De ce castraveți ușor sărați Nu vrei, să zicem, iarna? La urma urmei, astăzi puteți cumpăra castraveți proaspeți pe tot parcursul anului!
Între timp, doar castraveții de vară sunt ușor sărați. Cele reale. Direct din grădină.
De ce? Dar pentru că este delicios. Este delicios să le cronești împreună cu cartofi fierți sau prăjiți. Este delicios să le simți elasticitatea aromatică, plină de energie solară și mirosul câmpurilor. Este delicios să le gătești pentru că sunt anticipare și ispită. Oh, ce delicios. Pot fi comparate cu cele din plastic „de iarnă”?
Să adăugăm puțină sare, alegem o metodă - am adunat cele mai actuale rețete de castraveți ușor sărați: clasici metoda rece preparare, reteta rapida de castraveti usor sarati (“in punga”), iute, condimentati, cu aditivi (merele, de exemplu) și altele.
Alegeți și lista și cantitatea de condimente. În rețeta de bază, clasică, de castraveți ușor sărați, aceștia sunt indicați foarte aproximativ. Scade si creste, in functie de dragostea ta pentru condimente (sau indiferenta fata de ele).
Castraveți murați la rece
Această metodă nu este diferită de modul în care puteți mura castraveții pentru iarnă. Diferența este că nu trebuie să le rulezi în borcane și este indicat să le consumi înainte să fie complet sărate, pentru că avem nevoie de unele ușor sărate.
Ingrediente
- castraveți - 2 kg
- mărar vechi (umbrele sau semințe de mărar) - 100 de grame
- usturoi - 2-3 catei
- ardei gras - 1-2
- frunze de coacăze negre - 3-4
- frunze de cireș - 4-5
- sare - 3-4 linguri. linguri
- apă - 800-1000 ml
Spălați bine castraveții. Dacă le-ați încercat și ați găsit că pielea este amară, înmuiați-le apă rece timp de 4-6 ore (se poate lasa peste noapte), apoi se spala.Usturoiul se curata si se taie felii, asa isi va elibera mai repede aroma si gustul.
Spălați mărarul, frunzele de coacăze și cireșe și ardeii dulci (le puteți lăsa întregi sau tăiați în jumătate; nu trebuie să îndepărtați semințele).
Într-un borcan, tigaie sau orice alt recipient potrivit, pune jumătate din condimente, ardei gras și usturoi pe fund.
Îndoiți castraveții, încercând să umpleți recipientul cât mai mult posibil, fără a lăsa goluri mari. Pentru a le ajuta să se așeze, scuturați energic borcanul.
Puneți deasupra condimentele rămase, usturoiul și piperul.
Se dizolvă sarea în apă rece într-o cratiță.
Se toarnă saramură rece peste castraveți.
Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet legumele și condimentele.
Dacă trebuie să sărați rapid castraveții, lăsați-i temperatura camerei timp de 2-3 zile. Dacă nu este nevoie atât de repede de castraveți ușor sărați, atunci îi puteți pune la frigider, unde se vor săra încet.
Castraveți ușor sărați rapid în 15 minute (în pungă)
Cum să faci rapid castraveți ușor sărați? De exemplu, în 15 minute. Aceasta este poate cea mai rapidă rețetă de castraveți ușor sărați, uneori numită „metoda uscată” (pentru că nu există apă) și „castraveți ușor sărați într-o pungă” (pentru că îl puteți folosi ca recipient punga de plastic). Dacă îl pregătiți dimineața, apoi seara puteți servi castraveți ușor sărați la masă. Și dacă seara, ia-l cu tine la un picnic a doua zi dimineață.
Apropo, „pachetul” este un element complet opțional al rețetei. De asemenea, îl puteți săra ușor într-o cratiță. Principalul lucru este că există un capac.
Ingrediente
- castraveți - 2 kg
- sare - 2 linguri. linguri
- mărar proaspăt - ciorchine
- usturoi - cap
- oțet - 3-4 linguri. linguri
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri
- condimente - optional
Pentru această metodă de sărare, aveți nevoie de un recipient cu capac sau de o pungă groasă de plastic.
Spălați bine castraveții. Dacă să decojești sau nu pielea depinde de tine, dar să știi că fără piele devin mai fragede.
Tăiați mărarul decojit. Tăiați mărunt usturoiul (puteți să-l tăiați în felii dacă nu doriți să obțineți un miros excesiv de usturoi).
Adăugați mărar și usturoi la castraveți, adăugați sare, turnați oțet.
Adaugă ulei.
Pe lângă condimentele tradiționale (usturoi, mărar, sare), puteți adăuga altele, de exemplu, semințe de coriandru, fulgi de boia de ardei sau un amestec de ienibahar.
Se pune capacul pe recipient și se agită suficient de energic pentru a amesteca feliile de castraveți, condimentele, uleiul și oțetul. Pune recipientul la frigider. Castraveții pot fi serviți în câteva ore. Ce zici de câteva ore - după 15 minute castraveții vor dobândi un gust ușor, ușor sărat.
Dacă o faci într-o pungă, atunci va fi containerul tău. Orice altceva este neschimbat.
Reteta de castraveti picanti usor sarati
Castraveții pot fi murați fie singuri, fie împreună cu alte legume, de exemplu, dovleceii sau dovleceii, sau fructe (cel mai des se iau merele). Această rețetă combină castraveții și morcovii într-un singur borcan, făcându-le super picante (și delicioase!).
Ingrediente:
- castraveți - 1 kg
- morcovi - 250 de grame
- sare - 1-2 linguri. linguri
- zahăr - 50 de grame
- ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță
- oțet - 50 ml
- usturoi - 1 catel
- ulei vegetal - 50 ml
Spălați castraveții, tăiați capetele pe ambele părți, tăiați-le pe lungime în 8 bucăți (cele mari pot fi tăiate în bucăți mai mari) și puneți-le într-un recipient.
Se rade grosier morcovii decojiti si se adauga la castraveti.
Adăugați zahăr și sare, adăugați piper, turnați oțet și ulei, stoarceți un cățel de usturoi printr-o presă. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se lasă în cameră 3-4 ore sau se da la frigider peste noapte.
Castraveți murați rapid fierbinți
În general, această metodă diferă de cea clasică doar prin aceea că castraveții sunt umpluți cu apă nu la temperatura camerei, ci cu apă clocotită. Acest lucru accelerează procesul de murare - după câteva zile puteți deja să trageți castraveții proaspăt murați din borcan.
Ingrediente:
- castraveți - 1 kg
- trusă de murătură: umbrele de mărar uscat, frunze de hrean (puteți folosi și o bucată de rădăcină), frunze negre
- coacaze si cirese
- usturoi - 3-4 catei
- sare pe bază de: la 1 litru de lichid 1 lingură grămadă
Spălați bine castraveții. Daca nu sunt foarte crocante, atunci tine-le in apa cateva (2-3-4) ore. Tăiați capetele. Spălați toate verdețurile, curățați usturoiul (în acest caz nu trebuie să îl tăiați). Asezati jumatate din setul de murat pe fund, apoi asezati castravetii foarte strans, adaugand usturoi pe parcurs. Puneți a doua parte de verdeață deasupra. Se diluează sarea cu apă clocotită și se toarnă peste castraveți. Lasă-le la temperatura camerei. Literal, mâine le poți servi la masă.
Reteta de castraveti usor sarati cu mere
Aroma merelor și gustul lor ușor dulce - mare plus la usturoi și mărar parfumat. Dacă umpleți castraveții cu saramură fierbinte, nu va trebui să așteptați mult până când puteți scoate un castraveți chihlimbar din borcan.
Ingrediente:
- castraveți - 800 de grame
- mere - 2-3
- sare - 2-3 linguri. linguri
- usturoi - 3 catei
- condimente: mărar uscat, frunze de cireș și coacăz, frunze de hrean
- ienibahar mazăre
Spălați castraveții și merele. Tăiați capetele castraveților și tăiați merele în felii. Puneți câteva dintre condimente în fundul recipientului, apoi așezați, alternativ, castraveți și mere, iar deasupra așezați condimentele rămase. Diluați sarea apa fierbinte si toarna saramura peste castraveti. Se lasa pana se raceste si apoi se pune la frigider. Castraveții vor fi gata în 1-2 zile.
Rețetă de castraveți ușor sărați „Aromatic”
Această rețetă nu conține setul obișnuit de condimente din mărar uscat și frunze. Ai nevoie de mărar tânăr împreună cu tulpină, usturoi, dafin, căței, usturoi, sare și ienibahar. Și, bineînțeles, castraveți.
Ingrediente:
- castraveți - 1 kg
- mărar - ciorchine
- frunză de dafin - 2-3
- boabe de piper - 5-6
- cuișoare - 2-3
- usturoi - 3-4 catei
- sare - 2 linguri. linguri
Spălați castraveții și mararul. Puneți crenguțele de mărar în borcan. Se adauga apoi castravetii, cateii de usturoi curatati de coaja, ardeii, catei si foi de dafin, alternand intre ele.
Se toarnă saramură fierbinte (se dizolvă sarea în apă clocotită). Se lasa o zi la cald si apoi se pune la frigider.
Puteți mânca castraveți deja în a doua zi. Cu cât stau mai mult, cu atât gustul și aroma lor vor deveni mai bogate.
Castraveți ușor sărați cu apă minerală
Si inca o reteta de castraveti usor sarati cu apă minerală:
1 kg de castraveți, 1 litru de sifon bun, 2 linguri de sare. Mărar, usturoi, orice verdeață după gust. Nu este nevoie să încălziți sifonul. Este mai bine să tăiați capetele castraveților. Mai întâi amestecați sarea într-o cantitate mică de apă, apoi turnați restul de apă în borcanul cu castraveți.
TOATE. Într-o zi sunt gata.
Am numit această rețetă „Și a fost o criză în apropiere” - castraveții se strâng incredibil.
Întotdeauna am crezut că recoltarea castraveților este o activitate pt puternică în spirit. Dar nu este vorba despre castraveți ușor sărați. Rețeta clasică este simplă și simplă, nu necesită niciun truc. 20 de minute de lucru, apoi castraveții se mură, fără a te expune nici la amenințarea cu exploziilor, nici la perspectivele triste de decolorare sau înmuiere. Trei zile și poți să strângi. Desi stiu ca sunt oameni care vor sa poarte castraveti care inca nu au fost sarati din cratita. Da, da, ai inteles bine, eu personal sunt unul dintre ei!
Așadar, o rețetă pentru cei nerăbdători. Castraveti usor sarati, crocanti si suculenti, deliciosi, deliciosi, parca dintr-un butoi.
Ingrediente:
- 3 kg castraveți,
- 1,5 litri de apă,
- 3 linguri sare,
- grămadă de mărar,
- 1,5 capete de usturoi,
- 10-12 boabe de piper,
- frunze de hrean, coacăze, tarhon (dacă le puteți obține).
Dacă aveți mai puțini sau mai mulți castraveți, amintiți-vă formulă simplă: pentru 1 kg de castraveti, 1 lingura de sare si jumatate de litru de apa.
Reteta de castraveti usor sarati
Ideal, pentru castraveții ușor sărați, este indicat să aveți o grădină proprie. Aceasta este o mică grădină de legume cu un pat impresionant de castraveți care se coace, unul după altul, plantați în jurul perimetrului cu hrean, mărar, fluturându-și umbrelele primitor spre tine și, bineînțeles, tufe de coacăze. Pentru ca din toată această splendoare să poți face cu ușurință o trusă de decapare.
Dar dacă nu ai o grădină de legume și, după norocul, nu a fost o singură bunică la piață care să vândă ierburi pentru preparate, atunci te poți mulțumi cu mărar și usturoi cumpărați din magazin. Chiar și ei pot da castraveților o aromă puternică excelentă.
În mod ideal, este mai bine să alegeți castraveți tari și plin de coșuri pentru murat. Ele trebuie spălate bine și apoi lăsate să plutească într-un recipient cu apă timp de trei până la patru ore, astfel încât să devină și mai puternice.
Dacă vrei ca castraveții tăi să fie sărați mai repede, tăiați capetele (deși am încercat să nu le tai și nu am observat nicio diferență).
Spălați usturoiul, curățați-l, tăiați cățeii în 2-3 părți. Spălați verdeața.
Apoi luați un recipient pentru murat. Am acest borcan de lut de dimensiuni decente. Dar este și posibil tigaie emailate utilizare. Punem pe fund marar, o frunza de hrean, cateva frunze de coacaze si o crenguta de tarhon, adaugam putin usturoi, cateva boabe de piper, iar deasupra punem un strat de castraveti. Se presară cu mărar, usturoi și piper. Apoi un alt strat și din nou verdeață cu condimente. Pana se termina castravetii. Pune din nou mararul si frunzele deasupra.
Acum să măsurăm apa. Unii îl cumpără gata făcut în sticle; noi îl filtrăm cu un filtru obișnuit. Se toarnă sare în apă, se amestecă și se toarnă saramura rezultată peste castraveți.
Așezați farfuria deasupra, de jos în sus. Presă castraveții astfel încât să fie toți în saramură. Dacă încă încearcă să iasă în afară, atunci le puteți apăsa în jos cu presiune de sus. De exemplu, un castron de pietricele. Și acoperiți totul cu un prosop curat pentru ca praful să nu cadă în castraveți. Lăsăm castraveții la sare la temperatura camerei timp de trei zile.
Pune apoi castraveții ușor sărați la frigider. Și când se răcesc, le poți mânca.
Metoda expresă de preparare a castraveților ușor sărați
Dacă nu doriți să așteptați trei zile, există o metodă expresă pentru prepararea castraveților ușor sărați într-o singură zi. Diferă de cel obișnuit doar prin faptul că sunt umplute nu cu saramură rece, ci cu cea fierbinte. În acest caz, luați nu 1 lingură de sare per kilogram de castraveți, ci 2/3 dintr-o lingură, deoarece castraveții absorb mai multă sare când sunt murați folosind metoda fierbinte.
Sunt sigur că castraveți delicioși ai inteles bine prima data. Poftă bună!
Cu mult timp în urmă, bunicii, străbunicii, bunicile și străbunicile noștri salvau recolta prin conservare sau murătură.
Castraveții ușor sărați au existat de atunci. Mi se pare că ești și familiarizat cu situația când este multă recoltă și nu știi ce să faci cu ea. Ca întotdeauna, metodele de murare, conservare sau pur și simplu congelare ne vin în ajutor.Castraveții reteta usor sarata crocant gătit instantîntotdeauna au fost, sunt și vor fi. Întotdeauna au făcut parte din bucătăria slavă. Dar uneori sunt sărate prea mult timp, de exemplu trei sau patru zile. Ei bine, ne dorim foarte mult să le încercăm cât mai curând posibil. Sau luați cartofi și castraveți ușor sărați la cină cu familia dvs. Deci, ce să faceți? Vă dau câteva rețete. Una dintre ele se află și pe site-ul nostru - Murarea castraveților fără sterilizare.
Reteta 1. Castraveti crocanti usor sarati, reteta rapida
- Castraveți - kilogram,
- usturoi - un cap,
- mărar - 1 buchet,
- frunze de coacăz - 9-15 frunze,
- boabe de piper (negru).
- al 2-lea. linguri de sare,
- apă minerală - 1 l.
Preparare:
Tăiați în prealabil castraveții pe o parte și pe cealaltă. Asezati 3-5 frunze de coacaze, o treime de marar, 2-3 catei de usturoi si cateva boabe de piper negru in fundul recipientului. Apoi puneți jumătate din castraveți în tigaie. Acoperiți-le cu 3-5 frunze de coacăz, 2-3 căței de usturoi, câteva boabe de piper negru și jumătate din mărarul rămas. Adaugam castravetii ramasi, acoperindu-i si cu 2-3 catei de usturoi, 3-5 frunze de coacaze, cateva boabe de piper negru si mararul ramas. Se amestecă apa minerală cu sare. Se amestecă bine și se toarnă în tigaia cu castraveți. Apa minerală favorizează murarea rapidă a castraveților. Acoperiți cu o farfurie mică, astfel încât niciun castravete să nu plutească la suprafață. Și mâine totul va fi gata.
Reteta 2. Reteta de cinci minute (picanta)
- Castraveți - 1 kilogram,
- usturoi - 2 catei,
- sare - o lingură. l. (cu tobogan),
- piper negru,
- ardei roşu,
- mărar - 3 crenguțe.
Preparare:
Spălați mai întâi castraveții cu o perie, deoarece coaja absoarbe prea multe toxine și murdărie. Tăiați pe una și pe cealaltă parte. Tăiați în patru bucăți. O punem intr-o punga, astfel castravetii se mureaza mai repede. Apoi tăiați usturoiul în bucăți mici și mărarul. Pune-l într-o pungă. Adăugați piper roșu și negru după gust, totul depinde de cât de picant vă place. Punem 1 lingura. l. sare (în grămadă).
Legam pachetul. Principalul lucru este că punga este liberă, astfel încât castraveții să poată fi scuturați. Agitați și lăsați zece minute.
Reteta 3. Reteta de castraveti usor sarati cu foi de dafin
- Castraveți - 0,5 kg,
- mărar,
- usturoi - 3-4 căței,
- frunze de dafin - 2-3 buc.,
- sare - 2 linguri,
- zahăr - 2 linguri,
- apă fierbinte - 1 cană.
Preparare:
Tăiați castraveții în patru părți și puneți-i într-un recipient. Tăiați mărunt mararul și puneți-l într-un recipient cu castraveți. Omite foi de dafinîntr-o cană cu apă fierbinte (timp de un minut). Tăiați usturoiul și adăugați-l împreună cu dafinul în recipientul cu castraveții. Sare, zahar. Se amestecă și se pune într-o pungă (fără găuri). Legați și lăsați timp de o oră, scuturând punga la fiecare 20 de minute.
Reteta 4. Reteta de castraveti crocanti usor sarati
- Castraveți - 2 kg,
- mărar,
- usturoi - 1 cap,
- 2 linguri. sare (fara tobogan).
Preparare:
Înmuiați castraveții în apă timp de 1-2 ore (de preferință rece). Tăiați grosier mararul și usturoiul și turnați într-un recipient cu castraveții. Adăugați sare, acoperiți recipientul cu un capac și amestecați bine. Lasă-l pe masă o zi.
Rețeta 5. Castraveți ușor sărați gătit instant
- Castraveți - 2 kg,
- 1 cap de usturoi,
- frunze de hrean - 5-6 buc.,
- frunze de cireș - 5-6 buc.,
- mărar,
- sare - 2-3 linguri. l.,
- apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1,5 l,
- boabe de piper negru.
Preparare:
Tăiați frunzele de hrean, cireșe și mărar, împărțiți în trei părți egale, adăugați a treia parte pe fundul unui borcan de trei litri. Adăugați 6-7 căței de usturoi. Pune jumătate din castraveți vertical în borcan. Adăugați 2-3 linguri. l sare și umpleți cu apă minerală. Acoperiți blatul cu câteva frunze de hrean, cireșe și mărar. Puneți castraveții rămași și acoperiți cu ierburile rămase. Adăugați 1 lingură. eu sare. Umpleți cu apă minerală, acoperiți cu un capac. Puneți o zi într-un loc întunecat și răcoros, dar nu la frigider.
Reteta 6. Castraveti crocanti usor sarati
- Castraveți - 2 kg,
- rădăcină de hrean - 4 buc. mărime medie,
- usturoi - 7 catei,
- frunze de coacăz - 15 buc,
- mărar - 3 crenguțe.
- Apă (pentru o sticlă de trei litri) - 1,5 l,
- sare - 2 linguri. l. cu un tobogan.
Se fierbe apa si se adauga 2 linguri. l. sare si amesteca bine.
Puneți frunzele de coacăz, mărarul și jumătate de hrean tocat mărunt într-un borcan pregătit în prealabil. Adăugați 3-4 căței de usturoi. Împachetați strâns castraveții în borcan, adăugați usturoiul rămas și rădăcina de hrean. Se toarnă marinada într-un borcan și se acoperă cu un capac de nailon. După 24 de ore la temperatura camerei totul va fi gata.
Reteta 7. Castraveti usor sarati pentru iarna
- Castraveți - 1,5 kg,
- frunze de cireș - 3-4 buc.,
- frunze de coacăz - 4-5 buc.,
- hrean - 2 rădăcini,
- usturoi - 2-3 capete,
- mărar - 3-4 umbrele,
- țelină - 2 crenguțe,
- boabe de piper negru - 6-7 buc.
Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. După înmuiere, tăiați castraveții pe ambele părți. Curățați hreanul și usturoiul. Pe fundul borcanului se aseaza jumatate din frunze de cires, frunze de coacaze, jumatate de telina, jumatate de marar, usturoi si hrean si 6-7 boabe de piper negru. Pune jumătate din castraveți în borcan. Adăugați toate verdețurile rămase deasupra castraveților. Puneți castraveții rămași în borcan. Umpleți cu saramură. Acoperiți cu un capac. Castraveții sunt murați timp de două zile.
Reteta 8. Castraveti crocanti usor sarati instant
- Castraveți - 1 kg,
- frunze de coacăz,
- mărar (umbrelă proaspătă sau veche),
- usturoi - 2-3 catei,
- frunze de cireș,
- frunze de hrean.
Fierbeți apa, dizolvați sarea în ea și răciți, sau luați apă rece fiartă și dizolvați imediat.
Preparare:
Spălați bine verdeața și lăsați castraveții în apă rece pentru câteva ore. pentru a le face mai crocante. Așezați jumătate din verdeață pe fundul cratiței; puteți lua chiar și frunzele cu crenguțe. Tăiați și usturoiul acolo. Asezam castravetii, taiati in prealabil pe ambele parti (ca sa devina rapid usor sarati; in plus, se crede ca varfurile contin cei mai multi nitrati). Pentru murat, castraveții trebuie așezați vertical, astfel vor deveni ușor sărați mai bine și mai repede. Este mai bine să luați castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât să fie sărați în același timp. Se toarnă saramură peste castraveți, este mai bine să strecoare saramura, deoarece uneori există pietricele mici în sare. Dacă nu este suficient lichid, doar diluați mai mult. Acoperim blatul castraveților cu ierburile rămase.Deasupra rupem castraveții cu un prosop curat și îi lăsăm pe masă până seara. Seara se acopera cu un capac si se pune la frigider. Și amintiți-vă, cu cât castraveții sunt mai mici, cu atât mură mai repede. De exemplu, dacă luați castraveți care măsoară 10 cm, aceștia vor fi gata în 24 de ore. Dacă vă plac castraveții foarte ușor sărați, acesta va fi perfect pentru dvs. Daca vrei ca castravetii sa fie mai sarati, poate fi mai bine daca stau putin mai mult. Pe măsură ce mănânci castraveți ușor sărați, poți să adaugi și alții proaspeți la această saramură; nu vei putea folosi saramura la nesfârșit, dar o poți folosi timp de până la două săptămâni. Apoi va trebui să faceți unul proaspăt. Castraveții trebuie păstrați la frigider și nu prea fiarți, altfel se vor transforma de la puțin sărat la foarte sărat.
Reteta 9. Castraveti crocanti usor sarati instant
Ingrediente (rețetă pentru trei borcan de litru):
- Castraveți - 2 kg,
- frunze de cireș (pot fi coacăze) - 5-6 buc.,
- frunze de dafin - 3-4 buc.,
- usturoi (de preferință tânăr) - 1 cap,
- boabe de piper negru - 6-7 buc.,
- ardei iute negru - 2 buc.,
- frunze de hrean - 2 buc.,
- sare - 2 linguri. l. (cu tobogan),
- apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1,5 l.
Pentru 1,5 litri de apă minerală puneți 2 linguri. l. sare, mereu cu tobogan. Amesteca bine.
Mai întâi, să pregătim castraveții, să-i tăiem pe ambele părți și să TAIĂM (nu tăiați) la mijloc. Punem fie frunze de cires, fie frunze de coacaze pe fundul borcanului Punem 3-4 foi de dafin. Tocați grosier usturoiul și adăugați-l în borcan. Adăugați negru ardei iuti, pentru acele persoane care au probleme cu stomacul sau copii mici, acest lucru nu este recomandat. Adăugați 6-7 boabe de piper negru. Punem si o frunza de hrean pe fund (a doua va fi deasupra), marar tocat grosier. Așezați strâns castraveții. Pune deasupra o frunză de hrean și mărar. Umpleți cu apă minerală și sare. Acoperiți cu tifon și lăsați o zi la temperatura camerei. După aceasta, pot fi consumate, dar este indicat să le acoperiți cu un capac de nailon și să le puneți la frigider.
Vrei să înveți cum să gătești castraveți crocanți ușor sărați? Acest articol descrie mai multe rețete de gătit rapid care vor face castraveții crocanți. Nu mai trebuie să stați jumătate de zi la căldură și să pregătiți castraveți pentru iarnă. Rețetele sunt destul de simple.
Cu mult timp în urmă, bunicii, străbunicii, bunicile și străbunicile noștri salvau recolta prin conservare sau murătură.
Castraveții ușor sărați au existat de atunci. Mi se pare că ești și familiarizat cu situația când este multă recoltă și nu știi ce să faci cu ea. Ca întotdeauna, metodele de murat, conservare sau pur și simplu congelare ne vin în ajutor.Castraveții crocanți instantaneu ușor sărați au fost, sunt și vor fi întotdeauna. Întotdeauna au făcut parte din bucătăria slavă. Dar uneori sunt sărate prea mult timp, de exemplu trei sau patru zile. Ei bine, chiar vrem să le încercăm cât mai repede posibil. Sau luați cartofi și castraveți ușor sărați la cină cu familia dvs. Deci, ce să faceți? Vă dau câteva rețete.
Reteta 1. Castraveti crocanti usor sarati, reteta rapida
![](https://i0.wp.com/naskoruyuruku.ru/uploads/2016/07/Ogurtsy-malosolnyye-retsept-khrustyashchiye-bystrogo-prigotovleniya-foto-450x338.jpg)
Ingrediente:
- Castraveți - kilogram,
- usturoi - un cap,
- mărar - 1 buchet,
- frunze de coacăz - 9-15 frunze,
- boabe de piper (negru).
Pentru umplere:
- al 2-lea. linguri de sare,
- apă minerală - 1 l.
Preparare:
Tăiați în prealabil castraveții pe o parte și pe cealaltă. Asezati 3-5 frunze de coacaze, o treime de marar, 2-3 catei de usturoi si cateva boabe de piper negru in fundul recipientului. Apoi puneți jumătate din castraveți în tigaie. Acoperiți-le cu 3-5 frunze de coacăz, 2-3 căței de usturoi, câteva boabe de piper negru și jumătate din mărarul rămas. Adaugam castravetii ramasi, acoperindu-i si cu 2-3 catei de usturoi, 3-5 frunze de coacaze, cateva boabe de piper negru si mararul ramas. Se amestecă apa minerală cu sare. Se amestecă bine și se toarnă în tigaia cu castraveți. Apa minerală favorizează murarea rapidă a castraveților. Acoperiți cu o farfurie mică, astfel încât niciun castravete să nu plutească la suprafață. Și mâine totul va fi gata.
Reteta 2. Reteta de cinci minute pentru castraveti crocanti (picanti)
![](https://i1.wp.com/naskoruyuruku.ru/uploads/2016/07/Ogurtsy-malosolnyye-retsept-khrustyashchiye-bystrogo-prigotovleniya-foto-2-450x300.jpg)
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kilogram,
- usturoi - 2 catei,
- sare - o lingură. l. (cu tobogan),
- piper negru,
- ardei roşu,
- mărar - 3 crenguțe.
Preparare:
Spălați mai întâi castraveții cu o perie, deoarece coaja absoarbe prea multe toxine și murdărie. Tăiați pe una și pe cealaltă parte. Tăiați în patru bucăți. O punem intr-o punga, astfel castravetii se mureaza mai repede. Apoi tăiați usturoiul în bucăți mici și mărarul. Pune-l într-o pungă. Adăugați piper roșu și negru după gust, totul depinde de cât de picant vă place. Punem 1 lingura. l. sare (în grămadă).
Legam pachetul. Principalul lucru este că punga este liberă, astfel încât castraveții să poată fi scuturați. Agitați și lăsați zece minute.
Reteta 3. Reteta de castraveti crocanti usor sarati cu foi de dafin
![](https://i0.wp.com/naskoruyuruku.ru/uploads/2016/07/Ogurtsy-malosolnyye-retsept-khrustyashchiye-bystrogo-prigotovleniya-foto-3-450x300.jpg)
Ingrediente:
- Castraveți - 0,5 kg,
- mărar,
- usturoi - 3-4 căței,
- frunze de dafin - 2-3 buc.,
- sare - 2 linguri,
- zahăr - 2 linguri,
- apă fierbinte - 1 cană.
Preparare:
Tăiați castraveții în patru părți și puneți-i într-un recipient. Tăiați mărunt mararul și puneți-l într-un recipient cu castraveți. Pune frunzele de dafin într-o cană cu apă fierbinte (timp de un minut). Tăiați usturoiul și adăugați-l împreună cu dafinul în recipientul cu castraveții. Sare, zahar. Se amestecă și se pune într-o pungă (fără găuri). Legați și lăsați timp de o oră, scuturând punga la fiecare 20 de minute.
Reteta 4. Reteta de castraveti crocanti usor sarati
![](https://i0.wp.com/naskoruyuruku.ru/uploads/2016/07/Ogurtsy-malosolnyye-retsept-khrustyashchiye-bystrogo-prigotovleniya-foto-4-450x300.jpg)
Ingrediente:
- Castraveți - 2 kg,
- mărar,
- usturoi - 1 cap,
- 2 linguri. sare (fara tobogan).
Preparare:
Înmuiați castraveții în apă timp de 1-2 ore (de preferință rece). Tăiați grosier mararul și usturoiul și turnați într-un recipient cu castraveții. Adăugați sare, acoperiți recipientul cu un capac și amestecați bine. Lasă-l pe masă o zi.
Reteta 5. Castraveti crocanti usor sarati instant
![](https://i0.wp.com/naskoruyuruku.ru/uploads/2016/07/Ogurtsy-malosolnyye-retsept-khrustyashchiye-bystrogo-prigotovleniya-foto-5-450x300.jpg)
Ingrediente:
- Castraveți - 2 kg,
- 1 cap de usturoi,
- frunze de hrean - 5-6 buc.,
- frunze de cireș - 5-6 buc.,
- mărar,
- sare - 2-3 linguri. l.,
- apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1,5 l,
- boabe de piper negru.
Preparare:
Tăiați frunzele de hrean, cireșe și mărar, împărțiți în trei părți egale, adăugați a treia parte pe fundul unui borcan de trei litri. Adăugați 6-7 căței de usturoi. Pune jumătate din castraveți vertical în borcan. Adăugați 2-3 linguri. l sare și umpleți cu apă minerală. Acoperiți blatul cu câteva frunze de hrean, cireșe și mărar. Puneți castraveții rămași și acoperiți cu ierburile rămase. Adăugați 1 lingură. eu sare. Umpleți cu apă minerală, acoperiți cu un capac. Puneți o zi într-un loc întunecat și răcoros, dar nu la frigider.
Reteta 6. Castraveti crocanti usor sarati
![](https://i1.wp.com/naskoruyuruku.ru/uploads/2016/07/Ogurtsy-malosolnyye-retsept-khrustyashchiye-bystrogo-prigotovleniya-foto-6-450x300.jpg)
Ingrediente:
- Castraveți - 2 kg,
- rădăcină de hrean - 4 buc. mărime medie,
- usturoi - 7 catei,
- frunze de coacăz - 15 buc,
- mărar - 3 crenguțe.
Pentru marinata:
- Apă (pentru o sticlă de trei litri) - 1,5 l,
- sare - 2 linguri. l. cu un tobogan.
Prepararea marinatei:
Se fierbe apa si se adauga 2 linguri. l. sare si amesteca bine.
Preparare:
Puneți frunzele de coacăz, mărarul și jumătate de hrean tocat mărunt într-un borcan pregătit în prealabil. Adăugați 3-4 căței de usturoi. Împachetați strâns castraveții în borcan, adăugați usturoiul rămas și rădăcina de hrean. Se toarnă marinada într-un borcan și se acoperă cu un capac de nailon. După 24 de ore la temperatura camerei totul va fi gata.
Reteta 7. Castraveti crocanti usor sarati pentru iarna
![](https://i1.wp.com/naskoruyuruku.ru/uploads/2016/07/Ogurtsy-malosolnyye-retsept-khrustyashchiye-bystrogo-prigotovleniya-foto-7-450x362.jpg)
- Castraveți - 1,5 kg,
- frunze de cireș - 3-4 buc.,
- frunze de coacăz - 4-5 buc.,
- hrean - 2 rădăcini,
- usturoi - 2-3 capete,
- mărar - 3-4 umbrele,
- țelină - 2 crenguțe,
- boabe de piper negru - 6-7 buc.
Pentru saramură:
- Sare - 3 linguri. eu
- apă - 1,5 l.
Preparare:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. După înmuiere, tăiați castraveții pe ambele părți. Curățați hreanul și usturoiul. Pe fundul borcanului se aseaza jumatate din frunze de cires, frunze de coacaze, jumatate de telina, jumatate de marar, usturoi si hrean si 6-7 boabe de piper negru. Pune jumătate din castraveți în borcan. Adăugați toate verdețurile rămase deasupra castraveților. Puneți castraveții rămași în borcan. Umpleți cu saramură. Acoperiți cu un capac. Castraveții sunt murați timp de două zile.
Reteta 8. Castraveti crocanti usor sarati instant
![](https://i1.wp.com/naskoruyuruku.ru/uploads/2016/07/Ogurtsy-malosolnyye-retsept-khrustyashchiye-bystrogo-prigotovleniya-foto-8-450x311.jpg)
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg,
- frunze de coacăz,
- mărar (umbrelă proaspătă sau veche),
- usturoi - 2-3 catei,
- frunze de cireș,
- frunze de hrean.
Pentru saramură:
- apă - 1 l.,
- sare - 2-3 linguri. l.
Preparare:
Fierbeți apa, dizolvați sarea în ea și răciți, sau luați apă rece fiartă și dizolvați imediat.
Spălați bine verdeața și lăsați castraveții în apă rece câteva ore pentru a le face mai crocante. Așezați jumătate din verdeață pe fundul cratiței; puteți lua chiar și frunzele cu crenguțe. Tăiați și usturoiul acolo. Asezam castravetii, taiati in prealabil pe ambele parti (ca sa devina rapid usor sarati; in plus, se crede ca varfurile contin cei mai multi nitrati). Pentru murat, castraveții trebuie așezați vertical, astfel vor deveni ușor sărați mai bine și mai repede. Este mai bine să luați castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât să fie sărați în același timp. Se toarnă saramură peste castraveți, este mai bine să strecoare saramura, deoarece uneori există pietricele mici în sare. Dacă nu este suficient lichid, doar diluați mai mult. Acoperim blatul castraveților cu ierburile rămase.Deasupra rupem castraveții cu un prosop curat și îi lăsăm pe masă până seara. Seara se acopera cu un capac si se pune la frigider. Și amintiți-vă, cu cât castraveții sunt mai mici, cu atât mură mai repede. De exemplu, dacă luați castraveți care măsoară 10 cm, aceștia vor fi gata în 24 de ore. Dacă vă plac castraveții foarte ușor sărați, acesta va fi perfect pentru dvs. Daca vrei ca castravetii sa fie mai sarati, poate fi mai bine daca stau putin mai mult. Pe măsură ce mănânci castraveți ușor sărați, poți să adaugi și alții proaspeți la această saramură; nu vei putea folosi saramura la nesfârșit, dar o poți folosi timp de până la două săptămâni. Apoi va trebui să faceți unul proaspăt. Castraveții trebuie păstrați la frigider și nu prea fiarți, altfel se vor transforma de la puțin sărat la foarte sărat.
Reteta 9. Castraveti crocanti usor sarati instant
![](https://i1.wp.com/naskoruyuruku.ru/uploads/2016/07/Ogurtsy-malosolnyye-retsept-khrustyashchiye-bystrogo-prigotovleniya-foto-9-450x300.jpg)
Ingrediente (rețetă pentru un borcan de trei litri):
- Castraveți - 2 kg,
- frunze de cireș (pot fi coacăze) - 5-6 buc.,
- frunze de dafin - 3-4 buc.,
- usturoi (de preferință tânăr) - 1 cap,
- boabe de piper negru - 6-7 buc.,
- ardei iute negru - 2 buc.,
- frunze de hrean - 2 buc.,
- sare - 2 linguri. l. (cu tobogan),
- apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1,5 l.
Pregatirea umpluturii:
Pentru 1,5 litri de apă minerală puneți 2 linguri. l. sare, mereu cu tobogan. Amesteca bine.
Preparare:
Mai întâi, să pregătim castraveții, să-i tăiem pe ambele părți și să TAIĂM (nu tăiați) la mijloc. Punem fie frunze de cires, fie frunze de coacaze pe fundul borcanului Punem 3-4 foi de dafin. Tocați grosier usturoiul și adăugați-l în borcan. Adăugați ardei iute negru; pentru acele persoane care au probleme cu stomacul sau copii mici, acest lucru nu este recomandat. Adăugați 6-7 boabe de piper negru. Punem si o frunza de hrean pe fund (a doua va fi deasupra), marar tocat grosier. Așezați strâns castraveții. Pune deasupra o frunză de hrean și mărar. Umpleți cu apă minerală și sare. Acoperiți cu tifon și lăsați o zi la temperatura camerei. După aceasta, pot fi consumate, dar este indicat să le acoperiți cu un capac de nailon și să le puneți la frigider.
Reteta instant de castraveti crocanti usor sarati, fiecare dintre cei prezentati este perfect pentru tine. Toate retetele sunt foarte simple si rapid de preparat.
O zi buna si pofta buna))
Rețeta noastră fără cusături. Păstrăm frumusețile sub un capac obișnuit de nailon în frigider sau pivniță.
Dacă vă plac castraveții ușor sărați, faceți o plimbare în secțiunea „Rețete ușoare” - „Pregătite de casă”. Cei mai mulți vă așteaptă retete rapide. - de la 15 minute la 2 ore. Și extra-crocantă în apă minerală - în doar 12 ore.
Navigare rapidă prin articol:
Ingrediente pentru un borcan/tagaie de 3 litri
Pentru un borcan sau tigaie de 3 litri:
- Castraveți -1,5 kg (aproximativ aceeași dimensiune)
- Frunze de condimente - 4-5 buc. fiecare:
- Coacăze sau cireșe
- Hrean, de preferință cu pețiole, care conțin toată puterea
- Umbrele de marar, optional cu bete si labe verzi
- Usturoi - 4-6 catei (ajustati dupa gust)
- Boabe de piper negru - după gust
Pentru saramură:
- Apa - aproximativ 1,5 l (de preferinta NU clorurata: din camera pompelor, apa de izvor, apa de la robinet decantata)
- Sare la 1 litru de apă - 1 lingură. lingură grămadă
- Puteți adăuga zahăr: la 1 litru de apă - 1 lingură. lingura fara tobogan
*Adica in reteta noastra pentru 1,5 litri de apa adaugam 1,5 linguri. linguri de sare si dupa gust 1,5. Artă. linguri de zahăr.
Alegerea sării pentru astfel de rețete are nuanțe: vezi fotografia de mai jos.
Puteți găsi cu ușurință verdețurile necesare în piețe și supermarketuri mari. Așa se numește de obicei setul „buchet pentru murarea castraveților.”
Cum se prepară legumele pentru murat
Spălați castraveții, umpleți-i cu apă rece și lăsați-i să stea 1-2 ore. Spălați toate frunzele, măsurați sarea și zahărul. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i în jumătate.
Tăiați capetele fiecărei legume. Acest lucru le va permite să sare mai repede. Îl poți înțepa cu o furculiță în mai multe locuri - nu adânc, pentru a deteriora pielea.
![](https://i1.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/07/malosolnye-ogurtcy-klassicheskiy-retcept-3-1.jpg)
Cum să puneți corect legumele într-un recipient.
- Se pune intr-un borcan (se spala cu bicarbonat de sodiu): Este indicat să faceți primul strat vertical și dens. Următorul - în funcție de dimensiune, după cum se dovedește.
- Așezare într-o tigaie (email sau oțel inoxidabil): de asemenea strâns, dar orizontal plat.
Hreanul poate fi pus doar deasupra. Împărțiți restul frunzelor picante și usturoiul în 2 părți. O parte - în partea de jos a borcanului/tivii. Și punem a doua parte a aditivilor aromatici împreună cu hrean - deasupra castraveților.
Folosim toate părțile din mărar și nu tăiem tulpinile din frunzele de hrean. Conțin cele mai multe substanțe importante pentru un rezultat crocant.
![](https://i2.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/07/malosolnye-ogurtcy-klassicheskiy-retcept-5.jpg)
![](https://i1.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/07/malosolnye-ogurtcy-klassicheskiy-retcept-7.jpg)
De câtă saramură avem nevoie? De obicei 1,5 litri de saramură este suficient pentru un borcan de 3 litri. Dacă nu este suficient pentru recipientul selectat, pregătiți mai mult conform proporției indicate mai sus.
Vă rugăm să rețineți că sarea gemă poate lăsa un reziduu murdar. O filtrăm prin pânză de brânză. Sau pur și simplu scurgeți cu atenție lichidul sărat, astfel încât sedimentul tulbure să rămână chiar în partea de jos.
Opțiunea 1. Cum se mură la rece (24-36 ore)
Rezultatul este cel mai colorat și crocant.
Pentru castraveții de aproximativ 10 cm, va dura 1-1,5 zile înainte de clasic gust usor sarat. Această rețetă este cea care conferă fermentație naturală și valoare probiotică produsului fermentat.
Pregătiți saramură rece:
- Se încălzește jumătate din apă și se dizolvă sarea și zahărul în ea. Combinați partea caldă sărată și a doua jumătate de apă, lăsați-o să se răcească complet.
Ce facem cu legumele preparate:
- Turnați saramură rece peste legume și frunze. Plecăm timp de 8-10 ore la temperatura camerei- sub prosop. Apoi o punem la frigider.
- După 24 de ore, gustarea excelentă este gata de mâncare.
Legumele le păstrăm la frigider. Dacă îl ții în saramură, castraveții vor continua să se mureze. Daca il primesti, vor ramane perfect usor sarati. Puteți adăuga legume proaspete în saramură pe măsură ce spațiul devine disponibil. Saramura este destul de potrivită pentru până la 7-10 zile.
![](https://i1.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/07/malosolnye-ogurtcy-klassicheskiy-retcept-2.jpg)
Opțiunea #2. Cum se mură la cald (8-12 ore)
Cea mai rapidă opțiune.
Astfel de castraveți își pierd puțin culoarea și se cronesc, dar murarea în sine se întâmplă mai repede. După 8-12 ore, legumele se delectează cu o salinitate plăcută.
Gătirea și turnarea murătură fierbinte proporțional față de rețeta de mai sus:
- Adăugați sare și zahăr în apa clocotită și amestecați repede.
- Lăsați soluția să se răcească înainte de a o turna în castraveți - 3-5 minute.
- Se toarnă legumele până sunt acoperite și se lasă amestecul de murături să se răcească la temperatura camerei timp de 6-8 ore.
- Convenabil de făcut noaptea. Puteți încerca castraveții dimineața.
Cu siguranță, vor atrage cei cărora le plac cele mai ușoare opțiuni sărate. Peste noapte (8-10 ore) cu siguranță vom obține un exemplu demn de gustare tradițională. Încă 2 ore la frigider pentru ca legumele să fie bine răcite și gata de servit la prânz.
![](https://i1.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/07/malosolnye-ogurtcy-klassicheskiy-retcept-1.jpg)
Toate secretele pentru castraveții clasici ușor sărați
Ce castraveți să alegi pentru murat?
Ne place să vizităm bazarurile mari, unde este mai ușor să găsim soiuri de murături. Cu ei, eforturile noastre sunt sortite succesului. Caracteristici: piele subtire cu numeroase cosuri, pulpa tare, de obicei de dimensiuni mici sau mijlocii (castravetele incape in palma unui adult).
Cele mai populare soiuri sunt Nezhinsky și Rodnichok. Multe altele sunt, de asemenea, potrivite: Orientul Îndepărtat, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso și Magnificent.
![](https://i1.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/07/malosolnye-ogurtcy-klassicheskiy-retcept-20.jpg)
Cum se prepară legumele?
Este indicat să se înmoaie în apă rece pentru cel puțin 1-2 ore. Puteți tăia imediat capetele.
Cum să pui castraveții în borcane?
Sortam dupa marime si incercam sa punem aproximativ aceleasi legume in borcan. Semn de carte - vertical, vertical. Primul strat iese întotdeauna așa, apoi stratul următor va fi așa cum intră.
Care apa este mai buna?
Mai bine NU clorurat. Această nuanță pentru un succes de 200% a fost testată de mai multe ori. Suntem norocoși să locuim lângă camera pompelor.
Daca folosesti apa de la robinet, lasa clorul sa dispara: lasa 6-8 ore.
Ce recipient ar trebui să folosesc?
Dacă îți este convenabil să sărați într-un recipient spațios, atunci alegeți o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil. Volum 3+ litri.
Daca il vrei in mod traditional intr-un borcan, atunci unul din sticla de 3 litri si cele mai comune capace sunt din nailon. Aceasta reteta este fara rulare. Castraveții noștri vor fi păstrați la frigider.
Cum se prepară borcanele și capacele?
Spălăm borcanele și capacele din nailon cu o perie și sifon și clătim bine apa curgatoare. Nu folosim niciuna detergenti. Ele sunt mai greu de spălat, iar legumele gătite pot dezvolta un gust chimic dăunător.
Ce condimente și frunze sunt necesare și de ce?
Selecția standard, testată în timp, de aditivi picante este frunzele de hrean, stejar, cireș și/sau coacăz, mărar, usturoi. Uneori - boabe de piper negru. Restul experimentelor - cum vor decurge lucrurile cu achiziția și starea de spirit.
Frunzele de stejar, coacăz, cireș și hrean sunt responsabile pentru strângere. În rețetă trebuie să fie cel puțin 2 tipuri.
Pentru aromă, umbrelele de mărar (inflorescențe) sunt cea mai puternică opțiune. Ne lipsim uneori fără ele (crenguțe obișnuite).
Ce se mai adaugă la castraveții ușor sărați?
Aproape tot ce se confruntă oamenii în lățimea lor de reședință. Frunze de struguri, busuioc, menta, chimen, oregano, ardei rosu iute.
O alternativă interesantă se face cu un măr. Ai nevoie de un soi tare acru sau dulce-acrișor precum Antonovka. Pentru 1,5 kg de legume, un fruct mic de 100-150 g.
Cum să folosim delicios rezultatele muncii noastre?
Orice supe reci, salate și aperitive. La alcool și așa. Și toți cei care slăbesc vor aprecia felul de mâncare cu „Hara!” Puține calorii, multe beneficii și o bogăție de gust sigură în timpul restricțiilor alimentare.
Vom fi bucuroși să aflăm că castraveții ușor sărați reteta clasica Cu fotografii pas cu pas sunt acum clare pentru tine ca niciodată înainte. Ceea ce înseamnă că în curând vei face un exemplu impecabil de murături fermentate natural. Alegeți o saramură rece.
Sănătatea este delicioasă!
Multumesc pentru articol (1)