Astăzi va exista o rețetă pentru un desert de vacanță foarte gustos - pandișpan de ciocolată decorat cu ciocolată și crema de ciocolata. Vă dau imediat un sfat: împărțiți pregătirea pandișpanului în două zile. Coaceți pandișpanul pentru prima dată, lăsați-l să stea și să se usuce. A doua zi este pregătirea cremei de ciocolată, înmuierea straturilor de tort, asamblarea și decorarea prăjiturii. Și plus timp pentru înmuierea pandișpanului deja pregătit. Pentru o lungă perioadă de timp? Dificil? Ei bine, nu pot spune că este rapid, dar nu este complicat și nu este atât de laborios pe cât pare.
Dacă este prima dată când faci prăjitură tort de ciocolata, alege o reteta de biscuiti care nu este cea mai complicata. Nu este deloc necesar să-l coaceți conform reteta clasica, există o soluție mai simplă - pregătiți o bază de burete pentru prăjitură din aluat cu adaos de praf de copt. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul, pandișpanul va deveni înalt, pufos, poros, va fi perfect saturat cu sirop și va ține crema. Cu toate acestea, chiar și cel mai simplu biscuit necesită conformitate anumite reguli:
✍ Spălați ustensilele de amestecare și ștergeți-le.
✍ Când separați gălbenușul de albus, nu lăsați o picătură de gălbenuș să intre în masa albă.
✍ adăugarea unui praf de sare vă va ajuta să bateți albusurile mai repede într-o spumă groasă și pufoasă.
✍ asigurați-vă că cerneți făina, de preferință de două sau trei ori, pentru a o îmbogăți cu oxigen și a o separa de impurități.
✍ nu deschideți cuptorul în primele 20-25 de minute, nu faceți zgomot, scoateți cu grijă tava pentru biscuiți și nu trântiți ușa cuptorului - biscuitul poate pierde volum și se poate aseza atunci când este manipulat în acest mod.
Sper că vă veți aminti aceste reguli simple și detaliile mele reteta pas cu pas pandișpan de ciocolată vă va ajuta să vă pregătiți desert delicios pentru vacanta. Am ales pentru ea crema de ciocolata, pe baza de unt cu adaos de lapte condensat si pudra de cacao.
Pentru a face un pandișpan de ciocolată veți avea nevoie de:
- făină de grâu premium– 1 pahar;
- zahăr fin - 1 cană;
- ouă de mărime medie - 6 bucăți;
- cacao pudră - 30 g;
- sare fină - un praf;
- amidon - 2 linguri. l;
- unt topit - 2 linguri. l;
- praf de copt - 1,5 linguriță.
Cremă de ciocolată pentru pandișpan, ingrediente:
- unt nesarat – 200 g;
- lapte condensat – 0,5 conserve;
- cacao pudră - 2 linguri. l;
- zahăr pudră - 3 linguri. l;
- coniac, coniac sau lichior (opțional) - 1 lingură. l.
pentru impregnarea prăjiturii– sirop din dulceata de piersici sau caise.
pentru decorarea torturilor- ciocolata neagra.
Reteta de pandispaniu de ciocolata cu fotografii, pregatire pas cu pas
Luați două boluri curate și uscate: unul pentru gălbenușuri, celălalt pentru albușuri. Punem imediat vasele cu proteine la frigider nu sunt necesare inca. Adăugați în gălbenușuri o jumătate de pahar de zahăr fin, dar nu toate odată, ci pe părți, adăugând în timp ce bateți. Bateți cu mixerul la viteză maximă pentru a obține o masă pufoasă, omogenă, de culoare aproape albă.
Adăugați un praf de sare fină la albusurile răcite. Incepem sa batem la viteza medie, adaugand treptat zahar (jumatate de pahar). În timp ce bateți albușurile cu zahăr, creșteți treptat viteza mixerului la maxim, bateți albușurile până devin o masă pufoasă, densă, de culoare albă ca zăpada. Când scoateți telurile, pe suprafața masei proteice vor rămâne vârfuri ascuțite, iar dacă întoarceți vasul, albusurile nu vor cădea din el. Aceasta este consistența la care aveți nevoie pentru a le bate.
Adăugând una sau două linguri de amestec de gălbenușuri, amestecați albușurile și gălbenușurile.
Facem acest lucru cu mare atenție și grijă, trăgând de jos în sus și, parcă, înfășurându-l în interior.
Adăugați amidonul și praful de copt în făina de grâu și cernați de două sau trei ori. Adauga cacao si cerne din nou. Adăugați treptat amestecul de făină la amestecul pufos de ou-zahăr. Se amestecă ușor de jos în sus, astfel încât să rămână bule de aer în aluatul de biscuiți.
Topiți untul în avans și turnați-l pe lateral în amestecul de biscuiți. O amestecăm cu grijă cu mișcări în sus.
Tapetam fundul formei (22 cm) cu un cerc de hartie unsa cu ulei, ung si eu peretii cu ulei. Se toarnă aluatul de biscuiți și se dă la cuptor la 170 de grade. Biscuitul se va coace 40-45 de minute, chibritul sau așchia va ieși uscată. Fotografia arată cât de bine s-a ridicat biscuitul, aproape „a fugit”, chiar și puțin peste marginea tigaii. Lăsați copturile în tavă o jumătate de oră, apoi scoateți-le, îndepărtați hârtia de jos și răciți pe un grătar. L-am lasat peste noapte, s-a uscat putin si a taiat foarte bine in trei straturi.
Pentru a pregăti crema de ciocolată cu unt pentru pandișpan de ciocolată, trebuie să luați unt bun și gustos, nesărat, cu un procent mare de grăsimi dacă este posibil. Bateți cu mixerul, mai întâi fără zahăr pudră.
Când untul devine mai elastic, începeți să adăugați zahăr pudră (2 linguri), bateți totul într-o masă pufoasă, cremoasă și densă.
Se toarnă laptele condensat într-un jet subțire, continuând să bată masa cremoasă la viteză mare.
Se adauga treptat pudra de cacao amestecata cu o lingura de zahar pudra. La final se toarnă coniac (opțional). Culoarea cremei va fi mai deschisă decât straturile de tort pentru un pandișpan de ciocolată, straturile din desertul finit vor fi clar vizibile.
Folosind un cuțit ascuțit cu o lamă subțire și lungă, tăiați biscuitul în cerc și împărțiți-l în trei straturi. Este mai convenabil să folosiți un cuțit cu dinți. Pentru a face un pandișpan de ciocolată delicios, straturile de tort nu trebuie să fie uscate, trebuie să fie înmuiate într-un fel de sirop dulce. Am folosit sirop de dulceata de piersici.
Ungeți straturile de pandișpan de ciocolată cu un strat de cremă. Folosiți partea plată a cuțitului pentru a nivela suprafața. Nu uitați să lăsați puțin din cremă pentru decorarea și acoperirea părților laterale ale tortului.
După finalizarea asamblarii, cu ajutorul unei spatule culinare sau a unui cuțit cu lamă lată, se aplică crema pe margini și deasupra prăjiturii. Nivelați până la omogenizare.
Putem spune că asta e tot, pregătirea pandișpanului de ciocolată s-a terminat. Îl poți decora după ce desertul a fost la frigider, toate straturile au fost ținute împreună și înmuiate. Pentru a preveni uscarea stratului superior, am stropit prajitura cu un strat de ciocolata rasa si am pus-o la frigider peste noapte. Decorat cu crema de ciocolata ramasa: facut o bentita si flori mici.
Este mai bine să tăiați tortul când este răcit, aveți nevoie de un cuțit subțire și lung pentru a tăia ușor toate straturile tortului.
Secțiunea transversală arată clar straturile și structura pandișpanului după înmuiere: pandișpanul de ciocolată a ieșit texturat, frumos și foarte gustos!
Cacao oferă produselor de panificație un gust și o aromă bogate. În unele cazuri, acest ingredient este înlocuit cu ciocolată rasă sau băutură de cafea. Aluatul se prepară din făină de grâu, zahăr, sifon sau praf de copt. Amestecul uscat este diluat cu lapte, smântână, chefir și apă clocotită. In aluat se adauga si ouale si untul.
Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de pandișpan de ciocolată sunt:
A da produse de patiserie gust nou, se adaugă în aluat făină de migdale, nuci tocate, fructe uscate, coaja și vanilie.
Cum se prepară pandișpan de ciocolată
Baza desertului se prepară la rece și la cald. În primul caz, se folosesc produse răcite, iar în al doilea, ingredientele sunt încălzite într-o baie de apă. Pandișpanul finit este greu de tăiat și nu absoarbe bine siropul. De aceea o învelesc folie alimentară si trimis la coacere la frigider pentru 6-8 ore.
Cinci dintre cele mai rapide rețete de prăjitură cu ciocolată:
- Pentru ca produsele de copt să fie pufoase, cerne ingredientele uscate printr-o sită fină.
- Se amestecă gălbenușurile cu lapte sau apă și apoi se bat cu un mixer timp de 5 minute. Amestecul trebuie să dubleze volumul.
- Albușurile răcite se combină cu zahăr sau zahăr pudră și apoi se bat cu un mixer într-o spumă puternică.
- Untul este topit înăuntru cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. După aceasta, produsul este răcit la temperatura camerei.
- Când toate ingredientele sunt pregătite, amestecați-le cu o spatulă. Nu folosiți un mixer pentru a preveni căderea masei de proteine.
- Cu metoda fierbinte se pune aluatul baie de apăși bateți produsele cu un mixer. Temperatura masei nu trebuie să depășească 38 °C.
- Este convenabil să coaceți pandișpanul într-o tavă de copt cu pereți detașabili.
- Într-un multicooker, pregătiți baza pentru tort în modul „Coacere” timp de 1 oră și la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la o temperatură de 180-200 °C.
- Puteți verifica gradul de pregătire al biscuiților folosind un chibrit sau o frigărui de lemn. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungeți baza și să vedeți dacă bățul rămâne uscat. Dacă nu, atunci puneți biscuitul la cuptor pentru încă 10-15 minute.
- Produsele de copt se racesc in matrita si abia apoi se scot.
Biscuitul se taie cu un cutit fierbinte sau cu fir culinar. Prajiturile pot fi inmuiate in sirop, smantana sau lapte condensat.
Tortul finit este decorat cu nuci, glazura si fructe de padure proaspete.
Poți transforma cu ușurință un pandișpan de cacao într-o prăjitură tăind-o în 2-3 straturi și acoperind-o cu crema ta preferată. Dar pentru a vă mulțumi cu adevărat cu rezultatul, asigurați-vă că coaceți pandișpanul în avans, de preferință seara, astfel încât să aibă timp să se „odihnească”, apoi prăjiturile vor fi mai moi și mai suculente și nu se vor sfărâma mult.
Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține o prăjitură cu diametrul de 20 cm. Este ușor să o împărțiți în 3 straturi de aproximativ 1,5 cm grosime puteți folosi orice cremă pentru stratul pe care l-am pregătit cu crema de ciocolata si crema. Și nu uitați să ungeți prăjiturile cu impregnare înainte de a aplica crema, atunci acestea vor fi și mai suculente și nu vor absorbi excesul de smântână.
Timp total de gătire: 40 de minute
Timp de preparare: 30 minute
Randament: matriță de 20 cm
Ingrediente
- ouă de găină – 4 buc.
- zahăr - 150 g
- făină de grâu – 115 g
- cacao pudră - 25 g
- unt - 40 g
- sare – 1 chip.
Efectuarea unui pandișpan clasic cu cacao
Toate ingredientele pentru prepararea aluatului de biscuiți trebuie încălzite la o temperatură confortabilă a camerei. Prin urmare, nu uitați să scoateți ouăle din frigider în avans - cu cel puțin 1-2 ore înainte. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi. Cerneți făina și pudra de cacao printr-o sită fină, amestecați și lăsați deoparte. Separați albușurile și gălbenușurile - foarte atent, astfel încât nici o picătură de gălbenuș să nu intre în masa proteică, altfel nu se va bate bine.
Amestecă 4 gălbenușuri (65 g) cu jumătate din cantitatea de zahăr (75 g) într-un castron adânc. Bateți bine până când amestecul se deschide și toate boabele de zahăr se dizolvă.
Separat, batem 4 albușuri (150 g) într-un castron cu un praf de sare până când amestecul capătă o culoare cenușie și începe să formeze bule mici. Apoi adăugați zahărul rămas (75 g) într-un jet subțire, amestecând tot timpul cu un mixer. Masa proteică ar trebui să devină albă, să devină mai pufoasă și să formeze vârfuri dense care vor fi ținute pe bătăile mixerului.
Cu grijă, folosind o spatulă (nu un mixer!), combinați albușurile bătute cu gălbenușurile. Se amestecă cu mișcări în sus, ușor, pentru ca albușurile să-și păstreze aerul.
Adaugam faina amestecata cu pudra de cacao. Se amestecă rapid (aproximativ 15 secunde) pentru a preveni bulele de aer să părăsească aluatul și să se descompună.
La final, turnați 40 g de unt topit - ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte (puteți să-l topiți în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă). Se amestecă din nou cu o spatulă până se omogenizează.
Turnați cu grijă aluatul de biscuiți în tava de copt. Diametrul optim este de 20 cm De asemenea, este indicat să pregătiți din timp matrița: puneți pergament pe fund, ungeți cu o cantitate mică ulei vegetal si pudrati cu faina. Întindeți aluatul cu o spatulă, astfel încât să se întindă într-un strat uniform.
Până în acest moment, cuptorul ar trebui să fie deja preîncălzit la 180-190 de grade. Așezați forma pe nivelul mijlociu și coaceți pandișpanul timp de 30-40 de minute. Pregătirea, ca de obicei, este determinată de o frigăruie, ar trebui să iasă uscată. Important! Nu deschideți ușa cuptorului în primele 30 de minute pentru a preveni așezarea pandișpanului!
Răciți biscuitul finit pe un grătar. Odată ce s-a răcit complet, înfășurați-l în hârtie de copt curată sau folie alimentară, apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, sau chiar mai bine, peste noapte - după ce a stat, pandișpanul va deveni mai tare, iar umezeala din interior. va fi distribuit uniform, va fi mai suculent.
Tăiați pandișpanul răcit cu cacao în 2-3 straturi de tort, înmuiați în sirop cu coniac, vin de desert sau suc, apoi ungeți fiecare cu smântână și stivuiți unul peste altul. Acoperiți tortul cu glazură și lăsați la frigider câteva ore să se înmoaie și să se întărească complet. Bucură-te de ceaiul tău!
Eu cred că prăjituri pandispans- cel mai delicios. Dar multora le este frică să le gătească pentru că cred că sunt frumoase, pufoase și biscuit delicios greu de făcut. Dar acest lucru nu este deloc adevărat. Și acum vă voi spune cum să faceți cel mai delicios și simplu pandișpan de ciocolată. Pregătindu-l acasă, vei intra în istoria familiei drept cel mai bun patiser! Să încercăm?
Ingrediente:
Pentru o matriță de 22 cm:
- ouă - 4 bucăți.
- zahăr - 140 de grame.
- făină - 70 de grame.
- cacao - 30 de grame.
Pentru forma 24-26 cm:
- ouă - 5 bucăți.
- zahăr - 180 de grame.
- făină - 90 de grame
- cacao - 35 de grame.
Pentru o matriță de 28 cm:
- ouă - 6 bucăți.
- zahăr - 220 de grame.
- făină - 110 grame
- cacao - 45 de grame.
Cel mai delicios și simplu prăjitură cu pandișpan de ciocolată. Pregătirea pas cu pas
- Porniți cuptorul ca să aibă timp să se încălzească bine.
- Se amestecă ingredientele uscate. Se toarnă cacao în făină, se amestecă bine și se cerne de mai multe ori, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen și pandișpanul să fie aerisit.
- Acum trebuie sa separam albusurile de galbenusuri. Poate fi realizat căi diferite. Puteți turna oul în palmă și treceți albușul printre degete și puneți gălbenușul într-un alt castron. Puteți sparge un ou într-un recipient și luați sticlă de plastic, apăsați-l astfel încât să iasă aerul, aduceți-l la gălbenuș și va apărea în sticlă (dar trebuie să spargeți ouăle cu grijă, ca să nu curgă gălbenușul). Este important ca vasele unde asezati albusurile sa fie uscate si curate.
- Bate albusurile pana cand spumă luxuriantă si adauga zahar cate 1 lingura odata. Cand tot zaharul este in bol, bate de mare viteză 2-3 minute. Albusurile nu trebuie să cadă din vas dacă îl înclinați - asta înseamnă că sunt bine bătuți.
- Acum adăugați câte un gălbenuș la albușuri și amestecați ușor la viteză mică.
- Adăugați ingrediente uscate. Acest lucru trebuie făcut cu grijă, în porții, și este indicat să se cerne din nou. Amestecați amestecul de jos în sus. Folosește o spatulă din lemn sau silicon. Nu faceți mișcări bruște, totul ar trebui să fie îngrijit, fără grabă.
- Când aluatul este gata, îl puteți transfera într-o tavă elastică, dar fundul trebuie căptușit hârtie pergament. Nu este nevoie de lubrifiere.
- Acum netezim suprafața pandișpanului cu o spatulă și ne amintim un mic truc: pentru a face pandișpanul uniform, trebuie să răsuciți forma în sensul acelor de ceasornic timp de aproximativ 15 secunde.
- Pune biscuitul la cuptor pentru o jumătate de oră - 35 de minute la 170-180 de grade.
- Un alt secret: biscuitul este foarte chic și nu-i place să fie deranjat, așa că în timp ce se coace, nu trebuie să deschideți cuptorul, să alergați lângă el sau să strigați.
- După o jumătate de oră vom verifica dacă biscuitul este gata. Pentru a face acest lucru, luați o scobitoare sau un chibrit și străpungeți biscuitul în mai multe locuri, dacă bățul este uscat, biscuitul este gata.
- Pregătim un biscuit pentru Rețetă poloneză, și se numește „abandonat”, așa că acum este momentul să fim la înălțimea numelui. Trebuie să aruncăm biscuitul. Luam matrita, o intoarcem cu susul in jos (o tinem cu manusi sau cu un prosop sa nu ne ardem), ridicam matrita cam jumatate de metru si o aruncam pe masa. Nu vă alarmați, nu se va deforma, nu se va micșora sau nu se va deteriora. Acesta este un alt secret: aerul din biscuit se ridică, așa că după un timp biscuitul se micșorează, dar dacă îl arunci, aerul va ieși și biscuitul nu se va micșora!
- Lăsați tortul pe un grătar sau puneți trei căni cu susul în jos și puneți tava deasupra lor pentru a lăsa tortul să se răcească (aceasta va dura aproximativ o oră).
- Scoateți biscuitul răcit din formă. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit pentru a-l tăia la diametrul său și trageți-l afară.
Cel mai delicios și simplu pandișpan de ciocolată al nostru este gata! Îl poți acoperi cu crema ta preferată și îl poți mânca. Poftă bună! Vizitează site-ul „Foarte gustos”, vom găsi mereu ceva cu care să te surprindă!
Cum să prepari un pandișpan de ciocolată delicios, astfel încât tortul pe baza de el să iasă nu numai cel mai ciocolat, ci și aerisit și bine înmuiat? Toți cei care iubesc ciocolata îmi vor susține părerea că cel mai... un tort delicios exact ciocolata. Și chiar dacă conține multe calorii și nu este inofensiv pentru silueta, dar această plăcere nu poate fi comparată cu niciuna salata de fructe sau paine dietetica!
De obicei pregătim chiar și cel mai delicios tort de ciocolată la ocazii speciale. Și dacă da, atunci nu este atât de dificil să mânuiești puțin. Rezultatul merită, deoarece pandișpanul delicat de ciocolată diferă de orice alt strat de prăjitură în cel mai favorabil mod. Dacă de obicei gustul unei prăjituri este creat în principal prin cremă, umplutură sau impregnare, atunci în cazul unui pandișpan de ciocolată, prăjitura de ciocolată capătă cea mai mare parte a gustului său uluitor datorită acestuia.
Cum se face un pandișpan de ciocolată: teorie și subtilități
Dintre toate bazele pentru prăjituri și produse de patiserie, pandișpanul are cea mai pufoasă structură. Agentul natural de dospire din aluatul de biscuiți este albușul de ou, a cărui prospețime și temperatură determină cât de pufos devine biscuitul. Componentele principale ale unui biscuit sunt ouăle, zahărul, făina și adesea amidonul, untul și cacao. Pentru pandișpan de ciocolată, cacao este adesea folosită după gust, dar de obicei este 1 parte cacao și 2 părți făină. Intr-una din surse am gasit urmatoarea recomandare: se ia cacao in masa de 10% din masa oualor. Unele rețete pot folosi și ciocolată neagră.
Cum se obține un pandișpan de ciocolată pufos: pregătirea aluatului
- Splendoarea unui pandișpan depinde de mulți factori, iar dacă încerci să ții cont de totul, rezultatul nu te va dezamăgi.
- Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta zahărul să se dizolve mai repede.
- Este mai bine să bateți ouăle cu zahăr timp îndelungat (aproximativ 30 de minute), astfel încât masa să crească în volum de 2-3 ori. Mai întâi bateți la viteză mică, crescând-o treptat. Timpul de batere nu va fi o problema daca ai un mixer planetar.
- Făina și cacao pentru biscuiți trebuie preamestecate, cernute și amestecate în masa de ouă rapid (aproximativ 15 secunde), deoarece unele dintre bulele de aer din aluat sunt distruse atunci când ingredientele uscate sunt amestecate.
- Ar trebui să evitați impacturile mecanice asupra aluatului finit: turnați-l cu grijă în forme și trimiteți-l imediat la cuptor.
Cum se coace un biscuit?
Aluatul finit nu trebuie lăsat să stea mai mult de o oră. Nu vă lăsați distras de nimic până când biscuiții nu sunt în cuptor. Când coacem, facem cele mai multe greșeli care strica rezultatul.
- Pregătiți din timp formele: tapetați fundul cu hârtie de copt, ungeți părțile laterale cu unt.
- Umpleți formele nu mai mult de 3/4, astfel încât pandișpanul crescut să nu „fuge” în timpul coacerii.
Sfat:Înainte de coacere, netezește suprafața aluatului cu un cuțit sau o spatulă, împingând aluatul spre părțile laterale ale cratiței. Acest lucru va ajuta la prevenirea umflării prăjiturii la mijloc.
- Se pun formele cu aluatul doar la cuptorul bine incalzit (180-200 grade).
- Nu atingeți tigăile cu aluat cel puțin în primele 10 minute de la începerea coacerii.
Când este pandișpanul gata pentru asamblarea prăjiturii?
Înainte de a înmuia biscuitul, trebuie lăsat să se „coace”. Acest proces are loc la 8 ore după coacere. Biscuitul finit se răcește după cum urmează:
- Nu se scoate imediat din cuptor - se stinge și se lasă timp de 5 minute, apoi se deschide ușor și se lasă temperatura să scadă treptat peste încă 5 minute.
- Biscuitul se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca direct in tava aproximativ 30 de minute.
- Biscuitul răcit este separat de partea laterală a formei cu ajutorul unui cuțit.
Sfat: Este mai bine să nu scoateți hârtia de pe biscuit în timp ce se coace - acest lucru va împiedica uscarea prea tare.
În timpul coacerii, structura biscuitului va deveni mai puternică. Dacă vă grăbiți prea mult și săriți peste acest pas, pandișpanul încă prea proaspăt se va încreți și se va sfărâma la tăiere, iar înmuierea îl va înmui pur și simplu.
Impregnare pentru biscuiti de ciocolata
Odată ce pandișpanul de ciocolată aerisit este gata pentru asamblarea prăjiturii, acesta trebuie să fie înmuiat. De la sine, ți se poate părea puțin uscat, dar cu o impregnare adecvată, biscuitul va căpăta un nou gust. Cea mai simplă opțiune de impregnare este siropul cu coniac sau vin de desert:
- Pentru a obține 500 g de impregnare se iau 250 g zahăr și apă, 25 g coniac sau vin tare de desert și un strop de esență după gust - rom, migdale sau vanilie.
- Se fierbe zahărul cu apă și se răcește la temperatura camerei, apoi se adaugă coniac sau vin, precum și esența.
Această rețetă de impregnare cu pandișpan poate fi luată ca bază, adăugând la ea lichioruri și sucuri proaspete, dacă se dorește. De asemenea, puteți folosi cafea naturală tare și dulce ca impregnare. Doar nu uitați că o astfel de impregnare va avea un gust destul de puternic, care poate îneca alte gusturi și mirosuri.
Prajitura umeda de ciocolata
Minunata patisieră Alina Akhmadieva a împărtășit această rețetă minunată de pandișpan de ciocolată la webinarul ei. Mulțumesc ei pentru asta grozava reteta! Tortul pandișpan a ieșit cu adevărat foarte gustos și, cel mai important, a fost foarte potrivit pentru tort. Este puternic, dar în același timp destul de ușor.
- Toate ingredientele uscate, cu excepția bicarbonatului de sodiu și a vanilinei, trebuie amestecate într-un castron mare: făină, zahăr, cacao, praf de copt, sare.
- Se toarnă chefir într-un recipient separat, se adaugă sifon, se amestecă și se lasă câteva minute. Acidul din chefir va reacționa cu sifon și vei obține o masă pufoasă.
- Amestecați chefirul la viteză mică, adăugați ouăle pe rând, apoi apa fierbinte, unt și vanilină.
- Adăugați ingredientele uscate în porții, turnați în tavă pregătite și coaceți prăjiturile la 180 de grade.
Tort pandișpan de ciocolată pentru prăjitura din Praga
- Se amestecă făina și cacao într-un castron separat și se cerne bine.
Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bate albusurile intr-o spuma tare, adaugand jumatate din zahar. - Se macină gălbenușurile într-o masă pufoasă cu a doua jumătate de zahăr, se adaugă unt moale și se amestecă cu grijă 1/3 din albușurile bătute cu o spatulă.
- Adăugați amestecul de făină în aluat în porții și adăugați albusurile rămase.
- Coaceți la 180 de grade timp de 40 până la 50 de minute.
Tort pandișpan de ciocolată pufos pentru prăjitura Pădurea Neagră
- Se amestecă făina, amidonul și praful de copt într-un castron separat și se cern. Topiți ciocolata.
- Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu apa fierbinte, zaharul si zaharul vanilat pana se formeaza spuma groasa, adaugam ciocolata topita.
- Bate albusurile pana se taie si adauga 1/3 in amestecul de ciocolata.
- Adaugati in aluat un amestec de faina si amidon in portii, apoi albusurile ramase.
- Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 35-40 de minute.