Vrei să înveți cum să faci pâine de casă delicioase într-o tigaie? Citiți apoi o rețetă simplă despre cum să gătiți azime din făină în apă, fără drojdie, într-o tigaie.
turte plate - un fel de mâncare tradițional multe țări ale lumii, care este încă tipul principal pâine de casăîn ţările din Orient. În Asia, un cuptor special de lut, numit tandoor, este de obicei folosit pentru a pregăti pâine plate.
Dar chiar și fără un tandoor, puteți pregăti cu ușurință turte delicioase de casă într-o tigaie. Există multe rețete pentru a face turte plate; acest articol conține cea mai simplă rețetă despre cum să faci turte delicioase din aproape nimic.
Azime fara drojdie pe apa, ingrediente
- 1 pahar de apă
- 2/3 lingurite sare
- 0,5 kg făină sau puțin mai mult
- 2-3 linguri ulei vegetal sau mai mult (optional)
Cum să gătești pâine plate, rețetă
Se încălzește puțin apa, se dizolvă sarea în apă caldă.
Adăugând treptat făina pentru a frământa un aluat tare. Aluatul trebuie să fie gros, dar ușor lipicios, ca în fotografie.
Presărați generos suprafața de lucru (cum ar fi o masă) pe care veți întinde turțile cu făină. Se pune un bulgăre de aluat și se mai frământă puțin aluatul în făină, făcând o bilă.
Apoi împărțiți aluatul în mai multe bucăți identice și rulați în bile de aproximativ 6-8 cm diametru. Întindeți prăjiturile cu sucitorul până la o grosime de 3-5 mm, stropiți cu făină pentru ca prăjiturile să nu se lipească, dar nu folosiți prea multă făină, altfel prăjiturile vor deveni cauciucate.
Cantitatea de faina trebuie luata strict pentru ca prajiturile sa nu se lipeasca, dar nu mai mult. Aluatul ar trebui să fie în continuare ușor lipicios în timpul rulării.
După ce ați întins un tort plat, puteți începe să-l prăjiți și, în același timp, să întindeți altul.
În acest moment, rețeta este împărțită în două. Dacă folosiți o cantitate mare de ulei vegetal pentru prăjit, veți obține prăjituri plate crocante și crocante, precum aluatul pentru chebureks. Pâinele prăjite în ulei pot fi gătite fără a acoperi capacul; în tigaie trebuie să existe cel puțin 0,5 cm de ulei.
De obicei, gătesc pâine aproape fără ulei, într-o tigaie de teflon, iar plăcile mele ies ca pâine pita arabă, parcă coaptă, ca în fotografie.
Pentru a pregăti turte fără ulei, trebuie să încălziți o tigaie unsă cu o cantitate mică de ulei (uleiul este folosit doar pentru prima turtă). Așezați tortilla în tigaie, închideți capacul și gătiți la foc mediu până se rumenesc.
Apoi întoarceți tortul și prăjiți cealaltă parte fără a o acoperi cu un capac.
Pâinele finite pot fi unse cu unt cât sunt încă fierbinți.
marca ta
Pâinea într-o tigaie poate fi preparată pentru orice ocazie. Se potrivesc bine cu ceaiul, decorează orice picnic sau pur și simplu devin o alternativă plăcută la produsele de copt. Frumusețea acestui fel de mâncare este că poate fi preparat din cele mai simple ingrediente, chiar dacă " lumea interioara Frigiderul trece prin momente grele.
Aluatul pentru turte la tigaie se prepară cu chefir, lapte, zer, smântână etc.. Pentru cel mai mult reteta simpla Doar apă simplă și făină sunt suficiente. De asemenea, dacă doriți, adăugați ouă, unt sau ulei vegetal, drojdie uscată sau proaspătă.
![](https://i2.wp.com/101eda.ru/images/494/s0.jpg)
Pâinele sunt bune de la sine, dar odată cu umplutura devin și mai gustoase și mai interesante.. Poate fi pur și simplu ierburi tocate, cârnați, brânză tare sau brânză feta, brânză de vaci, etc. Din condimente puteți lua sare, piper negru și ierburi.
Prăjiți turțile în legume sau unt pe ambele părți până au o culoare aurie caracteristică.. Mulți oameni preferă să nu folosească deloc ulei, lăsând tigaia uscată. Căldura trebuie să fie medie, iar tigaia să nu fie prea fierbinte.
In functie de reteta, platele se servesc cu diverse sosuri sau pur si simplu ca paine. Puteți înveli orice umplutură în pâine plate subțiri, folosindu-le ca pâine pita. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare fierbinte, deoarece se usucă după răcire.
Secrete pentru a face turte perfecte într-o tigaie
Clătitele sunt o alternativă delicioasă la pâinea cumpărată din magazin, care se poate transforma cu ușurință într-o gustare sau chiar într-o masă pentru un prânz complet. Totul depinde doar de umplutura aleasă, care poate fi foarte variată, la fel ca și aluatul în sine. Cunoştinţe, cum să gătești turte într-o tigaie, vă va ajuta cu siguranță în viața de zi cu zi, așa că ar trebui să vă amintiți câteva note simple despre acest fel de mâncare:
Secretul nr. 1. Pentru a face prăjiturile mai moi, după prăjire trebuie să fie stivuite una peste alta și acoperite cu un prosop cald.
Secretul nr. 2. Cantitatea de făină indicată în rețetă ar trebui folosită doar ca o aproximare, deoarece în realitate este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin. Ar trebui să-l adăugați în aluat până nu se mai lipește de mâini.
Secretul nr. 3. Dacă aluatul de scone este prea tare, pur și simplu subțiază-l cu puțină apă curată.
Secretul nr. 4. Pâinele trebuie să fie întinse la dimensiunea tigaii, astfel încât să fie prăjite uniform pe toate părțile.
Secretul nr. 5. Pâinele plate pot fi prăjite fără a adăuga ulei vegetal în tigaie. Acest lucru le va face să nu fie atât de roz, dar și conținutul de calorii al felului de mâncare va scădea brusc.
Secretul nr. 6. Cel mai simplu mod de a lucra cu aluatul de pâine este să vă ungeți mâinile și masa cu ulei vegetal.
Secretul nr. 7. Pâinele gata preparate pot fi unse cu unt pentru un gust mai delicat. Mai mult, în acest fel vor rămâne proaspete mai mult timp.
Pâinea cu brânză de vaci într-o tigaie poate fi puțin uscată. Prin urmare, ar trebui să diluați umplutura cu brânză mai suculentă. Acest lucru va îmbunătăți în mod semnificativ gustul felului de mâncare și aspect ierburile proaspete vor fi îngrijite. Pătrunjel, mărar, coriandru și cepe verzi. Prăjiturile în sine vor deveni destul de pufoase și voluminoase.
Ingrediente:
- 300 g faina;
- 200 ml chefir;
- 2 linguri. l. unt;
- ¼ linguriță. sare;
- ¼ linguriță. sifon;
- 100 g branza feta;
- 100 g brânză de vaci;
- Ierburi proaspete;
- Piper.
Metoda de gatire:
- Cerneți făina, amestecați cu sare și sifon.
- Într-un castron separat, combinați chefirul și untul și turnați în ingrediente uscate.
- Frământați într-un aluat moale, elastic și lăsați-l sub un prosop umed timp de 15 minute.
- Puneți brânza și brânza de vaci într-o farfurie și zdrobiți totul bine cu o furculiță.
- Adăugați ierburi tocate și puțin piper măcinat la umplutură, amestecați din nou.
- Împărțiți aluatul în opt părți egale, rulați fiecare într-o prăjitură plată subțire.
- Așezați umplutura în mijlocul turtei, strângeți marginile în centru și răsturnați cu punctul de îmbinare în jos.
- Întindeți ușor pâinea din nou și prăjiți timp de 2 minute pe fiecare parte.
Interesant din retea
Pentru a implementa această rețetă nu trebuie să faceți nicio achiziție costisitoare. Toate ingredientele sunt foarte simple și accesibile, dar prajiturile cu ele se dovedesc destul de gustoase. Drojdia va permite aluatului să crească mai bine, ceea ce va face felul de mâncare mai apetisant, dar trebuie să țineți cont și de faptul că adăugarea acestuia crește conținutul de calorii.
Ingrediente:
- 300 g faina;
- 150 ml apă;
- 10 g drojdie uscată;
- 200 g branza;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- Sare.
Metoda de gatire:
- Se amestecă făina cu sarea și se toarnă într-un bol adânc.
- Faceți o gaură în partea de sus a lamei și turnați drojdia în ea.
- Adăugând treptat apă, frământați aluatul și adăugați ulei vegetal.
- Amesteca totul din nou si lasa sa creasca timp de 30 de minute.
- Puneți aluatul pe masă și frământați-l cu mâinile într-o prăjitură mare și plată.
- Se sfărâmă brânza și se întinde pe toată suprafața aluatului.
- Rulați pâinea într-o rolă subțire și strânsă, apoi înfășurați-o într-o formă de melc.
- Încă o dată, frământați aluatul într-o prăjitură plată folosind palmele, dar nu cu sucitorul!
- Prăjiți pâinea la foc mediu până se rumenește.
Prin adăugarea la reteta clasica Puțină smântână poate schimba radical gustul pâinii. Datorită acestui ingredient simplu, devin mai pufoase și mai fragede. În loc de apă și smântână, puteți folosi imediat zer. Amestecarea celor două tipuri de făină joacă, de asemenea, un rol important. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să gătiți pâine plate într-o tigaie numai după acest principiu.
Ingrediente:
- 1 cană făină de grâu;
- 1 cană făină de secară;
- 500 ml apă;
- 3 linguri. l. smântână;
- 1 lingura praf de copt;
- 1 praf de sare;
- Verdeaţă.
Metoda de gatire:
- Se pune smantana intr-un recipient cu apa si se amesteca pana se omogenizeaza.
- Adăugați făina de secară și grâu, praful de copt și sarea, frământați aluatul.
- Se toaca verdeata si se adauga in aluat, se framanta din nou bine.
- Împărțiți aluatul în porții și rulați-le în prăjituri plate.
- Prăjiți fiecare pâine într-o tigaie fără a adăuga ulei vegetal timp de 1 minut pe fiecare parte.
Azimele pot fi servite cu orice fel de mâncare în loc de pâine. O astfel de înlocuire va beneficia cu siguranță întregului corp, în special a siluetei. În această rețetă, prăjiturile sunt stropite cu zahăr pudră, transformându-le astfel în desert ușor pentru ceai. Dacă se dorește, acest ingredient poate fi omis, atunci prăjiturile vor rămâne neutre ca gust.
Ingrediente:
- 3 căni de făină;
- 1 lingura. l. drojdie;
- 50 ml ulei vegetal;
- 30 g unt;
- 1 pahar cu apă;
- 1 praf de sare;
- 50 g zahăr pudră.
Metoda de gatire:
- Încălziți apa, adăugați drojdie, sare și făină în ea, frământați aluatul.
- Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 40 de minute, apoi întindeți-l într-un strat subțire.
- Topiți untul și ungeți toată suprafața aluatului cu el, rulați aluatul într-o rolă.
- Tăiați rulada pe lungime în 2 părți egale și rulați fiecare din nou într-o rolă rotundă.
- Întindeți cercurile rezultate în prăjituri plate și faceți o mică gaură în centre.
- Lăsați turțile să stea 10-15 minute, apoi prăjiți-le în ulei vegetal și stropiți cu zahăr pudră.
Prajiturile de cartofi se potrivesc bine cu diverse sosuri si se pot servi gustare ușoarăînainte sau în timpul mesei. Sunt extrem de simplu de preparat; rețeta amintește oarecum de clătitele cu cartofi. Pentru a face felul de mâncare și mai aromat, asigurați-vă că adăugați ierburi provensale sau orice alte ierburi uscate.
Ingrediente:
- 4 cartofi;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 100 g faina;
- Ierburi provensale;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Fierbeți cartofii, apoi curățați-i de coajă și zdrobiți-i cu o furculiță (îi puteți da pe răzătoare grosieră).
- Asezonați piureul rezultat cu sare și piper după gust, stropiți cu ierburi provensale.
- Adăugați 50 g de făină în aluatul de cartofi, amestecați bine și formați din ea bile mici.
- Rulați fiecare bucată în făină și rulați-o într-un tort plat cu un sucitor.
- Prăjiți turțile într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc.
Acum știi cum să gătești turte plate într-o tigaie după o rețetă cu o fotografie. Poftă bună!
Aceste pâine aerisite, crocante și incredibil de gustoase, pe care le coacem într-o tigaie, pot fi preparate foarte simplu și rapid de la obișnuit aluat de drojdie pe apa. Toate ingredientele necesare pentru ele sunt mereu la îndemână în fiecare casă. Aceasta înseamnă că puteți face aceste pâine plate delicioase oricând doriți. Pot fi servite ca pâine sau pur și simplu ca un produs de patiserie delicios. Sunt bune cu ceai, chefir, dulceață, smântână sau chiar așa. Cele mai delicioase pâine sunt în timp ce sunt fierbinți și direct din tigaie, sunt fragede și spongioase în interior, cu o crustă aurie crocantă deasupra.
Ingrediente:
- 400 g faina de grau
- 300 ml apă caldă
- 1 lingura zahar
- 1/2 lingurita sare
- 20 g drojdie proaspata
- ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatit
Se amestecă 100 ml de apă cu zahăr și drojdie pentru a se activa, se așteaptă 15 minute până când capacul spumos de drojdie se ridică. În acest timp, cerneți făina într-un bol și adăugați sare în ea, turnați în ea apa rămasă și drojdia activată. Framantăm un aluat omogen, neted, care se dovedește a nu tare și chiar se lipește de mâini. Acesta este ceea ce dă aerisire turtelor noastre atunci când sunt coapte într-o tigaie. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald, pentru a lăsa aluatul să crească timp de 30 de minute; trebuie să-și dubleze volumul. Îl zdrobim și
se transferă pe o masă presărată cu făină, se împarte în 6 părți și se rulează în bile mici. Se acoperă din nou și se lasă să crească aproximativ 15 minute până se ridică ușor. Rulați fiecare chiflă într-o prăjitură subțire sau întindeți-o cu mâinile, rotind-o ușor.
Prăjiți-l într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit până când partea de jos este maro aurie.
Apoi întoarceți cu atenție și prăjiți a doua parte până când este complet gătită. Puneți pâinele finite prosop de hârtie astfel încât excesul de ulei să fie absorbit în el. Poftă bună.
Rețetele de turte pot fi găsite în aproape fiecare bucătărie din lume. Pâinea este o bucată rotundă de aluat prăjită sau coaptă în cuptor. Pentru preparare se folosește grâu, orez, porumb și alte tipuri de făină, ulei, ouă, apă și alte ingrediente. Uneori, unor rețete de tortilla le lipsesc ingredientele vegetale și animale. În acest caz, pâinea se prepară doar cu făină, apă și sare, dar nu se dovedește mai puțin gustoasă și apetisantă. Pâinele pot fi coapte cu umplutură sau pur și simplu servite cu orice fel de mâncare. Pâinele plate pot înlocui adesea pâinea obișnuită. Pentru a adăuga un gust și o aromă picant, în aluat se adaugă diverse condimente, condimente, ierburi și condimente.
Rețetele de turte pot fi foarte diferite: azime, bogate, brânză, secară, coapte în tandoor și alte turte plate. Pâinele fierbinți pot fi întinse cu unt și decorate cu semințe de susan sau ierburi. In functie de tipul de aluat, produsele de copt pot fi servite cu somon, ciuperci, legume, sunca, bacon, unt etc.
Flatbread - pregătirea alimentelor și a ustensilelor
Pentru a prepara turtele vei avea nevoie de o tigaie cu acoperire antiaderent sau tigaie din fontă, foaie de copt (sigur pentru cuptor), strecurătoare, bol, ceașcă de măsurare și sucitor.
Făina trebuie mai întâi cernută, untul înmuiat și apă sau laptele încălzit. De asemenea, ar trebui să măsurați în avans cantitatea necesară produse vrac.
Rețete de turte:
Reteta 1: Prajituri cu branza (opțiunea 1)
Aceste scones cu brânză vor atrage pe toți iubitorii de brânză și doar pe cei cărora le plac produsele de copt simple, fără pretenții.
Ingredientele necesare:
- O jumătate de pahar de făină;
- 4-5 g de sifon;
- Sare;
- O jumătate de pahar de brânză rasă;
- O jumătate de pahar de chefir;
- Ienibahar;
- 60 ml unt;
- O grămadă de verdeață (mărar, ceapă etc.).
Metoda de gatire:
Se amestecă untul cu făina, se adaugă sifon, sare și piper. Se toaca verdeata si se adauga in aluat impreuna cu branza rasa. Frământați amestecul și turnați chefir, amestecați ingredientele. Ungeți tava cu ulei și întindeți prăjiturile mari. Coacem aproximativ 15-16 minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
Rețeta 2: Turtă cu brânză (opțiunea 2) într-o tigaie
Dintre toate rețetele de scones cu brânză, aceasta rămâne una dintre cele mai populare. Painele se dovedesc a fi foarte bogate si gustoase, bune atat calde cat si reci.
Ingredientele necesare:
- 2 oua;
- 100 g branza tare;
- 30 ml smantana grasa;
- Ulei de floarea soarelui;
- Sare;
- Verdeaţă;
- 3 linguri. l. făină.
Metoda de gatire:
Batem putin ouale, adaugam la ele smantana si faina. Amestecați bine componentele. Se toaca verdeata si se adauga la masa. In aluat adaugam si cascaval ras. Amestecați amestecul cu o lingură, astfel încât brânza să fie distribuită uniform. Se încălzește puțin uleiul și se întinde aluatul în tigaie într-un strat uniform. Puteți face nu una mare, ci mai multe prăjituri mici. Prăjiți pâinea timp de 5-8 minute pe ambele părți. Pentru a preveni prajitura sa se destrame la intoarcere, il puteti taia si intoarceti cu grija fiecare parte cu o spatula.
Rețeta 3: turtă cu brânză (opțiunea 3) „Aerisit”
O rețetă foarte simplă de turtă cu brânză, coaptă cu un minim de ingrediente și perfectă pentru orice umplutură.
Ingredientele necesare:
- 2 oua;
- 2 linguri. l. făină;
- 101-115 g de orice brânză tare;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Sare de mare- gust.
Metoda de gatire:
Se bat albusurile si galbenusurile separat. Combinați gălbenușurile cu brânză și făina, amestecați bine și adăugați albușurile la ele. Se condimentează amestecul cu piper și sare după gust. Se intinde aluatul in tava si se coace 10 minute. Această pâine este foarte gustoasă servită cu somon și alte umpluturi sărate.
Rețeta 4: Cheese prajituri în 5 minute (opțiunea 4)
Această rețetă de turte plate va ajuta în situațiile în care nu există absolut timp pentru a pregăti un răsfăț. Au nevoie de un minim de ingrediente.
Ingredientele necesare:
- Un pahar de chefir;
- O jumătate de linguriță de sare, sifon și zahăr;
- Un pahar de brânză rasă;
- Un pahar de șuncă tocată, cârnați sau cârnați;
- 2 căni de făină.
Metoda de gatire:
Amestecați chefirul cu zahărul, adăugați sifon și sare. Puneți brânza rasă și făina într-un castron cu chefir. Framantam aluatul, taiem bucatele si intindem prajituri plate. Puneți niște umplutură în prăjituri și sigilați marginile. Prăjiți turțile în ulei vegetal pe ambele părți sub capac.
Rețeta 5: Pâine în tigaie
Foarte simplu și reteta rapida pâine într-o tigaie. Pentru preparare se folosesc cele mai disponibile ingrediente, inclusiv făină, ierburi, ou și zahăr cu sare. Condimentele și condimentele dau un gust picant.
Ingredientele necesare:
- Făină - 3,8 căni;
- Apă - 195 ml;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe;
- Ou - 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui sau de măsline - 30-35 ml;
- Verdeturi (asortate) - 1 buchet;
- Condimente: boia de ardei, turmeric, ardei roșu.
Metoda de gatire:
Se toarnă zahărul și sarea în ouă și se bate ușor. Se toarnă apă și ulei vegetal, se adaugă ierburi tocate și se amestecă bine. Adăugați făină în amestec și frământați aluatul. Facem bile din aluat, apoi le întindem. Prăjiți fiecare pâine într-o tigaie până când este gata.
Reteta 6: Tortila de porumb
Există multe rețete de tortilla de porumb, dintre care aceasta este una dintre cele mai populare. Painele sunt foarte rapid de preparat si pot fi servite la micul dejun cu bacon, branza, sunca si alte toppinguri.
Ingredientele necesare:
- făină de porumb - 2 căni;
- sare - 1 linguriță;
- Unt (unt) - 3,5 linguri;
- apă fiartă - 30 ml;
- O cană de lapte.
Metoda de gatire:
Combinați făina cu sarea și untul moale. Se adauga laptele si apa si se framanta aluatul. Puneți pâinea în tigaie și prăjiți pe ambele părți.
Reteta 7: Turte cu kefir
Pâinele cu chefir sunt foarte bogate, pufoase și aromate. Preparat din făină, chefir, ouă și unt.
Ingredientele necesare:
- 0,5 l de chefir;
- 1 ou;
- O jumătate de kilogram de făină;
- 1 lingura sifon;
- 55 g unt;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- Sare grunjoasă - după gust.
Metoda de gatire:
Amestecă chefir cu sifon, ulei de floarea soarelui și ou. Se toarnă făina în chefir, se frământă într-un aluat nelipicios și se lasă 10-14 minute. Tăiați aluatul în bucăți. Rulați fiecare parte într-un tort plat și presărați cu făină. Se lasă 10-12 minute. Se prăjește în ulei pe ambele părți până se fierbe. Ungeți turțile cu unt și stropiți cu sare. Îndoiți într-o stivă și acoperiți cu un șervețel.
Rețeta 8: pâine uzbecă
Rețetele de pâine uzbecă sunt grozave pentru a fi servite cu pilaf, brânză, legume, supe și alte feluri de mâncare. Este foarte gustos să mănânci aceste pâine cu ceai obișnuit sau verde.
Ingredientele necesare:
- 610 g faina;
- 370-390 g apă;
- O jumătate de linguriță de sare;
- O lingurita de drojdie instant;
- 2 linguri ulei de floarea soarelui.
Metoda de gatire:
Combinați drojdia cu apă caldă, adăugați făina, amestecați și adăugați sare. Adăugați untul în aluat și frământați. Acoperiți vasul și lăsați 60-90 de minute. Amestecați aluatul o dată în timpul abordării. Se toarnă făina pe o suprafață plană și se așează aluatul, se împarte în 2 părți și se modelează în prăjituri plate. Acoperiți prăjiturile și lăsați cel puțin jumătate de oră. Înțepăți prăjiturile cu o furculiță și coaceți la 220-230 de grade timp de 20 de minute. Presărați pâinele finite cu semințe de susan negru.
Reteta 9: Paine la cuptor
Folosind această rețetă de pâine, puteți coace în cuptor un deliciu foarte gustos. Pâinele sunt fade, dar se adaugă puțin usturoi pentru picant. Aluatul este ideal pentru diverse tipuri de umpluturi.
Ingredientele necesare:
- 2 căni de făină;
- 185 ml lapte de vacă;
- Usturoi - 2 catei;
- 200 g branza;
- Ardei roşu;
- Piper negru;
- Mărar și pătrunjel - după gust.
Metoda de gatire:
Se toarnă laptele în făină și se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Puteti adauga putina sare in aluat pentru ca prajiturile sa nu devina prea fade. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă recipientul cu aluatul cu folie și se lasă o jumătate de oră. Răziți brânza, tocați ierburile și usturoiul. Amesteca branza cu ierburi si usturoi. Împărțiți aluatul în bile și întindeți prăjiturile plate. Puneți umplutura în mijlocul fiecăruia și pliați marginile. Gătiți în cuptorul preîncălzit până când este complet fiert. Nu este necesar să folosiți ulei.
Rețeta 10: Pâine mexicană
Rețetele de tortilla pot fi găsite adesea în bucătăria mexicană. Se numesc "Tortilla". Aceste turte sunt preparate din orice tip de făină (grâu, porumb etc.).
Ingredientele necesare:
- Un pahar cu faina;
- 101-105 ml apă;
- 25-28 g unt;
- O jumătate de linguriță de sare;
Metoda de gatire:
Se amestecă făina cu untul și sarea. Se toarnă apă în porții mici și se frământă aluatul. Lăsați timp de 15 minute. Tăiați aluatul în mai multe bucăți și întindeți straturi. Coaceți turțile într-o tigaie (fără ulei). Tortilele mexicane se prepară foarte repede.
Reteta 11: Paine umplute
Aceasta reteta pâinea vă oferă să pregătiți un răsfăț delicios cu umplutură de cartofi. Mâncarea este perfectă pentru micul dejun, cină și zile de post.
Ingredientele necesare:
- O jumătate de pahar cu apă;
- 2 căni de făină;
- 70-80 ml ulei (vegetal);
- 3 praf de sare;
- Piper negru - câteva ciupituri;
- Cap de ceapa;
- Cartofi - mai multe bucăți;
- Pătrunjel proaspăt - după gust.
Metoda de gatire:
Se toacă ceapa, se curăță cartofii, se taie și se fierbe. Tăiați pătrunjelul și prăjiți ceapa. Zdrobiți cartofii fierți fierți, adăugați ierburi, piper, ceapa, sare totul. Amesteca faina cu apa, 60 ml ulei vegetal si putina sare. Înfășurați vasul cu aluatul într-o pungă de plastic și lăsați timp de o jumătate de oră. Tăiați aluatul în câteva bucăți și întindeți-l. Prăjiți tortilla timp de 1,5-2 minute pe ambele părți. Umpleți tortilla fierbinți și împăturiți în jumătate.
Rețeta 12: Pâine cu ierburi și ceapă
Foarte reteta delicioasa pâine cu ceapă și ierburi. Produsele de copt au un gust plăcut răcoritor și o aromă apetisantă.
Ingredientele necesare:
- 2,5-3 căni de făină;
- 190-205 ml apă;
- Sare;
- Ulei de floarea soarelui;
- Măcriș;
- Mărar, pătrunjel;
- Cepe verzi.
Metoda de gatire:
Amestecam apa cu faina, adaugam sare si untul. Se framanta aluatul si se lasa 25-30 de minute. Se spală verdeața, se toacă și se amestecă. Împărțiți aluatul în bucăți și întindeți. Adăugați verdeață la fiecare turtă și înfășurați aluatul într-o rolă. Se prăjește într-o tigaie uscată până se rumenește.
Reteta 13: Paine plate de secara
Rețeta de turte din făină de secară este perfectă pentru cei care iubesc mâncarea gustoasă și sănătoasă și nu numai. Turtele de secară se prepară ușor și rapid. Ele pot înlocui pâinea obișnuită.
Ingredientele necesare:
- 225 g făină de secară;
- Iaurt - 190-200 ml;
- 4-6 g zahăr, sare și sifon fiecare;
- 15 ml ulei vegetal;
- Condimente;
- Susan.
Metoda de gatire:
Combinați făina cu zahărul, sifonul și sarea, amestecați. Amesteca iaurtul natural cu untul. Combinați ingredientele lichide cu cele uscate și frământați aluatul. Se lasă 20 de minute. Stropiți suprafața cu făină de secară, întindeți aluatul și tăiați rondele. Înțepați cu o furculiță. Presărați tortilla ierburiși susan. Se coace la cuptor pentru 16-18 minute.
Reteta 14: Azime
O reteta foarte simpla si gustoasa de azime. Excelent pentru orice umplutură și poate fi folosit și cu supe și alte feluri de mâncare.
Ingredientele necesare:
- Pahar cu apa;
- 3 căni de făină;
- O lingurita de sare.
Metoda de gatire:
Cerneți făina, amestecați cu apă, adăugați sare. Frământați bine aluatul și lăsați-l deoparte 18-25 de minute. Pudrați suprafața cu făină și împărțiți aluatul în mai multe părți. Se întinde pe fiecare în făină, apoi se scutură făina și se prăjesc într-o tigaie fără ulei. Așezați prăjiturile una peste alta, stropindu-le cu apă.
Reteta 15: Paine plate cu apa
O rețetă foarte ieftină și gustoasă de turte cu apă. Dacă rămâi fără pâine, nu trebuie să te grăbești la magazin - poți face turte atât de rapide și delicioase din cele mai accesibile ingrediente.
Ingredientele necesare:
- sifon - 3 g;
- Făină - „cu ochi”;
- Ceva apa;
- Sare și zahăr - după gust;
- Ulei vegetal.
Metoda de gatire:
Se amestecă aproximativ 400-500 g de făină cu 190-200 ml apă, se adaugă sare, sifon și zahăr. Se amestecă totul, se scoate aluatul timp de o jumătate de oră - 40 de minute, se împarte aluatul în mai multe părți și se întinde. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți cu ulei vegetal.
Reteta 16: Paine fara drojdie
Pâinea fără drojdie se dovedește bogată și gustoasă și se gătește foarte repede.
Ingredientele necesare:
- Făină - kilogram;
- 2 lingurite sare și praf de copt;
- 210 g margarină sau unt;
- 0,5 litri de lapte;
- Susan - pentru stropire;
- 1 galbenus.
Metoda de gatire:
Se amestecă făina cu sarea, se adaugă praful de copt. Combinați făina cu untul moale și laptele. Se framanta aluatul, se taie in 2 parti egale si se unge cu ulei. Se lasă 14-20 de minute. Rulați fiecare parte într-un tort plat, faceți adâncituri în mijloc, astfel încât marginile să devină mai groase. Faceți înțepături cu o furculiță și ungeți cu gălbenuș. Se poate face cu o cantitate mica de seminte de susan. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 18-20 de minute.
Reteta 17: Tort cu miere
Tortul cu miere este adesea folosit în Medicina traditionala. Coacetul ajută organismul să facă față unei răceli. Este foarte simplu de preparat și nu necesită ingrediente complexe. Prăjiturile cu miere pot fi oferite copiilor.
Ingredientele necesare:
2. Puțin ulei vegetal;
3. Făină - „cu ochi”;
4. 2-3 linguri. l. Miere;
5. Zahăr – după gust.
Metoda de gatire:
Amesteca oul cu untul si mierea, adaugam faina si zaharul. Aluatul nu trebuie să fie prea tare sau lichid. Coaceți tortul pe o foaie de copt unsă până când este gata.
Rețeta 18: Tortilla Flatbread
O rețetă de tortilla foarte populară folosită în bucătăria mexicană. Painele sunt foarte usor de preparat; in ele poti pune umpluturi: pui, branza, legume si fasole etc.
Ingredientele necesare:
- 1 lingura sare și praf de copt;
- Făină - 2 căni;
- O jumătate de pahar cu apă;
- 15 ml unt moale.
Metoda de gatire:
Se amestecă făina cu sarea, se adaugă praful de copt, se amestecă untul și se adaugă apă. Se framanta aluatul si se lasa 17-20 de minute. Tăiați aluatul în bile și rulați în prăjituri mari și subțiri. Se prăjește într-o tigaie până când Pete maronii.
Reteta 20: Prajituri cu orez
Prajiturile de orez sunt destul de simplu de preparat, dar ies foarte gustoase. Potrivit pentru orice fel de mâncare și umplutură.
Ingredientele necesare:
- 2,5 cani de faina de orez;
- 1 ou;
- apă - 1 pahar;
- zahăr - 1 linguriță;
- 10 ml ulei vegetal;
- O jumătate de linguriță de sare;
- 45-50 g unt.
Metoda de gatire:
Se amestecă făina cu zahărul într-un bol adânc, se adaugă sare. Bateți oul într-un pahar cu apă și turnați în făină. Se frământă aluatul, tăiat bucățele, fiecare se întinde pe o suprafață presărată cu făină. Prăjiți prăjiturile de orez într-o tigaie fără ulei. Ungeți prăjiturile fierbinți cu unt.
Rețeta 21: Tacos
Pentru a face tacos mexican, ai nevoie doar de câteva ingrediente: făină, ou și apă. Excelent pentru orice umplutură.
Ingredientele necesare:
- făină de porumb - o jumătate de cană;
- apă - jumătate de pahar;
- Ou;
- Puțină sare;
- Unt.
Metoda de gatire:
Se amestecă făina cu untul moale, oul, sarea și apa. Ar trebui să aibă o consistență ușor curgătoare. Coaceți turțile într-o tigaie preîncălzită până se rumenesc.
Reteta 22: Paine cu lapte
O rețetă foarte populară de turte făcute cu lapte. Pâinele sunt moi, gustoase și fragede.
Ingredientele necesare:
- sare - 0,5 linguriță;
- O jumătate de pahar de lapte;
- Făină - jumătate de pahar;
- 45 ml ulei vegetal;
- 1 ou.
Metoda de gatire:
Cerneți făina, adăugați sare, lapte, amestecați totul bine. Se bate oul si se adauga uleiul. Se amestecă toate ingredientele, se bate de câteva ori un bulgăre de aluat pe masă, se lasă 19-25 de minute. Tăiați aluatul în bucăți mici și întindeți-l în prăjituri largi. Se ung turtele cu ulei si se prajesc intr-o tigaie. Puneți prăjiturile finite într-o stivă și acoperiți cu un șervețel.
Rețeta 23: turte indiene
Rețetă tradițională Turtele indiene pot fi folosite dacă trebuie să pregătiți turte subțiri și gustoase pentru umplutură. Pentru preparare veți avea nevoie de un set minim de ingrediente.
Ingredientele necesare:
- făină de grâu - 1 cană;
- Un pahar de faina integrala;
- 1 lingura sare;
- 30 ml ulei de măsline;
- 160 ml apă fierbinte.
Metoda de gatire:
Se amestecă cele două tipuri de făină și se adaugă puțină sare. Adăugați treptat ulei și apa fierbinte amestecând continuu ingredientele. Framanta aluatul. Ar trebui să iasă elastic, dar nu lipicios. Tăiați aluatul în bucăți și lăsați 25-30 de minute. A se incalzi tigaie din fontă Cu unt. Întindeți bilele pe făină în prăjituri plate. Se prăjește timp de 25-30 de secunde pe ambele părți.
— Aluatul pentru turte trebuie framantat doar cu mainile;
— Pentru a face pâinele moi și apetisante, le puteți unge cu unt.
Pâinele plate cu apă sunt o alternativă excelentă la pâinea cumpărată din magazin.
Cu siguranță ies mai gustoase și mai sănătoase decât pâinea, deoarece proprietarul casei pune o bucată din sufletul ei în ele. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de un set minim de ingrediente și puțin timp. Pâinele pot fi coapte cu sau fără ouă, cu drojdie sau nedospite, gătite la cuptor sau prăjite. Fiecare gospodină își poate oferi propria rețetă de prăjituri cu apă, precum și propria ei opțiune de servire. Produsele din aluat simplu pot fi consumate cu alimente dulci, sărate sau picante.
Cum să gătești tortilla cu apă?
Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie de următoarele produse: făină - jumătate de kilogram, apă - un pahar, ulei vegetal - trei până la patru linguri. linguri, drojdie - 20 de grame, sare - linguriță, zahăr - linguriță. Se zdrobește drojdia, se pune într-un recipient, se adaugă zahăr și se adaugă apă caldă pentru a acoperi drojdia și se lasă la crescut 10 minute. Cerneți făina pe o masă, turnați drojdia crescută în fântână și adăugați sare. Frământați aluatul (nu trebuie să fie foarte tare), acoperiți-l cu un prosop sau șervețel curat și lăsați o oră la loc cald. Împărțiți aluatul crescut în zece părți egale și formați chifle. Stropiți placa cu făină, întindeți prăjiturile cu o grosime de un centimetru și faceți tăieturi. Se încălzește o tigaie, se toarnă mult ulei, se prăjește pe ambele părți. Puneți produsele de copt finite pe un șervețel pentru a scurge uleiul. Painele se servesc fierbinti pe apa. Se pot consuma cu miere, dulceata, smantana, muraturi si ierburi.
Cum se coace turte cu apă minerală?
Există reteta originala, unde se folosește apă minerală cu gaze în locul apei obișnuite. Este destul de simplu, dar fel de mâncare gustoasă, care se gătește foarte repede.
- Prima cale. Luați orice apă minerală alcalină. Se prăjește ușor făina și se cerne. Frământați aluatul din aceste ingrediente și faceți chifle sau pâine. Se aseaza pe o tava de copt si se coace la cuptor pana gata.
- A doua cale. Pentru a pregăti aluatul trebuie să luați: apă minerală carbogazoasă (un pahar), făină (două pahare), zahăr (două linguri mici), ulei vegetal (două linguri), sare (linguriță). Turnati apa minerala in recipientul in care va fi preparat aluatul. Adaugă ulei zahar granulat, sare si amesteca. Cerneți făina și puneți-o într-un bol. Frământați un aluat destul de tare, împărțiți-l în chifle egale și întindeți prăjituri subțiri din fiecare. Faceți tăieturi și prăjiți în ulei vegetal. Pâinele cu apă sunt servite cu carne, ciuperci, brânză și legume. Din acest aluat se pot face plicuri cu umplutura.
Prajituri cu apa cu oua
Dacă este nevoie de mai mult aluat de unt, puteți coace prăjituri din aluat de ouă. Trebuie să luați: făină (jumătate de kilogram), ouă (două bucăți), ulei vegetal (două linguri), apă (pahar), sare (praf). Batem ouale, adaugam sarea si apa si batem din nou. Se adauga faina, se framanta aluatul si se lasa sa stea 40 de minute. Împărțiți aluatul în bucăți egale și întindeți prăjiturile plate destul de subțiri cu un sucitor. Dacă doriți, puteți înveli umplutura în tortilla, de exemplu, carne tocată sau șuncă. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal.