Bucătăria japoneză oferă o cantitate imensă feluri de mâncare diverse. În acest articol vom enumera cele mai populare dintre ele. Pentru ce fel de mâncare îți place bucătăria japoneză?
Feluri de mâncare din orez
De mai bine de 2.000 de ani, orezul a fost principalul fel de mâncare din bucătăria japoneză. Chiar dacă cantitatea de orez consumată a scăzut în ultimele decenii, acesta rămâne unul dintre cele mai importante alimente din Japonia.
bol de orez
Servit cu majoritatea preparatelor din Japonia. La micul dejun se poate amesteca cu orezul ou crud sau sos de soia, poate fi consumat și cu natto sau alte gustări.
sushi
Sushi poate fi orice fel de mâncare care conține orez sushi aromat cu oțet de orez. Există diferite tipuri de sushi, cum ar fi nigirizushi (orez cu o bucată de pește crud deasupra), makizushi („rulourile noastre”) și chirashi (numit și „sushi împrăștiat”. Orezul este presărat deasupra). diferite umpluturi din fructe de mare, legume, ciuperci etc.). Sushi este cel mai popular mancare japonezaîn afara Japoniei și, de asemenea, fierbinte mancare favorita pentru japonezi înșiși.
Donburi
Donburi este același orez, dar cu ingrediente diferite deasupra. Acest fel de mâncare este servit în restaurante specializate, dar poate fi găsit cu ușurință în meniul cafenelelor obișnuite. Cele mai populare versiuni ale acestui fel de mâncare sunt gyudon (cu tocană de vită), katsudon (cu tonkatsu, cotlet de porc pane japonez), tendon (cu tempură), oyakodon (cu pui și ou), tekkadon (cu ton) și kaisendon (cu fructe de mare crude).
Onigiri (bile de orez)
Făcut din orez gătit și de obicei învelite în alge nori. În plus, sunt de obicei ușor asezonate cu sare și umplute cu articole precum umeboshi (prune japoneze murate), okaka (scrumbie uscată rasă și algă kombu) sau somon. Onigiri este o gustare populară și ieftină. Ele pot fi achiziționate de la orice supermarket, dar, între timp, sunt servite și în izakaya (un mic local asemănător unui pub) și chiar în restaurante.
orez curry
Constă din orez și sos de curry. În plus, se servește cu un fel principal, precum tonkatsu. Curry nu este un fel de mâncare original japonez, dar japonezii îl fac de peste un secol. De obicei sunt multe restaurante în stațiile care servesc orez curry.
Chachan (orez prajit)
Acest fel de mâncare a venit din China. Pot fi adăugate o varietate de ingrediente, cele mai comune opțiuni fiind ouăle, ceapa verde, morcovii și carnea de porc. Orezul prajit se poate face si din restul de orez.
Ochazuke
Ochazuke (sau chazuke) este un alt fel de mâncare simplu care conține apa fierbinte sau ceai și niște pește, care se pun deasupra orezului (deseori pe orez rămas). Sunt adesea adăugate toppinguri precum umeboshi, somon la grătar sau murături. Ochazuke este adesea servit în izakayas și este de obicei consumat după ce a băut alcool.
Acest fel de mâncare este terci de orez gătit la foc mic și cu multă apă. În general, orezul folosit pentru a face kayu este mai gros decât alte tipuri. terci de orez. De asemenea, puteți folosi restul de orez. Umeboshi este adesea adăugat la kaya. Datorită faptului că acest fel de mâncare este ușor de digerat, este adesea dat bolnavilor.
Fructe de mare
Bucătăria japoneză folosește sute tipuri variate pești, crustacee și alte diverse fructe de mare care se găsesc atât în oceane și mări, cât și în lacuri și chiar în râuri. Se mănâncă cel mai mult diverse state: crud, uscat, fiert, la gratar, prajit sau fiert la abur.
Sashimi
Sashimi este fructe de mare crude. Este foarte important ca peștele să fie proaspăt și gătit corect! Majoritatea sashimi au gust grozav atunci când sunt combinate cu sos de soia și wasabi.
Yakizakana
Literal din japoneză înseamnă „ Pește prăjit„Acest fel de mâncare poate include pește precum: macrou (saba), somon (sake), saury (samma), stavrid (adzi), greenling de sud (hokke), dorada (tai) și păstrăv (ayu).
Mâncăruri cu tăiței
Există diverse feluri de mâncare tradiționale japoneze cu tăiței, precum și mâncăruri care au venit în Japonia din alte țări și au fost japonizate. Mâncărurile cu tăiței sunt foarte populare în Japonia și, în funcție de anotimp, puteți încerca două tipuri de tăiței: calde și reci. Restaurantele cu tăiței sunt peste tot, inclusiv adesea văzute de-a lungul peronelor de tren.
Soba
Soba este un tip tradițional japonez de tăiței făcut din făină de hrișcă sau un amestec de făină de hrișcă și grâu. Acești tăiței au aproximativ aceeași grosime ca și spaghetele. Se poate servi atat cald cat si rece si poate fi combinat cu diverse feluri principale.
Udon
Un alt tip de tăiței tradiționali japonezi din făină de grâu. Fidea Udon sunt mai groase decât soba și se servesc atât calde, cât și reci în combinație cu diverse feluri de mâncare principale (cum ar fi tofu prăjit (mâncarea se va numi „kitsune udon”), tempura („tempura udon”) și legume („sansai udon”) ").
Ramen
Acestea sunt un tip chinezesc de tăiței serviți cu supă și diverse toppinguri. Și deși ramen este preparat popular, care a fost servit pentru prima dată în China, a fost acum complet japonez.
Somen
Ca si udon, taiteii somen sunt facuti din faina de grau, dar sunt mult mai subtiri decat udon si chiar soba. Acest fel de mâncare este de obicei servit rece și, prin urmare, este considerat un răsfăț de vară.
Yakisoba
Yakisoba este un tip chinezesc de tăiței la grătar cu bucăți de carne, varză, morcovi și alte legume, iar la acesta se adaugă și ghimbir murat. Yakisoba este un fel de mâncare popular la festivaluri.
Nabe
Nabe este gătit într-o oală fierbinte și de obicei servit pe masă. Ingredientele comune sunt: ceapa japoneză și hakusai ( varza chinezeasca), ciuperci, fructe de mare sau carne. Exista o mare varietate de preparate in functie de regiune, iar acest fel de mancare se consuma de obicei in zilele reci de iarna.
Oden
Acest nabe conține: pește, daikon (ridiche japoneză), ouă fierte, konnyaku și alge kombu. Toate acestea se gătesc la foc mediu într-un bulion pe bază de sos de soia. Iarna, acest fel de mâncare poate fi găsit cu ușurință în magazinele japoneze.
Sukiyaki
Nabe, care constă din bucăți de carne tăiate subțiri, legume, ciuperci, tofu și shirataki (fidei konyaku) în bulion. Componenta principală a acestui bulion este sosul de soia. Înainte de a pune oricare dintre ingredientele în gură, acestea sunt scufundate într-un ou bătut crud.
Shabu shabu
Acest nabe conține bucăți de carne tăiate subțiri, precum și fructe de mare, legume, ciuperci și tofu. Inainte de a manca, acestea sunt scufundate in sos de citrice cu seminte de susan.
Chanko nabe
Chanko nabe este un fel de mâncare tradițional pentru luptătorii de sumo. Există mai mult de o opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare, care poate fi încercată în restaurantele specializate situate în Ryogoku (o zonă din Tokyo unde există multe locuri legate de sumo).
Mâncăruri din carne
Japonezii au început să consume preparate din carne în cantități mari abia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Astăzi, există un număr mare de feluri de mâncare care conțin carne.
Yakitori
Yakitori - bucăți de pui înșirate pe o frigărui de lemn, la grătar și sosate sau asezonate cu sare. Aproape orice parte a puiului este potrivită pentru acest fel de mâncare: carne albă sau întunecată, piele, gânză și alte organe interne.
Tonkatsu
Aceasta este o cotlet de porc prăjită. Adesea se servește cu varză mărunțită și peste orez (donburi), caz în care se va numi „katsudon”. În plus, tonkatsu este preparat ca adaos la curry.
Yakiniku
Literal tradus ca „carne la grătar”, implică grătar bucăți mici de carne, mai ales carne de vită sau porc, pe un grătar la masă. Restaurantele Yakiniku sunt unul dintre cele mai populare tipuri de restaurante din Japonia și oferă o selecție largă de diferite tipuri de carne care sunt excelente ca calitate și valoare.
Nikudzyaga
Acesta este un fel de mâncare popular, care este de obicei preparat acasă. Conține carne tocană și cartofi.
Teppan yaki
Carnea, fructele de mare și legumele sunt gătite pe o sobă mare de fier (teppan), în jurul căreia sunt așezați de obicei clienții, iar bucătarul bucătar pregătește cu experiență preparatele chiar în fața lor.
Mâncăruri din soia
Ingredientele importante din bucătăria japoneză, cum ar fi tofu, natto, miso și altele, sunt făcute din boabe de soia. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare feluri de mâncare din soia:
Hiyakko
Acesta este numele pentru tofu proaspăt (și de obicei moale), la care se adaugă ghimbir ras, katsuobushi (ton uscat și apoi afumat), ceapă verde; toate acestea sunt asezonate cu sos de soia. Dacă vi se servește tofu fără sos de soia, atunci ar trebui să-l adăugați singur.
Yudofu
Acestea sunt bucăți de tofu care plutesc într-o supă și care sunt scufundate în sos de soia sau ponzu (sos de citrice) înainte de a fi consumate. Acest fel de mâncare este o specialitate a Kyoto și este de obicei consumat iarna.
Agedasidofu
Tofu din acest fel de mâncare este ușor pane, prăjit și servit în sos de soia dashi fierbinte. De obicei vine cu ceapă verde și daikon ras. Acest fel de mâncare este popular în izakayas și restaurante; în plus, există un număr mare de variații ale acestuia.
Supa miso
Acest fel de mâncare se face prin dizolvarea pastei de miso. Supa rezultată este de obicei amestecată cu alge marine wakame, bucăți mici de tofu obișnuit sau prăjit etc.
feluri de mâncare Yoshoku
Japonia a împrumutat un număr mare de feluri de mâncare. Multe dintre ele sunt acum complet japonizate și sunt atribuite conceptului de „yoshoku” (“yo” - ca „european”, și „shoku” - „mâncare”). Iată câteva dintre cele mai populare:
Korokke
Numele vine de la „crochetă”; de fapt, acest fel de mâncare este foarte asemănător cu ei. Au fost aduse în Japonia în secolul al XIX-lea. Korokke constă dintr-o umplutură acoperită cu pane și prăjită. Se consumă cu sos tonkatsu și varză mărunțită. În funcție de umplutură, există mai multe variante de korokke, iar cea mai comună dintre ele este un amestec de mai multe tipuri de carne și piure de cartofi.
Omuraisu
Omuraisu este orez prăjit învelit într-o omletă subțire de ouă. Această omletă are de obicei forma unui fotbal american. Puteti pune putin ketchup sau sos demi-glace deasupra omletei. Servit adesea în cafenele și localuri, dar, desigur, există și restaurante specializate în omurice.
Hayashi Raisu
Carnea de vită și ceapa tăiate subțiri într-un sos demi-glace (inițial un sos de carne de vită și legume francez) sunt turnate peste sau alături de orezul pre-gătit. Hayashi raisu seamănă cu orezul curry și, ca și orezul curry, hayashi raisu se mănâncă cu o lingură.
Humbago
Hanbagu este o friptură de hamburger gătită stil japonez(a se distinge de „humbug”, care presupune prezența unei chifle). Se serveste de obicei pe farfurie cu legume si orez sau paine in sos demi-glace.
Alte feluri de mâncare
Bento
Se mai numește și „pranz într-o cutie”. Acesta este un prânz ieftin cu o porție pentru o persoană într-o cutie mică. De obicei, acolo se pun bucăți mici de carne, pește sau castraveți murați cu orez. Acest fel de mâncare poate fi consumat fie cald, fie rece și este adesea vândut în supermarketuri, magazine, gări și aeroporturi.
Tempura
Acesta este numele dat fructelor de mare, legumelor, ciupercilor sau cărnii pane și prăjite. Rezultă bucăți ușoare și crocante care pot fi stropite cu sare sau sos înainte de a fi mâncate. Acest fel de mâncare a venit în Japonia din Portugalia în secolul al XVI-lea, iar de atunci a fost unul dintre cele mai populare din Japonia.
Okonomiyaki
Acesta este un tip de plăcintă în care diverse ingrediente, cum ar fi fructele de mare, legumele și carnea, sunt amestecate în pesmet și prăjite. În restaurantele speciale există o sobă mare pe fiecare dintre mese și fiecare își poate pregăti propriul okonomiyaki.
Monja-yaki
Acesta este un fel de mâncare special din regiunea Kanto, care este foarte asemănător cu okonomiyaki. Cu toate acestea, aluatul de aici este mult mai subțire. Servit adesea în restaurantele okonomiyaki.
Gyoza
De fapt, acestea sunt găluște japoneze, dar pot conține și legume tocate mărunt. Acest fel de mâncare a fost împrumutat din China. Gyoza este de obicei prăjită și servită ca garnitură pentru ramen.
Chawan-mushi
Aceasta este o cremă de ouă făcută din ouă la abur. De obicei, acolo se adaugă bucăți de pui, creveți, pește și ginkgo tăiate mărunt. Se serveste intr-o cana mica cu capac si se consuma cu lingura.
Murături
În japoneză este „tsukemono”. Servit ca garnitură, gustare, chiar și cu preparate tradiționale japoneze. În plus, se crede că sunt benefice pentru digestie.
Dulciuri
Dulciurile japoneze sunt de obicei consumate cu ceai verde delicios. Există nenumărate dulciuri diferite, care variază ca formă, gust și ingrediente. Pastă de fasole Adzuki este adesea adăugată acolo.
+
18 0Japonia a fost întotdeauna considerată una dintre cele mai misterioase și mai atractive țări din lume pentru turiști. Știm puține despre bucătăria ei, dar știm cu toții ce sunt sushi și chifle.
Minimalismul este principalul criteriu al japonezilor. Alimentele pe care le consumă nu necesită gătire specială sau nicio prelucrare. Și dacă aveți norocul să vizitați Japonia, atunci vizitați nu doar faimosul Munte Fuji, ci și un restaurant local pentru a încerca bucătăria japoneză. Și indiferent de alegerea pe care o faci, verifică 12 preparate tradiționale japoneze!
Vasul nr. 1. Sushi și chifle
Nu este surprinzător faptul că sushi și rulouri se află în fruntea listei mâncărurilor tradiționale japoneze. Propunerea de a vizita Japonia pentru a încerca preparate ale căror rețete sunt cunoscute de fiecare bucătar de provincie pare ciudată. Astăzi, într-un restaurant cu orice bucătărie, puteți găsi „Gunkan-maki”, „California” și „Philadelphia” fără a solicita viză sau pașaport. Cel mai bun gust poate fi demonstrat doar de sushi și rulouri cu cele mai proaspete fructe de mare, iar acestea sunt servite exclusiv în Japonia. Fiecare restaurant are un acvariu sau chiar un iaz cu pesti vii, care sunt prinsi direct la masa.
Vasul nr. 2. Ramen
Al doilea loc în mâncărurile tradiționale japoneze este ramen. Supele groase sunt foarte populare în Asia: supa thailandeză Rad Na înlocuiește primul și al doilea fel deodată. Ramenul japonez este ruda sa apropiată. Este vândut atât de vânzătorii stradali de mâncare, cât și de restaurantele fine. Ramenul este un fel de sortiment, deoarece în compoziția sa orice componentă poate fi înlocuită cu alta. Baza este supa de carne făcută din pui, porc și uneori pește. Taiteii lati de grau sau de orez se fierb in bulion, asezonati cu oua, cepe verzi si alge. Îndemânarea unui bucătar de ramen din Japonia este măsurată prin verificarea texturii cărnii din supă: ar trebui să semene cu piureul.
Vasul nr. 3. Tempura
Un alt fel de mâncare tradițională japoneză ocupă pe bună dreptate poziția a treia. Locuitorii din Țara Soarelui Răsare nu înțeleg popularitatea fast-food-ului american - în special, cartofii prăjiți. Japonezii au găsit o rețetă de la misionarii portughezi Mâncare de postși a făcut din el un cult. În fiecare casă din țară găsești o tigaie specială pentru tempura, care se scoate înaintea petrecerilor și a întâlnirilor prietenoase. Creveții proaspeți, peștele, legumele și chiar fructele sunt prăjite într-o cantitate mică de ulei. Ii da un gust deosebit un aluat facut din oua, apa cu gheata si faina, batut pana se formeaza bule de aer.
Vasul nr. 4. Okonomiyaki
Japonezii au găsit și un înlocuitor pentru burgeri: îi spun okonomiyaki, care înseamnă „pâine cu pește”. Baza pentru paine este varza rasa sau dovleac, faina, branza, ou si apa. Ingredientele se amestecă și se toarnă într-un strat subțire pe tavă pentru a coace clătitele. Preparatul tradițional japonez okonomiyaki este înmuiat în sos gros de soia și stropit cu carne de ton tocată. Mărimea și umplutura pâinii diferă în fiecare regiune a Japoniei: în Kansai sunt mult mai mari decât în Tokyo.
Vasul nr. 5. Shabu-shabu
Acest fel de mâncare tradițional japonez își ia numele de la una dintre specii ustensile de bucatarie. Shabu-shabu este o placă metalică adâncă care poate fi încălzită în cuptor sau la foc deschis. În el se toarnă bulion cu legume, tofu și tăiței. Se servesc separat felii de carne de rață, porc, homar și file de pui: bucăți din acesta sunt scufundate în bulionul încălzit imediat înainte de consum. Shabu-shabu este un fel de mâncare atât de bogat încât se servește doar în sezonul rece.
Vasul nr. 6. Miso
Supa miso este servită ca garnitură cu orice alt fel de mâncare, cu excepția deserturilor. Este făcut din pastă miso din boabe de soia fermentate și bulion dashi de ton. Acest amestec de bază este suplimentat cu bucăți de tofu, wasabi, ceapă, cartofi dulci, alge marine, morcovi și ridichi. Nu este folosit niciodată ca fel principal: miso se servește întotdeauna cu cel puțin un tip de supă sau două garnituri de orez cu sosuri diferite.
Vasul nr. 7. Yakitori
Japonezii ar putea concura cu popoarele caucaziene pentru dreptul de a fi numiți inventatorii de shish kebab. Din cele mai vechi timpuri, au prăjit carnea peste cărbuni, înșiră-o bastoane de bambus. Pentru kebab japonez sunt potrivite atât fileul, cât și măruntaiele, marinate într-un amestec de vin de orez, sos de soia, zahăr și sare. La prăjire, carnea este turnată cu același amestec, care se numește „tara”. Yakitori este vândut în mici magazine care se găsesc la fiecare colț. După terminarea zilei de lucru, japonezii nu consideră necesar să-și petreacă timpul personal pregătind cina: înainte de a se întoarce acasă, cumpără yakitori și bere sau băuturi carbogazoase dulci.
Vasul nr. 8. Onigiri
Dacă yakitori este achiziționat în loc de cină, atunci pentru micul dejun în Japonia comandă livrarea la domiciliu a unui fel de mâncare tradițional precum onigiri. Bilele de orez umplute cu fasole, ciuperci shiitake sau carne de porc într-o varietate de arome sunt consumate ca gustări, inclusiv în pauzele de lucru. În Japonia, sunt mai populare decât sushi-ul datorită faptului că prepararea lor nu necesită abilități speciale. Fetele pregătesc onigiri: pun orez și umplutură în palmă, apoi rulează amestecul în bile. În restaurantele din Tokyo, puteți încerca o varietate de onigiri numit umeboshi - umplutură de prune cu sare și oțet de vin.
Vasul nr. 9. Soba
Udonul de grâu poate fi văzut în meniul oricărei țări asiatice, așa că japonezii au decis să vină cu propria lor varietate de tăiței. Acest fel de mâncare tradițional japonez este făcut cu făină de hrișcă, care conferă pastele o culoare gri-brun. Soba se fierbe, se scurge intr-o strecuratoare si se amesteca cu legume si carne, separata in fibre. În cafenelele mici și în unitățile de fast-food, soba este adăugată în bulionul de pui pentru a crea o supă aproape instantanee. Restaurantele celebre servesc tăiței de hrișcă cu crab și homar.
Vasul nr. 10. Gudon
Tradus din japoneză, acest cuvânt înseamnă „bol de carne de vită”. Acest fel de mâncare tradițională picant, popular în rândul bărbaților japonezi datorită conținutului său ridicat de calorii și sațietate, nu este inferior ca picant capodoperelor culinare thailandeze. Ceea ce deosebește gyudon de soba este cantitatea de carne: când este servită, pe farfurie se pun două-trei linguri de orez și câteva pumni de carne înăbușită cu vin. Blatul garniturii este decorat cu galbenus de pui crud. Restaurantele din capitala japoneză servesc un tip de gyudon - katsudon cu o cotlet care cântărește cel puțin 500 de grame.
Vasul nr. 11. Yakiniku
Bărbații japonezi se adună în grupuri și se întrec în arta de a găti carnea la grătar. Brazierul este așezat pe o oală de lut cu cărbuni încinși. Fiecare om are propria sa rețetă de yakiniku, pe care nu o împărtășește nimănui. În restaurante, acest fel de mâncare tradițional japonez este pregătit și de un bucătar de sex masculin folosind carne de vită marmorată de cea mai înaltă categorie.
Vasul nr. 12. Suama
Deserturile nu sunt deosebit de populare în Japonia, dar nici adulții, nici copiii nu pot rezista suami. Această prăjitură este făcută din făină de orez și zahăr fin din trestie: ingredientele sunt măcinate într-un mojar și se adaugă colorant roz. Culoarea petalelor de sakura simbolizează această țară, așa că bucătărilor le este interzis să schimbe culoarea vopselei.
Deci, care crezi că este cel mai popular fel de mâncare din Japonia? Sunt sigur că mulți vor spune sushi și acest lucru nu este departe de adevăr. Sushi este foarte iubit și des mâncat în Japonia, dar există și alte feluri de mâncare, mai populare. Deci să mergem..
Ramen
1. Ramen- Sunt taitei japonezi de grau cu bulion de carne sau peste. Mulți oameni cred că acest fel de mâncare este mâncat doar de oameni foarte săraci. Cu toate acestea, în Japonia, ramenul este foarte popular deoarece este considerat atât mâncare foarte gustoasă, cât și sănătoasă. Cel mai adesea ei preferă ramen cu carne și legume. ÎN diferite regiuniȚările își pregătesc propriul tip de bulion pentru fel de mâncare. Cele mai populare bulion sunt cele cu sos de soia.
Ramenul se prepara foarte usor: intr-un bol se pune taitei fierti, se umple cu bulion, se adauga deasupra restul ingredientelor: legume, oua, muraturi.
Donburi
2. În Japonia, acesta este numele preparatelor din orez cu carne, pește sau legume. Reteta preparatului este foarte simpla: intr-o cana se pune orez fiert, iar deasupra carnea si legumele fiarte sau prajite. Orezul cu carne de porc prăjită se numește tonkatsu, dar dacă adaugi carne de vită și ceapă la orez, obții gyudon.
sushi
3. Sushi este un fel de mâncare tradițional japonez făcut din bucăți subțiri de pește crud și orez amestecate cu un condiment cu oțet. Uneori, peștele este așezat pe triunghiuri mici, care sunt sculptate din orez, dar de cele mai multe ori sunt rulați într-o rolă de alge marine. (nori) si orez, dupa care se taie rulada (rulouri) peste, în cercuri.
curry japonez
4. Acesta este un fel de mâncare foarte popular în Japonia. Curry japonez este mai puțin picant decât curry indian. Mâncarea constă din carne și legume într-un sos gros de curry, așezate deasupra orezului.
Onigiri
5. Onigiri Sunt o bilă de orez cu o bucată de pește (somon, ton) sau prune murate pusă în miez.
Onigiri se prepară astfel: punem orez cald în palmă, punem umplutura în mijlocul orezului, după care începem să-l stoarcem încet pe tot. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult orezul, deoarece orezul presat nu este la fel de gustos.
Nabe
6. Nabe numită tigaie mare cu carne și legume gătite în bulion. Nabe cu bulion pe baza de sos de soia se numeste oden. Shabu shabu, sukiyaki și chanko sunt, de asemenea, varietăți de nabe.
Tyahan
7. Tyahan- Acesta este orez prajit cu tot felul de aditivi. Cel mai obișnuit chahan include orezul prăjit, ou și ceapa, cu adaos de sos de soia.
Tempura
8. Tempura- Acestea sunt fructe de mare și legume în aluat, prăjite. Tempura se serveste cu diverse sosuri specifice. Cartofii sunt cea mai folosită legumă ardei gras, ceapa si bambus. Creveții sunt deosebit de populari pentru prepararea tempurei cu fructe de mare.
Udon
9. Acesta este un tip de tăiței cu făină servit cu bulion de pește împreună cu alge marine, prăjituri de pește și legume. Principala diferență față de ramen este că oul nu este folosit la prepararea tăițeilor.
Carne prajita "Yaki"
10. „Yaki”înseamnă „prăjit” în japoneză. Yakiniku- pui la frigarui si la gratar. Acesta poate fi cumpărat atât în restaurante, cât și pe străzi în cadrul diferitelor evenimente. Yakizakana este pește prăjit. Plitele japoneze convenționale nu au cuptor, dar există un mic grătar unde puteți prăji peștele.
Bucătăria japoneză sau Bucătărie națională Japonia poate fi descris în doar două cuvinte - frumusețe rafinată. Rețetele pentru gătit feluri de mâncare sunt destul de simple și sunt subordonate mai mult designului exterior al felului de mâncare decât tehnologiilor complexe și complicate pentru crearea unuia sau altul tradițional. Tratamentul termic în crearea capodoperelor culinare japoneze este minim. De exemplu, peștele și fructele de mare tradiționale japoneze sunt adesea adăugate crude în preparate.
Gătitul mâncărurilor tradiționale japoneze este o adevărată artă, în care bucătarul, ca un adevărat artist, creează capodopere pitorești. Cu toate acestea, nu credeți că pregătirea mâncărurilor naționale acasă este o sarcină imposibilă. Totul este exact invers. Nu este dificil să pregătiți mâncarea japoneză cu propriile mâini, principalul lucru este să urmați toate instrucțiunile rețetei. Dacă sunt echipate fotografii pas cu pas, atunci nici începătorii în gătit nu vor întâmpina dificultăți în a crea preparate japoneze!
Baza gătitului în Japonia este orezul. În forme fierte, aburite, prăjite, se consumă pe tot parcursul zilei (la micul dejun, prânzul și cină). A fost adusă în țară în secolul al II-lea î.Hr. Această cultură a devenit cea mai răspândită din secolele al VIII-lea până în secolele al XII-lea, devenind o parte integrantă a alimentației bogaților. Puțin mai târziu, orezul a luat viață și oameni normali. Apropo, există un fapt interesant în istoria Japoniei: orezul a devenit un fel de ciment pentru unirea oamenilor în comunități, deoarece cultivarea lui nu a fost o sarcină ușoară și, prin urmare, a necesitat eforturi comune.
Pe lângă orez, în ingredientele preparatelor veți vedea tot felul de pește și fructe de mare, din care pur și simplu abundă zonele de coastă ale Japoniei! Apropo, în funcție de anotimp, pot fi consumate soiuri diferite peşte. Același lucru este valabil și pentru legume și fructe, care sunt, de asemenea, de sezon. Un produs popular este ciupercile, care sunt incluse în rețetele multor feluri de mâncare. Carnea nu este consumată ușor în Japonia, ceea ce poate fi asociat cu influența budismului. Istoria a consemnat chiar fapte care interzic mâncarea oricăror creaturi vii.
Pentru ca bucătăria japoneză să aducă numai beneficii, trebuie să fii foarte atent atunci când alegi produsele. De mult timp tratament termic practic absente, atunci trebuie să fie proaspete. Japonezii înșiși acordă o atenție deosebită acestui lucru, care este poate cel mai important secret al delicioasei bucătării lor naționale!
Meniul de acasă al bucătăriei japoneze este destul de variat. După cum am spus mai devreme, orezul este baza nutriției și, prin urmare, este prezent la micul dejun, prânz și cină. De obicei se servește cu un fel de sos. Pe masă stă separat, astfel încât fiecare să poată ajusta gustul orezului la propria discreție. Masa de dimineață este completată de un prim fel, de exemplu, supă miso, pește prăjit și salate de legume. La prânz, japonezii preferă feluri principale: tăiței (udon, ramen sau soba) sau alte feluri de mâncare principale calde din pește sau carne. La prânz, ei mănâncă cel mai adesea Bento (după înțelegerea noastră, aceasta este o frână obișnuită).
Japonia este cea mai renumită printre gurmanzi pentru aperitivele sale reci: rulouri și sushi. Sunt bile de orez fiert aproape azimă cu o mare varietate de umpluturi (pește, fructe de mare, legume, tofu). De asemenea, componentele acestor preparate reci pot conține foi de alge Nori. În general, sushi și rulouri sunt aproximativ același lucru, singura diferență fiind că fiecare sushi este făcut manual, iar rulourile sunt un fel de rulada de nori, orez și umplutură, tăiate bucăți. Aceste feluri de mâncare sunt servite în mod tradițional cu ghimbir murat, wassabi și sos de soia.
Atât tradiționale cât și bucatarie moderna Japonia este renumită pentru ceremoniile sale ale ceaiului. Acesta este un adevărat ritual, cu multe proceduri strict definite, supus unui număr destul de mare de reguli diferite. În general, ceaiul în Japonia este o băutură destul de populară. Cât despre bauturi alcoolice, atunci cea mai faimoasă și venerata este sake sau vodca de orez.
Și pentru a completa toate cele de mai sus, am dori să atragem atenția asupra unei astfel de caracteristici a bucătăriei japoneze adevărate, cum ar fi aranjarea mesei. Ocupă un loc aparte în cultura consumului alimentar. De exemplu, toate felurile de mâncare au un loc strict definit pe masă. În plus, totul ar trebui să arate plăcut din punct de vedere estetic. Acest lucru este foarte important pentru japonezi! Așadar, putem concluziona că nu doar prepararea alimentelor este supusă unor cerințe destul de stricte, ci și servirea acesteia.
În general, dacă doriți să stăpâniți toate nuanțele și subtilitățile bucătăriei tradiționale japoneze, atunci vă sugerăm să studiați rețetele foto care sunt date în această secțiune. Ei nu sunt doar descrieri generaleși recomandări de gătit, dar adevărate cursuri de master cu fotografii pas cu pas. Desigur, te poți familiariza cu bucătăria națională a Japoniei în cafenele sau restaurante, dar este mult mai interesant să mănânci niște preparate japoneze preparate cu propriile mâini. Așa că du-te!
Tradițiile culinare ale Japoniei sunt destul de complexe. Principal trăsături distinctive bucătărie orientală– selecție de produse și caracteristici de gătit. Tradiţional mancare japoneza prevede păstrarea gustului primar al fiecărei componente (în principal pește, anghilă, calmar, crab și creveți).
Ce gătești cel mai des?
Rețetele din bucătăria japoneză diferă semnificativ de cele europene sau chinezești. Secretul consta in fructele de mare, care imbogatesc organismul cu substante esentiale. Mulți oameni încearcă să-și monitorizeze dieta respectând imagine sănătoasă viața, bucătăria japoneză, rețete pentru prepararea lui acasă sunt oferite pe - un asistent excelent în această problemă.
Pagină magazin online "Fuji-san" oferă multe opțiuni delicioase bucătărie tradițională japoneză - sushi, sosuri, tăiței, supe, salate, deserturi ,
impresionant prin simplitate și plăcut surprinzător ca gust.
Tratamente populare
Japonia este o țară plină de obiceiuri care au rămas neschimbate de mulți ani. Istoria originii sushi-ului a început cu câteva secole în urmă. Felul de mâncare a căpătat aspectul actual în jurul secolului al XIX-lea, iar câteva decenii mai târziu s-a răspândit în alte culturi. În ciuda popularității lor, sunt considerate delicii exotice și gourmet.
Mulțumită "Fuji-san" veți învăța cum să gătiți corect orezul și de ce veți avea nevoie pentru chifle. În timpul procesului, este important să urmați tehnologiile cheie pentru procesarea componentelor. Peștele nu trebuie congelat, iar orezul nu trebuie prea fiert.
Rețetele din bucătăria japoneză sunt prezentate clar, cu fotografii și sunt disponibile pentru utilizare acasă. Catalogul include un set complet de bunuri necesare, care pot fi comandate la un moment convenabil cu livrare în Rusia, în special la Moscova.
Bucătăria orientală este reprezentată nu numai de sushi. Japonezii pregătesc salate și supe cu fructe de mare cu adaos de orez, tăiței, fructe sau legume și carne de pasăre. Diferite sosuri (inclusiv sos de soia), paste și uleiuri sunt adesea folosite ca dressing.
Prepararea taiteilor este simpla si variata. Puteți face o garnitură, salată sau bulion aromat din ea. Bambusul, sau mai degrabă mugurii săi, sunt sănătoși și bogati în vitamine, așa că alimentele care conțin acest ingredient devin din ce în ce mai populare.
Bucătăria japoneză, rețete pentru care sunt postate pe paginile site-ului "Fuji-san", includ o varietate de dulciuri - înghețată și chifle dulci și prăjituri cu brânză. Brânza tofu este folosită în feluri principale, deserturi și cocktailuri.
În această secțiune veți învăța rețete pentru a face sushi și rulouri acasă, cum să pregătiți orez pentru sushi și rulouri, cum să gătiți tăiței japonezi, cum să mâncați salate japoneze, beneficiile bambusului, ce feluri de mâncare japoneze le puteți pregăti acasă. .
Pe pagini "Fuji-san" gospodinele vor găsi ceva special. Specialiștii companiei vă vor ajuta să apropiați cartea orientală. Avem mult sfaturi practiceȘi posibilitatea de a comanda ingredientele necesare cu livrare.
Rețete pentru gătit acasă mâncăruri japoneze
|