Shish kebab este considerat mâncare tradițională Popoarele turcești, însă, în vremurile preistorice, reprezentanții tuturor popoarelor lumii găteau carnea pe scuipă. Astăzi se prăjește nu numai din miel tradițional, ci și din carne de porc, pui, vițel, pește, legume și multe altele. Regula principală este că carnea este suculentă și cum se va realiza acest lucru va fi discutat în acest articol.
Kebab de porc
Kebab de porc suculent poate fi obținut folosind oțet, vin, suc de roșii, chefir ca componentă principală a marinadei, apă minerală. Dar pentru cei care doresc să obțină un preparat special, cu un gust strălucitor, original, le putem recomanda folosirea sucului de rodie.
- 1 cana dimensiune;
- câteva cepe;
- o grămadă de busuioc și pătrunjel;
- condimente - sare, piper negru, cuișoare și boia.
- Deoarece ați decis să utilizați o componentă atât de neobișnuită a marinadei ca sucul de rodie, este mai bine să o stoarceți singur din rodii coapte, dar în niciun caz nu cumpărați suc gata preparat în magazin. Rezultatul poate fi foarte dezamăgitor.
- Bucățile de porc trebuie mai întâi stropite cu sare, piper, cuișoare, boia de ardei și amestecate, apoi încep să fie puse într-o cratiță în straturi, fiecare stratificat cu rondele de ceapă și ierburi tocate.
- Se toarnă sucul peste tot și se pune la frigider pentru 4 ore.
- La fiecare oră trebuie amestecat conținutul cratiței, iar la sfârșitul celui de-al 4-lea ceas se pune presiune și se lasă carnea până dimineața. Va deveni foarte fraged și picant, se va prăji rapid și va atrage cu gustul său subtil de rodie.
Kebab de pui
Desigur, carnea de pasăre este în primul rând atractivă pentru că se gătește foarte repede, dar există întotdeauna pericolul de a obține un fel de mâncare destul de uscat sau complet uscat. Pentru a evita acest lucru, trebuie să alegeți cea mai preferată marinadă, dar cum să faceți acest lucru atunci când sunt foarte multe? Foarte simplu. Puiul chiar „iubește” apropierea mierii și sos de soia, așa că le vom folosi.
Ce vei avea nevoie pentru 2 kg de carne:
- sos de soia 150 ml;
- 2 catei de usturoi;
- în cantitate de 1 lingură. l.;
- sare și orice condimente care vă plac.
Pentru a face kebabul moale și suculent, trebuie să alegeți o marinadă care înmoaie carnea, dar nu îi distruge gustul. Oțetul nu va produce niciodată kebab suculent, deoarece face carnea dură, asemănătoare cauciucului. Nu ar trebui să folosiți maioneză și ketchup, în special cele cumpărate din magazin, dar adjika de casă este destul de potrivită. Mai bine, crește concentrația de roșii în ea și vei obține un sos de marinată excelent.
Ce vei avea nevoie:
- proaspăt;
- usturoi sau ceapă;
- pătrunjel și alte verdețuri;
- sare, condimente.
Etapele pregătirii mâncărurilor delicioase kebab suculent:
- Bateți roșiile într-un blender sau măcinați printr-o mașină de tocat carne.
- Se presară carnea cu sare și condimente și se amestecă.
- Adăugați rondele de ceapă sau căței de usturoi la roșie, în funcție de propriile preferințe de gust, și turnați-o peste carne.
- Se pune la frigider, iar după câteva ore se poate prăji.
Iata retetele marinate delicioase, care asigura suculenta carnii. Puteți încerca să împărțiți carnea în porții și să utilizați o marinadă diferită pentru fiecare, apoi să comparați. Să aveți o vacanță plăcută de primăvară!
„Cum să marinați shish kebab delicios și rapid?” - o întrebare foarte populară, mai ales vara.
În acest articol, ne-am hotărât să vă vorbim despre metodele și subtilitățile de preparare a acestui minunat fel de mâncare.
Serviți kebab-ul în combinație cu ierburi și sos.
Cu siguranță cel mai mult kebab delicios Se gătește doar pe cărbuni și nicio friteuză cu aer nu îi poate înlocui. Dar pentru ca acesta să iasă așa cum trebuie, este important nu numai să pregătiți corect marinada, ci și să știți să alegeți carnea pentru grătar.
Shish kebab este un subiect foarte fierbinte și alegerea cărnii pentru shish kebab este o sarcină foarte importantă. Mai întâi trebuie să decizi ce anume vrei să gătești? Carne de porc, miel, pui, vita sau poate chiar vrei sa faci kebab din somon sau pastrav. De exemplu, vom lua opțiunea clasică - kebab de porc, cum să alegem carnea și să prevenim greșeli grosolane doar pentru a regreta mai târziu. Pentru că oricât de bine ai face marinada pentru kebab, dacă carnea este proastă, atunci toate eforturile tale cu marinada vor fi în zadar.
În primul rând, trebuie să știți că în niciun caz nu trebuie să luați carne congelată; alegeți carnea răcită, asigurați-vă că nu este întunecată și are o nuanță proaspătă rozalie. Dacă iei carne de porc, atunci la grătar ar fi mai potrivit gât, umăr sau șuncă, este timpul să decideți care vă place mai mult. Cea mai comună parte este considerată a fi ceafa de porc.
Ca pentru orice carne, nu trebuie sa o alegeti cu multe vene si grasime, altfel nu va fi foarte placuta mai tarziu. Totul ar trebui să fie cu moderație.
Deci, pregătirea unei marinate pentru grătar - există o mare controversă în acest sens. Unii spun că shish kebab ar trebui să fie marinat doar în oțet, alții cred că ar trebui să fie marinat în chefir, iar alții chiar se gândesc la cum să marinați shish kebab în bere. Toate acestea pot fi de neuitat de delicioase dacă sunt pregătite corect. Odată a trebuit să încerc shish kebab în apă minerală, natural cu condimente, dar totuși a fost destul de surprinzător să învăț această metodă de marinată.În mod tradițional, marinada pentru shish kebab se face astfel: Carnea se taie bucăți, ceapa, sare. i se adaugă piper negru, puțin oțet și ulei vegetal, cimbru, frunza de dafinși boia de ardei. Toate acestea se amestecă și se lasă la frigider. Dacă carnea este proaspătă, atunci 15-30 de minute vor fi suficiente, dacă nu, atunci puneți-o la rece timp de o oră sau 2.Kebab de porc
Cel mai delicios, cel mai preferat fel de mâncare de către majoritatea oamenilor este kebabul de porc și este foarte important să îl poți găti corect. Kebab de porc începe cu alegerea cărnii, este ridicat de robinul potrivit și se termină cu pregătirea propriu-zisă pe grătar. Deși felul de mâncare în sine a venit la noi din sud, în Rusia au început să îl gătească atât de des încât poate fi deja considerat aproape un fel de mâncare original rusesc.
Indiferent de marinadă ați alege, aproape peste tot există un set standard sub formă de sare și piper, apoi ingredientele se schimbă, în funcție de metoda de gătit a kebabului în sine.
Se întâmplă să vrei doar pui prăjit pe cărbune; personal, îmi plac aripioarele și pulpele; alții adoră picioarele. Dar din nou, trebuie să știi cum să gătești corect kebab de pui.
Acum vă vom spune unul foarte reteta interesanta gătit kebab de pui.
Deci, în primul rând, avem nevoie de puiul în sine sau de puiul pe care îl vom prăji. Haideți să tăiem puiul în bucăți, să îl sărăm ușor și să pregătim marinada.
Vom avea nevoie de: sare, piper, usturoi, zeama de la jumatate de lamaie, putin ulei vegetal, smantana, ceapa, coaja uscata de portocala si infuzie de sofran. Mai întâi, măcinați toate ingredientele uscate ale marinadei, apoi adăugați toate ingredientele lichide și amestecați și ele. Apoi marinați puiul nostru în acest amestec timp de 40 de minute și prăjiți.
Este important să alegeți reteta delicioasa kebab înainte de a începe să-l gătiți. Vom discuta mai multe dintre ele în articolul nostru.
Puțină subtilitate. Pentru ca ceapa să-și dea sucul cărnii în timpul murării, trebuie să o stropiți cu sare și să o scufundați, apoi va da zeamă. Mulți oameni adaugă adesea și frunze de dafin; de asemenea, merge bine. Cheia este să infuzi carnea cu note aromatice pe care le iubești și care funcționează bine cu tipul de carne pe care îl alegi.
a) prepararea cărnii și marinarea; b) la grătar shish kebab
De exemplu, dacă decideți să faceți shish kebab de miel, atunci nu ar trebui să-l stricați cu diverse marinate, puteți doar să adăugați sare și să asezonați ușor mielul. Pentru mine, coaste de miel bine fierte sunt considerate cele mai delicioase.
Când prăjiți, trebuie să întoarceți kebab-ul imediat ce începe să sfârâie pe cărbuni.
Există o mulțime de moduri de a marina delicios shish kebab, putem vorbi doar despre unele dintre ele. Am avut ocazia să încerc un kebab foarte gustos.
Pentru ca kebab-ul să fie bine saturat cu aroma de ceapă, toacă mărunt ceapa sau, mai bine, trece-o printr-o mașină de tocat carne.
Reţetă:
Luați ceafa de porc. Pentru marinadă: coriandru măcinat, sare, piper negru și roșu și foi de dafin. Asezam ceapa tocata in fundul vasului si adaugam condimentele, amestecam putin si punem deasupra intr-un strat carnea, apoi iarasi condimentele noastre si ceapa si din nou carnea si tot asa. Depinde de cantitatea de carne și de lățimea vasului. Această marinată poate sta toată noaptea la frig. Dimineața, se adaugă ulei vegetal și se amestecă, se îmbracă bucățile și la prăjirea kebabului, va deveni suculent și crocant. Kebab-ul va fi foarte gustos!
Există un mod atât de neobișnuit de a pregăti shish kebab precum kefir kebab. Este suficient pentru mine buna reteta, am putut să-l încerc. Ce ne trebuie, in principiu, ca de obicei, luam sare, piper, ceapa, condimente pentru kebab dupa gust, orice va place, amestecati totul, adaugati bucatele de carne si turnati chefir, de preferat nu gras. Se amestecă totul și se lasă la marinat 3-5 ore. Apoi il gratarm peste carbune, gustul este incomparabil! Shish kebab cu chefir este ceva ce toată lumea ar trebui să încerce.
Cum să faci kebab suculent
Toată lumea iubește kebab-ul, dar uneori se întâmplă să îl gătim prea mult și să iasă uscat. Ce să fac? Trebuie să urmați câteva reguli care vă vor ajuta să faceți kebabul suculent.
In primul rand, când ați terminat de marinat kebab-ul, indiferent sub ce formă, trebuie să vă asigurați că există ulei vegetal. Cand este prajita, invaluie bucatele de carne si o face crocanta si suculenta!
În al doilea rând, suprauscare. Acesta este momentul în care răsuciți bucăți de carne timp de o oră, de teamă că nu se va găti și ajungeți cu un kebab uscat.
Pentru a face kebab-ul suculent, trebuie să-l răsturnați în momentul în care începe să fiarbă pe cărbuni și să sfârâie, apoi trebuie să schimbați partea și invers. Timpul mediu pentru prăjirea aceleiași cărni de porc este de 15-20 de minute.
În plus, când carnea este crudă, este moale la atingere, dar când este prăjită devine elastică. Dar dacă îl gătiți prea mult, se va dovedi tare. Țineți cont de acest lucru atunci când vă pregătiți kebab-ul.
Cum să gătești șașlik corect
Am discutat deja multe rețete și metode de preparare a unui kebab corect. Să rezumăm cum să gătim corect shish kebab, astfel încât să fie pur și simplu incredibil de gustos.
Primul- aceasta este alegerea cărnii pentru grătar, vezi mai sus, despre asta am vorbit deja.
Al doilea- marinada, au fost descrise si multe metode.
Și al treilea- procesul în sine, ține cont de toate subtilitățile pregătirii, despre care am vorbit și în acest articol.
Cui nu-i place kebab-ul delicios? Cred că sunt puțini oameni care sunt indiferenți la kebab-ul gustos, moale, suculent, aromat. Dar cum să marinați carnea, astfel încât kebab-ul să iasă exact așa? Citiți răspunsul la această întrebare în acest articol. Iată 4 dintre cele mai bune rețete de marinată pentru kebab de porc.
De fapt, există multe rețete pentru marinate. Și există nenumărate păreri despre cum să marinați corect carnea. Prin urmare, alegeți marinada după gustul dvs. sau, mai bine, experimentați și găsiți cea mai bună marinadă pentru dvs. Citiți în acest articol retete detaliate marinada de porc cu ceapa si otet, marinata cu lamaie, apa minerala, bere, chefir.
În plus, carnea de porc pentru grătar poate fi marinată în ayran (bronz), suc de rodie, maioneză, sos de soia, suc de roșii, cu kiwi, cu mustar etc. Baza oricărei marinade este ceapa, sau mai degrabă sucul de ceapă. Pentru ca ceapa să-și elibereze sucul, trebuie să o zdrobiți bine sau să o tăiați într-o pastă. Urmează condimentele, aici se deschide un câmp larg pentru experimentare.
Sunt discuții și dezbateri despre sare. Unii oameni cred că sarea ar trebui adăugată în timpul procesului de grătar sau la sfârșitul marinării. Acest lucru se datorează faptului că sarea trage sucul din carne, făcând-o uscată. Dar, în același timp, carnea poate să nu rămână sărată la mijloc. Alții cred că puteți săra marinata, iar acest lucru nu va afecta suculenta kebabului finit. Cred ca marinada poate fi sarata o ora daca este o marinada rapida. Dacă aveți de gând să lăsați carnea la marinat peste noapte, sărați-o cu o oră înainte de prăjire.
O marinată gustoasă și rapidă pentru carne de porc cu ceapă și oțet.
Mulți oameni iubesc marinada cu oțet, dar mulți cred și că oțetul face carnea tare. Vreau să spun imediat că oțetul nu este un ingredient necesar în această rețetă. Ar trebui adăugat dacă pregătiți o marinadă rapidă. Adică l-am gătit, o oră mai târziu am prăjit kebab-ul. Dacă doriți să marinați carnea peste noapte, atunci nu trebuie să adăugați oțet. Cu contactul prelungit cu oțetul, carnea poate deveni de fapt dură.
Un ingredient important în această marinadă este ceapa, sau mai degrabă sucul de ceapă, care va face carnea gustoasă și aromată. Și, de asemenea, un set bun de condimente pentru grătar. Aceasta este metoda folosită pentru a marina carnea de porc pentru grătar în multe restaurante caucaziene.
Pentru această marinadă veți avea nevoie de:
- carne de porc (de preferință ceafă) - 2 kg
- ceapa - 1,5 kg
- oțet - 2 lingurițe.
- sare - 2 linguri.
- cimbru - 1 linguriță.
- frunză de dafin măcinată - 1 linguriță.
- boia roșie - 1 linguriță.
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
- ulei vegetal - 3 linguri.
Se prepară marinada cu ceapă și oțet.
Se spală carnea și se taie în porții de 60-70 de grame. Lucrul bun la gât este că este destul de gras, iar kebab-urile devin suculente și moi. Daca incerci sa iti mentii silueta, atunci alege carne slaba, dar mai marina-o putin.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Peste bucățile de carne se pune ceapa și se zdrobește cu mâinile pentru a elibera sucul de ceapă. Se amestecă ceapa în carne, astfel încât fiecare bucată de carne să poată fi înmuiată în sucul de ceapă. Carnea de kebab trebuie amestecată cu mâinile, în timp ce frământați puțin carnea, de parcă i-ați face un masaj. Astfel carnea se va marina mai bine și va absorbi aromele potrivite.
Sărați carnea. De obicei, kebabul este sărat în proporție de 1 linguriță. sare la 1 kg de carne. Si adaugati in carne si ceapa toate condimentele: boia de ardei, piper negru, dafin, cimbru (inmoaie foarte bine carnea). Cimbru este de obicei adăugat în Caucaz; această plantă se potrivește foarte bine cu carnea de porc și face kebabul mai fraged și picant.
Acum toarnă toată această bogăție cu ulei vegetal. Uleiul este un conductor pentru condimente. Numai cu ulei vegetal condimentele își vor dezvălui aroma și vor satura bine carnea.
Și adăugați oțet în carne. Este important să rețineți că aveți nevoie doar de puțin oțet, doar puțin.
Rămâne doar să amesteci bine amestecul și să-l dai la frigider la marinat. Acest kebab poate fi prajit in doar 30 de minute daca carnea a fost suficient de proaspata si grasa. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea produsului, este mai bine să îl marinați puțin mai mult, aproximativ 2 ore.
Cand carnea este marinata, o puteti pune pe frigarui si o puteti grata peste carbuni. Asigurați-vă că nu există foc deschis sub carne. Când grăsimea topită lovește cărbunii, o flacără se aprinde. Poti stinge rapid focul cu un praf de sare, care absoarbe aproape instantaneu grasimea. Focul nu se va mai aprinde în locul în care l-ai sărat. Dacă turnați apă peste cărbuni, temperatura scade, ceea ce afectează prăjirea și gustul kebabului. Și în locul unde era apă, grăsimea se poate aprinde din nou.
Nu trebuie să întoarceți kebab-ul foarte des, cam la fiecare minut și jumătate. Dar nu ține kebab-ul prea mult timp fără a-l întoarce, astfel încât să nu se ardă.
Când carnea este gătită uniform, scoateți-o din frigărui și serviți cu legume proaspete și sos. Poftă bună!
Shish kebab cu lamaie, ceapa si apa minerala.
Apa foarte carbogazoasă înmoaie foarte bine carnea de porc, așa că una dintre cele mai delicioase marinate este considerată a fi marinada cu apă minerală. În această rețetă, pe lângă ceapă (care se află în toate marinatele) și sifon, se mai folosește și suc de lămâie. Acest ingredient nu este pentru toată lumea. Unii oameni cred că lămâia merge doar cu pește și nu este nevoie să o adaugi la carne. Alții susțin că lămâia dă un gust picant deosebit.
Voi observa că o marinadă cu lămâie vă va face carnea foarte gustoasă, trebuie doar să nu exagerați cu lămâie. Daca adaugi prea mult suc de lamaie, carnea va fi prea acra, ceea ce nu mai poate fi numit kebab gustos.
Pentru această marinadă veți avea nevoie de:
- carne de porc - 2 kg
- apă minerală foarte carbogazoasă - 250 ml (sticlă plină fațetată)
- ceapa - 7 buc. in medie
- suc de 1 lămâie
- sare de mare grunjoasă - 1 lingură. sau după gust
- condimente pentru grătar - după gust sau 2 linguri.
Pregătirea.
Ca de obicei, spalam carnea, indepartam, daca este necesar, peliculele si venele. Tăiați carnea în bucăți de mărime medie. Bucățile prea mici se pot arde sau se pot usca rapid. Bucățile prea mari vor rămâne crude în interior. Este optim ca o bucată de carne să cântărească aproximativ 60 de grame. Este bun si pentru gratar atunci cand fiecare bucata are un strat de grasime, care va da un plus de suculenta.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Sarați ceapa și zdrobiți-o bine cu mâinile, astfel încât ceapa să-și elibereze zeama. Sucul de ceapă este componenta principală a marinatei de porc. Dacă pur și simplu tăiați ceapa și o amestecați cu carne, kebab-ul nu va fi la fel de aromat ca atunci când este marinat cu suc de ceapă. Doar ceapa tocata în general nu dă nimic în marinată, important este să extragi sucul din ea.
Uneori, pentru un contact mai bun cu carnea, ceapa este zdrobită într-o pulpă sau se stoarce sucul din ea, iar prăjitura este aruncată. Puteți folosi oricare dintre aceste metode.
Adăugați ceapa bine zdrobită în carne. Adăugați și condimentele preferate sau luați condimente pentru grătar gata făcute. Amesteca totul bine cu mainile.
Când carnea este amestecată cu ceapă și condimente, trebuie să adăugați suc de lămâie și apă minerală foarte carbogazoasă. Amesteca totul din nou. Acum acoperiți carnea și marinați la frigider timp de 5-10 ore. În acest timp, va trebui să-l amestecați de mai multe ori.
După ce carnea a fost marinată, este timpul să ieșiți în natură. Aprindeți focul, așteptați până când cărbunii se ard și se acoperă cu cenușă gri. Puneți bucățile de carne pe frigărui și prăjiți, amintindu-vă să vă întoarceți pentru o gătit uniform.
Kebab de porc cu chefir.
Kefirul devine din ce în ce mai mult un ingredient în marinada la grătar. Chefirul dă cărnii un anumit gust cremos care îi place multor oameni.
Pentru marinada cu kefir veți avea nevoie de:
- carne de porc - 2 kg
- ceapa - 7 buc. in medie
- chefir - 1 litru
- usturoi - 3 capete
- patrunjel - 1 buchet
- sare - 1 lingura.
- amestec de ardei - după gust
Pregătirea.
Curățați usturoiul și spălați pătrunjelul. Măcinați usturoiul și ierburile într-un blender.
Tăiați carnea în bucăți medii (aproximativ 50-70 g), adăugați sare și piper. Puteți adăuga alte condimente dacă doriți. Chimenul, anasonul stelat, coriandru, cimbru, boia de ardei și busuioc se potrivesc bine cu carnea de porc. Sau puteți folosi un amestec de condimente pentru grătar gata făcut.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o în carne. Acum amestecați totul bine cu mâinile, în timp ce zdrobiți ceapa, astfel încât să-și elibereze zeama. Fiecare bucată de carne trebuie condimentată.
Acum adăugați ierburi și usturoi tocate în carne și amestecați totul cu mâinile. Și ultimul pas este adăugarea de chefir. Doar turnați 1 litru de chefir peste toată carnea pregătită și amestecați cu mâinile, astfel încât toată carnea să fie în marinadă.
Acest lucru completează pregătirea marinatei. Lăsați carnea la marinat timp de 2 ore la temperatura camerei sau dați la frigider peste noapte. După aceasta, poți grătar kebab-ul și să te bucuri de gustul cărnii!
Marinada cu bere pentru shish kebab de porc.
Mulți bărbați iubesc marinada cu bere. În timpul gătirii, alcoolul se evaporă, lăsând doar gustul și mirosul deosebit de hamei și malț. Prin urmare, dacă vrei să mănânci kebab fraged cu aroma de bere, atunci citește această rețetă simplă.
Ingrediente:
- carne de porc - 1 kg
- bere ușoară - 300-500 ml
- ceapă albă - 3-4 buc.
- sare, piper - după gust
- oregano sau condimente pentru grătar - după gust
Pregătirea.
Tăiați carnea în bucăți (aproximativ 2,5 cm lățime). Dacă există suficiente straturi de grăsime în carne, kebab-ul va deveni mai suculent. Carnea ideala pentru gratar este ceafa de porc, este moale si destul de grasa.
Sare si pipereaza carnea. Este mai bine să folosiți piper proaspăt măcinat; este mai aromat decât ardeiul gata măcinat. Dacă nu aveți o moară de piper, puteți măcina boabele de piper într-un mojar sau le puteți zdrobi într-un șervețel folosind un sucitor.
Puteți folosi și ceapă. Dar ceapa albă are un miros mai puțin înțepător, așa că dacă este posibil, folosește-le. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la carne. De asemenea, puteți adăuga condimente la kebab sau oregano.
Turnați bere ușoară peste carne și ceapă. Folosiți-vă mâinile pentru a vă aminti bine de ceapă și amestecați totul. Este important ca berea să învăluie fiecare bucată din toate părțile, așa că fă-ți timp și amestecă bine carnea și marinată.
Acoperiți recipientul cu viitoarea capodopera și marinați carnea la frigider pentru cel puțin 4 ore. E mai bine să-l ții acolo toată noaptea. Acum nu mai rămâne decât să prăjiți acest kebab delicios și să îl mâncați cu sosul și legumele preferate. Poftă bună!
Sper că ai ales rețeta pe placul tău. Scrie ce fel de kebab ai și ce marinată ai folosit. Cu asta imi iau la revedere, ne vedem in articolul urmator! Dacă ți-a plăcut articolul, distribuie-l prietenilor tăi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să faceți clic pe butoane retele sociale de mai jos. Rețete pentru alte feluri principale
Faceți clic pe Clasă
Spune-i lui VK
Au sosit în sfârșit zilele calde! Cine vrea să stea acasă în vreme buna? „Grăbește-te, grăbește-te să ieși din oraș, în natură”, strigă sufletul, iar gândul la excursia care urmează te face să te simți și mai cald și mai fericit.
Și în natură, pe aer proaspat Am mereu un apetit mare. Și chiar și mâncătorii nesemnificativi din vremuri normale, după ce au inhalat aromele îmbătătoare ale pădurii sau după ce au lucrat la cei șase sute de metri pătrați, încep să își dorească cu adevărat să mănânce. Într-o astfel de situație, toată lumea are invariabil un gând simplu: „Aș mânca un elefant”. Stop. Nu este nevoie de un elefant. Mai bine așează-te la umbră pe un ciot confortabil și întărește-ți puterea cu cel mai preferat fel de mâncare dintre toți turiștii - kebab delicios! Făcut din cea mai aromată carne de porc! Fierbinte fierbinte fierbinte! Frumuseţe!
Dar pentru a avea o cină atât de plăcută și confortabilă cu întreaga companie în vacanță, trebuie să vă pregătiți din timp în ajunul călătoriei dorite. Cumpărați carne, marinați-o corespunzător, apoi prăjiți kebabul și faceți-o corect, conform tuturor regulilor. La urma urmei, nu vrei să obții o grămadă de bucăți, tari ca o talpă și chiar arse, în loc de bucăți suculente și hrănitoare?
De fapt, trebuie să știi și cum să gătești shish kebab, astfel încât să fie cu adevărat gustos. Acum vom împărtăși cu voi toate secretele și subtilitățile acestui meșteșug.
Cum să marinați delicios carnea de porc pentru grătar, astfel încât carnea să fie moale
shish kebab adevărat, potrivit, este suculent, dar în același timp bine prăjit. Este neapărat moale, dar cu o crustă subțire crocantă, cu o notă ușoară (și mă refer la ușoară!) de cărbune în aromă. Să învățăm cum să gătim un astfel de kebab.
Astăzi ne vom uita la toate secretele de gătit:
Pregătim shish kebab în diferite moduri:
Asadar, haideti sa începem:
Pasul 1 Cum să alegi carnea pentru grătar
Vom începe, bineînțeles, de la temelia acestei capodopere culinare - cu alegerea cărnii. Pe scurt, pe scurt: luăm cea mai bună carne potrivită preparatului nostru.
Deci, vom face kebab de porc. În general, carnea de porc este foarte potrivită pentru acest fel de mâncare; dacă o alegeți, nu veți pierde. Pentru că acest tip de carne îndeplinește principalele cerințe - moliciunea și suculenta.
Acest lucru se datorează faptului că carnea de porc este întotdeauna bogată în grăsime și datorită grăsimii preparatul finit poate evita să devină uscat și dur în final.
Prin urmare, în primul rând, alegeți carnea de porc cu dungi mici de grăsime pe toată bucata, sau cu un strat subțire de grăsime întins uniform deasupra părții selectate.
În al doilea rând, uitați-vă cu atenție pentru a vă asigura că bucata de carne care vă place nu are incluziuni substandard, cum ar fi vene. Luăm, așa cum am spus deja, doar piesa cea mai selectată și frumoasă. Literal, trebuie să vă mulțumească vizual. De obicei, ceafa de porc, șunca și coasta îndeplinesc aceste cerințe. Umărul de porc este puțin mai dur, dar în principiu se va descurca bine.
În al treilea rând, nu priviți spre spatele carcasei, deoarece are mușchii mai dezvoltați și, în consecință, este destul de dur.
În al patrulea rând, carnea potrivită pentru grătar este doar proaspătă. Aceasta înseamnă că nu există îngheț. Când vii la piață, fii atent: uneori se vând carne decongelată sub pretextul cărnii proaspete. Amintiți-vă: carnea proaspătă este întotdeauna elastică și destul de densă la atingere. Nu ar trebui să existe slăbiciune, nici lovituri de la atingerea acestuia.
În al cincilea rând, se întâmplă adesea ca vânzătorii fără scrupule, în încercarea de a câștiga bani, să încerce să mărească greutatea cărnii pompând-o cu apă. Cumpără carne similară - calea cea buna stricați-vă starea de spirit pentru că mancare buna Cu siguranță nu poți găti din el. Asadar, inainte de a cumpara, nu fi timid, atinge cu atentie piesa care iti place: nu trebuie sa fie umeda si lipicioasa, ci doar uscata, dar in acelasi timp sa fie putin stralucitoare la aspect.
Și, în cele din urmă, în al șaselea rând: calculați cu atenție cantitatea de preparat finit de care aveți nevoie în funcție de greutate. Și după aceea, du-te la piață și cumpără exact de o dată și jumătate mai multă carne de porc. Cert este că, datorită conținutului mare de grăsimi, acest tip de carne tinde să scadă mult în volum în timpul procesului de prăjire. Prin urmare, nu vă asumați riscuri, luați carne de porc cu rezervă, pentru că va fi foarte neplăcut dacă familia și prietenii rămân înfometați.
Pasul 2. Cum se taie carnea pentru kebab de porc. Ce fel de bucăți ar trebui să fie pentru a face carnea suculentă?
Așadar, carnea a fost achiziționată și ești plin de entuziasm să te apuci de gătit. Tăierea corectă determină dacă carnea este gătită bine și nu se usucă, pierzând moliciunea necesară.
Prin urmare, în primul rând, rețineți volumul bucăților de carne: aproximativ de dimensiunea unei cutii de chibrituri. Poate fi puțin mai mic, dar nu mai puțin de 3 cm pe fiecare parte.
În al doilea rând, aruncați o privire atentă asupra cărnii. Vedeți șiruri atât de ușoare de vene pe el? Acestea sunt fibre de carne. Tăiați bucățile exact peste ele. Această metodă de tăiere va asigura că bucățile de carne își păstrează forma inițială după gătire.
În al treilea rând, dacă alegeți carne cu un strat subțire de grăsime pe toată bucata, tăiați-o astfel încât grăsimea să fie situată deasupra fiecărei bucăți viitoare. Puteți chiar să tăiați de-a lungul bobului dacă nu puteți face altfel. Dar fiecare bucată trebuie să aibă grăsime deasupra. Apoi, la prăjit, se va topi și se va înmuia carnea, oferindu-i moliciune și suculenta.
În al patrulea rând, dacă alegeți coaste, tăiați-le în perechi, adică două oase pentru fiecare bucată.
Pasul 3 Cum se prepară marinată pentru kebab de porc
Ei bine, acum ajungem la marinată. Aici spațiul pentru imaginația culinară este pur și simplu nelimitat. Fiecare tip de marinată nu a apărut din senin, ci în funcție de diferitele circumstanțe din bucătărie pe care le-a întâlnit fiecare bucătar. La urma urmei, au existat momente în care oamenii nu au fost întotdeauna capabili să obțină carne ideală și apoi au fost folosite materii prime mai simple și, prin urmare, mai dure și mai aspre. Prin urmare, a fost necesar să dea dovadă de imaginație pentru a aduce carnea la moliciunea și suculenta cerute.
Regula de bază pentru marinarea cărnii pentru grătar este să o faci într-un lichid care are un gust acru. Acest mediu vă permite să înmuiați carnea și să o faceți mai frageda.
Nuanța principală aici este că marinada în cele din urmă nu ar trebui în niciun caz să „copășească” gustul cărnii în sine. Toți ceilalți aditivi doar îi subliniază aroma și nu o suprimă. Mai jos vă vom oferi diferite variante marinadă potrivită, dar deocamdată să notăm câteva puncte mai importante.
Nu se obișnuiește să sărați carnea nici în prealabil, nici în timpul procesului de prăjire. Faptul este că sarea are proprietatea de a extrage lichidul, ceea ce înseamnă că va deshidrata cu succes carnea. Ca rezultat, rezultatul final va fi piese dure, care nu au aroma adecvată.
Mâncărurile cu carne marinată se pun exclusiv la rece. Într-un mediu cald, produsul riscă să se deterioreze pur și simplu.
De asemenea, merită să calculați cu atenție în prealabil timpul în care intenționați să marinați carnea. Regula aici este simplă: cu cât bucățile sunt mai moi, cu atât se păstrează mai mult timp în marinată. Experiența arată că carnea se marinează bine timp de cel puțin 8 ore. Dar uneori este necesar să-l păstrați în marinată timp de 12 sau 18 ore.
Iată un alt motiv pentru a alege carne de calitate superioară - poate fi marinată cu puțin timp înainte de picnicul prevăzut. Pentru că carnea tare va trebui să fie păstrată în marinată mult mai mult timp și va trebui folosită trucuri speciale pentru a o înmuia mai bine. Vom vorbi acum despre aceste trucuri.
7 marinate delicioase pentru kebab de porc pentru a menține carnea moale și suculentă. Avantaje și dezavantaje
Să ne dăm seama ce marinadă să alegem pentru carnea noastră. La urma urmei, gustul felului de mâncare finit depinde în mare măsură de acest lucru. Și vom alege ținând cont de toate argumentele pro și contra.
1) Shish kebab cu oțet și ceapă. Proporții corecte pentru rețeta sovietică. Avantajele și dezavantajele marinatei cu oțet
Deci, să luăm o marinadă care a câștigat popularitate în țara noastră de foarte mult timp. Acesta este oțet obișnuit, ușor diluat cu apă.
De ce a fost această rețetă atât de răspândită? Da pentru că în ora sovietică A existat o penurie larg răspândită de alimente; totul trebuia obținut la propriu, iar carnea nu făcea excepție. De aceea când om sovietic a decis să se bucure de un kebab, a trebuit să se mulțumească cu carnea pe care a putut să o achiziționeze și, de regulă, era dură și nu prea prezentabilă în aparență.
Dar pentru fel de mâncare delicioasă Este necesară doar cea mai bună carne. Asa ca a trebuit sa apelam la viclenie pentru a transforma un produs de clasa a doua in ceva acceptabil si mai mult sau mai putin gustos. Prin urmare, marinada cu oțet a fost folosită peste tot. Numele „sovietic” s-a lipit de el. La urma urmei, oțetul în această situație are proprietatea incontestabilă de a transforma chiar și cele mai dure bucăți de carne în unele moi și suculente.
- Luați câteva kilograme de carne de porc
- multă ceapă, 4 cepe mari
- jumătate până la două treimi de cană de oțet de mere
- piper negru
Carnea se taie destul de mare, fiecare bucata de marimea unei cutii de chibrituri.
Ceapa se taie in rondele destul de groase.
În recipiente din sticlă sau email dimensiune potrivită amestecați carnea de porc cu rondele de ceapă și piper.
Oțetul se diluează cu apă la aproximativ jumătate. Trebuie să încercați acest lichid înainte de a-l turna în carne. Gustul său ar trebui să fie acru, dar tot nu ascuțit. Daca are gust prea acru, mai adauga putina apa.
Soluția de oțet rezultată se toarnă peste carne. Ar trebui să fie complet acoperit cu marinată.
Orice asuprire este pusă deasupra.
Acoperiți vasele și lăsați totul la marinat peste noapte într-un loc răcoros.
Aici am dori să vă atragem atenția asupra faptului că oțetul pentru marinarea cărnii este o substanță destul de insidioasă. Fără să-i cunoști proprietățile, poți strica cu ușurință carnea. Prin urmare, rețineți următoarele:
Marinați numai carnea tare în soluție de oțet. Acest tip de marinată nu este absolut potrivit pentru marinada moale! Sub influența sa, carnea moale va deveni pur și simplu vrac și nepotrivită pentru preparatele viitoare.
O marinată cu oțet vă va servi foarte bine dacă trebuie să treacă prea mult timp între etapele de marinare a cărnii și gătirea acesteia și vă îngrijorează siguranța produsului. În soluția de oțet aveți șansa de a transporta viitoarea delicatesă la destinație fără a o strica.
Nu tăiați carnea de porc mărunt! Oțetul va face ca bucățile prea mici să se usuce în timpul prăjirii.
Marinada cu oțet are încă un dezavantaj: „înfunda” destul de semnificativ gustul cărnii în sine. Dar, totuși, dacă carnea nu este de clasa întâi, atunci acest fapt nu contează.
Prin urmare, amintiți-vă încă o dată regulile de utilizare a marinatei „sovietice”: numai pentru carnea tare, nu premium, doar pentru depozitare pe termen lung si numai pentru bucati destul de mari.
Totuși, acum nu lipsesc produsele, ceea ce înseamnă că cel mai probabil vei avea pe mâini un file de carne bun. Prin urmare, încercați alte marinate care sunt mai potrivite pentru carnea prime.
2 Cum să gătești kebab de porc în maioneză cu ceapă
După o astfel de marinată, kebab-ul se dovedește a fi foarte fraged, dar în același timp are o crustă delicioasă, apetisantă.
Pregătiți alimente:
- Carne cam 2 kilograme
- Jumatate de litru de maioneza, dar in nici un caz dieta! Este mai bine să folosiți maioneza bogată în grăsimi
- O jumătate de kilogram de ceapă
Totul este pregătit foarte simplu.
Tăiați carnea și ceapa și amestecați-le.
Se toarnă maioneză peste tot, se amestecă bine și se compactează.
Acoperiți vasele deasupra și puneți-le într-un loc răcoros.
3 Kebab de porc în suc propriu cu ceapă și lămâie
Această marinată păstrează mirosul original de carne mai bine decât altele.
Pregătește-te pentru el:
- Câteva kilograme de carne de porc
- Cel puțin un kilogram de ceapă.
- O lămâie mare.
Tăiați carnea.
Curățați ceapa și - atenție - nu o tăiați, ci răsturnați-o printr-o mașină de tocat carne.
Stoarceți bine sucul din lămâie.
Amestecați amestecul de ceapă cu sucul.
Acum amestecați această masă cu carne.
Asigurați-vă că puneți opresiunea deasupra.
Gata, trimite-l la frig.
4 Marinada pentru carne de porc cu sos de soia. Reteta de marinada cu sos de soia pentru carne suculenta
Datorită acestei marinate vei obține un preparat cu adevărat oriental. Foarte suculent și picant!
Hai sa luam:
- 4 linguri ulei de susan
- 5 linguri sos de soia
- Câteva capete de usturoi
- Câteva linguri de zahăr
- Paprika
- frunza de dafin
- 8 cepe mari
Tăiați carnea de porc
Ceapa curăţată şi usturoiul se toacă foarte fin. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine.
Amestecați sosul de soia cu untul, zahărul și boia.
Amesteca totul cu bucatele de porc, fara a uita sa adaugi cateva foi de dafin intregi.
Apăsați deasupra cu presiune.
Acoperiți și depozitați într-un loc răcoros.
5 Marinadă pentru shish kebab cu apă minerală
O marinată ieftină și simplă, este, totuși, bună pentru că, în timp ce înmoaie fileul, nu îi dăunează deloc textura.
A pregati:
- câteva kilograme de carne
- O sticlă de un litru de apă minerală, doar carbogazoasă
- Paprika
- Rozmarin
- Condimente Khmeli-suneli
Pur și simplu frecați carnea tocată cu condimente și turnați apă minerală peste ea până când este complet acoperită.
Asigurați-vă că ați tamponat bine.
Acoperiți și dați la frigider.
6 Marinada pentru kebab de porc cu chefir
Și în concluzie, vă oferim o marinată de chefir foarte simplă și ușoară, dar întotdeauna gustoasă. Datorită lui, carnea se dovedește doar pentru a vă linge degetele.
Pentru această marinadă luați:
- Aproximativ un litru de chefir. De asemenea, poate fi înlocuit cu ayran.
- Câteva kilograme de carne de porc
- Câteva cepe
- O grămadă mare de coriandru proaspăt (dacă nu vă place, gătiți fără el)
Asezam carnea de porc, taiata bucatele, intr-un vas emailat in straturi, alternand cu ceapa tocata marunt si tocata marunt, aproape pe firimituri, coriandru tocat.
Atentie: fiecare strat (carne-ceapa-coriandru) trebuie umplut cu chefir.
Compactați bine și dați la frigider.
Marinada pentru carne de porc cu kiwi
Vrei să gătești carne într-o marinată neobișnuită? Încercați să o faceți cu kiwi. Carnea va fi fragedă și suculentă, kiwi-ul marinează foarte repede carnea de porc. Toate detaliile sunt in videoclip.
Cum să gătești șașlik într-un borcan este mai gustos decât pe grătar. Toate secretele de gătit
Deci, ne-am uitat la rețete pentru diferite marinate pentru carne de porc. Și, desigur, abia așteptați să încercați totul în acțiune. Dar iată problema – nu există încă nicio oportunitate de a ieși în natură. Nu fi suparat. Pregătește-l acasă într-un borcan. Vă asigurăm că nu va ieși mai rău decât pe grătar.
A pregati:
- carne de porc, cam un kilogram
- 3-4 bucăți de ceapă
Tăiați carnea în bucăți mici; va fi suficient să faceți bucăți de 3 pe 3 centimetri.
Pre-marinați-l folosind orice metodă sugerată mai sus.
Deoarece nu vom găti la foc și nu riscăm să uscăm carnea, asigurați-vă că o sărați.
Așezați bucățile de carne pe frigărui, alternându-le cu rondele de ceapă crudă.
Asezati cu grija frigaruile cu carne intr-un borcan de trei litri vertical. Cel mai probabil, pentru această cantitate de carne veți avea nevoie nu de o cutie, ci de două.
Înfășurați corespunzător gâtul borcanului cu frigăruile care ies din el cu folie.
Acum fii atent.
Noi nu încălzim cuptorul! Tocmai așa, la frig, ne instalăm borcanele.
Acum setați indicatorul cuptorului la o temperatură mai scăzută, 180 de grade vor fi suficiente.
Închide cuptorul și notează ora. Lăsați vasul să se gătească timp de o oră sau puțin mai mult. După ce timpul stabilit a trecut, opriți cuptorul.
Sub nicio formă nu trebuie să te grăbești să-l deschizi, oricât de tentante te-ar atrage aromele de carne. Lăsați borcanele să stea așa timp de încă șapte minute.
Ei bine, acum poți deschide în sfârșit cuptorul. Nu vă grăbiți să scoateți vasul finit! Trebuie să stea cel puțin 5 minute.
Acum poți să scoți borcanele din cuptor și să scoți deliciosul kebab.
Cum să gătești corect kebab de porc pe grătar. Rețetă de gătit pas cu pas cu ilustrații foto
Deci, ai ieșit la țară, carnea de porc a fost marinată, focul a ars corespunzător. Este timpul să începi să gătești. Există, de asemenea, multe subtilități în această chestiune, fără de care nu puteți obține un fel de mâncare bun. Acum vă vom învăța pe ei.
În primul rând, aveți nevoie de focul potrivit. Lumina ar trebui să fie calmă, fără o flacără fierbinte.
Pentru un foc, folosiți numai lemn de foioase, de preferință pomi fructiferi - cireșe, cireșe dulci. Dacă utilizați conifere- carnea va fi amară.
Când focul se stinge, începeți să gătiți.
Asigurați-vă că ungeți frigăruile de carne cu orice grăsime.
Sărați carnea numai înainte de gătire. Dacă adaugi sare în avans, carnea va fi uscată.
Înșiră piesele pe ele, străpungându-le în centru. Dacă ați folosit coaste de porc, trageți frigăruia între oase. Dacă carnea are un strat de grăsime, aranjați bucățile astfel încât grăsimea să fie doar deasupra.
Contrar tradiției populare, nu vă recomandăm să alternați bucățile de carne cu ceapa, legumele și untura. Cert este că legumele se gătesc mai repede decât carnea. Iar la final riști să iei bucăți de carne cu ceapă arsă sau roșii. Iar grăsimea care curge în jos din bucățile de untură determină cărbunii să fumeze, ceea ce va avea un efect extrem de negativ asupra gustului.
Asezati frigaruile cu carne la minim 15 cm de carbuni pentru ca kebab-ul sa nu se arda. Dar nu amâna mai mult, altfel riști în loc să fii suculent carne prăjită se usucă.
După ce ați așezat toate frigăruile, nu vă gândiți să vă relaxați și să vă îndepărtați de grătar nicăieri - vă veți strica toată munca grea! Stați în apropiere, urmăriți cu atenție și asigurați-vă că rotiți frigăruile la fiecare 5 minute.
Cand carnea capata culoare deschisa acolo unde au fost strapunse frigaruile, totul este gata.
Dacă vremea este încă rea și încă nu ați ieșit nicăieri, iată mai multe modalități de a pregăti acest preparat minunat acasă.
Kebab de porc într-o tigaie - rapid și gustos
Lua:
- kilogram de carne de porc
- 150 de grame de ghee
- O jumătate de kilogram de ceapă
Tăiați carnea, dar nu grosier, și marinați-o în orice mod dorit.
Tăiați ceapa în rondele.
Topiți untul într-o tigaie fierbinte.
Prăjiți carnea pregătită în ea până se rumenește, 15-20 de minute pe fiecare parte.
Adăugați ceapa.
Închideți tigaia cu un capac și fierbeți vasul încă 10 minute.
Shish kebab la cuptor pe frigarui sau pe o tava de copt fara frigarui.
Pregătiți un kilogram de carne de porc și celelalte ingrediente necesare pentru marinada care vă place.
Marinați bucățile de carne. Nu uitați să adăugați sare în marinadă.
Ungeți bine o tavă de copt cu margini cu orice grăsime.
Puneți bucățile de carne pe frigărui. Dacă nu sunt acolo, atunci puteți așeza carnea direct pe o foaie de copt într-un singur strat.
Se da la cuptorul preincalzit.
La fiecare 10 minute, se adaugă marinada folosită la carne în porții mici. În acest scop, trebuie făcută mai multă marinată, cu rezervă.
După ce ați prăjit pe o parte, întoarceți carnea pe cealaltă. Continuați să gătiți.
Kebab de porc la cuptor în mânecă. Gătit shish kebab pe un pat de ceapă
Carnea de aici va fi deosebit de fragedă.
Pentru un kilogram de carne de porc, ia o jumătate de kilogram de ceapă.
Marinați carnea împreună cu ceapa tocată așa cum doriți.
Puneți ceapa pregătită în mânecă într-un strat gros, uniform.
Puneți carnea deasupra stratului de ceapă. Întoarceți pachetul pe cealaltă parte.
Legați mâneca și dați la cuptorul preîncălzit pentru o oră.
După o oră, scoateți și dezlegați cu grijă punga.
Shish kebab într-o friteuză cu aer
De asemenea, puteți găti carne moale minunată într-o friteuză cu aer. Vezi videoclipul pentru toate detaliile.
Shish kebab într-un aparat electric de kebab - cum să gătești carne gustoasă și suculentă
Dacă ai devenit mândru proprietar al unui astfel de miracol al tehnologiei ca un aparat electric de kebab, atunci ești incredibil de norocos. Acum te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi la grătar în fiecare zi. Se prepară foarte ușor folosind această unitate, iar gustul nu este mai rău decât pe grătar. Ei bine, doar că nu va mirosi a cărbune.
Pregătiți carnea de porc după cum este necesar: tăiați-o și marinați-o în orice marinată la alegere.
Când folosiți această metodă de gătit, tăiați carnea în bucăți mai mici.
Nu uitați să sareți marinada.
Acum că carnea este marinată, puneți-o cu grijă pe frigărui. Nu ar trebui să fiți prea zeloși și să înșirați multe piese, altfel va exista riscul ca acestea să alunece sub propria greutate.
Acum asezam frigaruile cu carne pe kebab maker vertical. Asigurați-vă că marginile ascuțite ale frigăruilor sunt bine așezate în canelurile de dedesubt.
Gata, poți porni dispozitivul. Procesul de prăjire a început.
Puteți închide grătarul cu un capac special înainte de a-l porni. Atunci îți vei proteja bucătăria de stropi de grăsime și de suc de carne. Doar timpul la fix, timp în care carnea va fi gata (aproximativ 20 de minute).
Dar dacă tot doriți să controlați singur procesul de prăjire, lăsați aparatul de kebab deschis.
În aproximativ 20 de minute, o carne minunată suculentă va fi gata.
Ei bine, acum știi aproape totul despre grătar: ce fel de carne să alegi pentru ea, toate complexitățile prăjirii, fie la foc sau doar acasă, cum poți marina delicios carnea de porc, astfel încât să rămână suculentă... Nu-i așa? Nu este adevărat că varietatea îți face ochii larg deschiși?
Urmează însă multe zile însorite, când poți ieși în natură și poți încerca în practică toate modalitățile de a marina delicios un preparat îndrăgit de mulți. Gătește fără grabă, creează singur sau împreună cu cei dragi, află care marinată crezi că este cea mai delicioasă. Drept urmare, tu însuți vei putea decide care dintre toate marinatele îți place cel mai mult, pe care o vei alege mereu, astfel încât carnea să fie moale și kebab-ul să aibă succes.
Tweet
Spune-i lui VK
Este primăvară în calendar, ceea ce înseamnă că este timpul să deschidem sezonul grătarului. Mulți au plecat deja la casele lor pentru munca sezoniera. Ce fel de muncă nu este demnă de răsplată? Carnea prăjită peste cărbune este potrivită pentru aceste scopuri fără îndoială.
Vă aduc în atenție rețete aproape clasice. Shish kebab este cel mai adesea preparat din carne de porc. Este o chestiune de gust si pret. Este disponibilă carne de porc, iar carnea în sine este suculentă și fragedă. Acesta este un fel de mâncare atât pentru sărbătoare, cât și pentru lume.
Dacă este prea devreme să ieși în aer liber undeva, atunci aruncă o privire aici, vei afla cum să gătești. Recomand cu căldură să o citiți, sper să vă placă și să luați în considerare rețetele și sfaturile noastre.
Retete de kebab de porc delicios, suculent, fraged, clasic cu fotografii
Rețetă clasică de șașlik de porc
Doar mențiunea de kebab, tot din carne de porc, te face să salivezi. Delicios, prăjit, aromat cu cea mai fragedă carne. Doar un astfel de kebab merită complimente entuziaste.
Ingrediente:
- Ceafa de porc – 1,5 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Oțet - 3 lingurițe
- Condimente - 3 linguri. linguri
- Sare - 0,5 linguri. linguri
Preparare:
1. Gât de porc prespălat, uscat, tăiat în porții.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Pune carnea de porc într-un castron mai adânc. Adăugați ceapa, condimentele, diluați 70% oțet într-un pahar cu apă, turnați într-un castron. Totul trebuie amestecat foarte bine. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider pentru câteva ore, poate mai mult.
4. Asezati carnea marinata pe frigarui sau frigarui. Apropo, un astfel de kebab se va dovedi la fel de bun pe grătar.
5. Asezati frigaruile pe carbuni. Trebuie să-l prăjiți timp de 15-20 de minute, răsturnându-l periodic. Puteți verifica cu ușurință starea cărnii prin străpungerea cu un cuțit; sucul ar trebui să devină limpede.
Tocați roșiile și castraveții, pregătiți ierburile și sosul. Bucurați-vă de grătar suculent la aer curat, bucurați-vă de pofta de mâncare!
Kebab de porc - marinată de maioneză și apă minerală
Carnea suculentă a cărnii se topește literalmente în gură. Nu vă faceți griji pentru prea multă grăsime, este temperaturi mari se topește în timp ce împiedică uscarea pieselor. Și poți arde calorii după o astfel de masă jucând jocuri active în natură cu prietenii.
Ingrediente:
- Carne de porc – 2 kg
- Ceapa - 7 buc
- Maioneză - 300 g
- Sare - 2 linguri. linguri
- Boia dulce - 4 linguri. linguri
- Piper negru - 2 lingurițe
- Apă minerală cu apă spumante – 1 l
Preparare:
1. Clătiți carnea de porc și uscați-o servețele de hârtie. Tăiați în bucăți de mărime medie.
2. Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați în jumătate de rondele, adăugați în bolul cu carnea și amestecați.
Pentru a preveni ceapa să vă usture ochii, înmuiați-o în apă cu gheață timp de câteva minute.
3. Turnați condimente în bol: piper negru, boia dulce, sare. Adăugați maioneză, amestecați bine.
4. Turnați apă minerală și amestecați din nou. Acoperiți vasele folie alimentară sau acoperiți, puneți într-un loc răcoros pentru a marina timp de cel puțin 6 ore.
5. Așezați carnea de porc marinată pe frigărui și puneți-o pe cărbuni încinși.
Serviți kebabul terminat cu ierburi și legume proaspete. Carne suculenta si pofta buna tie!
Marinadă cu muștar și oțet pentru kebab de porc
Un fel de mâncare cu cărbune foarte aromat și picant. Pentru un astfel de kebab, alege ceafa de porc pentru marinare. Marinada include legume proaspete, puțin muștar și oțet. Gustul va fi uimitor.
Ingrediente:
- Ceafa de porc – 1,5 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Usturoi - 5 catei
- Roșii - 2 buc.
- roșu ardei gras- 2 buc
- Oțet 9% - 4 linguri. linguri
- Muștar - 2 linguri. linguri
- Ulei vegetal - 50 ml
- Sarat la gust
- Condimente - după gust
Preparare:
1. Pregătiți carnea, clătiți și uscați. Tăiați în porții, îndepărtați excesul de grăsime si vene. Transferați într-un castron adânc.
Nu tăiați toată grăsimea, doar va adăuga sucul.
2. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul mărunt și puneți-l într-un bol.
3. Tăiați roșiile în sferturi, îndepărtați miezul și semințele ardeiului dulce și tăiați rondele. Adăugați la carnea de porc, amestecați totul împreună cu mâinile.
4. Apoi adăugați condimente, eu folosesc amestec natural pentru grătar, condimente pentru grătar. Amesteca bine.
5. Turnați ulei vegetal și oțet. Adăugați muștarul, apoi amestecați bine până când fiecare bucată este acoperită cu marinada.
6. Acoperiți vasul cu carne și puneți-l la frigider la marinat 4-6 ore, sau mai bine, lăsați-l peste noapte.
Înainte de prăjire, puneți bucățile pe frigărui și prăjiți peste cărbuni până sunt fierte. Aveți un picnic delicios, poftă bună!
Marinați carnea de porc în roșii
Gătitul grătarului este o activitate incitantă, ca un întreg ritual. Cel mai important este să alegeți și să marinați corect carnea, atunci rezultatele vă vor încânta pe dumneavoastră și pe toți cei dragi. Nu-ți fie frică să încerci ceva nou, poate așa vei găsi rețeta ta perfectă.
Ingrediente:
- Carne de porc – 1,8 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Piper negru măcinat - 2 lingurițe
- roșii - 200 g
- Sare - 1 lingura. linguriţă
Preparare:
1. Chiar primul și punct important preparat de carne. Trebuie spălat, uscat, tăiat în bucăți de dimensiuni medii. În același timp, nu uitați să îndepărtați venele, peliculele și grăsimea, dacă există multă.
2. Curata rosiile si toaca-o cat mai marunt.
Pentru a îndepărta ușor coaja unei roșii, faceți o tăietură în formă de cruce deasupra și puneți-o în apă clocotită timp de un minut.
3. Curatam ceapa, taiem in jumatati rondele, amestecam cu sare folosind miscari de zdrobire, vrem sa se formeze zeama de ceapa. Asezati ceapa si rosiile intr-un bol cu carnea.
4. Adăugați piper negru și amestecați cu mâinile astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinată. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider la marinat timp de 6-8 ore.
5. Așezați carnea finită pe frigărui.
6. Este mai bine să prăjiți shish kebab pe cărbuni mocniți care au păstrat căldura în interior.
Nu întoarceți des kebab-ul pentru a găti mai bine.
Totul este gata, îl puteți servi la masă. Aveți un grătar parfumat, un weekend minunat și poftă bună!
Marinata cu nucsoara si zeama de lamaie
Veți obține un kebab neobișnuit de fraged și picant dacă mai întâi marinați carnea în nucșoară cu suc de lămâie. O gustare excelentă în natură va aduce o mulțime de impresii plăcute.
Ingrediente:
- Carne de porc – 1 kg
- Ceapă roșie – 8 buc.
- Nucșoară - 4 linguri. linguri
- Sucul de la o lămâie
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Condimente pentru carne de porc - 1 lingura. linguriţă
Preparare:
1. Scoateți cojile de ceapă, tăiați rondele și puneți-le într-un castron adânc. Puneți deasupra carnea de porc tăiată. Adăugați condimente: sare, piper, nucșoară, condimente. Amesteca totul.
2. Apoi, într-un bol separat, amestecați a doua parte de ceapă roșie cu zeama de la o lămâie, în timp ce zdrobiți ceapa până se formează zeama. Transferați marinada într-un bol și amestecați bine. Acoperiți vasul și marinați într-un loc răcoros timp de 6 ore sau mai mult.
3. Prăjiți carnea pe frigărui pe grătar până se formează o crustă frumoasă. Să aveți o dispoziție bună Pofta buna tie!
Kebab de porc în bere neagră
O reteta simpla pentru marinarea carnii pentru gratar. Aromele din timpul prăjirii vor fi divine, la fel ca și kebabul în sine.
Ingrediente:
- Carne de porc – 1,5 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Usturoi - 4 catei
- Bere neagră – 350 ml
- Sarat la gust
- Busuioc - după gust
- Condimente pentru carne - 1 linguriță
- Condimente la grătar - 1 linguriță
Preparare:
1. Clătiți și uscați carnea. Tăiați în bucăți medii.
2. Adaugati ceapa taiata in jumatati de rondele si usturoiul tocat marunt in vasul cu carne.
3. Adăugați sare, grătar și condimente pentru carne de porc și amestecați bine folosind o mișcare de apăsare.
4. Se toarnă bere neagră, se stropește cu busuioc uscat, se amestecă. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider la marinat timp de 5-6 ore.
Puteți folosi busuioc proaspăt, doar tocați-l mărunt.
5. Kebab-ul la grătar pe cărbuni încinși, întorcând frigăruile periodic.
Acoperiți vasul cu lavash și puneți deasupra shish kebab-ul terminat. Serviți cu legume proaspete, ierburi și sos de rosii. Weekend placut si pofta buna!
Marinada de ierburi cu muștar
Toate produsele de marinare sunt numai naturale. Și nu vă va fi dificil să pregătiți această rețetă. Iar rezultatul vă va încânta cu arome extinse în jur.
Ingrediente:
- Carne de porc – 1 kg
- Sarat la gust
- Ardei amestecați - după gust
- Condimente pentru grătar - 2 linguri. linguri
- Muștar granulat - 30 g
- Muștar - 30 g
- Cimbru - 5 g
- Rozmarin - 5 g
- Ulei vegetal - 30 ml
- ceapa - 100 g
- Verzi - o grămadă
Preparare:
1. Îndepărtați excesul de grăsime din carne, tăiați peliculele și venele. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii și puneți într-un castron adânc.
2. Adăugați condimente, adăugați cimbru și rozmarin.
3. Apoi adăugați muștar obișnuit și granulat.
4. Turnați ulei vegetal în bol, adăugați ceapa tocată și ierburile. Se amestecă totul, se acoperă, se pune într-un loc răcoros la marinat pentru minim 3 ore, de preferință mai mult.
5. Așezați carnea marinată pe frigărui, prăjiți peste cărbuni încinși pe grătar până se formează o crustă crocantă și interiorul este gătit.
Servește kebabul fierbinte. Mult succes si pofta buna pentru tine!
Reteta video de kebab suculent in vin alb
O rețetă uimitoare pentru o masă delicioasă din carne cu familia și prietenii. Puteți pregăti acest fel de mâncare destul de simplu și ieftin. Vedeți singuri, urmărind instrucțiunile video.
Poftă bună!
Ne așteaptă marele weekend de mai, vă doresc să-l petreceți nu doar util, ci și foarte gustos cu o gustare de carne.