Nici trupul nu va fi curățit fără post și rugăciune, nici sufletul fără milă și adevăr. (Filokalia)
Rețete de vacanță Veți găsi mâncăruri slabe în acest articol. Plăcinte de post, feluri principale, supe și salate - am selectat doar cele mai bune rețete pentru tine.
Rețete de post
Salate de post
Salată de varză, morcovi, mere și ardei dulci
Spălat varza alba se taie fasii, se piseaza cu putina sare, se scurge sucul, se amesteca cu merele decojite tocate, morcovii, ardeii dulci, se asezoneaza cu zahar si ulei vegetal. Se presara cu ierburi tocate marunt.
300 g varză, 2 mere, 1 morcov, 100 g ardei dulce, 4 linguri ulei vegetal, 1 linguriță sare, 1/2 linguriță zahăr, ierburi.
Icre de sfeclă
Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți totul înăuntru ulei vegetal pana se rumenesc. Apoi adăugați sfecla proaspătă rasă. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați sare după gust și pasta de tomate.
1 ceapa, 1 morcov, 3-4 sfecla medie, 100 g ulei vegetal, 1/2 cana pasta de rosii diluata cu apa, sare.
Salata de ridichi cu unt
Ridichia se curata si se clateste bine, se pune in apa rece 15-20 de minute, apoi se lasa apa sa se scurga, se toaca ridichia pe razatoarea, se condimenteaza cu ulei vegetal, sare si otet, se pune intr-un bol de salata, se orneaza cu ierburi. Puteti adauga ceapa tocata tocata calita in ulei vegetal la ridichea rasa.
Ridichi 120 g, ulei vegetal 10 g, oțet 3 g, ceapă 15 g, verdeață.
Salata de vitamine
Tocați mărunt varza proaspătă și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Amesteca totul si adauga sare. Adăuga Mazare verde(conserve). Se toarnă oțet, ulei vegetal, se stropește cu piper negru măcinat și ierburi. Puteți adăuga castraveți proaspeți și ceapă verde.
300 g de varză proaspătă, 1 morcov mare, 5 linguri de mazăre, sare, 1 lingură de oțet. 10 g ulei vegetal, 2 g piper negru.
Roșii umplute cu amestec de legume
Spălați roșiile și tăiați-le cu un cuțit ascuțit top parte, folosiți o lingură pentru a îndepărta miezul. Morcovi fierti se toacă mărunt, se toacă mărunt mărul, se rade castraveții pe răzătoarea grosieră. Pune toate legumele într-un castron, adaugă mazăre, sare, ulei vegetal și amestecă. Umpleți roșiile cu această carne tocată. Presărați mărar deasupra.
5 roșii mici, 1 morcov, 1 măr, 2 castraveți murați, 100 g verde mazăre conservată, 2 linguri ulei vegetal, 1/3 lingurita sare, marar.
Salata de orez
Fierbeți orezul în apă cu sare. Se toacă legumele, se amestecă cu orezul răcit, sare și piper, se adaugă zahăr și oțet după gust.
100 g orez, 2 ardei dulci, 1 rosie, 1 morcov, 1 castravete murat, 1 ceapa.
Primele cursuri de post
Supa de legume
Prăjiți ceapa tocată, pătrunjelul și țelina în ulei vegetal, adăugați apă, adăugați morcovii tăiați, rutabaga și varza mărunțită și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. Aproximativ la jumătatea gătitului, adăugați usturoiul zdrobit și condimentele; adăugați sos de mere sau măr ras la final. La servire, stropiți supa cu ierburi tocate.
2 cepe, 1 rădăcină de pătrunjel, țelină, 2 linguri de ulei vegetal, 1 litru de apă, 2 morcovi, 1 felie de rutabaga, 1 cană de varză mărunțită fin (150 g), cățel de usturoi, 1 frunza de dafin, 1/2 lingurita chimen, 1 mar sau 2 linguri sos de mere, sare, ierburi.
Supă de mazăre de post
Seara se toarna apa rece peste mazare si se lasa sa se umfle, se pregatesc taiteii.
Pentru tăiței, amestecați bine o jumătate de pahar de făină cu trei linguri de ulei vegetal, adăugați o lingură apă rece, sare, se lasa aluatul o ora sa se umfle. Tăiați aluatul întins subțire și uscat în fâșii și uscați la cuptor.
Mazarea umflata se pune la fiert, fara sa se scurga apa, pana la jumatate fiarta, se adauga cea prajita ceapă, cartofi tăiați cubulețe, tăiței, piper, sare și fierbeți până când cartofii și tăițeii sunt gata.
Mazăre - 50 g, cartofi - 100 g, ceapă - 20 g, apă - 300 g, ulei pentru prăjit ceapa - 10 g, pătrunjel, sare, piper după gust.
Supă rusească de post
Sudură arpacaș, se adauga varza proaspata, taiata in patrate mici, cartofii si radacinile, taiate cubulete, in bulion si se calesc pana se inmoaie. Vara se pot adauga rosii proaspete, taiate felii, care se adauga in acelasi timp cu cartofii.
La servire se presara patrunjel sau marar.
Cartofi, varză - 100 g fiecare, ceapă - 20 g, morcovi - 20 g, orz perlat - 20 g, mărar, sare după gust.
Borș cu ciuperci
Ciupercile preparate sunt fierte în ulei împreună cu rădăcinile tocate. Sfecla fiartă se rade sau se taie cubulețe. Cartofii, tăiați în bucăți alungite, se pun la fiert în bulion până se înmoaie, se adaugă alte produse (se amestecă făina cu o cantitate mică de lichid rece) și se fierbe totul timp de 10 minute. Verdeturile se adauga in supa inainte de servire. Dacă se adaugă piure de roșii, se fierbe împreună cu ciuperci.
200 g ciuperci porcini proaspete sau 30 g uscate, 1 lingura ulei vegetal, 1 ceapa, putina telina sau patrunjel, 2 sfecle mici (400 g), 4 cartofi, sare, 1-2 litri apa, 1 lingurita faina, 2 - 3 linguri. linguri de verdeață, 1 lingură. lingura de piure de rosii, otet.
Ardei, vinete, dovlecel umplut
Curățați ardeii, vinetele, dovleceii tineri din tulpini și semințe (taiați coaja de la dovlecei) și umpleți cu legume tocate, care include ceapa tocată mărunt, morcovi, varză, luate în cote egaleși 1/10 din volumul lor total de pătrunjel și țelină. Toate legumele folosite pentru carnea tocată trebuie mai întâi prăjite în ulei vegetal. Prăjiți și vinete umplute, ardei și dovlecel. Apoi pliați în adâncime ustensile metalice, turnați 2 pahare suc de roșii si dam la cuptor pentru 30-45 de minute. pentru coacere.
terci Tikhvin
Mazarea se spala, se fierbe in apa fara sa adaugi sare, iar cand apa s-a fiert cu 1/3 si mazarea este aproape gata, se adauga amestecul si se fierbe pana se inmoaie. Se condimenteaza apoi cu ceapa tocata marunt, prajita in ulei si sare.
1/2 cană de mazăre, 1,5 litri de apă, 1 cană de hrișcă, 2 cepe, 4 linguri. linguri de ulei vegetal.
Tocană simplă
Tăiați cartofii cruzi în cuburi mari și într-o tigaie largă, în ulei vegetal, cât mai repede posibil (la foc mare) și prăjiți uniform pe toate părțile până se rumenesc. De îndată ce s-a format crusta, puneți cartofii încă pe jumătate copți într-o oală de lut, acoperiți cu ierburi tocate mărunt, ceapă, sare, adăugați apă clocotită, acoperiți cu un capac și dați la cuptor pentru 1 minut. Tocanita finita se consuma cu castraveti (proaspeti sau sarati) si varza murata.
1 kg cartofi, 1/2 cană ulei vegetal, 1 lingură. lingură de mărar, 1 lingură. o lingura de patrunjel, 1 ceapa, 1/2 cana apa, sare.
Varză înăbușită
Ceapa se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se caleste pana se rumeneste. Se adauga apoi varza maruntita marunt si se prajeste pana la jumatate fiarta. In 10 min. pana la terminare adaugam sare, pasta de rosii, piper rosu sau negru macinat, mazare dulce si frunza de dafin. Închideți tigaia cu un capac. Stropiți cu ierburi înainte de servire.
2 cepe medii, 1 cap mic de varză, 1/2 cană ulei vegetal, sare, piper, 2-3 mazăre ienibahar, 1 frunză de dafin, 1/2 cană pastă de tomate diluată cu apă.
Cartofi în sos de usturoi
Cartofii curatati se spala si se usuca cu un prosop. Tăiați fiecare cartof în jumătate. Încingeți mai mult de jumătate din uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți cartofii până se rumenesc. Apoi preparați sosul de usturoi. Pentru a face acest lucru, măcinați usturoiul cu sare, adăugați 2 linguri ulei de floarea soareluiși se amestecă. Se toarnă sosul de usturoi peste cartofii prăjiți.
10 cartofi mici, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, 6 căței de usturoi, 2 lingurițe de sare.
Terci friabil de orez-ovăz
Clătiți orezul și ovăzul, amestecați și turnați amestecul în apă clocotită. Se tine la foc mare 12 minute, apoi se reduce focul la mediu si se mai tine inca 5-8 minute, apoi se ia de pe foc, se inveleste la cald si abia dupa 15-20 minute. deschide capacul. Se condimentează terciul finit cu ceapă prăjită în ulei și usturoi și mărar tocate mărunt. Se incinge intr-o tigaie la foc mic timp de 3-4 minute.
1,5 cani de orez, 0,75 cani de ovaz, 0,7 litri de apa, 2 lingurite de sare, 1 ceapa, 4-5 catei de usturoi, 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 lingura. lingura de marar.
Cotlet de cartofi cu prune uscate
Faceți un piure din 400 de grame de cartofi fierți, adăugați sare, adăugați o jumătate de pahar de ulei vegetal, jumătate de pahar de apă caldă și făină cât să faceți un aluat moale.
Lăsați să stea aproximativ douăzeci de minute, astfel încât făina să se umfle, în acest moment pregătiți prunele uscate - curățați-le din sâmburi, turnați apă clocotită peste ele.
Se intinde aluatul, se taie cercuri cu un pahar, se pun prune uscate in mijlocul fiecaruia, se formeaza cotlet ciupind aluatul in chiftelute, se ruleaza fiecare cotlet in pesmet si se prajeste intr-o tigaie intr-o cantitate mare de ulei vegetal.
Friteli de cartofi
Se rade din cartofi, se fierb unii, se scurge apa, se sare si se adauga ceapa tocata marunt si prajita in ulei vegetal. Amestecați întregul amestec de cartofi, adăugați făină și sifon și coaceți clătitele din aluatul rezultat în ulei vegetal.
750 g cartofi cruzi rasi, 500 g cartofi fierti (piure), 3 linguri faina, 0,5 lingurita sifon.
Orez cu legume
Se încălzește ulei într-o tigaie, se prăjește ceapa, morcovii, ardei gras. Se adauga apoi orezul fiert usor, sare, piper, putina apa si se mai fierbe inca 15 minute. Se aduce până când este fiert, orezul trebuie să absoarbă tot lichidul. Se adauga apoi mazarea verde, patrunjelul si mararul.
2 pahare pline de orez, 100 g ulei vegetal, 3 cepe, 1 morcov, sare, piper, 3 ardei dulci, 0,5 litri apa, 5 linguri de mazare verde.
Ciuperci de post
Vinaigretă cu ciuperci
Ciupercile și ceapa se toacă, morcovii fierți, sfecla, cartofii și castraveții sunt tăiați cubulețe și amestecați. Uleiul se asezoneaza cu otet si condimente si se toarna peste salata. Se presara cu ierburi deasupra.
150 g ciuperci murate sau sărate, 1 ceapă, 1 morcov, 1 sfeclă mică, 2-3 cartofi, 1 murătură, 3 linguri ulei vegetal, 2 linguri. linguri de otet, sare, zahar, mustar, piper, marar si patrunjel.
Caviar de ciuperci
Ciupercile proaspete sunt înăbușite propriul suc pana se evapora sucul. Ciupercile sărate se înmoaie pentru a îndepărta excesul de sare, ciupercile uscate se înmoaie, se fierb și se lasă să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi ciupercile se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata, prajita usor in ulei vegetal. Amestecul se condimenteaza si deasupra se presara ceapa verde tocata marunt.
400 g proaspete, 200 g sărate sau 500 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, piper, oțet sau suc de lămâie, ceapă verde.
Ciuperci înăbușite
Se încălzește uleiul, se adaugă ciupercile tăiate felii subțiri și ceapa tocată. La ciupercile fierte se adaugă bulion; ciupercile proaspete sunt fierte în suc propriu timp de 15-20 de minute. Spre sfârșitul tocanei, adăugați sare și ierburi. Cartofii fierti si salata de legume crude sunt servite ca garnitura.
500 g ciuperci proaspete sau 300 g fierte (sărate), 2 linguri. linguri ulei vegetal, 1 ceapă, sare, 1/2 cană bulion de ciuperci, pătrunjel și mărar.
Plăcinte de post
Aluat de plăcintă de post
Framantam aluatul dintr-o jumatate de kilogram de faina, doua pahare de apa si 25-30 g de drojdie.
Cand aluatul creste, adauga sare, zahar, trei linguri de ulei vegetal, inca o jumatate de kilogram de faina si bate aluatul pana nu se mai lipeste de maini.
Apoi puneți aluatul în aceeași tavă în care ați pregătit aluatul și lăsați-l din nou la dospit.
După aceasta, aluatul este gata de lucru în continuare.
Clatite cu mazare
Fierbeți mazărea până se înmoaie și, fără a scurge apa rămasă, măcinați, adăugând 0,5 căni de făină de grâu la 750 g de piure de mazăre. Din aluatul rezultat se formează clătite, se rulează în făină și se coace într-o tigaie în ulei vegetal.
Plăcinte cu umplutură de mazăre
Fierbeți mazărea până se înmoaie, zdrobiți, adăugați ceapa prăjită în ulei vegetal, piper și sare după gust.
Pregătește simplu aluat de drojdie. Împărțiți aluatul în bile de mărimea Nucși rulați în prăjituri plate de 1 mm grosime. Adăugați umplutura. Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute.
Folosind materiale din „Rețete de bucătărie ortodoxă”. – Sankt Petersburg: „Svetoslov” – 1997
Postul pentru un credincios este un timp special, un timp de rugăciune și gânduri profunde.
În această perioadă, dieta unei persoane se schimbă foarte mult și îi sunt impuse restricții serioase. Când greșit mese organizateÎn timpul postului, este posibilă o deteriorare a stării generale și chiar exacerbarea anumitor boli. Pe de altă parte, postul este un timp de curățare, inclusiv de curățare fizică. Prin urmare, din punct de vedere medical, postul este un eveniment complet rezonabil, doar cu avertismentul că trebuie să-l abordezi cu grijă.
Permiteți-mi să fac o rezervare imediat pentru a putea afla despre semnificația spirituală a postului contactând mentorul dumneavoastră spiritual. Aici vreau să privesc postarea din punct de vedere al unui nutriționist.
Principii de bază ale unei alimentații adecvate în timpul postului
- Regula principală este excluderea tuturor alimentelor de origine animală: carne, pește, păsări, lapte și produse lactate, ouă. Respectiv, Baza dietei vor fi produsele vegetale– cereale, leguminoase, legume, fructe, nuci, ciuperci.
- Încercați să nu vă lăsați cura de slabire. Nu sari peste micul dejun, nu uita de gustari.
- În absența alimentelor de origine animală, care sunt bogate în proteine și favorizează o senzație de sațietate pe termen lung, sunt posibile accese frecvente de foame. În această perioadă, există o mare tentație de a mânca în exces produse de patiserie și dulciuri. Cu toate acestea, nu se vorbește despre vreo curățare în acest caz. Pentru a evita senzatia de foame, mananca regulat si include in dieta ta zilnica alimente bogate in carbohidrati complecsi si care contin proteine vegetale - cereale integrale si leguminoase.
- O atenție deosebită trebuie acordată în timpul perioadei de post produse din soia. Există o mare varietate de ele acum - lapte de soia, brânză tofu, toate acestea ar trebui incluse în dieta ta.
- Uneori nu este atât de dificil să începi corect o postare încât să o închei. S-ar părea că totul s-a terminat, interdicțiile au fost ridicate, puteți mânca alimente interzise. Cu toate acestea, vreau să vă avertizez să nu mâncați în exces după post. Începeți treptat să includeți alimente de origine animală în dieta dumneavoastră după post.și asigurați-vă că îl combinați cu alimente vegetale - legume și produse din cereale.
Meniul de post pentru saptamana
LUNI
Comentariul nutriționistului:Aș dori să încep meniul de Post cu un mic dejun tradițional într-un design neobișnuit. Făina de ovăz conține carbohidrați complecși, fibre alimentare, proteine vegetale, vitamine B. Pentru a menține sănătatea, un adult ar trebui să consume cel puțin 400 g de legume zilnic (de preferință mai multe). Din păcate, puțini oameni se pot lăuda cu o astfel de dietă. O modalitate de a vă îmbogăți meniul cu legume este lumina salate de legume. Aceste salate sunt „ușoare” atât ca execuție, cât și din punct de vedere al conținutului de calorii. Pe lângă proteine vegetale, lintea conține acid folicși fierul de călcat. În rețeta de fasole verde, untul trebuie înlocuit cu ulei de măsline. |
MARŢI
MIERCURI
JOI
Masa de Post poate și trebuie să fie variată! În caz contrar, postul se transformă nu doar într-un refuz al produselor de origine animală, ci într-o batjocură de sine. Mâncărurile din cartofi de post, ale căror rețete le-am selectat pentru tine, demonstrează că și din ingrediente simple poți pregăti multe dintre cele mai feluri de mâncare diferite. Acestea includ primul și al doilea fel de mâncare, salate și aperitive - în general, există o mulțime din care să alegeți. ›
![](https://i1.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1487570295.jpg)
Postul din 2019 se desfășoară în perioada 11 martie - 27 aprilie, marcând schimbări dramatice în dieta tuturor credincioșilor. Postul Mare este unul dintre cele mai stricte posturi din calendarul bisericii, care începe cu șapte săptămâni înainte de Paște și durează 48 de zile. ›
![](https://i2.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1396184834.jpg)
Este Postul Mare și, după norocul, ne amintim de clătite, iar familia noastră ne cere să le gătim și vrem neapărat să le facem pe plac. clătite delicioase. Și, se pare, ce fel de clătite există fără ouă și lapte, dar există clătite slabe în care aceste ingrediente importante sunt înlocuite cu altele, drept urmare nu ies mai rău decât clătitele cu care suntem obișnuiți și iubim. ›
![](https://i0.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1363596324.jpg)
Postul care vine oferă organismului nostru o oportunitate excelentă de a lua o pauză de la maioneză și alte sosuri pe bază de ea și să se umple cu vitaminele vii, care sunt atât de necesare primăvara. ›
![](https://i2.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1365758667.jpg)
Aproape fiecare dimineață începe cu sunetul ceasului deșteptător, iar timpul Postului Mare nu face excepție; încă ne grăbim să ne apucăm de treabă, reușind să sărim la duș, să ne pregătim și chiar să luăm micul dejun între ele. Dar dacă de obicei ne putem descurca cu o omletă sau un sandviș cu cârnați sau brânză, atunci în Postul Mare micul dejun nu trebuie să conțină produse de origine animală. ›
![](https://i2.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1396164438.jpg)
Postul Mare nu este doar un timp pentru curățirea spirituală, ci și pentru curățarea fizică. Mulți oameni se îngrijorează că vor trebui să mănânce mâncăruri fără gust, dar acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece astăzi există pur și simplu un număr imens de rețete delicioase pentru mâncăruri slabe, fără ulei. ›
![](https://i2.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1363862037.jpg)
Postul Mare nu este momentul să renunți la alimentele tale preferate. Vrei cotlet? Să pregătim cotlet slabi, din fericire există atât de multe rețete încât este pur și simplu amețitor. ›
![](https://i2.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1365672700.jpg)
După cum știți, Postul Mare aduce în viețile noastre întreaga linie restricții alimentare. Va trebui să renunți la multe produse familiare și poate părea că pur și simplu nu există nimic din care să gătești mâncăruri delicioase. Cu toate acestea, gospodinele trebuie să pregătească chiar și feluri de mâncare de post în așa fel încât să își încânte familia cu gust și varietate excelentă. ›
![](https://i2.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1463049096.jpg)
În timpul postului strict, singurul produs animal permis este peștele. Conform reglementărilor monahale stricte, îl poți mânca doar două zile timp de 7 săptămâni lungi! Dar un asemenea sacrificiu de sine nu este așteptat de la noi, mirenii, motiv pentru care mâncăm mult mai des pește în timpul Postului Mare. Cum să gătești peștele, astfel încât să fie nu numai gustos, ci și ușor pentru organismul care este înțărcat de alimente grele? Cea mai bună opțiune- Peste la abur. ›
![](https://i2.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1365068105.jpg)
Bucătăria lumii, și în special cea rusă, se mândrește cu o selecție uriașă de preparate de Post. Cu toate acestea, pregătirea mâncărurilor delicioase fără carne nu este deosebit de dificilă, deoarece printre produsele vegetale există înlocuitori excelenți pentru carne și pește. ›
![](https://i1.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1395519558.jpg)
În timpul Postului Mare, există restricții destul de stricte și nu puteți mânca produse de origine animală, dar, cu toate acestea, puteți mânca nu numai alimente sănătoase, ci și gustoase, deoarece astăzi există un număr destul de mare de rețete diferite pentru mâncăruri simple și gustoase și satisfăcătoare de Post. . ›
![](https://i2.wp.com/kedem.ru/photo/articles/small/aphoto1363940136.jpg)
În timpul unui post lung nu este suficient feluri de mâncare familiare. Multe persoane care postesc recunosc că pot tolera cu ușurință absența cărnii, dar le este dor de salatele cu maioneză. Maioneza clasică nu este permisă în Postul Mare, deoarece este un sos pe bază de ouă. ›
![](https://i1.wp.com/cookrecept.ru/raznoe/recepti-postnie-blyuda/1.jpg)
Este important să cunoaștem istoria postului și semnificația bucătăriei postului în Rusia.
- Postul Mareîncepe cu 49 de zile înainte de Paște.
- Scopul lui este să se pregătească de Paște în 7 săptămâni.
- Primele 40 de zile sunt considerate un prototip al faptului că Isus a postit în deșert timp de 40 de zile după botez.
- Următoarea: prima zi este sâmbăta lui Lazăr, a doua zi este Duminica Floriilor și Săptămâna Mare - ultimele 6 zile.
- Ultima săptămână este cea mai importantă, deoarece ajută la împrospătarea amintirii ultimei săptămâni din viața Domnului nostru. Aceasta este învierea lui Lazăr, intrarea lui Isus în Ierusalim pe un măgar și Cina cea de Taină și predicile lui Isus.
Postul este o tradiție religioasă de abținere de la mâncare. Și tocmai această abstinență le face pe gospodine să se gândească mult la ce să gătească. Să explorăm câteva rețete de bază.
Trebuie amintit că o alimentație bună este cheia sănătății tale. Prin urmare, nu ar trebui să postești în timpul postului, deoarece acest lucru poate duce la consecințe negative în viitor. De asemenea, puteți completa dieta cu vitamine esențiale în timpul postului.
Deci, să începem cu salatele. Aceasta este una dintre cele mai simple, dar în același timp mâncăruri sănătoase care trebuie pregătite în timpul postului. Este de remarcat faptul că postul Nașterii Domnului acoperă și sărbătoarea de Anul Nou, iar cei care respectă cu strictețe postul trebuie să se limiteze în alimente. Și ce fel Anul Nou fără Olivie, iar pentru cei care postesc, o alternativă poate fi găsită.
Lua:
- 300 g cartofi
- 100 g morcovi și ceapă fiecare
- 100 g sparanghel sau fasole
- 100 g de ciuperci preferate
- 100 g maioneză slabă
- condimente
Preparare:
- Se fierb primele trei ingrediente și se taie cubulețe
- Dacă marinați ciupercile, tocați-le și ele. Se fierbe înainte ciupercile proaspete
- Tăiați ceapa murată în cuburi
- Se amestecă ingredientele, se adaugă condimente și se condimentează cu maioneză
- Se lasă la infuzat timp de 60 de minute și se servește
Salată delicioasă cu porumb și crutoane:
- 300 g varză chinezească
- 1 conserve de porumb
- 1 ceapă
- 100 g biscuiti
- 100 g maioneză slabă
- Condimente
Avantajul acestei salate este că, după post, o puteți pregăti cu maioneză obișnuită:
- Se toaca ceapa si varza
- Se amestecă cu porumb
- Asezonați cu condimente și maioneză
- Presărați crutoane deasupra
Salată cu bastoane de crab este un fel de mâncare universal de sărbători care va decora atât mesele de sărbătoare, cât și mesele de zi cu zi:
- batoane de 200 g
- 100 g orez
- 1 ceapă
- 200 g porumb
- 250 g ciuperci
- 100 g maioneză slabă
- condimente
- clătiți orezul și fierbeți până este gata
- a tăia bastoane de crab, ciuperci și ceapă
- se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză
De asemenea, puteți găti salate foarte simple:
- din varză cu ulei vegetal
- din rosii si castraveti
- salata de sfecla cu ulei vegetal
Coacerea postului: rețete
Foarte gustoasa si usor de copt in timpul Postului Mare prăjituri de ovăz. Pentru a face acest lucru, luați:
- 300 g fulgi de ovaz
- 50 g fiecare de stafide și miere
- 200 g gem de mere
- Fructe uscate (optional)
- 50 g ulei de floarea soarelui
Pregătiți cookie-uri după cum urmează:
- Uscați puțin fulgii într-o tigaie
- Se amestecă cu ingredientele rămase
- Formați fursecuri cu o lingură și puneți-le pe o tavă de copt
- Se coace la 120 C timp de 60 de minute
Adulții și copiii adoră mâncarea delicioasă clătite. Și în Postul Mare nu pot fi mai puțin dulci și pufoși. Pentru a face acest lucru, luați:
- 500 g faina
- 300 g apă caldă
- 1 lingura fiecare drojdie si sare
- 1 lingura zahar
Pregătește clătite astfel:
- Se toarnă sare, zahăr și drojdie cu apă caldă
- În timp ce drojdia crește, cerne făina.
- Amestecați ingredientele cu făină și acoperiți cu folie alimentară, trimiteți la un loc cald la infuzat.
- Cand vezi ca aproape s-a dublat aluatul, foloseste o lingura pentru a aseza clatitele pe tigaia incalzita.
- Lush și produse de patiserie delicioase gata. Persoanele cu dinte de dulce pot crește cantitatea de zahăr de 1,5-2 ori
Kovrizhka Se gătește foarte des în Postul Mare. Dar acum vă sugerăm să pregătiți nu doar produse de copt, ci și să diversificați turta dulce cu 2 mere și 50 g nuci, și:
- 200 g zahăr și apă fiecare
- 1 lingurita sifon si suc de lămâie
- 2 linguri de miere
- 300 g faina
- 5 g praf de copt
Prepararea turtei dulce:
- Tocați nucile
- Se amestecă făina și praful de copt
- Se amestecă zahărul și apa și se pune într-o baie de apă
- Adăugați miere și gătiți până când mierea se dizolvă
- Se stinge sifonul și se toarnă în amestec
- Scoateți amestecul din baia de apă și adăugați nucile
- Se adauga faina cu praful de copt si se framanta aluatul
- Turnam aluatul pe o tava de copt si asezam deasupra merele tocate
- Coacem turta dulce o jumatate de ora la 180 °C
O altă rețetă delicioasă de copt - plăcintă cu ceapă. La urma urmei, nu toată lumea iubește produsele de patiserie dulci, dar acest fel de mâncare este foarte delicios și ușor de preparat:
- 750 g făină și apă fiecare
- 125 g orez
- 100 g zahăr
- 15 g sare
- 1 kg ceapa
- 10 g drojdie
Plăcinta cu ceapă se prepară astfel:
- Clătiți orezul și adăugați-l în apă clocotită, fierbeți până când este gata.
- Scurgeți bulionul din orez, de asta veți avea nevoie.
- Se toacă ceapa și se prăjește.
- Frământați aluatul adăugând apă de orez la el. Puteți face acest lucru manual sau folosind o mașină de făcut pâine.
- Când aluatul a rămas și a crescut, împărțiți-l în 3 părți.
- Întindeți fiecare bucată și aranjați cepele, stivuiți aluatul una peste alta.
- Tăiați tortul în 16 bucăți și rulați fiecare într-un covrigi.
- Puneți covrigi în tavă și coaceți timp de 30 de minute.
- Placinta delicioasă este gata, puteți să invitați oaspeți și să le serviți ceai cu prăjituri de casă.
Primele feluri de post, rețete
Unul dintre cele mai satisfăcătoare feluri de început este borșul. Și chiar și în timpul Postului Mare poate fi pregătit într-o varietate de moduri. Oferim 2 opțiuni principale pentru borș slab:
Pentru borșul clasic de post stoc:
- 2 bucati de cartofi, sfecla si rosii
- 1 morcov și 1 ceapă
- jumătate de varză
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura. l zahăr și sare
- condimente după gust
Desigur, nu există carne în acest fel de mâncare. Pregătiți după cum urmează:
- tăiați legumele așa cum ați face pentru borșul obișnuit
- toca varza si toca usturoiul
- se toarnă 2 litri de apă în tigaie și, când dă în clocot, se pun cartofii în recipient
- prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie
- Într-o tigaie separată, fierbeți și sfecla tocată
- Se macină roșiile într-un blender și se adaugă în tigaie
- cand sfecla, morcovii si ceapa sunt gata, adaugati-le in tigaie
- adăugați sare și zahăr, precum și condimentele preferate
- se aduce la fierbere si se lasa sa fiarba
O versiune excelentă a borșului de post cu fasole si ciuperci. Adăugați la ingredientele anterioare:
- 200 g champignon
- 10 prune uscate
- 100 g fasole uscată
- 1 lingura pasta de rosii
Pregătiți borșul de post așa:
- Se clătește fasolea și se lasă la macerat peste noapte
- Dimineața se fierbe în aceeași apă timp de 45 de minute.
- Scoateți fasolea și adăugați cartofii tăiați în apă.
- Prăjiți ceapa și morcovii cu pastă de roșii
- Într-o altă tigaie, fierbeți sfecla și prunele uscate mărunt
- Turnați conținutul a două tigăi în oala cu cartofii.
- Prăjiți ciupercile într-o tigaie goală
- În timp ce totul se gătește, tocați varza
- Cand ingredientele din bors s-au inmuiat putin, dar nu sunt inca suficient de moi, adaugam ciupercile, varza si fasolea fiarta in prealabil.
- Borșul trebuie gătit încă 10-15 minute
- Stropiți primul fel de mâncare cu ierburi și invită-ți familia la masă
Un alt fel de mâncare care este renumit în zilele de post este murătură. Ingredientele pentru un astfel de fel de mâncare pentru 2 litri de apă sunt următoarele:
- 100 g orz perlat
- 5 cartofi
- 1 morcov și ceapă fiecare
- 2 castraveți murați cu 100 g saramură
- condimente
Procesul de gatire:
- Clătiți cerealele și lăsați să se umfle timp de 30 de minute
- Gatiti orzul pana este gata
- Între timp, tăiați cartofii cubulețe.
- Adăugați cartofii și condimentele la cerealele înmuiate
- Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată
- Adăugați prăjirea la murătură când cartofii sunt deja suficient de moi
- Tăiați castraveții felii și adăugați-i și la murături
- La sfarsit, adaugam saramura si aducem vasul la fiert.
- Muratul de post este gata
Ei bine, cum te poți descurca fără supă slabă? Una dintre opțiunile tradiționale este supă de tăiței:
- 2 cepe mici și 2 morcovi medii
- 200 g taitei
- Câteva tulpini de țelină
- Condimente după gust
- Prăjiți ceapa cu condimente până se rumenește
- Tăiați țelina, morcovii și adăugați-le la ceapă pentru doar câteva minute
- Puneti ingredientele intr-o cratita si adaugati 2 litri de apa, fierbeti pana da in clocot.
- Apoi adăugați tăițeii și gătiți până când sunt gata
- Dacă doriți, stropiți cu ierburi și puteți încerca creația dvs
De asemenea, va fi foarte gustos supă slabă cu mazăre. Pentru asta ai nevoie de:
- 3 cartofi
- 1 morcov și ceapă fiecare
- 100 g mazăre
- Condimente și ierburi după gust
Prepararea supei:
- Lasă mazărea să se umfle în apă rece peste noapte
- Dimineața, puneți-o la fiert, iar în acest moment curățați morcovii, ceapa și cartofii
- Tăiați ultimul ingredient în cuburi și adăugați la mazăre
- Tăiați și prăjiți restul de legume curățate
- Adăugați-i în supă și gătiți până se înmoaie cartofii
- Stropiți cu ierburi înainte de servire
- Este foarte gustos să completezi această supă cu crutoane sau crutoane.
Reteta de varza de post
Varza este o completare excelentă la salate și primele feluri. De asemenea, puteți face produse de patiserie de post cu varză. Dar grozav și varianta simplaîn timpul postului este varză fiertă:
- 1 ceapă
- 500 g varză albă
- 7 g fiecare oțet, zahăr și făină
- 15 g pasta de tomate
- 100 g apă
- 30 g ulei de floarea soarelui
Instructiuni de gatit:
- Se toaca varza si se fierbe cu unt aproximativ 20 de minute
- Apoi adăugați ceapa tocată, condimentele și pasta de roșii.
- Adăugați făină la varza finită, amestecați și fierbeți încă 5-7 minute.
Varza delicioasă și slabă este gata. Îl poți completa cu cartofi sau terci slabi.
Maioneza de post: reteta
Există mai multe varietăți de maioneză de post, care sunt grozave pentru condimentarea mâncărurilor în timpul postului. Dar puteți pregăti un astfel de produs acasă. Astfel, poți fi sigur că folosești un produs de calitate:
- 750 g apă
- 250 g faina
- 3 linguri de suc de lamaie si mustar
- 2 linguri de zahăr și sare fiecare
- 120 g ulei vegetal
Pregătirea maionezei nu este deloc dificilă, pentru aceasta:
- Cerneți făina și adăugați puțină apă în ea, măcinați până se formează o masă omogenă.
- Adăugați restul de apă și gătiți până se îngroașă, lăsați să se răcească.
- Se amestecă restul ingredientelor într-un bol separat și, în timp ce se bate cu mixerul, se adaugă făina.
- Când masa devine omogenă, maioneza este gata. Simplu si rapid!
Rețete de ciuperci de post
Pe lângă faptul că ciupercile pot fi adăugate în supe și borșul de post, precum și în salate în timpul Postului Mare, cu ele puteți face și produse de copt minunate. Plăcintele parfumate și pufoase sau plăcintele cu ciuperci vor fi la îndemână cu ceai.
O opțiune excelentă ar fi să gătești cartofi prajiti si ciuperci cu ierburi. Amestecând aceste ingrediente, veți obține un prânz sau o cină grozave.
Dar una dintre rețetele preferate pentru cei care postesc este sarmale cu ciuperci si orez. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 400 g frunze de varză
- 100 g fiecare de orez si ciuperci
- 1 ceapă
- 50 g fiecare de făină și pastă de roșii
- Condimente
- Bulion de ciuperci
Pregătirea sarmale nu este dificilă:
- Fierbeți orezul și ciupercile în recipiente separate, apoi tăiați-le în fâșii
- Tăiați ceapa și prăjiți, adăugați condimente
- Se amestecă orezul și ciupercile
- Spălați frunzele de varză și tăiați orice pete groase
- Se pune umplutura pe frunzele racite si se prajeste intr-o tigaie.
- În timp ce sarmale se prăjesc, amestecați făina cu roșia și bulionul
- Puneți sarmale într-o cratiță, adăugați bulion și fierbeți timp de 45 de minute
O altă rețetă foarte gustoasă cu ciuperci este șampioane umplute. Umplutura poate fi orice slabă - aceasta include orez, tulpini de ciuperci cu ierburi, precum și diverse legume. Ai nevoie doar de:
- Scoateți tulpinile din ciuperci
- Așezați-le pe o foaie de copt și umpleți-le cu umplutura aleasă.
- Deasupra se intinde usor maioneza slaba si se coace la cuptor pentru 20 de minute la 180 C
Rețete de dovleac de post
Puteți pregăti destul de multe feluri de mâncare din dovleac. Vă oferim câteva feluri de mâncare foarte simple, dar în același timp delicioase:
În primul rând, încercați primul - supa de dovleac , pentru care veți avea nevoie de:
- 400 g dovleac
- 1 ceapă
- 4 catei de usturoi
- 500 g bulion de legume
- Condimente
Această supă va fi sub formă de supă piure:
- Puneți ingredientele tăiate într-o tavă de copt și introduceți la cuptor la 200 C
- După aceasta, puneți ingredientele într-un bol de blender, adăugând bulion și bateți
- Se ornează supa cu ierburi și se servește
Neobișnuit, dar fel de mâncare gustoasă –dovleac în aluat. Pentru asta ai nevoie doar de faina si dovleac in proportie de 1:5, precum si putin ulei pentru prajit. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate. Procesul de gătire este foarte simplu - rulați bucăți mici de dovleac în făină și prăjiți în ulei până se rumenesc.
Încearcă-l ca o gustare salata de dovleac cu rosii. Particularitatea acestei salate este că se servește cald. Ingrediente:
- Dovleac fără coajă – 600 g
- 300 g roșii
- 1 legatura de ceapa si rucola
- Ulei de masline
- Condimente
Salata caldă se prepară după cum urmează:
- Puneți dovleacul tocat într-o tavă de copt
- Puneți deasupra roșiile tăiate, adăugați ulei și condimente
- Prăjiți legumele timp de 15 minute
- În acest moment, tăiați verdeața
- Stropiți salata caldă cu ierburi, amestecați și serviți înainte să se răcească.
Se pot prepara si fulgi de ovaz, la care se adauga nuci tocate, dovleac si scortisoara.
Mâncăruri de cartofi de post: rețete
Cel mai simplu fel de mâncare este fiert sau cartofi prăjiți. Puteți adăuga condimentele preferate la acest fel de mâncare, precum și completarea salate delicioase. Dar nu trebuie să vă opriți la rezultatele obținute. Să mai încercăm câteva opțiuni.
Sa incepem cu caserolă de cartofi cu ciuperci:
- 3 cartofi
- 700 g ciuperci
- 1 ceapă
- Condimente
Caserola se prepară foarte ușor:
- Fierbeți și tocați ciupercile și cartofii
- Se caleste ceapa si se amesteca cu amestecul de cartofi-ciuperci
- Puneți viitoarea caserolă într-o tavă de copt și coaceți până se rumenește
Un fel de mâncare delicios și sănătos este cartofi cu prune uscate si stafide. Pentru 0,5 kg de cartofi luați:
- 100 g fructe uscate
- 20 g ulei vegetal
- Ierburi și condimente
Cartofii se prepară după cum urmează:
- Tăiați cartofii cubulețe și, amestecând cu fructe uscate, fierbeți până când sunt fierți pe jumătate
- Apoi, adăugați ulei, condimente și ierburi și continuați să fiarbă până când este gata.
- Se serveste fierbinte, poti presara deasupra ierburi proaspat tocate
Și cum poți evita asta? zrazy de cartofi. Dar să le completăm cu orez și legume. Acest lucru le va face și mai gustoase:
- 0,5 kg cartofi
- 100 g orez
- 1 ceapă și 1 morcov fiecare
- Condimente
Metoda de gatire:
- Fierbeți cartofii în jachete și pasați sau dați pe răzătoare
- Fierbeți orezul și prăjiți legumele
- Se amestecă ingredientele, se adaugă condimente și se formează bile
- Se prăjește până se rumenește
Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare cu cartofi; în Postul Mare, acesta este un produs care vă va ajuta de mai multe ori.
Cotlet de post: fotografii retete
Să nu credeți că cotleturile sunt doar carne. Varietatea opțiunilor este pur și simplu uimitoare. Să ne uităm la cele mai populare. În primul rând, multe gospodine se vor întreba ce să adauge la cotlet în loc de ouă, pentru ca acestea să nu se destrame. Raspunsul este foarte simplu - griş . Și poți să paine cotleturile pesmet, fulgi de ovaz sau seminte de susan.
Cotlet de vinete si cartofi:
- 4 cartofi
- 2 vinete mici
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- 50 g gris
- Condimente
cotlet de legume:
- Se fierb 2 cartofi
- În timp ce tuberculii fierb, tăiați vinetele și ceapa într-o mașină de tocat carne, stoarceți sucul
- Răziți restul de cartofi și adăugați-le în legumele tocate
- Adăugați-o pe cea mototolită cartofi fierțiși gris
- Se amestecă bine, dacă se dorește, se rulează în pâine și se prăjește
- Mănâncă fierbinte
cotlet de fasole, în acest caz folosim fasole mung - mazăre mică:
- 500 g mazăre
- 1 ceapă
- Condimente
cotlet de mazăre:
- Înmuiați fasolea mung timp de 2-3 ore în apă rece
- Scurgeți apa și adăugați apă nouă, fierbeți timp de 20 de minute după fierbere.
- Mărunțiți mazărea într-un blender
- Prăjiți ceapa și amestecați cu amestecul de mazăre
- Faceți cotlet și prăjiți
De asemenea, puteți găti grozav cotlet de fulgi de ovaz- simplu si gustos:
- 250 g fulgi
- 1 ceapă și 1 cartof fiecare
- 5 șampioane
- 2 catei de usturoi
- condimente
Cotlet pentru gătit:
- Gătiți fulgi de ovăz timp de 20 de minute
- Cartofii se curata de coaja si se rade marunt
- Măcinați ceapa și ciupercile într-un blender împreună cu ierburile
- Se amestecă ingredientele și se formează în cotlet, se prăjesc
Sărbătoarea Postului Mare și mâncăruri de Revelion: rețete
Unul dintre mâncăruri tradiționale Pentru masa festiva este Olivier. La începutul articolului vă prezentăm o rețetă pentru Postul Olivier, luați notă de ea. Acest articol oferă o varietate de opțiuni care pot fi folosite pentru ajunul Anului Nou. Dar vrem să vă oferim încă câteva feluri de mâncare interesante:
Aspic de legume:
- 1 fiecare vinete, dovlecel și ardei gras
- 350 g roșii
- Pachet cu gelatina
- Verdeaţă
- Condimente
Pas cu pas:
- Puneți legumele feliate pe o tavă de copt într-un cuptor la 190°C și coaceți timp de 15 minute.
- Apoi scoateți pielea de pe piper.
- Se toarnă 1/7 din roșie și gelatină într-un recipient și se încălzește într-o baie de apă până când gelatina este complet dizolvată.
- După aceasta, turnați restul de suc.
- Așezați în formular folie alimentarăși întindeți ardeiul, turnați puțin din lichid
- Apoi, alternativ vinetele și dovleceii, alternându-le tot cu lichid
- Se pune la frigider pana se intareste.
Delicios și festiv umpleți vinetele:
- rosii
- Ciuperci
- Prune uscate
- Nuci
Puteți folosi această umplutură sau orice alta pentru a umple legumele:
- Tăiați vinetele fâșii și adăugați sare
- Pâine în făină și prăjiți
- Puneți umplutura aleasă pe benzi și răsuciți
- Decorați cu verdeață
Puteți tăia vinetele nu în fâșii, ci în inele și apoi trebuie doar să puneți umplutura deasupra.
Pentru salatele de mai sus se pot prepara si salata de fructe:
- Pentru a face acest lucru, tăiați kiwi, banană, portocală și pere.
- Amestecați și acoperiți cu lapte de soia sau miere. Acesta este foarte gustos, copiilor le place mai ales.
Fii creativ, folosește rețetele de mai sus pentru masa ta de sărbători și completează-le cu ingredientele dorite.
Meniu în zilele de post
Nu este adevărat că nu poți mânca bine în Postul Mare. Vă oferim meniu exemplu pentru cateva zile. Îl poți completa și îmbunătăți în funcție de imaginația ta și de disponibilitatea produselor:
- Dimineața: salată de fructe
- Prânz: supă cu tăiței, hrişcă si salata de legume
- Cina: zrazy de cartofi cu ciuperci
- Dimineața: Fulgi de ovăz cu fructe uscate
- Pranz: Bors cu fasole, salata de varza
- Cina: Vinaigretă, turtă dulce cu miere pentru ceai
- Dimineața: Pâine prăjită cu miere, ceai
- Prânz: Rassolnik, salată de sfeclă, cartofi copți
- Cina: lasagna cu ciuperci
- Dimineaţă: Clătite de post sau clătite
- Prânz: supă de mazăre, cotlet de mazăre, tăiței
- Cina: Pilaf cu ciuperci
- Dimineața: fursecuri cu fulgi de ovăz cu ceai
- Cină: Supa de legume, terci de hrisca cu ciuperci
- Cina: salata de legume
Postul este un timp de curățare a sufletului și a trupului. Oricine a postit o dată nu se mai poate nega acest lucru. Încearcă și tu - simți lejeritatea corpului tău și puterea propriei tale voințe.