În timpul sezonului cald și aglomerat, fiecare gospodină încearcă să pregătească conserve mai apetisante, al căror scop nu este doar acela de a decora un prânz sau o cină în familie, ci și de a vă aminti de zilele de vară din timpul iernii. Desigur, acest rol este cel mai bine servit nu de castraveți sau roșii aromate, ci de fructe sau fructe de pădure strălucitoare, dulci. Prepararea de compoturi sau conserve în propriul suc- o sarcină simplă, dar destul de plictisitoare, deoarece majoritatea gospodinelor folosesc doar cel mai mult retete simple. Dar poți încerca să gătești ceva neobișnuit și original: piersici, jumătăţi din conserve. Anterior, erau considerate fructe rare, dar acum în grădini sunt din ce în ce mai mulți copaci cu fructe uriașe parfumate care pot fi trimiși în borcane pentru a vă răsfăța familia în câteva luni. tratare delicioasă.
Fructele conservate după această rețetă seamănă cu adevărat cu soarele portocaliu umbra calda. Puteți lua chiar și fructe necoapte - în compot își vor păstra mai bine forma, ceea ce vă va permite să le folosiți pentru a vă pregăti deserturile preferate.
- 2 kg 800 g piersici;
- 530 gr zahar granulat;
- 1 l 500 ml apă;
- 80 g lamaie.
- Clătiți bine piersicile și îndepărtați excesul de lichid cu un prosop.
- Tăiați fructele în două părți, îndepărtând groapa.
- Pune zahărul și sucul de lămâie stors într-un recipient de gătit. Se pune pe foc, dupa ce s-au dizolvat cristalele de zahar, se adauga jumatati de piersici.
- După fierberea fructelor în sirop, puneți-le în recipiente de sticlă, turnați siropul dulce și sigilați imediat cu capace de tablă.
După ce vă întoarceți cu susul în jos, asigurați-vă că îl înfășurați.
Conserve de piersici în jumătăți: rețetă pas cu pas
Uneori, gospodinele sunt reticente să înceapă să conserve piersici pentru iarnă, deoarece nu le place pielea groasă cu un fel de puf. Cu siguranță le va plăcea această rețetă, deoarece fructele decojite în prealabil nu vor provoca niciun inconvenient.
Este important ca fructul să fie ferm, fără zone moi; astfel de locuri trebuie tăiate imediat.
- 980 ml apă;
- 2 kg 900 g piersici;
- 640 g zahăr granulat.
- Puneți fructele întregi spălate cu semințe într-un recipient și turnați imediat apă clocotită peste ele. După câteva minute, scurgeți lichidul fierbinte și turnați lichidul rece. Piersicile se vor curăța foarte ușor.
- Puteți încerca să îndepărtați coaja fructului cu un cuțit ascuțit, dar apoi compotul finit va căpăta un aspect tulbure, neapetisant.
- Împărțiți fiecare fruct în două părți, îndepărtând imediat sâmbura.
- Umpleți recipientul de sticlă până la jumătate.
- Se dizolvă zahărul în apă, se fierbe, amestecând.
- Peste fructe se toarnă lichid dulce fierbinte.
- După acoperirea cu capace, sterilizați recipientele timp de 25 de minute. După procesul de sterilizare, înfășurați-l, înfășurându-l în prealabil.
„Fantezie”: rețetă de piersici asortate fără sterilizare
Conservarea devine deosebit de gustoasă dacă adăugați alte câteva fructe la piersici, care vor sublinia gustul și vor completa aroma. Fructele parfumate vor da multe recipiente strălucitoare compot delicios(8 conserve a câte 3 l fiecare).
- 900 g piersici;
- 510 g mure;
- 820 g pere;
- 950 g prune;
- 1 kg 800 g zahăr granulat;
- 70 g acid citric;
- apă.
- Clătiți toate fructele la rece apa curgatoare. Această procedură este ușor de realizat folosind o strecurătoare.
- Tăiați fructele în jumătate, umpleți recipientul până la jumătate, adăugați murele.
- Turnați acid citric și zahăr în fiecare recipient.
- Pune apa într-o cratiță mare pe aragaz și imediat după fierbere se toarnă în recipiente cu fructe până la umeri.
- Sigilați imediat, asigurați-vă că puneți cu susul în jos sub o pătură sau o pătură caldă.
O conserva uimitoare care poate fi oferită oaspeților ca gustare de vacanță de Anul Nou. Unele gospodine chiar reușesc să pregătească salate cu piersici în loc de ananas din conservă. Nu se dovedește mai rău, chiar mai gustos.
Pentru recoltare, alege fructe tari, necoapte.
- 1 kg 450 g piersici;
- 520 g zahăr granulat;
- 300 ml apă;
- 150 ml vin (alb natural);
- 25 g suc de lamaie;
- 5 g fiecare de ghimbir macinat si scortisoara;
- 10 g cuișoare.
- Turnați apă clocotită peste fructe complet timp de câteva minute. Scurgeți lichidul și îndepărtați coaja de pe fructe.
- Tăiați piersicile în jumătate și aruncați sâmburele.
- Apăsați câte un cuișor în fiecare jumătate.
- Se fierbe siropul combinând zahărul, scorțișoara, ghimbirul și apa. Pune piersicile in lichid si lasa pe aragaz pana dau in clocot. Scoateți și lăsați timp de 5 ore.
- Puneți-l înapoi pe aragaz, turnați zeamă de lămâie și vin. Gatiti, amestecand cu grija, pana cand sunt complet fierti.
- Puneți fructele în clocot împreună cu lichidul într-un recipient de sticlă și sigilați imediat. Se răcește cu capacele în jos. Nu este nevoie să-l înfășurați într-o pătură; termenul de valabilitate este lung.
Un desert delicios care le place foarte mult copiilor. Fructele conservate pot fi servite și cu înghețată sau folosite ca umplutură pentru plăcinte sau covrigi. Puteți trimite fructe întregi în borcane, dar apoi procesul de sterilizare va trebui prelungit puțin.
- După ce ați spălat bine piersicile, îndepărtați sâmburii și tăiați fructele în jumătate. Puneți într-un recipient cu apă clocotită timp de un minut, apoi îndepărtați ușor pielea.
- Puneți în recipiente de sticlă (asigurați-vă că tăiați cu partea în jos) până la umerase.
- Se toarnă siropul (apă, vanilină, zahăr) fiert timp de două minute în recipiente cu jumătăți de piersici.
- Trimiteți recipientul cu fructe pentru sterilizare punând un gratar special pe fundul tigaii sau așezând o cârpă groasă.
- După sterilizarea recipientelor (borcane mici - un sfert de oră, borcane mari - jumătate de oră), sigilați-le și trimiteți-le la răcit sub o pătură, fără a uita să puneți mai întâi capacele jos.
Astfel de preparate pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, cu condiția depozitare adecvată(într-o cameră răcoroasă).
Un compot minunat, a cărui preparare acasă va fi un proces simplu și plăcut. Merele pentru o astfel de preparare ar trebui luate din soiuri acre, tari și mari.
- Spălați piersicile și tăiați-le în jumătăți, îndepărtând în același timp sâmburele.
- Scoateți miezul de la mere; puteți îndepărta și coaja dacă este prea tare. Tăiați în felii mari.
- Puneți fructele în recipiente de sticlă. Recipientul nu trebuie umplut până la vârf; raportul ideal este 1 parte fruct și 2 părți lichid.
- Puneți mai multe balsam de lămâie sau frunze de mentă în fiecare recipient umplut.
- Se toarnă zahăr și se completează cu apă rece, nefiartă.
- Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a steriliza un astfel de preparat din fructe.
- După ce scoateți recipientele cu compot dintr-o cratiță cu apă clocotită, asigurați-vă că le rulați imediat, verificând calitatea închiderii.
- Pregătiți pătura în avans și, după sigilare, puneți conservele cu capacele în jos sub un adăpost cald.
Nu scoateți pătura în timpul zilei. Duceți preparatele finite cu piersici și mere la subsol.
Conserve de piersici in jumatati pentru iarna fara sterilizare
Multe gospodine adoră să-și răsfețe pe cei dragi cu produse de patiserie parfumate cu piersici dulci. Dar, din păcate, sezonul acestor fructe delicioase este scurt, iar conservele cumpărate din magazin conțin mulți aditivi chimici. Există o singură cale de ieșire - să păstrați singur piersicile, mai ales că este foarte simplu.
Pentru conservare veți avea nevoie de:
- fructe de piersici (este mai bine sa le alegi pe cele putin necoapte) – doua kilograme;
- zahăr alb fin - un kilogram și jumătate;
- rece apa pura(neclorurat) - un litru și jumătate;
- acid citric (poate fi înlocuit cu suc de lămâie) – linguriță.
- Spălați bine fructele în apă rece, schimbându-le de mai multe ori.
- Pentru a ușura îndepărtarea sâmburii fără a deteriora fructul în sine, trebuie să faceți o tăietură de-a lungul întregii piersici cu un cuțit ascuțit și apoi transformați cu grijă cele două jumătăți de fruct în părți opuse. O parte va fi fără os și tăiați osul din cealaltă jumătate cu un cuțit.
- Pentru sirop de zahăr combina zaharul cu apă curată, se adauga acid citric sau se toarna o lingura de zeama de lamaie si se aduce la fierbere la foc mic.
- Turnați jumătățile de fructe în sirop și, după ce amestecul cu piersici fierbe, fierbeți-le timp de aproximativ zece până la douăsprezece minute.
- Puneți jumătățile de piersici în borcane uscate, presterilizate, dar nu strâns. Aduceți din nou umplutura la fierbere și apoi turnați-o în borcane, astfel încât să acopere complet toate fructele. Strângeți imediat alimentele conservate cu capace metalice fierte.
Pentru ca piersicile conservate să reziste mai mult și să stea fără probleme toată iarna, este indicat să le așezi într-un loc întunecat, unde să nu aibă acces la lumina soarelui.
Piersicile sunt de obicei conservate în jumătăți sau felii. Dar puteți prepara aceste fructe întregi, acest lucru este valabil mai ales dacă piersicile sunt puțin prea coapte și este dificil să selectați o sâmbure din ele fără a deteriora fructele.
Pentru conservare veți avea nevoie de:
- piersici moi coapte – trei kilograme;
- zahăr alb fin - două kilograme și jumătate;
- curat (apa neclorinata) - doi litri;
- linguriță de acid citric;
- un praf de scortisoara macinata si zahar vanilat.
- Spălați fructele și îndepărtați cu grijă coaja. Așezați-le în borcane curate și uscate, de preferință cu o capacitate de doi litri, astfel încât să încapă mai multe.
- Pentru sirop dulce, combinați apa și zahărul. acid citricși condimentele, se fierb, apoi se fierbe timp de zece până la cincisprezece minute.
- Turnați siropul în borcanele cu piersici, acoperiți cu capace metalice și puneți la cuptor pentru sterilizare. Sterilizați cel puțin douăzeci de minute. După aceasta, rulați imediat.
Piersicile întregi nu pot fi păstrate mult timp, deoarece conțin sâmburii lor Substanțe dăunătoare, care la depozitare pe termen lung ele doar se acumulează. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs nu este mai mare de două până la trei luni.
Conserve naturale de piersici în jumătăți (video)
Cu siguranță ar trebui să folosiți astfel de rețete, deoarece nu aveți nevoie de mult timp sau de o listă uriașă de ingrediente necesare. Un mic sfat - pentru fiecare rețetă puteți folosi jumătate de piersici cu nectarină, veți obține un gust complet diferit. Cantitatea de zahar este afectata de gradul de coacere al fructelor - daca sunt necoapte, va trebui sa mai adaugati putin ingredientul dulce. Astfel de sfaturi simple te va ajuta sa prepari conservele perfecte pentru iarna, care cu siguranta se va transforma intr-o familie desert delicios pentru iarnă.
Feliile dulci fragede de piersici vor aduce o adevărată plăcere în timpul sezonului rece! Acest preparat este asemănător cu piersicile din conserve, care sunt vândute în magazine și supermarketuri. Pregătirea piersicilor în sirop pentru iarnă acasă nu este dificilă. Rețeta este simplă și clară. Cel mai punct importantîn acest eveniment important va exista probabil alegerea potrivita piersici Fructele parfumate trebuie să fie coapte, cu un sâmbure bine despărțit. Alege piersici întregi care nu sunt zdrobite, fără zone sau pete putrezite. Este bine dacă piersicile au aproximativ aceeași dimensiune.
Pregătiți produse pe baza:
- 1 kg piersici
- 200 g zahăr granulat
- 1 litru de apă curată pentru sirop
- veți avea nevoie și de 1 lingură. suc de lămâie sau un praf mic de acid citric
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/08/pvs1.jpg)
Metoda de preparare a piersicilor in sirop pentru iarna
Vom începe prin a pregăti singuri piersicile. Trebuie să scoatem groapa și să scoatem cu grijă pielea.
Să ne ocupăm mai întâi de piele. Clătiți piersicile și puneți-le într-un bol termorezistent. Turnați apă clocotită peste fructe și lăsați-l complet scufundat în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi scurgeți apa și clătiți piersicile cu apă rece. Puteti pur si simplu sa scoateti piersicile din apa cu o lingura si sa le asezati intr-un pre-preparat si stând în apropiere vas cu apă cu gheață. Această tehnică va opri piersicile să se încălzească în continuare.
Acum, folosind un cuțit mic, încercați să începeți cu grijă să separați pielea de pulpă; ar trebui să se desprindă ușor. Astfel, trebuie să curățați toate fructele din coaja subțire.
![](https://i1.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/08/pvs2.jpg)
Să avem grijă de oase. Din nou, folosiți un cuțit mic pentru a tăia în jurul circumferinței fiecărei piersici, tăind până la groapă. Folosind un cuțit introdus în fantă, faceți una sau două mișcări de împrăștiere și piersica ar trebui să se separe ușor în două jumătăți. Unul va fi „curat”, iar din al doilea va trebui să îl îndepărtezi cu un cuțit și să îndepărtezi cu grijă osul rămas. Feliile sunt gata de pregătire ulterioară! Pune-le deoparte deocamdată și prepară sirop de zahăr.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/08/pvs3.jpg)
Combinați apa și zahărul într-o cratiță sau o oală, adăugați puțin suc de lămâie sau acid citric. Aduceți totul împreună la fierbere. Puneți feliile de piersici în sirop clocotit.
De îndată ce siropul fierbe împreună cu piersicile, fierbeți-l literalmente 30-40 de secunde și puneți imediat feliile în borcane sterile și turnați peste ele mai mult sirop clocotit. Sigilați borcanele cu grijă și verificați dacă există scurgeri, răsturnându-le cu susul în jos. Acum puteți lăsa borcanele sub un adăpost cald până se răcesc complet.
![](https://i2.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2016/08/pvs7.jpg)
Rămâne doar să etichetați borcanele și să le depozitați în cămară de acasă până la iarnă.
Piersica, conservată în jumătate, este unul dintre articolele mele preferate de pe lista de conserve de iarnă. În fiecare an, gătesc mai multe borcane de piersici în sirop de zahăr, nu iese mai rău decât produsul cumpărat din magazin și conține mult mai multe beneficii.
T Acest delicios delicios este foarte ușor de preparat, mai ales că preparatul nu necesită sterilizare, iar tu vei gusta atât fructe delicioase, cât și compot dulce!
Piersica conservată după această rețetă este potrivită ca umplutură și decor pt produse de patiserie de casa, prăjituri, gustări și deserturi.
Ingrediente
- piersic – 1 kg;
- zahăr - 300 g;
- acid citric - ½ linguriță;
- apă – 1 l.
![](https://i2.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2018/08/konservirovannye-persiki-v-sirope-na-zimu-recept-s-foto.jpg)
Metoda de gatit
Pentru conservare, alegeți piersici dulci, coapte, dar ferme și fără deteriorare. Puteți folosi chiar și fructe ușor necoapte, principalul lucru este că sămânța se desprinde ușor de pulpă. Piersicile trebuie spălate bine și uscate cu cârpe uscate sau un prosop.
![](https://i0.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2018/08/persiki-dlya-konservacii.jpg)
Sterilizați borcanele în avans într-un mod convenabil pentru dvs. Puneți în ele jumătățile de piersici pregătite și compactați-le strâns, dar nu apăsați pentru a nu învineți fructele.
![](https://i0.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2018/08/skladyvaem-v-banku-persiki.jpg)
Aduceți o cratiță cu apă la fiert. Peste piersicile din borcan se toarna apa fierbinte. Acoperiți cu capace de tablă și gătiți la abur timp de 30 de minute. După aceasta, turnați apa înapoi în tigaie și repetați procedura din nou.
![](https://i0.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2018/08/zalivaem-vodoj-persiki.jpg)
Apoi, turnați lichidul în tigaie și aduceți din nou la fiert, abia acum adăugați zahăr și adăugați acid citric. Se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.
![](https://i2.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2018/08/dobavlyaem-limonku.jpg)
Turnați siropul dulce preparat în borcane cu fructe și acoperiți cu capace sterilizate din tablă (eu le-am fiert în prealabil 10 minute).
![](https://i1.wp.com/zagotovki-nazimu.ru/wp-content/uploads/2018/08/zalivaem-vtoroj-raz-persiki.jpg)
Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați în această poziție până se răcesc complet. Datorită acestui lucru, piesa de prelucrat va suferi o sterilizare suplimentară și borcanele nu vor exploda.
Salutari, dragi prieteni! Piersicile au scăzut prețul pe piață, așa că este timpul să-ți reînnoiești colecția de casă de preparate de desert pentru iarnă și să înveți cum să gătești conserva de piersici în sirop fără sterilizare! O delicatesa uimitoare pe care nu o poti cumpara cu nici un ban, pentru ca piersicile in sirop de zahar de la supermarket, spre deosebire de piersicile conservate de casa in jumatati, nu intotdeauna satisfac la calitate si pret. Dar în frigul iernii, vei fi gata să prepari prăjituri și produse de patiserie delicioase cu piersici conservate, sau chiar doar un adaos gata făcut la înghețată și cereale dulci.
Dacă ați cumpărat piersicile „corecte” - ușor necoapte, ferme, fără deteriorare evidentă, atunci conservarea piersicilor în sirop nu va fi prea supărătoare pentru dvs. și veți fi mulțumit de ușurința de preparare! Vom pregăti piersici în sirop pentru iarnă fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces de preparare. Sper că te-am convins să gătești jumătăți de piersici în sirop? Atunci vino cu mine la bucătărie!
Ingrediente:
- piersici 1 kg
- zahăr 200 g
- apa 1 l
- acid citric 1 linguriță
Cum se prepară piersici în siroppentru iarna:
După cum am menționat deja în introducere, pentru a pregăti conserva de piersici în sirop pentru iarnă veți avea nevoie de piersici selectate și ușor necoapte, dulci sau dulci-acrișoare. Pentru piersici moi, pur și simplu nu puteți îndepărta sâmbura cu delicatețe, deoarece riscul de deformare a fructelor va fi foarte mare. Spalam piersicile si indepartam stratul albicios de deasupra.
Tăiem piersicul de-a lungul golului care se întinde pe toată circumferința piersicii și întoarcem jumătățile de piersici cu mâinile în direcții opuse. Obținem două jumătăți de fruct: una goală una și jumătate cu o sâmbure. Scoatem osul cu un cuțit și îl scoatem. Se întâmplă că piersicul nu vrea să se „despartă” de groapă, apoi încearcă o altă metodă. Folosiți un cuțit pentru a tăia groapa de pe partea laterală a tulpinii (reducerea aderenței la pulpă), apoi faceți o tăietură similară de-a lungul golului, introduceți cuțitul cu partea contonată în fanta rezultată și, cu puțină forță, desprindeți groapă din pulpă. Dacă doriți, în această etapă puteți îndepărta pielea de pe piersici, ceea ce va colora siropul nostru cu o nuanță frumoasă de rubin.
Pregătiți siropul pentru piersici: turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr. Deoarece piersica este un fruct destul de capricios, este mai bine să o luați în siguranță și să adăugați 1 linguriță în sirop. acid citric la 1 litru de apă. Aduceți siropul dulce-acru la fiert.
Siropul pentru piersici a fiert - coborâți jumătățile și aduceți la fierbere.
Imediat ce piersicile in sirop fierb, prindeti-le cu o lingura/skimmer si asezati-le in borcane curate, sterilizate in prealabil impreuna cu capacele. Nu aranjați prea strâns piersicile, astfel încât jumătățile să nu se deformeze, ci plutesc liber în siropul dulce.
Aduceți din nou siropul la fierbere puternic și turnați-l peste piersicile din borcane. Sigilați piersicile cu capace cu sigilii sau șuruburi (în funcție de borcanele pe care le alegeți) și întoarceți capacele în jos. Aveți grijă să le înfășurați și să le lăsați să stea cât mai mult timp în siropul fierbinte, așa că luăm cea mai groasă pătură pentru borcanele cu piersici. Astfel, vom asigura piersicilor o sterilizare suplimentara si o conservare mai buna pentru iarna.
Punem borcanele racite cu piersici in sirop in camara sau pivnita departe de surse de lumina si caldura.
În timpul sezonului cald și aglomerat, fiecare gospodină încearcă să pregătească conserve mai apetisante, al căror scop nu este doar acela de a decora un prânz sau o cină în familie, ci și de a vă aminti de zilele de vară din timpul iernii. Desigur, acest rol este cel mai bine servit nu de castraveți sau roșii aromate, ci de fructe sau fructe de pădure strălucitoare, dulci. A face compoturi sau conserve în suc propriu este o sarcină simplă, dar destul de plictisitoare, deoarece majoritatea gospodinelor folosesc doar cele mai simple rețete. Dar poți încerca să gătești ceva neobișnuit și original: piersici conservate în jumătate. Anterior, erau considerate fructe rare, dar acum în grădini sunt din ce în ce mai mulți copaci cu fructe uriașe, parfumate, care pot fi trimiși în borcane pentru a vă răsfăța familia cu o delicatesă delicioasă în câteva luni.
Piersici însorite: o rețetă delicioasă pentru iarnă
Fructele conservate conform acestei rețete seamănă cu adevărat cu soarele cu o tentă caldă de portocaliu. Puteți lua chiar și fructe necoapte - în compot își vor păstra mai bine forma, ceea ce vă va permite să le folosiți pentru a vă pregăti deserturile preferate.
Ingrediente:
- 2 kg 800 g piersici;
- 530 de grame de zahăr granulat;
- 1 l 500 ml apă;
- 80 g lamaie.
Preparare:
- Clătiți bine piersicile și îndepărtați excesul de lichid cu un prosop.
- Tăiați fructele în două părți, îndepărtând groapa.
- Pune zahărul și sucul de lămâie stors într-un recipient de gătit. Se pune pe foc, dupa ce s-au dizolvat cristalele de zahar, se adauga jumatati de piersici.
- După fierberea fructelor în sirop, puneți-le în recipiente de sticlă, turnați siropul dulce și sigilați imediat cu capace de tablă.
După ce vă întoarceți cu susul în jos, asigurați-vă că îl înfășurați.
Conserve de piersici în jumătăți: rețetă pas cu pas
Uneori, gospodinele sunt reticente să înceapă să conserve piersici pentru iarnă, deoarece nu le place pielea groasă cu un fel de puf. Cu siguranță le va plăcea această rețetă, deoarece fructele decojite în prealabil nu vor provoca niciun inconvenient.
Este important ca fructul să fie ferm, fără zone moi; astfel de locuri trebuie tăiate imediat.
Ingrediente:
- 980 ml apă;
- 2 kg 900 g piersici;
- 640 g zahăr granulat.
Preparare:
- Puneți fructele întregi spălate cu semințe într-un recipient și turnați imediat apă clocotită peste ele. După câteva minute, scurgeți lichidul fierbinte și turnați lichidul rece. Piersicile se vor curăța foarte ușor.
- Puteți încerca să îndepărtați coaja fructului cu un cuțit ascuțit, dar apoi compotul finit va căpăta un aspect tulbure, neapetisant.
- Împărțiți fiecare fruct în două părți, îndepărtând imediat sâmbura.
- Umpleți recipientul de sticlă până la jumătate.
- Se dizolvă zahărul în apă, se fierbe, amestecând.
- Peste fructe se toarnă lichid dulce fierbinte.
- După acoperirea cu capace, sterilizați recipientele timp de 25 de minute. După procesul de sterilizare, înfășurați-l, înfășurându-l în prealabil.
„Fantezie”: rețetă de piersici asortate fără sterilizare
Conservarea devine deosebit de gustoasă dacă adăugați alte câteva fructe la piersici, care vor sublinia gustul și vor completa aroma. Din fructele aromate veți obține multe recipiente de compot strălucitor și gustos (8 cutii a câte 3 litri).
Ingrediente:
- 900 g piersici;
- 510 g mure;
- 820 g pere;
- 950 g prune;
- 1 kg 800 g zahăr granulat;
- 70 g acid citric;
- apă.
Preparare:
- Clătiți toate fructele sub jet de apă rece. Această procedură este ușor de realizat folosind o strecurătoare.
- Tăiați fructele în jumătate, umpleți recipientul până la jumătate, adăugați murele.
- Turnați acid citric și zahăr în fiecare recipient.
- Pune apa într-o cratiță mare pe aragaz și imediat după fierbere se toarnă în recipiente cu fructe până la umeri.
- Sigilați imediat, asigurați-vă că puneți cu susul în jos sub o pătură sau o pătură caldă.
Cu vin
O conserva uimitoare care poate fi oferită oaspeților ca gustare de vacanță de Anul Nou. Unele gospodine chiar reușesc să pregătească salate cu piersici în loc de ananas din conservă. Nu se dovedește mai rău, chiar mai gustos.
Pentru recoltare, alege fructe tari, necoapte.
Ingrediente:
- 1 kg 450 g piersici;
- 520 g zahăr granulat;
- 300 ml apă;
- 150 ml vin (alb natural);
- 25 g suc de lamaie;
- 5 g fiecare de ghimbir macinat si scortisoara;
- 10 g cuișoare.
Preparare:
- Turnați apă clocotită peste fructe complet timp de câteva minute. Scurgeți lichidul și îndepărtați coaja de pe fructe.
- Tăiați piersicile în jumătate și aruncați sâmburele.
- Apăsați câte un cuișor în fiecare jumătate.
- Se fierbe siropul combinând zahărul, scorțișoara, ghimbirul și apa. Pune piersicile in lichid si lasa pe aragaz pana dau in clocot. Scoateți și lăsați timp de 5 ore.
- Puneți-l înapoi pe aragaz, turnați zeamă de lămâie și vin. Gatiti, amestecand cu grija, pana cand sunt complet fierti.
- Puneți fructele în clocot împreună cu lichidul într-un recipient de sticlă și sigilați imediat. Se răcește cu capacele în jos. Nu este nevoie să-l înfășurați într-o pătură; termenul de valabilitate este lung.
Piersici vanilate
Un desert delicios care le place foarte mult copiilor. Fructele conservate pot fi servite și cu înghețată sau folosite ca umplutură pentru plăcinte sau covrigi. Puteți trimite fructe întregi în borcane, dar apoi procesul de sterilizare va trebui prelungit puțin.
Ingrediente:
- 960 ml apă;
- 400 g zahăr din trestie;
- 10 g vanilină;
- 800 ml apă.
Preparare:
- După ce ați spălat bine piersicile, îndepărtați sâmburii și tăiați fructele în jumătate. Puneți într-un recipient cu apă clocotită timp de un minut, apoi îndepărtați ușor pielea.
- Puneți în recipiente de sticlă (asigurați-vă că tăiați cu partea în jos) până la umerase.
- Se toarnă siropul (apă, vanilină, zahăr) fiert timp de două minute în recipiente cu jumătăți de piersici.
- Trimiteți recipientul cu fructe pentru sterilizare punând un gratar special pe fundul tigaii sau așezând o cârpă groasă.
- După sterilizarea recipientelor (borcane mici - un sfert de oră, borcane mari - jumătate de oră), sigilați-le și trimiteți-le la răcit sub o pătură, fără a uita să puneți mai întâi capacele jos.
Astfel de preparate pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp dacă sunt depozitate corect (într-o cameră răcoroasă).
Cu mere
Un compot minunat, a cărui preparare acasă va fi un proces simplu și plăcut. Merele pentru o astfel de preparare ar trebui luate din soiuri acre, tari și mari.
Ingrediente:
- 760 g mere;
- apă;
- 650 g zahăr granulat;
- 760 g piersici.
Preparare:
- Spălați piersicile și tăiați-le în jumătăți, îndepărtând în același timp sâmburele.
- Scoateți miezul de la mere; puteți îndepărta și coaja dacă este prea tare. Tăiați în felii mari.
- Puneți fructele în recipiente de sticlă. Recipientul nu trebuie umplut până la vârf; raportul ideal este 1 parte fruct și 2 părți lichid.
- Puneți mai multe balsam de lămâie sau frunze de mentă în fiecare recipient umplut.
- Se toarnă zahăr și se completează cu apă rece, nefiartă.
- Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a steriliza un astfel de preparat din fructe.
- După ce scoateți recipientele cu compot dintr-o cratiță cu apă clocotită, asigurați-vă că le rulați imediat, verificând calitatea închiderii.
- Pregătiți pătura în avans și, după sigilare, puneți conservele cu capacele în jos sub un adăpost cald.
Nu scoateți pătura în timpul zilei. Duceți preparatele finite cu piersici și mere la subsol.
Conserve de piersici in jumatati pentru iarna fara sterilizare
Multe gospodine adoră să-și răsfețe pe cei dragi cu produse de patiserie parfumate cu piersici dulci. Dar, din păcate, sezonul acestor fructe delicioase este scurt, iar conservele cumpărate din magazin conțin mulți aditivi chimici. Există o singură cale de ieșire - să păstrați singur piersicile, mai ales că este foarte simplu.
Pentru conservare veți avea nevoie de:
- fructe de piersici (este mai bine sa le alegi pe cele putin necoapte) – doua kilograme;
- zahăr alb fin - un kilogram și jumătate;
- apă curată rece (neclorinată) - un litru și jumătate;
- acid citric (poate fi înlocuit cu suc de lămâie) – linguriță.
Metoda de conservare:
- Spălați bine fructele în apă rece, schimbându-le de mai multe ori.
- Pentru a ușura îndepărtarea sâmburii fără a deteriora fructul în sine, trebuie să faceți o tăietură de-a lungul întregii piersici cu un cuțit ascuțit și apoi întoarceți cu atenție cele două jumătăți de fruct în direcții opuse. O parte va fi fără os și tăiați osul din cealaltă jumătate cu un cuțit.
- Pentru siropul de zahăr, amestecați zahărul cu apa curată, adăugați acid citric sau turnați o lingură de suc de lămâie și aduceți la fierbere la foc mic.
- Turnați jumătățile de fructe în sirop și, după ce amestecul cu piersici fierbe, fierbeți-le timp de aproximativ zece până la douăsprezece minute.
- Puneți jumătățile de piersici în borcane uscate, presterilizate, dar nu strâns. Aduceți din nou umplutura la fierbere și apoi turnați-o în borcane, astfel încât să acopere complet toate fructele. Strângeți imediat alimentele conservate cu capace metalice fierte.
Pentru ca piersicile conservate să reziste mai mult și să stea fără probleme toată iarna, este indicat să le așezi într-un loc întunecat, unde să nu aibă acces la lumina soarelui.
Piersici, conservate întregi cu sâmburi
Piersicile sunt de obicei conservate în jumătăți sau felii. Dar puteți prepara aceste fructe întregi, acest lucru este valabil mai ales dacă piersicile sunt puțin prea coapte și este dificil să selectați o sâmbure din ele fără a deteriora fructele.
Pentru conservare veți avea nevoie de:
- piersici moi coapte – trei kilograme;
- zahăr alb fin - două kilograme și jumătate;
- curat (apa neclorinata) - doi litri;
- linguriță de acid citric;
- un praf de scortisoara macinata si zahar vanilat.
Metoda de conservare:
- Spălați fructele și îndepărtați cu grijă coaja. Așezați-le în borcane curate și uscate, de preferință cu o capacitate de doi litri, astfel încât să încapă mai multe.
- Pentru sirop dulce, combinați apa cu zahăr, acid citric și condimente, fierbeți, apoi fierbeți timp de zece până la cincisprezece minute.
- Turnați siropul în borcanele cu piersici, acoperiți cu capace metalice și puneți la cuptor pentru sterilizare. Sterilizați cel puțin douăzeci de minute. După aceasta, rulați imediat.
Piersicile întregi nu pot fi păstrate mult timp, deoarece sâmburii lor conțin substanțe nocive care se acumulează doar în timpul depozitării pe termen lung. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs nu este mai mare de două până la trei luni.
Conserve naturale de piersici în jumătate (video)
Cu siguranță ar trebui să folosiți astfel de rețete, deoarece nu aveți nevoie de mult timp sau de o listă uriașă de ingrediente necesare. Un mic sfat - pentru fiecare rețetă puteți folosi jumătate de piersici cu nectarină, veți obține un gust complet diferit. Cantitatea de zahar este afectata de gradul de coacere al fructelor - daca sunt necoapte, va trebui sa mai adaugati putin ingredientul dulce. Aceste sfaturi simple te vor ajuta să prepari conservele perfecte pentru iarnă, care cu siguranță se vor transforma într-un desert delicios de familie pentru iarnă.