doar cu un mixer sau un tel.
Desert cu jeleu făcut din suc de fructe
Pentru a face jeleu aveți nevoie de:
- 2 pahare de suc de fructe;
- 25 de grame de gelatină;
- lingura de desert de zahar.
Cum se prepară desertul din suc:
- Sucul se amesteca cu gelatina si apoi se lasa 60 de minute pentru ca granulele de gelatina sa se umfle.
- Apoi se toarnă zahăr granulat în lichid.
- Containerul este instalat pe baie de apă. Lichidul trebuie amestecat constant până când granulele de gelatină și zahărul granulat sunt complet dizolvate.
- Jeleul se toarnă în forme și se pune la frigider pentru 1 oră.
De obicei completez această rețetă cu fructe, tăiate în bucăți mici. Pentru a face acest lucru (inainte de a turna sucul de jeleu in forme), pun in ele o cantitate mica de fructe. Acest jeleu arată frumos pe masă dacă îl scoți mai întâi din matriță. Pentru a face acest lucru, trebuie introdus formularul apa fierbinte pentru câteva secunde, apoi întoarceți-l pe o farfurie - desertul va ieși de la sine. Acest fel de mâncare va fi un răsfăț grozav pentru copii.
Și copiilor le place și înghețata. Citiți cum puteți pregăti ușor și simplu ceva sănătos.
Delicatese de jeleu făcută din piure de fructe și fructe de pădure
Pentru a face jeleu din piure, veți avea nevoie de:
- 100 de grame de fructe sau fructe de padure preferate;
- 40 de grame de zahăr granulat;
- 5 grame de gelatină.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Gelatina se înmoaie în apă rece.
- Fructele și fructele de pădure selectate sunt spălate, curățate de coajă și apoi frecate printr-o sită sau zdrobite cu ajutorul unui blender. Amestecul rezultat se diluează cu o cantitate mică de apă, se îndulcește cu zahăr și se aduce la fierbere.
- Granulele de gelatină se pun în piure și se dizolvă complet în el.
- Lichidul preparat se toarnă în forme, se lasă până când desertul ajunge la temperatura camerei, apoi se pune la frigider.
Îmi place să fac jeleu de fructe și fructe de pădure în straturi. Pentru a face acest lucru, fac piure mai multe tipuri de piureuri care diferă ca culoare. Apoi turnam mai întâi o culoare în forme, o răcesc la frigider, așez următoarea nuanță și fac același lucru cu toate tipurile de piureuri pregătite.
Gelatina nu numai că ajută la prepararea de mâncăruri dietetice delicioase, dar servește și ca bază excelentă.
Prajitura cu jeleu cu fructe, branza de vaci si smantana
Vei avea nevoie:
- 450 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 400 de grame de brânză de vaci fără cereale;
- 4 linguri de desert gelatină;
- lingura de cina de cacao;
- o cantitate mică din fructele tale preferate;
- 3 linguri suc roșu închis;
- o cantitate mică de zahăr pudră.
Tehnologie pentru a face brânză de vaci și prăjitură cu fructe acasă:
- Gelatina se înmoaie într-o jumătate de pahar de apă la temperatura camerei.
- Brânza de vaci se amestecă cu smântână și zahăr pudră.
- Granulele de gelatină umflate se dizolvă într-o baie de apă, apoi lichidul este adăugat la amestecul de caș și smântână.
- Masa rezultată este împărțită în 3 părți egale. La una dintre ele se adaugă cacao, la al doilea sucul, iar al treilea rămâne alb. În loc de suc și cacao, poți folosi colorant alimentar.
- Turnați 4 linguri de sufleu alb în centrul tigaii arcuite. Nu este nevoie să-l nivelați de-a lungul întregului fund al matriței. În centrul alb se toarnă aceeași cantitate de smântână roz, iar pe ea se toarnă cremă de ciocolată. În această ordine, formularul este complet completat.
- Bucățile de fructe sunt scufundate în ultimul strat.
- Prajitura se pune la frigider timp de 6 ore pana se ingheta complet.
Când servesc acest tratament preparat, folosesc ca decor siropuri de fructe sau gemuri.
Dacă vrei să știi cum să faci jeleu de căpșuni, urmărește videoclipul:
Dulcerea jeleului din compot
Necesar:
- 70 mililitri de apă;
- 400 mililitri de compot de piersici;
- 2-3 piersici conservate;
- câteva frunze de mentă;
- cina lingura de gelatina.
Pentru a prepara jeleu din compot, trebuie să respectați următoarele recomandări:
- Gelatina se toarnă cu apă la temperatura camerei. Este indicat să lăsați granulele de gelatină să stea timp de o oră.
- Compotul se încălzește până la 80 de grade.
- Piersicile sunt tăiate în bucăți mici.
- Granulele de gelatină se amestecă cu compot. Amestecul se agită până când toate granulele sunt dizolvate.
- Lichidul rezultat este turnat în forme. Fiecare are mai multe felii de piersici.
- După ce s-au răcit formele, acestea trebuie puse la frigider timp de 1 oră.
Jeleu de struguri cu agar-agar
Pentru pregătire aveți nevoie de:
- ciorchine de struguri;
- o cantitate mică de zahăr;
- o lingură de cină de agar-agar;
- 400 de mililitri de apă.
Metoda de gatire:
- Din struguri se prepară compotul. Pentru a face acest lucru, toți strugurii se pun în apă și se pun la fiert. Lichidul rezultat fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- În compot se toarnă zahăr granulat.
- Din volumul total de compot la temperatura camerei se toarnă 1 pahar în care se agită agar-agar. De obicei turnez un pahar de compot printr-o sita fina pentru ca jeleul sa fie apetisant si transparent.
- În timp ce agar-agarul se umflă, restul de compot este filtrat.
- Apoi ambele lichide se amestecă împreună, se pun la foc mic și se fierb timp de 5 minute. În acest timp, agar-agar-ul ar trebui să se dizolve complet.
- Strugurii strecurați se distribuie în forme, apoi se umplu cu compot. După ce desertul ajunge la temperatura camerei, este mutat la frigider.
Folosind rețetele prezentate, puteți pregăti deserturi delicioase cu conținut scăzut de calorii pe care atât adulții, cât și copiii le vor adora. Astfel de răsfățuri vor fi o opțiune excelentă pentru fetele care aderă la meniu de dietă. Pentru a reduce și mai mult conținutul de calorii al dulciurilor, folosesc de obicei un îndulcitor - se dovedește gustos și sănătos!
Dacă ți-au plăcut rețetele descrise și vrei să primești mai multe Informatii utile O preparate dietetice, te sfătuiesc să te abonezi la actualizările blogului și, de asemenea, să recomand prietenilor articolele tale preferate în rețelele sociale. La revedere, dragi cititori!