4456
Înainte de a începe povestea despre gris, în limbajul obișnuit - gris, este de remarcat produsul original, adică. Din ce se face cerealele? Grișul se obține din boabe de grâu.
Există două tipuri de grâu: moale, cunoscut și ca obișnuit, și tare (Triticum aestivum și Triticum durum). Boabele de grâu moale conțin 10-15% proteine, iar boabele de grâu tare conțin cel puțin 16% și uneori mai mult de 20%. Dar, din păcate, grâul dur este mai sensibil la condițiile nefavorabile și este inferior grâului moale din punct de vedere al randamentului, astfel încât soiurile de grâu moale predomină în agricultura mondială. Când se prelucrează boabele de grâu în cereale, se folosește grâul dur. De ce? Boabele de grâu sunt formate din trei părți principale: germenul, coaja și endospermul - un sâmbure făinos în care sunt concentrate nutrienții de rezervă. Cerealele de grâu sunt endosperm zdrobit, eliberat cu grijă de embrion și, dacă este posibil, de coji. În funcție de dimensiunea pieselor, ele disting între granule Poltavskaya (vine în diferite măcinate), Artek și cel mai mic - grisul nostru. S-ar părea - unde și mai mic? Dar există un alt tip - grisul - un fel de gris, asemănător cu făina destul de grosieră, dar nu la fel de fină ca făina măcinată. Dacă îl freci cu degetele, poți vedea că grisul este asemănător cu sifonul.
Griş S-a întâmplat culoare diferita. Ciudat, nu-i așa? Chestia este că este permisă utilizarea nu numai a soiurilor de grâu dur, ci și a celor moi la prepararea cerealelor.
În grisul „moale”, boabele sunt albe și opace, fierb rapid și în același timp cresc foarte mult în volum. Grâul dur produce un bob galben, translucid. Terciul făcut din acesta este mai grosier și mai mic ca volum. Există, de asemenea, gris pestriț făcut dintr-un amestec de soiuri de grâu tare și moale.
În acest sens, cerealele sunt împărțite în trei mărci:
M - din grâu moale
MT - din grâu moale cu un amestec de grâu dur până la 20%
T - grâu dur
Grișul conține proteine, amidon, vitamine B1, B2, B6, E, minerale - potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, fier.
Cerealele se gătesc rapid, astfel încât rețin toate substanțele benefice în timpul procesului de gătire. Grișul are și valoare calorică și nutritivă ridicată și se caracterizează printr-o digestibilitate ridicată.
Nutriționiștii respectă în special terciul de gris. Grișul este singurul cereal care este digerat în intestinul inferior, așa că este adesea prescris pentru bolile de stomac. În plus, grisul curăță corpul de mucus și elimină grăsimea.
Dar, din păcate, terciul de gris nu este util pentru toată lumea. Mâncărurile preparate din gris nu sunt recomandate persoanelor supraponderale sau bolnave. diabetul zaharat si ateroscleroza.
Terciul de gris conține o mulțime de proteine de gluten, cunoscute și sub numele de gluten, care poate provoca alergii alimentare. În plus, aproximativ unul din 800 de europeni suferă de boala ereditară severă boala celiacă, o intoleranță la gluten. Sub influența glutenului la pacienții cu boală celiacă, mucoasa intestinală devine mai subțire și absorbția tuturor nutrienți, în special grăsimile.
Un alt pericol al terciului de gris este fitina, un amestec de săruri de calciu și magneziu ale diverșilor acizi fosforici inozitol. Fitina interferează cu absorbția calciului, făcându-l mai puțin accesibil pentru absorbție în intestin. Prin urmare, copiii mici, care sunt umpluți cu terci de gris de două sau trei ori pe zi, nu primesc suficient calciu și dezvoltă adesea rahitism, iar persoanele în vârstă suferă de osteoporoză. Pe de altă parte, fitina previne scurgerea calciului care există deja din oase, deci poate fi utilă pentru osteoporoză.
Pe lângă calciu, fitina „elimină din circulație” vitaminele D și PP, a căror deficiență provoacă rahitism și pelagra, precum și ionii de zinc, care sunt plini de căderea părului și chelie precoce. Deci, fitina în cantități mari nu este încă utilă. Adevărat, este folosit ca medicament pentru diverse boli, inclusiv tulburări ale metabolismului calciului, dar se iau numai conform prescripției medicului, și nu cu linguri, cum ar fi uleiul de pește.
Pediatrii sunt, de asemenea, împotriva terciului de gris. Ei sfătuiesc să dați terci de gris copiilor de peste un an nu mai mult de o dată la 7-10 zile.
Grișul este utilizat pe scară largă în gătit națiuni diferite, mai ales în Orient. Acestea sunt preparate din gris Mâncăruri naționale ca halwa, basbusa, ravani. În Europa se pregătesc diverse mousse, budinci și caserole. În Rusia, un fel de mâncare preferat făcut din gris este terciul Guryev.
Krupa în tari diferite pregătit diferit. Mânca fel de mâncare interesant ca boeberts. Este puțin cunoscut în Rusia. Acesta este un fel de mâncare când grisul nu este fiert, ci este turnat cu lapte clocotit și închis ermetic într-un recipient timp de o jumătate de oră la abur. Volumul său crește de obicei de 3-5 ori. Adăugând diverse produse precum bulion de carne, ouă, suc de lămâie, puteți obține diverse alimente: desert delicios, felul doi la prânz sau micul dejun.
Și în concluzie, nu trebuie să uitați să ne spuneți cum să gătim terci de gris delicios fără cocoloașe și spumă groasă. Este foarte important să se mențină proporția: pentru 225 g gris (5 linguri pline) se iau 700 g lapte gras și 130 g apă, precum și 30 g unt. Se adauga sare si zahar dupa gust. Asadar, haideti sa începem.
Sărați apa. Se toarnă cerealele în apă ușor clocotită într-un jet subțire, amestecând tot timpul (de preferință cu un tel tare). Apoi, la fel de repede, turnați laptele încălzit și amestecați constant. Gatiti cerealele timp de 15 minute. La sfârșit, adăugați zahăr, untul, amestecați terciul, scoateți de pe aragaz și acoperiți imediat cu un capac, în acest caz nu se va forma spumă. Experții culinari recomandă să gătiți terci vase de gătit antiaderente, deoarece cerealele tind să se lipească de pereți și de fund.
Terciul de gris nu se face deloc din mană, iar orzul perlat nu este făcut din perle. Ce culturi sunt folosite pentru a pregăti cerealele pentru diferite terci, unde sunt cultivate, de unde ne-au venit și de ce sunt utile - aflăm.
Mană
Grișul este un bob grosier obținut din grâu dur. În antichitate, din cauza rarității cerealelor, un astfel de terci era considerat scump și doar sub dominația sovietică grisul a devenit un produs disponibil pe scară largă.
Acesta este singurul cereal care este digerat în intestinul inferior și numai acolo este absorbit în pereții săi. Grișul este un remediu bun pentru tratarea bolilor intestinale, curăță organismul de mucus și elimină grăsimea. În același timp, consumul excesiv de gris amenință deficitul de calciu, deoarece fitina conținută în acest terci leagă sărurile de calciu.
arpacaș
Orzul perlat este un sâmbure întreg de orz cu rămășițele cojilor de cereale. Datorită boabelor ovale sau rotunde de culoare albă sau gălbuie, cultura și-a primit numele („perlă” din franceză „perle” - „perlă”).
Orzul este bogat în vitamine B. Conține în general de două ori mai mult fosfor decât alte cereale (acest element este necesar nu numai pentru funcționarea creierului, ci și pentru metabolismul corect). Orzul perlat conține și lizină: acest aminoacid întărește mușchiul inimii, accelerează descompunerea grăsimilor și... previne apariția ridurilor.
Orz
Ca și orzul, orzul este făcut din orz - acestea sunt sâmburi zdrobiți eliberați de pelicule de flori. Avantajul orzului este că, spre deosebire de orzul perlat, nu este lustruit, deci conține mai multe fibre.
Crupele de orz conțin siliciu, fosfor, fluor, crom, zinc și bor. Boabele de orz constă din 5-6% fibre, care ajută la normalizarea digestiei și la eliminarea tuturor deșeurilor dăunătoare din organism. Proteina din orz este superioară grâului și, spre deosebire de proteinele animale, este absorbită în organismul uman cu aproape 100%.
Mei
Meiul se obține din boabe de mei - anual planta erbacee familia de cereale. Meiul este considerat una dintre cele mai vechi plante agricole: în Mongolia și China a fost cultivat încă din mileniul III î.Hr.
Dintre toate culturile de cereale, meiul este cel mai puțin alergenic: este recomandat să fie inclus atât în alimentația copiilor, cât și a persoanelor în vârstă. Această cereală este bogată în vitamine B și aminoacizi, care sunt necesari pentru creșterea celulelor creierului. De asemenea, conține macro și microelemente precum fluor, care este bun pentru dinți și mangan, care are un efect benefic asupra metabolismului.
cuscus
Aceasta este o cereală de grâu de origine magrebiană sau berberă. Din punct de vedere istoric, cușcușul era făcut din mei. În zilele noastre, cel mai comun cușcuș este făcut din gris, obținut din grâu dur.
Cușcușul de grâu conține vitamina B5. Cerealele sunt recomandate pentru consumul persoanelor cu sistem imunitar slab și celor care suferă de boli infecțioase frecvente. Vitamina B 5 îmbunătățește regenerarea pielii și a celulelor părului, astfel încât cușcușul este o bună prevenire a părului gri precoce și a problemelor pielii. Cuscusul este recomandat pentru consum de catre cei care au un nivel scazut de hemoglobina.
Hrişcă
Hrișca este făcută din boabe de hrișcă aburite sau neaburite, al căror miez este separat de cojile fructelor. Hrișca a venit la slavi din Grecia, motiv pentru care și-a primit numele - „cereale grecești”.
Hrișca este bogată în minerale, dintre care cele mai importante sunt iodul, fierul, fosforul și cuprul. Și conținutul de vitamine B, E și PP este de 1,5-3 ori mai mare decât în alte cereale. Majoritatea grăsimilor (2,5 g din 3,3 g) sunt polinesaturate, de origine vegetală și, prin urmare, au un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor și reduc nivelul de colesterol din organism.
Mălai
Acesta este un terci preparat din făină de porumb, un preparat național moldovenesc, românesc și occidental ucrainean. Se prepară din făină de porumb măcinată fin, precum și din arpagic mediu și mare.
Beneficiul special al hominy este că elimină excesul de grăsime din organism, încetinește procesul de îmbătrânire și este pur și simplu de neînlocuit pentru persoanele cu tuberculoză sau hipertensiune arterială. Făina de porumb este recunoscută ca un fel de antiseptic și, de asemenea, reduce nivelul de colesterol. De asemenea, nisipul de porumb este recomandat pentru probleme ale sistemului cardiovascular și anemie.
Din ce cereale se face grisul?
Griş familiar tuturor. Unii o urăsc cu ardoare, alții o iubesc sincer. La urma urmei, îmi amintește de copilărie. Cu toate acestea, nu toată lumea știe din ce cereale este făcută.
Grișul este făcut din grâu. Diametrul boabelor măcinate este de 0,25 - 0,75 mm. Nu o puteți face mai mică - se va dovedi a fi făină. Pentru producerea cerealelor se folosesc atât soiuri de grâu dur, cât și grâu moale. Din ce tip de grâu sunt făcute cerealele poate fi determinat de culoarea acestuia. Soiurile moi de cereale dau gris culoare alba, dur – gri.
Există trei mărci de gris:
M - din soiuri de grâu moale;
T – din solid;
MT este un amestec de moale și tare.
Când sunt gătite, cerealele de clasa M fierb rapid și cresc în volum, au o culoare albă ca zăpada și sunt cele mai populare printre gurmanzi. Varietatea T are o culoare cenușie, nu crește în dimensiune când este gătită și este solicitată printre cei care își urmăresc silueta.
Beneficiile terciului de gris
Grișul este un produs excelent pentru nutriție alimentară pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Are proprietăți medicinale:
- ameliorează durerea în organele digestive
- elimină spasmele
- vindecă rănile mici.
Are capacitatea de a fi absorbit în intestinul inferior, conține o cantitate mică de fibre, două treimi constă în amidon, ceea ce îl face un produs indispensabil bătrânilor și persoanelor și bolnavilor, în perioada postoperatorie, precum și cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și insuficiență renală cronică. Curăță intestinele de grăsime și mucus. Nu provoacă reacții alergice. Datorită capacității sale de absorbție Substanțe dăunătoare Terciul de gris este adesea inclus în dietele de curățare. Este un mijloc de prevenire a dezvoltării tumorilor canceroase în intestinul gros.
Conține proteine, vitamine B (B1, B2), PP, minerale. Vitaminele B sunt un garant al stării normale sistem nervos, pielea și părul. Potasiul asigură buna funcționare a inimii. Fierul promovează circulația corectă a sângelui.
Se referă la produse cu nivel scăzut valoare energetică(98 kcal la 100 g). Conținutul caloric al terciului poate crește din conținutul de grăsime din laptele folosit la prepararea preparatului, din adăugarea de unt, zahăr și dulceață. Terciul fiert în apă sau lapte degresat fără zahăr este un produs excelent pentru cei care urmăresc greutatea lor.
Reface corpul cu energie. Un bun remediu pentru tratament oboseala cronica. Când este pregătit într-un anumit fel, este util oamenilor când sunt epuizați.
Istoria grisului
În Rusia până în secolul al XX-lea griş Produs în cantități mici, destinat doar nobilimii. Oamenii de rând nu mâncau terci de gris. În Uniunea Sovietică, grisul a devenit un produs preferat popular. Era considerat un element esențial al hranei pentru bebeluși. Mai mult de o generație de copii au crescut cu terci de gris.
În secolul 21, oamenii au început să vorbească despre pericolele terciului special pentru corpul copiilor. Motivul a fost fitina (o sare de calciu-magneziu care este puțin solubilă în apă), prezentă în cereale, care se presupune că împiedică un copil sub vârsta de un an să absoarbă calciu, fier și vitamina D. O cantitate insuficientă din aceste microelemente într-un organismul în creștere poate provoca anemie, rahitism și boli osoase.
De la un an până la bătrânețe, beneficiile terciului de gris pt corpul uman netăgăduit.
Alegerea cerealelor
Nu ar trebui să cumpărați cereale în funcție de greutate. Poate fi umed, rezultând un gust amar-acru. Vă rugăm să verificați cu atenție pachetul înainte de a cumpăra. Nu ar trebui să existe resturi, insecte sau molii în cereale.
Cerealele trebuie să curgă liber.
Cum se păstrează grisul
Secretele gătirii terciului de gris
- Pentru a preveni arderea laptelui, turnați apă în fundul tigaii. Cand da in clocot adauga laptele. Gătiți terci pe această bază. Dacă laptele este sărac în grăsimi, îl poți adăuga în cantități mari, dar dacă procentul de grăsime este mare, ghidează-te după propriul gust și nevoi.
- Pentru ca terciul să aibă o consistență clasică, sunt necesare 6 linguri de gris pe litru de amestec de lapte și apă. Dacă doriți să pregătiți terci subțire, reduceți cantitatea de cereale; gros - crește.
- . Grișul se adaugă în laptele care fierbe. Pentru a preveni formarea cocoloașei, adăugați cerealele încet, într-un jet subțire, amestecând constant.
- Condimentele (sare și zahăr) se introduc cel mai bine în stadiul de fierbere. Dar pune unt în terciul finit.
- Timpul de gătire este de 5-7 minute după ce laptele fierbe.
Griș în gătit
Din griş Ei gătesc nu numai terci. Din el se prepară găluște și mană. Grișul se adaugă în caserole și cotlet. Folosit ca pane.
Profitați din plin de cerealele cunoscute. Fii sănătos!
din ce se face grisul?
- grâu
- Grișul (în mod colocvial ma#769;nka) este nisip de grâu măcinat grosier, cu un diametru mediu al particulelor de 0,25 până la 0,75 mm. Fabricat din grâu dur (clasa T), grâu moale (clasa M) sau un amestec al acestora (clasa MT). Se folosește la primele feluri ca umplutură sau sub formă de găluște de gris; pentru feluri principale sub formă de terci, clătite, caserole, chiftele, cotlet; pentru mâncăruri dulci sub formă de budinci, mousse, terci de gris dulce (Guryevskaya), sufleu etc., precum și pentru adăugarea la carne tocata. Pentru terciuri lichide lăptoase și vâscoase, clătite, cotlet și caserole, cele mai potrivite sunt cerealele de gradul M. Pentru mâncăruri dulci, supe umplute și carne tocată, este mai bine să folosiți cereale de gradul T.
- Grișul este făcut din grâu. Fierbe rapid, este bine absorbit și conține o cantitate minimă de fibre (0,2%). Terciurile lichide de gris sunt incluse în dietele prescrise pentru boli ale tractului gastrointestinal și după operații la stomac și intestine.
Grișul este singurul bob care este digerat în intestinul inferior și doar acolo este absorbit în pereții săi. Umple corpul cu putere, este un remediu frumos pentru tratamentul tuturor bolilor de stomac. Grișul este bun remediu tratamentul tuturor bolilor intestinale, curăță organismul de mucus și elimină grăsimea.
Grișul conține puține fibre, dar este bogat în proteine vegetale și amidon. În același timp, conținutul de vitamine și minerale din această cereală este semnificativ mai scăzut decât în altele.
Grișul conține mult gluten. Această proteină se mai numește și gluten. Mulți oameni au intoleranță la gluten și le provoacă boala celiacă severă. boala ereditara, care apare la aproximativ unul din 800 de europeni. Sub influența glutenului la pacienții cu boală celiacă, mucoasa intestinală devine mai subțire și absorbția tuturor nutrienților, în special a grăsimilor, este afectată. Glutenul poate provoca alergii. De asemenea, se manifestă ca tulburare a scaunului.
Grișul conține fitină, iar fitina conține fosfor, care leagă sărurile de calciu și le împiedică să intre în sânge. Nivelul de săruri de calciu din sângele unei persoane ar trebui să fie constant - aproximativ 10 mg la 100 ml de ser. De îndată ce există mai puține săruri, glandele paratiroide le „elimină” din oase. Se pare că terciul de gris îi lipsește de calciu. Prin urmare, copiii care sunt hrăniți intens cu terci de gris (2-3 porții pe zi) dezvoltă adesea rahitism și spasmofilie. Alte cereale leagă și calciul, dar într-o măsură mai mică decât grisul. Acesta este motivul pentru care medicii recomandă acum să hrăniți bebelușii cu piure de legume.
- Ce este grisul? Aceasta este făină de grâu dur măcinată grosier. Cu două grade mai mari decât granulația. O astfel de făină a fost întotdeauna considerată scumpă, rară în vechea Rusia. Doar cand puterea sovietică grisul a devenit un produs ieftin, disponibil pe scară largă.
- Grișul (în mod colocvial ma#769;nka) este nisip de grâu măcinat grosier, cu un diametru mediu al particulelor de 0,25 până la 0,75 mm. Fabricat din grâu dur (clasa T), grâu moale (clasa M) sau un amestec al acestora (clasa MT). Se folosește la primele feluri ca umplutură sau sub formă de găluște de gris; pentru feluri principale sub formă de terci, clătite, caserole, chiftele, cotlet; pentru mâncăruri dulci sub formă de budinci, mousse, terci de gris dulce (Guryevskaya), sufleu etc., precum și pentru adăugarea la carnea tocată. Pentru terciuri lichide lăptoase și vâscoase, clătite, cotlet și caserole, cele mai potrivite sunt cerealele de gradul M. Pentru mâncăruri dulci, supe umplute și carne tocată, este mai bine să folosiți cereale de gradul T.
Beneficiu sau prejudiciu?
Grișul, ca și cerealele din aproape toate cerealele (cu excepția orezului, porumbului, hrișcii), conține o cantitate mare de gluten (gluten).Glutenul din diferite cereale este format în principal din proteinele gliadină (în grâu și secară), avenină (în ovăz) și hordenină (în orz). În plus, gliadina poate fi găsită și în bere.
Unele persoane (până la 15%) 1 au hipersensibilitate la gluten, manifestată prin dureri de ligamente, probleme gastrointestinale, eczeme, diaree și anemie. Simptomele cauzate de consumul excesiv de gliadină dispar complet în 2-3 săptămâni atunci când urmează dieta cu agliadină, adică excluzând grisul și alte produse care conțin gliadină din dietă.
În cazuri rare, proteinele din gluten pot provoca o reacție alergică acută la copii (alergie la grâu), sau chiar provoca manifestări ale bolii celiace (0,03%), boală care are origine genetică (ereditară). Alergia la grâu dispare de obicei odată cu vârsta, dar boala celiacă necesită aderarea la o dietă cu agliadină pe tot parcursul vieții.
Fitin
Pe lângă gluten, grisul și fulgii de ovăz conțin cantități mari de fitină. Anterior, se credea că fitina interferează cu absorbția calciului, fierului, magneziului și zincului, care sunt extrem de importante pentru corpul copilului în creștere rapidă. Aceeași proprietate a fitinei o explică influență pozitivă asupra sănătății persoanelor în vârstă: ajută la evitarea hipermineralizării celulelor sanguine, a ligamentelor și a altor părți ale corpului și, de asemenea, poate preveni cancerul de colon prin reducerea stresului oxidativ din tractul intestinal.Studiile 2 arată că nu există nici un efect al defitinizării asupra absorbției fierului de către organismul copiilor.
- Din grâu
- Este făcut din grâu
- Boabele de grâu
- din grâu măcinat
- din grau...
Grișul este făină de grâu măcinată foarte fin. Grișul este folosit atât pentru feluri secundare - terci, clătite, caserole etc., cât și ca prim fel, de exemplu, pentru a face găluște cu gris în supă. Grișul (terci de gris) este, de asemenea, răspândit printre preparatele dulci - sufleu, mousse diverse, budinci etc.; pentru adăugarea la produse de copt și carne tocată, cotlet de legume etc.
Grișul are un cost destul de mic, așa că este la mare căutare în rândul cumpărătorilor. În plus, este ingredientul principal pentru prepararea pastelor din Italia.
Conținutul caloric al grisului
- gris uscat - 330 kcal
Terci de gris pe apă - 80 kcal
Terci de gris cu lapte - 100 kcal
Dar trebuie clarificat faptul că conținutul de calorii al terciului poate varia și în funcție de metoda de gătit. De exemplu, sunt multe persoane care preferă să gătească terci cu lapte bogat în grăsimi sau invers. Mulți oameni pun în el unt și destul de mult zahăr - în acest caz, conținutul de calorii va crește în mod natural.
Din istoria grisului
Există mai multe mituri despre apariția grisului. Cel mai faimos mit este cel descris în Biblie, adică „mana din cer” este hrana pe care Dumnezeu a hrănit-o pe Moise după lungi rătăciri.
Există, de asemenea, o versiune destul de interesantă conform căreia mana este o secreție care este secretată de copacii și arbuștii de tamarisc. Iar secretia este eliberata in momentul in care sunt mancate de un anumit tip de afid. Adică, conform acestei legende, grisul este seva copacilor din Sinai, prelucrată de un anumit tip de insectă.
O versiune foarte comună este așa-numita versiune „lichen”. Potrivit căreia, printre licheni se află aerofite; pe ele există un strat (lichen mană), care este considerat comestibil și poate fi dus de vânt timp de câțiva kilometri. Se crede că aceasta este una dintre primele legende din istoria manei din cer (griș).
Din ce se face grisul?
Grișul este făcut din soiuri de grâu moale și dur, sau dintr-un amestec al acestora. Dacă măcinarea este destul de grosieră, este pleava sau „grâu”. Dacă alegi între pleavă și gris, atunci grisul este considerat mai util, deși s-ar părea că ambele cereale sunt făcute din aceeași cultura de cereale. Se gătește mult mai repede decât toate celelalte cereale.
Câteva despre beneficiile grisului (grișului)
Grișul conține mai multe vitamine (de exemplu, vitamina B), minerale și proteine. Desigur, cantitatea lor este ceva mai mică, spre deosebire de alte cereale.
Dacă pregătiți terci de gris corect și rapid, atunci toate aceste vitamine se vor păstra. Grișul este recomandat oamenilor să mănânce după operație și cu epuizare severă, deoarece conține o cantitate mică de fibre. Pentru bolile cronice, acest terci este un fel de mâncare indispensabil pentru pacient. Terciul gătit cu lapte este considerat cel mai sănătos; se dovedește foarte satisfăcător și gustos.
Sațietatea acestui tip de terci poate fi explicată prin faptul că conține aproape 70% amidon. În plus, terciul de gris, care este preparat cu apă și fără adaos de zahăr și unt, aparține preparate dietetice, care se consumă în timpul dietelor și slăbirii, dar numai dacă este terci lichid.
În plus, această cereală este folosită pentru tratarea bolilor de stomac, elimină excesul de grăsimeși curăță corpul uman.
Despre pericolele terciului de gris
Terciul de gris nu este inclus în produsele destinate copiilor sub 1 an, acest lucru se datorează caracteristicilor digestive ale copiilor mici. Dăunul terciului pentru copii este prezența carbohidraților și un conținut destul de mare de gluten. Acest lucru se explică prin faptul că glutenul (glutenul) poate provoca alergii la bebeluș.
În plus, potrivit experților, conține fitină, care poate duce la rahitism. Acesta este probabil cel mai mare rău al acestui produs. Gătirea lungă și necorespunzătoare a grisului duce la faptul că nu rămâne o singură vitamină sau substanță utilă în ea, drept urmare pur și simplu umple stomacul. Grișul nu este recomandat persoanelor peste 45 de ani, pentru a nu deteriora integritatea oaselor.
Cum să alegi grisul potrivit?
Dacă cumpărați gris de calitate scăzută, atunci preparatele preparate din acesta pot fi amare și au un gust neplăcut. Prin urmare, trebuie să abordați cu atenție alegerea acesteia.
Dacă trebuie să cumpărați gris deja ambalat, atunci trebuie să acordați atenție integrității ambalajului. De asemenea, este necesar să ne uităm la data de expirare, deoarece cu cât a zăcut mai mult, cu atât amărăciunea va fi mai puternică în preparatele făcute din ea. Perioada de valabilitate a grisului nu trebuie să depășească 10 luni. Desigur, acest lucru depinde și de condițiile de depozitare.
Nu trebuie să existe cocoloașe în pachetul de gris, altfel vor apărea molii de mâncare acolo. De asemenea, nu ar trebui să existe materii străine.
Atunci când alegeți cereale, este foarte important să cunoașteți culoarea: alb sau crem. Dacă cumpărați gris în greutate, îl puteți mirosi: mirosul de mucegai și umezeală pot fi detectate imediat.
Cum să depozitați corect grisul?
Se recomanda pastrarea cerealelor in recipiente din argila, sticla, ceramica cu capace ermetice. Recipientul în care trebuie depozitat grisul trebuie să fie într-un dulap într-o zonă uscată și ventilată, deoarece umiditatea este considerată un argument inacceptabil atunci când îl depozitați.
Câteva reguli atunci când gătiți terci de gris
- 1 parte gris la 10 părți lapte - aceasta este considerată regula de bază pentru gătirea terciului de gris
Pentru gust, puteți adăuga diverse ingrediente, precum scorțișoară, miere, fructe uscate etc.
Timpul de pregătire pentru terci de gris nu trebuie să fie mai mare de 12 - 15 minute, altfel totul caracteristici benefice pur și simplu vor dispărea
Turnați terci în lapte sau apă într-un jet subțire, altfel se pot forma cocoloașe
Se amestecă continuu, altfel se va arde.
În plus, terciul poate fi decorat frumos cu frunze de mentă, fructe proaspete și fructe de pădure și nuci.
Rețete pentru utilizarea grisului în gătit
Grișul este utilizat pe scară largă în retete culinare. Cine nu a auzit de terciul Guryev? Un set aproximativ de produse pentru prepararea acestuia:
Griș - 0,5 cană.
Lapte - 1,5 căni.
zahăr - 2 linguri. l.
Unt - 2 linguri. l.
Ou - 1 buc.
Nuci (arahide, nuci, migdale etc.) - 50 g
Lapte (sau smantana, pentru spume) - 2 cani.
Fructe (asortate)
Vanilină după gust
Sarat la gust
Rețeta este foarte simplă. Trebuie să fierbeți laptele, adăugați sare, zahăr, apoi, amestecând continuu, adăugați gris. Terciul nu trebuie să fie prea gros. Apoi adăugați untul și vanilina, amestecați din nou. Bateți bine oul și adăugați-l în terciul rezultat. Pune jumătate din amestecul rezultat într-o tigaie care trebuie unsă cu ulei.
Stropiți acest strat cu nuci (întregi sau zdrobiți). Următorul strat este spumă. Trebuie să fie pregătite în avans: trebuie să turnați lapte în tigaie și să-l aduceți până se formează spumă, apoi să îl îndepărtați etc. Apoi din nou un strat din terciul rămas. Puteti stropi cu zahar si dati la cuptor pentru 20 de minute la 160 de grade. Terciul Guryev rezultat este cel mai bine decorat cu gem, marmeladă sau fructe de pădure.
Pe lângă faptul că este folosit în gătit, grisul este folosit în rețetele populare.
Exfoliant cu griș pentru călcâi: adaugă gris la orice cremă hidratantă, apoi masează călcâiele cu amestecul rezultat timp de 7 minute, apoi clătește totul cu apă caldă și șterge.
Exfoliant facial: Trebuie să luați două farfurii. Turnați gris într-una, turnați ulei de măsline în cealaltă. Apoi, scufundați rapid vârfurile degetelor în ulei, scufundați-vă în gris și aplicați și masați-vă fața. Acest lucru trebuie făcut de 3 ori.
Și, dacă amesteci 2 lingurițe cu 1 linguriță. gris, vei obține un scrub excelent împotriva punctelor negre de pe față.
Pentru a curăța organismul, trebuie să mâncați terci de gris dimineața. Deoarece grisul este făcut din grâu. Multe persoane care suferă de tulburări intestinale urmează diverse diete și fac clisme. Cel mai bine este să mănânci terci de gris pentru astfel de tulburări; acesta absoarbe toate substanțele rele care rămân după consumul de alimente.
În plus, terciul de gris conține proprietăți care pot vindeca diverse fisuri care s-au format în intestine. Dar aici trebuie să țineți cont de faptul că terciul trebuie gătit în apă și fără zahăr și sare. Dacă adaugi miere, atunci proprietăți medicinale va creste. Dar înainte de a utiliza terci în acest fel, ar trebui să consultați totuși un specialist.
Informații preluate de pe internet