Piersicile sunt fructe foarte sănătoase și delicioase. Pulpa acestor fructe este moale, suculenta si are un gust dulce. Piersicile sunt recomandate persoanelor cu probleme digestive, copiilor mici și celor care au probleme cu pofta de mâncare. Aceste fructe conțin multe vitamine și microelemente utile: vitamine din grupele C, B, E; fosfor, magneziu, fier, zinc. Piersicile nu pot fi păstrate mult timp, așa că este foarte important să faceți preparate din ele, de exemplu, compot de piersici pentru iarnă. Cele mai populare modalități de conservare a vitaminelor pentru iarnă sunt preparatele din piersici pentru iarnă: compoturi, conserve, gemuri, fructe uscate.
Avantajul acestei băuturi este rapiditatea și ușurința preparării ei. A găti delicios cocktail delicios, pastreaza vitaminele si microelementele sanatoase, pe plac intregii familii, ai nevoie doar de piersici, apa si zahar. Nu va dura mult timp, dar te vei distra foarte mult.
Ingrediente pentru 3 litri:
- 15 piersici
- 2-2,5 litri de apă
- 250 de grame de zahăr
Reteta de compot de piersici pentru iarna:
- Sterilizam borcanele. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați bine (chiar dacă ați cumpărat altele noi). Apoi puneți-le încă umede într-un cuptor preîncălzit (160 de grade). Vasele trebuie sterilizate până când picăturile de umiditate s-au uscat. Trebuie să-l scoateți cu atenție din cuptor, deoarece recipientul poate fi fierbinte. Există o altă modalitate de curățare: folosirea cuptorului cu microunde. Pentru a face acest lucru, borcanele trebuie umplute cu apă până la aproximativ 1 cm și introduse în cuptorul cu microunde. Astfel recipientele vor fi curățate cu abur. Desigur, prima metodă este mai practică, deoarece a doua nu este potrivită pentru sticle de trei litri.
- Trebuie să sortăm fructele. În niciun caz nu trebuie să folosiți fructe putrezite. Acest lucru poate duce la alterarea băuturii sau chiar la otrăvire. Piersicile ar trebui să fie coapte, dar nu prea tari. Ingredientele prea moi sunt bune pentru dulceata, dar nu pentru compot. Faptul este că fructele moi vor transforma băutura în terci, iar acest lucru nu este în întregime adevărat. De ce ai nevoie. Acest compot de piersici cu sâmburi. deci nu este nevoie să curățați fructele.
- Pregătiți siropul. O face foarte simplă, dar trebuie să fii atent. Fierbe apa si adauga treptat zahar sau zahar granulat. Gatiti pana cand amestecul este complet dizolvat si fierbe. Zahărul nu ar trebui să ardă; pentru aceasta trebuie să amestecați constant cu o lingură de lemn.
- Pune fructele pe fundul recipientului și umple-le cu siropul preparat.
- Rulam borcanele, le intoarcem cu susul in jos, le invelim intr-o patura sau o patura calda si le lasam asa pana se racesc complet.
Băutura trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Un dulap sau un subsol funcționează bine.
Compot de piersici și struguri „Parfum de vară”
Piersicile sunt fructe incredibil de gustoase și dulci. Conțin mai mult zahăr decât căpșunile. Pentru a echilibra gustul și a da băuturii câteva note picante și acre, puteți pregăti un compot de piersici și struguri.
Ingrediente pentru 3 litri:
- 10 piersici de marime medie
- Struguri 200 de grame
- 2-2,5 litri de apă
- zahăr - 250 de grame
Reteta de compot de piersici:
- Sterilizam borcanele. Acest lucru se poate face într-un cuptor convențional, încălzit la 160 de grade, sau într-un cuptor cu microunde. Există o altă modalitate de curățare: abur. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță largă și aduceți la fierbere. Puneți o sită (nu de plastic) sau o strecurătoare deasupra tigaii. Așezați borcanele de jos în jos. Astfel, cu ajutorul aburului sterilizam complet recipientul. De asemenea, capacele trebuie curățate; pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu să turnați apă clocotită peste ele.
- Curățarea strugurilor. Poti alege dupa gust: pot fi struguri verzi sau negri, cu sau fara samburi. Desigur, este mai bine să acordați preferință soiului „Kishmish”; nu va trebui să-l curățați mult timp și nu vor exista semințe care plutesc în băutură. Puteți folosi struguri acri, doar reduceți cantitatea la 150 de grame. Toate crenguțele și resturile în exces trebuie aruncate, iar fructele de pădure trebuie îndepărtate din ramura principală.
- Curatam fructele, le taiem in jumatate si scoatem semintele. Există mai multe secrete despre cum să alegi cele mai bune piersici. La cumpărare, fructele ar trebui să răsară ușor înapoi în palme atunci când sunt stors. Pulpa trebuie să fie albă sau roz - este cea mai dulce. Pulpa galbenă nu este la fel de gustoasă, dar miroase foarte bine. Dacă viespi, albine sau bondari se învârt lângă fructe, acest lucru este foarte semn bun. Dacă ați cumpărat din greșeală piersici nu tocmai coapte, lăsați-le câteva zile. temperatura camerei(dar nu tine deschis razele de soare), astfel încât fructele se vor coace.
- Asezati piersicile si apoi strugurii pe fundul vasului. Peste toate se toarnă apă clocotită. Trebuie să turnați cu grijă, încet, pentru ca recipientul să nu se spargă. Închideți capacul și așteptați 15 minute.
- Scurgeți apa din recipient în tigaie. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Adăugați încet și treptat zahărul. Amestecați bine, nu lăsați să se ardă. După ce amestecul s-a dizolvat complet și a fiert, așteptați încă 5 minute.
- Turnați soluția preparată în restul ingredientelor.
- Rulam borcanele, le întoarcem și le punem într-un loc întunecat timp de o zi. Borcanele trebuie învelite într-o pătură caldă. Păstrați băutura într-un loc întunecat și răcoros.
Daca dupa gatit mai ai struguri, ii poti folosi pentru a face sau, instructiuni de preparare pe care le-am inclus si in colectia noastra de retete de pe site.
Compot de piersici și ghimbir „Mirodenii de vară”
Ghimbirul este incredibil produs util. Ajută persoanele cu digestie proastă și exces de greutate. Rădăcina de ghimbir este folosită în alimente sub o varietate de forme: ghimbir murat, proaspăt, sub formă de pudră etc. Acest produs are un gust înțepător, așa că va da băuturii note excepționale. Ghimbirul are un gust specific, are o proprietate de încălzire, ceea ce este foarte convenabil în condiții de frig de iarnă. Piersicile și ghimbirul merg bine împreună. Dulceața excesivă a primului produs este echilibrată de picantența celui de-al doilea. Acest compot trebuie băut rece.
Ingrediente pentru 3 litri:
- 15-10 piersici medii
- 1 rădăcină mică de ghimbir proaspăt
- 1 lingura coaja de lamaie
- Vanilie - o păstăie
- 2-2,5 litri de apă
- zahăr - 300 de grame
Compot de piersici pentru iarnă:
- Sterilizam borcanele. in afara de asta calea usoara curatare in cuptor, se poate steriliza in cuptorul cu microunde. De asemenea, puteți scăpa de bacterii într-un vas cu abur. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt întoarse cu susul în jos și introduse în mașină timp de 15 minute.
- Curățați rădăcina de ghimbir. Rădăcina o poți toca foarte fin, sau o poți trece prin răzătoare. Ca urmare, vom avea nevoie de 2 linguri de ghimbir ras. Dacă vă place un gust mai ascuțit, cantitatea poate fi mărită, dar nu mult. Ghimbirul ar trebui să aibă o culoare aurie, mai degrabă decât întunecată și cu miros puternic. Ghimbirul proaspăt scărcă atunci când îl spargi. Ar trebui să fie tare și neted. Cel mai bine este să alegeți ghimbirul mare, deoarece acesta este cel care conține cele mai benefice substanțe.
- Clătiți bine fructele. Apoi puneți-le în apă clocotită timp de un minut și jumătate. Acest lucru se poate face folosind o strecurătoare și clătirea cu apă rece cât mai repede posibil. Apoi, trebuie să îndepărtați coaja din fructe. Tăiați fructele în 8 bucăți, îndepărtând semințele.
- Se toarnă zahărul, coaja, ghimbirul și vanilia în fundul tigaii (trebuie să alegeți unul cu fundul gros). Peste toate aceste ingrediente se toarnă apă și se pune la foc mic.
- Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Când zahărul este complet dizolvat, gătiți încă 5 minute. Apoi adăugați piersici în sirop și fierbeți până la fierbere timp de aproximativ 5 minute.
- Se răcește ușor amestecul și se pune într-un recipient. Rulați-l, înfășurați-l într-o pătură sau covor, întoarceți-l și puneți-l într-un loc întunecat. Bea rece.
Compot de piersici cu vin „Jolly Peaches”.
Pentru adevărați gurmanzi Dacă vă întrebați ce să faceți din piersici, o băutură atât de interesantă și sofisticată precum compot de piersici cu vin va fi potrivită. Vinul va adăuga rafinament și note uimitoare băuturii. Pe lângă ingredientele principale, la acest cocktail se adaugă acid citric. Această băutură nu va fi prea dulce, ci mai degrabă savuroasă.
Ingrediente pentru 3 litri:
- Piersici (2 kilograme)
- Acid citric (lingurita)
- Vin sec sau demidulce (2-3 linguri)
- Zahar 250-300 grame
Compot de piersici pentru iarnă:
- Spălăm și sortăm fructele. Piersicile sunt adesea procesate chimicale astfel încât să se coacă pe drum și să arate atractiv.Astfel de fructe nu trebuie consumate proaspete sau date copiilor. Sunt potrivite pentru compot sau dulceață, deoarece sunt prelucrate cu atenție în prealabil, dar este mai bine să acordați preferință bunului și fructe sănătoase. Dacă piersicul arată atrăgător, dar are o sâmbure uscată și zbârcită, înseamnă că ai mers prea departe cu substanțele chimice.
- Pune piersicile spălate în apă clocotită timp de 3-4 minute, se scot cu calicot și se pun în apă rece. Apoi scoateți coaja, tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele.
- Adăugați treptat zahăr în apa în care au fost fructele (se ține totul la foc mic). Apoi aruncați semințele de sub fruct. Gatiti inca 5-7 minute pana da in clocot. Încordare.
- Pune piersicile intr-o cratita si toarna siropul preparat. Adăugați acid citric. Aduceți la fiert și gătiți încă câteva minute.
- Adăugați vin la băutura finită. Cantitatea acestuia poate fi redusă sau, dimpotrivă, mărită după gust.
- Sterilizam borcanele. Cuptorul este cea mai comună metodă. Puneți recipientul acolo (în cuptorul preîncălzit la 160 de grade) și așteptați 15 minute. Capacele trebuie, de asemenea, curățate prin pur și simplu curgerea cu apă fierbinte peste ele.
- Turnați compotul în bol. Piersicile în sirop sunt gata pentru iarnă!
Compot de piersici și mere „Aroma de fructe”
Compotul de mere este un clasic. Bunicile și străbunicile noastre au făcut astfel de pregătiri în urmă cu mulți ani. Acum, acest proces a devenit mult mai simplu, nu trebuie să umpleți borcanele cu grăsime, le puteți rula cu capace, folosiți cuptoare mai degrabă decât sobe. Cu toate acestea, un lucru rămâne neschimbat - beneficiile și gustul acestei băuturi delicioase. Particularitatea băuturii este că obțineți un compot de piersici fără sâmburi.
Ingrediente pentru 3 litri:
- Mere – 15 bucăți
- Piersici – 10-15 bucăți
- zahăr - 250 de grame
Procesul de gatire:
- Curățați merele de coajă și tăiați-le în 4 părți. Dați preferință merelor dulci și acrișoare pentru a echilibra dulceața piersicilor.
Sortam piersicile, le spalam si le taiem in 4 felii. Nu vei mai avea nevoie de oase. - Apoi „scălăm” piersicile în sirop; rețeta presupune prepararea siropului. Se fierbe apa si se adauga treptat zaharul. Se amestecă cu o lingură de lemn. După dizolvarea completă, gătiți încă câteva minute.
- Puneți fructele în borcane presterilizate. Ar trebui să umple o treime din recipient.
- Se toarnă peste ingrediente siropul preparat.
- Rulați compotul. Înfășurați-l într-o pătură, întoarceți-l și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat. Compotul de piersici fără sâmburi pentru iarnă este gata!
Compotul de piersici pentru iarnă va încânta întreaga familie. Spre deosebire de băuturile dulci carbogazoase, compotul nu este doar foarte gustos, ci și aduce mare beneficiu. Principalul lucru este să alegeți fructe dulci și proaspete, să faceți totul corect și să nu uitați să sterilizați borcanele și capacele.
Piersica este uimitoare și fructe sănătoase, plăcut prin structura sa suculentă și gustul incredibil. În vârful sezonului, mulți oameni se bucură de fructe, dar aceasta este o perioadă scurtă, așa că la sfârșitul verii, gospodinele sunt interesate de cum să gătească piersici conservate pentru iarnă.
Avand mai multe la indemana retete simple, pregătiți cu ușurință o delicatesă uimitoare de casă cu care nici măcar produsul cumpărat din magazin de cea mai înaltă calitate nu se poate compara.
Piersicile din conserva sunt un desert delicios. Preparat de casă Excelent pentru prepararea altor delicatese. Printre ei salate de fructe, inghetata, mousse si sufleu. Plăcinta făcută din piersici conservate are un gust de neegalat. Iar siropul face un jeleu excelent.
Conținutul caloric al piersicilor conservate
Tuturor le plac piersicile. Nicio persoană nu va refuza fructul parfumat, cu gust dulce. Păcat că sezonul se termină repede. Din fericire, datorită conservelor avem acces la delicatese pe tot parcursul anului. Și dacă procedura de pasteurizare nu durează mult, în fructe rămân multe vitamine și substanțe nutritive.
Conținutul caloric al piersicilor conservate este ușor diferit în fiecare caz, datorită utilizării diferitelor ingrediente și aditivi. În medie, 100 de grame de produs finit conțin 90 kcal. Iar daca consumi tratatul cu moderatie, nu iti va afecta silueta.
Rețetă pentru conservarea piersicilor conform GOST
Oamenii iubesc piersicile pentru pulpa lor suculentă, pielea aromată și gustul unic. Pentru a menține accesul la acest miracol, vă sfătuiesc să pregătiți piersici conservate conform GOST, care nu sunt cu mult inferioare fructelor proaspete ca gust și aromă. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarea rețetă.
Ingrediente:
- Piersici – 1 kg.
- Zahăr – 7 linguri (pe baza unui borcan de jumătate de litru).
Cum să gătească:
- Utilizați fructe ferme și coapte. Umple-le cu apă rece timp de o oră, apoi clătește bine. Nu este nevoie să îndepărtați pielea.
- Faceți o tăietură longitudinală pe fiecare fruct, împărțiți-l în felii și îndepărtați sâmbura. Tăiați fiecare jumătate după cum doriți.
- Spălați bine borcanele de sticlă și turnați peste ele apă clocotită. Pune o lingura de zahar in fundul fiecarui borcan si deasupra aseaza un strat de piersici. Alternați straturile până când borcanele sunt umplute.
- Acoperiți fundul unei tigaie late cu o cârpă, puneți deasupra borcane cu piersici, acoperiți capac mare. Se toarnă apă în tigaie până la cuier și se pune pe foc. Sterilizați timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru ca siropul să apară.
- Scoateți borcanele din tigaie și rulați. Se lasa intr-un loc cald cu capul in jos. Odată răcit, se păstrează la frigider sau în cămară.
Reteta video
Nu este nimic complicat în pregătire. Sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce înseamnă că vor veni în ajutor în orice moment și vor ajuta la pregătirea unui desert minunat, de exemplu, o plăcintă.
Cum se pot conserva piersici fără sterilizare
Unora gospodine le place să conserve piersici fără sterilizare, dar totuși se dovedesc suculente și gustoase. Secretul este folosirea acid citric. Datorită acestui conservant natural, fructele sunt păstrate mult timp și își păstrează culoarea inițială.
Ingrediente:
- Piersici – 1,5 kg.
- apă – 1,8 l.
- zahăr - 200 g.
- Acid citric - 1 linguriță.
Preparare:
- Clătiți piersicile cu apă. În timpul acestei proceduri, frecați cu grijă fructele cu degetele. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea mai multor scame. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
- Împărțiți fiecare fruct în jumătate. Pentru comoditate, folosiți un cuțit. După ce ați făcut o tăietură atentă de-a lungul canelurii, îndepărtați groapa.
- Umpleți borcanele pregătite cu felii, turnați apă clocotită și acoperiți cu capace. Lăsați timp de 30 de minute.
- Dupa ce a trecut timpul se scurge apa intr-o cratita, se adauga acid citric si zaharul si se pune pe foc. După fierbere, turnați siropul în borcane cu piersici și rulați strâns.
- Lăsați borcanele cu susul în jos sub pătură până se răcesc complet, apoi mutați-le în balcon sau cămară. Principalul lucru este ca piesa de prelucrat să nu fie expusă la lumina soarelui în timpul depozitării.
Delicatesa nu este supusă unei proceduri de sterilizare, ci se păstrează pentru o perioadă lungă de timp și scurtă tratament termic favorizează conservarea nutrienților.
Plăcintă cu piersici la conserva
Secretul conservelor delicioase de piersici constă în folosirea fructelor coapte, prepararea corectă, respectarea succesiunii pașilor indicat în rețetă și folosirea preparatelor curate. Acest rezultat este suficient pentru a satisface nevoile gastronomice ale majorității celor dulci.
Unii gurmanzi preferă combinații subtile de arome. Dacă sunteți unul dintre ei și aveți poftă de ceva nou și necunoscut, adăugați puțină esență de vanilie, scorțișoară sau anason stelat în borcane atunci când conservați piersici. Datorită acestor condimente, gustul preparatului va căpăta note picante.
Salutari, dragi prieteni! Piersicile au scăzut prețul pe piață, așa că este timpul să-ți reînnoiești colecția de casă de preparate de desert pentru iarnă și să înveți cum să gătești conserva de piersici în sirop fără sterilizare! O delicatesa uimitoare pe care nu o poti cumpara cu niciun ban, pentru ca piersicile sunt sirop de zahăr de la supermarket, spre deosebire de piersicile conservate în casă în jumătate, nu întotdeauna satisface ca calitate și preț. Dar în frigul iernii, vei fi gata să prepari prăjituri și produse de patiserie delicioase cu piersici conservate, sau chiar doar un adaos gata făcut la înghețată și cereale dulci.
Dacă ați cumpărat piersicile „corecte” - ușor necoapte, ferme, fără deteriorare evidentă, atunci conservarea piersicilor în sirop nu va fi prea supărătoare pentru dvs. și veți fi mulțumit de ușurința de preparare! Vom pregăti piersici în sirop pentru iarnă fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces de preparare. Sper că te-am convins să gătești jumătăți de piersici în sirop? Atunci vino cu mine la bucătărie!
Ingrediente:
- piersici 1 kg
- zahăr 200 g
- apa 1 l
- acid citric 1 linguriță
Cum se prepară piersici în siroppentru iarna:
După cum am menționat deja în introducere, pentru a pregăti conserva de piersici în sirop pentru iarnă veți avea nevoie de piersici selectate și ușor necoapte, dulci sau dulci-acrișoare. Pentru piersici moi, pur și simplu nu puteți îndepărta sâmbura cu delicatețe, deoarece riscul de deformare a fructelor va fi foarte mare. Spalam piersicile si indepartam stratul albicios de deasupra.
Tăiem piersicul de-a lungul golului care se întinde pe toată circumferința piersicii, întoarcem jumătățile de piersici cu mâinile noastre părți opuse. Obținem două jumătăți de fruct: una goală una și jumătate cu o sâmbure. Scoatem osul cu un cuțit și îl scoatem. Se întâmplă că piersicul nu vrea să se „despartă” de groapă, apoi încearcă o altă metodă. Folosiți un cuțit pentru a tăia groapa de pe partea laterală a tulpinii (reducerea aderenței la pulpă), apoi faceți o tăietură similară de-a lungul golului, introduceți cuțitul cu partea contonată în fanta rezultată și, cu puțină forță, desprindeți groapă din pulpă. Dacă doriți, în această etapă puteți îndepărta pielea de pe piersici, ceea ce va colora siropul nostru cu o nuanță frumoasă de rubin.
Pregătiți siropul pentru piersici: turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr. Deoarece piersica este un fruct destul de capricios, este mai bine să o luați în siguranță și să adăugați 1 linguriță în sirop. acid citric la 1 litru de apă. Aduceți siropul dulce-acru la fiert.
Siropul pentru piersici a fiert - coborâți jumătățile și aduceți la fierbere.
Imediat ce piersicile in sirop fierb, prindeti-le cu o lingura/skimmer si asezati-le in borcane curate, sterilizate in prealabil impreuna cu capacele. Nu aranjați prea strâns piersicile, astfel încât jumătățile să nu se deformeze, ci plutesc liber în siropul dulce.
Aduceți din nou siropul la fierbere puternic și turnați-l peste piersicile din borcane. Sigilați piersicile cu capace cu sigilii sau șuruburi (în funcție de borcanele pe care le alegeți) și întoarceți capacele în jos. Aveți grijă să le înfășurați și să le lăsați să stea cât mai mult timp în siropul fierbinte, așa că luăm cea mai groasă pătură pentru borcanele cu piersici. Astfel, vom asigura piersicilor o sterilizare suplimentara si o conservare mai buna pentru iarna.
Punem borcanele racite cu piersici in sirop in camara sau pivnita departe de surse de lumina si caldura.
Piersici, rețete pentru iarnă: compoturi, gemuri, jeleuri, conserve întregi
4,3 (86,67%) 3 voturiFlorile de piersic din China sunt un simbol al primăverii, al reînnoirii și al longevității. Este considerat un produs de vindecare datorită acizilor organici, vitaminelor și pectinei pe care le conține. Din păcate, nu este posibil să păstrați fructele proaspete pentru mult timp, dar conservele de piersici pentru iarnă nu vor fi mai puțin sănătoase, chiar mai aromate și gustoase datorită rețetelor noastre. Odata ce vei incerca acest produs vitaminic sub forma de compoturi, conserve, dulceturi, cu siguranta vei lasa aceste retete pentru preparate in caietul tau culinar.
Compot de piersici într-un borcan de trei litri
Ingrediente necesare: 1 kg de piersici, 1,5 litri de apă, 3-4 muguri de cuișoare sau o crenguță de mentă, 400 g de zahăr.
- Pregătiți fructele: spălați, albiți timp de 2-3 minute. in apa clocotita si se pune intr-un borcan sterilizat.
- Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă 400 g zahăr, se adaugă cuișoare și mentă și se toarnă siropul clocotit într-un borcan, mai întâi așezați un cuțit sau alt obiect metalic sub fund.
- Se rulează cu un capac metalic, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară până se răcește complet.
Dulceata de piersici pentru iarna in felii
Aromă și culoare chihlimbar dulceata de piersiciîn mijlocul iernii - acesta este cel mai bun antidepresiv. Poate fi folosit cu ceai, ca umplutură de plăcintă și pentru plăcinte. În toate formele, această dulceață este un produs rafinat, iar dulceața de casă este, de asemenea, mult mai economică decât ceea ce cumpărați din supermarket.
Pentru a face dulceata veti avea nevoie de: 1,3 kg de zahar, 1 kg de piersici, un pahar cu apa, suc de 1 lamaie, 2 linguri de coaja de portocala.
- Spălați bine fructele.
- Pregătiți 2 vase cu apă, puneți una pe foc, aduceți la fierbere.
- Puneti fiecare fruct in apa clocotita timp de 10 secunde, apoi in apa rece.
- Scurgeți apa, curățați fructele, tăiați felii, îndepărtați semințele.
- Se fierbe siropul din 1 pahar de apa si zahar.
- Când zahărul este complet dizolvat, coborâți cu grijă feliile în sirop, aduceți la fiert și lăsați deoparte timp de 6 ore, astfel încât fructele să fie saturate cu sirop.
- Apoi se fierbe la foc mic pentru încă 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sucul de lămâie și coaja de portocală.
Se lasa dulceata sa se raceasca putin si se pune in recipiente sterilizate si se acopera cu capace metalice. Pentru a păstra la frigider, răciți gemul și acoperiți cu capace de plastic.
Dulceata cu migdale
Puțini oameni știu că prepararea gemului într-un vas de cupru este nedorită - scurgeri de vitamina C.
Ingrediente: 1 kg de piersici, fără sâmburi; 1,2 kg zahăr; 70 g nuci sau migdale.
- Pregătiți siropul, puneți fructele în el, aduceți la fiert, luați de pe foc și lăsați-l să fiarbă timp de șase ore.
- Curățați nucile opărindu-le mai întâi cu apă clocotită.
- Puneți gemul din nou pe foc, aduceți la fierbere, turnați migdalele, fierbeți la foc mic timp de 15 minute, turnați în borcane sterile și rulați.
Piersici în sirop
Necesar: 3,5 kg piersici, 700 g zahăr, 1,2 litri apă, lămâie mică.
Pentru aceasta reteta este indicat sa alegeti fructe ferme, fara fisuri sau deteriorari.
- Aduceți 4-5 litri de apă la fiert, lăsați fructele să stea 2 minute, apoi clătiți-l cu apă rece și curățați-l de coajă, mai întâi împărțindu-l în bucăți și scoțând sâmbura.
- Pentru a preveni ca fructele să-și piardă forma pe viitor, trebuie să fie înmuiate într-o soluție: 5 litri apă rece 3 lingurițe de sifon, țineți timp de 5 minute, scurgeți. Pulpa a devenit mai elastică la atingere după această procedură.
- Pentru a pregăti siropul, fierbeți apa, adăugați zahăr, suc de lămâie și coaja (nu adăugați stoarcere de lămâie, altfel siropul va avea un gust amar). Gatiti 5-7 minute si turnati peste fructe.
- 10 minute de fierbere lentă și puteți turna în recipiente sterilizate. Se etanșează bine, se întoarce și se lasă să se răcească.
Piersici în suc propriu fără zahăr
Se spala si se curata piersicile de pe cozi si samburii, se impart in jumatati si se pun in borcane sterile.
Se toarnă apă clocotită pentru a acoperi complet fructul, se rulează cu capace metalice și se pune într-un recipient cu apă încălzită la 55-60 de grade. Asigurați-vă că aliniați fundul tigaii cu un prosop, astfel încât borcanele să nu atingă fundul recipientului în timpul procesului de sterilizare.
Se fierb borcane: 0,5 l - 9 minute; 1 l - 10 minute.
Asigurați-vă că vă înfășurați într-o pătură caldă până se răcește complet. Piersicile sunt gata pentru iarnă!
Confitură cu gelatină
Pentru a-l prepara ai nevoie de: 600 g de piersici, 300 g de zahar, suc de 1 lamaie mica, cateva crengute de rozmarin, 10 g gelatina.
Dulceata de piersici cu gelfix
Puteți folosi piersici moi și prea coapte pentru această conservare. In plus, daca le dai prin storcator, obtii un suc excelent cu pulpa, iar asa-zisa prajitura este un preparat excelent pentru dulceata. Calitatea nu va avea de suferit, dimpotrivă, dulceața va fi fragedă și groasă.
Dacă nu știți cu ce să înlocuiți jelfix, încercați pectina, deoarece acesta este ingredientul său principal.
Produse necesare: 2,5 kg piersici (greutate cu sambure), 1 kg zahar, 2 pachete gelfix.
- Se macină pulpa fructelor într-un blender, după ce se îndepărtează coaja și semințele.
- Adăugați 4 linguri de zahăr cu gelfix în piure, amestecați bine.
- Se fierbe 3 minute. la foc mediu, amestecand continuu. Apoi se toarnă restul de zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe încă 3 minute.
Se toarnă dulceața în borcane uscate, sterile, se sigilează ermetic, se păstrează într-un loc întunecat și răcoros.
Conserve de piersici întregi
Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti o băutură aromată și o fructe de pădure frumoase și gustoase, care păstrează toate vitaminele pentru utilizare în timpul iernii.
Se prepară 1 kg de fructe, 800 g zahăr, se adaugă condimente după gust: scorțișoară, vanilină, petale de flori de nasturtium.
Înțepăți fructele în mai multe locuri cu o furculiță, astfel încât să nu crape și să fie bine saturate cu sirop.
Tăiați tulpina și puneți fructele într-un borcan steril.
Pregătiți siropul în mod obişnuit, dar asigurați-vă că colectați spuma. Siropul trebuie să fie vâscos, dar nu foarte gros, ușor de turnat.
Se toarnă siropul peste piersici și se pasteurizează timp de 30 de minute. in apa clocotita (nu uita sa tapetezi fundul vasului in care asezi borcanul). Se rulează fierbinte. A se păstra într-un loc răcoros.
Piersica este un fruct sudic. Din fericire, nu este exotic, deoarece de mulți ani a fost cultivat nu numai în sud, ci și în regiunile de est și chiar de nord. Prin urmare, prepararea compoturilor de gemuri și conserve va fi ieftină, dar beneficiile acestora în timpul iernii sunt cu adevărat neprețuite.
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Întotdeauna mi-a plăcut foarte mult să deschid un borcan cu compot de fructe iarna și să mă bucur de gustul lui aromat de vară, iar apoi să mănânc pere dulci sau piersici pe care mama le punea în borcan și le umplea cu sirop. Mama folosea adesea astfel de fructe pentru a pregăti deserturi și umpluturi pentru a ne încânta cu un gust minunat în zilele reci de iarnă.
Si de curand am inceput sa fac piersici in sirop pentru iarna fara sterilizare. Acest lucru este foarte important pentru mine, deoarece anul acesta copacul nostru preferat de la dacha a produs prima recoltă completă de fructe și dorim să-l păstrăm cât mai bine pentru iarnă.
Nu mi-au plăcut multă vreme piersicile până când am încercat fructele dulci și suculente direct din copac în vacanță la mare. De atunci mi-a venit ideea să iau un astfel de copac în casa mea. Voi spune imediat că nu a fost ușor, deoarece piersicii sunt copaci sudici iubitor de căldură și de multe ori în timpul iernii aspre au înghețat pur și simplu, în ciuda faptului că i-am acoperit cu grijă. Dar, în sfârșit, am găsit o varietate zonată care este perfect potrivită pentru latitudinile noastre și conditii de temperatura, și deja ne bucurăm de gustul piersicilor dulci suculente.
Pentru a le păstra gustul cât mai mult, culeg fructele direct din pom când sunt ușor necoapte, le fierb în sirop de zahăr și le transfer rapid în borcane, apoi aduc siropul la fiert și îl torn în piersici. După aceea, ca de obicei, închid borcanele cu capace, iar iarna avem un desert gata făcut.
Deci, cum să gătești piersici în sirop fără sterilizare pentru iarnă (rețetă cu fotografie)
Ingrediente:
- fructe de piersici – 1 kg,
- zahăr granulat - 200 g,
- apa - 1 l,
- acid citric - 1 lingura.
Reteta cu poze pas cu pas:
Procesul care consumă cel mai mult timp este pregătirea fructelor. Pentru a face acest lucru, recoltăm fructele din copaci puțin mai devreme, astfel încât piersicile să fie ușor tari. Sau cumpărăm fructe astfel încât să fie coapte, dar totuși pentru a putea sta câteva zile și să se coacă.
Apoi clătiți bine fructele pentru a le îndepărta acoperire albăși apoi ștergeți-le.
După aceasta, tăiați piersicile în jumătate și îndepărtați sâmburii.
Acum gătim siropul, acesta este un proces simplu, trebuie să adăugați zahăr și cristale de acid citric în apă clocotită. Și apoi doar amestecați și siropul este practic gata.
Puneți cu grijă fructele de piersici în siropul de barbotare, amestecați cu o spatulă și aduceți la fierbere. Important este ca piersicile să nu fie fierte, ci doar înmuiate în sirop.
După aceasta, transferați fructele folosind o lingură cu fantă în borcane curate și sterilizate. Mai mult, umplem borcanele până la vârf. Dacă coaja începe să se desprindă de piersici, o puteți îndepărta în siguranță.
Aduceți din nou siropul rămas în tigaie la fiert și turnați-l imediat peste piersici.
Închidem borcanele cu capace (puteți folosi borcane cu fire răsucite). Și asigurați-vă că îl împachetați cu căldură pentru a-l menține cald în conservare cât mai mult timp posibil.
Cand borcanele s-au racit, le ducem la subsol pentru depozitare.
Poftă bună!
Să vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit