Buna dimineata! Se apropie momentul în care toată mulțimea va începe să iasă în natură și să se relaxeze. Mai mult decât atât, luna mai este chiar după colț, ceea ce înseamnă că este timpul să faci kebab.
Astăzi vom încerca să înțelegem toate complexitățile gătitului și să învățăm cum să marinam carnea de porc, astfel încât să captiveze pe toată lumea prin aroma, suculenta și moliciunea sa. Ce este nevoie pentru asta? În primul rând, o dispoziție grozavă și o găleată mare de carne). Și depinde de tine să decizi pe care să o iei, și eu personal îl ador).
Doar un secret, am citit recent ca se recomanda sa pui sare la final, cu 30-40 de minute înainte de prăjire, crezi că acesta este un sfat bun? Sau este doar un alt truc fără justificare?
Să vorbim despre toate, sper cu adevărat că vei învăța în sfârșit cum să gătești acest fel de mâncare așa cum merită. Să ne dăm seama.
Uau, spune-mi când vezi un conținut atât de lung și, cel mai important, cum să faci o alegere acum. Și totul este extrem de simplu, în funcție de ceea ce vrei să obții. Citiți până la sfârșit și decideți).
Cum să marinați rapid carnea pentru kebab de porc? Cea mai delicioasă marinadă
Deci să începem. Toată lumea știe perfect ce este shish kebab, dar nu toată lumea știe să-l gătească corect. Dar cel mai interesant este că pentru a obține un rezultat de succes și gustos în acest sens, există destul de multe moduri. Și toate încep cu un singur lucru - cu alegerea cărnii.
Amintiți-vă, nici marinada, nici condimentele, nici timpul de înmuiere, dar carnea este cheia succesului dumneavoastră.
Ce este o marinată? Chefir, ceapa, vin, otet... poti enumera mult mai multe, continua linia. Toate aceste componente conțin acizi care înmoaie carnea, nu ești de acord?
Dar carnea proaspătă bună nu are nevoie de o marinadă, în afară de o înmuiere bună pentru a adăuga aromă.
Carnea trebuie să fie proaspătă și odihnită, fără sânge. Poți lua varianta răcită, dar nu de la congelator.
Uitați-vă la această ceafă de porc de casă, puteți vedea că există un număr mare de dungi de grăsime pe ea. Această grăsime este cea care va oferi viitorului fel de mâncare suculent și aromă.
Aruncați o privire și la acest tabel, în el puteți vedea toate părțile porcului și ce este de preferat să luați pentru cel mai delicios kebab.
Ofer cea mai simplă și mai rece opțiune de gătit, marinarea cărnii de porc în ceapă pentru scurt timp. Vă asigur, dacă ați ales carne bună, rezultatul final va fi incredibil de suculent. La vederea lui, gura îți va curge.
1. Mai întâi, curățați carnea de tendoane și pelicule, apoi tăiați-o cu un cuțit în bucăți cam de dimensiunea unei cutii de chibrituri sau puțin mai mari.
Interesant! Carnea de porc este cea mai bună pentru grătar, pentru că este grasă, dar carnea de vițel nu este atât de grasă, așa că dacă o iei, umple-o cu bucăți de untură.
2. Tăiați ceapă, faceți-o sub formă de inele. Ce sunt ceapa la gratar? După cum se spune, nu puteți strica terci cu ulei și așa este aici. Astfel nu o vei strica cu ceapa, ah-ha).
Important! Pentru 1 kg de carne se ia 1 kg de ceapa.
Asezonați ceapa cu sare, ierburile și condimentele preferate, piper negru și roșu, apoi începeți să o zdrobiți pentru a elibera suc din belșug.
Poate cineva va spune că clasicul este o rețetă de marinată cu vin uscat, oțet sau apă minerală. Incearca-l diferite variante, experimentează prietenii și familia și numai ei îți vor spune apoi care tip este mai bun. Sunteți de acord?!
3. Așezați viitoarea capodopera într-un recipient de sticlă, o puteți pune și într-un recipient din oțel inoxidabil, dar în niciun caz din aluminiu sau metal, deoarece se oxidează și dă un gust prost cărnii. Amestecați cu mâinile.
4. Adăugați piper, coriandru și altele asemenea după bunul plac. Timpul de gătire în această stare depinde de marinada pe care o alegeți și de dimensiunea bucăților de carne. În acest caz, lăsați această carne să stea 2 ore la frigider.
Hotărând asupra unui grătar
Exact gratar bun Nu numai că va ajuta la prăjirea cărnii, dar vă va permite să o gătiți rapid și pentru mai multe porții simultan. Și cel mai important, practic garantează un rezultat de neegalat.
Un astfel de dispozitiv trebuie să aibă pereți groși și găuri pentru oxigen.
Important! Doar pereții groși ai grătarului reglează și susțin temperatura dorită, la nivelul potrivit. Căldura nu intră în pământ, nu se distribuie în lateral, ca acele soiuri care sunt făcute din foi subțiri. Cine ar fi crezut(.
Ei bine, mai există un avantaj: pereții groși nu sunt niciodată deformați de foc. Într-adevăr, în multe grătare cu pereți subțiri, instrucțiunile spun că ar trebui mai întâi să faceți un foc pe pământ în lateral și apoi să transferați cărbuni încinși pe el.
Dar, acum există o opțiune mai îmbunătățită pe piața noastră, aceasta cu dublu fund. Wow, wow, ceva nou!
Care sunt avantajele sale? Are aceiași pereți metalici groși care țin căldura. Dar, uite, găurile sunt făcute pe fundul grătarului pentru o mai bună ventilație și acces la aer. La urma urmei, aerul insuficient nu este suficientă căldură și pentru a preveni căderea cenușii la pământ, această opțiune oferă un al doilea fund.
S-a găsit opțiunea ideală, uitați-vă la ce oferă acestea pentru ca totul să meargă perfect în această chestiune.
Gătit shish kebab
În primul rând, începeți să aprindeți focul.Pentru a porni focul, puneți pe fund ramuri subțiri și hârtie. Lemn de foc gros deasupra. Aprinde focul cu chibrituri.
Este mai bine să luați lemn de stejar, degajă căldură mai mult timp. Și cea mai tare opțiune este pomi fructiferi, pentru ca vor adauga si o aroma unica preparatului.
Dar salcâm, plop, rowan și conifere Nu le poți folosi, rășinile lor vor strica totul.
Între timp, așezați carnea pe frigărui; nu este nevoie să folosiți ceapă pe bețișoare, acestea se vor arde și vă vor da amărăciune și miros urât. Imbraca-te uniform, fara locuri libereși, în același timp, nu strângeți prea mult.
Focul s-a stins și distribuie cărbunele pe partea inferioară a grătarului; dacă sunt bucăți deosebit de mari, acestea trebuie sparte. Așteptați până când cărbunele începe să dea o strălucire bună; puteți agita ventilatorul pentru a accelera acest proces. Dar și după aceea, așteptați puțin.
La urma urmei, temperatura cărbunelui este de aproximativ 700-750 de grade, ceea ce este mult. Dacă începeți să gătiți pe un astfel de cărbune, carnea se va rumeni rapid și va începe să ardă intens, iar interiorul va fi crud. Din păcate (.
Cărbunele s-a răcit și a devenit gri, acoperit cu cenușă alb-cenușie. Acesta este exact momentul potrivit când trebuie să prăjiți. Și chiar acum temperatura optima prăjirea la aproximativ 600 de grade.
Se pun frigaruile pe gratar si se prajesc 10-12 minute, din cand in cand stropind cu apa. Multe personalități culinare sfătuiesc să verificați gradul de pregătire a cărnii cu un termometru special. Pentru carnea de porc este 77-82 de grade.
Kebab cu ceafă de porc suculent și moale - rapid și foarte gustos!
Dacă vrei să o faci foarte blând și minunat, atunci spune-mi și mie. Cu toții am venit aici pentru a obține acest efect. De aceea, recomand să luați gâtul, numit popular balyk, și știți de ce, pentru că este partea cea mai nemișcată a porcului. De aceea va ajunge moale.
În plus, așa cum am menționat mai devreme, o astfel de carne are o cantitate moderată de dungi de grăsime în interior, în general varianta perfecta pentru kebab.
Noi vom avea nevoie:
- ceafă de porc – 2,5 kg
- ceapa mare - 6-7 buc.
- condimente speciale pentru acest fel de mâncare - 1,5 linguri
- piper negru și roșu măcinat - 1 lingură
- chefir - 1 lingura. (sau fără ea, citiți mai sus)
- sare - 2,5 lingurițe
Metoda de gatire:
1. Răziți o ceapă pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa rămasă în rondele sau jumătate de inele.
Carnea trebuie tăiată împotriva bobului în bucăți mici.
2. Acum combinați ceapa rasă cu carnea, după cum probabil ați observat, s-a eliberat o cantitate suficientă de lichid, aceasta este valoarea cea mai necesară a acestei opțiuni. Aduceți-l în bucăți.
3. Începeți să frământați jumătățile de inele rămase în mâini și adăugați-le treptat pe toate. Pudrați cu condimente și ardei.
Dacă nu aveți frunze de dafin în condimente, adăugați-o separat.
4. Apoi turnați tot chefirul și adăugați sare după gust.
5. Se amestecă absolut maini curate Toată această frumusețe, apăsați ușor piesele, nu vă fie teamă. Apoi se acopera cu un capac si se da la frigider pentru cel putin 1 zi. Și apoi se prăjește fie pe cărbuni, fie în cuptorul de acasă, fie în cuptorul cu convecție.
Cea mai delicioasă marinadă pentru șașlik de porc cu adaos de kiwi
Această metodă de decapare a apărut destul de recent și este acum foarte populară. Dar, doar te avertizez imediat că dacă o faci după această variantă, nu exagera cu timpul, altfel carnea va deveni în general ca o mizerie. Prin urmare, această rețetă este luată în considerare o remediere rapidă, deoarece timpul de păstrare într-un sos atât de special este de aproximativ 1 oră.
Nu uitați că pe bucățile de carne ar trebui să existe un strat de grăsime, ceea ce îi va face gustul unic.
Noi vom avea nevoie:
- bucăți de porc - 2,5 kg
- sare Svan - 50 g
- boia de ardei - 50 g
- adjika uscată – 50 g
- kiwi - 1 buc.
- ceapa - 2 buc.
- sare - 2,5 lingurițe
- piper macinat optional
Metoda de gatire:
1. Așezați bucățile de carne într-o cană curată, de preferință ceramică sau sticlă, ele trebuie să aibă aproximativ 5 cm x 5 cm. Răziți imediat un fruct exotic precum kiwi pe răzătoare grosieră; se va înmuia carnea, dar principalul lucru este să nu o gătiți prea mult.
Acest lucru ar trebui făcut chiar înainte de a merge la picnic.
2. Acum toate celelalte ingrediente în ordine sunt boia de ardei, adjika uscată și sare.
3. Ei bine, și principalul lucru este, desigur, ceapa. Tăiați-l în inele și doar stoarceți-l astfel încât să iasă sucul; cu kiwi va fi și mai mult. Mutați această masă grasă cu mâinile, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru 1-1,5 ore, dar nu mai mult. Și apoi fugi la râu.
4. Se prajesc pe frigarui si nu uita sa le intorci din cand in cand. Oh, ce aromă vine, auzi?
Rețetă de kebab de porc armean în suc propriu
Probabil că toată lumea caută o astfel de creație și, sincer, sunt și eu. Am căutat pe internet un astfel de miracol și, în sfârșit, l-am găsit. Va sfatuiesc sa incercati aceasta varianta, si foloseste doar piper si sare.
Ei bine, încă ceva, acesta este un truc, sfătuiesc pe toată lumea să-l urmărească, pot adăuga și de la mine că puteți adăuga ulei vegetal la carne, apoi condimentele vor aroma mai bine kebab-ul.
Un bărbat care locuiește în Armenia arată și povestește, și credeți-mă, cu siguranță știe multe despre această chestiune. În plus, arată cum să determinați chiar momentul în care cărbunii sunt gata, nu-l ratați. Deci, haideți să vedem acest videoclip.
Gătitul frigarui de porc cu suc de rodie
Când am aflat despre această opțiune, mi-am dat imediat seama că aceasta este probabil o nouă caracteristică a feliilor prăjite super-suculente și delicioase, care pur și simplu mi-au făcut gura apă. Mi s-a spus că această rețetă este bomba, nu poate fi mai bună, să o verificăm?
Dar, încă ceva, trebuie să folosiți doar suc de rodie proaspăt stors, nu cel care se vinde în tetrapacks sau borcane de sticlă, este diluat acolo, trebuie să luați lucrul adevărat.
Noi vom avea nevoie:
- ceafă de porc - 2 kg
- ardei iuti Chile
- sare - 2 linguri
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță
- coriandru - buchet
- patrunjel - buchet
- ceapa - 6 buc.
- suc de rodie - 2 linguri.
Metoda de gatire:
1. Luați un recipient mare în care veți face marinada și umpleți-l mai întâi cu bucăți de carne. Adăugați puțină sare.
2. Puteți lua boabe de piper, dar apoi trebuie zdrobite într-un mojar. Se presară cu piper negru și chili iute.
4. Și bineînțeles, ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă totul și se simte aroma. Din ceapă trebuie să se formeze sucul, așa că stoarceți ceapa și carnea în mâini.
Și apoi turnați suc de rodie.
5. Acoperiți cu un capac și lăsați la frigider 1-1,5 ore.
6. Ei bine, atunci trimite bunătățile la grătar.
Se dovedește a fi cel mai delicat și foarte rece fel de mâncare pentru un picnic. Om nom nom. Poftă bună!
Marinați carnea în maioneză
Inițial, s-a presupus că ar trebui să mai adăugați o lingură de suc de lămâie sau esență de oțet la acest tip, dar în opinia mea, și în general, majoritatea cititorilor mei vorbesc despre altceva. Acel oțet și lămâie distrug carnea, făcând-o mai aspră și mai aspră. Prin urmare, de data aceasta o vom face fără aceste componente.
De data aceasta am luat special acest fel de mâncare cu o cantitate mică de ingrediente, nu toată lumea are o familie numeroasă). Secretul acestui miracol este că aici va trebui transformată ceapa în pulpă, pentru că nu le poți prăji pe cărbuni, dar vrei să simți aroma în vasul finit.
Noi vom avea nevoie:
- Carne de porc proaspătă, de preferință ceafă - 1 kg
- Ceapa – 5 buc.
- maioneza - 240 g
- Boia macinata - 0,5 lingurita
- Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
- Sarat la gust
- Sumac sau alte condimente - 1 linguriță
- coriandru măcinat - 1 linguriță
Metoda de gatire:
1. Luați două cepe și tăiați-le în bucăți de parcă ați tăia un măr, puneți-le într-o cană de blender și măcinați în amestec. Va exista un miros excelent în bucătărie, toți microbii vor scăpa).
Tăiați restul de ceapă în rondele.
3. Mai ramane doar sa asezam bucatile in vase in straturi, mai intai carnea, apoi rondelele de ceapa, apoi iar carnea si tot asa. Stratul final va fi carne. Lăsați într-un loc răcoros timp de aproximativ 7 ore, sau puteți face acest lucru peste noapte.
4. Prăjiți în aer liber, răsuciți periodic bețișoarele astfel încât carnea să fie prăjită uniform, iar crusta să devină aurie și rumenă. Poftă bună! Și pentru a-l face și mai gustos, fă-l ușor și sățios
Kebab caucazian delicios fără oțet
Nu știu de ce, dar majoritatea oamenilor au preferințe diferite în acest sens; de ce mulți oameni adaugă esență de oțet la acest fel de mâncare în mod demodat nu îmi este încă clar. La urma urmei, acest lucru distruge carnea imediat, fibrele devin dure și nu pot fi mestecate mai târziu.
Acesta este probabil un stereotip care ne-a fost impus de generația anterioară, sau poate doar un obicei. Cum se face, desigur, fiecare decide singur, în acest caz luăm în considerare opțiunea caucaziană. Va fi evident delicios, așa că citiți mai departe.
Noi vom avea nevoie:
- muschiu de porc - 2 kg
- mic sare de mare- 2 lingurite
- Ardei iute - 0,25 linguriță
- apă - 100 ml
- vin alb – 100 ml
- busuioc - 30 g
- ceapa - 2 buc.
Metoda de gatire:
1. Tăiați două cepe mari mari în cuburi mari, dacă aveți cele mici, luați șase bucăți. Strângeți acest amestec cu mâinile pentru a elibera sucul. Așezați în cupa în care veți efectua toate celelalte acțiuni.
2. Acum, pentru fiecare kilogram de carne, tăiați muschiul în bucăți în prealabil, adăugați o linguriță de sare, amestecați. Stropiți cu chili.
3. Turnați apoi vin alb, pe care l-ați diluat în prealabil în apă de băut.
4. La sfarsit, pentru un gust picant, adauga busuioc, tocat marunt cu un cutit ascutit. Se amestecă și se pune într-un loc răcoros timp de 1,5 ore. Și apoi prăjiți această delicatesă.
Puteți prăji pe frigărui sau puteți folosi un grătar.
După cum puteți vedea, avem oaspeți, chiar și pisica nu este rea să se răsfețe cu astfel de piese. Ah, fericire pentru el. Poftă bună!
O reteta simpla de marinada cu apa minerala pentru carne de porc
Vrei să gătești sănătos? Apoi treceți la această metodă cu adăugarea de apă minerală spumante. Avantajul acestei marinate este că este destul de rapidă și, desigur, accesibilă tuturor.
Luați apă cu gaze și nu prea rece, amintiți-vă de această nuanță.
Noi vom avea nevoie:
- ceafă de porc - 1,5 kg
- ceapa - 4 buc.
- rozmarin
- amestec de ardei
- sare - 1,5 linguriță
- apă minerală - 1,5 l
Metoda de gatire:
1. Facem aceleași lucruri ca întotdeauna. În primul rând, tăiem carnea în bucăți de dimensiuni egale, apoi procedăm cu ceapa în același mod ca în versiunea anterioară. Adică tăiați în jumătate de inele sau cercuri.
2. Amestecați ceapa cu carnea de porc, adăugați sare, rozmarin și un amestec de ardei după gust. Se framanta bine cu mainile si se amesteca. Umpleți cu apă minerală.
3. Acum acoperiți cu un capac sau folie alimentară si pune la frigider pentru 5 ore.
4. Următorul pas este să așezi bucățile de carne pe frigărui ascuțite și să le înaintăm pe cărbuni. Prăjiți până gata, puteți verifica astfel: dacă la tăierea sau apăsarea unui cuțit pe o bucată iese o culoare roșie, atunci kebabul nu este gata, dar dacă este transparent, atunci se poate consuma.
Cum să marinați carnea de porc în chefir?
Poți răspunde la această întrebare? Pot spune cu ușurință că gătirea unei astfel de cărni aurii pe cărbuni folosind această metodă va mulțumi cu siguranță toată familia și prietenii. Si eu sunt pentru aceasta versiune a marinadei).
Luați carne de porc cu grăsime, acest lucru este necesar pentru suculent și gătiți-o într-un produs de lapte fermentat. Da, din motive întemeiate, tocmai în acest produs natural carnea se dovedește a fi foarte fragedă și pur și simplu se topește în gură.
Noi vom avea nevoie:
- chefir - 0,5 l
- carne de porc - 2 kg
- patrunjel, busuioc, coriandru - dupa gust
- ceapa - 6 capete
- sare - 2 linguri
- usturoi - 1 cap optional
Metoda de gatire:
1. Puneti toate ingredientele verzi intr-un blender si macinati impreuna cu usturoiul, puteti pune acolo si 1-2 cepe, taiand-le bucatele mici, bineinteles.
2. După care, o astfel de aromă va fi în bucătărie, wow, vei fi pompat. Va trebui să tăiați restul de ceapă în jumătate de inele mari și să le combinați cu carnea. Tăiați carnea de porc proaspătă în felii de o asemenea dimensiune încât să fie convenabil să le puneți pe frigărui.
Luați o cratiță sau un castron mare și amestecați toate produsele pregătite. Nu uitați să adăugați sare; dacă vă place piperul iute sau negru, puteți adăuga și piper.
3. Și acum, după cum vedeți că amestecul a produs zeamă, după o agitare puternică, turnați amestecul cu chefir. Puteți lua un produs din lapte fermentat care nu este proaspăt, adică chefirul trebuie să aibă 2-3 zile, dar să nu fie expirat și să aibă un miros bun.
Apoi compactați-l cu mâinile, închideți capacul și lăsați 2-3 ore într-un loc cald.
5. Aveti grija sa nu ardeti feliile, ornati cu ierburi si serviti. Poftă bună!
Kebab de porc dupa reteta clasica cu otet
Sincer să fiu, nu am vrut să scriu despre această specie, nu prea îmi place. Am spus deja de mai multe ori că un ingredient precum oțetul face carnea de porc mai dura. Dar încă multora le place această opțiune. Prin urmare, vreau să vă arăt o rețetă ușor modificată, care iese mult mai bună decât cea obișnuită.
Ei bine, dacă încă sunteți doar pentru clasici, atunci puteți vedea acest videoclip. Atunci ia 9% oțet de masă și pornește la drum, împreună cu proprietarul acestei povești.
Ei bine, acum, așa cum am promis, vă arăt o cale care, de fapt, nu vă va cere deloc timp; puteți lua o găleată de carne și puteți pleca în vacanță. Adică carnea va fi proaspătă și fără marinată. Cum este posibil acest lucru? Si cum))). Vă dezvălui un secret.
Nu uitați că, în acest caz, mușchiul de porc este luat din partea suprarenală a porcului, este situat sub coloana vertebrală a animalului. Acest mușchi în sine practic nu funcționează, așa că concluzia sugerează de la sine, carnea va fi cea mai fragedă. Prin urmare, va ieși grozav de la sine!
Se taie medalioane si se trimite imediat la gratar. Dar pentru ca în carne să apară nuanțe și arome, cu alte cuvinte, pentru a o face mai gustoasă, se adaugă condimente și condimente. Ei bine, apa magică se prepară singură.
Noi vom avea nevoie:
- muschiulet de porc
- apă - 1 l
- sare - 1 linguriță grămadă
- zahăr - 2 lingurițe
- cuișoare - 15 buc.
- frunză de dafin - 3-4 buc.
- ardei iute iute - 0,5 linguriță
- ceapa - 1 buc. si 2 buc. a servi
- usturoi - 2 catei
- ienibahar piper negru - 20 buc.
- oțet 9% - 2-3 linguri
- ulei vegetal - 2 linguri
Metoda de gatire:
1. Începeți cu amestecul magic de apă. Nu va fi doar apă, ci cu note de diverse condimente. Se toarnă într-un recipient de sticlă bând apă, se adauga o lingura buna de sare si plus doua linguri de zahar granulat.
Pentru pasul următor veți avea nevoie de un mojar, puneți boabe de piper negru în el și zdrobiți-l ușor, nu este nevoie să-l măcinați până devine praf. Puneți într-un castron.
Și acum adăugați esență de oțet și ulei de floarea soarelui inodor, se amestecă și gust. Ar trebui să fie moderat acru și parfumat. Lăsați acest lichid magic să se infuzeze timp de 1 zi. Și apoi strecoară într-o sticlă de plastic și mergi la picnic.
Puteți păstra această saramură timp de aproximativ 1 săptămână la frigider, adică să o pregătiți în avans, iar apoi, când sosesc oaspeții, cumpărați carne din magazin și mergeți imediat la râu.
În principiu, puteți păstra carnea în această saramură pentru câteva ore, dar este important să nu ratați momentul potrivit, altfel nu va fi gustoasă. Prin urmare, pentru a preveni acest lucru, procedăm după cum urmează. Vom turna acest lichid peste bucatile de pe frigarui in timp ce prajim.
2. Deci, de fapt, când ești deja în natură, vei avea nevoie de ceapă pentru a servi acest fel de mâncare. Tăiați-o în jumătăți de inele subțiri. Adăugați puțin pătrunjel, puteți adăuga și busuioc. Se amestecă.
3. Începeți să prăjiți, pentru a face acest lucru, tăiați fileul în bucăți egale și puneți-l pe o frigărui, bucățile trebuie să aibă aproximativ 3-4 cm.
Folosiți lemn de foc bun, cum ar fi pomii fructiferi.
De îndată ce cărbunii sunt gata, începeți pașii de gătit. Faceți găuri în capacul sticlei și udați periodic. Rotiți betisoarele pentru a vă asigura că carnea se gătește uniform.
Nu puţin punct important De îndată ce îl turnați, agitați imediat ventilatorul pentru ca cărbunii să nu se răcească.
4. Și acum puteți adăuga sare, piper și stropiți deasupra cărnii. Uau, ce măreție, o asemenea deliciu îți taie răsuflarea.
Decorăm cu ceapă, apropo, puteți folosi verde, va fi și mișto.
5. Invităm pe toți la o degustare, tăiați o bucată și veți vedea că totul a ieșit, totul este perfect prăjit, iar dacă apăsați iese zeamă și vedeți că carnea de porc este moale.
Super marinadă din suc de roșii pentru kebab de porc - nu ai încercat niciodată așa ceva!
Poate îmi poți spune că ai auzit deja de un asemenea miracol. Dar nu a fost cazul, am împărtășit această opțiune, dar au luat suc Tetra Pak cumpărat din magazin. Si acum iti propun sa il faci singur din rosii proaspete, va fi o bomba, gustul este uimitor, pentru ca se folosesc rosii adevarate, daca ai si de casa, atunci in general esti foarte norocos.
Gătește astfel și oaspeții tăi vor fi cu siguranță șocați și uimiți. Toată lumea va cere mai mult. O sărbătoare veselă și relaxare excelentă sunt garantate. Cool, de la Fisherman!
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc - 3,5-4 kg
- sare - 4 linguri
- usturoi - 3-4 catei
- roșii - 2-3 buc.
- ceapa - 5 buc.
- piper negru - după gust
- ulei vegetal - 2 linguri
- Condimente caucaziene - după gust sau shish kebab
Metoda de gatire:
1. Tăiați ingredientul principal în bucăți egale, nu tăiați prea fin, cu cât bucata este mai mare, cu atât va fi mai suculentă, dar din nou, nu o faceți prea mare, aproximativ 5 cm x 5 cm.
2. Luați o ceapă de dimensiuni uriașe și tăiați-o nu în mod tradițional, ci pur și simplu bucăți sub orice formă, astfel încât să o puteți pune cu ușurință într-o mașină de tocat carne. Curățați cățeii de usturoi și trimiteți-i acolo.
3. Se macină astfel ceapa, usturoiul și apoi roșiile într-o mașină de tocat carne. Rezultatul a fost un amestec unic, exact ceea ce aveam nevoie. Separați pulpa de lichid folosind o strecurătoare. Puteți folosi un pisher, cu siguranță vă va fi la îndemână aici.
4. Suplimentează această saramură cu ierburi și condimente și, bineînțeles, sare și întotdeauna ulei vegetal. Adăugați sare, aproximativ pentru fiecare 1 kg sunt 10 g de sare.
5. Înmuiați bucățile în acest amestec de roșii, amestecați și închideți recipientul cu un capac. Nu este nevoie să faci oprimare. Ca o atingere finală, puneți cada la frigider timp de 24 de ore. Amestecați ocazional în timpul procesului.
6. Ei bine, atunci folosește-l în scopul propus. Se prăjește fie pe grătar, fie la cuptor până când este complet fiert, se mănâncă cald. Nu uitați că puteți pune orice salată pe masă, de exemplu
Videoclip despre cum să gătești shish kebab corect și rapid pe grătar în suc propriu
Mergem mai departe și acum încă nu am reușit să trec de această opțiune. Autorul dă chiar de la început sfat bun in ceea ce priveste alegerea carnii, recomand sa o verificati. Acest miracol va fi marinat propriul suc Nu mai putin de o zi, așa că ține cont de asta.
Șașlik de porc delicios în friteuza cu aer
Am ajuns la această rețetă, vă spun imediat că puteți lua absolut orice versiune de saramură din această notă și o puteți adapta aici. Aici, cel mai important este să urmați corect toți pașii, să știți ce funcție să setați și să determinați corect timpul de gătire.
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc - 400 g
- chefir - 300 g
- sare - 0,5 linguriță
- piper dupa gust
Metoda de gatire:
1. Marinați bucățile tăiate în produs chefir pentru aproximativ 3-4 ore într-un loc cald, sau 12 ore într-un loc rece.
3. Închideți capacul și setați modul Carne pentru 30 de minute.
4. După o jumătate de oră, întoarceți frigăruile pe cealaltă parte, astfel încât bucățile să fie prăjite uniform pe ambele părți. Setați timpul la 10 minute și continuați să prăjiți. Serviți cu orice sos.
Reteta de shish kebab cu carne de porc fara frigarui pe o tava de copt la cuptor
Ei bine, acesta este un cadou de la mine pentru voi, dragi abonați și oaspeți ai blogului. Această capodoperă merită clar laude și aplauze, pentru că este pregătită acasă, într-o plită obișnuită de copt. Ce delicios iese, pur și simplu fantastic. O super bombă va fi pe masă, va surprinde pe toată lumea și, de asemenea, va uimi pe toată lumea.
Va fi foarte gustos și chiar destul de ciudat cu oțet, dar mi-a plăcut))).
Nu vă îndoiți, această măreție va fi apreciată de toți membrii gospodăriei și oaspeții. Fă-o cu plăcere.
3 gustări răcoritoare pentru grătar de porc în natură
De fapt, cei mai mulți dintre noi luăm salată de ceapă cu noi în această mini excursie. Am atins deja acest subiect data anterioară. Apropo, un articol separat va fi publicat în curând despre această salată sănătoasă și preferată.
Astăzi aș vrea să vă arăt încă trei capodopere care merită respect. Le-am găsit pe canalul Family Kitchen și vă recomand cu siguranță să le faceți și vouă.
Toate ingredientele din ele sunt tăiate în mod arbitrar, iar apoi se adaugă sare și piper după dorință.
Dressingul se face pe baza de ulei de masline (vegetal), ca in aceasta varianta. În plus, se adaugă suc proaspăt de lămâie.
Nu uitați că primăvara și vara aveți nevoie de cât mai multe vitamine, așa că astfel de salate vor fi cu siguranță o soluție excelentă.
Iar cei care își permit ceva mai sățios și mai puțin caloric, alege unul cu dressing de maioneză.
Gata, prieteni, termin această postare, vă doresc să mâncați în exces pe kebab anul acesta și să răsfățați pe toată lumea cu acest fel de mâncare consistent. Dacă ți-a plăcut postarea, distribuie-o pe în rețelele socialeși apreciați și evaluați. Abonați-vă la grupul de contact și ne vedem în curând, pa!
Carnea gătită pe cărbuni mocniți este un fel de mâncare autosuficient. Dar știu cum să o fac mai bună! Îți ofer aproape cinci solutii ideale Cum să marinați kebab de porc, astfel încât carnea să fie suculentă, moale și aromată. De ce „aproape”? Pentru că de obicei bucătarul rareori reușește să „smulgă” o bucată din capodopera de carne pe care a creat-o cu o aromă subtilă de fum. În timp ce stinge grătarul, splendoarea kebab-ului a fost de mult așezată pe farfurii sau chiar participă activ la procesul de digestie. Dar există și o cale minunată de ieșire - încredințați altcuiva pregătirea kebabului suculent. Dar asigurați-vă că notați rețetele pentru marinate de porc, acestea vă vor veni la îndemână de multe ori.
Metoda de marinare a kebabului de porc cu ceapa si condimente
Cu cât mai multă ceapă, cu atât mai suculent și mai gustos va fi kebab-ul de porc. Vă voi spune cum să marinați carnea în două moduri - obișnuit și rapid. Ambele opțiuni sunt simple și câștigătoare pentru toate.
Ingrediente:
Cum să marinați delicios shish kebab în ceapă:
Probabil că știți deja să alegeți carnea pentru grătar, dar permiteți-mi să vă reamintesc din nou. Pentru a face felul de mâncare suculent și fraged, este mai bine să alegeți carne de porc moderat grasă - ceafă, umăr sau șuncă. Muschiul poate deveni puțin uscat. Dar dacă ai de gând să-l faci pe grătar peste cărbuni, trebuie doar să treci o felie mică de untură pe frigărui între bucățile de carne. Înainte de a marina carnea de porc, spălați-o bine și uscați-o de umezeală folosind prosoape de hârtie, de exemplu. Tăiați în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil de înșirat pe frigărui și apoi mâncați. Alegeți dimensiunea dublă față de o cutie de chibrituri, dar de obicei o tai puțin mai mică. |
![]() |
Pregătiți marinada. Secretul acestei rețete este o cantitate mare de ceapă. Nu vă fie teamă să exagerați cu acest ingredient. Dacă intenționați să pregătiți vasul într-o zi și jumătate, tăiați ceapa în rondele de grosime medie. Sau în jumătate de inele când becurile sunt mari. Dar dacă mergi la picnic în câteva ore, este mai bine să radi ceapa. Procedura, desigur, este „în lacrimi”, dar sacrificiile tale nu vor fi în zadar. Unul dintre prietenii mei își pune o mască de scufundare în timp ce rade ceapa ca să nu plângă. E amuzant să privești o asemenea excentricitate. Dar, potrivit ei, aceasta este o modalitate 100% de a vă proteja împotriva lacrimilor irosite ale femeilor. Îți sugerez să ai răbdare. Sau foloseste un blender pentru a toca ceapa. Transferați rondelele de ceapă sau piureul într-un castron. |
![]() |
Pregătiți a doua parte a marinadei aromate. Am avut un amestec gata preparat de condimente pentru gratar. Contine piper negru, coriandru, busuioc, cimbru, boia dulce, chimen. Nu ai un buchet de condimente gata preparat? Luați aproximativ o jumătate de linguriță din fiecare dintre ierburile aromatice enumerate. Sau puteți folosi un alt condiment după gust. Adăugați condimente în uleiul vegetal. Am folosit ulei de măsline, dar ar funcționa și uleiul de floarea soarelui. Nu adăugați încă sare, poate face vasul tare. |
![]() |
Amestecați bine. |
![]() |
Turnați uleiul aromat într-un bol. Distribuiți-l printre ingrediente cu mâinile. Acoperiți cu un capac sau strângeți cu polietilenă alimentară. Și puneți-l într-un loc răcoros. Timpul de marinare pentru metoda expres este de 2-3 ore. Dacă tăiați ceapa în rondele, păstrați carnea la frigider pentru aproximativ o zi. Sau cel puțin 10-12 ore. |
![]() |
Așezați carnea de porc pe frigărui, alternând-o cu rondele de ceapă. Dacă ați pregătit după o rețetă expresă, pur și simplu ungeți partea de sus a kebab-ului cu marinada rămasă. |
![]() |
Gatiti peste carbuni. Întoarce-te din când în când. Este mai bine să sărați kebab-ul deja pregătit. Sau puteți presara sare în timpul gătitului (partea deja prăjită). Pentru a preveni arderea vasului, stropiți periodic bucățile de porc cu lichidul rămas după marinare. apă curată sau bere. Verificați dacă este gata cu un cuțit. Dacă din tăietură iese suc complet limpede, fără sânge, vasul este gata. |
![]() |
Kiwi pentru kebaburi delicioase cu carne tare
Această marinadă „magică” face chiar și cea mai tare carne moale și suculentă. Poate fi folosit la gratar sau friptura de porc, vita sau miel.
Ce produse vor fi necesare:
- carne de porc - 1 kg;
- kiwi ( mărime mică) - 1 BUC.;
- ceapa - 2-3 bulbi medii;
- usturoi - 3 catei;
- sare - 1-1,5 linguriță. (gust);
- amestec de ardei (măcinat) - 1-2 lingurițe.
Reteta detaliata de marinada:
- Curățați mai multe cepe mici. Spălați bine. Și apoi tăiați în inele sau jumătate de inele de aproximativ 1-1,5 cm grosime.
- Tăiați usturoiul curățat în felii subțiri. Dacă nu aveți proaspăt, înlocuiți-l cu condimente uscate. Veți avea nevoie de aproximativ 1 linguriță.
- Scoateți pielea de pe kiwi cu un cuțit. Spală-l. Se macină într-o pastă folosind un blender. Sau pur și simplu se da pe răzătoare fin.
- Pregătiți ingredientul principal. Spălați-l bine. Îndepărtați venele și peliculele (dacă există). Uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați în porții pentru grătar sau frigărui. Apoi puneți într-un recipient adânc din sticlă sau emailat.
- Adăugați ceapa tocată, usturoiul și piureul de kiwi la carnea de porc. De asemenea, adăugați niște piper măcinat sau alte condimente după gust. Se amestecă. Acoperiți vasul. Marinați carnea la loc rece timp de 30-40 de minute (ceafă de porc, muschi) până la 2 ore (șuncă, umăr) în funcție de duritatea ei. Aceasta este o metodă de marinare expresă. Carnea de porc nu trebuie lăsată într-un amestec de kiwi și condimente peste noapte sau timp de o zi. Acesta este un caz în care cel mai bun este dușmanul binelui. Bucățile de carne prea fiarte se vor transforma în ciupercă.
- Adăugați sare înainte de a găti. Așezați feliile de carne pe frigărui sau pe grătar așa cum ați face de obicei. Am făcut grătar așa weekendul trecut. Carnea era suculentă și apetisantă. Și chiar și soțul meu a mâncat această carne de porc cu plăcere, deși preferă mielul.
Marinada pe baza de bere
Doar nu le spune bărbaților în ce vei marina kebab-ul. În 99 de cazuri din 100, reacția „membrilor clubului de bere” este ușor de prezis. Ei nu vor permite niciodată un mod atât de „barbar” să se ocupe de băutura lor preferată. Majoritatea insa vor accepta cu usurinta faptul ca limita de bere a scazut cu exact 1 litru cand vor incerca kebabul suculent si aromat preparat dupa aceasta reteta. Carnea de porc va fi moale, se va topi în gură și va avea o aromă plăcută.
Din ce vom găti:
- carne de porc dezosată - 2 kg;
- bere (ușoară) - 1 l;
- frunză de dafin - 2 buc.;
- condimente pentru grătar - 2 lingurițe;
- sare - 2 linguri. (gust).
Instrucțiuni pas cu pas pentru gătitul shish kebab în bere:
- Partea gâtului, muschiul sau șunca se vor simți cel mai bine în „compania” cu această marinadă. Spălați carnea. Uda-te de excesul de umiditate. Îndepărtați toate peliculele și grăsimea suspendată. Tăiați carnea de porc în felii potrivite pentru metoda de gătit aleasă. Vom marina într-un recipient adânc. Este mai bine să lăsați plasticul (chiar și cel alimentar) deoparte. Pentru că va fi dificil să-l speli mai târziu. Va sfatuiesc sa alegeti sticla, ceramica sau metal (neaparat cu email). Puneți bucățile de porc într-un castron.
- Se toarnă berea deasupra.
- Acolo, într-un bol, puneți câteva foi de dafin și câteva lingurițe de condimente. Puteți folosi condimente gata făcute. Acestea includ de obicei un amestec măcinat de ardei, coriandru, busuioc, cimbru, chimen și boia de ardei. De asemenea, puteți adăuga puțin usturoi.
- Amestecați cu mâinile. Puneți o farfurie plată deasupra viitorului kebab. Și pune presiune pe ea. De exemplu, un borcan de trei litri cu apă. Trimite carnea de porc la marinat într-un loc rece timp de 4-5 ore. Și apoi începeți să prăjiți carnea suculentă și gustoasă. Și nu uitați să adăugați sare, deoarece nu a fost adăugată sare la marinată. Apropo, puteți găti kebab marinat în acest fel atât într-o tigaie, cât și la cuptor. Se dovedește grozav!
Cum să marinați shish kebab în apă minerală
Nu este clar dacă bulele conținute în apa minerală sau chiar prezența apei în marinadă fac carnea atât de moale și suculentă. Dar adevărul rămâne - kebab de porc marinat în acest fel va fi întotdeauna incomparabil și mai moale. Este mai bine să-l marinați seara, astfel încât carnea să aibă timp să se infuzeze bine peste noapte și să absoarbă apa amestecată cu condimente.
Lista produselor solicitate:
- carne (porc) - 1 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- seminte de coriandru (coriandru) - 1 lingurita;
- piper negru măcinat - 1 linguriță. (puteți face mai mult, după gust);
- sare - 1 linguriță;
- boia macinata - 1 lingura;
- apă minerală (foarte carbogazoasă) - 0,5 l.
Cum să gătești kebab de porc folosind apă minerală:
- Tăiați carnea bine spălată în bucăți destul de mari. Dar rețineți că, cu cât tăietura este mai mare, cu atât kebabul se va prăji mai mult. Puneți-l într-un vas sau o găleată spațioasă și adâncă.
- Curățați ceapa. Și tăiați în inele de grosime medie, jumătate de inele sau sferturi de inele.
- Transferați în carne. Adăugați acolo toate condimentele uscate - boabe de coriandru, boia de ardei, piper negru măcinat. Le puteți ajusta cantitatea după bunul plac. De asemenea, adăugați imediat sare. Apă minerală Va împiedica carnea să devină tare, chiar dacă o sărați imediat. Amestecați cu mâinile. Va sfatuiesc chiar sa pasati putin ingredientele ca sa iasa zeama din ceapa.
- Se toarnă apă minerală. Ar trebui să acopere complet carnea. Mai ai apă minerală? Păstrați-l pentru a unge carnea de porc în timpul grătarului. Ei bine, pentru stingerea de urgență a cărbunilor dacă se aprind brusc. Acoperiți recipientul ermetic. Și puneți-l la frigider pentru 8-12 ore.
- Gătiți shish kebab în mod tradițional, turnând marinada rămasă și apă minerală în acest proces.
Marinați carnea de porc pentru grătar în vin
Vinul confera carnii suculenta, moliciune, o culoare intensa apetisanta, o aroma unica si un gust subtil de tarta. Acest kebab este o tentație chiar și pentru un vegetarian pasionat. Este mai bine să marinați partea de gât a carcasei sau coaste în vin.
Lista cu ceea ce este necesar:
- carne de porc - 1 kg;
- vin roșu (sec) - 250-300 ml;
- ceapa - 4-6 buc.;
- amestec de piper măcinat - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță. (gust).
Preparare:
- Clătiți o bucată de carne sub apa curgatoare. Încercați să spălați toate fragmentele osoase și resturile mici. Îndepărtați peliculele și venele. Mai întâi tăiați carnea de porc în fâșii de 5-6 cm lățime, apoi împărțiți în dreptunghiuri. Puneți într-un castron adânc.
- Curățați și clătiți ceapa. Împărțiți în jumătate. Răzuiți o jumătate. Sau măcinați-o într-o pastă folosind un blender. Și tăiați restul în inele groase.
- Adăugați ceapa tocată la carne. Adăugați acolo sare și piper negru măcinat. Amestecați pentru a distribui condimentele uniform în bucățile de porc.
- Se toarnă încet vin roșu uscat. În același timp, masați carnea pentru ca marinada să fie mai bine absorbită în fibre.
- După ce turnați tot lichidul, puneți deasupra rondelele de ceapă. Această ceapă va fi necesară pentru prăjirea shish kebab. Prin urmare, este important ca acesta să nu fie complet scufundat în marinată. Altfel se va înmuia.
- Marinat la temperatura camerei in 3-4 ore. Sau păstrați bolul în bucătărie timp de 60 de minute, apoi lăsați-l la frigider pentru încă 6-12 ore.
- Așezați pe frigărui, alternând carnea cu ceapa. Gatiti peste carbuni. Preparatul iese extrem de suculent!
Sezon fericit de grătar cu fum!
Este primăvară în calendar, ceea ce înseamnă că este timpul să deschidem sezonul grătarului. Mulți au plecat deja la casele lor pentru munca sezoniera. Ce fel de muncă nu este demnă de răsplată? Carnea prăjită peste cărbune este potrivită pentru aceste scopuri fără îndoială.
Vă aduc în atenție rețete aproape clasice. Shish kebab este cel mai adesea preparat din carne de porc. Este o chestiune de gust si pret. Este disponibilă carne de porc, iar carnea în sine este suculentă și fragedă. Acesta este un fel de mâncare atât pentru sărbătoare, cât și pentru lume.
Dacă este prea devreme să ieși în aer liber undeva, atunci aruncă o privire aici, vei afla cum să gătești. Recomand cu căldură să o citiți, sper să vă placă și să luați în considerare rețetele și sfaturile noastre.
Retete de kebab de porc delicios, suculent, fraged, clasic cu fotografii
Rețetă clasică de șașlik de porc
Doar mențiunea de kebab, tot din carne de porc, te face să salivezi. Delicios, prăjit, aromat cu cea mai fragedă carne. Doar un astfel de kebab merită complimente entuziaste.
Ingrediente:
- Ceafa de porc – 1,5 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Oțet - 3 lingurițe
- Condimente - 3 linguri. linguri
- Sare - 0,5 linguri. linguri
Preparare:
1. Ceafa de porc prespălată, uscată, tăiată în porții.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Pune carnea de porc într-un castron mai adânc. Adăugați ceapa, condimentele, diluați 70% oțet într-un pahar cu apă, turnați într-un castron. Totul trebuie amestecat foarte bine. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider pentru câteva ore, poate mai mult.
4. Asezati carnea marinata pe frigarui sau frigarui. Apropo, un astfel de kebab se va dovedi la fel de bun pe grătar.
5. Asezati frigaruile pe carbuni. Trebuie să-l prăjiți timp de 15-20 de minute, răsturnându-l periodic. Puteți verifica cu ușurință starea cărnii prin străpungerea cu un cuțit; sucul ar trebui să devină limpede.
Tocați roșiile și castraveții, pregătiți ierburile și sosul. Bucurați-vă de kebab suculent la aer proaspat, poftă bună!
Kebab de porc - marinată de maioneză și apă minerală
Carnea suculentă a cărnii se topește literalmente în gură. Nu vă faceți griji pentru prea multă grăsime, este temperaturi mari se topește în timp ce împiedică uscarea pieselor. Și poți arde calorii după o astfel de masă jucând jocuri active în natură cu prietenii.
Ingrediente:
- Carne de porc – 2 kg
- Ceapa - 7 buc
- Maioneză - 300 g
- Sare - 2 linguri. linguri
- Boia dulce - 4 linguri. linguri
- Piper negru - 2 lingurițe
- Apă minerală cu apă spumante – 1 l
Preparare:
1. Clătiți carnea de porc și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de mărime medie.
2. Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați în jumătate de rondele, adăugați în bolul cu carnea și amestecați.
Pentru a preveni ceapa să vă usture ochii, înmuiați-o în apă cu gheață timp de câteva minute.
3. Turnați condimente în bol: piper negru, boia dulce, sare. Adăugați maioneză, amestecați bine.
4. Turnați apă minerală și amestecați din nou. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros pentru a marina timp de cel puțin 6 ore.
5. Așezați carnea de porc marinată pe frigărui și puneți-o pe cărbuni încinși.
Serviți kebabul terminat cu ierburi și legume proaspete. Carne suculenta si pofta buna tie!
Marinadă cu muștar și oțet pentru kebab de porc
Un fel de mâncare cu cărbune foarte aromat și picant. Pentru un astfel de kebab, alege ceafa de porc pentru marinare. Marinada include legume proaspete, puțin muștar și oțet. Gustul va fi uimitor.
Ingrediente:
- Ceafa de porc – 1,5 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Usturoi - 5 catei
- Roșii - 2 buc.
- roșu ardei gras- 2 buc
- Oțet 9% - 4 linguri. linguri
- Muștar - 2 linguri. linguri
- Ulei vegetal - 50 ml
- Sarat la gust
- Condimente - după gust
Preparare:
1. Pregătiți carnea, clătiți și uscați. Tăiați în porții, îndepărtând excesul de grăsime și vene. Transferați într-un castron adânc.
Nu tăiați toată grăsimea, doar va adăuga sucul.
2. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul mărunt și puneți-l într-un bol.
3. Tăiați roșiile în sferturi, îndepărtați miezul și semințele ardeiului dulce și tăiați rondele. Adăugați la carnea de porc, amestecați totul împreună cu mâinile.
4. Apoi adăugați condimente, eu folosesc amestec natural pentru grătar, condimente pentru grătar. Amesteca bine.
5. Turnați ulei vegetal și oțet. Adăugați muștarul, apoi amestecați bine până când fiecare bucată este acoperită cu marinada.
6. Acoperiți vasul cu carne și puneți-l la frigider la marinat 4-6 ore, sau mai bine, lăsați-l peste noapte.
Înainte de prăjire, puneți bucățile pe frigărui și prăjiți peste cărbuni până sunt fierte. Aveți un picnic delicios, poftă bună!
Marinați carnea de porc în roșii
Gătitul grătarului este o activitate incitantă, ca un întreg ritual. Cel mai important este să alegeți și să marinați corect carnea, atunci rezultatele vă vor încânta pe dumneavoastră și pe toți cei dragi. Nu-ți fie frică să încerci ceva nou, poate așa vei găsi rețeta ta perfectă.
Ingrediente:
- Carne de porc – 1,8 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Piper negru măcinat - 2 lingurițe
- roșii - 200 g
- Sare - 1 lingura. linguriţă
Preparare:
1. Primul și cel mai important punct este pregătirea cărnii. Trebuie spălat, uscat, tăiat în bucăți de dimensiuni medii. În același timp, nu uitați să îndepărtați venele, peliculele și grăsimea, dacă există multă.
2. Curata rosiile si toaca-o cat mai marunt.
Pentru a îndepărta ușor coaja unei roșii, faceți o tăietură în formă de cruce deasupra și puneți-o în apă clocotită timp de un minut.
3. Curatam ceapa, taiem in jumatati rondele, amestecam cu sare folosind miscari de zdrobire, vrem sa se formeze zeama de ceapa. Asezati ceapa si rosiile intr-un bol cu carnea.
4. Adăugați piper negru și amestecați cu mâinile astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinată. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider la marinat timp de 6-8 ore.
5. Așezați carnea finită pe frigărui.
6. Este mai bine să prăjiți shish kebab pe cărbuni mocniți care au păstrat căldura în interior.
Nu întoarceți des kebab-ul pentru a găti mai bine.
Totul este gata, îl puteți servi la masă. Aveți un grătar parfumat, un weekend minunat și poftă bună!
Marinata cu nucsoara si zeama de lamaie
Veți obține un kebab neobișnuit de fraged și picant dacă mai întâi marinați carnea în nucșoară cu suc de lămâie. O gustare excelentă în natură va aduce o mulțime de impresii plăcute.
Ingrediente:
- Carne de porc – 1 kg
- Ceapa rosie – 8 buc.
- Nucșoară - 4 linguri. linguri
- Sucul de la o lămâie
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Condimente pentru carne de porc - 1 lingura. linguriţă
Preparare:
1. Scoateți cojile de ceapă, tăiați rondele și puneți-le într-un castron adânc. Puneți deasupra carnea de porc tăiată. Adăugați condimente: sare, piper, nucșoară, condimente. Amesteca totul.
2. Apoi, într-un bol separat, amestecați a doua parte de ceapă roșie cu zeama de la o lămâie, în timp ce zdrobiți ceapa până se formează zeama. Transferați marinada într-un bol și amestecați bine. Acoperiți vasul și marinați într-un loc răcoros timp de 6 ore sau mai mult.
3. Prăjiți carnea pe frigărui pe grătar până se formează o crustă frumoasă. Să aveți o dispoziție bună Pofta buna tie!
Kebab de porc în bere neagră
O reteta simpla pentru marinarea carnii pentru gratar. Aromele din timpul prăjirii vor fi divine, la fel ca și kebabul în sine.
Ingrediente:
- Carne de porc – 1,5 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Usturoi - 4 catei
- Bere neagră – 350 ml
- Sarat la gust
- Busuioc - după gust
- Condimente pentru carne - 1 linguriță
- Condimente la grătar - 1 linguriță
Preparare:
1. Clătiți și uscați carnea. Tăiați în bucăți medii.
2. Adaugati ceapa taiata in jumatati de rondele si usturoiul tocat marunt in vasul cu carne.
3. Adăugați sare, grătar și condimente pentru carne de porc și amestecați bine folosind o mișcare de apăsare.
4. Se toarnă bere neagră, se stropește cu busuioc uscat, se amestecă. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider la marinat timp de 5-6 ore.
Puteți folosi busuioc proaspăt, doar tocați-l mărunt.
5. Kebab-ul la grătar pe cărbuni încinși, întorcând frigăruile periodic.
Acoperiți vasul cu lavash și puneți deasupra kebabul pregătit. Serviți cu legume proaspete, ierburi și sos de roșii. Weekend placut si pofta buna!
Marinada de ierburi cu muștar
Toate produsele de marinare sunt numai naturale. Și nu vă va fi dificil să pregătiți această rețetă. Iar rezultatul vă va încânta cu arome extinse în jur.
Ingrediente:
- Carne de porc – 1 kg
- Sarat la gust
- Ardei amestecați - după gust
- Condimente pentru grătar - 2 linguri. linguri
- Muștar granulat - 30 g
- Muștar - 30 g
- Cimbru - 5 g
- Rozmarin - 5 g
- Ulei vegetal - 30 ml
- Ceapa - 100 g
- Verzi - o grămadă
Preparare:
1. Îndepărtați excesul de grăsime din carne, tăiați peliculele și venele. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii și puneți într-un castron adânc.
2. Adăugați condimente, adăugați cimbru și rozmarin.
3. Apoi adăugați muștar obișnuit și granulat.
4. Turnați ulei vegetal în bol, adăugați ceapa tocată și ierburile. Se amestecă totul, se acoperă, se pune într-un loc răcoros la marinat pentru minim 3 ore, de preferință mai mult.
5. Așezați carnea marinată pe frigărui, prăjiți peste cărbuni încinși pe grătar până se formează o crustă crocantă și interiorul este gătit.
Servește kebabul fierbinte. Mult succes si pofta buna pentru tine!
Reteta video de kebab suculent in vin alb
O rețetă uimitoare pentru o masă delicioasă din carne cu familia și prietenii. Puteți pregăti acest fel de mâncare destul de simplu și ieftin. Vedeți singuri, urmărind instrucțiunile video.
Poftă bună!
Ne așteaptă marele weekend de mai, vă doresc să-l petreceți nu doar util, ci și foarte gustos cu o gustare de carne.
Au sosit zilele calduroase și primăvara își face demers. Și asta înseamnă că în curând oamenii din rând vor pleca din oraș și vor pleca cabane de vara bucurați-vă de soarele cald și de natură trezindu-vă după o iarnă lungă. Și, după cum știți, nimic nu stimulează apetitul ca aerul proaspăt.
Dar ce ar fi un picnic fără un grătar pe care trosnesc cărbunii și se fierb carnea, peștele sau legumele prăjite. Iar mirosul de kebab gătit pur și simplu înnebunește orice iubitor de carne.
Fiecare grătar, fie el amator sau profesionist, are propriile trucuri, cum și pe ce să prăjești carnea și cum să o aleagă corect. Dar, fără îndoială, cel mai important punct în prepararea acestui fel de mâncare este marinada. Am scris deja despre unele dintre cele mai delicioase și, iar anul acesta vreau să dedic din nou un articol unui fel de mâncare atât de minunat ca kebab de porc.
Dar înainte de a trece direct la rețetele de marinată, vreau să scriu puțin despre cum să alegi carnea pentru a face un kebab gustos și sănătos. De fapt, acestea sunt sfaturi universale atunci când alegeți orice tip de carne, dar întrucât astăzi vorbim de kebab de porc, vom alege carnea de porc.
Cum să alegi carnea potrivită?
- Prospetimea carnii.
Carnea trebuie să fie elastică. Când apăsați o bucată cu degetul, depresiunea de la presiune ar trebui să se alinieze și să ia forma anterioară. De asemenea, carnea proaspătă nu are un miros neplăcut și nu ar trebui să existe mucus lipicios pe ea.
- Culoarea cărnii.
Culoarea cărnii trebuie să fie sănătoasă, fără nuanțe de curcubeu și să nu fie prea plictisitoare. Cu cât carnea este mai întunecată, cu atât este mai veche, ceea ce înseamnă că va dura mai mult pentru gătit și va fi mai greu de mestecat.
Amintiți-vă, carnea de vită trebuie să fie roșie, mielul trebuie să fie roșie cu un strat de grăsime, carnea de porc trebuie să fie roz.
- Ce carne sa alegi: proaspata, refrigerata sau congelata?
Carnea pentru grătar ar trebui cumpărată rece - și nu aburită, așa cum cred mulți oameni în mod eronat. În carnea proaspătă (până la trei ore după sacrificare), fibrele musculare sunt încă tensionate, vor da rigiditate cărnii la mestecat. Prin urmare, este mai bine să cumpărați răcit (dacă cumpărați congelat, atunci o singură dată, deoarece congelarea repetată distruge fibrele și carnea devine apoasă).
Acestea sunt 3 sfaturi principale pentru a evita dezamăgirile legate de grătar pe viitor. Dar acum să trecem la procesul de marinare a cărnii în sine.
Cea mai delicioasă marinadă pentru carne de porc suculentă după o rețetă clasică
Aceasta este o rețetă tradițională și probabil cea mai simplă. Carnea este marinata in suc propriu si in sucul de ceapa, iese foarte frageda. Se poate rasa ceapa, apoi carnea de porc va fi si mai suculenta.
Noi vom avea nevoie:
![](https://i1.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_v_luke_1.jpg)
Preparare:
- Curatam ceapa si o taiem in jumatati subtiri, o asezam pe fundul tigaii in care vom marina carnea.
Cu cât mai multă ceapă, cu atât carnea va fi mai suculentă.
![](https://i2.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_v_luke_2.jpg)
Cum să marinați rapid și gustos kebab de porc în chefir?
Una dintre cele mai delicioase marinate de kefir, care se potrivește bine cu ierburi, care, desigur, are un efect pozitiv asupra gustului kebabului în sine. Asigurați-vă că încercați această rețetă!
Noi vom avea nevoie:
![](https://i0.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_na_kefire_1.jpg)
Preparare:
![](https://i2.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_na_kefire_3.jpg)
Carne de porc marinata cu otet si ceapa
Marinada cu oțet, îndrăgită de mulți, conferă kebabului o aromă incredibilă, care răsună cu mirosul de carne proaspătă, ceapă și oțet, la auzirea cărora toată lumea va ghici cu exactitate ce fel de mâncare este pe masă.
O rețetă dovedită de-a lungul generațiilor, nu uitați de ea!
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc – 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- sare - 1 lingura;
- condimente pentru grătar – 2 linguri;
- oțet 6% - 100 ml.
Preparare:
![](https://i1.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_v_uksuse_8.jpg)
Kebab de porc cu apă minerală
Marinada cu apă minerală carbogazoasă este, de asemenea, foarte populară, așa că, dacă nu ați încercat încă să gătiți shish kebab folosind această rețetă, atunci în weekendul cald care vine cu siguranță ar trebui să vă răsfățați cu familia dvs. cu un preparat delicios și aromat în natură!
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc – 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- condimente pentru gratar;
- sare;
- apă minerală spumante – 1 pahar.
Preparare:
![](https://i2.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_na_mineralnoy_vode_1.jpg)
Rețineți că condimentul pentru kebab conține deja sare, așa că adăugați-l cu grijă pentru a nu exagera.
![](https://i0.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_na_mineralnoy_vode_4.jpg)
Reteta pentru o marinada delicioasa pentru shish kebab cu maioneza
Nu știi cum să faci shish kebab cu maioneză? Această rețetă te va ajuta cu siguranță, iar carnea moale și suculentă la grătar cu cărbune va deveni cu siguranță felul principal al mesei tale.
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc – 4-5 kg;
- maioneză - 800 g;
- ceapa – 5-7 buc.;
- sare - 1,5 linguri;
- condiment universal (fără sare) – 2 linguri.
Preparare:
![](https://i1.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_na_mayoneze_2.jpg)
Dacă nu aveți un castron mare pentru marinat, puteți împărți toate produsele de mai sus în două tigăi sau alte recipiente.
![](https://i1.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_na_mayoneze_4.jpg)
Cum să marinați carnea de porc cu lămâie și ceapă?
Marinada cu lamaie si ceapa pentru carne este, daca este neconventionala, atunci cu siguranta una dintre cele principale. Carnea de porc marinată astfel se dovedește suculentă datorită sucului de ceapă, iar lămâia ajută carnea să devină mai fragedă și adaugă o anumită aciditate, care are și un efect benefic asupra gustului kebabului.
Încearcă să adaugi lămâie în marinadă și vei fi surprins cum se va schimba în bine gustul cărnii!
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc – 1 kg;
- ceapa – 2 buc.;
- lămâie – 1 buc.;
- sare;
- piper măcinat.
Preparare:
![](https://i2.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_s_limonom_i_lukom_1.jpg)
Cum să gătești kebab moale cu bere?
Carnea de porc se potrivește foarte bine cu berea, așa că aceste două produse sunt adesea folosite împreună nu numai în kebab, ci și în marinată pentru coacere la cuptor, precum și pentru tocănire. Carnea se dovedește fragedă și aromată.
Această rețetă este, ca să spunem așa, pentru adulți, pentru cei cărora le plac preparatele picante, deoarece folosește ardei roșu iute.
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc – 1,5 kg;
- ardei roșu – 1 buc.;
- ceapa – 3 buc.;
- ardei gras – 2 buc.;
- sare - 0,5 linguri;
- bere - 0,5 l.
Preparare:
![](https://i1.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_na_pive_1.jpg)
Marinați carnea de porc pentru grătar cu muștar
Vă rugăm să rețineți că în această rețetă nu există sare, deoarece marinarea în muștar își face treaba, iar carnea se dovedește cu un gust și o aromă bogate. Dacă este necesar, puteți adăuga sare după gust.
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc – 2 kg;
- ceapa – 3 buc.;
- muștar - 1 lingură;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- frunza de dafin – 2 frunze;
- boabe de piper negru.
Preparare:
![](https://i2.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_na_gorchitse_1.jpg)
Datorită faptului că ceapa este rasă, carnea de porc este mai bine înmuiată și marinată mai repede.
![](https://i2.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_na_gorchitse_2.jpg)
Reteta sashlik de porc cu suc de rodie
Bucătari pasionați de grătar spun că, dacă decizi să marinați carnea de porc în suc de rodie, aceasta trebuie să fie suc proaspăt stors, altfel ar trebui să alegeți o altă rețetă de marinată.
Dar am încercat și shish kebab folosind suc cumpărat din magazin dintr-un pachet; carnea era la fel de gustoasă ca și proaspăt storsă.
Noi vom avea nevoie:
- carne de porc – 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- suc de rodie proaspat stors;
- sare;
- ardei iute iute;
- boabe de piper negru;
- coriandru proaspăt și pătrunjel.
Preparare:
![](https://i0.wp.com/legkayaeda.ru/wp-content/uploads/2018/04/shashlyk_iz_svininy_na_granatovom_soke_1.jpg)
Videoclip despre cum se face kebab de porc, astfel încât carnea să fie suculentă și moale
Acest videoclip prezintă 3 opțiuni de marinată din care puteți alege: oțet de roșii, soia și mere.
Asta e tot pentru azi. După cum puteți vedea, există o mare varietate de rețete de kebab de porc și fiecare o alege pe cea care îi place.
Acum știți în ce puteți marina carnea pentru a face kebabul suculent. Cred ca weekendul viitor veti pregati o marinata foarte gustoasa care ii va surprinde pe cei dragi.
Poftă bună! Și mai multe zile însorite în această primăvară!
Pentru rețeta cu fotografii, vezi mai jos.
Când mulți oameni aud cuvântul shish kebab, îmi vine în minte ceva de genul acesta: Zăpada tocmai s-a topit, este vizibil mai cald afară, dar încă mai este îngheț, urmează un weekend lung (sărbătorile de mai sunt chiar după colț), iar carnea pentru grătar este marinată în frigider. Și mâine... Împreună cu companie veselă familia și prietenii în mediul rural, la un picnic, pregătiți ceaiul la foc, coaceți legumele și peștele în folie în cărbuni, bucurați-vă de aerul curat de primăvară și de primul soare cald! Iată, frumusețea primăverii - începutul sezonului de grătar !
Despre ce este acest articol?
În familia noastră, soțul meu gătește shish kebab. Nu mă amestec în această chestiune și nu vă voi spune nuanțele prăjirii directe a cărnii. Dar stiu cat de gustoasa si originala poti marina carnea ca la final sa primesti un kebab grozav! Eu și soțul meu lucrăm în echipă. El personal selectează și cumpără carne de la piață de la un măcelar pe care-l cunoaște, eu marinez carnea, iar apoi soțul meu o prăjește pe frigărui
Succesul unui shish kebab este determinat în primul rând de marinată. Dacă carnea a fost lăsată în marinada „corectă” timp de câteva ore, devine fragedă și moale și păstrează frăgezimea fibrelor în timpul tratamentului termic.
Vă sugerez să vă pregătiți corespunzător pentru evenimentul vesel - deschiderea noul sezon de grătare și picnicuri 2015 . Și anume, citește articolul meu despre opțiuni de marinadă pentru kebab . Cum să marinați carnea cel mai bun mod? Cum să vă asigurați că gustul kebabului finit îi încântă pe toată lumea? Deci, îmi împărtășesc cunoștințele despre marinarea cărnii pentru grătar.
Cum să NU marinați carnea pentru grătar
Mulți oameni marinează carnea proaspătă fragedă pentru grătar în oțet în mod demodat. Acest greseala grosolana! Uită pentru totdeauna de marinada cu oțet! Kebab-ul cu carne proaspătă și oțetul sunt lucruri incompatibile. Desigur, puteți „salva” carnea care nu este complet proaspătă cu oțet, dar tu și cu mine nu vom înșira carnea putrezită în frigărui. Oțetul distruge complet gustul cărnii și o face tare. Dar marinada are o cu totul altă sarcină - să facă carnea de grătar frageda, moale și gustoasă!
Prin urmare, nu recomand să folosiți oțet (esență) obișnuit pentru marinarea shish kebab. Deși unele rețete de marinată conțin oțet de fructe fermentație naturală- mar, vin, balsamic. Acesta poate fi folosit ca parte a altor ingrediente (detalii mai jos).
NU De asemenea, recomand să folosiți popularul amestec exploziv pentru marinarea shish kebab. ketchup + maioneza . Aceste produse sunt în masă productie industriala Carnea pentru shish kebab nu este marinată corespunzător. Dacă folosiți o marinadă de ketchup cu maioneză, atunci nu veți obține un kebab, ci o aparență jalnică a acestuia.
Cum să marinați carnea, dacă nu în oțet sau într-un amestec de ketchup-maioneză, se vor întreba unii cititori. Și vă spun totul acum cu toate detaliile!
5 cele mai bune marinate pentru grătar
Așadar, mai întâi voi enumera cele mai delicioase cinci marinate de grătar care au prins rădăcini în tradițiile familiei noastre. Apoi vă voi spune mai multe despre fiecare. Așadar, vă prezint cele mai bune 5 marinate pentru prepararea cărnii pentru un kebab minunat de aromat:
- marinată de ceapă cu kefir;
- marinada din vinul lor uscat;
- kiwi + ananas;
- marinada de cafea-ceapa;
- Sos thailandez dulce-acru.
Cum se prepară marinada de kefir și ceapă pentru kebab
Această marinadă este ideală pentru kebab de porc. Pentru a pregăti marinada de ceapă cu chefir, va trebui să luăm (pe baza faptului că există 2 kg de carne):
- 5-6 cepe;
- 1 litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (grăsimi< 2,5 %);
- 5-8 bucăți de boabe de piper negru;
- puțin condimente precum khmeli-suneli (1 linguriță este suficientă).
Măcinați piper negru într-un mojar. Combinați ceapa tăiată rondele cu amestecul de hamei-suneli și ardei într-o cratiță adâncă. Amesteca bucatile de carne tocata cu mainile cu un amestec de ceapa si condimente. Adăugați sare după gust (0,5-1 linguriță), turnați și amestecați din nou cu mâinile. Carnea trebuie acoperită complet cu chefir. Închideți tigaia cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros (frigider, pivniță, dulap). Timpul de preparare pentru carnea in acest sos este de minim 3 ore. Este mai bine să-l lași la rece timp de 5-6 ore.
Cum se prepară marinata din vin uscat
Vinurile naturale din struguri fac, de asemenea, o treabă bună la marinarea cărnii pe kebab. Pentru a pregăti marinada de vin, luați (proporție pentru 2 kg de carne):
- 750 ml vin roșu sec;
- piper negru măcinat 1 lingură. l. fara tobogan;
- 2 cepe mari;
- sare dupa dorinta.
Această marinată de vin va marina perfect carnea de vită și vițel, precum și muschiul de porc. Dacă pregătiți kebab de vită, atunci când tăiați carnea, tăiați toate părțile nedigerabile - vene, membrane etc. Puneti bucatile de carne intr-o cratita, puneti deasupra piper macinat, putina sare si ceapa taiata cubulete. Amestecă totul din nou cu mâinile noastre și umple-l cu o sticlă de vin fin sec. Dă carnea marinată la frigider pentru cel puțin 6 ore, de preferință peste noapte.
Cum să marinați carnea cu kiwi și ananas
Am apreciat pe deplin această versiune a marinadei în timpul iernarii Asia de Sud-Est. Există o mulțime de fructe proaspete și suculente aici, dar vinul bun și chefirul sunt greu de găsit. De aceea, această marinadă delicioasă pentru shish kebab a fost inventată din fructe proaspete - kiwi și ananas.
Atat kiwi, cat si kiwi au aciditatea necesara, care ajuta la inmuierea bucatilor de carne. Kebab-ul gătit se topește literalmente în gură! Marinada de ananas și kiwi este o adevărată descoperire pentru noi!
Această marinadă este ideală pentru marinarea rapidă ca pentru pui, Asa de iar pentru carnea de porc. Trebuie să alegeți kiwi care sunt coapte, moi și nu „pietroase” la atingere. Ananasul trebuie să fie complet galben, fără zone verzi - aceasta este o garanție a coacerii și suculentei fructelor. Pentru a pregăti marinada pentru 1,5 - 2 kg de carne, trebuie să luați:
- 1 kiwi;
- 1 ananas mediu;
- 1 buchet de coriandru;
- 1 lingura. o lingură de piper negru măcinat;
- sos de soia 3 linguri.
Carnea se toaca, se rade cu piper, se amesteca cu coriandru tocat si sosul de soia. Spălați ananasul și kiwi-ul, îndepărtați pielea. Folosind un blender, faceți piure de fructe. Dacă nu aveți un blender, încercați să pisați kiwi-ul cu o furculiță într-un piure și tocați ananasul fin până când apare o cantitate mare de suc...
Carnea se amestecă cu kiwi și ananas tocate. De asemenea, marinați la frigider cu capacul închis pentru aproximativ 2 ore.
Marinada de cafea (fierbinte) pentru carne la gratar
Am citit această rețetă pe internet acum un an. Am luat notă, iar vara trecută am încercat-o în practică. Rezultatul este o carne cu adevărat gustoasă și fragedă prăjită cu cărbune. Autorul nu a înșelat Deci, pregătim o marinată de cafea, care este bună pentru carnea de porc și vită. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de pământ natural (uitați de instant!). Proporția de produse la 2 kg de pulpă de carne:
- 2 linguri. linguri de cafea măcinată;
- ulei de măsline 3 linguri. linguri;
- 1 lingura. o lingură de sare (fără lamă);
- 3-4 cepe;
- piper roșu și negru măcinat (½ linguriță fiecare);
- puteți adăuga busuioc proaspăt sau uscat pentru aromă (2-3 tulpini sau 1 linguriță grămadă dacă este uscat).
Ceapa se taie in inele subtiri, se amesteca cu carne, unt, un amestec de ardei si busuioc. Se toarnă cafeaua apa fierbinte(va fi nevoie de aproximativ un litru de apa), se pune pe aragaz si imediat ce cafeaua incepe sa fiarba, se ia imediat de pe foc. Strecurați cafeaua fierbinte din zaț, adăugați sare și amestecați. Turnați saramură de cafea fierbinte peste carnea noastră, închideți capacul și lăsați la marinat peste noapte. A doua zi pregatim un kebab moale foarte gustos!
Sos thailandez dulce-acru pentru carne
În Thailanda, am încercat fel de mâncare interesant local. Pe meniu în engleză se numea Dulce-acrișor Creveți. Tradus literal, acest fel de mâncare sună ca Creveți în rusă. în sos dulce-acru . Atât carnea de pui, cât și cea de porc sunt preparate în același mod în Thailanda.
Rețete similare pentru carne în sosuri dulci și acrișoare se găsesc în multe bucătării asiatice - chineză, filipineză etc.) Acest dulce și acru. sos de rosii cu bucăți de ardei dulce, ananas proaspăt și roșii cherry au trezit cele mai tandre sentimente în stomacul meu și al soțului meu. Am decis să încerc să folosesc acest sos. ca marinadă pentru grătar. A iesit delicios! Iti spun.
Pentru 1,5 kg de carne (sunt potrivite atât carnea de pui, cât și cea de porc) luați:
- 150 ml sos de soia;
- 1 lingura. lingură de ulei vegetal;
- roșii 2-3 bucăți;
- 2 linguri. linguri de orez sau oțet de ananas;
- 3 linguri. linguri de miere sau gem de fructe;
- o bucată de ghimbir sau galangal de 2 cm lungime;
- 1 ardei iute mic;
- piper negru măcinat ½ linguriță;
- ½ linguriță. sare.
Curățați și tăiați ghimbirul (galangal) în bucăți mai mici. Combinați sosul de soia cu ghimbir tocat, ardei iute feliat și miere (gem). Se amestecă amestecul. Turnați în el oțet natural (puteți lua oțet de mere sau de vin). Faceți piure de roșii proaspete într-un blender, combinați cu marinada (puteți lua câteva linguri pasta de tomate, dar cu roșii proaspete este de preferat).
Uscați bucățile de carne tocată spălată prosop de hârtie, se rade cu sare si piper negru macinat, se toarna marinata rezultata. Carnea se marina in acest sos timp de 12-15 ore; o puteti lasa o zi. Bucățile de kebab într-o glazură delicată dulce-acrișoară sunt pur și simplu delicioase!
Pentru ca carnea finită să capete o aromă cu adevărat thailandeză, recomand să alternați bucăți de carne pe frigărui cu roșii cherry, bucăți mici de ananas proaspăt și felii de ardei dulce. Legați strâns, astfel încât să nu existe goluri între piese! Se prăjește peste cărbuni încinși până când carnea devine maro aurie. Rezultatul este un kebab apetisant și suculent în stil thailandez - este foarte gustos!
Cum să marinați rapid carnea pentru grătar
iti spun al meu truc pentru urgență situatii de viata. Se întâmplă ca dorința de a merge la grătar să apară spontan și să nu existe absolut timp să aștepte câteva ore pentru ca carnea să se marineze. Urmează-Mi sfatul marinada rapidă la grătar. Se prepară din ceapă rasă.
Dacă timpul se scurge și aveți doar câteva ore pentru a marina carnea - foloseste marinata de ceapa. Pentru a marina rapid carnea, radeți ceapa sau măcinați-o într-o pastă într-un blender. Pentru 1 kg de carne de porc, 3 cepe mari și 2 linguri. linguri de piper negru măcinat. Bucățile de carne sunt frecate cu piper și umplute cu amestec lichid de ceapă. După 1,5 - 2 ore, puteți prăji shish kebab (înainte de a se atașa de frigărui, scoateți ceapa rămasă din carne).
Ce alte opțiuni pentru marinate la grătar există?
Sunt multe în lume diverse retete pregătirea marinatei pentru kebaburi delicioase. Mai jos voi enumera variante interesante marinate, dar nu le-am încercat încă. Dacă aveți experiență în marinarea cărnii folosind oricare dintre metodele propuse, vă rugăm să împărtășiți în comentarii dacă este delicioasă
Opțiuni interesante pentru marinate pentru grătar
- Iaurt + usturoi + condimente
- Suc de rodie + coriandru macinat + ceapa
- Muștar și miere (1 lingură fiecare) + chimen măcinat și piper negru (1 linguriță fiecare) + coaja de 1 portocală
- Apă minerală carbogazoasă + ceapă + sare + ierburi
- Adjika + oțet de mere + boabe de piper
- Suc de rosii (fara chimicale) + ceapa + piper rosu si negru macinat + usturoi + hrean + legume. ulei
- Suc de lamaie (proaspat stors) + ulei de masline + usturoi + rozmarin uscat
- Bere light + ceapa + lamaie + planta. ulei + piper macinat + mustar
- Sos Tkemali + materie vegetala ulei + miere + piper macinat
- Crema + busuioc uscat + usturoi + piper macinat
Carnea este marinată, bucățile sunt înșirate pe frigărui, kebab-ul este gata de prăjit!