Fiecare gospodină visează să învețe cum să gătească nuggets acasă, pentru că este un fel de mâncare hrănitor, gustos și original, care este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. De obicei, nuggets se găsesc în magazine ca semifabricat, dar dacă doriți, le puteți pregăti singur.
Ce sunt pepitele?
Deoarece prepararea nuggetelor acasă nu este deloc dificilă, chiar și o gospodină începătoare poate stăpâni această rețetă. Acesta este un tip de gustare din carne făcută din file de pui într-o pâine crocantă. Mâncarea se prăjește mai întâi în ulei.
Această delicatesă a apărut inițial în mijlocul anului 19 secol în SUA. În acel moment, în America era o goană a aurului, iar pepitele erau comparate cu o pepită de aur. Aproximativ un secol mai târziu, profesorul american Robert Baker, care a lucrat la tehnologia alimentară, a creat rețeta originală pentru pepitele moderne. Aveau o crustă crocantă, puternică și nu s-a destrămat.
Profesorul nu s-a oprit aici și a dezvoltat rețete cu care nuggetele puteau fi congelate. În același timp, proprietățile lor utile și valoroase nu s-au pierdut deloc. O altă realizare a lui este o mașină de pâine.
La începutul anilor 80 ai secolului trecut, a fost dezvoltată o rețetă de nuggets pentru lanțul de restaurante fast-food McDonald's. Atunci aproape toți americanii au aflat despre acest fel de mâncare. Curând a devenit popular în toate colțurile lumii. Astăzi, multe lanțuri alimentare, precum și companii de procesare a cărnii, produc nuggets după rețete originale.
Reteta originala
Astăzi, nu este dificil să înveți cum să gătești pepite acasă. Există zeci de rețete diferite. Dar totuși, originalul rămâne cel inventat de Baker.
Pentru a face acest lucru, trebuie să luați file de pui măcinat și să îl formați în bucăți mici de aproximativ aceeași formă. După aceasta, trebuie să le paineți, să le scufundați în ouă bătute, să le rulați într-o cantitate mică de făină și pesmet. Pentru densitate mai mare pepite reteta originala pane de doua ori la rand. În cele din urmă, au fost prăjite.
Astfel panerea a fost cat se poate de tare, nuggetele nu s-au destramat, iar aroma bogata a carnii a ramas in interior.
Pentru a adăuga picant preparatului, i-au fost adăugate ingrediente speciale, datorită cărora nuggetele au devenit vâscoase, iar carnea a fost strâns combinată cu pane.
Cea mai populară rețetă
Astăzi, cea mai comună rețetă pentru a face nuggets acasă este folosirea fileului de pui întreg. Trebuie spălat și uscat bine. Apoi tăiați în bucăți egale de mărime medie. Acest lucru trebuie făcut peste bob.
Următorul pas este să piperăm, să sarem și să înmuiați generos în făină. Scuturați excesul. Apoi înmuiați viitoarea nugget în ou și apoi în pesmet.
Pepitele sunt așezate pe hârtie ceară. Astfel panerea se va lipi mai bine de carne. În cele din urmă, trebuie să fie prăjite într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Nuggets se servesc de obicei cu smântână, ketchup și maioneză.
pepite franceze
Gurmanzii preferă să încerce versiunea franceză. Cum să gătești pepițe de pui acasă, bucătarii din asta tara europeana. Rețeta lor nu este mult diferită de originală, dar are o întorsătură unică care o face atât de populară.
Cert este că pesmetul este necesar în cote egale se amestecă cu parmezan. Acesta este tot secretul. O altă nuanță - nuggets franțuzești sunt prăjiți exclusiv în unt. Acest lucru, desigur, le crește costul, dar, în același timp, le face mai sănătoase și hrănitoare.
Aceste nuggets sunt de obicei servite cu un sos care conține ierburi, unt, piper, usturoi și sare.
Rețetă de casă
În zilele noastre au apărut atât de multe rețete încât nu este dificil să prepari nuggets acasă; fotografiile din acest articol vor fi de mare ajutor.
În primul rând, să ne uităm la o rețetă de nuggets clasice, adaptată pentru bucătăria obișnuită. Pentru asta vom avea nevoie de:
- două ouă de găină;
- aproximativ 600-700 de grame piept de pui;
- 50 de grame de făină;
- o linguriță de usturoi uscat;
- sare și piper măcinat - după gust;
- minim 400 ml ulei de floarea soarelui.
Procesul de gatire
În primul rând, trebuie să îndepărtați pielea și oasele de pe pieptul de pui, apoi să îl tăiați în bucăți subțiri, dar mari.
Bateți ouăle cu un blender sau cu furculița. Pentru prima serie de pane adaugati in faina piper macinat, sare si usturoi uscat.
Amestecul rezultat trebuie turnat într-o farfurie separată. În ea, vei paine bucățile de pui, apoi le vei transfera în ouă și pesmet. Pune bucăți de pepite viitoare tabla de taiere, eliminați excesul de biscuiți, altfel se vor arde în uleiul fierbinte.
Nuggetele se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc. În acest scop, cel mai bine este să alegeți preparate cu laturile cât mai înalte, astfel încât bucățile să fie complet scufundate în ulei și bine prăjite. Pepitele finite trebuie așezate prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Acum știi cum să gătești pepite delicioase acasă. In bucataria ta vor iesi chiar mai gustoase si mai sanatoase decat la McDonald's, pentru ca vei folosi doar produse naturale. Astfel de pepite ar trebui servite cu salata proaspata, sosuri, sau pentru cina cu o garnitura, de exemplu, cartofi prajiti sau piure de cartofi.
Nuggets in sos original
Când stăpânești reteta clasica, puteți experimenta. De exemplu, gătiți nuggets în sos de iaurt și roșii. Acest sos completează perfect panerea, ceea ce face felul de mâncare și mai gustos și mai sănătos.
Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- cinci linguri de pasta de tomate;
- patru bucăți de file de pui;
- aproximativ 200 de grame de pesmet;
- o jumătate de pahar de iaurt natural;
- trei catei de usturoi proaspat;
- 100 de grame de făină;
- o grămadă de verdeață, cum ar fi mărar sau coriandru;
- sare și piper - după gust.
Mai întâi, spălați bine sânul, îndepărtați pielea și oasele. Tăiați în bucăți îngrijite. Luați două boluri, turnați făină într-unul și biscuiți în celălalt.
Acum pregătiți sosul de iaurt-rosii. Pentru a face acest lucru, spălați și uscați verdeața pe prosoape de hârtie și tocați-le mărunt. Amesteca tot iaurtul disponibil cu pasta de rosii, condimente si ierburi. Dacă doriți, pe lângă mărar și coriandru, puteți adăuga și alte condimente la discreția dvs. Adăugați usturoiul zdrobit în sos. Gata.
Acum amestecați bine sosul. Rulați nuggetele în făină, sos și pesmet. Prăjiți bucățile și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Acum știi să gătești pepițe de pui acasă și îi poți surprinde pe cei dragi sau pe oaspeții cu un gust neobișnuit. Pasta de tomate se potrivește bine cu iaurtul, iar ierburile vor adăuga aromă și gust suplimentar. Apropo, dacă nu aveți iaurt la îndemână, îl puteți înlocui cu smântână.
Nuggets de brânză
ÎN În ultima vreme Sunt din ce în ce mai mulți fani de nuggets cu brânză. Pentru a face acest lucru, în loc de pesmet, trebuie să luați un biscuit sărat, care este perfect ca pane.
Mai jos este o rețetă despre cum să faci nuggete simple de pui acasă. Fotografia arată că este mai bine să gătiți versiunea de brânză în cuptor. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 de grame de biscuiți sărați;
- două bucăți de file de pui;
- putin piper macinat;
- 70 de grame de brânză și două ouă.
Cum să faci nuggets de brânză acasă
Deci, cum să gătești nuggete acasă? Rețeta cere să dați brânza pe rază și să spargeți un biscuit sărat. Aceste ingrediente sunt combinate cu robot de bucatarie sau blender și măcinați în firimituri.
Fileul trebuie spălat bine, uscat și tăiat în bucăți. Bateți ouăle, adăugați sare și piper. Acum scufundați bucățile de pui în amestecul de ouă și condimente și apoi acoperiți cu biscuiți și acoperire cu brânză.
Bucățile de carne sunt așezate pe o foaie de copt. În acest fel, puteți găti nuggete acasă la cuptor. Trebuie încălzit la 180 de grade. Coaceți nuggetele timp de 20 de minute. În acest caz, bucățile tale de carne nu vor fi grase, ca după prăjirea în ulei.
După ce ați învățat cum să pregătiți nuggets de brânză acasă, le puteți pregăti în siguranță pentru gospodăria dvs.
Nuggets cu seminte de susan
Gospodinele cu experiență folosesc adesea biscuiți împreună cu semințe de susan ca pane. Aceste nuggets vor fi deosebit de gustoase și crocante. Mai mult, nu este necesar să cumpărați pesmet. Se pot prepara acasa. Pentru a face acest lucru, pur și simplu măcinați pâinea uscată într-un blender.
Pentru nuggets de susan veți avea nevoie de:
- doua oua;
- 20 de grame de seminte de susan;
- aproximativ 400 de grame de file de pui;
- 40 de grame de pesmet;
- două linguri de făină;
- o lingură de muștar;
- sare si piper macinat - dupa gust.
Mai întâi de toate, amestecați ouăle cu condimente și muștar și bateți bine amestecul rezultat. Turnați semințele de susan cu pesmet și făină în boluri separate.
Tăiați fileul în bucăți mici, îngrijite, adăugați sare și amestecați cu mâinile. Acum bucățile de viitoare nuggets trebuie să fie rulate în făină, apoi în ou, iar la sfârșit - într-o pane de pesmet și susan. Bucățile trebuie să fie în aluat pe toate părțile.
Nuggets se prăjesc într-o tigaie cu laturi înalte sau se prăjesc adânc. Nu uitați să puneți piesele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Există un alt secret pentru a te asigura că nuggetele tale au o crustă portocalie strălucitoare. Pentru a face acest lucru, luați făină de porumb împreună cu făină de grâu.
Nuggets de carne tocată
Nuggets se pot face nu numai dintr-o bucată întreagă de carne, ci și din file tocat, adică tocat, tocat fin. Aceste pepite sunt adesea umplute cu tot felul de umpluturi. De exemplu, brânză rasă sau ierburi tocate mărunt. Să luăm în considerare una dintre aceste rețete în care se adaugă brânză rasă.
Pentru asta vom avea nevoie de:
- un piept de pui;
- 50 de grame de parmezan sau altă brânză la alegere;
- 150 de grame de pesmet;
- unu ou.
Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici. Bateți oul până când amestecul este omogen.
Într-un bol se pune carnea tocată, precum și brânza, rasă pe răzătoarea grosieră. Se amestecă totul bine.
Formați bile din masa rezultată mărime mică. Scufundați-le în amestecul de ouă. Apoi rulați prin pesmet. La sfârșit, mingea trebuie aplatizată, astfel încât să obțineți un puc mic. Nuggets se prăjesc la cald ulei vegetal.
Tuturor copiilor le place fast-food. Nici după prânz nu vor refuza o felie de pizza. Și absolut toate mămicile sunt împotriva fast-food-ului! Ei înțeleg foarte bine cât de departe sunt alimentele sănătoase și ce oferte de catering sunt unele de altele. Cum să fii? Vom încerca să aducem acești poli mai aproape unul de celălalt. Să pregătim acasă rețeta de nuggets din piept de pui, care este foarte simplă.
Copiii pur și simplu adoră acest fel de mâncare. Vor fi, de asemenea, interesați să pregătească mâncăruri delicioase cu tine. În plus, vei ști exact din ce produse au fost preparate și, de asemenea, că totul standardele sanitare respectat. Deci, să trecem la treabă!
Ingrediente:
- piept sau file de pui - 300 de grame;
- ou - 1 bucată;
- pesmet - 50 de grame;
- condimente pentru pui - 1/2 linguriță;
- sare - câteva șoapte;
- ulei vegetal - 1 cană.
Cum se prepară rețeta de pepite din piept de pui:
1. In primul rand sa pregatim carnea de pui. Hai sa spalam fileul, iar daca ai piept de pui, scoate-l cu grija de pe osul chilei. Uscați carnea ștergând-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. Mai întâi, tăiați carnea de-a lungul bobului în fripturi, apoi tăiați fiecare friptură peste bob, astfel încât să obțineți bucăți de mărimea unui deget.
2. Marinați ușor carnea într-un amestec de sare și piper. Dacă aveți condimente pentru pui, îl putem adăuga. Nuggetele din piept de pui conform acestei rețete vor beneficia doar de gust. Se lasa 10-15 minute pentru ca carnea sa fie saturata de arome.
Sfat:
alege condimente pentru pui fără sare. În orice caz, este mai bine să ajustați sarea după gustul dvs. Sau amestecați singur condimentele, așa cum este deja descris în cuptor.
3. Spălați ouăle pentru leion (aluat) și spargeți-le într-un castron adânc. Dacă gătiți cu copii, asigurați-vă că nu intră scoici acolo.
4. Bateti usor ouale cu o furculita si aduceti dupa gust, adaugand putina sare si piper. Dacă doriți ca rețeta de nuggets de pui să fie mai groasă, adăugați 1 linguriță de făină de grâu cernută. Amestecați bine pentru a rupe orice cocoloașe nedorite.
5. Înmuiați bucățile de file de pui marinate în amestecul de ouă. Acestea trebuie acoperite cu aluat pe toate părțile.
6. Agitați ușor bucățile de pui, scăpați-le de excesul de amestec de ouă și puneți-le în pesmet. Rulați cu grijă fileul în pesmet.
Sfat: Dacă doriți o crustă mai groasă, atunci puteți experimenta și o dublați. Pentru a face acest lucru, repetați ultimii 2 pași: readuceți bucățile de file în amestecul de ouă și scufundați-le din nou în pesmet.
Turnați aproximativ jumătate de deget de ulei într-o tigaie cu pereți groși și înalți. Când este suficient de fierbinte, adăugați file de pui pentru a se prăji în el. Să așteptăm până când bețișoarele de carne se rumenesc bine pe o parte, le întoarcem pe cealaltă parte și continuăm să gătim până când crusta aurie devine la fel de apetisantă pe toate părțile. 3-4 minute pe fiecare parte vor fi suficiente.
Notă: Carnea de pui se gătește destul de repede, principalul lucru este să nu o gătiți prea mult, astfel încât nuggetele să nu se usuce în interior.
10. Asigurați-vă că așezați nuggetele de piept de pui finite pe un prosop de hârtie conform rețetei pentru a scăpa de excesul de grăsime. Asta e - gata!
Puteți pune masa. Lăsați copiii să aleagă subiectul. Nu-i deranjează dacă vor să mănânce cu mâinile și folosesc hârtie de copt în loc de farfurii. Vă sfătuim cu insistență să serviți ketchup-ul împreună cu vasul. Sunt de acord că într-adevăr are un gust mai bun în acest fel! Mama este fericită - copiii sunt fericiți!
Aperitivele de pui au fost crocante la exterior; moale și suculent în interior. Le poți servi și cu maioneză de casă cu ierburi sau ketchup.
Acum puteți pregăti cu încredere rețeta de nuggets din piept de pui, pe care copiii cu siguranță o vor îndrăgi. Acest fel de mâncare are doar un dezavantaj major: dispar cu viteza sunetului! Înainte să ai timp să clipești, vasul va fi gol! Dar nu este acesta cel mai bun mod de a descrie delicioasele nuggete de pui de casă?
Acasă, poți pregăti nuggets de pui la fel ca fast-food-ul tău preferat! Încearcă idei noi de gustări!
Vă oferim să concurați cu fast-food-ul pregătind acasă nuggete de pui delicioase cu un sos simplu dulce-acru. Pentru pâine, vom da preferință brânzei tari obișnuite - la prăjire în ulei vegetal, se va topi rapid și se va transforma într-o crustă crocantă aurie.
- piept de pui - 1 buc. (aproximativ 500-600 g);
- ou - 1 buc.;
- brânză - 100-150 g;
- sare, condimente - după gust;
- făină - aproximativ 80 g;
- ulei vegetal - aproximativ 80-100 ml.
Pentru sos:
- amidon de cartofi - 1 lingura. linguriţă;
- apă de băut - 80 ml;
- zahăr - 90 g;
- ketchup (sau pasta de tomate) - ½ linguriță. linguri;
- oțet 6% - 40 ml;
- sos de soia - 30 ml.
Spălați pieptul de pui și îndepărtați pielea. Tăiați cu grijă fileul de pe os și tăiați în bucăți alungite de aproximativ 3 cm lungime.
Se presară preparatele cu sare, piper negru sau roșu măcinat. Adăugați condimentele preferate dacă doriți.
Tăiați brânza în bucăți de dimensiuni arbitrare. Se pune in vasul blenderului si se transforma in firimituri fine.
Bateți ușor oul crud cu o furculiță, combinând albușul și gălbenușul. Adăugați un praf de sare.
Cerneți făina într-un bol convenabil. Pâine fiecare bucată de file de pui pe toate părțile.
Apoi „scălăm” carnea în amestecul de ouă.
Ca o atingere finală, rulați cu generozitate piesa de prelucrat în firimituri de brânză.
Încălziți ulei vegetal într-o tigaie și apoi așezați produsele noastre semifabricate. Se prăjește la foc moderat timp de aproximativ 6 minute pe fiecare parte (până se rumenesc). Apoi, reduceți focul la mic, acoperiți vasul cu un capac și gătiți carnea până când este complet gătită în 3-5 minute. Pentru a prăji pepite, asigurați-vă că alegeți o tigaie de înaltă calitate acoperire antiaderent, altfel stratul de brânză se poate lipi de suprafața fierbinte.
Puneți imediat nuggetele finite cu brânză pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta orice ulei vegetal rămas.
Vă sugerăm să completați nuggetele acasă cu un sos simplu dulce-acru. Pentru a-l pregăti, dizolvați amidonul de cartofi în apă. Se amestecă cu ketchup sos de soia, zahăr și oțet. Aduceți amestecul la fiert și, amestecând constant, gătiți până se îngroașă ușor. Se ia de pe foc și se răcește.
Nuggetele de pui de casa cu branza se servesc reci sau calde, insotite de sos.
Reteta 2: pepite de pui acasa intr-o tigaie
Oricine a încercat măcar o dată nuggets de pui la McDonald's, probabil că începe să se gândească la cum să gătească nuggets de pui acasă. Interesant este că istoria nuggets-urilor datează de peste 130 de ani. Primele pepite au apărut în America la mijlocul secolului al XIX-lea, chiar în apogeul goanei aurului. Cuvântul „pepite” este tradus literal ca o pepită de aur.
Într-adevăr, bucățile de file de pui auriu prăjit arată ca niște pietricele de aur. Este greu să clasificăm astfel de bucăți suculente de pui cu pâine crocantă ca fiind fast-food nesănătos. În plus, dacă le pregătești acasă și vezi singur toate componentele pe care le folosești, nu poate fi vorba de vreun rău pentru organism.
Întregul secret al pepitelor delicioase constă în pane. Îl puteți pregăti folosind pesmet cumpărat din magazin, semințe de susan, gris, brânză, gris și făină de porumb. Vom pregăti un aluat din ouă și făină și vom paine bucățile de file mai întâi în aluat de ouă și apoi în pesmet. Ne vom uita acum la cum să gătim nuggets de pui.
- file de pui – 400 gr.,
- Ouă - 1 buc.,
- Smântână - 3 linguri. linguri,
- pesmet - 200 gr.,
- Condimente: boia de ardei, piper negru,
- Făină - 3-4 linguri. linguri,
- Ulei de floarea soarelui.
Dezghețați pieptul de pui dacă este necesar. Clătiți. Uscat. Apoi, trebuie tăiat în cuburi de 3 pe 3 cm.
Bateți un ou într-un castron (bol de salată).
Bateți-l cu o furculiță.
Adăugați smântână.
Amestecați din nou amestecul până la omogenizare.
Adăugați sare, piper negru măcinat și făină în oul bătut. În plus, puteți adăuga 2-3 linguri la aluat. linguri de făină de porumb, caz în care aluatul va fi similar cu cel folosit pentru un câine de porumb. Pentru această cantitate de făină trebuie să adăugați 50-60 ml. apă.
Amestecați aluatul până când nu există bulgări de făină în el. Vă rugăm să rețineți că consistența aluatului este similară cu smântâna lichidă.
Într-un castron separat, faceți pâinea pentru nuggets. Pentru a face acest lucru, turnați pesmet într-un castron. Adăugați un praf de boia de ardei, care va da paneului o frumoasă culoare gălbui-portocalie.
O nuanță aurie frumoasă poate fi obținută și datorită turmericului și curry. Se amestecă pesmetul cu boia de ardei. Deci, avem aluatul și pâinea pentru nuggets gata. Puteți începe să le prăjiți.
Puneți bucățile de pui într-un castron cu aluat. Înmuiați-le în aluat.
Apoi transferați într-un bol pane. Rulați ambele părți în pesmet.
Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. La McDonald's, nuggets-urile sunt prăjite, motiv pentru care au o crustă aurie frumoasă, care se poate obține datorită cantității mari de ulei. Puneți bucățile de file de pui pane într-o tigaie fierbinte.
Se prăjește pe o parte timp de 2-3 minute, apoi se întoarce pe cealaltă parte și se prăjește până când este gata.
Asezati nuggets de pui pe o farfurie tapetata cu servetele. Acest lucru îi va ajuta să scape de excesul de ulei și să devină mai puțin grasi. Nuggetele de pui preparate de casă sunt servite cu sosuri iute. Adjika este bun sos de maioneză, ketchup, muștar. Un sos foarte gustos este făcut din maioneză și muștar de Dijon amestecate într-un raport de 3:1. Apropo, se obișnuiește să mănânci pepite cu mâinile, scufundându-le în sos. Bucura-te de masa ta.
Rețeta 3: Nuggets de pui de casă (fotografii pas cu pas)
Nuggets sunt carne suculentă sub o crustă crocantă care are o culoare aurie frumoasă. De obicei se consumă cu muștar, sos de grătar, ketchup, sos de brânză sau orice altul. Nuggets de pui se gătesc foarte repede și chiar și un bucătar începător le poate face oricând.
Cel mai interesant lucru este că poți pregăti nuggets în diferite moduri, experimentând cu forma, gustul și tehnologia. Se pot face pătrate, dungi, cercuri sau orice altă formă, se pot prăji în ulei sau se coace la cuptor, pot fi murate și se pot adăuga diverse condimente după gust.
Pentru pane, pesmetul este cel mai bun, dar poti incerca sa panezi cu seminte de susan, nuci tocate si biscuiti. Nuggets pot fi servite ca un fel de mâncare independent, sau pot fi prezentate cu o garnitură sau salata de legume. Asadar, astazi pregatim nuggete de pui suculente si delicioase!
- Piept de pui (este mai bine să luați fileul imediat) - 400 de grame;
- Ouă - 2 buc.;
- Făină;
- Firimituri de pâine;
- Ulei vegetal;
- condimente pentru curry;
- Sare.
Scoateți oasele inutile din pieptul de pui, clătiți bine cu apă și tăiați în pătrate frumoase de mărime medie.
Puneți fileul tocat într-un castron adânc, asezonați cu sare și condimente cu curry, după preferințele dvs. de gust. Se amestecă bine, astfel încât condimentele să învelească fiecare bucată.
Trageți bine o bucată de file în făină.
Intr-un castron separat, batem ouale si adaugam o bucata de file dragat in faina.
Ultimul strat va fi pesmet. Faceți asta cu fiecare bucată, una câte una, încărcându-le în farfurii cu conținutul necesar - făină, ou, pesmet.
Turnați suficient ulei într-un castron sau într-o tigaie de aluminiu pentru a acoperi nuggetele la jumătate. Pune bucatele de pui in ulei in clocot, dupa 3 minute le intoarce pe cealalta parte, se prajeste si se scot din bol.
Puneți nuggetele de pui pe o farfurie, mai întâi așezați acolo șervețele de hârtie pentru a absorbi tot uleiul inutil, apoi transferați într-un vas frumos. A ieșit foarte gustos! Poftă bună!
Rețeta 4: Cum să faci nuggete de pui acasă
Cât de delicioase sunt nuggetele de pui McDonald's? Această crustă crocantă și carnea de pui fragedă și suculentă... Este pur și simplu imposibil să reziste. Dar le puteți pregăti cu ușurință în bucătărie. Astfel, nu numai că vei avea încredere în calitatea produselor pe care le folosești, dar vei putea și economisi mulți bani, deoarece mesele la McDonald's nu sunt ieftine. Procesul în sine este extrem de simplu: tăiați fileul de pui, paine-l și prăjiți în ulei clocotit. Aripioare de pui - solutie perfecta Pentru petrecere pentru copii, cu siguranță toată lumea o va aprecia și felul de mâncare va fi mâncat în câteva minute, mai ales dacă nuggetele sunt însoțite de cartofi prăjiți. Așa că vă recomand să gătiți mai multe dintr-o dată. Rețeta noastră cu fotografii pas cu pas vă va spune exact cum să faceți nuggets de pui acasă.
- file de pui - 300 g;
- ou - 2 buc;
- pesmet - 1 cană;
- ulei vegetal - 200 ml;
- Sarat la gust;
- piper macinat dupa gust;
- usturoi uscat măcinat - 0,25 linguriță;
- făină - 3 linguri.
Tăiați fileul în felii dreptunghiulare alungite, de aproximativ 1,5x1,5 cm grosime.
Se presara cu sare si piper macinat, se pune intr-un recipient sigilabil si se da la frigider peste noapte. Dacă nu aveți timp, îl puteți lăsa câteva ore la temperatura camerei sau sări peste acest pas cu totul, dar puiul bine înmuiat va deveni și mai aromat.
Pentru pâine, luați trei farfurii plate puțin adânci. Se toarnă făină într-una, pesmet în alta, se sparge ouăle într-o treime și se bate cu o furculiță. Pentru cei cărora le place „mai picant”, puteți adăuga orice condimente la biscuiți; este foarte bine să folosiți usturoi măcinat uscat și un amestec de ardei. Se toarnă ulei vegetal într-un recipient îngust adânc și se pune pe foc. Scufundați mai întâi o bucată de file în făină, apoi scufundați toate părțile în ou.
La final, stropim bine cu pesmet.
Așezați pe o placă de tăiat. Este mai bine să pâineți toate fileurile deodată și abia apoi să începeți să prăjiți. Astfel de preparate pot fi congelate și gătite după cum este necesar.
Încinge uleiul vegetal până când deasupra suprafeței sale apare un fum ușor. Puneți câteva bucăți de file de pui și prăjiți timp de un minut pe fiecare parte. Crusta ar trebui să devină ușor aurie.
Nuggetele de pui de casă sunt gata. Serviți imediat, acoperit cu orice sos.
Ca ultimă soluție, puteți face nuggetele în avans și apoi le puteți încălzi în cuptorul cu microunde.
Reteta 5: Nuggets de pui de casa la cuptor
Rețeta este foarte simplă. Mai simplu nu poate fi. Mai mult, este mai mult opțiune utilă feluri de mâncare, deoarece în acest caz, în loc de prăjire într-o cantitate mare de ulei, se folosește coacerea. Nuggetele la cuptor nu sunt mai puțin apetisante decât prăjite în ulei.
- File de pui - 2 buc.
- Pesmet / Pâine - 1 cană.
- făină de grâu / făină - 3 linguri. l.
- Sarat la gust
- Condimente - după gust
- Ou de pui - 2 buc
Spăl fileul de pui și îl tai peste bob în bucăți mici și plate.
Pentru pane, turnati 3 linguri intr-un castron separat. l. făină.
Separat spargeți 2 ouă și bateți ușor.
Separat, turnez un pahar de pesmet, adaug condimente la ele și amestec.
Paine pepitele.
Și transferați-o într-o tavă de copt acoperită cu pergament.
Nuggetele le coc la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.
Scot pepitele finite și le pun pe o farfurie. Se dovedesc suculente, principalul lucru este să nu le gătiți prea mult!
Reteta 6, pas cu pas: nuggets de pui de casa
- file de pui – 450-500 g
- sos de soia - 2-3 linguri. linguri
- Condimente Herbes de Provence - 1 lingurita (sau condimente pentru pui)
- ouă proaspete – 2 buc.
- sare piper
- pesmet - cam un pahar
- făină - 5-7 linguri. linguri
- ulei vegetal
În primul rând, spălați fileurile de pui și îndepărtați umezeala cu șervețele. Apropo, dacă doriți să obțineți chiar și cotlet, ar trebui să alegeți file groase, de formă rotundă. Dar acest lucru nu afectează gustul.
Tăiați în cruce în felii de 8-9 mm grosime. Se toarnă sos de soia, se amestecă, se marina timp de o jumătate de oră până la o jumătate de zi, adică. gătiți nuggetele chiar acolo sau pregătiți-le dimineața - pentru seara.
Se amestecă făina cu ierburi aromatice(sau condimente de pui), piper, sare (dar mai întâi încercați bucățile de file pentru sare). Păineți nuggetele în acest amestec.
Bateți ouăle cu o furculiță, adăugând câteva linguri de smântână sau lapte și pregătiți pesmetul.
Înmuiați nuggets în ouă
si se ruleaza prin pesmet. Dacă doriți, puteți face o altă pane pentru o crustă mai groasă: rulați din nou ouă și pesmet.
Stratul de ulei din tigaie trebuie să aibă cel puțin jumătate din grosimea cotleturilor. Așteptați să se încălzească uleiul și prăjiți cotleturile, punându-le lejer în tigaie.
Pentru o parte, 40-50 de secunde sunt suficiente. Așezați fiecare porție pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Reteta 7: Nuggets de piept de pui de casa
Aduc în atenția utilizatorilor și oaspeților site-ului nostru culinar o rețetă de nuggets sănătoși din piept de pui, care poate servi ca fel principal cu o garnitură de legume și ca o gustare simplă și rapidă.
- Piept de pui 500 gr.
- nisip de porumb 200 gr.
- Ou de pui 3 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru după gust
În primul rând, porniți încălzirea cuptorului la 180-190 de grade. Scoateți oasele și pielea de pe sâni. Tăiați în bucăți medii, poate mai mici.
Amestecați piepții, stropindu-i cu sare și piper după gust.
Înmuiați fiecare bucată în ouă bătute, apoi acoperiți cu făină de porumb. Puneți nuggetele pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Pune tava la cuptor pentru 20 de minute. Când au trecut 10 minute de la începutul coacerii, va trebui să scoateți nuggetele și să le întoarceți pe cealaltă parte, astfel încât să fie coapte uniform.
Nuggetele gata preparate pot fi servite cu salata de legume sau cu sosul preferat. Poftă bună!
Rețeta 8: Nuggets de pui de casă cu brânză (pas cu pas)
- Carne de pui (piept) - 400 de grame
- Branza tare- 70 de grame. Vom folosi parmezan in aceasta reteta.
- Pesmet - 150 de grame
- Ulei vegetal pentru prajit. Aproximativ 250 ml
- Făină - 100 de grame
- Ou de pui - 3 bucati
- Sarat la gust
Să începem cu pieptul de pui. Trebuie să o pregătim. Pentru a face acest lucru, se spală bine, se usucă și se toacă mărunt. Îl poți trece printr-o mașină de tocat carne. Nuggets pot fi făcute și din pui tocat.
Sarați carnea tocată rezultată. Aveți nevoie de puțină sare, deoarece vom adăuga brânză în continuare. Este un produs sărat în sine. Adăugați 1 ou la carnea tocată. Amesteca bine.
Se macină brânza. Folosind o răzătoare grosieră, o dați pe răzătoare. Se adaugă la carne și se amestecă.
Acum avem nevoie de trei farfurii separate. Într-una se bat ouăle cu o furculiță, în a doua va fi făină, iar în a treia va fi pesmet.
Formăm forme în formă de cotlet din carnea tocată pregătită. Faceți-l în avans și puneți-l pe o masă de tăiat.
În timp ce sculptați, vă puteți uda mâinile cu apă rece pentru a preveni lipirea cărnii de mâini.
Puneți pepitele rezultate pe o placă de tăiat.
Luați o tigaie. Se toarnă ulei vegetal. Este indicat ca uleiul să acopere complet pepitele. În caz contrar, va trebui să răsturnați. Și trebuie să faceți acest lucru cu mare atenție, astfel încât cotletul să nu se destrame. Încinge uleiul și așteaptă să fiarbă. Puneți cotletele pe tigaie.
ATENȚIE! Pe măsură ce îl răspândești, uleiul va începe să stropească. Atenție.
Se prăjește timp de 6-7 minute. De fapt, se gătesc foarte repede, deoarece carnea este pui și, în plus, tocată. Încercați să le atingeți cât mai puțin posibil, astfel încât să se formeze o crustă frumoasă.
Așezați pe șervețele de hârtie sau prosop. Trebuie să scapi de grăsime.
Nuggetele de pui sunt gata. Serviți cu sos dulce. Un aperitiv excelent care îți va decora masa. Puteți decora cu ierburi și legume tocate.
Rețeta 9: Nuggets de pui de casă cu biscuiți
- 200 g file de pui;
- 100 g biscuiti sarati;
- 1 ou de gaina;
- ½ linguriță. piper negru;
- ½ linguriță. sare;
- 50 g branza tare.
Se macină biscuiții și brânza într-un blender într-un castron cu lame. Ar trebui să obțineți o firimitură cât mai fină, pentru că în asta vom înmuia pepitele de brânză. Transferați amestecul pe o farfurie.
Asigurați-vă că spălați fileul de pui. Folosiți un șervețel pentru a îndepărta lichidul. Tăiați bucăți de mărimea viitoarelor pepițe.
Spargeți oul într-un recipient adânc. Adăugați sare și piper negru și măcinat. Agitați cu o furculiță.
Acoperiți foaia de copt cu folie sau hârtie de copt. Porniți cuptorul la 180 de grade. Luăm semifabricatele și le coborâm alternativ: amestec de ouă, pane, amestec de ouă, pane. Așezați-le pe o tavă de copt. Repetăm procedura cu fiecare. Coaceți aproximativ 25-30 de minute. Nuggets cu brânză trebuie să fie maro auriu, iar brânza din laterale trebuie coptă.
Acum știi cum să gătești pepite de brânză. Rețeta, după cum puteți vedea, este simplă și vă permite să pregătiți un astfel de fel de mâncare chiar și pentru cină, spre deosebire de nuggetele servite în fast-food. Este mai bine să folosiți sos de brânză pentru nuggets; acesta poate fi achiziționat de la orice magazin. Serviți nuggetele cu o salată de legume proaspete îmbrăcate cu ulei de măsline și ierburi proaspete.
Nuggets - ce sunt acestea? - veți întreba unii dintre voi! Acestea sunt bucăți aurii de pui într-o pâine prăjită. Opțiunea 1 - le poți cumpăra congelate într-un magazin și le poți prăji rapid într-o tigaie, dar dacă ești unul dintre cei cărora le pasă de sănătatea familiei și prietenilor tăi, atunci varianta 2 - rețetele noastre!Te vor ajuta să prepari pepite acasă, la costuri minime timp si finante!
Nuggets pe lângă carne pot fi
1. pește;
2. brânză;
3. cartof;
4. fulgi de ovaz;
5. caramel;
6. ciocolată-măr;
7. nuci;
8. din spanac etc.
Ne vom concentra pe nuggets de carne, pentru că dacă bucățile de pui sunt mai mari și sunt servite cu legume sau salată, atunci nuggets-urile vor deveni un fel al doilea cu drepturi depline. Pot fi servite și cu un pahar de bere, pe care reprezentanții bărbați îl vor aprecia cu siguranță. Asadar, haideti sa începem. Cum să gătești nuggets de pui?
Nuggets - rețete
Noi vom avea nevoie:
fileu de pui;
2 oua;
un pahar de pesmet sau făină;
ulei de floarea soarelui;
sare si alte condimente dupa gust.
Fileul de pui trebuie spălat, tăiat în felii de 3 cm, spargeți ouăle într-un castron și bateți cu telul până la omogenizare, adăugați condimente și amestecați. Turnați făină sau biscuiți într-o farfurie. Asezati fiecare bucata de pui intr-un castron cu un ou, apoi intr-o farfurie cu faina/pesmet. Prăjiți feliile de pui într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui. Facem asta pe toate părțile până când devine maro auriu! Serviți cu ketchup sau alt sos.
Puteți pre-marina carnea de pui, apoi nuggetele vor fi mai suculente.
Toată lumea iubește nuggets McDonald's, dar pot fi preparate și acasă.
Avem nevoie de nuggers ca în McDonald's:
file de pui 500 g;
ceapa 1 buc.;
mărar proaspăt 50 g;
Muștar franțuzesc (cu semințe) 100 g;
brânză tare 50 g;
ouă de pui 2 buc;
pesmet 100 g;
sare, piper negru măcinat;
Spălați și tocați mărunt fileul de pui; îl puteți trece printr-o mașină de tocat carne. Ceapă se curăță și se toacă mărunt, se toacă verdeața. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină. Pune carnea tocată, ceapa, ierburile și brânza rasă într-un castron, se adaugă muștar, sare și condimente. Amestecați bine. Carnea tocată pentru nuggets este gata.
Acum spargeți ouăle într-un castron și bateți bine cu telul sau furculița până când se omogenizează. Pregătiți pesmet. Le puteți cumpăra din magazin sau le puteți pregăti din pâine uscată trecând-o printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi în schimb și uscătoare (doar nu dulci!), biscuiți sau fulgi de porumb, trecute în prealabil printr-o mașină de tocat carne.
Din carnea tocata formam pepite de marimea cutie de chibrituri, se rulează în pesmet, apoi în ou, apoi din nou în pesmet.
Puneți nuggetele într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui și prăjiți bine. Scoateți din tigaie și puneți pe un șervețel de hârtie, îndepărtând astfel excesul de grăsime. Nuggets pot fi, de asemenea, prăjiți. Doar asigurați-vă că îndepărtați excesul de grăsime cu un prosop de hârtie.
Pepite delicioase, crocante de casă gata!
Nuggets de curcan
Noi vom avea nevoie:
4 șnițeli de curcan (aproximativ 500g);
2 oua;
ulei de floarea soarelui;
sare;
pudră de chili 1 linguriță;
verdeaţă.
Se spală și se usucă carnea de curcan, apoi se taie în bucăți. Sparge ouale intr-un castron, bate cu telul pana se omogenizeaza, adauga condimente si ierburi tocate marunt. Înmuiați cu grijă fiecare bucată de curcan în ou și apoi în pesmet. Puneți nuggetele pregătite pentru prăjire într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc. După prăjire, puneți nuggetele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Nuggets sunt gata! Serviți-le cu sos!
Reteta video de nuggets de parmezan!
Nuggetele de pui sunt bucăți de file de pui pane, prăjite în ulei vegetal, de obicei în grăsime adâncă. Asta nu înseamnă că nuggetele de pui sunt un fel de mâncare complet, dar sunt foarte potrivite ca gustare sau întâlnire.
Puteți cumpăra un produs semifabricat care este pregătit literalmente în câteva minute, dar după ce vă familiarizați cu compoziția produsului, nu există nicio dorință de a face acest lucru. Pentru că conține: colorant, agent de puf E503, piele de pui, stabilizator E450, antioxidant, potențiator de aromă E621. Cum să dai asta copiilor? În nici un caz!
Așa că faceți pepite de casă mai bune. Nici în acest caz nu pot fi numite produse dietetice, dar cel puțin vor fi făcute din produse normale, fără coloranți, potențiatori și E-shek. În plus, pe lângă prăjirea adâncă, pot fi gătite în cuptor, ceea ce este mult mai sigur.
Există multe rețete de nuggets de pui. Puteți să vă creați pe al tău folosind condimentele tale preferate, deoarece clasicul nugget de pui este făcut cu pui, condimente și pâine.
În aceste pepite, puteți folosi făină de grâu obișnuită ca pane, dar cu făina de porumb, în primul rând, este mai gustoasă și, în al doilea rând, este mai sănătoasă.
Ingrediente pentru reteta
- file de pui (piept) - 1
- făină de porumb - 150 de grame
- piper și sare - după gustul tău
- ou - 1
Gătitul nuggets de pui cu făină de porumb
Spălați și uscați fileul, curățat de pelicule. Tăiate în bucăți mici. Într-un castron, bate oul cu o furculiță. Într-un castron, amestecați făina de porumb, sare și piper.Rulați fiecare bucată de file în făină, apoi scufundați în ou și din nou în făină. Acest lucru va da o crustă drăguță și groasă, care va păstra carnea suculentă la grătar.
Cel mai bine este să faceți toate aceste manipulări cu toate piesele deodată, să le puneți pe tablă și apoi să le prăjiți pe toate în același timp.
Pregătiți o farfurie punând pe ea un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei din nuggetele de pui fierte.
Se prăjește în ulei bine încălzit câteva minute, concentrându-se nu atât pe timp cât pe culoarea crustei
O culoare ușor aurie indică faptul că sunt gata; nu trebuie să le prăjiți mult timp, altfel se vor usca. Puneți piesele finite pe un șervețel.
Se servesc calde, desi sunt delicioase reci. Sunt potrivite pentru legume proaspete sau salate din legume proaspete, precum și sosuri și ketchup-uri.
Nuggets de pui din carne tocată
Nuggets pot fi făcute nu numai din bucăți întregi, ci și din carne tocată - file tocat fin. Este bine să puneți diverși aditivi în acestea, de exemplu, ierburi tocate mărunt sau brânză rasă. Următoarea rețetă va fi făcută cu brânză.
Ingrediente pentru reteta
- piept de pui - 1
- parmezan sau altă brânză - 50 de grame
- pesmet - 150 de grame
- ou - 1
Gătitul nuggets de pui din carne tocată
- Spălați, uscați și tocați mărunt fileul de pui. Bate oul, amestecand albusul si galbenusul pana se omogenizeaza. Puneți carnea tocată și brânza rasă grosier într-un castron, amestecați.
Formați o minge mică. Scufundați-l în amestecul de ouă.
Rulați prin pesmet, turnându-le mai întâi pe o farfurie plată. După ce l-ați aplatizat, faceți un puc din minge.
După ce ați făcut toate nuggetele de pui, puteți începe să le prăjiți în ulei vegetal încălzit.
Așezați-le pe cele finite pe un șervețel de hârtie și asigurați-vă că îndepărtați excesul de grăsime.
Nuggetele de pui cu brânză sunt bune de la sine. Dar poți experimenta!
Puteți face altele diferite în același timp, cu mai multe tipuri de brânză - veți obține pepite cu gusturi diferite, care aspect nu poți spune cine primește ce.
Dacă folosiți brânză parmezan, atunci nu trebuie să adăugați sare suplimentară la carnea tocată. Când folosiți alte soiuri, ghidați-vă după gustul dvs.
Există o astfel de nuanță în rețetele de nuggete de pui. Deoarece chiftelele trebuie mai întâi scufundate în lichid și apoi în pesmet, acestea se lipesc de degete, împiedicându-vă să rulați următoarele biluțe, astfel încât să le puteți rula pe toate mai întâi și apoi să continuați prelucrarea.
Încercați să înmuiați în amestecul de ouă cu o mână și pesmetul cu cealaltă - va fi mai ușor.
Nuggetele preparate astfel nu pot fi doar prăjite, ci și coapte în cuptor, ceea ce, desigur, este mult mai bun. Datorita cojii amidonoase, bucatile de carne isi vor pastra suculenta, iar pesmetul va crea acea coaja crocanta.
Ingrediente pentru reteta
- piept de pui - 1
- amidon de porumb - 4 linguri. linguri
- nucșoară - o jumătate de linguriță
- rozmarin uscat - 1 linguriță
- sare, piper - după gustul tău
- ouă - 2
- apă - 1 lingură de desert
- firimituri de pâine
Gătirea nuggetelor de pui la cuptor conform rețetei
Tăiați pieptul de pui curat și uscat în bucăți. Amestecă amidonul și toate condimentele într-un castron. Într-un alt bol, faceți un lezon - bateți ușor oul cu adaos de apă.
Se toarnă pâinea pe o farfurie plată.
Și începem să cufundăm și să ne scufundăm. Principalul lucru este să nu confundați ce este ce. Este bine dacă implici pe cineva din familia ta în acest proces. Copiii, de exemplu, participă cu plăcere - fie pentru a se scufunda sau pentru a se scufunda în bucurie pură.
Acoperiți cu grijă bucata cu amidon de porumb.
Apoi, această bucată ar trebui să se scufunde în înghețată. Și apoi rulați în pesmet. Daca tot coci in cuptor, atunci tapeteaza un gratar cu pergament, unde asezi bucatile finite. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți aproximativ 10 minute.
Rețeta folosește condimente precum nucșoara și rozmarinul, dar le poți schimba cu ușurință în preferatele tale. De exemplu, cimbrul, curry, maghiranul și ghimbirul sunt potrivite pentru pui.
Dacă serviți sosul cu nuggete de pui, nu adăugați prea multă sare și piper la amidon.